Gizli ləzzətlə sizə mütləq belə dadlı, cazibədar və havadar qızardılmış kreplər hazırlamağa cəhd etməyi təklif edirəm. Xəmirin suda yoğrulması ilə çaşqın olmayın, bişmiş məhsullar hələ də zəngin bir dadla çıxır. Mən özüm bu sadə reseptin nəticəsinin bu qədər layiqli olacağını gözləmirdim.
Suda donutlar olduqca tez hazırlanır və sizi əmin edirəm ki, bu yeməyi qızartmaq və dostlarınıza və ailənizə təklif etmək istəyiniz tez-tez olacaq. Yemək ailəvi çay süfrəsi və ya doyumlu günorta qəlyanaltısı üçün mükəmməldir. Bu, oruc günlərində yeməklər üçün ideal seçimdir və onları şəkərsiz etsəniz, birinci və ikinci yeməklər üçün dönər kimi xidmət edə bilərsiniz.
Əvvəlcə quru məhsulları qarışdırın: süzülmüş un, qabartma tozu, duz və dənəvər şəkər. Ayrı bir böyük konteynerdə mayeləri birləşdirin: isti su, bitki yağı, sirkə və hamarlanana qədər yüngülcə çırpın. Yaranan kütləyə quru qarışığı hissə-hissə əlavə edin və suda xəmir üçün xəmir yoğurun. Hamar olmasını gözləməyin və uzun müddət yoğurmayın, az-çox homojen olub yaxşıca yuvarlanan kimi yapışqan filmə sarın və soyuducuya qoyun ki, yarıya qədər dincəlsin. saat.
Sonra onu iki hissəyə bölün və öz növbəsində hər birini nazik bir tort halına salın. Peçenye kəsicilərindən, iti kənarları olan bir stəkandan istifadə edərək dönərlər düzəldirik və ya sadəcə bıçaqla istədiyiniz ölçüdə brilyantları və ya kvadratları kəsirik. Donutları hər iki tərəfdən çox isti yağda bir neçə dəqiqə tam bişənə və gözəl qızılı rəngə qədər qızardın. Xüsusi günlərdə və ya bayramlarda xidmət etməzdən əvvəl soyudulmuş donutları şəkər tozu ilə səpin. Nuş olsun.
Pışki və ya dəyirmi çörəklər, bir qədər tanınmış donutları xatırladır. Bu yemək heç bir gurmeni laqeyd qoya bilməz və bu gün sizə çay süfrənizi asanlıqla bəzəyəcək çox dadlı və ətirli belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə resept təqdim etmək istəyirəm.
Mətbəx texnikası və ləvazimatları: soba, tava, taxta spatula, bıçaq, mətbəx tərəzisi, iki orta boy kasa, yayma sancısı, çay qaşığı və yemək qaşığı, çəngəl, un ələk, peçenye kəsicilər, kağız dəsmallar, süfrəyə boşqab.
Bişirmək üçün bizə premium və ya birinci dərəcəli un lazımdır və indi bu məhsulu necə seçəcəyimizi anlayacağıq.
Mən də sizə bu videoya baxmağı təklif edirəm, orada belə dadlı yeməyi hazırlamağın nə qədər sadə və asan olduğunu görə bilərsiniz.
Pişirmə vaxtı: 15-20 dəq.
Kalori miqdarı (100 qr başına): 234 kkal.
Miqdarı: 5-6 porsiya.
Mətbəx ləvazimatları və texnikası: soba, tava, taxta spatula, bıçaq, mətbəx tərəzisi, orta ölçülü kasa, yayma sancısı, çay qaşığı və yemək qaşığı, çəngəl, un ələk, fincan və ya şüşə, xidmət qabları.
Nənə kimi dadlı və ətirli donutların resepti ilə tanış ola biləcəyiniz və bütün yemək prosesini görə biləcəyiniz bir videonu diqqətinizə çatdırıram.
