Domov, design, rekonstrukce, výzdoba. Dvůr a zahrada. Svýma rukama

Těstoviny plněné mletým masem a sýrem v troubě umožňují výrazně zpestřit jídelníček. Příprava samozřejmě vyžaduje produkty odpovídající velikosti. Jako náplň se doporučuje použít mleté ​​maso. To vám umožní připravit kompletní a docela uspokojivé jídlo, které se hodí i na slavnostní stůl.

Výběr těstovin

Jak vařit plněné těstoviny v troubě? Pro začátek byste si měli produkty zakoupit. Existuje několik speciálních odrůd určených speciálně pro nádivku. Nejčastěji se z nich vyrábějí cannelloni a trubičky.

Ty jsou nejen velké velikosti, ale mají i vhodnou tloušťku těsta. Před vařením se doporučuje je lehce povařit. Takové těstoviny se naplní náplní, dochutí omáčkou a pak se pečou v troubě.

Základní pravidla

Recepty na plněné těstoviny v troubě jsou jednoduché. Zvládne je každá hospodyňka. Hlavní věc je dodržovat některá pravidla:

Klasický italský recept

Jak tedy vyrobit těstoviny plněné mletým masem a sýrem v troubě? Pro tento recept byste měli použít cannelloni. Navenek vypadají jako velké trubky. Díky tomuto tvaru lze těstoviny snadno plnit téměř jakoukoli náplní. Komponenty, které stojí za to připravit, jsou:

• 250 gramů cannelloni;
• 250 gramů sýra, nejlépe tvrdého;
• 500 gramů rajčat;
• 225 gramů vepřového masa;
• 225 gramů hovězího masa;
• 35 gramů másla ze smetany;
• 1 cibule;
• 3 velké lžíce rostlinného oleje;
• Černý pepř;
• sůl.

Příprava jídla

Chcete-li vařit těstoviny plněné mletým masem a sýrem v troubě, měli byste připravit všechny ingredience. Nejprve si cannelloni trochu povařte. Zkumavky by měly být vloženy do vroucí a mírně osolené vody.

Zatímco se těstoviny vaří, připravte si náplň. K tomu je třeba vepřové maso, hovězí maso a oloupanou cibuli nakrájet průchodem přes mlýnek na maso. Můžete také použít mixér. Do vzniklé hmoty přidejte trochu ledové vody, černý pepř a sůl. To vše je potřeba dobře promíchat. Nakonec je třeba náplň osmažit na oleji a poté vychladit.

Rajčata se musí blanšírovat. Měla by se z nich odstranit kůže. Chcete-li to provést, udělejte na každé zelenině řez ve tvaru kříže a poté vše vložte na několik sekund do vroucí vody. Oloupanou dužinu je nutné nakrájet na plátky.

Jak péct

K výrobě těstovin, mletého masa a sýra byste měli naplnit cannelloni připravenou náplní. V této podobě by měl být produkt umístěn do zapékací misky nebo do pánve, předem namazané olejem. Nyní je čas přidat zbývající komponenty. Na těstoviny položte plátky sýra a poté plátky rajčat.

Nádobu s miskou je třeba uzavřít víkem a vložit do trouby předehřáté na 200˚C. Po 40 minutách bude pokrm hotový. Mělo by se podávat horké.

Makaróny se smetanou, mletým masem a sýrem

Krém vám umožní udělat pokrm chutnější, vzdušnější a něžnější. Pro vaření se doporučuje používat velké skořápky. Pokud chcete, můžete použít jinou omáčku, která se k těstovinám hodí. Na čtyři porce budete potřebovat:

• 400 gramů mletého masa;
• 400 gramů těstovin;
• trochu více než 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• lžíce másla ze smetany;
• asi 200 mililitrů smetany;
• 130 gramů sýra;
• mořská sůl.

