Kuća, dizajn, popravak, dekor. Dvorište i vrt. Uradi sam

Ako se smatrate brojem velikih obožavatelja morskih plodova, zasigurno upoznati s mnogo ukusnih lignji jela, za pripremu da može biti vrlo brzo i jednostavno. No, mnogi novace hostese žele kuhati lignje, okrenute ih, potpuno su razočarani u kulinarskim nekretninama. A točka ovdje nije toliko u sami lignje, kao u odsutnosti iskustva u pripremi tih nježnih, ali hirovitih predstavnika pomorskog kraljevstva. Dobro kuhane lignje uvijek su vrlo mekani, a njihov je okus nježan i delikatan, a aroma je lagana i nenametljiva. Ali to je samo vrijedno pogriješiti, kao umjesto nježnog, ukusan i koristan tečaj ćete dobiti nešto tvrdo, gume, zastrašujući sa svojim čudnim mirisom. Takav neuspjeh ne može samo uznemiriti novak kulinarskog, već i da bi se lignje učinio iz svakodnevnog jelovnika. Kako bi vam pomogao izbjeći takve pogreške, danas želimo vam ponuditi zajedno s nama da shvatimo kako kuhati lignje ukusno i jednostavno.

Povijesno gledano, pojava ligljivih jela povezana je s mediteranskim zemljama. Pouzdano je poznato da su u drevnim grčkim ligljima uhvaćene od korištenih u hrani, međutim, bila je prilično hrana za siromašne, ali u Rimskom carstvu s zapanjujućom strašću Rimljana do obilnih gozba lignja, i štandova aristokracije su već posluženi. Danas su lignje popularne u gotovo svim kutovima našeg svijeta. A ne samo u tim zemljama u kojima je ljubav za plodove mora zbog blizine mora, kao što je u zemljama Azija, ali iu zemljama, od kojih se većina nalaze na kontinentima. Značajna ljubav i popularnost su lignje i u Rusiji. Nedavno smo mogli uživati \u200b\u200bu ovom ukusnom miluste, samo uzimajući staklenku konzervirane lignje, ali danas možemo lako kupiti ovu delicija u gotovo svakom najbližem supermarketu. Za pripravu jela od lignja obično se koriste trupla i pipci. Međutim, pipci lignja ne koriste mnogo popularne u kućnoj kuhinji, najčešće sušene prstenove ili marinirati kao dio morskih koktela. Ali lipljivi trup za kućni izbornik prikladan je kao što je nemoguće.

Što samo jela kuha iz lignjeg! Polazeći s najjednostavnijim poznatim salatama i grickalicama i završavaju s najzanimljivijim slovima, uključujući pečenje, gašenje ili dugo pečenje s povrćem, začinjenim biljem i mirisnim začinima. Međutim, sve to je ogromna raznolikost metoda kuhanja može se lako smanjiti na glavnu tajnu uspješnog lignjeg jela: kuhanje lignje treba ili vrlo brzo (ne više od tri do pet minuta), ili dugo vremena (više od više od 40 minuta). To je ono vrijeme kuhanje će vam omogućiti da meso ovih školjki nježno, sočno i mekano. Delikatan okus i aroma lignja, što ga čini lako kombinirati ih s gotovo bilo kojim drugim proizvodima, može probuditi vašu fantaziju i želju za pripremom svih novih i novih jela iz tih ukusnih školjaka, raznovrsnog home jelovnika.

Danas je stranica pripremila izbor najvažnijih savjeta i malih kulinarskih trikova, koji će nužno pomoći čak i čak i neiskusne hostese i jednostavno potaknuti kako kuhati lignje ukusno i jednostavno.

1. Kupnja lignje u trgovini, zapamtite da se samo stanovnici Dalekog istoka mogu uništiti svježim ohlađenim lignjima. U kontinentalu, Rusija, lignje dolazi samo u zamrznutom obliku. A ako živite daleko od Tihog oceana ili Bearinga, a vi se nude da kupite ohlađeni lignjer trupova - to je vrijedno upozorenja, jer ste najvjerojatnije prevareni, što dovodi do smrzavanja (možda više od jednom) lignje za rashlađeno.

2. Zamrznute lignje prodaju se po tvornici ili na težini. Kupnja već zapakirana lignje, naravno, sigurnije. Uostalom, na paketu možete odmah vidjeti datum i mjesto hvatanja mekušaca i lako je cijeniti njihovu svježinu. Samo se pobrinite da vam lignje ponuđen niste podvrgnuti odmrzavanju i sekundarnom smrzavanju. Neka bude vrlo jednostavna. Pogledajte pažljivo pakete s lignjem: mellusci ne smiju se spajati, svaka lignje treba biti prekrivena tankom prozirnom korom leda. Ako je lignje u paketu spojio, a led se pretvorio u neku vrstu snijega, to znači da su uvjeti skladištenja slomljeni, lignje su već odmrzavali i mogli u potpunosti pokvariti.

