Ev, dizayn, təmir, dekorasiya. Həyət və bağça. Öz əllərinizlə

Pomidor duzlu peçenye xüsusilə ötən əsrin 90-cı illərində məşhur idi. O vaxt ölkə böhran keçirirdi, yemək çətin idi, ona görə də əlində olan məhsullardan ucuz resept çıxdı. Bildiyiniz kimi, siz həmişə şirin istəyirsiniz, xüsusən də uşaqlar üçün. Ona görə də analar körpələrini bu xəmirlərlə sevindiriblər. Hər kəs bu peçenyeni bir səbəbdən tanıyır: sürətli, qənaətcil, sadə və ən əsası dadlıdır! Niyə pomidor turşusu? Hər hansı digər, məsələn, xiyar götürə bilərsiniz, ancaq pomidorda bişmiş məhsullar yumşaq, ətirli çıxır. Bəli, nə deyə bilərəm, ən dadlıdır! Bu deserti ən sadədən (əsas, klassik) ən mürəkkəbə qədər hazırlamaq üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirək.

Vaxt: 25 dəqiqə

Porsiyalar: 20

Hər evdə olan sərfəli məhsullardan hazırlanır. Ən əsası isə reseptin tərkibində nə süd, nə də yumurta olmadığı üçün oruc tutanlar üçün uyğundur.

Məhsullar dəsti

• 1,5-2 stəkan yüksək keyfiyyətli buğda unu;
• 4-5 xörək qaşığı günəbaxan yağı (həm təmizlənmiş, həm də təmizlənməmiş);
• 200 qram şəkər;
• 0,5 çay qaşığı soda (1 çay qaşığı qabartma tozu);
• 1 çimdik duz.

Pişirmə üsulu

Peçenye "Pəhriz"

Vaxt: 30 dəqiqə

Porsiyalar: 12

Sağlam yemək həvəskarları bu resepti bəyənəcəklər. Əsas komponentlər bunlardır: kefir - pəhriz qidası üçün əvəzedilməz olan sağlam fermentləşdirilmiş süd məhsulu və yulaf ezmesi. Əgər ürəyin düzgün işləməsi üçün zəruri olan C vitamini, kalium duzları, maqnezium duzları olmasaydı, duzlu su bu şirkətdə artıq görünə bilər. İsteğe bağlı olaraq, məhkəməyə bir az kişmiş əlavə edə bilərsiniz, bu da vacib mikroelementlərin qiymətli mənbəyidir.

Yemək üçün məhsullar dəsti

• 200 mililitr pomidor turşusu;
• 200 mililitr kefir və ya qatıq;
• 80-100 qram yulaf ezmesi;
• 2 yumurta;
• 10 xörək qaşığı un.

Pişirmə üsulu

1. 1 stəkan pomidor duzlu suyu ilə 100 qram yulaf ezmesi tökün və ən azı 2 saat şişməyə buraxın, bunu bir gecədə edə bilərsiniz.
2. 1 stəkan kefir tökün, qarışdırın.
3. Yumurtaları çəngəl ilə yüngülcə çalın, lopalara əlavə edin. Qarışdırın.
4. 10 xörək qaşığı un əlavə edin. Un ilə həmişə olduğu kimi, bir az daha az və ya bir az daha çox ehtiyacınız ola bilər. Buna görə də, istənilən tutarlılığı əldə etmək üçün hər şeyi mümkün qədər tez-tez qarışdırırıq. Xəmir asanlıqla 8-10 millimetr qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlanmalıdır.
5. Bir forma (şüşə) heykəlciklərlə kəsin. İş parçasını bıçaqla kiçik düzbucaqlılara kəsə bilərsiniz.
6. Çörək qabını yağla yağlayın, kağızla örtün. Kəsilmiş formaları düzün, təxminən 30 dəqiqə bişirin (sobanı 180 dərəcə qızdırın).
7. İstəyirsinizsə, hazır deserti şəkər tozu ilə yüngülcə səpin.

Bu reseptdə şəkər və ya yağ yoxdur, buna görə də çəki qazanmaq istəyənlər üçün müraciət edə bilər.

Doldurulmuş peçenye

Vaxt: 30 dəqiqə

Porsiyalar: 10

Uyğun olmayan qidaların bir-biri ilə necə birləşdiyi də maraqlıdır: duzlu və şirin? İndi, müxtəlif desertlərin bolluğu ilə bəzən çox adi bir şey istəyirsən, amma daha sadə nə ola bilər? Son seçim mütləq şirin dişi olanlar üçündür!

Xəmir hazırlamaq üçün məhsullar dəsti

• 1,5 stəkan yüksək keyfiyyətli buğda unu;
• 1 stəkan şəkər;
• 200 qram pomidor turşusu;
• 5 böyük və ya 6 orta yumurta;
• 125 qram marqarin;
• 150 mililitr xama,
• 1 çimdik vanil.

İçlik hazırlamaq üçün məhsullar dəsti

• 0,5 qutu qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 100 qram istənilən qoz-fındıq.

Pişirmə üsulu

1. 5-6 yumurtanı 1 stəkan şəkərlə mikserlə (mikserlə) homojen konsistensiyalı ağ kütlə alınana qədər yaxşıca çalın. Şəkər tamamilə həll edilməlidir.
2. 125 qram marqarini yumşalana qədər əridin. Yumurtalara tökün, şəkərlə döyün. Marqarin isti olmamalıdır.
3. 150 mililitr xama, vanilin qoyun. Qarışdırın.
4. 1,5 stəkan unu bir slayd ilə süzün, heç bir topaq qalmaması üçün tədricən əlavə edin. Qarışdırın.
5. Eyni şəkildə, tədricən duzlu su tökün, bir az daha çox və ya bir az daha az ala bilər. Hər şeyi yaxşı yoğurun, xəmir elastik, yumşaq, sıx olmalıdır.
6. Təmiz bir dəsmal ilə örtün, istirahətə buraxın (30 dəqiqə). Bu, xəmirin yayılması üçün lazımdır. Sonra daha 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
7. Xəmiri çıxarın, hissələrə kəsin, təxminən 5 santimetr diametrli bir "kolbasa" meydana gətirin, 8-10 millimetr qalınlığında dilimlərə kəsin.
8. Hər parçanın ortasında bir depressiya düzəldin (sonra içliyi ora yerləşdirəcəyik). Boşluğa səbət şəklini verməyə çalışın.
9. Çörək qabını perqamentlə örtün. Blankları-səbətləri üzərinə qoyun.
10. Fırına göndərin, vaxt 30 dəqiqə (sobanı 180-190 dərəcə qızdırın).
11. Bu vaxt içliyi hazırlayın. Fındıqları yüngülcə doğrayın (bir qarışdırıcı ilə), onlar orta ölçülü olmalıdır. 100 qram doğranmış qoz-fındıqları 0,5 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə qarışdırın.
12. Hazır məhsulları doldurma ilə doldurun.

Bu reseptdən istifadə edərək həm böyüklərin, həm də uşaqların çox bəyəndiyi gözəl peçenye əldə edə bilərsiniz.

