Ev, dizayn, təmir, dekorasiya. Həyət və bağ. Öz əlinizlə

Balqabağın yetişmə mövsümü gəldi. Əvvəllər hər il bir sual yaranırdı ki, nə mümkündür? Balqabaqlı düyü sıyığı? Pancake yoxsa piroq? Bir dəfə qonaq olarkən balqabaq püresi şorbasını daddım. Vallah, necə dadlı çıxdı. Ədviyyatlar və eyniadlı kəhrəba rəngli yağ qaba zəngin ətir və dad verirdi. Qonaqları reseptlə tərk etdim.

Bu andan etibarən bir neçə balqabaq bağçada mütləq yetişəcəkdir. Onları ilin istənilən vaxtında istifadə etmək üçün onları dondururam - kublar şəklində, püresi şəklində. Və sonra onlardan dadlı, sağlam və gözəl parlaq yeməklər bişirirəm.

Krem şorbası istənilən tərəvəz ilə birlikdə gözəldir. Kartof, zucchini, pırasa və yerkökü uyğun gəlir. Doyurucu bir yemək istəyirsinizsə, toyuq və ya hinduşka əlavə edin. Uşaqlar üçün və ya Lent zamanı pəhriz seçimi hazırlaya bilərsiniz. Süd və ya qaymaq əlavə etməklə, zərif qaymaqlı dadı olan şorba alırsınız.

Bu il yay iyulda başlayıb, balqabağa gec yetişib. Yaxşı, demək olar ki, yetişmiş meyvənin pulpasını götürməli oldum. İnanın, bu, dadına heç bir təsir göstərmədi - rəng sadəcə bizi ruhdan saldı. Adi günəşli rəng yaşıl bir kölgə ilə əvəz olundu.

Məhsullar:

• Soyulmuş balqabaq - 700 q
• Su və ya tərəvəz suyu - 1,5 l
• Yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• Muskat - ½ çay qaşığı.
• Qara bibər - bir çimdik
• Dadmaq üçün duz
• Krem 10% - 200 ml.

• Balqabağın kənarlarını kirdən yuyuruq, qabığını soyuruq və parçalara ayırırıq.
• Yerkökü paltardan çıxarın və nazik dilimlərə kəsin.

• Suyu balqabaq və yerkökü ilə birlikdə bişənə qədər qaynadın.

• Soğan və sarımsağı bıçaqla doğrayın.

• Soğanı yağda yüngül qızılı rəngə qədər qızardın, sarımsaq ilə ədviyyat edin.

• Tərəvəzlər yumşaqlaşdıqdan sonra onları qızardılmış tərəvəzlərlə bərabər hamarlanana qədər qarışdırıcı ilə püre halına salın.

• Kremə tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. İndi ədviyyat və duz ilə gübrələmə vaxtıdır.
• Krutonlarla xidmət edin. Əgər balqabaq yağınız varsa, yarım çay qaşığı mütləq zərər verməyəcək.

Kartof ilə balqabaq püresi şorbası (tez və dadlı)

Ailəm kartofun əlavə edilməsi ilə bu versiyaya üstünlük verir. Şorba doyurucu və zəngin olur. İlin istənilən vaxtında bişirirəm. Qışda dondurulmuş tərəvəzlərdən istifadə edirəm.

Məhsullar:

• Balqabaq - 450 q
• kartof - 2-3 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Su - 1,5 l
• Krem 10% - 200 ml
• şirin paprika - ½ çay qaşığı.
• Muskat - 1/3 çay qaşığı.
• Qara bibər - ¼ çay qaşığı.
• Acı qırmızı bibər - çimdik
• Dadmaq üçün duz

• Tencereye (2 litr tutum) qoyun, su ilə doldurun və yumşaq olana qədər qaynadək gətirin. Köpüyü çıxartmağı unutmayın.

• Suyu boşaltın və bir qarışdırıcı ilə püre halına salın. Bunu su olmadan etmək daha rahatdır. Sonra əlavə edin və nəhayət tək bir kütlə halına gətirin.

• Yanğına qoyun, kremə tökün. Qaynamasını gözləyirik və söndürürük.

Bu müddət ərzində ayrı bir qabda az miqdarda bulyonu ədviyyatlarla birlikdə qarışdırın və yenidən tavaya göndərin. Bunu etməyi məsləhət görürəm - bu, hazır şorbada topaqların meydana gəlməsinin qarşısını alacaq. Dadmaq üçün duz.

Bir uşaq üçün yavaş ocaqda pəhriz balqabaq və balqabaq şorbası

Kremli tərəvəz şorbası uşaqlar, hətta kiçiklər üçün hazırlamaq üçün faydalıdır. Qidalandırıcıdır, doyurucudur və cihazın zərif rejimi sayəsində qida maddələrinin maksimum miqdarını saxlayır.

Hazırlayın:

• Balqabaq pulpası - 500 q
• kartof kök yumruları - 500 q
• zucchini - 200 q
• soğan - 1 əd.
• Bibər, duz

Tərəvəzləri artıq qabıqlardan təmizləyin və toxumları çıxarın.

Multivariqi "Qızartma" rejiminə yandırın və o, qızdırılan zaman tərəvəzləri doğrayın.

Tərəvəz təxminən eyni vaxtda bişirilir. Əvvəlcə kartofu qabın içinə atacağıq, ona görə də böyük parçalara doğrayacağıq.

• Balqabağı daha sonra əlavə edəcəyik, ona görə də kiçik ölçüdə doğrayın.
• Bir-iki qaşıq zeytun yağı töküb bir az isinsin. Bundan sonra, kartof parçalarını əlavə edin.

