بكل سرور، أقترح عليك بالتأكيد أن تحاول صنع مثل هذه الفطائر المقلية اللذيذة والساحرة ومتجددة الهواء. ولا تخلط بين حقيقة أن العجين يعجن في الماء، فالمخبوزات لا تزال تتمتع بطعم غني. أنا شخصياً لم أتوقع أن تكون نتيجة هذه الوصفة البسيطة جديرة جدًا.
يتم تحضير الكعك على الماء بسرعة كبيرة وأؤكد لك أنك غالبًا ما سترغب في قلي هذه الحلوى وتقديمها لأصدقائك وعائلتك. يعتبر هذا الطبق مثاليًا لحفلة شاي عائلية أو لتناول وجبة خفيفة دسمة في منتصف النهار. يعد هذا خيارًا مثاليًا للوجبات في أيام الصيام، وإذا جعلتها غير محلاة، يمكنك تقديمها كدونتس للطبقين الأول والثاني.
بادئ ذي بدء، قم بخلط المنتجات الجافة: الدقيق المنخل ومسحوق الخبز والملح والسكر الحبيبي. في وعاء كبير منفصل، قم بجمع السوائل: الماء الدافئ والزيت النباتي والخل واخفقها بخفة حتى تصبح ناعمة. يُضاف الخليط الجاف إلى الكتلة الناتجة إلى أجزاء ويُعجن العجينة الصغيرة في الماء. لا تتوقع أن تكون ناعمة ولا تعجنها لفترة طويلة بمجرد أن تصبح متجانسة إلى حد ما وتتدحرج جيدًا على شكل كرة، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة؛ ساعة.
بعد ذلك، قم بتقسيمها إلى قسمين، ثم قم بلف كل منهما بدوره إلى كعكة مسطحة رقيقة. نقوم بتشكيل الكعك باستخدام قواطع البسكويت أو الزجاج ذو الحواف الحادة أو ببساطة قطع الماس أو المربعات بالحجم المطلوب بالسكين. تقلى الفطائر في زيت ساخن جدًا على كلا الجانبين لبضع دقائق حتى تنضج تمامًا وتكتسب اللون البني الذهبي الجميل. في المناسبات الخاصة أو الأعياد، رشي الدوناتس المبردة بالسكر البودرة قبل التقديم. بالعافية.
Pyshki، أو الكعك المستديرة، تذكرنا إلى حد ما بالكعك الشهير. لا يمكن لهذا الطبق أن يترك أي ذواقة غير مبال، واليوم أريد أن أقدم لكم بعض الوصفات لإعداد مثل هذا الطبق، اللذيذ والعطري للغاية، والذي سيزين حفل الشاي الخاص بك بسهولة.
أدوات ومستلزمات المطبخ:موقد، مقلاة، ملعقة خشبية، سكين، ميزان مطبخ، وعاءين متوسطي الحجم، شوبك، ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة، مخفقة، منخل دقيق، قطاعات كوكيز، مناشف ورقية، طبق تقديم.
للطبخ، سنحتاج إلى دقيق ممتاز أو درجة أولى، والآن سنكتشف كيفية اختيار هذا المنتج.
أقترح عليك أيضًا مشاهدة هذا الفيديو، حيث يمكنك أن ترى مدى سهولة وسهولة تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ.
وقت الطبخ: 15-20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): 234 سعرة حرارية.
كمية: 5-6 حصص.
أدوات وأدوات المطبخ:موقد، مقلاة، ملعقة خشبية، سكين، ميزان مطبخ، وعاء متوسط الحجم، شوبك، ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة، شوكة، منخل دقيق، كوب أو كوب، أواني التقديم.
أوجه انتباهكم إلى مقطع فيديو يمكنك من خلاله التعرف على وصفة الفطائر اللذيذة والعطرية، مثل جدتك، ورؤية عملية الطهي بأكملها.