3. Kada kupujete zamrznute lignje za težinu, obratite pozornost na debljinu i transparentnost ledenog sloja koji pokriva trup. Zapamtite da bi led trebao biti tanak i transparentan! Osim toga, budite sigurni da pregledate Kalmar's Carcass, plaćajući blizu pozornost na njezinu boju. U dobrim svježim ligljima, boja kore treba biti ružičasta sa svijetlo ljubičastom nijansom, a meso je potpuno bijelo. Ako mekus mesa žute, sive ili čak ljubičaste - odustaju od kupnje: ove lignje su već pale više od jednom i ponovno zamrznuli, već su izgubili većinu svog okusa i kulinarske kvalitete. Ukusna jela iz takvog lignja neće biti pripremljena.

4. Dovozujući smrznutu lignje kući, odmah ih stavite u zamrzivač vašeg hladnjaka i ostavite tamo do trenutka kuhanja. Nije potrebno pre-odmrznuti lignje, to će samo komplicirati njihovo čišćenje. Ali smrznuta lignje je očistila od kože vrlo i vrlo jednostavno! Samo spustite svaki trup u kipućoj vodi jedan do dvije sekunde, a koža će odmah doći i odlazi iz mesa. Ostat ćete samo da isperite lignje pod tekućom vodom i lagano žurite do oštrog nožem onim mjestima gdje se kore nije u potpunosti razdvojio. Također, pod tekućom vodom, prsti nježno uklanjaju unutarnji transparentan akord, nalik na komad tanke plastike. Isperite lignje i idite na sljedeću fazu pripreme.

5. Nije tajna da trupovi velikog lignja tijekom dugotrajne pripreme, osobito gašenje mogu steći neugodan miris amonijaka, a ako se to nevolje već dogodi, nemoguće je to ispraviti, jelo će se morati baciti , Možete izbjeći konfuziju na dva načina:

• Kupite samo mali "beba" lignje za dugoročne kuhinje. Takav lignje nikada neće pokvariti vaše jelo neugodnim mirisom. Međutim, cijena takvih školjki na džepu nisu svi.
• Možete izbjeći pojavu neugodnog mirisa u velikom lignju koristeći jednostavno namakanje. Prije nego što počnete pripremati već očišćeni lignje, ispunite ih hladnom vodom i ostavite jedan do jedan do dva sata. Zatim iscijedite vodu, a mekuš temeljito ispere tekućoj vodi. Spreman! Squids pripremljen na ovaj način nikada neće pokvariti vaše jelo i ne dobiti neugodan miris čak i s dugotrajnom kulinarskom obradom.

6. Sada kada su vaše lignje potpuno spremne za daljnju kulinarsku obradu, vrijeme je da pripremite nešto ukusno od njih. Pokušali su prstenovi lignja u umaku od češnjaka? Pripremite ih vrlo jednostavne! Prvo pripremite jednostavan umak od češnjaka. Korištenje tiska, stisnite pet kansa češnjaka u malu zdjelu zdjele, dodajte prstohvat soli i jednu žlicu maslinovog ulja. Ulijte sve tri žlice kipuće pileće juhe ili vode, temeljito promiješajte i pustite da se pokvari 10 do 15 minuta. U međuvremenu, izrežite dva garcara lignja, kuhajte ih za jednu minutu u kipućoj vodi i curi na cjedilo. U PAN Split 2 tbsp. Žlice svinjetine ili unutarnje piletine masnoće i pržite teleće lignje za jednu minutu na najjačim vrućini. Uklonite tavu iz vatre, što je brže moguće, stavite lignje u cjedilo i pustite ostatke masti. U zasebnom kaserolu, liječi 1 tbsp. Žlica maslinovog ulja, dodajte prstohvat crne i oštre crvene paprike, brzo miješajte i uklonite iz vatre. Stavite lignje u tavu s oštrim uljem, ulijte umak od češnjaka i temeljito promiješajte. Ukusna snack je spremna!

7. Zamrznuti lignje s začinskim umakom majoneze su vrlo ukusni. Prvo pripremite umak. Pomiješajte 100 grama. Majoneza, četiri isjeckana ili prolazila kroz pritisak češnjaka i 1 tbsp. Žlica vašeg omiljenog začinjenog biljaka, fino poremećeno. Neka bude na hladnom mjestu pola sata. Sada pripremite lignje. Tri oguljene i dobro oprane trupove. Izrežite na velike prstenove. U pakiranju celofana, ulijte 2 tbsp. Spoon škroba, 4 tbsp. Žlice brašna, 1 tsp paprika i 1 h. Spoon soli. Zatim stavite prstenje lignja, stegnite vrat paketa i snažno protresite, tako da su svi prstenovi lignja ravnomjerno prekriveni mješavinom kruhove. U dubokoj posudi, zagrijte biljno ulje s takvim izračunom, tako da bi prstenovi lignja, uronjeni u nju, bili potpuno prekriveni uljem. Uklonite prstenje lignja iz paketa, protresite višak pohađanja i uranjajte male dijelove u grijano ulje po jedan - dvije minute prije formiranja zlatne kore. Stavite spremne lignje ležali na papirnatim ručnicima kako biste dobili osloboditi od viškova ulja. Poslužite na grijanoj posudi, poslužite umak zasebno.

