Ev, dizayn, təmir, dekorasiya. Həyət və bağ. Öz əlinizlə

Maksimum faydaları qorumaq üçün mürəbbə hər biri bir dəqiqəlik 2-3 partiyada bişirilir və tam soyuyana qədər bişirmə seansları arasında qalır. Bu, vitamin dostu yemək üsuludur, baxmayaraq ki, onu bir partiyada bişirmək olar - adətən 10 dəqiqədən kifayət qədər sıx olana qədər. Bir damcı qaynadılmış mürəbbə şərbəti qaşıqda yayılmırsa, formasını saxlayırsa, mürəbbə bişirilir.

Mürəbbə necə hazırlanır

Ümumi prinsip
Giləmeyvə və ya meyvələr soyulur, yuyulur və istədiyiniz kimi kəsilir, sonra şəkərlə qaynadılır. Şəkər güclü konservantdır, ona görə də istənilən mürəbbə uzun müddət saxlanıla bilər və əgər gigiyena qaydalarına əməl etsəniz, mürəbbə bütün qışı saxlayacaq.

1. Mürəbbə hazırlayarkən meyvə və şəkərin nisbəti.
Bir qayda olaraq, 1 kiloqram giləmeyvə üçün 1 kiloqram şəkər istifadə olunur.

2. Mürəbbə hazırlamaq üçün nədən istifadə etməlisiniz?
Mürəbbə pirinç və ya polad qablarda qaynadılır - ideal olaraq, hövzələr kifayət qədər genişdir ki, meyvənin aşağı təbəqələri yuxarı təbəqələrin çəkisi altında yumşalmasın.

3. Mürəbbənin saxlanması.
Mürəbbə hazırlanmış bankalara dökülməlidir: soda əlavə edilərək isti suda yuyulur və sobada tamamilə quruyana qədər qızdırılır (60 dərəcə istilikdə 10 dəqiqə). Mürəbbəni 5-25 dərəcə temperaturda qaranlıq yerdə, ən azı arabir havalandırılan yerdə saxlayın.

4. Mürəbbəni hansı istilikdə bişirmək lazımdır?
Mürəbbə yanmasın və bütün faydalı maddələrin qaynamaması üçün az odda bişirilməlidir.

5. Mürəbbə nə vaxt hazırdır?
Mürəbbə bir damcı şərbət tamamilə qatılaşdıqda bişirilir.

6. Mürəbbədən köpüyü çıxarmalıyam?
Mürəbbə hazırlayarkən köpüyü çıxarın.

7. Mürəbbə qatılaşmırsa nə etməli?
Mürəbbəni yenidən qaynatmaq məsləhətdir. Və ya bir az jelleştirici komponent əlavə edin. Limon suyundan istifadə edə bilərsiniz - o, tərkibindəki təbii jelatini buraxacaq. Başqa bir seçim quru tozdan istifadə etməkdir.

8. Bişirmədən mürəbbə necə hazırlanır? :)
Bir qutu meyvə üçün 1 banka şəkər (və ya 1 kiloqram meyvə üçün - 2 kiloqram şəkər) götürün, mikserlə əzin. Torpaq qarışığını soyuducuda saxlayın.

9. Mürəbbə saxlamağı necə təşkil etmək olar?
Mürəbbə saxlamaq üçün siz preparatların adı və tarixi olan etiketləri çap edə bilərsiniz. Və ya sadəcə bir markerlə bankaya yazın.

Mürəbbə hazırlamaq üçün qablar

Mürəbbə qaynadılır tava və ya hövzə. Hövzənin yaxşı tərəfi odur ki, böyük açıq səth mayenin artan buxarlanmasını təmin edir - mürəbbə qalın olacaq, lakin meyvələr və ya giləmeyvə həzm olunmayacaq. Tava istifadə etmək üçün daha rahatdır, mürəbbə bişirmə mərhələləri arasında fasilələr zamanı sobada və ya masada daha az yer tutur.

İstifadə edilə bilər:
Emaye qablar - mürəbbə hazırlamaq üçün uyğundur. Ancaq nəzərə almağa dəyər ki, hətta minanın kiçik bir çipi bir hövzə və ya tavadan istifadə etməyi qeyri-mümkün edir.

Paslanmayan polad qablar mürəbbə hazırlamaq üçün uyğundur, lakin bəzən hazır məhsul "metal" dad alır.

İstifadə etmək olmaz:
Mis hövzələr, baxmayaraq ki, ənənəvi olaraq mürəbbə hazırlamaq üçün ən yaxşı qablar hesab olunurlar. Müasir tədqiqatlar bunun əksini sübut edir - mis mürəbbə hazırlamaq üçün uyğun deyil. Meyvə və giləmeyvə qabların səthində patina (tünd örtük) şəklində görünən mis oksidlərini həll edə bilən turşu ehtiva edir. Hövzə parlayana qədər qoparsa belə, hələ də yemək üçün istifadə etməyə dəyməz - mis ionları askorbin turşusunu məhv edərək, mürəbbəni minimum miqdarda C vitaminindən məhrum edir.

Alüminium qablar mürəbbə hazırlamaq üçün qətiliklə istifadə edilə bilməz. Meyvə turşusu tava və ya hövzənin divarlarında olan oksid filmini məhv edir və alüminium molekulları məhsula daxil olur.

Yaxşı olar ki, mürəbbəni bankalara kiçik bir kepçe ilə töksünlər, çünki... Kavanozların boyunları adətən dar olur - mürəbbənin tökülmə riski var.

Mürəbbədə şəkər haqqında

- Mürəbbə hazırlayarkən şəkər tatlandırıcı, qatılaşdırıcı və qoruyucu kimi çıxış edir. Mürəbbə bişirərkən şəkər fruktoza və qlükozaya bölünür, bu, onun orqanizm tərəfindən sürətlə udulmasını asanlaşdırır.

