لم يتح لنا الوقت حتى الآن لنشعر بالملل من التمليح الجاف البسيط ، الذي اكتشفناه منذ عدة سنوات. إنها متعة وممتعة سهلة لجميع الأشخاص الذين نفد صبرهم والذين لا يتحلون بالصبر لتناول خيار مقرمش "هنا والآن!". نصف ساعة فقط ... والوجبة الخفيفة جاهزة! - نعم ، نعم ، يمكنك أن تصدق عينيك.
يسمح لك وقت قصير في كيس مغلق أو برطمان بتناول أحد أصناف التخليل "المملح" سريعًا ولذيذًا. لا تخف من المصطلح: اختيار الخيار المناسب في الصيف سهل للغاية! هل تحتاج خضروات بجلد رقيق وبثور، الحجم الصغير نفسه تقريبًا (يصل طوله إلى 10-11 سم).
الوصفة السريعة مناسبة أيضًا لفصل الشتاء ، عندما يتم بيع الخضار المستوردة والدفيئة. التحذير الوحيد: لا تقم بالملح علنًا لأصناف السلطة الكبيرة ذات الجلد الناعم والعينات القديمة ذات البذور الكبيرة.
ملحوظة!
ستجد على موقعنا كيفية إضافة المخللات (مخلل بارد وساخن). وأيضًا: 12-14 ساعة فقط للاستعداد التام! كالعادة كل الخطوات والأسرار لنتيجة لذيذة.
تصفح سريع من خلال المقال:
مكونات وصفة الثوم والأعشاب:
المكونات الاختيارية - اختياري:
* أو كمون (مطحون) - 1/3 ملعقة صغيرة
خيار بلدي ، ولكن ليس تقشير. من الناحية المثالية ، اترك الخضار في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل. قطع بأعقاب ونهايات. لا تنس أن تجرب الخيار من أجل المرارة ، فأنت لا تعرف أبدًا. 
اغسل الشبت واسحق الماء وقطّع ناعماً بسكين. نقوم بإعداد الخضر الأخرى بنفس الطريقة.
افرد فصوص الثوم بسكين عريض. هذا سيجعلها أسهل في التنظيف. طحن كما هو ملائم. نحن نحب تقطيع الثوم ناعماً حتى يبدو كما لو كان في الطبق النهائي. ولكن يمكنك تخطي من خلال مكبس أو صر على مبشرة جيدة.
يعتمد التقطيع على الوقت الذي نحن على استعداد للانتظار حتى نتيجة مملحة قليلاً.
متوسط الوقت نسبي ، مع مراعاة ذوقنا للملوحة. ننصحك دائمًا بمحاولة التوقف أو الاستمرار في العملية حسب رغبتك.
في عملية التمليح ، نحتفظ بالخيار في درجة حرارة الغرفة.
بعد الوقت المحدد ضعها في الثلاجة- للتبريد قبل التقديم أو للتخزين لمدة 24 ساعة.
نحن نحب أسرع وصفة للهالات الرفيعة الأولى. أو مكعبات ، عندما يكون لديك الصبر للانتظار 1-1.5 ساعة.
ضع الملح والأعشاب والثوم في كيس. في حالة استخدام الخردل والتوابل المطحونة الأخرى ، اخلطيها بالملح أولاً.
نضع الخيار في كيس ونطلق الهواء منه. اترك القليل من أجل حرية الخلط ، أغلق القفل أو ربطة العنق في عقدة.
الآن قم برج الكيس برفق حتى تمتزج قطع الخيار مع التوابل. نترك للوقت الذي يحدده القطع (انظر أعلاه).
رج المكونات أثناء التمليح - 2-4 مرات!
هذه الخمس دقائق من الجهد ستساعد الخيار في الحصول على الملح بشكل متساوٍ. حتى لو كنا نملح دوائر رقيقة ، فإننا لا نزال نسحق المحتويات 1-2 مرات في 15 دقيقة قصيرة من التمليح.
في نهاية التمليح ، نحاول ، ولا نحتفظ به لتفضيل شخصي.
إذا لم يكن كذلك ، قم بتبريده في الثلاجة قبل التقديم.
