Pike kotletləri hazırlamaq üçün reseptlər bizə təxəyyül üçün çox yer buraxır. Balıq yeməyinizə zövqünüzə uyğun istənilən inqrediyent əlavə edə bilərsiniz. Kotletlər zərif, yumşaq və şirəli olur.
Bu kotletləri naharda, şam yeməyində və ya bayram süfrəsində vermək olar. Çox dadlı, sağlam və aşağı kalorilidirlər.
Buxarda bişirmə kotletlərdəki bütün vitamin və mineralları qoruyur. Yemək daha yumşaq və daha tüklü çıxır.
Yeməyə daha şirəli, ətirli və kəskin dad vermək üçün kotlet reseptlərində donuz yağı istifadə olunur. Bu tərkib hissəsi ilə həddindən artıq olmamaq vacibdir.
Bəzən pike kotletləri quru olur. Bu, pike ətinin spesifikliyidir. Kəsmik ona yumşaqlıq və incəlik verir.
Donuz əti və balığın birləşməsi qeyri-adi bir hərəkətdir. Bu, kotletləri daha şirəli və qidalı edir.
Əgər ondan kotletlər hazırlamaq üçün çox az pike fileniz varsa, pike və pike perch ətini birləşdirin. Çox dadlı çıxacaq.
Müzakirə olunan yeməyin ağızda quruması və əriməsinin qarşısını almaq üçün balıq hazırlayarkən bir neçə sirrə əməl etməlisiniz.
Reseptlərlə sınaqdan keçirin, sevimli maddələrinizi və ədviyyatlarınızı əlavə edin, nisbətləri diqqətlə izləyin və qonaqlarınız və ailəniz balıq kotletləri ilə dəli olacaqlar.
Piyli pike kotletləri gündəlik menyunuza müxtəliflik qatacaq dadlı, sağlam, asan hazırlanan yeməkdir. Balığın demək olar ki, bütün məhsullarla əla birləşməsi sayəsində bu yemək həqiqətən unikaldır: siz kotletlər üçün standart dəstdən əlavə, qiymə ətə istənilən başqa inqrediyentlər əlavə edə bilərsiniz və bununla da yeməyə yeni, maraqlı ləzzətlər verə bilərsiniz.
Donuz yağı ilə pike kotletləri üçün təklif etdiyimiz resept sadə və sadədir. Və tez-tez adi ət kotletləri bişirirsinizsə, o zaman pike kotletləri ilə məşğul olmaq sizin üçün çətin olmayacaq. Ancaq yemək bişirməkdə yeni olsanız belə, ətraflı addım-addım bişirmə üsulu sizə elə dadlı və iştahaaçan pike kotletləri hazırlamağa imkan verəcək, sanki təcrübəli aşpazların hansısa xüsusi sirrini bilirdiniz.
Demək olar ki, hər hansı bir yan yemək aromatik, dadlı, qırmızı kotletlərə əla əlavə olacaqdır: qaynadılmış və ya bişmiş kartof, makaron, düyü və ya qarabaşaq yarması, tərəvəz salatları. Yemək ilə hər cür sousları da təqdim edə bilərsiniz, bu da xüsusi ləzzət və unudulmaz dad əlavə edəcək: xardal, xama, şərab və öz istəyinizlə hər hansı digər. İndi pike kotletlərini donuz yağı ilə necə bişirəcəyinizi bilməklə, ailənizi və dostlarınızı dadlı, doyurucu, sağlam bir yeməklə əzizləyə bilərsiniz.
Sinif klikləyin
VK-ya deyin
Günortanız xeyir, blog oxucuları! həmişə delikates hesab edilmişdir. Ancaq hər evdar qadın zərif, şirəli, qoxusuz kotletlər bişirmək iqtidarında deyil. İndi sizə belə bir şıltaq balıqdan kotlet hazırlamağın bütün incəlikləri və sirləri haqqında danışacağam. Onu yazın!
Əksər insanlar ətdən çıxan xoşagəlməz palçıqlı qoxuya görə pikedən hər hansı bir şey bişirməkdən imtina edirlər. Ancaq düzgün seçim etsəniz, balıq heç bir "ətir" yaymayacaq.
