Ahjus ananassidega vürtsika liha samm-sammult retseptid erinevates variatsioonides (+ retsept koos fotodega)
2019-04-16 Irina Naumova ja Alena KamenevaHinne
retsept
Aeg
(min)
Portsjonid
(isikud)
100 grammis valmis roas
11 gr.
18 gr.
Süsivesikud
4 gr.221 kcal.
Ahjus küpsetatud liha ananassidega on maitsev pearoog, mida saate külalistele puhkuse- või igapäevaseks lauaks pakkuda. Liha maitse osutub kergelt magusaks, just tänu ananassi lisamisele lisab hapukust ja mahlasust väike kogus tomateid ning lisame ka hapukoort. Kasutage liha jaoks oma lemmikvürtse. Soovi korral võib liha isegi eelnevalt marineerida. Valmis rooga saate serveerida erinevate lisandite, teraviljade, köögiviljade, hapukurgiga ning lisada võib veidi kastet.
Koostisained:
.jpg)
Samm-sammult retsept koos fotodega
Valmistage kõik vajalikud koostisosad maitse järgi, valige värske sealiha, liha on parem võtta jahutatult, mitte külmutatult. Loputage sealiha ja kuivatage see, seejärel lõigake liha väikesteks tükkideks. Löö sealiha köögihaamriga läbi ja ära unusta liha katta kilega, et lihakiud protsessi käigus katki ei läheks. Maitsesta tükeldatud sealihatükid vürtside, soola ja pipraga.
.jpg)
Pintselda sealihale ohtra hapukoorega.
.jpg)
Loputage väikesed tomatid jaheda vee all. Lõika tomatid viiludeks ja aseta lihale.
.jpg)
Ava ananassikonserv ja aseta ananassitükid liha peale. Samal ajal võid ahju eelkuumutada ja temperatuuri seada 180 kraadini.
.jpg)
Purusta lihatükid ja ananassid vähese juustuga. Kõigepealt riivi kõva juust keskmisele riivile.
.jpg)
Küpseta sealiha ahjus 20 minutit. Pärast määratud aja möödumist serveerige liha lauale.
.jpg)
Naudi oma einet!
.jpg)
Roa kiireks valmistamiseks võite võtta kalkunifileed. Esiteks on see dieetliha. Ja teiseks küpseb see palju kiiremini kui sealiha.
Koostis:
Retsept liha kiireks küpsetamiseks ananassidega ahjus:
Liha tuleb kiiresti pesta ja lõigata õhukesteks tükkideks. Nüüd tuleb teda tõrjuda, aga mitte liiga palju. Soola, puista vürtsidega ja jäta 10 minutiks seisma.
Seadke ahi kohe eelsoojenema, temperatuur 200°.
Riivi juust ja võta ananassid purgist välja.
Määrige küpsetusplaat õliga või pange sellele pärgament, laotage kalkuniliha ja määrige see hapukoorega.
Järgmine kiht on ananassirõngad ja riivjuust.
Asetage pann ahju, küpsetusaeg - pool tundi.
Märkus perenaisele: Kui tead ette, millega külalisi kostitad, on parem liha marineerida 2-3 tundi enne küpsetamist. Siis säästate veel 15 minutit.
Kuidas ahjus küpsetatud liha mitmekesistada - tehke ebatavalise täidisega rulle. Singi, juustu ja ananasside kooslus, valge veiniga maitsestatud liha, on nagu õhtusöök restoranis.
Koostis:
Kõigepealt lõika liha õhukesteks pikkadeks viiludeks ja klopi haamriga kergelt läbi. Lisa kohe sool ja pipar. Lase lihal veidi marineerida.
Teeme täidise. Riivi sink ja juust, lõika ananassid väikesteks tükkideks, sega kõik läbi.
Aseta lauale lihaviilud, lisa täidis, keera ettevaatlikult kokku ja kinnita hambaorkidega. Mõned koduperenaised mähivad selle niitidega, kuid siis on neid ebamugav ära lõigata. Oluline on, et rullid oleksid igast küljest tihedalt suletud, et täidis praadimisel välja ei valguks.
