Xiyar və pomidor müxtəlif teksturaya malikdir. Bununla əlaqədar olaraq, bu tərəvəzlərin orqanizm tərəfindən udulması müxtəlif sürətlə baş verir. Hazırlanması ən asan olsa da, dadı gözəldir. Amma bu o qədər də sadə deyil.
Fərq nədir?Niyə xiyar və pomidoru birlikdə yeyə bilmədiyinizi necə başa düşmək olar - cavab sadədir. Pomidorlarda turşu, xiyarda isə qələvi mühit var. Nəticələri anlamaq üçün məktəb kimya kursunu xatırlamaq kifayətdir. Reaksiya qaçılmazdır. Bədəndə yalnız bütün proseslər baş verəcəkdir. Bu tərəvəzləri birləşdirərək duzlar alırıq. Bədən niyə əlavə duzlara ehtiyac duyur? Bu, böyrək və qaraciyərdə əlavə stressə səbəb olur. Nəticədə orqanizmin filtrasiyası yavaşlayır.
Həmçinin, pomidor və xiyar birlikdə yeyilə bilməz, çünki pomidorda askorbin turşusu, xiyarda isə askorbinaz var. Yəni ikinci ferment birincini boğur və tərəvəzlər daha az həzm olunur. Belə çıxır ki, hər bir məhsulun mənimsənilməsi üçün müəyyən fermentlər tələb olunur. Onlar birlikdə həzm olunmur. Bu baxımdan diyetoloqlar pomidor və xiyarları ayrı-ayrı boşqablara kəsməyi məsləhət görürlər. Belə ki, sağlamlıq üçün çox faydalı olan pəhriz lifi qidalara orqanizmdə həzm olunmamış qalma şansı vermir. Pomidor və xiyarın birləşməsi məhvə gətirib çıxarır. Beləliklə, kimsə xiyar və pomidoru birlikdə yeməyin mümkün olub-olmadığını soruşduqda, pomidor və xiyarın yay salatının faydalarına dair şübhələr əsassız deyil.
Xiyar da yüksək turşuluqla xarakterizə olunur, ona görə də onları istifadə edin 
mədə xorası və kəskin qastrit mədə-bağırsaq traktında turşuluğun artması riski səbəbindən tövsiyə edilmir.
Unutmayın ki, hər bir tərəvəz ayrı-ayrılıqda faydalı qidalar anbarıdır. Buna görə yay tərəvəz salatları alternativ ola bilər. Sonra pomidor və xiyar birlikdə yeyə biləcəyiniz barədə narahat olmayacaqsınız. Tibbi nöqteyi-nəzərdən bu tərəvəzləri birlikdə yeməmək çağırışı kifayət qədər əsaslıdır. Gənclər çətin ki, ona diqqət etsinlər. Ancaq yaşlı insanlar artıq bir çox əks göstərişlərə görə yeməkdə daha seçicidirlər.
Uzun müddətdir ki, ayrı-ayrı yeməklərlə (müxtəlif yemək vaxtlarında) metabolik proseslərin daha asan baş verdiyi qeyd edilmişdir. Bədən hər bir məhsulu daha tez həzm etmək vəzifəsinin öhdəsindən gəlir.
Bu gün pomidor haqqında danışaq. Bədən üçün faydaları və zərərləri. Yaxşı, faydası yəqin ki, göz qabağındadır və danılmazdır.
İndi təzə tərəvəzlərin yeni mövsümü yeni başlayır, hətta onlar hələ də istixanalarda olsalar da və xaricdən gətirilsələr də, uzun qışdan sonra bu təzə vitaminləri çox istəyirəm.
Bəs siz pomidor və xiyarın birlikdə yeyilməsinin nə qədər zərərli ola biləcəyini bilirsinizmi? Ancaq bir çox insan belə salatlar hazırlamağı sevir.
Pomidorun faydası, əlbəttə ki, orqanizm üçün lazım olan çoxlu miqdarda vitaminlərin olmasıdır, ona görə də bütün il boyu bu meyvələri yemək lazımdır.
Belə bir fikir var ki, istixanalarda yetişdirilən pomidorda faydalı heç nə yoxdur. Ancaq bu belə deyil, sadəcə olaraq onlar üçün yetişmə şəraiti süni şəkildə yaradılır və pomidorlar həmişə çox dadlı olmur, lakin onların tərkibində olan bütün dəyərlər maksimum dərəcədə mövcuddur.
