الشاي هو مشروب شعبي، لا يصبح جيش مراوحه أصغر، على العكس من ذلك، في السنوات الأخيرة، أصبح المزيد من الناس مهتمين بتاريخ الشاي، وخصائص هذا الشراب. والشاي الأسود والأخضر - المنتجات التي تم الحصول عليها من بوش الشاي واحد. فرقهم هو فقط لدرجة وطريقة معالجة ورقة الشاي. على الرغم من أن هذه الظروف تؤثر على تكوين الشاي الأسود ميزات مفيدة.
لأكثر من 200 عام، يدرس الناس الشاي لتحديد جميع المكونات ومعرفة مدى فائدة ذلك. حتى الآن، لا يتم اكتشاف جميع مكونات الشاي والتحقيق فيها. ولكن الآن من الواضح بالفعل أن الشاي معقدا للغاية للتكوين الكيميائي للنبات. لديها ما يقرب من 300 مادة. ما يصل إلى 50٪ من المواد المكتشفة ينتمي إلى قابل للذوبان في الماء (استخراج)، في الشاي الأسود - ما يصل إلى 40٪.
في التركيب الأسود بكميات مختلفة تحتوي على المكونات التالية:
في كوب من الشاي الأسود المخمر يحتوي على 5 KCAL، في محتوى السعرات الحرارية الجاف هو 150 KCAL لكل 100 غرام.
كجزء من الشاي، هناك الكثير من المواد الدباغة. أنها تصل إلى 30٪. يتم تفسير طعم الكتلة من الشاي بحضور تانينا فيه. في الشاي الأسود، يكون أقل من اللون الأخضر، حيث يتم تخمير أكثر من نصفها. Tannin يجعل الشاي ذوق حاد، يعطيه رائحة شاي وضوحا. في سيلون والشاي الهندي تانينا أكثر مما كانت عليه باللغة الصينية. هذه المادة لديها شفاء الجرح واللوظة والبكتيريايد والرسومات والتأثير المضاد للالتهابات. يمكن تثبيت الشاي الأسود تثبيت مطهر قوي عند معالجة الجروح.
يؤدي الشاي بين الثقافات النباتية في محتوى فيتامين P. لا يتم إنتاج هذا المكون من قبل جسم الإنسان، ولكن من الضروري أن يعمل الأداء الطبيعي للأوعية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي فيتامينات على الخصائص التالية:
يحتوي الشاي الأسود على كاروتين منها فيتامين أ. من الضروري التكوين المناسب للعظام. فيتامين أ يحسن حالة البشرة، المخاطية، تبادل الدهون، عملية البنكرياس، الرؤية. يؤدي نقص فيتامين إلى انخفاض في المناعة وأمراض الجلد وعطل في عمل نظام الغدد الصماء.
كثير في الشاي والفيتامينات في المجموعة B. وهي حمض البانتوثنيك، ريبوفلافين، ثيامين، فيتامين ص. بفضل هذه المكونات، يكون الشاي مفيدا للنقرس، مرض السكري، وأمراض الكبد، وقورات المعدة، واضطرابات في عمل الجهاز العصبي، والنتائج على الحساسية، ومشاكل الجلد.
في الشاي الأسود لا يوجد الكثير من فيتامين C، لكنه كذلك. في ورقة الشاي الطازجة من حمض الأسكوربيك يحتوي على أكثر مما كانت عليه في الحمضيات. ولكن مع مزيد من المعالجة، يتم تدمير فيتامين C.
يوفر فيتامين K الوارد في الشاي الأسود تخثر الدم.
الزيوت الأساسية لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي. الشاي لديه خاصية فريدة: يمكن أن تهدأ ونبرة على قدم المساواة.
بعض الناس يعتقدون أن القهوة لها تأثير أكثر منشط من الشاي. في الواقع، فإن القهوة، بفضل الكافيين القلوية، لديها عمل سريع يمر بسرعة أيضا. ويمتصه أبطأ، لكن تأثيره لا يمر لفترة طويلة، لأنه يفرز من الجسم تدريجيا.
الشاي الأسود قادر على تقليل تطوير أمراض القلب والسفن، ومنع خطر تصلب الشرايين، والنوبة القلبية، والسكتة الدماغية. شراب الشرب المنتظم يقوي الحصانة، مما يقلل من مخاطر مرض السكري ميليتوس.
الشراب مفيد في التسمم، واضطرابات الجهاز الهضمي. إنه يسرع عملية التمثيل الغذائي، وتحسن الهضم، يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز البولي وعمل الكلى. الشراب قادر على تهدئة الجهاز العصبي، فإنه يزيد من المزاج، وتركيز الاهتمام، ويساعد على التعامل مع الاكتئاب والتوتر.
سوف يستفيد الشاي فقط عند اتباع قواعد تخمير. من الضروري اختيار منتج جيد فقط، وشراء الشاي فقط في المتاجر المتخصصة. ليس من الضروري أن يخضع الشاي صعبا للغاية، يجب أن تشرب أكثر من 4 أكواب من الشاي الأسود. قبل وقت النوم، لا ينبغي أن يطلق على شرب الشاي الأسود الأرق. يعتقد الصيني أن شاي أمس يحمل ضرر فقط، لذلك لا ينصح بشرابه.
الشاي الأسود تركيز قوي، خاصة بكميات كبيرة، قادر على التسبب في تفاقم بعض الأمراض المزمنة، حصاد الصحة.
شاي بطلان مع إثارة مرتفعة، أمراض الجهاز العصبي، قطرات المزاج، المرض التقرحي. مع ارتفاع العين والضغط الشرياني، تحتاج إلى أن تكون حذرا مع استخدام الشاي الأسود. التشاور مع الطبيب في هذه الحالة لا يمنع.
يتم الحفاظ على التأثير الصحي على الجسم وفقا لحالة التخمير المناسب. يتم شطف غلاية نظيفة بالماء المغلي حتى يسخر منه. ثم يتم صب الكمية المطلوبة من اللحام فيه. عادة ما يتم تناول ملعقة صغيرة من الشاي على كوب واحد من الشاي.
تغلق الغلاية الغطاء والأوراق لمدة دقيقة حتى كشف الشاي قليلا. سكبها الماء الساخن لا تقل عن 95 درجة. يساعد الشاي الأسود لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، يمكن أن تسرب الشراب في أكواب. إذا ظهرت الرغوة، لا شيء فظيع، وهذا يؤكد مرة أخرى نوعية الشاي.
الشاي الأسود هو واحد من المشروبات الشعبية اليوم. إنه في حالة سكر في وجبة الإفطار والغداء والعشاء وفي فواصل بين تغذية الطعام. كمية الشاي المستهلكة خلال الشخص العادي يتجاوز كمية في حالة سكر الماء. لكن هذا المنتج مثير للاهتمام ليس فقط الذوق. ولكن يمكن استخدامها أيضا كدواء ومستحضرات التجميل.
التركيب الكيميائي يتم عرض الشاي الأسود والأخضر في الطاولة.
يحتوي الشاي الأسود على الكثير من المواد المفيدة:
كثير من الحب لخلط الشاي مع الحليب. حتى الآن، هناك أسطورة أن استخدام الشاي الأم المرضع مع الحليب يعزز الرضاعة. ومع ذلك، لم يجد هذا البيان أي تعزيزات علمية. علاوة على ذلك، يقلل الحليب في الشاي عمليا من جميع خصائصه المفيدة إلى الصفر.
لكن الشاي الأسود مجتمعة تماما مع إضافات أخرى. على سبيل المثال، مع الليمون أو الغرفة. كجزء من مشروب الشاي، فإنهم لا يفقدون خصائصهم المفيدة على الإطلاق.