هناك نوعان من التفاصيل الرئيسية التي توصلنا إليها أثناء تجربة الوصفة.
1) لا تضيف الكثير من الملح دفعة واحدة.
لعائلة صغيرة (3-4 أشخاص) - 0.5-1 كجم من الخيار. حتى أصناف التخليل الكلاسيكية (Nezhinsky ، و Rodnichok ، و Far Eastern ، وما إلى ذلك) لا تنضج بشكل فاتح للشهية بعد يوم من التخزين في الثلاجة. بالطبع يبقون لذيذون! ومع ذلك ، فإن القرمشة الساطعة بالتحديد هي التي تُعد تسليط الضوء الضروري في الوصفة الفورية.
2) من الأنسب والأكثر أمانًا استخدام البرطمان بدلاً من الكيس.
بضع كلمات عن التمليح السريع في جرة.
يعتبر الخيار المقرمش المملح قليلًا طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم والأطباق الخالية من الدهون. مقبلات باردة لذيذة يمكن تحضيرها على الفور تقريبًا. لا حاجة للعبث بالمخلل وعلب اللف. فقط عدد قليل من المكونات ، وقليل من الانتظار ودعوة عائلتك إلى الطاولة.
مكونات الخيار المملح قليلاً في عبوة:
قم بتخزين كيس الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 إلى 4 ساعات. كلما كانت مملحة لفترة أطول ، كانت النتيجة ألذ ، لكن يمكنك تناولها في غضون ساعة. قم بتخزين الخيار الجاهز في الثلاجة. طريقة الطهي هذه تسمى "التمليح الجاف".
إذا أمكن ، يمكنك إضافة ورقة واحدة من الكرز ، الكشمش ، الفجل. يجب أن يضيف عشاق الروائح الحارة 3-5 بازلاء من البهارات. يمكن سحق البازلاء بواسطة درفلة لتعزيز النكهة. قدمي الخيار المملح قليلًا مع أطباق اللحوم أو الخضار. سريع ولذيذ.
بذل القليل من الجهد والحصول على أفضل نكهة!
في الحقيبة يمكنك تخزين الملابس أو أدوات المطبخ أو الحروف أو الخيار المملح المقرمش. صحيح ، ليس لفترة طويلة ، tk. تؤكل بسرعة.
محتوى الوصفة:
الآن هو ذروة موسم الخيار المملح قليلاً. تجمع هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة بين نضارة الخضروات الصيفية والنكهات الحارة والمالحة والرائعة في نفس الوقت. لهذا السبب يحبها الكثيرون ومن المستحيل ببساطة العثور على شخص يتخلى عن الخيار المعطر المقرمش. بعد كل شيء ، فهي ليست مجرد مقبلات رائعة ، ولكنها أيضًا إضافة رائعة لأي طبق. يتم استخدامها مع البرش والبطاطا وببساطة مع شريحة من الخبز الأسود. ستظل لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع أوكرشكا الصيفية اللذيذة مع الخيار المخلل ، وطهي خليط دسم ، وحساء اللحم والخضروات ، والمخلل ، وعصا الزيزي ، وخبز الكسرولة ، وطهي الأساسيات في التتار ومجموعة متنوعة من السلطات. يتم استخدام قطعة صغيرة أخرى من الخيار المملح قليلاً كأحد مكونات وجبة خفيفة في سيخ.
تكوين منتجات التخليل في الأكياس البلاستيكية صغير. لكن على الرغم من ذلك ، كل الوصفات متنوعة. نكهة وطعم إضافيين ستعطي عن طريق الكشمش ، والكرز ، وأوراق البلوط ، والبقدونس ، والثوم ، والشبت ، والبهارات ، وأغصان الريحان الطازجة ، والبردقوش ، والزعتر ، وورق الغار ، والطرخون. وخاصة المجربين الجريئين في الطهي ، ملح الخيار مع الجير والنعناع والليمون.
يمكنك اختيار أي مجموعة متنوعة من الخيار للتخليل. لا يهم على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو أن الثمار طازجة وثابتة وليست مفرطة النضج. مناسب مع وبدون البثور ، قصيرة وطويلة ، كاملة ومقطعة دوائر. يفضل تمليحها في يوم الحصاد ، ثم يصبح الخيار مقرمشًا.