Balqabağı dilimləyin və 15 dəqiqə bir az qızartmaq üçün ora göndərin. Sonra zucchini. Suda hazır vəziyyətə gətirəcəyik.

• Soğanı kiçik parçalara ayırın və tərəvəz qarışığı ilə qarışdırın.
• Su ilə doldurun ki, sadəcə kütləni əhatə etsin. Duz və istiot.
• Söndürmə rejimini təyin edin. Bir saat çəkir, amma yeməyi yumşaq etmək üçün 10-15 dəqiqə kifayətdir.

• Hazırlığı yoxlayaq. Ayrı bir qaba qoyun və bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Tərəvəzlərin bişirildiyi tərəvəz suyu ilə seyreltin.

Pəhriz seçiminə ehtiyacınız yoxdursa, bu mərhələdə lazımi miqdarda süd əlavə edin və yenidən döyün.

Toyuq ilə qaymaqlı balqabaq şorbası necə hazırlanır

Şorbaya toyuq əti əlavə olunarsa, doyumlu olur. Kişilər üçün bu, yəqin ki, daha uyğun seçimdir. Baxmayaraq ki, ərim ətsiz də hər iki yanağında yeyir.

Hazırlayın:

• Balqabaq - 400 q
• soğan - pırasa - 1 əd.
• Bolqar bibəri - 1 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• kartof - 2-3 əd.
• gül kələm - 200 q
• Qaynadılmış toyuq göğsü
• Krem - 100 ml
• Sarımsaq - 2 diş
• Bibər
• Muskat qozu
• Cəfəri
• Acı bibər

• Əvvəlcə ocağın üstünə bir tava su qoyun və toyuqu qaynadın. Bunun üçün karkasın hər hansı bir hissəsi uyğun gəlir.
• Məhsulları əvvəlcədən hazırlayacağıq - yuyun, soyun, doğrayın.

• Xırda doğranmış sarımsaq və pırasa tavada qızardılır.
• Sonra şirin bibər və yerkökü əlavə edin.

• Hazırlanmış toyuq ətini çıxarırıq və qaynayan bulyona doğranmış kartofu əlavə edirik. Bir neçə dəqiqə qaynadın, balqabaq parçaları və gül kələm əlavə edin.

• Yumşalana qədər örtün və qovurma ilə birləşdirin.

• Doğranmış toyuq parçalarına atın.

• Kartof püresi ilə ovuşdurun. Kremli bir quruluşa sahib olmaq lazımdırsa, o zaman bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Krem əlavə edək.
• Çox az qalıb - cəfərini doğrayın, ədviyyat və ləzzət üçün bir az çili bibəri doğrayın. Plitələrə tökün və ləzzət alın.

Video - Yuliya Vysotskayadan balqabaq şorbasının hazırlanması

Yuliyanın bişirdiyi hər şey həmişə dadlı və iştahaaçan görünür. Bunun əslində belə olduğuna heç bir şübhəm yoxdur. Sınamaq istəyirsiniz? Videoda reseptə baxın.

Payız parlaq rənglər deməkdir və əlbəttə ki, aromatik, günəşli və parlaq balqabaq krem ​​şorbası olmadan edə bilməzsiniz. O, soyuq mövsümdə sizi isitəcək, payız rəngləri ilə sizi sevindirəcək və dad hisslərindən həzz almağa imkan verəcək.

Bir çox insanlar yalnız sağlam qidalar yeyərək pəhrizlərini izləməyə çalışırlar. Ancaq əksər hallarda bu cür yeməklər olduqca təvazökardır və yüksək dadda fərqlənmir. Ancaq yalnız sağlam deyil, həm də inanılmaz dadlı səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var. Onlardan biri balqabaq püresi şorbasıdır, onun resepti son dərəcə sadədir.

Balqabaqdan püresi şorbası hazırlamağa dəyərmi?

Bildiyiniz kimi, balqabaq çoxlu miqdarda vitamin, mineral və digər faydalı maddələri birləşdirən unikal bağ məhsuludur. Xüsusən də bu meyvənin tərkibində A vitamininin prototipi olan beta-karotin çox miqdarda var.Orqanizm tərəfindən tam sorulması üçün onu yağlarla birlikdə istehlak etmək lazımdır. Buna görə balqabağı şorbada yemək çox faydalıdır, ona yağ və ya qaymaq əlavə olunur.

Bundan əlavə, yeməyin zərif qaymaqlı tutarlılığı mədə-bağırsaq traktını çox yükləmədən asanlıqla doyurur, bu da uşaq və pəhriz qidası üçün çox vacibdir. Balqabaq püresi şorbası zəngin dada və maksimum faydaya malikdir.

Balqabaq püresi şorbasının hazırlanması

Parlaq və aromatik qaymaqlı balqabaq şorbası maraqlı maddələr və ədviyyatlar əlavə etməklə müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Ancaq hər kəs klassik resepti bilməlidir, ən sadə və sürətli.

Klassik resept

Ən çox yayılmış “Payız Kraliçası” şorbası zərif şirin dadı və heyrətamiz ətri ilə sizi sevindirəcək.

Tərkibi:

• balqabaq - 400 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• kartof - 2-3 əd.;
• toyuq suyu - 1 l;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• kərəviz - 1 sap;
• duz, bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Balqabağı yaxşıca yuyun, iti bıçaqla qabığını soyun və toxumları çıxarın. Onları atmayın, sonra sizə lazım olacaq.
2. Meyvələri dilimlərə kəsin.
3. Kartof və yerkökü kobud şəkildə doğrayın.
4. Bütün tərəvəzləri bir tencereye qoyun və bulyon əlavə edin (və ya sadəcə qaynar su).
5. Duz əlavə edin və qapağın altında 20-30 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.
6. Bu zaman kərəvizi, soğanı və sarımsağı xırda doğrayıb yağda qızardın.
7. Qızartmanı bir qazana köçürün.
8. Tərəvəzlər hazır olduqda, onları çox hamar və qaymaqlı olana qədər bir qarışdırıcıda püre halına gətirin.
9. Meyvədən çıxarılan toxumları qızardın və şorbanı onlarla bəzəyin.

