Toto zajímavé tropické ovoce seženete téměř v každém supermarketu, ale ne každý ví, jak jíst mango.
Složení tohoto ovoce je poměrně bohaté a pestré.
Obsahuje nejen vitamíny (odrůdy A, C, D a B), ale také mnoho minerálních látek. Patří mezi ně vápník, hořčík, železo, fosfor, zinek a mangan. Mango obsahuje vlákninu, beta-karoten a pektin. Obsahuje jak sacharózu, tak organické kyseliny, díky nimž je ovoce obzvláště cenné.
Jeho obsah kalorií je velmi malý - 67 kalorií na 100 gramů, méně než jeden gram bílkovin, tuků a 11 gramů sacharidů.
Abyste z kupovaného ovoce získali maximální užitek a chuť, musíte vědět, jak si vybrat mango.
Pokud jde o chuť, mango, které dozrálo do určitého stavu, trochu připomíná broskev. Samozřejmě to může být i jinak. Vše záleží na tom, jakou odrůdu jste si koupili.
Ale v žádném případě by nemělo být bez chuti - to naznačuje nezralost ovoce. A pokud cítíte kyselou chuť, pak s největší pravděpodobností již začala hnít nebo naopak ještě není zralá. Mírná kyselost v chuti se objevuje díky aminokyselinám obsaženým ve složení.
Další otázkou, kterou stojí za to zodpovědět, pokud milujete toto ovoce, je, jak oloupat mango.
Slupka ovoce je samozřejmě mnohem zdravější než ovoce samotné, ale má specifickou chuť, která ne každému chutná. Proto musí být odstraněn.
Při krájení ovoce pustí hodně šťávy, proto je důležité vědět, jak mango správně nakrájet a pokud možno zachovat více dužiny. Jádro kolem semene je poměrně husté, je třeba ho odstranit a to „od oka“.
Nejsprávnější možností je jíst ovoce syrové. Pak získáte více vitamínů a dalších užitečných látek a budete moci ocenit jeho chuť.
Než začnete jíst, je vhodné ovoce trochu vychladit – zvýrazní se tím chuť.
Další možností je pyré. Toto ovoce si děti určitě oblíbí.
Ze zralého ovoce můžete vyrábět džusy, smoothies, přidávat do salátů nebo jídel s masem a mořskými plody – k těmto surovinám se hodí. Lze z něj vyrobit i zmrzlinu, sorbet a další dezerty.
Předpokládá se, že nejužitečnější částí ovoce je slupka. Ano, nejčastěji se to tak ukáže, ale ne nadarmo existuje tolik informací o tom, jak oloupat mango.
Slupka tohoto ovoce obsahuje toxickou pryskyřici zvanou urushiol.
Chutná docela nepříjemně a může vést k otravě, alergické reakci nebo intoxikaci těla.
Koupili jste si kousek ovoce a najednou se ukáže, že je stále úplně „zelené“? Ano, v našich obchodech je těžké koupit opravdu zralé ovoce... Chcete vědět, jak ho dozrát doma?
To lze provést zcela jednoduše. Stačí ji položit na parapet okna, které dostává nejvíce světla, a po cca 3-5 dnech si můžete užívat dužinu.
Tento proces můžete trochu urychlit. K tomu budete potřebovat velmi zralé jablko nebo banán. Vložte je do sáčku a přidejte tam také mango. Již za dva dny získáte měkké, šťavnaté ovoce.
Většina exotického ovoce způsobuje nejen potěšení, ale také spoustu otázek. Je to dáno tím, že je mnozí z nás viděli pouze na obrázcích nebo filmech. Přesně to je například případ takového krásného a sladkého plodu manga. Je možné jíst toto ovoce i se slupkou? Jak a s čím ho vařit? Jak podat? Jak snadné je zbavit se jámy? O tom a mnohem více si dnes povíme.
Mango je poměrně těžké exotické ovoce vejčitého tvaru. Na jedné straně je mírně užší a na druhé širší. V závislosti na odrůdě může být mango zelené, oranžové, žluté nebo dokonce červené.
Jeden takový plod váží přibližně 200-250 g. Jsou známy druhy manga, jejichž velikost nepřesahuje plod švestky. Mnohem méně časté jsou exempláře o hmotnosti 400-500 gramů. A velmi vzácní jsou obři, vážící kolem 1,5 kg. To je takové neobvyklé ovoce mango. Těžko říci, zda je možné jíst kůru z tak obrovského ovoce, protože takové exempláře byly objeveny jen několikrát za život. Lze jen předpokládat, že se s nimi zacházelo úplně stejně jako s plody běžné velikosti.
