Těstoviny ve své čisté podobě působí naprosto nechutně a nevýrazně. Pokud je ale dochutíte správnou omáčkou, chuť jídla se promění k nepoznání a jídlo se promění v opravdový požitek.
Jednou z nejoblíbenějších omáček na těstoviny je sýrová omáčka na bázi taveného nebo tvrdého sýra. Dále vám prozradíme, jak jej připravit v několika variantách.
Ingredience:
Příprava
Pro přípravu omáčky nalijte smetanu do kastrůlku a položte na sporák, aby se zahřála. Zatímco se obsah nádoby zahřívá, nakrájejte tavený sýr na kousky. Vložíme je do již horké smetany a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Přidáme také nadrobno nakrájenou petrželku a čerstvě mletý černý pepř, omáčku podle chuti dosolíme a před podáváním těstoviny horké přelijeme.
Ingredience:
Příprava
Nejprve si v hrnci rozpustíme máslo a přidáme mouku. Na oleji orestujte do krémova, poté za stálého šlehání obsahu kastrůlku přilévejte tenkým proudem mléko. Mléčnou hmotu podle chuti dochuťte pepřem, přidejte nastrouhaný tvrdý sýr a za stálého míchání zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Zbývá jen omáčku dochutit a případně dosolit. Velmi často se do této omáčky pro barvu a chuť přidává i mletá sladká paprika.
Ingredience:
Příprava
Pro přípravu americké sýrové omáčky orestujte mouku na rozpuštěném másle, přidejte špetku soli a hořčičný prášek. Za stálého a intenzivního šlehání obsahu pánve nebo kastrůlku metličkou přilévejte mléko a poté smetanu. Omáčku vařte za stálého míchání několik minut, poté přidejte nastrouhaný tvrdý sýr a směs míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Omáčku dle chuti dochutíme pepřem a případně solí a hned horké podáváme s těstovinami.
Ingredience:
Příprava
Pro přípravu omáčky na těstoviny podle tohoto receptu nakrájejte uzenou slaninu na tenké plátky a poté na nudličky a na pánvi trochu orestujte. V samostatné misce smíchejte vybrané slepičí vejce a zakysanou smetanu, přidejte oloupané a prolisované stroužky česneku a tvrdý sýr nastrouhaný na jemném struhadle. Přihodíme také špetku soli a pepře a ingredience rozšleháme mixérem.
Jakmile jsou těstoviny uvařené, slijeme vodu a do pokrmu přidáme opečenou slaninu a omáčku. Vše důkladně a rychle promíchejte a ihned podávejte na stůl, ochucení misku s lístky bazalky a půlkami třešní.
Hustá, krémová a hladká sýrová omáčka je skvělým doplňkem k těstovinám, které lze šlehat. Mléčný základ, přidání malého množství mouky a másla dává této omáčce sametovou, krémovou texturu, sýr - chutnou lepivost a malé množství hořčice a česneku ve složení - pikantní chuť. Jednoduchá a rychle připravitelná sýrová omáčka na těstoviny přijde na pomoc kdykoli během roku a pomůže proměnit každodenní nenápadnou přílohu těstovin na jídlo, ke kterému se budete chtít znovu a znovu vracet. Zkus to!
K vaření budete potřebovat tyto přísady.
Na mírném ohni rozpustíme máslo a přidáme nasekaný stroužek česneku. Na ochucení másla smažte česnek 1-2 minuty. Když česnek odhalí vůni a lehce zhnědne, vyjmeme plátky z oleje. Už nebudou potřeba.
Do hrnce přidejte pšeničnou mouku a smažte 1-2 minuty do zlatohněda.
Poté směs za stálého míchání vléváme tenkým pramínkem mléko.
Zvyšte teplotu na střední a za míchání směs metličkou přiveďte téměř k varu. Když se mléko téměř vyvaří a hmota začne houstnout, snižte plamen a za stálého míchání omáčku vařte dalších 5-7 minut.
Omáčku na pár sekund odstavte z ohně a podle chuti přidejte hořčici, sůl a mletý černý pepř.
Do směsi vmícháme nastrouhaný sýr.
Omáčku vraťte na sporák a za stálého míchání směs vařte na mírném ohni další 1-2 minuty, dokud se sýr nerozpustí a omáčka opět nebude hladká. Pokud chcete, může být omáčka trochu méně hustá přidáním trochu více horkého mléka.
Sýrová omáčka na těstoviny je hotová. Do omáčky přidejte předem uvařené těstoviny, důkladně promíchejte a podávejte, případně posypte každou porci pokrmu špetkou strouhaného sýra.
I ta nejznámější jídla se mohou zdát jako nebeské jídlo, pokud je dochutíte jemnou sýrovou omáčkou. Lze jím doplnit úplně jiná jídla, ať už jde o zeleninové dušené pokrmy, saláty, kastrol, špagety, karbanátky, bramboráky, řízky, karbanátky, smažené nebo pečené ryby atd.
