Ev, dizayn, təmir, dekorasiya.  Həyət və bağ.  Öz əllərinizlə

Ev, dizayn, təmir, dekorasiya. Həyət və bağ. Öz əllərinizlə

» Şəkərli diabet üçün pəhriz: bir həftəlik menyu, nə yeyə bilərsiniz və nə yeyə bilərsiniz. Sağlam və təhlükəli qidalar və ya şəkərli diabet üçün nə yemək diabet xəstələri üçün aşağı kalorili qidalar

Şəkərli diabet üçün pəhriz: bir həftəlik menyu, nə yeyə bilərsiniz, nə yeyə bilərsiniz. Sağlam və təhlükəli qidalar və ya şəkərli diabet üçün nə yemək diabet xəstələri üçün aşağı kalorili qidalar

Məzmun

Diabetes mellitus kimi bir endokrin sistem xəstəliyi, insan bədənində insulin çatışmazlığı ilə əlaqələndirilir. ÜST-nin (Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı) təsnifatına görə xəstəlik 1 (insulinə bağlı) və 2 (insulinə bağlı olmayan) növlərə bölünür. Onların simptomları oxşardır: daimi susuzluq, iştahın artması, tez -tez idrar. Xəstəliyin əsas səbəbi uzun müddət çox miqdarda karbohidrat və yağ istehlak edilməsidir. Diabetes mellitusun hər hansı bir mərhələsində əsas terapevtik amil pəhriz qidalanmasıdır.

Diabet qidalanması nədir

Xəstəliyin hər hansı bir mərhələsində diabet xəstələri üçün xüsusi bir menyu hazırlanır, lakin pəhriz tövsiyələri fərqli ola bilər. Pəhriz tip 1 diabetli xəstələr üçün xüsusilə vacibdir, çünki dekompensasiya və hətta ölümlə birlikdə yüksək koma ehtimalı var. Tip 2 diabet xəstələri üçün, bir qayda olaraq, çəki düzəltmək və xəstəliyin sabit gedişi üçün xüsusi qidalanma təyin olunur. Xəstəliyin istənilən mərhələsində bir pəhrizin əsasları:

  • kiçik hissələrdə gün ərzində 5-6 dəfə yemək lazımdır;
  • zülalların, yağların, karbohidratların (BJU) nisbəti balanslaşdırılmış olmalıdır;
  • alınan kalori miqdarı diabet xəstəsinin enerji istehlakına bərabər olmalıdır;
  • qida vitaminlərlə zəngin olmalıdır, buna görə təbii vitamin daşıyıcıları əlavə olaraq diyetə daxil edilməlidir: pəhriz əlavələri, pivə mayası, qızılgül suyu və s.

Şəkərli diabetlə necə yemək olar

Bir həkim diabet xəstəsi üçün gündəlik pəhriz təyin edərkən xəstənin yaşını, cinsiyyətini, fiziki fəaliyyət səviyyəsini və çəki kateqoriyasını rəhbər tutur. Pəhriz qidalanmasının əsas prinsipləri - şirin qidaların məhdudlaşdırılması və aclıq aksiyalarının qadağan edilməsi... Diabetli bir pəhrizin əsas konsepsiyası, 10 q karbohidratlara bərabər olan bir çörək vahididir (XE). Diyetisyenler, hər bir məhsulun 100 qramına düşən miqdarını göstərən masa dəstləri hazırladılar. Şəkərli diabet xəstələri üçün pəhriz, ümumi dəyəri 12 ilə 24 XE arasında olan gündəlik yeməyi təmin edir.

Tip 1 və Tip 2 diabet üçün pəhriz fərqlidir. Birinci halda, xəstəliyin ağırlaşmasının qarşısını almaq üçün (25-30 kkal / 1 kq bədən çəkisi) aşağı kalorili bir pəhriz tələb olunur. Şəkərli diabet xəstəsi ciddi bir pəhriz rejiminə riayət etməlidir. Tip 2 şəkərli diabet xəstələrinə subcaloric dietə icazə verilir (gündə 1600-1800 kcal). Bir şəxs artıq çəki varsa, kalori miqdarı 15-17 kkal / 1 kq bədən çəkisinə endirilir.

  • diyetdən spirt, şirələr, limonad çıxarın;
  • çay, qəhvə içərkən tatlandırıcı və krem ​​miqdarını azaldın;
  • şəkərsiz qidalar seçin;
  • şirniyyatları sağlam qidalarla əvəz edin, məsələn, dondurma əvəzinə bir banan deserti yeyin (dondurulmuş bananları mikserlə döyün).

Tip 2 diabet üçün pəhriz

Xəstəliyin ilkin mərhələsində belə, pəhriz qaydalarına riayət etməlisiniz. Pəhriz saxlamayan diabet xəstələrində, çox miqdarda karbohidrat qəbul etmək nəticəsində hüceyrələr insulinə həssaslığını itirirlər. Nəticədə qan qlükoza səviyyəsi yüksəlir və daim yüksək səviyyədə saxlanılır. Tip 2 diabet üçün pəhriz, hüceyrələrin şəkər udma qabiliyyətini bərpa etməyə kömək edir.

Pəhrizin əsas qaydaları:

  • şəkərin həkim tərəfindən icazə verilən miqdarda tatlandırıcılarla əvəz edilməsi;
  • bitki yağları (qatıq, qoz -fındıq) olan desertlərə üstünlük;
  • eyni kalorili məzmunlu yeməklər;
  • səhər daha çox karbohidrat yeyin.

Tip 2 diabet xəstələri üçün gündəlik 1,5 litr maye qəbulu məsləhət görülür. Həzm sistemini yükləyə bilməzsiniz, buna görə həddindən artıq yemək istisna olunur. Bir neçə stəkan spirt və bir az konfetin komplikasiyaya səbəb olmayacağını düşünməyin. Bu cür pozuntular bütün səyləri ləğv edir və reanimasiya tələb edən kritik bir vəziyyətə səbəb ola bilər.

İcazə verilən məhsullar

Tip 2 diabet xəstəsinin qidalanmasını anlamaq çətin deyil. Hansı qidaların məhdud miqdarda yeyilməsinə icazə verildiyini və hansının çoxunu pəhrizlə doldurmaq lazım olduğunu bilmək lazımdır. Pəhriz yeməklərinin hazırlanma üsullarını və icazə verilən maddələrin düzgün birləşməsini bilməklə xəstənin sabit vəziyyətini qorumaq məqsədi daşıyan yüksək keyfiyyətli qidalanma qurmaq asandır. Rahatlıq üçün bir diabet xəstəsinin mətbəxində həmişə bir masa asılmalıdır:

Qida

Həmişə icazə verilir

Məhdud icazə verilir (həftədə 1-3 dəfə)

Yaşıl qarabaşaq yarması qaynar su ilə buxarlanır. Həftədə 1-2 dəfə 40 qram quru taxıl yeyə bilərsiniz.

Kök tərəvəzlər, otlar, tərəvəzlər, baklagiller.

Yerdən yuxarıda böyüyən bütün tərəvəzlər, o cümlədən hər cür göyərti və göbələk.

Kərəviz kökü. çiy havuç, Qüds ənginarı, şalgam, şirin kartof, turp. Mərcimək, qara lobya - 30 qram həftədə 1 dəfə.

Giləmeyvə, meyvələr.

Limon, avokado, kızılcık, qarağat, qırmızı qarağat, moruq, böyürtkən, çiyələk. Meyvə sousları və ədviyyatlar etmək daha yaxşıdır.

Bütün digər giləmeyvə boş bir mədədə deyil və gündə 100 qramdan çox deyil.

Salatalarda zeytun, badam, fıstıq yağı. Balıq yağı, cod qaraciyəri.

Kətan yağı.

Balıq, ət, yumurta.

Kiçik balıq, dəniz məhsulları. Yumurta - 2-3 ədəd. / gün. Dana, dovşan, toyuq, hinduşka, sakatat (mədə, qaraciyər, ürək).

Hansı qidalar yeyilə bilməz

Uyğun olmayan yemək şəkər xəstəsinin vəziyyətini ağırlaşdıracaq, şəkər atlamasına səbəb olacaq... Tip 2 diabetli bir xəstə yemək yeməməlidir:

  • Şirin. Qara siyahıya şəkər və ondan artıq olan bütün məhsullar daxildir. Dondurma, şokolad, marmelad, mürəbbə, şirniyyat, konserv, halva və digər şirniyyatları unutmalıyıq.
  • Çörək məhsulları. Qadağan olunmuş çörək məhsulları: kekler, peçenye, rulon, ağ çörək və çörək.
  • Yağlı qidalar. Yağlı qidalar qlükoza səviyyəsini kəskin şəkildə artıra bilər. Bu səbəbdən diabet xəstəsi ördək, donuz əti, quzu əti, donuz əti, mayonez, kremdən imtina etməlidir. Şirin qatıq, yağlı kəsmik və pendiri də istisna etməlisiniz.
  • Yarımfabrikatlar. Çoxlu tatlar, stabilizatorlar, ləzzət artırıcılar ehtiva edir. Balıq çubuqları, hazır sənaye kotletləri, köftələr, kolbasalar, kolbasalar yeməməlisiniz.
  • Trans yağlar. Onların istifadəsi yalnız diabet xəstəsinə deyil, həm də sağlam bir insana zərər verəcəkdir. Qadağan olunmuş qidalar arasında marqarin, xəmir yağı, xəmir, kartof, sosiska, burger, popkorn var.
  • Meyvələr. Bəzi meyvələr və qurudulmuş meyvələr tövsiyə edilmir. Onların arasında quru ərik, xurma, əncir, kişmiş, xurma, bostan, üzüm, banan var.

