Çox vaxt qənnadı fabriklərində vicdansız sahibkarlar tərəfindən hazırlanan yeməklər sağlamlığınıza bir çox problem yarada bilər. Onlar zefir hazırlamağı çox yaxşı bilirlər, amma qazanc dalınca insan sağlamlığına faydalı olan belə bir məhsulu belə məhv etməyi bacarırlar.
Zərərdən qaçmaq üçün kulinariya bacarıqlarınızı nümayiş etdirin. Evdə hazırlanmış marshmallow üçün nə lazımdır? Düzgün resept.
Reseptə uyğun olaraq evdə almadan marshmallow hazırlamaq prosesi xüsusilə mürəkkəb deyil, bir az vaxt tələb edir və nəticə bütün gözləntilərinizi aşacaqdır. Belə dadlı, ətirli, zərif və havadar incəliyi mağazalarda tapmaq olmaz.
Evdə marshmallow hazırlamaq üçün əvvəlcə çırpılmış qarışığa ehtiyacınız var:
Onlardan hər hansı birini seçə bilərsiniz, hər biri yalnız sağlamlıq faydaları gətirəcək: onlar bədəndən zəhərli maddələri bağlayır və çıxarır, bədənin hüceyrələrini təbii vitaminlər və mineral elementlərlə zənginləşdirir.
Fərq yalnız marshmallowun tutarlılığında nəzərə çarpacaq:
Diqqət! Dadlı, sağlam bir yemək əldə etmək üçün yalnız təbii maddələrə ehtiyacınız var. Etiketdəki agar, pektin, jelatinin keyfiyyət tərkibini diqqətlə öyrənin ki, onların tərkibində “E” hərfi altında əlavələr olmasın.
Tərkibi:
Zefir necə hazırlanır, addımlar:
Pektin əsasında evdə hazırlanmış yumşaq marshmallow yeməyə hazırdır!
Tərkibi:
Zefir topları tamamilə havadar, demək olar ki, çəkisiz olur.
Tərkibi:
Marshmallowları necə etmək olar
Bir gün sonra onlar hər hansı bir bayram ziyafətini bəzəyə bilər və ya sevimli qohumlarınıza çay verə bilərlər.
Zefir bolluğuna baxmayaraq, aşağı kalorili yemək hesab olunur. Bu niyə baş verir?
Kalori miqdarı 100 qr. Evdə hazırlanan alma marshmallowları konfetlərlə müqayisədə nisbətən aşağıdır: 290 - 320 kkal (karamel - 390 kkal və ya daha çox). Bundan əlavə, çox miqdarda konfet yeyə bilərsiniz, xüsusən də turş, lakin zefir iki yeyilmiş topdan sonra sözün həqiqi mənasında toxluq hissi verir.
Zərifliyin yeganə zərərli xüsusiyyətləri risk faktorlarıdır: bəzi insanlarda onun tərkibinə daxil olan məhsullara allergiya yarana bilər. Alma marshmallowları, hətta evdə hazırlanmış, şəkər ehtiva edir və obezsinizsə, yemək olmaz. Ehtiyatla - uşaqlar üçün, zərif dişləri kariyeslə korlamamaq üçün.
Mənim üçün zefirli çaydan gözəl və dadlı şəkil yoxdur. Müasir qənnadı dünyasında desert seçimlərinin geniş çeşidinə baxmayaraq, marshmallow sevimli şirin bulud olaraq qalır. Əvvəla, zefirlərin tərkibi sevindiricidir. Evdə hazırlanmış təbii zefir yalnız təbii qatılaşdırıcılardan ibarətdir və əlavə heç nə yoxdur.
Marshmallow nədən hazırlanır?
Zefir püresi alma və ya giləmeyvə, təbii qatılaşdırıcı agar-aqar, zülal və şəkərdən ibarətdir. Yeri gəlmişkən, marshmallow hazırlamaq üçün bu reseptdə GOST-a görə İnternetdəki reseptlərdən daha az şəkər var.
Belə marshmallowları ana südü ilə qidalandırarkən istehlak etməyə icazə verilir, çünki onların nədən hazırlandığını bilirsiniz, qadağan olunmuş komponentlər yoxdur. Agar-aqar haqqında daha çox məlumatı agar-aqarın zərərsizliyi və faydaları haqqında məqalədə oxuya bilərsiniz.