أنواع الشاي تختلف فقط في طريقة معالجة ورقة الشاي. لا يزال تكوين المنتج هو نفسه. ولكن هذا فقط عندما تكون الجودة العالية للشاي وحسن نية الشركة المصنعة. الحقيقة هي أن إنتاج الشاي المعبأ والحبيبي خالية من النفايات. ورقة الشاي هي طحن دون تحليل عالية الجودة وليس جدا. كقاعدة عامة، فإن تكلفة هذا الشاي أقل من الورقة.
يسمح النهج المسؤول والامتثال لتكنولوجيا الطهي بأنواع الشاي الثلاثة للتنافسية.
يحتوي الشاي الأسود الصفائح على الكثير من المواد المفيدة في التكوين 
يعتبر الشاي المحبب مجموعة متنوعة منخفضة الجودة، لكنها ليست أقل شأنا من الشاي ورقة. استهلاك الشاي في الأكياس هو الخيار الأكثر ملاءمة وغير مكلفة.
الشاي الأسود هو منتج غير ضار نسبيا وليس لديه أي موانع. لكن الاستهلاك المفرط للشاي (أكثر من 3-4 أكواب يوميا يوميا) أو عادة شرب الشاي القوي للغاية له تأثير سلبي على فئات الأشخاص الذين لديهم أمراض معينة:
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض، من الضروري استخدام الطعام الذي يحتوي على منتجات الكافيين بحذر، حسب الخصائص الفردية للجسم، حتى الحد الأدنى للمبلغ قادر على رد الفعل السلبي. ولكن هذا ليس سببا للتخلي عن الشاي على الإطلاق. من الضروري تتبع حالتك الصحية الخاصة بك، لا تتجاوز المعايير المسموح بها والامتناع عن استخدام الشاي أثناء تفاقم المرض.
الدرجات السوداء من الشاي تفقد الذوق الخصائص العطرية عند إعادة تخمير. جنبا إلى جنب معهم من المشروبات، خصائص مفيدة. لهذا السبب، لا ينصح بإعادة تخمير الشاي الأسود. في الحالات القصوى، يمكن تخمير وقت آخر.
شرب أمس غير مستحسن بشكل قاطع. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه بعد 8-12 ساعة، لا يفقد المشروب المطبوخ خصائصه المفيدة فحسب، بل يصبح ضارا للجسم. تبدأ المواد العضوية الموجودة في الشاي خلال هذا الوقت في التحلل، مما يساهم في نمو البكتيريا.
يتضح ظهور البكتيريا في الشاي من قبل فيلم شفاف أبيض، يمكن رؤيته على سطح اللحام لبعض الوقت. هذا الشاي أفضل عدم الشرب.
بحيث لا يفقد الشاي طعمها والصفات العطرية، فمن الضروري أن يخضعه بشكل صحيح. لهذا، يتم أخذ ورقة الشاي من حساب 1 ملعقة شاي. على الزجاج الماء الساخنوبعد هذه النسب يمكن أن تغير قليلا اعتمادا على درجة الشاي. يجب أن يعامل إبريق الشاي اللحام بالماء المغلي. يعتقد أن هذا الإجراء يعتمد على مقدار الشاي سيكون عطرا. سكب الشاي النائم في قدرة اللحام، وينبغي أن تدفق بالماء، ولكن ليس فقط غليان، ودرجة الحرارة 85 O -90 O. هناك شاي تحت الغطاء لمدة 8-10 دقائق. بعد ذلك، إنه مستعد للاستخدام.
الشاي الأسود لديه عدد من الفروق الدقيقة التي تحتاج إلى النظر في موقف معين.
قد يكون الشاي بالفعل سبب حرقة. خطأ هذا الكافيين، الذي يعمل بنشاط على مستقبلات جميع الأجهزة وأنظمة الجسم، بما في ذلك الجهاز الهضمي. إنه يحفز إنتاج عصير المعدة، مما يزيد من مستوى الحموضة في المعدة.
خصائص منشط الشاي والوجود في تكوين الكافيين - الأسباب التي تجعل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم يجب أن تكون حذرة عند استخدام هذا المشروب. الشاي يمكن رفع الضغط. لكنه يجلب Hypotoniki فقط الفائدة، والحفاظ على السفن في النغمة. لا يمنح ضغطا أسفل القاعدة المطلوبة.
الشراب لديه بعض خصائص الشفاءوتطبق سواء في ارتفاع ضغط الدم وتحت انخفاض ضغط الدم
مع الأمراض العلوية الجهاز التنفسي هذا الشراب مفيد للشرب، مثل مدر للبول و Campphic. بالإضافة إلى ذلك، فإنها نغمات الجسم وتساهم في الانتعاش السريع.
تساعد خصائص مدر للبول الشاي الأسود الجسم على التعامل مع أمراض الكلى والمسالك البولية، وتنظيفها من المواد الضارة. بالإضافة إلى ذلك، ينظف الشاي أيضا الكبد.
لا توجد موانع للاستقبال أثناء الحمل. ومع ذلك، بالنظر إلى حساسية المعززة المعينة للجسم خلال هذه الفترة، لا سيما في المراحل المبكرة، ينبغي أن تستند إلى أحاسيسها الخاصة. ومن الأفضل أيضا منع حدوث تأثير مثير للغاية من الشاي والرئتر الزعتر. النساء الحوامل ما يكفي من كوبين من الشاي يوميا. بقية الشاي الأسود آمن تماما.
لا يتم حظر المرأة تمريض الشاي الشاي. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن المنتجات التي تستخدمها الأم تقع في الجسم السريع للطفل ويمكن أن يكون لها تأثير سلبي على ذلك. يمكن أن يحدث ومع الشاي الأسود. الكافيين، دخول الطفل مع حليب الأم، قادر على التسبب في اضطراب النوم والإفراط في النوم. لذلك، فإن استخدام الشاي في فترة التغذية محدود أفضل. كما يجب أن تدفع لجودته. في كثير من الأحيان غالبا ما تحتوي الأمواد المضافات والنكهات، والتي تحظر بشكل قاطع من الأم تمريض، حيث يمكن أن تسبب تهيج الجلد ومشاكل الجهاز الهضمي من طفل. كما أنها تخلق خطر الحساسية.
يعطي الأطفال يبلغون من العمر سنة واحدة ممنوع من الشاي الأسود بشكل قاطع. كقاعدة عامة، يمكنك سرقة الأطفال مع الشاي الأسود منذ سن الثلاثين من العمر. ما يصل إلى هذه النقطة، يتم بطلان المنتجات التي تحتوي على الكافيين، والتي يمكن أن تكون ضارة للجهاز العصبي للطفل.
هذا المرض ليس موانعا للشرب. على العكس من ذلك، فإن الشاي له تأثير إيجابي على الجسم، بما في ذلك خلال تفاقم المرض. تساهم البوليفينول، الموجودة في الشاي، في انخفاض التهاب، وتساعد تأثير مدر للبول في المشروبات على إزالة الوذمة. يوصى باستخدام قلعة متوسطة أو منخفضة من لا تزيد عن 3 أكواب يوميا.
في مرض السكري، ينصح استخدام الشاي. البوليفينول المدرجة في الشاي الأسود قادرون على الحفاظ على مستوى الأنسولين على مستوى مقبول. ينتمي مرضى مرض السكري المرضى إلى فئة الأشخاص الذين يشربون الشاي الأسود هناك حاجة إلى كميات كبيرة. يسمح باستخدام ما يصل إلى 5 أكواب يوميا.
إذا كان هناك التهاب المعدة مع زيادة الحموضة، يتم استبعاد الشاي الأسود. ومع ذلك، هناك أيضا التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة. في هذه الحالة، الشاي الأسود له تأثير إيجابي. يمكن أن يكون في حالة سكر يصل إلى 4 أكواب يوميا.
