Düzünü deyim ki, bu resepti ilk dəfə öyrənəndə ona şübhə ilə yanaşırdım. Amma evdə bankada şiş kababı hazırlayanda fikrimi tamam dəyişdim. Ət yumşaq, ətirli və sadəcə inanılmaz şirəli olur. Bir də bilirsiniz, çox yumşaqdır, içində sərtlik yoxdur. Mən sizə evdə hazırladığım resepti verəcəyəm, lakin siz dadını sevdiyiniz ət ədviyyatları ilə özünüzə uyğunlaşdıra və ya sevimli otlarınızı bankaya əlavə edə bilərsiniz. Əminəm ki, bu kabab sizin də xoşunuza gələcək.
Banka bir az soyuyanda sobanın temperaturu aşağı düşəndə kababımızı çıxarıb boşqablara qoyuruq. Evdən çıxmadan, minimum zəhmət sərf edərək ilahi ləzzətli kabab hazırladıq. Dadı inanılmazdır!
Barbekü üçün garnitür kimi verilə bilər
03.07.2018
Odda bişmiş ət dadına görə çox fərqlənir, buna görə də şiş kabab həmişə bir çox sevimli yeməklərdən biri olaraq qalacaq. Bununla belə, qrilə çıxışınız yoxdursa, bir neçə fənd bilirsinizsə və kiçik bir şüşə “maye tüstüsü” varsa, hələ də sobada çox oxşar bir şey edə bilərsiniz.
Mayonez ət üçün ən sadə şoraba hesab olunur, lakin əksər aşpazlar bunun ən yaxşı seçim olmadığı ilə razılaşırlar, xüsusən də donuz əti ilə işləyirsinizsə: mineral su, tomat pastası və kefirdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Şişlər üzərində bir bankada sadə kababın bu versiyasında biz ketçupun (mümkün olan ən sadə tərkibi seçin) xardal və soya sousu ilə birləşməsini nəzərdən keçiririk. Və üzüklərə kəsilmiş soğan şirəlilik əlavə edəcəkdir. Sevdiyiniz ədviyyatları da donuz ətinə əlavə edə bilərsiniz, sadəcə onların tərkibində duz olmadığından əmin olun - soya sousu onu əvəz edir.
Quş əti ilə işləmək daha çox tanış olan mal əti və ya donuz əti ilə işləməkdən daha çətin deyil, yalnız burada zülal liflərini yumşaldacaq yaxşı şoraba diqqət yetirmək lazımdır. Turşu əsası olmalıdır: məsələn, alma, portağal və ya ananas suyu istifadə edə bilərsiniz. Sirkə və ya qırmızı şərab əsasında şoraba da hazırlaya bilərsiniz, lakin mayonez belə pəhriz ətinə belə tövsiyə edilmir.
Yuxarıda təqdim olunan reseptlərdə bir çox evdar qadının ideyanı həyata keçirməsinə mane olan bir xoşagəlməz çatışmazlıq var - hər bir bankaya çox az miqdarda ət qoymaq lazımdır. Əslində, bütün bişirmə müddətində əti şişirməyiniz və ya etməməyiniz çox da fərq etmir. Bir anda bir neçə qutu istifadə etmək istəmirsinizsə, birləşmiş texnologiyanı sınayın.
Sobada bişirilən bankada şiş kabab həqiqətən heyrətamizdir. Əgər qonaqlar gəlibsə və çöldə qışdırsa və ya birdən yağış yağırsa, bu yemək sizi öz dadı və hazırlanma üsulu ilə sevindirəcək.
Vacibdir! Kavanozun quruması lazımdır. Kababın içinə qoymazdan əvvəl bankada çat və çip olub olmadığını yoxlayın.
Bankanı sobadan çıxararkən sobanı ehtiyatla və yavaş-yavaş açmaq lazımdır ki, müxtəlif hava temperaturlarından banka çatlamasın. Fırınlar istehsalçıdan istehsalçıya dəyişir, ona görə də bişirmə daha uzun və ya daha az vaxt tələb edə bilər.
