Göbələkdən çox dadlı Lenten gulaş hazırlanır. Şampignon və tərəvəzlərdən hazırlanan gulaş çox doyurucudur və onu təkcə oruc günlərində deyil, istənilən vaxt da yemək olar. Çox dadlıdır və bir çox yan yeməklərlə yaxşı gedir.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün əvvəlcə tərəvəzlərin qabığını təmizləyirəm - bir neçə soğan, iri kök və bir neçə diş sarımsaq.
Tava içərisinə üç yemək qaşığı bitki yağı tökün və atəşə qoyun.
Bu arada sarımsağı bıçağın yastı tərəfi ilə əzib çox incə kublar şəklində doğrayıram.
Sarımsağı tavaya qoyub qarışdıraraq qovururam.
Sarımsaq qovrularkən soğanı incə dilimlərə kəsib sarımsaqla birlikdə tavaya qoyuram. Qarışdırmağı xatırlayaraq, aşağı odda birlikdə qızardıram.
Mən rəndələnmiş yerkökü əlavə edirəm və tərəvəzləri birlikdə daha 5 dəqiqə qızardıram.
Sonra tərəvəzlərə bolqar bibəri əlavə edirəm. Yaydan dondurulmuş qırmızı və yaşıl bibərim var.
Tavaya bibər əlavə edin və daha 7-10 dəqiqə qızardın.
Birincidən daha böyük başqa bir tava götürürəm. İçinə bir-iki xörək qaşığı bitki yağı tökürəm.
Lazım gələrsə, şampinonları yuyun və nazik dilimlərə kəsin.
Şampignonları ikinci tavaya qoyub 15 dəqiqə qızardıram.
Qızartma zamanı göbələklərdən maye ayrılacaq və onlar sanki onun içində bişiriləcəklər. Sonra şampinyon dilimləri ölçüdə azalacaq və maye buxarlanacaq.
Bu zaman tərəvəzləri birinci tavadan şampinonlar ilə ikinci qızartma qabına köçürməlisiniz. Onları qarışdırın və 10 dəqiqə aşağı istilikdə birlikdə qızardın.
Sonra öz pomidorlarımdan bir-iki qaşıq evdə hazırlanmış tomat pastası əlavə edirəm. Onsuz da edə bilərsiniz.
Bir-iki xörək qaşığı mağazadan alınmış tomat pastası əlavə edirəm.
İndi mənə ətirli quru otlar şüyüd və reyhan lazımdır.
Onları əllərimlə xırdalayıb göbələk gulaşına tökürəm.
Zövqünüzə görə duz.
Mən bir kaşığı un əlavə edirəm və hər şeyi çox yaxşı qarışdırıram, başqa 3-5 dəqiqə qızardıram.
Bir stəkan su tökün və hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar olmasın və gulaş homojen olsun.
Yanmasın deyə qarışdıraraq qaynamağa qoyaq.
Mən ətirli bibər və bir dəfnə yarpağı əlavə edirəm. Mən qabda duz olub olmadığını yoxlayıram. Bir-iki dəqiqə qaynamağa qoydum və ocağı söndürdüm. Gulaş ocaqda 15-20 dəqiqə dəmlənməlidir.
Göbələk gklyashını hər hansı bir yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz. Mən qozalarla xidmət etdim. Gülaş, tərkibində olan otlar sayəsində çox ətirli oldu.
Gulaş qalın, aromatik tərəvəzlərlə, şirəli çıxdı. Göbələklər bişirilir və ədviyyatlarla dəmlənir. Yemək çox dadlı, isti oldu, lakin soyuqda belə, ədviyyatlar daha da parlaq görünürdü və yemək yeni dad çalarları ilə parıldadı.
Bitki yağı yeməyə icazə verilən oruc günlərində şampinonlardan və ətirli otlarla tərəvəzlərdən hazırlanmış gulaş yeyə bilərsiniz.
Sizə bol iştaha arzulayıram, əziz dostlar! Angela yemək vaxtı!
Pişirmə vaxtı: PT00H40M 40 dəq.