مكونات:
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الخيار المملح قليلًا بسرعة في كيس بدون محلول ملحي.
ما لا يفعله الناس بالخيار: مخلل ، ملح ، إضافة إلى اليخنات والسلطات ، أكل مع العسل ، حتى أن شخصًا ما تمكن من القلي! لكن أكثر أنواع الخيار اللذيذة هي الخيار المملح قليلًا في عبوة (الآن مملح على أي حال) ، أو مملح بالطريقة المعتادة ، في برطمانات.
سوف نتعلم كيفية مخلل الخيار باستخدام الأكياس البلاستيكية العادية لتقدير طريقة التخليل الجديدة والاستمتاع بالطعم الفريد.
يعتبر التخليل الجاف للخيار في كيس جيد حيث يظل الخيار صلبًا ومقرمشًا ، ولا ينقلب. مملحة في عصيرها الخاص ، لا تفقد لونها الطبيعي وتبدو فاتحة للشهية.
يمكن أن يؤكل الخيار المخلل في كيس للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي: فهو لا يحتوي على الأحماض ومنتجات التخمير.
إذا كان الخيار صغيرًا ، نملحه بالكامل ، إذا كان كبيرًا ، نقطعه إلى دوائر أو إلى 4 قطع بالطول. للتخليل ، نأخذ ثمارًا طازجة ومرنة من أي نوع ، لكن الخيار الأفضل.
ما نحتاجه للتمليح:
الفواكه المملحة بهذه الطريقة تنضج بشكل رائع على الأسنان ولها طعم ورائحة رقيقة. إنها جيدة بشكل خاص مع البطاطس المسلوقة الصغيرة أو البطاطس المهروسة.
للتمليح نستخدم الوصفة التالية:
بعد أن صمدنا أمام الوقت ، نخرج الخيار من الأكياس ونتخلص من الملح الزائد ونتناول الطعام. لا نقوم بتخزين الفواكه التي لم يتم تناولها في الثلاجة لفترة طويلة ، ومع ذلك ، فإنها لن تبلى على أي حال بسبب مذاقها الرائع.
هام: الخيار المقطّع إلى شرائح يُملح بشكل أسرع - يتم تقديمه إلى المائدة في غضون نصف ساعة بعد تحميله في العبوة!
المكونات المطلوبة:
إذا كنت لا تعرف كيفية طحن الخيار في كيس ، فإننا نستخدم وصفة يتم بموجبها طهيه في غضون خمس ساعات فقط. نحصل على خيار مرن مقرمش بهذه الطريقة:
إذا بقي شيء من الخيار بعد خمس إلى ست ساعات (لم يتم تدمير الطعام الشهي من قبل عائلة جائعة) ، فإننا نخزن البقايا في الثلاجة.
مكونات التمليح:
أنت تريد دائمًا أن تكون المخللات ليست فقط مالحة ، ولكن أيضًا لاذعة في الذوق - بحيث يكون لها نكهة خاصة بها. في هذه الوصفة ، يُبرز الخردل ، الذي يمنح الفاكهة ، جنبًا إلى جنب مع باقي المكونات ، طعمًا حارًا ورائحة.
إذا كنت مهتمًا بهذا الخيار لتخليل الخيار ، فسنلجأ إلى الوصفة التالية:
بعد هذا الوقت ، نتذوق طعم الخيار الشهي. بفضل هذا الذوق الخاص من غير المحتمل أن "يعيشوا" في الثلاجة: سيتم كنسها في غضون دقائق!
لذلك ، لقد تعلمت كيف يتم تحضير الخيار المملح قليلاً في عبوة ، ومدى بساطة هذه العملية. ولكن إذا تبين فجأة أنها مالحة ، صب السكر (2-3 ملاعق كبيرة) في كيس من الخيار ، ورجها جيدًا وانتظر لفترة من الوقت ، وتذوق الخيار بانتظام.
