من بين أنواع اللحوم المختلفة، يحظى لحم البقر بشعبية كبيرة لأنه يعتبر أقل دهنية بالمقارنة. لذلك، لن تكون أطباق لحم البقر المحضرة بشكل صحيح لذيذة جدًا فحسب، بل ستكون مفيدة أيضًا، مما أدى إلى ظهور عدد كبير من الوصفات والخيارات المختلفة لتقديم اللحوم على المائدة.
في بلادنا، يُطلق على لحم البقر عادةً اسم اللحوم التي يتم الحصول عليها من الماشية، بغض النظر عن جنسها. لاختيار المنتج المناسب للطهي المنزلي، يجب أن تعلم أن هناك تصنيفًا معينًا للحوم يسمح لك بتقسيمها إلى ثلاثة أنواع رئيسية:
سيكون لحم البقر الطازج عالي الجودة أحمر اللون، ويجب ألا يكون هناك حواف مشقوقة في القطع. ومع ذلك، يسمح بحد أدنى من القشرة ذات اللون الوردي الفاتح، ويفضل أن تكون موحدة. يجب أن تنبه الادراج الدخيلة المشتري. يجب عليك تجنب شراء لحم المتن المحتوي على المخاط تمامًا.
يمكنك التحقق من نضارة اللب بوضع راحة يدك عليه. بعد التلامس، يجب أن تظل اليد جافة عمليًا وغير لزجة. لجعل أطباق اللحم البقري لذيذة، يجب عليك أيضًا الانتباه إلى الرائحة. يجب أن تحتوي القطعة الطازجة، حتى عندما تكون نيئة، على رائحة تثير الشهية، ولكن لا ينبغي أن تكون الرائحة واضحة جدًا. هناك حقيقة مماثلة بالقرب من طاولة اللحوم تشير إلى أن المنتجات بعيدة عن أن تكون طازجة. يمكن للطبقة الدهنية أن تخبر الكثير عن المنتج، ومن الناحية المثالية، يجب أن يكون للدهون لون كريمي وقوام كثيف. يجب أن يحتوي منتج اللحم البقري الجيد على طبقة من الدهون موزعة على السطح بالكامل.
عند اختيار أحد مكونات أطباق اللحم البقري، لا يمكنك شراء اللحوم الطازجة فحسب، بل يمكنك أيضًا شراء اللحوم المجمدة. للتأكد من جودتها المناسبة، يمكنك التحقق من الصوت الذي تصدره القطعة عند النقر عليها. بالإضافة إلى ذلك، من المهم تذويب المنتجات المشتراة بشكل صحيح - يجب أن يكون الذوبان تدريجيًا، وفي هذه الحالة سيكون مذاق اللب الناتج بعد القلي أو الخبز مختلفًا قليلاً عن الطبق المحضر من لحم البقر الطازج.
في الطبخ الحديث، يتم استخدام خيارات مختلفة لإعداد الأطباق من لب البقر. أما بالنسبة للتقاليد الروسية، فعادة ما يتم طهي اللحوم وتقديمها مع الخضار أو الفطر أو الحبوب أو حتى التوت. تتضمن التقاليد الغربية نقع لحم المتن مسبقًا في أنواع مختلفة من المخللات أو في النبيذ. يتم تقديم الأطباق الساخنة مع البطاطس أو الأرز، أما بالنسبة لخيارات إعداد المقبلات الباردة، ففي هذه الحالة ستكون الصلصات الحلوة والحامضة على شكل صلصات مناسبة للحوم البقر.
يمكنك بسرعة تحضير سلطة دافئة لذيذة ومغذية من لحم المتن. سوف يتطلب المنتجات التالية:
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى غلي اللحوم، ويفضل أن يكون ذلك حتى ينضج نصف. يجب تقطيع الخضار إلى شرائح طويلة، ويجب تقطيع الفلفل، ويجب تقطيع الثوم والأعشاب جيدًا. بعد أن ينضج اللحم، يجب تبريده وتقطيعه إلى مكعبات. والأصح أن تكون قطع اللحم متوسطة السماكة، فهذا سيحسن طعم الطبق بعد مزج جميع المكونات.
