Posuđe za jelo
Posuđe za jelo- kućanski predmeti namijenjeni posluživanju i jedenju hrane. Često se vjeruje da je stolni pribor uključen u kuhinju, ali to nije tako, oni imaju različite svrhe u domaćinstvu.
Posuđe za jelo
Pri kupnji posuđa, prije svega, obratite pažnju na materijal izrade. Posuđe koje svakodnevno koristimo obično je izrađeno od keramike i stakla. Jela višeg ranga smatraju se porculanskim i zemljanim posuđem. Porculansko posuđe je izdržljivije i ima snježno bijelu prozirnu krhotinu koja daje lagani, dugi zvuk kad lagano udari o rub proizvoda. Podijeljen je u kategorije:
Kvalitetna porculanska posuda nikada nije u potpunosti obojana, na njima mora biti slobodnog prostora - takozvano "bijelo tijelo" od porculana.
Posuđe izrađeno od zemljanog posuđa ima poroznu bijelu posudu. Fajans nije proziran, emitira tup zvuk kad lagano udari u rub proizvoda. To je zbog niske temperature pečenja. Otpornost na glazuru zemljanog posuđa manja je u usporedbi s porculanom.
Kada kupujete posuđe, također trebate imati na umu da treba biti iste boje, oblika, materijala i skladno se kombinirati s mjestom na kojem imate zona večere... Ako se posuđe kupuje uz ono koje je već na zalihi, tada je uputno odabrati novo tako da odgovara starom. Ovaj pristup pomoći će vam u postavljanju stola. U slučaju proslave, kada se u kući okupi puno ljudi, poželjno je kupiti komplete:
Ovi setovi pomoći će vam da pravilno organizirate svoju gozbu. Ali kakvu vrstu posuđa odabrati, sami ćete odrediti koristeći svoje osjećaje i intuiciju, ne zaboravljajući na navedena pravila. Tada će jela postati vaš vjerni prijatelj i pomagač radnim danima i praznicima.
Posuđe za jelo
Malo je vjerojatno da će se netko svađati s činjenicom da je ugodno jesti od lijepih jela. Iz toga raste raspoloženje, poboljšava se apetit, hrana postaje ukusnija. To se lako može provjeriti nudeći djetetu istu hranu, ali u različitim tanjurima - svijetlu i nepretencioznu. On će, naravno, odabrati svijetlu i jest će s velikim apetitom. Inače, ovo nije hir malog čovjeka, već psihologija. Stručnjaci su otkrili da narančasta, žuta, svijetlosmeđa i crvena jela potiču apetit. Pacijentima s smanjenim apetitom preporučuje se jesti iz takvih jela, vratit će im se želja za jelom. U jelima od breskve, sive, ružičaste, bež boje hrana će izgledati apetitno i poželjet ćete tražiti još. Ali postoje boje koje pomažu smanjiti apetit - to su plava i lila. Jela od ovoga boje će odgovarati oni koji žele smršavjeti. Onima koji imaju smanjeni tonus tijela - gubitak snage, pospanost - preporuča se jesti od zelenih jela.
Posuđe za jelo
Trebali biste znati da posuđe četvrtastog oblika uzbuđuje živčani sustav. Ne preporučuje se vrućim ljudima da jedu od takvih jela. Ali s druge strane, četvrtasta jela (posebno crvena) savršena su za romantičnu večeru. Pomoći će pojačati strast dvoje ljubavnika i dati "polet" večeri. Okrugla jela će zaštititi hranu od negativne energije.
Prije nego što počnete prati posuđe, treba ih podijeliti prema stupnju onečišćenja, a ostatke hrane na njemu baciti u kantu za smeće. To je učinjeno kako masno, prljavo posuđe ne bi zamrljalo manje zaprljano posuđe. Ovakav pristup poslu pomoći će vam da ga brže prođete. Domaćica odlučuje na koji način prati suđe. Ostaci kave i čaja u šalici mogu se lako isprati sodom. Morate uliti sodu u suhu šalicu, a zatim kontaminirano područje istrljati tvrdom kuhinjskom krpom i na kraju šalicu isprati vodom. Sijat će kao nova.
Pa, mlade domaćice, zdravo. Odrastamo djevojke, odrastamo s majkama na svemu gotovom, ali jednog dana dođe dan kada ostanemo sami s kuhinjom i kuhinjskim priborom. Moramo živjeti dalje. Kako biste sada koristili varalicu (ukratko o svemu u kuhinji). Stoga započinjem seriju članaka o kuhinji, o tome što je u njoj.
Krenimo od jela: kakva su uopće jela, čemu su namijenjena.
Jela domaćice podijeljena su u dvije vrste: kuhinja i blagovaonica. Kuhinja je ona u kojoj pripremamo hranu, a blagovaonica ona iz koje jedemo.
Od početka kratko varamo, a zatim ćemo dodatno pregledati svaku stavku. Kuhinjski pribor su sljedećih vrsta:
1. Tave (idite na članak "").
3. Zdjele, štancari, daske za rezanje, valjci, čekići za udaranje.
7. Pomoćni uređaji: žbuke, ribeži, gulilice za povrće, sito, lopate (drvene i metalne), žlica s prorezima, vaga, mjerne posude.
8. Korisne sitnice: udarači, četke, ražnjići, ražnjići.
Proizvođači posuđa pokušavaju koristiti znanstveni razvoj kako bi povećali prodaju svojih proizvoda. Stoga smo neprestano "maženi" jelima od različiti materijali s različitim premazima. Za proizvodnju se koriste aluminij, lijevano željezo, čelik (nehrđajući čelik), keramika, staklo, a za presvlačenje koriste se titanov iver, teflon, keramički kompozit, caklina.