Buna görə də pomidor sağlamlıq üçün faydalıdır. Axı onlar
Pomidor aşağı turşuluğu olan qastrit üçün faydalıdır, mədə şirəsinin ifrazını artırır, şəkərli diabet ilə praktiki olaraq heç bir məhdudiyyət olmadan yeyilə bilər, pomidorun istifadəsi angina pektorisi və ürəyin işemik xəstəliyi üçün göstərilir.
Sarı pomidor qırmızı ilə demək olar ki, eyni xüsusiyyətlərə malikdir. Sıxlıq baxımından, onlar, ehtimal ki, daha sərt olacaqlar və daha az turşu ehtiva edəcəklər, bu da istehlak edildikdə zərərlərini azaldır, bu barədə aşağıda daha çox məlumat əldə edin.
Təəccüblüdür ki, pomidorun faydalı xassələri kələm duzlu kələm olanda olduğu kimi duzlandıqda da qorunur. Üstəlik, yaşıl və ya qəhvəyi pomidorları duzlamaq daha yaxşıdır. Hazırlamağı xoşladığım budur, üzərinə qaynar su tökdükdən sonra dağılmırlar.
Yaşıl pomidorun tərkibində sağlamlığımız üçün faydalı olan bütün mikro və makro elementlər və turşular var, ancaq onları təzə yeyə bilməzsiniz. Tuzlama zamanı likopen kimi vacib bir element və buna görə də onun antioksidan xüsusiyyətləri qorunur.
Duzlu pomidorun zərəri yalnız duzlu qidaların məhdud istehlakı olan insanlar üçün fərdi ola bilər.
Burada likopen haqqında daha çox məlumat var. Məhz bu, həm adenoma, həm də yaşlı kişilərdə tez-tez rast gəlinən prostat xərçənginin qarşısını almağa kömək edir. Odur ki, hər cür problemdən qaçmaq üçün mütləq pomidor yeyin.
Qadınlar üçün isə pomidorlar osteoporozun qarşısını alır, orqanizmdə metabolik prosesləri tənzimləyir, buna görə də biz həmişə incə qala bilərik və kökəlməyək, həm də gözəl ola bilərik, çünki pomidor dərimizə faydalı təsir göstərir.
Tərkibində C vitamini, likopen və digər faydalı maddələrin yüksək olmasına baxmayaraq, pomidor yemək bəzi hallarda orqanizmimizə zərər verə bilər.
Pomidorları kəsdiyimiz zaman içindən maye axdığını görmüsünüzmü? Burada o, bizim düşmənimizdir. Bu suyun tərkibində çoxlu turşu var. Amma mədəmizdə artıq çoxlu xlor turşusu var və onun əlavə turşulara ehtiyacı yoxdur.
Buna görə, pomidordan ehtiyatla istifadə etməlisiniz:
Pomidorları yeməyin ən yaxşı yolu güveçdir. Təəccüblənməyin, amma istilik müalicəsi pomidorun faydalı xüsusiyyətlərini, o cümlədən likopenin təsirini nəinki qoruyur, həm də artırır. Zərərli şirəsi isə sobada və ya bişmə zamanı bu şəkildə buxarlana bilər.
Deyəsən, 2001-ci ildə alimlər belə qənaətə gəliblər ki, pomidor hələ də bizim düşünməyə alışdığımız kimi tərəvəz deyil, meyvədir.
Bəlkə də bu səbəbdən pomidor digər qidalarla yaxşı birləşmir.
Pomidor meyvə turşuları, pektinlər və antioksidantlarla zəngindir. Amma pomidora başqa çoxkomponentli yeməklər əlavə etsəniz, həzm çətinləşir.
Bolqar bibəri, badımcan və ya zucchini ilə pomidor yeməməlisiniz, belə bir pəhriz xroniki qastritə səbəb ola bilər;
Pomidorları ətlə yeyirsinizsə, çürümə və fermentasiya prosesləri güclənir, intoksikasiya artar, qarın ağrısı və ürəkbulanma meydana gəlir.
Pomidor demək olar ki, heç bir şeylə uyğun gəlmir! Onlar yalnız tək başına və ya göyərti ilə istehlak edilə bilər! Yeri gəlmişkən, onları turşuluğu 4 dəfə azaldan muskat və cəfəri ilə birləşdirmək faydalıdır.
Xüsusilə xiyar və pomidor salatına öyrəşmişik. Mən sizə belə bir yeməyin zərərləri haqqında danışmaq istəyirəm.
Əslində bu məlumat bu yazını yazmaq istəyi kimi xidmət edirdi.
