Kuća, dizajn, popravak, dekor. Dvorište i vrt. Uradi sam

Razgovor: "Zdrava hrana"

Zadaci:

Recite djeci o hrani i njihovom značenju za osobu, uvesti koncepte "hranjivih tvari", "ispravne" ili "zdrave prehrane"

Razviti znatiželju, sposobnost raspodjele pravila zdrave prehrane.

Obrazovanje u djece odnos prema njihovom zdravstvenom i zdravstvenom okruženju. Podići želju voditi zdrav način života.

Priručnici i materijali: Slike prikazuju hranu: ribu, meso, kiselo vrhnje, mlijeko, povrće, voće, čips, chup-chups, peps-cola, sladoled, kolač, slatkiši; Moilazzi: krumpir, kupus, mrkva, repe, luk, jabuka, rotkvica, krastavac, grožđe; Kartice sa slikama vitamina A, B, C i na njima proizvodi u kojima postoji ovaj vitamin.

Potez

Odgojitelj: Dečki, danas naš razgovor će ići o ukusnoj i zdravoj hrani.

Reci mi, može li osoba živjeti bez hrane?

Djeca: ne

Odgojitelj: u koje vrijeme može, ali malo. Da li je osoba dobro rasla, razvio je, mora jesti svaki dan - jesti.

I što osoba jedu?

Djeca: meso, riba, mlijeko, povrće.

Odgojitelj: i životinje hrane?

Djeca: Da

Odgojitelj: Tako je, momci! Ljudi, životinje, ptice, kukci jedu. Bilo koji organizam od najmanjih do prehrane za odrasle je potrebno. Čim se snaga pravovremeno zaustavi za doručak, ručak i večeru, naše tijelo slabi. Zašto se događa? Da, jer proizvodi sadrže hranjive tvari koje pomažu našem organizmu rasti i razvijati se.

Dečki, kakve hranjive tvari znate?

Djeca: vitamini.

Odgojitelj: Proizvodi sadrže mnogo različitih vitamina. I svaki vitamin ima svoje ime i kuću u kojoj žive. A sada ćemo se sjetiti gdje, u kojima proizvode vitamini A, B, S.

Odgojitelj uzrokuje troje djece, a pokazuju vitamine na slici i nazovuju proizvode u kojima su.

Odgojitelj: Momci, svaka osoba ima svoju omiljenu hranu. Navedite svoju omiljenu hranu.

Djeca:

Odgojitelj: Dečki, kako mislite, ako smo, postoje neki slatkiši kolači, cupcake, sladoled.

Djeca: bolesni zubi.

Odgojitelj: ispravno dečki, tako da raste snažnu i zdravu djecu, morate koristiti razne hrane, a ne samo slatko i ukusno. To se zove "desno" ili "zdrava prehrana".

Momci, želite li saznati više o zdravoj prehrani?

Djeca: Da.

Onda pogodite zagonetke:

Treba jesti staro i mlada
Povrće uvijek(salata)

Će biti izgrađen i visok
Onaj koji pije voće(sok)

Znam da krava nije lako
Djeci(mlijeko)

Ja ću rasti brže
Ako ja, postoji(kiselo vrhnje)

Čvrsto zna od djetinjstva GLEB
Na stolu je mainstream od svih(kruh)

Ne tražite slatkiše -
Jesti s kupusom(juha)

Izvan prozora zimskog prijevala
Na drugome -(kotlet)

Čekamo sat za ručak
Bit će pržena(meso)

Potrebno je u kaši, potrebnoj za juhe,
Desetine imaju jela od raznih(žitarice)

Meso, riba, žitarice, voće -
Zajedno su svi -(Proizvodi)

Odgojitelj: Dobro učinjeni momci! Sve zagonetke nagađaju. Jedete li ove proizvode u hrani?

Fizminutka
Pohvalili smo u vašim rukama
Često, zabavnije.
Naše noge su pokucane
Često, zabavnije.
Za radilice, molim
Tiši tiši, tiši
Naše olovke
Iznad. Iznad, iznad.
Naši zglobni gumbi
Ispod dolje. Dovršen, rukovati
I zaustavljen.

Odgojitelj: dečki, zamislite vruću juhu kako bi se ohladio da mu se pridruži.

Gimnastika disanja "hlađenje borch"

Birajte zrak u prsima - udišite

Iscrpljeni zrak za guranje trbuha - izdahnite

Prilikom izdisanja glasne izreke zvuka "F - F"

Ponovite 3-4 puta.

Odgojitelj: Ovdje je naša juha i ohlađena.

Dečki i mlijeko volite piti?

Djeca: Da, ljubav

Odgojitelj: Znate li koje proizvode mogu biti izrađeni od mlijeka?

Djeca: kiselo vrhnje, sir, sir, jogurt, kefir, prokobvash, cvrd sir.

Odgojitelj: Da, dobro obavljeni momci. Ali imam još jedan zadatak za vas. Morate odabrati proizvode koji jedu da budu jaki i zdravi. Ovdje izradite karte, raširite ih. U jednom smjeru korisnih proizvoda, au drugom su ne-optički.

Igra "korisne i ne-invaliditete"

Odgojitelj: Pa, dobro učinjeni momci! Dugo se hranite i spremite svoje zdravlje.

Ali zlatna pravila hrane, sjećajte ih i uvijek ćete biti zdravi:

1. Glavna stvar nije prejesti.

2. Jedite svježe pripremljenu hranu u isto vrijeme.

3. Temeljito žvakati hranu, ne žurite na gutanje.

4. Nemojte jesti masnoću, sol i akutnu hranu.

5. Povrće i voće - Korisni proizvodi

6. Mnogi slatkiši, a zdravlje je jedno.

Odgojitelj: Dečki, ime, koji proizvodi trebate jesti zdravo?