Valovita jela osjetljiva su stvar: ovdje imate krhkost, zdravlje, bonton, sve u jednoj boci. Nekoliko puta dnevno imamo posla s priborom, zbog čega je toliko važno da nam budu sigurni i udobni.
Posuđe je izrađeno od različitih materijala. Pogledajte svojstva ovih materijala.
Jela ćemo razvrstati u sljedeće vrste:
Evo približnog popisa vrsta posuđa. Pokušat ću detaljnije otkriti točke ovog popisa. Dok pišem članke, dodavat ću poveznice na odlomke. Za sve zainteresirane, pratite nas.
Ako vam je ova stranica bila zanimljiva, podijelite vezu do nje s kolegama i prijateljima klikom na jedan od donjih gumba. Sigurno će vam netko biti zahvalan.POSUĐE- kućanski predmeti namijenjeni za kuhanje, posluživanje i čuvanje hrane i za ostale potrebe kućanstva. Razlikovati metalne, keramičke, staklene, plastične posude.
Metalni pribor podijeljen je na aluminij, čelik (ponekad se pogrešno naziva željezo), mesing, lijevano željezo.
Aluminijsko posuđe proizvedeno pečatom i lijevanjem. Prema namjeni, aluminijsko posuđe podijeljeno je na kuhinjsko, blagovaonsko, čajno, kafeno i drugo posuđe. Kuhinjski pribor uključuje: lonce raznih oblika, lonci, tave, tave, šporeti pod pritiskom(vidi), lonci za kuhanje povrća na pari, kombinirane posude od pet dijelova (konusna tava, lonac, cjedilo, niski poklopac i tava s poklopcem), pećnice "domaćice", proizvođači mlijeka(vidi), konzerve, peći "čudo", sita za filtriranje juhe itd.
Stolno posuđe uključuje zdjele, tanjure, vaze s voćem, krekere, posuđe itd. Pribor za čaj i kavu - čajnici, lonci za kavu, zdjelice za šećer, čajnici za kuhanje čaja, pladnjevi itd. Posuđe za ostale kućanske potrebe - bazeni, spremnici za vodu, limenke čuvanje hrane, posuđa za sapun, tikvica itd.
Ovisno o namjeni, aluminijsko posuđe s utisnutim pečatom proizvodi se u različitim težinama: lagano - s debljinom dna 1,5 mm, prosjek - debljina dna 2 mm a teška - debljina dna 2.5 mm... Lijevana jela s debelim stijenkama namijenjena su uglavnom prženju, dinstanju i kuhanju drugih jela: gosyatnitsy, pržionice, tave, lonci i kotlovi (kotlovi).
Aluminijsko posuđe izrađeno je u srebrno-mat, mljevenom, poliranom i sjajnom kromu. Također se proizvode limenke za rasute proizvode, pladnjevi, dvopeci, posude od kompota, poklopci za lonce itd. Izrađeni od anodiziranog aluminija ( kemijska metoda obrada aluminija, dajući površini tvrdoću i neprimjetnu poroznost), obojena u zlato i druge boje. Ova boja je prilično jaka i lijepa.
Aluminijsko posuđe otprilike je 3 puta lakše od emajliranog čelika. Izdržljiv je i otporan na udarce, pritisak, savijanje. Aluminijsko posuđe je termički otporno (talište aluminija je + 658 °), ne boji se naglih temperaturnih kolebanja. Prilikom kuhanja u aluminijskim posudama, boja, miris i okus hrane se ne pogoršavaju, vitamini se ne uništavaju. Bilo koja hrana može se kuhati u aluminijskom posuđu, uključujući jako slanu i koja sadrži značajnu količinu organskih kiselina. Ne preporučuje se čuvanje hrane u aluminijskim posudama dulje od 2 dana. Kiseli kupus, krastavci i salamura ne mogu se držati u aluminijskim posudama, jer se uništavaju djelovanjem lužina i kiselina. Nedostatak aluminijskog posuđa, koje ubrzava njegovo trošenje, je pojava korozije kao posljedice odgođenog ili nedovoljno temeljitog čišćenja posuđa od izgaranja i onečišćenja hrane, kao i dugotrajnog skladištenja hrane u njemu. Aluminijsko posuđe ide u prodaju odmašćeno i dezinficirano, dovoljno ga je isprati prije upotrebe. Preporučuje se podmazivanje zidova novih jela s malo životinjske masti ili biljno ulje i u njemu prokuhajte vodu ili mlijeko. Ako je posuđe jako prljavo, dodajte malo amonijak, boraks (30 r po 1 l vode) ili sode bikarbone (1 žličica l voda). Također se može očistiti mješavinom sapuna i plavca, obrisati komadićem kože ili tkanine umočenim u smjesu vazelina i ceresina, zubnog praha, pepela (prosijanog, bez čvrstih inkluzija), tekućine Metallin. Nakon čišćenja, posuđe se mora isprati vrućom vodom. Za čišćenje poliranog i mat aluminijskog posuđa možete koristiti Chistol prah i NED-7 pastu. Ne preporučuje se čišćenje aluminijskih posuđa tvrdim prahom i metalnim četkama; za njihovo čišćenje ne smiju se koristiti lužine i kiseline, jer one kvare posuđe. Da biste uklonili crninu nastalu od djelovanja lužina i kiselina, posuđe treba temeljito obrisati komadićem vate namočenim u ocat, a zatim isprati Vruća voda i suho. Ocat se može zamijeniti oksalnom kiselinom. U ovom slučaju, posuđe s otopinom (1 žličica oksalne kiseline za 5 l vode) treba ostaviti preko noći ili prokuhati. Crnilo se može ukloniti mješavinom krede i izgorjele magnezije (u jednakim količinama). Ne ostavljajte aluminijsko posuđe neočišćeno ili suho.