كيف نخلل الخيار في كيس! بسيطة ولذيذة!كما تعلم ، يحدث كيف تريد فجأة خيارًا مملحًا قليلاً! لكن من أين تحصل عليهم؟ نعم ، وليس هناك رغبة في العبث بالمخللات والبنوك. لحسن الحظ ، توصلت البشرية الحديثة اليوم إلى طريقة رائعة وسريعة ومريحة لتخليل الخيار في عبوة. كل ما تحتاجه هو تخزين الأكياس البلاستيكية والملح وكمية مناسبة من الخيار. أنصحك بالملح على الفور لمزيد من الخيار - سيكون الطعم بحيث لا يمكنك الانسحاب من الأذنين!
المبادئ العامة لطهي الخيار في كيس
لذا ، أيها الأصدقاء ، لقد حان الوقت الرائع والمبارك للخيار المملح قليلاً. نلفت انتباهك إلى حقيقة أن الخيار المقرمش والعصير يتم إعداده حصريًا في البلاد. هنا فقط يمكنك إزالة الخيار مباشرة من الحديقة قبل التخليل.
نصيحة صغيرة: تحتاج إلى ملح خيار صغير جدًا وقوي ، له جلد رقيق و "بثور". الجلد الرقيق يخرج الملح بسرعة. بفضل اللب الطري والكثيف ، تُملح الثمار بالتساوي في 2-3 أيام. لا توجد مناطق مملحة بالداخل ، لكن الخيار لا يزال مقرمشًا.
يتم فرز حصاد الخيار ومراجعته بعناية. تتم إزالة النسخ الصفراء والملوثة. يتم فرز الخيار حسب الحجم. عند فتح الأكياس ، حاول وضع خيار من نفس الحجم في وعاء بلاستيكي واحد. عندها فقط يصبح التمليح أكثر اتساقًا.
يتم غسل الخيار المختار بالماء البارد وتجفيفه بمنشفة. يمكن شراء مجموعات التوابل والأعشاب الجاهزة من الجدات في السوق أو في المتجر. كل ربة منزل لديها مجموعتها محلية الصنع. غالبًا ما يشتمل على أزهار الشبت والفجل وأوراق الكرز والكشمش الأسود والطرخون. يساعد الفجل والكرز والكشمش في الحفاظ على الخيار متماسكًا ونضرًا.
هذه الطريقة في حصاد الخيار ، مثل التخليل في كيس بلاستيكي عادي ، موجودة منذ فترة طويلة. بالطبع ، التاريخ صامت بشأن من كان أول من بدأ في صنع الخيار المخلل في عبوة. لكننا سنقول شكراً جزيلاً لأخصائي الطهي المجهول! مثل كل شيء عبقري ، هذه الوصفة بسيطة للغاية.
الوصفة الكلاسيكية لطهي الخيار في كيس
لهذه الوصفة ، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من الخيار ليس كبيرًا جدًا ، وملعقة كبيرة من الملح ، وحفنة من الشبت. كما ترى ، هناك ثلاثة مكونات فقط - كل شيء آخر سيكون غير ضروري. صحيح ، يمكن نصح الذواقة بتكملة هذه الوصفة مع 2-3 فصوص من الثوم.
يتم غسل الخيار جيدًا ، ويتم قطع "أعقابه" من كلا الطرفين. يمكنك تقطيع الخيار الكبير إلى عدة قطع بطول 10-12 سم. نفرم الشبت والثوم ناعما.
في كيس بلاستيكي ، ضع كل الخيار والثوم والشبت المجهز ، واملأها بالملح. خذ ملعقة كبيرة بدون شريحة. الحقيبة مربوطة جيدًا. نوصي باستخدام حقيبتين للقوة.
لذلك ، يجب رج عبوة الخيار جيدًا حتى يتم توزيع جميع الأعشاب والثوم والملح بالتساوي في جميع أنحاء العبوة. تأكد من وضع كيس الخيار في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، يُنصح بإخراج الكيس عدة مرات ورجه حتى للتمليح. بعد الوقت المحدد ، سيكون الخيار المملح سريعًا جاهزًا تمامًا.