Bu yemək hər hansı bir qəlyanaltı və ya çay partiyasına əla əlavə olacaqdır. Və onu xama, qaymaq, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə və ya mürəbbə ilə qırıntılara əlavə etməklə tamamlaya bilərsiniz. Dostlarınızın və ya qohumlarınızın ziyarətini gözləyirsinizsə, belə bir dadlı yeməyi təhlükəsiz hazırlaya bilərsiniz və bundan əlavə, çox az vaxt aparacaq.
Bu yeməyi yalnız bir qızartma qabda qızartmaq deyil, həm də sobada bişirmək olar.
Dadlı bişmiş məhsulları sevirsinizsə, bunu cəhd edin. Həm də çox dadlı çıxır. Yavaş ocaqda bişirməyi üstün tutursansa, o zaman bişirməyi məsləhət görürəm.
Həm də sizə yalnız əla dadı ilə deyil, həm də xoş görünüşü ilə təəccübləndirəcək reseptlə tanış olmağı məsləhət görürəm. Bu yeməyi istənilən bayram üçün asanlıqla hazırlamaq olar.
Hansı duzlu xəmirlərə üstünlük verirsiniz? Reseptlərinizi paylaşın, bu krepləri hazırlamağa cəhd edin və rəyinizi bildirin.
1. Südü bir az qızdırın, sonra maya əlavə edin. Onlar həll olunana qədər gözləyin.
2.Sonra südə bir yarım xörək qaşığı şəkər əlavə edin və mayeni qarışdırın. Hər şeyi təxminən iyirmi dəqiqə otaq temperaturunda buraxın ki, hər şey bir az ferment olsun.
3. Maya qalxarkən kərə yağı maye halına gələnə qədər əridin və otaq temperaturuna qədər soyudun. Yumurtalarda ağını sarısından ayırın, ikincisini kərə yağına əlavə edin. Bu reseptdə ağlara ehtiyacımız yoxdur.
4. Bu vaxt maya qalxdı. Onları yumurta-yağ qarışığına əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
5. İndi unu bir çimdik duz ilə qarışdırın və dərin bir qaba tökün. Unda kiçik bir depressiya düzəldin və maye qarışığı yavaş-yavaş içinə tökün.
6. Xəmiri yoğurun. Yumşaq və elastik çıxmalıdır. Bir boşqaba qoyun, bir dəsmal ilə örtün, xəmir təxminən bir saat otursun və qalxsın.
7. Masanın iş səthini unla səpin. Xəmiri götürün, masanın üstünə qoyun və həmçinin un səpin. Bir yuvarlanan sancaqdan istifadə edərək, bir santimetrdən çox olmayan bir təbəqəyə yuvarlayın. Bunu sadəcə xəmiri uzatmaqla əllərinizlə də edə bilərsiniz.
8. İndi müxtəlif diametrli iki dəyirmi qəlib hazırlayın. Daha böyük qəlibdən istifadə edərək, böyük dairələri sıxın və daha kiçik forma ilə mərkəzdə deşiklər açın. Bunu bütün xəmirlə edin.
9. Bitmiş "bagelləri" dəsmal ilə örtün və on beş-iyirmi dəqiqə dayanmasına icazə verin.
10.Ocağın üstünə tava qoyun, içinə bitki yağı tökün və qızdırın. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə krepləri qızardın. Daha sonra artıq yağları udmaq üçün onları kağız dəsmalın üzərinə qoymaq məsləhətdir.
Hazır donuts şəkər tozu ilə səpilməlidir. Onlara çay və ya qəhvə ilə xidmət edin. Nuş olsun!
Bu gözəl və ləzzətli çərəzlərin suda bişirilməsinə baxmayaraq, inanılmaz dərəcədə dadlı, gözəl və hətta zəngin olurlar. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da onları edə bilər, çünki reseptdə heç bir çətinlik yoxdur və çox vaxt çəkməyəcəkdir. Axı, biz mayasız xəmir yoğururuq, ancaq soda və ya çörək pudrası əlavə etməklə.
Su üzərindəki bu cür donutlar təkcə Lent zamanı yemək üçün deyil, həm də hər hansı bir ailə çay süfrəsi üçün ideal seçimdir. Üstəlik, hətta ertəsi gün də bu evdə hazırlanmış yemək təravətini və cəlbediciliyini itirmir.