Příprava komponent

Chcete-li vařit těstoviny plněné mletým masem a sýrem v troubě, musíte správně připravit náplň. Hlavní věc je dodržovat všechna pravidla. Mleté maso lze zakoupit v obchodě, ale je lepší si ho připravit sami z vepřového a hovězího masa. Vyplatí se do ní přidat sůl. Pokud chcete, můžete do mletého masa přidat koření, ingredience dobře promíchejte a vložte do rozehřáté pánve s olejem. K mletému masu musíte přidat oloupanou cibuli. Jídlo by se mělo smažit do zlatohněda. Pokud jde o těstoviny, musí se po uvaření pět minut vařit ve vodě s přidanou solí. V tomto případě je třeba skořápky pravidelně míchat. Jinak se budou lepit.

Poslední stadium

Hotové těstoviny dejte do cedníku a opláchněte ve studené vodě. Poté je třeba uvařené skořápky vložit zpět do pánve a přidat k nim olej. Připravené těstoviny naplníme vychladlou náplní, vložíme do připravené formy nebo pánve, zalijeme smetanou a vložíme do trouby vyhřáté na 200˚C. Příprava nezabere více než 30 minut. Během této doby byste měli sýr nastrouhat. Asi pět minut předtím, než budou hotové, je musíte posypat skořápkami. Těstoviny plněné mletým masem a sýrem podáváme horké, lehce posypané bylinkami.

Malé triky

Plněné těstoviny jsou neobvyklé a chutné jídlo. Poprvé se objevil v italské kuchyni. Své příznivce si však tento pokrm našel po celém světě. Náplně do těstovin mohou být úplně jiné. Jak vařit těstoviny v troubě, plněné syrovým mletým masem nebo smažené se zeleninou? Chcete-li získat chutné jídlo, měli byste se uchýlit k některým trikům:

Na závěr

Jak říkají hospodyňky, k přípravě plněných těstovin se dají použít úplně jiné náplně. Není nutné přidávat mleté ​​maso. Náplň může být zeleninová nebo houbová. Gurmáni si zamilují pokrm z mořských plodů nebo ryb. Nejdůležitější je však omáčka. Musí tam být. V opačném případě se pokrm ukáže jako suchý a ne příliš chutný.

Při dodržení všech pravidel a doporučení můžete připravit originální těstoviny, které jsou ideální nejen na rodinnou večeři, ale i na sváteční stůl. Podle zkušených kuchařů by se měly podávat pouze teplé. Pokud je to žádoucí, může být miska ozdobena nasekanými bylinkami. K červenému vínu se hodí plněné těstoviny. Je pravda, že ti, kteří dodržují přísnou dietu, by takové jídlo neměli jíst, protože je velmi kalorické. Jako přílohu k plněným cannelloni můžete podávat salát z čerstvé zeleniny.

Recept na plněné rohy s bešamelovou omáčkou a sýrem s fotografiemi krok za krokem.

Navrhovaný recept zřejmě zaujme nejen milovníky těstovin. Plněné rohy se velmi snadno připravují, proces nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Kromě toho jsou chutné a neobvyklé.

Ingredience:

Kornouty na plnění – 200 g
Mleté maso (vepřové + kuřecí) - 300-350 g
Vejce - 1-2 ks.
Tvrdý sýr - 100 g
Sůl
Pepřová směs
bazalka (sušená)
Máslo
Slunečnicový olej
Petržel

Bešamelová omáčka:

Máslo - 50 g
Mléko - 500 ml
Mouka – 2 lžíce. lhát
Muškátový oříšek
Sůl
Pepř

Příprava plněných rohů

1. Velké rohy (speciální na nádivku) uvaříme v osolené vodě s přídavkem slunečnicového oleje. Musí být vařené do poloviny. Sceďte v cedníku a nechte mírně vychladnout.

2. Zatímco se rohy chladí, můžete začít plnit. Pro ni je vhodné vzít směs mletého vepřového a kuřecího masa ve stejných poměrech nebo podle potřeby. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme bazalku.