Həftə üçün menyu

Bir çox xəstə üçün, karbohidratlı bir diyetə keçid, xüsusən xəstə xəstəlikdən əvvəl yeməklə məhdudlaşmadığı təqdirdə bir test halına gəlir. Tədricən buna öyrəşmək lazımdır. Şəkər xəstələri üçün məhsullara keçərkən, ilk növbədə sayını minimuma endirərək ən zərərli məhsullardan imtina etməlisiniz. Tip 2 diabet xəstələri üçün nümunə menyu:

Həftənin günü

İlk şam yeməyi

İkinci şam yeməyi

Bazar ertəsi

Yulaf ezmesi (150 q), qara çörək tostu, havuç salatı (100 q), yaşıl çay (200 ml).

Bişmiş alma (2 ədəd).

Toyuq filesi (100 q), tərəvəz salatı (150 q), çuğundur (150 q), kompot (200 ml).

Meyvə salatı (200 qram).

Brokoli (100 qram), kəsmik (100 qram), çay (200 ml).

Az yağlı qatıq (150 ml).

Qaynadılmış balıq (150 q), kələm salatı (150 qram), çay 200 ml.

Buxarda hazırlanmış tərəvəzlərin qarışığı (200 q).

Tərəvəz şorbası (200 q), buxarda hazırlanmış toyuq kotletləri (150 q), kompot (200 ml).

Üzümlü az yağlı kəsmik (150 q), qızılgül həlimi (200 ml).

Bişmiş dovşan (150 q), qaynadılmış yumurta, çay (200 ml).

Ryazhenka (150 ml).

Karabuğday (150 q), kəpək çörəyi, çay (200 ml).

Alma (1 ədəd).

Tərəvəz güveç (150 q), qaynadılmış ət (100 qram), kompot (200 ml).

Bişmiş kələm (200 qram).

Küftə (150 q), Buxarda hazırlanmış tərəvəzlər (150 q), Kuşburnu həlimi (200 ml).

Az yağlı kefir (150 ml).

Düyü sıyığı (150 qram), 2 ədəd pendir (100 q), qəhvə (200 ml).

Qreypfrut (1 ədəd).

Balıq şorbası (200 ml), göbələk ilə bişmiş kələm (150 q), kompot (200 q).

Kələm salatı (150 qram).

Karabuğday (200 qram), çovdar çörəyi, çay (200 ml).

Süd (200 ml).

Havuç və alma salatı (150 q), kəsmik (100 q), çay (200 ml).

Bişmiş alma (2 ədəd).

Gulaş (100 qram), tərəvəz güveç (150 q), jele (200 ml).

Meyvə qarışığı (150 qram).

Bişmiş balıq (150 q), darı sıyığı (150 q), çay (200 ml).

Kefir (200 ml).

Yulaf ezmesi (150 q), havuç salatı (150 q), çay (200 ml).

Portağal (1 ədəd).

Qaynadılmış qaraciyər (100 q), əriştə (150 q), düyü şorbası (150 q), jele (200 ml).

Alma (1 ədəd).

Balqabaq kürüsü (150 q), inci arpa sıyığı (100 q), çovdar çörəyi, kompot (200 ml).

Evdə hazırlanan qatıq (200 ml).

Bazar günü

Bişmiş çuğundur (150 q), 2 ədəd pendir (100 q), qəhvə (200 ml).

Qreypfrut (1 ədəd).

Pilaf (150 q), bişmiş badımcan (150 q), qara çörək, qarağat suyu (200 ml).

Qreypfrut (1 ədəd).

Buxar kotletləri (150 q), balqabaq sıyığı (150 q), tərəvəz salatı (150 q), çay (200 ml).

Kefir (200 ml).

Tip 1 diabet üçün pəhriz

Mədəaltı vəzi insulin istehsal edə bilmədikdə insulinə bağlı xəstəlik diaqnozu qoyulur. Tip 1 diabet üçün qidalanma, müəyyən bir BJU nisbətinin istifadəsindən ibarətdir. Yemək seçiminin göstəricisi onların glisemik indeksidir, yəni qandakı qlükoza səviyyəsinə təsir göstəricisi. Gündəlik karbohidratlı qidaların qəbulu bütün menyunun 2/3 hissəsi olmalıdır.

Şəkərli diabet xəstələri həzmi uzun sürən yavaş karbohidratları seçməlidirlər. Bunlara göbələklər, bərk buğda makaronları, dənli bitkilər, baklagiller və bəzi tərəvəzlər daxildir. Proteinli qidalar 20%, yağlar isə 15%-dən çox olmamalıdır. Eşzamanlı piylənmə ilə, yeməyi minimum kalorili məzmunlu kök tərəvəzlərlə zənginləşdirmək lazımdır. Qaraciyərin zədələnməsi halında ekstraktiv maddələrin qəbulu (soya, yulaf ezmesi, kəsmik) məhduddur. Ürək -damar sistemi əziyyət çəkirsə, xəstənin duzdan imtina etməsi lazımdır.

Diabet üçün hansı qidalardan istifadə etmək olar

Tip 1 diabetli insanlar üçün terapevtik bir pəhriz yalnız qan şəkərini azaltmaq deyil, həm də digər patologiyaların baş vermə ehtimalını azaltmaq məqsədi daşıyır. Xəstələrə diyetə daxil edilməsinə icazə verilir:

Məhsulun adı

Kəpək, çovdar, bütün taxıl ilə.

Şorbalar, bulyonlar.

Tərəvəz, az yağlı balıq, ət, toyuq, okroshka, borsch, turşu.

Ət, quş əti.

Dovşan, mal əti, toyuq, dərisiz hinduşka.

Pike, pike perch, morina, buz, navaga, aspic.

İstənilən kələm, çuğundur, yerkökü, bolqar bibəri, mərcimək, yaşıl noxud, lobya, xiyar, lobya, pomidor, lobya, badımcan, balqabaq, balqabaq, kartof (yalnız birinci yeməklər üçün).

Giləmeyvə, meyvələr.

Çiyələk, lingonberry, dağ külü, moruq, kızılcık, qarağat, şaftalı, gavalı, nar, albalı, greyfurt, limon, portağal, alma, armud, heyva.

Karabuğday, yulaf ezmesi.

Az yağlı süd məhsulları və süd.

Xama, kəsmik, kefir, qatıq, süd.

Qadağan olunmuş qidalar

Tip 2 xəstəliyində olduğu kimi, diabetik qidalanma da müəyyən qidaların məhdudlaşdırılmasını nəzərdə tutur. Onların arasında:

  • şəkər tərkibli məhsullar;
  • güclü bulyonlar, ət yağları;
  • irmik, makaron, düyü;
  • hisə verilmiş ət, marinadlar, turşu;
  • konservasiya;
  • şirniyyat, çörək məhsulları;
  • yağlı süd məhsulları;
  • şirin meyvələr, qurudulmuş meyvələr;
  • spirt, şəkərli qazlı içkilər.

Həftə üçün menyu

Diabetes mellitus ilə yemək hazırlamağa xüsusi diqqət yetirmək lazımdır. Onları qaynatmaq, bişirmək, buxarlamaq icazə verilir. Heç bir halda qızartmaq olmaz, sobada bişirmək məsləhət görülmür... Bir həftə üçün nümunə menyu:

Həftənin günü

Bazar ertəsi

Suda qarabaşaq yarması sıyığı (150 q), kələm salatı (100 q), çay (200 ml).

Alma (1 ədəd).

Borscht (150 q), qaynadılmış toyuq (100 q), giləmeyvə jeli (200 ml).

Cheesecakes (150 q).

Kələm şnitzel (100 q), çovdar çörəyi (1 ədəd), kefir (200 ml).

İnci arpa (150 q), qızardılmış yerkökü (100 q), mineral su (200 ml).

Qatıq (150 ml).

Balqabaq şorbası (100 q), tərəvəz güveç (150 q), qulançar salatı (100 q), çay (200 ml).

Portağal (1 ədəd).

Düyü güveç (150 q), qaynadılmış bıldırcın yumurtası, mayalanmış bişmiş süd (200 ml).