8. Još je lakše i brže pripremiti začinjene pržene lignje. Očistite, isperite i izrežite ne gube pola prstena. lignje. Stavite lignje u duboku zdjelu, dodajte sok od jednog limuna, tri zdrobljena češnjaka i jedan mali fino drugačiji čili papar bez sjemena (zimi se može zamijeniti s prstohvat zemlje crvenog papra). Promiješajte i ostavite 10 minuta. U tavi izliječi 2 tbsp. Spone maslaca, dodajte svoj lignje i pržite na srednju toplinu, stalno miješajući, tri minute prije spremnosti. Uklonite iz požara i odmah služite stolu s ukrasom kuhane riže i svježeg ili marirano povrće.

9. Ne tako brzo, ali vrlo je jednostavno pripremiti izvorne pirjane lignje u grčkom. Čistite, isperite i izrežite jedan kilogram lignja u malim komadima. Stavite lignje u duboku tavu, dodajte dvije zdrobljene crvene žarulje, koji imaju polovicu cimeta štapića, tri pupoljaka za klizanje i dva lovora. Pokrijte tavu s poklopcem i stavite 10 minuta do srednje vatre. Za to vrijeme, lignje i luk oslobodit će svoj sok. Zatim uklonite poklopac i pustite da se gotovo sva tekućina ispari. Uklonite cijeli začini. Ulijte dvije čaše suhog crvenog vina, 4 tbsp. Žlice maslinovog ulja, 2 tbsp. Sponi crno vinskog octa, dodajte prstohvat crnog papra i soli na okus. Pokrijte tavu s poklopcem i ugasite lignje jedan sat, povremeno miješajući. Uklonite poklopac i pustite da se umak zablude 10 minuta. Poslužite preko kuhane riže.

10. Vrlo jednostavno i brzo pripremite ukusne ribolovne lignje. Očistite, isperite i izrežite prstenove na pola širine centimetra od 500 gr. lignje. Pripremite benzin limuna unaprijed: Mix 2 tbsp. Žlice maslinovog ulja, polete i soka od jednog limuna, uz prstohvat soli i papra. U dubokom tavi izliječiti 4 tbsp. Spone maslinovog ulja, dodajte četiri isjeckane klinče od češnjaka i pržite do transparentnosti. Zatim dodajte 200 grama. Cijela trešnja rajčica, h. Žlice crvenog papra, jedan prstohvat soli i crne paprike. Ugasite na srednjoj vatri, često miješaju, tri minute. Povećajte vatru na najjače, dodajte lignje i neke više soli i papar. Pripremite se, miješajući, tri do pet minuta, dok lignje neće postati prozirno. Čim će lignje biti spreman, za ocijediti gotovo sav fluid formiran, ulijte benzin limuna, dodajte peršinu i mint sjeckani u jednu žlicu, pomiješajte i odmah se nanesite na stol. Možete primijeniti kuhani krumpir i svježe povrće na prilogu.

A stranica "Kulinarski eren" na svojim stranicama je uvijek sretan što vam ponudi još više zanimljivih ideja: što kuhati i dokazati recepte koji će vam svakako reći kako kuhati lignje ukusno i jednostavno.

Fotografija: Kozerr / shutterstock

Sastojci

• 300 g lignjeg;
• 2-3 klinčića češnjaka;
• 60-70 g oraha ili drugih oraha;
• 1-2 kopar podružnice;
• 20-30 g maslaca;
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol na okus;
• crni papar - okus.

Kuhanje

Squids za nekoliko sekundi da se spusti u kipućoj vodi, očistite i isperite. Nakon rezanja s komadima. Češnjak i orašasti plodovi. Zelena norbeta.

U posudi, rastopite kremasto ulje na srednjoj toplini i za 2-3 minute, pržite lignje. Stavite na tanjur i ohladite.

U drugoj posudi, liječi biljno ulje na srednjoj toplini. 15-20 sekundi, pržite češnjak s orasima. Sisati, papar i miješati s zelenilom. Ulijte lignje s umakom od matice i poslužite za stolom.

FOTO: Geshas / Shutterstock

Sastojci

• 1 kg lignja;
• 2 žarulja;
• 3-5 češnjaka češnjaka;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• 2 žlice umaka od soje;
• sol na okus;
• crni papar - okus;
• 2 žličice šećera.

Kuhanje

Squids za 40-50 sekundi da se spusti u kipućoj vodi, očistite i isperite. Izrežite trupove prstenova, luk - pola prstena. Češnjak shredtit.

U tavi, zagrijati ulje na srednjoj toplini. 3-5 minuta, pržite luk do zlatne boje. Stavite lignje i kuhajte još jednu minutu. Nakon zumiranja vatre, dodajte soju umak, sol, papar i šećer. Promiješati i pržiti još nekoliko minuta. Pospite češnjakom.

3. pržene lignje s kiselim vrhnjem i lukom

FOTO: VSL / Shutterstock

Sastojci

• 4 lignje;
• 1 poriluk (samo bijeli dio);
• 2-3 klinčića češnjaka;
• 50 g maslaca;
• sol na okus;
• crni papar - okus;
• bilo koji začini - okus;
• 150-200 g kiselog vrhnja;
• 1 žlica brašna;
• 2-3 peršinsko grančice.

Kuhanje

Lignje čisti i isperite. Rezati prstenove s Pievom. Češnjak je uništio ili preskočio preko tiska.

