Pokud vás omrzela obvyklá švestková povidla, pak zkuste udělat lahodná a voňavá povidla. Budete potřebovat velmi málo surovin, ale získáte neuvěřitelně chutný dezert. Švestková marmeláda se může skládat jen ze švestek, nebo ji lze skvěle kombinovat s přísadami jako je hořká čokoláda nebo citrusové plody. Vyzkoušejte a buďte si jisti, že takové voňavé, lákavé pochoutce neodoláte!
Doba vaření: 3,5-4 hodiny
Porce: 3
4 hodiny 0 min. Těsnění
Dobrou chuť!
Doba vaření: 1 hodina 20 minut
Porce: 3
Ingredience:
Švestka čerstvá - 1,5 kilogramu
Proces vaření:
Doba vaření: 50 minut
Proces vaření: 3
Ingredience:
Proces vaření:
Doba vaření: 3 hodiny
Porce: 3
Ingredience:
Proces vaření:
Doba vaření: 5 hodin
Porce: 4
Ingredience:
Proces vaření:
Ze zralých a šťavnatých švestek se získává mnoho lahodných dezertů. Tradiční a mnohými oblíbenou pochoutkou jsou švestková povidla - můžete si je namazat na toasty, dát do pečiva a zajíst jen tak s čajem. Mezi stovkami existujících receptů na tuto sladkost jsme vybrali ty nejjednodušší a nejzajímavější. I vy si můžete snadno vyrobit voňavá švestková povidla ve své kuchyni pomocí našeho podrobného návodu s fotografiemi a videi.
Než se pustíte do experimentů při hledání nových originálních chutí, doporučujeme ovládnout „nadčasovou klasiku“.
Rada: džemy, zavařeniny a džemy zpravidla navrhují poměr ovoce a cukru 1:1. Ale švestky, zvláště příliš zralé, jsou samy o sobě velmi sladké, a proto lze množství písku snížit. Ale ne o mnoho, protože se jedná o konzervační prostředek, díky kterému mohou být švy skladovány a neznehodnocují se déle než jeden rok.
Ingredience
Porce: - + 100
v jedné porci
Kalorie: 42 kcal
Bílkoviny: 0,1 g
tuky: 0 g
Sacharidy: 10,4 g
40 min. Video recept Tisk
Švestky roztřiďte, neměly by mít hnilobu a černé červotoče. Pro tuto úpravu se nejlépe hodí modré odrůdy švestek, protože jsou masitější a dužnina se snadno odděluje od pecek. Vhodné jsou plody lehce přezrálé, nazelenalé raději nepoužívejte.
Ovoce omyjte, nakrájejte na poloviny a odstraňte semínka. Půlky přendáme do hrnce, zalijeme vodou, přikryjeme a zapálíme. Plátky vaříme na klidném plameni asi 20 minut.
Nechte švestky mírně vychladnout a poté je propasírujte přes síto. Mnoho žen v domácnosti používá k získání ovocného pyré mixér nebo mlýnek na maso. Tato možnost je přijatelná, ale v tomto případě kousky kůry spadnou do džemu a bez nich bude jednotnější a podobná v konzistenci továrnímu produktu.
Vzniklou hmotu přendejte do nádoby, ve které budete vařit marmeládu. Ideální variantou je hliníková nebo měděná mísa s nízkými stranami, protože díky velké ploše, po které je hmota rozložena, se z ní tekutina intenzivněji odpařuje, což znamená, že džem rychleji houstne a zkrátí se doba vaření . Ale pokud nic takového neexistuje, postačí kotel.
Do švestek nasypeme cukr, promícháme a hmotu dáme na sporák. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte, dokud džem nezhoustne. To může trvat až hodinu a půl.
Jakmile dosáhneme požadované konzistence, odstavíme nádobu z ohně, hotový moučník ihned rozprostřeme do připravených sklenic, srolujeme, otočíme dnem vzhůru a zabalíme. Když konzervace úplně vychladne, pošlete ji ke skladování na tmavém a chladném místě.
Rada: abyste pochopili, že povidla ze švestek jsou připravená k válení, kápněte je na talíř a vyklopte - ideálně je dost hustá a neměla by se roztékat. Pokud vaříte sladkost v nízké nádobě, můžete to zkontrolovat jiným způsobem: stačí přejet lžící po dně a sledovat, jak rychle se „cesta“, která zbyla po zamíchání, uzavírá. Pokud je to pomalé, džem je hotový.
