الدجاج المخبوز بالزبادي له طعم دقيق، واللحم كثير العصير. أي جزء مناسب لهذه الوصفة: أفخاذ الطبل، والفخذين، والفيليه، كل شيء يصبح لذيذًا تمامًا. فقط قم بتتبيل اللحم واتركه في الثلاجة لعدة ساعات ثم ضع الطبق في الفرن وبعد ساعة واحدة فقط يمكنك الاستمتاع بوجبة رائعة.
وصفة خطوة بخطوة:
1. نقطع اللحم إلى قطع عشوائية، وندقها قليلاً، ونضيف إليها الملح، ونرشها بالبهارات. بالإضافة إلى ما سبق، يمكنك استخدام أي بهارات تفضلها: الفلفل الأحمر الحار، البابريكا، إكليل الجبل، جنجل السنيلي، الزعتر، الأوريجانو.
2. ننقل الدجاج إلى وعاء مناسب، ثم نسكبه فوق الزبادي ونقلب. يجب أن يغطي التتبيلة اللحم بالكامل. قم بتغطية الحاوية بالفيلم ووضعها في الثلاجة لتتبل. الحد الأدنى للوقت هو ساعتين، ولكن من الأفضل أن تنتظر 8-12 ساعة، فسيصبح الدجاج طريًا وعصيرًا بشكل خاص.
3. أخرجي اللحم من الثلاجة وضعيه مع التتبيلة في طبق مقاوم للحرارة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي اللحم لمدة ساعة. بعد ذلك أخرجها واتركها تبرد قليلاً حتى لا تحرق نفسك وابدأ في تناول الطعام! الدجاج المخبوز في الزبادي جاهز! بالعافية.
يمكن تعديل هذه الوصفة الأساسية للدجاج بالزبادي لجعل الطبق أكثر إبداعًا:
1. مزيج الزبادي 10 مل. عصير ليمون، 5 غرام. مرت الخردل والثوم من خلال الصحافة.
2. أضف 5 جرام إلى التتبيلة. بهارات الكاري وثلث كوب عصير برتقال طبيعي.
3. ضعي الخضار في قاع طبق الخبز: البصل، الجزر، الكرفس، الفلفل الحلو، الباذنجان أو الكوسا.
4. رشي الطبق بالجبن الصلب المبشور لتكوين قشرة جبن لذيذة أثناء الخبز. يمكنك وضع الجبن الذائب المقطع إلى مكعبات بين قطع اللحم، وفي الطبق النهائي سوف يكتسب قوامًا دقيقًا وطعمًا كريميًا رائعًا.
5. أضف الفطر المقلي ولحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات صغيرة وسيصبح الطبق سحريًا حقًا.
هجوم
التناوب
الاستقرار
الدمج
تحظى شرائح الدجاج بشعبية كبيرة بين كل من يفقد الوزن. أقدم لك في هذه الوصفة طريقة أصلية لتحضير الصلصة. لماذا توجد الصودا في الوصفة؟ فهو، أولاً، يساهم في هرس البصل بشكل أفضل، وثانيًا، يمنع الزبادي من التخثر إلى رقائق كبيرة، مما يؤدي إلى تحييد الحمض. يتم إخماد الصودا بالكامل بالزبادي ولا يتم الشعور بها في الطبق النهائي. تصبح الصلصة سميكة بدون دقيق ونشا، في حين أنها قليلة الدسم تماما، كما يحدث عند إضافة الكريمة أو القشدة الحامضة.
ضروري:
تحضير:
ضعي البصل المفروم في مقلاة مدهونة بالزبدة (أستخدم فرشاة السيليكون).
يرش مع صودا الخبز.
غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
سيتحول البصل إلى اللون الأصفر أولاً ثم يبدأ في الذوبان في المهروس.
أثناء طهي البصل، قطعي شرائح الدجاج إلى قطع.
أضف فيليه إلى البصل.
يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
ضعي الزبادي فوق الفيليه.