Belə ləzzətlər sayəsində desertdən narahat ola bilməzsiniz, çünki bütün inqrediyentlər istənilən evdə var və hər hansı bir ev xanımı onlardan xüsusi bir şey hazırlaya bilər. Çayınızdan həzz alın!

Əgər sizdə xiyar və ya pomidor turşusu qalıbsa, onu heç vaxt boşaltmayın. Fotoşəkilli bu reseptə görə minimum məhsul əlavə edərək, evdə xiyar və ya pomidor duzlu suyundan istifadə edərək həmişə dadlı və qənaətcil peçenyelər hazırlaya bilərsiniz.

Nənəm mənə öyrətdi ki, yaxşı evdar qadın bütün məhsullardan istifadə edir. Buna görə uşaqlığımda çox dadlı duzlu peçenye resepti olduqca tez-tez istifadə olunurdu. Sonra mən başa düşə bilmədim ki, duzlu duzlu sudan belə dadlı şirin peçenye necə alınır?

Bu, mənim üçün bir növ sehr idi. Mən sizə bu sirri həll etməyi və xiyar duzlu suda peçenyeləri necə tez və dadlı bişirəcəyinizi öyrənməyi təklif edirəm.

Nənənin duzlu peçenye resepti

Mətbəx texnikası və inventar: kasa, qaşıq, çörək qabı, ələk, çırpma, qəliblər.

Tərkibi

Doğru məhsulları necə seçmək olar

• Turşu həm pomidor, həm də xiyar götürülə bilər. Bunu mütləq süzün.
• Günəbaxan yağı zeytun yağı ilə əvəz edilə bilər.
• Çörək sodasını söndürmək üçün sirkə əvəzinə bir qaşıq limon və ya əhəng suyu istifadə edə bilərsiniz.

Addım-addım bişirmə

1. Bir qabda 2 yumurta və bir stəkan duzlu su, şəkər, günəbaxan yağı və unu qarışdırın.
2. Qarışdırın, bir kaşığı sirkə və bir çimdik duz ilə söndürülmüş bir çay qaşığı çörək soda əlavə edin.
   
   
3. Tədricən daha 2-3 stəkan un tökün, qalın bir tutarlılığa nail olun. Xəmir bərk, elastik, köftə kimi olmalıdır.
   
   

   Xəmir yoğrulduqdan sonra torbaya bükülmüş və ya dəsmal ilə örtülmüş 10 dəqiqə buraxın.

4. Xəmiri bir neçə hissəyə bölün, hər biri təxminən 10 millimetr qalınlığında yuvarlanır.
5. Kalıpların köməyi ilə müxtəlif fiqurları möhürləyirik. Qəlibləriniz yoxdursa, şüşə və ya stəkan istifadə edə bilərsiniz.
   
   
6. Onları bir çörək qabına qoyduq. Çörək duzlu xəmir bişirmə prosesində artır, buna görə də boşluqları aralarında kifayət qədər məsafədə qoymaq lazımdır.
   
   
7. Əvvəlcədən isidilməli olan sobada təxminən 185 dərəcə istilikdə 15-20 dəqiqə bişiririk. Qəhvəyi rəng alan kimi sobanı söndürün. Peçenyeləri çox qurutmayın, əks halda çox sərtləşəcəklər.
8. Soyudulmuş peçenyelərə yüngülcə şəkər tozu səpib qəhvə, kakao, şirə, çay və digər içkilərlə süfrəyə vermək olar.
   
   

Resept video

Sizi duzlu suda peçenye hazırlamaq haqqında qısa videoya baxmağa dəvət edirəm.

• Daha xırtıldayan peçenyelər istəyirsinizsə, xəmiri təxminən 0,5 santimetr qalınlığında açın.
• Xəmirin qəliblərə yapışmaması üçün onları vaxtaşırı una batırmaq lazımdır.
• Peçenyeləri bişməzdən əvvəl yüngülcə döyülmüş yumurta ilə yağlasanız, daha qızılı rəngdə olar.

Digər mümkün hazırlıq və doldurma variantları

• Hazır biskvitlərdə duzlu suyun ətri heç hiss olunmur. Ancaq onun dadını şaxələndirmək istəyirsinizsə, xəmirə bir çay qaşığı zəncəfil və ya darçın əlavə edin. Bir az vanilin də əlavə edə bilərsiniz, lakin onu aşmayın, əks halda peçenye acı olacaq. Bıçağın ucundan çox əlavə etməyin.
• Təcrübəni sevirsinizsə, xəmirə qoz-fındıq, quru ərik, kişmiş parçaları əlavə edin. Bu peçenyeləri hər dəfə yeni içliklə bişirmək olar.
• Dadlı peçenye seçimi istəyirsiniz? Xəmirə cəmi bir neçə qaşıq şəkər əlavə edin və isti peçenyelərin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Bir neçə dəqiqə daha sobaya qoyun. Çox dadlı çıxacaq!
• Uşaqlar üçün bişirmək üçün başqa nə maraqlı olacağını düşünürsünüz? Çay və ya süd və kakao hazırlamağı təklif edirəm.
• Bütün böyüklər, xüsusən də kişilər mütləq bəyənəcəklər.
• Sürprizləri sevirsinizsə, bişirin. İstisnasız hər kəs bəyənəcək.
• Oruc tutanlara yağsız peçenye bişirməyi təklif edirəm. Həmçinin, bu seçim çox, dadlı və sürətli olsa da, "heç bir şeydən" bişirməyi sevənlərə müraciət edəcəkdir.

Qızılı qəhvəyi əşyalar həftə sonu bir banka xiyar turşusu açaraq bişirilə bilər. Hazırlanma sürəti və reseptin sadəliyi bu deserti hazırlamaq üçün daha iki səbəbdir.

Acılı çörək üçün reseptlərin sadəliyinə baxmayaraq, bir müalicə hazırlamaq və saxlamaq üçün altı sirr var.

1. Turşu. Klassik duzlu peçenye resepti xiyar mayesindən istifadə edir. Ancaq bir çox evdar qadınlar pomidor, kələm və digər turşulardan turşu istifadə edirlər. Bişmiş mallar da bir o qədər yaxşıdır. İstifadə etməzdən əvvəl duzlu mayeni süzməyi unutmayın - xəmirdə tərəvəz parçaları və ədviyyatlar artıq olacaq.
2. Pişirmə vaxtı... Məhsulları sobada 20-25 dəqiqə bişirin, həddindən artıq qabartmayın ki, peçenye sərt çıxmasın.
3. Doğaçlama vasitələr... Əgər sobanız yoxdursa və ya xarabdırsa, peçenye bişirmək üçün tava, multivark və ya mikrodalğalı sobadan istifadə edin. Tavanın altını və multivarka qabını yağla yağlamağı unutmayın.
4. Qalınlıq. Yuvarlanan təbəqələrdən asılı olaraq, biskvitlər fərqli dad verir. İncə xəmir boşqabları xəmiri xırtıldayan edir, qalın xəmir isə yumşalır.
5. soda. Evdə soda yoxdursa, onu limon suyu və ya qabartma tozu ilə əvəz edə bilərsiniz.
6. Saxlama. Bişmiş məhsullar soyuduqdan sonra onları plastik torbada və ya möhürlənmiş bankada saxlayın.

