Perenaise abistamiseks lihtsad ja odavad kapsaga tarretatud piruka retseptid. Täidiste valik nori, seesamiseemnete, kartulite, juustu lisamisega. Saate küpsetada ahjus ja aeglases pliidis. Keefiri või hapukoore põhjaga. Küpsetusaeg alates poolest tunnist. Kõik jäävad tulemusega rahule.
Pirukate valmistamiseks on palju erinevaid võimalusi. Üks ökonoomsemaid ja lihtsamaid - aspik kapsaga. Peamine on siin tiheduse korrektne arvutamine. Et täidise tainas tuleks välja nagu tavalised pannkoogid. Liiga õhuke roog võib muuta pajaroa maitse ja välimuse, liiga paks aga kuivaks muuta.
Lihtne retsept:
1. Haki peeneks, soola ja pipart ning seejärel prae kapsas võis.
2. Keeda munad.
3. Haki need peeneks või hõõru jämedale riivile.
4. Sega kapsaga.
5. Taigna jaoks klopi lahti toored munad soolaga.
6. Sisestage jahu soodaga.
7. Sega korralikult läbi.
8. Pane pool sobivasse ahjuvormi.
9. Tõsta täidis samasse kohta.
10. Vala taigna teine pool.
11. Saada ahju tunniks ajaks.
Kasulikud näpunäited:
. Valmis pirukat soovitatakse serveerida hapukoorega.
. Täidisesse võib küllastumiseks lisada hakkliha, vorsti, vorste, riisi.
. Maitseained (muskaatpähkel, karri, Provence'i ürdid ja teised) aitavad maitset parandada.
. Kui kasutada täidises keedumuna asemel toorest mune, tuleb pirukakiht homogeensem.
. Keefir on parem valida paksem. Siis tuleb tainas maitsvam.
Kapsapirukas on imehea soolane küpsetis, mis võib sinu jaoks hõlpsasti asendada üht lõuna- või õhtusööki, täita toeka hommikusöögi rolli ning sobib lihtsalt suurepäraselt külalistele tee kõrvale kohtumiseks. See on maitsev ja rahuldav roog. Ja mis kõige tähtsam, selle valmistamisele ei pea kulutama tervet päeva, piisab kiire ja lihtsa tarretatud kapsapiruka valmistamisest.
Mõned nimetavad sellist pirukat isegi laisaks, aga ma arvan, et see ei vääri seda. Ju siis tuleb laiskadeks ja muudeks pirukateks kutsuda näiteks jumaldatud Charlotte õuntega. Tarretatud kapsapirukas ei ole laisk, see on lihtsalt väga kiire ja mugav perenaistele, kellel pole palju aega taigna sõtkumiseks.
Kummalisel kombel mäletan kõige sagedamini kapsapirukat külmal aastaajal. Ma arvan, et kogu asi on selles, et dachast pole küpseid puuvilju ja marju, aga ma tahan pirukaid. Ja kapsas on meil poodides aastaringselt ja mõnel on oma varud, mis on veel parem.
Kapsapiruka jaoks sobivad hästi valged mahlased kapsasordid, kuid mitte liiga paksud. Väga kõvade lehtedega karm kapsas ei sobi pirukasse nii hästi.
Tainas on täis vaid piruka nime saladust. See on tarretatud, kuna tainas tehakse vedelaks ja valatakse täidise peale. Tiheduse poolest võib seda võrrelda charlotte taignaga või isegi veidi õhema taignaga. Tõsi, seda ei tehta nii õhuliseks ja magusaks, vaid vastupidi, sellele lisatakse keefirit või hapukoort, majoneesiga on valikuid. Kapsatäidisele võid lisada porgandit, mune, liha, kala, isegi vorsti.
Tarretatud kapsapirukas üllatab teid oma retseptide mitmekesisusega. Ja ma püüan teile rääkida kõige huvitavamatest.
Kõigepealt esitan teie kohtule piruka kapsaga keefiril. Muidugi aspic, nagu eespool mainisin. Tarretatud piruka taignas on see nii hea, et retsept tundub teile valusalt tuttav. Kui olete minu oma juba lugenud, siis ootab teid deja vu. Ja asi on selles, et selline vedel ja õhuline tainas sobib ideaalselt piruka jaoks ja keefirist saab selles asendamatu abiline. Muide, piruka jaoks võib kasutada keefirit, mille kõlblikkusaeg on juba lähenemas ehk hakkab tugevamalt käärima ja mullitama. Ja seda vajame lihtsalt selleks, et kook oleks pehme ja kohev.