سيكون هذا الطبق إضافة رائعة لأي وجبة خفيفة أو حفلة شاي. ويمكنك استكماله بتزيين الفطائر بالقشدة الحامضة أو الكريمة أو الحليب المكثف أو المربى أو المربى. إذا كنت تتوقع زيارة أصدقائك أو أقاربك، فيمكنك إعداد مثل هذا الطبق اللذيذ بأمان، وإلى جانب ذلك، سيستغرق الأمر القليل من الوقت.
لا يمكن قلي هذا الطبق في مقلاة فحسب، بل يمكن خبزه أيضًا في الفرن.
إذا كنت تحب المخبوزات اللذيذة، جرب هذا. كما تبين أنه لذيذ جدًا. وإذا كنت تفضل الطهي في طباخ بطيء، فأنا أنصحك بذلك.
أنصحك أيضًا بالتعرف على الوصفة التي ستفاجئك ليس فقط بمذاقها الممتاز ولكن أيضًا بمظهرها الجميل. يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة لأي عطلة.
أي نوع من المعجنات المالحة تفضل؟شارك وصفاتك، وتأكد من تجربة صنع هذه الفطائر الصغيرة، واترك تعليقاتك.
1. قومي بتسخين الحليب قليلاً، ثم أضيفي إليه الخميرة. انتظر حتى تذوب.
2.ثم أضيفي ملعقة ونصف كبيرة من السكر إلى الحليب وحركي السائل. اترك كل شيء لمدة عشرين دقيقة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة حتى يتخمر كل شيء قليلاً.
3. بينما ترتفع الخميرة، تذوب الزبدة حتى تصبح سائلة ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في البيض، افصلي البياض عن الصفار، ثم أضيفي الأخير إلى الزيت. لا نحتاج إلى البيض في هذه الوصفة.
4. في هذه الأثناء ارتفعت الخميرة. أضفهم إلى خليط زبدة البيض. تحريك كل شيء.
5. الآن اخلطي الدقيق مع قليل من الملح واسكبيه في وعاء عميق. اصنعي فجوة صغيرة في الدقيق واسكبي الخليط السائل فيه ببطء.
6. اعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة. ضعيها في طبق، وغطيها بمنشفة، واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريباً ثم تختمر.
7. رش سطح الطاولة بالدقيق. نأخذ العجينة ونضعها على الطاولة ونرشها أيضًا بالدقيق. باستخدام شوبك، قم بطرحها إلى طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يمكنك أيضًا القيام بذلك بيديك بمجرد مد العجينة.
8. الآن قم بتحضير قالبين دائريين بأقطار مختلفة. باستخدام القالب الأكبر، اضغطي على دوائر كبيرة واصنعي ثقوبًا في المنتصف بالشكل الأصغر. افعل ذلك مع العجينة بأكملها.
9. قم بتغطية "الخبز" الجاهز بمنشفة واتركه لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
10. ضعي مقلاة على النار، واسكبي فيها الزيت النباتي، ثم قومي بتسخينه. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُنصح بوضعها بعد ذلك على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
يجب رش الكعك الجاهز بالسكر البودرة. قدميها مع الشاي أو القهوة. بالعافية!
على الرغم من حقيقة أن هذه الفطائر الرائعة واللذيذة يتم طهيها في الماء، إلا أنها تصبح لذيذة وجميلة وغنية بشكل لا يصدق. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها صنعها، لأنه لا توجد صعوبات في الوصفة، ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. بعد كل شيء، نعجن العجينة بدون خميرة، ولكن فقط مع إضافة الصودا أو مسحوق الخبز.
تعد هذه الكعك على الماء خيارًا مثاليًا ليس فقط للطعام أثناء الصوم الكبير، ولكن أيضًا لأي حفل شاي عائلي فهي مثالية. علاوة على ذلك، حتى في اليوم التالي، لا تفقد هذه المعالجة محلية الصنع نضارتها وجاذبيتها.
قام أسلافنا أيضًا بإعداد الكعك المقلي السريع. بالنسبة للوصفة الكلاسيكية، يتم استخدام الحد الأدنى فقط من المنتجات.