U tavi, liječi kremasto i biljno ulje na srednjoj toplini. 4-5 minuta peče neke od češnjaka. Sisati, papar i pospite svačijim začinima. Dodajte lignje i pripremite još nekoliko minuta. Dovršite kiselo vrhnje i nakon ponovnog pokretanja, zaspate brašno i pomiješajte. Pripremite oko 2 minute ispod poklopca.

Prije posluživanja pospite sjeckanim peršinom.

FOTO: Nblxer / Depozit

Sastojci

• 700-800 g lignjeg;
• 300 g rajčica u vlastitom soku;
• 1 žarulja;
• 1 chili papar - opcionalno;
• 2-3 klinčića češnjaka;
• 3 žlice biljnog ulja;
• sol na okus;
• crni papar - okus;
• 1 prstohvat timijana;
• 1 prstohvat bosiljka;
• 1 sjeckanje origana.

Kuhanje

Lignje isperite kipuću vodu, čista i isperite, nakon rezanja prstena. Rajčice, luk, chili i češnjak shredtit.

U posudi, zagrijte polovicu ulja na srednjoj toplini. Oko 3 minute, pržite lignje, sprej, papar i stavite na tanjur.

Prethodno zagrijati preostalo ulje na srednjoj toplini i 2-3 minute do špalorskih luka. Dodajte češnjak s oštrim papar i kuhajte još nekoliko minuta. Dodajte sol, timiju, bosiljak i origano. Onda nosite zajedno s rajčicama i sokom od njih oko 5 minuta. Stavite lignje i ostavite na vatru još 3-4 minute.

FOTO: Olenka-2008 / Depozit

Sastojci

• 2 mrkve;
• 2-3 žarulja;
• 4 lignje;
• 250 g kiselog vrhnja;
• sol na okus;
• crni papar - okus.

Kuhanje

Mrkvica sorte na velikom grateru. Luk izrezati na male komadiće. Squids se skriva s kipućom vodom, čistim i rezanim slamom.

U posudi, zagrijte polovicu ulja na srednjoj toplini. 5-7 minuta, pržite povrće.

U drugoj posudi s preostalim uljem, pržite lignje na srednjoj toplini u 5 minuta. Dodajte mrkve i luk, a nakon 2-3 minute - kiselo vrhnje, sol i papar. Promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.

FOTO: Studiom / depozit

Sastojci

• 6 lignje;
• 5 jaja;
• 2-3 žlice brašna;
• ½ čajne soli;
• 70 ml laganog piva;
• 4-5 žlica biljnog ulja.

Kuhanje

Očistite lignje, isperite i izrežite prstenove.

Pivo jaja s brašnom i soli, ulijte pivo i mix. Klar ne smije biti previše tekući ako je potrebno - dodajte još malo brašna.

U tavi, zagrijati ulje na srednjoj toplini. Stisnite lignje u jasnoću i pržite 30-40 sekundi na svakoj strani.

FOTO: BHOFACK2 / depozit

Sastojci

• 1 lignje;
• 50-70 g brašna;
• 1-2 jaja;
• 1 prstohvat soli;
• 3-4 žlice biljnog ulja;
• 100 g krušnih mrvica.

Kuhanje

Kalmarov čisti, isperite, izrežite prstenove i odmah rezati u brašno dok su još mokra. Jaja se pomeću s prstohvat soli.

U tavi, zagrijati ulje na srednjoj toplini. Squids je prvi uronio u jaje, nakon rezanja u krušnim mrvicama. Pržite prstenove oko 20 sekundi na svakoj strani. Nakon postavljanja na papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja.

FOTO: Bved / Shutterstock

Sastojci

• 3 lignje;
• 1 limun;
• 1 chili papar;
• 2-3 klinčića češnjaka;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 1 prstohvat soli;
• 1 peršina.

Kuhanje

Kalmarov se usuđuje oko minutu. Očistite, isperite i izrežite prstenove.

Od limunastog soka. Čile Shredtit, propušteni češnjak kroz novinare. Pomiješajte sve s uljem i soli. Napunite umak s lignje, poklopac s filmom i ostavite u hladnjaku 10-12 sati. lenuskaapple.Yandex.ru / deposoffotos.

Sastojci

• 100-150 g lignje;
• 5 žlica maslinovog ulja;
• sol na okus;
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra;
• 1 žlica paprike;
• 1 žlica origana;
• 1 žlica karanfila;
• 1-2 lovora;
• 5 žlica umaka od soje;
• 1 žlica jabučnog octa;
• 1 čajna žličica sezama.

Kuhanje

Squids kuhati oko minutu, čistim, isperite i izrezati u prstenove.

Nalozi nalozi u kaserolu na srednjoj toplini. Pomiješajte sa soli, paprom, paprikom, origanom, karanfijom i lovorom. Izvadite iz požara i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta. Nakon spajanja s sojinim umakom i octom.

Ulijte lignje marinade i ostavite u hladnjaku 2-3 sata. Pospite sezuma prije posluživanja.

FOTO: Andreyst / Depozit

Sastojci

• 1-2 lignje;
• 1 žarulja;
• 150 g šampignona;
• 100 g čvrstog sira;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 20-30 g maslaca;
• 1 žlica brašna;
• 200 ml mlijeka;
• sol na okus;
• crni papar - okus.