الآثار الضارة للشاي على الجسم في وجود هذا المرض غير ملحوظ. الشاي الأسود الوحيد قد يكون حاضرا في نظام غذائي طبي. ومع ذلك، فإن الاستخدام المفرط أو تركيزها العالي للغاية قادر على التسبب في عدم الراحة. لذلك، يلزم شرب الشاي مع التهاب المرارة بحذر، لا يتجاوز الجرعة الموصى بها.
الشاي الأسود يحسن عملية التمثيل الغذائي. هذا يساعد على تقليل وزن الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن البكتين الوارد في المشروب يعزز ملزمة الكربوهيدرات. نظرا لهذا، لا يتم تأجيلها في طبقة لاصقة الجسم. هناك نظام غذائي خاص، يعتمد على استخدام الشاي الأسود.
يستمر 7 أيام. خلال هذا الوقت يمكنك أن تفقد الوزن بنسبة 5-10 كجم. كل من الأيام السبعة من الضروري استخدام الشاي الأسود ومنتج إضافي واحد.
سوف يستفيد الشاي الأسود هذه الفئة من الرياضيين بسبب محتوى كاتشين. يؤثرون على الخلفية الهرمونية للجسم، وتقليل مستوى الكورتيزول، والذي يقف بنشاط أثناء التمرين. هذا الهرمون يمكن أن يسبب الشعور السابق لأوانه من التعب، وكذلك الانقسام الوزن العضليأن يؤثر بشكل خطير على نتيجة التدريب.
غالبا ما يتم تطبيق الشاي الأسود لأغراض طبية.
إنها وسيلة فعالة، نظرا لأنها تحتوي على مواد دباغة، ولها خصائص مطهرة أيضا. الشراب بحاجة إلى أن تكون مركزة. إذا كان عندما يستعد الشاي الطهي بالطريقة المعتادة إلى كوب من الماء، 1 ملعقة شاي. الشاي، ثم للحصول على شرب الشفاء من الضروري أن تأخذ 2-3 ساعات. ل. لحام. دع استراحة لمدة 5 دقائق. ثم شرب الطائرة. لا طعام لا يستخدم. عادة يساعد من الزجاج الأول. ولكن إذا مرت الإسهال جزئيا فقط، بعد ساعتين، يمكنك شرب كوبا آخر من الشاي. يجب أن يتم إيلاء الاهتمام خصائص تحديد الوضوح للمنتج. لهذا السبب، يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من الإمساك، واستهلاك الشاي محدودا.
يمكن أن يكون لدى الشاي تأثير تطهير قوي، خاصة إذا قمت بإضافة السكر هناك. يحتوي الشاي الأسود مع السكر على عدد كبير من الكاتيكين، والذي، بتركيز قوي في الجسم، يمكن القتال حتى مع عصا متسرعة. في التسمم الغذائي، يتكون الشاي من حساب 2 ساعة. لحام على 1 كوب من الماء. المشروب مدافع جيدا، وبعد ذلك من الضروري إضافة اثنين من ملاعق الشاي إلى السكر. لا يشرب أكثر من مرتين مع فترة ساعتين، لأن خصائص إصلاح الشاي يمكن أن تتداخل مع تنقية الجسم من الميكروبات الخبيثة. علاج بعناية مع الرفاه العام. إذا ارتفعت درجة الحرارة، فإن التسمم قوي، ومن غير المرجح أن يساعد الشاي.
يمكن استخدام الخصائص المضادة للالتهابات الشاي في مكافحة التهاب الملتحمة، وهذا هو، مع التهاب الغشاء المخاطي للعين. للقيام بذلك، الشراب 1 ملعقة شاي. ورقة الشاي في نصف كوب من الماء المغلي وترك لتبريد كامل. بعد ذلك، وصلنا إلى غسل عينيك بنفس الطريقة. يجب أن تكون غنية وليس ساخنة. يمكن تكرار الإجراء حسب الضرورة مرة واحدة كل 3-4 ساعات. التهاب ناعم يمكن أن يمر بعد أول غسالين.
سوف يساعد الشاي في تقليل الأعراض الناجمة عن الشمس الطويلة البقاء على الطويلة: احمرار الجلد، والحرارة، والتقشير. للقيام بذلك، من الضروري إعداد حمام بارد وتصب 350 مل من لحام جديد قوي. خمسة عشر دقيقة تكفي تماما لتهدئة البشرة العصبية. إذا لزم الأمر، يمكنك تكرارها في غضون ساعات قليلة.
الشاي الأسود أيضا بمثابة وكيل مستحضرات التجميل الممتاز.
الأفضل العلاج الشعبي من عين العينين هو ضغط من الشاي الأسود. بالإضافة إلى ذلك، ينشط هذا المشروب تطوير الكولاجين، والذي سيساعد في نفس الوقت للتعامل مع " أوزة الساقين"حول العينين. تحتاج إلى تناول 3 ساعات على كوب من الماء المغلي. لحام وإعطاء لتسوية. في تركيز الشاي الناتج، تحتاج إلى معطف عجلات القطن ووضعها على عينيك لمدة 15-20 دقيقة. هناك طريقة أخرى هي فرك المنطقة تحت عيون الجليد الشاي. لهذا، يتم سكب اللحام في النماذج ووضعه في الفريزر للتجميد الكامل، وبعد ذلك هو جاهز للاستخدام.
يمكن استخدام قدرة الشاي على التأثير على إنتاج البشرة الكولاجين لرعاية جلد الوجه. سوف يستغرق الأمر منشفة صغيرة وحام قوي أعدت من حساب 3 ساعات. الشاي على كوب من الماء المغلي. تحتاج إلى الشراب الشاي وإعطاء لبرد نصف فقط، بحيث لا تزال دافئة. خلط المنشفة في الشاي وفرضها على وجه ما قبل النزول لمدة 20 دقيقة.
الشاي قادر على إعطاء الجلد ظلال داكنة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى مسح الجلد بدلا من غسول لحام الخشب 2 مرات في اليوم. بعد ذلك، لا تغسل 4 ساعات. يتم تكرار الإجراء 4-5 أيام. بعد هذه الفترة، ستكون النتيجة ملحوظة.
الشاي الأسود له تأثير مفيد على فروة الرأس. للقيام بذلك، تحتاج إلى لحام قوي (3 لتر. من الشاي على كوب من الماء المغلي) فرك في فروة الرأس وترك لمدة 15 دقيقة في شكل قناع. سيكون علاج القشرة غير مسبوقة، ولكن حوالي شهر يجب أن تظهر النتائج الأولى. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشاي له تأثير مفيد على الغدد الدهنية، وتطبيع عملهم. أقنعة من الشاي بحاجة إلى تدفق تماما. إنها أكثر ملاءمة للشعر الداكن، حيث أن الشاي قادر على تقديم تأثير طلاء خفيف، ويمكن للشعر الخفيف بدء الصفراء من خلال العديد من التطبيقات.
يتضمن تكوين الشاي النهائي مركبات مختلفة تحدد خصائص الرائحة واللون والتنغيم:
الدباغة (الفينول) المواد؛
الكافيين 2-4٪؛
الفيتامينات - B1، B 2، P، RR، C؛
يلهث حمض النهاية؛
الزيوت الأساسية؛
المعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وما إلى ذلك).
عند المعالجة من ورقة الشاي، تتم إزالة الماء، يتم تقليل المحتوى الذي يتم تقليله إلى 3-7٪، وبالتالي، فإن محتوى المواد الجافة في الشاي الجاف النهائي هو 93-97٪. يشمل الشاي أكثر من 300 اتصال.
أحد المؤشرات المهمة لقيمة الشاي هو محتوى المواد الاستخراجية في الماء، والتي في الشاي الأخضر النهائي تشكل ما يصل إلى 40-50٪، والأسود - 30-45٪.