أصنع الزبادي بنفسي في صانع الزبادي، فهو سميك جدًا ولذيذ.
مزج.
ينضج كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى.
شرائح الدجاج الخفيفة واللذيذة في صلصة الزبادي جاهزة.
طعم كريمي وخالي من الدهون الزائدة.
في أيام BO، يمكنك إضافة الخضار والفطر لمجموعة متنوعة من الأذواق.
ومباشرة من عتاقة يمكنك تحضير نسخة الطماطم عن طريق إضافة معجون الطماطم أو هريسها.
بالعافية!
يُسكب الزبادي في وعاء عميق - كبير بما يكفي لاستيعاب جميع لحوم الدجاج. يُضاف الثوم المهروس أو المفروم جيدًا أو يمرر عبر عصارة خاصة إلى الزبادي. يُقطع نصف البقدونس جيدًا ويُضاف إلى الوعاء مع الزبادي. اقطعي الليمونة إلى نصفين، خذي أحد النصفين واعصري حوالي 2 ملعقة صغيرة في الزبادي. عصير اخلطي التتبيلة جيدًا وفلفلها.
قطعي فيليه الدجاج إلى شرائح متساوية تقريباً أصغر قليلاً من راحة يدك. من الملائم القيام بذلك عندما يتم تجميد شرائح اللحم قليلاً - ثم ستخرج الشرائح بشكل متساوٍ، وفي المستقبل سيكون من المناسب تغطيتها بالخبز. 
ضعي شرائح الدجاج في وعاء مع التتبيلة، ثم غطيها بغشاء ملتصق واتركيها منقوعة لمدة 2-3 ساعات (يمكنك تركها طوال الليل). 
أثناء تتبيل الدجاج، قم بتحضير طبقة الجبن والخبز. ضعي شرائح الخبز المقطعة إلى قطع في وعاء الخلاط، وأضيفي الجبن المقطع إلى قطع كبيرة. 
طحن في الخلاط حتى تتشكل فتات ناعمة وفضفاضة. 
ثم يضاف الزيت النباتي، قليل من الملح ويخلط مرة أخرى في الخلاط. 
ضعي شرائح الدجاج المتبلة على صينية خبز مبطنة بورق خبز غير لاصق أو مدهونة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. 
ضعي كمية من الخبز فوق كل قطعة. 
ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يمكنك تقديم لحم الدجاج المخبوز كطبق مستقل - مع صلصة الطماطم أو الجبن. أو يمكنك تحضير هريس الخضار الأصلي من البطاطس والكرفس كطبق جانبي - وسيصبح أيضًا لذيذًا جدًا!
حتى المبتدئين في الطبخ يمكنهم تحضير طبق لذيذ من صدور الدجاج الطرية. يتيح لك الخبز في احباط الحفاظ على عصارة ورائحة اللحوم؛ في نهاية العملية، يتم إزالتها للحصول على قشرة بنية ذهبية. الغرض من التوابل ليس التخلص من رائحة اللحم، ولكن فقط التأكيد عليها بشكل مفيد. يمكن قصف الفيليه بخفة لإعطائه شكلاً مسطحاً.
الزبادي السميك الدهني مع صلصة الصويا الحارة سيشكل ماء مالح ممتاز وفي نفس الوقت أساس صلصة التوابل. يمنحه مسحوق الكاري لونًا مصفرًا فاتح للشهية وطعمًا حارًا مميزًا. يتم تقديم شرائح الفيليه ساخنة مع الأعشاب الطازجة وأي طبق جانبي.
1. اغسلي شرائح الدجاج واتركيها في مصفاة حتى تصفى. إذا تم تجميد الدجاج، قم بتذويبه في درجة حرارة الغرفة أولًا.
2. يُتبل اللحم بالملح والفلفل الخفيف ثم تُوزع البهارات على كامل سطحه بأيدي نظيفة.