3. Do mletého masa nalijeme vejce.

4. Mleté maso důkladně promícháme a trochu prošleháme. Jeho konzistence by měla být nadýchaná a homogenní.

5. Vychladlé (nebo ještě teplé) rohy naplníme mletým masem. Vložíme těsně k sobě do zapékací mísy, předem vymazané máslem.

6. Připravte si bešamelovou omáčku: na pánvi rozpusťte máslo, přidejte mouku a promíchejte. Za stálého míchání přilévejte mléko po malých dávkách, aby se netvořily hrudky.

Přiveďte k varu (směs by měla trochu zhoustnout). Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek, důkladně promícháme.

Naplněné rohy přelijeme bešamelovou omáčkou a vložíme do předehřáté trouby. Uchovávejte, dokud nebude připraven, asi 25-30 minut při teplotě 180-200 C.

7. Nastrouháme tvrdý sýr. Připravené plněné rohy vyjmeme a posypeme sýrem. Vložte zpět do trouby na 5-10 minut.

8. Tip: při vaření můžete pánev přikrýt alobalem a po přidání sýra pokračovat v procesu bez něj.

9. Plněné rohy podávejte horké, posypané nasekanou petrželkou.

Těstoviny plněné mletým masem je jídlo oblíbené v Itálii, ale dobře se uchytilo i v jiných kuchyních světa. V Itálii můžete k přípravě tohoto pokrmu použít speciální duté trubičky na těstoviny – cannelloni nebo jejich odrůdy.

Plněné těstoviny lze připravit dvěma způsoby:

• první způsob je, když se syrové těstoviny naplní a pak se zapečou v omáčce
• druhý způsob je, když se těstoviny nejprve trochu povaří, pak naplní a také zapečou

K pečení těstovin plněných mletým masem se navíc obvykle používají dvě různé omáčky: rajčatová nebo bešamelová.

Je vhodnější použít mleté ​​vepřové a hovězí maso, dvakrát rolované v mlýnku na maso. Známe všechna tajemství, můžeme začít. Těstoviny druhý způsob uvařím v bešamelové omáčce.

Moje těstoviny nejsou klasické cannelloni, ale jejich derivát, případně jiné duté těstoviny.

Nejprve dáme na oheň pánev s vodou, osolíme a dáme vařit vodu, těstoviny lehce povaříme. Měkké těstoviny se mi plní snadněji.

Mezitím si připravte mleté ​​maso. K tomu rozehřejte na pánvi 10 g másla a 5 minut za stálého míchání opékejte najemno nastrouhanou mrkev a najemno nakrájenou cibuli. Poté přidáme mleté ​​maso, sůl a mletý černý pepř.

Náplň opékejte dalších 10-15 minut, dokud sekaná nezšedne a neodpaří se tekutina uvolněná sekanou.

DŮLEŽITÉ: Během procesu smažení náplně musíte případné hrudky mletého masa rozbít vidličkou, aby bylo mleté ​​maso homogenní. Někdy připravené mleté ​​maso rozmixuji na kaši v mixéru, dokud není úplně homogenní. Je pro ně lepší plnit těstoviny tímto způsobem, lépe drží tvar.

Naše těstoviny vhodíme do vroucí vody. Vařte je polovinu doby uvedené na obalu. Vařila jsem 5 minut. Poté těstoviny hodíme do cedníku a propláchneme studenou vodou, je to nutné, aby se těstoviny neslepily a rychleji vychladly. Jakmile se těstoviny zahřejí a můžete je nabrat, opatrně těstoviny naplňte mletým masem, trubičky nenacpávejte příliš těsně.

Plněné těstoviny budu připravovat po částech, proto je vkládám do porcovaných žáruvzdorných pánví.

Tím jsem skončil. Plněné těstoviny můžete umístit do velkého pekáčku, nevadí.

Stačí si připravit omáčku, ve které budeme naše plněné těstoviny péct.