Satın alarkən nələrə diqqət etməlisiniz?
Ən asan yol ya kəsilmiş karkas almaq, ya da bazarda və ya mağazada kəsilməsini xahiş etməkdir. Ancaq təzə tutulan balığa sahib olmaq şanslısınızsa, onda:
1. Əllərinizə əlcək qoyun və ya taxta, ya da şüşə taxta seçin. Plastik lövhədən balıq qoxusunu çıxarmaq demək olar ki, mümkün deyil.
2. Bıçağınızı itiləyin. Onun geniş bıçağı və yaxşı bərkidilmiş qolu olmalıdır.
3. Karkası tərəzidən təmizləməyə başlayın. Quyruqdan başlayaraq böyüməyə qarşı hərəkət etməlisiniz.
4. Gillərin altından kiçik kəsiklər edin, başını və üzgəclərini diqqətlə kəsin.
Bu hissələr dondurulub balıq şorbası üçün istifadə edilə bilər. Ancaq bişirməzdən əvvəl gözləri və qəlpələri çıxartdığınızdan əmin olun. Bulyonu çıxarın və buludlu və acı olacaq.
5. Qarın nahiyəsində bir kəsik edərək qarnı yarıb açın. Bütün bağırsaqları çıxarın. Öd kisəsinə zərər verməmək üçün diqqətli olun. Əgər partlayarsa, balığı atmaq olar.
6. Karkası açın və silsilənin yaxınlığında bir kəsik edin və onu çəkin. Mümkün qədər az ət çıxarmağa çalışın.
7. Bıçaq və ya cımbızla bütün sümükləri çıxarmağa çalışın. Əgər bu sizin üçün çətindirsə, heç olmasa böyüklərdən uzaqlaşın.
8. Dərini çıxarın. Bunu etmək üçün karkas ətini yuxarıya qoyun və quyruğun yanında kiçik bir kəsik edin. Mümkün qədər az ət çıxarmağa çalışaraq, bıçağı balığın bütün sahəsinə diqqətlə sürün. Bıçağı dəriyə yaxın saxlayın.
Hazır! Pike kəsilir və fileto yuvarlanmağa hazırdır.
Yeməyin görünən sadəliyinə baxmayaraq, hər kəs onu ləzzətli bişirə bilməz. Və hər şey gizli Həştərxan reseptinə aiddir. Onu yazın!
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
1. Pike soğanla birlikdə ətçəkən maşında doğrayın.
Homojen bir kütlə əldə etmək və fileto yapışmaması üçün maddələri bir-bir sürüşdürün: əvvəlcə soğan, sonra qiymə. Yemək bitənə qədər və s.
2. Çörəkdən qırıntıları çıxarın və dərin bir qaba qoyun. Çörəyi demək olar ki, tamamilə örtmək üçün üzərinə kifayət qədər süd əlavə edin. Çəngəldən istifadə edərək, çörəyi hamarlanana qədər əzin.
3. Yaranan qiyməni isladılmış çörək qırıntıları ilə qarışdırın və yaxşı qarışdırın.
4. Kıyılmış ətə yumurta əlavə edin. Qarışdırın.
5. Ədviyyatlarla səpin və kotletlər yaratmağa başlayın.
Adi balıq kotletləri uzunsov, uzunsov oval şəklindədir.
6. Daha sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın.
Qızartmağa başlayaq! Tavaya az miqdarda yağ tökün, qızdırın və kotletləri qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər tərəfdən qızardın.
Kotletlər balıq olduğu üçün mütləq buxarda bişirilməlidir. Bu hərəkət reseptdən və balıq növündən asılı olmayaraq lazımdır və yeməyi tamamilə bişirməyə kömək edəcəkdir.
Necə düzgün buxarlamaq olar? Qızardılmış kotletləri qazana yerləşdirin və az miqdarda su əlavə edin (dibini örtsün; tomat pastası və ya xama ilə qarışdıra bilərsiniz). Kiçik bir boşluq buraxaraq, bir qapaq ilə örtün və su buxarlanana qədər bişirin.