Göstərilən miqdarda maddələrdən təxminən 20 yarı alacaqsınız.
Hər kəs ilk dəfə zefir hazırlamağı bacarmır və bu, mənim üçün də belə idi. Zefir içərisində çox maye çıxdı, formasını yaxşı saxlamadı və uzun müddət dondu. Hər yerdə yazdılar ki, şəkər çatmır, mən də əlavə etdim, amma o, qarışdı, hələ də bərkimədi. Daha az əlavə etdim və yenə eyni şey. Təxminən 5 cəhd tələb olundu. Ancaq zefirə gəldikdə, mən təslim olmuram və bir gün şəkərlə işləmə üsulunu dəyişdim və bu işə yaradı!
Zefirlərin çıxmamasının səbəbi şəkərin düzgün işləməməsi idi. Axı şəkər zefirin formasını və quruluşunu saxlayan komponentdir. Başqa sözlə, temperaturdan istifadə edərək şəkəri püresi ilə eyni vəziyyətə gətirməliyik, püresi köpük halına gətirməliyik və bu vəziyyəti soyuduqda sərtləşən şəkərlə təmin etməliyik və agar-aqar da bu işdə bizə kömək edəcəkdir.
Almaları 2 hissəyə kəsin və qabığını tərk edərək nüvəni çıxarın, ən çox miqdarda pektin ehtiva edir. Almaların ölçüsündən asılı olaraq 180°C temperaturda 15-25 dəqiqə kəsilmiş üzü aşağıya doğru bişirilir. Almalar öz formasını itirməli və çox yumşaq olmalıdır.
Alma qabığı ilə birlikdə blenderdən istifadə edərək püre halına salın. Zefir üçün alma püresi ələkdən keçir. Evdə hazırlanmış zefir üçün təxminən 3-4 alma olan 125 q hazır püresi lazımdır.
Püresi 70 q şəkərlə birləşdirin və aşağı istilik üzərinə qoyun. Püresi bir qaynağa gətirmək və 1-2 dəqiqə qaynatmaq lazımdır ki, yanmasın. Alma püresi həll edilmiş şəkərlə istidən çıxarın və sərinləyin. Soyuduqdan sonra püresi jele kimi qalınlaşacaq.
Yumurta ağlarını tamamilə soyudulmuş püreyə əlavə edin və yüksək mikser sürətində çox sərt bir köpük halına gətirməyə başlayın. Bu mərhələdə siz həmişə zefir alacaqsınız, ya yox deyə bilərsiniz. Köpük yüngülləşməli və halqanın sonunda dayanan "gagalar" əmələ gətirməlidir. Bu, marshmallow hazırlamaqda çox vacib bir addımdır!
Adi əl qarışdırıcı istənilən nəticəni əldə edə bilər.
Kütlənin nə qədər qalın olduğuna diqqət yetirin, düşmür, çırpıcılardan axmır.
Evdə hazırlanmış marshmallow üçün şərbət xüsusi bir termometr olmadan hazırlana bilər, əsas odur ki, tələsməyin və istədiyiniz mərhələyə gətirin.
Aqar-aqarın üzərinə su tökün, şəkər əlavə edin və orta atəşə qoyun.
Şərbət qaynamağa və köpüklənməyə başlayanda taxta spatula ilə güclü şəkildə qarışdırın. Şərbət öz həcmindən iki dəfə arta bilər, ona görə də qabınızı seçərkən bunu nəzərə alın. Şərbəti bir spatula ilə qarışdırmaq lazımdır ki, agar-aqar dibinə yapışmasın, lakin daim həll olunsun və şərbətlə qarşılıqlı əlaqədə olsun.
Qaşıqdan qalın sap damlayanda şərbətin hazır olduğunu görəcəksən və o, sonuna qədər düşməyəcək, uzun damla bərkiyəcək. Şərbəti hazır vəziyyətə gətirmək üçün lazım olan vaxt odun gücündən və inqrediyentlərin miqdarından asılı olaraq dəyişə bilər, lakin bu nisbətlər üçün qaynadıqdan sonra təxminən 4-6 dəqiqə çəkir.
Əgər püresi yaxşıca çırpıb şərbəti lazımi mərhələyə gətirmisinizsə, zefiriniz heç vaxt islanmayacaq və öz formasını yaxşı saxlayacaq və tez sərtləşəcək.