Xiyar duzlu peçenye: 6 yemək variantı

Şirniyyatın hazırlanması cəmi 20 dəqiqə çəkir və minimum məhsul dəsti tələb olunur. Klassik versiyada yemək yumurtasız hazırlanır. Əsas maddələr buğda unu, bitki yağı, şəkər və sodadır. Böyüklər və uşaqlar hər iki yanaqda ədviyyatlı peçenye yeyəcəklər. Evdar qadınlar yalnız əla dadına görə deyil, həm də tərkibində maya olmadığı üçün duzlu bişmiş mallar haqqında müsbət rəylər buraxırlar.

Bundan əlavə, darçın, kokos, doğranmış qoz-fındıq və ya şəkər tozundan istifadə edib, mürəbbə və ya qatılaşdırılmış südlə süfrəyə verə bilərsiniz. Duz əlavə edilmir, çünki duzlu suda ondan artıqdır.

Klassik resept

Xüsusiyyətlər. Xiyar duzlu peçenye resepti qeyri-adi desertləri sevənləri xoş təəccübləndirəcək. Bişmiş məmulatlar xırdalanır, şirin olur və uzun müddət yumşaq qalır. Reseptdəki darçın qaraciyərə ədviyyatlı bir dad verir. Yemək yağsız bir pəhriz üçün uyğundur.

Nədən ibarətdir:

• xiyar turşusu - 200 ml;
• şəkər - 150 q;
• bitki yağı - 60 ml;
• buğda unu - 450 q;
• soda - bir çay qaşığı;
• dadmaq üçün darçın.

Prosedur

1. Bitki yağı və duzlu suyu bir qazanda birləşdirin.
2. Çörək soda, darçın və şəkər əlavə edin, hamarlanana qədər mikserlə çalın.
3. Bir ələkdən süzülmüş unu kütləyə tökün, hərtərəfli qarışdırın.
4. Xəmirin 15 dəqiqə oturmasına icazə verin.
5. Sonra kütləni yuvarlayın, peçenyeləri yuvarlaqlaşdırmaq üçün bir fincan istifadə edin.

İstəyirsinizsə, qoz böyüklüyündə toplar düzəldin, çörək qabına qoyun və bir az aşağı basın.

Bitki yağı

Xüsusiyyətlər. Pomidor duzlu peçenye gözəl və dadlı desertdir. Qızılı, xırtıldayan bişmiş məhsulları sobada bişirmək üçün cəmi on dəqiqə çəkir.

Nədən ibarətdir:

• pomidor duzlu suyu - 200 ml;
• şəkər - 150 q;
• bitki yağı - 100 ml;
• buğda unu - 450 q;
• qabartma tozu - bir çay qaşığı.

Prosedur

1. Pomidor mayesini, yağı, qabartma tozunu və dənəvər şəkəri birləşdirin. Tərkibləri hamarlanana qədər mikserlə çalın.
2. Unu süzün, çırpılmış kütləyə bir az əlavə edin.
3. Barmaqlarınıza yapışmaması üçün qalın xəmir yoğurun.
4. Xəmiri parçalara ayırın, toplara yuvarlayın.
5. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın.
6. Topları yağlanmış çörək qabına yayın, bir çay qaşığı ilə yüngülcə düzəldin. Aralarında bir neçə santimetr saxlayın.
7. Məhsulların üstünə yumurta sarısı sürtün ki, bişdikdə qızılı rəng alsın.
8. Çörək qabını sobaya on dəqiqə qoyun.

Marqarin üzərində "xrizantema"

Xüsusiyyətlər. Evdə kələm duzlu peçenye mütləq ev xanımının yemək kitabına daxil olmalıdır. Marqarinli bişmiş çöldə xırtıldayan, içi yumşaq olur. Bal və ya mürəbbə ilə xidmət edin.

Nədən ibarətdir:

• marqarin - 200 q;
• yumurta - iki ədəd;
• şəkər - 200 q;
• kələm duzlu suyu - 100 ml;
• soda - 5 q;
• buğda unu - 500 q.

Prosedur

1. Mikrodalğalı sobada marqarini əridin, sonra dənəvər şəkərlə ağarana qədər çalın.
2. Marqarinə yumurta və duz əlavə edin, yenidən çalın.
3. Çırpılmış inqrediyentlərə soda ilə qarışdırılmış unu tökün, qalın xəmir yoğurun.
4. Xəmiri bir neçə hissəyə bölün.
5. Uzun və nazik "ləçəklər" almaq üçün hər bir hissəni ət dəyirmanından keçirin.
6. Xəmirdən uşaqlıqdan çoxlarına tanış olan "xrizantema" əmələ gətirən "ləçəkləri" bir çörək qabına düzün, onları 20 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

irmik ilə

Xüsusiyyətlər. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadının öhdəsindən gələ biləcəyi irmik ilə duzlu peçenye üçün sadə bir resept. Bişmiş mallar kimi dadlıdır. Xəmiri yaymaq, ulduzları, ayparaları və digər formaları xüsusi qəliblərlə kəsmək olar.

Nədən ibarətdir:

• xiyar turşusu - bir stəkan;
• günəbaxan yağı - 70 ml;
• buğda unu - iki stəkan;
• irmik - bir stəkan;
• dənəvər şəkər - 150 q;
• vanilin - dadmaq;
• soda - bir çay qaşığı;
• darçın və ya kokos lopaları - isteğe bağlıdır.

Prosedur

1. Unu süzün, irmik və soda ilə qarışdırın.
2. Duzlu suyu və yağı ayrı bir qabda birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın.
3. Şəkər tozunu duzlu suya tökün, mayeni bir qarışdırıcı ilə döyün.
4. Elenmiş unu irmik ilə əlavə edin, yenidən qarışdırın.
5. Xəmir yoğurun. Sonra plastik paketə sarın, bir saat soyuducuya qoyun.
6. Xəmiri yuvarlayın, formaları qəliblərlə kəsin.
7. Parçaları yağlanmış tavaya qoyun. İsterseniz, darçın və ya kokos səpin.
8. Yeməyi sobaya 20 dəqiqə qoyun, temperaturu 200 ° C-yə qoyun.

Yulaf lopaları ilə

Xüsusiyyətlər. Addım-addım yulaf ezmesi duzlu peçenye resepti arıq pəhriz saxlayanlar üçün mükəmməldir. Üzümlü mayasız tortlar qidalıdır və əsas yeməyi asanlıqla əvəz edə bilər. Biskvitlər xırtıldayandır və uzun müddət saxlanıla bilər.

Nədən ibarətdir:

• yulaf lopaları - 300 q;
• xiyar turşusu - 100 ml;
• bitki yağı - 50 ml;
• kişmiş - 50 q;
• dadmaq üçün dadlandırıcı.