İstəsəniz, bu şorbaya bir az qara pendir əlavə edib blenderlə yenidən püre halına gətirə bilərsiniz.

Pəhriz şorbası

Balqabaq çox miqdarda faydalı maddələr ehtiva edən aşağı kalorili bir məhsuldur, buna görə də pəhriz qidası üçün istifadə edilə bilər. Bu yüngül şorba xüsusilə mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır. Tərkibindəki minimum inqrediyentlər Lent zamanı yeməyin dadını çıxarmağa imkan verəcək və vegetarianlar üçün uyğundur.

Tərkibi:

• balqabaq - 400 q;
• soğan - 1 ədəd;
• üyüdülmüş zəncəfil - 0,5 tsp;
• duz.

Hazırlanması:

1. Balqabağı soyun və kiçik kublara kəsin.
2. Parçaları bir qazana qoyun və bir stəkan su əlavə edin. Qapağın altında 20 dəqiqə yağsız bişirin.
3. Soğanı doğrayın və balqabağa əlavə edin. Daha 10 dəqiqə qaynamaq.
4. Zəncəfil əlavə edin - bu, yeməyi unikal bir dad verəcəkdir.
5. Balqabaq yumşalıb şirəsini buraxdıqda, püresi olana qədər blenderlə qarışdırın.
6. İstəyirsinizsə, yeməyi az yağlı xama və göyərti ilə bəzəyin.

Çox sadə, aşağı kalorili şorba hazırdır. Pəhriz yeməyinizə mütləq zəncəfil əlavə edin: o, maddələr mübadiləsini sürətləndirir.

Uşaqlar üçün yemək: süd və ya krem ​​ilə resept

Böyümə və inkişaf mərhələsində uşağın balqabağın tərkibində olan maddələrə təcili ehtiyacı var. Uşaq qidası üçün muskat tərəvəzindən istifadə etmək daha yaxşıdır: şirin dadı var. Körpəniz bu zərif, rəngarəng və sağlam şorbanı məmnuniyyətlə yeyəcək. Süd və ya maye krem ​​ilə seyreltilməlidir.

Tərkibi:

• balqabaq - 200 q;
• kartof - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• süd və ya qaymaq - 100 ml;
• dəniz duzu.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri soyun və kiçik kublara kəsin.
2. Yerkökü və kartofu qaynar suya qoyun və bir neçə dəqiqədən sonra balqabağı əlavə edin.
3. Duz əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin.
4. Hazırlanmış tərəvəzləri blenderlə püre halına salın.
5. Südü tökün və yenidən qarışdıraraq qaynadək gətirin.

Körpənizi həftədə 1-2 dəfə bu şorba ilə bəsləyin.

Həmçinin oxuyun: Brokoli püresi şorbası: dadlı reseptlər

Xüsusi "tekstura" ilə aromatik şorba

Məxmər, ətirli və günəşli şorba parlaq rəngləri ilə əhvalınızı yüksəldəcək və soyuq mövsümdə sizi isitəcək.

Tərkibi:

• balqabaq - 500 q;
• kartof - 3 ədəd;
• az yağlı krem ​​- 200 ml;
• soğan - 2 ədəd;
• zeytun yağı - qızartmaq üçün;
• çörək - 3 dilim;
• duz.

Hazırlanması:

1. Soğanı doğrayın və tavada zeytun yağında bir az qızardın.
2. Kartofu kiçik dilimlərə kəsin və qazana əlavə edin.
3. Soyulmuş balqabağı kublara kəsin və kartofa əlavə edin.
4. Bir neçə dəqiqə qovurduqdan sonra qaynar su əlavə edin (tərəvəzləri bir az örtsün) və su qaynayana qədər 20 dəqiqə bişirin.
5. Hazırlanmış sarğı blenderə qoyun və doğrayın. Bir az duz əlavə edin.
6. Kremi boşaldılmış tavaya tökün və 10 dəqiqə qızdırın.
7. Kremi püre üzərindəki “qapaq”a ayrı-ayrılıqda hər boşqaba tökmək və ya qazanda qarışdırmaq olar.
8. Çörəyi kublara kəsin, sobada və ya tavada kruton hazırlayın və şorbanı onlarla bəzəyin.

Nəticə zərif qaymaqlı dadı olan payız tərəvəzlərinin gözəl qaymaqlı şorbasıdır.

"Ət" resepti: toyuq ilə ilk yemək

Daha məmnun və zəngin ilkləri sevənlər üçün bu üsul xüsusilə uyğundur. Bu şorba çox tez hazırlanmır, amma səy göstərməyə dəyər.

Tərkibi:

• balqabaq - 600 q;
• toyuq döşü - 500 q;
• kartof - 3 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan və ya yaşıl soğan - 1 ədəd. və ya 3 gövdə;
• sarımsaq - 3 diş;
• sərt pendir - 40 q;
• kərə yağı - qızartmaq üçün;
• limon suyu - 2 osh qaşığı. l.;
• duz, istiot, göyərti, sarğı üçün xama.