Téměř každý obchod prodává sýrovou omáčku, ale mnoho žen v domácnosti ji připravuje samy: tento produkt se ukazuje jako chutnější a zdravější. Nic se nevyrovná domácímu jídlu s pikantní sýrovou omáčkou. Příprava sýrové omáčky je rychlá a snadná a nakonec svou rodinu překvapíte báječným doplňkem k jakékoli příloze, masu nebo rybě.
Základem omáčky na těstoviny budou produkty, které se používají k přípravě bešamelové omáčky - mouka, máslo, mléko. Doplněním tohoto seznamu ingrediencí o různé druhy sýra a určité koření získáte pokaždé jedinečnou, lahodnou sýrovou omáčku na těstoviny. Aby omáčka získala zvláštní pikantnost a pikantnost, musíte do základu přidat modrý sýr. Kromě toho lze sýrovou omáčku na těstoviny připravit z jakýchkoli jiných druhů výrobků, včetně tvrdých a tavených sýrů.
Omáčka pro takovou přílohu by měla být připravena bezprostředně před jídlem, aby byla cítit její bohatá chuť (po ochlazení se produkt stává méně chutným). Existuje mnoho receptů, které vyžadují, aby byly špagety přelité sýrem, a každá varianta zahrnuje použití různých přísad. Produkty jsou vybírány na základě osobního vkusu kuchaře a pokrmu z masa/ryby, který přílohu doplní. Do omáčky se sýrem na špagety se zpravidla přidává smetana nebo čerstvé mléko.
I maso jednoduše opečené na pánvi získá při podávání se sýrovou omáčkou vytříbenou, nesrovnatelnou chuť. Klasická omáčka se sýrem zvaná mornay se připravuje na bázi bešamelového krému, do kterého se přidává horký tavený sýr. Někteří kuchaři zjednodušují proces přípravy produktu tím, že nahrazují bešamel esenciální smetanou. Sýrová omáčka k masu ideálně doplní hlavní jídlo, pokud použijete sýry jako parmezán nebo čedar.
Omáčka umožňuje připravit pokrmy křehčí a zároveň bohaté; omáčka dodává pokrmu sofistikovanost a zvýrazňuje chuť ryby. Tento snadno vyrobitelný doplněk promění každodenní jídlo na slavnostní. Neustálým kombinováním ochucovadel a zaváděním nových ingrediencí do receptury můžete připravit k rybě pokaždé úplně jinou sýrovou omáčku, aniž byste se opakovali a aniž byste se u stejného produktu ztráceli zuby.
Delikátní omáčka se sýrem je jednou z nejoblíbenějších přísad do různých jídel. Pomáhá dodávat jídlu nové pikantní tóny, dodává každodennímu jídlu sofistikovanost a zvláštní jemnost. Existují různé varianty přípravy smetany, měli byste zvolit vhodný recept na sýrovou omáčku podle hlavního jídla, ke kterému se podává. Nebojte se experimentovat tím, že do klasického receptu přidáte neobvyklé ingredience a různé druhy sýrů.
Krémová sýrová omáčka je produkt, se kterým může i ten nejbanálnější pokrm jiskřit všemi odstíny chuti. Tato náplň je univerzální a má jemnou, měkkou konzistenci a příjemnou vůni. Podává se k nejrůznějším pokrmům, ať už jsou to těstoviny, brambory, kaše, ryby nebo maso. Hlavní složkou produktu je smetana, ideální variantou je středně tučná. Smetanová sýrová omáčka připravená podle navrhovaného receptu je vzdušná, lehká a jemná.
Ingredience:
Způsob vaření:
Recept na smetanovou sýrovou omáčku nevyžaduje velké množství ingrediencí ani volný čas. Náplň poslouží jako výborný doplněk k pečeným nebo smaženým bramborám, masu a rybím pokrmům. Tento krém je lahodný k jídlu, i jen namazaný na chleba. Před zahájením vaření je lepší dát tavený sýr do mrazáku, půjde pak snadněji strouhat. Vejce se naopak doporučuje vyndat z lednice předem, aby se zahřála na pokojovou teplotu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Každý, kdo někdy vyzkoušel sýrovo-česnekovou omáčku, mluví o její chuti jako světlé a pikantní. Pro fanoušky sýrů se tato omáčka stane jednou z jejich oblíbených: lze ji kombinovat s téměř jakýmkoli produktem, ať už jde o přílohu, předkrmy, zeleninu, maso nebo ryby. Sýrovo-česneková omáčka má spoustu variací vaření, mezi kterými byste si měli vybrat tu, která pro vás bude optimální. Níže je krok za krokem recept na sýrovou omáčku doma, která je extrémně jednoduchá na přípravu a velmi rychle se jí.