بالمناسبة ، يمكنك أن تفهم ذلك بنفسك من خلال الرائحة المنعشة بشكل لا يصدق والتي يسيل لها اللعاب التي تأتي من العبوة. الخيار المحضر بهذه الوصفة لذيذ وقوي ومقرمش. بالمناسبة ، الخيار المملح قليلًا أكثر صحة من المملح ، لأنه يحتوي على كمية أقل من الملح وخصائص مفيدة أكثر. كما أنها تثير شهيتك بجنون.
عندما يصبح الخيار جاهزًا ، أخرجه من الثلاجة وأزل أي ملح زائد بمنشفة ورقية وقدمه على الفور. سيحتاج الخيار المتبقي إلى التبريد.
الوصفة الكلاسيكية الثانية لخيار الطبخ في كيس
تختلف هذه الوصفة قليلاً عن طريقة الطهي السابقة ، على الرغم من أن مجموعة المكونات متشابهة بشكل عام. ستحتاج إلى عدة خيار (يجب ألا يتجاوز الوزن الإجمالي في العبوة 1 كجم) ، البقدونس ، الشبت وأي نوع آخر حسب ذوقك ، بضع فص ثوم ، ملح (تؤخذ ملعقة واحدة عادة لكل كيلوجرام من الخيار) ، حزمة عادية.
قبل البدء في تخليل الخيار في كيس ، ستحتاج إلى شطفه جيدًا وقطع جميع الأطراف. لعمل التخليل في كيس ، فإن الخيار من أي نوع مناسب لك ، حتى تتمكن من الاختيار حسب ذوقك.
هنالك . لجعل الخيار مقرمشًا جدًا ، يجب حفظه في الماء البارد لبعض الوقت قبل التمليح. نقطع الخيار إلى 4 قطع ونقعهم في كوب عميق. سيساعد هذا الخيار على فقدان كل المرارة. يوصى بحفظ الخيار في الماء من 30 دقيقة إلى ساعتين. إذا احتفظت بها لأكثر من ساعة ، فتأكد من تغيير الماء مرة واحدة.
أثناء نقع الخيار ، يمكنك تحضير باقي مكونات المعالجة. تأخذ حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس ، وتشطفها تحت الصنبور ، وتقطعها جيدًا في كوب. لا يُنصح بالقيام بذلك باستخدام السكين ، لأن الأوراق تفرز الكثير من الرطوبة وتتبلل بسرعة. يمكن أن يفسد أيضًا نكهة الخضر.
في نفس الكوب ، سوف تحتاج إلى عصر بضع فصوص من الثوم. سوف يضيفون التوابل إلى الخيار. بالطبع ، إذا كنت أنت أو أحبائك لا يحبون الثوم ، فيمكنك استبعاده بأمان من الوصفة.
يتم طي الخيار المنقوع في كيس. يُسكب الملح والأعشاب المطبوخة في الأعلى. استخدمنا القليل من الملح فقط ، حيث قمنا بتمليح 0.5 كجم من الخيار. اربط الكيس ، ورج المحتويات بالكامل جيدًا حتى تتوزع الأعشاب والملح بالتساوي على الخيار.
بعد ذلك ، يتم إرسال الحزمة مع الخيار إلى الثلاجة للتخليل. نوصي بهز كل الخيار عدة مرات أثناء التمليح. يمكنك الاستمتاع بخيار معطر خفيف المملح في غضون 30 دقيقة بعد التخليل. بالمناسبة ، الخيار المملح قليلًا أكثر صحة من مجرد المملح ، لأنه يحتوي على كمية أقل من الملح والفيتامينات المفيدة.
طبخ الخيار في كيس من الخردل الجاف
بالطبع ، لن يفتح لك أحد أمريكا. ومع ذلك ، إذا لم تكن قد جربت الخيار وفقًا لهذه الوصفة الحارة ، فقد حان الوقت للقيام بذلك الآن. ستحتاج إلى كيلوغرام من الخيار ، وملعقة كبيرة من الملح (إذا كنت تفضل الخيار المملح قليلاً ، ضع القليل من الملح) ، 2-3 فصوص من الثوم ، البقدونس والشبت ، الفلفل الأسود المطحون أو خليط من الفلفل حسب الرغبة. وستحتاج أيضًا إلى وضع الخردل الجاف والكزبرة المطحونة (2-3 ملاعق صغيرة) هناك.