Ze žlutých švestek můžete uvařit i povidla. Tyto plody jsou velmi sladké a šťavnaté, ale je tu jeden problém: dužnina se v nich odděluje od pecky poměrně obtížně. Ale to je skutečné a pro takové účely je lepší používat speciální zařízení.
Existuje další možnost: v počáteční fázi přidejte více vody a celé švestky vařte déle. Poté je otřete přes síto a všechny kosti v něm zůstanou i se slupkou. Ve výsledku tak získáte nejen chutnou, ale i krásnou pochoutku jantarové barvy.
Chcete získat chutnější a zdravější domácí obdobu čokoládové pasty? Nabízíme vám recept na povidla s kakaem. Vaření není o nic těžší než klasické, ale chuť je radikálně odlišná. Zde je recept krok za krokem.
Čas na přípravu: 40 minut
porce: 90
Rada: mnohé ženy v domácnosti obsahují máslo v čokoládovém džemu. Musíte ho dát na objem ingrediencí uvedený v tomto receptu, v množství 70 g. Nezapomeňte si vybrat kvalitní olej s obsahem tuku alespoň 82 %. Musíte ji přidat 10 minut před koncem vaření. Díky máslu získává džem jemnější chuť a texturu a také se stává uspokojivější a výživnější.
Jedná se o „líný“ způsob přípravy lahodných džemů, marmelád a marmelád, který hospodyňkám ušetří spoustu času. A produkt se zároveň ukáže jako chutný, zdravý a voňavý.
Čas na přípravu: 40 minut
porce: 100
Rada: pokud se vám zdá, že džem je vodový, můžete do něj místo dlouhého varu vložit želatinu nebo agar-agar. 40 g nebo 25 g na kilogram ovoce. Želírovací prostředek je nutné přidat až po odstavení pyré ze sporáku, protože při trávení ztrácí své zahušťovací vlastnosti.
Při vaření vypeckovaných švestkových povidel můžete výrazně ušetřit čas a nebudete dlouho připojeni ke sporáku, pokud to uděláte v pomalém hrnci. Předpoklady a ingredience jsou stejné. Nejprve je třeba švestku s vodou a cukrem vařit 15 minut v režimu „Pečení“, poté rozmixovat na kaši v mixéru a nastavit program „Dušení“ na další hodinu.
Švestková povidla na zimu jsou nejen velmi chutným dezertem, ale také všestranným. Například vařený podle klasického receptu může být dobrou náplní do pečiva a „čokoláda“ je ideální pro snídaňové sendviče. A co je nejdůležitější, domácí produkt je ve svých užitných vlastnostech vždy bezkonkurenční.
Připravte a vychutnejte si přírodní dezerty vyrobené ve vlastní kuchyni! Dobrou chuť!
Popis
Žlutá švestková povidla, připravená na zimu doma, jistě potěší vás i vaši rodinu. Pochoutka je velmi chutná a křehká, doslova se rozplývá v ústech. Lze jej použít nejen k plnění pečiva, ale také jako samostatnou pochoutku.
Takový džem z vypeckovaných švestek uvaříte nejen v obyčejném hrnci, ale i v pomalém hrnci. Chuť hotového výrobku to nijak neovlivní, ale výrazně vám to zjednoduší práci. Mimochodem, pomalý hrnec je neuvěřitelně cenným pomocníkem v kuchyni, takže pokud máte možnost, určitě si takovou vychytávku pořiďte.
Chcete-li připravit několik sklenic džemu pro budoucnost, nebudete muset dlouho stát u sporáku nebo sbírat velké množství přísad. Proces přípravy ovocné pochoutky nezabere více než hodinu, takže snadno připravíte více než pět porcí najednou.
Žlutá švestka je jedním z nejúčinnějších přípravků v boji s nadváhou. Kromě toho obsahuje velké množství vitamínů, např. C, E, A, vitamíny skupiny B a také některé stopové prvky, např. draslík, hořčík, zinek, fosfor a další. I přes skutečnost, že plody jsou podrobeny tepelnému ošetření, všechny tyto užitečné složky z ovoce zcela nezmizí. To znamená, že přípravou několika sklenic lahodné švestkové marmelády na zimu si zajistíte vynikající zdroj užitečných vlastností.