Yəqin ki, bu cür inanclara inanmayan skeptiklər olacaq, mən artıq bunların hamısının uydurma xəbərlər olduğuna dair rəylər eşitmişəm, amma həmişə heç nə yemirlər.
Ancaq bunun elmi izahı var.
Hamımıza tanış olan pomidor heç bir kombinasiyada eyni dərəcədə faydalı deyil. Pomidoru nə ilə yeyə biləcəyinizi və bu tərəvəzin digər məhsullarla hansı birləşməsinin insan orqanizminə zərərli təsir göstərdiyini anlayaq.
Ayrı-ayrı qidalanma prinsiplərinə əməl edən insanlar gündəlik menyunu tərtib edərkən istifadə olunan inqrediyentlərin kimyəvi tərkibini nəzərə alırlar. Onların sağlamlığının və ailə üzvlərinin bədəninin qayğısına qalmaları vacibdir.
Bir qayda olaraq, orta adam pomidorun hansı qidalarla getdiyini bilmir. Beləliklə, məsələn, pomidor ilə salat hazırlayarkən, onu bitki yağı və ya xama ilə ədviyyat etməlisiniz və inqrediyentlər arasında bolqar bibəri, qoz-fındıq, brokoli, pendir və ya ətdən istifadə etmək yaxşıdır.
Beləliklə, pomidorun aşağıdakı birləşmələri yeməkdə ən məqbuldur:
İdeal birləşmə pomidor və bitki yağıdır. Bu birləşmə dərinin gəncliyini uzatmağa kömək edir və xərçəngin qarşısını alır.
Bundan əlavə, pendir, qoz-fındıq, göyərti və tərəvəzlər pomidorla yaxşı gedir. Bu o deməkdir ki, siz təhlükəsiz salatlar hazırlaya və xama və bitki yağı ilə ədviyyat edə bilərsiniz.
Beləliklə, pomidor yaxşı uyğun gəlmir:
Bioloji nöqteyi-nəzərdən pomidor meyvədir, ona görə də orqanizmdə fermentasiyaya səbəb ola bilər. Makaron və ətlə "görüş" xüsusilə pomidor üçün dağıdıcıdır.
Xiyar və pomidor salatı soydaşlarımızın yay süfrəsində ənənəvi yeməkdir. Bununla belə, dietoloqlar həyəcan təbili çalıb və bu tərəvəzlərin qarışmadığını iddia edirlər. Amma elədir?
Xiyar və pomidorun qarışdırıla bilməyəcəyinə dair bir fikir var, çünki birincisi bədəndə qələvi mühitin formalaşmasına kömək edir, pomidor isə turşulu bir mühit yaradır. Bu birləşmə ilə bədəndə yüksək səviyyədə böyrəklərə və qaraciyərə düzəlməz zərər verən duzların əmələ gəlməsi prosesi başlayır.
Üstəlik, mütəxəssislər pomidor və xiyarın uyğunsuzluğunu pomidorun askorbin turşusu mənbəyi olması və məşhur yaşıl tərəvəzin onun təsirini neytrallaşdırmağa kömək etməsi ilə də təsdiqlənir. Beləliklə, orqanizm C vitamini qəbul etməyəcək. Birinci nöqtə ilə birlikdə belə bir birləşmənin faydaları və zərərləri aydın olur.
Bu məşhur tərəvəzləri niyə birlikdə yeyə bilməyəcəyiniz bütün dəlillər deyil. Xiyar və pomidoru həzm etmək üçün hər tərəvəz üçün fərqli olan xüsusi fermentlər tələb olunur. Bu, həmişə onlardan biri bədən tərəfindən udulduğu halda, ikincisinin çürüməsinə səbəb olur. Bu, həddindən artıq qaz meydana gəlməsinə səbəb olur.
Ancaq hər kəs xiyar və pomidorun bir araya gəlmədiyi ilə razılaşmır. Müəllifin arqumentasiyası ilə tərs nəzəriyyədən bir sitat təqdim edirik.
İndi hadisələrin əslində necə olduğunu izah edəcəyəm.
1) Xiyar qələvi, pomidor isə turşudur. Birlikdə duz verirlər və pisdir....
Bütün bu bidətlər cəhalətin ümidsiz qaranlığının məhsulu olan qidalanmanın turşu-qələvi balansından irəli gəlir. Hətta onların limonu qələvidir. Lakin zülallar və karbohidratlar birlikdə birləşdirilə bilməz.