Prosedur

1. Herkulları bir qarışdırıcıda kobud bir tutarlılığa qədər doğrayın.
2. Üzümü qaynar suda isladın.
3. Ayrı bir qaba yuvarlanmış yulaf və tatlandırıcı tökün.
4. Orada bitki yağı, az miqdarda duzlu su tökün.
5. Qalan duzlu suyu əlavə edərək xəmiri yoğurmağa başlayın.
6. Qoy yulaf ezmesi şişsin. Tutarlılıq qalınlaşacaq və məhsullar bərabər şəkildə bişiriləcəkdir.
7. Üzüm əlavə edin, qarışdırın.
8. Xəmiri toplara yuvarlayın və bir çörək qabına qoyun. Sonra hər topu bir qaşıqla aşağı basın ki, tort şəklini alsın.
9. Çörək qabını 190 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, yulaf ezmesini 20 dəqiqə bişirin.

Qatılaşdırılmış süd və badam ilə

Xüsusiyyətlər. Qatılaşdırılmış süd ilə sobada duzlu peçenye zərif, qaymaqlı bir dada malikdir. Badam bişmiş məhsullara dad verir. Şirniyyat hətta bayram süfrəsində verilə bilər.

Nədən ibarətdir:

• buğda unu - 350 q;
• şəkər - 200 q;
• xiyar turşusu - 270 ml;
• xama 15% - 150 ml;
• vanilin - bir paket;
• toyuq yumurtası - altı ədəd;
• marqarin - 130 q;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 280 q;
• əzilmiş badam - 100 q.

Prosedur

1. Yumurta ağını və şəkəri birləşdirin, zirvələrə qədər döyün.
2. Zülallara xama, sarısı və vanilin əlavə edin.
3. Ərinmiş marqarini əlavə edin, mikserlə çalın.
4. Əvvəlcədən süzülmüş unu incə bir axınla çırpılmış qarışığa tökün.
5. Duzlu duzlu su tökün, yaxşı qarışdırın.
6. Xəmir yoğurun. Sonra onu yapışqan filmlə örtün, bir saat yarım soyuducuya qoyun.
7. Xəmiri çıxarın, parçalara bölün. Onları qoz böyüklüyündə toplara yuvarlayın.
8. Hər bir topun mərkəzində, doldurma üçün kiçik bir girinti qoyun.
9. İş parçalarını yağlanmış bir çörək qabına qoyun, məhsullar arasında kiçik bir məsafə qoyun.
10. Çörək qabını 190 ° C temperaturda 20 dəqiqə sobaya qoyun.
11. Ədviyyatlı məhsullar bişirildikdən və soyuduqdan sonra hər bir peçenye əzilmiş badamla qarışdırılmış qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə doldurun.

İndi siz duzlu suda çərəzləri necə bişirəcəyinizi bilirsiniz, "heç bir şeydən" dadlı bir yemək hazırlayın. Müxtəlif yemək birləşmələri ilə sınaqdan keçirin, minimum vaxt və pul sərmayəsi ilə ailənizi evdə hazırlanmış tortlarla bişirin və əyləndirin.

Rəylər: "Ailəm bunu çox bəyənir"

Yaradıcılıq üçün əsas verən sürətli, sadə və dadlı çörək bişirmək üçün əla əsas seçimdir. Peçenyelər dadlı, tüklü və yüngül çıxdı. Məhsulun məhsuldarlığını azaltmaq üçün adi bir stəkan (250 ml) əvəzinə, un istisna olmaqla, inqrediyentlərin nisbətlərini müşahidə edərək, ölçmə qabı kimi bir çay fincanı (təxminən 180 ml) istifadə etdim: təxminən 2 / 3 stəkan daha. Xəmirə bir az üyüdülmüş zəncəfil və xırda doğranmış quru meyvələri (qayısı qurusu, gavalı, albalı) əlavə etdim. Xəmirdə 1/3 az şəkər istifadə etdim, amma peçenyeləri bir tərəfə qamış (qəhvəyi) şəkərə batırdım.

Gopher, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Mən hərdən belə peçenyeləri çox dadlı hazırlayıram, turşu turşu xiyardan alınır, məncə hiylə budur. və internetdə resept tapa bilərsiniz, mən google-da axtardım və seçim demək olar ki, hər yerdə eyni stəkan yağ, bir stəkan duzlu su, bir stəkan şəkər, bir çay qaşığı soda və un 3,5 stəkan, bəlkə də bir az daha çoxdur.

KatiS, http://miasskids.ru/forum/33-19951-1

Mən yağsız tort bişirmək üçün bu reseptdən istifadə edirəm. Mən pomidor turşusu, daha da yaxşısı, darçın və nanə ilə konservləşdirilmiş pomidor alıram. Xəmiri bir təbəqəyə yayıram, bir neçə təbəqə düzəldirəm, hər birinə müxtəlif doldurucular əlavə edirəm - kişmiş, qoz-fındıq, haşhaş toxumu. və təbəqələri saxlamaq üçün hər birini alma mürəbbəsi ilə örtürəm. Ailəmin çox xoşuna gəlir.

Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/?page=2

Mən bu peçenyeləri sinif yoldaşlarımı müalicə etmək üçün gətirəndə müsabiqə elan etdim - kim təxmin edə bilər - onların nədən hazırlandığını. Peçenyelərin nədən hazırlandığını heç kim təxmin etmirdi. Yumurta, marqarin olmadıqda yaxşı seçimdir, dadlı çay istəyirsən. 1 stəkan turşu (xiyar və ya pomidor), 1 stəkan şəkər, 1/3 stəkan günəbaxan yağı, 1 səviyyəli çay qaşığı soda, 3 ~ 3,5 stəkan un Xəmir qalın bir tutarlılığa gələnə qədər unu tökün. Kimsə onu bir qaşıqla bir çörək qabına slaydlarda yaymağı xoşlayır (onu yaymağa çox tənbələm), kimsə peçenyeləri parçalayıb kəsə bilər. Xəmir təbəqəsi nə qədər nazik olarsa, peçenye bir o qədər xırtıldayan və kövrək olur. Amma mən onları adətən zəncəfil formasında hazırladığım üçün sırğa yumşaq idi. Düzdür, onlar tez köhnəlir - çörəkçilik yoxdur.

Aurora, http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=122&t=134913&view=print

Moskvada pizza, suşi və rulonların çatdırılması. Tez. Dadlı. Ucuz.

Turşu (xiyar və ya pomidor turşusu) ilə hazırlanmış xəmir çox yönlüdür: şirin və duzlu bişmiş məmulatlar üçün eyni dərəcədə uyğundur.

Sobada və ya tavada bişirə bilərsiniz. Üstəlik, çox büdcə dostu və arıqdır. Bişmiş məmulatlar inanılmaz dadlıdır, heç bir yad qoxusu yoxdur. Duzlu xəmirdən (marinaddan) hazırlanan üç növ xəmiri sizə təqdim edirəm: tavada tortlar, xırdalanmış peçenye, sobada simitlər.

Məhsulların tərkibi

• 250 mililitr şoraba (duzlu su);
• Şirin xəmir üçün 70 qram dənəvər şəkər;
• dadlı bişmiş mallar üçün bir kaşığı şəkər;
• beş yemək qaşığı zərif günəbaxan yağı;
• bir səviyyəli çay qaşığı çörək soda;
• vanilin - isteğe bağlıdır;
• 450-500 qram buğda unu.