Sa vajad:
Kokkamine:
1. Kõigepealt haki kapsas õhukesteks ribadeks. Seda saate teha noa või spetsiaalse kapsa riiviga. Ärge tehke liiga suuri tükke. Jäta tükeldatud kapsas lauale või tõsta kaussi ja seejärel soola veidi. Segage kätega nii, et see kõik oleks soolane.
2. Murra kolm muna suurde kaussi või kastrulisse ning sega need suhkru ja soolaga. Kapsapiruka jaoks ei pea mune kõvaks kloppima, vaid lihtsalt sega munakollased valgetega ühtlaseks.
3. Vala keefir munamassi hulka ja sega vispliga korralikult läbi. Kui kõik on segunenud, lisa söögisoodat. Näete kohe, kuidas see vahutas ja hakkas tainast mullidega küllastama. Tänu sellele muutub tainas õhuliseks, keefir asendab äädikat ja selle tulemusena saame kustutatud sooda - tuntud koduse taigna küpsetuspulbri.
4. Nüüd lisa tainale järk-järgult jahu. Valage pool klaasi ja segage. Seejärel lisa sama kogus ja sega uuesti. Peale ühe terve klaasi panemist lisa veidi viimast pool klaasi ja vaata, et tainas tuleks paraja konsistentsiga, midagi koore või kondenspiima taolist, veidi õhem kui pannkookide tainas.
5. Määri hästi vorm, milles kooki küpsetad. See võib olla silikoon- või poolitatud vorm pirukate jaoks, keraamiline vorm või malmist pann. Eemaldatava vormi puhul võid põhja laduda küpsetuspaberiga, aga peale määrida ka võid. Nii ei jää kook kinni. Ärge unustage seinu värvida.
6. Pane vormi põhja kapsas ja porgand. Neid võib segada, või panna kihiti, siis tuleb koogis erinevat värvi kihte. Valige vastavalt oma soovile. Kuna kapsas asub kõige põhjas, mitte piruka keskel, küpseb see suurepäraselt ega jää tooreks, ei pea te selle pärast muretsema.
7. Nüüd võta tainas ja täitke see peal kapsaga. Vala ühtlaselt nii, et täidist ei oleks näha. Lõpus võid spaatli või lusikaga siluda, veidi raputada, et õhk välja läheks. Kui sulle meeldivad seesamiseemned, siis nüüd on õige aeg neid puistata meie tulevase piruka peale.
8. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pane kook sellesse ja küpseta umbes 45 minutit. Selle aja möödudes võtke see välja ja kontrollige valmisolekut vardas või puust hambaorkuga. Ots, mille torkate piruka keskele, peaks välja tulema kuivana. See tähendab, et kapsatarretis on valmis.
Selline kook osutub pehmeks ja õhuliseks, peaaegu nagu biskviit, kuid mitte magus. Koorik pruunistub ja kapsas küpsetatakse altpoolt ja on väga maitsev. Kutsuge kõik laua taha ja aidake ennast enne, kui külm hakkab. Head isu!
Keefir on hea, aga hapukoor veel parem. Siin on veel üks huvitav ja maitsev retsept tarretatud kapsapiruka valmistamiseks, kuid seekord hapukoorega. Teeme täidise lõhnavamaks, porgandi ja ürtidega ning lisame sellele ka muna, et see liiga mureneks ei oleks.
See kook on üks mu lemmikuid ja soovitan soojalt.
Testi jaoks vajalik:
Täitmiseks:
Kokkamine:
1. Sega suures kausis munad, sool ja suhkur. Vahustamine pole vajalik, nii et isegi tavaline lusikas sobib.
2. Võtke õige kogus võid ja sulatage see vedelaks. Jahuta veidi ja lisa kaussi munadele. Sega kõik läbi.
3. Nüüd vala saadud segusse hapukoor. Hapukoor võib olla madala rasvasisaldusega, siin on oluline hapukoore maitse, mitte see, kui paks või õline see tuleb. Küpsetasin nii 20% kui 15%ga, mõlemal korral tuli ühtviisi maitsev.
