Upřímně se přiznám, že když jsem se poprvé naučil, byl jsem k tomuto receptu dost skeptický. Když jsem si ale doma udělal ražniči ve sklenici, úplně jsem změnil názor. Maso je křehké, aromatické a prostě neuvěřitelně šťavnaté. A víte, je velmi měkký, není v něm žádná tvrdost. Dám vám recept, který jsem dělala doma, ale chuť si můžete přizpůsobit svým oblíbeným kořením na maso nebo přidat své oblíbené bylinky do sklenice. Tento kebab si určitě oblíbíte i vy.
A když sklenice trochu vychladne a teplota v troubě klesne, kebab vyjmeme a dáme na talíře. Připravili jsme božsky lahodný kebab, aniž bychom opustili domov, vynaložili jsme na něj minimum úsilí. Chuť je neuvěřitelná!
Můžeme podávat jako přílohu ke grilování
03.07.2018
Maso vařené na ohni se velmi liší chutí, takže ražniči vždy zůstane jedním z mnoha oblíbených jídel. Pokud však nemáte přístup ke grilu, stále můžete udělat něco velmi podobného v troubě, pokud znáte pár triků a máte malou lahvičku „tekutého kouře“.
Majonéza je považována za nejjednodušší marinádu na maso, ale většina kuchařů souhlasí s tím, že to není nejlepší volba, zvláště pokud pracujete s vepřovým masem: je lepší použít minerální vodu, rajčatovou pastu a kefír. V této verzi jednoduchého kebabu v dóze na špejlích uvažujeme o kombinaci kečupu (zvolte co nejjednodušší složení) s hořčicí a sójovou omáčkou. A cibule nakrájená na kroužky dodá šťavnatost. K vepřovému můžete přidat i své oblíbené koření, jen dbejte na to, aby neobsahovalo sůl – nahrazuje ji sójová omáčka.
Práce s drůbežím masem není o nic těžší než práce se známějším hovězím nebo vepřovým, jen zde je potřeba se postarat o dobrou marinádu, která změkčí bílkovinná vlákna. Musí mít kyselý základ: můžete použít například jablečný, pomerančový nebo ananasový džus. Můžete si připravit i marinádu na bázi octa nebo červeného vína, ale ani k takto dietnímu masu se majonéza nedoporučuje.
Výše uvedené recepty mají jednu nepříjemnou nevýhodu, která mnoha ženám v domácnosti brání v realizaci tohoto nápadu - potřeba dát do každé sklenice velmi malé množství masa. V reálu není velký rozdíl, jestli maso špízujete po celou dobu pečení nebo ne. Pokud nechcete používat více plechovek najednou, vyzkoušejte kombinovanou technologii.
Ražniči ve sklenici, které se vaří v troubě, je opravdu úžasné. Pokud dorazili hosté a venku je zima nebo náhle prší, pak vás toto jídlo jistě potěší svou chutí a způsobem přípravy.
Důležité! Suchost nádoby je nezbytná. Než do ní kebab vložíte, zkontrolujte sklenici, zda nemá praskliny a třísky.
Při vyjímání sklenice z trouby je třeba troubu otevírat opatrně a pomalu, aby sklenice nepraskla vlivem různých teplot vzduchu. Trouby se liší výrobce od výrobce, takže vaření může trvat déle nebo méně času.
Ingredience:
Doba vaření: přibližně 1 hodina.
Jak udělat ražniči ve sklenici, aby chutnal lépe než na grilu:
K tomuto kebabu by se lépe hodila vepřová krkovička, ale můžete použít jakékoliv jiné maso, které máte rádi nebo najdete ve své lednici.
Ingredience:
Doba vaření: 1 hodina.
Obsah kalorií: 180 – 200 kcal na 100 g výrobku.
Způsob přípravy ražniči v troubě ve sklenici na špejlích:
Nejšťavnatější kebab je z kuřecího řízku.
Ingredience:
Doba vaření: 1 hodina.
Obsah kalorií: 180 – 185 kcal na 100 g výrobku.
Recept na kuřecí kebab ve sklenici v troubě krok za krokem:
Pár užitečných rad vám určitě pomůže udělat si doma ten nejlahodnější kebab ve sklenici.