Qaynadılmış balıq (200 q), kəsmik (100 q), çay (200 ml).

Qreypfrut (1 ədəd).

Ukha (200 q), qaynadılmış brokoli (150 q), çovdar çörəyi, jele (200 ml).

Kəsmik güveç (150 q).

Köfte (100 q), tərəvəz güveç (150 q), qatıq (150 ml).

Bişmiş balqabaq (200 q), südlü qəhvə (200 ml), bir dilim sərt pendir (50 q).

Bal ilə bişmiş alma (2 ədəd).

Porcini göbələk şorbası (200 q), gül kələm salatı (150 q), qurudulmuş meyvə kompotu (200 ml).

Qatıq (150 ml).

Qaynadılmış ət (100 q), tərəvəz salatı (150 q), çuğundur suyu (100 ml).

Arpa sıyığı (150 q), çuğundur salatı (150 q), taxıl çörəyi, çay (200 ml).

Alma jeli (150 q).

Fasulye şorbası (200 q), bişmiş qaraciyər (100 q), qəhvəyi düyü (150 q), kompot (200 ml).

Portağal (1 ədəd).

Zucchini pancake (150 q), kəsmik (100 q), çobanyastığı çayı (200 ml).

Yüngül duzlu qızılbalıq (150 q), qaynadılmış yumurta, çay (200 ml).

Qreypfrut (1 ədəd).

Düyü olmadan kələm rulonları (150 q), borscht (200 q), çovdar çörəyi, jele (200 ml).

Qatıq (150 ml).

Toyuq filesi (100 q), yaşıl noxud (150 q), bişmiş badımcan (150 q), süd (150 ml).

Bazar günü

Karabuğday sıyığı (150 q), toyuq güveç (100 q), çovdar çörəyi, çay (200 ml).

Bişmiş alma (2 ədəd).

Kələm şorbası (150 q), toyuq kotleti (100 q), tərəvəz salatı (150 q), kompot (200 ml).

Kəsmik güveç (150 q).

Balqabaq püresi şorbası (200 q), toyuq kotletləri (100 q), pomidor salatı (150 q), kefir (150 ml).

Hamiləlik və laktasiya dövründə

Bir körpə gözləyərkən, bir qadın gestational diabet inkişaf edə bilər. Xəstəliyin səbəbi toxumaların insulinə həssaslığının azalmasına genetik meyllidir. Doğuşdan sonra karbohidrat mübadiləsi daha çox normallaşdırılır, ancaq bir qadında və uşaqda şəkərli diabet riski var. Hamiləlik və laktasiya dövründə təhlükənin qarşısını almaq üçün diyetinizə ciddi riayət etməlisiniz:

  • sadə karbohidratları istisna edin, kompleksi məhdudlaşdırın;
  • az miqdarda makaron və kartof yeyin;
  • qızardılmış, yağlı qidaları diyetdən çıxarın, yarı bitmiş məhsullardan, kolbasalardan imtina edin;
  • buxarda bişirin, qaynadın;
  • hər 2-3 saatda yemək;
  • gündə 1,5 litrə qədər düz su içmək.

Reseptlər

Pəhriz qidasının mütləq dadsız olacağını düşünməyin. Bu patologiyadan əziyyət çəkməyən insanların məmnuniyyətlə istifadə edəcəyi diabet xəstələri üçün bir çox resept var. İnsulin çatışmazlığı olan xəstələr üçün hazırlanmış müxtəlif yeməklər arıqlama proqramlarında qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən istifadə olunur. Aşağıda bəzi reseptlər var.

  • Pişirmə vaxtı: 1 saat.
  • Konteyner başına porsiya: 6 nəfər.
  • Kalori miqdarı: 195 kkal / 100 q.
  • Məqsəd: səhər yeməyi üçün desert.
  • Mətbəx: İngilis.
  • Çətinlik: yüksək.

Diabetes mellitus üçün balqabaq lazımdır, çünki bu məhsul bir çox faydalı elementə və aşağı kalorili tərkibə malikdir. Portağal tərəvəz aşağı kalorili olması səbəbindən bədən çəkisini normallaşdırmağa və nəzarət etməyə kömək edir. Balqabaq yemək həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır, bağırsaqları zəhərli maddələrdən təmizləyir və mədəaltı vəzini insulin istehsalına stimullaşdırır.

Tərkibi:

  • balqabaq - 300 qram;
  • un - 3 osh qaşığı. l.;
  • bal - 3 osh qaşığı. l.;
  • yumurta - 3 ədəd;
  • duz - 1 çimdik.

Pişirmə üsulu:

  1. Balqabaq pulpasını kiçik parçalara ayırın, qaynatın. Hazır olduqda soyudun, püresi.
  2. Balqabaq püresini bal və sarısı ilə qarışdırın. Unu süzün və tədricən əlavə edin.
  3. Ağları sıx bir köpük halına salın, duz əlavə edin. Kütləvi qalın olmalıdır.
  4. Çırpılmış yumurta ağını xəmirə əlavə edin. Balqabaq kütləsini günəbaxan yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun.
  5. Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Pudingi 30-40 dəqiqə bişirin.

  • Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.
  • Konteyner başına porsiya: 8 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 86 kkal / 100 q.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: Rus.
  • Çətinlik: aşağı.

Şəkərli diabetdə lobya istifadəsi qlükoza səviyyəsini azaldır, hüceyrə səviyyəsində metabolik prosesləri yaxşılaşdırır. Paxlalılar müxtəlif qida maddələrindən, fermentlərdən, amin turşularından ibarətdir və mədəaltı vəzi üzərində stress yaratmır. Qan şəkərinin azalması, karbohidratlar, zülallar və amin turşularının bənzərsiz bir nisbəti sayəsində əldə edilir. Bu növ paxlalılar insulin kimi eyni xüsusiyyətlərə malikdir.

Tərkibi:

  • ağ lobya - 1 stəkan;
  • qurudulmuş göbələk - 200 q;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.;
  • az yağlı krem ​​- 100 q;
  • qərənfil - 2 ədəd;
  • duz - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

  1. Fasulye bişirmədən 8 saat əvvəl soyuq su ilə tökün. Sonra mayeni boşaltın, 1,5 litr su tökün və bir qaynağa gətirin.
  2. Pişirmədən 30 dəqiqə əvvəl qurudulmuş göbələkləri su ilə tökün. Şişkinlikdən sonra dilimlərə kəsin və eyni maye ilə bişirin.
  3. Fasulye qaynadıqdan sonra yivli qaşıqla köpüyü çıxarın, duz və ədviyyat əlavə edin, istiliyi azaldın. 15 dəqiqədən sonra şorbaya incə doğranmış tərəvəzlər əlavə edin.
  4. Fasulye hazır olduqda, ona qaynadılmış göbələklərin yarısını əlavə edin. Digər yarısı kərə yağı ilə qızardılmalıdır, lakin qalan maddələrlə qarışdırılmamalıdır.
  5. Qərənfilləri çıxarın və şorbanı hamarlanana qədər qarışdırın. Qarışdırılmış göbələklər, krem ​​və otlar yeməyi bəzəyəcək.

Video

Mətndə bir səhv tapdınız?
Seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz düzəldəcəyik!

Şəkərli diabet- Bu endokrin sistemin ümumi və çox ciddi bir xəstəliyidir ki, bu da orqanizmdə metabolik proseslərin dərin pozulmasına səbəb olur.

Bu xəstəliyin müalicəsində əsas məqsəd qan şəkərini azaltmaq və nəzarət etməkdir. Diabetes mellitus üçün düzgün bəslənmə vacib və hətta həyati əhəmiyyət kəsb edir.

Məqsəd, qan şəkərini mümkün qədər artıran qidaları məhdudlaşdırmaq və ya aradan qaldırmaqdır. Düzgün seçilmiş və balanslaşdırılmış bir pəhriz, tip 2 şəkərli diabet xəstələri üçün dərman müalicəsini minimuma endirməyə və ya onsuz da etməməyə kömək edəcəkdir. Pəhriz qidalanmasının əsas prinsipi metabolik xəstəliklərin normallaşdırılmasıdır.

Şəkərli diabetlə necə yemək olar

Xəstəliklərini öyrənən bir çoxları özləri üçün ayrı yemək hazırlamağa başlayırlar və bütün digər ailə üzvləri əvvəlki kimi yeməyə davam edirlər. Dünən böyük zövqlə yediyiniz fərqli ləzzətləri başqalarının yeydiyini izləmək çox çətindir. Və bu gün hər şey tabudur. Buna görə də, bir çoxları adi pəhrizi pəhriz rejiminə keçirərkən əsəbiləşir, əsəbləşir və depressiyaya düşür. Bu vəziyyətdə bütün ailə üzvləri düzgün yemək yeməyə başlasalar daha yaxşı olar. Diabetes mellitus üçün düzgün bəslənmə xəstənin özünü ağırlaşmalardan qorumasına kömək edəcək və ailənin qalan hissəsi diabetin əla qarşısının alınması olaraq xidmət edəcək. Və ümumiyyətlə, düzgün bəslənmə sağlamlığın qarantıdır.