Djeca: riba, meso, kalatno povrće voće mlijeko kiseli vikendica kaša.

Obrazovanje: Dobro učinjeno! Da biste mogli rasti zdravo, snažno i spremanje, morate jesti pravo, tjelesni odgoj, sport i promatrati dan u danu.

Racionalna jela su prehrana, osiguravajući rast, normalan razvoj i ljudsku aktivnost, doprinoseći poboljšanju njezine prevencije zdravlja i bolesti.

Racionalna energija pretpostavlja:

1. Energetska ravnoteža

2. Uravnotežena prehrana

3. Usklađenost s načinom napajanja

Prvo načelo: Energetska ravnoteža

Energetska vrijednost dnevne prehrane mora biti u skladu s potrošnjom energije tijela.

Potrošnja energije tijela ovisi o podu (kod žena koje su 10% manje od 10%), dobi (starije osobe, one su niže za prosječno 7% u svakom desetljeću), tjelesna aktivnost, profesija. Na primjer, za ljudske mentalne osobe, potrošnja energije je 2000-2600 kcal, a za sportaše ili osobe koje se bave teškim fizičkim radom, do 4000 - 5.000 kcal dnevno.

Drugo princip: uravnotežena prehrana

Prema načelu uravnotežene prehrane, pružanje osnovnih prehrambenih slojeva podrazumijeva protok proteina, masti, ugljikohidrata u tijelu u strogom omjeru.

Proteini su glavni građevinski materijal tijela, izvor sinteze hormona, enzima, vitamina, antitijela. Bellands bi trebao osigurati 10 - 15% dnevnog sadržaja kalorija, dok bi udio životinjskih i biljnih proteina trebao biti isti. Optimalna količina proteina treba biti 1 g na 1 kg težine.

Masti posjeduju ne samo energiju, već i plastičnu vrijednost zbog sadržaja vitamina topivih masti, masnih kiselina, fosfolipida. Optimalna količina potrošnje masti je 15 - 30% kalorija. Takvo povoljno je omjer biljnih i životinjskih masti, koji osigurava 7 - 10% sadržaja kalorija zbog zasićenih, 10 - 15% - monohenaturiranih i 3-7% polinezasićenih masnih kiselina.

Ugljikohidrati - glavni gorivni materijal za vitalnu aktivnost tijela. Ugljikohidrati bi trebali osigurati 55 - 75% dnevnog sadržaja kalorija, njihov glavni udio pada na složene ugljikohidrate (sadržavanje škroba i ne-moždanog udara) i samo 5 - 10% - na jednostavnim ugljikohidratima (šećer).

Postoji vlakna nepodijeljenih ugljikohidrata. Unatoč činjenici da se u crijevima vlakana praktički ne apsorbira, normalna probava je nemoguća bez njega. Prehrambena vlakna sadržane su u većini sorti grubog brusnog kruha, sapi, krumpira, u grah, orašastih plodova, povrća i voća.

Mineralne tvari i vitamini važni su za ispravan metabolizam i osiguravaju funkcioniranje tijela.

Racionalna prehrana podrazumijeva da se proteini osiguravaju 10 - 15%, 15-30% masti, ugljikohidrata 55 - 75% dnevnog sadržaja kalorija

Treći princip: Način hrane

Hrana treba biti frakcija (3 - 4 puta dnevno), redovito (u isto vrijeme) i uniforme, posljednji obrok ne smije biti najkasnije 2-3 sata prije spavanja.

Općinska obrazovna ustanova "Poskovskovskaya tajnik Glavna škola №1"

Razgovor s učenicima na temu

"Zdrava prehrana"

Pripremljeni i držali hladnu glavu peshenskina m.m.

2012

Ciljevi i ciljevi:

1. pomoći učenicima da razmišljaju o potrebi da budu zdravi, prilagođavajući se zdravom načinu života;
2. rad na formiranju zdravih vještina prehrane,
3. razviti pozornost, kognitivni interes;
4. obrazovanje odgovornog stava studenata na njihovo zdravlje.

Kucanje na vratima, donijeti pismo. Učitelj čita pismo.

"Bok dečki! Ja sam najviše strpljiv u svjetskom čovjeku, vrlo razrijeđen i umjereno obrazovan !!! Pišem pismo iz bolnice. Nešto se dogodilo mojem zdravlju: tijelo je lomit, u očima zvijezda, prstenje u ušima. I ne želim se zabaviti i bod. Volim letjeti preko krovova kuća i igrati se s bebom, a liječnik mi ne dopušta. Što da napravim? Pomozite!"

Dečki, pitam se i tko nam je poslao ovo pismo?

Momci, volite li korijeniti? Zašto? Zašto root - loše?

Tako zdravo biti bolji. Zašto nam trebaju zdravlje?

A tko od vas smatrate zdravim?

Kako odrediti jesmo li zdravi ili ne?

I što ovisi naše zdravlje? (ekologija, način života, način rada i spavanja, sport, moć i hrana)

Zašto osoba jesti?(dječji odgovori)

Da, u pravu ste, svaka osoba za normalan rad tijela treba proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine, mineralne soli i vodu koja bi se trebala okupiti s hranom.

A C. koliko puta trebate jesti?(dječji odgovori)

Doručak:

Što je doručak ujutro, utječe na naše raspoloženje i dobrobit cijeli dan. Ukusandoručak Mora biti zdrava i svestrana, ali ni u jednom slučaju monotonu. Opće je mišljenjedoručak Nepotrebno jesti kašu.

Drugi doručak (u školi):

Dobar doručak - To ne znači da bi se uklopio tako da je onda nemoguće izaći iz stolice. Dobrodoručak To podrazumijeva optimalnu kombinaciju proizvoda koji sadrže proteine, ugljikohidrate, masti, vitamine i druge korisne tvari, organizam treba nakon spavanja.

