Ev, dizayn, təmir, dekorasiya. Həyət və bağ. DIY

Qışda dadlı meyvə və giləmeyvə hazırlığı ilə ziyafət etmək çox xoşdur! Onların faydalı xüsusiyyətlərini qoruyun, gündəlik masa üçün iştahaaçan bir yemək hazırlayın, mürəbbə hazırlamaq üçün bir resept kömək edəcəkdir. Böyüklər və uşaqlar bu zərifliyi sevirlər, bayram süfrəsi üçün desert kimi uyğun gəlir. Şirin və turş giləmeyvə - böyürtkən istifadə edərək hazırlanmış mürəbbə xüsusilə dadlı olacaq. Tamamilə böyürtkən mürəbbəsi və ya başqa inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə hazırlanmış məhsul ev təsərrüfatlarını mütləq sevindirəcək. Aşağıda bu zərifliyi bir neçə yolla necə edəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Böyürtkən mürəbbəsi necə hazırlanır: fotoşəkilləri olan reseptlər

Böyürtkən yalnız mürəbbə üçün əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edilmir, həm də dondurulur. Dadlı giləmeyvə çoxlu vitaminlər (C, B, PP, K, E), üzvi turşular, mineral və pektin maddələri, taninlər, lif və digər komponentləri ehtiva edən tərkibinə görə son dərəcə faydalıdır. Buna görə də, böyürtkən qışda, orqanizmdə xəstəliklərlə mübarizə aparmaq üçün mikroelementlər olmadıqda əvəzolunmaz hala gəlir. Giləmeyvə soyuqdəymə ilə mükəmməl mübarizə aparır, temperaturu azaldır, sətəlcəmin gedişatını asanlaşdırır, toxunulmazlığı artırır, qan damarlarını gücləndirir.

Dadlı mürəbbə hazırlamaqda ilk addım düzgün giləmeyvə seçimi və onun hazırlanması olacaq. Bu, mürəbbənin sonda necə olacağından asılıdır. Böyürtkənin böyük miqdarda görünməsi mövsümü avqustun sonundadır, bu zaman çox baha olmayan qiymətə çoxlu giləmeyvə ala bilərsiniz. Qış yığımı üçün məhsulun seçilməsi və hazırlanması üçün bir neçə qayda:

• Giləmeyvə seçərkən, yetişmiş, möhkəm meyvələrə üstünlük verin. Yumşaldılmış, əzilmiş böyürtkənlər də yaxşı olar, əgər onları əzməkdən ibarət nazik mürəbbə hazırlamaq istəyirsinizsə.
• Yalnız yetişmiş meyvələri götürün. Bəzi digər giləmeyvələrdən fərqli olaraq böyürtkən evdə yetişə bilmir. Vaxtından əvvəl yığılmış meyvələrdən mürəbbə turş olacaq.
• Pişirmədən əvvəl, giləmeyvə qalıqlardan, yarpaqlardan, tozdan yaxşı müalicə edin. Sonra məhsulu mətbəx duşu altında yuyun, belə bir su spreyi böyürtkənin quruluşuna zərər verə bilməz.

Su ilə təmizləndikdən sonra quyruqları çıxarmaq lazımdır. Böyürtkənin səthinə zərər verməmək üçün bunu yumşaq, dairəvi hərəkətlərlə edin. Ayrı bir vacib addım bankaların sterilizasiyası olmalıdır, bunun sayəsində mürəbbə bütün qidaları saxlayacaq və pisləşməyəcəkdir. Bunu etmək üçün uyğun ölçülü şüşə qablar götürün, bir tencereyi su ilə doldurun, qaynatın, üzərinə bir ızgara qoyun. Kavanozları üstünə qoyun. Onlar buxarda sterilizasiya edildikdə on beş dəqiqə saxlayın. Mürəbbəni bükməzdən əvvəl qapaqları da sterilizasiya etmək lazımdır. Aşağıda ev masası üçün dadlı yeməklər hazırlamaq üçün bir neçə maraqlı resept tapa bilərsiniz.

Dondurulmuş böyürtkən mürəbbəsi

Dondurulmuş böyürtkən qida və iz elementlərinin anbarıdır. Yayda təzə giləmeyvələrdən dadlı mürəbbə bişirmək üçün vaxtınız yox idisə, dondurulmuş məhsuldan istifadə edə bilərsiniz. Mürəbbə daha az dadlı və qidalı olmayacaq. Çantalarda qablaşdırılan bütün böyürtkənləri dondurmaq lazımdır - bu, mürəbbənin kiçik hissələrini tez bişirməyə imkan verəcəkdir. Hazır incəliyi daha dadlı etmək üçün orada çiyələk əlavə edin. Mürəbbə hazırlamaq üçün hansı maddələr lazımdır:

• Yarım kilo dondurulmuş çiyələk və böyürtkən.
• Bir kiloqram şəkər.
• İki yemək qaşığı limon suyu.

Necə bişirilir:

1. Dondurulmuş giləmeyvə bir qaba qoyun. Onları şəkərlə səpin və bir neçə saat dayanmasına icazə verin. Giləmeyvə əriməlidir, şəkər isə əriməlidir. Böyürtkən və çiyələk çoxlu şirə buraxacaq, ona görə də stəkanın təxminən üçdə birini çıxarın.
2. Yaranan kütləyə bir az limon suyu əlavə edin. Onun sayəsində mürəbbə xoş bir turşluq əldə edəcəkdir.
3. Tava kiçik bir atəşə qoyun, giləmeyvə kütləsi qaynana qədər gözləyin. Qaynadıqdan sonra atəşi gücləndirin, təxminən beş dəqiqə bişirin.
4. Nəzərə alın ki, tava yüksək tərəflərlə olmalıdır. Bu, istehsal zamanı belə mürəbbənin özəlliyi ilə əlaqədardır: yüksək istilikdə beş dəqiqəlik qaynama zamanı kütlə qabların demək olar ki, çox kənarlarına çataraq yüksək qalxır. Mürəbbənin sızmasının qarşısını almaq üçün dərin bir qazandan istifadə etmək daha yaxşıdır.
5. Kütlənin soyumasına icazə verin. Hazırlanmış mürəbbəni uyğun bir qaba köçürün. Yaxın gələcəkdə yesəniz, yuvarlaya bilməzsiniz. Ləzzətli məhsul hazırdır!

Toxumsuz böyürtkən mürəbbəsi necə hazırlanır

Toxumsuz Blackberry mürəbbəsi səhər yeməyinə əla əlavə olacaq hər kəsin sevimli yeməyidir. Zərif, büzücü mürəbbəni çörəyə sürtmək, güveç, pirojki ilə xidmət etmək, piroqlar üçün içlik kimi istifadə etmək olar. Bu məhsulun ümumi bişirmə müddəti üç saatdır və nəticə buna dəyər. Şirin çuxurlu turş mürəbbəsi xoş dadı və teksturası ilə ev təsərrüfatlarını sevindirəcək. Dadlı yemək üçün hansı maddələr lazımdır:

• Bir kiloqram böyürtkən.
• Bir kiloqram şəkər.
• 400 mililitr su.

Mürəbbə resepti:

1. Yetişmiş, təzə giləmeyvə qabığını soyun. Kiri çıxarın, varsa, quyruqları və yarpaqları çıxarın. Bütün meyvələri yarıya bölün.
2. Suyu yüksək tərəfləri olan bir qazanda qızdırın. Maye isti olanda, lakin hələ qaynamadıqda, böyürtkənin bir hissəsini içinə tökün. İsti bir temperatur saxlamaqla, giləmeyvə təxminən üç dəqiqə atəşdə saxlayın.
3. Kütlənin soyumasına icazə verin. Bir ələk götürün, hələ də isti giləmeyvə içindən itələyin. Bu mürəbbəni xırtıldayan sümüklərdən xilas olmaq üçün lazımdır.
4. Böyük bir hövzə götürün, ortaya çıxan çuxurlu şlamı orada tökün. Konteyneri aşağı istilikdə qızdırın, böyürtkən təxminən beş dəqiqə qaynamağa icazə verin. Vaxt keçdikdən sonra məhsulun qalan hissəsini şəkərlə birlikdə əlavə edin.
5. Sonrakı yemək üçün sərf olunan vaxt fərdi olaraq müəyyən edilir. Mürəbbəni ocaqdan götürün və meydana gələn mürəbbənin konsistensiyasından razı qaldığınız zaman bankalara yuvarlayın.

təzə böyürtkən mürəbbəsi resepti

Ləzzətli mürəbbə həm təzə, həm də dondurulmuş böyürtkəndən hazırlana bilər. Ancaq bu yaxınlarda bir koldan götürülmüş giləmeyvə dondurucudan alınan məhsuldan daha faydalıdır. Meyvələr digər maddələrlə - alma, armud, qarağat, gavalı, portağal ilə birlikdə xüsusilə dadlıdır. Aşağıda xoş şirin-turş dadı və büzücü teksturası olan qarağat mürəbbəsi resepti ilə tanış olacaqsınız. Hansı maddələr lazım olacaq:

• Bir kiloqram böyürtkən.
• Bir kiloqram şəkər.
• Təzə qarağatın üç yüz mililitr qalın şirəsi (yemək bişirmək üçün təxminən yarım kiloqram giləmeyvə lazımdır).
• Bir qönçə mixək (isteğe bağlı).