Kuhanje

Squids skrivaju kipuće vode, isperite i očistite. Izrežite prstenove trupa, luk - pola prstena, gljive - srednje kriške. Soda od sira na srednjem ili plitkom grateru.

U posudi liječi biljno ulje na srednjoj toplini. 5-7 minuta pržite luk i šampignons.

U drugoj tavi, Melink kremasto ulje. Otprilike minutu i pol prljavog brašna, nakon malo, prelijeva mlijeko i stalno se miješa. Nekoliko minuta kasnije, kada je umak uguši malo, sol i papar.

U obliku za pečenje, postavite lignje s gljivama i luk. Ulijte umak i pospite sirom. Pecite u pećnici na temperaturi od 180 ° C oko 10-15 minuta.

Okus nježnog i korisnog lignjeg mesa bio je prvi koji je znao stanovnike regija na moru planeta. Također su otkrili glavnu tajnu za pravljenje jela iz ovog morskog preditora: mogu se vrlo brzo pripremiti. Nekoliko dodatnih minuta na vatri - a meso će izgubiti sočnost, postaje "guma" i neukusna.

Za stanovnike jugoistočne Azije prilično je prihvatljivo uživati \u200b\u200bsirovi lignje svježeg mesa, rekao mu je s nekom vrstom umaka. Ljubitelji egzotičnih jela koji imaju pristup svježe kutnim morskim plodovima mogu eksperimentirati. I navijači tradicionalne kuhinje dovoljni su da provedu malo vremena i pripremaju pravu poslasticu.

Kako odabrati lignje

Obično je lignje prodan zamrznut. Među njima morate odabrati točno zamrznute. Da biste to učinili, cijenite ga vizualno. Gornji kolica trupova treba biti ružičasta s ljubičastom ili smeđom nijansom, a sam meso je bijelo i gusta. Ako to nije slučaj, onda je već definiran, a zatim se ponovno zamrznuo.

Pročišćeni lignje je bolje da uopće ne bira: najvjerojatnije su bili zamrznuti, barem dvaput, jer Čišćenje zahtijeva toplinsku obradu. Ovi procesi proizvode mekusk metro.

Preliminarna priprema

Da bi jelo nježno i sočno, odmrznuli lignje na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Napunite kipućom vodom i nakon minute, sakrijte se hladnom vodom.

Sada se meso lako može očistiti: uklonite kožu zavjese, film i uklonite iznutra i akorda.

Ako odmrzavanje lignje treba biti što je prije moguće, spustite ih na minutu u tavi s kipućom vodom (ulijte više), uklonite iz vatre i ostavite u tavi za još pet minuta. Baciti hladnu vodu i očistiti.

Ostaje odlučiti koliko je lako i ukusna kuhar lignje.

Salate.

Lignje se mogu jednostavno kuhati i "staviti" salate.

Prokuhajte vodu sa soli, crni pepker grašak i laurel lim. Pročišćena mekusk meso podijelite na prosječnom dijelu i uronite deset sekundi u kipućoj vodi. Uklonite iz vatre i inzistirajte u ovom bulevaru četvrt sata.

Izrežite meso s trakama ili kockama, povežite se s kuhanim krumpirom, zelenim lukom, soli krastavac. Ispunite kiselo vrhnje ili majonezu, papar, sprej, pospite svježem zelenilom.

Ljubitelji salata s "vrhunci" mogu zamijeniti slane krastavce s kaparima. A u drugovima lignja biraju šampinjoni, čvrsti sir, češnjak i orahe (proporcije - okus). Za nadopunjavanje goriva, uzeti malo sojinog umaka, majoneza i limunovog soka.

Pržen

Dok je 200 g kiselo vrhnje s dva jaja, sprej, papar. S ovim umakom izliječiti kuhano file spid nasjeckane ploče. Promatrajte ga u krušnim mrvicama. Pržite u tavi od 5 minuta, ne možete rezervirati ulje.

Također možete kuhati sirovo pročišćene lignje. Ali oni će morati biti unaprijed usitnjeni za nekoliko sati u limunovom soku s češnjakom, crnim paprom i paprikom.

Pečen

U pećnici se mogu pripremiti ukusne punjene lignje.

Pripremiti:

• 6 trupova pročišćene sirove lignje;
• 500 ml vode;
• 50 ml soka od limuna;
• 3 kriške češnjaka;
• 200 g čvrstog sira;
• crni papar, paprika, sol (okus).

Za popunjavanje (za odabir):

• jaja s gljivama;
• povrće s rižom;
• sir s škampima;
• grah moždanog udara s malim mladim luk glavama.

Pripremite marinadu od vode i limunovog soka, dodajući papar, drobljenje češnjaka i soli. Uklonite file lignje i probudite ga nekoliko sati.

Stisnite nadjevu na svaki trup, okrenite i osigurajte slobodove.

Podmažite ulje, stavite role u nju i stavite pećnicu u pećnicu koja je prethodno zagrijavana. Pripremite 20 minuta povremenom dodavanjem marinade.

Fino Soda sir, pospite jelo i držite pet minuta u pećnici. Premjestite role s umakom pogodnim za odabrano punjenje: soja, rajčica, luk ...