Atalarımız da tez qızardılmış donutlar hazırladılar. Klassik resept üçün yalnız minimum məhsul dəsti istifadə olunur.
Onları sobada, qaz sobasında və ya primus sobasında bişirmək olar. Hətta tarlada da tava qoyub bu yeməyi bişirmək olar. Bəzi bölgələrdə insanlar çörəyi belə çörək məhsulları ilə əvəz edirdilər.
Gününüz xeyir, bütün blog oxucularım!
Heç çərəz yemisiniz? Və kefir və ya südlə, xama və şəkərlə və ya bəlkə su ilə hazırlanan belə delikateslər? Belə çıxır ki, bu havadar delikatesləri hazırlamaq üçün bir çox variant var.
Digər bişmiş məmulatlar arasında ən mühüm üstünlüyü, qab və ya boşqab ilə örtüldükdə uzun müddət bayat qalmamasıdır. Mən tez-tez belə ləzzətləri özüm qamçılayıram və əsas olaraq kefirdən və ya süddən, ya da evdə hazırlanmış turş süddən istifadə etməyimin fərqi yoxdur, tavada qızardılmış xəmir həmişə iştahaaçan və çox dadlı olur.
Uşaqlarım da bu incəliyi çox sevirlər. Üstəlik, xəmirdən komik və əyləncəli ayılar və ya digər simvollar, həndəsi fiqurlar düzəltsəniz, bu xəmir bir neçə dəqiqə ərzində yeyiləcəkdir. Və daha şirin və dadlı olması üçün həmişə bu şirniyyatlara şəkər tozu səpməyə çalışıram. Hamısı çox iştahaaçan və cazibədar görünür!
Bu ləzzətli və aromatik xəmirin ən sadə və sürətli variantını diqqətinizə təqdim edirəm. Bu növ klassik kefir çörəkləri bir qızartma qabda qızardılır.
Bizə lazım olacaq:
Pişirmə üsulu:
1. Kefiri götürüb şüşə qaba tökün. Ona soda əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Beləliklə, soda kefirdə söndürüləcək və hazır məhsulu yediyiniz zaman xoşagəlməz bir dad olmayacaqdır. Yalnız dayanmaq üçün qabı 10-15 dəqiqə kənara qoyun.
2. Bu vaxt bir toyuq yumurtasını başqa bir qaba parçalayın. Və üzərinə şəkər, vanil və duz əlavə edin. İstəsəniz 5 qaşıq şəkəri yox, çörəklərinizin çox şirin dadlı olmasını istəyirsinizsə bir az da çox götürə bilərsiniz :) Limon qabığından istifadə etmək lazım deyil, istifadə etsəniz mütləq ətirli dad. Çox dadlı olacaq və qoxusu sadəcə heyrətamiz olacaq.
4. 10-15 dəqiqədən sonra yumurta qarışığını kefirə tökün. Həm də yaxşıca qarışdırın.
5. İndi yavaş-yavaş un əlavə edin, hər dəfə bir qaşıqla qabda qarışdırın. Ələnmiş unu götürmək daha yaxşıdır ki, oksigenlə doysun.
6. Xəmiri masanın üzərinə yayın, yüngül və bir qədər yapışqan olmalıdır.
8. Qəlibləri götürün və buruq çörəklər düzəldin.
9. İndi parçaları bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda qoyun. Və xəmir qızılı rəng alana qədər zəif odda qızardın. Sonra digər tərəfə çevirin və tavadan çıxarın.
10. Hazır çörəkləri bir boşqaba qoymaq lazımdır, tercihen kağız salfetlər ilə örtülmüşdür ki, artıq yağ salfetlərə udulsun.
11. Şirniyyat hazırdır, onları şəkər tozu səpərək bəzəyin. Mürəbbə və ya konservlərlə xidmət edin. Havalı və ətirli dönərlər çaya hazırdır! Nuş olsun!
Yeri gəlmişkən, belə kefir çörəklərinin kalori miqdarı 100 qr üçün 325 Kkaldır.