Donuz yağı istənilən yeməyi daha zəngin dadlı və zərif və tutarlılığa görə şirəli edə bilər. Az adam kotletlərin yağlı və dadsız olmasından qorxaraq ona piy əlavə edir. Ancaq sizə lazım olan tək şey düzgün piyi seçməkdir və yemək yeni rənglərlə parıldayacaq. Kotletlər üçün hansı piyi seçmək lazımdır?
Əgər beldən (donuz ətinin bir hissəsi) hazırlanırsa, idealdır. Tələb olunan “ət-yağ” nisbəti məhz budur. Çox ədviyyatlı olmayan kəsikləri seçin. Belə piy balığın dadını boğacaq və kotletlərin açılmasının qarşısını alacaq.
Yalnız donuz piyindən ibarət kotletlərə donuz piyini qoymamalısınız. Şəhərinizdəki mağazalarda uyğun məhsullar yoxdursa, aşağıda sizinlə evdə hazırlanmış donuz piyinin hazırlanması reseptini paylaşacağam. Ancaq kotletlərə qayıdaq.
Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Pişirmə üsulu:
1. Çörəkdən qırıntıları çıxarın və kiçik bir qabda südlə isladın. Çörək südü udmağa başlayan kimi homojen bir pasta əldə edənə qədər yoğurun.
2. Soğanı soyun, orta ölçülü parçalara kəsin və tavada qızardın.
3. Donuz yağını nazik təbəqələrə kəsin.
4. Pike filetosunu piy və qızardılmış soğan ilə birlikdə ətçəkən maşında doğrayın.
5. Yaranan kıyılmış ətə süd, yumurta və ədviyyat ilə qırıntı əlavə edin. Homojen bir qarışıq alınana qədər yaxşıca qarışdırın.
Qızartmağa başlayaq! Kotletləri düzəldin və tava isti olan kimi onları qovurmaq üçün qoyun.
Bu reseptdə biz çörək qırıntıları olmadan edəcəyik. Yumurtadan əlavə, donuz piyi formanın saxlanmasına cavabdehdir. Kotletlər hər iki tərəfdə qızıl qabıq aldıqdan sonra 20 dəqiqə buxarda bişirin.
İkiqat qazan olmadıqda bir soba, pike kotletlərini pəhriz yeməyi etməyə kömək edəcəkdir. Minimum miqdarda yağ, aşağı temperaturda müalicə, vaxta qənaət (sobadan sonra buxarlamağa ehtiyac yoxdur) - daha yaxşı nə ola bilər?
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
1. Pike soğan və göyərti ilə birlikdə ətçəkən maşında doğrayın.
2. Çıxarılan ətə yumurta, ədviyyat və 200 qram xama əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
3. Kotletlər düzəldin, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın.
4. Kotletləri çörək qabına qoyun və bolca limon suyu tökün.
5. Tomat pastası və qalan miqdarda xama qarnir üçün yastıq və sous kimi xidmət edəcək. Sadəcə bu iki məhsulu qarışdırın və əldə edilən qarışığı kotletlərin üzərinə tökün.
Təxminən 50 dəqiqədən sonra souslu tender kotletlər hazır olacaq!
Vaxtınıza qənaət etməklə yanaşı, yavaş ocaqda bişirməyin üstünlükləri yağdan istifadə etmədən hazırlanmış yeməyin aşağı kalorili məzmununu ehtiva edir. Bu resept istisnasız hər kəs üçün uyğundur.
Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:
Pişirmə üsulu:
1. Soyulmuş soğan, brokoli ilə pike - ətçəkən maşında doğrayın.
2. Əvvəlcədən soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin və yaranan qiymə üzərinə əlavə edin.
3. Kotletlərin tutarlılığını möhkəmləndirmək üçün qiymə üzərinə yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
4. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və bol limon suyu tökün.
Limon suyu xoşagəlməz balıq qoxusunu aradan qaldırmağa və kotletləri daha şirəli və yumşaq etməyə kömək edəcəkdir.