Tərkibi:
Pişirmə vaxtı: təxminən 1 saat.
Şiş kababı bankada necə etmək olar ki, qrildən daha dadlı olsun:
Donuz boynu bu kabab üçün daha uyğun olardı, ancaq soyuducunuzda xoşunuza gələn və ya tapdığınız başqa ətlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
Pişirmə vaxtı: 1 saat.
Kalori miqdarı: 100 q məhsula 180-200 kkal.
Fırında şiş kababını şişlərdə bir bankada hazırlamaq üsulu:
Ən şirəli kabab toyuq filesi ilə hazırlanır.
Tərkibi:
Pişirmə vaxtı: 1 saat.
Kalori miqdarı: 100 q məhsula 180-185 kkal.
Fırında bir bankada toyuq kababı üçün addım-addım resept:
Bir neçə faydalı məsləhət mütləq evdə bankada ən dadlı kababı hazırlamağa kömək edəcək.
Bildiyiniz kimi, ən yaxşı ət təzə ətdir. Əgər varsa, onu filmdən və ya dəridən təmizləmək kifayətdir.
Dondurulmuş ət ilə proses daha uzun sürəcək. Birincisi, soyuducuda əritmək lazımdır və heç bir halda otaq temperaturunda bu proses təxminən 10-12 saat çəkəcək; Sonra ət əvvəllər qeyd edildiyi kimi yuyulmalı və təmizlənməlidir.
Daha zəngin bir dad üçün toyuq filesi ən azı 2 saat marinat tələb edir. Gənc quzu əti bir az daha çox vaxt aparır. Yaxşı, donuz və ya mal əti 8 ilə 9-10 saat arasında marinat tələb edir. 
Əlbəttə ki, metal şişlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq evdə şiş kabab bişirmək niyyətindəsinizsə, şişləri soyuq suda 30-40 dəqiqə islatmalısınız.
Evdə manqal hazırlayarkən maye tüstü 1 kq ət/1 tsp nisbətində istifadə olunur. Uşaqları müalicə edəcəksinizsə, ümumiyyətlə istifadə etməmək daha yaxşıdır.
Evdə hazırlanmış barbekü hazırlamaq üçün yüksək temperaturdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Böyük miqdarda şoraba və ya maye istifadə etməyin.
Bişirərkən ətin üzərinə düşən su güclü buxarlanmaya səbəb olur ki, bu da ətin yanmasına və ya qeyri-bərabər bişirilməsinə səbəb olur.
Kavanozdakı şişlərin üzərindəki parçalar daha yaxşı qızartmaq üçün bir-birinə sıx yerləşdirilməlidir. Yaxşı hazırlamaq üçün ət kibrit qutusu boyda olmalıdır.
Tərəvəz tez-tez şiş kababı ilə birlikdə qızardılır, lakin bundan heç bir fayda yoxdur. Soğan parçalanır, bibər və pomidor heç bir ləzzət vermir. Onları ayrı-ayrılıqda qızartmaq daha yaxşıdır.
Bu reseptlər ailəniz, sevdikləriniz və ya dostlarınızla unudulmaz bir gün keçirməyə kömək edəcək. Həm də evdə ən dadlı kababdan həzz alın. Bankada bişmiş ət çox sulu, qızardılmış olur və hər şeyə rəğmən od iyi gəlir.
Evdən çıxmadan evdə bankada şiş kabab bişirmək dadlı və rahatdır. Nuş olsun!
Növbəti videoda sobada bir bankada şiş kabab bişirmək üçün başqa bir resept var.
Manqalı sevməyən insan tapmaq çətindir. Ancaq adi bir mənzildə qril qoya bilməzsiniz, buna görə evdə bu yemək sobada hazırlanır. Hazırlanmış əti sadəcə çörək qabında və ya tel çarxda bişirmək olar, lakin ən şirəli və dadlı şiş kabab bankada olur. Onu necə düzgün bişirəcəyimizi anlayaq.