يمكن طهيها في الفرن أو على موقد غاز أو موقد بريموس. حتى في الحقل، يمكنك وضع مقلاة على النار وطهي هذا الطبق. وفي بعض المناطق، استبدل الناس الخبز بمثل هذه المخبوزات.
يوم جيد لجميع قراء مدونتي!
هل سبق لك أن أكلت الفطائر؟ ومثل هذه الأطعمة الشهية المصنوعة من الكفير أو الحليب مع القشدة الحامضة والسكر أو ربما بالماء؟ اتضح أن هناك الكثير من الخيارات لإعداد هذه الأطباق الشهية.
الميزة الأكثر أهمية بين المخبوزات الأخرى هي أنها لا تفسد لفترة طويلة إذا كانت مغطاة بوعاء أو طبق. غالبًا ما أقوم بإعداد مثل هذه الأطباق الشهية بنفسي، ولا يهم ما إذا كنت أستخدم الكفير أو الحليب كقاعدة، أو ربما حتى الحليب الحامض محلي الصنع، فالفطائر المقلية في مقلاة دائمًا ما تكون فاتحة للشهية ولذيذة جدًا.
أطفالي أيضًا يحبون هذه الأطعمة الشهية. علاوة على ذلك، إذا قمت بصنع دببة مضحكة ومسلية أو شخصيات أخرى، وأشكال هندسية من العجين، فسيتم تناول هذه المعجنات في غضون دقائق. ولجعلها أحلى وألذ، أحاول دائمًا رش هذه الحلويات بالسكر البودرة. كل هذا يبدو فاتح للشهية ومغري للغاية!
أقدم انتباهكم إلى أبسط وأسرع نسخة من هذه المعجنات اللذيذة والعطرية. هذا النوع من كعك الكفير الكلاسيكي مقلي في مقلاة.
سنحتاج إلى:
طريقة طهو:
1. خذ الكفير واسكبه في وعاء زجاجي. أضف الصودا إليها واخلطها جيدًا. بهذه الطريقة سيتم إخماد الصودا في الكفير ولن يكون هناك مذاق غير سار عند تناول المنتج النهائي. ضعي الوعاء جانباً لمدة 10-15 دقيقة فقط ليقف.
2. في هذه الأثناء، اكسري بيضة دجاج في وعاء آخر. وأضيفي إليها السكر والفانيليا والملح. إذا كنت ترغب في ذلك، لا يمكنك تناول 5 ملاعق من السكر، ولكن أكثر قليلاً إذا كنت تريد أن يكون مذاق الكعك الخاص بك حلوًا جدًا :) ليس عليك استخدام نكهة الليمون، ولكن إذا استخدمته، فسوف تحصل بالتأكيد على طعم عطري. سيكون لذيذًا جدًا وستكون الرائحة مذهلة بكل بساطة.
4. بعد 10-15 دقيقة، اسكبي خليط البيض في الكفير. ويقلب جيدا أيضا.
5. الآن أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك في كل مرة بملعقة في الوعاء. من الأفضل تناول الدقيق المنخل بحيث يكون مشبعًا بالأكسجين.
6. افردي العجينة على الطاولة، بحيث تكون خفيفة ولزجة قليلاً.
8. خذي القوالب واصنعي منها الكعك المجعد.
9. الآن ضعي القطع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح لون العجين بنيا ذهبيا. ثم اقلبيها على الجانب الآخر وأخرجيها من المقلاة.
10. يجب وضع الكعك النهائي على طبق، ويفضل أن يكون مغطى بالمناديل الورقية، بحيث يتم امتصاص الدهون الزائدة في المناديل.
11. الحلوى جاهزة، تزيينها برش السكر البودرة. يقدم مع المربى أو المعلبات. الكعك جيد التهوية والعطري جاهز لتناول الشاي! بالعافية!