Večera:

Večera - drugi ili treći prijem hrane dnevno (obično nakon prvog ili drugog doručka). U praviluvečera Vruća hrana služi

Popodnevna osoba:

Možete imati buns, vafle, kolačiće s čajem, sokom ili mlijekom.

Vrijeme za večeru:

Večera je posljednja hrana prije spavanja. Dobro spavati i opustiti se noću, možete jesti samo laganu hranu:kaseri, svjeći sir, omlet, kefir, protestro.

Snaga bi trebala biti raznolika - s različitim proizvodima u tijelu dolaze različite hranjive tvari.

Hrana treba temeljito žvakati. Zemljana hrana je lakše probaviti.

Nemojte dopustiti prejedanje - s viškom hrane ne nositi se s probavnim sustavom, hrana je podvrgnuta fermentaciji i truli, tijelo je otrovan.

Nemojte žuriti tijekom obroka - trajanje obroka treba biti najmanje 20 minuta na jednom jelu i 30-40 minuta - na dva. To se postiže zasićenost bez prejedanja.

I zašto ste u proljeće brzo umorni, više se svađamo, više bolesnika?(mali vitamini)

Znate li da se riječ vitamin sastoji od 2 dijela: "Amin" znači "nositi" i "vita" - "život". Dakle, vitaminznači "nositelj života". Ako postoji nekoliko vitamina u tijelu ili ne, ljudi su bolesni.

I gdje su najobičniji vitamini?(u voću i povrću)

Križaljka: "Povrće - voće"

Vodoravno:

Ja sam rumeni matryshki

Od djevojčica nije jezik,

Pričekajte kada Matriuska
Pada u travu. (Jabuka)

Kocumbers oni izgledaju
Rastu samo snopovi
I za doručak ove plodove
Majmuni se poslužuju. (Banana)

Plava uniforma, bijela obloga,
U sredini - slatkoj. (Šljiva)

Ovo voće je slatko i fit,
Na gustoj ženi u obliku slične. (Kruška)

Pretpostavljam da nije jako jednostavno -
Ovdje je voćni ja znam -
Ne radi se o kokosu,
Ne kruška, ne o ispuštanju, -
Ptica je i dalje tako
Nazovite isto - ... (kivi)

Niti u poljima i vrtovima,
Ni s nama i nama
Iu tropskim šumama
Raste ... (ananas)

Okomito: Zlatno i korisno,
Vitamin, iako oštar,
Gorak okus ima ga.
Kada čiste - suze sipati. (Luk)

Russell Lady u vrtu
Obučen u bučnu svilu.
Pripremamo je za nju
I velike soli.(Kupus)

Što je ovo rukova
Pao na cijev?
Poped, salata.
Istina, to je ... (tikvica)

Iako se zove šećer,
Ali s kiše nisam prskala,
Veliki, okrugli, slatki okus,
Naučio sam, tko sam ja? ... (repa)

Usjeva, ne mjesec dana,
Žuta, a ne maslac,
Slatko, ne šećer,
S repom, ne mišem. (Repka)

Momci i posjetimo Carlsona u bolnici! Prikupit ćemo proizvode za njega kako bi se brzo oporavio.

Svako dijete ima letak s nizom proizvoda: pepsija, kefir, dvorište, čips, herole, suncokretovo ulje, kolači, "Snickers", mrkva, kupus, čokoladni bomboni, jabuke, kruh.

Odaberite proizvode koji će biti korisni za Carlson.

Odraz

Učitelj: Pa, sada vas molim da ustanete u veliki krug.

Tu je divan običaj za ispružiti ruku, uhvatiti ga, čime se želi zdravlje susjeda. Ispruživši ruku, osoba pokazuje da je otvorena za komunikaciju, ne drži zlo na bilo kome. Protresite ruku. Gledajte, kako se ispostavilo lanac rukovanja od nas. Prođite jedni druge na ovom lancu vaše dobrote, podijelite teret i dobro raspoloženje!

Razgovor o racionalnoj prehrani proveo je student 1 MS E Lepina Irina provjerila učitelja Pevchenko E.P.

Problem racionalne hrane, neobično dovoljno na prvi pogled, vrlo je složen. Sve jasnije postaje jasno da je nemoguće razviti jedan od njegove izglede prihvatljivo za sve zdrave ljude odmah. I sve je jasnije razumijevanje da je potrebno uzeti u obzir pojedinačne karakteristike osobe. To znači da se svaka vrsta racionalne prehrane može preporučiti samo vrlo homogena skupina populacije.

Što je racionalna hrana? Racionalno nazvana hrana, koja najbolje zadovoljava potrebe tijela u energiji i bitno (nezamjenjive), vitalne tvari, te u podacima, specifičnim uvjetima njegovog života i aktivnosti. Odavde se vidi: Racionalna hrana nije određeni standard prikladan u svim slučajevima.

Da bi prehrana bila vrlo učinkovita, treba uzeti u obzir sljedeće čimbenike: prvo, moderne neuropsihotike i ukupno ubrzanje tempa života. Tijelo postaje sve teže nositi se s nepovoljnim vanjskim i unutarnjim utjecajima. Rezistentna hipodinamika (sjedeći način života) - plaža našeg stoljeća - lišila je ljudsko tijelo motornog vizualnog refleksa, slabljenje tih najffuktivnijih učinkovitosti srca, bubrega, jetre, želuca, crijeva.

.... Racionalna moć je učinkovita samo protiv pozadine dovoljnog broja motor-vizualnih refleksa, drugim riječima, dovoljno fizičkog opterećenja.