Şiş kababın bankalarda bişirilməsinin məqsədi odur ki, ət şirəsini itirməyəcək, ona görə də parçalar çox sulu çıxacaq. Donuz əti və ya toyuq şiş kababını bankada bişirmək olar, çünki bu növ ətlər mal və quzu ətindən daha tez bişirilir.
Əvvəlcə ət hazırlamaq lazımdır. Donuz boynu, bel və ya çiyin barbekü hazırlamaq üçün idealdır. İncə yağ təbəqələri ilə ət seçmək lazımdır, sonra ət daha yumşaq və şirəli olacaq.
Soyudulmuş ət seçmək tövsiyə olunur. Dondurulmuş məhsulu da istifadə edə bilərsiniz, ancaq yeməyin dadı daha pis olacaq. Ancaq buxarda bişmiş donuz ətindən şiş kabab bişirmək məsləhət görülmür, çünki sərt olacaq. Ətin "yetişməsi" üçün vaxt vermək lazımdır.
Donuz əti 25-30 qram ağırlığında kiçik parçalara kəsilməlidir. Sonra şoraba hazırlamaq və əti ən azı 3 saat içində islatmaq lazımdır. Əti marinadda daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz - 1 günə qədər.
Sobada kababı ya şişdə, ya da şişsiz bişirə bilərsiniz, lakin birinci seçimə üstünlük verilir, çünki yemək daha çox əsl kabab kimi görünəcəkdir.
Ət 2 və ya 3 litr tutumlu şüşə qabda bişiriləcək (ətin miqdarından asılı olaraq həcmi seçin). Kavanoz tamamilə təmiz və həmişə quru olmalıdır. Bundan əlavə, kavanozu diqqətlə yoxladığınızdan əmin olun, üzərində çatlar və çiplər olmamalıdır;
Şiş kababı şişlərdə bişirməyi planlaşdırırsınızsa, şişlərin hündürlüyünün bankanın hündürlüyünə uyğun olmasına diqqət yetirməlisiniz. Şişlərin ucları heç bir halda bankanın boynundan çıxmamalıdır. Şişləriniz çox uzundursa, onları kəsməlisiniz.
Ət ilə şişlər şaquli şəkildə yerləşdirilən bir bankaya qoyulmalıdır. Ət parçaları bankanın divarları ilə təmasda olmadığından əmin olun. Bir bankaya bir qayda olaraq 4-6 kabab qoyulur. Qalan marinaddan 2-3 xörək qaşığı bankanın dibinə tökün. “maye tüstü” əlavə edə bilərsiniz, sonra kababınız dumanlı iyi olacaq.
Həmçinin oxuyun: Çörək qabında sobada şiş kababı - 5 sadə resept
Kavanozu yarıya qatlanmış folqadan hazırlanmış bir qapaq ilə örtmək lazımdır. Bir parça folqa kəsin, bükün və bankanın boynuna möhkəm sıxın. Folqanı şişlə deşərək yuxarıdan kiçik bir deşik açırıq. Buxarın çıxması üçün bu lazımdır.
Məsləhət! Nəzərə alın ki, maye tüstü qatqısının tərkibində kanserogen maddələr var, ona görə də onu istifadə etməkdən çəkinmək və ya nadir hallarda istifadə etmək daha yaxşıdır.
Kavanozu bir çörək qabına və ya soyuq bir sobaya qoyun. Böyük bir sobanız varsa, içərisinə iki banka qoya bilərsiniz, lakin onların divarlarının sobanın divarlarına toxunmadığından əmin olun. Bundan əlavə, banklar bir-birinə toxunmamalıdır.
Fırında şiş kababını bişirmək üçün istiliyi 200 dərəcəyə çevirmək və bir saat bişirmək lazımdır. Bundan sonra sobanı söndürürük, ancaq kavanozu çıxarmağa tələsməyin. 15-20 dəqiqə dayanaq ki, qablar bir az soyusun. Bu, ani temperatur dəyişikliyi səbəbindən bankaların çatlamasının qarşısını alacaq.