Čelično posuđe proizvodi se emajlirano, pocinčano, konzervirano, nehrđajuće. Emajlirano posuđe ima približno istu svrhu, iste oblike i veličine kao i aluminijsko posuđe s tankim stijenkama. Izrađen je od tankog čeličnog lima, koji je zatim presvučen staklenom caklinom. Glavne vrste ovog posuđa su: lonci, čajnici, limenke, kante, lavori, zdjele, zdjele, dječje kupke itd.
Posuđe od emajliranog čelika ima kemijsku otpornost na organske kiseline, soli, sapune i lužine (u koncentracijama koje se koriste u domaćim uvjetima). Higijenski je, lako se čisti, pogodan je za kuhanje i dugotrajno čuvanje hrane, ima lijep izgled, razne boje. Emajlirana jela su obično bijela ili svijetlo obojena iznutra, a bijela, obojena ili obojena izvana. ukrasne obloge... Međutim, s posuđem od emajliranog čelika mora se postupati pažljivo. Mora se paziti da caklina iznutra ostane netaknuta. Ne biste trebali kuhati druga jela u emajliranom čeliku, posebno kašu, jer često izgaraju i mogu pokvariti caklinu. Posuđe od cakline lako se čisti. Za pranje možete koristiti pastu "NED-7", otopinu sode u Vruća voda (25 r po 1 l), otopina sapuna-sode, a za dezinfekciju - otopina gorušice. Dobro je čistiti emajlirano posuđe soda bikarbona; ne možete koristiti brusni papir.
Posuđe od pocinčanog čelika- kante i spremnici za vodu, spremnici za pranje rublja (vidi. Spremnik za posteljinu), korita, bazeni, dječje kupke, kante za polijevanje vrtova, kerozinske limenke i umivaonici - od pocinčanog čeličnog lima, kao i od crnog čeličnog lima s naknadnim premazivanjem gotovih proizvoda rastopljenim cinkom. Nemojte kuhati hranu i kuhati vodu za piće u pocinčanoj posudi, jer cinkove soli nastale u ovom procesu štetne su za ljudsko tijelo. U takvim jelima ne možete sačuvati hranu, na primjer, slane gljive, kupus itd.
Posuđe od pocinčanog čelika relativno je lagano i izdržljivo. Životni vijek pocinčanog posuđa uglavnom ovisi o ispravnom rukovanju. Na cinkovu prevlaku utječu kisele i alkalne otopine (prašci za pranje), kuhinjska sol također ubrzava koroziju cinka. Cinkovi premazi otporni su na ulje, petrolej, benzin itd. Pocinčane posuđe možete očistiti Chistolom ili sitno zdrobljenom kredom trljajući ga krpom. Nakon upotrebe, posuđe se mora oprati, isprati i osušiti ili obrisati na suho.
Posuđe od konzerviranog čelika- kante, limenke, šalice za mjerenje, posude za mlijeko, lijevke, kalupe za konditorske proizvode - izrađene od limene ploče (limeni lim), a u rijetkim slučajevima i od crnog čeličnog lima, čiji su gotovi proizvodi prekriveni rastopljenim limom.
Tin štiti čelično posuđe od korozije. Posuđe od konzerviranog čelika relativno je lagano i izdržljivo. Svježe mlijeko (poput vode) nema štetan učinak na posuđe, a kiselo mlijeko ih uništava.
Lim u količini u kojoj može doći iz posuđa u hranu bezopasan je za ljudsko tijelo. Voda se ne smije kuhati u čeličnim posudama presvučenim kositrom, jer nakon kratke upotrebe daje vodi opor okus, a također kvari boju i okus čaja. Budući da su limene prevlake vrlo mekane, ne mogu se očistiti tvrdim prahom ili tvrdim predmetima.
Posuđe od nehrđajućeg čelika- lonci, kotlići, pladnjevi, skimeri, držači za čaše - otporni na koroziju uzrokovanu kuhinjskom soli, prehrambenim proizvodima i sokovima od voća i bobica.
Posuđe od nehrđajućeg čelika ne kvari okus hrane, ne uništava vitamine, pogodno je za pripremu uglavnom tekućih jela (budući da su obično tankozidnih) i dugotrajno čuvanje hrane, lijepog su izgleda (srebrnastobijele boje) ; ima dovoljnu čvrstoću, ne boji se udaraca, naglih promjena temperature.
Mesingana jela su namijenjena Ch. dolazak za kipuću vodu, kuhanje džema itd. Od mesinga se izrađuju čajnici, lonci za kavu, bazeni za izradu džema, vrčevi za mlijeko, zdjelice sa šećerom, pladnjevi, šalice za ispiranje, sudoperi i samovari.
Mesingano posuđe je vrlo izdržljivo, može poslužiti 30 - 40 godina. Izdržljiviji je od aluminija i emajliranog čelika; lakše je popraviti.
Mesingana jela, koja se rijetko koriste, s vremenom potamne i prekriju se zelenim premazom. Posuđe za kuhanje napadaju organske kiseline, mlijeko, maslac i mnoga druga hrana. Soli bakra i cinka štetne su za ljudsko zdravlje, dakle, mesingana jela dizajnirana za kuhanje i kuhanje piti vodu, mora biti iznutra presvučen limom. Tave za pekmez nisu konzervirane, jer visoka koncentracija šećera sprječava otapanje mjedi organskim kiselinama sadržanim u bobicama i voću. 
Vanjske površine posuđa u svrhu ljepote i higijene su polirane ili poniklane (kao kvalitetniji premaz).
