(qaranlıq) və ya tikanlı gavalı, daha az tez -tez ağac olan bir çalıdır. Meyvə, boz mumlu çiçəklənmə ilə mavi-qara və ya tünd bənövşəyi rəngli kürə və ya oval drupe. Təzə tikanlar 20 günə qədər saxlanıla bilər.
V meyvələrdə 8,9% -ə qədər şəkər, 2% -ə üzvi turşular, 1% -ə qədər pektin maddələri var. Tinctures, mürəbbə, meyvə suyu, kompotlar, konservlər, içkilər, şərabların hazırlanmasında istifadə olunur.
T Ern sidikqovucu təsir göstərir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, qarağat məhsulları həzm sistemi xəstəlikləri üçün faydalıdır. Təzə tikanlar yalnız ilk dondan sonra yeməli olur. Qovurulmuş meyvələr yarpaqlarla birlikdə qəhvə əvəzi olaraq xidmət edə bilər. Yarpaqları çay dəmləmək üçün istifadə olunur.
T Toxumlar tikanlardan zəif ayrıldığı üçün buxarlanma yolu ilə ondan suyu əldə etmək daha məqsədəuyğundur. Meyvələr çeşidlənməli, yuyulmalıdır soyuq su, yüngülcə qurudun və şirəçəkənə qoyun.
NS Alınan isti suyu isti təmiz bankalara tökün, sıx bağlayın, tərs çevirin və sərinləyin.
NS pəhriz məqsədləri üçün istifadə olunur. İrqanı isti şirəyə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, isti təmiz bankalara tökün, möhkəm bağlayın, tərs çevirin və sərinləyin.
NS Sloeni isti (40 ° C) sobada və ya sobada 10-12 saat qurudun. Daha yaxşı hava dövranı üçün sobanın qapağını qaldırın və sobanın qapılarını açın.
Bölməyə keçin:
Karaağaç meyvələri əsasən şərab (süfrə, desert, güclü), aşağı turşulu - mürəbbə, çay surroqatları və digər məhsulların hazırlanmasında istifadə olunur.
Eyni zamanda, şərabçılıq üçün qara qarağatın yalnız digər meyvələrlə qarışıqda deyil, həm də saf şəklində istifadə edilə biləcəyi təsbit edildi. Alkoqollu fermentasiya prosesi aktivdir və təbii fermentasiya ilə 14,75-15%spirt tərkibli şərablar alınır. Blackthorn şərabı yüksək dadı və incə xoş ətri ilə seçilir. Tikanlardan hazırlanan şərablara xas olan yeganə çatışmazlıq, tərkibində taninlərin çox olmasına baxmayaraq aydınlaşdırma proseslərinin yavaş -yavaş davam etməsidir. Məlumdur ki, tam yetişmiş qarağat meyvələri dondan "tutulduqdan" sonra daha az turş olur; Bəzi ölkələrdə onlardan suyu şərabların pisliklərini maskalamaq üçün istifadə olunur.
Vəhşi tikanın meyvələri spirtli içkilər (araq) istehsalı üçün də istifadə olunur. Bunu etmək üçün əvvəlcədən spirtli mayalanmaya, sonra spirtli mayenin distillə edilməsinə məruz qalırlar.
Tikan meyvələrdən şirələr, ekstraktlar, şərbətlər əldə etmək və likör, likör, likör və sirkə istehsalı üçün istifadə etmək də mümkündür. Tikanlardan hazırlanan spirtli içkilərin həzmə müsbət təsir göstərdiyi qeyd olunur.
Tikanın meyvələrində xeyli miqdarda pektin maddəsi vardır, buna görə də şirniyyat sənayesində yalnız mürəbbə deyil, mürəbbə, pastil, marmelad, şəkərli meyvələr, karamel dolmaları və bir çox digər məhsulların istehsalında istifadə edilə bilər.
Tikanlardan hazırlanan mürəbbə və mürəbbələr xarakterik aroması və şirin dadı ilə seçilir.
Sloe, marinadların istehsalı üçün uğurla istifadə edilə bilər - sirkə turşusu ilə konservləşdirmək, habelə kompot istehsalında hermetik olaraq möhürlənmiş bir qabda konserv etmək üçün.
Bəzi ərazilərdə tikanlar təbii olaraq günəşdə və ya tentlərin altında qurudulur, həmçinin meyvə -tərəvəz qurutma maşınlarında və rus sobalarında isti havanın köməyi ilə qurudulur.
Tikan toxumlarının (çuxurlarının) ləpələri yağla çox zəngindir və tərkibində amigdalin vardır, buna görə də yağlı və əsas acı badam yağlarının istehsalı üçün istifadə oluna bilər.
Blackthorn toxum qabıqları kimya sənayesində aktivləşdirilmiş karbon istehsalı üçün istifadə edilə bilər.
Meyvələr, çiçəklər, qabıq və tikan kökləri xalq təbabəti qan təmizləyici və mədə -bağırsaq xəstəlikləri üçün istifadə olunur. Köklərdən hazırlanan bir həlim diş xəstəliklərində qarqara kimi istifadə olunur.
Tikan çiçəkləri incə laksatif və yumşaldıcı kimi böyük müalicəvi əhəmiyyətə malikdir.
Qurudulmuş yarpaqlar bəzi yerlərdə çay əvəzedicisi kimi istifadə olunur.
Qeyd etmək lazımdır ki, Qafqaz xalqları tikan bitkisinin bütün hissələri üçün istifadə tapırlar. Kətanı qırmızı rəngə boyamaq üçün qida və dad dadına əlavə olaraq, kireçdə qaynadılmış tikan meyvə suyu istifadə olunur.
Sloe hedcinq yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.