Na pánvi rozpustíme zbylé máslo a přidáme mouku, lžící mouku a máslo dobře promícháme, aby vznikla pasta. Nalijte smetanu do pánve a omáčku dobře promíchejte stěrkou, dokud nebude hladká. K tomu můžete použít metličku.

Podle chuti osolíme a nastrouháme trochu muškátového oříšku. Nechte omáčku zhoustnout, to se stane doslova za 2-3 minuty, nezapomeňte omáčku po celou dobu míchat. Odstraňte omáčku z ohně.

Vzniklou bešamelovou omáčkou přelijeme naše těstoviny. Formu na těstoviny vložte do trouby předehřáté na 170 °C na 20–25 minut.

Těstoviny plněné mletým masem jsou hotové!!!

Můžete je podávat na stůl hned v horkých formách nebo můžete těstoviny plněné mletým masem pokládat na porcované talíře.

Dobrou chuť!

Dnes si povíme o jednom z nejznámějších jídel u nás – těstovinách s mletým masem. Vyjmenovat alespoň jednu rodinu v Rusku, která to ani jednou nepřipravila, bude asi těžké. Toto jídlo si získalo velkou popularitu díky své relativní jednoduchosti.

Nudle, nejlépe jednoduché nudle stačí smíchat s mletým masem, vše okořenit a přidat trochu zeleniny. Vše je jednoduché a nekomplikované, ale líbí se to dětem i dospělým.

V tomto článku se dozvíte, jak tento pokrm připravit s minimálním časem a úsilím za použití zcela jiných surovin. Na váš stůl se přitom dostane zcela unikátní, ale zároveň neobyčejně aromatický a velmi chutný pokrm.

Klasický recept

V současné době můžete najít obrovské množství různých receptů na námořní rohy. Nicméně právě klasický recept, ten, který se do našich kuchyní dostal od našich babiček, má své neopakovatelné kouzlo a spojuje v sobě vše geniální - skvělou chuť, jednoduchost a rychlost přípravy, dostupnost všech potřebných surovin a dokonce i nemožnost snaží se to zkazit.

Jak vařit rohy s mletým masem v námořnickém stylu:

Jak vařit rohy s mletým masem v rajčatové omáčce

Pokud nechcete jíst jednoduché nudle s mletým masem, pak lze toto jídlo velmi úspěšně zpestřit rajčatovou omáčkou. Ve skutečnosti zde nemusíte provádět žádné složité manipulace, stačí přidat několik jednoduchých druhů zeleniny. A příprava masové rajčatové omáčky je docela jednoduchá a doma.

• těstoviny - 200 g;
• mleté ​​vepřové maso - 250 g;
• česnek - 2 stroužky;
• cibule - ½ kusu;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
• máslo - 25 g;
• rostlinný olej - 1 tabulka. l.;
• bazalka, oregano, kopr a petržel;
• sůl a pepř.

Doba vaření: 45 minut.

Obsah kalorií: 269 kcal.

Vaření rohů s mletým masem a rajčatovou omáčkou na pánvi je snadné a jednoduché:

1. Nejprve si připravte čerstvé mleté ​​maso. Právě domácí mleté ​​maso se k tomuto pokrmu bude nejvíce hodit;
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve a přidejte do něj malý plátek másla. Cibule a česnek by měly být smaženy až do příjemného zlatého odstínu;
3. Když je zelenina hotová, přidejte k ní stávající mleté ​​maso. Na vaření si vezměte dřevěnou stěrku, protože bude nejjednodušší rozbít případné hrudky, které se objeví. Čím menší jsou tyto hrudky, tím jednodušší a rychlejší bude příprava mletého masa;
4. Mleté maso důkladně ochutíme bylinkami a kořením, a když křupe, přidáme rajčatový protlak. Vše dobře promícháme a do pánve zalijeme trochou vývaru, aby byla omáčka tekutější. Vše neustále mícháme a vaříme ještě alespoň deset minut;
5. Během této doby uvařte těstoviny al dente. Protože se v omáčce budou stále vařit, neměli byste je příliš převařovat. Poté do omáčky přidejte rohy a vše promíchejte. Směs smažte dalších pět minut a poté stáhněte ze sporáku.

