Varem oli ahven meie toidulaudadel sage külaline, kuid aja jooksul asendus see maitsvamate kalasortidega.
Kuid see pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik kala.
Ahven võib olla kas meri või jõgi.
Meriahven on vähem kondine ja suurem kui jõeahven.
Lisaks kuulub meriahven oluliste oomega-3 hapete sisalduse rekord.
Küpsetamine algab kala lõikamisega. Teravad uimed lõigatakse kõigepealt ära, kuna need võivad käsi tõsiselt vigastada. Seejärel puhastatakse kala soomustest ning eemaldatakse pea ja saba.
Ahvenat võid küpsetada ahjus fooliumis nii tervelt kui ka tükkidena. Mõnikord kasutatakse ainult kalafileed.
Valmistatud ahvenat hõõrutakse vürtsidega ja jäetakse mõneks ajaks seisma, et see oleks nende aroomidest küllastunud.
Fooliumis küpsetades osutub kala õrnaks ja mahlakaks. Foolium võimaldab säilitada kõiki toiduvalmistamise käigus eralduvaid kasulikke aineid ja mahla. Lisaks küpsetatakse sel viisil kala kastmes, hapukoores või koores.
Tee fooliumist kalasuurune paaditaoline kuju ja vala sinna veidi oliiviõli.
Ahvenale tehakse põiki lõiked ja igasse asetatakse sidruniviil. Täida võid kastme, koore või hapukoorega. Kata vorm fooliumiga ja aseta pooleks tunniks ahju.
Kui küpsetate kalaga köögivilju või seeni, saate tervikliku roa, mis sobib isegi pidulikule lauale.
Koostisained
kaks kg ahvenat;
päevalilleõli;
porgand;
sool, jahvatatud ingver, pipar, pune;
pirn;
või - 100 g;
suur hunnik tilli.
Küpsetusmeetod
1. Koori ja pese hästi sibul ja porgand. Lõika köögiviljad rõngasteks. Sorteerige till välja, loputage, kuivatage ja tükeldage peeneks.
2. Nüüd valmistame kala ette. Loputage ahvenad hästi ja rookige need välja. Lõika ära uimed, pea ja saba. Lõika välja lõpused ja eemalda soomused. Nii et puhastage iga kala ja loputage uuesti. Nüüd peame tagama, et filee saaks nahale. Selleks lõigake ribi luud mõlemalt poolt ja eemaldage täielikult selgroog. Valige väikesed luud. Maitsesta saadud filee hästi soola, pipra ja vürtsidega. Asetage kala sügavasse kaussi, katke kilega ja asetage pooleks tunniks külmkappi.
3. Kuumuta pannil päevalilleõli, lisa sibul ja porgand ning prae pehmeks. Lõika foolium filee suurusteks tükkideks. Aseta filee fooliumile, aseta sellele praetud köögiviljad ja tükike võid. Puista üle peeneks hakitud tilliga. Seejärel murra filee pooleks, et prae, till ja õli oleks sees. Mässi tihedalt fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Tehke seda iga fileega. Seejärel asetage pann koos kalaga neljakümneks minutiks 180 C-ni eelsoojendatud ahju.
4. Tõsta valmis ahven otse fooliumisse taldrikule, kaunista ürtidega ja serveeri koos värskete köögiviljade või kartulilisandiga.
Koostisained
700 g ahvenat;
rohelised sibulad;
kaks sibulat;
50 ml päevalilleõli;
väikesed noored suvikõrvitsad;
meresool.
Küpsetusmeetod
1. Roolige värsked ahvenad, lõigake ära teravad uimed ja lõpused. Loputage hästi. Soovi korral võite soomused koorida, kuid põhimõtteliselt eraldub nahk koos soomustega fileest suurepäraselt. Puista ahvenat soolaga ja prae kuumas õlis mõlemalt poolt neli minutit mõlemalt poolt.