Kuumuta pann ja prae rullid igast küljest kuldpruuniks.
Küpsetusvormi valimine. Parem on kasutada kõrgete külgedega nõusid. Laota rullid.
Ülejäänud rasvale lisa pannil ananassimahl, klaas veini ja veidi lihapuljongit. Lase keema, keera kuumus maha ja vala kaste liharullidele.
Kuumuta ahi 180°-ni, aseta rullidega küpsetusplaat ja küpseta 20 minutit.
20 minuti pärast eemaldage küpsetusplaat ahjust, keerake iga rull ümber ja küpsetage sama palju.
Tähtis: enne serveerimist eemaldage kindlasti kõik hambaorkid või lõigake niidid ära. Lisandiks sobib ideaalselt riis.
Selles retseptis kasutame värsket ananassi ja küpsetame liha taignas. Uskuge mind, teie sõbrad küsivad kindlasti selle maitsva roa retsepti.
Koostis:
Kuidas süüa teha - samm-sammult retsept:
Alustame sea sisefileega. See tuleb lõigata mitte rohkem kui 1 cm paksusteks kuhjadeks. Üldiselt peaksite saama umbes peopesa suuruseid portsjoneid.
Klopi iga viil läbi, lisa soola ja pipart. Professionaalsed kokad kasutavad nendel eesmärkidel pehmendajat. Kuid võite kasutada ka tavalist haamrit.
Valmista tainas.
Võtke sügav taldrik või kauss ja purustage sinna munad. Lisa majonees, hapukoor, sinep ja maitseained. Klopi kõik korralikult vispli või kahvliga läbi – kumb sulle mugavam on. Vala riivsai ja jahu eraldi taldrikutele.
Kõigepealt keerake iga lihaviil jahus, seejärel taignas. Peate paar sekundit ootama, kuni liigne tainas tükist plaadile nõrgub. Nüüd veereta liha riivsaias.
Prae kõiki paneeritud viile kuumutatud pannil 3 minutit mõlemalt poolt – peaks saama ilusa kuldpruuni kooriku.
Märkus perenaisele: Kui kotletid on valmis, saad valmis roa. Neid kotlette saab külmutada ja siis praadida, kui sul pole aega poodi joosta.
On aeg ananassi küpsetada. Kõigepealt peate selle pikuti pooleks lõikama, iga osa uuesti kaheks osaks. Me ei vaja südamikku, me võime selle minema visata.
Lõika ananassi koor ettevaatlikult ära. Lõika viljaliha väikesteks viiludeks. Need ei tohiks olla paksud.
Võtke ahjuvorm või küpsetusplaat, pange sellele pärgament või määrige see väikese koguse õliga.
Aseta peale paneeritud karbonaad ja ananassiviilud.
Juustu võib riivida või lõigata õhukesteks ruutudeks. Asetame need ananassi peale.
Kuumuta ahi 180°-ni, aseta ahjuplaat ja küpseta liha ja ananassid ahjus 20 minutit. Kotletid ise on juba valmis, meie jaoks on oluline, et peale tekiks kuldpruun koorik.
Märkus perenaisele: erinevate roogade ahjus küpsetamiseks juustu valides usaldage hästi sulavaid tõestatud sorte.
Sealiha armastab magususe puudutust – lisage tavalisele retseptile mõned ploomid. Sealiha täiendab suurepäraselt ka sojakastmega tehtud marinaad.
Koostis:
Kuidas valmistada samm-sammult retsept:
Alustame ploomidega. Me võtame selle pakendist välja, loputame ja leotame veekaussi.
Lõika liha väikesteks, kuni 1,5 cm paksusteks viiludeks. Aseta lauale, kata toidukilega ja klopi läbi.
Nüüd peate valmistama maitsva marinaadi. Valage nõusse sojakaste, majonees, sool, pipar ja kõik maitseained.
Asetage liha marinaadi, segage kätega ja jätke vähemalt pooleks tunniks ja soovitavalt 1,5-2.