Sizə nə vaxtsa tez nəsə bişirmək fikrində olduğunuz və mağazadan yumurta almağı unutduğunuz olubmu? Əminəm ki, bu, bir dəfədən çox olub. Belə ki? Belə bir vəziyyətdə yumurtasız bir seçim də var. Ondan məmnuniyyətlə istifadə edərək bişirin və nəticə sizi mütləq sevindirəcəkdir!
Yumurtasız ikinci seçim isə heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Xiyar duzlu suyu ilə hazırlanır. Mən bu növü Lenten növü kimi təsnif edirəm xiyar turşusunda belə delikateslər.
Buna görə də, əgər oruc tutursunuzsa və ya sadəcə menyunuzu şaxələndirmək istəyirsinizsə, bu seçimi sınaya bilərsiniz.
Donuts, donuts, nə adlandırmaq istəsəniz, ətirli, havadar çörəklərin dadına bənzədiyindən heç kimi kənarda dayanmağa məcbur etməyəcək. Amma əslində tez hazırlaşırlar. Kefirlə hazırlanan belə bir yemək çox havalı olur və kefiri qatıqla əvəz etsəniz, daha dadlı çıxacaq. Çalışın, peşman olmazsınız, anam həmişə evdə hazırlanmış qatıqla belə dadlı bişirir.
İndiki vaxtda bu yeməyin xəmirinə hər cür ət, kəsmik, giləmeyvə və hətta qoz-fındıq əlavə edilir, lakin hər kəsin sevimli növü hələ də bu desert üçün klassik reseptdir.
Klassik kefir xırtıldayanların bu versiyasını addım-addım fotoşəkillərlə daha sonra bu məqalədə görəcəksiniz. Onlara çox vaxt dolğun körpələr deyirlər. Heç belə bir ad eşitmisiniz? Çox gülməli səslənir uşaqlar 😆
Çoxları mənə yazıb soruşurlar ki, xəmiri kəsməyin ən yaxşı yolu nədir? Mənə elə gəlir ki, bu sualın cavabı çox asandır, onu istədiyiniz kimi dairələrə, kvadratlara, kiçik heyvanlara (kəsicilərdən istifadə edərək), ulduzlara kəsin, hətta fırça şəklində də edə bilərsiniz. Bəziləri hətta bu bişmiş məhsulları şorba adlandırır və onları brilyant şəklində hazırlayır.
Bizə lazım olacaq:
Pişirmə üsulu:
1. Əvvəlcə unu süzün.
2. Kefirin qarşılıqlı təsiri ilə öz-özünə çıxacaq kefirə duz, şəkər və əlbəttə ki, soda əlavə edin. Kefirin səthində qabarcıqları görəndə yavaş-yavaş su tökün.
3. Sonra, tədricən, yavaş-yavaş, hissələrə un əlavə edin. Un toplarının əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün hər dəfə yaxşıca qarışdırdığınızdan əmin olun. Xəmir bir az xəmir kimi olduqda, bitki yağı tökün və sonra xəmiri qaşıqla deyil, əlinizlə yoğurun.
4. Xəmir viskoz, bir az yapışqan, lakin eyni zamanda yumşaq olmalıdır.
Vacibdir! Xəmiri düzgün yoğurun. Un əlavə etsəniz, qızartma zamanı bişmiş məhsullar yaxşı qalxmayacaq! Onlar düz və ağır görünəcəklər, yəni havadar deyillər.
5. Xəmiri yoğurduqdan dərhal sonra deyil, bir az oturub dincələndə istifadə etdikdə daha yaxşı çıxır. Əlbəttə ki, yoğurduqdan dərhal sonra xəmiri yayın və bu cazibələri düzəldə bilərsiniz, pis bir şey olmayacaq.
6. Beləliklə, xəmiri 4 hissəyə bölün. Hər bir parçanı yuvarlanan sancaqdan istifadə edərək bir dairə halına salın. Və dəyirmi tortlar hazırlamaq üçün qəliblərdən istifadə edin.
7. Körpələri bitki yağı ilə qızardılmış qabda gözəl qızarana qədər qızardın. Artıq yağları salfetlə çıxarın, kağız peçetə qoyun.