Hazırlanması:

1. Toyuq döşünü (və ya filetoyu) ədviyyatlarla (məsələn, kərəviz və ya cəfəri) təxminən 20 dəqiqə qaynatın.
2. Balqabağı soyun, toxumları və qabığını çıxarın. Bu meyvənin digər tərəvəzlərə nisbətən daha uzun bişirilməsi tələb olunduğu üçün onu incə doğrayın.
3. Yerkökü və kartofu böyük dairələrə kəsin.
4. Ördək qazanında bir parça kərə yağı əridin və incə doğranmış soğanı qızardın.
5. Yerkökü də əlavə edib yüngülcə qızardın.
6. Kartof və balqabaq əlavə edin. Toyuqun bişirildiyi bulyonu tökün (təxminən 1 litr).
7. Tərəvəzləri 20 dəqiqə qaynadın və sonra sıxılmış sarımsağı əlavə edin.
8. Bir qarışdırıcı ilə döyün. Bulyonun miqdarı ilə şorbanın qalınlığını tənzimləyin.
9. Duz və istiot əlavə edin, limon suyuna tökün.
10. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış toyuq əlavə edin. Şorbanı yenidən qaynadək gətirin və ocağı söndürün.

Dadmaq üçün qidalı şorbanı göyərti, kruton, xama və ya quru ərik parçaları ilə bəzəyin.

Yavaş ocaqda pendir ilə balqabaq şorbasının bişirilməsi

Yavaş ocaqda belə maraqlı, adi haldan dadlı şorba hazırlamaq çətin deyil.

Tərkibi:

• balqabaq - 600 q;
• soğan - 1 ədəd;
• kartof - 4 ədəd;
• alma - 1 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• krem pendir - 250 q;
• zəncəfil - dilim;
• köri - 1 çay qaşığı;
• duz, bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Soğanı yarım halqalara kəsin və sarımsağı doğrayın. Zəncəfili rəndələyin.
2. Multivarka qabına bitki yağı tökün. “Qızartma” proqramını qurun və qapaq açıq halda tərəvəzləri 10 dəqiqə qızardın.
3. Proqramın bitməsinə 3 dəqiqə qalmış köri əlavə edin.
4. Soyulmuş balqabağı, kartofu və almanı kobud şəkildə doğrayın. Yavaş ocağa əlavə edin və su ilə doldurun (1,5 l).
5. Bir az duz əlavə edin. “Şorba” rejimində qapağı bağlı olaraq 40 dəqiqə bişirin.
6. Pendir əlavə edin və qarışığı blenderlə püre halına salın.

Almanın çətinliklə hiss edilən turşluğu, balqabağın şirinliyi və köri və zəncəfilin ədviyyatlı ədviyyatı - pendirli balqabaq püresi şorbası üçün bu resept belə unikal dad kombinasiyası ilə sizi xoş təəccübləndirəcək.

Yuliya Vysotskayadan resept

Məşhur teleaparıcının bu orijinal, zəngin, qalın və dadlı şorbasını dadın.

Tərkibi:

• balqabaq - 500 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 2 ədəd;
• alma - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• acı bibər - kiçik bir parça;
• krem - 150 ml;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• təzə sıxılmış portağal suyu - 2 osh qaşığı. l.;
• üyüdülmüş zəncəfil - 1 çay qaşığı;
• muskat - 1 tsp;
• duz, qara bibər.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş balqabağı orta ölçülü parçalara kəsin.
2. Həmçinin yerkökü və kartofu kublara kəsin.
3. Soğanı və acı bibəri xırda doğrayın, sarımsağı doğrayın. Bir uşaq şorba yeyəcəksə, sonuncunu əlavə etməmək daha yaxşıdır.
4. Tavaya zeytun yağı tökün və bir az qızdırın. Sonra bir parça kərə yağı əlavə edin və əridin. Soğan və sarımsağı 3 dəqiqə qızardın.
5. Möhtəşəm bir ətir üçün zəncəfil və muskat qozu ilə səpin.
6. Yerkökü əlavə edin və yüksək temperaturda bir dəqiqə bişirin.
7. 3 osh qaşığı tökün. l. su və qaynana qədər gözləyin.
8. Şorbanı bir qapaq ilə örtün və temperaturu aşağı səviyyəyə qoyun. 10 dəqiqə bişirin.
9. Balqabaq, kartof və bibər əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadın.
10. Alma dilimləyin və tavaya qoyun.
11. Üzərinə qaynar su tökün. Daha yarım saat bişirin.
12. Püre halına gələnə qədər blenderlə çalın.
13. Krem və portağal suyuna tökün. Duz əlavə edin, ədviyyat əlavə edin və yenidən qaynadək gətirin.
14. Hazır şorbanı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə bəzəyin və balqabaq toxumu səpin.

Portağal aroması və şirin dadı olan çox qeyri-adi və iştahaaçan şorba. Püresi çox qalındırsa, daha çox krem ​​əlavə edin.

Balqabaq şorbası sadə, minimum tərkibli və ya gözlənilməz inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə mürəkkəb ola bilər. Əsas odur ki, onu hansı reseptə görə hazırlamaq istəsəniz, o, həmişə çox sağlam və inanılmaz dadlı olacaq və mütləq bütün nəsillərin yeyənlərə müraciət edəcəkdir.

Şorba hər gün yeyilməlidir. Bəs onları uşaqları və böyükləri sevindirmək üçün necə hazırlamaq olar? Əlbəttə ki, məşhur teleaparıcıdan orijinal reseptlər köməyə gələcək. Heç kim belə bir müalicədən imtina etməz. Balqabaq yeməkləri yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Yuliya Vısotskayanın balqabaq püresi şorbasını daddıqdan sonra hətta bu məhsula inamsızlıq edənlər də fikirlərini dəyişəcək. Onun arsenalında hər zövqə uyğun bir resept var: ədviyyatlı, pəhrizli və ədviyyatlı.