Mjedene posude dobro se čiste pastom sljedećeg sastava: tripoli - 7 težinskih dijelova, oksalna kiselina - 1 težinski dio i voda - 5 težinskih dijelova. Tripoli se može zamijeniti plavcem u prahu, uz dodavanje malo terpentina i tekućeg sapuna u pastu (oko 10% težine paste). Možete koristiti i mješavinu octa, brašna i fine piljevine. Masom u obliku kaše prekrijte površinu mjedenih predmeta i ostavite da se osuši. Nakon čišćenja osušene mase predmete obrišite vunenom krpom.
Mjedena jela možete ispolirati sljedećim sastavima: 1) prah od opeke (opekarsko brašno) - 2 težinska dijela, kuhinjska sol - 1 težinski dio, aluminijski stipsa - 1 težinski dio, fini plavac u prahu - 3 težinska dijela; 2) amonijak - 2 težinska dijela, voda - 10 težinskih dijelova, kreda - 2 težinska dijela; 3) "Metallin".
Za čišćenje poniklanog posuđa treba podmazati 2-3 puta mješavinom votke i sumporne kiseline, isprati čista voda, zatim alkoholom ili votkom i obrišite suhom tankom platnenom krpom.
Posuđe od lijevanog željeza - lijevano željezo, kotlovi, guske, lonci, tave itd. - uglavnom se koriste za prženje i dinstanje. Posuđe od lijevanog željeza proizvodi se u crnoj boji, kao i s jednostranim i obostranim premazom od cakline. Lijevano željezo je krhko, osjetljivo na udarce, pa je debljina stijenki posuđa obično najmanje 2 mm(dno je uvijek deblje). Crno posuđe od lijevanog željeza ima tamna boja i hrapave površine, što otežava održavanje čistoće, te stoga zahtijeva pažljivo održavanje. To u velikoj mjeri ograničava njegovu primjenu. Ako se o njemu ne brine pravilno, posuđe može korodirati (spojevi željeza). Korozija ne štetni utjecaj za ljudsko zdravlje, ali može pokvariti okus i boju pripremljenih jela. Osim toga, soli željeza uništavaju vitamine.
Lijevano željezo emajlirano posuđe otporan na djelovanje organskih kiselina, soli, sapuna i lužina u koncentracijama koje se koriste u domaćim uvjetima. Posuđe s usitnjenom caklinom na površinama u kontaktu s hranom ne preporučuje se za kuhanje. Hendikep posuđe od lijevanog željeza je njegova velika težina, dostižući približno 40% težine sadržane tekućine.
Emajlirano posuđe od lijevanog željeza čisti se na isti način kao i emajlirani čelik.
Posuđe od bapronikla i nikla u srebru- lonci za kavu, brodski sosovi, zdjelice za šećer, čajnici (za kuhanje), držači za šalice, pladnjevi itd. - pogl. dolazak za postavljanje stola.
Kupronikel (legura nikla i bakra) odlikuje se duktilnošću i čvrstoćom. Srebro nikla (legura bakra i cinka) karakteriziraju približno iste osobine kao i kupronikl. Zahvaljujući visokoj elastičnosti, proizvodi od kupronikla i nikla srebra lako poprimaju bilo koji oblik i obrađeni su finim i prozirnim ukrasima. Umjetnički izrađeni proizvodi od kupronikla nisu inferiorni od srebrnih i služe kao ukras stola.
Posuđe od bapronikla i nikla srebro, namijenjeno prehrambenim svrhama, ima zaštitnu i dekorativnu prevlaku, a ostalo posuđe je samo ukrasno. Za premazivanje se koriste: posrebrenje unutarnjih i vanjskih površina; posrebrenje izvana, kalajisanje iznutra; poniklan izvana, pocinčan iznutra i poniklan izvana i iznutra. Kako biste izbjegli ogrebotine posrebrenih predmeta, nemojte ih spremati zajedno s čeličnim predmetima. Za čišćenje srebrnog i posrebrenog posuđa prljavi, dosadni predmeti prvo se isperu vrućom sapunicom, a zatim, ne dopuštajući da se ohlade, navlaže se otopinom hiposulfita (100 r za 0,5 l vode) i obrišite mekom krpom. Nakon upotrebe, posuđe treba prvo isprati u vrućoj otopini sode (za 1 l voda 50 r), zatim u čistoj vrućoj vodi i osušite mekanim ručnikom. Uz čestu upotrebu, jednom u 7-10 dana, preporučuje se pranje posuđa u sapunici s malom količinom 10% amonijaka (1 čajna žličica na 1 l). Tamne mrlje na posuđu mogu se očistiti mekim pepelom; male posude i žlice treba potopiti u zagrijanu otopinu vinske kiseline (30 r u čaši vode) 10 - 15 minuta, a zatim obrišite jelenskom kožom. Za tamnije proizvode dodajte 1 težinski dio vinske kiseline u 1 maseni dio aluminijskog stipsa i 10 težinskih dijelova kuhinjske soli. Predmeti su uronjeni u kipuću otopinu ove smjese, a zatim obrisani krpom. Vlažne mrlje uklanjaju se toplim octom, a zatim ispiru čistom vodom. Za poliranje predmeta od kupronikla upotrijebite mješavinu sapuna i rafinirane krede (u jednakim količinama). Nakon otapanja sapuna u vodi (zagrijanog) dodajte mu kredu i mijesite dok se ne dobije gusta homogena masa. Ovom masom se poliraju posrebrene površine predmeta, a zatim se obriše čistom krpom.
Posuđe od kupronikla i nikla srebra čisti se na isti način kao i mesing.