Za rodiště tohoto nádherného ovoce jsou považovány Thajsko, Indie, Vietnam, Myanmar a další země jihovýchodní Asie. V současné době se v jižních státech Ameriky naučili pěstovat i mango. V Mexiku, Austrálii a Střední Americe jsou malé plantáže.
Než odpovíte na otázku, zda je možné jíst mango se slupkou, stojí za to popsat dužinu a kůži samotného tohoto ovoce. Plody této rostliny mají krásnou a šťavnatou, ale lehce vláknitou žlutou nebo oranžovou dužninu.
Jeho kůže je docela hladká a hustá, ale velmi silná a má nepříjemný voskový povlak. Podle jeho stavu lze posoudit, jak je ovoce zralé, zda je přezrálé nebo již zkažené.
Zatuchlé plody mívají na slupce drobné vrásky a hrbolky. V čerstvém stavu je zcela hladký a elastický. Navíc, pokud na něj trochu zatlačíte prstem, měla by se vytvořit prohlubeň. Po několika sekundách po jeho odstranění však zářez zmizí. Ale jsou mango loupané? O tom si povíme příště.
Vzhledem k tomu, že slupka ovoce je velmi hustá a tuhá, doporučuje se ji zbavit. Než se dostaneme k dužině, slupka ovoce se pečlivě umyje a otře dosucha. Při odpovědi na otázku, zda je možné jíst mango se slupkou, byste měli zmínit vlastnosti slupky, její strukturu a tloušťku. Slupka se nejí právě pro její vysokou hustotu. Ale neměli byste to vyhazovat. Vzhledem k tomu, že na ní při krájení ještě zbylo trochu dužiny, lze ji důkladně omýt a dát do mrazáku.
Těmito kousky si pak můžete ráno a večer otřít obličej. Vaši pokožku tak dokonale hydratujete. A ovocná kyselina v ovoci mu dodá pružnost, péči a trochu vitamínu C. Mango totiž obsahuje velké množství této složky, několikanásobně vyšší, než obsahuje citron. Z toho vyplývá, že je potřeba mango ještě oloupat. Zda ho budete muset vyhodit, je na vás.
Plody manga rostou a dozrávají na stálezelených stromech. Navíc některé druhy takových rostlin mohou dosáhnout výšky 35-40 metrů. Vzhledem k tomu, že takové vysoké rostliny nebyly pro pěstování manga v průmyslovém měřítku příliš vhodné, podařilo se chovatelům vyšlechtit nízko rostoucí druhy. Tento přístup pomohl zjednodušit proces sklizně.
Listy mladých stromů mají lehce načervenalý odstín. Jak rostlina roste, získávají jasně zelenou barvu. Mango kvete drobnými žlutými kvítky. Později okvětní lístky opadávají a na větvích se objevují malé kuličky plodů.
Postupem času rostou a stávají se velkými. Jejich skořápka získává hladký a lesklý vzhled. Ale jedí škůdci kůru manga? Stejně jako mnoho jiných ovocných rostlin jsou listy a plody manga oblíbené některými druhy mšic, roztočů a jiného hmyzu. Při správné péči o rostliny a pravidelném zpracování však nemají šanci.
Doba zrání ovoce je poměrně dlouhá. Úplné dozrání plodů trvá 4 až 6 měsíců. Období sklizně u zralých a šťavnatých plodů trvá jen několik týdnů. Například v Thajsku trvá od začátku dubna do konce května. V tuto dobu jsou všechny maloobchodní prodejny, prodejní pulty a trhy přeplněné čerstvým mangem.
Samozřejmě, že je docela možné najít mango v naší zemi téměř kdykoli během roku. Toto ovoce se však bude poněkud lišit od zralého a zdravého ovoce, které lze najít na jaře v Thajsku a dalších teplých zemích.
Takže teď už víte, že byste neměli jíst mango se slupkou. Dá se to jíst i bez toho? Samozřejmě můžete. Jak ale tento tropický zázrak chutná? Podle odborníků se budou lišit chutě ovoce z obchodu, na které jsou již mnozí zvyklí, a něčeho, co bylo utrženo přímo ze stromu.
Skutečné zralé ovoce má zvláštní chuť, matně připomínající čerstvou dužninu ananasu, melounu, meruňky a čerstvé broskve. Když začnete jíst kousek manga, uvědomíte si, jak je aromatické a sladké. Doslova se vám rozpustí v ústech. Říká se, že malý plátek manga může probudit vaši chuť k jídlu a dokonce uhasit žízeň.