3. حضري الصلصة في وعاء منفصل. قم بخلط الكمية المحددة من الزبادي السميك غير المحلى، وصلصة الصويا، وفص الثوم المفروم. يمكن أن تختلف كمية وتكوين التوابل. تخلط جيدا مع ملعقة.
4. أضيفي الريحان المجفف والبابريكا المطحونة والكاري والقليل من الملح والفلفل إلى الصلصة. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
5. ضعي لحم الدجاج المحضر في طبق الخبز واسكبي فوقه صلصة الزبادي. إذا كان لديك وقت فراغ، يمكنك ترك الدجاج منقوعًا في الثلاجة لبضع ساعات، لكن هذا ليس ضروريًا. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن. تُخبز على حرارة 190-200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
السعرات الحرارية: 639
البروتينات/100 جرام: 20
الكربوهيدرات/100 جرام: 2
مثل هذه الشرائح الشهية والعصيرية والجميلة والمتبلة بالزبادي قليل الدسم مع إضافة بهارات مختلفة، لن تجذب فقط الأشخاص الذين يلتزمون بالنظام الغذائي، ولكن أيضًا أولئك الذين لا يشاهدون ظهور سنتيمترات إضافية على أجسادهم. وَسَط. شرائح الدجاج بالزبادي والمخبوزات مع التوابل تبدو طرية للغاية، مع ملمس طري بشكل لا يصدق ونكهة حارة طفيفة. يمكن تحضيره مسبقًا (لمدة 2-3 أيام) وإعادة تسخينه ببساطة في الميكروويف قبل الاستخدام. يمكنك أيضًا صنع السندويشات منه: ضعي عليها بضع قطع من الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة، وأضيفي أغصان الكزبرة والشبت وشرائح الخيار - وستحصلين على وجبة غداء مشبعة ولذيذة وبسيطة للغاية. ملفوفة في كيس ورقي، يمكنك اصطحابها معك إلى العمل أو المدرسة أو في نزهة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك طهي هذا الدجاج لجميع أفراد الأسرة. بعد كل شيء، ستكون اللحوم الغذائية مفيدة للجميع - للمتململين الصغار، وللآباء المسنين، ولأولئك الذين يمارسون الرياضة ويحاولون تناول الأطعمة البروتينية الصحية فقط. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك طهي صدر الديك الرومي ولحم البقر الخالي من الدهون. إذا لم تتمكن من العثور على زبادي قليل الدسم في المتجر، فاستبدله بالكفير (0٪ دهون).
فيليه الدجاج بالزبادي حسب وصفة دوكان - وصفة اليوم.
- فيليه دجاج (قطعة واحدة)؛
- 2-3 فصوص من الثوم؛
- 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الأحمر والأبيض والملح والأعشاب.
- 1/2 ملعقة كبيرة. زبادي. 
كيف تطبخ في المنزل
1. اختر اللحوم الطازجة عالية الجودة للطهي، ثم اشطفها وجففها بمنشفة ورقية. 
2. قشر فصوص الثوم وقطعها إلى شرائح رفيعة.
3. باستخدام سكين ذو نصل رفيع، قومي بعمل قطع صغيرة على طول ألياف اللحم، وأدخلي قطع الثوم فيها. 
4. يُسكب الزبادي في وعاء كبير، ويُضاف إليه الملح، والفلفل، والأوريجانو، والريحان، ويُخلط الخليط جيدًا. 
5. تُغمس شرائح الدجاج في التتبيلة الناتجة عن الحليب، ثم تُغمس في الزبادي من جميع الجوانب، وتُترك لمدة نصف ساعة. 
6. ضعي اللحم المتبل في ورق قصدير، ثم لفيه بعناية، ثم ضعيه في فرن ساخن (180 درجة). تُطهى شرائح الدجاج في تتبيلة الزبادي والبهارات في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. 
7. قم بفك اللحم الجاهز، وقطعه إلى أجزاء، وقدمه على الفور واستمتع بطعمه الاستثنائي ورائحته الرائعة. 
.