Bunu kimin yazdığı və kimin aludə olduğu aydın deyil (heç kimya dərslərinə getmirdilər?) Yəni. Gəlin adi dərsliklərə (biokimya dərslikləri, elmi məqalələr, Vikipediya, eksperimentin aparılması və s.) müraciət edək:
Pomidor müxtəlif üzvi turşularla və hər cür makro və mikroelementlərlə zəngindir. Olduqca faydalı məhsuldur.
Xiyar: 95-97% su, aşağı protein, aşağı karbohidrat. Onların tərkibində az miqdarda vitaminlər (C, B, PP), turşular (!) və kifayət qədər layiqli miqdarda kalium və maqnezium var (Çox həzm olunan kalium ehtiva edən, lakin aşağı kalorili məzmunu olan kifayət qədər sağlam bir məhsul). )
Buna görə də burada qələvi mühit ola bilməz (daha ətraflı növbəti paraqrafda). Əlavə əmin olmaq üçün kiçik bir xiyar kəsdim və üzərinə fenolftalein tökdüm (yalnız qələvi mühiti təyin edən göstərici (qırmızı olur)) - heç bir reaksiya müşahidə olunmadı - rəngi heç dəyişmədi.
Nəticə - bu ifadə kökündən cəfəngiyatdır.
2) Yazırlar ki, pomidorda çoxlu C vitamini var (əslində o qədər də çox deyil), xiyarda isə askorbinaz/askorbat oksidaz (askorbin turşusunu (C vitamini) oksidləşdirən ferment) var və buna görə də bunları qarışdırdıqda o, sorulmayacaq. məhsullar .
Əslində, bu ferment demək olar ki, bütün bitkilərdə olur, lakin onun fəaliyyəti (və kəmiyyəti) zamandan və saxlama şəraitindən asılıdır (nə qədər uzun saxlanılırsa, daha çox ferment ayrılır və ferment üçün əlverişli temperatur 50 ° C-ə qədərdir). (60°C-də məhv olur)). Bəzi tərəvəzlərdə (rutabagas, kələm, şirin bibər, soğan) və meyvələrdə (mandarin, portağal, itburnu, qara qarağat) askorbinaz yoxdur.
Bəziləri isə az (limon) ehtiva edir, buna görə də C vitamini çox uzun müddət onun tərkibində qalır. Bununla belə, askorbin turşusu fermentlər olmadan oksidləşə bilər (əslində oksidləşməyən bir çox ferment var) - sadəcə O² ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda havada. Buna görə təzə tərəvəzlərdən (təzə yığılmış) salat yemək yaxşıdır və satın alınan məhsullarda təmiz formada (yalnız oksidləşmiş formada) praktiki olaraq heç bir C vitamini qalma ehtimalı çox yüksəkdir. Buna görə də, burada çox narahat olmaq lazım deyil.
P.s. askorbinaz yalnız turşu mühitdə (və ya turşulaşdırılmış) aktivdir, buna görə də xiyar qələvi ola bilməz.Yekun nəticə: İnternetdəki bütün məlumatlar həmişə yoxlanılmalıdır (Çox diqqətlə). Və bəli, xiyar və pomidor təhlükəsiz qarışdırıla bilər.
UPD: dehidroaskorbin turşusu (oksidləşmiş C vitamini) də askorbin turşusu ilə eyni şəkildə bədənimiz üçün olduqca vacibdir və faydalıdır.
Pomidor başqa nə ilə gedir? Ən çox istehlak edilən tərəvəzlərdən danışaq.
Soğan, pomidor kimi, selenlə zəngindir. Bu maddə insanın reproduktiv sisteminə müsbət təsir göstərir. Vitamin E seleniumun düzgün udulmasına kömək edir, buna görə də bitki yağı ilə ədviyyatlı soğan və pomidorlu salat sağlam yeməkdir.
Pomidor bolqar bibəri və ağ kələmlə yaxşı gedir. Ancaq mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar sonuncunu istehlak etməkdən çəkinməlidirlər.
Digər məhsullara gəlincə, pomidorun zeytun ilə yaxşı getdiyini deyə bilərik. Bu birləşmə xərçəngin yaranmasının qarşısını alır.
20 avqust 2017-ci ilSalat "təzə", "yay" "yaz", "sağlamlıq" "tərəvəz", "pəhriz" "klassik" "pomidor və xiyardan hazırlanmış". Xiyar və pomidor ilə dadlı salatları xatırlayırsınız? Və sonra bir parça çörək ilə yığdığınız və hər dişləmədən daddığınız məşhur şlam.