Hazırlıq resepti:

1. Qarağatı diqqətlə çeşidləyin, yuyun. Blenderə qoyun, yaxşıca doğrayın. Toxumlardan xilas olmaq üçün bir ələkdən keçirin. Nəticə qalın bir turş suyudur.
2. Böyürtkənləri kirdən əvvəlcədən müalicə edin, bir konteynerə köçürün, şəkərlə örtün. Üzərinə qarağat suyu əlavə edin. mixək əlavə edin, təxminən bir gün dayanmasına icazə verin.
3. Kütləni qızdırın, şəkər tamamilə həll olunana qədər odda saxlayın. Soyudun və bir gecədə soyudun.
4. Giləmeyvələri bir qaynadək gətirin, beş dəqiqə saxlayın, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlayın.

Limon ilə Blackberry Beş Dəqiqə

Mürəbbənin xoş bir turş dadı əldə etməsi üçün əlavə maddələr kimi sitrus meyvələrindən - portağal, limondan istifadə edin. Şirin giləmeyvə ilə əla gedirlər. Hazır incəlik sendviçləri yaymaq, dadlı çaylar hazırlamaq və maya xəmirləri üçün doldurmaq üçün uygundur. Dadlı böyürtkən-limon mürəbbəsi üçün hansı maddələr lazımdır:

• Bir kiloqram böyürtkən.
• Bir yarım kiloqram şəkər.
• Limon.

Beş dəqiqəlik resept:

1. Böyürtkənləri birə bir nisbətdə şəkərlə səpin. Təxminən on saat dəmlənməsinə icazə verin (bir gecədə buraxın).
2. İsrar etdikdən sonra çıxan suyu bir tencereye boşaltın. Bir qaynadək gətirin, qalan şəkəri əlavə edin. On dəqiqədən çox olmayan qaynatın, vaxtaşırı köpüyü çıxarın. Sobadan çıxarın, altmış dərəcəyə qədər sərinləyin.
3. Böyürtkəni tökün, bir limonun suyunu sıxın. Bir qaynadək gətirin, təxminən səkkiz dəqiqə bişirin.
4. Hazır məhsulu sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlayın.

Yavaş ocaqda alma ilə

Alma-böyürtkən mürəbbəsi gündəlik menyunuza xoş bir əlavə olacaq dadlı və sağlam məhsuldur. Qışda dadlı meyvə və giləmeyvə vitamin və mikroelementlərin əvəzsiz mənbəyinə çevriləcək. Bu mürəbbə desert üçün və ya günortadan sonra qəlyanaltı əvəzinə verilə bilər. Hansı komponentlərə ehtiyac var qış üçün bir bükülmə üçün dadlı şirin mürəbbə hazırlamaq:

• 800 qram alma.
• 300 qram böyürtkən.
• 1,2 kiloqram şəkər.
• İki çox stəkan su.

Resept:

1. Almaları yaxşıca yuyun, qabığını çıxarın. Qabıqları multivarka qabına qatlayın, təmiz maye ilə doldurun. "Buxarda bişirmə" rejimində onu iyirmi dəqiqə bişirin, sonra süzün və bulyonu ayrı bir qaba tökün.
2. Meyvəni dilimlərə kəsin, nüvəni toxumlarla çıxarmağı unutmayın. Almaları cihazın boş qabına köçürün.
3. Şəkər əlavə edin. "Söndürmə" rejimini bir saata təyin edin.
4. Hazırlanmış kütləyə həlimi tökün. Böyürtkən əlavə edin. Altmış beş dəqiqə ərzində "Pişirmə" rejimini təyin edin, qapağı açıq şəkildə bişirmək lazımdır.
5. Hazır məhsulu sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və yuvarlayın.

Gavalı və mixək ilə

İştahaaçan böyürtkən mürəbbəsi onu digər meyvə və giləmeyvə ilə əlavə etsəniz daha dadlı olacaq. Ev təsərrüfatları bir neçə komponentdən istifadə edən məhsulu xüsusilə bəyənəcəklər - gavalı, moruq, böyürtkən, ağcaqayın, limon. Mürəbbəyə ədviyyatlı bir dad əlavə etmək üçün mixək kimi ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Dadlı mürəbbə üçün inqrediyentlər:

• 450 qram xırda gavalı və böyürtkən.
• 230 qram ağcaqayın və moruq.
• İki limon çuxurları ilə şirə.
• 1,3 kilo şəkər.
• mixək (isteğe bağlı).

Resept:

1. Giləmeyvələri yuyun (moruq istisna olmaqla), onları bir tencereye qoyun. Orada doğranmış və çəyirdəkli gavalı əlavə edin, limon suyunu tökün və çuxurları qatlayın. Bir neçə budaq mixək əlavə edin. Tərkiblərin üzərinə su tökün ki, onları bir az örtsün.
2. Orta istiliyi yandırın, qaynadək gətirin. Təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə müddəti bitdikdən sonra inqrediyentləri bir qazanda yumşaldın.
3. Böyük bir metal qab götürün, üzərinə cuna ilə bir ələk qoyun. Yaranan kütləni orada qoyun və bir gecədə boşalmağa buraxın.
4. Şirəni ölçün, bir tencereye tökün. 600 qram üçün təxminən 450 qram şəkər lazımdır. Konteyneri qoyun və şəkər məhsulu həll olunana qədər bişirin.
5. Sonra istiliyi artırın, başqa dörddə bir saat bişirin.
6. Köpüyü toplayın, sobadan çıxarın.
7. Giləmeyvə mürəbbəsini əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, altı aya qədər saxlayın.

Böyürtkən mürəbbəsi nə qədər bişirilir

Böyürtkən mürəbbəsinin bişirilməsi ilə ilk dəfə qarşılaşanlar onun bişirilməsinin nə qədər vaxt aparacağını düşünürlər. Hamısı mürəbbə hazırlamaq üçün seçdiyiniz üsuldan, eləcə də digər maddələrin mövcudluğundan asılıdır. Mürəbbəni qalınlaşdırmaq üçün yemək vaxtı bir və ya iki saat ola bilər və bütün giləmeyvə ilə məhsul beş-on dəqiqə bişirilir. Ən çox bəyəndiyiniz resepti seçin və mükəmməl mürəbbə hazırlamaq üçün fotoşəkil təlimatlarına əməl edin.

Böyürtkən mürəbbəsinin faydalı xüsusiyyətləri

Məlumdur ki, istilik müalicəsi zamanı meyvələr, giləmeyvə və tərəvəzlər bədən üçün çox zəruri olan faydalı keyfiyyətlərini itirirlər. Buna görə də bəziləri mürəbbə hazırlamağa deyil, təzə inqrediyentlərdən istifadə edərək mürəbbə hazırlamağa üstünlük verir. İlk videodan siz yemək zamanı istifadə olunan böyürtkən və digər meyvələrdə maksimum miqdarda vitamin saxlamağı öyrənəcəksiniz. Hazır mürəbbə dadlı, qidalı və sağlam olacaq.

İkinci videoda aparıcı sadə və sürətli şəkildə böyürtkən mürəbbəsinin hazırlanma qaydasını göstərir. Bu seçim ilk dəfə mürəbbə hazırlayan və bu giləmeyvə ilə necə davranacağını bilməyənlər üçün uygundur. Bankalarda bükülmüş böyürtkən mürəbbəsi desert üçün əla yemək, həm də qışda mümkün soyuqdəymə, bağırsaq xəstəlikləri üçün yaxşı köməkçi olacaqdır.

Böyürtkən-moruq bişirmədən

Ən asan resept

Müxtəlif meyvə və giləmeyvələrdən mürəbbə saxlamaq həmişə əsl sahibələrin sevimli məşğuliyyəti olub və qalır. Böyürtkən mürəbbəsi heyrətamiz ətri ilə heç kəsi laqeyd qoymayacaq çox dadlı və ağız sulandıran desertdir. Bundan əlavə, onlar yalnız meyvə dövründə deyil, ləzzət ala bilərlər. Bunu etmək üçün qış üçün böyürtkən mürəbbəsi hazırlamağa dəyər - bunun üçün çox sayda resept var. Onlar haqqında və yaxşılıqların faydaları haqqında daha ətraflı.