2. Koorige sibulad, loputage ja lõigake poolrõngasteks. Prae sibul kuldpruuniks. Peske noor suvikõrvits, pühkige salvrätikutega ja lõigake õhukesteks rõngasteks.
3. Lõika fooliumist tükk ja aseta sellesse kergelt praetud ahven. Asetage kõhule mõned praetud sibulad ja suvikõrvitsaviilud, enne soola.
4. Mässi täidetud ahven fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Asetage see 25 minutiks ahju, eelsoojendades 200 C-ni. Eemaldage küpsenud kala ahjust ja asetage fooliumisse mähituna otse serveerimisnõusse. Keerake ettevaatlikult lahti ja kaunistage rohelise sibulaga.
Koostisained
400 grammi meriahvena rümp;
oliiviõli;
sidrun - pool;
köögisool;
porgand - 1 tk;
kuivatatud ürdid - näputäis;
rosmariin, petersell ja till;
sibul - pea;
küüslauk - pea.
Küpsetusmeetod
1. Lõika kääridega ahvenarümbalt ära teravad uimed, eemalda sellelt soomused ja rooki see välja. Terava noaga eemaldage must kile. Pese kala hästi ja kuivata paberrätikuga.
2. Eralda küüslaugupead küünteks, koori, loputa ja pigista läbi küüslaugupressi. Aseta purustatud küüslauk taldrikule. Lisage sellele kuivatatud ürtide segu ja kaks supilusikatäit oliiviõli. Pigista poole sidruni mahl taldrikule, lisa sool ja sega korralikult läbi.
3. Tõsta ahvenarümp taldrikule, hõõru korralikult soolaga, vala üle ettevalmistatud marinaadiga ja jäta pooleks tunniks marineeruma.
4. Koorige sibul ja tükeldage see rõngasteks. Koorige porgandid, peske ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
5. Vala kuumale pannile oliiviõli ja prae selles sibularõngaid kergelt pruunikaks. Aseta sibul taldrikule.
6. Peske praepann pärast sibulaid, valage värske õli ja pange tulele. Prae porgandid kergelt läbi.
7. Aseta ahven pannile ja prae kergelt mõlemalt poolt, paar minutit mõlemalt poolt. Seda tehakse selleks, et ahven oleks mahlane.
8. Loputage roheluse oksi ja asetage need fooliumilehele. Asetage ahvena rümp rohelistele. Asetage praetud sibularõngad ja porgandid üle kogu kala pinna.
9. Peske tomatid, pühkige need salvrätikuga ja lõigake rõngasteks. Aseta need kalale köögiviljade peale. Ühendame fooliumi servad tihedalt kokku, tõstame ahvena küpsetusplaadile ja paneme pooleks tunniks eelsoojendatud ahju.
Koostisained
värske ahven – 900 g;
sool, vürtsid ja pipar;
rasvane hapukoor - klaas;
värsked ürdid;
küüslauk - viis nelki;
sidrunikoor - kaks tl;
Prantsuse sinep - 10 g.
Küpsetusmeetod
1. Puhasta soomused ettevaatlikult päkkadelt, lõika välja lõpused, selja- ja alumised uimed. Rookige kala ja loputage jooksva külma vee all. Kuivatage iga kala paberrätikutega ja hõõruge soola, pipra ja vürtside seguga.
2. Eemaldage sidrunilt terava noa või peene riiviga koor ja asetage see sügavale taldrikule. Pigista siit sidrunist mahl välja. Lisa taldrikule hapukoor, pipar ja sinep. Sega kõik hästi läbi. Aseta kala valmis kastmesse, sega läbi ja jäta 20 minutiks marineerima.
3. Kata küpsetusplaat toidukilega. Aseta sinna marineeritud ahvenad. Katke pealt teise fooliumilehega. Pane küpsetusplaat koos kalaga pooleks tunniks 200 C-ni eelsoojendatud ahju.
Koostisained
700 g meriahvenat;
lauasool;
250 g kreeka pähkleid;
hunnik rohelist sibulat.