أهم عنصر من الشاي هو مجمع من مركبات الفينولية (تانين الشاي)، وتتألف من الكاتشينات وأساصرهم في الرغال. الأكثر ثراء من الشاي الأخضر الدراجة.
المركبات الفينولية ومنتج تكثيفها تعطي الشاي للعطش للحصول على خصائص سماكة، تورتة، طعم ممتلق سارة ولون جميل. يحتوي Tea Tannin على نشاط كبير P-Vitamin، يساهم في أفضل تصور فيتامين C من الجسم، وتعزز مقاومته أمراض معديةوبعد Catechins تحذير النزف، حيث أنها تقوي جدران الأوعية الدموية، ولديها خصائص مضادة للأكسدة، العمل المضاد للفولاديولوجي. Tubils هي واحدة من مكونات ورقة الشاي. من خلال إذابة المياه، تنقسم مواد Tubel (الفينولية) إلى قابلة للذوبان في الماء والذوبان في الماء. في تشكيل نوعية الشاي النهائي، فإن الديوان القابلة للذوبان في الماء، والتي غنية بالأوراق والكلى الشباب هي ذات أهمية كبيرة.
في أعظم كمية تحتوي على الكافيين - من 2 إلى 4٪ كتلة جافة. يتراكم المزيد من الكافيين في الورقة الثانية من التدفق. عند معالجة الشاي، جزء كبير من أشكال الكافيين مع Tanatin Caffeine Tanat (Oxytianate)، الذي يحتوي على طعم لطيف بدون مرارة، سمة من كل من المكونات المصدر، وتؤثر على جسم الإنسان أكثر ليونة من دواء الكافيين النقي. هذا المركب يسبب الغموض لمشروبات الشاي عندما يكون التبريد، وهو علامة على الشاي عالي الجودة. عند تسخينها، تختفي التعكر.
تتراوح مواد البروتين من 24.9 إلى 29.1٪ مسألة جافة. إن منتجات انهيارها هي الأحماض الأمينية - تلعب دورا لا غنى عنه في تشكيل عطر الشاي، وخاصة سوداء. ولكن، من ناحية أخرى، تدخل في رد فعل مع مواد الدباغة، فإنها تشكل مركبات غير قابلة للذوبان من تقليل محتوى المواد الاستخراجية.
من الكربوهيدرات في صفائح الشاي، سكروز، النشا، تم العثور على الألياف. متوسط \u200b\u200bمحتوى السكريات القابلة للذوبان في الشاي النهائي هو 3-4.7٪، والأنسجة و hemicellulose - 7.9-16.8٪. تتورط منتجات تحويل هذه الكربوهيدرات في تشكيل ولون الشاي.
المواد البكتنة (من كتلة جافة من 2 إلى 3٪)، والتي في أوراق الشباب أكبر بكثير من كبار السن، تسهم في ورقة الإلتصاق خلال التواء وإعطاء الرقابة.
تؤثر مواد الحداد على تشكيل الذوق ورائحة الشاي.
تم تمثيل المواد المعدنية (ASOL) بشكل أساسي أكاسيد البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم.
ترتبط شدة ونبرة لون الشاي مع مواد اللوحة الموجودة فيها.
تحتوي ورقة الشاي على العديد من الإنزيمات المختلفة، والتي تحدث معها وكلاء التسخين.
يرجع قيمة فيتامين الشاي إلى محتوى الفيتامينات C و 2 و PP، وما إلى ذلك في الشاي الأخضر للفيتامينات أكبر من اللون الأسود.
قيمة الطاقة الشاي الأسود - 109 KCAL (456 KJ) لكل 100 غرام
الشاي هو متجر حقيقي من المواد النشطة بيولوجيا. والأهم منهم هو الكافيين القلويات، والتي لها تأثير منشط، ومثيرة نشاط الجهاز العصبي وزيادة الأداء العقلي. يحفز الكافيين النشاط القلبي، ويؤثر بشكل إيجابي على عمل الكلى ويساهم في الهضم العادي. يمكن أن يكون لزيادة الكافيين أيضا تأثير سلبي على الجسم. لا توجد قراءات مباشرة استثناء من النظام الغذائي، ولكن غالبا ما يتطلب تقييد استخدام الشاي كثيرا بسبب الكافيين، على النحو الوارد في الحد من استهلاك السوائل. هذا مطلوب في انتهاك لختم نشاط القرية، مع زيادة الوزن، في الشيخوخة. يعتقد الأطباء أنه من الضروري الحد من كمية الشاي مع تصلب الشرايين المتقدمة وارتفاع ضغط الدم، والشاي القوي في هذه الحالات لا ينبغي أن يكون في حالة سكر على الإطلاق. هذا صحيح بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من Gastri
توم مع زيادة الحموضة والمرض التقرحي، لأن الشاي القوي يركز حمض الأكسالي، مما أدى إلى تهيج الغشاء المخاطي المعدي.
وترد القلويات Theobromin و Teofmine بكميات صغيرة واستكمال تأثير منشط الكافيين.
Tubils تعطي تورتة الشاي، طعم العقارات ولون ذهبي رائع.
جميع المواد الدباغة مع أيونات من أكسيد الحديد شكل المواد السوداء. يتم استخدام هذه الخاصية من أكسدة الشاي مع الغدد المتداولة في إنتاج الكافيار الأسود الاصطناعي. لذلك، من المستحيل أن يخضع الشاي في أطباق الحديد المؤكسدة أو في الماء يحتوي على الحديد ("صدئ").
أصبح لون كاتشينات الشاي (العفص) أكثر إشراقا في بيئة حمضية. يشرح هذا العقار حقيقة أنه عند إضافة شاي الليمون الذي يضيء.
Tanines قابلة للذوبان في الماء الساخن والسيئين في البرد. لذلك، عند تبريده بحام قوي، يقعون في الرواسب، واللحام أرجواني. إذا تم تسخينها مرة أخرى، فهي مصنوعة شفافة مرة أخرى. إذا كان تخمير أثناء التبريد غير مضطرب - فهذا يعني أنه ضعيف.
كيرجيس شايان
يتم التحقيق في التركيب الكيميائي للشاي. فوائد وإضرار الشاي. نصيحة مفيدة على استخدام الشاي في مستحضرات التجميل.
وزارة التعليم، سياسة العلوم والشباب لجمهورية تايفا
التعليم العام البلدي
متوسط مدرسة شاملة №3 g. ak-turatka
العمل في مؤتمر XV الجمهوري والعملي
"خطوة في المستقبل"
قسم الكيمياء
موضوع:
"دراسة التركيب الكيميائي للشاي"
إجراء:
الطالب 10 "A"
Kyrgyss Cheyan Mergenovna.
مذكرة التفاهم سوش №3 G. AK-TURATKA
قائد:
Sarygar Tatyana Ashak-Oton
مدرس الكيمياء والبيولوجيا
مذكرة التفاهم سوش №3 G. AK-TURATKA
g. ak-doverak
2011.
حاشية. ملاحظة
الأعمال التي أدلى بها طالب 10 "A" فئة MOU SOSH №3 G. AK-TURATKA
كيرجيس شايان
في عمل بحثي تمت دراسة "التركيب الكيميائي للشاي" من قبل التركيب الكيميائي، وتأثير الشاي على جسم الإنسان. تطبيق الشاي في مستحضرات التجميل
في الجزء التجريبي، يحلل التركيب الكيميائي للشاي على مواد البكتين والكافيين
من أجل تحديد معظم أنواع الشاي المحتوية الملطية؛ حرر إمكانيات الاستخدام غير التقليدي للشاي في مستحضرات التجميل.
1 المقدمة ............................................... .........................................