Mürəbbə hazırlayarkən ən çox şəkər çuğunduru və qamışdan alınan şəkərdən istifadə edilir. Şəkərin ekzotik növləri: ağcaqayın, palma, sorqo Rusiyada nadirdir və qəhvəyi təmizlənməmiş xam qamış şəkəri kimi mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə edilmir.

Şəkərin miqdarını azaltsanız, mürəbbə daha az kalorili olacaq. Amma yaranan məhsulun mürəbbə deyil, kompot konsistensiyasına malik olması riski var. Şəkər pektinə əsaslanan qida əlavələri ilə əvəz edilə bilər. Bunlar tutarlılığı yaxşılaşdıran mürəbbələrdir: "Confiturka", "Quittin", "Zhelfix" və s.

Mürəbbə hazırlamaq üsulları

Mürəbbə hazırlamaq üçün 1 yol - klassik

1. Bir qaba şəkər tökün.
2. Şəkərin üzərinə soyuq su tökün.
3. Qabları odun üzərinə qoyun.
4. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
5. Şərbəti qaynadək gətirin.
6. Şərbəti 2 dəqiqə qaynadın və ocağı söndürün.
7. Giləmeyvə əlavə edin.
8. Mürəbbəni 5 saat sərinləyin.
9. Yanğına qoyun, yenidən qaynadın və 10 dəqiqə bişirin, yumşaq qarışdırın və köpüyü çıxarın.
10. Yenidən soyudun.
11. Son dəfə bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə bişirin.
12. Soyudun və bankalara mürəbbə tökün.

Mürəbbə hazırlamaq üçün 2-ci üsul - tez

1. Meyvələri yuyun və qurudun.
2. Meyvələri bir qaba qoyun.
3. Şəkər əlavə edin və qarışdırın.
4. 5 saat buraxın.
5. Hövzəni odun üzərinə qoyun.
6. Mütəmadi olaraq qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.
7. 5 dəqiqə bişirin.

Mürəbbə qabları

Mürəbbə saxlamaq üçün şüşə qablardan istifadə olunur. Bir tikiş maşını istifadə edərək bankaları qalay qapaqları ilə bağlayırlar və ya qapaqları "burma" ilə vidalayırlar - onlar müxtəlif diametrlərdə olurlar, boyun üçün uyğun olan bankaları seçmək lazımdır.
Hazır mürəbbə təmiz, quru bankalara qoyulur. Məhsul su damcıları qalan bankaya qablaşdırılarsa, mürəbbə saxlanmayacaq - kiflənəcək və ya qıclanacaq. Kavanozlar isti su və soda ilə yuyulur. Bankanı içəridən və xaricdən su ilə yaxalamaq, bir süngərə bir çay qaşığı soda tökmək və bankaların əvvəlcə daxili, sonra isə xarici səthlərini yaxşıca silmək lazımdır. Sonra bankanı su ilə yaxşıca yuyun. Kavanozun yaxşı yuyulması faktı onun səthində barmaq gəzdirərkən xarakterik bir cızıltı ilə ifadə edilir. Məişət kimyəvi maddələrdən (qabyuyan yuyucu vasitələrdən) istifadə etməmək daha yaxşıdır. Bu məhsullar qabların üzərində qalan kəskin qoxuya malikdir və mürəbbənin özünün ətirini poza bilər. Qapaqları soda ilə yaxşıca yuyun.
Mürəbbə saxlamağı planlaşdırdığınız təmiz bankalar sterilizasiya edilməlidir. Bunun üçün:
1. Tencereye su tökün, xüsusi banka tutucusu quraşdırın və orta istiliyə qoyun.
2. Su qaynayanda, bankanı alt tərəfi yuxarıya doğru tutacağın üstünə qoyun (boyun tutucunun dəliyinə sığar). Kavanozu 5 dəqiqə buxarlayın.
3. Kavanozu tutucudan çıxarın (dəsmal və ya soba əlcəklərindən istifadə edərək) və boyunu aşağı, təmiz dəsmala qoyun. Beş dəqiqədən sonra bankanı yan tərəfə qoyun - bu şəkildə yaş buxar çıxacaq və bankanın isti divarları daxili səthi qurudacaq. 5 dəqiqədən sonra təmiz, quru banka təyinatı üzrə istifadə oluna bilər.
4. Qapaqları da sterilizasiya etmək lazımdır: qaynar su ilə bir tencereye qoyun və 5 dəqiqə qaynatın. Çıxarın (çəngəl ilə ovuşdurun) və təmiz bir dəsmalla qurudun.
Kavanozları sterilizasiya etməyin digər yolları:
- Geniş qazana 5-5 santimetr su tökün, mikrodalğalı soba quraşdırın və bankaları tərs yerə qoyun. Su qaynadıqda, buxar bankaları sterilizasiya edəcək. Beləliklə, onları 15 dəqiqə sterilizasiya etmək lazımdır.
- bankanı qaynayan çaydanın ağzına yapışdırın;
- banka qaynar su ilə doldurun və qapağın altında 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin;
- mikrodalğalı sobada: bankaya bir az (aşağıdan təxminən 1 santimetr) su tökün. Mikrodalğalı sobaya qoyun, gücü 700 Vt, emal müddəti 2 dəqiqə;
- sobada: yaş bankaları çörək qabına qoyun. Fırını yandırın. İstilik temperaturu 130 dərəcədən çox deyil, emal müddəti təxminən 5 dəqiqədir (kavanozlar içəridə və xaricində quruyana qədər);
- multivarkada: cihazın qabına 2 stəkan su tökün, bankaları buxarda bişirmək üçün tora qoyun. "Pişirmə" və ya "Buxarda bişirmə" rejimləri. Su qaynadıqdan sonra emal müddəti 5 dəqiqədir. Bu üsul kiçik bankalar üçün yaxşıdır.
Diqqət! Həddindən artıq qızma və ya temperatur dəyişikliyi varsa (məsələn, soyuq su isti bankaya daxil olur), banka partlaya bilər. Ehtiyatlı ol!