Existuje několik možností, jak z ovoce odstranit kůru a pecku. Nejjednodušší z nich je vzít do jedné ruky plod manga a do druhé ostrý nůž. A pak už zbývá jen oloupat jako bramboru. Poté ovoce rozkrojte napůl a opatrně odstraňte semena. Při dodržování těchto jednoduchých kroků však stojí za to přijmout určitá opatření. Jde o to, že ovoce je velmi šťavnaté. Připravte se proto na to, že vám šťáva poteče po rukou. Ideální možností je oloupat ovoce nad dřezem nebo nějakou nádobou.
Další možnost loupání manga vypadá působivěji.
Zároveň nezapomeňte! Není třeba jíst kůru manga. Dá se použít při vaření? S největší pravděpodobností ne. Slupka ovoce se obecně vyhodí nebo ponechá, aby se při podávání vytvořil zvláštní dekorativní efekt. Ale oni to nejedí.
Dužnina přezrálého manga je velmi měkká. Řezání takového ovoce na diamanty nebo plátky nebude fungovat. Proto jej můžete jíst tak, že pomocí čajové lžičky opatrně odříznete vrchní část ovoce.
Toto ovoce je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Jeho dužina obsahuje obrovské množství aminokyselin, vlákniny, pektinu, flavonoidů, nenasycených mastných kyselin a vitamínů E, A, D a B. Mango je navíc nízkokalorický produkt. Vždyť 100 g toho obsahuje asi 66 kalorií. Proto jej lze bezpečně přidat do jakékoli stravy.
Mango se obvykle konzumuje syrové. Lze jej bez obav přidat do smoothies nebo ovocných koktejlů. Kousky ovoce se hodí do jogurtu a mléka. Někdy se mango přidává do salátů. Zde by měl být kombinován s avokádem, ananasem a kuřecím masem. Dužina ovoce se také používá do sladkých dezertů a pizzy.
Jak vidíte, jedná se o velmi zajímavé a zdravé ovoce.
Mango je oblíbené, protože je to šťavnaté, chutné a zdravé ovoce. Často se používá při přípravě různých exotických jídel, omáček, koření a salátů. Ne každý ale ví, jak mango správně oloupat. Podívejme se na běžné způsoby čištění.
Stejně jako šťavnatá dužina ovoce obsahuje i slupka manga mnoho látek prospěšných lidskému zdraví. V lidovém léčitelství se často používá k preventivním a léčebným účelům. Ale stojí za to jíst? Otázka je kontroverzní. Někoho baví žvýkat slupky, jiný nemá rád výraznou chuť. Je důležité si uvědomit, že na rozdíl od dužiny manga může slupka u lidí náchylných k tomuto onemocnění způsobit alergické reakce. Alergikům se doporučuje nejen mango loupat, ale také používat gumové rukavice.
Lidé jedí mango pro hubnutí, léčbu nemocí spojených s urogenitálním systémem a gastrointestinálními poruchami, stejně jako pro mnoho dalších problémů v těle. Mango dává zdraví, krásu a potěšení z konzumace šťavnatého a sladkého exotického produktu. Pomocí jakékoli metody čištění, která se vám líbí z výše popsaných, se můžete vypořádat s kůrou a potěšit sebe a svou rodinu lahodným dezertem.
Síla a svalová hmota
1. HODNĚ JEZTE. Pro zvýšení svalové hmoty měli byste jíst více kalorií, než vaše tělo potřebuje. Mým doporučením je mít každý den 2-3 gramy bílkovin a 5-6 gramů sacharidů na kilogram mého těla. Začněte od této úrovně a později ji upravte podle svých osobních požadavků. Omezte příjem nasycených tuků na minimum. Jezte hodně různých potravin a té nejlepší kvality.
2. INTENZIVNĚ Trénujte. Trénujte s váhou 70% - 80% vašeho pracovního maxima tak, abyste byli schopni udělat 6 opakování v každé sérii až do krátkodobého svalového vyčerpání. Necvičte s velmi těžkými váhami, kde se vaše síla vyčerpá po dvou opakováních. Mým cílem v každé sérii je pomoci svalům využít glykogen, který je v nich.Trénujte způsobem, který dodá svalům velkou část glykogenu, aniž by je vystavil úplnému vyčerpání nebo zničení jejich vlastní tkáně. Po každé sérii dejte svalům čas na zotavení.
3. VÝBĚR SPRÁVNÝCH CVIČENÍ PRO TRÉNINK. Síla a svalová hmota nejlépe zvýšit pomocí základních složených cvičení. Základní cviky: na prsa – bench press, na nohy – dřepy, na záda – mrtvý tah, na ramena – tlak s činkou nad hlavou, na biceps – biceps curl, na triceps – tlak na lavici zblízka, na záda stehna - mrtvý tah na rovných nohách. Jsou cviky, které je těžké dělat a mnoho lidí je dělá nerado. Prováděním základních cviků stimulujete růst velké skupiny svalů, což vede k jejich růstu a rozvoji. Těmito cviky rychle zvýšíte svalovou hmotu.