Pokud si chcete udělat žlutá švestková povidla doma, budete potřebovat nějaké ingredience, které se dají snadno sehnat v obchodě, trochu volného času a také náš jednoduchý recept krok za krokem s fotkou, se kterým můžete rychle udělejte si chutnou a voňavou přípravu na zimu .
Ingredience
Nejprve nasbírejte potřebný počet zralých šťavnatých švestek, ujistěte se, že nejsou kyselé nebo zkažené. Také je třeba je důkladně omýt a odstranit stopku.
Po umytí švestek je rozkrojte napůl a odstraňte pecky. V zásadě je lze po vaření odstranit, ale bude to trvat mnohem déle. Po odstranění semínek švestky posypeme cukrem a necháme vyluhovat, aby ovoce pustilo šťávu.
Po pár hodinách, kdy švestky pustí dostatečné množství šťávy, postavte nádobu s nimi na sporák a zapněte na střední plamen. Přidejte citronovou šťávu, směs přiveďte k varu a vařte asi půl hodiny, poté vezměte mixér a švestky rozdrťte na kaši. Poté směs vraťte na sporák a vařte, dokud pokrm nezhoustne.
Poté, co je váš džem ze žlutých švestek hotový, můžete jej rozložit do sterilních sklenic. Poté by měly být sterilizovány po dobu deseti minut, srolovány s víčky a odeslány do sklepa k uskladnění na zimu.
Nejprve byste měli udělat přípravu švestek. Jsou vytříděny jako již nevhodné pro vaření a důkladně omyty pod tekoucí vodou. Určitě se zbavte zkaženého ovoce. Pokud do kastrolu spadne pár chybějících plodů, džem se s největší pravděpodobností ukáže jako zcela bez chuti. To znamená, že hostitelka promarnila tolik času snahou uvařit něco speciálního pro své blízké.
Navíc budete muset švestky očistit od pecek. Poté se ovoce přenese do hrnce, ve kterém se bude vařit džem.
1. Dejte na oheň pánev se švestkami a přidejte vodu.
2. Švestky se hodinu vaří na malém ohni.
3. Potom se přidá cukr a nechá se znovu na ohni.
Určení stupně vaření džemu je poměrně jednoduché. Pokud získá hustou konzistenci a vizuálně se rozvaří, lze jej sundat ze sporáku. Pokud je džemu o třetinu méně, než bylo původně, je čas jej ucpat do sklenic. Případně můžete marmeládu jednoduše přemístit do vhodné nádoby a přikrýt běžnými víčky.
Džem bez kůže
Tento recept na džem je pracnější než ten předchozí. V procesu vaření se budete muset zbavit nejen kostí, ale i kůže. Vyndat to z odpadu není tak snadné. Ale s vědomím jednoho malého triku bude velmi snadné se s takovou prací vyrovnat a rychle ji uvařit.
Na vaření potřebujete kilogram švestek a kilogram krystalového cukru. Chcete-li odstranit slupky z ovoce, musíte nalít vroucí vodu a udělat to sami. Poté se švestky rozpůlí a odstraní se z nich pecky.
Podle receptu, konkrétně jednoduchého receptu na džem ze švestek bez slupky na zimu, musíte při vaření dodržovat následující kroky:
1. Švestky přeskočte přes mlýnek na maso.
2. Vzniklou hmotu smícháme s krystalovým cukrem.
3. Ovocno-cukrovou směs dejte na oheň.
4. Po uvaření hmoty se ještě minimálně hodinu vaří na ohni.
5. Periodicky bude nutné odstraňovat pěnu.
Připravenost džemu se určuje poměrně jednoduše. Chcete-li to provést, položte malou kapku na talíř. Pokud se hmota nerozšíří, lze ji bezpečně odstranit z ohně a nalít do sklenic. Voňavá a světlá švestková povidla na zimu je připravena. Zbývá péct palačinky a můžete bezpečně sloužit ke stolu.
Švestková "pětiminutovka"
Chcete-li potěšit domácnost tak chutným a uspokojivým džemem, budete muset vzít kilogram švestek a osm set gramů cukru. Švestky se důkladně omyjí pod tekoucí vodou, rozpůlí a zbaví pecky. Poté ovoce prochází mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem.
Podle receptu, konkrétně jednoduchého receptu na hustá švestková povidla na zimních pět minut, musíte:
1. Švestkovou směs přendejte do nádoby vhodné na vaření.
2. Poté přidejte požadované množství cukru a nechte v této poloze asi hodinu.
Během této doby by měl být cukr zcela absorbován.