8. Qonaqları çay içməyə dəvət edin, çünki uşaqlıqda nənə kimi çəhrayı və ətirli körpələr hazırdır. Üzərinə şəkər tozu səpin və qatılaşdırılmış süd və ya şokoladla süfrəyə verin.
İndiki vaxtda çörək bişirmənin çox müxtəlif olması ilə heç kim mübahisə etməyəcək. İstənilən zövqə və seçimə uyğun hazırlana bilər. Ancaq çox vaxt uşaqlıqdan xatırladığımız nənələrimizin və analarımızın sevimli desertlərini xatırlamaq istəyirik. Bu şirin desertlərə soda əlavə edilmiş su əsaslı dönərlərimiz daxildir. Yadımdadır, uşaq vaxtı onları mürəbbəyə, konservlərə və ya daha yaxşısı qatılaşdırılmış südə (qatılaşdırılmış süd) batırmağı çox sevirdim.
Və belə yaradıcılıqları mayasız, yəni şirin deyilsinizsə, onda bir növ çörək şəklində istifadə edilə bilər.
Bizə lazım olacaq:
Pişirmə üsulu:
1. Adi sərin suya duz, şəkər və sodanın bir hissəsini tökün (süzgəcdən su götürə və ya mağazada qazsız içməli su ala bilərsiniz). Hər şey yaxşı həll olunana qədər qarışdırın.
2. Unu süzün və yavaş-yavaş suya əlavə etməyə başlayın. Xəmir pancake kimi çıxmalıdır. Və bu mərhələdə yenidən bir az soda silkələyirsiniz. Bu hərəkət bişmiş məhsullara havadarlıq və yüngüllük verəcəkdir. Sonra yenidən un səpin və gözəl yumşaq xəmir yoğurun.
3. Xəmirdən 0,8-1 sm qalınlığında kiçik tortlar və ya dairələr yuvarlanan sancaqla düzəldin. Onların tüklü olması üçün çəngəl ilə mərkəzdə bir deşik edin. Dairənin kənarları boyunca kiçik kəsiklər edə bilərsiniz və yağda qızardılanda çiçək kimi görünəcəklər.
4. Tavaya bitki yağı töküb, körpələrimizi orada qızardırıq. İsti çay və ya qəhvə ilə xidmət edin. İnanılmaz dərəcədə dadlı olacaq! Nuş olsun!
Məlum oldu ki, xama ilə bu versiya "Lyubasha" adlı bir reseptdir. Bu şeylər çox tez bişirilir və uşaqlar və qonaqlar onları bir neçə dəqiqə ərzində yeyirlər.
Bizə lazım olacaq:
Pişirmə üsulu:
1. Yumurta, şəkər və duzu qarışdırın. Hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca döyün.
2. Nəticədə qarışığa istənilən süd məhsulu (xama, qatıq və ya mayonez) və araq əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
3. Çörək soda və sirkəni həll edin və yaranan xəmirə əlavə edin.
4. Unu yavaş-yavaş əlavə edin, qarışdırın. Xəmiri çox qalın olmasın, amma əllərinizə yapışmasın.
6. İndi xəmiri təxminən 0,5 - 0,8 sm nazik bir təbəqəyə yayın və müxtəlif fiqurlardan istifadə edərək, adi bir stəkanı götürə, xəmirdən fiqurlar düzəldə bilərsiniz. Bu yolla siz buruq delikateslər əldə edəcəksiniz. Müxtəlif növ qəliblərim, həndəsi formalarım və heyvanlarım (heyvanlar) var idi. Çox gülməli çıxdı.
7. Bitki yağı tavaya töküb yaxşıca qızdırın. Hər iki tərəfdən ləzzətləri qızılı rəngə qədər qızardın. Tava isti olduqdan sonra istiliyi bir az azaltmağı unutmayın.
8. Hazır donutları şəkər tozu ilə səpin. Nuş olsun!
Hamı onları əsasən tavada hazırlamağa, yəni bitki yağında qızartmağa öyrəşib. Təcrübə etmək və xama ilə demək olar ki, eyni xəmir etmək qərarına gəldim, ancaq bu yumu sobada bişirin. Həm də əla və inanılmaz dərəcədə gözəl çıxdı.