Duzlu xəmirdən (marinaddan) hazırlanan üç növ xəmir: addım-addım bişirmə prosesi

1. Ən yaxşı orta sirkə məzmunu ilə istifadə olunur. Əgər mağaza xiyarından və ya pomidordan turşu istifadə edirsinizsə, onu su ilə seyreltin. Dadmaq üçün duz və şəkərdən istifadə edin.
2. Otaq temperaturunda şoraba (bir stəkan) dərin bir qaba tökün, ona qoxusuz günəbaxan yağı və dənəvər şəkər əlavə edin. Şəkərin miqdarını özünüz tənzimləyin (reseptə baxın). Hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
3. Ələnmiş buğda ununun bir hissəsini tökün, soda əlavə edin, qarışdırın.
4. Tədricən un əlavə edərək, xəmir yoğurun: yumşaq olmalıdır. Xəmir yoğrulduqdan dərhal sonra təyinatı üzrə istifadəyə hazırdır.
5. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün: üzərinə peçenye və simitlər düzəcəyik.
6. Xəmir üçün peçenyeləri 1,5 santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və istənilən formanı kəsin.
7. Məsləhət. Peçenyelərin içəridən yumşaq olmasını istəyirsinizsə, təbəqəni qalınlaşdırın. Xırtıldayan peçenyeləri sevirsinizsə, qalınlığını bir az azalda bilərsiniz.
8. Blankları şəkər və darçın qarışığına batırın, bir çörək qabına qoyun.
9. Xəmirin daha bir hissəsindən simitlər hazırlayacağıq. Xəmiri yuvarlaq nazik təbəqəyə yayın, şəkər və darçın qarışığı səpin, xəmirin içinə sıxın (bir yayma ilə keçir).
10. Xəmiri üçbucaq şəklində kəsdik, hər hansı bir içlik qoyduq (məndə banan var), ancaq içlik olmadan edə bilərsiniz. Simitləri yuvarlayırıq, bir çörək qabına qoyuruq.
11. Çörək qabını sobaya göndəririk, 190 dərəcəyə qədər qızdırılır, 10-15 dəqiqə.
12. Tortları qalan xəmirdən tava ölçüsünə qədər, təxminən bir santimetr qalınlığında açın.
13. Onları qızardılmış bitki yağı ilə, hər iki tərəfdən, qızılı rəngə qədər qızardın.

Yeməkdən və yaxşı əhval-ruhiyyədən həzz alın.

Məqalədə çörək bişirmənin addım-addım fotoşəkilləri ilə duzlu peçenye üçün bir neçə resept təqdim olunur: yağsız, yulaf ezmesi və xiyar və pomidor turşularından istifadə.

deyin

Yüngül duzlu xiyar xoşunuza gəlirmi? Onda yəqin ki, onlardan bir turşu var. Onu tökməyə tələsməyin. Marinad peçenye üçün əla əsas ola bilər. Amma narahat olmayın, onun konservləşdirilmiş dadı və qoxusu yoxdur. Bişmiş məmulatlar qızıl qabığa malikdir. Evdə hazırlamaq kifayət qədər asandır, çünki yalnız minimum miqdarda maddələrə ehtiyacınız var.

Duzlu suda bişirmək üçün bir çox resept var. Amma ciyərə bir az duzlu olan nanə dadını verən xiyar marinadıdır. Uzun müddət yumşaq qalır və çörək məhsulları kimi görünür.

30 porsiya üçün inqrediyentlər:

• xiyar turşusu - 1 osh qaşığı;
• dənəvər şəkər - 0,5 osh qaşığı;
• bitki yağı - ½ osh qaşığı;
• premium un - 3 osh qaşığı;
• bal - 3 osh qaşığı. l .;
• doğranmış darçın və zəncəfil tozu - hər biri 1 tsp;
• çörək soda - 1 tsp.

Resept:

• Kavanozdan duzlu suyu boşaltın və ədviyyatlardan süzün. Soyuducuda olsaydı, mayeni otaq temperaturuna qədər qızdırın, çünki bütün yeməklər isti olmalıdır.

Məsləhət. Yalnız təzə açdığınız duzlu suyu götürün. Çox duzlu olarsa, marinadın miqdarını bir stəkanın ¾-ə qədər azaldın.

• Marinadı böyük bir qaba tökün, şəkər əlavə edin və bitki yağı əlavə edin. Yalnız təmizlənmiş yağdan istifadə etmək yaxşıdır, çünki onun açıq bir qoxusu yoxdur və o qədər də acı dadı yoxdur. Tərkibləri qarışdırın.

• Balı su banyosunda əridin, ancaq qaynamağa icazə verməyin. Və ya resept üçün maye baldan istifadə edin. Marinadın üzərinə tökün.

• Bu mərhələdə ədviyyatları doğranmış formada əlavə etmək lazımdır. Onların miqdarını daddan asılı olaraq təyin edin, lakin duzlu suya əlavə etdiyiniz ədviyyatları nəzərə alın. Əks təqdirdə, peçenyelərin dadı həddindən artıq doymuş olacaq.

• Çörək sodasını ölçün və xəmirə əlavə edin. Bundan əlavə, soda sirkə ilə söndürmək lazım deyil, bunun əvəzinə duzlu su edəcək. Çünki tərkibində konservant kimi turşu var.

• Tozu əlavə etdikdən sonra xəmirin köpüklənməyə başladığını müşahidə edə bilərsiniz. Bu, çörək soda və sirkə arasında normal bir reaksiyadır və bunun sizi narahat etməsinə imkan verməyin.

Məsləhət. Bəzi evdar qadınlar una çörək soda əlavə etməyi üstün tuturlar. Bu halda, qarışığı hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır ki, soda unun bütün kütləsinə bərabər paylansın. Bu edilmədikdə, soda xəmirdə hissə-hissə qalacaq və duzlu suda qaraciyərə xoşagəlməz bir dad verəcəkdir.

• Unu bir neçə dəfə süzün. Reseptdə qabartma tozu olmadığı üçün oksigenlə zənginləşdirilməlidir. Bundan sonra peçenyelər havadar olacaq və bişdikdə qalxacaq.
• Şəkər ilə duzlu suya kiçik hissələrdə un əlavə edin və sonra xəmiri yaxşıca yoğurun. Formanın bişirmə zamanı saxlanması üçün elastik və sıx olmalıdır.

• Xəmir hazır olduqdan sonra qabı yapışqan filmlə örtün və yarım saat soyuducuya qoyun. Beləliklə, bütün maddələr bir-biri ilə "dostlaşır" və bişmiş məhsullar daha dadlı olacaqdır.

Məsləhət. Xəmir alsanız, daha çox un əlavə edin. Məhsulun dəqiq miqdarını hesablamaq mümkün deyil, çünki unun müxtəlif dərəcədə özü ola bilər.

• Süfrəyə un səpin, xəmiri soyuducudan çıxarın və nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Yaxşı bişməsi üçün təbəqənin qalınlığı 5 mm-dən çox olmamalıdır. Ancaq eyni zamanda, xəmiri çox nazik yaymamalısınız, əks halda kənarlarında tez yanacaq.

• Kalıplardan və ya adi bir şüşədən istifadə edərək peçenyeləri kəsin. Artıq xəmiri çıxarın, yenidən yoğurun və başqa bir təbəqə açın.

• Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını perqament və ya yağla düzün. Xəmiri bir təbəqəyə köçürün. Peçenyelər arasındakı məsafə təxminən 4 sm olmalıdır.Bişirmə zamanı qalxacağı üçün bu, kənarlara yapışmasının qarşısını alacaq.

• Peçenyeləri sobada orta dərəcədə 10 dəqiqə bişirin. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın. Xəmirdən quru çıxırsa, bişmiş məhsullar hazırdır. Peçenye soyuq şəkildə verilir.

Pomidor duzlu peçenye resepti

Soyuducuda demək olar ki, heç bir şey olmadıqda, ancaq həqiqətən dadlı bir şey istəsəniz, konservləşdirilmiş tərəvəzlərdən şorabada peçenye hazırlayın. Xiyar duzlu suda bişmiş məhsullar nanə dadı əldə edərsə, pomidor duzlu suda peçenye daha ədviyyatlı və yumşaq olur.

Resept üçün məhsullar:

• pomidor turşusu - ½ osh qaşığı;
• yağlı mayonez - 3 osh qaşığı. l .;
• yüksək yağlı xama - 1 osh qaşığı. l .;
• ağ şəkər - 4 osh qaşığı. l .;
• orta ölçülü yumurta - 2 ədəd;
• zərif bitki yağı - 3 osh qaşığı. l .;
• çörək soda - 1 tsp;
• süzülmüş un - 3 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

• Duzlu suyu bir stəkana tökün, artıq ədviyyatlardan və otlardan süzün. Konservləşdirilmiş pomidorlardan marinad xiyar və ya kələm turşusu ilə seyreltilə bilər. Ona görə də zövqünüzə uyğun hərəkət edin.

• Şəkəri ölçün və duzlu suya əlavə edin. Adi ağ şəkər və ya qəhvəyi şəkər istifadə edə bilərsiniz. Ancaq yalnız ikinci halda, onun miqdarını 2 osh qaşığı azaldın. l. Şəkər mayedə tamamilə həll edilməlidir. Bunu etmək üçün konteyneri 1 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.

• Marinada çörək soda əlavə edin. Qarışıq köpüklənməyə başlayacaq. Duzlu suyu yaxşıca qarışdırın ki, soda bərabər işləsin.

• Yüngül xəmirlər üçün yüksək dərəcəli un istifadə edin. Digər növlər peçenyeni qaraldır. Unu süzün və bütün həcmi dərin bir qaba köçürün.

• Mərkəzdə bir depressiya edin, hazırlanmış mayeni tökün.

• Ayrı bir qabda bir yumurta döyün, mayonez və xama əlavə edin. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər çırpın.

• Un, duz və yumurta birləşdirin. Xəmiri qaşıqla yüngülcə qarışdırın.

• Nəhayət, təmizlənmiş bitki yağı əlavə edin və xəmiri yaxşıca yoğurun.

• Hazır xəmiri 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Otaq temperaturunda masanın üzərinə qoyun.

• Xəmirin süfrəyə yapışmaması üçün üzərinə un səpin. Topdan tort hazırlayın, sonra 0,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlanan sancaqla yuvarlayın, peçenyeləri xüsusi fiqurlarla kəsin.

• Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və ya nazik bir qat un ilə səpin. Xəmiri ona yumşaq bir şəkildə köçürün. İkinci yumurtanı parçalayın və sarısını ağını ayırın. Silikon fırçadan istifadə edərək peçenyenin üst qatına sarısını çəkin.

• Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və peçenyeləri bişirmək üçün qoyun. Pişirmə vaxtı peçenyenin ölçüsündən asılı olacaq.

Albalı doldurulması ilə duzlu suda yulaf peçenyeləri

Duzlu su əlavə edilən peçenye yalnız sadə bir reseptə görə hazırlanmır. İstənilən içlik və ya yulaf ezmesi kimi əlavə inqrediyentlə bişirə bilərsiniz. Bu zaman əsas məsələ xəmir yoğurma texnologiyasına riayət etməkdir.

Resept üçün məhsullar:

• konservləşdirilmiş tərəvəzlərdən hər hansı bir turşu - ½ osh qaşığı;
• dənəvər şəkər - ½ osh qaşığı. + 1 osh qaşığı. l. Doldurmaq üçün;
• buğda unu - ¾ st;
• yulaf ezmesi - 1,5 osh qaşığı;
• zərif yağ - ¼ st;
• çörək soda - ½ çay qaşığı;
• doğranmış darçın - dadmaq;
• dondurulmuş albalı - 100 q;
• bəzək üçün şəkər tozu.

Pişirmə resepti:

• Əvvəlcə içliyi hazırlamaq lazımdır ki, xəmirə əlavə etməzdən əvvəl soyumağa vaxt tapsın. Albalı bir konteynerə qoyun, şəkərlə örtün və sobaya qoyun.

• Yavaş bir atəş qoyun. Şəkər tamamilə həll olunana qədər gözləyin, bir az od əlavə edin və albalıları 5 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. İstidən çıxarın və tamamilə sərinləyin. Sonra şərbəti boşaltın və albalıları kağız dəsmallara qoyun. Bu, döldən artıq nəmi çıxaracaq.

• Marinadı hazırlayın (süzün və otaq temperaturuna qədər qızdırın). Şəkərin yağda ən yaxşı həll olması üçün onu əzmək lazımdır. Şəkər tozunuz varsa, ondan istifadə edin. Şəkər, ədviyyat və soda əlavə edin. Sonra qarışığı hərtərəfli qarışdırın.

• Yulaf ezmesini bir qarışdırıcıda doğrayın, beləliklə taxıllar böyük olacaqdır. Daha incə bir tutarlılıq əldə etmək üçün onları bir qəhvə dəyirmanında un halına salın. Unu qarışdırın və qarışığı 2 dəfə süzün. Beləliklə, oksigenlə zənginləşəcəkdir.

• Xəmirə kərə yağı tökün, qarışdırın və bütün unu bir anda tökün.

• Xəmir yoğurun. Yapışqan və çox qalın olmamalıdır.

• Fırını 170 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını çörəkçilik perqamenti ilə örtün. Əllərinizi isladın, xəmirdən bir parça qoparın, top halına salın və kalıba qoyun. Sonra yüngülcə basın və ortada bir depressiya düzəldin.

• Bütün xəmirləri bu şəkildə düzün. Bir albalı girintiyə qoyun. Göstərilən sayda maddələrdən təxminən 15 ədəd alacaqsınız. Peçenyelər.

• Fırında 20 dəqiqə və ya bişənə qədər bişirin. Peçenyeləri şəkər tozu ilə səpin. Ancaq bunu yalnız soyudulmuş xəmirdə edin, əks halda toz əriyəcək.

Yağsız biskvitləri duzlu suda necə bişirmək olar

Oruc tutanlar və ya xəmirə yumurta əlavə etməyi sevməyənlər üçün yağsız çörəklərin resepti var. O, həmçinin duzlu suda hazırlayır. Bundan əlavə, kətan toxumu, yulaf ezmesi və ya kəpək əlavə edə bilərsiniz. Ancaq eyni zamanda, reseptdəki quru maddələrin miqdarını düzgün hesablayın.