Mürəbbənin faydaları haqqında

Böyürtkənin tərkibində vitaminlərin, mineralların və üzvi turşuların yüksək olması səbəbindən bir sıra var.

Mürəbbənin faydaları bir qədər mücərrəddir, çünki onlar bişirmə prosesinin düzgünlüyündən asılıdır. Yəni yüksək temperaturla nə qədər uzun müddət müalicə olunarsa, faydalı maddələr bir o qədər az olur.

Düzgün hazırlanmış böyürtkən mürəbbəsi aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

• fenolik birləşmələrin olması səbəbindən antiinflamatuar təsir;
• qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
• alma turşusu, azotlu, tannik və mineral birləşmələrin olması səbəbindən qoruyucu təsir.

Çoxdan məlumdur ki, belə qış yığımı SARS və pnevmoniya kimi xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə qadirdir.

Mürəbbənin qorunması, bir qayda olaraq, həmişə çox vaxt aparır. Ancaq bu, həmişə kompensasiya olunur, çünki qışda yayı xatırladan dadlı və ətirli desertdən bir banka açmaq gözəldir.

Böyürtkən mürəbbəsi bişirilmədən

Bu sadə resept aşağıdakı maddələr tələb edir:

• təzə böyürtkən - ½ kq;
• şəkər - ½ kq.

Pişirmə təfərrüatları:

1. Bişirmək üçün yalnız bütöv, zədələnmiş giləmeyvə seçmək lazımdır.
2. Sıx bükülmək üçün şüşə qablar və qapaqlar əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir.
3. Seçilmiş giləmeyvə soyuq suda yaxşıca yuyulmalıdır, zəruri hallarda bütün quyruqları çıxarmaq da vacibdir.
4. Giləmeyvələri bir havan içində əzin, onları homojen bir sıyıq halına gətirin, sonra şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 2 saat kənara qoyun. Bu dövrdə tərkibi vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
5. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra kütləni hazırlanmış qablara parçalamaq və üzərinə şəkər səpmək lazımdır (ən azı 1 xörək qaşığı).
6. Mürəbbə qablarını qapaqlarla möhkəm bağlayın və soyuducuya qoyun.

Vacibdir! Mürəbbənin qış dövrünə qədər saxlanması üçün heç bir zərər görməməli olan giləmeyvələri diqqətlə seçmək lazımdır, əks halda hətta şəkər də mürəbbəni qoruya bilməz.

Mürəbbə "5 dəqiqə"

Beş dəqiqəlik mürəbbə də prosesdə çox çətin olmayacaq. Onun üçün əvvəlcə hazırlamalısınız:

• yetişmiş təzə böyürtkən - 1000 q;
• şəkər - 1000 q.

5 dəqiqəlik mürəbbə necə hazırlanır:

1. Hazırlanmış böyürtkən yaxşıca yuyulmalı və suyun boşaldılması üçün süzgəcdə bir müddət buraxılmalıdır.
2. Mürəbbə bişirmək üçün hazırlanmış konteynerə qoyun, şəkərlə örtün və mətbəx dəsmalı ilə örtün. 5 saat buraxın. Bu dövrdə yaxşı böyürtkən suyu böyük həcmdə formalaşmalıdır.
3. Yaranan suyu diqqətlə boşaltın, sobaya qoyun və bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
4. Giləmeyvələri bu şərbətə qoyun və tərkibini yenidən sobaya qoyun, 5 dəqiqə qaynatın.
5. Yaranan incəliyi əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qablara parçaladıqdan sonra.
6. Onları xüsusi qapaqlarla möhkəm bağlayın, qabları isti bir parça ilə örtün və tam soyuyana qədər belə buraxın.

dondurulmuş böyürtkən

Nədənsə, yayda giləmeyvə saxlamaq üçün kifayət qədər vaxt olmaya bilər, ona görə də onları dondurub sonra mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Dondurulmuş böyürtkən mürəbbəsi heç də dadlı və sağlam deyil.

Bunun üçün aşağıdakı komponentlər tələb olunacaq:

• dondurulmuş böyürtkən - ½ kq;
• şəkər - 1 kq;
• limon suyu - 2 osh qaşığı. l.

Dadlı deserti necə hazırlamaq olar:

1. Dondurulmuş giləmeyvə hazırlanmış konteynerə qoyun və şəkərlə örtün. 3 saat buraxın.
2. Nəticədə giləmeyvə əriməyə başlayacaq və çoxlu şirə əmələ gələcək. Dərhal 1/3 fincan suyu seçmək lazımdır.
3. Limon suyu kütləyə əlavə edilməlidir.
4. Sobaya giləmeyvə olan bir qab qoyun, minimum intensivlikdə bir atəş edin. Bir qaynağa gətirin və yanğının intensivliyini artırın. 5 dəqiqə qaynatın.
5. Sobadan çıxarın, soyumağa buraxın, sonra hazırlanmış qablara bölün və möhkəm bağlayın.

Diqqət! Belə bir mürəbbə bişirmək üçün yüksək tərəfləri olan bir qabdan istifadə etmək lazımdır, çünki yüksək intensivlikli odda qaynadarkən kütlə qalxmağa başlayacaq.

Hər biri, nə qədər sadə görünsə də, böyürtkən mürəbbəsinin hazırlanması çox səy və diqqət tələb edir, buna görə də rahatlamayın, ancaq dadlı və sağlam bir desertlə mükafatlandırılacaq bütün bacarıqlarınızı göstərin.

Sitrus meyvələri ilə mürəbbə

Limonlu reseptlər inanılmaz ətir və unudulmaz turşluq ilə dadlı böyürtkən mürəbbəsi almağa imkan verir. Bu variantlardan birini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• şəkər - 1000 q;
• bütün təzə limon - 1 ədəd.

Mürəbbə hazırlamaq üçün addım-addım resept:

1. Hazırlanmış böyürtkənləri mürəbbə bişirmək üçün qaba qoyun və kartof püresi ilə yaxşıca yoğurun.
2. Limonun qabığını və şirəsini çıxarın və bu maddələri püresi giləmeyvələrə əlavə edin.
3. Orada hazırlanmış giləmeyvə miqdarını əlavə edin və bütün məzmunu olan konteyneri sobaya qoyun.
4. Kompozisiyanı orta intensivlikdə odda qızdırın, əlavə şəkər tamamilə həll olunana qədər daim qarışdırın.
5. Sonra yanğının intensivliyini maksimuma çatdırın. Qaynayan tərkibi 10 dəqiqə qaynatın.
6. Dərhal əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və möhkəm bağlayın.
7. Böyük bir qaba su tökün, bankaları oraya qoyun və mürəbbəni qaynama temperaturunda sterilizasiya edin.

Qeyd! Giləmeyvə çox kiçik və qurudursa, onları incə bir ələk ilə üyütməyə dəyər. Sonra ayrılmış toxumların yarısını yerə çuxurlu giləmeyvə qaytarın və ikinci hissəsini atın.

Böyürtkən və portağal

Portağal ilə mürəbbə də çox qeyri-adi və dadlı olur. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• təzə böyürtkən - 1000 q;
• portağal - 400 q;
• şəkər - 1000 q;
• limon - 1 əd.

Mürəbbə necə bişirilir və nə qədər bişirilir:

1. Hazırlanmış portağalların qabığını soyun. Bütün suyu ayrı bir qaba sıxın. Hazırlanmış limonla eyni proseduru edin.
2. Öyrənilmiş şirəyə şəkər əlavə edin və kompozisiyanı tamamilə həll olunana qədər sobada qızdırın. Soyumağa buraxın.
3. Bütün böyürtkənləri incə bir ələklə doğrayın və nəticədə alınan kütləni portağal-limon suyuna əlavə edin. 2 saat buraxın.
4. Sonra sobaya qoyun və tərkibini daim qarışdıraraq yarım saat bişirin.
5. Sobadan çıxarın və soyumağa buraxın.
6. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara düzün və möhkəm bağlayın.