Meyvə konservləri

Giləmeyvə mürəbbələri

Digər mürəbbələr

Mürəbbə hazırlamaq haqqında hər şey

Nə bişiririk?

• Boşluqlar
  • Mürəbbə

İndi qışa hazırlıq barədə düşünməyin vaxtı çatıb. Adi cem və kompotlara əlavə olaraq, qeyri-adi bir kəhrəba-günəşli edə bilərsiniz qış üçün üzüm mürəbbəsi. Təəssüf ki, üzüm hazırlıqlarda çox nadir hallarda istifadə olunur və az adam bilir ki, mürəbbə son dərəcə dadlı olur. Ona görə də bu mürəbbəni evdə hazırlamağa cəhd etməyi şiddətlə tövsiyə edirik. Bu incəlik zəngin rəngə malikdir və dadı sadəcə heyrətamizdir. Artıq bir dəfə cəhd edənlər biganə qala bilməyəcəklər.

Bu gözəl mürəbbə üçün çoxlu sayda müxtəlif reseptlər var və biz onlar haqqında daha ətraflı danışacağıq.

Tələb olunan maddələr:

• üzüm 1 kiloqram
• dənəvər şəkər 1 kiloqram
• su 500 ml

Addım-addım icra:

1. Üzümlər böyük ölçüdə və arzu olunan ağ çeşiddə olmalıdır. Hərtərəfli yuyulmalıdır.
2. Sonra suyu qaynadın, üzərinə şəkər tozu əlavə edin və şərbəti bişirin.
3. İçinə giləmeyvə tökün və tez-tez qarışdıraraq 50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
4. Bişirməyə 5 dəqiqə qalan kimi limon turşusu əlavə edin.
5. Kavanozu hazırlayırıq. Hərtərəfli yuyun və sterilizasiya edin.
6. Hazırlanmış mürəbbəni onlara töküb yuvarlayın.

5 dəqiqəyə üzüm mürəbbəsi

Bu mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• üzüm kilo
• dənəvər şəkər 200 qram
• su 150 ml

Addım-addım hazırlıq:

1. Ən əvvəlində üzümləri yığmaq, xarab olanlardan seçmək və soyuq suyun altında yaxalamaq lazımdır.
2. Bir tencerede su və şəkər tozunu qarışdırın və hər şey tamamilə həll olunana qədər aşağı istilik üzərinə qoyun, qızdırın, qarışdırın.
3. Yaranan şəkər şərbətinə üzümləri qoyun, qarışdırın və 5 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın. Sonra istiliyi artırın və qaynamadan başqa 5 dəqiqə bişirin.
4. Tavanı sobadan çıxarın və mürəbbəni əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bağlayın. Bankaları alt-üst yerə qoyun, isti yorğana sarın və tam soyumasını gözləyin.
5. İş parçasını sərin, zəif işıqlı yerdə buraxın.

Limon turşusu və vanil ilə üzüm mürəbbəsi

Komponentlər:

• üzüm kilo
• su qabı
• vanilin çay qaşığı
• limon turşusu çay qaşığı

Addım-addım hazırlıq:

1. Üzüm budaqlarından qurtularaq hərtərəfli yuyulmalıdır.
2. Tencereye su tökün, şəkər tozu əlavə edin və üzərinə üzüm əlavə edərək şərbət bişirin. Sonra şərbətdə 30 dəqiqə saxlayın və iş parçasını üç addımda bişirin, bir saat aşağı istilikdə qaynadın.
3. Mürəbbə bişirildikdə, səthə üzən köpük və toxumları çıxarmaq vacibdir. Pişirmənin bitməsinə bir dəqiqə qalmış kimi vanilin və limon turşusu əlavə etmək lazımdır.
4. Sonra mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və bağlayın.

Fındıq ilə üzüm mürəbbəsi

Tələb olunan komponentlər:

• üzüm çeşidi kişmiş kiloqram
• dənəvər şəkər kiloqram
• su 150 ml
• qoz 250 qram
• vanilin

Addım-addım hazırlıq:

1. Bir stəkanda dənəvər şəkəri həll edin və şərbəti bişirin.
2. Bir tencerede su qaynadın, üzümləri cənətə qoyun və iki dəqiqə qaynar suya salın.
3. Sonra üzümləri şərbətə qoyun və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
4. Sonra ocaqdan götürün, qapağı bağlayın və gecəni gözləyin.
5. Səhər mürəbbəni qaynadın, qozları əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
6. Bankalara töküb yuvarlayın. Sonra, hər şeyi yuxarıda təsvir olunan reseptlərdə olduğu kimi edirik.

Bunu necə etməyin bütün sirləri budur qış üçün üzüm mürəbbəsi. Onlardan istifadə edərək, asanlıqla və sadəcə olaraq, heç kəsi laqeyd qoymayacaq qeyri-adi incəlik hazırlaya bilərsiniz.

Üzüm mürəbbəsi öz mətbəxinizdə reallaşdıra biləcəyiniz əsl sehrdir! İstisnasız olaraq hər kəs bu ən zərif və inanılmaz dərəcədə sağlam incəlikdən həzz alır. Bir dəfə cəhd etsəniz, özünüzü qoparmaq mümkün olmayacaq. Evdar qadınlar müxtəlif reseptlərə yiyələnməli və ailələrini hər dəfə belə ekzotik ləzzətlə sevindirməli olacaqlar.

Üzüm mürəbbəsi necə hazırlanır?

Tipik olaraq, bu cür desertlər moruq, çiyələk, qarağat və qarğıdalıdan hazırlanır, buna görə üzüm ləzzətini ənənəvi adlandırmaq olmaz. Ancaq bu, bir çox evdar qadına və sadəcə şirəli giləmeyvə sevənlərə bu cür hazırlıqları həqiqətən sənaye miqyasında hazırlamağa mane olmur. Hətta cənubda yaşamayan və bazarlardan üzüm almağa məcbur olanlar belə, bir-iki banka ətirli mürəbbə yığmağa meyllidirlər. Sizi laqeyd qoymayacaq sadə üzüm mürəbbəsi reseptini diqqətinizə çatdırırıq.