Recept na výrobu rohů s mletým kuřecím masem, zeleninou a bylinkami

Abyste si zpestřili jídelníček a přidali do něj zeleninu navíc, můžete snadno použít tento recept. Úžasně harmonická kombinace všech použitých surovin vás prostě ohromí.

• těstoviny - 200 g;
• mleté ​​kuře - 180 g;
• voda – 1,5 l;
• mrkev - 1 kus;
• cibule - 1 kus;
• sladká paprika - 1 kus;
• rajčata - 2 ks;
• česnek - 4 stroužky;
• bazalka, sušené oregano;
• čerstvé bylinky: petržel, kopr, koriandr - svazek;
• sůl a pepř.

Doba vaření: 45 minut.

Obsah kalorií: 325 kcal.

Jak vařit rohy s mletým kuřecím masem, zeleninou a bylinkami:

1. Připravte rajčata. Stačí je opařit vroucí vodou, pomůže to odstranit zbytečnou kůži. Poté je nakrájejte na malé kostičky. Mrkev lze nakrájet na malé proužky nebo nastrouhat. Papriky by měly být oloupané a také nakrájené na proužky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Udělejte totéž s česnekem;
2. Teď je čas na těstoviny. Na sporák postavte pánev s osolenou vodou a přiveďte ji k varu. Poté těstoviny vylijte a vařte je do poloviny;
3. Na sporák postavte hluboký rendlík a pánev. Na rozehřáté pánvi opečeme mleté ​​maso, střídavě nalámeme všechny hrudky, vše okořeníme a osolíme. V hrnci byste měli nejprve trochu orestovat cibuli a poté k ní přidat mrkev. Snižte teplotu na střední, poté přidejte pepř a česnek a po několika minutách přidejte rajčata. Vše osolte a přidejte koření;
4. Když je zelenina uvařená, vložíme ji do mletého masa a trochu podusíme. Poté přidejte připravené těstoviny, vše promíchejte a trochu povařte;
5. Připravte zeleninu: důkladně ji opláchněte a nakrájejte na jemno. Posypte jím uvařené šišky.

Těstoviny s mletými rybami a rajčaty

Pokud nejste velkým milovníkem masa, můžete připravit neobvyklý pokrm, pokud mleté ​​maso jednoduše nahradíte rybou. To nepochybně vnese do tak obyčejného jídelníčku nějaké zpestření.

• těstoviny - 200 g;
• filet z pangase, lososa nebo štikozubce – 200 g;
• cibule - ½ kusu;
• rajče - 1 kus;
• bazalka, sušené oregano, sůl a pepř.

Doba vaření: 30 minut.

Obsah kalorií: 218 kcal.

Jak připravit rohy s mletými rybami a rajčaty:

1. Předvařte těstoviny. Udělejte totéž jako obvykle, ale asi minutu předtím, než rohy dosáhnou al dente, nezapomeňte do vody ponořit bobkový list;
2. Rybí filet by měl být očištěn od všech kostí a nasekán na mleté ​​maso pomocí mlýnku na maso. Mělo by se smažit na pánvi několik minut, poté se přidají nakrájená rajčata a koření se suchými bylinkami;
3. Uvařené těstoviny vložte do pánve a vše promíchejte. V případě potřeby přidejte sůl a koření. Vše přikryjeme pokličkou a šišky necháme ještě pár minut dusit na nejnižší teplotu. Poté lze pokrm podávat.

Plněné těstoviny s náplní

Toto jídlo je výbornou alternativou klasických námořnických těstovin. Vaření využívá troubu, takže budete mít čas odstoupit od sporáku.