Moruq ilə resept

Böyürtkən və moruq mürəbbəsinin heyrətamiz birləşməsini qeyd etməmək mümkün deyil. Yaranan desertin rəngi doymuş bənövşəyi olur və ətir dadından az olmayan heyran qalacaq. Şirniyyat üçün aşağıdakı məhsulların dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• təzə böyürtkən - 1000 q;
• təzə moruq - 1000 q;
• şəkər - 2000

Mürəbbə necə hazırlanır:

1. Moruqları bir konteynerə qoyun və hazırlanmış şəkərin yarısı ilə örtün. Çox yumşaq qarışdırın və sərin bir temperaturda bir gecədə buraxın.
2. Böyürtkən ilə də eyni şeyi edin. Bu müddət ərzində giləmeyvə suyu verəcəkdir.
3. Yaranan suyu giləmeyvədən bir konteynerə boşaltın və qızdırmaq üçün sobaya qoyun. Bir qaynağa gətirin, şəkər tamamilə həll edilməlidir.
4. Sonra giləmeyvə giləmeyvə şərbətinə qoyun və daim yeni yaranan köpüyü çıxararaq, minimum intensivlikdə odda beş dəqiqə bişirin.
5. Sobadan çıxarın və tamamilə soyumağa buraxın.
6. Sonra mürəbbə ilə konteyneri yenidən sobaya göndərin və başqa 5 dəqiqə bişirin.
7. Şüşə qabları qaynar su ilə müalicə edin və içinə mürəbbəni yayın və qapaqlarla möhkəm bağlayın. Saxlama üçün soyuducudan istifadə edin.

Qeyd! Bu reseptə əsasən bütöv giləmeyvə ilə mürəbbə alınır ki, bu da hətta qışın soyuğunda da yayın ətirini və dadını hiss etməyə imkan verir.

Alma ilə resept

Böyürtkən alma ilə də çox yaxşı uyğunlaşır. Alma və böyürtkəndən mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• təzə böyürtkən - 400 q;
• təzə alma - 400 q;
• qurudulmuş lavanda - 1 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 250 q.

Ətirli yeməyi necə bişirmək olar:

1. Giləmeyvə axan suyun altında hərtərəfli və diqqətlə yuyulmalıdır. Bir süzgəcə qoyun və artıq mayenin boşaldılması üçün buraxın.
2. Bu müddət ərzində bankaları və qapaqları sterilizasiya edə bilərsiniz.
3. Almaların da yuyulması, soyulması və kotiledonların kəsilməsi lazımdır. Kiçik parçalara kəsin.
4. Birgə qabda böyürtkən və doğranmış alma qarışdırın, şəkər səpin. Bu konteyneri maksimum intensivlikdə yanğınla sobaya göndərin. Qarışıq qaynama nöqtəsinə çatdıqdan sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin.
5. 3 dəqiqə qaynadın, qurudulmuş lavanda əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin.
6. Dərhal mürəbbəni hazırlanmış qablara yaydırın və qapaqlarla möhkəm bağlayın.

Vacibdir! Bişmiş şirniyyatları saxlamağın sirri ondan ibarətdir ki, bunun üçün yalnız qaralmış sərin otaqdan istifadə etməlisiniz, lakin 1 ildən çox olmamalıdır.

Mürəbbə necə hazırlanır

Bu reseptə görə hazırlanan böyürtkən mürəbbəsi heyrətamiz nar rənginə və sıx tərkibə malikdir. Bu tələb edəcək:

• təzə böyürtkən - 1000 q;
• təzə alma - 200 q;
• təmizlənmiş su - 300 ml;
• şəkər - 1000 q.

Desert resepti:

1. Giləmeyvələri yuyun və qabığını soyun və sonra 3 dəqiqə qaynar suda isidin.
2. Sonra bütün toxumları çıxarmaq üçün giləmeyvələri incə bir ələk ilə doğrayın.
3. Alma yuyun və soyun, toxumları çıxarın və nazik dilimlərə kəsin.
4. Böyürtkən püresini bir qazana tökün və su ilə alma əlavə edin. Sobaya qoyun və 5 dəqiqə qaynatın.
5. Şəkər əlavə edib 1 saat bişirin.
6. İsti olduqda, mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, soyumağa buraxın və sonra qapaqları sıx bağlayın.

Maraqlıdır! Belə bir desert üçün çox vacib olan yaxşı jelləşdirilmiş kütlə əldə etmək üçün mürəbbələrə alma əlavə edilməlidir.

Yavaş ocaqda mürəbbə

Tapşırığı asanlaşdırmaq üçün yavaş ocaqda böyürtkən mürəbbəsi hazırlamağa dəyər. Bu proses bir az vaxt aparacaq, amma nəticədə təmiz formada istehlak edilə bilən və ya piroqlar üçün içlik kimi istifadə edilə bilən dadlı qalın mürəbbə əldə edilir. Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:

• təzə böyürtkən - ½ kq;
• şəkər - ½ kq.

Yavaş ocaqda şirniyyat bişirmək haqqında addım-addım:

1. Böyürtkənləri sıralayın, korlanmış nümunələri və quyruqları ayırın, bir konteynerdə yuyun və yığılmış mayeni çıxarmaq üçün süzgəcə qoyun.
2. Sonra onları şəkərlə birlikdə multivarka qabına qoyun. Kasanı mətbəx dəsmalı ilə örtün və bir gecədə buraxın.
3. Səhər saatlarında cihazı "Söndürmə" rejiminə qoyun və vaxtı təyin edin - 60 dəqiqə.
4. Qarışıq qaynama nöqtəsinə çatdıqdan sonra ortaya çıxan köpüyü çıxarmaq lazımdır.
5. Həmçinin, bişirmə prosesi zamanı kompozisiyanı vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
6. Multivari söndürün və kütləni orada 12 saat buraxın.
7. Sonra yenə eyni rejimdə tərkibi qaynama nöqtəsinə gətirin.
8. Yaranan isti mürəbbəni əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qablara düzün və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlayın.

Hazırlanmış mürəbbəni saxlamaq üçün aşağı temperaturda quru, qaranlıq otaqdan istifadə etməlisiniz.

Qış üçün böyürtkən mürəbbəsi hazırlamaq üçün təklif olunan bütün reseptlər yalnız böyüklərə deyil, həm də uşaqlara müraciət edəcək dadlı, ətirli və sağlam məhsul əldə etməyə imkan verir. Buna görə də, tənbəl olmayın və yayda dadlı giləmeyvə götürməyi unutmayın.

Beləliklə, bişirilmədən böyürtkən mürəbbəsi, resept:

• 1 kq giləmeyvə;
• 1 kq şəkər.

Kifayət qədər şəkərə sahib olmaq üçün giləmeyvə cəhd edin: turş - daha çox şirinlik əlavə edin, normal və şirin - "ölçü ilə ölçü" dərəcəsi ilə dənəvər şəkər götürün. Qaynatmadan böyürtkən mürəbbəsi hazırlamaq asandır, lakin bir neçə sirri bilməlisiniz:

1) Giləmeyvə yalnız tam yetişmə dövründə yığılır, qarğıdalı kimi evdə yetişmir;

2) Koldan böyürtkən seçərkən çox diqqətli olun - giləmeyvə qabığı moruqdan çox yumşaqdır və sadəcə atmalı olduğunuz əzilmiş meyvəni almaq asandır;

3) Meşədə giləmeyvə yığarkən kolun təmizliyinə diqqət yetirin: əgər üfunət böcəyi varsa, bu koldan yan keçmək daha yaxşıdır, çox güman ki, bu həşəratlar da giləmeyvə içində olacaq;

4) Böyürtkənin qabığını soymaq olduqca çətindir: quyruqları qoparmaq, giləmeyvə asanlıqla zədələyə bilər. Bunun baş verməməsi üçün əvvəlcə giləmeyvələri buzlu suda yuyun - bu şəkildə quyruqlar daha asan çıxarılır. Və fetusa zərər verməmək üçün onları (quyruqları) dairəvi hərəkətlə çıxarın;

5) Böyürtkənin yuyulması şərtdir! Bu, suyu çəkən moruq deyil. Yuyulduqdan sonra giləmeyvə dəsmallarda çox yaxşı qurudulmalıdır. Zaman zaman, dəsmalı giləmeyvə ilə yumşaq bir şəkildə silkələyin ki, bütün maye meyvənin içərisindən axsın.

Böyürtkən mürəbbəsi bişirmədən resepti:

1) Yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə şəkərlə tökün. Tam yetişmə zamanı giləmeyvə götürməlisiniz ki, mümkün qədər çox şirə versin;

2) Taxta itələyici ilə üyüdün ki, giləmeyvə hamısı qırışsın;

3) Qaşıqla qarışdırıb böyürtkən mürəbbəsini 8-12 saat sərin yerdə qış üçün qaynamamış qoyun.

Çökdükdən sonra mürəbbəsi yenidən qarışdırın (şəkər tamamilə əriməlidir), bankalara qoyun, neylon qapaqlar ilə bağlayın və soyuducuda saxlayın.

Limon ilə böyürtkən mürəbbəsi

Blackberry limon mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq yetişmiş giləmeyvə;
• 1/2 limon;
• 1 kq şəkər;
• 1 stəkan qaynadılmış su və ya istənilən şirin təbii şirə.