Drugi jednako važan uvjet .... Za visoku učinkovitost racionalne prehrane - povoljna, mirna neuro-emocionalna pozadina, uporna borba s živcem i naprezanjem stresa. Ne jedan sustav tijela, uključujući probavu, a ne bez negativnog učinka stresa. Pod utjecajem neuropsihičke razdražljivosti, agresivnosti, sukoba i stresnih stanja, funkcionalna sposobnost probavnog sustava je slomljena, a ponekad i izopačena.

Dakle, da je racionalna hrana vrlo učinkovita, morate stvoriti povoljnu pozadinu. Što je potrebno za to? Svakodnevno se intenzivno učitava fizički. Odlučno se može mobilizirati boriti se protiv razdražljivosti, sukoba i stresa. Nema pojašnjenja odnosa, živčanih eksplozija zbog sitnica, itd.

Nepravilna prehrana može biti negativan čimbenik - ne samo da ne može pomoći tijelu da se nosi s poteškoćama koje se stalno pojavljuju u životu, ali čak i ometati. Studija i razvoj racionalnih principa prehrane mnoge zemlje svijeta su važne. U međunarodnom FAO-u i organizacijama koje se bave problemima s hranom, puno rada je u tijeku za generaliziranje načela racionalne prehrane.

Načela racionalne hrane prvenstveno je usvojila načelo umjerenosti u prehrani, isključujući prejedanje, ali u isto vrijeme pruža potrebe tijela u kalorijama u skladu s troškovima energije.

Drugi osnovni princip je ravnoteža prehrane, koja najbolje zadovoljava potrebe tijela u vitalnim, bitnih prehrambenih proizvoda. S uravnoteženom prehranom stvaraju se optimalni uvjeti za metabolizam.

Treći se prepoznaje kao načelo četverostruke prehrane, osiguravajući obroke svaki put u malim količinama.

Četvrto načelo raznolikosti prehrane, koja daje tijelu priliku da se uzovi na biološki aktivne tvari potrebne za njegov život - nakon svega, svaki prehrambeni proizvod ima vlastite karakteristike u strukturi, kombinacijama i odnosima sastavnih dijelova njegove biološki aktivne komponente.

Konačno ... peto načelo: visoka biološka hrana za hranu. U suvremenim uvjetima posebno je važno u suvremenim uvjetima povećane stope života i neuro-emocionalnog preopterećenja. Glavna stvar ovdje je dnevna, sustavna konzumacija svježeg, ako je moguće, sirovo povrće i voće, a posebno zeleni.

B. ZH. Relativno davno, načelo ravnoteže proteina, masti i ugljikohidrata već je proglašen - u omjeru 1: 1: 5. Ako uzmete dnevnu brzinu proteina za odraslu osobu za 100 grama, onda Dnevna brzina masti i ugljikohidrata bit će 80 i 350 - 400 grama.

Proteini Izuzetno važna uloga u racionalnoj prehrani pripada proteinu. Više od polovice svjetske populacije pati od nedostatka proteina. Dovoljan i stabilan proteinsko i C-vitaminske hrane je prvo i neophodno stanje njegove racionalnosti. Kao medij, potrebe odrasle osobe u proteinima i askorbatu mogu se uzeti 80- 100 grama proteina i 80-100 miligrama askorbata, to jest, za svaki gram dolaznog proteina 1 mg vitamina C.

Što se tiče masti, nije bilo tako davno želja da ga brzo ograničite u prehranu odraslih. A posebno u popodnevnim satima. Jebeno djelovanje doprinose razvoju ateroskleroze. Za odrasle se preporučuju 80 do 100 grama masti, uključujući 25-30 grama biljnog ulja. Mast.

Ugljikohidrati dnevne potrebe za ugljikohidratima 350- 400 grama dnevno. Od ugljikohidrata u prehrani treba postojati 75 posto proizvoda za kruh (pekarski proizvodi, sapi, tjesteninu i drugi) i 25 posto šećera, uključujući med, džem i voće.

Vitamini se poboljšaju potrebom tijela i vitaminima. To će zasigurno biti zadovoljan na račun hrane, osobito povrće, voće, bobica i voća.

U kojim vremenima godine naše tijelo nije dovoljno vitamina? Druga polovica zime i proljeća je posebno nepovoljna na ovom mjestu, kada se smanjuje raspon povrća i voća, au preostalom zaliha vitamina topi. Osim toga, u proljeće izlazi iz zime oslabljeni i treba dodatni dovod vitamina.

Kakve vitamine trebaju dopuniti snagu u proljeće? Prije svega, askorbat (vitamin C), jer se ne sintetizira u ljudskom tijelu. Tri mjeseca godišnje - veljača, ožujak i travanj, osobito siromašni vitamini. Ovih mjeseci, potrebno je posebno voditi brigu o rano povrće - zeleni luk, krastavci, rotkvica, špinat, peršin. U proljeće, potreba raste u drugim vitaminima: B1, 2, u 6, E, itd.

Pa što je rezultat rezultata gore? Racionalna prehrana trebala bi održavati kiselu ravnotežu u tijelu i spriječiti razvoj acidotičnih pomaka izraženih u smanjenju kiselosti. Da biste to učinili, dovoljno je povećati udio u prehrambenoj prehrani povrća, voća, mlijeka i mliječnih proizvoda.

Racionalna jela su prehrana, osiguravajući rast, normalan razvoj i ljudsku aktivnost, doprinoseći poboljšanju njezine prevencije zdravlja i bolesti.

Racionalna energija pretpostavlja:

1. Energetska ravnoteža

2. Uravnotežena prehrana

3. Usklađenost s načinom napajanja

Prvo načelo: Energetska ravnoteža

Energetska vrijednost dnevne prehrane mora biti u skladu s potrošnjom energije tijela.