2. علم الأحياء من نبات الشاي ......................................... ................................ .. فور.
3. التركيب الكيميائي للشاي ......................................... ................ ....... 5.
4. تأثير الشاي على جسم الإنسان ....................................... .......... 8.
5. الجزء التجريبي
الحصول على البكتين من الشاي ........................................... .............. 9.
الحصول على الكافيين من الشاي ........................................... .............. 10.
6. الاستنتاجات ............................................. .....................................
7. الأدب ............................................. ............................ ....... 12.
8. الملحق ............................................. ................................13.
مقدمة
حاليا، كل شخص في العالم يشرب الشاي كل يوم. لكنها لا تفكر على الإطلاق عن فوائدها أو ضررها، مما يعتمد على جودة وتذوق الشاي، ما هو الفرق بين الأصناف وفرق الأسعار، لأن أصناف هذه المنتجات هذه أكثر من كافية. في عملنا سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة.
يخفف الشاي التعب والصداع، يزيد من النشاط العقلي والبدني، يحفز عمل الدماغ والقلب والتنفس. لكن الفئات الفردية من الناس يجب أن تقلل من استهلاك الشاي. الشاي يحتوي على الكثير من الكافيين من القهوة.
يتكون الشاي من 30 إلى 50٪ من الاستخراج، أي. قابل للذوبان في أجزاء المياه. مكونات الشاي الستة الأكثر أهمية: هذه هي مواد توبيل والزيوت الأساسية والقلويات والأحماض الأمينية والأصباغ والفيتامينات، مواد البكتين.
المواد الملطخة هي واحدة من مكونات الوقاية من انتهاكات استقلاب الدهون، تصلب الشرايين، مرض السكري، مرض الحجر. يتراوح محتوى البكتين في الشاي من 2 إلى 3٪، ولكن جودة الشاي يعتمد عليها.1 تحديد أصناف الشاي المحتوية الملطية التي تحتوي على هدف عملنا.
دراسة التركيب الكيميائي للشاي
غرض: - تحديد معظم أنواع الشاي المحتوية الملطية؛
الافراج عن إمكانيات الاستخدام غير التقليدي للشاي.
المهام: 1. دراسة الأدب على التركيب الكيميائي من مختلف أنواع الشاي.
موضوع الدراسة - شاي من مختلف العلامات التجارية
موضوع الدراسة - محتوى مواد البكتين في شاي من مختلف العلامات التجارية
ملاءمة العمل هو أن كل شخص في العالم يشرب الشاي كل يوم. لكنها لا تفكر على الإطلاق عن فوائدها أو ضررها، مما يعتمد على جودة وتذوق الشاي، ما هو الفرق بين الأصناف وفرق الأسعار، لأن أصناف هذه المنتجات هذه أكثر من كافية. في عملنا سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة.
أهمية عملية هذا العمل هو أنه خلال الدراسة النظرية والعملية للتكوين الكيميائي للشاي، سيتعلم الطلاب عن فوائد الشاي أو ضرره. يمكنك التوصية بالعديد من المحظورات لاستخدامها واستخدام الشاي الإضافي في مستحضرات التجميل.
أساليب: دراسة المواد النظرية؛ تجربة - قام بتجارب؛ المقارنات والتحليل.
بيولوجيا مصنع الشاي
وأين تأتي كلمة "الشاي"؟
شرب الشاي هو ذكر الأول في مخطوطات 2700 قبل الميلاد. بدأ زراعة الشاي في الصين في القرن الرابع. ميلادي التقت روسيا في السابق المشروبات الصينية "TQII-E". تم تحويل هذا الاسم في وقت لاحق إلى كلمة "الشاي".
في عام 1638، أحضر السفير الروسي فاسيلي ستاركوف ميخائيل فيدوروفيتش الشاي المجفف كهدية من المنغولية إلدون - خان.
أين تنمو الشاي؟
تعتبر التحديات الرئيسية للعالمالولايات آسيا:الهند والصين وسريلانكا وإندونيسيا وباكستان واليابان وماليا وبورما وتايلاند وفيتنام وإيران.في أوروبا : جورجيا، أذربيجان، روسيا في جنوب إقليم كراسنودار، في منطقة البحر الأسود.في افريقيا : كينيا والسودان، أوغندا، رواندا، تنزانيا، زيمبابافبا، زامبافا، موزمبيق، الكاميرون، بوروند، مالي، مدغشقر، جنوب أفريقيا، وكذلك في جزر موريشيوس، جزر الأزور.في جنوب امريكا: في البرازيل، الأرجنتين، بيرو، في شيلي، كولومبيا، بوليفيا،في أمريكا الوسطى: في المكسيك، غواتيمالا ..في شمال أستراليا، بابوا غينيا الجديدة وعلى فيجي CAS.
شاي - دائم الخضرةالتي موجودة في نوعين: الشاي الصيني - (هذا الشجيرة هي المناطق الجبلية في جنوب شرق آسيا) والشاي والشاي الأسامي (شجرة تنمو في الهند)
ما هي العوامل الخارجية تؤثر على تطوير وتذوق نوعية الشاي؟
لتنمو الشاي، هناك حاجة إلى الصيف الدافئ والخريف؛ (ليس أقل من +20)، ولكن في نفس الوقت بما فيه الكفاية شتاء بارد (ليس أعلى من +10، ولكن ليس أقل من -3). يعتمد تركيز المواد العطرية في ورقة الشاي على مدة يوم مضيئة وعدد إجمالي الأيام المشمسة. مع نقص الضوء والشمس، يستحوذ الشاي على طعم خشن، يصبح غير نسيان وعشبي.
جودة الشاي النهائي مرتبط ارتباطا وثيقا بمكان النمو؟
بالتأكيد. يتميز الشاي الأسود الهندي من قبل القلعة، وإعطاء ضخ شديد
سيلون يمتلك طفلا أكثر مشرقا مع ذوق محمر وقوي. الصينيون أكثر تنوعا في ظلال الذوق والرائحة، أقل قطعا حسب الذوق. أذربيجان وشاي كراسنودار مع خصائصها أقرب إلى الصينية والهندية، تختلف في الدهنية والعطور، والعطاء، ولكن ضعيف. الشاي الجورجي لديها طعم لطيف، مخملي، متوقع أكثر متعة، يتم التعبير عن العطر سيئة.
التركيب الكيميائي للشاي
على الرغم من أن الشاي مدروس على مر القرون، وعلى الكشف عن تكوينه الكيميائي، فإن العلماء يعملون لمدة سنة ونصف على الأقل، على مدار العقود الماضية، أصبح من الممكن الحصول على صورة كاملة نسبيا يتم تضمين المواد الكيميائية في الشاي.
كما أظهرت الدراسات، يتكون الشاي من 30-50٪ من الاستخراج، أي قابل للذوبان في أجزاء المياه. في الممارسة العملية، لا يتم تنفيذ الذوبان بالكامل. يحتوي الشاي الأخضر على مواد أكثر قابلية للذوبان (40-50٪)، وأسود - أقل (30-45٪). بالإضافة إلى ذلك، من أصغر من جودة أوراق الشاي، أكثر ثراء مع المواد الاستخراجية التي تم الحصول عليها منهم الشاي الجاف. والعكس صحيح، الأكبر، أوراق خشنة، أقل امتدت في المواد القابلة للذوبان التسريب، والشاي الأقل الذيل.