Böyürtkən mürəbbəsi reseptləri müxtəlifdir, lakin bütün qida maddələrini qaynatmamaq və qışda yaxşı vitamin dəstəyi almamaq üçün beş dəqiqə limonlu böyürtkən mürəbbəsi bişirin! Bu, yalnız təmiz formada istehlak üçün deyil, həm də tortları islatmaq, müxtəlif desertlərə əlavə etmək və meyvə içkiləri hazırlamaq üçün uyğun olan əla desertdir. Limon ilə böyürtkən mürəbbəsi necə bişirilir:

1) Giləmeyvələri yuyun, qabığını soyun və dəsmallarda qurumağa buraxın;

2) Limonu yaxşıca yuyun, yarım limonun qabığını çıxarın, tumlarını çıxarın və hələlik kənara qoyun;

3) Sudan (şirədən) və şəkərdən şərbət qaynadın: qabları atəşə qoyun, daim qarışdırın, şərbəti bir qaynadək gətirin və ən azı 4-5 dəqiqə qaynatın;

4) Qaynayan şərbətin içinə xırda-xırda doğranmış limon qabığını tökün (yalnız sarı hissəsi, ağ qabığı yoxdur!) və vam odda daha 10 dəqiqə bişirin;

5) Qurudulmuş böyürtkənləri ləzzətlə qaynadılmış şərbətə sürətlə endirin, 2 dəqiqə qaynadın və dilimlərə kəsilmiş yarım limonun pulpasını əlavə edin;

6) 5 dəqiqədən çox olmayan bir az qaynadın.

Böyürtkən-limon mürəbbəsini oddan çıxarın, bir az soyudun və ağzı hava keçirməyən bankalara yuvarlayın. Kavanozları qapaqlara çevirin, yorğan ilə örtün, tamamilə soyudun və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Böyürtkən və moruq mürəbbəsi

Beş dəqiqəyə böyürtkən və moruq mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz, lakin soyuducuda hələ də yeriniz varsa, böyürtkən və moruq mürəbbəsi üçün qaynamayan reseptləri sınayın. Bunun üçün nə lazımdır:

• 1 kq moruq;
• 1 kq böyürtkən;
• 1,5 kq dənəvər şəkər.

Böyürtkən və moruq mürəbbəsi necə hazırlanır:

1) Böyürtkənləri soyun, yuyun və dəsmalla qurudun;

2) moruqları YUMAYIN, ancaq çeşidləyin, yarpaqlarını, budaqlarını və giləmeyvələrini həşəratlarla və ya çox əyilmiş meyvələrlə çıxarın;

3) Bir qabda qurudulmuş böyürtkən və moruq qarışdırılır;

4) Mürəbbəni şəkərlə tökün və giləmeyvə bir az basaraq qarışdırın;

5) Mürəbbəni bir gecədə soyuducuda buraxın;

6) Səhər mürəbbəni yenidən yaxşıca qarışdırıb bankalara qoyun.

Belə böyürtkən və moruq mürəbbəsi nəinki çox dadlı olur, həm də bütün faydalı maddələrə malikdir, bir çox xəstəliklərə qarşı kömək edir və hətta ən soyuq və buludlu gündə belə sizi şadlandıracaq! Ancaq böyürtkən və moruq mürəbbəsi bişirmək istəyirsinizsə, o zaman soyuducuda yerləşdikdən sonra kiçik bir atəşə bir qab giləmeyvə qoymaq lazımdır. Narahat olmayın, daimi qarışdırmaqla giləmeyvə qaynamayacaq - orada kifayət qədər şirə var. Şirniyyat qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqədən çox olmayaraq və yalnız aşağı istilikdə bişirmək lazımdır! Sonra - sərinləyin, bankalara bölün və möhkəm bağlayın. Qış mürəbbəsi hazırdır!

Əla enerji almaq və qışı öskürmədən yaşamaq istəyirsinizsə, böyürtkən mürəbbəsi bişirməkdən başqa heç nə yoxdur! Soyuqdəyməyə dözmək, immunitet sistemini gücləndirmək və sadəcə bütün çətinliklərin öhdəsindən gəlmək üçün həblər, iynələr və dərmanlar olmadan - böyürtkən hər şeyi edə bilər!

Xoşbəxt yemək və sağlam qalın!

Bir çox variant var - klassik mürəbbədən digər giləmeyvə və meyvələrlə qeyri-adi qarışıqlara qədər.

Giləmeyvələrin seçilməsi və hazırlanması

Hər hansı böyürtkən mürəbbəsi hazırlamazdan əvvəl, giləmeyvə seçilməsi və yığılması ilə bağlı biliklər toplamaq lazımdır. Ən böyük həcmdə böyürtkən yığımı mövsümü avqustun ikinci yarısına düşür. Bu dövrdə öz məhsulunuzu təhlükəsiz şəkildə yığa və ya çox da yüksək olmayan qiymətə giləmeyvə ala bilərsiniz. Bir neçə qayda var:

• bazarda giləmeyvə alarkən, yetişmiş, lakin hələ də elastik meyvələri seçməyə çalışın. Yumşaq, püresi böyürtkən yalnız maye mürəbbə və ya mürəbbə bişirmək və satın alınan şirin məhsulları üyütmək qərarına gəldiyiniz təqdirdə uyğundur;
• yetişməmiş giləmeyvə almayın, çünki böyürtkən artıq qoparılmış vəziyyətdə yetişmir. Belə giləmeyvələrdən mürəbbə turş və turş çıxacaq;
• böyürtkənləri özünüz yığırsınızsa, onda hər şeyi tez etməyə çalışın və yığılmış məhsulu dərhal emala qoyun ki, sonrakı yuyulma zamanı giləmeyvə qiymətli şirəsinin bir hissəsini itirməsin;
• evdə meyvələri çeşidləyin, yapışan qalıqları, yarpaqları və s. çıxarın. Sonra giləmeyvə yuyun. Bunu mətbəx duşunun altında etmək daha yaxşıdır, çünki suyun belə bir təzyiqi böyürtkənin strukturuna zərər verə bilməz.

Məsləhət! Mümkünsə, meşə böyürtkənini hazırladığınızdan əmin olun - onlar mədəni həmkarlarından dəfələrlə daha faydalıdırlar!

Pişirmə qabı

Hazır mürəbbə adətən bankalara qoyulur və onlar sterilizasiya edilməlidir. Kavanozları sterilizasiya etməyin bir neçə yolu var:

1. böyük bir qazana soyuq su çəkin, orada yarım litrlik və ya litrlik bankaları batırın, konteyneri atəşə qoyun və içindəkiləri təxminən yarım saat qaynatın. Sonra bankaları çıxarın, onları ters çevirin və qurudun;
2. kiçik bir qazanı su ilə doldurun, üstünə ızgara və ya sterilizasiya üçün xüsusi bir cihaz qoyun və suyu qaynadın. Kavanozları növbə ilə tel çarxın üstünə qoyun (baş aşağı) və onları 15 dəqiqə saxlayın;
3. şəxsən mən ən az əziyyətli sterilizasiya üsulundan istifadə edirəm: bankaları soyuq bir sobaya qoyuram, təxminən yarım saat ərzində 180 dərəcə qızdırıram. Bundan sonra onları qurutmağa belə ehtiyac yoxdur.

Reseptlər

Dadlı böyürtkən ləzzətinin bütün variantlarını təsvir etmək mümkün deyil. Yalnız şəxsən mənim sınaqdan keçirdiklərimi və sevdiklərimi paylaşacağam.

Asan böyürtkən mürəbbəsi resepti

Klassik reseptə görə böyürtkən mürəbbəsi bişirmək üçün yalnız şəkər və giləmeyvə lazımdır. Çox iştahaaçan qalın mürəbbə çıxır, faydalı və dadlı keyfiyyətlərinə görə heç də az populyar olmayan moruq mürəbbəsindən heç də aşağı deyil.

Resept məlumatı

• Mətbəx: Rus
• Yeməyin növü: mürəbbə
• Pişirmə üsulu: qaynama
• Porsiyalar: 0,8 l
• 5-6 saat

Tərkibi:

• təzə böyürtkən - 1 kq
• dənəvər şəkər - 1 kq.

Pişirmə üsulu:

Böyürtkənləri çeşidləyin, çürük və ya əzilmiş giləmeyvələri bir kənara qoyun, sonra onları bir süzgəcə köçürün və diqqətlə, lakin çox diqqətlə, zəif axan suyun altında yuyun. Hələ də budaqları olan giləmeyvə varsa, yuyulma zamanı onları yumşaq dairəvi hərəkətlərlə çıxarmaq lazımdır.