Keramičko posuđe- proizvodi izrađeni od glina, kao i od njihovih spojeva s mineralnim i organskim aditivima, otpaljeni u stanje poput kamena i prekriveni slojem glazure. Keramičke posude izrađuju se na 2 načina: plastično oblikovanje (više jednostavni oblici- cilindrični, kuglasti itd.) i lijevanje (fasetirani, ovalni, skulpturalni oblici). Obično se dovršava (ukrašava) posebnim keramičkim bojama. Keramičko posuđe podijeljeno je u sljedeće glavne skupine: porculan, zemljani proizvodi, majolika i keramika.
Kina- najbolji keramički proizvodi. Ima bijelu sinterovanu krhotinu, prozirnu na tankim mjestima, nepropusnu za vlagu, prekrivenu tankim slojem sjajne otporne na kiseline (na limunsku, octenu kiselinu), tvrdu (ne ogrebljenu čeličnim nožem) glazuru. Kada se udari po rubu, odašuje visoku melodijsku zvonjavu koja se dugo ne smiruje. Karakteristična značajka porculana, koja ga razlikuje od ostalih keramičkih proizvoda s bijelom krhotinom, je njegova prozirnost u tankim područjima. Proizvode se 2 vrste porculana - tvrdi i mekani, koji se ne razlikuju u fizičkoj tvrdoći izgorjele krhotine, već u stupnju njezina omekšavanja tijekom pečenja. U SSSR-u jela se proizvode samo od tvrdog porculana. Tvrdi porculan ima visoka mehanička, toplinska i kemijska svojstva. Mekani porculan ima nižu mehaničku čvrstoću i kemijsku otpornost, ali veću prozirnost (u smislu prozirnosti, blizak je mliječnom staklu). Mekani porculan uključuje japanski, kineski, francuski (Sevres); neke tvrtke u Engleskoj također proizvode mekani porculan. Porculanska jela ponekad se prave s obojenom krhotinom ili glazurama u boji. Najčešći je ružičasti porculan ili bijeli porculan prekriven glazurama u boji - krem boje bjelokosti, plavom itd. Porculan se uglavnom koristi za izradu posuđa i posuđa za čaj.
Posuđe ima bijelu poroznu, zamjetno upijajuću vlagu, neprozirnu krhotinu čak i u tankom sloju, prekrivenu bezbojnom glazurom. Kada se udari o rub proizvoda, ispuštaju tihi, tup, brzo nestajući zvuk.
Fajanca također može biti tvrda i meka (vapnenac). Proizvodi od mekog zemljanog posuđa imaju veću poroznost, nižu mehaničku čvrstoću i toplinsku stabilnost glazure. Tvrdi fajans se proizvodi u SSSR-u. Trajnost zemljanog posuđa niža je od porculanskog, za oko 15 - 25%. Zemljana posuđa puno su lakša od porculana. Fajanca se koristi za proizvodnju posuđa i posuđa za čaj. Zemljano posuđe jednostavnijeg je oblika i završne obrade, manje je izdržljivo od porculana i mnogo je jeftinije. Dobro ga je koristiti na selu, kao i u kuhinji (zdjele, vrčevi, vrčevi za mlijeko, staklenke za žitarice, bačve za kisele krastavce itd.).
Posuđe od majolike ima poroznu obojenu neprozirnu krhotinu prekrivenu neprozirnim glazurama u boji, ponekad metalnim sjajem. U posljednje vrijeme počinju se proizvoditi i jela od majolike s bijelom krhotinom, po sastavu bliska zemljanoj posudi.
Majolika se uglavnom koristi za izradu komada proizvoda i, u malim količinama, kompletnog posuđa. Najčešći: vrčevi, kante za kruh, limenke s maslacem, zdjelice za bombone, vaze za cvijeće, pepeljare, šalice. Uređaji za desert, setovi za kavu, tanjuri za desert proizvode se mnogo rjeđe. Majoliku karakterizira reljefna površina proizvoda i obojena neprozirna glazura.
Posuđe ima poroznu krhotinu u boji (obično smeđecrvene boje) i prekriven je glazurom uglavnom s unutarnje strane, u dodiru s hranom.
Keramika se koristi za kuhanje hrane - lonaca i lonaca; za spremanje i posluživanje hrane - zdjele, šalice, vrčevi, staklenke za tijesto itd. Trenutno se keramika sve više zamjenjuje porculanom, zemljanim i staklenim posuđem.
Stakleno posuđe pušu se i istiskuju. Puhano posuđe obično je tankih zidova; CH. dolazak bezbojnog prozirnog običnog, baritnog ili olovnog stakla (kristala) i, rjeđe, od zatamnjenog stakla i stakla u boji. Sve vrste staklenog posuđa izrađuju se puhanjem. Zidovi prešanog posuđa deblji su od uobičajenog puhanog posuđa i manje su toplinski stabilni. Proizvodi se od bezbojnog, ponekad obojenog stakla, u malim količinama od kristala. Ova skupina staklenog posuđa manje je raznolika u stilovima, a posebno u uzorcima koji se primjenjuju na kalupe za prešanje proizvoda.
Najbrojniji i najraznolikiji je stakleni pribor za jelo (sortni), koji se prodaje u komadima i u kompletu (uređaji za vodu, vino, salatu, punč, setove za večeru itd.).
Asortiman puhanog posuđa uključuje: tanjuriće, posuđe, čaše i pehare, vaze, posude za vino i vodu, vrčeve, čepove sa sirom, limenke s maslacem, vrčeve s mlijekom, pladnjeve, čaše za vino, čaše i druge proizvode.
Skuplje puhano posuđe izrađeno je od kristala, baritnog stakla, zatamnjenog stakla i stakla u boji. Kristalni predmeti, posebno veliki, poput posuđa, zdjelica za salate, vaza za cvijeće, pepeljara itd., Obično su debelih zidova, jer duboki rub u debljini stakla daje najbolje lomljenje svjetlosti - igru kristala.