Kotletlər düzəldin və yavaş ocağa qoyun. Qabın dibinə bir-iki stəkan su tökün.
Qapağı bağlayın və “Steam” və ya “Steam” proqramını quraşdırın.
Təxminən 20 dəqiqədən sonra pəhriz pike kotletləri süfrənizdə olacaq.
Balıq kotletlərindəki pendir sevdiklərinizi təəccübləndirəcək və heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
1. Pike pulpasını və soğanı ətçəkən maşında doğrayın.
2. Yaranan qiymə ədviyyat və yumurta əlavə edin.
3. Ağ çörək qırıntılarını südlə isladın, çəngəllə yaxşıca əzin və qiymə üzərinə əlavə edin. Qarışdırın.
4. Pendiri sürtgəcdən keçirin.
Kotletləri formalaşdırmağa başlayaq. Bunu etmək üçün adi formada kotlet hazırlayın (uzun oval). Sonra kiçik bir depressiya düzəldin və içinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. Çörək qırıntılarına batırın və qovurma qabına qoyun. Hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın.
İstəyirsinizsə, pomidor və ya xama sousunu əlavə etdikdən sonra buxarlayın və ya sobada 20 dəqiqə qoyun.
Bu resept 2 xidmət variantını təqdim edir. Birincisi gündəlikdir. Bu, adi formalı kotletlərin bir qazanda və ya tavada bişirilməsini əhatə edir. İkincisi bayramdır. Gəlin buna nəzər salaq.
Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
Pişirmə üsulu:
1. Kıyılmış pike filesi və soğanı ətçəkən maşında üyüdərək hazırlayın.
2. Konsistensiyanı ədviyyatlarla səpin və yumurta əlavə edin.
3. Hər birinin içinə pendir qoyaraq kotletlər düzəldin.
Pendir ya rəndələnə bilər, ya da parçalara kəsilə bilər.
4. Çörək qabına batırın.
Sonra, kokot istehsalçılarına ehtiyacınız olacaq. Adətən onlar julienne hazırlamaq üçün istifadə olunur, lakin bizim vəziyyətimizdə onlar sous qayıqları kimi çıxış edəcəklər. Hər kokota krem tökün, duz və istiot əlavə edin. Ortasına 1-2 kotlet qoyun.
Diqqət! Bu resept üçün qiyməni kiçik toplara - küftələrə yuvarlamaq daha yaxşıdır. Onlar kokot istehsalçısında daha estetik görünəcək və yemək üçün daha rahat olacaqlar.
Üzərinə bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edib 50 dəqiqə sobada bişirmək olar.
Kartof ilə kotletlər böyük bir ailə üçün bir seçimdir. Kartof balığın dadını pozmayacaq, ancaq kotletlərin sayını artırmağa kömək edəcək, yalnız onu düzgün bişirmək vacibdir.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
1. Kartofu soyun və kiçik parçalara kəsin.
2. Balıq filesi, soğan, sarımsaq və kartof ət dəyirmanı vasitəsi ilə.
3. Çörək qırıntılarının üzərinə süd tökün və çəngəl ilə əzin.
4. Hər şeyi birlikdə qarışdırın, yumurta və ədviyyatlar əlavə edin.
5. Kotletləri adi formada düzəldin və hər birinə limon suyu səpin.
Əlinizdə limon suyu yoxdursa, xırtıldayana qədər qovurduqdan sonra kotletləri tomat pastası ilə birlikdə buxarda bişirin. Təzə balıq kotletlərinin cazibədar ətri bütün ailəni sevindirəcək!
Əlinizdə yumurta yoxdursa, irmik xilasedicidir. O, kotletlərə özlü struktur verir və qiyməni çörək qırıntılarından istifadə etmədən bir yerdə saxlamağa kömək edir.
Bu kotletləri hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
Pişirmə üsulu:
1. Soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin.
2. Pike soğan ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin.
3. Üzərinə irmik və ədviyyatlar əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
Kotletləri formalaşdırmağa başlamazdan əvvəl qarışığı təxminən 20 dəqiqə saxlayın. Kotletləri qabıqlanana qədər qızardın, sonra onları bir qazanda buxarlamağı unutmayın.