Məhsullar üç qrupa bölünür.

Birinci qrupa olan məhsullar daxildir məhdudiyyət olmadan istehlak edilə bilər(şəkəri artırmayın). Bunlar turp, şalgam, turp, xiyar, pomidor, bibər, kələm, badımcan, balqabaq, yerkökü, çuğundur (kiçik), yaşıl lobya, turşəng, ispanaq, göyərti, göbələk (təzə, turşu), yaşıl noxud (3 xörək qaşığı qədər) ).), mineral su, tatlandırıcı içkilər, çay, şəkərsiz və kremsiz qəhvə.

İkinci qrupa istifadə etdiyi məhsullar daxildir məhdudlaşdırmaq lazımdır(şəkəri orta dərəcədə artırın). Bunlar az yağlı balıq, yağsız ət (mal əti, toyuq), az yağlı qaynadılmış kolbasa, kefir (yağ tərkibi 1%), süd (yağ tərkibi 1,5-2%), kəsmik (yağ tərkibi 4%-dən çox olmayan) , pendir (30%-dən az), baklagiller (noxud, lobya, mərci), kartof, makaron, dənli bitkilər, çörək və çörək məhsulları, yumurta, hər hansı bir şorba, giləmeyvə, meyvə (3 -cü qrupa aid olanlar istisna olmaqla). İkinci qrupa aid olan bütün məhsullar istehlak edilə bilər və istehlak edilməlidir və "yarıya endirmə" prinsipinə görə məhdudlaşdırılmalıdır.

Üçüncü qrup ehtiyac duyduğunuz məhsullardan ibarətdir pəhrizdən xaric edin (Şəkəri çox artırır və diabetes mellitusun inkişafına təsir göstərir.) Bunlar marqarin, yağ, bitki yağı, xardal, mayonez, krem, yağlı ət, yağlı balıq, yağda konservləşdirilmiş məhsullar, kolbasa və hisə verilmiş ətlər, yağlı kəsmik (4%-dən çox), yağlı pendirlər (30%-dən çox), şirniyyat, mürəbbə, mürəbbə, şəkər, bal, dondurma, şokolad, peçenye və digər qənnadı məmulatları, qoz -fındıq, toxum, pulpa olmayan şirələr, şəkərli içkilər, banan, üzüm, xurma, xurma, kişmiş, spirtli içkilər.

Diabet xəstələri üçün bir neçə pəhriz variantı var. Ən çox yayılmış pəhriz nömrəsi 9. Evdə istifadə edilə bilər. Diyet, şəkərli diabet olan hər hansı bir xəstəni müalicə etmək üçün, müəyyən qidalar əlavə etmək və ya xaric etmək üçün istifadə edilə bilər (şəkərli diabetin növünə və xəstəliyin şiddətinə görə). Yalnız iştirak edən həkim pəhriz seçə bilər!

Şəkərli diabet xəstəsi üçün qidalanma qaydaları

Diabetes mellituslu bir xəstənin qidalanması fraksiyalı olmalıdır. Gündə 4-5 dəfə, tercihen eyni vaxtda kiçik yeməklər yeyin. Bu, karbohidratların bədən tərəfindən bərabər mənimsənilməsini və qanda qlükoza səviyyəsinin çox kəskin yüksəlməməsini təmin edəcək. Ayrıca, hər bir yeməyin kalori və karbohidrat tərkibində demək olar ki, eyni olması arzu edilir. Menyu müxtəlif, vitamin, lif, mikro və makro elementlərlə zəngin olmalıdır. Şəkər ksilitol, sorbitol və ya saxarin ilə əvəz olunmalıdır. Çaya, qəhvəyə və ya içkiyə əlavə edilə bilər. İndi supermarketlərin rəflərində şəkərli diabet xəstələri üçün xüsusi məhsulların geniş seçimi var.

Yüngül təbii şəkər endirmə təsiri var yaban mersini, Qüds ənginarı, hindiba, darçın.

İçki qan şəkərini azaltmaq üçün faydalıdır Echinacea çayı. 1 çay qaşığı otlar 300 ml qaynar su tökmək lazımdır. Bir saat israr edin və süzün. Gündə 3 dəfə yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl 100 ml alın. Kurs 1 aydır.

Eyni təsiri var qərənfil infuziyası. 1 litr isti qaynadılmış su ilə 50 mixək qönçəsi tökmək lazımdır. 7 gün isti yerdə israr edin. Yeməkdən əvvəl 1 osh qaşığı götürün. l. 1.5 ay ərzində gündə 3 dəfə.

Tip 2 diabetdə, terapevtik qidalanmanın təşkilinin əsas məqsədi qidanın kalori miqdarını azaltmaq və fiziki aktivliyi artırmaqla əldə edilən bədən çəkisinin normallaşdırılmasıdır.

Tip 1 diabet, pankreasın beta hüceyrələrinin ölümü səbəbindən meydana gəlir. Bu, bədəndə insulin çatışmazlığına səbəb olur. Belə xəstələrin müalicəsi mütləq insulin əvəzedici terapiyanı əhatə edir və tip 1 diabet üçün qidalanma müalicəsi bədəndə insulin istehsalını düzəltməyə və nəzarət etməyə xidmət edir.

Şəkərli diabet üçün düzgün qidalanma həyat tərzidir. Bu məqalə qidalanma sağlamlığı haqqında ümumi bir fikirdir. Sizin üçün uyğun olan pəhriz yalnız iştirak edən həkim!

Sağlam olun!

Endokrin xəstəlik bədənin insulinə ehtiyacı olduğu üçün meydana gəlir. Pankreasdan ifraz olunan bu hormon da öz növbəsində qlükozanın udulmasından məsuldur. Belə ki, istifadə olunmamış şəkər qana tez daxil olur, insulin ifraz olunur, qlükoza səviyyəsi yüksəlir və bədəndə hər cür maddələr mübadiləsi pozulur.

Şəkərli diabetdən çəkinməli olduğunuz qidaların siyahısı

Şəkərli diabetlə mübarizə üçün bir pəhriz saxlamağa dəyər. O ibarət olmalıdır 40-50% karbohidratlardan, 30-40% zülallardan və 15-20% yağlardan ibarətdir.

Gündə 5-6 dəfə yemək lazımdır... Əgər insulindən asılısansa, yeməklə çəkiliş arasında eyni vaxt keçməlidir.

Qeyd edək ki, ən təhlükəli və qadağan edilənlər yüksək glisemik indeksi 70-90%olan, yəni bədəndə tez parçalanan və insulinin sərbəst buraxılmasına səbəb olan qidalardır.

Diabet üçün qadağan olunmuş qidaları sadalayaq:

  1. Şirin qidalar. Bunlara şirniyyat, şokolad, bal, cem, zefir, marmelad, dondurma daxildir.
  2. Xüsusilə zəngin olan şirniyyat məhsulları. Tərkibində yağlar və ya kakao yağı əvəzediciləri ola bilər.
  3. Ağ çörək.
  4. Alkoqol.
  5. Turş, ədviyyatlı və duzlu qidalar.
  6. Füme kolbasa, kolbasa, donuz əti.
  7. Fast food, xüsusilə də kartof, sosiska və burger.
  8. Ət - donuz əti və mal əti.
  9. Çox miqdarda karbohidrat ehtiva edən meyvələr. Məsələn, banan, kişmiş, xurma, üzümdən imtina etmək daha yaxşıdır.
  10. Karbohidratlarla zəngin olan bəzi tərəvəzlər: kartof, çuğundur, yerkökü.
  11. Yağlı süd məhsulları: xama, kərə yağı, marqarin, yaymalar, qatıq, krem, süd.
  12. Sarı pendir növləri.
  13. Mayonez, xardal, bibər.
  14. Ağ, qəhvəyi şəkər.
  15. Taxıllar - düyü, darı, irmik.
  16. Qazlı su.
  17. Şəkər ehtiva edən şirələr.
  18. Fruktozada olan hər hansı bir məhsul.
  19. Popkorn, qarğıdalı lopası, müsli.

Şəkərli diabet üçün icazə verilən qidalar - siyahı

Aşağı və hətta orta glisemik indeksi olan məhsulların şəkərli diabetlə qidalanmasına icazə verilir. Bədənə zərər verməyəcək və bütün sistemlərin işləməsi üçün lazım olan faydalı maddələrlə doyurmayacaqlar.