• šnečí těstoviny – 200 g;
• mleté ​​hovězí maso - 350 g;
• vejce - ½ kusu;
• cibule - ½ kusu;
• rajče - 1 kus;
• tvrdý sýr - 100 g;
• kopr - pár snítek;
• koření a sůl.

Doba vaření: 1 hodina.

Obsah kalorií: 188 kcal.

Jak vařit plněné rohy s mletým masem a sýrovou náplní v troubě:

1. Připravte mleté ​​hovězí maso. Chcete-li to provést, smíchejte ji se solí a kořením v hluboké misce a poté použijte vejce jako pojivo. Vše dobře promícháme a přidáme nastrouhaný sýr;
2. Nadrobno nakrájenou cibuli zlehka orestujeme do zlatova. V této fázi se také vyplatí konvici vyvařit;
3. Vezměte velké syrové šneky a každého z nich pevně naplňte mletým masem. Měly by být umístěny na plechu poměrně blízko sebe. Když úplně zaplní celé dno formy, položte na šneky vrstvu cibule a vše zalijte vroucí vodou. Rajčata nakrájíme na kolečka a také položíme navrch;
4. Vše pečeme v troubě asi čtyřicet minut. Teplota - 200 stupňů. Před vyjmutím z trouby zkontrolujte, zda je vše hotové.

Možnost rychlého multivarku

Chcete-li vařit těstoviny v tak užitečném kuchyňském nástroji, jako je pomalý sporák, nepotřebujete znát žádná zvláštní tajemství. Pokrm přesto dopadne naprosto báječně, protože takto připravené těstoviny se v omáčkách vždy dobře nasáknou, ale vůbec se nepřevaří.

• těstoviny - 200 g;
• zakysaná smetana - 4 tabulky. l.;
• vejce - 1 ks;
• mleté ​​maso - 250 g;
• cibule - ½ kusu;
• voda – 0,5 l;
• mrkev - 1 kus;
• sýr - 200 g;
• rostlinný olej;
• sůl a pepř.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut.

Obsah kalorií: 223 kcal.

Rohy s mletým masem a sýrem musíte připravit v pomalém hrnci takto:

1. Připravte zeleninu: nastrouhejte mrkev, cibuli nakrájejte na malé kostičky. Sýr byste také měli nejprve nastrouhat na hrubém struhadle;
2. K mletému masu přidáme cibuli, sůl, pepř a vejce. To vše by mělo být dobře promícháno v samostatné misce;
3. Namažte spodní část multivarky olejem a přidejte zakysanou smetanu. Na to vše položte těstoviny a mleté ​​maso. Vše promíchejte a přidejte vodu tak, aby zcela pokryla všechny těstoviny;
4. Vše zapněte do režimu „Stew“ a vařte asi hodinu. Pět minut před tím, než bude hotový, otevřete víko multicookeru a přidejte sýr. Pokračujte ve vaření. Poté lze pokrm považovat za připravený.

1. Chcete-li vytvořit vynikající rohy s mletým masem, nezapomeňte použít kvalitní těstoviny, je vhodné, aby na obalu byla uvedena nejvyšší nebo první třída pšenice, která na ně byla použita;
2. Klasické těstoviny v námořnickém stylu jsou poměrně suché jídlo, takže by bylo nejlepší podávat je s nějakou omáčkou - rajčatovou, smetanovou nebo mnoha dalšími.

Příprava rohů s mletým masem není vůbec náročná a proto proces vaření nezabere již tak zaneprázdněné hospodyňce mnoho času. Zároveň taková široká škála receptů nedovolí, aby se toto jídlo stalo nudným a nudným.

Těstovinová jídla mohou vypadat neobvykle, pokud podáváte těstoviny plněné různými náplněmi. Může to být maso, zelenina, houby, sýr, tvaroh a dokonce i ovoce. Vaří se na pánvi, v troubě a v pomalém hrnci s omáčkami a sýrovými hoblinami.