Dərələri gücləndirmək üçün və gavalı (cırtdan) və şaftalı əkinləri üçün anaç olaraq istifadə olunan sığınacaq kəmərlərinə daxil edilə bilər.
Torn qəhvəyi-qırmızımtıl, çox sərt ağac verir (xüsusi çəkisi 0.71 ilə 0.94).
Tikan ağacının xeyli sərtliyi və kifayət qədər yaxşı cilalanmasına baxmayaraq, gözəl bir rəngə, əyilmələrə və çatlara malik deyil; alətlər və digər məqsədlər üçün tutacaqların istehsalı üçün istifadə olunur. Qabıq və ağacın tərkibində xeyli miqdarda tanen var, buna görə də dərini aşılamaq üçün istifadə edilə bilər. Qabıqda boyalar var və ona vitriol əlavə edildikdə qara boya və yaxşı keyfiyyət mürəkkəb; qabığının qələvi bulyonu sarı rəng verir.
Blackthorn mellifer bitkidir.
Bir səhv taparsanız, zəhmət olmasa bir mətn parçası seçin və basın Ctrl + Enter.
Avqustun sonunu xüsusi səbirsizliklə gözləyirəm - bu vaxt ən çox sevdiyim meyvələr bağçada yetişir - tikanlar. Tern, Rusiyanın mərkəzində çox məşhur olan gavalı çeşididir. Sloe açıq bir şirin və turş dadı var, adi yuvarlaq gavalıdan daha kiçikdir.
Tikan kompotunun sadəcə inanılmaz olduğu ortaya çıxdı. Pastalar (və pastalar), mürəbbə və souslar və əlbəttə ki, şərab. Ancaq hələ də ən çox Tikanları dondururam - qışda saxlamaq daha asandır, dondurucuda giləmeyvə rəflərdə yuvarlanmış kompot olan qablar qədər çox yer tutmur və tikanların dondurulması çox az vaxt aparır.
Ümumi pişirmə vaxtı - 23 saat 0 dəqiqə Aktiv bişirmə vaxtı - 0 saat 20 dəqiqə Qiymət - çox qənaətlidir 100 qr başına kalori miqdarı - 54 kcal Porsiya sayı - 1 porsiya
Tərkibi:
Gavalı - isteğe bağlı (tikan)
Hazırlanması:
Növbəni bir araya gətirmək. Toplanan meyvələri araşdırırıq və dərhal bizə tamamilə pis görünənlərdən - çatlamış və korlanmış nümunələrdən dərhal xilas oluruq.
Tikəni axan suyun altında yuyuruq.
Bundan sonra, bir az yorucu hissə başlayır - gavalı yarıya bölmək və toxumları atmaq lazımdır. Beləliklə, birincisi, dondurucuda yerdən qənaət edəcəyik - çünki meyvələr toxumlu toxumlardan daha az həcm alır. İkincisi, içərisində çürük, qurd və xarab olan gavalılardan xilas olacağıq, çünki bəzən meyvənin xaricini qurd üçün yoxlamaq mümkün olmur.
Beləliklə, bütün meyvələri emal edirik. Yetişmiş, tam yetişmiş tikanlarda, sümük pulpadan çox asanlıqla qurtulacaq, buna görə də bu emal çox vaxt çəkmir.
Giləmeyvə bir torbaya qoyub çəkirik. Giləmeyvə kiçik hissələrdə dondurmaq ən yaxşısıdır - daha az suyu buraxarkən daha sürətli dondururlar. Və daha sonra emal etmək daha asandır - bütün paketi bir anda istifadə etmək.
Meyvələri dondurmaq da çox rahatdır plastik qablar- düzbucaqlı və kvadrat qablar dondurucunun bütün həcmi üzərində kompakt şəkildə yerləşdirilə bilər.
Giləmeyvə ilə hər bir paketi və ya konteyneri imzalayırıq, dondurma tarixini, məhsulun adını və çəkisini yazırıq və dondurucuya göndəririk. İndi qışda meyvələrdən başqa tikanlardan hazırlanan bütün gözəl yeməkləri əldə edə biləcəyik aşağı temperatur vitamin və minerallarının çoxunu saxlayır.
Dondurucudan tikanları çıxarın və bişirməzdən əvvəl soyuducuda bir neçə saat əridin. Kompotları, konservləri və sousları bütün kütlədən bişirmək olar, amma pirog və pirojnalar üçün sərbəst buraxılan suyu boşaltmaq lazımdır. Nuş olsun!
Bu reseptləri bəyəndinizmi?
Menunedeli.ru
Payız, qışa yığmağa başlamağın vaxtıdır. Pomidor, xiyar, bibər, qarağat və moruqdan hazırlanan ənənəvi və klassik hazırlıqlara yaxşı alternativ - yuvarlanan tikanlar. Tikan məhsulu bağbanlar nadir hallarda uğursuz olur. Meyvələri unikaldır, xarakterik büzülmə və xoş şirinliyi ilə seçilir. Reseptlər də müxtəlifliyi ilə diqqəti çəkir. Bişirmək olar dadlı mürəbbə, mürəbbə, ət sousu, alma kompotu və daha çox.
Karaağaç boşluqlarının xüsusiyyətləri
Terne, bağbanın sahələrini nadir ziyarət edir. Tikanlı gavalı kimi bir mədəniyyət daha çox yayılmışdır. Kara bitkisi kimi eyni bitki, bütün vitamin və mineral xüsusiyyətlərinə malikdir. Ancaq meyvə daha böyükdür, dadı daha az tartlıdır və daha şirindir.
Karaağaç yabanı bir bitkidir və qaraçay becərilən hibriddir. Hər iki bitkinin meyvəsinə tikan deyilir.