يجب قلي اللب بالزيت وإضافة صلصة الصويا، مع تحريك اللحم البقري باستمرار أثناء عملية الطهي. إذا تبخرت الصلصة، فيجب إضافتها إلى المقلاة. بعد أن يصبح اللحم البقري جاهزاً، يجب خلطه مع باقي مكونات السلطة وتقديمه فوراً.
طريقة بسيطة لتحضير طبق فاتح للشهية من لب اللحم البقري هي سلطة "الخريف". سيكون هذا الإصدار من طبق الغداء أو العشاء بمثابة تسليط الضوء الحقيقي ويضمن تزيينه حتى على الطاولة الاحتفالية، حيث سيكون اليقطين والباذنجان موجودين كمكونات للسلطة. سيتم استخدام المنتجات التالية كمكونات رئيسية للطبق:
أي جزء من ذبيحة اللحم البقري مناسب لطهي هذا الطبق.
لتحضير السلطة، تحتاج إلى قطع اليقطين بدون قشر إلى مربعات، ثم تقلى الخضار في مقلاة حتى يتشكل لون ذهبي على السطح. يجب تحضير الباذنجان للاستخدام بنفس الطريقة. يجب غلي لب السلطة في ماء مملح مع البهارات.
بعد أن يصبح العنصر الرئيسي جاهزا، تحتاج إلى تقطيعه وصر البيض. يجب خلط جميع المكونات وإضافة الثوم المفروم والبسكويت والمايونيز.
لتحضير طبق مثير للاهتمام من لب اللحم البقري، يمكنك استخدام وصفة تتضمن استخدام الأناناس. لطبق ساخن ستحتاج إلى المنتجات التالية:
يجب تقطيع اللب إلى شرائح صغيرة عبر الحبوب واستغلالها. ثم ننقعها في الثلاجة لمدة ساعة مع صلصة الصويا والثوم. يجب تقشير الفاكهة وتقطيعها إلى مربعات صغيرة. بعد ذلك، يجب لف كل قطعة من الأناناس باللحم البقري، وتثبيت الحواف باستخدام عود أسنان، ثم خبزها في الفرن لمدة 2-3 دقائق عند 250 درجة مئوية، وبعد دقيقتين يجب قلب المكعبات وتركها في الفرن لمدة دقيقتين أخريين. دقائق.
الطريقة التقليدية لتحضير لحم البقر هي شريحة لحم، والتي غالبا ما يتم تحضيرها من الفخذ. لقلي اللحوم تحتاج إلى استخدام المنتجات والتوابل التالية:
كقاعدة عامة، فإن الطبق الجانبي الأكثر نجاحا لقطعة العصير من لحم المتن المقلي هو البطاطس أو إضافة الخضروات. يجب تقطيع لحم البقر إلى أجزاء وفركه بالملح والبهارات على الجانبين ثم ضربه. من الضروري قلي اللحم في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت، ومن الأفضل والأكثر صحة استخدام زيت الذرة. يُقلى اللب على كلا الجانبين، وعادةً ما تكون 2-3 دقائق لكل جانب كافية للاستعداد الكامل.
يجب تقديم شريحة اللحم ساخنة، ويجب سكب القطع مع عصير اللحم من المقلاة.
يمكن استخدام اللب لصنع شرحات منخفضة السعرات الحرارية والعصير. يتكون الطبق من المكونات التالية:
انقعي الخبز في الحليب الدافئ واغسلي اللحم وجففيه. قشر البصل والثوم والبطاطس. طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم أو معالج الطعام. من الأفضل تمرير اللحم المفروم عبر الغمد مرتين، وبهذه الطريقة سيكون الطبق النهائي أكثر عصارة وتجانسًا. يتم دفع بيضة إلى التركيبة الناتجة وتضاف البهارات. يُعجن اللحم المفروم جيدًا حتى يتشبع اللحم بالملح. بعد ذلك، تشكل شرحات صغيرة باليد وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت.
سيكون من الأصح قلي الطبق مع إغلاق الغطاء من كلا الجانبين. يمكنك تقديم شرحات مع أي طبق جانبي أو ببساطة على أوراق السلطة الخضراء.