Priprema lignja, zapamtite da njihov prirodni okus nije vrlo prijateljski začine i začine. Stoga, dodati začine umjereno.

Ukusna i dijetalna lignje bogata proteinima, vitaminima i mikroelementima.

Jelo od lignja treba pripremiti vrlo brzo. Uz svaki nepotreban trenutak toplinske obrade, njihovo meso gubi soknu i okus.

Glavno vrijeme ide da ih unaprijed pripremite.

Lignje u klyar

Ako ne znate što kuhati za večeru kao snack, i tako želite iznenaditi svoje kućanstva ukusno. Onda vam predlažem da se upoznate s receptom za Kalmens u tijestu: hrskav vani, sočan iznutra - što se može biti ukusniji nakon teškog dana?!

Julien s lignjem i gljivama

Ako volite morsku plodovi i želite iznenaditi svoju obitelj nježnu, neobičnu, kao i ukusno jelo - napraviti Julienne s lignjem i gljivama. Ovo savršeno kulinarsko remek-djelo oduševit će vas lakoćom kuhanja, bogate arome i apetitalnosti!

Pečeni lignje s sirom

Svi znaju da lignje meso sadrži veliku količinu proteina, vitamina i elemenata u tragovima. U tom smislu, Kushan iz ovog proizvoda je vrlo popularan u mnogim zemljama svijeta, a posebno azijskim ili orijentalnim. Ali danas ćemo pripremiti pravu američku jelu s fantastično korisnim morskim plodovima. Predstavljamo na vašu pozornost koja oduzima dah apetizing pečeni lignje s sirom - idealnom snagom ili vrućom jelom!

Oštrog lignje s bosiljkom

Jeste li nikada niste pripremili lignje pripremljeni na ovaj način? Ovo je čudo kuhanja možete probati jugoistočnu Aziju. Aroma đumbira, češnjaka, limete sok, čili, bosiljak čine veliki kontrast. Kombinacija okusa je samo oduzimanje. Jednostavno u pripremi i nenametljivoj posudi za romantične datume, ili lagana večera uživat će čak i najizbirljivije potrošače. Priprema oštrih lignja s bosiljkom!

Lignje punjena gljivama

Plodovi mora općenito i lignje, posebice ukusno i korisno, možete pripremiti mnogo svakodnevnih i svečanih jela. Kuhajmo s vama lignje punjenim gljivama, izvrsnom snagom koja pomaže ukrasiti bilo koji stol. Oblik Kalmar Carcass traži nešto što će donijeti nešto ukusno. Lako se radi, ukusno jede. Preporučuje se isprobavanje obožavatelja plodova mora i proteina.

Lignje na kineskom

Squids su na kineskom - originalni snack koji će definitivno postati središnji čim ga pripreme i stavite na strašnu ili svečanu stolu. Kuhanje takvih lignji su jedno zadovoljstvo. Jedino što treba paziti je u preradi plodova mora. Isto jelo je nevjerojatno mirisna i ukusna! Pomozi sebi!

Lignje u kiselo vrhnje s češnjakom

Lignje u kiselo vrhnje s češnjakom - jednostavno jelo takvih korisnih i ukusnih plodova mora. Izvrsna opcija za domaćine, gledanje njegove figure, jer jela od lignja dobivaju vrlo dijetetske i, naravno, nevjerojatno osjetljive i ukusne. Garny će dodati začinjenu i aromatičnu posudu.

Lignje s gljivama u kiselo vrhnje

Squids s gljivama u kiselo vrhnje je odličan način za kuhanje krema i delikatne plodove mora koja će definitivno doći u vaš dom i vaš dom gurman. Naravno, slično jelo je previše jednostavno da ga pripremi za blagdane, ali iznenaditi srodnu dušu, hranjenje lignje pripremljenog na ovom receptu, vjerojatno ćete uspjeti.

Pržene lignje s češnjakom

Pržene lignje s češnjakom vrlo mirisne i ukusne! Oni su prilično jednostavni, teže ih očistiti, a ostalo je elementarno. Uzmite male trupove i potpuno pecite ili izrezati veliki lignje na prstenove - ipak će biti nevjerojatno ukusno.

Pečena lignje s gljivama

Pečene lignje s gljivama su nevjerojatna jela, uspjeh na stolu pruža veličanstvenu kombinaciju okusa i okusa. Squids, gljive i luk, aromatizirani češnjak i mrkva se dobivaju tako da su vaši prsti su licenci!

Punjeni lignje s gljivama i rižom

Punjeni lignje s gljivama i riže je prava poslastica u svijetu grickalica za sve vrste buffeta! Jelo je prilično jednostavno i upečatljiv sve sa svojim nezaboravnim okusom i aromom. Usput, snack je vrlo zasićen, tako da se može poslužiti za svečanu tablicu samo s povrtnim prilozima i malim dijelovima mesnih jela.

Lignje u umaku od vrhrenja

Nježne lignje pirjane u umaku od kiselog vrhnja, što može biti ukusnije? Ovo jelo ne uzima mnogo vremena za kuhanje, ali će uživati \u200b\u200bsa svojim neobičnim i začinjenim okusom.