Küpsetusmeetod
1. Lõika ahvena rümbalt ära alumised ja seljauimed. Lõika ära pea ja saba. Lõika hari mõlemalt poolt ja eemalda see. Eemalda fileelt nahk ja eemalda ettevaatlikult pintsettidega väikesed kondid. Loputage filee, asetage paberrätikule ja kuivatage.
2. Klopi eraldi kausis lahti muna soolaga. Valage kreeka pähklid segisti anumasse ja jahvatage. Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks. Aseta pähklid, jahu ja roheline sibul eraldi taldrikutele.
3. Süvenda ahvenafilee jahusse, seejärel kasta munasegusse. Pärast seda veeretage kala pähklites ja peeneks hakitud ürtis.
4. Kata ahjuplaat fooliumiga, aseta sellele ettevalmistatud kala ja keera see tihedalt fooliumisse. Aseta ahven pooleks tunniks 160 C-ni eelsoojendatud ahju.
Koostisained
suur ahvena rümp;
vürtsid kalale - 10 g;
kartul - 300 g;
sool - 5 g;
palsamiäädikas - 25 ml;
kaks sibulat;
oliiviõli - 80 ml;
porgand.
Küpsetusmeetod
1. Puhasta kalad ettevaatlikult soomustest, kasutades kääridega, lõika ära teravad seljauimed. Eemaldage ka alumised. Rookige ahven välja, lõigake lõpused välja ja loputage rümp hästi. Tee sellele pikad madalad lõiked, patsuta kalale salvrätikud ja puista peale maitseaineid.
2. Koori kartulid, pese kartulid ja porgandid. Keeda köögiviljad kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks.
3. Sega oliiviõli äädikaga. Vala marinaad ja sidrunimahl kalarümbale ning jäta tunniks ajaks marineeruma.
4. Lõika keedetud köögiviljad ja sibul rõngasteks.
5. Kata ahjuvorm fooliumiga ja määri õliga, laota ühtlase kihina kartulid, seejärel porgandid ja sibularattad. Aseta ahvenarümp juurviljade peale ja kata pealt fooliumiga. Pane 45 minutiks 200 C-ni eelsoojendatud ahju. Veidi enne küpsetamise lõppu eemalda pealmine fooliumikiht, et kala pruunistuks.
Koostisained
poolteist kg ahvenat;
pipar ja sool;
kümme kirsstomatit;
värsked ürdid;
pool klaasi kuiva valget veini;
või - 70 g;
porgand;
kuivatatud basiilik - 15 g;
porgand;
oliiviõli;
pirn;
Bulgaaria pipar;
viis kartulit.
Küpsetusmeetod
1. Puhasta ahven, eemalda pea, saba ja uimed. Loputage hästi kraani all ja kuivatage ühekordselt kasutatavate rätikutega. Puista ohtralt soola ja pipraga.
2. Koori kartulid ja porgandid, pese ja tükelda poolrõngasteks. Loputage paprika, pühkige salvrätikuga, lõigake saba koos seemnetega, lõigake pooleks ja murendage õhukesteks ribadeks. Prae paprika ja sibul kuumas oliiviõlis kuldpruuniks.
3. Jahutage praetud köögiviljad ja asetage need fooliumiga vooderdatud nõusse, asetage neile ühtlase kihina keedukartuliviilud. Eemalda kirsstomatid oksa küljest, loputa ja aseta tervelt köögiviljade peale. Aseta siia viiludeks lõigatud sidrun. Aseta ahvenad peale.
4. Eraldi kausis sega vein sulavõiga, lisa segule basiilik ja sega korralikult läbi. Vala kaste kalale. Kata pealt fooliumiga ja aseta pann pooleks tunniks ahju. Küpseta 180 C juures. Selle aja möödudes eemalda pann, eemalda pealmine foolium ja aseta veel viieks minutiks ahju.