بالمناسبة، محتوى السعرات الحرارية في كعك الكفير هو 325 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
هل حدث لك يومًا أنك كنت ستقوم بطهي شيء ما بسرعة ونسيت شراء بيضة من المتجر؟ أنا مقتنع بأن ذلك حدث، وأكثر من مرة. لذا؟ في مثل هذه الحالة، هناك أيضًا خيار خالي من البيض. اطبخ باستخدامه بكل سرور وستسعدك النتيجة بالتأكيد!
والخيار الثاني بدون بيض لن يترك أحدا غير مبال. يتم تحضيره بمحلول ملحي من الخيار. أصنف هذا النوع على أنه نوع الصوم مثل هذه الأطباق الشهية في مخلل الخيار.
لذلك، إذا كنت صائمًا، أو ترغب فقط في تنويع قائمتك، فيمكنك تجربة هذا الخيار.
الكعك، الكعك، أي شيء تريد أن تسميه، لن يجبر أي شخص على الوقوف جانبا، لأنه يشبه طعم الكعك العطري والهواء. ولكن في الواقع، يستعدون بسرعة. تبين أن هذا الطبق المصنوع من الكفير جيد التهوية للغاية، وإذا استبدلت الكفير بالزبادي، فسوف يصبح ألذ. جربها، ولن تندم، فوالدتي دائمًا تخبز هذه اللذيذة مع الزبادي محلي الصنع.
في الوقت الحاضر، يتم إضافة جميع أنواع اللحوم والجبن والتوت وحتى المكسرات إلى العجين لهذا الطبق، ولكن النوع المفضل لدى الجميع لا يزال هو الوصفة الكلاسيكية لهذه الحلوى.
ستشاهد هذا الإصدار من مقرمشات الكفير الكلاسيكية مع صور خطوة بخطوة لاحقًا في هذه المقالة. وغالبا ما يطلق عليهم الأطفال السمينين. هل سمعت مثل هذا الاسم من قبل؟ يبدو مضحكا حقا الاطفال 😆
كثير من الناس يكتبون لي ويسألون ما هي أفضل طريقة لتقطيع العجين؟ يبدو لي أن الإجابة على هذا السؤال سهلة للغاية، قم بقصها بالطريقة التي تريدها، إلى دوائر، مربعات، حيوانات صغيرة (باستخدام القواطع)، نجوم، ويمكنك حتى صنعها على شكل أغصان. حتى أن البعض يسمي هذه المخبوزات بالكعك ويصنعها على شكل الماس.
سنحتاج إلى:
طريقة طهو:
1. أولا، نخل الدقيق.
2. أضف الملح والسكر وبالطبع الصودا إلى الكفير، والتي ستخرج من تلقاء نفسها مع تفاعل الكفير. عندما ترى فقاعات على سطح الكفير، صب الماء ببطء.
3. بعد ذلك، قم بإضافة الدقيق تدريجيًا وببطء في أجزاء. تأكد من التحريك جيدًا في كل مرة لمنع تشكل كرات الدقيق. عندما تصبح العجينة مثل العجينة قليلاً، أسكبي الزيت النباتي ثم اعجنيها بيديك، وليس بالملعقة.
4. يجب أن تكون العجينة لزجة ولزجة قليلاً ولكنها في نفس الوقت طرية.
مهم! يعجن العجين بشكل صحيح. إذا أضفت الدقيق فإن المخبوزات لن ترتفع جيداً أثناء القلي! سوف تبدو مسطحة وثقيلة، أي ليست جيدة التهوية.
5. تصبح أفضل عندما تستخدم العجينة ليس مباشرة بعد عجنها، ولكن عندما تستقر لفترة وترتاح. يمكنك، بالطبع، مباشرة بعد العجن، طرح العجين وصنع هذه التعويذات، لن يحدث شيء سيء.
6. قسمي العجينة إلى 4 أجزاء. افردي كل قطعة على شكل دائرة باستخدام الشوبك. واستخدمي القوالب لعمل الكعك الدائري.
7. اقلي الأطفال في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. إزالة الدهون الزائدة بمنديل، ووضعها على منديل ورقي.