Bu resept Rusiyanın şimal bölgələrindən və Uzaq Şərqdən gəlir. Orada kəsmikli pike ən çox yayılmış yeməkdir.
Hazırlamaq üçün götürün:
Pişirmə üsulu:
1. Fileto, soğan və kəsmik ətçəkən maşında xırdalanır.
2. Yaranan ətə yumurta, ədviyyat və bir az kərə yağı əlavə edin.
3. Yaranan qarışığı qarışdırın və kotletlər halına salın.
Hər birini una batırın və tavaya qoyun, hazır olana qədər qızardın.
Gördüyünüz kimi, hər kəs pike kotletləri bişirə bilər. Bütün reseptlərə əməl etmək asan deyil, həm də inanılmaz dadlıdır.
Söz verdiyim kimi, mən sizə evdə hazırlanmış piy reseptini deyəcəyəm. Bu, nəinki kotletlərin dadını yaxşılaşdıracaq, həm də səhər yeməyi kolbasasını tamamilə əvəz edə bilər. Donuz yağı ürək əzələsi üçün daha faydalıdır, qışda isə həm kişilər, həm də qadınlar üçün əvəzolunmazdır.
Sizə lazım olacaq:
Necə turşu etmək olar?
1. Belini dəriyə çatmadan 10 santimetrlik parçalara kəsin.
2. Dərinin üzərinə qaynar su tökün.
3. Parçanı səxavətlə duz və istiotla ovuşdurun və ətdə kəsiklər edin və sarımsağı ora daxil edin. Sarımsağı da parçanın üstünə, bütün sahəsinə yaydırın.
Duzla həddi aşmaqdan qorxmayın. Ət yalnız ona ayrılan məbləği götürəcəkdir.
5. İstifadə müddəti bitdikdən sonra dondurucuya qoyun və parçaları bir neçə gün dondurun və donuz piyi hazırdır!
Kotletlərlə sınaqdan çəkinməyin. Məhsulları birləşdirməyin bu üsulu sizin təsəvvürünüz üçün bir azadlıqdır. Özünüzü və yaxınlarınızı təəccübləndirin və sevindirin!
Tweet
VK-ya deyin
Daha sadə, lakin daha ətraflı bir reseptə görə pikedən piysiz kotletləri necə bişirmək barədə daha ətraflı baxacağam. Niyə bu yemək üçün bu seçim seçildi? Hər kəs bilmir ki, insan orqanizmi sözdə balıq zülalını çox yaxşı və tez mənimsəyir və onun udma müddəti təxminən üç saatdır. Pike kotletləri ət kotletlərindən daha yumşaq və daha yumşaqdır, əlavə olaraq onların tərkibində əhəmiyyətli miqdarda vitamin D, B6 və B12, həmçinin fosfor da daxil olmaqla mineral birləşmələr var;
Bundan əlavə, pike ətindən hazırlanan kotletlərdə metabolik proseslərdə iştirak edən bəzi vacib amin turşuları da var.
Kotlet resepti
Bu sağlam yeməyi hazırlamaq üçün hansı maddələr lazımdır?
* Təzə pike təxminən 500 qram;
* Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
* Zövqə görə üyüdülmüş bibər;
* Ağ çörək, pulpa – 70 qram;
* Böyük soğan - 1 ədəd;
* Qızartmaq üçün bitki yağı;
* Kefir yüz mililitr;
* Bir çay qaşığı duz.
Kotletlər üçün bütün inqrediyentlər hazırlandıqdan sonra onları bişirməyə başlaya bilərsiniz. Kıyılmış ət müstəqil olaraq hazırlanmalıdır və bir neçə dəfə ət dəyirmanından keçirilir, sözdə üyüdülmə qalınlığını tənzimləyir ki, bütün kiçik balıq sümükləri yaxşıca üyüdülür.