Jak víte, nejlepší maso je čerstvé maso. Stačí jej očistit od filmu nebo pokožky, pokud existuje.
U mraženého masa bude proces trvat mnohem déle. Nejprve jej musíte rozmrazit v chladničce a za žádných okolností jej nenechávejte při pokojové teplotě, tento proces bude trvat asi 10–12 hodin. Poté je třeba maso omýt a očistit, jak již bylo zmíněno dříve.
Pro bohatší chuť vyžaduje kuřecí řízek marinování po dobu alespoň 2 hodin. Mladé jehněčí maso zabere trochu více času. No, vepřové nebo hovězí maso vyžaduje marinování od 8 do 9-10 hodin. 
Lepší je samozřejmě použít kovové špejle. Ale pokud se chystáte vařit ražniči doma, musíte špízy namočit do studené vody po dobu 30–40 minut.
Při domácí přípravě grilování se používá tekutý kouř v poměru 1 kg masa/1 lžička. Pokud se chystáte léčit děti, je lepší ji nepoužívat vůbec.
Pro přípravu domácího grilu je lepší použít vysoké teploty.
Nepoužívejte velké množství marinády nebo tekutiny.
Voda, která se dostane na maso během vaření, způsobuje intenzivní odpařování, což způsobuje připalování nebo nerovnoměrné propečení masa.
Kousky na špejlích ve sklenici by měly být těsně u sebe, aby se lépe smažily. Aby bylo maso dobře propečené, mělo by mít velikost krabičky od sirek.
Zelenina se často smaží spolu s kebabem, ale z toho není žádný užitek. Cibule se rozpadne a paprika a rajče nedodají žádnou chuť. Je lepší je smažit zvlášť.
Tyto recepty vám pomohou strávit nezapomenutelný den s rodinou, blízkými nebo přáteli. A také si doma užijte ten nejchutnější kebab. Maso vařené ve sklenici je velmi šťavnaté, smažené a navzdory všemu voní jako oheň.
Vařit ražniči doma ve sklenici, aniž byste opustili domov, je chutné a pohodlné. Dobrou chuť!
Další video obsahuje další recept na vaření ražniči ve sklenici v troubě.
Je těžké najít člověka, který by nemiloval grilování. Ale nemůžete dát gril do obyčejného bytu, takže doma se toto jídlo připravuje v troubě. Připravené maso můžete jednoduše upéct na plechu nebo na mřížce, ale nejšťavnatější a nejchutnější ražniči je ve sklenici. Pojďme zjistit, jak to správně vařit.
Smyslem vaření ražniči ve sklenicích je, že maso neztratí šťávu, takže kousky budou velmi šťavnaté. Vepřové nebo kuřecí ražniči můžete vařit ve sklenici, protože tyto druhy masa se vaří rychleji než hovězí a jehněčí.
Nejprve je třeba připravit maso. Vepřová krkovice, karé nebo plec jsou ideální pro grilování. Je třeba vybírat maso s tenkými vrstvami tuku, maso pak bude křehčí a šťavnatější.
Doporučuje se zvolit chlazené maso. Můžete také použít zmrazený produkt, ale chuť pokrmu bude horší. Ale není vhodné vařit ražniči z dušeného vepřového masa, protože to bude těžké. Masu je třeba dát čas, aby „dozrálo“.
Vepřové maso bude muset být nakrájeno na malé kousky o hmotnosti 25-30 gramů. Poté budete muset udělat marinádu a maso v ní namočit alespoň na 3 hodiny. Maso můžete v marinádě uchovat déle – až 1 den.
Kebab můžete vařit v troubě buď na špejlích, nebo bez špízů, ale upřednostňuje se první možnost, protože jídlo bude vypadat spíše jako skutečný kebab.
Maso se bude péct ve skleněné nádobě o objemu 2 nebo 3 litry (objem zvolte podle množství masa). Sklenice musí být absolutně čistá a vždy suchá. Kromě toho nezapomeňte nádobu pečlivě zkontrolovat, neměly by na ní být žádné praskliny nebo třísky.