Qarışığı mikserlə aşağı sürətlə qarışdırarkən, qaynayan şərbəti püreyə nazik bir axınla tökün. Kütlə eyni işıqda qalır, lakin yalnız həcmdə artır. Qalan şərbəti qaşıqla sürtməyin, onlar artıq bərkiyiblər və əgər onları zefir kütləsinə əlavə etsəniz, iri rezin kimi agar-aqar parçaları olaraq qalacaqlar.
Zefir kütləsini başqa 5-7 dəqiqə döyün, agar-aqarın hərəkətə keçməsi üçün soyumalıdır.
Bitmiş kütlə krem kimi işləmək üçün elastik olacaq, bunun sayəsində gözəl xətlər əldə edəcəksiniz. Həm də təbii olaraq havadar və yapışqandır.
Bu gün sizə evdə almadan zefir hazırlamağın nə qədər asan olduğunu göstərmək istəyirəm ki, onlar satdıqlarından daha dadlı olsunlar. Üstəlik, o, nəinki daha dadlı olacaq, həm də daha sağlam olacaq, çünki tərkibində yalnız təbii maddələr var və bunun çox valehedici olduğu ilə razılaşacaqsınız. Buna görə də, təhlükəsiz şəkildə uşaqlara verə bilərsiniz və əgər onların şirin bir dişi varsa, daha çox şey istəyəcəklər.
Və zefir alma püresi ilə hazırlanır, mən də sizə necə hazırlanacağını göstərəcəyəm. Şirin və turş alma seçmək daha yaxşıdır ki, desert çox şirin olmasın. Bir dəfə cəhd etsəniz, mütləq bir daha almaq istəməyəcəksiniz. Hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıya və tercihen daha güclü bir birinə ehtiyacınız olacaq, bu yemək sürətinə təsir göstərir.
Bu resept agar ilə zefir üçün nəzərdə tutulmuşdur, çünki sizə yalnız bir az ehtiyacınız var və o, əla qatılaşdırıcıdır və jelatinlə müqayisədə onu daha çox bəyənirəm.
Tərkibi:
Miqdarı: 25 ədəd kiçik ölçülü
Təxmin etdiyiniz kimi, evdə hazırlanmış marshmallow resepti alma püresi ilə hazırlanır. Buna görə etməli olduğunuz ilk şey onu hazırlamaqdır. Bunun üçün almaları götürüb axan suyun altında yaxalayıram. Bundan sonra onu yarıya böldüm və nüvəni toxumla kəsdim, çünki lazım deyil. Qabığı çıxarmağa ehtiyac yoxdur.
Fırını 180 dərəcə qızdırıb 20 dəqiqə bişirirəm. Ancaq onlara baxın, onlar dağılmalı və içərisində çox yumşaq olmalıdırlar. Üstəlik, müxtəlif növlər müxtəlif vaxtlarda bişirilir və bu 10 dəqiqə ola bilər və ya 30-a qədər davam edə bilər.
Onlar bişərkən, mən aqar-aqar hazırlayacağam, ona da vaxt lazımdır. Alma marshmallow reseptini jelatinlə deyil, agar ilə seçdim, çünki daha az miqdarda tələb olunur və daha zərif dad verir. Bunu etmək üçün kiçik bir stəkana 80 ml su tökün və 4 qram agar əlavə edin. Bundan sonra, mən onu təxminən bir saat buraxıram, bu müddət ərzində bir neçə dəfə qarışdırıram.
Almalar hazır olduqda, qabığını çıxarın və homojen bir kütlə əldə etmək üçün pulpanı ələkdən keçirin. Dadlı alma püresi hazırlamaq bu qədər asandır.
İndi 150 qram şəkəri dərin bir qaba tökün və ona isti püresi əlavə edin. Hər şeyi qarışdırıram və təxminən 20-30 dəqiqə soyumağa buraxıram.
Sonra şərbət hazırlayıram, bunun üçün bir qazana agar-aqar ilə maye tökürəm və qızdırmaq üçün odun üstünə qoyuram. Maye isti olduqda, şəkər əlavə edin və qarışdırın və sonra orta atəşə bir qədər aşağı qoyun. Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
Təxminən 5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Konsistensiyaya görə şərbətli qaşığı qaldıranda çox incə axınla çıxır. Bu o deməkdir ki, onu istidən çıxara bilərsiniz.
İndi marshmallowları özünüz edə bilərsiniz. Bunun üçün püresi mikser qabına qoyun və yumurta ağının yarısını əlavə edin.