Balqabağın faydalı xüsusiyyətləri

Balqabaq həm də bir çox faydalı vitamin və elementləri ehtiva edən sərfəli məhsuldur. Maqnezium, kalium, dəmir, kalsium, lif, şəkər, zülallar - bu, bədənin çox ehtiyac duyduğu maddələrin kiçik bir siyahısıdır. Bu tərəvəz mədə xəstəlikləri, ateroskleroz, vərəm, şəkərli diabet, podaqra və bir çox başqa xəstəliklər üçün faydalıdır. Balqabağın bütün faydalarını nəzərə alaraq, mütəmadi olaraq qida rasionunuza daxil etmək lazımdır. Bədənin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edən bu tərəvəzə əsaslanan xüsusi bir pəhriz də var.

Yumşaq balqabaq şorbası

Balqabaq püresi şorbasını çox sadə, minimum inqrediyentlər dəsti ilə hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün sizə 300 qram balqabaq, soyulmuş və toxumları, bir orta boy soğan, kiçik bir qaşıq rəndələnmiş zəncəfil, 150 qram yerkökü, eyni miqdarda kərəviz kökü, zeytun yağı və bir diş sarımsaq lazımdır.

Əvvəlcə bütün maddələr hazırlayın. Balqabaq və yerkökü orta kublara kəsilməlidir. Sonra onları bir tencereye qoyun və su ilə doldurun ki, tərəvəzləri yüngülcə örtsün. Konteyneri sobaya qoyun və orta istilikdə bişirin. Onları bir az duzlamağı unutmayın. Bu vaxt kərəviz, soğan və sarımsağı incə doğrayın. Bu maddələri zeytun yağında qızardın və onlara zəncəfil və buxarda hazırlanmış balqabaq və yerkökü əlavə edin. İndi bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıdan istifadə edərək doğrayırıq və hazır yeməyi süfrəyə veririk. Pəhrizli balqabaq püresi şorbası alacaqsınız. Bu yeməyi təzə otlar, şirin bibər və croutons ilə əlavə etmək olar.

Balqabaq və krem

Yeməyin dadını daha zərif etmək üçün kremdən istifadə edin. Yuliya Vysotskayanın bu balqabaq püresi şorbası körpə qidası üçün uyğundur. Hazırlamaq üçün 600 qram balqabaq, bir stəkan qaymaq (tam yağlı südlə əvəz edilə bilər), 50 qram sərt pendir, bitki yağı, bir orta boy soğan, dəfnə yarpağı, duz, qırmızı bibər, şəkər, darçın və bir az götürün. soyulmuş balqabaq toxumu (qoz ilə əvəz edilə bilər) . Qalın dibli bir qazanda balqabaq püresi şorbası hazırlayın. Tərəvəzləri təmizləyirik və sonra balqabağı kiçik kublara kəsirik. Parçalar nə qədər kiçik olsa, bişirmə prosesi daha sürətli olacaq. Tavaya bitki yağı tökün və içindəki bütün ədviyyatlarla doğranmış soğanı qızardın. Sonra bu kütləyə balqabağı əlavə edin, qarışdırın və qapaq ilə örtün. Bütün inqrediyentləri yumşaq olana qədər bişirin (təxminən 15 dəqiqə). Konsistensiya çox qalın olarsa, bir qaşıq su əlavə edə bilərsiniz. Bütün maddələr hazır olduqda, dəfnə yarpağını çıxarın və qarışığı püre halına salın. Blender bunun üçün idealdır. Südü və ya qaymağı ayrıca qızdırıb püreyə əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və aşağı istilikdə qızdırın. Toxumları ayrıca qızardın və plitələrə əlavə edin. Sonra az miqdarda darçın səpin, qaymaqlı şorbamızı süfrəyə verin. Balqabaq və krem ​​birlikdə yaxşı gedir, onlar qeyri-adi dad notları yaradır.

Balqabaq və karides

Toyuq filesi və ya karides əlavə etsəniz, yemək daha dadlı olur. Bu, onu dadlı və qidalı edən qidaların çox yaxşı birləşməsidir. Hazırlamaq üçün 400 qram balqabaq, 700 mililitr bulyon, bir orta soğan, 125 mililitr qaymaq, iki yemək qaşığı bitki yağı, kiçik bir isti bibər, 150 qram hazırlanmış karides, duz, istiot, şəkər götürməlisiniz. və yaşıl soğan. Balqabağı soyun və böyük kublara kəsin. Soğanı doğrayın və iki maddəni qarışdırın. Bu kütləyə bir qaşıq bitki yağı əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Sonra bulyonu balqabaq qarışığına tökün və blender və ya sadə ezici ilə püre halına salın. Nəhayət, Yulia Vysotskayadan balqabaq şorbasına krem ​​tökün. Yeməyi orta istilikdə qızdırın və dadmaq üçün bütün ədviyyatları əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda əvvəlcədən soyulmuş karidesləri qızardın. Bu, təxminən 3 dəqiqə çəkəcək. Onları hər şorba qabına əlavə edin. Yeməyi incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin və xidmət edin.