Giləmeyvə gözəl sağlamlıq faydaları ilə tanınır. İstilik müalicəsindən sonra onlar öz xüsusiyyətlərini və vitaminlərini saxlayırlar. Salxımlarda böyrək və ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdıran əhəmiyyətli miqdarda kalium var. Onların tərkibində kalsium, həmçinin natrium, maqnezium və fosfor da var. B vitaminləri dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcək, askorbin turşusu isə immunitet sistemini gücləndirir. Qara üzüm mürəbbəsi

Üzüm mürəbbəsi əsasən zəif odda bişirilir. Bu, giləmeyvə faydalı komponentlərinin maksimum miqdarını qorumağa imkan verir. Bir az turş sortlardan istifadə edirsinizsə, limon turşusu əlavə etmək lazım deyil. Meyvələr bütöv qaynadılır, doğranır, hətta püresi halına salınır. Bütün dəstənin qoyulması tövsiyə olunan reseptlər də var - estetik məqsədlər üçün.

1. 1. Yeməyin növü: qışa hazırlıq.

1. 1. Hazır yeməyin çəkisi: 1,4 kq.

1. 1. Pişirmə vaxtı:

1. Kalori:

Üzüm mürəbbəsi hazırlamaq üçün inqrediyentlər

• üzüm - 1 kq.
• Şəkər - 0,4 kq.
• Limon - 1 əd.

Toxumsuz üzüm mürəbbəsi

1. 1. Bu mürəbbə şirin yeməkləri sevənlər üçün idealdır. Toxumlar zərifliyə acı bir dad verir, buna görə də onlarsız giləmeyvə götürmək daha yaxşıdır. Bu mümkün deyilsə, toxumları meyvələrdən çıxarın, bunu etmək heç də çətin deyil.

1. Hər üzüm iki hissəyə kəsilməlidir. Onları bir qazana qoyun və şəkərlə örtün. Üstünə bir limondan suyu tökün. Gələcək desert dörd saat soyuducuda soyudulmalıdır. Sonra zəif odun üzərinə qoyulur və 20 dəqiqə qaynadılır. Müalicə maye çıxırsa, bir az daha bişirin. Soyuduqdan sonra mürəbbə bankalara tökülür və bükülür.

Üzüm mürəbbəsi toxumu ilə necə hazırlanır?

1. 1. Yeməyin növü: qışa hazırlıq.

1. 1. Yeməyin alt növü: üzüm deserti.

1. 1. Hazır yeməyin çəkisi: 1,6 kq.

1. 1. Pişirmə vaxtı: 2,5 saat.

1. Yeməyin aid olduğu milli mətbəx: rus.

Tərkibi

• • Su - 1 stəkan.

• • Şəkər - 400 q.

• • üzüm - 1 kq.

• • limon turşusu - 5 q.

• Vanil - 2 q.

Pişirmə üsulu

İzabella və Lidiya sortlarının giləmeyvələrindən istifadə edirsinizsə, məsələn, toxumlu üzüm mürəbbəsi kimi preparata hər hansı ləzzət əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Onların meyvələri parlaq təbii qoxuya malikdir.

Pişirmə prosesi şərbətin qaynadılması ilə başlayır. Suyu qaynatmaq və ona şəkər əlavə etmək lazımdır. Sonra şərbəti 15 dəqiqə bişirin. Maye soyuduqda, bütün giləmeyvələri içinə qoyun və sobaya qoyun. Bir saat ərzində istiliyi tədricən artırın və zərifliyi son 10 dəqiqə tam istilikdə bişirin. Şirinə vanil və limon turşusu əlavə edin, bankalara tökün və qoruyun. İzabella üzümlərindən ləzzətli mürəbbə istisnasız olaraq hər kəsə müraciət edəcək!

Yaşıl üzüm mürəbbəsi

1. 1. Yeməyin növü: qışa hazırlıq.

1. 1. Yeməyin alt növü: üzüm deserti.

1. 1. Hazır yeməyin çəkisi: 1.5.

1. 1. Pişirmə vaxtı: 14,5 saat.

1. Yeməyin aid olduğu milli mətbəx: rus.

Tərkibi

• • üzüm - 1 kq.

• • Şəkər - 400 q.

• • Limon suyu - 70 q.

• Vanil mahiyyəti - 5 q.

Pişirmə üsulu

Bu növlərə ağ da deyilir. Açıq yaşıl giləmeyvə istifadə edərək, sehrli şəkildə qızıl rəngli bir müalicə alırsınız.

Birincisi, meyvələri yarıya endirmək və toxumları çıxarmaq lazımdır. İndi onları üyüdə bilərsiniz. Hər şeyi şəkərlə örtün və dəmləmək üçün soyuducuya qoyun. 12 saatdan sonra meyvələri olan qabı aşağı istilik üzərinə qoyun və 1,5 saat bişirin. Üzüm mürəbbəsinə limon suyunu əlavə edib ocaqda daha 10 dəqiqə saxlayın. Nəhayət, müalicəyə vanil mahiyyətini tökün.

Qalın üzüm mürəbbəsi “Kiş-miş”

1. 1. Yeməyin növü: qışa hazırlıq.

1. 1. Yeməyin alt növü: üzüm deserti.

1. 1. Porsiya sayı: 14.

1. 1. Hazır yeməyin çəkisi: 1,4 kq.

1. 1. Hazırlanma vaxtı: 50 saat (çökmə daxil).

1. Yeməyin aid olduğu milli mətbəx: rus.

Tərkibi

• • Kiş-miş - 1 kq.

• Şəkər - 400 q.

Pişirmə üsulu

Kişmiş üzüm mürəbbəsi kimi bir yemək qalın konsistensiyalı desertləri sevənlərə müraciət edəcəkdir. Dadı və ətri artırmaq üçün heç bir əlavə əlavəyə ehtiyacınız yoxdur.