Potrošnja energije tijela ovisi o podu (kod žena koje su 10% manje od 10%), dobi (starije osobe, one su niže za prosječno 7% u svakom desetljeću), tjelesna aktivnost, profesija. Na primjer, za ljudske mentalne osobe, potrošnja energije je 2000-2600 kcal, a za sportaše ili osobe koje se bave teškim fizičkim radom, do 4000 - 5.000 kcal dnevno.

Drugo princip: uravnotežena prehrana

Prema načelu uravnotežene prehrane, pružanje osnovnih prehrambenih slojeva podrazumijeva protok proteina, masti, ugljikohidrata u tijelu u strogom omjeru.

Proteini su glavni građevinski materijal tijela, izvor sinteze hormona, enzima, vitamina, antitijela. Bellands bi trebao osigurati 10 - 15% dnevnog sadržaja kalorija, dok bi udio životinjskih i biljnih proteina trebao biti isti. Optimalna količina proteina treba biti 1 g na 1 kg težine.

Masti posjeduju ne samo energiju, već i plastičnu vrijednost zbog sadržaja vitamina topivih masti, masnih kiselina, fosfolipida. Optimalna količina potrošnje masti je 15 - 30% kalorija. Takvo povoljno je omjer biljnih i životinjskih masti, koji osigurava 7 - 10% sadržaja kalorija zbog zasićenih, 10 - 15% - monohenaturiranih i 3-7% polinezasićenih masnih kiselina.

Ugljikohidrati - glavni gorivni materijal za vitalnu aktivnost tijela. Ugljikohidrati bi trebali osigurati 55 - 75% dnevnog sadržaja kalorija, njihov glavni udio pada na složene ugljikohidrate (sadržavanje škroba i ne-moždanog udara) i samo 5 - 10% - na jednostavnim ugljikohidratima (šećer).

Postoji vlakna nepodijeljenih ugljikohidrata. Unatoč činjenici da se u crijevima vlakana praktički ne apsorbira, normalna probava je nemoguća bez njega. Prehrambena vlakna sadržane su u većini sorti grubog brusnog kruha, sapi, krumpira, u grah, orašastih plodova, povrća i voća.

Mineralne tvari i vitamini važni su za ispravan metabolizam i osiguravaju funkcioniranje tijela.

Racionalna prehrana podrazumijeva da se proteini osiguravaju 10 - 15%, 15-30% masti, ugljikohidrata 55 - 75% dnevnog sadržaja kalorija

Treći princip: Način hrane

Hrana treba biti frakcija (3 - 4 puta dnevno), redovito (u isto vrijeme) i uniforme, posljednji obrok ne smije biti najkasnije 2-3 sata prije spavanja.

Zdravlje

U pododjeljku

Pravi i zdrava prehrana

Danas, tema našeg razgovora: racionalna i zdrava prehrana.

Pitanja odgovara na dijetetičar kutak Vladimir Sergeevich

Alexander Mikhailovich, da je to općenito za problem - racionalna hrana, što je njezina bit?

Problem racionalne prehrane je toliko važan da je uključen u broj deset globalnih problema modernosti, imenovan od strane UN-a prije čovječanstva. Što je hrana? To je opskrba organizma s energijom, plastičnim tvarima, proteinima, mastima, ugljikohidratima, biološki aktivnim tvarima, enzimima i hormonima. Uostalom, poznato je da jamstvo života osobe u konstantnoj očuvanju energije. Koliko je energije proveo, isto bi trebalo biti u hrani, to jest, mora postojati povezanost između prehrane i metabolizma. Ovo načelo omogućuje vam da razvijete norme ljudskih potreba u hrani. Norme i postoje kriteriji za racionalnu prehranu.

Koje su norme hrane od strane čovjeka?

Znanstvenici su instalirali: u prosjeku, jedan po danu za jednu osobu je dovoljno hrane koja sadrži 2.800 kilokalorija. Proteini u njemu bi trebao biti oko 85 grama. Nakon analize rezultata stvarne hrane za masti, granica je postavljena na 33 posto. Potreba za ugljikohidratima u novim standardima donekle se smanjuje i opravdava. Ugljikohidrati koji ulaze u tijelo imaju uglavnom dva izvora: šećer i škrob. Šećer je u pravilu zlostavljan. I postupno dovodi do dijabetesa. Ali reći točno koliko šećera zahtijeva ljudsko tijelo, razjasniti gornju granicu potrošnje i isključiti faktor dijabetesa, znanstvenici još nisu uzeti. To je zadatak narednih godina. Važnu ulogu u novim standardima daje se vitaminima. Istraživanja pokazuju da je u visoko razvijenim zemljama distribuirana hipovitaminoza. Razlozi za to ponovno leži u kršenju pravila racionalne prehrane. Glavni vitamini, potreban organizam, - B, A i D - trebaju biti u hrani u bilo koje doba godine. Ali ne možete se uključiti, sve je dobro u umjerenim količinama. Znanstvenici su utvrdili da je tijelo treba još tri vitamina: Folacine (folna kiselina), B12 i E. mineralne tvari od velike su važnosti. Činjenica da je kalcij, fosfor, magnezij, željezo potreban ljudskim tijelom, znali su prije. Ali ispostavilo se da je potrebno ništa manje i takve elemente kao cink i kobalt. Njihov višak, kao i nepovoljan položaj, jednako je štetan.

Koliko je relevantan problem pretilosti?