Bibər şorbası

Yulia Vysotskaya bu tərəvəzdən başqa nə hazırlamağı təklif edir? Acılı yeməkləri sevənlər üçün balqabaq püresi şorbası. Bir litr toyuq bulyonu, bir qırmızı şirin bibər, 1,5 kiloqram balqabaq, bir soğan, bir şirin kartof, dəfnə yarpağı, bir orta alma, bir böyük qaşıq köri, duz, istiot (0,5 kiçik qaşıq), iki böyük qaşıq götürün. rəndələnmiş zəncəfil , üç soyulmuş sarımsaq, kərə yağı (qovurmaq üçün), krem ​​və limon suyu. Soğan və bibəri kiçik parçalara kəsin. Şirin kartof, alma və balqabaq - daha böyük parçalarda. Şirin kartof əvəzinə adi kartofdan istifadə edə bilərsiniz. Zəncəfil kökünü sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın və sarımsağı istənilən şəkildə doğrayın. Kalın dibi olan bir qazan götürün və içərisində soğan və şirin bibər qızardın. Sonra sarımsaq və zəncəfil əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra alma, şirin kartof və balqabağı tavaya qoyun və bulyonu boşaltın. İndi bütün ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz, onların miqdarı dadmaq üçün tənzimlənə bilər. Şorbanı bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın. Tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə qaynadın. Sonra 30 dəqiqə oturmasına icazə verin. Dəfnə yarpağını çıxarın və qarışığı püre halına salın. Yuliya Vysotskayadan balqabaq şorbasını boşqablara tökün və krem ​​və limon suyu əlavə edin. Bu yemək həmçinin qızardılmış kruton və balqabaq toxumu ilə verilir.

Kremli köri şorbası

Ədviyyatlar bu yeməyə inanılmaz dad verir. Yalnız unutmayın ki, onlar əsas tərkib hissəsinin ləzzətini aşmamalıdırlar. Hazırlamaq üçün bir kiloqram soyulmuş balqabaq, 4 yemək qaşığı kərə yağı, orta boy soğan, böyük bir qaşıq bitki yağı, 100 mililitr qaymaq, bir qaşıq köri, bir az su, duz və təzə otlar götürün. Balqabağı böyük parçalara kəsin. Böyük bir qazan götürün və içərisində kərə yağı və bitki yağı əridin. Soğanı böyük parçalara kəsin və qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra tavaya ədviyyat və balqabağı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Qarışıq qalınlaşırsa, bir az su əlavə edin. Sonra hazır şorbanı püresi konsistensiyasına gətirin və dadmaq üçün duz əlavə edin. Krem əlavə edin və yeməyi bir az qızdırın. Otlar, croutons və pendir ilə xidmət edin. Nəticə, fotoşəkili yuxarıda göstərilən dadlı balqabaq püresi şorbasıdır.

Vegetarian yeməyi

Heyvan mənşəli məhsullardan istifadə etməyən demək olar ki, bütün balqabaq şorbalarını vegetarian adlandırmaq olar. Budur başqa bir belə resept. 500 qram balqabaq, bir orta kök, bir kərəviz sapı, bitki yağı və ədviyyatlar (keşniş, kimyon, zerdeçal, istiot və duz) götürün. Bir az suya da ehtiyacınız olacaq. Yerkökü və balqabağı soyun və kiçik kublara kəsin. Sonra onları bir qazana qoyun və bir az su tökün ki, tərəvəzləri çətinliklə örtsün. Konteyneri atəşə qoyun. Bir qızartma qabda doğranmış kərəvizi ədviyyatlarla yağda qızardın. Sonra yerkökü ilə balqabağın üzərinə qoyuruq. Bütün maddələr hazır olduqda, bulyonu ayrı bir qaba tökün. Bir az bulyon əlavə edərək və yeməyi istədiyiniz konsistensiyaya gətirərək bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püresi hazırlayın.

Balqabaq püresi şorbası hazırlamaq çox asandır, xüsusən resept peşəkar tərəfindən sınaqdan keçirildikdə. Ət (tercihen toyuq) bulyonundan, toyuq filesi və ya karidesdən istifadə etsəniz, doyurucu, qidalı bir yemək alırsınız. Yemək üçün yalnız tərəvəz, ədviyyat və göyərti götürsəniz, şorbanı lenten və vegetarian masasına verə bilərsiniz. Qovrulmuş balqabaq toxumları yeməyə xüsusi bir ləzzət əlavə edəcək. Onlar kiçik miqdarda plitələrə əlavə olunur. Balqabaq şorbasına kruton və ya azca qızardılmış çörək ilə xidmət etməyinizə əmin olun. Bu yüngül və sağlam yemək həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir.

Balqabaq püresi şorbası bu tərəvəzdən hazırlana bilən yeməklərin ən yaxşı kateqoriyalarından biridir. Çünki bildiyiniz kimi maye qablar, xüsusən də balqabaqdan hazırlansa, orqanizmimiz üçün çox faydalıdır. Balqabaq püresi şorbası resepti xüsusilə payızın başlanğıcı ilə məşhurdur, çünki bu, balqabaq yığımı mövsümüdür.

Balqabaq püresi şorbaları dünyanın müxtəlif ölkələrində hazırlanır, məsələn, Amerikada Hellouin bayramında, Haitidə Yeni il bayramlarında, italyanlar isə bu şorbaya ağ və ya qırmızı şərab, sürtgəcdən keçirilmiş Mozzarella pendiri və ya qaynadılmış düyü əlavə edirlər. . Özbəkistanda balqabaqlı süd şorbası ənənəvi yeməkdir.

Püresi şorbaları yalnız bir balqabaqdan hazırlanır və ya digər tərəvəzlər, göbələklər, pendir, quru meyvələr, göyərti, ət və hətta balıq ilə birləşdirilir. Bu yemək üçün ədviyyat kimi üyüdülmüş zəncəfil, sarımsaq, qara bibər, muskat qozu daha uyğundur və ədviyyat kimi adaçayı, dəfnə yarpağı və rozmarindən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Balqabaq püresi şorbasının tərkibində yağ əridən maddələr olduğundan və onları daha tez həzm etmək üçün bu yeməyi hazırlayarkən bir az süd, bir parça kərə yağı və ya qaymaq əlavə edin. Bundan əlavə, balqabaq şorbaları sağlam vitamin və minerallarla zəngindir.