4. 6 AŽ 10 OPAKOVÁNÍ. Pokaždé si vyberte takovou váhu, abyste mohli provést 6-10 opakování, přičemž každé opakování provádějte, dokud se vaše svaly nezachvějí. Nebuďte při tréninku neopatrní. Při provádění cviku zvolte dostatečnou sílu, aby došlo k vyčerpání svalu a vzniku mikropoškození v jeho vláknech. Cvičení by mělo začít zahřátím svalů. K tomu proveďte první 1 - 2 přístupy podle pyramidového tréninkového systému. Při přechodu na další cviky začněte ihned s pracovní váhou a pracujte s ní až do poslední série. Při zvedání činky se snažte nezastavovat a vždy mačkejte činku až na konec, i když naposledy zmáčknout nemůžete, požádejte partnera, aby vám trochu pomohl prsty.
5. ODPOČINEK MEZI SADY 60-90 SEKUND. Když chcete trénovat na sílu, odpočinek mezi sériemi by měl být 60-90 sekund, ale když je vaším cílem nabrat svalovou hmotu, tato doba se zdvojnásobí. To umožňuje dostatek času na zotavení, aby se obnovilo dýchání a umožnilo srdci vrátit se do normální srdeční frekvence. A dává vám příležitost pracovat s větší silou při dalším opakování.
6. MINIMÁLNĚ 8 HODIN SPÁNKU. Vaše tělo neroste v posilovně, ale když jste po tréninku doma, a ještě větší růst nastává během spánku. Pak si vaše tělo odpočine, mnoho systémů se vypne, v tuto dobu produkuje různé hormony (testosteron a další). Bez dostatku spánku a správné regenerace bude vaše tělo trpět a vy nebudete moci budovat (navyšovat) svalovou hmotu. V noci musíte spát alespoň 8 hodin. Před tím můžete přidat další dvě hodiny spánku během dne, jednu po tréninku a druhou po jídle.
7. OMEZTE OSTATNÍ DRUHY TĚLESNÉ AKTIVITY. Trénink pro zvýšení svalové síly a hmoty neprovádějte jiné fyzické aktivity, spalujete kalorie navíc, které tělo potřebuje k budování svalů, takže to narušuje růst svalů. Existuje obrovské množství sportovců, kteří těžce pracují: stavba, nakladač a další druhy profesí, stěžují si, že nemohou přibrat na váze. Hodně chodí, běhají a nosí závaží. V tomto případě potřebují zvýšit příjem kalorií, jíst každou hodinu nebo hodinu a půl po celý den, celkem 10 - 12 svačin. Vyhnete se tak nedostatku kalorií.
8. Trénujte JEDNU SVALOVOU SKUPINU JEDNOU ZA 5-7 DNŮ. Za každou cenu se vyvarujte přetrénování. Pro běžného člověka je na regeneraci svalů potřeba 48 hodin, ale pro kulturistu, který se věnuje těžkému tréninku na nárůst svalové hmoty, by tato doba měla být mnohem delší. Toto pokračování času se mění prostřednictvím tréninkových plánů, rodinných povinností a dalších aktivit. Ronnie Coleman trénuje každý sval dvakrát týdně, ale ne každý to dokáže. Každý by měl v tomto ohledu experimentovat. Nejlepší je trénovat stejnou svalovou skupinu po 5-7 dnech. To, co se zde píše, není standardem kulturistiky, ale tato doporučení jsou v některých případech vhodná téměř pro každého, hodně záleží na vaší kulturistické genetice.
9. ŽÁDNÉ POHYBOVÉ CVIČENÍ MIMO TĚLOcvičnu. Řeknu vám, že intenzivní silový trénink spálí více kalorií než jakákoli jiná činnost v životě člověka. Když budete ve volném čase mimo posilovnu dělat nějakou jinou fyzickou práci, spálíte kalorie a ztratíte svalovou hmotu. Kulturistika a jiná fyzická práce by se proto neměla kombinovat dohromady. Je dobré mít vysokou tělesnou odolnost, ale pokud zvednete činku s velkou intenzitou, zvýšíte tepovou frekvenci a zatížíte ji. Trénujte s těžkým cvičením a středně dlouhými záchvaty, abyste využili nejen své zásoby glykogenu, ale také zásoby tuku. Zdravé srdce je takové, které reaguje na požadavky náhlé změny svého rytmu. Není dobré dělat příliš dlouhé tréninky, protože se aktivují procesy katabolismu svalového (bílkovinného) rozkladu na aminokyseliny. Tělo je na hranici možností, nemá dostatek paliva (glykogenu) na energii. Maximální doba cvičení by měla být 45 minut - 1,5 hodiny. I před soutěží přílišné aerobní cvičení spaluje kromě glykogenu a tuku i svaly.