Asortiman prešanog posuđa približno je isti kao i puhani, osim onih staklenih proizvoda koji se ne mogu izraditi prešanjem (dekanteri, vrčevi itd.).
Kućanski stakleni proizvodi uključuju: staklenke i bačve za kisele krastavce, staklenke za pekmez i mlijeko, za čuvanje rasutih proizvoda, staklenke, staklenke i boce za kućno čuvanje hrane itd. Kuhinjsko stakleno posuđe, za razliku od blagovaonice, obično je glatko, bez uzoraka.
Posebno mjesto među staklenim posuđem zauzima posuđe od stakla otpornog na toplinu, namijenjeni za kuhanje: lonci, tave, posude za pečenje, čajnici, lonci za pečenje, lonci za kavu. Jela otporna na toplinu vrlo su prikladna, lijepa, higijenska; je jeftiniji od metala. U njemu možete ne samo kuhati hranu, već je i poslužiti na stolu. Uz to, posuđe otporno na toplinu vrlo dugo zadržava toplinu. Ne daje strane okuse i mirise. Uz to, ima niz značajnih nedostataka: potrebno je prethodno staviti vatru metalna mreža; nemojte stavljati vruće posuđe na mokru hladnu površinu, jer će u tom slučaju posuđe pucati; Ne stavljajte posuđe za kuhanje bez tekućine itd. Na vatru.
Staklo se čisti četkama, krpama. Za čišćenje staklenog posuđa nije preporučljivo koristiti pijesak, metalne spužve i druge krute tvari, jer one ogrebu staklo. Posude s uskim grlom (boce, dekanteri) za pranje treba napola napuniti zdrobljenim ljuskama jaja, korom krumpira, malim komadićima papira i sipati toplu vodu (ne do vrha). Zatim neko vrijeme snažno protresite, izlijte sadržaj i isperite toplom vodom. Ova se operacija ponavlja, postupno povećavajući temperaturu vode. Preporučuje se jako zaprljano posuđe (mast, smola itd.) Oprati lužnatom otopinom (kaustična, soda) ili otopinom sapuna i sode, a zatim nekoliko puta isprati čistom vodom. Kerozin se može isprati vapnenim mlijekom. 
Kristalno stakleno posuđe ne smije se prati vrućom vodom jer kalja kristal, gubi sjaj i prozirnost. Takva se jela (posebno nakon vina) lako mogu oprati mlakom, pa čak i hladnom vodom.
Plastični pribor- vaze, posude za šećer, kante za kruh, krekeri, limenke s maslacem, limenke za kućanstvo itd. Ima glatku sjajnu površinu, lako se čisti, izdržljivija je od posuđa od stakla, porculana ili zemljane posude. Neke plastike (npr. Aminoplasti) podnijet će dobro visoka temperatura kipuća voda (100 °); proizvodi od organskog stakla i polistirena deformiraju se na temperaturi od + 70 ° - + 75 °. 
Bez obzira na materijal od kojeg su posuđa izrađena, ona moraju biti izdržljiva, higijenska, udobna i stabilna.
Posuđe treba imati prikladne ručke za hvatanje, postavljanje, nošenje i vješanje, a tamo gdje ih nema, na primjer, na posuđu za ruski štednjak (lonci, tave), trebate koristiti grabeže i tave (kapela). Ručke za posuđe ne bi trebale imati oštre kutove i izbočine. Obično se izrađuju od istih materijala kao i posuđe. Nedavno su široko rasprostranjene drvene i plastične ručke (na tijelu i poklopcu), omogućujući vam upotrebu posuđa bez krpa i njihovo ukrašavanje.
Dostupna su i jela (set aluminijskih lonaca, lonca i tava) s uklonjivim drvenim ručkama, tako da se bilo koja od ovih posuda može ugraditi u pećnicu, a ručka istovremeno služi i kao tava. Poklopci za posuđe iznad su i udubljeni (poklopac leži ispod gornjeg ruba posuđa). Potonji štite vanjsku površinu posuđa od onečišćenja i od prskanja kipuće tekućine.
Da bi posuđe bilo higijensko, njihovi dijelovi moraju imati oblikovan oblik, bez oštrih izbočina, nabora i pukotina na kojima bi se mogla nakupiti nečistoća. Točeno, mljeveno i polirano posuđe vrlo je higijensko, karakterizira ga visoka čistoća površine.
Za pripremu drugih jela koja zahtijevaju postupno zagrijavanje, ujednačeni prijenos topline i očuvanje topline, izrađuju se posude s debelim stijenkama, uglavnom lijevane od aluminija, lijevanog željeza, stakla otpornog na toplinu i keramike. Osim toga, određene vrste emajliranog, nehrđajućeg i aluminijskog posuđa imaju deblje dno za potpunije korištenje topline.
Posuđe za posluživanje hrane - smočnica, čaj i kava, za razliku od kuhinjskog posuđa, podložno je povećanim zahtjevima u pogledu oblika i higijene, kao i ukrasne dorade.
Mlada će se domaćica iznenaditi kad sazna koliko različitih jela postoji na svijetu. Razvrstava se prema raznim kriterijima: namjena, materijal, oblik, veličina, boja, stil, građa i tako dalje. Ovaj će članak opisati vrste jela i kako ih koristiti. Te se nijanse možda ne čine važnima svakoj domaćici, ali neće štetiti posjedovanju takvih podataka.
Za različite kuhinjske procese bit će potreban potpuno drugačiji pribor. Materijal igra važnu ulogu u ovom pitanju, jer se, na primjer, keramički pribor najčešće koristi za posluživanje, ali ne i za kuhanje.