Qış üçün mürəbbə və souslar hazırlayarkən meyvənin dad xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır. Ternoslum olduqca aydın bir tart, büzücü, turş dadı var. Ondan hazırlanan sous ət və quş əti üçün ideal bir əlavə olacaq, ağır və yağlı qidalar yeyərkən həzmi yaxşılaşdıracaq.
Meyvə payızın sonlarında yığılırsa, büzülməzliyini qoruyaraq, açıq bir şirinlik əldə edir. Tikan, eyni texnologiyadan istifadə edərək, gavalı ilə eyni şəkildə yığılır, lakin dadı fərqli bir doyma və ləzzət çalarları ilə fərqlənəcəkdir. Və təzə yemək üçün kifayət qədər cəsarət tələb olunarsa, demək olar ki, hamı onu emal edərkən bəyənir.
Qış üçün şirin tikişlər
Meyvə olduqca sıxdır. Karaağaçdan boşluq hazırlamadan əvvəl, ən azı 20 saat şəkər tozu ilə tökülür. Bu müddət ərzində meyvələr suyu buraxacaq və şəkərlə qarışdırılaraq şərbət verəcək. Əlavə olaraq, aşağıdakı yemək qaydalarını nəzərə almağa dəyər:
Tikanlı gavalıdan mürəbbə
Tələb olunan maddələr:
Hazırlanması:
Tikan mürəbbəsi hazırlamaq üçün yalnız üç maddəyə ehtiyacınız var:
Aşağıdakı kimi bişirin:
Alma kompotu
3 litrlik bir qaba əsaslanan belə bir kompot üçün aşağıdakı kimi məhsullara ehtiyacınız olacaq:
Hazırlanması:
Turşu gavalı
Bu reseptə görə qaraciyər bişirsəniz, zeytun kimi dadacaq. Aşağıdakı maddələr tələb olunur:
Hazırlanması:
Tikanlar "zeytun" ən azı bir ay dəmlənir. Bu müddətdən sonra qutu açıla bilər - məhsul istifadəyə hazırdır.
Tkemali sousu
Gavalı sousu albalı gavalı sousu ilə demək olar ki, eynidir. Tərkibi bunlardır:
Hazırlanması:
Sterilizasiya prosesi diqqətlə və qaydalara uyğun olaraq aparılırsa, sousu otaq temperaturunda saxlayın. Nədənsə prosedurun həyata keçirilmədiyi hallarda - sous soyuducuda və ya zirzəmidə "qışlamalıdır".
vusadebke.com
Xalq təbabətində, bu iddiasız kolun verdiyi hər şeyi istifadə edirlər: qabıq, kök, ağac, çiçək və meyvələr. Karaağaç giləmeyvə sentyabr ayında yetişir və ilk dondan sonra məhsul yığmağa başlamaq məsləhət görülür. Sonra büzüşmə onlardan yox olur. Kolun meyvələri qurudulur, souslar və qalın mürəbbələr hazırlanır. Köhnə günlərdə giləmeyvə taxta çəlləklərə batırmaq adət idi. Məqaləmizdə təqdim edəcəyik ən yaxşı reseptlər isladılmış tikanlar. Həm soyuq, həm də isti qış üçün hazırlana bilər.
Bu reseptə görə həm likör, həm də nanə ləzzətli dadlı mürəbbə əldə edə bilərsiniz. Nəmlənmiş tikanları bişirmək yarım saatdan çox olmayacaq. Ancaq zəngin bir dadı olan bir içki əldə etmək üçün təxminən 30-40 gün ərzində infuziya etmək lazımdır.
Aşağıdakı ardıcıllıqla isladılmış sloe hazırlayın:
Digər isladılmış sloe reseptlərində olduğu kimi, bankaları doka və ya pambıq peçete ilə örtün. Bundan sonra, təxminən bir ay günəş işığından qorunan isti bir yerə çıxarılır.
Aşağıdakı şəkildə hazırlanan ləzzətli giləmeyvə ləzzətli bir qəlyanaltı və ya salatın və ya əsas yeməyin bir hissəsi olaraq xidmət edilə bilər.
Qış üçün addım -addım isladılmış sloe aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:
Bu reseptin giləmeyvə dadı çox vaxt konservləşdirilmiş zeytun ilə müqayisə olunur. Əslində, tikanlı kolun meyvələri alma və kələmlə birlikdə Rusiyada isladılmışdı. Bu yemək seçiminin Qədim Yunanıstanla heç bir əlaqəsi yoxdur.
Addım-addım resept belədir:
Yuxarıda göstərilən qış üçün sloe reseptləri ilə yanaşı, bu seçimdən istifadə edərək hazırlanmış duzlu giləmeyvə dörd aya qədər saxlanıla bilər. Ət və balıq ilə xidmət edilir, həmçinin salatlara, qəlyanaltılara, isti yeməklərə əlavə olunur.
Giləmeyvə içərisində maksimum miqdarda vitamin və digər qida maddələri saxlamaq istəyirsinizmi? Tikanlı kolun meyvələrinin soyuq su ilə töküldüyü isladılmış tikanlar üçün reseptlərə üstünlük verin. Bu yemək üsullarından biri aşağıda təqdim olunur.
Dadlı və sağlam bir şorba üçün addım-addım resept:
fb.ru
Blackthorn, turş dadı ilə meyvə verən tikanlı bir çalıdır. Onlardan çox maraqlı və faydalı şeylər bişirmək olar. Ancaq bunun üçün yalnız payızın sonlarında toplanmalıdır. Yalnız bundan sonra tam yetişəcəklər. Qış üçün tikanlardan nə bişirmək olar, aşağıda oxuyun.