Kui topid ahvenad sibula poolrõngastega, tuleb kala palju õrnem.
Küpsetamise lõpus võid kala üle piserdada sidrunimahlaga.
Kalale maitsva kooriku saamiseks ava foolium ja aseta ahvenad veel viieks minutiks ahju.
Lõika kindlasti uimed päkkadelt ära, muidu võid vigastada.
Ahven tuleb palju maitsvam, kui seda eelnevalt marineerida.
Meriahven See on üks maitsvamaid kalu, sisaldab vähe luid ja seetõttu on see kalasõprade seas väga populaarne. Ja saate seda valmistada väga lihtsalt, lihtsalt küpseta seda ahjus, lisades väikese koguse vürtse.
Ahjus küpsetatud meriahvena valmistamiseks vajate:
meriahven - 1 tk;
sool, vürtsid - maitse järgi;
pipar - sidrun (eelistatavalt) - maitse järgi;
taimeõli ja vesi (1 klaasi vee kohta 3 spl õli) - valage veidi ahjuvormi;
köögiviljad (kõik) - kaunistamiseks.
Puista peale oma lemmikvürtse, soola ja sidrunipipart. Sidrunipipar sobib kalaga väga hästi, selle võid asendada jahvatatud musta pipraga, kuid siis piserda kalale kindlasti sidrunimahla.
Aseta meriahven ahjuvormi, lisa taimeõli ja külma vett sellises koguses, et anuma põhi oleks kaetud, mitte rohkem kui 1 tass. Lisa tükeldatud sidrun.
Aseta pann koos meriahvenaga 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta kala 30 minutit.
Kuni meriahven küpseb, võid lisandiks valmistada köögivilju. Sobivad kõik köögiviljad, vali oma maitse järgi või need, mis parasjagu laos on. Prae köögiviljad taimeõlis piisavalt kiiresti, mitte rohkem kui 10 minutit, lase neil jääda krõbedaks.
Soola köögiviljad ja lisa vastavalt soovile vürtse. Prae kogu aeg segades, et mitte kõrbeda.
Meriahven on sagedane külaline pidulikel pidusöökidel. Maitse, mahlasuse ja kasulikkuse poolest suudab see kala võistelda kõigi teiste, sealhulgas eliitsete kaladega: lõhe, lõhe ja roosa lõhe.
Enne toiduvalmistamise alustamist peate eemaldama uimed. Need on üsna teravad ja võivad peopesa kergesti vigastada. Seejärel lõigatakse pea maha, puhastatakse soomused ja roogitakse sisikond. Kõige sagedamini küpsetatakse seda tervena, erinevates kastmetes ja marinaadides, kuid mõnikord lõigatakse see ka portsjoniteks steigideks.
Meriahvenal on palju vähem luid kui jõeahvenal, kuid söömisel tuleb siiski olla ettevaatlik ja äärmiselt tähelepanelik.
Seda kala küpsetatakse elektriahjus erinevate juurviljade, juustu, seentega, fooliumis, varrukas või lihtsalt maitsestatakse vürtsidega, asetatakse grillile ja küpsetatakse nagu grillil. Ükskõik, millise küpsetusviisi valite, ärge unustage, et merekala küpseb väga kiiresti ja te ei tohiks seda pliidil üle küpsetada, muidu saate kuiva, maitsetu roa.
Ahjus küpsetatud terve meriahven
Terve kala ahjus küpsetamine on lihtsaim toiduvalmistamisviis, millega saab hakkama mitte ainult kogenematu noor perenaine, vaid ka omanik, kes pole sellest vähem eemal.
Peseme rümba jooksva külma vee all. Spetsiaalsete kääride abil lõigake saba ja uimed ettevaatlikult ära. Eemaldage kaalud noaga. Parem on seda teha sügavas kraanikaussis, et see ei lendaks igas suunas. Lõikame ahvena kõhu lahti ja eemaldame ühe terava käeliigutusega kõik siseküljed. Kõhuõõne peseme põhjalikult, et veri voolaks ja kala ei maitseks kibe.