3. O hodinu později se švestková hmota zapálí a vaří se po 15 minutách varu.
4. Džem se stáhne ze sporáku a nechá se vychladnout.
5. Po chvíli dejte opět na sporák a přiveďte k varu.
6. Doba vaření - dvacet minut.
7. Poté se akce zcela opakuje, pouze napotřetí bude nutné džem na sporáku třicet minut dusit.
Během této doby by se měla hmota zmenšit o polovinu nebo alespoň o třetinu. Hotový džem se nalije do předem připravených nádob (nezapomene na sterilizaci) a ucpe. Sklenice skladujte ve spíži nebo v lednici. Na každou sklenici je vhodné nalepit nálepku s datem výroby džemu. Díky tomu bude mít hostitelka vždy stoprocentní jistotu, že konzervace podávaná hostům na stole nevypršela. Dá se připravit na zimu.
Domácí tajemství výroby džemu z jablek a švestek
Za chladného zimního večera palačinky s marmeládou a horkým čajem zhltnou domácnost s nádechem. Abyste měli po ruce vše, co potřebujete pro domácí setkání, měli byste se již postarat o některé jeho součásti, například džem.
K výrobě džemu jsou potřeba pouze dvě ingredience. Jedná se o kilogram ovocného pyré a kilogram krystalového cukru.
1. Jablka je potřeba oloupat, vykrojit střed a nakrájet na libovolné velikosti, např. na kostky, aby se jablka lépe rozvařila.
2. Poté plody přendejte do velkého hrnce, zalijte vodou a po varu asi půl hodiny vařte na ohni. Během této doby by měla být jablka dobře vařená.
3. K jablkům se přidávají švestky (je-li třeba, musí se také důkladně omýt a vypeckovat).
4. Ovocná směs se vaří až do úplného vaření.
5. Na konci vaření byste měli získat hutnou hmotu, již na první pohled připomínající želé.
6. Vařené plody se protřou přes síto. V důsledku toho se hmotnost sníží přibližně o 30 % předchozího objemu, v některých případech o 50 %.
7. Hotová bramborová kaše se opět vloží do hrnce na sporák a vaří se po varu dalších šedesát až sto dvacet minut. Je velmi důležité hmotu důkladně promíchat, aby se nepřipálila. Jinak bude mít džem žluklou nepříjemnou chuť. Málokdo to chce jíst.
Švestka - ovoce, které vzniklo za účelem výroby marmelády. Ukazuje se neobvykle voňavé a chutné. Jakákoli povidla je sladký dezert, ale do povidel dávám méně cukru a navíc je bohatá na pektin, kterému se pro jeho čistící vlastnosti říká „lidský spořádaný“. Jakmile je uvnitř, pektin absorbuje škodlivé látky a odstraňuje je, což umožňuje vnitřním orgánům lépe pracovat. Zde budu mluvit o tom, jakou odrůdu si vybrat na povidla, jak vyrobit povidla a povidla a jak se tyto dezerty od sebe liší. A samozřejmě nezapomeňte, že švestková povidla jsou pro svou hustotu, vůni a příjemnou kyselost jednou z nejlepších náplní do koláčů a sušenek.
Nejprve si definujme pojmy.
Džem- tradiční dezert mezi východními Slovany - Rusy, Ukrajinci a Bělorusy, stejně jako národy Zakavkazska a některých dalších, hlavně východních národů. Získává se varem nebo , méně často , mladé vlašské ořechy, mladé šišky, s cukrem pro účely konzervování. Ve správném džemu zůstanou kousky ovoce nebo lesních plodů celé, zcela namočené v hustém sirupu a ponořené do něj. Na marmeládu je lepší použít lehce nezralé ovoce.
Džem- dezert získaný vařením ovocného nebo bobulového pyré s cukrem nebo bez cukru. Je to hustá homogenní hmota bez inkluzí ovoce nebo bobulí. Na džem je lepší použít přezrálé ovoce a bobule s vysokým obsahem pektinu.: jablka, hrušky, švestky, angrešt.
A pro úplnost si definujme ještě jeden pojem – tento Džem nebo Cukroví- rosolovitý potravinářský výrobek s celými nebo rozdrcenými plody (bobulemi) rovnoměrně rozmístěnými, vařený s cukrem s přídavkem želírujících látek (obvykle pektin nebo agar-agar). Do tohoto dezertu se často přidává voňavé koření: hřebíček, skořice, badyán, nové koření. Džemy a marmelády jsou oblíbeným způsobem konzervace ovoce v západní Evropě a USA.