Yuyulmuş giləmeyvə qurudun, sonra şəkərlə səpin, yumşaq qarışdırın və otaq temperaturunda 5-6 saat buraxın.


Şirəsini buraxan böyürtkənləri emaye tavaya köçürün və kiçik bir atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra təxminən 30 dəqiqə və ya əldə etmək istədiyiniz mürəbbənin qalınlığından asılı olaraq daha uzun müddət qaynadın. Pişirmə zamanı mürəbbəni vaxtaşırı taxta spatula ilə qarışdırın ki, yanmasın və göründüyü kimi onun səthindən köpüyü çıxarın.


Qaynayan mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və möhkəm bağlayın.

Sahibinə qeyd:

• Öz bağınızdan qoparılan böyürtkən şəkərlə yuxuya getməzdən əvvəl yuyula bilməz, sadəcə zibilləri çıxarın.
• Daha qalın mürəbbə əldə etmək üçün dəstlər arasında tam soyumasını gözləyərək 2-3 dəfə qaynada bilərsiniz.
• Şəkərlə səpilən giləmeyvə çox az şirə buraxırsa, qaynamazdan əvvəl mürəbbəyə bir az su əlavə etmək olar. Eyni zamanda nəzərə alsaq ki, su nə qədər çox olarsa, iş parçasının dadı və ətri bir o qədər az doymuş olur.
• Daha maraqlı dad üçün, bişmənin əvvəlində böyürtkən mürəbbəsinə limon qabığı, üyüdülmüş darçın və ya doğranmış nanə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.

Beş dəqiqəlik mürəbbə resepti

Beş dəqiqəlik mürəbbə hazırlamaq daha asan və sürətlidir. Bu seçimi bəyənirəm, çünki giləmeyvə toxunulmaz qalır və qışda içki hazırlamaq, peçenye islatmaq üçün istifadə edilə bilən çoxlu zəngin şərbət alınır. Və bu incəliyi pancake ilə təqdim etmək necə dadlıdır!

Tərkibi:

• böyürtkən - 970 q
• şəkər - 800 q
• limon turşusu - 3 q.

Pişirmə:

1. Böyürtkənləri çeşidləyin və yuyun, budaqlarını çıxarın.
2. Quruması üçün kağız astarlı bir səthə səpin.
3. Giləmeyvələri şəkərlə səpərək geniş bir qabda təbəqələrə qoyun.
4. Meyvələrin kifayət qədər suyu buraxması üçün 5-5,5 saat gözləyin.
5. Yavaş-yavaş təxminən 5 dəqiqə qaynadın, köpüyü diqqətlə çıxarın.
6. Pişirmə bitməsinə bir dəqiqə qalmış limon turşusu əlavə edin və demək olar ki, hazır olan zərifliyi yaxşıca qarışdırın.
7. Mürəbbəni sterilizasiya edilmiş şüşə qaba qoyun, bir az sərinləyin və plastik qapaqlarla örtün.
8. Hazır məhsulu soyuducuda saxlayın.

Moruq ilə böyürtkən mürəbbəsi

Böyürtkən və moruqun birləşməsi həm dadlı, həm də sağlamdır. Belə bir şirin incəlik soyuqdəymə dövründə əvəzolunmazdır.

Nə lazımdır:

• böyürtkən - 500 q
• moruq - 500 q
• şəkər - 900 q

Necə bişirilir:

1. Ayrı-ayrılıqda moruq və böyürtkənləri çeşidləyin, budaqlarını yuyun və qoparın.
2. Bir qaba moruqları, digərinə böyürtkənləri qoyun.
3. Hər iki növ giləmeyvə eyni miqdarda şəkərlə tökün.
4. Meyvələrə zərər verməmək üçün diqqətlə qarışdırın və təxminən 10 saat sərin yerdə qoyun. Şirəsi çıxan kimi, geniş bir qazana tökün.
5. Müəyyən edilmiş vaxt keçdikdən sonra sərbəst buraxılan suyu odun üzərinə qoyun və şəkər həll olunana qədər qarışdıraraq qızdırın.
6. İndi böyürtkən və moruq əlavə edə bilərsiniz.
7. 5-6 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, köpüyü çıxarın.
8. İstidən çıxarın və qabın içindəkilərin tamamilə soyumasını gözləyin.
9. İndi yenidən atəşə qoyun və 5 dəqiqə qaynatın.
10. Mürəbbə hazırdır, onu sterilizasiya olunmuş bankalarda qablaşdırmaq olar.

Alma ilə böyürtkən mürəbbəsi

Görünür - alma və böyürtkən mürəbbəsində təəccüblü nə var? Ancaq reseptə hil, eləcə də içki daxildirsə, onda əsl gurme deserti alırsınız!

Tərkibi:

• böyürtkən - 1000 q
• turş alma - 900 q
• şəkər - 1500 q
• limon - 1 əd.
• kərə yağı - 1 osh qaşığı
• hil - 3 q
• su - 1 osh qaşığı.
• hər hansı giləmeyvə likörü (ideal böyürtkən) - 100 q.

Pişirmə prosesi:

1. Alma yuyun, qabığını soyun və nüvəni çıxarın.
2. Onları kiçik dilimlərə kəsin.
3. Böyürtkənləri hazırlayın və yuyun, saplarını çıxarın.
4. Böyük bir qazanda alma dilimlərini su ilə birləşdirin.
5. Tamamilə yumşalana qədər onları 10 dəqiqə ağardın.
6. Yuyulmuş limonun suyunu almaların içinə sıxın.
7. Böyürtkəni düzün.
8. Qaynadıqdan sonra hər şeyi 10 dəqiqə qaynatın.
9. Şəkər əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
10. Daha 10 dəqiqə qaynatın, qarışdırın və ortaya çıxan köpüyü çıxarın.
11. Kardamon və likör əlavə edin və daha 3 dəqiqə bişirin.
12. Tavanı oddan çıxarın, yağı əlavə edin, qarışdırın və köpüyü çıxarın.
13. Mürəbbəni sərinləyin və hazırlanmış bankalara qoyun.
14. Hər bankanı perqament dairələri ilə örtün, sonra plastik qapaq ilə örtün.

Bişirmədən qara qarağat mürəbbəsi

Böyürtkən və qarağatdan öz təbii multivitamininizi hazırlaya bilərsiniz. Faydalı keyfiyyətlərə görə, bu müalicə hər hansı digərini qabaqlayır! Heç bir şey dadını heç bir şəkildə əvəz edə bilməz. Onun yeganə çatışmazlığı 6 aydan çox olmayan raf ömrüdür.

Tərkibi:

• qarağat - 1 kq
• böyürtkən - 1 kq
• şəkər - 3 kq
• limon - 1 əd.

Necə etməli:

1. Mənim giləmeyvə və limonum, artıq mayenin boşalmasına icazə verin.
2. Qabıqları ilə dilimlənmiş böyürtkən, qarağat və sitrus meyvələrini ətçəkən maşından keçiririk.
3. Dərin bir qazanda şəkərlə birləşdirin. Bəzən qarışdıraraq 5-6 saat buraxın - bu müddət ərzində şəkər demək olar ki, tamamilə həll olunur.

Çiy mürəbbəni steril bankalara tökün, qapaqları sıxın. Təzə mürəbbəni yalnız soyuducuda saxlayırıq!

Gavalı, moruq və giləmeyvə ilə böyürtkən mürəbbəsi

Ətirli böyürtkən mürəbbəsi ona başqa meyvə və ədviyyatlar əlavə etsəniz daha da ləzzətli olar. Bir dəfə internetdə dadlı mürəbbə üçün çox yaxşı resept tapdım.

Komponentlər:

• böyürtkən - 400 q
• gavalı - 400 q
• ağcaqayın - 200 q
• moruq - 200 q
• şəkər - 1200 q
• mixək - 5-6 əd.
• limon suyu - 0,5 osh qaşığı.

Pişirmə:

1. Moruq istisna olmaqla, bütün giləmeyvə yuyun, budaqlarını çıxarın və bir qazana qoyun.
2. Doğranmış gavalı, onlardan toxumları çıxardıqdan sonra və mixəkləri əlavə edin.
3. Hər şeyi su ilə doldurun ki, meyvəni bir az örtsün.
4. Qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin.
5. Təxminən 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
6. Bundan sonra, bütün inqrediyentləri bir qazanda əzmək və ya çəngəl ilə əzmək lazımdır.
7. Yaranan püresi pendirə qoyun, bir düyün bağlayın və bir ələkə qoyun.
8. Süzgəcin altına metal bir qab qoyun və bir gecədə boşalmağa buraxın. Zülmləri üstünə qoya bilərsiniz.
9. Nəticədə suyu ölçün və bir tencereye tökün.
10. 600 q şirəsi üçün 450 qram şəkər götürün.
11. Tencereyi atəşə qoyun və şəkər həll olunana qədər bişirin.
12. Sonra atəşi gücləndirin və başqa 15 dəqiqə bişirin.
13. Pişirmə sonunda köpüyü çıxarın.
14. Mürəbbəni bankalara tökün və altı aydan çox olmayaraq saxlayın.