يبدأ الطهي بحقيقة أنك تغسل الخيار وتقطع "أعقابه". إذا كان الخيار كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى دوائر بسمك 1.5-2 سم ، وإذا كان صغيرًا ، فقم فقط بالطول إلى 4 أجزاء.
في وعاء منفصل يخلط الملح والثوم والأعشاب وكذلك التوابل الأخرى. يتم وضع كل هذا في كيس مع الخيار ، مربوط بإحكام ويهتز جيدًا. بعد 40-60 دقيقة ، سيكون الخيار جاهزًا. هذا ما تبدو عليه طريقة التخليل الجاف باستخدام الخردل. الخيار يأخذ نكهة خاصة ، فقط جربه!
مخلل خيار جاف
لذلك أردت مخلل الخيار لفصل الشتاء. يمكن القيام بذلك بدون مخلل في الجرة على عجل. هذا بسبب ظهور ظاهرة الاحتباس الحراري تحت الغطاء البلاستيكي. يتم إطلاق الرطوبة من الخيار ، وبعد ذلك يتغلغل الملح مع التوابل بسرعة في الخيار. للحصول على لتر واحد من الخيار ، ستحتاج إلى رأس ثوم واثنين من مظلات الشبت وملعقتين كبيرتين من الملح.
تضع الخيار في مرطبان وتخلطه مع فصوص الثوم. أضف الشبت والملح هناك. أغلق البرطمان بغطاء وقم برجه بكل قوتك لعدة دقائق. هذا مشابه لطريقة صنع الخيار في كيس ورجه لفترة طويلة. اهتز حتى تتعب نفسك. ثم يترك الخيار في درجة حرارة الغرفة. هم جاهزون في خمس ساعات. قد تكون جاهزة في وقت مبكر ، اعتمادًا على ما إذا كان منزلك ساخنًا أم لا. على سبيل المثال ، إذا تغير لون الخيار بشكل كبير ، فمن المنطقي تجربته مرة أخرى.
نقطة أخرى مهمة. إذا لم تتخلص من الملح من الخيار المملح قليلًا ، وتتركه يرتاح في البرطمان ، وضعه في الثلاجة ، سيظل الخيار المملح قليلًا مملحًا ويصبح مملحًا وليس مملحًا قليلًا. وبالتالي ، إذا كنت تريد حقًا طعمًا مملحًا قليلاً ، تخلص من كل الفائض من الخيار الجاهز أو اشطفه في الماء الجاري. بعد ذلك يتم تخزين الخيار في الثلاجة.
الخيار المخلل والمخلل ليس فقط زخرفة جيدة لطاولة احتفالية ، ولكنه مثالي أيضًا كفاتح للشهية أو إضافة إلى الأطباق المختلفة وسلطات الخضار واللحوم والبطاطس. هناك العديد من الخيارات المختلفة لكيفية مخلل الخيار المملح. هذا من السهل القيام به في المنزل. لكن معظم الوصفات تتضمن صنع ماء مالح ومحلول ملحي ، وبعد ذلك تحتاج إلى الانتظار بضعة أيام حتى يمتص الخيار التتبيلة ، أو حتى أكثر. موضوع هذه المقالة هو كيفية صنع الخيار المملح قليلاً ، بما في ذلك في 15 دقيقة.
الصيف هو الوقت المناسب لتجديد الجسم بالفيتامينات والمعادن ، والتي ستدعم صحتنا في الشتاء. وصفة الخيار المملح قليلًا في كيس مثالية للتخليل السريع والسهل ، مع الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة والفيتامينات والإنزيمات في الخضار. Zelentsy ، بهذه الطريقة في المعالجة ، تحافظ على لونها الزاهي ورائحتها وتسبب شهية قوية ، وتظهر على الطاولة كوجبة خفيفة.
إن طهي الخيار المملح قليلًا في عبوة ليست تقنية جديدة تمامًا ، ولكنها تقنية قديمة منسية. في السابق ، كان التخليل "الجاف" للخضروات يتم في براميل ، وكانت تُملح تحت الضغط ، في عصير محلول ملحي خاص بها.