Xiyar və pomidorun birləşməsi ilə çox sayda salat çeşidi var. Ancaq son vaxtlar bu tərəvəzlərin uyğunluğu ilə bağlı daha çox mübahisələr var.
Pomidorları xiyarla qarışdıra bilməyəcəyinizi anlayaq. Təhlükə nədir və nə etməli.
Ölkəmizdə hər süfrədə ənənəvi yemək pomidor və xiyar ilə salatdır. Hər gün üçün hazırlanır və bayram süfrəsində verilir. Ancaq dietoloqlar həyəcan təbili çaldılar.
Belə çıxır ki, düzgün bəslənmə ilə bir qabda pomidor və xiyar qarışdırmaq qəti şəkildə əks göstərişdir!
Pomidor orqanizmə daxil olduqda mədə-bağırsaq traktına elə təsir göstərir ki, turşu mühit yaranır. Xiyarlara gəldikdə, onlar qələvi mühitin yaradılmasına kömək edirlər. Məlum olub ki, turşu mühit və qələvi birləşdirildikdə duz əmələ gəlməsi prosesi başlayır.
Bu, ilk növbədə böyrəklərə zərər verir. Bu salatın daimi istehlakı ilə qaraciyərin fəaliyyətində ciddi problemlər yarana bilər.
Vacibdir! Pomidorda askorbin turşusu var. Bədən üçün faydalıdır, lakin qırmızı və yaşıl meyvələrin eyni vaxtda udulması ilə pomidorun askorbin turşusu xiyarın tərkibində olan askorbinaz fermenti tərəfindən öldürüləcəkdir.
Belə çıxır ki, bir kiloqram pomidor yesəniz belə, lakin xiyarla birlikdə orqanizm pomidorun zəngin olduğu və orqanizmi böyük miqdarda təmin edə bilən əlavə C vitamini qəbul etməyəcək.
Xiyarın mədə tərəfindən problemsiz sorulması üçün müəyyən fermentlərin sərbəst buraxılması lazımdır. Ancaq heç bir ferment orqanizmin pomidoru həzm etmək üçün ehtiyac duyduğu fermentlərə uyğun gəlmir. Yəni bir tərəvəz həzm olunacaq, digəri isə mədədə çürüməyə başlayacaq.
Nəticədə qazlar əmələ gəlir.
Belə sevimli və ənənəvi yeməyi yeməkdən birdən imtina etmək çətindir. Xiyar və pomidor ilə salat həmişə hitdir və bu tərəvəzlər dadda mükəmməl birləşir. Amma kökünə baxıb gələcəyini, orqan və sistemlərinin sağlamlığını düşünmək lazımdır.
Xiyar və pomidoru birlikdə yeyərkən nəinki çoxlu duzlar əmələ gəlir. Onu da xatırlamaq lazımdır ki, bu tərəvəzlərdən olan vitaminlər nə qədər təbii və yetişmiş olsalar da, orqanizm tərəfindən mənimsənilməyəcək.
Amma bu o qədər də sadə deyil. Bəzən şərhlər məqalənin özündən daha maraqlı olur.
Ziyarətçilərdən biri elmi faktlara əsaslanan hər şeyi parçalayan açıq-saçıq bir şərh buraxdı.
Belə desək, ifşa. Biz oxuyuruq:
İndi hadisələrin əslində necə olduğunu izah edəcəyəm.
1) Xiyar qələvi, pomidor isə turşudur. Birlikdə duz verirlər və pisdir....
Bütün bu bidət, cəhalətin ümidsiz qaranlığının məhsulu olan qidalanmanın turşu-qələvi balansından irəli gəlir. Hətta limon qələvidir. Lakin zülallar və karbohidratlar birlikdə birləşdirilə bilməz.
Bunu kimin yazdığı və kimin aludə olduğu aydın deyil (heç kimya dərslərinə getmirdilər?) Yəni. Gəlin adi dərsliklərə (biokimya dərslikləri, elmi məqalələr, Vikipediya, eksperimentin aparılması və s.) müraciət edək:
Pomidor müxtəlif üzvi turşularla və hər cür makro və mikroelementlərlə zəngindir. Olduqca faydalı məhsuldur.
Xiyar: 95-97% su, aşağı protein, aşağı karbohidrat. Onların tərkibində az miqdarda vitaminlər (C, B, PP), turşular (!) və kifayət qədər layiqli miqdarda kalium və maqnezium var (Çox həzm olunan kalium ehtiva edən, lakin aşağı kalorili məzmunu olan kifayət qədər sağlam bir məhsul). )
Buna görə də burada qələvi mühit ola bilməz (daha ətraflı növbəti paraqrafda). Əlavə əmin olmaq üçün kiçik bir xiyar kəsdim və üzərinə fenolftalein tökdüm (yalnız qələvi mühiti təyin edən göstərici (qırmızı olur)) - heç bir reaksiya müşahidə olunmadı - rəngi heç dəyişmədi.