Şəkərli diabet üçün istifadə edilə bilən qidaların siyahısı:

  • Qara çörək və ya tam taxıl.
  • Az yağlı bulyonlar və şorbalar.
  • Yağsız ət - toyuq, dovşan, hinduşka.
  • Makaron.
  • Taxıl - qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi.
  • Paxlalılar - noxud, lobya, mərci.
  • Yumurta.
  • Dəniz və çay balığı.
  • Bəzi dəniz məhsulları - kürü, karides.
  • Bəzi süd məhsulları - kəsmik, kefir, yağsız süd, qatıq.
  • Tərəvəzlər - xiyar, pomidor, hər növ kələm, turp, avokado, balqabaq, badımcan.
  • Yaşıllar - ispanaq, qulançar, yaşıl soğan, reyhan, kahı, cəfəri.
  • Demək olar ki, bütün meyvələr - alma, portağal, limon, heyva, armud, ərik, nar. Və tropik meyvələr - ananas, kivi, mango, papaya.
  • Məhdud miqdarda propolis.
  • Çay və qəhvə.
  • Mineral su və qazlı, yalnız şəkərsizdir.
  • Fındıq - fındıq, fıstıq, fıstıq, badam, qoz və şam fıstığı.
  • Göbələklər.
  • Giləmeyvə - çiyələk, yabanı çiyələk, albalı, gavalı, moruq, qarağat, böyürtkən, yabanmersini, lingonberry, yabanmersini, qarağat, qovun, qarpız.
  • Kissel, kompot, şəkərsiz mürəbbə.
  • Soya sousu, tofu, soya südü.
  • Küncüt, günəbaxan, balqabaq toxumu.
  • Bəzi qidalar qan şəkərini aşağı sala bilər. Ancaq dərmanlarla birlikdə qəbul edilməməlidir.

Qan şəkərini aşağı salan qidalar:

Tip 2 şəkərli diabetlə hansı qidalar yeyilməməlidir? Şəkərli diabet, şəkərli diabet və ya obezite ilə hər gün üçün bir menyu necə hazırlanır? Endokrinoloq Olga Demicheva, "Düzgün müalicə etməyin vaxtıdır" kitabında müalicənin əhəmiyyətli bir komponenti olan tip 2 diabetdə qidalanmadan bəhs edir.

Tip 1 diabetes mellitusdan (T1DM) fərqli olaraq, susuzluq, bol idrar, kilo itkisi, tip 2 şəkərli diabetdə (T2DM) qəfil müşayiət olunan parlaq bir debüt, bir qayda olaraq, baş vermir. Adətən xəstəlik bir neçə il ərzində praktiki olaraq asemptomatikdir, buna görə də dünyadakı şəkər xəstələrinin yarıdan çoxu xəstəliklərindən xəbərsizdir. Və ya ilk komplikasiyalar görünənə qədər, ya da qanda qlükoza səviyyəsinin təsadüfən aşkarlanana qədər bunu bilmirlər.

Yeni diaqnoz qoyulmuş şəkərli diabet xəstələrinin diqqətlə araşdırılması ilə, son aylarda (illərdə) sürətli yorğunluq, əzələ gücündə bir qədər azalma, gecələr idrar etmək meylini qeyd etdiklərini öyrənmək mümkündür; Bundan əlavə, qadınlar perineumda qaşınma və kişilərdə - erektil disfunksiyadan narahat ola bilərlər. Ancaq bütün bu simptomlar çox vaxt xəstələr tərəfindən həkimə müraciət etmək üçün bir səbəb kimi qəbul edilmir.

Qan qlükoza analizinə əsaslanan T2DM diaqnozu üçün meyarlar T1DM -dən fərqli deyil, ancaq 40 yaşdan yuxarı, visseral, zəif diabet əlamətlərinin olması və daxili insulinin normal (və bəzən orta dərəcədə yüksəlmiş) səviyyəsi inamla T2DM -ni T1DM -dən ayırın.

Əsas odur ki, ac qalmayın! Tip 2 diabet üçün qidalanma

Tip 2 diabetli bir xəstə bədən çəkisinin normallaşmasını təmin etməli, hiper və hipoqlikemiyaya səbəb olmamalı, ateroskleroz və arterial hipertansiyon riskini azaltmalıdır.

Yeməklər gündəlik kalorili məzmunu təxminən 1500 kkal olan tez-tez, kiçik hissələrə bölünməlidir (adətən 3 əsas yemək və 2-3 aralıq yemək). Son yemək yatmadan 40-60 dəqiqə əvvəl alınır.

Qidalanmanın əsası - aşağı glisemik indeksi (GI) olan kompleks karbohidratlar yəni qan qlükoza səviyyəsini yavaş -yavaş artırır; qida dəyərinin 50-60% -ə qədər olmalıdır.

Əksər şirniyyat məhsulları, şirin içkilər, çörək məhsulları, kiçik dənli bitkilər yüksək GI -yə malikdir; aradan qaldırılmalı və ya minimuma endirilməlidir. Aşağı GI -də pəhriz lifi ilə zəngin olan bütün taxıllar, tərəvəzlər, meyvələr var.

Ümumi yağ miqdarı ümumi kalorinin 30% -ni, doymuş yağın 10% -ni keçməməlidir. Doymamış yağları doymamış yağlardan ayırmaq asandır: doymamış yağlar otaq temperaturunda maye, doymuş yağlar isə bərkdir, bıçaqla kəsilərək çörək üzərinə yayılır.

Hər yeməyə daxil edilməlidir lazımi miqdarda protein qlikemiyanı sabitləşdirmək və doyma təmin etmək. Həftədə ən azı 2 dəfə balıq yemək məsləhətdir. Tərəvəz və meyvələr gündə ən az 5 dəfə diyetdə olmalıdır. Şirin meyvələr (üzüm, əncir, banan, xurma, qovun) məhdudlaşdırılmalıdır.

Şəkərli diabetdə oruc tutmaq kontrendikedir, çünki ağır stresdir və mövcud metabolik pozğunluqlarla kəskin damar komplikasiyasına, depressiyaya, "qida qəbulu" nun pozulmasına səbəb ola bilər.

Yeməyinizi çox duzlamayın. Süfrə duzunun miqdarını gündə 5 g -dən (1 çay qaşığı) çox olmamağa çalışın.

Alkoqol, "boş kalori" mənbəyi olaraq, iştahı stimullaşdırıcı, qlisemik stabilizator, diyetdən xaric edilməli və ya minimuma endirilməlidir. Alkoqoldan imtina etmək mümkün deyilsə, quru qırmızı şəraba üstünlük verilməlidir. Alkoqolu qadınlar üçün gündə bir doza, kişilər üçün isə iki dəfə məhdudlaşdırmağa çalışın (1 doz = 360 ml pivə = 150 ml şərab = 45 ml spirt).

İstifadə antioksidanlar (E, C vitaminləri, karotin) tövsiyə edilmir, çünki hazırda istifadə üçün heç bir dəlil bazası yoxdur, lakin uzunmüddətli mənfi nəticələr ehtimalı var.

Əhəmiyyətli Siqareti buraxmaqürək -damar və xərçəng komplikasiyaları riskini azaltmaq üçün.

Qeyd etmək lazımdır ki, siqareti buraxdıqdan 2-3 həftə sonra siqaret çəkənlərdə qismən basdırılan qoxu reseptorlarının funksiyası bərpa olunur. Nəticədə yeməyin ətirlərini "artıraraq" iştahı artırmaq mümkündür. Bu fakt, həddindən artıq yeməyin qarşısını almaq üçün xüsusi özünü idarə etməyi tələb edir.

"Qidalanma piramidası" T2DM -də belə görünür.

Tip 2 Diabet Həftəlik Menyu

Diyetdən sadə karbohidratların xaric edilməsi məsləhət görülür: şəkər (fruktoza daxil olmaqla), qənnadı məmulatları (tortlar, şirniyyatlar, şirin çörəklər, zəncəfil çörəyi, dondurma, peçenye), bal, mürəbbə, meyvə şirələri və s. Bütün bu məhsullar səviyyəni kəskin şəkildə artırır. qan şəkəri və piylənmənin inkişafına kömək edir. Bundan əlavə, T2DM -də sürətlə irəliləyən ateroskleroz riskini azaltmaq üçün heyvan yağlarını istisna etmək məsləhət görülür: yağlı ət, yağ, kərə yağı, xama, yağlı kəsmik, pendir və s.

Bitki yağları və yağlı balıqların istehlakı azaldılmalıdır: ateroskleroz riskini artırmasa da, piylənmənin irəliləməsinə kömək edir. T2DM -də piylənmə xəstəliyin gedişatını çətinləşdirən ciddi bir problemdir. Böyrək funksiyasının pozulması və ya gut riskinin artması ilə əlaqədar əlavə qidalanma məsləhətinə ehtiyac olarsa, bu məqamlar iştirak edən həkimlə müzakirə olunmalıdır.