Pribor je uređaj koji služi za čuvanje, primanje i pripremu hrane. Podijeljen je u tri kategorije: za postavljanje stola, za preradu i posude za dugotrajno konzerviranje hrane.
Vrste jela sada su pune raznolikosti, a povijest tih uređaja započela je proizvodnjom glinenih tanjura, šalica i tako dalje. Nešto kasnije pojavili su se bakar, lijevano željezo i tako dalje. Vremenom se klasifikacija povećavala.
Zbog postojanja ogromnog broja nacija proširile su se razne kuhinje. U svakom od njih sačuvani su izvorni recepti, originalnost, odnosno specifičnost korištenja pribora. Zbog toga su se vrste jela vrlo brzo nadopunjavale.
Opća klasifikacija:
Sve ove vrste konvencionalno su podijeljene u podskupine, ovisno o materijalu koji se koristi u proizvodnji.
Primljeno posuđe široka upotreba... Izrađen je uglavnom od aluminija, keramike, stakla. Vrste kuhinjskog posuđa: čajnici.
Emajlirani uređaji su široko rasprostranjeni. To je zato što su jednostavni za upotrebu i jeftini. Kupci više vole teflonske nehrđajuće tave. Aluminijski kotlovi odavno su nestali u pozadini. Metalne su i dalje popularne u mnogim zemljama svijeta, posebno tamo gdje se štuju čajne ceremonije.
Asortiman spremnika za čuvanje hrane prilično je velik, pa će svatko odabrati pravu opciju za sebe. Podijeljen je u nekoliko vrsta prema materijalu od kojeg je izrađen. Razmotrimo ih.
Posuđe za jelo je izdržljivo, izdržljivo i sigurno. Da bi mogao dugo služiti, potrebno je ne samo pravilno odabrati, već i pažljivo paziti na njega. Materijal od kojeg se izrađuje posuđe izravno utječe na trajanje vijeka trajanja.
Takvih je uređaja mnogo. Nema puno vrsta posuđa (postoje samo tri). Ali treba napomenuti da u svakoj kategoriji postoji 10-30 mogućnosti. Primjer su ploče, jer su podijeljene s 18 apsolutno različiti tipovi... Pored njih, ova klasifikacija uključuje posebne uređaje i čaše.
Danas su jela od bakra i mjedi već izgubila nekadašnju popularnost, ali još uvijek su dostupna za prodaju. Glavne prednosti su dobra toplinska vodljivost, nevjerojatna izgled... Bakreno posuđe najbolje je čuvati na mjestima gdje je vlaga najniža. S duljim kontaktom s vodom, takvi uređaji lagano potamne. U današnje vrijeme proizvođači rijetko izrađuju stvarno bakrene uređaje. Često se ovim materijalom izvodi samo obloga.
U pravilu je posuđe od nehrđajućeg posuđa puno skuplje od aluminijskog ili bakrenog. Zašto? Odgovor je jednostavan. Takva jela (namjena, vrste su opisane u nastavku) omogućit će vam kuhanje bez ulja i vode, a sav ostatak hrane s njega se ispire bez ikakvog napora.
Klasifikacija nehrđajućih čvora:
Ploče i čaše nisu dostupne u čeliku. Zahvaljujući korištenom materijalu, tijekom kuhanja čuva se maksimalna količina hranjivih sastojaka. Prednosti ovog jela su očite, ali koji su nedostaci? Možete istaknuti visoku cijenu, kad se lonci i tave pregriju, propadnu i vrlo je teško isprati plak, ne vole nagli pad temperature, polako se zagrijavaju.
Po čemu se druge vrste posuđa razlikuju od keramičkih uređaja? Oni se najčešće koriste za postavljanje stola, za kuhanje mnogo rjeđe. Keramičko posuđe često se nalazi u kuhinji kuhara kafića i restorana.
Koje su njegove prednosti? Zbog materijala od kojeg su izrađene keramičke posude, sposobne su održavati vlažnost i temperaturu hrane. Uređaji mogu lako podnijeti kuhanje u pećnicama.
Od minusa se može primijetiti da je prilično krhak.
Vrste keramičkog posuđa:
Posuđe za kuhanje, otporno na toplinu, u prosjeku može izdržati temperature između 40 ° C i 300 ° C. Zbog toga se može sigurno koristiti u pećnici i mikrovalnoj pećnici, hladnjaku i zamrzivaču. Proizvođači opskrbljuju tržište uređajima otpornim na toplinu koji su dizajnirani za kuhanje na štednjacima (plinskim ili električnim).
Ostale vrste posuđa razlikuju se od zadane teme da je opisani ekološki, higijenski i siguran za ljude. Među nedostacima se može primijetiti da takvi uređaji nisu izdržljivi. Pod snažnim mehaničkim utjecajima, svako će jelo biti jako deformirano: puknut će ili se slomiti.
Zhirkova O.N. odgajatelj MBDOU broj 51
Svrha: Upoznati djecu s klasifikacijom jela - kuhinja, blagovaonica, čajna soba. Učvrstiti znanje o uopćenom konceptu jela. Nastavite učiti djecu da ističu bitne značajke jela, razlike i, prema razlikama, klasificiraju jela prema njihovoj namjeni. Nastavite učiti ukrašavati posuđe (kupa) poznati elementi ukrasnog slikarstva. Pobuditi zanimanje za lekciju, sposobnost jasnog i ispravnog odgovaranja na pitanja učitelja.
Vizualni materijal: setovi kuhinjskog, blagovaonskog i čajnog posuđa. Tri stola prekrivena prekrasnim stolnjacima.