Hõõru seest ja väljast ohtralt soola ja vürtsidega, lase ürtide aroomidel imenduda. Lülitage elektriahi 175 °C sisse. Valmista ette klaasist röstimispann ja pane sinna tükk võid.
Pese petersell, raputa maha ja haki peeneks. Täidame ahvena seest ürtidega, tõstame nõusse ja paneme paarikümneks minutiks küpsema. Mõned perenaised pigistavad kalale sidrunimahla, kuid see muudab roa ainult kuivemaks.
Enne küpsetamist tuleb külgedele teha jaotustükkidele vastavad lõiked, valmides on seda keerulisem teha - roog läheb laiali.
Maitsev roog valmib punase snapperi fileest koos uute kartulite ja riivjuustuga. Juba ainuüksi selle mainimine tekitab soovi selle kohe küpsetada.
Valmistamine: 75 minutit.
Kalorid: 73 Kcal/100 g.
Punase meriahvena saab osta tervelt ja kodus ilusateks fileedeks lõigata, aga selleks kulub vähemalt tund. Võid maksta veidi rohkem, aga osta valmis liha. Igal juhul tuleb seda kvaliteetse toote saamiseks teha usaldusväärses spetsialiseeritud kaupluses.
Koorige noored kartulid noaga või metallvõrguga. Kui mugulad on suured, lõigake need neljandikku. Klopi munad omatehtud majoneesiga lahti, lisa soola.
Asetage kartulid kõrgete külgedega küpsetusplaadile ja piserdage taimeõliga. Aseta peale ahvenafilee. Vala peale muna-majoneesikaste ja puista peale paks kiht riivjuustu.
Asetage eelsoojendatud elektriahju küpsetama viiekümneks minutiks. Valmis kuuma roa paneme kohe taldrikutele ja serveerime.
Mereandide küpsetamine fooliumis on üks levinumaid valmistamisviise. Tänu sellele mähisele säilitab toode kogu oma mahla sees ja osutub samal ajal väga õrnaks.
Valmistamine: 40 minutit.
Kalorid: 59 Kcal/100 g.
Pese värske meriahven vees, lõika ära uimed, koori soomused ja eemalda sisikond. Pea võib kõrva juurest jätta või ära lõigata. Haki sibul paksudeks rõngasteks, porgand kangideks.
Määri kala seest ja pealt korralikult soolaga. Lõika fooliumist pikk tükk, murra see pooleks ja aseta keskele üks kala. Purusta pipraga. Kõhu sisse paneme juurviljad, vala peale õli ja keerame tihedalt fooliumisse, et vahesid ei jääks.
Teise kala töötleme samal põhimõttel. Käivitame seadme 180 °C juures. Asetage tükid küpsetusplaadile ja küpsetage kakskümmend viis minutit. Lõpus rebi ettevaatlikult foolium ja lase kalal pruunistada. Veenduge, et kogu mahl välja ei valguks. Moodustage midagi paadi sarnast.
Tõsta valmis roog taldrikule ja kaunista viilutatud sidruni ja punaste tomatitega.
Kodune rasvane hapukoor on alati kasulik marineerimiseks ja ahjus küpsetatud kalade peale valamiseks. See fermenteeritud piimatoode aitab pehmendada juba pehmet liha.
Keetmine: 55 minutit.
Kalorid: 92 Kcal/100 g.
Valmis kalafilee peske ja kuivatage salvrätikul.
Määri praepann taimeõliga. Koorige köögiviljad ja lõigake poolrõngasteks. Puista kalale spetsiaalsed maitseained, ürdid ja sool ning jäta kümneks minutiks seisma. Haki petersell.