يمكن استخدام لب اللحم البقري ليس فقط لصنع المقبلات أو القطع الكاملة من اللحم المقلي، ولكن أيضًا لحساء الجولاش الساخن. للطبخ تحتاج إلى المنتجات التالية:
لتحضير المرق، اسلقي اللحم في الماء. ثم نخرج اللحم البقري ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت مع البصل والفلفل والثوم والبهارات. يجب أن يتحول لون اللحم إلى اللون البني، كما يجب أن تكون الخضروات طرية. بعد ذلك تحتاج إلى غلي البطاطس في المرق وإضافة الطماطم والمعكرونة والبهارات والخل إلى اللحم. تُسكب جميع المكونات في المرق وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
للتأكد من أن أطباق لحم البقر لذيذة وصحية قدر الإمكان، وينبغي اتباع بعض التوصيات.
يفضل تسخين قطع كبيرة من اللحم في الفرن، ولهذا الخيار يجب أولاً فرك اللحم البقري بالبهارات أو حشوه بالبهارات. بالإضافة إلى ذلك، أثناء الطهي في الخزانة، يجب سقي اللب بالعصير المنبعث منه.
لحم البقر مفيد وضروري لكل شخص، ولكن في بعض الأحيان، بسبب حقيقة أن اللحوم قاسية، لن تقوم كل ربة منزل بالطهي. بعد كل شيء، لحم البقر هو لحم متقلب ولا يتحول دائما إلى العصير كما نود.
من أجل البدء في الطهي، يجب عليك أولا اختيار لحم البقر. من المعروف أنه لن تكون جميع أجزاء الذبيحة طرية ولذيذة. لا يمكن غلي بعض الأجزاء إلا، ومن الأفضل تحويل البعض الآخر إلى شرحات، والبعض الآخر يمكن قليه أو خبزه فقط. السر كله يكمن في كثافة النسيج الضام. على سبيل المثال، يوجد الكثير من هذه الأنسجة في الرقبة، وهناك أوتار وأفلام، ومن الأفضل صنع شرحات من هذا المنتج. يمكنك غليها أو طهيها على نار هادئة، لكن سيتعين عليك قضاء عدة ساعات في تحضيرها.
إذا كنت ترغب في قلي قطعة كاملة من اللحم، فاختر لحم المتن، وكذلك الجزء العلوي من الساق الخلفية. سوف ينضج هذا اللحم بسرعة مدهشة. ولكن حتى هنا توجد أسرار يجب أن تعرفها كل ربة منزل.
لطهي اللحوم اللذيذة تحتاج:
لطهي اللحم نأخذ:
تحضير لحم البقر مثل هذا:
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الثوم وينزع البذور من الفلفل ويقطع إلى مكعبات. يُسكب زيت الزيتون في قدر وتُطهى الخضار على نار متوسطة حتى تنضج.
يجب أن يكون لحم البقر الجيد أحمر اللون أو أحمر فاتح اللون وبدون حواف جافة.
يُقطع اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة ويُطهى مع الخضار حتى ينضج اللحم. يُضاف الفلفل الحلو ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم يُسكب 200 مل من المرق ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يقل حجم السائل بمقدار النصف.
تُضاف الطماطم المفرومة جيدًا، وبذور الكمون، والخل، ومعجون الطماطم، والبردقوش المفروم. إذا لم تتمكن من العثور على الأعشاب الطازجة، استبدلها بملعقة كبيرة من البردقوش المجفف. يتبل بالملح والفلفل.
يُسكب نصف المرق المتبقي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5-2 ساعة. بعد ذلك، ضعي البطاطس المقطعة في قدر، وأضيفي المرق واطهيها حتى تنضج. إذا بدا لك أن الحساء سميك، أضيفي القليل من الماء الساخن أثناء الطهي.
delish.com اغليها في ماء مملح حتى تنضج حسب تعليمات العبوة. صفي الماء وأضيفي بيضة واحدة وجبنة البارميزان إلى السباغيتي واخلطيهم جيدًا.
تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم إلى الزيت ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين. يُضاف الثوم المفروم جيدًا ويُقلب الخضار. أضيفي اللحم المفروم واقليه لمدة 6 دقائق تقريباً.
ثم يضاف معجون الطماطم إلى الحشوة ويقلب وبعد دقيقة تضاف الطماطم المبشورة والأوريجانو والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. في وعاء منفصل، اخفقي الريكوتا مع البيض المتبقي.