Qış üçün şoraba sousu - resept
Tərkibi:
Hazırlıq
Tikəni yarıya bölün, su ilə doldurun və qaynadın. Sümüklərin pulpadan ayrıldığını görən kimi çıxarın. Pişirmə zamanı meydana gələn suyu boşaltın və tikan kütləsini püresi halına gətirin. Sousu bişirməyə davam edirik, tədricən süzülmüş suyu tökürük. Sousu təxminən bir saat bişirin. Şirəsi bitdikdən sonra sousa ədviyyat və duz qoyun. Başqa bir neçə dəqiqə qaynadıb dərhal yuyulmuş buxarlanmış bankalara qoyuruq.
Sloe sousunu qışa hazırlamaq üçün resept
Tərkibi:
Hazırlıq
Sloe giləmeyvə yuyun və bir tencereye qoyun. Soğanı üzüklərə doğrayın və tikanlara əlavə edin. Sousu qapağı bağlamadan aşağı istilikdə bişirin. Dəri pulpanı soymağa başlayanda giləmeyvələri püresi halına gətirin. Duz, ədviyyat, şəkər, sirkə əlavə edin və qaynadın. Sos istənilən qalınlığa çatdıqda, buxarlanmış bankalara paylayın və möhürləyin.
Blackthorn kompotu sterilizasiya edilmədən qış üçün
Tərkibi:
Hazırlıq
Sloe giləmeyvələrini ayırırıq, quyruğunu çıxarırıq, yuyuruq və hazır bankalara qoyuruq. Giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün və 20 dəqiqə buraxın. Sonra suyu bir tencereye tökürük, oraya şəkər əlavə edirik və yenidən qaynadın. Meyvələri yaranan şərbətlə tökün və dərhal qaynadılmış qapaqlar ilə yuvarlayın. Kutuları tərsinə qoyub sarırıq.
Qara qarağatdan Adjika - resept
Tərkibi:
Hazırlıq
Daha əvvəl yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə təxminən 100 ml su tökün və qaynadın. Sonra kütləni bir süzgəcdən keçiririk. Yaranan qarışığa doğranmış sarımsaq və incə doğranmış şüyüd qoyun, duz və istiot. Adjika ilə keşniş əlavə edin, hər şeyi 10 dəqiqə qaynatın və sonra bankalara qoyun.
Qış üçün qarağat mürəbbəsi
Tərkibi:
Hazırlıq
Hazırladığımız soğanı soyuq su ilə yuyuruq və hər giləmeyvəni deşirik. Şərbəti sudan və şəkərdən qaynadın və sərinləyin. Hazırlanmış növbəni ona atırıq və bir günə buraxırıq. Ertəsi gün meyvələri şərbətdən çıxarırıq və şərbəti bir qaynağa gətiririk. Sonra tikanları əlavə edin və köpüyü çıxararaq təxminən bir saat bişirin. İsti mürəbbəni steril qablarda möhürləyirik və saxlamağa göndəririk.
Qış üçün qarağat mürəbbəsi - resept
Tərkibi:
Hazırlıq
Giləmeyvə yarpaqlarını və budaqlarını çıxararaq çeşidləyirik. Sonra yuyun, yarıya bölün və sümükləri çıxarın. Sloeni bir emaye qabına qoyun və üstünə 100 ml su tökün. Yeməkləri sobaya qoyduq, kütləni qaynadın, giləmeyvə yumşaq olana qədər yarım saat qaynatın. Və sonra püre edirik. İndi şəkər əlavə edin və qarışdırın. Kütləni yenidən sobaya qoyun və daim qarışdıraraq təxminən bir saat bişirin. Sonra mürəbbəni yuyulmuş və buxarlanmış bankalara tökün və bağlayın. Belə bir mürəbbəni bir mənzildə belə saxlaya bilərsiniz. Hamıya uğurlu boşluqlar!
womanadvice.ru
Blackthorn qış üçün reseptlər
Hər kəs tikanlı çöl kolunun giləmeyvə yığmağı sevmir. Ancaq müasir elm adamlarının yetişdirmə fəaliyyətinin faydalarından istifadə edə bilməyən və heyrətamiz səbrə malik olan atalarımız əsrlər boyu qış üçün məhsul yığmağı bacardılar. sağlam giləmeyvə... Sloe, buna görə də yabanı gavalı növüdür texnoloji xüsusiyyətlər onun qış hazırlıqları gavalı hazırlıqlarının hazırlanmasına bənzəyir.
Qeyri -adi ətirli və xoş şirin və turş dadı olan çaya çox dadlı bir əlavə.
İlkin məhsullar:
Pişirmə prosesi:
Bu şəkildə hazırlanan kompotlar, qida maddələrinin əhəmiyyətli bir hissəsini qorumağa imkan verir və çox vaxt və səy tələb etmir.
Tələb olunan məhsullar:
Qış üçün vitamin içkisi hazırlamaq üsulları:
Çalı giləmeyvələrində kifayət qədər miqdarda jelləşdirici maddələr var, buna görə də sənaye pektini əlavə etmədən qış üçün jele və konfet hazırlamaq üçün əladır.
Lazımi məhsullar və alətlər:
Hazırlanması:
Soyuduqdan sonra jele daha da sıx və qalınlaşacaq.
Atalarımızın həyatını təsvir edən məşhur klassiklər, əhalinin bütün təbəqələri tərəfindən sevilən - ən yoxsuldan tutmuş hakim elitaya qədər məşhur qara qarağat likörünə istinadlarla doludur. Əlbəttə ki, evdə bir içki hazırlamaq olduqca zəhmətli və vaxt aparan bir prosesdir, amma nəticə buna dəyər.