Plněné skořápky v omáčce ze zakysané smetany

• Čas: 1 hodina
• Počet porcí: 5-6 osob.

Při použití jakéhokoli receptu na plněné těstoviny, kde se budou později zapékat, nevařte těstoviny úplně. Při vaření přidejte do vody rostlinný olej, aby se těstoviny později neslepily.

Ingredience:

• conciglioni (obří skořápky) – 1 balení;
• mleté ​​maso (libovolné) – 0,45 kg;
• zakysaná smetana – 0,2 l;
• cibule - 1 ks;
• sýr (tvrdé odrůdy) – 0,15 kg;
• koření, koření.

Způsob vaření:

1. Těstoviny uvařte do poloviny, vyhoďte do cedníku.
2. Projděte mlýnkem na maso nebo nakrájejte cibuli pomocí mixéru. Smíchejte s mletým masem, kořením, kořením.
3. Vzniklou náplní naplňte těstoviny a položte na olejem vymazaný plech s vysokými stranami.
4. Smíchejte zakysanou smetanu se strouhaným sýrem, podle potřeby přidejte aromatické bylinky. Naplněné skořápky přelijte omáčkou ze zakysané smetany.
5. Pečeme v troubě na 200˚C 25 minut.

Těstoviny plněné mletým masem a sýrem v troubě

• Čas: 1 hodina 10 minut
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obtížnost: Jednoduchá pro začátečníky.

Plněné těstoviny v troubě připravíte z jakýchkoli velkých těstovin. Během pečení jsou těstoviny namočené v omáčce, takže k nim přidejte kari, oregano a bazalku. Díky tomu bude pokrm chutnější.

Ingredience:

• lumakoni (obří šneci) – 16 ks;
• mleté ​​maso (krůtí) – 0,45 kg;
• mozzarella - 0,24 kg;
• cibule - 1 ks;
• pyré z čerstvé rajčatové dřeně – 2 polévkové lžíce;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
• olej (olivový) - 3 polévkové lžíce. l.;
• stroužky česneku - 2 ks;
• sůl, pepř (černý, mletý), petržel.

Způsob vaření:

1. Uvařte šneky al dente. Umístěte na papírové ručníky, aby mírně oschly.
2. Zahřejte 2 polévkové lžíce. l. olej, přidáme nakrájenou cibuli a ½ najemno nakrájeného česneku. Smažte za pravidelného míchání na středním ohni.
3. Přidejte mleté ​​maso, zvyšte teplotu na maximum, smažte 10 minut za stálého míchání. Naplňte jím šneky.
4. Přidejte nasekanou petržel, rajčatový protlak, polovinu strouhaného sýra. Osolíme, opepříme, promícháme. Sundejte pánev ze sporáku.
5. Rajčatový protlak smícháme se zbylým olejem a česnekem. Rozdělit na polovinu.
6. Na plech rozetřete jednu část rajčatové omáčky v rovnoměrné vrstvě. Navrch položte plněné šneky a pak je přelijte zbylou omáčkou.
7. Mísu zakryjte alobalem a vložte do trouby na 25 minut na 200 stupňů.
8. Poté alobal sejmeme, posypeme zbylým strouhaným sýrem, vaříme dalších 5 minut.

Trubky s paprikou

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obtížnost: Jednoduchá pro začátečníky.

Plněné těstoviny jsou italské jídlo, které používá conciglioni, lumaconi, cannelloni a další obří těstoviny. Jsou plněné, jak po částečném uvaření, tak syrové.

Ingredience:

• cannelloni – 0,25 kg;
• mleté ​​maso (vepřové a hovězí) – 0,3 kg;
• sýr (tvrdý) – 0,15 kg;
• stroužky česneku - 4 ks;
• paprika (bulharská), cibule, rajče – 1 ks;
• olej (libový) - 2 polévkové lžíce. l.;
• petržel, bazalka, rozmarýn, koření.