4. Saadud lopsakasse massi lisa taigna küpsetuspulber ja sõelutud jahu. Sega kõik hästi läbi, tainas peaks osutuma paksuks, nagu pannkookidel või isegi veidi paksemaks.
5. On aeg hakata täitma. Küpsetamise ajal saate ahju soojenemiseks sisse lülitada.
Täidise jaoks haki kapsas peeneks. Riivi porgandid, haki rohelised peeneks. Sega kõik eraldi kausis läbi.
6. Murra kaks muna väikesesse tassi ja sega neid kahvliga nii, et munakollane ja valk seguneksid. Vala munad köögiviljade ja ürtide segusse. Soola ja pipar veidi ning sega korralikult läbi.
7. Määri koogivorm võiga. Kas see on ümmargune või kandiline, pole vahet. Koogi eemaldamise hõlbustamiseks võid vormi vooderdada küpsetuspaberiga. Vala pool tainast vormi põhja ja silu lusikaga ühtlaseks. Seejärel pane peale kapsatäidis ja silu samuti ühtlase kihina.
9. Pane kook eelsoojendatud ahju umbes 40-45 minutiks. Selle aja möödudes kontrollige seda puupulgaga. Kui tainas on küpsenud ja ei kleepu sellele, siis saab koogi eemaldada, see on valmis.
Lase veidi jahtuda ja pärast seda võta kapsapirukas vormist välja. Nii et purunemise tõenäosus on väiksem. Lõika veel soe kook tükkideks ja kutsu kõik laua taha. Maitsev ja rammus eine on valmis!
Näitan teile veel ühte lihtsat retsepti - tarretatud kapsapirukas majoneesiga. Võib-olla olete juba kohanud palju retsepte majoneesiga taigna valmistamiseks, seda kasutatakse pirukates, küpsistes ja isegi muffinites. Samas ei ole valminud küpsetises tunda majoneesi maitset, pigem saab sellest kasulik tootekomplekt, mis aitab tainast sõtkuda. Seetõttu ei tasu arvata, et majoneesi taignasse panemine on sama, mis sellega salatit mekkida. Temperatuuri mõjul laguneb majonees ikkagi koostisosadeks ja lahustub tainas ohutult. Kuid see on väga lihtne ja kiire retsept piruka valmistamiseks. Ja pealegi saate seda teha mitte ainult kapsatäidisega. Sarnane tainas aitab teid teiste valikute puhul.
Video retsept.
Ema küpsetas meile omal ajal väga tihti kapsapirukaid, millele lisas keedumuna. Võib-olla sellepärast mulle see pirukatäidises kombinatsioon väga meeldib. Kapsas ja muna on minu arusaamise järgi lihtsalt üksteise ja piruka jaoks tehtud. Kui sa pole ikka veel kapsa-munatarretusega pirukat proovinud, siis on aeg seda teha. Tuletan meelde, et tarretatud pirukat kutsutakse nn, sest selle jaoks sõtkutakse tainas üsna vedelaks ja valatakse ülevalt, alt või koos täidisega. Küpsetamisel osutub sellisest taignast valmistatud kook väga õrnaks ja õhuliseks, mitte leivaseks, vaid pigem biskviitseks. Selle retsepti teiseks oluliseks omaduseks võib pidada seda, et täidiseks mõeldud kapsast ei kasutata toorelt, vaid eelnevalt valmistatud, nimelt hautatud. Kapsas hautatakse koos sibula ja porgandiga väikeses koguses vees ja pannakse valmis piruka sisse. Koogi maitse sellest ainult kasuks tuleb.
Piruka jaoks läheb vaja:
Täitmine:
Kokkamine:
1. Kuna selle piruka jaoks kasutame juba valmis kapsast, siis on kõige loogilisem enne täidis valmis teha. Kõigepealt tükelda sibul blenderis või tükelda noaga.
2. Riivi porgandid. Eelistan riivida suurel, aga saab seda teha ka väikesel või Korea porgandi puhul riivis. Hiljem hautame, nii jääb valmis pirukas veel pehmeks.