تعتبر أكياس السيلوفان اختراعًا رائعًا للناس - فهي تحل محل هذه البراميل ، بحجم صغير جدًا فقط. لذلك ، لم يعد السؤال يطرح نفسه حول كيفية طحن الخيار ، إذا كان هناك كيس وتحتاج إلى القيام بذلك بسرعة. ونفرض على الفور أن هذه الوصفة الخاصة بالخيار المملح قليلًا مخصصة لمتخصصي الطعام النيء الحقيقيين.
نترك خيارنا للملح في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات (يعتمد الوقت على درجة حرارة مطبخك في الصيف).
بعد الوقت المخصص ، تكون المقبلات جاهزة! احفظه في الثلاجة.
هذه الوصفة مثالية لوجبة خفيفة طارئة. إنه جيد بشكل خاص للنزهات والراحة في الريف ، عندما لا تكون الخضار الطازجة مثيرة للإعجاب في الذوق ، لكنك تريد شيئًا مالحًا.
بينما يستريح الضيوف ، نجهز مفاجأة!
هذا هو الحد الأدنى من المكونات. الحد الأقصى هو كل ما هو في متناول اليد. يوجد بصل (أخضر أو بصل) - أضفه ، هل يوجد فلفل بلغاري؟ أيضا خيار رائع! الثوم - حسنًا ، إنها وصفة!
نضع كل شيء في كيس ، ونربطه ونبدأ في التخلص منه.
بعد خلط المكونات ، نضع "التمليح" في مكان منعزل لمدة 15 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، اسكب المقبلات في طبق مناسب وقدمها لوليمة ودية! محادثات سعيدة صادقة!
تعتبر وصفة التخليل السريع في كيس بديلًا رائعًا للخيار المخلل في الشتاء. تبدو المقبلات العطرية رائعة على طاولة العام الجديد ، مما يدفع الجميع إلى الجنون برائحة الصيف وذكرياته!
لحسن الحظ ، لم يعد شراء خضروات الدفيئة يمثل مشكلة في أقسى فصل الشتاء. أولئك. يمكنك أيضًا طحن خيار الدفيئة في كيس! 15 دقيقة - ووجبة خفيفة على الطاولة!
لاحظ أيضًا أن هذه وصفة قيّمة للصيام ، عندما لا يكون هناك شيء ممكن ، وتريد حقًا تنويع المائدة.
سيصبح طهي الخيار المملح قليلًا في كيس تقنيتك المفضلة ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء. من خلال اكتساب الخبرة في طريقة تمليح الخيار بخفة ، ستصل بالتأكيد إلى وصفتك المثالية وستكون معروفًا بأخصائي طهي غير مسبوق!
مساء الخير يا اصدقاء!
يعتبر الخيار المملح قليلاً هو ذروة موسم الخيار. اكتسبت الوصفة السريعة المملحة في العبوة شعبية كبيرة لبساطتها وسرعة تحضيرها.
تقنية الطهي لجميع الخيارات متشابهة جدًا. يكمن الاختلاف الرئيسي في تنوع البهارات والشرائح.
هذه الخضار الخضراء ليس لها طعم ورائحة واضحة ، لذا فإن ما نتغذى به هو ما نحصل عليه. يمكنك طهي الخيار الساخن بنكهة الكزبرة والفلفل الأخضر الحار أو الخيار الحار بنكهة الثوم والشبت.
هذه الوصفة لصنع الخيار المملح قليلًا مريحة للغاية ، ولا نحتاج إلى أي أواني أو مخللات. كل ما نحتاجه هو خضار خضراء وتوابل وحقيبة بلاستيكية.
صب الماء البارد النظيف في وعاء كبير واتركه لمدة 2-3 ساعات. ثم نشطف جيدا ونجفف. الحجم لا يهم ، لأننا سنقطعها.
يعتمد وقت التمليح على كيفية قطعها. ستكون الأكبر حجماً جاهزة في غضون ساعتين ، والأصغر في غضون 5 دقائق. طرق القطع: إلى نصفين ، إلى أربعة ، ثمانية ، ستة عشر قطعة ، على شكل مكعبات ، شرائح ، دوائر.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه اعتمادًا على تقطيع الخيار ، سيعتمد وقت التمليح
بالنسبة للخيار ، قم بقطع المؤخرة من كلا الجانبين ووضعها في كيس. يضاف الثوم الصغير ، المفروم أو الممرر من خلال مكبس ، هناك.