Giləmeyvələri şəkərlə örtün və iki gün soyuducuya qoyun. Sonra onları 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu zaman desertin hazırlanması başa çatmış sayılır.

Qoz ilə ağ üzüm mürəbbəsi

1. 1. Yeməyin növü: qışa hazırlıq.

1. 1. Yeməyin alt növü: üzüm deserti.

1. 1. Porsiya sayı: 20.

1. 1. Hazır yeməyin çəkisi: 2 kq.

1. Yeməyin aid olduğu milli mətbəx: rus.

Tərkibi

• • üzüm - 1 kq.

• • albalı yarpaqları - 3 əd.

• • Şəkər - 500 q.

• • qoz - 10 əd.

• Su - 1 stəkan.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvələri soyun və bir qazana qoyun. Şəkərlə örtün və suyu görünənə qədər 7 saat buraxın. Tencereyi sobaya qoyun və aşağı istilikdə yandırın. Şirəsi çox azdırsa, bir stəkan su əlavə edin.

Albalı yarpaqlarını bir qazana qoyun, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Sonra müalicəni sərinləyin və 10 saat buraxın. Bundan sonra doğranmış qozla qarışdırın və qaynadıqdan sonra başqa 10 dəqiqə bişirin.

Ağ və yaşıl üzümdən əlavə, qara üzümdən hazırlanan mürəbbə də az dadlı deyil.

İzabella üzüm mürəbbəsi: ekspress üsul

1. 1. Yeməyin növü: qışa hazırlıq.

1. 1. Yeməyin alt növü: üzüm deserti.

1. 1. Porsiya sayı: 16.

1. 1. Hazır yeməyin çəkisi: 1,6 kq.

1. 1. Pişirmə vaxtı: 10 saat.

1. Yeməyin aid olduğu milli mətbəx: rus.

Tərkibi

• • üzüm - 1 kq.

• • Su - 1 stəkan.

• Şəkər - 500 q.

Pişirmə üsulu

Bu texnika giləmeyvə ilə uzun müddət məşğul olmaq istəməyən məşğul insanlara müraciət edəcəkdir. Əvvəlcə meyvələri hazırlamalı, sonra şərbəti hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün qazana su tökün, 300 q şəkər əlavə edin və sobaya qoyun. Giləmeyvələri qaynar həllə qoyun və 5 dəqiqə bişirin.

Gələcək hazırlığın soyudulması lazımdır, sonra yenidən atəşə qoyun, qalan şəkər əlavə edin və başqa yarım saat bişirin. Bundan sonra İzabella üzüm mürəbbəsi istifadəyə və ya qışda saxlanmağa hazır olacaq.

Qış üçün üzüm mürəbbəsi

1. 1. Yeməyin növü: qışa hazırlıq.

1. 1. Yeməyin alt növü: üzüm deserti.

1. 1. Porsiya sayı: 30.

1. 1. Hazır yeməyin çəkisi: 3 kq.

1. 1. Pişirmə vaxtı: 12 saat.

1. Yeməyin aid olduğu milli mətbəx: rus.

Tərkibi

• • üzüm - 1,8 kq.

• • Şəkər - 1 kq.

• • Limon suyu - 90 ml.

• Limon qabığı - 50 q.

Pişirmə üsulu

Ən dadlı üzüm mürəbbəsi yabanı növlərdən gəlir, məsələn, İzabella. Ən zəhmət tələb edən proses meyvənin pulpasını sıxaraq çıxarmaqdır. Dərilərə ehtiyacınız olmayacaq; başqa bir istifadə tapmasanız, onları sadəcə ata bilərsiniz.

Orta gücdə sobanı yandıraraq pulpa bişirin. Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə gözləyin. Lazım gələrsə su əlavə edin. Maye soyuduqda, çuxurları çıxarmaq üçün onu bir ələkdən süzün. Yarımfabrikat mürəbbəsi şəkər, şirə və limon qabığı ilə qarışdırın. Hər şeyi bir qaynadək gətirin və yarım saat bişirin. Ağ köpük dərhal çıxarılmalıdır və mürəbbəni taxta qaşıqla qarışdırmaq daha yaxşıdır.

Üzüm və qarağat yarpaqlarından alma ilə mürəbbə

1. 1. Yeməyin növü: qışa hazırlıq.

1. 1. Yeməyin alt növü: üzüm deserti.

1. 1. Porsiya sayı: 15.

1. 1. Hazır yeməyin çəkisi: 1,5 kq.

1. 1. Pişirmə vaxtı: 8 saat.

1. Yeməyin aid olduğu milli mətbəx: rus.

Tərkibi

• • alma - 0,5 kq.

• • üzüm - 0,5 kq.

• • Şəkər - 0,5 kq.

• Qarağat və üzüm yarpaqları - 10 əd.

Pişirmə üsulu

Hətta ən seçici qurmanlar belə qeyri-adi zəriflikdən həzz alacaqlar. Onu hazırlamaq üçün ilk növbədə almaların qabığını soyub toxumlarını çıxarıb doğramaq, qazana yerləşdirmək, şəkərlə qarışdırıb atəşə vermək lazımdır.

Şirin qarışıq qaynadıqda, qapaq ilə örtün və 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra ləzzəti sərinləyin, üzərinə doğranmış yarpaqları və vanili əlavə edin və sonra yenidən bişirin. Meyvələr 10 dəqiqə qaynadılmalıdır, yalnız bundan sonra onlar tamamilə istehlaka hazır olacaqlar. Bu deserti dərhal yemək daha yaxşıdır.

Limonlu üzüm mürəbbəsi

1. 1. Yeməyin növü: qışa hazırlıq.

1. 1. Yeməyin alt növü: üzüm deserti.

1. 1. Porsiya sayı: 18.

1. 1. Hazır yeməyin çəkisi: 1,8 kq.

1. 1. Pişirmə vaxtı: 14 saat.

1. Yeməyin aid olduğu milli mətbəx: rus.

Tərkibi

• • Limon - 1 əd.