Lenten göbələk gulaş yalnız oruc zamanı hazırlana bilməz. Bu gözəl və çox dadlı yemək hətta ətsiz yeməyi təsəvvür edə bilməyənlərin də xoşuna gələcək.
Lazımi məhsulları hazırlayın.
Soğan və sarımsağı soyun. Bibəri yarıya bölün və toxumları çıxarın. Şampignonları yuyun, qabığını soyun və böyük parçalara kəsin.
Soğanı dörddə bir halqaya kəsin. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin və ya incə doğrayın. Soğan və sarımsağı açıq qızılı rəngə qədər bitki yağında qızardın.
Bibəri böyük zolaqlara və ya böyük kublara kəsin. Soğana bibər əlavə edin və 5-7 dəqiqə qızardın.
Göbələkləri böyük parçalara kəsin. Onları tavaya əlavə edin. Hər şeyi birlikdə orta istilikdə təxminən 10-15 dəqiqə qızardın.
Pomidorları incə doğrayın və tavaya əlavə edin. Tomat pastası da əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
gulaş duz edin. ədviyyatlar əlavə edin.
Gulaşa un əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Qulaşın içinə 1 stəkan su töküb qaynadək.
Dəfnə yarpağı, ətirli ədviyyat əlavə edin və gulaşı daha 5 dəqiqə bişirin. Sonra gulaşa doğranmış göyərti əlavə edin, ocağı söndürün, qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə dəmləyin.
Kartof və ya düyü ilə xidmət edin.
Nuş olsun!
Göbələklərlə dadlı və inanılmaz aromatik gulaş hazırlayın. Mal əti götürürük. Göbələklər təzə, quru və ya konservləşdirilmişdir, lakin təzə şampinonlar götürsəniz, göbələkli gulaş daha dadlıdır. Budur çox sadə və dadlı resept. Sınayın, xoş təəccüblənəcəyinizə zəmanət verirəm)))
Tərkibi:
(4-6 porsiya)
Bloguma xoş gəlmisiniz.
Bu səhifəni ziyarət etdiyiniz üçün çox şadam.
Bu gün sizə göbələk gulaş hazırlamağı təklif edirəm. Ailəmizdə hər kəs göbələkləri sevir. Biz, necə deyərlər, “göbələk olmayan” yerlərdə yaşayırıq. Təbii ki, bizim ərazimizdə “səssiz ova” çıxan göbələk yığan həvəskarlarımız da var, əsasən də geniş Vətənimizin başqa yerlərindən gələnlər. Onlar göbələkləri yaxşı bilirlər, amma bizdə o qədər az sayda göbələk var ki, burada porcini göbələkləri, chanterelles və boletus göbələklərini xəyal belə edə bilmərik. Ancaq mən onlardan biri deyiləm, mən yalnız botanika dərslərindən göbələk səltənətinin müxtəlifliyi ilə tanışam, buna görə də göbələkləri yalnız mağazalarda "ovlayıram", göbələk və şampinon alıram.
Bilirəm ki, əsl göbələk toplayanlar bizim göbələklərimizi göbələk hesab etmirlər. Qohumlarımdan biri Uralsda yaşamağa köçdü və buna görə də bizə qonaq gələndə göbələklərimizə gülür. Biz də onlar üçün sevinirik, çünki başqalarını tanımırıq.
Kifayət qədər təxribatlar, indi resept haqqında. Ölkəmizdə şampinonlar və istiridyə göbələkləri satışa çıxmağa başlayanda mən onları məhz bu reseptə uyğun hazırlamağa başladım. Onu haradan aldığımı, haradan oxuduğumu və ya eşitdiyimi xatırlamıram, bəlkə də özüm fikirləşmişəm, bilmirəm. Amma mən onu ancaq bu şəkildə, pomidorla bişirirəm, həm də qaynadılmış düyü bu halda ən ideal garnitür hesab edirəm. Daha yaxşı kombinasiya düşünə bilmirəm, amma bu mənim fikrimdir. Bu barədə kiməsə danışanda mənə cavab verirlər ki, onlar heç vaxt pomidorla göbələk bişirməyiblər və bunun mümkün olduğunu eşitməyiblər. (Hətta şübhə etdim, bəlkə də həqiqətən belə bişirmirlər.) Amma sonra bu resepti tapdım, məlum oldu ki, mən haqlıyam, bu reseptin belə olmağa haqqı var.
