Maitsev magus tarretis, olen selle joogi vastu armastanud lapsepõlvest saati. Ja kuigi mõned meist eelistavad vananedes teisi jooke, arvan, et me ei tohiks unustada tarretist. Eriti kui see on oma kätega pruulitud, mitte kontsentraatidest. Seega pakun välja külmutatud jõhvikatest valmistatud jõhvikatarretise retsepti.
PS. Muide, omatehtud tarretist saab teha ka mis tahes muust marjast (näiteks mustikad, mustikad), tulemus ei jää halvemaks.
Vaadake allolevat videot veel ühe tarretise retseptiga.
Jõhvikatarretise maitse mitmekesistamiseks võib põhikoostisainetele lisada järgmisi lisaaineid: vaniljekaun või vanillisuhkur, kaneelipulk, roosa pipar, kardemonikarp, tähtaniis, värske ingverijuur või suhkrustatud ingver, tsitruse viilud või ringid, samuti suhkrustatud tsitrusviljad, näiteks apelsin või sidrun või õhukesed kooreviilud...
Loetletud koostisosi võib vastavalt maitsele lisada ükshaaval või omavahel kombineerituna. Ma ütlen teile, et vürtsid on üksteisega kooskõlas ja peaaegu kõik sobivad hästi tsitrusviljadega.
Tarretise värvi heledamaks muutmiseks avalikus toitlustuses lisatakse jõhvika- ja muude marjade tarretisele sidrunhappe terakesi, kuid seda ma ei soovitaks.
Tarretisele lisatakse lisaks suhkrule mett või looduslikke siirupeid, näiteks agaavisiirupit. Kisselli võib küpsetada ka magusainetega, mille kogust võetakse tavaliselt poole vähem kui suhkrut.
Kindlasti sorteerige värsked või külmutatud jõhvikad ja seejärel peske neid külma veega, et keetmise ajal katlakivi teket vähendada.
Toitlustusasutustele soovitatud tarretiiretseptis pressitakse marjadest esmalt välja mahl, seejärel keedetakse ülejäänud kooki suhkruga vees üsna kaua 10-15 minutit, seejärel filtreeritakse, saadud puljongile lisatakse tärklis. , pressitud mahl tagastatakse ja tarretis keedetakse pehmeks.
Koduse versiooni puhul pakun välja lihtsustusi, mis on võimalikud, sest pere jaoks valmistame palju väiksemaid koguseid kui sööklates. Haki marjad lihtsalt pudrupurusti või blenderi vertikaalse sukeldatava teraga kausis või kastrulis või lihtsalt blenderi kaussi.
Külmutatud marju ei pea enne tükeldamist täielikult üles sulatama.
Saadud massile lisa suhkur ja valitud lisandid. Mul on vanill ja ingver: pool vaniljekauna, õigemini selle tühjad tiivad, st. juba ilma seemneteta, mida kasutati teise roa jaoks ja kaks õhukest viilu värsket ingverijuurt.
Valage keeva veega ja laske 10-20 minutit tõmmata.
Pärast seda kurna segu. Kasuta peene silmaga sõela või vooderda kurn marliga, et jõhvikaseemned tulevasse tarretisse ei satuks.
Aseta pann koos saadud kuuma puuviljajoogiga (jõhvikavesi) tagasi pliidile, kui keema hakkab, valmista tärklis.
Lahustage vajalik kogus tärklist külmas vees ja segage ühtlaseks massiks, et tükke ei jääks. Soovitatav on tärklisevett veelgi kurnata, kuid ma ei tee seda.
Kindlasti eemaldage katlakivi keevast jõhvikaveest lihtsalt lusika, lusika või spetsiaalse katlakivieemalduslapiga.
Pärast seda valage tärklisevesi peenikese joana pidevalt segades keevasse jõhvikavette. Soovi korral võid ilu nimel lisada täiesti terveid jõhvikaid. Alanda kuumust keskmisele ja hauta kuni paksenemiseni.
Seejärel eemalda tarretis tulelt, vala klaasidesse, kaussidesse, rosettidesse või suvalistesse kruusidesse. Klaasid ja kausid peavad olema paksude seintega ja mõeldud kuumade roogade jaoks, muidu võivad need praguneda.
Tarretisele kile tekkimise vältimiseks tuleb selle pinda puistata pannile jahutamise ajal või klaasidesse ja muudesse roogadesse pärast õhukese suhkrukihiga valamist.
Saadud poolvedelat jõhvikatarretist saab serveerida joogina, seda saab kasutada ka magustoitude, küpsetiste või teraviljatoitude valmistamiseks. Poolvedel tarretis valatakse peale kodujuustu või riisivormi, serveeritakse pannkookide või pannkookide kastmeks.