• • Kiş-miş - 1 kq.

• • Şəkər - 600 q.

• limon turşusu - 5 q.

Pişirmə üsulu

Çox şirin və ya sulu meyvələrdən istifadə edərkən mürəbbənin turşuluğunu tənzimləyən məhsullar əlavə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, hazırlıq bütün qışda etibarlı şəkildə saxlanılacaqdır. Limon konservant kimi idealdır.

Dairələrə kəsin, qabığını çıxarmadan hər birini daha dörd hissəyə bölün. Onları kiş ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin və şirənin buraxılmasını gözləyin. Bir qayda olaraq, bu proses ən azı 5 saat çəkir. Sonra qarışığı qaynadın və 10 dəqiqə bişirin. Soyudun və yenidən qaynayana qədər bişirin, sonra 10 dəqiqə daha ocaqdan götürməyin. Şirniyyatı yenidən soyudun və limon turşusu əlavə edin, sonra son 5 dəqiqə bişirin. Kişmiş üzüm mürəbbəsi sizi özünəməxsus dadı ilə sevindirəcək.

Qış üçün mürəbbə necə hazırlanır?

Qara üzüm mürəbbəsi kimi hazır yemək, ən çox bir neçə gün ərzində ev təsərrüfatlarının üzvləri tərəfindən yeyilir. Ancaq qənaətcil evdar qadınlar, ailə üzvlərinin vitaminlərə daha çox ehtiyac duyduğu qış üçün yeməyi qorumağa çalışırlar. Yuvarlamaq üçün bankaları qapaqlar ilə yaxalamaq və sterilizasiya etmək lazımdır. Soyudulmuş mürəbbəni onlara tökün və bağlayın. Kavanozları qapaqları aşağıya qoyun və yorğan ilə örtün. Bir gündən sonra onlar zirzəmiyə və ya başqa bir saxlama yerinə köçürülə bilər.

Qışda üzüm mürəbbəsi həm çay və qəhvə üçün müstəqil incəlik, həm də daha mürəkkəb yeməklərə əlavə olaraq verilir. Səhər yeməyi üçün tost və ya şirin sendviçlər hazırlaya bilərsiniz. Mürəbbə və konservlər bişmiş məhsulların doldurulması üçün idealdır. Möhtəşəm meyvə içkiləri hazırlayırlar.

Evdə qış üçün üzüm mürəbbəsi: video

Üzüm mürəbbəsi hazırlamağa cəhd etmisiniz? Əgər belə deyilsə və bu ləzzətin necə hazırlandığını təsəvvür belə edə bilmirsinizsə, o zaman işinizi bir kənara qoyun və biz sizə İzabella üzümündən ləzzətli və ətirli mürəbbə hazırlamağı söyləyəcəyik!

Tərkibi

Fotoşəkillərlə İzabella üzüm mürəbbəsi hazırlamaq üçün addım-addım resept

Beləliklə, işə başlayaq:

Əvvəlcə üzümləri budaqlardan ayırın, yuyun, süzgəcə qoyun və suyun yaxşıca axmasına icazə verin.

Təmiz bir qazana su tökün, şəkər əlavə edin və şərbəti qaynadın.

Şərbət qaynayanda üzərinə üzüm əlavə edin, ocağı minimuma endirin və 5 dəqiqə bişirin.

Sonra istini söndürün və mürəbbəni soyudun.

Giləmeyvələri süzün, yenidən atəşə qoyun, üç stəkan şəkər əlavə edin və yarım saat bişirin.

İstiliyi söndürün, şirniyyatları bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın. Hamısı budur, dadlı İzabella üzüm mürəbbəsi hazırdır!

Video resept izabella üzüm mürəbbəsi

Kişmiş üzüm mürəbbəsi

Kişmiş üzümdən mürəbbə də edə bilərsiniz. Bu delikatesin resepti çox sadə və asandır!

Beləliklə, bu reseptə görə mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Tərkibi:
üzüm - 1 kq;
incə şəkər - 1 kq;
su - 1 stəkan.

Gəlin işə keçək:

1. Əvvəlcə üzümləri budaqlardan ayırın, yuyun və bir qaba qoyun.
2. Bir tava götürün, su tökün, atəşə qoyun.
3. Qaynayan mayenin içinə 0,5 kq şəkər tökün və şərbəti 10 dəqiqə bişirin.
4. Yanğını söndürün, şərbəti sərinləyin və üzümləri içinə qoyun, qapaq ilə örtün, giləmeyvə 8 saat dayansın.
5. Bu müddətdən sonra üzüm ilə şərbəti atəşə qoyun, daha 0,5 kq şəkər əlavə edin və mürəbbəni 10 dəqiqə bişirin. Sonra bankalara tökün, qapaqları yuvarlayın və qışda sultan mürəbbənizin nə qədər dadlı və ətirli olduğunu sınayacaqsınız!

Əylənin!

Üzümün faydalılığı qədim zamanlarda, onlardan dadlı kişmiş və müxtəlif şərablar hazırlamağa başlayanda yüksək qiymətləndirilmişdir. Ətirli giləmeyvə təkcə dadlı deyil, həm də vitamin və mikroelementlərlə hədsiz zəngindir. Onlar sinir sisteminə faydalı təsir göstərir və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, stressi aradan qaldırır və həzm sistemini rahatlaşdırır.

Evdə qış üçün toxumları olan üzümdən mürəbbə hazırlaya bilərsiniz, çünki sadə reseptlər hətta təcrübəsiz evdar qadına da şirin bir ləzzət hazırlamağa imkan verir.

Tərkibi:

• hər növ üzüm - 1 kq;
• dənəvər şəkər - 1,5 kq;
• içməli su - 2 osh qaşığı.