Belə dönərlərə ya peçenye, ya da çörek deyə bilərsiniz. Prinsipcə, mənim üçün o qədər də vacib deyil, əsas odur ki, iştahaaçan olsun. Bu çörəklər sobada sadəcə heyrətamizdir, mən şadam, çünki xəmir mayasızdır. Bu fikri necə bəyənirsiniz, belə kulinariya əsərlərini bişirməyə çalışın.
Bizə lazım olacaq:
Pişirmə üsulu:
1. Xamada soda söndürün. Yumurta, duz və şəkər qarışdırın. Sonra yumurta qarışığını xama üzərinə tökün. Çırpıcı ilə qarışdırın
2. Qarışığa tədricən un əlavə edin.
3. Bu seçimə bitki yağı qatılmır, müəyyən bir anda xəmiri yoğurduğunuzda əllərinizə yapışmağı dayandıracaq və xəmirin hazır olduğunu anlayacaqsınız.
4. Xəmir yoğrulduqdan sonra dincəlir, stəkanla örtülür və bir qədər dincəlir.
5. İndi xəmiri 2 hissəyə bölün. Xəmirin qalınlığı təxminən 1 sm olana qədər hər bir hissəni bir yayma ilə açın.Xırda düzbucaqlı parçalara kəsin. Bu kimi bir şey:
5. Qıvrımlar düzəldin, bunun üçün düzbucaqlının mərkəzində bıçaqla eninə bir kəsik edin, onu deşin və düzbucağı içəriyə çevirin.
6. Yağlanmış çörək qabına qoyun. Üstünü yumurta yuyucusu ilə fırçalayın. Böyük həcmdə bişirirsinizsə, daha çox yağ yaratmaq üçün yumurta sarısına bir qaşıq su əlavə edə bilərsiniz. Üstünə xaşxaş toxumu və ya darçın səpin.
7. Fırında 180-200 dərəcə qızdırılmış gözəl bir qabığa qədər bişirin. Desert hazırdır. Zövqlə bişirin.
Yeri gəlmişkən, hələ də sobada belə gözəlliklər edə bilərsiniz sarımsaq. Bunu etmək üçün onları sarımsaq yağı ilə yağlamaq kifayətdir.
Sarımsaq yağı necə hazırlanır, hazırlanır?
Sarımsaq dişlərini götürün, 3-4 ədəd kifayətdir. İncə sürtgəcdən keçirin və ya sarımsaqdan keçirin. Bu sarımsaq pulpasını bitki yağına əlavə edin (5 osh qaşığı) və dəmlənməsinə icazə verin. Delikateslər sobada bişirildikdən sonra onları bu sarımsaq yağı ilə yayın.
Düşünürəm ki, soyuqdəymə və qrip mövsümündə bu çörək sousu (kərə yağı) viruslarla mübarizə vasitəsi kimi istifadə edilə bilər. Həm dadlı, həm də sağlam!
Bu kəsmik yeməyi gözəl dadlıdır, şəxsən mənə xoş kəsmik məhsulunu xatırladır.
Bugünkü postu müxtəlifləşdirmək üçün bu kəsmik ləzzətlərini top şəklində hazırladım. Bu deserti kəsmik donuts da adlandıra bilərsiniz. Ancaq donutlara tamamilə fərqli bir məqalə həsr olunacaq. Yəqin ki, kim buna öyrəşibsə, bu şirin xəmiri belə adlandırır. Mənim üçün kəsmik donuts donutların əmiuşaqlarıdır.
Tərkibi çox sadədir və həmişə əlinizdədir, ona görə də bu deserti qızartmaq çox xoşdur. Məhsulların böyük bir siyahısını icad etməyə və yaratmağa ehtiyac yoxdur.
Bizə lazım olacaq:
Pişirmə üsulu:
1. Xəmiri yoğurduğunuz xüsusi bir qab götürün. Üzərinə kəsmik, yumurta və şəkər əlavə edin. Çəngəldən istifadə edərək, kəsmiki bərabər tutarlılığa gələnə qədər əzin ki, topaqlar və toplar qalmasın.