Arıq Cookie Məhsulları:

• premium un - 400 q;
• yulaf ezmesi - 100 q;
• ağ şəkər - 150 q;
• zeytun yağı - 120 ml;
• xiyar şorabası - 1 osh qaşığı;
• qabartma tozu - 10 q.

İşin gedişatı:

• Lazım olan bütün qidaları ölçün. Bu resepti yemək prosessorunda yoğurmaq olar. Duzlu suyu qaba tökün və bütün şəkəri əlavə edin. Taxıllar həll olunana qədər mayeni hərtərəfli qarışdırın.

• Mikseri söndürmədən, nazik bir axınla bitki yağı tökün. Zeytun yağı əvəzinə küncüt yağı və ya zərif günəbaxan yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.

• Ayrı bir qabda qabartma tozunu unla qarışdırın. Qarışığı süzün və hamısını bir anda xəmirə əlavə edin.

• Sonra yulaf ezmesi tökün və xəmiri hərtərəfli qarışdırın. Onu süzmək lazım deyil, dərhal paketdən əlavə edə bilərsiniz.

• Hazır xəmiri qabdan çıxarın və əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Bir top halına salın və 20-30 dəqiqə istirahət edin. Bir filmlə örtülməməsi üçün xəmiri yapışqan filmlə sarın.

• Xəmir elastik olmalıdır. Tərkibində yağ olduğundan düz masanın üstünə unsuz yaymaq olar.

• Peçenyeləri istənilən formada kəsin, perqamentlə örtülmüş çörək qabına köçürün və sobaya qoyun. Un məhsulunu 190 dərəcə bişənə qədər bişirin. Yulaf ezmesi əlavə edilmiş bir xəmir üçün təxminən 40 dəqiqə lazımdır.

• Soyuduqda bişmiş məhsullardan istifadə etmək lazımdır. İstəyə görə toz və ya giləmeyvə mürəbbəsi ilə bəzəyin.

Evdə hazırlanmış kələm turşusu peçenyesi

Qışda masada adi bir yemək duzlu kələmdir. Onu çoxlu duzlu su ilə buraxır. Onu tökməyə tələsməyin. Kələm şorabası əsasında bişmiş xəmirlər duzlu xiyar və ya pomidordan daha az dadlıdır.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• duzlu kələmdən turşu - 150 ml;
• qatıq və ya kefir - 100 ml;
• bitki yağı - 6 osh qaşığı. l .;
• çörək soda - 1 tsp;
• ən yüksək dərəcəli un - nə qədər alınacaq;
• toz üçün dənəvər şəkər.

Tərəqqi:

• Kələm duzlu suyunu ələkdən süzün. Fermentasiya edilmiş süd məhsulu, marinad kimi, otaq temperaturuna qədər qızdırılmalıdır. Ancaq bunu ocaqda etməyin, sadəcə bir saat ərzində inqrediyentləri masanın üstündə buraxın.

• Müxtəlif qablara kefir və marinad tökün və hər birinə sodanın yarısını əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, turşu reaksiyasının hərəkətini dayandırana qədər gözləyin. Sonra iki mayeni birləşdirin və yenidən qarışdırın.

• Xəmir üçün ətirsiz bitki yağı istifadə etmək yaxşıdır. Bir qaba tökün. Unu süzün və xəmirə kiçik hissələrə əlavə edin. Əvvəlcə çəngəl ilə yoğurun.

• Qatılaşdıqda əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Xəmir dincəlsin. Bunu etmək üçün konteyneri bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün və 2 saat soyuducuya qoyun. Bir gecədə soyumağa da buraxa bilərsiniz.

• Xəmiri qalın bir təbəqəyə yayın. Çox nazik tortlar biskvitləri sərtləşdirəcək və kənarlarında tez yanacaq. Blankları istənilən formada kəsin, şəkərlə səpin.

• Bundan əlavə, üzərinə başqa bir xəmir qatı qoya bilərsiniz, sadəcə bazaya möhkəm yapışdırın. Narahat olmayın - hər iki forma bişiriləcək.

• Peçenye çox tez bişirilir. Bu, 200 dərəcə soba temperaturunda 15 dəqiqə çəkəcək. Bundan əlavə, çörək qabının yağlanmasına ehtiyac yoxdur, çünki artıq xəmirdədir.

• Şəkər taxıllarından istifadə etmək istəmirsinizsə, o zaman hazır peçenyeləri şəkər tozu ilə səpin. Ancaq bunu soyudulmuş bişmiş məhsullarda etməlisiniz, əks halda toz əriyəcək.

Bir tavada duzlu peçenye necə hazırlanır

Əgər sobanız yoxdursa, bu, çörək bişirməkdən imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Duzlu xəmir tez bişirildiyi üçün onu sadəcə tavada qızartmaq olar. Ancaq yalnız bundan sonra peçenyelər kağız dəsmallara qoyulmalıdır ki, artıq yağlar udulsun.

Bir qızartma qabda peçenye üçün məhsullar:

• konservləşdirilmiş tərəvəzlərdən hər hansı bir şoraba - 1 osh qaşığı;
• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı;
• buğda unu - 2,5 osh qaşığı;
• qoxusuz bitki yağı - 3 osh qaşığı. l .;
• soda - 0,5 tsp.

Resept:

• Böyük bir konteynerə isti duzlu suyu tökün, şəkər əlavə edin və bitki yağı əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın.

• Un süzülməlidir və soda ilə qarışdırılmalıdır. Bunun əvəzinə qabartma tozundan istifadə edə bilərsiniz, bu da mayeyə əlavə edilməzdən əvvəl unla birləşdirilməlidir. Quru qarışığı bir qaba tökün və xəmir yoğurun.

• Sıx olmalıdır. Boş bir kütlə əldə etsəniz, daha çox un əlavə edin. Xəmirə tıxanmamaq üçün yalnız kiçik hissələrə səpin.

• Xəmirin bir neçə saat plastik qabda və ya torbada qalmasına əmin olun. Bu müddət ərzində çörək soda duzlu su ilə reaksiya verərək, peçenyeləri havadar və qırıq hala gətirir.

• Bir kəsmə taxtasına bir az un səpin. Qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmayan xəmiri açın.Çərəzlər bir neçə qatlı olacağı üçün qalın xəmir tavada bişməyə bilər.

• Kütlədən yuvarlaq formaları kəsin. Bunu etmək üçün sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir qabdan, məsələn, kubokdan və ya şüşədən istifadə edə bilərsiniz.

• Hər bir formanın ətrafı ətrafında çəngəl ilə bir rəsm çəkin. Ancaq xəmirin toxunulmaz qalması üçün çox sıxmayın.

• Dairəni yarıya qatlayın, sonra yenidən ortada qatlayın. Xəmirə sıxmayın, formasını saxlamalıdır.

• Peçenyeləri tavaya göndərməzdən əvvəl onu yağla yaxşıca qızdırın. Qızartmaq üçün xəmiri əvvəlcə bir tərəfə qoyun.