Pooled ananassid võtame purgist välja, teisega saab valmis roa kaunistada. Lõika väikesteks tükkideks.
Koori kartulid, söö, lõika õhukesteks viiludeks.
Asetage kartulid sügava ahjuplaadi või ahjuvormi põhjale ja liha peale. Nüüd peate täitma küpsetusplaadi ülejäänud marinaadiga.
Aseta järgmine kiht ploome ja ananassitükke.
Riivi juust ja vala peale.
Kuumuta ahi 220°-ni, aseta küpsetusplaat ja küpseta 40-45 minutit. Valmisolekut saate kontrollida, torgates nõusse õhukese noaga – oluline on välimust mitte rikkuda.
Jaga valmis roog taldrikutele portsjoniteks, võid kaunistada ülejäänud ananassidest poolrõngastega.\
Kõik armastavad seda hämmastavat liha ja ananassi kombinatsiooni, mis on küpsetatud ahjus õrna juustukooriku all. Prantsuse kokad teavad koostisosade kombineerimisest palju ja pole asjata, et nad tulid selle imelise roa välja.
Koostis:
Samm-sammuline retsept ananassidega liha küpsetamiseks ahjus:
Kõigepealt peate liha marineerima. Selleks tuleb viljaliha pesta ja lõigata, alati üle tera. Viilude paksus ei ületa 1,5 cm, see on väga oluline - vürtsid imenduvad hästi viljalihasse.
Liha tuleb kloppida toidukile all, soola, pipart ja maitseaineid puistata. Nüüd võid selle pooleks tunniks marinaadiks kõrvale panna. Ja me tegeleme teiste koostisosadega.
Juust peaks olema kõva sorti, näiteks Gouda. See tuleb riivida.
Lase ahjul kuumeneda ja sea temperatuur 200-220° peale.
Võtke ahjuvorm, küpsetusplaat või sügav klaasplaat ja määrige see võiga. Aseta peale sealihaviilud.
Lõika sibul poolrõngasteks ja aseta lihale.
Võtame purgist välja ananassikonservid ja asetame rõngad liha ja sibula peale.
Märkus perenaisele: Lugege hoolikalt ananassikonservide koostisosi. Väga sageli valmistatakse neid magusas suhkrusiirupis. Kui valite sellise purgi, osutub liha magusaks. Kõige parem on kasutada omas mahlas konserveeritud ananasse.
Määri õrnalt riivjuust järgmisele kihile.
Asetage pann ahju ja küpseta 40-45 minutit. Peab moodustuma kuldpruun koorik ja liha peaks muutuma pehmeks.
Märkus perenaisele: Soovi korral võib liha määrida hapukoore või majoneesiga – nii on viljaliha veelgi mahlasem.
Ahjus küpsetatud sealiha ananassi ja kartuliga on väga lihtne roog ja samas pole häbiasi seda pühadelauale panna! Mulle meeldivad väga toidud, kus on kombineeritud liha ja puuviljad, sel juhul tõstab ananass tänu oma magususele ja aroomile oluliselt sealiha maitset.
Oluline tegur on see, et rooga poleks keeruline valmistada ning see ei nõua kokalt palju aega ega vaeva ning tulemus meeldib kindlasti kõigile.
Sealiha küpsetamiseks ananasside ja kartulitega ahjus valmistame kohe kõik tooted vastavalt nimekirjale.
Lõika sealiha viljaliha õhukesteks viiludeks. Löö liha köögihaamriga mõlemalt poolt läbi.
Soola ja pipar liha, võid puista lihamaitseainega.
Määri küpsetusplaat või ahjuvorm seest taimeõliga. Aseta lihatükid ühte kihti.
Koorige sibul ja lõigake see vastavalt soovile rõngasteks või poolrõngasteks.
Jaotage hakitud sibul liha pinnale.
Pese tomatid ja lõika õhukesteks viiludeks.
Asetage viilutatud tomativiilud üksteise peale.
Soola ananassidest saadud vedelik ja aseta ananassid tomatite peale.