8. قم بدعوة الضيوف لشرب الشاي، لأن الأطفال الورديين والعطريين، مثل الجدة في مرحلة الطفولة، جاهزون. يرش السكر البودرة ويقدم مع الحليب المكثف أو الشوكولاتة.
لن يجادل أحد في حقيقة أن الخبز في الوقت الحاضر متنوع للغاية. يمكن تحضيرها لتناسب أي ذوق واختيار. لكن في كثير من الأحيان نريد أن نتذكر الحلويات المفضلة لجداتنا وأمهاتنا والتي نتذكرها منذ الطفولة. تشمل هذه الحلويات الحلوة الكعك المائي مع إضافة الصودا. أتذكر عندما كنت طفلاً كنت أحب غمسها في المربى أو المعلبات أو حتى الحليب المكثف (الحليب المكثف).
وإذا قمت بإجراء مثل هذه الإبداعات الفطير، أي ليست حلوة، فيمكن استخدامها في شكل نوع من الخبز.
سنحتاج إلى:
طريقة طهو:
1. في الماء البارد العادي (يمكنك أخذ الماء من الفلتر أو شراء ماء الشرب بدون غازات من المتجر) أضف الملح والسكر وجزء من الصودا. حرك حتى يذوب كل شيء جيدًا.
2. ننخل الدقيق ونبدأ بإضافته إلى الماء تدريجياً. يجب أن تتحول العجينة مثل الفطائر. وفي هذه المرحلة تهز القليل من الصودا مرة أخرى. هذا الإجراء سيعطي المخبوزات خفة وخفة. ثم رشي الدقيق مرة أخرى وافردي عجينة طرية لطيفة.
3. اصنعي من العجينة كعكات أو دوائر صغيرة بسمك 0.8-1 سم باستخدام النشابة. اصنعي ثقبًا واحدًا في المنتصف باستخدام شوكة لجعله رقيقًا. يمكنك عمل قطع صغيرة على طول حواف الدائرة، وعندما تقلى بالزيت ستبدو كالزهور.
4. نسكب الزيت النباتي في مقلاة ونقلي أطفالنا فيه. يقدم مع الشاي الساخن أو القهوة. سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق! بالعافية!
اتضح أن هذا الإصدار مع القشدة الحامضة هو وصفة تسمى "ليوباشا". يتم خبز هذه الأشياء بسرعة كبيرة، ويأكلها الأطفال والضيوف في غضون دقائق.
سنحتاج إلى:
طريقة طهو:
1. اخلطي البيض والسكر والملح. تغلب على كل شيء جيدًا بالمضرب.
2. أضف أي منتج ألبان (القشدة الحامضة أو الزبادي أو المايونيز) والفودكا إلى الخليط الناتج. امزج كل شيء.
3. نذوب صودا الخبز والخل ونضيفهما إلى العجينة الناتجة.
4. أضيفي الدقيق ببطء مع التحريك. اجعل العجينة ليست سميكة جدًا، ولكن حتى لا تلتصق بيديك.
6. الآن قم بطرح العجينة إلى طبقة رقيقة تبلغ حوالي 0.5 - 0.8 سم وباستخدام أشكال مختلفة، يمكنك أخذ كوب عادي وصنع أشكال من العجين. بهذه الطريقة سوف تحصل على شهية مجعد. كان لدي أنواع مختلفة من القوالب والأشكال الهندسية والحيوانات (الحيوانات). اتضح مضحكا جدا.
7. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيداً. تقلى الأطباق الشهية على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لا تنس أن تخفض الحرارة قليلاً عندما تصبح المقلاة ساخنة.
8. نرش الدونات الجاهزة بالسكر البودرة. بالعافية!
اعتاد الجميع على طهيها بشكل رئيسي في مقلاة، أي قليها بالزيت النباتي. قررت أن أجرب وأصنع نفس العجينة تقريبًا بالقشدة الحامضة، لكن فقط أخبز هذا اللذيذ في الفرن. كما اتضح أنها رائعة وجميلة بشكل لا يصدق.