Kıyılmış balıq olduqca tez xarab olur, ona görə də kotletlər qiymə hazırlandıqdan dərhal sonra hazırlanmalıdır. Kotletləri şirəli etmək üçün donuz yağı əlavə etmək lazım deyil, qızardılmış soğan əlavə etməklə bu nəticəyə nail ola bilərsiniz, həmçinin kefirdə isladılmış ağ çörək əlavə edin. Bütün bunlar kotletlərin tutarlılığını yaxşılaşdıracaq və onların şirəliliyini artıracaqdır.
Beləliklə, əvvəlcə pike kəsməlisiniz, tərəziləri, üzgəclərini, başını və quyruğunu çıxarın, həmçinin dərini çıxarın. Sonra, bütün içərilər, böyük qabırğa sümükləri və silsilənin özü çıxarılır. Yaranan filetoda hələ də kiçik sümüklər olacaq, siz balıq ətini ət dəyirmanında üyüdərək onlardan xilas ola bilərsiniz. Fileto iki və ya hətta üç dəfə yuvarlamaq məsləhətdir ki, daha keyfiyyətli, yumşaq və sümüklər olmadan vahid olsun.
Kıyılmış pike hazır olduqda, onu dərin bir qaba qoyun, sonra kefirdə əvvəlcədən isladılmış çörəyi əlavə edin (əvvəlcə onu yaxşıca sıxın ki, artıq maye qalmasın), həmçinin qızardılmış soğan və bu komponentləri qarışdırın. Sonra hər şey yenidən ət dəyirmanında üyüdülür.
Sonra, duz da daxil olmaqla hazır balıq qarışığına ədviyyatlar əlavə olunur. Bundan sonra, toyuq yumurtasını döyün və kıyılmış ətə tökün, hər şeyi əllərinizlə hərtərəfli qarışdırın, xüsusi kulinariya əlcəkləri taxa bilərsiniz. Onu yoğuraraq, qiyməni döyə bilərsiniz (bu, ona daha yaxşı yapışma verəcək), beləliklə, daha yumşaq və daha yumşaq olacaq, balıq kotletləri isə tavada dağılmayacaq.
Demək lazımdır ki, yumurta yerinə irmik istifadə edə bilərsiniz və ona 2 xörək qaşığı miqdarında ehtiyacınız olacaq. Taxılları doğranmış ətə tökmək və bir müddət, təxminən on beş dəqiqə buraxmaq lazımdır ki, irmik yaxşı şişsin, kotletlərə vahidlik verəcək və yaxşı yapışacaq, bu da kotletlərin parçalanmasına imkan verməyəcəkdir. qızartma qabı.
Sonra, kıyılmış ət hazırlandıqda, eyni kotletlər yaratmağın vaxtı gəldi. Bunu etmək üçün əllərinizi suda isladın, bundan sonra kotletlər yarada bilərsiniz ki, onlar ovuclarınıza yapışmasın. Ət topları hazırlandıqda, onlar əvvəlcə un səpilən və ya çörək qırıntılarından istifadə edə biləcəyiniz bir taxtaya qoyulur.
Qondarma ət topları kotletlər halına gətirilməlidir, bunun üçün onları geniş bıçaqla üstünə düzmək tövsiyə olunur, belə ki, desək, sonra çevrilir və sözdə kotlet diskləri yenidən çörəkçiliklə səpilməlidir. Əlbəttə ki, un istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki çörək qırıntılarından fərqli olaraq tavada daha az yanacaq.
Çoxlu kotletlər əldə etsəniz, əlavə yarımfabrikatları dondura bilərsiniz ki, onları gələcək nahar və nahar üçün tez bişirə bilərsiniz. Və təxminən iyirmi dəqiqədən sonra onlar hazır olacaqlar, əvvəlcə əridilmirlər, pananı qapaq ilə örtməyi unutmadan birbaşa dondurulmuş qoymaq lazımdır.
Təzə pike kotletlərini tavada nə qədər qızartmaq olar? Balıq çubuqlarını qalın dibi olan yapışmayan tavada bir tərəfdən təxminən beş-yeddi dəqiqə qızardın. Belə olan halda əvvəlcə içinə bitki yağı töküb qızdırmaq lazımdır. Yeməyi qapalı şəkildə bişirmək vacibdir, çünki bu, optimal temperatur yaradacaq və kotletlərin daha tez bişirilməsinə imkan verəcəkdir.