Kütlənin həcmi böyüyənə və ağ rəngə çevrilənə qədər onları orta mikser sürətində döyməyə başlayıram.
Döyməyə davam etdikdən sonra zülalın qalan hissəsini əlavə edin. Sonra sürəti artırıram və tüklü olana qədər döyürəm ki, kütlə öz formasını yaxşı saxlasın və beze üçün olduğundan daha sıx olsun. Sonra yenə çırpmağı dayandırmadan şərbəti nazik bir axınla tökün. Hamısını birdən deyil, tədricən əlavə edin.
Nəticədə, bu kütlə daha da sıx və qalın olacaq. Konteyner çevrildikdə öz mövqeyini dəyişmir.
Hətta zefir çırpıcıları da çıxmağa çətinlik çəkir. Bu, bizim ehtiyacımız olduğu kimi, evdə əla alma marshmallowlarına qədər hazırlayacağımız şeydir.
İndi, vaxt itirmədən, bütün alma qarışığını sərtləşməyə başlayana qədər köçürmək üçün hər hansı bir əlavə ilə bir xəmir torbasından istifadə edin. Və çantanın kənarını bağlayıram.
Perqamenti taxtanın, stolun və ya çörək qabının üzərinə qoyuram ki, hazır zefir ondan asanlıqla çıxsın. Sonra çantada bir deşik kəsdim və kiçik yarım zefirləri sıxmağa başladım.
Sonra onları bir-iki günə qoyuram ki, yaxşı sərtləşsinlər və istənilən tutarlılığa çevrilsinlər. Əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda, hazırdır.
Sonda onlara şəkər tozu səpib perqamentdən bir-bir çıxarıb bir-birinə bağlayıram. Gördüyünüz kimi, bu evdə hazırlanmış alma marshmallows üçün sübut edilmiş reseptdir və uğurludur, ona görə də onları da sınamağı məsləhət görürəm.
Evdə alma zefirini hazırlamaq göründüyündən qat-qat asandır, baxmayaraq ki, eyni nəticə əldə etmək istəyirsinizsə, hər şeyi düzgün tutarlılığa gətirmək həqiqətən vacibdir. Dadı çox bəyəndim, çünki tez-tez mağazada o, çox şirin, hətta qarmaqarışıq olur, amma burada xoş bir alma notu var və şəkər mülayim şəkildə əlavə olunur. Onları sınamağınızı tövsiyə edirəm! Nuş olsun!
Şirin dişə sahib olanlar bu zərifliyin orijinal dadını mütləq qiymətləndirəcəklər. Bunun üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
Alma marshmallowları necə etmək olar? Şirniyyat resepti çox sadədir:
Zefirləri bir gün soyuducuya qoyun və süfrəyə verməzdən əvvəl şəkər tozu ilə bəzəyin.
Bu dəfə hazır mürəbbədən delikates hazırlamağı təklif edirik. Keçən ildən qalan yeməkləriniz varsa, reseptimiz üçün istifadə etməkdən çəkinməyin. Beləliklə, bu dəfə hansı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
Evdə alma marshmallowunu necə etmək olar? Şirniyyat reseptini burada oxuyun:
Şirin 24 saat ərzində qurumalıdır. Yalnız bundan sonra tozla bəzədilib süfrəyə verilə bilər. Bu yemək axşam çayınızı və ya bazar səhər yeməyinizi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq.
Şəkərsiz təbii məhsullardan hazırlanmış ləzzət artıq çəkidən qurtulmaq qərarına gələnləri sevindirəcək. Hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürün:
Pəhriz alma marshmallow hazırlamağa başlayaq. Aşağıdakı təlimatları oxusanız, zəriflik reseptini öyrənəcəksiniz:
Marshmallowları ən azı 12 saat qurudun və xidmət etməzdən əvvəl yarıları birləşdirin.
Bu resept mətbəxdə təcrübə etməyi sevənlər üçün maraqlı olacaq.
Tərkibi:
Evdə hazırlanmış alma marshmallows hazırlamaq çox asandır:
Gördüyünüz kimi, alma marshmallowları evdə hazırlamaq çox asandır. Dondurulmuş tortu şəkər tozu ilə səpin və yarılarını bir-birinə yapışdırın. Müalicəni isti çay və ya qəhvə ilə xidmət edin.