Lülitage elektriahi 185 °C sisse. Aseta fileed röstimispannile tihedalt üksteise kõrvale ja jaota valmis köögiviljad paksu kihina peale. Asetage omatehtud hapukoor korraga keskele ja määrige see lusikaga üle kogu tassi. See tekitab küpsetamiseks vaakumi. Laske sellel kolmkümmend minutit küpsetada. Kõige lõpus puista kala hapukoore ja peterselliga ning serveeri koos kartuli- või tatrapudruga.
Ahvenat saate küpsetada samal meetodil, ainult marineerige seda mitte vürtsides ja ürtides, vaid omatehtud heledas sinepis. See osutub ka maitsvaks.
Köögiviljadega ahvenat küpsetades võid iga kord katsetada – vahetada koostisosi. Nii ei hakka roaga igav ja lõpuks leiad endale sobivaima tootekombinatsiooni.
Valmistamine: 75 minutit.
Kalorid: 87 Kcal/100 g.
Puhastame kala, eemaldame sisikonna, lõikame ära uimed ja saba. Teeme lõike piki harja ja keerame selle ühe terava liigutusega pahupidi. Nii koorub lihast koheselt selgroog maha ning kalale jäävad vaid väikesed kondid, mis küpsedes praktiliselt lahustuvad. Hõõru saadud filee kuivatatud ürtidega: rosmariin, tüümian, till. Kõik, mis on saadaval, teeb seda.
Valmistame köögivilju. Kastke brokkoli üheks minutiks keevasse vette, eemaldage lusikaga ja asetage rätikule. Prae sibul taimeõlis. Pese tomatid ja lõika rõngasteks.
Võta sügav praepann, pane selle põhjale sibul, spargelkapsas, tomatid, vala sisse konservherned ja tõsta peale kalafileed. Lisage veidi soola, valage ülejäänud õli ja küpsetage eelsoojendatud elektriahjus viiskümmend viis minutit.
Head isu!
Meriahven on hea igal kujul – praetud, küpsetatud, hautatud, keedetud. Ja kui kalatükid eelnevalt marineerida, jääb liha väga pehme ja mahlane. Kujutage nüüd ette: praetud meriahven krõbedas kuldpruunis koorikus - te lihtsalt ei saa end sellisest kalast lahti rebida! Roog saab pidulik ja väga maitsev! Soovi korral võib seda täiendada erinevate kastmetega (ka kuuma või magushapuga) ning valmistada mis tahes lisandit.
Merekala osutub maitsvaks, kui hoiate seda esmalt marinaadis. Marineeritud ahven peab enne roa peamist valmistamist mõnda aega seisma, seega planeeri see aeg ette.
Kui otsite ahjus meriahvena retsepti, siis see retsept on teie jaoks
(link)
Loputage kala hästi jaheda jooksva veega. Puhastage ja lõigake uimed välja (mugavuse huvides võite noa asemel kasutada teravaid köögikääre). Eemalda must kile ettevaatlikult, muidu annab valmis roale mõru maitse.
Sõltuvalt suurusest lõigake iga ahven 3 või 4 tükiks.
Asetage kalatükid tihedalt suletava kaanega sügavasse kaussi. Lisage sellele sool, universaalsed maitseained ja tüümian.
Hõõru vürtsi- ja soolaseguga kõik ahvenatükid üle.
Vala sisse äädikas. Selles meriahven retseptis kasutatakse vaarikaid. Võite võtta õuna või balsamico. Ka tavaline söökla 6-9% sobib.
Järgmisena valage lõhnav päevalilleõli. See hoiab ära kuivuse ja aitab hoida kalaliha mahlasena. See lisab ka maitset. Kui teile aga päevalille maitse ei meeldi, kasutage oliiviõli või mis tahes rafineeritud õli.
Sega hästi, et õli ja vaarikaäädikas seguneksid ning kalad ühtlaselt katksid. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte tükid deformeeruda.
Kata roog tiheda kaanega ja aseta kuni pooleks päevaks külmkappi. Soovi korral võid marineerimisaega lühendada või, vastupidi, pikendada. Muutke oma äranägemise järgi kolmest tunnist päevani. Paneeri kalatükid jahus igast küljest.