Lazımi məhsullar və aksesuarlar:
Eksklüziv spirtli içkilərin hazırlanması:
Alkoqollu içkilərin satın alınması ilə hər bir ailə davamlı məşğul olmur, buna görə də bu satınalma üsulu, qonşularınızda və ya başqa yerlərdə sıx tıxalı şüşə axtarmamağa imkan verir.
Müasir supermarketlər xaricdəki konservləşdirilmiş tərəvəz və meyvələrlə doludur. Bu cür ləzzətlərin qiymətləri dişləyir və bu cür hazırlıqların dadı, açığı, o qədər də isti deyil. Həm müstəqil bir qəlyanaltı olaraq, həm də pizza və ya salatların tərkib hissəsi olaraq olduqca uyğun olan məşhur zeytun üçün olduqca layiqli bir əvəz var.
Lazımi məhsullar və onların nisbətləri:
A la zeytun yeməkləri:
Bir gün ərzində qəlyanaltı dərhal dadmağa hazırdır, həm də zirzəmidə və ya mətbəx şkafında saxlanılır.
zakatushki.ru
Blackthorn, kəskin tikanlarla sıx örtülmüş, aşağı şaxtaya davamlı bir çalıdır. Xüsusi tart dadına malik olan kiçik meyvələri əla qiymətli vitamin və mineral mənbəyi hesab olunur. Bu giləmeyvələrin yeganə dezavantajı təzə olduqda qısa raf ömrüdür. Buna görə də, hər hansı bir ehtiyatlı evdar qadın tikanlardan nələr hazırlana biləcəyini bilməlidir. Bu cür boşluqlar üçün reseptlər bu nəşrdə təqdim olunacaq.
Bu şirin və ətirli içkinin resepti, şübhəsiz ki, övladlarının sağlamlığına fikir verən gənc analar tərəfindən bəyəniləcəkdir. Sterilizasiyanın tamamilə olmamasını ehtiva etməsi və çox sayda giləmeyvə tez bir zamanda emal etməsinə imkan verməsi maraqlıdır. Oynamaq üçün sizə lazımdır:
Tikandan nə edilə biləcəyini anladıqdan sonra prosesin özünəməxsusluğunu araşdırmalısınız. Çeşidlənmiş, yuyulmuş və qurudulmuş meyvələr steril şüşə qablara tökülür və lazımi həcmdə qaynar su ilə doldurulur. Konteyner bir qapaq ilə örtülür, bükülür və ən azı bir saat yarım buraxılır. Sonra soyudulmuş maye diqqətlə bir tencereye tökülür, lazımi miqdarda şəkərlə qarışdırılır və 5 dəqiqə qaynadılır. Tikan qabları yaranan şərbətlə tökülür, yuvarlanır, çevrilir, isti bir yorğanla örtülür və tamamilə soyumağa buraxılır. Kompotlu soyudulmuş şüşə qablar zirzəmiyə və ya kilerə çıxarılır.
Bu resept, şübhəsiz ki, tikanlardan nələr hazırlana biləcəyini düşünən gürcü mətbəxini sevənlər arasında maraq oyadacaq. Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya görə hazırlanan Tkemali, orijinal dadını itirmədən bütün qışda mükəmməl şəkildə saxlanılır. Bu sousu yığmaq üçün sizə lazım olacaq:
Qış üçün tikanlardan nələr edilə biləcəyinə qərar verərək, texnologiyanın nüanslarına daha yaxından baxmalısınız. Çeşidlənmiş və yuyulmuş giləmeyvə bir süzgəcə atılır, sonra bir tencereye qoyulur və təmiz su ilə tökülür. Bütün bunlar daxil olan brülörün üzərinə qoyulur, qaynadılır və meyvələr tamamilə yumşalana qədər bişirilir. Yaranan kütlə bir ələkdən keçirilərək yenidən atəşə qaytarılır. Bu mərhələdə gələcək sousa duz, qırmızı bibər və cilantro əlavə edilir. Başqa beş dəqiqədən sonra doğranmış sarımsaq qaynar püresi bənzər qarışığa göndərilir. Hər şey yaxşı qarışdırılır, steril yarım litrlik bankalarda qablaşdırılır, yuvarlanır və saxlamağa göndərilir.
Tkemali hazırlamaq üçün başqa bir seçimə xüsusi diqqət yetirməyi məsləhət görürük. Tikanlı meyvələrdən nələr hazırlana biləcəyinə hələ qərar verməyən orta dərəcədə isti sousları sevənlər, şübhəsiz ki, bəyənəcəklər. Bu dəfə əlinizdə olmalıdır:
Çeşidlənmiş və yuyulmuş meyvələr bir stəkan qaynar su ilə tökülür və sonra sobaya göndərilir. Tava içərisində ilk baloncuklar göründükdən sonra nanə yarpaqları və kişniş (çiçəklənmə ilə birlikdə) qoyulur. Bütün bunlar 15 dəqiqə qaynadılır və sonra qapağın altında israr edilir. Dörd saatdan sonra giləmeyvə kütləsi bir qarışdırıcı ilə əzilir, ələkdən keçirilərək atəşə qaytarılır. Gələcək sousa duz və şəkər əlavə olunur. Ayrı bir qabda nanə, cilantro, sarımsaq və acı bibərin qalıqlarını birləşdirin. Bütün bunlar bir ət dəyirmanında üyüdülür və qaynar kütlə ilə qarışdırılır. On dəqiqədən sonra sous sobadan çıxarılır, tamamilə soyudulur, hermetik bağlanmış qablara köçürülür və soyuducuya qoyulur.