Böyürtkən mürəbbəsi bişirmək niyyətindəsinizsə, o zaman çox faydalı tövsiyələrə baxın:

• Uşaqlar üçün adətən çuxurlu mürəbbə hazırlanır. Bunu etmək üçün, yuyulub təmizləndikdən sonra böyürtkənləri təxminən 3 dəqiqə qaynar suda saxlamaq və sonra ələkdən silmək lazımdır.
• Mürəbbədəki meyvələrin bütöv olmasını istəyirsinizsə, bişirməzdən əvvəl onları yuya bilməzsiniz və yemək zamanı taxta qaşıqla çox yumşaq qarışdırmaq lazımdır.
• Geniş bir qabda mürəbbə bişirmək arzu edilir, buna görə artıq su daha sürətli buxarlanır və giləmeyvə strukturu minimal şəkildə məhv edilir.
• Bişirmənin əvvəlində içinə portağal və ya limon qabığı qoysanız, mürəbbə daha ətirli olacaq.
• Böyürtkən mürəbbəsinə sitrus meyvələrinin qabığından əlavə nanə budaqları qoyulur. Möhtəşəm təravətləndirici qoxuya malikdir. Darçın çubuqları və vanil dadlandırıcı əlavələr kimi istifadə olunur.
• Mürəbbənin əla qoxu və dadına sahib olması üçün onu uzun müddət qaynatmaq olmaz. Alternativ infuziya və soyutma ilə bir neçə mərhələdə bişirmək daha yaxşıdır.
• Minimum istilik müalicəsi tələb edən böyürtkən mürəbbəsi soyuducuda saxlanmalıdır. Uzun müddət qaynayan sıx mürəbbələri isə qapaqlar ilə büküb otaq temperaturunda saxlamaq olar.

böyürtkən faydaları

Evdar qadınlar böyürtkən mürəbbəsi bişirməyə təkcə xoş dadına görə deyil, həm də bu ləzzətin böyük faydasına görə üstünlük verirlər. Belə bir şirin desert kömək edəcək:

• qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
• soyuqdəymə ilə daha sürətli mübarizə aparın;
• toxunulmazlığı artırmaq;
• pnevmoniyanın vəziyyətini yaxşılaşdırmaq;
• kəskin respirator infeksiyalar ilə temperaturu "aşağı salmaq";
• sistit və böyrək xəstəliklərinin müalicəsini sürətləndirir.

Moruq və çiyələk mürəbbəsinin daha məşhur sortları ilə müqayisədə böyürtkən mürəbbəsi daha az yayılmışdır, lakin faydalılıq baxımından onlardan heç də geri qalmır. Qış üçün bu ləzzətli desertdən ən azı bir neçə banka hazırlayın və siz güc və sağlamlıqla dolu olacaqsınız!

Bankada əsl yay üçün video resepti təqdim edirik. Gələn mövsüm mütləq böyürtkən ilə bu mürəbbə hazırlayacağam:

Böyürtkən mürəbbəsi resepti qüsursuz dadı və heyrətamiz ətri ilə iştahaaçan desert yaratmağa kömək edəcək!

Böyürtkən adlanan giləmeyvə şirniyyatçılara və aşpazlara böyük təxəyyül sahəsi verən çox maraqlı məhsuldur. Moruqun yaxın qohumu, cüzi xoş bir turşluqla balanslaşdırılan üstünlük təşkil edən şirin notlarla qeyri-adi tələffüz dadı var. Təəccüblü deyil ki, böyürtkən mürəbbəsi həmişə inanılmaz dadlı çıxır və isti tortlar kimi satılır. Uşaqlar daşsız bişirilmiş qış üçün bu evdə hazırlanmış hazırlığı çox sevirlər. Sadəcə olaraq, bu qalın mürəbbəni çörəyin üzərinə sürə və bir çox soydaşımızın uşaqlıqdan sevdiyi yeməklərdən ləzzət ala bilərsiniz.

Həm də tez-tez gurme restoran desertlərində istifadə olunur: sufle, cheesecakes, kekler. Evdar qadınlar bu ləzzəti evdə bişirməyə üstünlük verirlər, yalnız gözəl dadına görə deyil, həm də böyürtkən mürəbbəsinin bəxş etdiyi çoxlu sayda faydalı xüsusiyyətlərə görə. Beləliklə, bu desert kömək edəcək:

• qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
• soyuqdəymələrə qalib gəlmək;
• toxunulmazlığı artırmaq;
• sətəlcəm, iltihablı proseslərlə vəziyyəti aradan qaldırmaq;
• kəskin respirator infeksiyalarda bədən istiliyini azaltmaq;
• sistit, böyrək xəstəliklərinin öhdəsindən gəlmək.

9 böyürtkən mürəbbəsi reseptləri

Resept 1. Klassik böyürtkən mürəbbəsi

Tərkibi: 1100 q böyürtkən, 1100 q dənəvər şəkər.

Böyürtkənləri sıralayırıq, korlanmış giləmeyvə çıxarırıq. Biz yuyuruq, prosesdə sapı qoparırıq. Giləmeyvə üzərində qalan artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin. Böyürtkənləri böyük diametrli dibli bir qazana və ya mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə olunan bir qaba qoyuruq. Şəkər səpin. Diqqətlə, giləmeyvə bütövlüyünə zərər vermədən, qarışdırın. Şəkərli giləmeyvə suyu buraxana qədər yarım saat və ya bir saat kənara qoyuruq. Qarışdırarkən yavaş-yavaş qızdırın. Təxminən yarım saat qaynatın. Əvvəlcədən hazırlanmış steril bankalara yığırıq. Hermetik şəkildə bağlayın.

Resept 2. Böyürtkən mürəbbəsi

Tərkibi: 970 q böyürtkən, 820 q şəkər, 3 q limon turşusu.

Çeşidlənmiş böyürtkənləri diqqətlə yuyuruq, budaqlarını və saplarını çıxarırıq. Giləmeyvələrdən suyu boşaltmaq üçün kağızla örtülmüş bir səthə səpin. Bir konteynerdə - geniş bir tencere və ya emaye hövzə, böyürtkənləri şəkərlə səpərək təbəqələrə qoyun. 5-5,5 saat gözləyirik, bu müddət ərzində giləmeyvə kifayət qədər miqdarda suyu buraxacaq. Yavaş-yavaş qaynadın, yumşaq qarışdırın və köpüyü çıxarın. Təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Pişirmə prosesinin bitməsinə bir dəqiqə qalmış limon turşusu tökün. Biz qarışdırırıq. Mürəbbəni təmiz şüşə qabda yayırıq. Soyuqda plastik örtüklər altında saxlayın.

Resept 3. Moruq ilə böyürtkən mürəbbəsi

Tərkibi: 950 q böyürtkən, 1900 q şəkər, 950 q moruq.

Böyürtkən və moruqu ayrı-ayrılıqda çeşidləyirik. Mənimki, qalan budaqları qoparmaq. Böyürtkəni bir qaba, moruqu digərinə qoyun. Hər iki növ giləmeyvə bərabər miqdarda şəkərlə yuxuya gedirik - hər konteynerdə 950 q. Giləmeyvələrin özlərini deformasiya etməməyə çalışaraq yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Sərin yerdə təxminən 11 saat dayanırıq. Bu müddət ərzində həll edilməmiş şəkərlə buraxılan şirə geniş bir qazana tökülür. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qızdırırıq, qarışdırırıq. Böyürtkən, moruq əlavə edin. Yavaş-yavaş 6 dəqiqə qaynatın. Köpüyü çıxarırıq, tavanın məzmunu tamamilə soyudulana qədər qızdırmadan dayanırıq. Yenidən təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Sterilizasiya olunmuş bankalarda qablaşdırılır.

Resept 4. Alma ilə böyürtkən mürəbbəsi

Tərkibi: 1020 q böyürtkən, 980 q turş alma, 1550 q şəkər, 135 q limon, 18 q yağ, 3 q hil, 280 ml su, 90 q böyürtkən və ya digər giləmeyvə likörü - isteğe bağlıdır.