3. Kapsast on kõige parem lõigata noaga väga õhukeseks. Ligikaudu nii, nagu see on lõigatud. Liiga pikad tükid jagatakse siis noaga mitmeks osaks.
4. Kõigepealt prae sibul kuumal pannil õliga kuldpruuniks ja pehmeks. Püüdke seda mitte üle küpsetada, see rikub maitse ära.
5. Lisa sibulatele porgand ja prae neid koos paar minutit keskmisel kuumusel, kuni porgandid veidi pehmenevad.
6. Nüüd vala kapsas pannile. Kata kaanega ja alanda kuumust, kapsas ei tohi praadida ega kõrbeda. Lisa veidi vett ja hauta, kuni kapsa maht on vähenenud. Seejärel sega kõik täidise koostisosad korralikult läbi. Niipea, kui kapsas hakkab praadima, lisage vett, kuid väga vähehaaval. Kui see pehmeneb (selleks kulub umbes 20 minutit), soola ja lisa maitse järgi musta pipart.
7. Kapsa hautamise ajal hoolitseme munade eest. Neid on vaja kõvaks keeta, jahutada, koorida ja kuubikuteks lõigata.
8. Kui kapsas on valmis, lisage sellele peeneks hakitud rohelised. Sega ja lase veel viis minutit haududa, et täidis oleks roheliste aroomidega küllastunud. Saad väga maitsva piruka kapsaga.
9. Jätkame taigna sõtkumisega. Sega suures kausis munad ja hapukoor. Vahusta neid kergelt vispliga, et saada homogeenne kergelt vahune mass.
10. Sõelu munasegusse jahu, lisa sool ja küpsetuspulber. Võid ka kõik eraldi segada ja siis kaussi sõeluda. Peaasi, et jahu oleks meie tulevase piruka taigna hiilguse jaoks õhuga hästi küllastunud.
11. Sõtkutud tainas peaks olema üsna paks, nagu pannkoogid. Lõpetage segamine, kui kõik tükid on kadunud.
12. Määri pirukaküpsetusvorm taimeõliga ja puista kergelt üle jahu või riivsaiaga. Nii et kook jääb temast kergesti maha. Võite kasutada küpsetuspaberit, laotades selle põhjale ja seintele. Eraldage umbes pool tainast ja valage see vormi. Kasutage lusikat või spaatlit, et see ühtlaselt põhjale hajutada.
13. Jaga ka kapsatäidis kaheks osaks. Määri pool taignale. Seejärel pane kiht keedetud mune ja siis teine osa kapsast.
14. Vala teine pool taignast täidisele ja aja lusikaga laiali, et kapsas välja ei jääks. Röstimisel on väljaulatuv kapsas tõenäoliselt väga praetud.
15. Pane kapsapirukas 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetamiseks kulub umbes 40-45 minutit, kõik sõltub teie ahjust.
16. Valmis kook tuleb punakas, lõhnav ja uskumatult maitsev. Seda maiust naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed.
Söö tervislikult ja küpseta sagedamini pirukaid!
Puistepirukas kui küpsetusviis erineb palju oma kolleegidest, mis on valmistatud tihedal taignal. Töödeldava detaili konsistents on üsna vedel, mis aitab küpsetamisel omandada õrna struktuuri ja iseloomuliku pehmuse. Valmistamisel uskumatult elementaarne, kook läbib kolm tehnoloogilist etappi: taigna komponentide segamine, täidise valmistamine, küpsetamine. Need protsessid võtavad väga vähe aega, nii et roog valmib 25 minutiga.
Piruka täiteained võivad olla erinevad. Maiasmokale meeldivad moosist valmistatud tooted, värsked marjad, koor, hakitud pähklid, kodujuust. Toeka ja rammusa eine austajatele meeldivad pirukad hakkliha, köögiviljade, vorstide, juustu ja kombineeritud täidistega. Järgnevalt on toodud kapsatäidisega ja muuga maitsvate pirukate retseptid.
Koostis:
Puistepiruka taigna valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne ja kiire, nii et kõigepealt valmistame täidise. Loputage valge kapsas, eemaldage ülemised lehed, eemaldage mädanevad kohad. Jahvatage köögivili spetsiaalsel riivil või hakkige terava noaga peeneks.