Səhər yeməyi
(dərhal
sonra
oyanmaq
deniya)
II səhər yeməyi Şam yeməyi Günortadan sonra qəlyanaltı Şam yeməyi Gec
şam yeməyi
(30-60 üçün
dəq əvvəl
gecə
yatmaq)
Pzt Yağsız və şəkərsiz suda yulaf ezmesi və ya yağsız taxıl çörəyi
təzə kəsmik. Şəkərsiz qəhvə və ya çay.
Biskvit ilə pomidor suyu. Limonlu təzə kələm salatı (xiyar, pomidor)
bu şirə. Tərəvəz şorbası. Çörək. Düyü ilə balıq. Miner-
duzlu su.
Alma, şəkərsiz peçenye, şəkərsiz çay *. Vinaigrette. Haşhaş toxumu ilə yağsız mal əti
bərk buğda. Şəkərsiz çay.
Yunan
yağsız yaşıl sıyıq (3-4 yüz-
qaşıqlar) və ya dənli cips. Bir stəkan 1% kefir.
W Kələm
qalın kotletlər, taxıl çörəyi. Şəkərsiz qəhvə (çay) *
Biskvit ilə az yağlı içki qatığı. Təzə kələm salatı (xiyar, pomidor, bolqar
bibər) limon suyu ilə. Pomidor şorbası. Çörək. Tərəvəz güveç ilə toyuq döşü. Mənim-
təbii su.
Şaftalı, şəkərsiz peçenye. Turşu. Karabuğday ilə dana
neva sıyığı. Şəkərsiz çay.
Yüz ilə yulaf lopaları
süd və ya 1% kefir.
Çərşənbə Yumşaq qaynadılmış yumurta. Kartof, bişmiş
sobada bişmiş (2 ədəd). Şəkərsiz qəhvə (çay) *
Alma. Yunan salatı. Lenten borscht. Taxıl çörəyi. Ət qiyməsi-
doğranmış bibər (dana və düyü ilə). Mina-
təbii su.
Taxıl çörəyi meyvə suyu ilə çırpılır *. Türkiyə sinəsi gül kələm ilə. Şəkərsiz çay. Müsli ilə yüz
kanom 1% kefir və ya süd.
NS Ksilitol üzərində mürəbbə olan pendirli tortlar. Şəkərsiz qəhvə (çay) * Şəkərsiz peçenye ilə tərəvəz suyu. Limon suyu ilə təzə xiyar salatı. Yağsız kələm şorbası. Taxıl çörəyi. Bakla-
ət ilə qablar. Mənim-
təbii su.
100 q albalı Şərab-
salam, toyuq kotletləri (buxar). Şəkərsiz çay.
2 dilim hər hansı bir çörək. Bir stəkan 1% kefir və ya süd.
Cümə Yağsız və şəkərsiz suda darı sıyığı və ya yağsız dənli çörək
təzə kəsmik (feta pendiri). Şəkərsiz qəhvə (çay) *
Biskvit ilə berry uzvar. Kələm salatı. Əriştə şorbası
toyuq bulyonunda qalıb. Çörək. Düyü ilə toyuq döşü. Mənim-
təbii su.
Armud, şəkərsiz peçenye. Təzə kələm salatı. Yağsız balıq a
qurudulmuş kartof. Şəkərsiz çay.
Yunan
yağsız yaşıl sıyıq (3-4 yüz
qaşıqlar). Sta
1% kefir və ya ayran.
Oturdu Bir yumurta omleti. Feta pendiri ilə taxıl çörəyi. Şəkərsiz və ya çaysız südlü qəhvə. Degee-
şəkərsiz quru qatıq. Şəkərsiz çərəzlər.
Soğan ilə pomidor salatı, 1 çay qaşığı zeytun
yağ, duz. Yağsız bulyon ilə solyanka şorbası. Çörək. Tərəvəz ilə dana. Mənim-
təbii su.
Qarpız (1 dilim) Mərciməkli dana kotletləri. Təzə tərəvəzlər. Marmelad ilə şəkərsiz çay
ksilitoldan narahat olun.
Taxıl cipsi. Bir stəkan 1% kefir.
Günəş Arpa sıyığı. Az yağlı kəsmik. Şəkərsiz və ya çaysız südlü qəhvə. 1 dilim hər hansı bir çörək ilə yaşıl noxud. Bakla-
sarımsaqlı qablar (az yağlı). Toyuq əriştə şorbası. Çörək. Karabuğday ilə toyuq əti
neva sıyığı və tərəvəz. Mina-
təbii su.
Alma və ya çuğundur dilimləri, bişmiş
sobada bişmiş (şəkərsiz).
Düyü ilə az yağlı balıq. Pomidor, xiyar, otlar. Mayalanmış bişmiş süd ilə şəkərsiz yulaf lopaları.

* tatlandırıcı ilə

Tip 2 diabetdə fiziki fəaliyyət

Aşağı fiziki fəaliyyət (fiziki hərəkətsizlik) sivil bəşəriyyətin ölüm düşmənidir. Daimi fiziki fəaliyyət piylənmənin müalicəsi, hiperglisemiyanı azaltmaq, qan təzyiqini normallaşdırmaq və koroner ürək xəstəliyinin qarşısını almaq üçün vacibdir.

T2DM -də hipodinamiya ilə mübarizə xüsusilə vacibdir. Fakt budur ki, fiziki hərəkətsizliklə əzələlər qlükoza istifadəsini dayandırır və yağ şəklində saxlanılır. Nə qədər çox yağ yığılırsa, hüceyrələrin insulinə həssaslığı o qədər aşağı olur. İnsulin müqavimətinin oturaq həyat tərzi keçirən insanların 25% -də olduğu sübut edilmişdir.

Öz -özünə, müntəzəm əzələ fəaliyyəti insulin müqavimətini azaldan metabolik dəyişikliklərə səbəb olur. Terapevtik bir effekt əldə etmək üçün 20-30 dəqiqə, tercihen yeməkdən 1-1.5 saat sonra qaçmaq üçün gündəlik 30 dəqiqəlik güclü gəzinti və ya həftədə 3-4 dəfə məşq etmək kifayətdir ki, bu da insulin müqavimətinin azalmasına və daha yaxşı olmasına kömək edir. glisemik nəzarət.

Evdəki bir qlükometrdən istifadə edərək müstəqil bir "sınaq" keçirə və 15 dəqiqəlik fiziki fəaliyyətdən sonra qan qlükozasının necə azaldığını müşahidə edə bilərsiniz.

Şəkərli diabet insan rifahının anti-liderləri qrupuna daxil olduğu üçün elm adamları bu xəstəlik üzərində son qalibiyyət düşüncəsini bir an belə tərk etməmişlər. Yalnız kafe və restoran guruları ilə deyil, həm də evlərdə aşpazlar və pasta aşpazları ilə geri qalmır, diabetli xəstələr üçün yalnız dadlı deyil, həm də sağlam turşu üçün getdikcə daha çox yeni reseptlər icad edirlər.

Tip 2 Diabet xəstələri üçün qidalanma

Şəkərli diabetin müalicəsi zamanı inteqrasiya olunmuş bir yanaşma və sağlamlığın yaxşılaşdırılması proqramına ciddi riayət etmək lazımdır. Həkimin təyin etdiyi bütün tövsiyələrin ciddi deyil, ciddi şəkildə yerinə yetirildiyini söyləmək daha doğru olar. Bu diyetə tamamilə aiddir.

Hər hansı bir terapevtik yardım, xəstənin qidalanma məsələsini rədd etməsi zaman və pul itkisi olduğunu sübut edəcək.

Görkəmli sovet terapevti, diyetetikanın banisi Manuil Isaakovich Pevzner, sağlam qidalanmanın prinsip və üsullarını inkişaf etdirdi. Onların köməyi ilə müasir tibb bu gün müxtəlif xəstəliklərə, o cümlədən şəkər xəstəliyinə müqavimət göstərə bilir.

(Cədvəl 9) şəkərli diabetlə mübarizə üçün nəzərdə tutulmuş aşağı karbohidratlı bir diyetdir. Bunun mərkəzində, başa düşdüyünüz kimi, sadə karbohidrat istehlakının azalması dayanır.

9 nömrəli pəhrizin əsas prinsipləri olduqca sadədir və lakonik və zahirən bir qədər asketik tələblərə uyğun gəlir:

  1. Yağların və sərbəst karbohidratların qəbulunu minimuma endirərək qidanın enerji xüsusiyyətlərini azaldır.
  2. Yeməyin bitki mənşəli zülal və yağlarla doyması.
  3. Şirniyyatların istənilən formada istifadəsinə qadağa.
  4. Minimum duz, ədviyyat, ədviyyat istifadə edin.
  5. Qaynadılmış, bişmiş və buxarlanmış məhsullara üstünlük verilir.
  6. Tip 2 diabet xəstələri üçün yeməklər rahat bir temperaturda olmalıdır, nə isti, nə də soyuq.
  7. Vaxt qrafikinə ciddi riayət etmək: üç əsas yemək və iki ara yemək.
  8. Gündəlik su qəbulu orta olmalıdır - 1,5-2 litr.
  9. İstifadə olunan məhsullara ciddi nəzarət.
  • yağsız ət və balıq;
  • minimum miqdarda yağ olan fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
  • lif ehtiva edən qidalar: kəpəkli un, qarğıdalı, kəpək, qəhvəyi düyü, yulaf ezmesi, kahı, sərt dənli müsli, brokoli, yulaf ezmesi, turş alma və s.