Hazırlanması:

1. Giləmeyvə budaqdan ayrılır, axar su ilə yuyulur və çeşidlənir. Ayrı qablarda çürük əlamətləri olmayan yalnız bütün üzümləri çeşidləmək vacibdir. Axı, hətta bir korlanmış giləmeyvə bütün bir banka mürəbbəsinin dadını pisləşdirə bilər.
2. Bişirərkən üzümlərin büzülməsi və partlamaması üçün onları ağartmaq lazımdır.
3. Bunu etmək üçün, giləmeyvə bir süzgəcdə atılır və 3 dəqiqə isti suya batırılır. Sonra 2 dəqiqə soyuq. Prosedur iki dəfə təkrarlanır.
4. Bu zaman şəkər ayrı bir qabda su ilə tökülür və yaranan qarışıqdan şərbət qaynadılır. Qumun qaynaması və əriməsi üçün soba açarı mümkün olan ən aşağı istiliyə qoyulur. Ərinmiş qalın şərbətin ona yapışmaması üçün qabın dibinə böyük diqqət yetirərək onu qarışdırmaq vacibdir.
5. Üzüm mürəbbə hazırlanacaq bir emaye qabına köçürülür. Sonra hazırlanmış şərbəti tökün və aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə qaynadın. Nəticədə köpük çıxarılır və atılır.
6. Sonra konteyner sobadan çıxarılır və bir gecədə sərin bir otaqda buraxılır. İstilik müalicəsinin təsiri altında, giləmeyvə bir neçə saat istirahətdə dayandıqdan sonra çoxlu suyu buraxacaq. Tencereyi qapaqla deyil, bir neçə qat qatlanmış doka ilə örtmək daha yaxşıdır.
7. Konteyner sobaya qaytarılır və mürəbbə 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Şərbət ayrı bir qaba tökülür. Daha 15 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bu zaman giləmeyvə bankalara qoyulur, sonra bir az soyudulmuş şərbətlə doldurulur.
8. Hazır mürəbbə dərhal qıvrılır. Kavanozlar qapaqları aşağı salınmış yorğana qoyulur və bükülür. Otaqda iki gün qalacaqlar. Sonra qaranlıq bir kilerə köçürülə bilərlər.

Fındıq ilə üzüm mürəbbəsi

Qış üçün toxumları olan üzümdən mürəbbə hazırlaya bilərsiniz sadə reseptə görə yalnız təmiz formada deyil, həm də faydalı əlavələrlə. Qoz və ya fındıq təkcə ləzzət əlavə etməyəcək, həm də giləmeyvə şirinliyini daha qidalı edəcək.

Tərkibi:

• sevimli üzüm çeşidi - 1 kq;
• şəkər - 0,5 kq;
• içməli su - ½ stəkan;
• qoz-fındıq - 200 q;
• vanilin - bir çimdik.

Hazırlanması:

1. Şərbət su və dənəvər şəkərdən hazırlanır.
2. Bu zaman üzümlər çeşidlənir və ağardılır.
3. Giləmeyvə şəkərin tamamilə həll olunduğu qaynar şərbətə batırılır və aşağı istilikdə 8 dəqiqə bişirilir. Mürəbbə 8-10 saat istirahətdə saxlanılır.
4. Tava sobaya qaytarılır və maye bir qaynağa gətirilir. Sonra onun içinə qoz-fındıq tökülür və vanilin əlavə edilir. Qarışıq aşağı istilikdə başqa 15 dəqiqə qaynadılır.
5. Hazır mürəbbə dərhal bankalara tökülür, vidalanır və otaq temperaturunda tamamilə soyuyana qədər qapaqları aşağı qoyulur.

Ədviyyatlarla üzüm

Qış üçün toxumları olan üzüm mürəbbəsinin şərq ədviyyatlarının qeyri-adi ətirini əldə etməsini təmin etmək üçün çox sadə bir reseptə uyğun olaraq bütün ədviyyatlarla hazırlanır. Ən az miqdarda taxıl olan çeşid seçmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• üzüm giləmeyvə - 1 kq;
• dənəvər şəkər - 800 q;
• içməli su - ½ stəkan;
• mixək - 2-3 qönçə;
• darçın çubuğu;
• orta limon - 1 əd.

Hazırlanması:

1. Toz şəkər su ilə doldurulur. Limon yarıya bölünür və şirəsi ondan süzülür. Konteyner aşağı istilik üzərinə qoyulur və şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynadılır.
2. Hazır şərbətə bir çanta ədviyyat qoyulur və 10 dəqiqə qaynadılır. Sonra çıxarılır və atılır.
3. Üzümlər nazik iynə ilə bir neçə yerdən deşilir və qaynar mayenin içinə düşür. Sonra soba söndürülür və yarım bitmiş mürəbbə bir saat soyudulur.
4. Pişirmə və soyutma proseduru daha üç dəfə təkrarlanır. Hazırlanmış tava bir gecədə sərin yerdə buraxılır.
5. Sonra qab sobanın üzərinə qoyulur və içindəkilər 7-10 dəqiqə zəif odda qaynadılır.
6. Hazır mürəbbə isti bir versiyada bankalara tökülür. Əsas odur ki, üzüm ləzzətini tələsik qaba köçürün ki, şüşə partlamasın.

Yaşıl üzüm mürəbbəsi

Qış üçün toxumları olan üzüm mürəbbəsi üçün ən sadə resept yaşıl giləmeyvə növlərindən hazırlanır. Bişirmək üçün çox vaxt tələb etmir və çox dadlı çıxır.

Tərkibi:

• yaşıl üzüm - 1 kq;
• dənəvər şəkər - 0,5 kq;
• içməli su - 1 stəkan.

Hazırlanması:

1. Şərbət su və yarım şəkərdən hazırlanır. Demək olar ki, otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə vermək lazımdır.
2. Sonra əvvəllər bir süzgəcdə yuyulmuş giləmeyvə mayeyə batırılır və 12 saat buraxılır.
3. Şərbətlə doymuş üzümlər bir qarışdırıcıya atılır və əzilir. Sonra qalan şəkər mürəbbəyə əlavə edilir və yenidən çalınır.
4. Tava sobaya qoyulur, nəticədə yaranan qarışıq ona tökülür və 5 dəqiqə bişirilir.
5. Mürəbbə hazırlandıqdan dərhal sonra qablara tökülür və qapaqlarla bağlanır. Otaq temperaturunda tamamilə soyudulana qədər qapaqları aşağı salın.