من المواد القابلة للذوبان، أولا وقبل كل شيء، يجب إيلاء الاهتمام لمجموعات أو مكونات الشاي الستة الأكثر أهمية:هذه هي مواد توبيل والزيوت الأساسية والقلويات والأحماض الأمينية والأصباغ والفيتامينات.1
tannins. - واحدة من المكونات الأساسية لتسريب الشاي والشاي. يشكلون 15-30٪ من الشاي وهم مزيج معقد من أكثر من ثلاث عشرات من المركبات البوليفيون يتكون من رالاول ومختلف (ما لا يقل عن سبعة) كاتشين، البوليفينول ومشتقاتهم.1
تينين في الشاي يكتسب طرط لطيف يمنح الذوق الأساسي لتسريب الشاي.المزيد من الذكاء، وارتفاع جودة الشاي، لون أفضل، النظراء والعطور. العفص لها تأثير مهدئ على المعدة والأمعاء؛
مكون الشاي الأساسي والقلويات وبعد من بين القلوية، كان الأكثر شهرة دائما ولا يزالمادة الكافيين أو، كما يطلق عليه أيضا كجزء من الشاي، Thein.
لها تأثير مثير، في الكافيين الشاي أكثر من القهوة (1-4٪)، لكن أعمال الكافيين الشاي ليونة: أولا، يأخذ الشاي لحام أقل من القهوة؛ ثانيا، تشكل الكافيين في الشاي اتصال تانين، وهو ما يتصرف بشكل أكثر بلطف على الجهاز العصبي القلبي والأوعية الدموية والمركزي؛ ثالثا، لا يتراكم الشاي الكافيين في جسم الإنسان؛ رابعا، بالإضافة إلى الكافيين، الشاي هو القلويات من Theobromine و Theophylline - فهي تزرع جيدة ومدرات البول.
مادة الكافيين - أحد مرتكبيها الرئيسيين لتوجيه الشاي كشراب التنغيم. في شكله النقي، إنه عديم اللون، وليس رائحة، ولكن طعم مرير للمادة الواردة، ولكن ليس فقط في الشاي، ولكن أيضا في القهوة، الكاكاو، المكسرات من كولا، مي وبعض النباتات الاستوائية الأخرى.
1 V.V. pokhlebkin. الشاي 5.
مادة الكافيين إنه ينتمي إلى هذه المواد القليلة من الشاي، والتركيب والعدد الذي تم تغييره قليلا للغاية عند إعادة التدوير. وفي الوقت نفسه، تحتوي أنواع الشاي المختلفة على نسبة مختلفة من الكافيين. لفترة طويلة ظلت لغزا. ثم اتضح أن الكافيين يتم توزيعه بشكل غير متساو في مصنع الشاي. تحتوي الورقة الأولى من الأوراق المالية على 4-5٪ من الكافيين، والثاني - 3-4٪، والثالث - 2.5٪، المتبقية - من 0.5 إلى 1.5٪. في البذور، شاي الكافيين غائب تماما. هذا يشير إلى أن الكافيين لا يتم وضعه في الشاي من الولادة، ولكن يتم شراؤه في عملية زراعة الشاي بوش. من هنا، من الواضح أن شمال الشاي عالي الجودة المصنوع من المنشورات الأولى تحتوي على المزيد من الكافيين من الشاي من المواد الخام الخام. هذا هو السبب في أن الشاي المرفق، حيث غياب الكافيين عمليا، يمكن لشعوب بوراتيا، كالميكيا، منغوليا أن تشرب كميات كبيرة جدا. وهذا هو السبب في أن الكازاخستان، التركمان الذين يستخدمون الشاي الأسود هم أيضا بكميات كبيرة، تفضلوا درجاته الثانية وحتى الثالثة، حيث ترد الكافيين في جرعات صغيرة للغاية، ولكن العديد من تانين، البكتين، مهم جدا لمنع أمراض الجهاز الهضمي في المركزية آسيا.
بالإضافة إلى ذلك، تعمل البروتينات كمصدر لهؤلاء الأحماض الأمينية التي تحدث أثناء معالجة ورقة الشاي في شاي جاهز.
مواد البروتين جنبا إلى جنب مع الأحماض الأمينية المجانية تتراوح بين 16 إلى 25٪ من الشاي. البروتينات - أهم عنصر في ورقة الشاي. البروتينات هيالإنزيمات.
أما بالنسبة للأحماض الأمينية، اكتشفوا 17 في الشاي، ولم يتم توضيح طبيعة أحدهم. من بين الأحماض الأمينية، لدى الشاي حمض جلوتامين، وهو مهم للغاية بالنسبة للنشاط الحيوي للجسم البشري، يساهم بنشاط في استعادة الجهاز العصبي المنضب. الأحماض الأمينية عند التفاعل مع السكريات، وكذلك Tannin و Catechos في ظروف درجات حرارة مرتفعة في عملية إنتاج الشاي ألدهيد، وبالتالي المشاركة في تشكيل عطر الشاي.
أصباغ (روتين)، مرسومة في الشاي، تلعب أيضا دورا مهما. لقد لاحظ الناس منذ فترة طويلة قدرة التسريب على الشاي من مختلف الألوان، هذه المواد تسبب لوحة التسريب، والتي، اعتمادا على نوع ومجموعة متنوعة من الشاي، يمكن أن تكون من Light-Hocepable إلى اللون الأحمر.
. المواد المعدنية وغيرها من المواد غير العضوية يحتوي الشاي من 4 إلى 7٪. لا تقتصر على أملاح الحديد، مفتوح في الشاي لفترة طويلة نسبيا. بالإضافة إلى المركبات الحديدية، هناك أيضا معادن مثل المغنيسيوم والمنجنيز والصوديوم.
جنبا إلى جنب مع السيليكون والبوتاسيوم والكالسيوم، فهي مهمة للغاية لتغذية مختلف الأنسجة البشرية وخاصة تشكيل مراكز الظواهر الكهربائية والظواهر المشعة في الجسم. هناك المعادن الأخرى والمواد غير العضوية في شكل عناصر النزرة، بما في ذلك الفلورين واليود والنحاس والذهب وغيرها. كلها جزء من المركبات المعقدة، ولكن في حالة من الغروية، يمكن حلها في الماء وأدخل ضخ الشاي. (وخاصة الفلور واليود، يخدم وكيل مضاد للمرض).
تشير بشكل خاص إلى الفسفور ومركباتها. كلما ارتفعت درجة الشاي، ومزيد من الفسفور والبوتاسيوم فيه. هذا الأخير مهم للغاية للحفاظ على النشاط الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية.
يتضمن تكوين الشاي وزن صغير، ولكن مجموعة متنوعة من المجموعةالمواد الراتينيةوبعد هذه مجمعات تكوين المواد الكيميائية المعقدة: الكحول (المطاط) وأحماض الراتنجات والفينول الراتنج وغيرها من المركبات العضوية.
لكن دورهم في الشاي بشكل عام واضح: يتصرفون بشكل رئيسي كشرائح، وأكثر كمثبات عطر الشاي.
مجموعة أخرى من المركبات العضوية القابلة للذوبان في شكل الشايالأحماض العضوية (حوالي 1٪)، والتي تتكون من الأكساس، الليمون، التفاح، العنبر، من النظافة، الفوماريك، واثنين أو ثلاثة أحماض أخرى. كجزء من الشاي، لا يزالون مدروسين ضعيفين، لكن من الواضح أنه بشكل عام يزيدان من الطعام والقيمة الغذائية للشاي.
الإنزيمات أو الإنزيمات وترد في الشاي بشكل رئيسي في دولة غير قابلة للذوبان. هذه هي المحفزات البيولوجية. بمساعدتهم، تحدث جميع التحولات الكيميائية في محطة شاي حية، مع نموها وعملية صنع الشاي المصنع.
