Kuře pečené v jogurtu má jemnou chuť a maso je neuvěřitelně šťavnaté. Pro tento recept je vhodná jakákoli část: paličky, stehna, filé, vše je bezvadně chutné. Maso stačí marinovat, nechat několik hodin odležet v lednici a poté dát misku do trouby a již po hodině si můžete pochutnat na skvělé pochoutce.
Recept krok za krokem:
1. Maso nakrájíme na libovolné kousky, lehce naklepeme, osolíme a posypeme kořením. Kromě výše uvedeného můžete použít jakékoli koření, které máte rádi: feferonku, papriku, rozmarýn, slunečnicový chmel, tymián, oregano.
2. Kuře přendejte do vhodné misky, zalijte jogurtem a zamíchejte. Marináda by měla maso zcela pokrýt. Nádobu zakryjte fólií a dejte do lednice marinovat. Minimální doba je 2 hodiny, ale nejlepší je počkat 8-12 hodin, pak bude kuře obzvláště jemné a šťavnaté.
3. Maso vyjmeme z lednice a dáme spolu s marinádou do ohnivzdorné misky. Troubu rozpálíme na 180 stupňů a maso pečeme jednu hodinu. Poté vyndejte, mírně vychladněte, abyste se nespálili, a začněte jíst! Kuře pečené v jogurtu je připraveno! Dobrou chuť.
Tento základní recept na kuře v jogurtu lze upravit, aby bylo jídlo originálnější:
1. Smíchejte jogurt, 10 ml. citronová šťáva, 5 g. hořčice a česnek prošly lisem.
2. Přidejte 5 gramů do marinády. kari koření a 1/3 šálku přírodní pomerančové šťávy.
3. Na dno pekáče položte zeleninu: cibuli, mrkev, celer, papriku, lilek nebo cuketu.
4. Pokrm posypeme strouhaným tvrdým sýrem, aby se během pečení vytvořila lahodná sýrová krusta. Mezi kousky masa můžete vkládat tavený sýr nakrájený na kostičky, v hotovém pokrmu získá jemnou konzistenci a fantasticky příjemnou krémovou chuť.
5. Přidejte osmažené žampiony, slaninu nakrájenou na malé kostičky a pokrm bude opravdu kouzelný.
Záchvat
Střídání
Stabilizace
Konsolidace
Kuřecí řízek je velmi oblíbený mezi všemi, kteří hubnou. V tomto receptu vám nabízím originální způsob přípravy omáčky. Proč je v receptu soda? Za prvé přispívá k lepšímu protlačení cibule a za druhé zabraňuje sražení jogurtu do velkých vloček, čímž se kyselina neutralizuje. Soda je zcela uhašena jogurtem a není cítit v hotovém pokrmu. Omáčka je hustá bez mouky a škrobu, přitom je zcela nízkotučná, jak se stává při přidání smetany nebo zakysané smetany.
Nezbytné:
Příprava:
Na vymaštěnou pánev (používám silikonový kartáč) dejte nakrájenou cibuli.
Posypte jedlou sodou.
Přikryjeme pokličkou a dusíme asi 5 minut.
Cibule nejprve zežloutne a poté se začne v pyré rozpouštět.
Zatímco se cibule dusí, nakrájíme kuřecí řízek na kousky.
Přidejte filet k cibuli.
Přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 5 minut.
Na filé položte jogurt.
Jogurt si dělám sama v jogurtovači, je velmi hustý a chutný.
Směs.
Vše společně dusíme dalších pět minut.
Lehký a chutný kuřecí řízek v jogurtové omáčce je připraven.
Smetanová chuť a žádný tuk navíc.
Ve dnech BO můžete přidat zeleninu a houby pro různé chutě.
A přímo z Ataka si můžete připravit rajčatovou verzi přidáním rajčatového protlaku nebo protlaku.
Dobrou chuť!
Nalijte jogurt do hluboké misky - dostatečně velké, aby se vešlo všechno kuřecí maso. Do jogurtu přidejte rozdrcený, jemně nasekaný nebo prolisovaný česnek. Polovinu petrželky nasekejte nadrobno a přidejte do mísy s jogurtem. Citron nakrájejte na polovinu, vezměte jednu z půlek a vymačkejte asi 2 lžičky do jogurtu. džus Marinádu důkladně promícháme a opepříme.
Kuřecí řízek nakrájejte na přibližně stejné plátky o něco menší, než je vaše dlaň. Je vhodné to udělat, když je filé mírně zmrzlé - plátky pak vyjdou rovnoměrněji a v budoucnu bude vhodné je pokrýt chlebem. 
Kuřecí plátky vložíme do misky s marinádou, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme 2-3 hodiny marinovat (můžeme i přes noc). 
Zatímco se kuře marinuje, připravte si polevu se sýrem a chlebem. Plátky chleba nakrájené na kousky vložte do mísy mixéru, přidejte sýr nakrájený na velké kousky. 
Rozdrťte v mixéru, dokud nevznikne homogenní sypká drobenka. 