ضعي كمية من حشوة اللحم في قاع طبق الخبز. ضعي نصف السباغيتي ونصف الحشوة ونصف الريكوتا ونصف جبنة الموزاريلا. كرري الطبقات مرة أخرى وضعي اللازانيا في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. قبل التقديم، رشي الطبق بالبقدونس المفروم.
jamieoliver.com أخرج اللحم البقري من الثلاجة قبل نصف ساعة من الطهي للسماح للحوم بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
إذا كان اللحم قديمًا وقاسيًا، فغطيه بالخردل واتركيه لمدة ساعة ثم اشطفيه قبل الطهي.
نغسل البصل والجزر والكرفس جيداً ونقطعهم بشكل خشن. قسم الثوم إلى فصوص. ليس من الضروري تقشير الخضار. ضعي الخضار والأعشاب في قاع صينية الخبز ورشيها بزيت الزيتون.
يُربط اللحم بحبل، ويُدهن بزيت الزيتون ويُفرك بالملح والفلفل. ضعي اللحم البقري فوق الخضار وضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 240 درجة مئوية. ثم خفض درجة الحرارة على الفور إلى 200 درجة مئوية. قومي بشوي اللحم البقري لمدة ساعة أو أكثر قليلاً حسب تفضيلاتك.
إذا بدأت الخضروات في الاحتراق، أضف القليل من الماء الساخن إلى المقلاة. لجعل اللحم أكثر طراوة، اسكبي الدهن من قاع المقلاة فوقه.
jamieoliver.com نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ثم نغمسه بالكامل في الدقيق.
سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة. اقلي اللحم البقري لمدة 5 دقائق، مع تقليب القطع من حين لآخر حتى تكتسب اللون البني. ثم أخرج اللحم من القدر.
يقطع الثوم ويقطع البصل إلى النصف ويقطع الكرفس بشكل خشن. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح سميكة.
يُسكب القليل من الزيت في القدر ويُوضع الخضار هناك. تُضاف أوراق الزعتر وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الخضار.
يُضاف اللحم البقري والطماطم المصفاة والنبيذ الأحمر إلى الخضار ويُقلب. بمجرد أن يتبخر السائل، أضف المرق وصلصة رسيستيرشاير وأوراق الغار. نتبل بالملح والفلفل ونضع الحساء في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 3-4 ساعات. يجب أن تكون اللحوم الجاهزة طرية.
delish.com تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُقلى عليه البصل المفروم ناعماً، ثم يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار والكمون. تخلط جيدا وتوضع اللحم المفروم في المقلاة.
بعد قلي اللحم المفروم، أضيفي 2 طماطم مفرومة ناعماً ومعجون الطماطم. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر ثم يُرفع عن النار.
دهن طبق الخبز بالزيت ووضع شريحة تورتيلا واحدة في القاع. ضعي خمس حشوة الخضار ومبشورة قليلاً عليها. كرري الطبقات وضعي فوق التورتيلا الأخيرة الجبن.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة. نرش الكاساديلا المبردة قليلاً مع قطع الطماطم المتبقية، ثم دهنها بالكريمة الحامضة، ثم نضع عليها شرائح الأفوكادو ونزينها بأوراق البقدونس.
jamieoliver.com يُمزج مسحوق الفلفل الحار، والبصل المفروم، وأوراق الطرخون المفرومة جيدًا، والبيض، وفتات الخبز، وملعقة صغيرة من الخردل، وجبنة البارميزان، وجوزة الطيب، واللحم المفروم. أضف الملح والفلفل واخلط جيدا. تشكل أربع أقراص من اللحم المفروم وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
دهن مقلاة بالزيت النباتي، ثم قلي كل شريحة لحم لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. إذا كنت تريد منهم طهي المزيد، فما عليك سوى زيادة وقت الطهي حسب رغبتك.