Bu yemək oruc zamanı necə kömək edir? Qidalandırıcı dadlı və darıxdırıcı deyil. Göbələklər, göbələklər kimi, süfrəmizdə ətin əvəzedicisidir.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün istifadə etdiyim inqrediyentlər:
Göbələk gulaş hazırdır, hamını süfrəyə dəvət edirik.
Nuş olsun!
Bu videoda pomidor ilə göbələk bişirmək üçün başqa bir reseptə baxa bilərsiniz.
Ümid edirəm ki, bu məqalədən zövq aldınız. Dostlarınızla paylaşın, sosial düymələrə klikləyin. şəbəkələr.
Yenidən bloquma baxın, sizin üçün yeni maraqlı reseptlər hazırlamağa çalışacam.
Hörmətlə, Anna.
Dondurulmuş meşə göbələklərindən göbələk gulaşını hazırlayın. Bu, ailənizi tez və asan hazırlanan doyurucu və dadlı yeməklə qidalandırmağın asan yoludur. Fotoşəkillərlə addım-addım resept. Video resept.
Qulaş, ənənəvi olaraq donuz, mal əti və ya dana ətindən hazırlanan ənənəvi macar yeməyidir. Amma indi yemək geniş yayılıb və onlar onu təkcə ətdən deyil, həm də göbələkdən hazırlamağa başlayıblar. Bu gün heç kəsi laqeyd qoymayacaq bir göbələk analoqu bişirəcəyik. Göbələk gulaş çox dadlı, doyurucu olur və eyni zamanda mədəyə yük vermir. İstənilən qarnir ilə birləşir: düyü, spagetti, kartof. İstəyirsinizsə, göbələk gulaşını kartofla eyni vaxtda hazırlamaq olar, onda siz əlavə yan yemək tələb etməyən tam ikinci kurs alacaqsınız. Yemək gündəlik yeməklər və bayram tədbirləri üçün uygundur.
Goulash mövcud olan hər hansı bir göbələkdən hazırlana bilər. Meşə göbələkləri, yağlı göbələklər, porcini göbələkləri və digər meşə göbələklərindən dadlı yemək hazırlanır. Şampinonlar və istiridyə göbələkləri də uyğundur. Onlar bizim üçün bütün il boyu mövcuddur, ona görə də istənilən vaxt bu yeməyi ilə özümüzü sevindirə bilərik. Bundan əlavə, göbələklər yalnız təzə deyil, həm də dondurulmuş, konservləşdirilmiş və qurudulmuş ola bilər. Müxtəlif növ və göbələklərdən hazırlanmış müxtəlif gulaş dadlı olacaq. Məlumdur ki, göbələklər faydalıdır, çünki... bir çox protein, vitamin və mineral ehtiva edir. Onlar aşağı kalorili və aromatik və ətirli maddələrlə zəngindirlər, buna görə də yemək hazırlamaq üçün əlavə ədviyyatlardan az istifadə edilməlidir.
Tərkibi:
1. Dondurulmuş göbələkləri əvvəlcədən dondurucudan çıxarın və əriməyə buraxın. Dondurulmuş göbələkləri bir ələkə qoyun və axan suyun altında yuyun. Onları qurutmaq üçün buraxın, bir az qurudun və zolaqlara və ya kublara kəsin. Reseptdə dondurulmuş göbələklərdən istifadə edildiyi üçün onlar adətən əvvəlcədən qaynadılır. Buna görə təzə meşə göbələklərini əvvəlcədən qaynadın. Təzə şampinonlar və ya istiridye göbələkləri dərhal qızardıla bilər.
2. Soğan və sarımsağı soyun və nazik zolaqlara kəsin.
3. Bitki yağı tavada qızdırın və qızdırın. Göbələkləri əlavə edin və yüngül qızarana qədər orta istilikdə qızardın.
4. Soğan və sarımsağı tavaya əlavə edin. Qarışdırın və soğan qızılı olana qədər başqa 10 dəqiqə qızartmağa davam edin.