Vacib! Vücuda daxil olan qaba lif mədədə parçalanmır. Süngər kimi toksinləri və müxtəlif zərərli maddələri çəkir, sonra təbii olaraq bədəndən xaric olur.

Qadağan olunmuş qidalar:

  • hisə verilmiş ət və müxtəlif marinadlar;
  • donuz əti və quzu;
  • xama, mayonez;
  • yarı bitmiş məhsullar;
  • dənli bitkilər, ani dənli bitkilər;
  • yağlı süd məhsulları və pendirlər;
  • spirt.

Diabet üçün pəhriz qaydaları haqqında video:

Karbohidratlar və Proteinlər

Yeməyin tərkib hissəsi olan zülallar və karbohidratlar qan şəkərini bu və ya digər dərəcədə artırır. Bədənə təsir mexanizminin fərqli olduğunu qəbul etmək lazımdır.

Proteinlər bənzərsiz tikinti blokları olan zülallardır. İnsan bu "kərpiclərdən" əmələ gəlir. Hüceyrədaxili quruluşların tərkib hissəsi olan zülallar bədəndə metabolik prosesləri həyata keçirirlər.

Digər şeylər arasında, metabolik prosesin birləşməsi olaraq zülala siqnal funksiyaları verilir. Bu vəzifələri yerinə yetirən hüceyrədaxili tənzimləyici zülallardır. Bunlara hormon zülalları daxildir. Plazmadakı müxtəlif maddələrin konsentrasiyasını tənzimləyən qanla aparılır.

Şəkərli diabetlə əlaqədar olaraq, insulinin belə bir tənzimləyici protein-hormon olduğunu söyləsək, hər şey dərhal aydınlaşar. Bu səbəbdən insan orqanizmini protein qidaları ilə doldurmaq son dərəcə vacibdir.

Protein baxımından ən zəngin qidalar bunlardır: yumurta ağı, balıq, quş əti, mal əti, pendir.

Şəkərli diabet xəstələri üçün karbohidratlardan tamamilə təmizlənməli qidalar olduğuna dair yanlış bir fikir var.

Bədənin tam işləməsi üçün karbohidratların əhəmiyyətindən danışarkən, bir insanın enerji xərclərini 70%kompensasiya etdiyini qeyd etmək lazımdır.

Bəyanat - bir şəxs fitnə adamıdır, onlara tam aid edilə bilər.

Bu fikri ortaya qoyarkən, zərərliliyinə görə karbohidrat ehtiva edən qida məhsullarının, şəkərli diabet xəstələrinə müxtəlif dərəcədə əks göstəriş olan üç şərti qrupa bölünə biləcəyini vurğulamaq lazımdır:

  1. Qadağan olunmuş qidalar: kişmiş, bal, şəkər, şokolad, peçenye, halva və digər şirniyyatlar. Onların tərkibində 70-100% karbohidratlar var.
  2. Məhdud icazə verilir. Onların karbohidrat tərkibi 50-70%arasında dəyişir. Bunlara daxildir: qara və çovdar çörəyi, kartof, qaynadılmış düyü, qarabaşaq yarması, noxud, lobya, lobya.
  3. Tövsiyə olunan qidalar: bibər, çuğundur, yerkökü, kələm, brokoli, pomidor, xiyar, hər cür göyərti, balqabaq, badımcan və s.

Pişirməyin texnoloji incəlikləri

İrəli baxaraq qeyd etmək lazımdır ki, 2 -ci tip şəkərli diabet reseptlərinin hazırlanması üçün xüsusi fiziki və vaxt xərcləri tələb olunmayacaq şəkildə tərtib edilmişdir, lakin endokrinoloqdan diabet xəstələri üçün xüsusi yeməklər müəyyən bilik və riayət etməyi tələb edəcək. müəyyən qaydalar.

9 nömrəli terapevtik pəhriz:

  1. Göstərişlər: turşu-əsas balansının pozulması olmadıqda.
  2. Xarakterik: yağların və sərbəst karbohidratların optimal səviyyəyə endirilməsi, zülalların gündəlik gündəlik normadan yüksək olması, asanlıqla həzm olunan karbohidratların tamamilə xaric edilməsi. Pəhrizdə bədəndəki metabolik prosesləri yaxşılaşdıra bilən lipotrop təsir göstərən maddələr var. Qida tərəvəz və minimum xolesterolu olan qidalarla zəngin olmalıdır.
  3. Enerji dəyəri: 2300 kkal.
  4. Kulinariya emalı: məhsullar buxarda bişirilir və ya qaynadılır.
  5. Gündəlik dərəcəsi:
    • zülallar - 100 g;
    • yağlar - 80 q -dan çox deyil;
    • karbohidratlar - 300 q;
    • duz - 12 q;
    • maye - 2 litr.
  6. Gündəlik pəhriz çəkisi: 3 kq -a qədər.
  7. Pəhriz: gündə altı yemək. Karbohidratlar gün ərzində bərabər paylanır. Xəstə insulin enjeksiyonundan dərhal sonra və əvvəlki inyeksiyadan ən geci 2,5 saat sonra yemək almalıdır.
  8. Hazır yeməyin temperaturu: adi - 30-40º.
  9. Məhdudiyyətlər: yerkökü, kartof, çörək, banan, bal, yağlar.
  10. Qadağandır:şirniyyat, şokolad, qənnadı məmulatları, dondurma, çörəklər, yağlar, xardal, üzüm, kişmiş, istənilən formada spirt.

Şəkərli diabetli pəhriz yeməklərinin düzgün və orqanizmə faydalı olması üçün qanda qlükozaya əsaslı təsir göstərən məhsulların bəzi xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır.

Aşağıdakıları bilməlisiniz:

  1. Güclü doğranmış tərəvəzlər, meyvələr, dənli bitkilər qan şəkərini daha sürətli artıracaq.
  2. Minimum istilik müalicəsi ilə bədənin qlükoza udma sürəti əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
  3. İkinci kurslar, xüsusilə makaron və dənli bitkilərin az pişmiş olması üçün hazırlana bilər - şəkər daha yavaş yüksələcək.
  4. yavaş bir ocaqda bişmiş "forma" da bişmiş kartofdan və ya kartofdan daha sürətli püresi təhrik edəcək.
  5. Bişmiş kələm bədəni aldığı karbohidratlara tez reaksiya verər, çiy kələm sapı bədəni yalnız faydalı vitamin və minerallarla doyurmaz, həm də heç bir "şəkər" reaksiyasına səbəb olmaz.
  6. Faydalılıq baxımından, çiy duzlu qırmızı balıq eyni ölçüdə, lakin bişmiş parçaya əhəmiyyətli bir başlanğıc verəcəkdir.
  7. Şəkər əvəz etmək üçün ən yaxşısı stevioside istifadə etməkdir - bu təbii tatlandırıcı nəinki çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, həm də tərkibində praktiki olaraq kalori yoxdur.
  8. Karbohidratlı yeməklər səhərlər bişirilərək istehlak edilməlidir.
  9. Şəkərli içkilər üçün sintez edilmiş şəkər əvəzedicilərindən istifadə edin.
  10. Orta miqdarda ədviyyat və ədviyyatla aromalı əsas yeməklər də daxil olmaqla tip 2 diabet xəstəsi üçün nahar. Həzm sistemini stimullaşdırır, qan dövranını yaxşılaşdırır və nəticədə şəkərin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edəcək.

Aşağı kalorili reseptlərə nümunələr

Təcrübəsiz diabet xəstələri üçün "yemək" sözü ümidsizlik, depressiya və ümidsizlik hissi verən müəyyən bir məna daşıyır. Bu mühakimə yalnız gülüş və istehzalı gülüşlər oyada bilər, başqa heç nə.

Dadlı toyuq reseptləri, möhtəşəm ilk yeməklər, brokkoli, gül kələm, qəhvəyi düyü, inci arpa, qarğıdalı və ya yulaf ezmesi - hər hansı bir xəstənin ola biləcəyi bir mətbəx sehrbazının əlindəki zahirən çirkin məhsullar əsl kulinariya şah əsərləri olacaq. .

Və ən əsası, diabetik reseptlərin tamamilə sağlam insanlar üçün çox faydalı olduğunu vurğulamaq istəyirəm.

Şəkərli diabet xəstələri üçün ağır artilleriya hazırlayaraq sadə və ləzzətli yeməklərin reseptlərini təqdim edərək iştahınızı açacağıq.

İtaliyadan pizza

Bu təklifi necə sevirsiniz - şəkər xəstələri üçün pizza? Bəli, bəli, doğru eşitdiniz - bu pizza idi.

Sonra bu məşhur yemək üçün sadə bir resept və sağlam maddələr yazın.