نقطع خبز البرجر إلى نصفين، ونحمص الجزء الداخلي قليلاً على الشواية أو في مقلاة. قم بدهن أربعة أنصاف من الكعك بالخردل، ثم ضعي عليها أوراق الخس، وشرائح اللحم المحضرة، مدهونة بالخردل، وشريحتين من الخيار المخلل لكل منهما، ثم غطيها بكعك آخر.
epicurious.com لمعجون الطماطم:
لكرات اللحم:
يقطع البصل والثوم ويقلى في زيت الزيتون ويتبل بالملح والأوريجانو. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الطماطم المهروسة واتركيها حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر. خففي النار واطهي الصلصة لمدة ساعة مع التحريك كل 5 دقائق لمنعها من الاحتراق.
في هذه الأثناء، تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت. نشكل كرات صغيرة من الخليط الناتج ونضعها في طبق خبز مدهون بالزبدة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تُسكب صلصة الطماطم فوق كرات اللحم وتُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
delish.com قطع اللحم إلى مستطيلات مسطحة صغيرة.
لا تقطع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا، وإلا فإنه سوف يجف.
ضعي اللحم البقري في كيس بلاستيكي وأضيفي إليه صلصة الصويا والخل والثوم المفروم والزنجبيل والكمون. اربط الكيس بإحكام، ثم رجه واتركه لمدة 20 دقيقة. أثناء نقع اللحم، قم بطهيه وفقًا لتوجيهات العبوة.
سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي اللحم البقري المتبل. يُطهى لمدة 3 دقائق مع تقليب اللحم من حين لآخر حتى ينضج. ضع لحم البقر على طبق.
في نفس المقلاة، اقلي الفلفل المقطع إلى شرائح رفيعة والبصل أنصاف حلقات لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تكون الخضار طرية تمامًا تقريبًا.
أضيفي الطماطم ولحم البقر المقطع إلى شرائح رفيعة. طبخ لمدة دقيقتين أخريين. ثم يرفع عن النار ويخلط مع البطاطس المقلية ويرش بالبقدونس المفروم.
Tasteofhome.com نقطع لحم البقر والجلابينو إلى شرائح صغيرة. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الفلفل والثوم المفروم والزنجبيل قليلاً لمدة 30 ثانية. ثم أضيفي اللحم واطهيه حتى ينضج اللحم البقري إلى الدرجة المرغوبة.
نقطع الفلفل الحلو والخيار إلى شرائح رفيعة. أضف المكونات المقلية إلى الخضار. ضعي السلطة في طبق التقديم، وزينيها بالخضار واللحم.
في وعاء منفصل، يجمع بين عصير الليمون والسكر وصلصة الصويا والريحان والنعناع المفروم. يُسكب هذا الخليط في مقلاة ويُغلى المزيج ويُتبل به.
وصفاتbnb.com نقطع البصل والجزر والكرفس جيدًا. سخني زيت الزيتون وأضيفي الخضار إلى المقلاة واطهيها حتى تنضج. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف الثوم المفروم ومعجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير ويُقلى لبضع دقائق أخرى. تبرد وتوضع في وعاء منفصل.
يُضاف اللحم المفروم وفتات الخبز والبيض والملح والفلفل إلى الخضار ويُخلط جيدًا. يشكل الخليط إلى 6 قطع، ثم توضع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتغلف بشرائح اللحم المقدد. قمة مع خليط من الكاتشب والسكر والخل. تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
ستجد في هذه الصفحة أشهى أطباق اللحم البقري وأكثرها شعبية ومحبوبة. يعتبر لحم البقر قاسيا بشكل غير عادل، وبالتالي يفضل أنواع اللحوم الأخرى. لكنني أجرؤ على أن أؤكد لكم أن لحم البقر لا يمكن أن يكون أقل طراوة ولذيذة من لحم الخنزير. ليس هناك أي لغز في هذا، ما عليك سوى أن تكون قادرًا على اختيار اللحوم المناسبة وطهيها بشكل صحيح. لا تخف من أن لحم البقر متقلب، في الواقع، يعد إعداد أطباق لحم البقر أمرًا سريعًا وسهلاً. تصف الوصفات المقدمة بالتفصيل جميع مراحل طهي لحم البقر، كما تقدم نصائح مفيدة.
بشبرماك - لحم مسلوق مع نودلز محلية الصنع متبلة بالبصل - هو طبق تقليدي للشعوب التركية (كازاخستان، كالميكس، الطاجيك، إلخ). الوصفة بسيطة للغاية ولذيذة ومرضية.