Pəhriz balqabaq şorbası

Dadı ilə böyükləri və uşaqları xoş təəccübləndirəcək pəhriz balqabaq püresi şorbası hazırlamağı təklif edirik.

Qarışıq:

• 450 qram balqabaq, toxumları çıxarılır;
• 1 soğan;
• 500 qram toyuq suyu;
• 15 qram kərə yağı;
• dadmaq üçün duz;
• 10 qram köri tozu.

Balqabaq püresi şorbası necə hazırlanır:

1. Balqabağı toxumdan və pulpadan təmizləyin, istənilən ölçülü parçalara kəsin.
2. Qalın divarlı bir qazan götürün və orada bir xörək qaşığı kərə yağı əridin.
3. Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin və qızdırılan yağa qoyun, qızarana qədər qızardın.
4. Sonra qalan yağı əlavə edib kari tozunu əlavə edib doğranmış balqabağı əlavə edib qarışdırırıq.
5. Hazırlanmış toyuq bulyonu və 1/8 fincan suyu tərəvəzlərə tökün, dadmaq üçün duz əlavə edin və bütün məzmunu qaynadək gətirin.
6. Sonra istiliyi azaldın və iyirmi dəqiqə bişirin.
7. Hazır püresi şorbasını bir qarışdırıcıdan istifadə edərək doğrayın, atəşə qoyun, bütün məzmunu bir qaynadək gətirin və istiliyi söndürə bilərsiniz.
8. Dadmaq üçün doğranmış qaynadılmış toyuq və ya digər ət əlavə edərək hazır şorbanı şaxələndirə bilərsiniz. İstəsəniz, qiymədən küftə hazırlayıb şorbaya əlavə edə bilərsiniz.

Kremli balqabaq şorbası

Bu zərif və eyni zamanda çox doyurucu püresi şorbası sizi və bütün ailənizi ilahi dadı və ətri ilə sevindirəcək. Balqabaq bu yeməkdə hind köri ədviyyatı ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Qarışıq:

• 350 qram balqabaq;
• 250 qram krem;
• 6 qram üyüdülmüş köri;
• 3 osh qaşığı. zeytun yağı qaşıqları;
• 3 ədəd kartof;
• 1 soğan;
• 2 yerkökü;
• 200 qram ağ çörək;
• duz (dadmaq üçün);
• Dekorasiya üçün təzə otlar.

Kremli balqabaq şorbası resepti:

1. İlk addım yerkökü, kartof və soğanı soymaqdır. Bir balqabağın toxumlarını və qabığını çıxarın, çünki bu yeməyi hazırlamaq üçün yalnız bu tərəvəzin pulpasına ehtiyacınız olacaq.
2. Soyulmuş soğanı xırda doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin.
3. Bütün doğranmış soğanları qızdırılan tavaya qoyun və yağda qızardın, qızılı rəng alanda qızardılmış yerkökü əlavə edin.
4. Tərəvəzləri bir spatula ilə qarışdırın və bu formada beş dəqiqə atəşə qoyun.
5. 1,5 litr su qaynadın, qaynadıqdan sonra mayeyə qovurma əlavə edin, dadmaq üçün qarışdırın və duz əlavə edin.
6. Yerkökü və soğanı yeddi dəqiqə qaynatmağa davam edin.
7. Bu vaxt kartofu və soyulmuş balqabağı istənilən ölçüdə kublara kəsmək lazımdır. Əvvəlcə doğranmış kartofu tavaya əlavə edin, on dəqiqədən sonra doğranmış balqabağı əlavə edin.
8. Beş dəqiqədən sonra tavanı oddan çıxarın və şorbanı bir az sərinləyin.
9. Hazır şorbanı blender qabına tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.
10. Yaranan püresi yenidən tavaya tökün və atəşə qoyun. Balqabaq püresi şorbasına dadmaq üçün qaymaq, köri və digər ədviyyatlar əlavə edin.
11. Maye qaynadıqdan sonra yemək tamamilə hazırdır, boşqablara tökün və xidmət edin.

Yuliya Vysotskayadan balqabaq püresi şorbası

Yuliya Vysotskayadan balqabaq püresi şorbası üçün bu resept çox incə, dadlı və sağlam olur. Bu yeməyi hazırlamaq üçün payızın kraliçası balqabaqdan istifadə edilsə, başqa cür necə ola bilərdi?

Qarışıq:

• 0,5 kiloqram balqabaq;
• 1 yerkökü;
• 2 orta kartof;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 alma;
• 1 soğan;
• kərə yağı və zeytun yağı hər biri 15 qram;
• 2 xörək qaşığı portağal suyu;
• 100 qram krem;
• 5 qram üyüdülmüş zəncəfil;
• dadmaq üçün muskat, bibər və duz.

Hazırlanması:

1. Balqabağı qalın dəridən soyun və bu tərəvəzin içindən bütün toxumları çıxarın, soyulmuş balqabağı kublara kəsin.
2. Soyulmuş yerkökü və kartofu da orta kublara kəsin. Sarımsaq dişlərini, soyulmuş soğanı və toxumsuz yarım acı bibəri çox incə doğrayın.
3. Əgər uşaq üçün balqabaq püresi şorbası hazırlamaq istəyirsinizsə, onda ona acı bibər əlavə etməmək daha yaxşıdır.
4. Kərə yağı qalın divarlı bir qazanda əridin, sonra zeytun yağı ilə qarışdırın və içərisində sarımsağı və soğanı şəffaf olana qədər qızardın.
5. Tərəvəzlərə doğranmış yerkökü əlavə edin, yüksək odda qızardın, bir neçə dəqiqədən sonra bir neçə yemək qaşığı su əlavə edin. Sobada istiliyi azaldın və təxminən on dəqiqə qapaq altında tərəvəzləri qaynatmağa davam edin.
6. Bir az acı bibər, doğranmış kartof və balqabaq əlavə edin, üç dəqiqə qızardın və tərəvəzlərə doğranmış alma dilimləri əlavə edin.
7. Tərəvəzləri bir neçə dəqiqə daha qızardın, qaynar su əlavə edin və yarım saat qaynamağa davam edin.
8. Blenderdən istifadə edərək tərəvəzləri doğrayın.
9. Dadmaq üçün bir neçə qaşıq portağal suyu və qaymaq, bibər və duz əlavə edin, mayeni bir qaynadək gətirin, lakin çox qaynatmayın.
10. Yuliya Vysotskaya süfrəyə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə birlikdə hazır balqabaq püresi şorbası verir və siz də bunu edə bilərsiniz.