Keskmise paksusega tarretis on kõige parem serveerida kaussides, seejärel tarbida lusikaga.
Soovitan küpsetusplaadile valada paks tarretis ja seejärel serveerimiseks tükkideks lõigata. Paksu tarretise lõikamiseks sobib pitsanoa. Paksust tarretisest valmistatud magustoidud valatakse magusate siirupite, meega või lisandiks vahukoor, värsked marjad, aga ka moosi või moos. Suurepärane võimalus on magustoit, mis on valmistatud erineva maitse ja värviga paksu želee tükkidest.
Kissellid on maitsvad nii külmalt kui soojalt, vürtsikad on eriti head soojalt. Ja avalikus toitlustuses serveeritakse tarretist jahutatult temperatuurini 12-14 kraadi.
Lastele saab teha jõhvikatarretist. Seda tervislikku ja aromaatset jooki naudivad ka täiskasvanud. See tarretis on kasulik kõigile. Lõppude lõpuks sisaldab see palju vitamiine ja mineraale.
Jõhvikatarretis sobib suurepäraselt lastele. Ka lastele meeldib see jook väga. Kuidas seda õigesti küpsetada? Nüüd me ütleme teile.
Jõhvikatarretise valmistamiseks, mille retsepti kaalume, vajate:
Jätkates jõhvikate retseptide kirjeldamist, peatume seal. Kutsume teid valmistama vene traditsioonilise joogi teist versiooni. See on pohlade ja jõhvikatega tarretise retsept. Jook on suurepäraselt värskendav ja kustutab janu. Kuigi tarretist võib talvehooajal juua, tuleb see lihtsalt valmistada mitte värsketest, vaid külmutatud marjadest. Saate selle joogi kiiresti valmistada.
Valmistamiseks vajate:
Kui olete huvitatud jõhvikate retseptidest, siis see teile meeldib. See jook osutub palju maitsvamaks kui tavaline punaste marjade želee. Sisaldab ju ka apelsini. See lisab joogile särtsu.
Toiduvalmistamiseks vajate:
Õunte lisamisega valmib maitsev jõhvikajook. See tarretis osutub kahekordselt tervislikuks.
Valmistamiseks vajate:
Nüüd teate, kuidas jõhvikaželee õigesti valmistada. Vaatasime selle loomise retsepti ja mitte ainult ühte, vaid mitut korraga. Seetõttu saab osav koduperenaine valida enda jaoks hea võimaluse. Soovime teile palju õnne!
- See on väga lihtsalt valmistatav isetehtud magustoit, mida saab võrdse eduga valmistada nii värsketest kui ka külmutatud marjadest ning serveerida vahukoore, hapukoore, piima või jäätisega. Samas on ka tarretis üksi, ilma kõigi nende lisanditeta hea.
Lisaks meeldivale magushapule maitsele saate ka vitamiine ja mineraalaineid: toiduvalmistamisel lisatakse tarretisele värsket jõhvikamahla.
Üldiselt on vaja selgitada, et tarretis on põhimõtteliselt erineva konsistentsiga: paks (pigem vormis tarretis) ja keskmise paksusega (tassidesse valatuna) ning seda võib serveerida nii kuumalt kui külmalt. Selles retseptis pakume teile keskmise paksusega tarretist, mida on kõige parem hoida külmkapis.
Vaja:
Ettevalmistus:
Loputage jõhvikad ja laske neil kuivada (me ei vaja tarretisse lisavett!). Kui kasutate külmutatud marju, võtke need enne tähtaega sügavkülmast välja ja laske neil toatemperatuuril sulada. Järgmisena peate jõhvikatest mahla välja pigistama. Meile kodus tundub, et kõige lihtsam on jõhvikad purustada puupudruga kurnis, mille kaussi on seatud väikesed augud, kuhu mahl nõrgub. Pealegi pole mahla vaja isegi läbi marli või kurna filtreerida.
Valage pressitud mahl (see tuleb paks, marja viljalihaga) väikesesse tassi ja asetage külmkappi. Ja viige "pigistamine" (pulp) kulbi või kastrulisse, milles kavatsete tarretist keeta. Eraldi keetke veekeetjas vesi.
Vala “pigistamine” kolme klaasi (750 milliliitrit) veekeetjast kuuma vette, pane pliidile, lase keema, alanda kuumust, et liiga ägedalt ei keeks ja keeda 7-8 minutit.
Viljaliha keemise ajal võtke mittetäielik klaas KÜLMA keedetud vett, lisage sinna tärklis ja segage, kuni tärklis on täielikult lahustunud, et tükke ei jääks.