Punjeni lignje u spori štednjak

Danas, definitivno, multicookser je vjeran i pouzdan pomoćnik u kuhinji! Može se pržiti, gulaš, kuhati, ispeći i još mnogo toga. Ona je također poznata po svom beskonačnom ukusnom popisu recepata, a jedan od njih je punjen lignjem u sporim štednjaku! Printe se provodi nježno, mirisno i prilično svečano. Pokušajmo!

Pirjana lignje

Stew Squids su izvrsna opcija za romantične obroke, svečani stol ili večeru. Savršen okus ovih plodova mora savršeno se u kombinaciji s mirisnim, maslacem i svježim kiselim vrhnjem. Ovo jelo će vas osvojiti i dati ugodan užitak!

Pečena lignje

Squids, češnjak, papar i vruće maslinovo ulje savršena su kombinacija, jer se pržene lignje dobivaju kao ukusna i ukusna. Osim toga, to je jedan od najbržih i najjednostavnijih načina za pržite prstenje lignje. Vrijedno pokušaja!

Lignje u kiselo vrhnje u sporim štednjaku

Squids su vrlo hranjiv plodovi mora, koje su trebale jesti i odrasle i djecu (nakon 10-12 godina). Oni zasićeno tijelo vitaminima i korisnim tvarima. Ovo je pravi skladište iz kojeg možete kuhati sve što će duša poželjeti. Moja duša danas je željela kuhati lignje u kiselo vrhnje u sporim štednjaku, što kasnije nije požalo na trenutak. Jelo je došlo nježno i nevjerojatno sočno. Glavna stvar je da plodovi mora ne radi kao struktura kao gume, a to je vrlo važno!

Škampi u Tempurhu - veličanstveno jelo japanske kuhinje, značajno se razlikuje od konvencionalnog petka plodova morskih plodova Klir, u kojem, osim jaja i ledene vode, uključuje posebnu mješavinu krumpira škroba, soli, vrlo često granuliranog češnjaka, crnog papra, i dvije ili tri vrste brašna: kukuruz, pšenica ili riža. Ako imate na ruci, postoji iskušenje brašna i omiljene plodove mora, možete početi kuhati!

Vrlo ukusna plodovi mora. Kada se koristi u bilo kojem obliku, treba uzeti u obzir opći pravila usporedbe. Potrebno je odmrznuti u hladnoj slanoj vodi. Nakon toga se ukloni tanka koža i meso jer se treba odbaciti s 2 strane, a zatim se ne okreće u procesu kuhanja. Maksimalno vrijeme toplinskog obrade je 5 minuta, inače će lignje izgubiti okus i okrenuti gumu. Kuhani lignje Vrlo ukusno u raznim jelima: salate s drugim plodovima mora, punjenim ili strašnim u majonezu.

U posljednjih nekoliko godina, plodovi mora pouzdano rastavljaju klasične mesne delicije ruske kuhinje iz našeg stola. Nema kolesterola u lignju, oni su manje kalorije, ne baš štetne za zdravlje. Jela neće ostaviti tragove na struku, bokovima i unutar krvnih žila. Nudimo ukusne i jednostavne recepte za kuhanje lignje.

Stanovnici morskog stanovnika lignja - glagolskih školjaka - posjeduju ne samo izvrstan okus i nježno meso. Oni su skladišta korisnih tvari, kao što su polinezasićene masti, kalij, bakar, jod, selenij (uklanja soli teških metala), proteina, vitamina. U nekim knjigama o terapijskoj lignji pod nazivom "Ginseng s mora". Da biste ih koristili, morate znati pravila o izradi da biste uštedjeli korist, dobili mnogo raznolikih okusa.

Koristi se s njima, kao i kod ostatka plodova mora, kada kuhanje nije potrebno dugo vremena. Pod određenim uvjetima, mollusci su pečeni u zrnu (se pripremaju doslovno nekoliko minuta), ili pirjani s povrćem mogu, zamijeniti brzu hranu, kobasice ili, s dobrobiti, vitka figura i raspoloženja je ogromna.

Najpopularnije od lignje salata i pirjana jela, ali zbog svog oblika školjki su nevjerojatno prikladni za konzerviranje, a tanak osjetljiv okus i nježno meso omogućuju vam da ih kombinirate s velikim brojem proizvoda od svježeg sira ili maslina i Cedar matice. U nastavku nudimo dva punjenja recepata - jedan za svakodnevni izbornik, a drugi je za odmor, a proces kuhanja može biti dio zabavnog programa za goste.