Määri ananassikiht majoneesiga, võid teha lihtsalt majoneesiresti.
Riivi kõva juust keskmisele riivile. Kata ananassid juustuga.
Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks, aseta ümber panni äärte, lisa soola ja pipart. Kata vormi ülaosa lihaga fooliumiga. Aseta sealiha ananasside ja kartulitega 40 minutiks 180 kraadini C eelsoojendatud ahju.
Seejärel võtame panni ahjust välja, eemaldame fooliumi ja paneme nõude veel 10 minutiks ahju grilli alla, et saada kuldpruun juustukoorik.
Sealiha ananassi ja kartuliga on valmis. Nii põhiline liharoog kui ka selle lisand, kas pole suurepärane?
Serveeri sealiha portsjonitena. Kaunis, täidlane ja mahlane! Head isu!
Soolase ja magusa ja hapu kombinatsioon toiduvalmistamisel ei ole ammu enam midagi eksootilist. Väheseid inimesi üllatab Hawaii pitsa või liha kirsikastmega. Kuid selliseid roogasid ei saa vaevalt igapäevaseks nimetada, neil on siiski oma värk! Seega ahjus küpsetatud sealiha ananassi ja juustuga sobib minu arvates pühademenüüsse suurepäraselt. Selge maitsete tasakaal, valmistamise lihtsus, mahlasus ja aroom – kõike on siin õiges mõõdus. Sealiha osutub ananassimahla ja vürtsidega leotatud väga pehmeks ning juustukoor muudab roa veelgi isuäratavamaks. Soovitan teil proovida kahte minu lemmikretsepti, nagu alati, täiendan neid samm-sammult fotodega.
|
See roog on kõige parem valmistada lihast, mis pole liiga rasvane. Sobivad süsivesikud, seljatükk, kael, sink, aba. Peaasi, et tükki saab lõigata üle tera ligikaudu võrdseteks kihtideks poole peopesa pindalaga. Parem on mitte küpsetada rohke soonte ja rasvaga sealiha, kuna see ei ole näritav. Pese liha ja kuivata paberrätikutega. Lõika teraga risti umbes 2,5-3 cm paksusteks portsjoniteks. Sealiha pinna ühtlustamiseks suruge kergelt läbi kile. |
 |
|
Soola ja pipar ning soovi korral maitsesta omal valikul vürtsidega. Lisa hapukoor ja sinep. Masseeri segu igasse lõigatud lihatükki. Marineeri 15-30 minutit toatemperatuuril. |
 |
|
Koori sibul. Lõika õhukesteks poolrõngasteks. |
 |
|
Aseta sealiha rasvainega määritud ahjuplaadile. Asetage sibulad peal. |
 |
|
Lõika juust õhukesteks viiludeks. Aseta sibulate peale. Eemaldage ananassi "seibid" purgist. Kui teil pole konserveeritud puuvilju, sobivad värsked puuviljad. Lõike kuju, muide, mängib ka teisejärgulist rolli - võite kasutada rõngaid või kuubikuid. Kui "seibid" on liiga paksud, lõigake need pooleks, nii et saate 2 rõngast. Aseta ananass juustule. Miks ma ei pannud peale juustu nagu nad tavaliselt teevad? Esiteks, nii ei lähe roog lõikamisel laiali: sulajuust “hoiab” ananassid koos sealihaga. Teiseks ei kuiva juustukoor roog ahjus küpsedes ära. |
 |
|
Sealiha mahlasemaks muutmiseks vala sellega ahjuplaadile veidi (umbes 100 ml) ananassisiirupit või keedetud vett. Esimesed 15 minutit võid rooga ka fooliumi all küpsetada – efekt on umbes sama. Saatke liha küpsetama 220-230 kraadini eelsoojendatud ahju. 5-7 minuti pärast alanda kuumust 180 kraadini. Jätka küpsetamist kuni valmis (umbes pool tundi). Serveeri roog kuumalt. |
 |
|
Lõika pestud ja kuivatatud liha ruutudeks, mille külg on umbes 4 cm. Eemalda lõikamise ajal liigne rasv ja kõõlused. |
 |
|
Koori ananass. Eemaldage kõva südamik. Lõika viljaliha väikesteks parajateks tükkideks. Kui teil pole värsket ananassi, kasutage konserveeritud ananassi, see mõjutab liha maitset veidi. |