Nəticə - bu bəyanat kökündən cəfəngiyatdır.
2) Yazırlar ki, pomidorda çoxlu C vitamini var (əslində o qədər də çox deyil), xiyarda isə askorbinaz/askorbat oksidaz (askorbin turşusunu (C vitamini) oksidləşdirən ferment) var və buna görə də bunları qarışdıranda o, sorulmayacaq. məhsullar .
Əslində, bu ferment demək olar ki, bütün bitkilərdə olur, lakin onun fəaliyyəti (və kəmiyyəti) zamandan və saxlama şəraitindən asılıdır (nə qədər uzun saxlanılırsa, bir o qədər çox ferment ayrılır və ferment üçün əlverişli temperatur 50°C-ə qədərdir) (60°C-də məhv olur)). Bəzi tərəvəzlərdə (rutabagas, kələm, şirin bibər, soğan) və meyvələrdə (mandarin, portağal, itburnu, qara qarağat) askorbinaz yoxdur.
Bəzilərində isə az (limon) var, buna görə də C vitamini çox uzun müddət onun tərkibində qalır. Bununla belə, askorbin turşusu fermentlər olmadan oksidləşə bilər (əslində oksidləşməyən bir çox ferment var) - sadəcə O² ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda havada. Buna görə təzə tərəvəzlərdən (təzə yığılmış) salat yemək yaxşıdır və satın alınan məhsullarda təmiz formada (yalnız oksidləşmiş formada) praktiki olaraq heç bir C vitamini qalma ehtimalı çox yüksəkdir. Buna görə də, burada çox narahat olmaq lazım deyil.
P.s. askorbinaz yalnız turşu mühitdə (və ya turşulaşdırılmış) aktivdir, buna görə də xiyar qələvi ola bilməz.
Yekun nəticə: İnternetdəki bütün məlumatlar həmişə yoxlanılmalıdır (Çox diqqətlə). Və bəli, xiyar və pomidor təhlükəsiz qarışdırıla bilər.
UPD: dehidroaskorbin turşusu (oksidləşmiş C vitamini) də askorbin turşusu ilə eyni şəkildə bədənimiz üçün olduqca vacibdir və faydalıdır.
Razılaşmamaq çətindir. Fərasətli bir insanın dağıdıcı materialı.
Amma başqa internet resursundan. Bu, məhsulların müxtəlif uyğunsuzluğu haqqında daha çox məlumat verir.
Prinsipcə, heç bir ağlı başında olan insan həzm sistemində nə baş verəcəyini bilsəydi, bu qidaları birləşdirməzdi.
Düzgün olmayan qida birləşmələrinin nəticələrindən yalnız bir neçəsini sadalayaq: qaz, şişkinlik, qarın ağrısı, ürəkbulanma, yorğunluq və bağırsaq problemləri.
Uzun müddətdə pis pəhriz ağız qoxusu, quru dəri, səpgilər, xroniki iltihab, zəif yuxu, aşağı enerji səviyyəsi və xroniki həzm problemləri kimi daha ciddi problemlərə səbəb ola bilər.
Əksər insanlar sadə qida kombinasiyası qaydalarına əməl etməyə başladıqdan sonra özlərini daha enerjili hiss edirlər və təbii olaraq arıqlayırlar.
Ayurveda (sanskrit dilindən आयु “āyu” və वेद “veda” - “həyat biliyi”, “həyat elmi” və ya “uzun ömür biliyi”) alternativ təbabətin növlərindən biri olan Hindistan təbabətinin ənənəvi sistemidir. Sağlamlığın əsas amili bədən, hiss orqanları və hərəkət, ağıl və ruhun vəhdəti olan qədim sağlam uzun ömür elmidir.
Sağlamlığınıza zərər verə biləcək bəzi məşhur qida birləşmələri bunlardır:
Bu o deməkdir ki, meyvə mədədə uzun müddət qalmamalıdır. Yağ, zülal və nişastada yüksək olan qidalar kimi digər qidaların həzm olunması daha uzun sürəcək.
Yeməkdən sonra meyvə yeyirsinizsə, meyvə şəkəri mədədə durğunlaşacaq və mayalanacaq.
Pesto və qovrulmuş tərəvəzli makaron yeyin!