Priprema za kuhanje

1. Morate kupiti sirove trupove, jer Pročišćena vjerojatno izložena ponovljenom smrzavanju.
2. Na pakiranju smrznute lignje u datumu proizvodnje trebala bi biti srpanj ili kolovoz, jer Tijekom ovih mjeseci je grozan i može se nadati da plodovi mora nije podvrgnut ponovnom smrznutu i zadržao sve korisne tvari.
3. Pod filmom u mekušku može biti bijela, za razliku od trupova, koji mogu biti različite nijanse, od ljubičaste do svijetle ružičaste.
4. Može doći do tanke kore leda na trupu (8% težine je dopušteno prema GOST-u).
5. Zamrznuti lignje su deflated samo u hladnoj vodi, mikrovalna i topla voda ne mogu se koristiti.
6. Da bi se uklonila koža, mekuš u zdjelu ili cjedilu, otežani su vrućom vodom (55-65 ° C), a zatim kožu treba ispuniti dionikom, najbolje je učiniti pod tekućom vodom.
7. Prije kuhanja ne preporučuje se nježno meso, ali možete napraviti reznice s mrežom prije vruće, što će ubrzati pripremu, dati elegantan pogled na gotovu posudu.
8. Squids se kuha 15-20 sekundi nakon kuhanja vode, a trupovi su bolji kuhati zauzvrat, a ne u isto vrijeme. To će olakšati njihovo brzo uklanjanje iz tave.
9. Ribolov, prženje, pečenje u pećnici preuzima trajanje 2 opcije za korištenje mekog mesa: 2-3 minute ili više od 40 minuta.

Recept punjeni lignje s tajlandskim umakom

Sastojci:

• 500 g lignje;
• 200 g File file;
• 100 g čvrstog sira;
• 2 kuhana jaja;
• 1 žarulja;
• 4 tbsp. l. kiselo vrhnje;
• 1 bouillon kocka;
• 1 šalica vode;
• Biljno ulje;
• Sol;

Kuhanje:

1. Pročišćene lignje brzo kuhati u slanoj vodi.
2. Luk izrezane u semir i pržite do zlatne boje.
3. Riba izrezati na male kocke, dodati na luk i zapamtiti s njim.
4. Jaja sitno usitnjava, pomiješajte s fino sjeckanim sirom. U smjesu dodajte ribu s lukom, pomiješajte sve temeljito.
5. Presavijeni mljevenim mekuškom trupom i šivati \u200b\u200bniti, stavite ih u dubokog oblika.
6. Bouillon kocka pasmina u kipućoj vodi, dodati kiselu vrhnje i kljucati sve zajedno prije nego primi homogeni umak.
7. Ovaj umak je izlijevanje lignje i stavite vruću peć tijekom 40 minuta na temperaturi od 190-210 ° C.

Video recept

Punjeni lignje na francuskom

Sastojci:

• 0,8-1 kg lignje;
• 1 žarulja;
• 3 klinčića češnjaka;
• 1-2 snošaka svježeg peršina;
• 3 tbsp. l. kapari;
• 3 rajčica;
• 2-3 komada suhog bijelog kruha bez kore;
• Mlijeko;
• Ulje maslina (povrća);
• Žumanjci 2 kuhana jaja;
• 100 ml rakije ili rakije;
• 1 tbsp. l. brašno;
• 1.5 čaše suhog bijelog vina;
• Pri volji možete dodati čipljene filete na Mince (4 kom.).

Kuhanje:

• Squids čiste, 1-2 komada (ovisno o veličini) isjeckajte fino.
• Luka fino izrezati i brzo pržiti, dodajte isjeckane mekušce.
• Kruh za uvrtanje u mlijeku i stisnuti. Rajčica je out, čista od kože i mljeve.
• Vrlo fino sjeckanje 2 klinčića češnjaka, 1 snop peršin i 2 tbsp. l. Kapari.
• Pečeni mekušci i drugi pripremljeni proizvodi zajedno s žumanjcima u miješalicama. Rezultirajuće fileti od mekušaca i šiva niti.
• Prziti ih nekoliko minuta, isključite vatru, bacite konjak ili rakiju, zapalili. Kada se plamen izlazi, trupovi se mogu pomaknuti u obliku za pečenje s visokim boli, pospite ih preostalim sjeckanim peršinom, kaparima i češnjakom, malo lijepo, nježno posuti brašno i sipati vino.
• Zatvorite oblik folije, dovedite do kuhanja i stavite u pećnicu na 50-60 min na temperaturi od 190-210 ° C. Francuski recept punjeni lignje "A la Provencale" je spreman!

Video recept

Kotleti iz Kalmarova

Sastojci:

• 700-800 g lignjeg;
• 1 žarulja;
• 200-250 g bijelog kruha;
• 2 jaja;
• Biljno ulje;
• Krušne mrvice;
• Sol papar.

Kuhanje:

1. Izrežite luk i pročišćeni lignje.
2. Operite kruh u vodi, stisnite.
3. Miješajte kruh, mekusk meso, luk, preskočite kroz mlin za meso, sol, papar.
4. Odvojite žumanjke od proteina, tukli žumanjke i vjeverice.
5. Dodajte u Mince prve žumanjke, pomiješajte, zatim vjeverice, pomiješajte ponovno.
6. Učinite kotlete, izrežite u krušnim mrvicama, pržite na vruću tavu.
7. Kao prilog, možete dati krumpir pire krumpir ili biljnu salatu, šparoge, masline.

Video recept

Vrlo često, prvo iskustvo kuhanja je neuspješno - ispadne teške "gumene" meso koje je teško žvakati. Ali postupno, ako istražite koje vrste lignja se prodaju u trgovinama, receptima i suptilnostima njihove pripreme, jela su nevjerojatna i okus. Kao posljednje utočište, za salate možete kupiti konzervirane melluske;).

Kako volite kuhati lignje?