Kurna puljong läbi sama väikeste aukudega kurni või sõela. Keetmise käigus väga kahvatuks muutunud ja rikkaliku punase värvuse kaotanud “jääkjäägid” visake ära ning valage kurnatud puljong kastrulisse tagasi. Lisa suhkur ja sega.
Tõsta puljong suhkruga tagasi pliidile, lase keema tõusta, vala õhukese joana lahjendatud tärklis, sega kohe ( vaata meie videoretsepti!). Jällegi, segades, lase keema tõusta ja niipea, kui keema hakkab, TÕSTA KOHE pliidilt ära; enam pole vaja keeta ega keeta.
Vala pannile meie pressitud ja jahtunud jõhvikamahl, sega läbi ja kalla veel kuum tarretis kohe tassidesse (saame 6 väikest teetassi) või kaussi.
Selleks, et tarretisele jahtudes kile ei tekiks, tuleks selle pinda kergelt puistata granuleeritud suhkruga (vaid natuke, mitte rohkem kui pool või isegi kolmandik teelusikatäit iga tassi kohta). Suhkur saab kohe märjaks ja sa seda enam ei näe, kuid see täidab oma “funktsiooni”.
Millal jõhvikatarretis Pärast jahtumist saate selle lauale serveerida. See on hea ka üksi, kuid serveerida võib hapukoore, vahukoore või jäätisega (tl või supilusikatäis piimatoodet pannakse tarretise peale otse tassi) või serveerida koos piimaga. , mis on parem valada eraldi klaasi ja segada maitse järgi tarretisega.
Auhinna vihje neile, kes retsepti lõpuni lugesid: soovi korral võib tarretist maitsestada väikese koguse jahvatatud kaneeliga. Lihtsalt lisa näpuotsatäis kaneeli (mitte rohkem kui veerand teelusikatäit) jõhvikamahlale samaaegselt suhkru lisamisega.
PIDage meeles: LIHTNE VALMISTADA!
Tee seda! Loo! Sea end valmis!
Sööge ise, toidake oma perekonda, ravige sõpru!
HEA ISU!
Kas soovite arvustuse jätta?
või lisage oma näpunäide meie retseptile
- Kirjuta kommentaar!
Jõhvikatarretis on väga maitsva ja ülimalt tervisliku joogi retsept, eriti varakevadel, kui vitamiinidest on selge puudus. Lääne arstide autoriteetse arvamuse kohaselt on jõhvikad üks tervisele kasulikumaid toiduaineid. Jõhvikad sisaldavad antioksüdante, mis kaitsevad keharakke enneaegse vananemise ja mitmete tõsiste haiguste eest. Külmutatud jõhvikad säilivad sügavkülmas terve aasta, kaotamata oma kasulikke omadusi. Jõhvikad sisaldavad suures koguses B-grupi vitamiine ja mineraalaineid, samuti aitavad jõhvikad organismist eemaldada külmetuse ajal meisse kogunevaid mürke. Seetõttu on külmetuse ajal soovitatav juua jõhvikamahla.
Külmutatud marjadest teeme jõhvikatarretist ja kui sügisel jõhvikaid ei varunud, siis nüüd saab paljudest poodidest marju osta marjatarretise tegemiseks.
1 tass jõhvikaid
0,5-1 tassi suhkrut
2 spl. tärklis (kuhjatud)
2 liitrit vett
1. Marjad tuleb veega loputada.
2. Vala pannile vesi ning lisa kohe jõhvikad ja suhkur. Asetage tulele ja keetke pärast keetmist 10 minutit. Küpsetamise ajal tuleb marjad lusikaga purustada, et rohkem mahla “välja tõmmata”.
Märge: Võite panna marjad pannile juba eelnevalt püreestatud, siis peate neid küpsetama 5 minutit, enam pole vaja. See muudab tarretise "elusamaks" ja tervislikumaks.
3. Aseta kurn suurde tassi ja vala sinna jõhvikapuljong. Viskame koogi ära ja valame kurnatud puljongi tagasi pannile ja paneme pliidile.
4. Sega tärklis pooles klaasis külmas vees ja vala õhukese joana keevasse puljongisse. Valage pidevalt segades panni keskele. Seda on mugav teha kahe käega – ühe käega valada, teise käega segada.
5. Niipea, kui tarretis keeb, eemaldage see tulelt ja jahutage. Tarretis tuleb jahutada kas kaane all või pidevalt segades. See kaitseb seda kile tekkimise eest, mis kõigile ei meeldi.
Maitsev tärklise ja jõhvika tarretis on valmis! Seda saab serveerida lõunaks või lihtsalt purjus.
Talveks mõeldud õunamoos - lihtne omatehtud retsept...
Ukraina borš sealihaga – klassikaline samm-sammult…
Kolme šokolaadi vahukook – samm-sammult retsept koos fotodega...