Širenje pretjeranog rasipanja snage u visoko razvijenim zemljama je vrsta paradoksa našeg vremena. Prevencija i liječenje pretilosti postaju društveni problem. A analiza prehrane ljudi u različitim geografskim regijama naše zemlje potvrđuje prisutnost neravnoteže energije i prehrane. To je osnovni uvjet za pretilost. S jedne strane, hrana koju koristimo raste kalorilnost, a na drugom, naš životni stil postaje sve veći. Dobiveno je odstupanje između dolaska i potrošnje energije. Često postoji poremećaj načina napajanja. Glavni udio hrane prihvaća se u večernjim satima. Pretilost je bolest pogrešnog metabolizma. Pridovoljava preranom staru tijela, dramatično smanjuje izvedbu, razvija zatajenje srca, da ne spominje da kvari izgled osobe. Pretilost ima jednu značajku koja ga razlikuje od drugih bolesti. U pravilu, punjenje ljudi ne smatraju se bolesnima i ne prelaze liječniku, ali pretilost je bolest, a osim izlječivo. Prvo, koristeći uravnoteženu prehranu, potreban je korištenje malih kalorijskih dijeta, i, drugo, dugoročne opterećenja, gimnastičke vježbe.

Ali postoji osjećaj gladi, apetita, što čini osobu da postoji koliko želi. Je li ih moguće upravljati svojim sporazumom?

Svatko je upoznat s osjećajem gladi. To je signal da tijelo treba dobiti novi dio hrane. Takozvani centar za hranu nalazi se u cerebralnom korteksu, koji je pobuđen od strane impulsa koji dolaze iz tijela. Ne uzrokuje sumnju da je osjećaj gladi osjećaj koji je naslijeđen od udaljenih predaka. Borili su se za hranu i, pobijedili je, konzumirali su je u velikom broju, a njegov apetit bio je povišeni. Moguće je da je fiksiran u potomstvu.

nastavak ...

Elena Druzhinina je vodio

Pravilna prehrana pruža visoku raznolikost kao jedan od glavnih i obveznih uvjeta racionalnosti.(K.S. Petrovsky)

Svrha:Pregledajte osnove higijenske prehrane za različite skupine stanovništva. Naučite procijeniti prehranu određene osobe i dati preporuke za optimizaciju.

Osnovni higijenski zahtjevi za racionalnu prehranu.

Karakteristike i značaj za zdravlje populacije glavnih komponenti hrane (proteini, masti i ugljikohidrate, minerali, vitamini).

Načela razvoja fizioloških normi stanovništva.

Hranjivih poremećaja povezanih s njima i njihovom prevencijom.

Laboratorijski rad "Higijenska procjena prehrane".

Racionalna prehrana Nazovite fiziološki punu prehranu, osiguravajući postojanost unutarnjeg okruženja tijela (homeostaza) i visoku razinu vitalne aktivnosti. Osnovni zahtjevi za jestivu prehranu: a) adekvatnost energije prehrane, tj. Usklađenost kalorijske hrane u energetske proizvode tijela; b) adekvatnost opskrbe plastičnih funkcija tijela: sadržaj svih potrebnih namirnica, minerala i vitamina u količinama i odnosima koji su najkorisniji za tijelo (ravnoteža prehrane); c) maksimalnu usklađenost kemijske strukture hrane fermentiranih probavnih sustava; d) ispravan način rada; Power Biotetizam, tj. Trenutak za tijelo.

1. Bolesti posta i opće pothranjenosti (distrofija, kaheksija).

2. Neuspjeh snage: a) nedostatak energije proteina (promućnost patuljastoga, prehrambena ludila, anemija, quashiorecore, ciroza jetre); b) nedostatak vitamina (Qing, Xerofthalmia, uzeti - uzeti, rahit i druge; c) neuspjeh minerala (endemsko gušavost, kapitalni zubi, rahijci, osteoporoza).

3. Bolesti prekomjerne prehrane (pretilost, giht, ateroskleroza, dijabetes, hipervitiminoza).

4. Netolerancija hrane (alergije, enzimezopatija) i nepravilne kombinacije proizvoda (mlijeko s haringom ili krastavcima).

5. Bolesti pogrešnog režima moći (gastritis, ulcerativni čir želuca i 12-ružičasto drvo, pretilost, ateroskleroza).

7. trovanje hranom.

Energotrata osoba se sastoji od glavne razmjene, energije povezane s recepcijom, probavom i apsorpcijom hrane ("specifično dinamično djelovanje hrane" SDDP) i energijom potrošenom na različite aktivnosti. Glavna razmjena ovisi o masi ljudskog tijela (u prosjeku za muškarce 70 kg, za žene 60 kg) i intenzitet procesa razmjene, činio je oko 1.400-1700 kcal. SDDP je 10-15% od glavne razmjene. Približne energetske energije pod različitim aktivnostima prikazani su u tablici. jedan.

Tablica 1. Procijenjena potrošnja energije s nekim vrstama

Vrsta aktivnosti

Energotrats,

kcal / minkg

Vrsta aktivnosti

Energotrats,

kcal / minkg

Trčanje 180 m / min

Rad u laboratoriju

Razgovor koji stoji, sjedi

Tekstilni rad

čišćenje kuće

Rudar

Praonica

Izvješće o govoru

Pranje pod

Radni kirurg.

Oblačenje, svlačenje

Računalni rad

Vožnja autobusom

Gimnastika

Skijanje

Plivanje

Obrok

Popravak auta

Važan aspekt racionalne prehrane je distribucija dnevnog kaloričnog sadržaja primanja hrane (mod energije). Najpovoljniji za odrasle je trogodišnji (30-35% doručak, 45-50% ručak, 25% večera) ili četveromjerne prehrane (20-25% prvi doručak, 10-15% drugi doručak, 35-40 % ručka i 25% večere) i za djecu - prehrana od četiri i pet volumena. Djeca u dječjim predškolskim ustanovama dobivaju četiri obroka, ali umjesto drugog doručka - popodnevni užinu između ručka i večere.

Optimalni omjer glavne hrane u prehrani zdrave osobe: "Proteini: masti: ugljikohidrati" \u003d 1: 1: 4.