• Qızılı rəng alandan sonra peçenyeni çevirin və digər tərəfdə qızartmağa davam edin.

• Bu bişirmə üsulu ilə hazırlığı kibritlə yoxlaya bilməyəcəksiniz. Beləliklə, peçenyeləri açın və baxın. Xəmir içərisi hələ də nəmdirsə, bişirməyə davam edin.

Salamurada zəncəfilli bal peçenyelərini necə etmək olar

Sadə peçenyeləri sevməyənlər üçün xəmirdə əlavə inqrediyentlərdən istifadə edin. Yağsız bişmiş məhsullar gavalı və qozla daha dadlıdır. Ədviyyatlar əlavə edərək ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Peçenyeni pəhrizli etmək üçün şəkəri bal ilə əvəz edin.

Resept üçün inqrediyentlər:

• hər hansı bir un - 30 q;
• pomidor marinad - 100 ml;
• bitki yağı - ¼ st.;
• üyüdülmüş zəncəfil - 1 tsp;
• istənilən tutarlılığın bal - 3 osh qaşığı. l .;
• gavalı və qoz - hər biri 50 q

Əməliyyat təlimatları:

• Əvvəlcə bitki yağı qaba tökün. Adi günəbaxan yağını hər hansı digər yağla əvəz edə bilərsiniz, ancaq kərə yağı deyil.

• Kərə yağına zəncəfil və bal əlavə edin. Bu resept üçün istənilən baldan istifadə edə bilərsiniz və onu su banyosunda əritmək lazım deyil. Qarışığa marinad əlavə edin. Həm də xiyar və ya zucchini ola bilər.

• Maye hamarlanana qədər qarışdırın. Tərkiblərin qarışıq boyunca bərabər paylanması vacibdir.

• Unu süzün, belə ki, bişmiş məhsullar havadar və xırdalanacaq. Xəmirə əlavə edin. Siz həmçinin unun bir hissəsini kakao tozu ilə əvəz edə bilərsiniz, bu da bişmiş məhsullara şokolad dadı verəcəkdir.

• Xəmiri yaxşıca yoğurun. Əllərinizə yapışmamalıdır. İstifadə etdiyiniz unun miqdarını tənzimləyin. Beləliklə, birinci dərəcəli un ən yüksək və ya ikinci sortdan daha yüksək qlütenə malikdir.

• Qozları qabığından çıxarın, quru tavada qurudun və doğrayın. Quru gavalı qaynar suda buxarlanmalı, sonra peçetə qoyulmalıdır. Quru meyvələri kiçik parçalara kəsin.

• Hazır xəmirə əlavələr əlavə edilməlidir. Beləliklə, qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıq un kütləsi üzərində bərabər paylanır. Xəmiri əllərinizlə yoğurun.

• Sonra bir gecədə soyudun. Səhər yenidən qarışdırın.

• Qatı düz bir səthə yayın. Onun qalınlığı zövqünüzdən asılı olacaq. Beləliklə, xırtıldayan bişmiş məhsullar istəyirsinizsə, xəmiri nazikləşdirin. Daha qalın xəmir daha yumşaq peçenye edəcək.

• Kütləni boşluqlarla düzəldin və çörəkçilik üçün perqamentə köçürün. Ancaq xəmirdə çoxlu bitki yağı olduğu üçün istifadə edə bilməzsiniz.

• Pişirmə vaxtı peçenyenin qalınlığından asılı olacaq. İncə bişmiş məhsullar üçün 180 dərəcə soba temperaturunda 15 dəqiqə lazımdır.

Duzlu biskvitləri necə hazırlamaq olar

Duzlu suda bişirmək üçün bir çox resept var. Əksər hallarda, bunlar düz peçenyelər, ən yaxşı halda qoz-fındıq və quru meyvələr şəklində əlavələrdir. Ancaq belə bir xəmir doldurulmuş simit hazırlamaq üçün mükəmməldir.

Cookie Məhsulları:

• xiyar ilə turşu - 1 osh qaşığı;
• ağ şəkər - 8 osh qaşığı. l .;
• zərif yağ - 0,5 osh qaşığı;
• premium un - 0,5 kq;
• vanilin - dadmaq;
• çörək pudrası və ya soda - 1 tsp;
• qara çay dəmləmək - yağlama üçün.

Pişirmə prosesi:

• Bütün maddələr bir-biri ilə qarşılıqlı əlaqədə ola bilməsi üçün otaq temperaturunda olmalıdır. Marinadı xəmir yoğurmaq üçün bir qaba tökün. Dərhal içərisinə şəkər tökün və taxıllar həll olunana qədər qarışığı qarışdırın.

• Mayeyə yağ və vanilin əlavə edin. Xəmir üçün hər hansı bir ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz, ancaq simitlərdə içlik ilə birləşdirilməlidir. Kütləni hamarlanana qədər qarışdırın ki, yağ xəmirə bərabər paylansın.

• Unu ölçün, üzərinə soda və ya qabartma tozu əlavə edin. Bir qaşıq ilə qarışdırın və qarışığı süzün. Üzərinə maye halına salın.

• Əllərinizə yapışmayan sərt bir xəmir yoğurun. Lazım gələrsə, daha çox un əlavə edin. Kütləni dincəlməyə icazə verin.

• Bir neçə saatdan sonra xəmiri yenidən yoğurun və yuvarlayın. Simitlər bir neçə təbəqədən hazırlanacağı üçün onun qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmamalıdır.

• Kütləni iki düzbucaqlıya kəsin. Fotoşəkildə göstərildiyi kimi hər birində üçbucaqları kəsin.

• Doldurmağı iş parçasının geniş hissəsinə qoyun. Ondan çox istifadə etməyin, əks halda bişirən zaman mürəbbə bişəcək. Simiti üçbucağın altından yuxarıya doğru yuvarlayın.

• Xəmirin bütün həcmindən bu şəkildə peçenye hazırlayın və diqqətlə səthə qoyun. Kütlə bir az yuxarı qalxsın.

• Soba tepsisini perqamentlə örtün və üzərinə simitləri qoyun. Onları bir-birindən 2-3 sm məsafədə yerləşdirin, çünki yemək zamanı ölçüləri artacaq. Xəmiri üstünə çay yarpaqları ilə yağlayın və şəkərlə səpin.

• Fırını 200 dərəcə qızdırın və peçenyeləri qızılı rəng alana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.

• Hazır peçenyeləri sobadan çıxarın və sərinləyin. Üstünə şəkərdən istifadə etmək istəmirsinizsə, o zaman şəkər tozu səpin.

• Bişmiş məhsulların duzlu dadı yoxdur. Ancaq ən yaxşısı təzə açılmış bankadan marinaddan istifadə etməkdir. Çünki zaman keçdikcə dadını dəyişir.

Evdə duzlu biskvit hazırlamaq asandır. Bu cür ətraflı addım-addım reseptlər bu işdə sizə kömək edəcək, bunun üçün minimum məhsul və hər hansı konservləşdirilmiş şoraba tələb olunacaq. Nuş olsun!

Yumurtadan istifadə etmədən sadə duzlu peçenye üçün başqa bir resept üçün videoya baxın:

deyin

Növbəti məqalə