Ingredience:
Způsob vaření:
Omáčka z ušlechtilých odrůd sýra má nejen velmi bohatou, jasnou, rafinovanou chuť, ale také zajímavě vypadá. K výrobě omáčky je důležité použít vysoce kvalitní suroviny. Takové sýry se dělí na několik druhů, z nichž nejznámější jsou Camembert a Brie: zvenčí je pokryta bílou plísní. Zkušení kuchaři však doporučují připravovat těstoviny a další pokrmy z Gorgonzoly, Roquefortu nebo Dor Blue, které mají uvnitř namodralou plíseň. Omáčku z modrého sýra lze připravit za tepla nebo za studena, níže zvážíme první možnost.
Ingredience:
Způsob vaření:
Zakysaná smetana a sýrová omáčka je nejen chutná, ale i zdravá. Tento dresing, vyrobený doma, může nahradit majonézu, ochucení salátů a přidání do všech druhů občerstvení. Náplň ze zakysané smetany se hodí ke každému masu, včetně kuřecího. Navíc se hodí k přílohám a rybám. Příznivci sýrové chuti by měli zvýšit množství hlavní složky v receptu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Omáčku musíte pro každé jídlo vybrat individuálně, protože každý druh sýra lépe ladí s určitými produkty. Nejlepší omáčka na makarony a sýr je tedy vyrobena z čedaru. Jedná se o velmi chutný, chutný, jemný doplněk ke špagetám, který se velmi snadno připravuje: stačí rozpustit výrobek, smíchat s bešamelovým krémem a přidat oblíbené koření. Pokud chcete, můžete do cheddarové omáčky přidat pár gramů vlašských ořechů, které je třeba nejprve jemně nasekat nožem, nebo hořčičná semínka.
Ingredience:
Způsob vaření:
Smetanová omáčka s parmazánem bude ideálním doplňkem k těstovinám, lasagním, bramborám a cereáliím. Je velmi jednoduchá na přípravu a výsledná omáčka je nezapomenutelně chutná, pikantní a aromatická. V technologii vaření není žádné tajemství a pokrm nezkazíte přidáním různého koření, drceného česneku, ořechů, hořčice atd. Hotový výrobek by měl být uchováván v chladničce ne déle než 2 dny. Níže je recept s fotografií, jak vyrobit parmazánovou omáčku.
Ingredience:
Způsob vaření:
Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě do měkka podle návodu na obalu. Po varu jsem za občasného míchání vařila 10 minut. Poté vložte těstoviny do cedníku a nechte odtéct vodu.
Na přípravu sýrové omáčky na těstoviny rozpusťte máslo v předehřáté pánvi.
Do rozpuštěného másla nasypeme mouku a za stálého míchání několik minut vaříme na mírném ohni.
Poté za stálého míchání vlijte mléko, aby nebyly hrudky. Podle chuti osolíme a opepříme, přivedeme k varu a na mírném ohni 5 minut povaříme.
Sýr nastrouháme a přidáme do omáčky, mícháme a vaříme, dokud se nerozpustí. Odstraňte omáčku z ohně.
Do připravené sýrové omáčky přidejte připravené těstoviny
a důkladně promíchejte.
Velmi chutné, uspokojující těstoviny se sýrovou omáčkou jsou připraveny. Umístěte na servírovací talíře, nastrouhejte další sýr a podávejte. Sýrové těstoviny je nejlepší jíst teplé s čerstvou zeleninou.
Dobrou chuť!
Zatímco se trouba předehřívá, připravte si jednoduchou bešamelovou omáčku. Rozpusťte máslo a přidejte do něj mouku. Hotovou směs – jíšku – pak zředíme mlékem, které by se mělo přidávat po částech, aby nebyly hrudky.
Když je mléko nalité, omáčku zředíme vodou, osolíme a čerstvě namletým pepřem a vše necháme na středním plameni dusit asi 3-5 minut, dokud směs nezačne houstnout. Dále přidejte těstoviny a vařte ne déle než minutu, nezapomeňte míchat.
Mísu s těstovinami a omáčkou přikryjeme alobalem a pečeme při 180 stupních 12 minut. Když pokrm vytáhnete z trouby, omáčka se vám bude zdát tekutá. Jakmile však přidáte nastrouhaný sýr a vše důkladně promícháme, získá ideální tloušťku a chutnou viskozitu.
Nyní posypte pokrm ještě několika lžícemi sýra, přidejte strouhanku a vše vložte pod gril, dokud povrch lehce nezhnědne.
Pokrm můžete vyzkoušet 5 minut po vytažení z trouby. Nejlepší je sníst maku se sýrem hned, protože časem absorbuje příliš mnoho omáčky a stane se velmi kašovitým.