Proteini hrane - Najvažnija komponenta hrane koja proizvodi uglavnom plastičnu funkciju je izgraditi sve stanice i tkiva tijela, sinteze antitijela i enzimi. Biološka vrijednost proteina određena je optimalnim omjerom u njima od esencijalnih aminokiselina (40 mg izoleucina, 70 mg leucina, 55 mg lizina, 35 mg aminokiselina koje sadrže sumpor, 60 mg aromatskih aminokiselina, 10 Mg triptofana, 40 mg treonina, 50 mg valina u 1 g proteina), ono što se uočava u proteinima životinjskog podrijetla. Proteini životinjskog podrijetla trebaju biti najmanje 55% ukupnog proteina po danu.

Tablica 2. Optimalna razina i održavanje najvažnijih aminokiseline u hrani životinjskog podrijetla

Masnoća osigurati tjelesnu energiju (Koeficijent kalorija 1 g masti \u003d 9.3), izvesti plastičnu funkciju u sintezi lipidnih struktura (živčani tkivo, stanične membrane, prostaglandini), djeluju kao otapala za hranu u masnoće topljivih vitamina i služe kao izvor bitne (nezamjenjive) polinezasićene masne kiseline. Biološka vrijednost masti određena je optimalnim omjerom različitih tipova masnih kiselina.

Tablica 3. Sadržaj PNCH u hrani i količini masti koja zadovoljava dnevnu potrebu za pNGK

NLC (palmitit, sterinovaya) koristi tijelo kao izvori energije. MNG (oleinska kiselina) i PNGC (linolne, linolenične, arahidonske kiseline), nazvani vitaminom F, pripadaju biološkim aktivnim tvarima. PNCH (posebno arahidon kiselina) u pripravku fosfolipida staničnih membrana osigurava njihovu fluidnost i elastičnost; Sudjelovati u razmjeni vitamina grupe u piridoksinu i tiaminu; Poboljšati elastičnost i elastičnost zidova. PNCH je jedna od glavnih komponenti lecitin lipotropne aminokiseline i stimulira oksidaciju kolesterola, što doprinosi uklanjanju svojih višnih količina organizma i prevencije ateroskleroze. S nedostatkom vitamina F, suhoće kože, apedule i krhkosti noktiju, gubitak kose; Razvoj frannterme je moguć. Budući da je PNCC prisutan u mastima s konzistencijom tekuće (uglavnom biljnim podrijetlom), sadržaj biljnih masti u jednoj prehrani treba biti najmanje 30% od ukupnog broja masti.

Ugljikohidrati Pružiti tijelu energijom. Digestirani ugljikohidrati: glukoza, fruktoza, saharoza, laktoza, maltoza, kao i škrob, dekstrin i glikogen; Nepodržana - celuloza, hemiceluloza, pektini i petsonas, lignin, smole, itd. Potonje su predstavljene vlaknama za hranu koja reguliraju sastav crijevne mikroflore, crijevne peristaltike, apsorpcije i uklanjanja viška steroida, kolesterola, toksina Od prehrambenih vlakana, hrana je podijeljena na "zaštićeno" (više od 0,4% vlakana) i "rafiniran" (manje od 0,4% vlakana).

Fiziološke norme za odraslu stanovništvo sposobne Određeno pod katom, dob i profesionalnu osobnost osobe (tablica 4.5):

1. grupa - radnici pretežno mentalni rad;

Druga skupina - radnici koji se bave lakim fizičkim radom;

3-yagroup - radnici koji se bave radom umjerene gravitacije;

4. skupina - radnici koji se bave teškim fizičkim radom;

5. skupina - zaposlenici posebno teških fizičkih radova.

Tablica 4. Potreba za energijom, proteinima, mastima i ugljikohidratima odraslih ljudi (po danu)

Dnevna prehrana trudnica Žene (5-9 mjeseci) premašuju standarde odgovarajuće dobi i profesionalne skupine za 350 kcal, 30 g proteina (20 g životinjskih proteina), 12 g masti, 30 g ugljikohidrata; majke dijeta, sestrinstva Bebe mlađi od 1 mjeseca. - premašuje norme na 500 kcal, 40 (26) proteina, 15 g masti i 40 g ugljikohidrata; Bebe za njegu u dobi od 7-12 mjeseci. - na 450 kcal, 30 (20) g proteina, 15 g masti i 30 g ugljikohidrata.

Tablica 5. Potreba za energijom, proteinima, mastima i ugljikohidratima odraslih žena (po danu)

Dnevna prehrana djece Određuje se svojim godinama, a adolescenti - dob i kat (tablica 6).

Tablica 6. Potreba djece i adolescenata u energiji,

Racionalna prehrana je uravnotežena prehrana, sastavljena po spolu, dob, zdravstveno stanje, način života, prirodu rada i profesionalne aktivnosti osobe, klimatskih uvjeta za njegovo stanovanje. Pravilno prikupljena prehrana povećava sposobnost tijela da se odupre negativnim čimbenicima utjecaja na okoliš, doprinosi očuvanju zdravlja, aktivnog dugovječnosti, otpora umora i visokih performansi. Koja su osnovna načela racionalne prehrane? Što je potrebno za organiziranje racionalne prehrane?

Hrana je glavni izvor energije za ljude. Uz hranu, osoba dobiva nezamjenjive makro i mikroelemente, vitamine i kiseline koje se ne sintetiziraju organizam. Hrana je neophodna za tijelo za održavanje procesa vitalne aktivnosti, rasta i razvoja. U načinu rada prirode i snage ovisi tijek mnogih procesa u ljudskom tijelu. Pravilna nadopunjavanja proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina doprinosi usporavanju procesa starenja, povećava otpornost tijela na necespozive bolesti i sposobnost samoostrukcije. Tijelo također treba mikronutrijente, biološki aktivne spojeve koji doprinose razvoju enzima koji normaliziraju metabolizam.