Bu maraqlı iştahaaçan zeytuna bənzəyir. Sadə maddələrdən hazırlanır və hər hansı bir ziyafət üçün layiqli bəzək ola bilər. Duzlu tikanlar yığmaq üçün sizə lazım olacaq:
Dönüşdən nələr edilə biləcəyini anladıqdan sonra texnologiyanın özü haqqında bir az danışmalısınız. Çeşidlənmiş yuyulmuş giləmeyvə təmiz bankalara qoyulur və su, duz, dəfnə yarpağı və ədviyyatdan bişmiş soyudulmuş şoraba tökülür. Bundan sonra qablar kətan peçetələrlə örtülür və otaq temperaturunda saxlanılır. Dörd saatdan sonra bankalar soyuducuya qoyulur və on iki gün unudulur. Sonra giləmeyvə duzlu sudan çıxarılır, qaynadılmış suda yuyulur, qablara qaytarılır və təmizlənmiş bitki yağı ilə tökülür. Bu şəkildə hazırlanan meyvələr beş ay soyuducuda saxlanıla bilər. Onlara hər hansı bir ət və ya balıq yeməkləri verilir.
Aşağıda təsvir olunan reseptə görə hazırlanan giləmeyvə yalnız müstəqil bir qəlyanaltı kimi xidmət edilə bilməz, həm də müxtəlif salatlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Buna görə də, bu texnika, şübhəsiz ki, tikanlı gavalıdan nə edilə biləcəyini düşünərək bir çox evdar qadınlar arasında müəyyən maraq oyadacaq. Bu konservasiyanı yığmaq üçün sizə lazım olacaq:
Yuyulmuş giləmeyvə steril bankalara qoyulur və yuxarıdakı maddələrdən hazırlanmış isti şoraba tökülür. Bir müddət sonra, maye diqqətlə bir tencereye tökülür, bir qaynağa gətirilir və meyvəyə qaytarılır. Konteynerlər metal qapaqlar ilə bağlanır, çevrilir, yorğana bükülür və tam soyumasını gözləyir. Bundan sonra onlar şkaf və ya zirzəmiyə çıxarılır.
Aşağıda təsvir olunan resept, əlbəttə ki, tikanlardan nələr hazırlanacağını bilməyən şirin dişləri olanlar tərəfindən təqdir ediləcəkdir. Bu üsulla hazırlanan bir incəlik yalnız pancake, pancake və ya pancake ilə xidmət edilə bilməz, həm də təzə çörək parçasına yayılır. Bu yeməyin bir neçə qutusunu yığmaq üçün sizə lazım olacaq:
Yuyulmuş və çeşidlənmiş giləmeyvə bir stəkan suya tökülür və sobaya göndərilir. Qaynadıqdan 5 dəqiqə sonra ələkdən sürtülür və şəkərlə örtülür. Yaranan kütlə atəşə qaytarılır və bir saat yarım qalınlaşana qədər qaynadılır. İsti mürəbbə steril qablarda qablaşdırılır, yuvarlanır, soyudulur və zirzəmiyə göndərilir.
Bu resept inanılmaz dərəcədə sadədir. Çoxlu meyvələri tez bir zamanda emal edərək şirin bir müalicəyə çevirə bilərsiniz. Oynamaq üçün sizə lazımdır:
Tikanlardan nələr edilə biləcəyini artıq başa düşənlər üçün beş dəqiqəlik reçelin tam olaraq necə hazırlanacağını öyrənmək faydalı olacaq. Çeşidlənmiş, yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə şəkərlə səpilən uyğun bir qabda təbəqələrə qoyulur. Sonra bütün bunlar sobaya qoyulur, qaynadılır, lazımi miqdarda süzülmüş su ilə tökülür və beş dəqiqə qaynadılır.
İsti kütlə diqqətlə steril bankalarda qablaşdırılır, yuvarlanır, isti bir yorğan ilə örtülür və tamamilə soyumağa buraxılır. Tikan mürəbbəsi olan soyudulmuş qablar zirzəmiyə və ya kilerə çıxarılır. Bu şəkildə hazırlanan incəlik uzun müddət dadını itirmir. Tabe temperatur rejimi beş ilədək saxlanıla bilər.
fb.ru
Tikanların məhsulu nadir hallarda uğursuz olur, amma bəzi illərdə o qədər böyükdür ki, istər -istəməz sual yaranır: qış üçün tikanlardan nə bişirmək olar? Bu materialda toplanan şirin və ləzzətli yeməklər üçün reseptlər hər zövqə hazırlıq görməyə kömək edəcək.
Bir kiloqram qarağat üçün nə lazımdır:
Necə bişirilir:
Gavalı ilə eyni reseptə görə qış üçün tikanlardan mürəbbə bişirmək olar.
Qaraciyərin hər kiloqramına görə:
Necə bişirilir:
Cem soyudulduqda, çox qalınlaşacaq və tostun üzərinə yaxşı yayılacaq.
3 litrlik bir banka üçün nə lazımdır:
Pişirmə üsulu:
Bir tikandan kompot eyni şəkildə hazırlanır, lakin meyvəsi iki dəfə çox, yəni bir kiloqram alınır. Almalarla bu içki, çoxlarının fikrincə, daha dadlı olduğu üçün bu resepti gətirdik. Balqabaqlı bir kompot oxşar bir reseptə görə hazırlanır.
Nə lazımdır:
Necə bişirilir:
Duzlu tikanlar çox vaxt Rusiyada duzlamağı öyrəndikləri üçün "Rus zeytunları" adlanır. Düzdür, sonra duzlu suda hazırlanıb zirzəmidə saxlanılırdı. İndiki vaxtda hər kəsin duzlu tikanları saxlamaq üçün uyğun şəraiti yoxdur, ancaq turşu tikanları qışda, hətta otaq temperaturunda belə buna dəyər. Buna görə də hələ də onu duzlamağı deyil, yuxarıdakı reseptə uyğun olaraq duzlamağı təklif edirik.