Bir bankada bişmiş donuz şiş kababı hazırlamaq üçün bir neçə resept var.
Maraqlı faktlar: bir çox insanlar şiş kababını təkcə orijinal dadına görə deyil, həm də cəlbedici qoxusuna görə sevir. Alimlər bunun B1 vitamininin qoxusu olduğunu deyirlər, ona görə də manqal ətrini hiss etdikdə unutmayın ki, qril ətindən deyil, tiamin iyi gəlir.
Donuz ətini yuyuruq, artıq yağları kəsirik və filmləri çıxarırıq. Küplər və ya çubuqlar şəklində təxminən 25 qram ağırlığında çox böyük olmayan parçalara kəsin. Soğanları soyun və üzüklərin yarısını kəsin, soğanı donuz əti ilə qarışdırın və məhsulların üzərinə bitki yağı tökün. Çox yağ tökməyə ehtiyac yoxdur, çünki donuz əti artıq kifayət qədər yağlı ətdir.
Bu marinadda yağın əsas funksiyası bir bağlayıcıdır;
Həmçinin oxuyun: Toyuq kababı - 16 şoraba resepti
Ədviyyatlar əlavə edin və yaxşıca qarışdırın və ət və soğanı yoğurun, ədviyyatları parçalara sürtün.
Məsləhət! Manqal hazırlayarkən reseptdə göstərilən ədviyyatlardan istifadə etmək lazım deyil, öz seçimlərinizi nəzərə alaraq öz “buket”inizi yarada bilərsiniz.
Kassanı qapaq və ya film ilə ətlə örtün və yarım saat masaya qoyun. Sonra ət tikələrini taxta şişlərə bükürük. Qalan soğanı qabın altındakı qaba qoyun və şişləri bankaya qoyun. Kavanozun boynunu folqa ilə örtün və soyuducuya qoyun.
Kababı 2-3 saat soyuqda saxlayırıq, yəni əti bişənə qədər bankada marinad edirik. Daha sonra qabları çıxarıb, dayanmasına icazə verməlisiniz ki, banka və içindəki yeməklər otaq temperaturuna çatsın. Sonra soyuq sobaya qoyun, 200 dərəcə istilikdə yandırın və bir saat bişirin.
Bu reseptdən istifadə edərək dumanlı qoxulu ətirli kabab hazırlaya bilərsiniz. Bu ətir hisə verilmiş donuzdan istifadəyə görə görünəcək.
Donuz ətini yuyun və təxminən 25 qram ağırlığında kublara kəsin. Bekonu ət parçaları ölçüsündə nazik dilimlərə kəsin.
Marinadı ayrıca hazırlayın. Bir qabda suyu soya sousu və sirkə ilə qarışdırın, qırıq dəfnə yarpağı və ətirli bibər əlavə edin. Zövqə görə başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Ətin üzərinə şoraba tökün və yarım halqalara kəsilmiş soğanı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Əti ən azı 2 saat marinat etmək lazımdır, ancaq bir gecədə tərk etmək daha yaxşıdır.
Ət parçalarını bir şişə bükürük, onları yarıya qatladığımız nazik donuz dilimləri ilə əvəz edirik. Marinadlanmış soğanları bankaya qoyuruq və şişlərimizi (4-5 ədəd) qoyuruq. Kavanozu folqa ilə örtün və sobaya qoyun. Yalnız bundan sonra sobanımızı yandırırıq, temperaturu 200 dərəcəyə qoyuruq. Təxminən bir saat bişirin, göyərti ilə səpilir.
Donuz ətini yuyuruq və təxminən 4 ilə 4 sm kublara kəsirik, onu marinatlayacağımız dərin bir qaba qoyun. Soğanları soyun və yarım halqalara kəsin, soğanı ətlə qarışdırın və məhsulları əzin ki, şirəsi soğandan çıxsın.