Tijek lekcije
Učiteljica nudi da sjedi u polukrugu na stolicama. Pred djecom su tri stola prekrivena stolnjacima. Na jednom stolu nalaze se predmeti različitih jela - lonac, tava, kuhalo za vodu, duboki i plitki tanjuri.
Koje predmete vidite na stolu? (djeca navode sve stavke, svako ime samo jednu stavku)
Čemu služe svi ti predmeti? (Jesti, pripremati hranu)
Kako jednom riječju možete imenovati predmete koji su potrebni za kuhanje i jelo? (Posuđe)
Pa, ljudi, sjetili smo se što su jela.
Sad zamislite sami da trebate upoznati goste. Prvo moramo skuhati ručak - skuhati juhu, pržiti kotlete.
Što mislite kakva ćemo jela prvo uzeti prilikom pripreme hrane?
Na primjer, moramo skuhati juhu. Kakva jela trebamo?
Pogodite zagonetku
Kuham ti hranu
Za večeru - juha i kaša. (Pan)
Idi, Zhenya, uzmi lonac i stavi ga na ovaj stol.
Kako se zove mjesto gdje se priprema hrana? (Kuhinja)
Ovdje ćemo imati kuhinju.
"Ššššš", krumpir šišta, -
Dodajte malo ulja. "
Sad je to vrućina, to je to!
Vruće (tava).
Idi, Vitalik, stavi tavu tamo gdje je tava.
(To djeca zovu i redom stavljaju posuđe na zaseban stol).
Večera je bila pripremljena. Sada morate staviti hranu u drugo jelo.
Ponekad duboko, ponekad plitko
I zove se ... (tanjur).
Nazvali smo sva jela, ali na nešto zaboravili. Pažljivo pogledajte i napišite nešto bez čega nikad ne sjedaju za stol. (bez žlice).
Za stolom su uvijek potrebne žlice, vilice i noževi. Nazivaju se priborom za jelo.
Ovo se jelo zove BLAGOVAONICA
A sad ću vas pitati zagonetku, a vi pokušajte pronaći odgovor na mom stolu:
Stojim na stolu, puff
Želim te počastiti čajem.
Što je? (Čajnik).
Kako ste pogodili da je ovo kotlić?
Igra "Sastavljanje kotla".
Djelo je gotovo. Sad možeš popiti malo čaja. Ali nešto se dogodilo s kotlom? Srušio se.
(Djeca sakupljaju dijelove izrezane slike "Čajnik")
Ona stoji na stolu
U nju se ulije vrući čaj.
Što je? (Šalica)
Poslušajte sljedeću zagonetku:
Nepristupačna po izgledu
Stoji uspravno
Pogledaj unutra
Počastite iznutra (Zdjelica šećera)
A sada predlažem da se malo odmorim.
Igra na otvorenom "Pronađi posuđe"
Djeca su podijeljena u 2 tima, stoje jedan za drugim. Na stolu su suprotni zidovi posuđa. Na signal "Posuđe za kuhanje", prva ekipa mora skočiti do stola i uzeti predmet posuđa. Za drugi tim učitelj daje naredbu "Posuđe za jelo".
Učitelj skreće pozornost djece. Pogledajte momci za ovaj stol. Čemu služe sva ova jela? (Za kuhanje hrane).
Hrana se priprema u kuhinji, a zove se i pribor potreban za pripremu hrane KUHINJSKA SOBA.
Djeca zajedno nazivaju ovu riječ, izgovaraju je.
Dakle, pripremili smo hranu. Sad moramo postaviti stol za večeru.
Kakav pribor trebamo za ručak?
(Djeca imenuju jela i stavljaju ih na drugi stol).
Kad su svi predmeti od pribora na stolu, učitelj kaže:
Čemu služi ovo jelo? (Za ručak)
Zovu se jela koja su vam potrebna za večeru BLAGOVAONICA.
Učitelj predlaže ponavljanje u zboru i nekoliko djece pojedinačno.
Lekcija se nastavlja, učitelj skreće pažnju djeci na posuđe koje je ostalo na stolu.
Dečki, što mislite, za što je ovo jelo korisno?
(Šalica, tanjurić, posuda za šećer, kuhalo za vodu)
Da pije čaj.
Zovu se jela koja nam trebaju kad pijemo čaj ČAJ.
Djeca riječ ponavljaju refrenom.
Danas smo naučili da su jela različita jer se koriste na različite načine. To može biti kuhinja, blagovaonica, čajna soba.
Tjelesna i zdravstvena kultura "Peremo suđe"
Otvorili smo slavinu vodom
(4 puta proizvesti rotacijski pokreti rukom, kao da otvarate slavinu)
I suđe je oprano
(stavite desni dlan na lijevi i kružnim pokretima uz njega, kao da perete tanjur)
Turley, utrljana, oprana, oprana
(isti pokreti, ali s lijevom rukom na desnoj)
Turley, utrljana, oprana, oprana
Naokolo u vodi i sapunu.
(Raširite ruke u bokove).
II dio
Popijmo čaj. Ali dosadno je piti čaj iz bijelih šalica.
Učitelj pokazuje djeci papirnate čaše.
A da šalice budu lijepe, ukrasimo ih.
Imam kićanku (pokazuje), pomoću nje ćemo se pretvoriti u gospodare. Učiteljica vam nudi da zatvorite oči.
Našli smo se u radionici i predlažem da odete za stolove.
(Na stolovima su pripremljene akvarelne boje, staklenke s vodom, četke, podmetači, krpe).
Polaznici dijele boje, četke, krpe. Djeca šalice ukrašavaju različitim poznatim elementima (krugovi, potezi, točkice, štapići, prstenovi itd.)
Procjena radova.
Nakon crtanja djeca samostalno čiste radno mjesto (operite četke, šalice)