1 litr tikan "Tkemali" hazırlamaq üçün nə lazımdır:
Pişirmə üsulu:
Qara tikan yığmaq o qədər də asan deyil - bütün bitki sıx tikanlarla sıx örtülmüşdür. Ancaq müalicəvi dəyəri ənənəvi həkimləri və rəsmi tibb nümayəndələrini hər şeyə rəğmən çiy tikanları yığmağa təşviq edir, çünki tikanların ziyanı yalnız "tikanlı" dır.
Blackthorn, gavalı rəngli drupları olan yayılmış tikanlı bir çalıdır, buna görə də bitkinin məşhur adlarından biri tikanlı gavalıdır.
Kök cücərən bitki hündür ağac şəklində, 6 m-ə qədər və ya kol şəklində böyüyə bilər. Tikan kolun əsas gövdəsi və 3 m yüksəkliyə çatan güclü dallı həcmli tacı var.
Maraqlıdır ki, yetişmiş meyvələr budaqlara o qədər möhkəm yapışdırılır ki, gələn yaza qədər saxlaya bilərlər. Yetkin bir koldan 4 kq -a qədər meyvə toplaya bilərsiniz.
Tikan çalıları kiçik kollardan ibarətdir. Bitki tək inkişaf etdikdə həcmli hündür bir kol əmələ gətirir. Tikanlar tez -tez yolun kənarında, günəşli bir meşə kənarında və ya boş bir ərazidə tapıla bilər. Qalınlıqlar dərələrdə və yamaclarda, eləcə də yarğanlarda əmələ gəlir. Tikanlar kireçli duzlarla zəngin olan torpaqda xüsusilə yaxşı inkişaf edir.
Terne yetişdirmə sahəsi - Avropa qitəsi, Kiçik Asiya, eləcə də Şimali Afrika. Tez -tez Ukrayna, Belarusiya, Moldova, Qazaxıstanda tapılır. Rusiya ərazisində, Avropa hissəsində, eləcə də Sibirin şimalında fəal şəkildə böyüyür.
Bitkinin faydalı maddələrlə doyması, bütün hissələrinin müalicəvi məqsədi ilə mümkün edir. Qaraciyər qış üçün mərhələlərlə yığılır.
Qışda təzə meyvələr üçün tikanları dondurmaq olar. Bunun üçün giləmeyvə çeşidlənir, təmiz su ilə yuyulur, nəmdən qurudulur. Bundan sonra meyvələr bir təbəqədə geniş bir paletə qoyulur, bir neçə saat dondurucuya qoyulur. Giləmeyvə bir torbaya və ya plastik bir qaba tökülür.
Dondurulmuş meyvələr altı aydan çox olmayaraq saxlanılır. Qurudulmuş meyvələr, yarpaqlar, çiçəklər, tumurcuqlar bir il ərzində yaxşı havalandırılan qaranlıq yerdə, kağız və ya parça torbalarda qablaşdırılır. Qabıq və köklər üç ilə qədər saxlanıla bilər.
Tikanın bütün hissələri bir sıra müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olan tanenlərlə zəngindir.
Tanenlərə əlavə olaraq, qarağat meyvələrində bir çox faydalı komponent var.
Tikan yarpaqlarında tanenlərə əlavə olaraq acılıq, flavonoidlər, fitonsidlər var. Bu onlara sağlamlıq faydaları verir:
Tikan çiçəklərinin kimyəvi tərkibi hərtərəfli öyrənilməmişdir. İçindəki yüz amigdalin glikozidinin aşağı konsentrasiyalarda olduğu və buna görə də müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğu bilinir:
Tikanların qabığı və kökləri taninlərlə doymuşdur və buna görə də antidiarrheal agent kimi fəal şəkildə istifadə olunur.
Qlikozid amigdalin qaraciyər sümüyündə yüksək konsentrasiyada olur. Sözügedən maddənin zəhərliliyinə görə udulmamalıdır. Amigdalin, zəhər - hidrosiyan turşusu əmələ gətirərək bədəndə parçalanır.
Tikanların çiçəkləri və yarpaqları xalq təbabətində ürək və ya böyrək xarakterli müxtəlif intoksikasiyalar və ödemlər üçün sidikqovucu vasitə kimi fəal şəkildə istifadə olunur. Tikan yarpaqlarının qan damarlarına faydalı təsiri, kapilyarların kövrəkliyi, varikoz damarları ilə mübarizə aparmağa imkan verir. Damar patologiyalarında tikanın istifadəsi üçün göstərişlər, antiinflamatuar xüsusiyyətlərinə görə vaskülitə qədər genişlənir.
Tikan meyvələrinin diaphoretic xüsusiyyətləri febril şəraitdə, antibakterial - iltihablı və yoluxucu xəstəliklər dəri Əlavə olaraq, tikan çiçəklərindən hazırlıqların ürək bulanmasını aradan qaldırma qabiliyyəti haqqında bilinir.
Karaağaç istifadə edərək maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq, gut ilə xəstənin vəziyyətini yüngülləşdirməyə imkan verir, çünki bitki bədəndən duz yataqlarını çıxara bilir. Giləmeyvələrin hipoqlikemik təsiri onları şəkərli diabetdə istifadə etməyə imkan verir.
Kök və qabıq dərmanları bağırsaq funksiyasını bərpa etmək və optimallaşdırmaq üçün bağırsaq işlətmə vasitəsi olaraq, həmçinin müxtəlif mənşəli kolit üçün istifadə olunur.
Zəngin kimyəvi birləşmə meyvələrin dərman məqsədləri üçün geniş yayılmasını təyin edir.