Pokud plánujete vařit ražniči na špejlích, musíte se ujistit, že výška špízů odpovídá výšce sklenice. Hroty špejlí by za žádných okolností neměly vyčnívat z hrdla sklenice. Pokud jsou vaše špejle příliš dlouhé, musíte je uříznout.
Špízy s masem by měly být umístěny ve sklenici, umístěné svisle. Dbejte na to, aby se kousky masa nedostaly do kontaktu se stěnami sklenice. Zpravidla se do jedné sklenice vloží 4-6 kebabů. Nalijte 2-3 lžíce zbývající marinády na dno sklenice. Můžete přidat „tekutý kouř“, pak bude váš kebab cítit kouřově.
Přečtěte si také: Ražniči v troubě v pečícím rukávu - 5 jednoduchých receptů
Sklenice je potřeba zakrýt víkem z fólie přeložené napůl. Odřízněte kousek fólie, přehněte ji a pevně přitlačte k hrdlu zavařovací sklenice. Nahoře uděláme malou dírku tak, že fólii propíchneme špejlí. To je nezbytné pro únik páry.
Rada! Vezměte prosím na vědomí, že tekutý kouřový aditiv obsahuje karcinogenní látky, proto je lepší se jeho používání vyhnout nebo jej používat zřídka.
Umístěte sklenici na plech nebo mřížku do studené trouby. Pokud máte velkou troubu, můžete do ní umístit dvě sklenice, ale dbejte na to, aby se jejich stěny nedotýkaly stěn trouby. Banky by se navíc neměly vzájemně dotýkat.
Chcete-li vařit ražniči v troubě, musíte zapnout teplo na 200 stupňů a vařit jednu hodinu. Poté troubu vypneme, ale s vyjmutím sklenice nespěcháme. Necháme 15-20 minut odstát, aby nádobí trochu vychladlo. Zabráníte tak prasknutí sklenic v důsledku náhlých teplotních změn.
Zde je několik receptů na výrobu vepřového kebabu pečeného ve sklenici.
Zajímavosti: mnoho lidí miluje ražniči nejen pro jeho originální chuť, ale také pro jeho atraktivní vůni. Vědci tvrdí, že je to vůně vitamínu B1, takže až ucítíte vůni grilování, pamatujte, že nevoní grilované maso, ale thiamin.
Kus vepřového masa omyjeme, zbavíme přebytečného tuku a odstraníme filmy. Nakrájejte na ne příliš velké kousky o hmotnosti asi 25 gramů ve formě kostek nebo tyčinek. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlky kroužků, cibuli smícháme s vepřovým masem a produkty zalijeme rostlinným olejem. Není třeba podlévat velkým množstvím oleje, protože vepřové maso je již poměrně tučné maso.
Hlavní funkcí oleje v této marinádě je pojivo, mělo by se navzájem „spřátelit“ s chutí všech ingrediencí.
Přečtěte si také: Kuřecí kebab – 16 receptů na marinádu
Přidejte koření a dobře promíchejte a umelte maso a cibuli, koření rozetřete na kousky.
Rada! Při přípravě grilování není nutné používat koření uvedené v receptu, můžete si vytvořit vlastní „kytici“ koření s ohledem na své vlastní preference.
Mísu s masem zakryjte víkem nebo fólií a nechte půl hodiny na stole. Poté kousky masa navlékneme na dřevěné špejle. Zbývající cibuli vložte do misky na dno sklenice a vložte špejle do sklenice. Hrdlo sklenice zakryjte fólií a dejte do lednice.
Kebab uchováváme v chladu 2-3 hodiny, to znamená, že maso marinujeme ve sklenici až do vaření. Poté je potřeba nádobí vyjmout a nechat odstát, aby dóza a jídlo v ní dosáhlo pokojové teploty. Poté vložte do studené trouby, zapněte teplo na 200 stupňů a pečte jednu hodinu.
Pomocí tohoto receptu můžete připravit aromatický kebab s kouřovou vůní. Toto aroma se objeví díky použití uzené slaniny.
Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na kostky o hmotnosti asi 25 gramů. Slaninu nakrájíme na tenké plátky o velikosti kousků masa.