Süd və portağal suyu ilə sıyıq və ya yulaf ezmesi.
Portağal suyu və hər hansı digər turşu meyvənin tərkibindəki turşular nişastanın həzminə cavabdeh olan fermenti məhv edir. Nişastalar isə taxıllarda mövcuddur. Bundan əlavə, turş meyvələr və ya şirələr südü kəsə və ağır, selikli bir maddəyə çevirə bilər.
Səhər yeməyinizi sağlam etmək üçün yulaf ezmesinden 30 dəqiqə əvvəl meyvə yeyin və ya portağal suyu için.
Süd və banan smuzilərinin həvəskarısınızsa, bananın çox yetişdiyinə əmin olun və həzmi stimullaşdırmaq üçün hil və muskat qozu əlavə edin.
Ayurveda, həzm sisteminin durğunluğuna səbəb olan qidalardan, məsələn, meyvələrlə qarışdırılmış soyuq qatıqdan çəkinməyi təklif edir.
Qatıqları əlavələrlə sevirsinizsə, onu sağlam etməyin yolları var. Birincisi, qatıq otaq temperaturunda olmalıdır. İkincisi, turş giləmeyvə əvəzinə ona bir az bal, darçın və kişmiş əlavə edin.
Bir-biri ilə uyğun olmayan qidaları qəbul etməklə qaraciyəri daha çox işləməyə məcbur edirsiniz. Və bədən sağlam və gənc olduğu müddətcə heç bir narahatlıq hiss olunmur. Ancaq zaman keçdikcə belə bir yük ciddi uğursuzluqlarla nəticələnə bilər.
Əlbəttə ki, hər bir insanın orqanizmi pis qida birləşmələrinə fərqli reaksiya verəcəkdir. Bir çox insanlar həzm problemlərini və allergiyanı xüsusi qidalarla əlaqələndirirlər. Əslində, yanlış qida birləşmələri günahkardır.
Bundan əlavə, bir çoxumuz həzm narahatlığına o qədər öyrəşmişik ki, artıq bunu yaşamamağın nə olduğunu bilmirik.
2 həftə ərzində sadə qida kombinasiyası qaydalarına əməl etsəniz, həzminiz çox daha səmərəli olacaq. Daha çox enerjiyə və daha düz bir mədəyə sahib olacaqsınız.
Bu məsləhətlər haqqında nə düşünürsünüz?
Mənbələr:
Biz xiyarla pomidoru yan-yana görməyə öyrəşmişik, onları dost sayırdıq, bəs doğrudanmı belədir?Xüsusilə yay-payız dövründə pəhrizimizi xiyar və pomidorsuz təsəvvür edə bilmərik. “Xiyar və Pomidor” adlı salatı hamı bilir. Tərəvəzləri sevinclə doğrayırıq, birləşdiririk, özümüz yeyirik və bu yeməyin bədənə təsirini düşünmədən evimizə yemək veririk.
Hər kəsin sevimli tərəvəzləri, şübhəsiz ki, sağlamdır, lakin hər biri özünəməxsus şəkildə.
Xiyar əla sidikqovucu təsirə malikdir. Tərəvəzin bu xüsusiyyəti urolitiyazın qarşısını almaq üçün istifadə olunur. zərərli turşuları neytrallaşdırır, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və böyrəklərin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Tərəvəz mədədə turşuluğu azaltmağa kömək edir və yağ yığılmasının qarşısını alır.
Pomidorun tərkibində çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malik antioksidant likopen var. Likopen xərçəng əleyhinə təsirə malikdir, DNT mutasiyalarının qarşısını alır və xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədir. Pomidorlar tərkibinə görə antidepresan xüsusiyyətlərə malikdir. Fitonsidlər pomidorlara antibakterial və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Pomidor toxumları qanın incəlməsinə kömək edir, bu da qan laxtalarının qarşısını almaq üçün istifadə etməyə imkan verir.
Ancaq məlum olur ki, bədənə eyni vaxtda daxil olan xiyar və pomidor dərhal münaqişəyə girir və nəticədə bir-birinin faydalı xüsusiyyətlərini ləğv edir.
Pomidorla birlikdə orqanizmə daxil olan C vitamini, xiyarla birlikdə gələn askorbinaz tərəfindən dərhal zərərsizləşdirilir.
Amma bütün problem bu deyil. Axı biz C vitaminini digər tərəvəz və meyvələrdən ala bilərik.