Evdə bişirilən manqal sizə qışda xoş yaz və yay pikniklərini xatırlada bilər. Yazda, şəhərdən kənara çıxmağı planlaşdırdığınız zaman, lakin kəskin pisləşən hava və ya digər şərtlər səbəbindən ləğv edildikdə, öz mətbəxinizdə manqal üçün marinadlanmış ət hazırlamaq olduqca mümkündür. Təəssüf ki, yanğın və manqal olmadan, lakin dumanlı bir aroma ilə və təbiətdə bişirilmiş bir şeyə olduqca bənzəyir. Sınamaq istəyirsiniz? Sonra, marinadlanmış ətə əlavə olaraq, üç litrlik şüşə qaba da ehtiyacınız olacaq.
Əgər ətinizi hələ marinad etməmisinizsə və əlavə məsləhətlər sizin üçün faydasız olmayacaqsa, əvvəlcə onu evdə yemək üçün düzgün hazırlamağı məsləhət görürük. Daha təzə və dondurulmamış ət - toyuq, donuz əti, quzu - filmləri və ya dərini çıxarın, axan suyun altında yuyun.
İndi öz reseptinizə uyğun olaraq onun üçün şoraba hazırlamaq vacibdir. Dadlı bişirmək üçün toyuq ən azı iki saat, donuz əti və digər qırmızı ət növləri səkkiz saat və ya daha çox müddətə marinad edilməlidir. Ət yaşlı bir heyvandan gəlirsə, xüsusilə diqqətlə seçməlisiniz.
Bir bankada şiş kabab hazırlamaq üçün taxta şişləri yarım saat əvvəldən suda isladın. Əks halda onlar sobada yana bilər. Şiş kababı bankada bişirmək üçün maye tüstüdən istifadə edəcəyik. Ancaq övladlarınızı bişmiş ətlə müalicə edəcəksinizsə, o zaman yemək zamanı maye tüstü əlavə etməmək daha yaxşıdır. İndi isə bankada kabab hazırlamaq prosesinə keçirik.
Addım 1. Tutaq ki, siz soğan, limon suyu, sarımsaq, ədviyyat və zeytun yağından ibarət marinadda əti marinadladınız. Əgər əti marinadda qısa müddətə saxlamaq niyyətindəsinizsə, ona limon qabığı əlavə edin. İki saatdan çox olarsa, səkkizə qədər, onda ləzzət əlavə etmək lazım deyil. Əti çox yumşaldacaq. İndi əti taxta şişlərə sıx bir şəkildə bağlayın. Parçalar arasında soğan və ya ikiqat qatlanmış donuz qoymaq lazımdır.
Addım 2. Təmiz, yuyulmuş üç litrlik kavanozun dibinə doğranmış sarımsaq mixəkləri qoyun (bunu etməzdən əvvəl çatlar və çipləri yoxlayın) və iki yemək qaşığı maye tüstü tökün.
Addım 3. Ət ilə şişləri bankaya qoyun. Üstünə folqadan qapaq qoyuruq.
Addım 4. Kavanozu yalnız soyuq (!!!) sobada tel çarxın üzərinə qoyun. Fırını 180-200 dərəcə yandırın. Onun istiləşməsini gözləyirik. Yarım saatdan sonra sobanın temperaturunu 250 dərəcəyə qədər artırın. Kavanozda şiş kababının ümumi bişirmə müddəti bir saatdan bir saat iyirmi dəqiqəyə qədərdir.
Addım 5. Bişirdikdən sonra kababı boşqablardakı şişlərə qoyun və onların yanına doğranmış tərəvəzləri qoyun. Adətən pikniklərdə bişirdiyiniz sevimli manqal sousunu hazırlaya bilərsiniz. Gəlin xidmət edək! Təbii tüstünün gözəl ətri ilə sobada kabablar hazırdır.