Kuumuta pann hästi - prae 5 minutit ilma kaaneta ühelt poolt, seejärel keera teisele poole, kata kaanega ja prae viis minutit.
Praetud meriahven tuleb välja kauni krõbeda koorikuga! Kui teil on hea pann, milles praadite kala probleemideta ja kleepumisprobleeme ei teki, siis prae ahvenatükid ilma jahupaneeringuta.
Serveeri maitsvat meriahvenat koos värskete ürtidega. Lisandina võid valmistada köögiviljasalatit, kartulit, riisi või pastat.
Ahjus küpsetatud meriahven on palju tervislikum ja maitsvam kui praekala.
Paljudele koduperenaistele ei meeldi ahven selle “naelu” ja soomuste tõttu. Ahvenate puhastamise hõlbustamiseks on soovitatav need sekundiks-paariks kuuma vette kasta. Kui teil on õrnad käed, siis vigastuste vältimiseks lõigake kala kummikinnastega.
Ahven sobib hästi kartulite, köögiviljade, riisi, kergete salatite, mahlaste roheliste ja erinevate kastmetega. Muide, kartulit saab sellega serveerida peaaegu igas vormis: tükeldatuna, püreestatult või köögiviljadega hautatuna. Pasta, vastupidi, ei sobi kalaga hästi.
Kui plaanite laua taga hingelähedaselt aega veeta, ärge unustage varuda pudelit head valget veini, see täiendab ideaalselt küpsetatud ahvena maitset.
Nüüd on aeg liikuda edasi ahvena enda keetmise juurde!
Võtke peata meriahvena rümbad ja eemaldage ettevaatlikult uimed ja sabad. Tehke iga rümba tagaküljele pikisuunaline lõige, nii küpseb kala kiiremini.
Koori küüslauk ja pigista see kreemi hulka. Lisa sool ja maitseained.
Lõika kooritud sibul sulgedeks, vooderda nendega kuumakindla ahjuvormi põhi, lisa soola
Hõõruge rümbad soola ja vürtside seguga. Määri kala poole kastmega. Sega ülejäänud koor sibulaga.
Asetage meriahven ja väikesed tomatid sibula sulgede peenrale.
Asetage pann eelsoojendatud ahju ja küpsetage kuni küpsemiseni (umbes 30-35 minutit). Väga oluline on ahvenat ahjus mitte üle küpsetada, muidu osutub see veidi kuivaks.
Küpsetatud merekala võib serveerida sidrunikastme ja koorega sibulaga.
Kui sibul, millel kala küpsetati, blenderis jahvatada, saab sellest ka suurepärase kastme.
Kreemiga küpsetatud ahven on õrnema maitsega, majoneesiga aga hoopis pikantsem. Õigesti valitud maitseained täiendavad kalaroa maitset ja muudavad selle heledamaks. Kuid ärge lisage neid liiga palju, et mitte uputada meriahvenat ennast. Väga hästi harmoneeruvad sellega köömned, jahvatatud valge pipar, sidrun ja ingver.
Kiirusta rooga kuumalt serveerima, sellisel kujul on meriahven väga maitsev ja aromaatne.
Rohelusega ümbritsetuna näeb roog muljetavaldavam välja. Ahvenale salatit valmistades pane see lamedasse salatikaussi, mille põhja katavad erksad lokkis salatilehed, sama rohelise lehepadja saab teha kaladele. Kalale võid valmistada ka sidrunikastme veiniga. Selleks vala pannile paar supilusikatäit sidrunimahla, sama palju valget veini koos väikese koguse oliiviõliga, lisa hakitud roheline petersell ja paar hakitud kapparit. Pärast soola lisamist hauta tasasel tulel paar minutit.
Roaga sobivad suurepäraselt kokku küüslaugu-, sibula- ja sidrunikastmed.
Head isu!