Almalarımın qabığını soyun, nüvəni çıxarın. Kiçik parçalara kəsin. Böyürtkən çeşidlənir, konserv üçün uyğundur - yuyulur. Böyük bir qazanda doğranmış almaları su ilə birləşdirin. Meyvələri yumşalana qədər 10 dəqiqə qaynadın. Əvvəllər yuyulmuş limonun suyunu bir konteynerə sıxın. Böyürtkən atın. Yenidən qaynadıqdan sonra 11 dəqiqə bişirin. Şəkər yuxuya gedirik. Qarışdırın, həll olunana qədər qızdırın. Bütün kütləni tez qızdırırıq, 10 dəqiqə qaynadırıq, qarışdırırıq və yaranan köpüyü çıxarırıq. Kardamom likörü əlavə edin. 3 dəqiqə qaynatın. Qazanı götürürük. Yağı qoyuruq, qarışdırırıq, köpüyü səthdən çıxarırıq. Mürəbbəni bir az soyudun, hazırlanmış bankalara köçürün. Hər bankanın boynuna uyğun diametrli perqament dairəsini qoyuruq. Polietilen qapaqlarla bağlayırıq. Soyuq saxlayırıq.

Resept 5. Limonlu böyürtkən mürəbbəsi

Tərkibi: 980 q böyürtkən, 980 q şəkər, 140 q limon.

Böyürtkənləri yuyuruq, prosesdə korlanmış giləmeyvə rədd edirik. Sapları kəsdik. Limonu yaxşıca yuyun. Sarı qabığını rəndələyin. Böyürtkənləri qalın dibli bir qazana tökün. Sitrus meyvələri əlavə edin. Sürətli şirəsi ayrılması üçün giləmeyvə yüngülcə əzərək şəkərlə səpin. Limon pulpasından meydana gələn kütləə suyu sıxın. Yavaş-yavaş qızdırın, müntəzəm olaraq qarışdırın. Şəkər tamamilə həll edildikdən sonra od əlavə edin. Qaynadın, yanmaması üçün qarışdırın, təxminən 10 dəqiqə. Qatılaşdıqdan sonra steril bir qaba köçürün. Doldurulmuş bankaları qapaqlarla örtüb dərin bir tavaya qoyduq. Kavanozların çiyinlərinə qədər su əlavə edin. 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Hermetik şəkildə bağlayın.

Resept 6. Portağal ilə böyürtkən mürəbbəsi

Tərkibi: 1050 q böyürtkən, 380 q portağal, 1070 q şəkər, 120 q limon.

Sitrus meyvələrini yuyun. Portağalların qabığını çıxarın, ağ hissəsindən təmizləyin. Sarı qabığı nazik zolaqlara kəsin. Portağal suyunu geniş emallanmış qaba sıxın. Biz yuxuya düşürük şəkər, doğranmış zest. Şəkər həll olunana qədər qızdırın. Biz sərinləyirik. Böyürtkənləri çeşidləyib yuyuruq. Soyudulmuş şirəyə qoyun. Təxminən 2 saat dəmlənməsinə icazə verin. Qaynana qədər qızdırırıq, bişiririk, qarışdırırıq, yarım saat. Pişirmə bitməsinə 7 dəqiqə qalmış mürəbbənin içinə limon suyunu sıxın. Qarışdırın, sərinləyin. Əvvəlcədən hazırlanmış bankalara yığırıq.

Resept 7. Yavaş ocaqda böyürtkən mürəbbəsi

Tərkibi: 750 q böyürtkən, 750 q şəkər.

Biz böyürtkənləri çeşidləyirik, konserv üçün uyğun olan bütöv giləmeyvə seçirik. Biz onları diqqətlə yuyuruq, zədələməməyə çalışırıq. Kağızda yüngülcə qurudun və ya mayeni şüşə etmək üçün sadəcə bir süzgəcdə buraxın. Multivarkanın qabına böyürtkən qoyun, üzərinə şəkər səpin. Təxminən bir saat isitmədən dayanırıq. Böyürtkən şirəsi göründükdə, 20 dəqiqə vaxtla "Söndürmə" rejimini təyin edin. Buxar klapanı buxarı xaricə buraxmaq üçün çevrilir. Rejimin sonunda qapağı açın, kütləni 20 dəqiqə bir qədər sərinləmək üçün buraxın. Pişirmənin ikinci mərhələsi üçün 40 dəqiqə vaxtla eyni rejimi seçirik. Pişirmə prosesində mürəbbəni bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır. Reseptdə göstərilən maddələrin miqdarının artması ilə, açıq qapaq ilə mürəbbə bişirmək tövsiyə olunur. Steril bankalara isti desert tökün, mantar.

Resept 8. Toxumsuz Böyürtkən Mürəbbəsi

Tərkibi: 1050 q yetişmiş böyürtkən, 490 ml su, 1050 q şəkər.

Yetişməmiş və xarab olmuş böyürtkənlərin rədd edilməsi prosesində saplardan ayrılmış giləmeyvələri yuyuruq. Tava içərisinə su tökün, 80-90 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. İçinə böyürtkən qoyuruq. 3 dəqiqə qaynamadan qızdırırıq. Maye ifadə edirik. Giləmeyvələri metal bir ələkə köçürür və üyüdürük. Böyürtkən püresini emaye və ya yapışmayan örtüklə örtülmüş bir qabda qızdırırıq. Şəkər səpin, daim qarışdırın, yavaş-yavaş qaynadın. Qatı olana qədər qaynadın. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Yuxarı yuvarlayın.

Resept 9. Bananlı Blackberry mürəbbəsi

Tərkibi: 1100 q böyürtkən, 1100 q banan, 1100 q şəkər.

Bütöv, zədələnməmiş giləmeyvə seçirik, saplarından təmizləyirik, yuyuruq. Böyürtkənin səthindən mayenin boşaldılmasına icazə veririk, kağız dəsmallara qoyuruq. Giləmeyvəni bir hövzəyə və ya tavaya köçürürük. Biz dənəvər şəkərlə yuxuya gedirik. Bir neçə saat dayanırıq və ya gecə soyuqda qoyuruq ki, böyürtkən suyu buraxsın. Qarışdıraraq, böyürtkən kütləsini sürətlə qızdırın. Sonra yavaş-yavaş təxminən yarım saat qaynadın. Bananları təmizləyirik, pulpanı 10x10 mm ölçülü kublara kəsirik. Pişirmə prosesinin bitməsinə 6 dəqiqə qalmış böyürtkən mürəbbəsinə dilimlənmiş bananları tökün. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş şüşə bankalarda qablaşdırılır. Soyuq saxlayırıq.

Belə ətirli və sağlam bir desert hazırlamaq xüsusilə çətin bir iş deyil. Hətta bir başlanğıc da çox çətinlik çəkmədən idarə edə bilər. Ancaq qış üçün dadlı böyürtkən mürəbbəsi hazırlamaq üçün aşağıdakı nüansları nəzərə almaq lazımdır:

1. Böyürtkən zərif, zərif bir məhsuldur, buna görə resept bütün giləmeyvələrdən mürəbbə hazırlamağı təklif edirsə, onunla bütün manipulyasiyaları çox diqqətlə aparmalısınız. Belə ki, böyürtkənləri bişirmə prosesində zədələməmək üçün diqqətlə yaxalamaq və qarışdırmaq lazımdır.
2. Böyürtkən toxumları moruqdan bir qədər sərtdir. Mürəbbə kiçik şirin dişlər üçün nəzərdə tutulubsa, giləmeyvə bir ələkdən sürtməklə toxumdan qurtulmağa dəyər.
3. Böyürtkən bir çox meyvə ilə birləşdirilir, sitrus meyvələri ilə yaxşı uyğunlaşır. Böyürtkən mürəbbəsinə tez-tez təkcə sitrus şirəsi deyil, həm də ədviyyatlı acılıq verən ləzzət əlavə olunur.
4. Qurmanlar üçün hil, rozmarin, mixək kimi aromatik ədviyyatlardan istifadə edən çoxlu böyürtkən mürəbbəsi reseptləri var.

böyürtkən mürəbbəsi Bir çox qeyd-şərtsiz üstünlüklərə malikdir, bunlar arasında bədən üçün böyük faydaları, əla dadı, cəlbedici aromasını və gözəl parlaq görünüşünü qeyd etmək olar. Qısa bir pişirmə prosesindən istifadə etmək qabiliyyəti, hazır yeməkdə qida maddələrinin qorunmasını maksimum dərəcədə artırmağa imkan verir. Belə bir ləzzət daha çox yayılmış giləmeyvə - moruq, çiyələk, albalıdan mürəbbə ilə müqayisədə evdə hazırlanan preparatlarda daha az yaygındır. Lakin insan orqanizmi üçün qiymətli komponentlərin sayına və dad xüsusiyyətlərinə görə böyürtkən mürəbbəsi heç bir halda sonuncudan geri qalmır, bəzən hətta onları üstələyir.