10. A KONEČNĚ. Vždy jděte za svým cílem, nevzdávejte se, pokud chcete přibrat. Sledujte filmy o kulturistice, fotografie oblíbených kulturistů, abyste byli motivovaní a posunuli se ke svému cíli. Nevynechávejte cvičení, i když jste příliš líní a nechce se vám do posilovny; jiná věc je, když jste velmi unavení nebo nemáte čas se zotavit z předchozího cvičení. Pak je lepší to přeskočit, pokud půjdete, nebude to mít žádný přínos, je to horší. Hodně štěstí při nabírání svalové hmoty!
Nespoléhejte pouze na barvu slupky. V závislosti na odrůdě může být zralé mango zelené, žluté, jasně červené a další.
Je lepší věnovat pozornost stavu kůry: měla by být hladká, lesklá, bez důlků nebo škrábanců. Pokud má mango tmavě hnědé skvrny, jedná se o ovoce.
Ovoce by mělo být těžké, měkké, ale zároveň elastické.
Poblíž stonku voní zralé mango něco sladkého. Dužnina ovoce je světlá, šťavnatá, měkká, aromatická a sladká.
Aby nezralé ovoce dozrálo, zabalte je do papíru a uložte na několik dní při pokojové teplotě. Nebo nechte mango na stole, ale pravděpodobně budete muset počkat déle.
Dužinu odřízněte z obou stran co nejblíže pecky.
Na poloviny vytvořte mřížkový vzor. Nekrájejte celou slupku.
Vyklopte dužinu a oddělte kostky manga nožem nebo rukama.
Odřízněte zbývající maso kolem důlku. Oloupejte ji a nakrájejte na kostičky.
Škrabkou na zeleninu odřízněte tenkou vrstvu slupky.
Pomocí nože odstraňte z manga všechnu dužinu.
Můžete ji nakrájet, jak chcete: na proužky, velké nebo malé kostky nebo jiným způsobem.
Dužinu nakrájejte ze čtyř stran podél pecky. Poté přiveďte každou část k okraji sklenice a stiskněte, oddělte dužinu od slupky.
Oloupanou dužinu nakrájejte na libovolné kousky.
Mango je úžasné samo o sobě. Ale v kombinaci s určitými přísadami se chuť a vůně ovoce odhalí novým způsobem.
Dužinu manga rozmixujte na pyré v mixéru. Nasypte cukr do hrnce, přidejte vodu a položte na mírný oheň. Vařte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Smíchejte sirup s mangovým pyré. Přidejte kůru, promíchejte a vařte 2-3 minuty. Džem by měl trochu bublat. Zalijte citronovou šťávou a za stálého míchání vařte asi 15 minut, dokud směs nezhoustne.
Dejte trochu na talíř a nakloňte ho. Pokud marmeláda nedojde, je hotová. Dezert skladujte v uzavřené nádobě v lednici nejdéle dva týdny.
Dužinu manga nakrájejte na malé kousky, vložte do sáčku a dejte přes noc do mrazáku.
Mražené ovoce rozdrťte v mixéru. Přidejte citronovou šťávu a směs znovu vyšlehejte do hladka.
Sorbet ihned snězte nebo přendejte do nádoby, kterou lze skladovat v mrazáku. Postačí například skleněná nádoba. Před podáváním necháme sorbet 20 minut v lednici, aby se mírně rozmrazil.
bbcgoodfood.com Vložte mangovou dužinu, banán, šťávu a led do mixéru. Šlehejte do hladka.
Vložte na pár minut do vroucí vody. Poté je přendejte do ledové vody, abyste zastavili proces vaření.
Dužinu avokáda a manga nakrájejte na velké kostky a nakrájejte cibuli. Ke ingrediencím přidejte krevety, šťávu ze dvou limetek, sůl, pepř a olej a promíchejte, aby se spojily. Salát položíme na listy salátu a posypeme nasekanou petrželkou.
Simplyrecipes.com Dužinu manga a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Papriku nakrájejte nadrobno, odstraňte semínka. Podle chuti můžete použít méně nebo více pepře. Přidejte nasekanou petrželku a limetkovou šťávu a promíchejte. Podávejte s rybou nebo masem.