Bu salatı yemək həzmə mənfi təsir edir. Pomidor həzm olunduqda mədədə turşu, xiyar həzm olunduqda isə qələvi əmələ gəlir. Eyni zamanda mədəyə daxil olan tərəvəzlər böyrəklər və qaraciyər üçün çox təhlükəli olan duzların əmələ gəlməsinə səbəb olur. Pomidor həzm olunarkən mədə dərhal xiyar və pomidoru həzm edə bilmir, xiyar həzm olunmamış yatır və çürüyür. Məhz buna görə də artıq qaz əmələ gəlməsi çox vaxt sağlam görünən salatı yedikdən sonra baş verir!
İki fərqli kimyəvi reaksiyanın birləşməsi duzun çökməsinə və urolitiyazın meydana gəlməsinə səbəb olur.
Salat şişkinliyə səbəb ola bilər və...
Hər gün bir xiyar və pomidor salatı yeməklə orqanizmə kömək etmək əvəzinə ona zərər vermiş oluruq. Qaraciyər köhnəlir, mədə ilə bağlı problemlər və artıq çəki yaranır.
Bəlkə hələ də bu tanış yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır, amma göründüyü kimi, çox qeyri-sağlam yemək? Üstəlik, xiyar və pomidor digər məhsullarla birləşdirilə və çox dadlı yeməklər hazırlaya bilər!
Xiyar kələm, şüyüd, soğan, turp, şirin bibər və kartofla yaxşı gedir. Xiyar ət, kəsmik, yağ, çörək ilə birləşdirilə bilər. Ancaq xiyarları südlə qarışdırmamalısınız.
Pomidorlar bolqar bibəri, brokoli, balqabaq, badımcan, ət, balıq və dəniz məhsulları, xama, əksər pendirlər, sarımsaq, ananas, avokado, gavalı, alma ilə birləşdirilir. Ancaq pomidoru kartof və taxıl ilə yeməmək daha yaxşıdır.
Gördüyünüz kimi, adi salat üçün əvəz tapmaq çətin deyil!
Ancaq xiyar və pomidor uyğunsuzluğunda tək deyil. Məsələn, meyvələri yeməkdən dərhal sonra yeməməlisiniz, çünki onlar tez həzm olunurlar. Meyvələr mədədə uzun müddət qalmamalıdır. Doyurucu bir nahardan sonra meyvə mədəyə daxil olarsa, bütün sonrakı nəticələrlə fermentasiya prosesinə hazır olun. Meyvə yemək üçün ən yaxşı vaxt yeməkdən yarım saat əvvəldir.
Paxlalı və pendirin eyni vaxtda yeyilməsinə gətirib çıxarır.
Dadlı banan və süd kokteylinin pərəstişkarları bilməlidirlər ki, bu məhsulların birləşməsi bədən üçün çox faydalı deyil, çünki həzm prosesi pozulacaq. Özünüzü ləzzətli kokteyl içmək həzzindən məhrum etməmək və həzm prosesini yaxşılaşdırmaq üçün kokteylə muskat qozu və ya hil əlavə edin.
Qovun çox şıltaq meyvədir. Qovunu digər qidalardan ayrı yeyin. Qovun yeyirsinizsə və dərhal süd və ya kefir içsəniz, qatıq və ya dondurma yeyirsinizsə, zövq əvəzinə ishal ola bilər.
Qidaların düzgün birləşməsi insan orqanizminin sağlamlığı və vəziyyəti üçün vacibdir.
Yeməkdən sonra yuxululuq və halsızlıq hiss ediriksə, bu o deməkdir ki, orqanizm yeyilən yeməyi həzm etmək üçün çoxlu enerji sərf etməlidir. Bu, məhsulların yanlış birləşməsi səbəbindən yenidən baş verir.
Ürək, ağciyərlər, sinir sistemi, daxili sekresiya vəziləri, beyin daimi enerji xərcləri tələb edir, lakin mədə uyğun olmayan məhsulları həzm etmək üçün onun çox hissəsini alırsa, bədən nə edə bilər? Düzdü, yat.
Enerji bizi tərk etməsin və yemək bir sevinc olsun, unutmayaq.
Müxtəlif maddələrdən istifadə edərək dadlı yeməklər üçün bir çox resept var. Bəzən reseptdə tamamilə uyğun olmayan məhsullar göstərilir. Əlbəttə ki, yemək dadlı çıxır, lakin onun faydalılığı haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur.
Normal həzm üçün ən az mürəkkəb qida qarışıqları ən yaxşı hesab olunur. Yemək nə qədər sadə olsa, həzm bir o qədər yaxşı olar!