Poté přidejte rostlinný olej, velkou špetku soli a znovu rozmixujte v mixéru. 
Marinované plátky kuřecího řízku položte na plech vyložený pečicím papírem s nepřilnavým povrchem nebo jednoduše vymazaný malým množstvím rostlinného oleje. 
Na každý kousek položte hromadu pečiva. 
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180° C a pečeme asi půl hodiny.
Hotové pečené kuřecí maso můžete podávat jako samostatné jídlo - s rajčatovou nebo sýrovou omáčkou. Nebo si můžete jako přílohu připravit originální zeleninové pyré z brambor a celeru - bude také velmi chutné!
I začátečníci ve vaření zvládnou připravit lahodný pokrm z jemných kuřecích prsou. Pečení ve fólii umožňuje zachovat šťavnatost a aroma masa na konci procesu, je odstraněn, aby získal zlatohnědou kůru. Účelem koření není pach masa přehlušit, ale pouze výhodně zvýraznit. Filet lze lehce naklepat, aby získal plochý tvar.
Hustý tučný jogurt v kombinaci s pikantní sójovou omáčkou vytvoří výbornou marinádu a zároveň základ dochucovací omáčky. Kari mu dodává chutnou nažloutlou barvu a rozpoznatelnou pikantní chuť. Filet podáváme horký s čerstvými bylinkami a libovolnou přílohou.
1. Kuřecí řízek opláchněte a nechte v cedníku okapat. Pokud bylo kuře zmrazené, nejprve ho rozmrazte při pokojové teplotě.
2. Maso lehce osolte a opepřete, poté čistýma rukama rozprostřete koření po celém jeho povrchu.
3. Připravte omáčku v samostatné misce. Smíchejte uvedené množství neslazeného hustého jogurtu, sójové omáčky a nasekaného stroužku česneku. Množství a složení koření lze měnit. Dobře promíchejte lžící.
4. Do omáčky přidejte sušenou bazalku, mletou papriku, kari a trochu soli a pepře. Důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
5. Připravené kuřecí maso vložíme do pekáče a přelijeme jogurtovou omáčkou. Pokud máte volný čas, můžete kuře nechat pár hodin marinovat v lednici, ale není to nutné. Zakryjte alobalem a vložte do trouby. Pečeme na 190-200 stupňů 20-25 minut.
Kalorie: 639
Bílkoviny/100g: 20
Sacharidy/100g: 2
Takový chutný, šťavnatý, krásný filet, marinovaný v nízkotučném jogurtu s přídavkem různých koření, osloví nejen ty, kteří dodržují dietu, ale také ty, kteří nesledují vzhled dalších centimetrů na svém pás. Kuřecí řízek v jogurtu a obalený kořením je velmi šťavnatý, s neuvěřitelně jemnou texturou a lehce pikantním tónem. Dá se připravit předem (na 2-3 dny) a před použitím jednoduše ohřát v mikrovlnce. Můžete z něj připravit i sendviče: položte na něj pár kousků na tenké plátky nakrájeného kuřete, přidejte snítky koriandru, kopru, plátky okurky – a získáte velmi sytý, chutný a jednoduchý oběd. Zabalený v papírovém sáčku si ho můžete vzít s sebou do práce, školy nebo na piknik. Navíc toto kuře uvaříte pro celou rodinu. Dietní maso se totiž bude hodit všem – pro malé neposedy, pro staré rodiče i pro ty, kteří sportují a snaží se jíst jen zdravá bílkovinná jídla. Pomocí tohoto receptu můžete vařit krůtí prsa a libové hovězí maso. Pokud v obchodě nenajdete nízkotučný jogurt, nahraďte ho kefírem (0 % tuku).
Kuřecí řízek v jogurtu podle Dukana - recept dne.
- kuřecí řízek (1 kus);
- 2-3 stroužky česneku;
- 1/3 lžičky každý červený a bílý pepř, sůl a bylinky;
- 1/2 polévkové lžíce. jogurt. 
Jak vařit doma
1. Vyberte čerstvé, kvalitní maso na vaření, opláchněte je a osušte papírovou utěrkou. 
2. Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
3. Nožem s tenkou čepelí udělejte podél vláken masa malé zářezy, vložte do nich kousky česneku. 
4. Do velké nádoby nalijte jogurt, přidejte sůl, pepř, oregano a bazalku, směs důkladně promíchejte. 
5. Kuřecí řízek ponořte do vzniklé mléčné marinády, ponořte ho ze všech stran do jogurtu a nechte půl hodiny odležet. 
6. Marinované maso vložíme do potravinářské fólie, pečlivě zabalíme a vložíme do rozpálené trouby (180 stupňů). Kuřecí řízek vařte v jogurtové marinádě s kořením v troubě asi půl hodiny. 
7. Hotové maso rozbalte, nakrájejte na porce, ihned podávejte a vychutnejte si jeho mimořádnou chuť a úžasnou vůni. 
.