Způsob vaření:

1. Cannelloni vložte do vroucí vody a vařte 5 minut. Opláchněte studenou vodou.
2. Mleté maso položte na rozehřátý olej, smažte za pravidelného míchání, dokud nebude vařené. Přidejte koření a polovinu strouhaného sýra. Míchejte, odstraňte z ohně. Dále těstoviny naplníme masovou náplní.
3. Na pánev s rozehřátým olejem dejte nakrájenou zeleninu: cibuli - na půlkroužky, papriku - na nudličky, rajče - na kostičky. Po 7 minutách přidejte česnek protlačený lisem.
4. Naplněné cannelloni položte na olejem vymazaný plech tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Navrch rozetřeme zeleninovou omáčku a posypeme zbylým strouhaným sýrem.
5. Plněné cannelloni pečte 20 minut na 180 stupňů.

Fillini s bešamelovou omáčkou

• Čas: 1 hodina 15 minut
• Počet porcí: 3-4 osoby.
• Obtížnost: Jednoduchá pro začátečníky.

K přípravě plněných těstovin se doporučuje použít mleté ​​vepřové a hovězí maso, ale poslouží i kuřecí. Je lepší si to zkroutit sami výběrem kvalitního masa.

Ingredience:

• těstoviny (obří) – 20 ks;
• mleté ​​maso - ½ kg;
• houby – 0,15 kg;
• cibule - 2 ks;
• máslo (máslo) - 50 g;
• mouka – 5 lžic. l.;
• mléko – 0,2 l;
• strouhanka - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl, pepř, muškátový oříšek.

Způsob vaření:

1. Na rozpáleném rostlinném oleji orestujte cibuli dozlatova, přidejte nadrobno nakrájené houby. Po 7-10 minutách přidáme mleté ​​maso, koření a promícháme. Za stálého míchání smažte, dokud nebude hotové.
2. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a sůl. Zalijeme mlékem a za stálého míchání na mírném ohni dusíme do zhoustnutí.
3. Těstoviny uvařte al dente, poté je naplňte náplní a položte na olejem vymazaný plech. Posypeme strouhankou a přelijeme bešamelovou omáčkou.
4. Pečeme v troubě na 180 stupňů půl hodiny.

Conchiglioni těstoviny ve smetanové omáčce

• Čas: 2 hodiny 15 minut
• Počet porcí: 4-5 osob.
• Obtížnost: Jednoduchá pro začátečníky.

V tomto receptu lze tvaroh nahradit houbami, ale pak by se měly smažit spolu s kuřetem.

Ingredience:

• conciglioni – 0,25 kg;
• kuřecí prsa - 0,4 kg;
• máslo (máslo) - 40 g;
• smetana (tuk) - 2 polévkové lžíce;
• sýr (tvrdé odrůdy) – 50 g;
• vejce - 1 ks;
• sýr (smetana) – 0,3 kg;
• sýr (tvaroh) – 0,1 kg;
• stroužky česneku - 3 ks;
• ocet (vinný nebo stolní) – 0,1 l;
• olej (olivový) - 0,5 lžíce;
• koření, koření.

Způsob vaření:

1. Smíchejte ocet s nasekaným česnekem a olivovým olejem. V této směsi marinujte nadrobno nakrájená prsa po dobu 1 hodiny.
2. Poté ji orestujte, smíchejte s tvarohem, vejcem a kořením.
3. Těstoviny vařte do poloviny. Naplňte směsí kuřecího masa a sýra.
4. Na pánvi rozpustíme máslo, zalijeme smetanou a necháme provařit. Přidáme 2 druhy strouhaného sýra, na mírném ohni dusíme, dokud se nerozpustí.
5. Naplněné conchiglioni položte na olejem vymazaný plech, přelijte smetanovou omáčkou a pečte v troubě. Čas - půl hodiny, teplota - 180 stupňů.

Video