2. Çörək soda və sirkə götürün. Nəzərə alın ki, bu, sodanı söndürməli olduğumuz ilk növdür, çünki burada nə xama, nə də kefir istifadə edilmir, yəni soda sirkə ilə söndürülməsə, hazır un məmulatı soda kimi xoşagəlməz bir dad və dad verəcəkdir. . Sirkə içində soda söndürün.
3. Kəsmik qarışığına sönmüş soda əlavə edin. Daha çox un əlavə edin və xəmir yoğurun. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Yumşaq və incə çıxmalıdır.
4. Xəmirdən kəsmik halqaları düzəldin.
5. Kəsmik üzüklərini hər iki tərəfə bitki yağı ilə qızardılmış tavada qızardın.
Çayınızdan həzz alın. Üstünə şəkər tozu səpin.
Heç kimə sirr deyil ki, bu yeməyi maya ilə və ya mayasız hazırlamaq və bişirmək olar.
Bütün əvvəlki versiyalar mayasız və ya mayasız idi.
Videoda maya ilə hazırlanmış versiya göstərilir, yüngül və sadədir, ləzzətlər nənə kimi çıxır, çox zərif və havalıdır. Bu şəkildə bişirin və çox xoşunuza gələcək!
Bu yaxınlarda bir dostum Sankt-Peterburqdan qayıtdı və öyündü ki, o 
Elə çörək yedim ki, heç yerdə sınamamışam. Məlum oldu ki, o, Jelubova küçəsindəki Pışeçnaya elə həmin kafedə idi, indi əslində Bolşaya Konyuşennaya küçəsi adlanır.
Ona görə də bu qeydi sizin üçün yazarkən ağlıma Leninqrad (Sankt-Peterburq) çörəklərini bu məqalədə dərc etmək fikri gəldi. Ümid edirəm zehmet olmasa?! 🙄 Bu seçim GOST, yəni GOST-a uyğun olacaq.
Bu seçim sadədir, lakin müəyyən bir müddət tələb olunur, çünki xəmir mayadır, dayanmalıdır. Beləliklə, evdə Leninqrad pampushki necə hazırlanır?
Bizə lazım olacaq:
Pişirmə üsulu:
1. Marqarinə qaynar su (50 q) əlavə edin, öz-özünə əriyəcək. Duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.
2. Bir stəkana bir paket quru maya tökün və isti suya (140 q) tökün. Bir az, təxminən 10 dəqiqə gözləyin ki, onlar stəkanda qapaq olsunlar. Yaranan mayeni marqarinə tökün.
3. Qarışığa bir yumurta əlavə edin. Qarışdırın.
4. İndi bütün bunlara un əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Yaxşı elastik xəmir alacaqsınız. Xəmiri 4 saat isti yerdə bir qaba qoyun, film və ya dəsmal ilə örtməyi unutmayın.
5. Vaxt keçdikdən sonra xəmiri masanın üzərinə yayın. Masanın üzərinə xəmiri yaxşıca yoğurun. Sonra ondan kiçik çörəklər düzəldin. Və bu zəngləri başqa 20-30 dəqiqə buraxın ki, qalxsınlar.
6. Kolobok-toplardan hər hansı bir forma düzəldin, məsələn, üzüklər şəklində.
7. Çörəkləri hər iki tərəfdən bitki yağı ilə qızardılmış qabda qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Və sonra hazır delikatesləri şəkər tozu ilə səpin.
Heç vaxt fikirləşmirdim ki, bunlardan qatıq xəmiri hazırlana bilər. Təsəvvür edin, amma bunun mümkün olduğu və heç də çətin olmadığı ortaya çıxdı. Baxıb dinləməyi sevənlərə bu videonu təklif edirəm:
& Xəmiri 1 sm qalınlığında yaymaq daha yaxşıdır, onda onlar mütləq havadar və düz olmayacaq. Xəmiri bir santimetrdən daha incə yaymayın, düz və iştahsız olacaqlar.