Ne više od 10% stanovništva pridržava norme racionalne prehrane. Preporuke o racionalnim standardima korištenja hrane su prosječne količine hranjivih tvari koje je potrebna osoba. Sukladnost s normama racionalne prehrane doprinosi poboljšanju zdravlja, sprječavanju bolesti, uvjetima uzrokovanim viškom ili nedostatkom hranjivih tvari. Ravnoteža hranjivih tvari u hrani doprinosi normalnom tijeku fizioloških i biokemijskih procesa u ljudskom tijelu.

Statični standardi U uvjetima stalno promjenjivog ritma života, okoliš je gotovo nemoguće. Posljednja pravila racionalne hrane utvrđena su u Redu Ministarstva zdravstva i društvenog razvoja Ruske Federacije br. 593 od 2.08.2010., Racionalna hrana osobe prema navedenim standardima trebala bi uključivati:

• Pekara i tjestenine mikronutrijenti su obogaćeni;
• Povrće, krumpir, bumbish;
• Meso, riba, riblji proizvodi, ptica;
• Mlijeko, mliječni proizvodi (kefir, svježi sir, ulje, kiselo vrhnje, sir);
• Šećer;
• Jaja;
• Biljna ulja;
• Sol.

Nisu svi proizvodi iz navečenog raspona korisni. Da biste dobili maksimalne koristi i usklađenost s racionalnom prehranom, moguće je preferirati proizvode s niskim sadržajem masti, eliminirati poluproizvode, kao i proizvode koji podliježu raznim vrstama toplinskog i kemijskog liječenja (dimljena, konzervirana hrana, kobasice). Preferencija bi trebala biti poželjna sa svježim proizvodima, izbjegavajući dugoročne proizvode za pohranu.

Ovaj popis također ne sadrži kvantitativne norme proizvoda, jer su ti parametri određeni pojedinačnim ljudskim čimbenicima.

Racionalna moć je poseban pristup organizaciji hrane i njegovog režima, koji je dio zdravog načina života osobe. Racionalna prehrana doprinosi normalizaciji procesa probave, apsorpciju hranjivih tvari, prirodno izlučivanje proizvoda u tijelu, oslobode od nepotrebnih kilograma, a time i poštivanje osnove racionalne prehrane doprinosi otpornosti tijela na razvoj bolesti, preduvjeta za koje kršenje metaboličkih procesa, višak težine, nepravilne prehrane, proizvode niske kvalitete, neravnoteže energije.

Osnovna načela racionalne prehrane:

• Energetski bilanca - usklađenost s količinom energetske energije potrošene energije potrošene u procesu vitalne aktivnosti. Glavni izvor energije za tijelo je konzumirana hrana. Tijelo troši energiju za održavanje tjelesne temperature, funkcioniranje unutarnjih organa, protoka metaboličkih procesa, mišićne aktivnosti. U slučaju nedovoljnog protoka energije s hranom, tijelo se prebacuje na unutarnje napajanje - masno tkivo, mišićno tkivo, koje, s dugoročnim nedostatkom energije, neizbježno će dovesti do iscrpljivanja tijela. Uz stalni višak hranjivih tvari, tijelo štedi masno tkivo kao alternativne izvore energije;
• Ravnoteže hranjivih tvari koje tijelo zahtijeva za normalnu vitalnu aktivnost. Prema osnovama racionalne prehrane, optimalni omjer proteina, masti i ugljikohidrata je 1: 1: 4 za odrasle na niskom intenzitetu rada i 1: 1: 5 s visokim intenzitetom rada. Energetska vrijednost odrasle prehrane koja živi u umjerenoj klimi i koja nije uključena u napornu rad treba se distribuirati u nizu od 13% proteinske hrane, 33% proizvoda koji sadrže masti, kao i 54% ugljikohidrata;
• Sukladnost s načinom rada je jedan od osnovnih načela racionalne prehrane. Način rada pokriva vrijeme prijema, njegov broj, intervala između obroka. Racionalna prehrana uključuje četverostruki obrok, koji pridonosi dovoljnoj zasićenju tijela i suzbijanju osjećaja gladi, odsutnosti grickalica između glavnih obroka, određenih intervala između doručka i ručka, ručka i večere. To doprinosi razvoju uvjetno refleksnih reakcija, pripremajući tijelo za primanje hrane.

Za pravu organizaciju racionalne prehrane potrebno je uzeti u obzir sve pojedine čimbenike, također određivanje ljudskih sposobnosti (socijalni status, financijski položaj, raspored rada).

Ispravna organizacija racionalne prehrane je jedan od vodećih načela, među kojima raspodjeljuje trajanje unosa hrane, koji bi trebao približno 30 minuta, ispravnu raspodjelu energetske vrijednosti prehrane tijekom dana. Osnova racionalne prehrane je načelo 25:50:25, određivanje sadržaja kalorija u prehrani za doručak, ručak i večeru. Ujutro trebate dati prednost usporiti ugljikohidrate i proteine, tijelo bi trebalo dobiti maksimalni dio hranjivih tvari, dok se večera treba sastojati od niskokaloričnih proizvoda.

Načela racionalne prehrane uključuju potrošnju uravnotežene prehrane dnevno, ovisno o potrebama tijela, uzimajući u obzir pojedinačne čimbenike. Ako je ispunjen racionalno napajanje, izbornik mora sadržavati:

• Žitarica;
• Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna;
• Ne-masne sorte mesa, jaja;
• Fermentirani mliječni proizvodi s niskim sadržajem masti;
• Svježe voće i povrće.

Također, uz racionalnu prehranu, izbornik treba isključiti takve vrste termalne i kemijske obrade kao pečenje, pušenje, očuvanje, budući da su ti proizvodi "zdrave" alternative.