Tikan da detoksifikasiya xüsusiyyətlərinə görə anti-allergik xüsusiyyətlərə malikdir. Maraqlıdır ki, tikanların müalicəvi təsirlərinin çoxu təzahürlə müşayiət olunmur yan təsirləri... Bu səbəbdən tikanın əks göstərişlərinə yalnız fərdi həssaslıq reaksiyaları daxildir. Ancaq əmizdirmə və hamiləlik üçün tikanların istifadəsi həkimlə razılaşdırılmalıdır.
Tikanların istifadəsi üçün reseptlər müxtəlifdir. Aşağıda ən çox yayılmışlar.
Xüsusiyyətlər. Qaraciyər, böyrək, sidik yollarının xroniki xəstəliklərinin müalicəsi üçün ağızdan alınır. İnfüzyon köməyi ilə maddələr mübadiləsini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirə bilərsiniz. Bədənin təmizlənməsi yoluxucu və allergik xarakterli dəri xəstəliklərindən qurtulmanıza imkan verir. İnfüzyon yaraların yuyulması, səpkilərin aradan qaldırılması, həmçinin üz üçün sızanaqlara qarşı vasitə kimi istifadə olunur.
Hazırlanması və tətbiqi
Xüsusiyyətlər. Belə bir həlimin köməyi ilə hərarəti azalda, qızdırma əlamətlərini aradan qaldıra və soyuqdəymə və viral xəstəliklərdən sağalmanı sürətləndirə bilərsiniz.
Hazırlanması və tətbiqi
Xüsusiyyətlər. Meyvələrin bir həlimi lokalizasiyasından asılı olmayaraq müxtəlif iltihabi xəstəliklər üçün ağızdan alınır (revmatizm, gut, sistit, pankreatit, kolit, bronxit).
Hazırlanması və tətbiqi
Xüsusiyyətlər. Hazırlamadan əvvəl meyvələrin mum örtüyünü yuymadan su ilə yuyulduğunu nəzərə alaraq tikan tincture etmək lazımdır.
Hazırlanması və tətbiqi
Çox vaxt qarağat meyvələri arıqlamaq, təzyiqin düzəldilməsi və iltihabı aradan qaldırmaq üçün ödənişlərin tərkibinə daxil edilir.
Karaağaç meyvələri birinci və ikinci yeməklərin, desertlərin və sousların hazırlanmasında fəal şəkildə istifadə olunur. Məşhur tkemali sousuna bu meyvələrin şirin və turş pulpası daxildir. Bolqarlar taxıllara meyvələr əlavə edərək onlara xüsusi ləzzət verirlər. Cem və qarağat mürəbbəsi, həmçinin jele və kompotların əlavə edilməsi xüsusi zövqə malikdir.
Öz əlləri ilə içki içməyi sevənlər meyvənin dadını yüksək qiymətləndirdilər. Tikanlı gavalı arağı dadmaq üçün istifadə olunur; moonshine çox yetişmiş giləmeyvələrdən hazırlanır. Tikan əsaslı şərab maraqlı bir rəngə və şirin-turş, bir az büzücü dadına malikdir. Evdə sloe likör hazırlamaq da populyarlıq qazandı.
Xüsusiyyətlər. Hazırlanması çox uzun çəkir, amma nəticə çox dadlı və sağlam aşağı spirtli içkidir.
Hazırlıq
Qaraciyərin faydalı xüsusiyyətləri gündəlik həyatda aktualdır. Tikanların süni əkilməsi tez -tez dərələrin yaxınlığında, su anbarının sahillərində torpağı gücləndirmək üçün aparılır. Güclü kök sistemi torpağın yerdəyişməsini və çökməsini maneə törədir. Tikanlar tez -tez olduğu kimi böyüyür hedcinq bağ sahələrini qorumaq üçün. At düzgün qulluq bitkinin arxasında, bu keyfiyyəti təsərrüfatın xeyrinə sararaq bir tac və ya çalılar yarada bilərsiniz.
Yetiştiricilərin rəylərinə görə, qarağat yeni ərik, şaftalı və digər növlərin seçilməsində bir anaç rolu üçün idealdır. bağ bitkiləri... Ağac və qabıq dərini ağartmaq üçün istifadə olunur. Meyvələri qələvidə qaynadaraq qırmızı bir boya əldə edilir. Mebel sənayesində populyardır, çünki qırmızı-qəhvəyi ağacı cilalamağa yaxşı kömək edir.
Tikanların müalicəvi xüsusiyyətləri uzun müddətdir məlumdur. Müasir tədqiqatlar sayəsində müasir rəsmi tibb tərəfindən təkzib edilmir. Qədim dövrlərdə bitki sehrli xüsusiyyətlərə sahib idi və tikan toxumlarının cücərdiyi yerlər müqəddəs sayılırdı.
İstilik - 60 ° C
Vaxt - 12-14 saat
Pastila əla qəlyanaltıdır. Su və ya suyu ilə seyreltilərək yenidən hazırlana bilər və sous və ya püresi olaraq istifadə edilə bilər. Uşaqlar üçün pastildən möhtəşəm bir desert hazırlamaq çox asandır - peçenyelərdəki bir təbəqə və ya pasta üçün doldurma.Şəkərsiz mürəbbə hazırlamaq üçün üç hissə pastilin bir hissəsini qaynar su ilə tökmək lazımdır. Bir zefir meyvə və ya tərəvəz püresi və ya doğranmış meyvədən hazırlanır, lakin sonra təbəqənin qalın olduğu ortaya çıxır. Əvvəllər, öz istəyinizlə, iş parçası şəkər və ya bal ilə bişirilə və şirinləşdirilə bilər.