Toyuq ilə balqabaq şorbası

Bu şorba hətta pəhriz qidası üçün də uyğun ola bilər, toyuq əvəzinə yağsız hinduşka istifadə edə bilərsiniz. Bu tərəvəz çox miqdarda vitamin ehtiva edir, buna görə də pəhrizinizdə olmalıdır. Sizi toyuq ilə balqabaq püresi şorbası hazırlamağa dəvət edirik.

Qarışıq:

• 1 toyuq döşü;
• 600 qram balqabaq;
• 3 ədəd kartof;
• 1 yerkökü;
• Qurudulmuş reyhan.

Hazırlanması:

1. Döşünü axan suda yuyun, bir litr qaynar suya qoyun və istiliyi azaldın. Qaynadıqdan sonra bulyonu duzlamaq və istiliyi bir qədər azaltmaq lazımdır.
2. Yerkökü və soğanı soyun, balqabağın toxumlarını və qalın qabığını çıxarın.
3. Təxminən on beş dəqiqədən sonra bulyonu söndürə, toyuq döşünü çıxarıb kublara kəsə bilərsiniz.
4. Bitki yağı qalın divarlı bir qazanda qızdırın, qızardılmış yerkökü və soğan əlavə edin, təxminən yeddi dəqiqədən sonra bir az su əlavə edin.
5. Kartofu soyun, yuyun, kublara kəsin və doğranmış balqabaqla birlikdə bulyona qoyun, sonra qızardılmış tərəvəzlərin qalan hissəsini əlavə edin.
6. Tərəvəzləri iyirmi dəqiqə maye ilə bişirin, dadmaq üçün qurudulmuş reyhan və duz əlavə edin.
7. Balqabaq şorbasını püresi halına gətirin, süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya doğranmış toyuq parçaları əlavə edin və göyərti ilə bəzəyin.

Krem pendir ilə balqabaq şorbası

Pendir və xoş şirin-ədviyyatlı ləzzətli zərif balqabaq püresi şorbası, şübhəsiz ki, qeyri-adi yeməkləri sevənlərə müraciət edəcəkdir. Belə bir dadlı püresi şorbası həmişə bir bang ilə aşağı düşür.

Qarışıq:

• 3 yerkökü;
• 250 qram tərəvəz və ya ət suyu;
• 600 qram balqabaq;
• təzə otlar;
• 230 qram işlənmiş pendir;
• yer qara bibər, duz.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş balqabağı və yerkökü kiçik parçalara ayırın, qalın divarlı tavaya qoyun və su əlavə edin ki, maye tərəvəzlərin səviyyəsindən yuxarı olsun.
2. Bunun üzərinə tərəvəz və ya toyuq suyu əlavə edin, orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
3. Bulyona dadmaq üçün yer bibəri və duz əlavə edin. İstəsəniz, balqabaq şorbasının daha ədviyyatlı olması üçün bulyona daha çox bibər əlavə edə bilərsiniz.
4. Tərəvəzləri aşağı istilikdə 25 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri olan qabı oddan çıxarın və bütün içini bir qarışdırıcı ilə püre halına salın.
5. Hazırlanmış bütün emal edilmiş pendiri əlavə edin və homojen bir qarışıq alınana qədər yenidən qarışdırıcı ilə qarışdırın.
6. Təxminən yeddi dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
7. Süfrəyə verməzdən əvvəl hazır şorbanı istənilən göyərti ilə bəzəyin.

Yavaş ocaqda balqabaq şorbası

Bu püresi şorbası yavaş ocaqda hazırlamaq çox asandır. Belə bir cihazla balqabaq püresi şorbası hazırlamaq prosesi çox sadələşdirilmişdir. İndi bu yeməyi hazırlamağa başlayaq.

Qarışıq:

• 400 qram balqabaq pulpası, soyulmuş;
• 250 qram krem;
• 1 soğan;
• 80 qram portağal suyu;
• duz və ədviyyatlar (dadmaq üçün);
• 0,5 litr su.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş balqabaq pulpasını kiçik kublara kəsin və multivarka qabına qoyun.
2. Soyulmuş soğanı incə doğrayın və yavaş ocağa əlavə edin. Dadmaq üçün bir stəkan su, duz əlavə edin və multivarkı qapaq ilə örtün.
3. Multibişiricini “Pişirmə” rejiminə qoyun və bişirmə vaxtını 45 dəqiqə yandırın.
4. Tərəvəzlər yumşaqlaşdıqda, onları maye ilə birlikdə bir qarışdırıcı qaba köçürün və hamarlanana qədər doğrayın.
5. Kremi multivarkda “İstiləşdirmə” proqramını təyin edərək qızdırın, içinə hazırlanmış balqabaq püresi tökün, portağal suyu və qalan suyu əlavə edin.
6. Ən sonunda, dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin və şorba 10 dəqiqə qaynana qədər gözləyin.
7. Hazır şorbanı qablara tökün və isti xidmət edin.