Samostatně připravte marinádu. V misce smíchejte vodu se sójovou omáčkou a octem, přidejte nalámaný bobkový list a nové koření. Podle chuti můžete přidat další koření.
Maso zalijeme marinádou a přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka. Vše promíchejte. Maso musíte marinovat alespoň 2 hodiny, ale je lepší nechat přes noc.
Kousky masa navlékneme na špejli, střídáme je s tenkými plátky slaniny, které přeložíme napůl. Marinovanou cibuli vložíme do sklenice a položíme špízy (4-5 kusů). Sklenici zakryjte alobalem a vložte do trouby. Teprve poté zapneme troubu a nastavíme teplotu na 200 stupňů. Vaříme asi hodinu, podáváme posypané bylinkami.
Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na kostky asi 4 x 4 cm. Vložíme do hluboké mísy, ve které budeme marinovat. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, cibuli smícháme s masem a produkty rozmačkáme tak, aby se z cibule uvolnila šťáva.
Grilování uvařené doma vám může v zimě připomenout příjemné jarní a letní pikniky. A na jaře, kdy jste plánovali vyrazit za město, ale bylo to kvůli prudce se zhoršujícímu počasí nebo jiným okolnostem zrušeno, je docela možné připravit si marinované maso na grilování ve vlastní kuchyni. Běda, bez ohně a grilování, ale s kouřovou vůní a docela podobné něčemu vařenému v přírodě. Chtít zkusit? Pak budete kromě marinovaného masa potřebovat i třílitrovou skleněnou nádobu.
Pokud jste maso ještě nemarinovali a další rady vám nebudou k ničemu, doporučujeme si ho nejprve doma pořádně připravit na vaření. Čerstvější a nezmražené maso - kuřecí, vepřové, jehněčí - odstraňte film nebo kůži, opláchněte pod tekoucí vodou.
Nyní je důležité připravit si na něj marinádu podle vlastního receptu. Aby bylo možné vařit lahodně, musí být kuře marinováno alespoň dvě hodiny, vepřové maso a další druhy červeného masa až osm hodin nebo déle. Zvlášť pečlivě je potřeba vybírat, pokud maso pochází ze staršího zvířete.
Dřevěné špejle na přípravu ražniči ve sklenici na půl hodiny předem namočte ve vodě. Jinak se mohou v troubě spálit. K vaření ražniči ve sklenici použijeme tekutý kouř. Ale pokud se chystáte dopřát svým dětem vařené maso, pak je lepší nepřidávat tekutý kouř během procesu vaření. A nyní přejdeme k procesu přípravy kebabů ve sklenici.
Krok 1. Řekněme, že jste maso marinovali v marinádě z cibule, citronové šťávy, česneku, koření a olivového oleje. Pokud jste chtěli nechat maso v marinádě krátkou dobu, přidejte do něj citronovou kůru. Pokud je to více než dvě hodiny, až osm, nemusíte přidávat chuť. Příliš změkne maso. Nyní maso pevně navlékněte na dřevěné špejle. Mezi kousky je třeba vložit cibuli nebo dvakrát přeloženou slaninu.
Krok 2. Umístěte nasekané stroužky česneku na dno čisté, umyté třílitrové nádoby (předtím zkontrolujte, zda nejsou praskliny a třísky) a nalijte dvě polévkové lžíce tekutého kouře.
Krok 3. Vložte špízy s masem do sklenice. Na to dáme víko z alobalu.
Krok 4. Sklenici postavte na mřížku výhradně do studené (!!!) trouby. Zapněte troubu na 180-200 stupňů. Čekáme, až se oteplí. Po půl hodině zvýšíme teplotu trouby na 250 stupňů. Celková doba vaření ražniči ve sklenici je hodina až hodina a dvacet minut.
Krok 5. Po uvaření položte kebab na špízy na talíře a vedle nich položte nakrájenou zeleninu. Můžete si připravit svou oblíbenou barbecue omáčku, kterou obvykle vaříte na pikniku. Pojďme sloužit! Kebab v troubě s nádhernou vůní přírodního kouře je připraven.