 |
|
Purusta küüslauk viljalihaks või tükelda noaga. Vala kaussi. Lisa pipart. |
 |
|
Vala sisse sojakaste. Selles retseptis soola ei kasutata, sest marinaad tuleb juba mõõdukalt soolane. Kui kasutasid roa valmistamisel ananasse siirupis, võid selle lisada marinaadile. Sõna otseses mõttes paar supilusikatäit. See karamelliseerub küpsetamise ajal, andes sealihale maitsva ja läikiva kooriku. |
 |
|
Sega liha ananassidega. Vala marinaad sisse. Segage. Kata kauss kilega ja aseta 40-90 minutiks jahedasse kohta. |
 |
|
Aseta marineeritud sealiha kuumakindlasse nõusse. Vala peale ülejäänud marinaad. Mähi fooliumisse või aseta kuumakindlasse kotti. Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage liha sellesse. Küpseta 20 minutit. |
 |
|
Riivi juust jämedalt. |
 |
|
Eemaldage pann sealihaga ahjust. Puista peale riivjuust. Naaske ahju veel 10-15 minutiks. Juust sulab, muutub isuäratavaks koorikuks ja liha jõuab ideaalsesse seisukorda. |
 |
|
Väga vürtsikas, aromaatne küpsetatud sealiha on valmis. |
 |
Valmistame piduliku roa - sealiha ananassi ja juustuga ahjus, selle maitse on nii rafineeritud ja ebatavaline, et naissugu hindab seda kindlasti. Liha kombinatsioon magushapu ananassiga on ju alati maitsev. Lõpunoot selle roa juures on küpsetatud juustukoor, mis venib nii isuäratavalt ja annab unustamatu maitse.
Seda rooga valmistatakse peamiselt pühade puhul, sest ananassi enda hind on küll veidi krõbe, aga vahel saab ka lihtsalt ennast kostitada. Kõik valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt ning selle tulemusena saate meistriteose. Võid katsetada ka koostisainetega: pane lihale õhukesed sibularõngad, tomati- või baklažaaniviilud. Mõned inimesed lisavad toeka teise roa valmistamiseks ka kartulit või riisi.
Koostisained
Lõika sealihast umbes 1-1,5 cm laiune tükk. Löö liha haamriga veidi, kuid mitte liiga palju, see pole karbonaad. Kui peksid liha liiga õhukeseks, osutub see kuivaks. Maitsestage liha mõlemalt poolt soola ja vürtsidega, vürtsidega ärge koonerdage, muidu osutub see maitsetuks. Asetage sealiha taimeõliga määritud ahjuvormi.
Aseta peale ananassirõngad.
Määri ananassid paksu hapukoore või majoneesi kihiga, mina valisin hapukoore. Lihtsalt veenduge, et see poleks liiga hapu.
Riivi juust jämedale riivile ja puista peale. Ärge koonerdage juustuga. Siis saad väga maitsva juustukooriku. Pane eelkuumutatud ahju küpsema 20 minutiks 200C juurde.
Tõsta roog ahjust välja ja serveeri kuumalt. Võid kaunistada värskete ürtide lehtedega või panna rõngaste keskele oliive. Kõrvale võib serveerida kartulipüreed või üldse mitte midagi, sest see osutub väga rahuldavaks. Head isu!
1. Kui soovite liha maitset originaalseks muuta, võite selle enne küpsetamist marineerida: vürtsides, sojakastmes, mees, tomatipastas. Marineerimisaeg toatemperatuuril 30 minutit.
2. Kui sulle meeldib vürtsikas: lisa sibul, küüslauk, punane terav pipar, sinep.
3. Kotlette võid määrida: hapukoore, hapukoore-sinepikastme, majoneesiga.
4. Ketšupit või tomatipastat on parem mitte kasutada, see katkestab ananassi maitse.
5. Parem on kasutada konservananassi kui värsket, see annab soovitud magususe.
6. Ärge küpsetage pikka aega, et sealiha ei muutuks sitkeks.