ويصبح الطبق جميلاً ومرضياً وصحياً، والأهم من ذلك أنه في فصل الصيف يمكن طهي لحم البقر مع الفاصوليا الطازجة، مما يسرع عملية الطهي بشكل كبير...
في فصل الصيف، عندما يكون السوق مليئًا بالفعل بالخضروات والأعشاب الرخيصة، لا تفوت هذه اللحظة وتأكد من تدليل عائلتك بهذا الطبق الشهير من آسيا الوسطى...
تستخدم الوصفة الكلاسيكية للشوربا لحم الضأن، ولكنها ليست متوفرة دائمًا، بما في ذلك من حيث السعر. لذلك، يمكن استبدال لحم الضأن بنجاح بلحم البقر على العظام - الساق والأضلاع...
هذا الطبق يستحق أعلى الثناء. بالطبع، وفقًا للشرائع القوقازية، فإن الخشلامة الكلاسيكية مصنوعة من لحم الضأن، لكن خشلامة لحم البقر ليست أقل لذيذة وجميلة ومرضية...
من النادر أن يتباهى طبق اللحوم ليس فقط بالذوق الرفيع، ولكن أيضًا بالتطبيق العملي والتحضير السريع، ولكن يمكن أن يكون لحم البقر ستروجانوف كذلك. الوصفة الكلاسيكية تحتوي على: لحم البقر، البصل، القشدة الحامضة أو الطماطم...
وصفة لذيذة جدا وبسيطة لشرائح اللحم. يصبح اللحم طريًا وعصيرًا ويذوب حرفيًا في فمك. المكونات: لحم البقر، البيض، الدقيق، الملح، الفلفل، السكر، الزيت النباتي...
ربما يكون هذا أحد أطباق اللحم البقري الأكثر شعبية. إنه سهل التحضير ويصبح لذيذًا. المكونات: لحم بقري، صلصة طماطم، ملعقة طحين، بهارات، أعشاب، ماء أو مرق...
مجموعة متنوعة من وصفة الجولاش الكلاسيكية التي يضاف إليها الفطر. يكتسب الطبق طعمًا رائعًا. المكونات: لحم بقري، فطر، بصل، صلصة طماطم، بهارات...
ليس هناك أسهل من أخذ قطعة من اللحم البقري وقليها مع البصل. كيفية الحفاظ على طراوة اللحم موصوفة في هذه الوصفة. المكونات: لحم بقري، بصل، بهارات، زيت نباتي...
لجعل لحم الهلام لذيذًا وغنيًا وأيضًا لتجميده جيدًا، لا يمكنك الاستغناء عن لحم البقر. اقرأ وصفة لحم الجيلي اللذيذ. المكونات: ساق لحم بقري، ركبة لحم بقري، جزر، بصل، بهارات...
يمكنك شراء لحم الخنزير من المتجر أو يمكنك طهيه بنفسك وفقًا لوصفة فرنسية قديمة. المكونات: لحم بقري، ساق لحم بقري، بصل، جزر، نبيذ أبيض، أعشاب، جيلاتين...
لحم البقر هو نوع عالمي من اللحوم يحتوي على جميع الفيتامينات والأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمنا. وهو أفضل مصدر للمواد مثل الفوسفور والزنك والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم. وفقا للعلماء، 200 غرام. يوفر لحم البقر للشخص نفس كمية العناصر الغذائية الموجودة في لتر من الحليب.
وتتنوع طرق تحضير هذا اللحم. يمكن طهيها على البخار، أو طهيها، أو قليها، أو غليها، وحتى تناولها نيئة. يفتح كل خيار من هذه الخيارات نطاقًا جديدًا تمامًا من النكهات لمحبي لحوم البقر. شريحة لحم طرية أو كباب عطري أو لفائف متعددة الطبقات أو باستورما مجففة أو مرق غني كلها رائعة بطريقتها الخاصة.
لجعل طبق اللحم البقري الخاص بك لذيذًا وطريًا، عند اختيار اللحوم، عليك أن تعرف وتأخذ في الاعتبار خصائص الطهي لجزء معين من الذبيحة:
