Kas teile meeldib küpsetada leiba huvitavate retseptide järgi? Seejärel rõõmustage oma lähedasi ja sugulasi originaalse Itaalia leivaga. Mida me mõtleme? Noh, muidugi ciabatta retsept - populaarne leib söömiseks ja maitsvate suupistete valmistamiseks.
Algselt kasutati seda retsepti mõnes Itaalia piirkonnas leiva valmistamiseks. Ja igaühes neist olid tal omad erinevused. Ainus, mis neid ühendas, oli taigna käärimisaeg, kooriku tugevus ja viskoosse puru mulliline struktuur.
See maitsev Itaalia leib nõudis minimaalselt koostisosi, kuid palju aega. Tänu pikale käärimisprotsessile saab ciabatta tainas oma ainulaadse maitse ja struktuuri.
Pikaajaline kääritamine (üle 12 tunni) võimaldab tainal omandada hapu maitse. Kuid käärimise käigus tekkinud õhumullid, mis paiknevad juhuslikult taigna sees, annavad pärast küpsetamist purule suure hulga auke.
Ciabatta ainulaadsus võimaldas tal lõpuks saada populaarseks mitte ainult Itaalias, vaid kogu Euroopas. Ja täna võib seda leida peaaegu igast supermarketist. Erinevad retseptid ja maitsed võimaldavad teil valida oma maitsele sobiva leiva. Kui ostetud ciabatta koostis või hind teile ei sobi, saate seda alati kodus valmistada. Iga kord, kui lisate midagi uut itaalia retsept, saate oma lähedasi meeldivalt üllatada ainulaadse leiva maitsega.
Alustuseks tahaksime teile pakkuda klassikaline retsept kuidas kodus ciabattat valmistada. Asjatundjad teavad, et see leib on ahjus küpsetatuna kõige maitsvam. Ja mis kõige parem, Pompei, mis oli algselt ideaalne koht koduse pitsa valmistamiseks. Kuid mitte kõik ei köögis ega isegi mitte maamaja selline "ime" on olemas. Kuid ärge heitke meelt, sest isegi kui küpsetate chiabbat ahjus, saate nautida selle ainulaadse leiva maitset.
Mida on siis ciabatta valmistamiseks vaja? Kirjutage retsept üles.
Unikaalse testi loomiseks peate läbima:
Nüüd liigume edasi ciabatta koduse valmistamise protsessi juurde, mida on kõige parem teha etappide kaupa.
Kui soovite itaalia leiba reeglite järgi küpsetada, siis on kõige parem tainas valmistada õhtul, seejärel jätta see üleöö käärima ning hommikul küpsetada ahjus ja serveerida veel soojalt.
Testi ettevalmistamise protsess on järgmine:
Küpsetamise ettevalmistamine:
Et leib oleks maitsev, on soovitatav aur tekitada elektriahjus. Selleks võib vett põhja pritsida või kasutada pihustuspudelit.
Pärast küpsetamist laske leival 20 minutit tõmmata, pärast mida saate nautida Itaalia uudishimu hämmastavat maitset.
Üks maitsvamaid ja originaalsed retseptid on ciabatta juustu ja sibulaga. Selle küpsetamine võtab peaaegu sama aega kui klassikalise versiooni puhul, kuid täiendavad koostisosad muuta see maitse veelgi huvitavamaks.
Koduseks juustu ja sibulaga ciabatta valmistamiseks läheb vaja:
Nagu retsepti esimeses versioonis, võtab ciabatta küpsetamine kaua aega, seega proovige seda õigesti ajastada. Muidugi on retsepte. Kiirtoit, kuid sel juhul need ei sobi.
Kõigepealt peate valmistama juuretise. Sel eesmärgil peate segama osa pärmi klaasi sooja (mitte kuuma!) Veega. Oodake, kuni pärm on täielikult veega täidetud. Seejärel lisage eelnevalt sõelutud jahu (2 tassi). Taigna konsistents ei tohiks olla liiga vedel (umbes nagu pannkoogid). Kuid te ei pea ka väga paksu tainast tegema. Teil peaks olema mugav seda lusikaga segada. Et pärm hakkaks aktiivsemalt tegutsema, lisa veidi suhkrut. Nüüd saab valmis juuretise panna sooja kohta ja katta rätikuga.
Ideaalis võiks juuretist valmistada umbes päev. Kuid kui teil pole nii palju aega, peaksite ootama vähemalt 4 tundi.
Pöördume sibula ja juustu valmistamise poole. Sibul tuleb koorida, peeneks hakkida ja pannil kergelt praadida. Haki juust väikesteks kuubikuteks.
Nüüd tagasi juuretise juurde. Valage sinna soola ja proovige väikeste portsjonitena valada umbes 400 ml vett. Valage siia taimeõli. Sõtku tainast vähehaaval ja pärast vee kadumist lisa veel veidi jahu (see, mis järele jääb).
Nüüd sõtku tainast märgade kätega, kuni see hakkab keskelt rebenema, moodustades akna. Lisa sellele massile sibul ja juust.
Jätame selle kõik 50 minutiks üksi ja soojaks ning voldime siis korralikult küljelt keskele kokku. Seejärel jätame jälle 50 minutiks rahule ja voldime uuesti.
Nüüd jagame valmis massi 2 osaks ja asetame ahjuplaadile, mis on paksult jahuga üle puistatud. Võid ciabattade vahele panna rätiku, et tainas laiali ei läheks, ja jätta 40 minutiks rahule.
Taigna kerkimise ajal asetage eelsoojendatud ahju anum veega, et tekiks aur. Kui tainas on jõudnud, asetage see 30-40 minutiks ahju. Ja nüüd on ciabatta juustu ja sibulaga valmis.
Lisaks kahele kirjeldatud retseptile on ka teisi. Mõned võimaldavad seda leiba palju kiiremini küpsetada, vähendades taigna hapnemisaega. Aga kui selleks välimus see meenutab ciabattat, siis pole maitse enam sama. Tegemist on ju pika juuretisega, mis teeb taigna pisut hapuks.
Lisaks sibulale ja juustule lisatakse sageli ka ciabattat vürtsid. Ja siis küpsetamise ajal täidab nende aroom mitte ainult kööki, vaid ka külgnevaid ruume. Tihti pannakse sinna ka oliive ja majoraani. Ja kui tainale lisada piima, siis saab veidi teistsuguse maitse.
Lisaks otsesele otstarbele peetakse seda leiba parimaks võileibade ja bruschetta valmistamiseks. Sellest saab ka suurepärast grillröstsaia.
Venelased on seda pikka aega armastanud. Sellest on nii mugav küpsetada grillvõileibu, krutoone ja krutoone erinevate kastmetega serveerimiseks! Kui soovite teada, kuidas kodus ciabattat valmistada, lugege seda artiklit. Jagame teiega selle valmistamise saladusi ja kirjeldame mõnda populaarseimat retsepti.
Kui otsustate seda lõhnavat Itaalia leiba küpsetada kõigi kulinaarse kunsti reeglite järgi, siis olge kannatlik ja lähenege toiduvalmistamisprotsessile nii tõsiselt kui võimalik. Kodus ciabatta keetmine:
Poole tunni pärast, kui leib on piisavalt pruunistunud, lülita ahi välja ja kutsu pererahvas laua taha.
Selle leiva valmistamine ei tekita kogenud perenaisele raskusi. Siiski peaksite pöörama tähelepanu mõnele selle retsepti nüansile. Niisiis, kuidas valmistatakse kodus tõelist itaalia ciabattat? Protsess on järgmine:
Kodus ciabatta valmistamine võib olla teie jaoks loominguline protsess. Proovige leiba valmistada juustu lisamisega - ja teie lähedased hindavad kindlasti uut rooga. Selle jaoks:
Poole tunni pärast omandab leib kuldse kooriku ja on valmis. Serveeri see lauale koos lõhnavate kastmetega või tee sellest võileibade alus.
See retsept leiutati spetsiaalselt nendeks puhkudeks, kui maitsev ja lõhnav leib jäi tööst välja ja läks vanaks. Väikeste nippide abil saad hetkeolukorra parandada. Kodune vürtsikas ciabatta valmistatakse järgmiselt:
Nagu näete, pole Itaalia ciabattat kodus nii keeruline valmistada. Peaasi on valida oma lemmikretsept ja asuda asja kallale.
Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata
Kes armastab maitsvad salatid tunnista üles! Olen kindel, et kõik eranditult. Tavaliselt perenaistele ei meeldi valmistada keerulisi roogasid, milles on palju koostisosi, mis nõuavad mingit täiendavat töötlemist. Sama kehtib ka salatite kohta, isegi väga maitsvate kohta. Tavaliselt eelistatakse isegi toiduvalmistamist. Aga mul on teile suurepärane salati retsept tomatite, krabipulkade, Pekingi kapsa ja juustuga. Seda on lihtne valmistada, see võtab ka väga vähe aega, kuid see osutub nii imeliseks, et reeglina küsivad kõik kindlasti lisa. Ja kõik sõltub õigetest koostisosadest: õrnad krabipulgad sobivad hästi hiina kapsa värskusega ning taustaks olevad juust ja tomatid täidavad oma teisejärguliste tegelaste rolli suurepäraselt. Noh, ma ei ütle palju - proovige seda ise, saate kõigest aru ja hindate seda!
Koostis:
- 100-150 g hiina kapsast;
- 70 g krabipulgad;
- 1 keskmise suurusega tomat;
- 70 g kõva juustu;
- 1 spl. l. konservmaisi slaidiga;
- till, petersell;
- 1,5 - 2 spl. l. majonees.
Retsept koos fotoga samm-sammult:
Pekingi kapsas on oma tüüpi kuninganna. Ausalt öeldes on see kõigist mulle tuttavatest kapsaliikidest kõige maitsvam ja sobib lihtsalt salatitesse. See ei ole kõva, mitte liiga pehme, mitte terav, kuid mitte ka mahe – kõik on tasakaalus ja täiuslik. Seetõttu püüan salatite puhul seda rohelist komponenti, mis toob kogumassi mõnusa värskuse, kasutada. Lõika hiina kapsas väikesteks tükkideks. 
Järgmine meie salati koostisosa on krabipulgad. Eemaldage neilt pakend ja lõigake väikesteks pulkadeks. Krabipulgad tuleb sulatada.
Pese tomat ja lõika väikesteks kuubikuteks. Valige tomatid, mis pole liiga pehmed, et need viilutamisel palju mahla välja ei laseks.
Vajame kõige tavalisemat kõva juustu - "Vene", "Hollandi", "Poshekhonsky" ... See tähendab, et on soovitav, et see oleks ilma liiga domineeriva maitse või lõhnata. Kui sulle meeldivad pehmed juustud, siis võid neid kasutada, siia sobib väga hästi näiteks mozzarella. Kuid sinihallitusjuust pole selle retsepti jaoks üldse. Kõva juust lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Till ja petersell pesta ja kuivatada. Ja siis, juba kuivatatuna, lõika väiksemateks tükkideks. Tegelikult võite kasutada mis tahes maitsetaimi - basiilikut, roheline sibul jne. Ärge liialdage kogusega, kui teie ürdid on liiga aromaatsed. 
Oleme kõik koostisosad ette valmistanud, nüüd saame neid segada. Pange hiina kapsas, krabipulgad, tomat, kõva juust ja rohelised suurde salatikaussi või sügavasse taldrikusse. Ärge unustage konservmaisi - te ei pea seda lõikama ega riivima, peate selle lihtsalt purgist välja võtma.
Lisame ka majoneesi. Ideaalne variant, loomulikult isetehtud majonees, aga kui pole käepärast ja pole aega süüa teha, siis kasutame loomulikult poemajoneesi.
Sega kõik koostisosad nii, et majonees jaotuks nende vahel ühtlaselt.
See on tegelikult kõik, jääb üle vaid salat kaussi, milles seda serveerite, viia. Head isu!
Hiina kapsas on mahlane, krõbe, neutraalse maitsega, on saanud paljude maitsvate salatiretseptide aluseks. See sobib hästi liha, kana ja mereandidega. Üks populaarsemaid ja taskukohasemaid retsepte on salat hiina kapsa ja krabipulkadega ning mais, loomulikult traditsiooniline krabimaitseline surimi kaaslane. Salat osutub värskeks, kergeks, mahukaks - väikesest kogusest toodetest tuleb kaalu järgi terve kauss. Hiina kapsa salat krabipulkadega valmistatakse väga kiiresti, sest selle jaoks peate esmalt valmistama ainult ühe toote - keedetud munad. Kottidest ja purkidest võtame kõik muu välja, tükeldame, segame, maitsestame ja voilaa - salat on juba laual. Valmistamiseks kulub keskmiselt seitse minutit. Salatitooteid võib võtta suvalises koguses. Ma ütlen teile, millised proportsioonid ma ise valisin. Kui teete seda nii nagu mina, on see kindlasti maitsev.
Koostis:
Enne salati valmistamise alustamist pane pliidile kulp kahe munaga - peame need kõvaks keema ja jooksva vee all jahutama. külm vesi. Kuni munad küpsevad, teeme ülejäänu. Pekingi kapsas peske, raputage üleliigne vesi maha (ilma ebaõnnestumiseta, muidu läheb salat veega ära!), Võite isegi lehti kuivatada paberist või puhtast riidest rätikuga. Lõikasime kapsa ribadeks. Mitte liiga väike.
Eemaldage krabipulgad ümbristest ja lõigake need viiludeks. Pole vaja lihvida.
Minu kurk. Kui nahk on sitke, siis koorige see maha. Mul on kasvuhoonekurk, selle nahk on sama pehme kui südamik. Kõigepealt lõigake kurk pikuti viiludeks ja seejärel tükeldage risti. Selgub õled.
Koori munad ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Me levitame maisi salati kaussi tükeldatud toodetega. Kõik koostisained on fotol selgelt näha. Kas pole midagi unustanud? Siis jookseme.
Majoneesi mõõdan lusikatega, sest muidu võin liialdada. Kui teile tundus, et majoneesist ei piisa, sega salat esmalt korralikult läbi, soola, proovi. Ja näete, et majoneesi pole enam vaja. Viimane lihv - puista peale peeneks hakitud tilli, peterselli või kuivatatud ürte (mina puistasin üle tüümianiga).
Maitsev, mahlane, õhuline ja väga kerge salat krabipulkadest ja hiina kapsast valmib lausa silmapilkselt, eriti kui oled juba enne loomist kõvaks keedetud kanamunad ära keetnud ja need kohe jäävette jahutanud.
Erinevalt tavalisest salatist selliste mereandidega ei tekita see eelroog kõhus raskustunnet. Saate seda serveerida mitte ainult lõunaks, vaid ka hommiku- või õhtusöögiks.
Küllastunud kollane roale lisavad omatehtud keedetud munad. Tänu neile on majonees värviline, mis seob omavahel kõik viilutatud komponendid ning see muudab salati värvikaks ja säravaks.
1. Ostke helerohelist Pekingi kapsast, kuna tumerohelisi kapsapeasid peetakse juba veidi üleküpsenuks ja need maitsevad tihedamalt. Loputage kapsa pea, loputage seda põhjalikult isegi lehtede all. Lõika, alustades ülaosast, noaga ümarateks viiludeks. Valage lõige sügavasse anumasse ja ajage see kätega kohevaks.
2. Sulatage krabipulgad kindlasti üles! Saate seda teha 30 minutit toatemperatuuril või asetada see 5-8 minutiks sooja vette. Koorige neilt tsellofaani kest ja lõigake umbes 1 cm laiusteks seibideks. Lisage koos kapsaga anumasse.
3. Pärast marinaadi kurnamist vala sisse konservmais.
4. Kana munad koorige kest maha, loputage. Lõika pooleks ja seejärel - põrandale, viiludeks ja lisa konteinerisse. Seda koostisosa pole vaja peeneks hakkida.