Hazır balıq kotletləri çox bişməməlidir, ona görə də qızartma qabını orta atəşə qoyun. Açıq qəhvəyi rəngdə çıxmalıdırlar. Onları çox bişirsəniz, bir az acı dad verəcəklər, bu yaxşı seçim deyil. Kəsmə zamanı onlar açıq rəngdədirlər və vahid bir tutarlılığa malikdirlər. Bundan əlavə, kıyılmış ətə basarkən, iştahaaçan və aromatik bir şirə çıxacaq, şəffaf olmalıdır;
Beləliklə, indi siz donuz yağından istifadə etmədən şirəli pike kotletləri hazırlamağın nə qədər asan olduğunu bilirsiniz. Onlara qarnirlə xidmət etmək tövsiyə olunur, bu, adi kartof püresi və ya sadəcə qaynadılmış kartof ola bilər, onlar üçün sous hazırlamaq yaxşıdır; Bundan əlavə, təzə otlar və yaşıl soğan xidmət edə bilərsiniz. Bu yemək, şübhəsiz ki, evinizdəki hər kəsi sevindirəcək və onların çoxu əlavədən imtina etməyəcək.
Nuş olsun!
Pike ətində kifayət qədər çox vitamin və mikroelement var, buna görə də bu balıqdan hazırlanan yeməklər həm dadlı, həm də sağlamdır. Əbəs yerə deyil ki, pike qədim zamanlardan təkcə iş günlərində deyil, bayramlarda da süfrəyə verilir. Pike əti bir az qurudur, buna görə də çox vaxt evdar qadınlar bu balıqdan kotlet hazırlamırlar. Amma boş yerə! Pike kotletləri hazırlamaq üçün kıyılmış ətə donuz yağı əlavə etsəniz, inanılmaz dərəcədə sulu və çox dadlı yemək alacaqsınız. Mən də sınamağı məsləhət görürəm!
Donuz yağı ilə pike kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
pike - 500 q;
duzsuz donuz yağı - 150 q;
soğan - 1 ədəd;
sarımsaq - 1-2 diş;
çörək - 1-2 ədəd;
çörəyi islatmaq üçün su (və ya süd) - 200 ml;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
duz, yer qara bibər - dadmaq;
kotletləri örtmək üçün çörək qırıntıları;
qızartmaq üçün bitki yağı.
Pikeni tərəzi və bağırsaqlardan təmizləyin, başını, qanadlarını və quyruğunu çıxarın. Balıq cəsədlərini silsiləsi boyunca quyruqdan başına qədər kəsin. Onurğa və kiçik sümükləri çıxarın. İstəyirsinizsə, dərini çıxarın.
Çörəyi suda və ya süddə isladın və sıxın. Donuz yağından dərini çıxarın, soğan və sarımsağı soyun. Ətçəkəndən istifadə edərək, isladılmış çörəyi, piyi, soğanı, sarımsağı və balıqları əzin. Qalan sümükləri üyütmək üçün onu 2-3 dəfə doğramaq daha yaxşıdır.
Kıyılmış balıqlara duz, üyüdülmüş qara bibər və bir toyuq yumurtası əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, yapışqan filmlə örtün və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Kiçik kotletlər düzəldin və çörək qırıntılarına yaxşıca yuvarlayın. Çörək bişirmək və piy əlavə etmək sayəsində pike balıq kotletləri qovurma zamanı şirəsini itirməyəcək və şirəli olacaq.
Bitki yağı əlavə edilərək yaxşı qızdırılan tavada pike kotletlərini hər tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə (qızılı qəhvəyi rəngə qədər) aşağı istilikdə qızardın.
Hazır balıq kotletlərini boşqaba qoyun.
Donuz yağı ilə bişmiş pike kotletləri həm isti, həm də soyuq dadlıdır. Sıyıq və kartof püresi ilə mükəmməldir.
Ləzzətli və xoş anlar!