Ale zpět k naší švestce.
kuchař džem lze vyrobit z jakékoli odrůdy švestek, hlavní věc je, že švestka je hustá, mírně nezralá. Aby byla marmeláda správná s kousky ovoce rovnoměrně namočenými v cukrovém sirupu, vařte ji v malých porcích ne více než 1,5 kg ovoce.
Na marmeládu je lepší vzít kyselé odrůdy švestek s hustou dužinou, například "maďarské" a samozřejmě švestka na povidla by měla být velmi zralá, aby se snadno rozvařila do měkka.
Švestky omyjte a dejte do cedníku, aby vytekla voda. Lze sušit ručníkem. Nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a stonky.
Vložte švestku do nádoby (mám velkou smaltovanou mísu) a posypat cukrem. Nechte 12 hodin (obvykle přes noc). Švestky pod vlivem cukru pustí šťávu - to je důležitý bod, protože do džemu nebudeme přidávat vodu.
Uzavřené sklenice nevyžadují další sterilizaci. Po vychladnutí je vyjměte a uskladněte.
Povidla jsou velmi voňavá pochoutka. Plátky švestek zůstaly neporušené, jsou rovnoměrně nasycené sirupem, který je podle očekávání hustý a průhledný.
Švestku připravíme stejně jako na povidla. Nezapomeň na to na povidla musí být švestka hodně zralá, aby se snadno rozvařila do měkka. Než naplníte švestku cukrem, můžete ji rozmixovat mixérem. Já většinou kaši po uvaření.
Džem můžete vařit v jednom kroku 2-3 hodiny, ale pohodlnější je vařit ve třech krocích, stejně jako džem. Stačí prodloužit dobu vaření na 10-20 minut – potřebujeme odpařit co nejvíce vlhkosti. Pamatujte, že mezi spařováním, během chlazení, se vlhkost také odpaří.
Takto vypadá hotová marmeláda, a když v domácnosti nebyly mixéry, uzavřela se pro uskladnění v této podobě s kousky uvařené kůry. Ne, nemusíte to mazat, protože. kůra obsahuje nejvyšší množství pektinu.
A tady pyré s mixérem před posledním varem velmi potřebné. Džem tak získá homogenní rosolovitou konzistenci.
Rozmixovaný džem přivedeme k varu. Opatrně! Může plivat horký sprej, takže neustále míchejte! Vypněte teplo a vložte horkou marmeládu do sterilizovaných sklenic, zavřete víčka. Uzavřené sklenice nevyžadují další sterilizaci. Po vychladnutí je vyjměte a uskladněte.
Jen krajíc čerstvého křupavého chleba a jen aromatická švestková povidla s kyselostí, šálek horkého čaje - mmm... A když přidáte kousek sýra?
A také koláče nebo koláče s povidly z jakéhokoli těsta z
Udělejte povidla a povidla, pečte s nimi koláče ⇒ , jezte to čerstvé a sušené. A švestky lze také sušit stejně jako rajčata a to je skvělá svačina a doplněk k masu a jakémukoli jídlu. Neoddělil se recept na sušenou švestku, vše proveďte stejným způsobem, jak je popsáno v tomto receptu ⇒
Budete potřebovat:
Švestky omyjeme a necháme okapat v cedníku. Nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a stonky.
Švestku dáme do mísy a posypeme cukrem. Nechte 12 hodin (obvykle přes noc).
Umístěte misku se švestkami na střední teplotu a přiveďte k varu, přičemž sbírejte pěnu. Vypněte teplo a nechte 10-12 hodin úplně vychladnout.
Uvařte džem ve třech krocích: ráno-večer-ráno. Nebo večer-ráno-večer, komu to vyhovuje.
Vařící džem nalijte do čistých suchých sklenic a uzavřete víčky. Dodatečná sterilizace není nutná. Po vychladnutí vyjměte k uskladnění.
Na povidla vyberte hodně zralou švestku, aby se dobře rozvařila. Vařte stejně jako džem, jen prodlužte dobu varu na 10–20 minut. Před posledním varem švestky rozmixujte na kaši mixérem. Přiveďte k varu a vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky. Dodatečná sterilizace není nutná. Po vychladnutí vyjměte pro uskladnění.