Yemək üçün aşağı glisemik indeksi olan un istifadə edirik.

Bu vəziyyətdə aşağıdakılar uyğundur:

  • qarabaşaq yarması unu - 50 ədəd.
  • noxud unu - 35 ədəd.
  • çovdar unu - 45 ədəd.

Xəmir: çovdar unu - 150 qram + 50 qram qarabaşaq yarması və noxud və ya kətan toxumu unu, quru maya - yarım çay qaşığı, bir çimdik duz və 120 ml isti su. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Yetişmək üçün bir neçə saat bitki yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun.

Xəmir hazır olduqdan sonra həcmi iki qat artdıqda yoğurun və pizzanın bişəcəyi formada yayın. Fırına qoyun. Əvvəlcədən qızdırılmış bir sobada 5 dəqiqə 220 qr qədər qızardılmış sobada yüngül qəhvəyi bir qabıq əmələ gələnə qədər bişirin.

Sonra doldurulmasını istənilən nisbətdə əlavə edin və pendir əriyənə qədər başqa 5 dəqiqə bişirin.

Mümkün doldurma:

  • toyuq;
  • hinduşka əti;
  • midye;
  • Dəniz məhsulları kokteyli;
  • soğan;
  • pomidor;
  • bolqar bibəri;
  • zeytun və ya zeytun;
  • hər növ təzə göbələk;
  • az yağlı sərt pendir.

Vacib! Kiçik pizza hazırlayın. Unutmayın ki, diabet xəstəsi tez -tez yemək lazımdır, ancaq kiçik hissələrdə.

Balqabaqlı pomidor şorbası

Tip 2 diabet xəstəsi üçün nahar hazırlamaq da çox asandır.

Diabet xəstələri üçün bütün reseptlərin üç sütuna əsaslandığını xatırlamaq lazımdır, söyləmək daha asandır, üç əsas qayda əsasında qurulmuşdur:

  • bulyon - "ikinci" suda yalnız mal əti və ya toyuq;
  • tərəvəz və meyvələr - yalnız təzə və konservasız;
  • məhsullar - yalnız aşağı glisemik indeksi olan (55 ədəddən çox olmayan).

Tərkibi:

  • balqabaq - 500 q;
  • sarımsaq - 3 diş;
  • pomidor püresi - 500 q, təzə pomidor püresi;
  • dəniz duzu - dadmaq üçün, amma 1 çay qaşığı çox olmamalıdır;
  • bitki yağı (zeytun) - 30 mq;
  • rozmarin yarpaqları - yarım yemək qaşığı;
  • bulyon - 700 ml;
  • yer bibəri - dörddə bir çay qaşığı.

Hazırlanması:

Hodgepodge bir neçə növü var. Bu resept şorba deyil, əsas yeməkdir.

Tərkibi:

  • gül kələm - 500 q;
  • soğan - bir baş;
  • bolqar bibəri - 1 ədəd;
  • pomidor püresi - üç pomidor püresi;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • bitki yağı - iki osh qaşığı. qaşıqlar;
  • duz, ədviyyat - dadmaq üçün.

Hazırlanması:

Ət və fıstıq sousu olan qablarda badımcan

Balqabaq və badımcan şəkər xəstələri üçün çox faydalıdır.

Vacib! Patlıcanlarda yüksək miqdarda kalium olduğu üçün ürək -damar sisteminin işinə faydalı təsir göstərir. Bundan əlavə, xəstənin çəkisini azaltmağa kömək edən diüretik (diüretik) təsirə malikdirlər.

Badımcanın glisemik indeksini və yüz qrama görə sırasıyla 15 ədəd və 23 kkal olan kalorili məzmununu vurğulamaq lazımdır. Bu, sadəcə fantastik bir göstəricidir b Tip 2 diabet xəstələri üçün badımcan insanlar nəinki dadlı və qidalı, həm də son dərəcə sağlamdır.

Yalnız ev təsərrüfatlarınız deyil, qonaqlarınız da bu "şah əsər" in incəliyini qiymətləndirəcəklər.

Tərkibi:

  • mal əti - 300 q;
  • badımcan - 3 ədəd;
  • qoz (soyulmuş) - 80 q;
  • sarımsaq - 2 böyük mixək;
  • un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • limon suyu - 1 osh qaşığı qaşıq;
  • bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • göyərti - reyhan, cilantro, cəfəri;
  • duz, istiot, ədviyyat - dadmaq;
  • qablar - 2.

Hazırlanması:

İspan qazpacho soyuq şorbası

Bu sadə resept xüsusilə qızdırmalı istilərdə şəkər xəstələrinə müraciət edəcək - təravətləndirici, tonik və sağlam yemək.

Tərkibi:

  • pomidor - 4 ədəd;
  • xiyar - 2 ədəd;
  • bolqar bibəri - 2 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • zeytun yağı - 3 yemək qaşığı;
  • şərab sirkəsi - 1 xörək qaşığı;
  • Borodino çörəyindən hazırlanan çörəklər - 4-5 ədəd;
  • duz, ədviyyat, bibər, cəfəri, reyhan - dadmaq üçün.

Hazırlanması:

Pancake

Pancake diabetik şorba üçün çox uyğundur. Ayrı olaraq və ya ilk yeməyə əlavə olaraq verilə bilər.

Tərkibi:

  • çovdar unu - 1 stəkan;
  • balqabaq - 1 ədəd;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • cəfəri, duz, ədviyyat, otlar - zövqünüzə görə.

Hazırlanması:

Bu yemək uyğun olacaq və bütün ailə üzvləri tərəfindən həm nahar, həm də şam yeməyindən zövq alacaqsınız.

Tərkibi:

  • yağlı balıq - 800 q;
  • düyü - 2 stəkan;
  • yerkökü - 2 ədəd;
  • xama (az yağlı) - 3 yemək qaşığı;
  • soğan - 1 baş;
  • bitki yağı, duz, ədviyyat.

Hazırlanması:

Folqa ilə bişmiş qırmızı balıq

Bu, çox sadə bir resept deyil, həm də diabet xəstələri üçün bayram menyusuna uğurla daxil edilə bilən fantastik dərəcədə sağlam və dadlı bir yeməkdir.

Tərkibi:

  • qırmızı balıq (fileto və ya biftek) - 4 ədəd;
  • dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
  • limon - 1 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Hazırlanması:

Şəkərli diabet xəstələri üçün garnitür olaraq balqabaq kürüsü mükəmməldir.

Tərkibi:

  • balqabaq - 2 ədəd;
  • yay - bir baş;
  • yerkökü - 1-2 ədəd;
  • pomidor püresi - 3 pomidor (püresi);
  • sarımsaq - 2-3 diş;
  • duz, ədviyyat - dadmaq üçün.

Hazırlanması:

Şəkərsiz desertlər

Şəkər xəstəliyindən əziyyət çəkən bir dəqiqə belə həyatda daha aşağı olmaq fikrinə düşməməlidir. Bu həm xəstənin özünə, həm də ətrafındakı insanlara aiddir.

Hər kəsin çox sevdiyi ləzzətli "şirniyyatlar" haqqında, desertlər haqqında. Məlum olur ki, burada da tonlarla dadlı resept var.

Tropicano şokoladlı dondurma avokado ilə

Tərkibi:

  • portağal - 2 ədəd;
  • avokado - 2 ədəd;
  • stevia və ya stevioside - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • kakao dənələri (ədəd) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • kakao (toz) - 4 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlanması:

Tərkibi:

  • çiyələk - 100 q;
  • su - 0,5 l;
  • jelatin - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlanması:

Meyvə və Tərəvəz Smoothie

Tərkibi:

  • alma - 1 ədəd;
  • naringi və ya portağal - 1 ədəd;
  • balqabaq suyu - 50 q;
  • qoz -fındıq, toxum - 1 çay qaşığı;
  • buz - 100 q.

Hazırlanması:

  1. Bir qarışdırıcıda qatlayın və hərtərəfli döyün: doğranmış alma, portağal, balqabaq suyu, buz.
  2. Geniş bir şüşəyə tökün. Üzərinə nar dənələri, doğranmış qoz -fındıq və ya toxum səpin.
  3. Doldurucu olaraq istifadə edilə bilər, ancaq həmişə aşağı glisemik indeksi ilə.

Kəsmik sufle

Tərkibi:

  • az yağlı kəsmik (2%-dən çox olmayan) - 200 q;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • alma - 1 ədəd.

Hazırlanması:

Tərkibi:

  • ərik - 500 q;
  • jelatin - 1,5 çay qaşığı;
  • narıncı - 1 ədəd;
  • bildirçin yumurtası - 5 ədəd;
  • su - 0,5 litr.

Hazırlanması:

Şəkərli diabet xəstələri üçün pəhriz qidası yalnız müalicə proqramına əlavə deyil - parlaq, müsbət emosiyalar və duyğularla dolu bir həyatın davamıdır.