يمكنك تسمية هذه الكعك إما بملفات تعريف الارتباط أو الكعك. من حيث المبدأ، هذا ليس مهمًا جدًا بالنسبة لي، الشيء الرئيسي هو أنه فاتح للشهية. لقد ارتفعت هذه الكعك بشكل مذهل في الفرن، وأنا مسرور، لأن العجينة خالية من الخميرة. كيف تحب هذه الفكرة، حاول خبز إبداعات الطهي هذه.
سنحتاج إلى:
طريقة طهو:
1. إخماد الصودا في القشدة الحامضة. اخلطي البيض والملح والسكر. ثم نسكب خليط البيض في القشدة الحامضة. تخلط مع خفاقة
2. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط.
3. لا يتم إضافة أي زيت نباتي إلى هذا الخيار؛ في لحظة معينة، عندما تعجن العجينة، ستتوقف عن الالتصاق بيديك وستفهم أن العجينة جاهزة.
4. بعد العجن نترك العجينة ترتاح ونغطيها بالكوب ونتركها ترتاح لبعض الوقت.
5. الآن قسمي العجينة إلى قسمين. نفرد كل جزء بالشوبك حتى يصبح سمك العجينة حوالي 1 سم، ونقطعها إلى قطع صغيرة مستطيلة. شيء من هذا القبيل:
5. اصنع تجعيدًا للقيام بذلك، اصنع قطعًا عرضيًا بسكين في وسط المستطيل، وثقبه واقلب المستطيل من الداخل إلى الخارج.
6. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. دهن الجزء العلوي بغسل البيض. يمكنك إضافة ملعقة من الماء إلى صفار البيض لتكوين المزيد من مادة التشحيم إذا كنت تخبز كمية كبيرة من البيض. رش بذور الخشخاش أو القرفة على القمة.
7. تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة حتى تصبح قشرة جميلة. الحلوى جاهزة. طبخ بكل سرور.
بالمناسبة، لا يزال بإمكانك صنع مثل هذه الجمالات في الفرن ثوم. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى مسحهم بزيت الثوم.
كيفية تحضير وتحضير زبدة الثوم؟
خذ فصوص من الثوم، 3-4 قطع كافية. ابشرها على مبشرة ناعمة أو مررها عبر عصارة الثوم. أضف لب الثوم إلى الزيت النباتي (5 ملاعق كبيرة) واتركه يتشرب. بعد خبز الأطباق الشهية في الفرن، قم بدهنها بزبدة الثوم.
أعتقد أنه خلال موسم البرد والإنفلونزا يمكن استخدام صلصة الخبز (الزبدة) كوسيلة لمحاربة الفيروسات. كلاهما لذيذ وصحي!
طبق الجبن القريش هذا ذو مذاق رائع، وهو يذكرني شخصيًا ببعض منتجات الجبن القريش اللذيذة.
لتنويع مقال اليوم، قمت بإعداد هذه الأطباق اللذيذة على شكل كرات. يمكنك أيضًا تسمية هذه الحلوى بالكعك بالجبن. ولكن سيتم تخصيص مقالة مختلفة تمامًا للكعك. ربما يكون الأمر مجرد أن من اعتاد عليها يسمي هذه المعجنات الحلوة بهذه الطريقة. بالنسبة لي، الكعك الجبن هي أبناء عمومة الكعك.
المكونات بسيطة جدًا وفي متناول اليد دائمًا، لذا فإن قلي هذه الحلوى هو متعة. ليست هناك حاجة لابتكار قائمة ضخمة من المنتجات وإنشاءها.
سنحتاج إلى:
طريقة طهو:
1. خذي طبقاً خاصاً لعجن العجينة فيه. أضف الجبن والبيض والسكر إليها. باستخدام شوكة، اهرسي الخثارة حتى تصبح متماسكة بحيث لا تكون هناك كتل أو كرات.