Seejärel puhastame ülejäänud köögiviljad - sibulad, porgandid. Me lihvime kõik ja paneme selle eraldi kaussi. Täidise seened sobivad kõigile. Parimad valikud on värske valge, austri seened, kukeseened, šampinjonid. Metsaelanikke peseme, puhastame, valame üle keeva veega, tükeldame ja koos hakitud sibulapeaga saadame kaalika hautisele. Hautame komponente seni, kuni praadimisnõusse ei jää enam vaba vedelikku ja seened on praetud.
Puistepiruka täiteaine teise osa valmistamiseks tuleb kapsast porgandi ja sibulaga hautada, nagu tavaliselt hautiste puhul tehakse. Kuumuta kapsast pruuniks. Protsessi lõpus valage veega lahjendatud tomatipasta ja viige täiuslikkuseni.
Nüüd, kui mõlemad täidise pooled on valmis, tuleb neile anda aega jahtuda. Kuni me taigna valmistame. Sõtke kastrulis keefirist, munadest, jahust, soolast, soodast paks mass. Mass peaks olema homogeenne, ilma tükkideta.
Võtame sügava vormi, määrime õliga ja kuumutame ahju 180 kraadini.
Vala pool taignast ahjuvormi. Järgmisena lao kihtidena välja seened ja kapsas. Täidise katame ülejäänud keefiri ja munade vedela massiga. Ilu on valmis! Nüüd saatke see 40 minutiks ahju. Valmiduse määrame vardaga ette. Serveeri saadud lahtist pirukat hapukoore ja ürtidega.
Koostis:
Kuumuta pann ja prae hakitud kapsas taimeõlis. Kõige lõpus lisa sool, jahvatatud pipar. Selles retseptis peate olema soolaga ettevaatlik, sest tainas on juba soolatud majonees.
Sega anumas jahu, munad, sooda, majonees ja hapukoor. Me segame kõik.
Võtame ahju jaoks kuumakindla kausi, määrime õliga ja valame sisse ½ taignast. Jaotage peale ühtlaselt hautatud kapsas ja seejärel hakitud rohelised. "Katta" täiteaine testi teise osaga. Vabastame lahtise koogi 190 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetame 40 minutit.
Koostis:
Murrame mõlemat tüüpi kapsast õisikuteks, keedame puljongis soolaga, kuni see on mittetäielikult pehmenenud (kontrollige kahvliga). Poolvalmis juurviljad vabastame kurniga veest. Väikesed kapsavarjud võib jätta terveks, liiga suured – lõigata kaheks või neljaks viiluks.
Poolitatud kirsstomatid või minu tavalised tomatid ja jahvatage riiviga igasugune kõva juust. Jahvata suures kausis mikseriga hapukoor koos munadega. Pärast tutvustame veidi sõelutud jahu, soola, soodat. Viimase võib asendada taigna küpsetuspulbri kotiga. Segame kõik ühtlaseks. Selle tulemusena saame viskoosse massi, nagu pannkook, mida nimetatakse lahtise piruka taignaks.
Kogume piruka, nagu eelmistes retseptides, kihtidena: esimene on osa taignast, teine on keedetud kapsa õisikud, kolmas on osad tomatitest, neljas on juust ja viies on ülejäänud tainas. . Valmistame roogi, kui ahi on kuumutatud 180 kraadini, kaksveerand tundi. Pirukat serveeritakse hapukoore ja lõhnavate ürtidega.
Koostis:
Töötleme kapsast: peseme, eemaldame välimised lehed. Lõika ribadeks ja pane pannile hautama. Koorige kohe porgandid, sibulad, tükeldage. Niipea, kui pannil olev kapsas on aurutatud, viskame sellele ülejäänud köögiviljad. Prae koostisained pehmeks, maitsestades vähese soolaga. Kui olete valmis, asetage täidis taldrikule, vabastades seeläbi panni.
Peseme kanamaksa, lõikame peeneks, küpsetame sibulaga üle, kuni vedelik on täielikult aurustunud ja ilmub iseloomulik koorik. Segame maksa kapsaga, maitsestame majoneesiga, segame, jätame taigna valmistamise ajaks jahtuma.