مواد البكتين - هذه هي المواد الغروية مع تكوين معقد. يتراوح محتواهم في الشاي من 2 إلى 3٪. في وجود السكريات والأحماض، يمكنهم تشكيل جماهير الطلاب - هلام. البكتتين مهمة للحفاظ على جودة الشاي: هذا مرتبط معهم. خاصية فيزيائية الشاي، كرطابه. مع نقص حمض البكتينيك في الشاي، يزداد ترطيبه بشكل حاد، وبالتالي ترفرف الشاي بشكل أسرع. والحقيقة هي أن الحمض البكتيني يغطي كل من Chayank رقيقة، ذاب ضعيف بفيلات الجيلاتين وبالتالي يلعب الشاي دور "المطر المطر". في الآونة الأخيرة، يتم تحديد الدور الإيجابي للكتمايات للجسم البشري بشكل متزايد، خاصة في علاج أمراض الجهاز الهضمي. يحتوي الشاي ذو النوعية الجيدة، كقاعدة عامة، المزيد من البكتين القابل للذوبان في الماء من أصناف الشاي السيئة.
الكربوهيدرات يحتوي الشاي على مجموعة متنوعة من السكريات البسيطة لمعظم السكريات المعقدة. كلما ارتفعت النسبة المئوية لمحتوى الكربوهيدرات، وخفض مجموعة متنوعة. لذلك، الكربوهيدرات هي نوع من الصابورة للشاي. لحسن الحظ، معظمهم غير قابلين للذوبان. علاوة على ذلك، غير قابل للذوبان هو الشخص غير الضروري من السكاريد البحري - النشا، السليلوز، Hemicellulose، مكونات من 10 إلى 12٪ من الشاي. لكن الكربوهيدرات المفيدة - السكروز، الجلوكوز، الفركتوز، مالتوز (هم في الشاي من 1 إلى 4٪) قابل للذوبان.1
لذا، حتى أحد التعارف السريع وغير المكتملة مع التركيب الكيميائي من الشاي يقنعنا أن الطبيعة قد خلقت نوعا من المستودعات الكيميائية في ورقة الشاي أو بالأحرى، مختبر كيميائي كامل. والأكثر مذهلة ورائعة هي أنه مختبر دائم.
ما هو تأثير الشاي على جسم الإنسان؟
يزيد الشاي من النشاط العقلي، مما يلغي التعب، ونغمات الجهاز العصبي، يعزز الدورة الدموية، وتحسين الهضم، وتعزز تنظيم أنشطة الكلى والتراكم في حمض الأسكوربيك، يقوي جدران الأوعية الدموية. الشاي يحمي الأسنان من التسوس: أنه يحتوي على الفلورين. يساهم الشاي في إزالة السموم من الجسم، وهناك العديد من المواد المعدنية في ذلك، والتي لاستعادة الرصيد القلوي الحمضي في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يتم تنظيف كاتيرينز في الشاي من قبل الجسم من الجذور الحرة، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
انتاج:
تؤثر جودة الذوق الشاي على طريقة لحام الطهي. بحاجة إلى مياه جيدة، نظيفة، عديم الرائحة. يمكن أن تكون غلاية تخمير السيراميك والخزف أو الزجاج. يتم تخمر الشاي الأخضر لمدة 2-3 دقائق، ثم مرشح فورا، لأنه يبدأ بسرعة في أن تكون منقوشة. الشاي الأسود أطول - ما يصل إلى 4-5 دقائق، بحيث تذوب المزيد من المواد Tannilic في الماء. يتم تقديم كريم أو حليب إلى الشاي، فضلا عن التوت والفواكه.
1. في. Soldatenkov، N.m. كلاريااد وآخرون، أساسيات الكيمياء العضوية للأغذية والأغذية والمواد المضافة البيولوجية
الجزء التجريبي
الحصول على مواد البكتين
غرض: تحديد معظم أنواع الشاي المحتوية الملطية
تقدم:
نتائج التجربة لوجود البكتين في الشاي
ماركات الشاي | الرواسب | جودة |
|
أكبر | كبح الأصفر مشرق | عالي |
|
ليزوما | كبح الأصفر مشرق | عالي |
|
كاندي | لا الرواسب آثار | قليل |
|
نوري. | لا الرواسب | قليل |
|
غيتا | لا الرواسب | قليل |
انتاج:
thes منهم: الوقاية من استقلاب الدهون، تصلب الشرايين، مرض السكري، مرض حجر الصفراء؛ تؤثر على وظيفة الأمعاء السميك. هناك دور إيجابي للبكتين في علاج أمراض الجهاز الهضمي.
إنها جزء من جدران الخلايا النباتية، لكنها غنية خاصة في قشعرتهم من ثمار الحمضيات (40٪)، وكذلك جوهر التفاح (20٪). هي في الفواكه والرائعة. إنهم يحمونهم من التجفيف، مما يؤثر على مقاومة الجفاف
الحصول على الكافيين من الشاي.
غرض: اختيار الكافيين
ادوات: البورسلان بوتقة، هاون مع مدقق، الكحول، مباراة، حامل ترايبود مختبر، كأس الخزف
الكواشف: الشاي الأسود، 2 غرام من أكسيد المغنيسيوم
تقدم:
1. في البورسلان بوتقة لوضع ملعقة صغيرة من المفروم في هاون الشاي الأسود و 2 غرام من أكسيد المغنيسيوم.
2. اصنع مادة ووضعت بوتقة على النار. دافئ على النار المعتدل
3. التعادل إلى البوتقة لوضع كأس الخزف مع الماء البارد
4. في وجود أكسيد المغنيسيوم، سوف ينجز الكافيين، أي تتحول إلى البخار. العثور على سطح بارد، ستصبح الكافيين صلبة ومثبتة في أسفل الكأس في شكل بلورات عديمة اللون
ردود الفعل الجودة على البكتين والكافيين
الغرض: إثبات وجود البكتين الناتج والكافيين
تقدم:
1. إلى محلول القلوي من حمض الغازالونيك (البكتات الصوديوم)تمت إضافة 5 مل من حمض الخليك الأول و 1 مل من خلات الرصاص وساخنة في حمام مائي. في وجود البكتين هناك تعليممن الطوب الأحمر الرواسب من البكتاتات الرصاص.
2. كم عدد بلورات الكافيين وضعتكأس الخزف وإسقاط 1-2 البوتاسيز حامض النيتريك المركز. الحرارة حتى لا يجف الخليط. سوف يكافين أكسيد ودوره إلى حمض أمليني. أثناء التحييد، يتم تشكيل محلول حمض الأمونيا في الملح الأحمر
الاستنتاجات:
1. الشاي لديه تأثير الشفاء والضعف على الجسم. هناك تقريبا الأبجدية بأكملها من الفيتامينات في الشاي. لا ينبغي أن يشرب تصلب الشرايين المعاناة وارتفاع ضغط الدم إلى شاي قوي، وهو مرتبط بالتأثير المثير للكافيين على الجهاز العصبي المركزي.
2. البكتين في الشاي وأكثر من القهوة، ولكن أقل، في التفاح. تم العثور على أكبر عدد من البكتين في "أكبر"، "Lisan". من أولئك الذين شاركوا في نفس التجربة وأميرة كاندي وأميرة نوري وأميرة غيتا، لم يتلق البكتين، يتحدث عن رديئة نوعية الشاي أو وهمية.
3. في سياق التجربة، أثبتوا أن تكوين الشاي "أكبر" يشمل الكافيين. حصلت عليها في شكلها النقي وأجرت ردود فعل عالية الجودة للتأكد من أن هذه هي حقا حصلت على المواد العضوية.
4. كشفت الفرصة استخدام إضافي أصناف الشاي المحتوية الملطمية: أحواض العين، وأقنعة العناية بالوجه المغذية والترطيب، وزيادة لهجة لهجة، والجلد الجلد، والأقنعة للأيدي، والأظافر الهشة والشعر
5. الشاي هو أمين صندوق مفيد لمواد الشخص. تسحب محطة الشاي من التربة وتوليف المواد الأكثر تنوعا ونادرة، مفيدة للشخص.