2. خذ صودا الخبز والخل. يرجى ملاحظة أن هذا هو النوع الأول الذي يجب أن نطفئ فيه الصودا، لأنه لا يتم استخدام القشدة الحامضة ولا الكفير هنا، مما يعني أنه إذا لم يتم إخماد الصودا في الخل، فإن منتج الدقيق النهائي سيكون له طعم كريه وطعم مثل الصودا . إخماد الصودا في الخل.
3. أضف الصودا المطفأة إلى خليط الخثارة. أضف المزيد من الدقيق واعجن العجينة. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. يجب أن تصبح ناعمة وطرية.
4. اصنعي حلقات خثارة من العجين.
5. تقلى حلقات الجبن في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
استمتع بالشاي الخاص بك. رش السكر البودرة على القمة.
ليس سراً أنه يمكن تحضير هذا الطبق وخبزه بالخميرة أو بدونها.
جميع الإصدارات السابقة كانت بدون خميرة أو خالية من الخميرة.
يُظهر الفيديو نسخة مصنوعة من الخميرة، فهي خفيفة وبسيطة، وتأتي الأطعمة الشهية مثل طعام الجدة، طرية جدًا ومتجددة الهواء. قم بالطهي بهذه الطريقة وسوف تعجبك حقًا!
مؤخرا، عادت إحدى صديقاتي من سانت بطرسبرغ وتفاخرت بذلك 
أكلت مثل هذه الكعك التي لم أحاول قط في أي مكان آخر. كما اتضح فيما بعد، كانت في ذلك المقهى بالذات في Pyshechnaya في شارع Zhelubova، والآن يطلق عليه في الواقع شارع Bolshaya Konyushennaya.
لذلك، عندما كنت أكتب هذه المذكرة لك، خطرت لي فكرة نشر كعك لينينغراد (سانت بطرسبرغ) في هذا المقال. انا آمل انك لا تمانع؟! 🙄 هذا الخيار سيكون GOST، أي وفقًا لـ GOST.
هذا الخيار بسيط لكن يحتاج إلى مدة معينة لأن العجينة خميرة يجب أن تقف. إذن، كيف يتم تحضير بامبوشكي لينينغراد في المنزل؟
سنحتاج إلى:
طريقة طهو:
1. أضف الماء الساخن (50 جم) إلى السمن وسيذوب من تلقاء نفسه. يضاف الملح والسكر ويقلب.
2. صب كيسًا واحدًا من الخميرة الجافة في كوب واسكب الماء الدافئ (140 جم). انتظر قليلاً، حوالي 10 دقائق، حتى يصبحوا غطاءً في الكوب. صب السائل الناتج في السمن.
3. أضيفي بيضة إلى الخليط. اثارة.
4. الآن أضف الدقيق إلى كل هذا واخلطه جيدًا. سوف تحصل على عجينة مرنة جيدة. ضعي العجينة في وعاء في مكان دافئ لمدة 4 ساعات، ولا تنسي تغطيتها بفيلم أو منشفة.
5. بعد مرور الوقت، افردي العجينة على الطاولة. اعجن العجينة جيدًا على الطاولة. ثم اصنعي منها كعكات صغيرة. واترك هذه الأجراس لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى ترتفع.
6. اصنعي أي شكل من كرات الكولوبوك، على سبيل المثال على شكل حلقات.
7. اقلي الكعك في مقلاة بالزيت النباتي على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً. ثم رش الأطباق الجاهزة بالسكر البودرة.
لم أعتقد أبدًا أنه يمكن تحويلها إلى معجنات نفخة. تخيل، لكن اتضح أن الأمر ممكن وليس صعبًا على الإطلاق. ولمن يحب المشاهدة والاستماع أقترح هذا الفيديو:
ومن الأفضل أن تفردي العجينة بسمك 1 سم، فبالتأكيد ستكون جيدة التهوية وليست مسطحة. لا تفردي العجينة بسمك أقل من سنتيمتر واحد، لأنها ستصبح مسطحة وغير شهية.