Çin armudu ilə üzüm mürəbbəsi

Uzun müddət həzm edilmədən qış üçün toxumları olan üzüm mürəbbəsi üçün başqa bir sadə resept maraqlı tərkib hissəsi ilə hazırlana bilər. Çin armudu tapılmasa, onu asanlıqla adi ilə əvəz etmək olar.

Tərkibi:

• üzüm giləmeyvə - 300 q;
• Çin armudu - 2 kq;
• orta limon - 1 ədəd;
• içməli su - 300 ml.

Hazırlanması:

1. Şərbət şəkər və içməli sudan aşağı odda hazırlanır. Pişirmə sonunda üzüm, 3-5 dəqiqədən sonra armud tökülür.
2. Məhsullar bir saat aşağı istilikdə qaynadılır. Pişirmənin bitməsinə 5 dəqiqə qalmış müalicəyə limon suyu əlavə edin. Mürəbbənin tərkib hissələri ilə reaksiya verərək, onun mayalanmasının və qapağın şişməsinin qarşısını alacaq.
3. Hazır mürəbbə otaq temperaturunda soyudulmalı və bankalara tökülməlidir. Qapaqları aşağı baxaraq bir gün isti qalacaqlar. Bundan sonra onlar anbara göndərilə bilər.

Şirin şərbətdə üzüm giləmeyvə

Qış üçün toxumları olan yaşıl üzümdən inanılmaz dərəcədə şirin və ətirli mürəbbə almaq üçün bu sadə resepti sınaya bilərsiniz. Bu, çox vaxt çəkməyəcək, lakin soyuq mövsümdə sizə ətirli bir buket verəcəkdir.

Tərkibi:

• budaqsız yaşıl giləmeyvə - 2 kq;
• içməli su - 300 q;
• dənəvər şəkər - 400 q.

Hazırlanması:

1. Şəkər və sudan şərbəti kristallar tamamilə həll olunana qədər qaynadın.
2. Giləmeyvə qaynar mayeyə batırılır və aşağı istilikdə 7-10 dəqiqə qaynadılır.
3. Hazır mürəbbə isti və qapalı halda əvvəlcədən isidilmiş bankalara qoyulur.
4. Rulonları iki gün otaq temperaturunda qapaqları aşağı, isti bir parça ilə örtməklə soyumaq lazımdır.

Qırmızı üzüm mürəbbəsi

Qış üçün toxumları olan üzüm mürəbbəsi qaranlıq növlərdən hazırlana bilər və sadə bir resept çox vaxt çəkməyəcəkdir. Nəticə piroqları və dondurmaları bəzəmək üçün istifadə edilə bilən çox qalın və aromatik bir zəriflikdir.

Tərkibi:

• tünd üzüm giləmeyvə - 2 kq;
• şəkər - 2 kq;
• içməli su - 2 stəkan.

Hazırlanması:

1. Zərifliyin dadını poza biləcək hər hansı korlanmış və ya qırışmış meyvələrin qarşısını almaq üçün giləmeyvə diqqətlə çeşidlənir.
2. Üzümlər şəkərlə səpilir və 10-12 saat istirahətə buraxılır, bu müddət ərzində onlar maksimum şirəsi buraxacaqlar.
3. Kütləvi sobaya qoyulur, üzərinə su əlavə edilir. Mürəbbəni 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra tam soyuyana qədər 5-7 saat istirahətdə saxlanılır. Bu müddət ərzində az miqdarda şirə buraxılacaq.
4. Pişirmə proseduru yenidən təkrarlanır. Bu dəfə kifayət qədər çox köpük əmələ gəlir. Dərhal çıxarılmalı və atılmalıdır. Mürəbbə daha 3 saat tək qalır.
5. Son mərhələdə kütlə nəhayət qalınlaşana qədər bir spatula ilə davamlı qarışdırmaqla aşağı istilikdə qaynadılır. Çay qaşığından bir damcı mayeni nəlbəki üzərinə atmaqla qalınlığını yoxlaya bilərsiniz. Yayılmazsa, müalicə hazırdır.
6. Hazır mürəbbə dərhal bankalara qoyulur və möhürlənir. Sonra tikiş qapaqları aşağı salınaraq qalın parçanın üzərinə qoyulur və bükülür. İki gündən sonra onun konteyneri başqa saxlama yerinə köçürülə bilər.

İzabella mürəbbəsi

İzabella üzüm mürəbbəsi

Sadə bir resept çox vaxt çəkməyəcək və nəticədə ortaya çıxan incəlik qeyri-adi aromatik olacaqdır. İzabella çeşidi uzun müddət yalnız şərab hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir, lakin müasir evdar qadınlar ondan inanılmaz dadlı və qalın mürəbbə hazırlamağı öyrənmişlər.

Tərkibi:

• Isabella giləmeyvə - 1,5 kq;
• içməli su - 300 ml;
• dənəvər şəkər - 1,2 kq.

Hazırlanması:

1. Şəkərin yarısı emaye qaba dökülür və su ilə doldurulur. Ocağın üstünə aşağı istilik üzərində qoyun. Şərbət orta tutarlılığa qədər qaynadılır. Ümumilikdə maye təxminən 10 dəqiqə qaynamalıdır.
2. Sonra mürəbbə bazası yarım saat soyumalıdır.
3. Qalan şəkəri maye ilə tavaya tökün. Keçid orta istiliyə qoyulur və su qaynadıqda onu aşağı səviyyəyə çevirmək lazımdır. Bütün kristallar həll edildikdə, İzabella giləmeyvə əlavə edin. Qaynayan üzümləri yarım saat qaynadın.
4. Hazır məhsul otaq temperaturunda soyudulmalı və isti olanda bankalara qoyulmalı və möhürlənməlidir.