نحن نسحق الفلفل الأسود في الهاون ونشعر برائحته على الفور.
أضف الملح والسكر. نربط الكيس ونخلط جميع المحتويات ونهتز بقوة حتى يتم تحرير العصير.
نرسل العبوة إلى الثلاجة ، من وقت لآخر لا تنسى رجها وخلط المحتويات. سيشبع العصير الناتج الخيار بطعمه ورائحته.
خيارنا جاهز. نضعها على طبق ، ونقدمها على الطاولة. رائحة وطعم ورائحة الشبت والثوم مذهلة بكل بساطة! أتمنى لك وجبة شهية!
هذه الوصفة لمحبي التوابل. يعد سريعًا وبسيطًا ولذيذًا.
أؤكد لك أن مثل هذه الأطعمة الشهية لن تدوم طويلاً ، وسوف يتم تناولها بسرعة كبيرة. وجبة خفيفة مثالية للرجال.
تتطلب مجموعة المكونات الكلاسيكية وجود الثوم والشبت. ولتعزيز الطعم والحيوية ، سنضيف أي توابل أخرى: الكزبرة والفلفل الأخضر الحار وصلصة الصويا. يمكنك تغيير المكونات وإضافة: الريحان ، الزنجبيل ، الفلفل الأحمر الحار ، الفلفل الحار ، الجرجير ، جذر الفجل.
نغسل الخضار الخضراء جيدًا تحت الماء الجاري ، ونقطع الأطراف من كلا الجانبين وننقعها في الماء البارد.
نقع الخيار في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل
مقطعة إلى 16 قطعة. مثل هذا التقطيع ، إلى قطع صغيرة ، سيسمح لهم بامتصاص عصير ورائحة التوابل بسرعة.
نقطع فصوص الثوم الصغيرة ناعماً وناعماً ، ونرش الملح. عند التقطيع ، يبدأ العصير على الفور في الظهور.
نقطع الفلفل الأخضر الحار دون تقشير البذور.
اشطف الخضر جيدًا تحت الماء الجاري. قطع سيقان الشباب من الشبت والكزبرة ، مع رش الملح ، سيبدأ العصير على الفور في الظهور. تخيل الرائحة في المطبخ!
نضع كل شيء في كيس طعام مع قفل ZIP ، نضيف صلصة الصويا وزيت الزيتون. نقوم بربط الكيس ونخلط جميع النكهات ومحتويات الكيس ونهتز بقوة حتى يظهر العصير.
مقبلاتنا الرائعة جاهزة! أعتقد أن الرجال سيفهموننا. قطعة خبز أسود وخيار مملح قليلاً وكوب من الفودكا الباردة! شهية طيبة وشرب!
لتقصير وقت التخليل ، اقطع الخيار إلى أرباع.
كيف نحب ، مقرمش لذيذ خيار مملح قليلاً! ولكن ماذا تفعل إذا لم يكن هناك وقت للتمليح على الإطلاق؟ واحد بسيط للغاية يأتي للإنقاذ وصفة الخيار المملح في كيس... كلما تم قطع الخيار بشكل أفضل ، زادت سرعة تملحه بنفس الطريقة. لكنني أفضل عدم تقطيع الخيار ، لكنني أفضل استخدام أصغرها. يقوم الملح والثوم والشبت بعملهم في كيس محكم الغلق ، والذي يوجد منه بالفعل في 4 ، وفي الثلاجة في 6-8 ساعات ، يكتسب الخيار طعمه المملح الخفيف. هذه وصفة الخيار المملحفي العبوة مفيد للغاية ، لذلك لا يتطلب الكثير من الجهد ولا يحتاج إلى العبث بالمحلول الملحي. أعتقد أنك ستحب بالتأكيد هذه الوصفة البسيطة ، وستلاحظها.
خيار لذيذ مملح قليلاً ، مطبوخ بدون خل ، لذلك يبقى صحيًا. سيحبهم كل من البالغين والأطفال كثيرًا. بالعافية!