& لا تبخل بالزيت في المقلاة إذا أصبح منخفضاً أضف المزيد. لا تخافوا، فإنه لن يضر الكعك!
& العنصر الإلزامي في هذا الطبق هو السكر، فهو ما يضفي عليه اللون الذهبي، لكن لا تبالغي في تناوله.
& يجب أن يكون الزيت النباتي في المقلاة ساخنًا، فهذا سيساعدك على تجنب الرطوبة بالداخل، أي أن المخبوزات لن يتم خبزها.
& لجعل العجينة طرية أكثر يمكنك إضافة القليل من السميد. لكنني بصراحة لم أضفه أبدًا :) سأحاول تجربته.
& سر النعومة والانتفاخ لهذه الحلويات الوردية الحلوة هو المكون السري: الفودكا. من المؤكد أن المخبوزات بالزبدة ستكون أكثر ليونة من هذا المشروب.
& يمكنك دهن حلويات الطفل الجاهزة بالزبدة أو الشراب الحلو، ورشها بالسكر البودرة. ومن الغريب أنه يمكنك دهنه بالماء العادي مما يساعد في الحفاظ على نعومة المخبوزات.
& عند القلي، كن دائمًا قريبًا من المقلاة، لأنها تقلى بسرعة كبيرة، كما يمكن للمرء أن يقول على الفور، وإذا كنت مشتتًا قليلاً، فقد تدمر تحفة الطهي.
& يقدم مع الشاي أو المربى أو المعلبات أو العسل. يمكن أن يكون مع الحليب المكثف أو شراب حلو. أو يمكنك رشها وطهيها بالجبن، فقط قم برش الجبن المبشور فوقها. بشكل عام، رحلة خيالية))) وسوف يكون رائعا!
ملاحظة.تخيل أنني كنت على وشك الانتهاء من كتابة مقال، ثم أحضر لي زوجي صحيفة صادفت فيها إنجليزيوصفة. أنا نشره.
سأقول على الفور أن الفطائر الإنجليزية مصنوعة باستخدام الخميرة، لكن هذا الخيار قد لا يكون مفيدا للبعض. لأنه مهتم بالخبز الفوري. يستغرق هذا الخيار بعض الوقت، لأن اللغة الإنجليزية تعتمد على الخميرة.
يمكن استخدام هذه الجمالات واستخدامها كقاعدة للسندويشات أو البرغر. أنها تبدو فاتحة للشهية تماما. وعندما جربتهم أردت أن أغمسهم في العسل. اتضح أنه رائع جدًا.
سنحتاج إلى:
طريقة طهو:
1. ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ. دعهم يقفون حتى يرتفع الغطاء. بعد ذلك، اخفقي بيضة واحدة مع الزبدة المذابة.
2. ثم أضيفي الملح والسكر والدقيق إلى المكونات. امزج كل شيء جيدًا.
3. اعجن العجينة حتى تصبح مرنة. ثم نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. دعها ترتفع.
4. عندما يتضاعف حجم العجينة، اصنعي منها الكثير من الكرات. ثم قم بتسوية هذه الكرات بيدك. سوف تحصل على كعك صغير جميل. ضعيها على سطح مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ومرشوشة بالسميد حتى لا تلتصق العجينة بالمقلاة. بعد هذه الخطوات، عليك أن تترك الكعك ينضج، أي أن تتركه لبعض الوقت. غطي المقلاة بمنديل.
5. الآن قم بتشغيل الموقد واقلي التورتيلا على نار خفيفة. ولا تنسى أن تقلبها على الجانب الآخر عند القلي. أتمنى لك تجربة جميلة!
بهذا سأقول وداعا لك. أتمنى أن يكون الشاي الخاص بك أكثر حلاوة الآن مع هذه المجموعة المختارة من إبداعات الطهي. قم بدعوة الأصدقاء والضيوف وعلاج بعضهم البعض. كل خير ورائع. أتمنى لك يومًا سعيدًا ضيوفي الأعزاء ومشتركي المدونة.