7. Võite kasutada mis tahes juustu: mozzarellat, vene, hollandi või juustu segu.
8. Ettevalmistused võib teha enne puhkust ja hoida külmkapis, kuid enne serveerimist tuleb need küpsetada.
9. Mõned inimesed kasutavad kana, kuid ma ei soovita seda; sealiha ja ananassid sobivad paremini.
See on ideaalne pühaderoog - sealiha ananassi ja juustuga ahjus!
Vaata videot
Kui otsite pühadelaua valmistamiseks kuuma rooga, siis pöörake kindlasti tähelepanu ananassidega liha retseptile ahjus juustuga. Ma ei saa seda retsepti liigitada lihtsaks, sest kogu protsess on ajas veidi veninud: esmalt praadime liha pannil ja siis küpsetame ahjus. Kuid uskuge mind, tulemus on seda väärt!
Tulemuseks on mahlane ja maitsev liha ananasside ja juustuga ahjus, mis sobib igale pühadelauale. Eriti siis, kui koguneb kirev seltskond ja tuleb valmistada kuum roog, mis kõigile maitseb.
Koostis 5-6 portsjoni jaoks:
Taigna jaoks:
Ettevalmistus:
Lõika sea sisefilee või muu liha umbes 0,5–0,7 cm paksuseks, iga tükk peaks kaaluma umbes 90–100 grammi.
Soola ja pipar lihatükid ning klopi haamriga korralikult läbi. Nendel eesmärkidel võite kasutada ka pehmendajat - spetsiaalset mahlaste karbonaadi valmistamise seadet, mida kasutavad professionaalsed kokad. Mul on ka see asi, aga haamri kasutamine on tuttavam ja kiirem.
Nüüd valmistame selle taignas. Murra muna sügavale taldrikule, lisa hapukoor, majonees, sinep, sool ja pipar. Vahusta see segu kahvliga korralikult läbi. Eraldi taldrikutele paneme ka jahu ja riivsaia.
Nüüd tuleb hakitud lihatükid jahus veeretada.
Seejärel kastame jahuse liha oma vedelasse taignasse. Enne karbonaadi taignast eemaldamist hoidke seda taldriku kohal, et eemaldada liigne tainas.
Ja lõpuks peame oma tulevased ananassikotletid riivsaias veeretama.
Nüüd prae pannil keskmisel kuumusel kiiresti tulevased kotletid koos ananassi ja juustuga.
Prae karbonaad mõlemalt poolt 3-4 minutit kuldpruuniks.
Asetage valmis kotletid taldrikule. Meil on suurepärane poolfabrikaat, mis säilib külmkapis mitu päeva. See on väga mugav, sest vabal ajal võid karbonaad praadida ja enne pidusööki paar lihvi lisada. Just neid puudutusi arutatakse edaspidi.
Järgmisena teeme ananassi. Lõika puuviljad pikuti kaheks osaks ja pooleks veel kaheks osaks. Ananassil lõikasime noaga keskosa ära, see kare osa ei ole söödav, meil pole seda vaja.
Nüüd lõika ananassi koor väljastpoolt ära.
Lõika kooritud ananass õhukesteks viiludeks.
Ja siis lõbus osa: aseta karbonaad kuumakindlasse nõusse ja pane peale ananassitükid.
Aseta ananassi peale tükkideks lõigatud juust ja pane 15-20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, kuni juust on täielikult lahustunud. Meie puhul peaks karbonaad koos ananassidega hästi soojenema ja juust sulama.
Nagu näha, siis juustuga läks mul halvasti ja see ei sulanud eriti hästi. Valige tõestatud juustustordid, mis töötavad ahjus hästi.
Noh, see on kõik, sõbrad, ananasside all olev liha on valmis! Serveeri roog kohe kuumalt. Soovin teile head isu ja häid pühi!