6. الشاي الجاهز لديه القدرة - لإعطاء أفضل ما هو أفضل، الجزء الأكثر فائدة للشخص
7. من أجل الحفاظ على التكوين الكيميائي الشاي بحاجة إلى أن يشرب بشكل صحيح
المؤلفات:
1.v.v. pokhlebkin. شاي. - م: سنتيغوبوليجولف، 1997.
2.T.T. Soldatenkov، N.m. كلاريااد وآخرون، أساسيات الكيمياء العضوية للأغذية والأغذية والإضافات والبيولوجية. - موسكو: ICC، 2006
3. مجلة الكيمياء في المدرسة رقم 1. 2010.
الشاي في مستحضرات التجميل
استخدام الشاي في مستحضرات التجميل معروف جيدا. خطوط مستحضرات التجميل الحديثة بناء على مستخلص شجرة الشاي تقدم مختلف منتجات العناية بالوجه واليدين، والشعر، ومنتجات النظافة، إلخ. ولكن، أولا، كل هذه الوسائل مكلفة للغاية، وثانيا، تحتوي على مكونات اصطناعية يمكن أن تتسبب في تفاعل حساسية. حسنا، وثالثا، بعد أن أعد مستحضرات التجميل بأيديك، فأنت متأكد تماما من تكوينها وأصل المكونات.
بعد أن تعلق قليلا جهد، ستقوم بإنشاء خط مستحضرات التجميل الخاصة بك. كل امرأة تحلم بجلد مخملي دقيق، شعر لامع جميل، وعدد chagrins تقدم الأيدي التي لا تبدو أفضل بعد استخدام مختلفة المنظفات، أو الكعب التي لا تريد أن تكون لينة ولطيفة، مثل طفل. أي امرأة، والآن، والعديد من الرجال، يجب أن تخصص القليل من الوقت ل "الحبيب" والعناية بالبشرة.
وجه الشاي
1. يشطف وجهه مع تأثير الشاي الأخضر المملح، وستنوفر مكعبات الثلج بشكل أفضل من ذلك من طازجة بشرتك وسيعود إلى مظهر صحي.
2. ضخ الشاي يمكن استخدامها بدلا من الحليب لإزالة ماكياج.
3. مسح الجلد مع تسريب الشاي الأحمر في Cascade سيساعد في الظلاب الملتهبة.
4. قناع الشاي سوف يساعد في الشمس، الممتد والسفن الملتهبة من الشمس. النسيج الناعم أو حل الشاي الشاش ونعلق لمدة 20 دقيقة. إذا كان الجلد جافا، بعد القناع الذي تحتاجه لتطبيق كريم المغذيات.
4. من الشاي يمكنك صنع قناع للبشرة المتلاغة. ملعقة كبيرة الدقيق لتحويل الشاي القوي إلى اتساق كريم الحامض، أضف صفار واحد. تنطبق على الجلد لمدة 10-15 دقيقة، شطف بالماء الدافئ.
6. الشاي لسوق السيارات. المشروب ملعقة الشاي الأسود مع ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء، تغلي 2-3 دقائق، والسلالة. في الصباح والمساء بعد الغسيل، امسح الوجه.
7. من الأكياس الموجودة تحت العينين، ستساعد أعمار الصدد في سماكة الشاي، والتي ظلت في المشروبة. مزيجها مع كريم الحامضة وتطبيق لمدة 5-10 دقائق.
الجسم الشاي
1. يساعد الحمامات من تسريب قوي من الشاي بشكل جيد من تصاعد اليدين. من الأفضل اختيار الأخضر، لأن الأسود يمكن أن يرسم الجلد. الشراب 4 ملاعق صغيرة من الشاي مع نظارتين من الماء ويغلي 2-3 دقائق. جعل حمامات دافئة لمدة 10-15 دقيقة.
2. سوف ينقذ نفس الإجراء نفس الإجراء من التعرق بين القدمين، من المرغوب فيه فقط إضافة ملعقة صغيرة من المطرقة من لحاء البلوط.
3. لهجة جدا جلد الحمام من الشاي. الشراب 4 الحلوى ملاعق الشاي الأسود أو الأخضر الزجاج المغلي الماء. يصر 10 دقائق، والضغط وصب في الحمام. إذا كنت تأخذ حوض استحمام مع الشاي الأسود، فسوف يساعد بشرتك على درجة طفيفة. ولكن بعد ذلك، سيتعين على الحمام نفسه التنظيف بعناية.
4. إذا كانت لديك مشجعة صغيرة أو تخفيضات على الجسم، فإن الجلد ملتهف قليلا، يمسحه بضغط جراكم.
الشاي للشعر
1.
شطف شعرك بعد غسل التأثير الباهت للشاي الأخضر. سوف يصبح الشعر رائعا ولامع. إذا كنت لا تناسب هذا الخيار، فما عليك سوى فرك تسريب الشاي في جذور الشعر مع مسحة القطن. لذلك تقوي الجذور والتخلص من قشرة الرأس.
2.
للشعر الدهني. مزيج 30 غرام من الفودكا مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون وكأس من الشاي الأخضر، وتخفيف لتر من الماء المغلي. تطبيق كل شيء على الشعر المغسول ولا تغسل. القيام 3-4 الإجراءات.
3.
محاولة الشعر. لإعطاء الشعر هوى الكستناء، قم بتحضير ضخ قوي من الشاي الحبيبي الأسود. يبعد حوالي 2 ملعقة طعام لكل لتر من الماء المغلي على حرارة بطيئة لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن يصروا، والضغط والتطبيق على الشعر، وتغطيها مع كيس من البلاستيك وعزل. بعد 10-15 دقيقة، سيظهر الظل، في 40 دقيقة لون مشبع. لا تغسل.
للشعر الرمادي. كوب من الشاي الساخن القوي. تخلط مع 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو أو مسحوق القهوة، تحتاج إلى إثارة، وتطبيق على شعرك، المسمى والموشط. لا تغسل.
4.
بدلا من ورنيش الشعروبعد قبل أن تتناغم على بكرات الشعر أو بين قوسين، بلطف جيدا الشعر مع الحل التالي: 2 ملعقة صغيرة من الشاي الجاف صب الماء المغلي، والإصرار والضغط. سيكون كودري أطول بكثير.
إعادة النظر
للعمل المنجز من قبل الطالب 10 "A" فئة MOU SOSH №3
g. AK-Turatka Kyrgyss Cheyan Mergenovna
درس المؤلف العمل على موضوع "التركيب الكيميائي للشاي". الهدف هو تحديد معظم أنواع الشاي المحتوي على الملطيات وتحديد إمكانيات الاستخدام غير التقليدي للشاي. تم اختيار كائن الدراسة أنواعا مختلفة من الشاي
ولتحقيق الهدف، درس المؤلف مراجعة أدبية حول موضوع البحث، مما يجعل من الممكن توسيع المعرفة بيولوجيا نباتات الشاي والتركيب الكيميائي، وفوائد الشاي والأضرار، وكذلك إمكانية استخدام الشاي في مستحضرات التجميل وبعد
يتم تحديد العمل بوضوح وبناء وفقا للخطة. استخدم المؤلف طرق التجربة والتحليل المقارن.
معالجة وتحليل النتائج التجريبية. الاستنتاجات مصنوعة على الحقائق ويتوافق مع أهداف العمل. في نهاية العمل هناك توصيات عملية
يوضح جوهر العمل الذي أجريته أن الطلاب تعلموا أسئلة نظرية جيدا ويمتلك المنهجية لدراسة وتحليل التركيب الكيميائي للشاي
تمت مراجعة مدرس علم الأحياء والكيمياء في الفئة العليا موسوش رقم 3 من أكي تاتيغار تاتيانا اشاك - أولوفنا.