& Qızartma tavasında yağa qənaət etməyin, az olarsa, daha çox əlavə edin. Qorxma, donutlara zərər verməyəcək!
& Bu yeməyin məcburi tərkib hissəsi şəkərdir, ona qızılı rəng verən məhz odur, lakin onu aşmayın.
& Tavadakı bitki yağı isti olmalıdır, bu, içərinizdə nəmlənməyinizə kömək edəcək, yəni bişmiş məhsullar bişirilməyəcək.
& Xəmirin daha dolğun olması üçün bir az irmik əlavə edə bilərsiniz. Amma düzünü desəm heç vaxt əlavə etməmişəm :) Bunu sınamalıyam.
& Bu şirin, çəhrayı şirniyyatların yumşaqlığının və tüklülüyünün sirri araqdır. Kərə yağı ilə bişmiş məhsullar, şübhəsiz ki, bu içkidən daha yumşaq olacaq.
& Körpənin hazır yeməklərini kərə yağı və ya şirin şərbətlə yağlaya, şəkər tozu səpə bilərsiniz. Və hətta onu, qəribə də olsa, düz su ilə yağlaya bilərsiniz, bu da bişmiş məhsulların yumşaqlığını qorumağa kömək edəcəkdir.
& Qovurma zamanı həmişə tavaya yaxın olun, çünki onlar çox tez qızarırlar, bir anda deyə bilərsiniz və bir az diqqətinizi yayındırsanız, kulinariya şah əsəri məhv ola bilər.
& Çay, cem, konservlər və ya bal ilə xidmət edin. Qatılaşdırılmış süd və ya şirin şərbət ilə ola bilər. Və ya səpib pendirlə bişirmək olar, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpmək kifayətdir. Ümumiyyətlə, fantaziya uçuşu))) və bu, zəhmli olacaq!
P.S.Təsəvvür edin, az qala məqalə yazıb qurtaracaqdım, sonra yoldaşım mənə qəzet gətirdi, orada rast gəldim İngilis dili resept. Mən onu dərc edirəm.
Dərhal deyəcəyəm ki, ingilis dilimləri maya ilə hazırlanır, lakin bu seçim bəziləri üçün faydalı olmaya bilər. Ani çörək bişirməklə maraqlandığına görə. Bu seçim bir az vaxt tələb edir, çünki ingilislər maya əsaslıdır.
Bu gözəlliklərdən sendviçlər və ya burgerlər üçün əsas kimi istifadə oluna bilər. Onlar olduqca iştahaaçan görünürlər. Onları sınayanda onları bala batırmaq istədim. Çox sərin çıxdı.
Bizə lazım olacaq:
Pişirmə üsulu:
1. Mayanı ilıq süddə həll edin. Qapaq qalxana qədər dayansınlar. Sonra bir yumurta və ərinmiş yağda döyün.
2. Sonra inqrediyentlərə duz, şəkər və unu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
3. Xəmir elastik olana qədər yoğurun. Sonra xəmiri örtün və bir saat isti yerdə qoyun. Qoy yüksəlsin.
4. Xəmir iki dəfə böyüdükdən sonra ondan çoxlu toplar düzəldin. Və sonra bu topları əlinizlə düzəldin. Kiçik gözəl tortlar alacaqsınız. Onları bitki yağı ilə yağlanmış və irmik səpilmiş tavanın səthinə qoyun, irmik xəmirin tavaya yapışmasının qarşısını alacaq. Bu addımlardan sonra tortların yumşalmasına, yəni bir müddət daha oturmasına icazə vermək lazımdır. Tavanı salfetlə örtün.
5. İndi ocağı yandırın və tortillaları aşağı istilikdə qızardın. Qızartarkən onları digər tərəfə çevirməyi unutmayın. Gözəl təcrübə keçirin!
Bununla mən səninlə vidalaşacağam. Ümid edirəm ki, bu cür kulinariya məhsulları ilə çayınız indi daha da şirin olacaq. Dostları, qonaqları dəvət edin və bir-birinizi sevindirin. Hər şey yaxşı və gözəl. Gününüz xeyirli olsun əziz qonaqlarım və blog abunəçilərim.