Bu havadar və yüngül desert istənilən bayram və ya mehriban ziyafət üçün hazırlana bilər.
Tələb olunan məhsullar:
Yumurtasız alma marshmallowları aşağıdakı reseptə görə hazırlanır:
İki saatdan sonra jelatinli alma marshmallowları kvadratlara kəsilə bilər. Hər bir parçanı qalan şəkər qarışığına batırın, bir boşqaba qoyun və bir dəsmal ilə örtün. 24 saatdan sonra şirniyyatları sınaya bilərsiniz və onu qapalı plastik qabda daha bir ay saxlaya bilərsiniz.
Bu ləzzətli incəliyi hazırlamaq çox az vaxt aparacaq.
Tələb olunan maddələr:
Alma marshmallowunu necə etmək olar:
İstədiyiniz vaxt keçdikdə, marshmallowları bir boşqaba köçürün və kakao ilə səpin.
Bu desert öz rəqəminə baxanlar üçün uyğundur.
Məhsullar:
Alma marshmallow hazırlamaq çox sadədir:
Hazır bazanı kalıba köçürün və soyuducuya qoyun. Zefirlər bərkidikdən sonra onları parçalara ayırın. İncəliyi boşqaba köçürün və istədiyiniz kimi bəzəyin.
Alma marşmelovu hətta təcrübəsiz evdar qadının belə asanlıqla hazırlaya biləcəyi sadə və dadlı bir ləzzətdir. Bizim reseptlərimizi qeyd edin və sevdiklərinizi sevindirin.
Jelatinlə hazırlanmış yüngül, zərif, havadar zefir həm kiçik, həm də böyüklər şirin həvəskarlarını sevindirəcək.
Evdə marshmallow hazırlamaq prosesində heç bir çətinlik olmayacaq. Ancaq mən bir şey tövsiyə etmək istəyirəm: zefirləri qoymaq üçün böyük bir xəmir torbası (və ya hətta 2 çanta) istifadə edin, çünki bu anda alma-şəkər kütləsi jelatinlə birləşdirilir, kütlə çox tez qurulmağa başlayır, buna görə də bu mərhələdə 4 əllə işləmək üçün sürət və ya köməkçilərə ehtiyacınız var.
Evdə jelatin ilə marshmallow hazırlamaq üçün maddələr hazırlayın.
Jelatinin üzərinə qaynar su tökün və şişməyə buraxın.
Yuyulmuş almalardan nüvəni çıxarın və 4 hissəyə kəsin.
Perqamentin üzərinə qoyun və 180 dərəcədə 15 dəqiqə sobada bişirin.
Sonra qabığı diqqətlə çıxarın və bütün kütləni incə bir ələkdən keçirin. Hazır pürenin məhsulu 200 qram olmalıdır.
Hazır və soyudulmuş püreyə şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər mikserdən istifadə edin. Sonra mikseri dayandırmadan zülalın yarısını əlavə edin. Kütlə qalınlaşmağa və ağarmağa başlayacaq. Dayanma. 5-7 dəqiqədən sonra proteinin ikinci hissəsini tökün.
Qalın, tüklü, ağ olana qədər döyməyə davam edin. İsterseniz, yumşaq çəhrayı, gözəl zefir almaq üçün 1-2 damcı boya əlavə edin.
Şişmiş jelatini qarışdırın, tamamilə həll olunduğundan əmin olun (əgər yoxsa, aşağı atəşə qoyun və qızdırın, ancaq qaynana gətirməyin!). Mikseri dayandırmadan jelatin şərbətini nazik bir axınla tökün. Tamamilə soyudulana qədər döyməyə davam edin, bu 2-3 dəqiqə çəkəcək.
Bir boru torbasına doldurun və zefirləri perqament kağızının üzərinə tökün. Bütün marshmallowlar hazır olduqda, quruması üçün ən azı 24 saat buraxın.
Bu müddətdən sonra zefirlərə şəkər tozu səpin, perqament kağızından iki dəfə çıxarın və bir-birinə yapışdırın.
Təzə, havadar, evdə hazırlanmış zefirləri desert qabına qoyun və çay, süd və ya qəhvə ilə xidmət edin.
Gördüyünüz kimi, jelatinlə hazırlanmış evdə hazırlanmış zefir fabrikdən daha yaxşıdır.
Nuş olsun. Sevgi ilə bişirin.