Kastrulis ühendame paki keefirit, klaasi jahu ja mitu muna. Sega vedel mass, lisades veel soodat. Võtke kõrgete servadega küpsetusplaat ja määrige õliga. Teeme piruka küljenduse: osa taignast, täidis, ülejäänud tainas. Küpsetame kooki 30-40 minutit temperatuuril 190 kraadi.
Koostis:
Seda retsepti hindavad kombineeritud küpsetustäiteainete armastajad. Järgmine on pirukas kapsaga, kus sink muudab selle tõeliseks aeglases pliidis küpsetatud liharoaks.
Segame anumas majoneesi munade, jahu, küpsetuspulbriga. Peaksite saama lahtise, vesise taigna. Rebi kapsas, soola ja prae kastrulis õlis läbi. Mõni minut enne valmimist sega sisse õhukeseks viilutatud sink või singivorst.
Määri multikookeri maht taimerasvaga ja kata põhi täidisega. Vala täitekauss taignaga. Küpsetame kooki, nagu ahjus, umbes 40 minutit.
Kapsaga küpsetamisest saab parim valik pidulikuks maiuspalaks või lisandiks igapäevasele pereõhtusöögile. Kapsapiruka taigen aitab roogi kiiresti valmistada. Retseptivalikud pakuvad suures valikus koostisosi, mida leidub sõna otseses mõttes igas köögis.
Kui plaanite ennast ja oma perekonda maitsvate küpsetistega kostitada, peaksite proovima keefiril taigna valmistamist. See nõuab minimaalset arvu komponente.
Paastupirukas meeldib neile, kes jälgivad hoolikalt oma kehakaalu, või neile, kes järgivad kirikureegleid. Vedela lahja taigna valmistamiseks vajate minimaalset komplekti tooteid.
Pärmitainal on suurepärane maitse. Sellest valmistatud erinevate täidistega pirukad on alati rammusad, lopsakad ja punakad. Pärmiga keefiri vedelat tainast valmistatakse nii nende kiirversiooniga kui ka traditsioonilise versiooniga.
Maitsvad pirukad kapsa ja absoluutselt muude täidistega saadakse hapukoorel põhinevast taignamassist. Selle loomiseks kasutatakse lisaks hapukoorele keefirit (võite võtta majoneesi) ja jahu.
Kook küpseb väga kiiresti. Kui ahi on juba eelsoojendatud, küpseb see paarikümne minutiga.
Kapsapiruka tainas sobib hästi majoneesiga. Kastme koostise tõttu osutub valmis roog kõrge kalorsusega ja rahuldavaks.
Majonees on juba soolase maitsega, mistõttu on see küpsetuspõhja valik eriti hea liha või seente, kala, sibula ja munaga maiuste valmistamisel.
Kõik armastavad kapsapirukaid. Et need oleksid eriti maitsvad, pead teadma hämmastava kapsalehetäidise väikseid saladusi.
Kõige õrnema kapsapiruka saab hapukoore ja keefiri segu baasil valmistatud taignast.
Kapsas on suurepärane dieettoode. Soodne, maitsev, tervislik. Sellega piruka valmistamine on väga lihtne ja isegi vedelal alusel - tühine asi. Proovige järele ja võite olla kindel, et pärast seda katset sellised küpsetised teie menüüs ei kandu kunagi üle!
Et armastada lähedasi maitsva lõuna- või õhtusöögiga, ei ole vaja valida valmistamiseks keerulisi roogasid. Kapsaga lahtine pirukas keefiril on üks Vene köögi traditsioonilistest roogadest, mida oskab valmistada isegi toiduvalmistamisest kaugel inimene, see on nii lihtne ja pealegi ei võta selle valmistamine palju aega - see ei võta rohkem kui tund küpsetamiseks, sealhulgas küpsetusprotsess. Kapsas sisaldab palju kasulikke aineid, mis räägib ka selle retsepti kasuks. 100 g piruka kalorisisaldus on umbes 130 kcal. Piruka koostisosad on odavad ja neid on lihtne leida kohalikust poest või turult.
Teine piruka versioon - seekord sisaldab täidis hakkliha, mis muudab selle veelgi maitsvamaks. Nõu kalorisisaldus suureneb oluliselt, kuna retseptis on liha ja majonees. 
Tooted:
Kokkamine:
