Ev, dizayn, təmir, dekorasiya. Həyət və bağ. Öz əllərinizlə

Yeməyin xüsusiyyətləri

Mən güveçləri çox sevirəm və dünyada güveçlərin çoxlu variantları var. Onlar tərəvəz, makaron, ət, meyvə, kəsmik və s. ola bilər. Yaşlanmadan bütün variantları sınamağa vaxtım olub-olmayacağımı belə bilmirəm :)

Yeməyimizə gəlincə, onu kartofdan hazırlayacağıq. Üstəlik, soba olmadan, ancaq sobada bişirin. Yarım bişənə qədər tərəvəzləri əvvəlcədən qaynadın. Yeri gəlmişkən, biz onları duzlu suda deyil, bulyonda bişirəcəyik. Tərəvəzlərə zəngin dad qatacaq.

Bu zaman ət, göbələk və soğanı tavada qızardın. Sonra dilimlənmiş kolbasa və ya kiçik kolbasa göndəririk. Hər şeyi duz və istiot. Təxminən 3-5 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt "sousu" hazırlayın. Bir qabda yumurtaları döyün. Kobud sürtgəcdə üç pendir. Südü nişasta ilə qarışdırın. Diqqətinizi çəkmək istədiyim budur. İstifadə etdiyiniz süd nə qədər yağlı olsa, güveç dadı bir o qədər zərif olur. Sonra pendiri yumurta ilə (daha doğrusu, döyülmüş yumurta kütləsi ilə) və süd qarışığı ilə qarışdırın. Bütün bunları qovurma qabına tökün. Yeməyi bir qapaq ilə örtün. Və yüksək istilikdə təxminən bir dəqiqə qızardın. Və sonra onu minimuma endirin və kütlə qalınlaşana qədər bişirin.

Qarışıq qalınlaşan kimi güveçin hazır olduğunu bilirsiniz. Onu dadmağa başlaya bilərsiniz. Əslində, bu tez bir yeməkdir. Əsas odur ki, tərəvəzləri qaynadın və əti əvvəlcədən qızardın. Və bütün digər hazırlıq mərhələləri çox az vaxt tələb edir.

Əlavə fəndlər

Əminəm ki, aşağıda sadalanan məsləhətlər sizin üçün faydalı olacaq:

• Əgər güveçin kalorisini azaltmaq istəyirsinizsə, soyulmuş çiy kartofu soyuq suya batırın. Və bir neçə saat buraxın. Bu müddət ərzində nişastanın çox hissəsi yox olacaq. Bu o deməkdir ki, tərəvəzin kalori miqdarı da azalacaq.
• Toyuq ətindən reseptə uyğun istifadə etsək də, onu başqa ətlə əvəz etmək olar. Məsələn, hinduşka, donuz və ya dana ətindən istifadə edə bilərsiniz. Yalnız unutmayın ki, bu halda ətin bişirilməsi daha çox vaxt aparacaq.
• Ancaq yeməyin kalorili məzmununu azaltmaqla yanaşı, pendirsiz bir güveç hazırlamağı məsləhət görmürəm. Onsuz, qızılı, xırtıldayan qabıq olmayacaq. Bu məhsul da çox faydalıdır. Maqnezium, fosfor, sink, kalium, kalsium və digər qiymətli maddələrlə zəngindir. Özünüzü bu "vitamin-mineral" həzzdən məhrum etməyin :)

Bir qızartma qabda kartof güveçini necə bişirirsiniz? Əminəm ki, bu yeməyi hazırlamaq üçün öz sirləriniz var. Reseptlərinizi paylaşın və rəy yazın.

Yaxşı, reseptin özü budur. Mən hər şeyi addım-addım təsvir etdim - tut.

Tərkibi

4 porsiya 45 dəq. Hazır yeməyin çəkisi: 1250 qr.

₽-dən evə çatdırılma ilə resept üçün məhsullar

Addım-addım resept

Addım 1. Kartof və yerkökü soyun və dilimlərə kəsin. Onları bir bulyon kubu əlavə etdiyimiz suda qaynadın. Yarım bişənə qədər kartofu bişirin - yəni yumşaq olmalıdır, amma dağılmamalıdır. Sonra süzün və boşqaba qoyun.

Addım 2. Bu vaxt "doldurma" hazırlayın. Sobanın üzərinə qızartma qabını qızdırın və bir az yağ tökün. Qızartmaq üçün incə doğranmış toyuq ətini göndəririk. Hər tərəfdən ağaran kimi doğranmış soğan və doğranmış göbələkləri əlavə edin. Sonda dilimlənmiş kolbasa və ya kiçik kolbasa əlavə edin.

Addım 3. Tava içindəkiləri duz və istiot edin. Bütün maddələrin yaxşı qızardılması üçün kifayət qədər vaxtda bişirmək lazımdır. Bu adətən 3-5 dəqiqə çəkir. Sonra, ət kütləsini tavadan çıxarın. Kartof və yerkökü dilimlərini qabın altına qoyun. Bu təbəqənin üzərinə soğan, göbələk və kolbasa ilə ət qoyun. Yaxşı, sonra aşağı istilikdə qızardın.

Addım 4. Bir qabda yumurtaları yüngülcə döyün. Kobud sürtgəcdə üç pendir. Yumurtalara pendir və nişastalı süd əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Və bu kütləni qovurma qabına tökün.

Addım 5. Yeməyi bir qapaq ilə örtün. Sobada istiliyi orta səviyyəyə qoyun və bir dəqiqə qızardın. Sonra istiliyi minimuma endirin və "sous" qalınlaşana qədər bişirin.

Addım 6 Hazır yeməyi parçalara kəsin və xidmət edin. Ən yaxşısı salatın müşayiəti ilə isti verilir. Nuş olsun!

Klassik tender və ədviyyatlı xidmətdə göbələk, toyuq, balıq və yumurta ilə bir qızartma qabda heyrətamiz kartof güveç üçün addım-addım reseptlər

Sinif
resept

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

5 qr.

11 qr.

Karbohidratlar

172 kkal.

Seçim 1: Tavada kartof güveç üçün klassik resept

Kartof güveç hazırlamaq çox asandır. Yumşaq püresi hazırlamaq və yumurta qarışığı və buğda unundan istifadə edərək "toxumaq" kifayətdir. Bundan əlavə, reseptə qatı pendir daxil etmək tövsiyə olunur ki, bu da üstündə iştahaaçan bir qabıq meydana gətirir. Yaxşı, bu gün bir qızartma qabda inanılmaz bir kartof güveç hazırlayırıq.

Tərkibi:

• kiloqram təzə kartof;
• duz / yer bibəri;
• 95 qram kərə yağı;
• dörd toyuq yumurtası;
• iki yemək qaşığı un;
• kartof qaynatmaq üçün su;
• 95 qram sərt pendir;
• yarım dəstə şüyüd (təzə);
• yarım stəkan süd;
• bir neçə xörək qaşığı zərif yağ.

Bir qızartma qabda kartof güveç üçün addım-addım resept

Bir kiloqram təzə kartofu soyun. Hər kök tərəvəzi yuyun və kublara kəsin. Ölçü - orta.

Tərkibini qazana tökün. Bir neçə dəfə yuyun. Süzülmüş soyuq su ilə doldurun. duz əlavə edin.

Əsas tərkib hissəsini orta temperaturda 15-17 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.

Sonra mayeni boşaltın. Kərə yağı kartofa əlavə edin. Ərinənə qədər qarışdırın.

İndi püre kimi bir tutarlılığa kubları əzmək üçün bir püresi istifadə edin.

Başqa bir qabda təzə yumurta və soyuq südü birləşdirin. Hamarlanana qədər bir çırpma ilə döyün.

Kartof püresinə tökün. Yaxşı qarışdırın, unu süzün. Doğranmış şüyüd əlavə edin.

Növbəti mərhələdə hündür tərəfləri olan geniş tavaya yağ tökün (bir neçə qaşıq kifayət edəcək). Aşağı istilik üzərinə qoyun.

Yağ isti olduqdan sonra hazırlanmış kartofu tökün. Səthi bir spatula və ya geniş bıçaqla düzəldin.

Üstünə xırda rəndələnmiş pendir səpin. Qapaq ilə örtmək üçün.

Eyni minimum istilikdə, təxminən 20 dəqiqə bir qızartma qabda kartof güveç bişirin. Sonra qapağı açın və eyni müddət ərzində prosesi davam etdirin.

Yeməyin dibində yanmaması, içəridə xam qalması üçün istiliyi minimuma endirmək vacibdir. Pendirə gəlincə, ənənəvi sərt pendir əvəzinə yumşaq ağ pendirdən (mozzarella və ya suluquni kimi) istifadə etmək icazəlidir.

Seçim 2: Bir qızartma qabda kartof güveç üçün sürətli resept

Qəlyanaltının tez və bərabər şəkildə bişməsi üçün qabıq əmələ gəldikdən sonra onu çevirmək lazımdır. Qızartma qabını örtmək üçün düz bir boşqab istifadə edərək bunu etmək daha yaxşıdır. Sonra onu çevirməli və diqqətlə güveçəni qızardılmamış tərəfi dibinə qaytarmalısınız.

Tərkibi:

• beş-altı kartof;
• üç yumurta (orta, toyuq);
• incə duz;
• 55 qram kərə yağı;
• bir stəkan südün üçdə biri;
• yer bibəri/ədviyyatlar "Kartof üçün";
• qaşıq (dolu) un;
• 55 qram pendir (sərt);
• zərif yağ bir qızartma qabda.

Bir qızartma qabda kartof güveçini necə tez bişirmək olar

Bütün planlaşdırılan kartofları soyun. Durulayın. Kiçik, kiçik (Olivier üçün olduğu kimi) kublara kəsin və bir qazana tökün.

Duz əlavə edin və su əlavə edin. Brülörleri orta istilikdə saatın üçdə biri qaynatın.

Kartof yumşaq olduqda, mayeni tamamilə boşaltın. Kərə yağı parçalarına atın.

Küpləri ezici ilə parçalayaraq, südü tökün. Parçalar olmadan vahid bir tutarlılığa nail olun.

İndi quru stəkanda yumurtaları döyün. Bunu etmək üçün metal bir çırpma istifadə etmək daha yaxşıdır.

Yumurtalı qarışığı kartofun içinə tökün. “Kartof üçün” ədviyyatları, un və qara bibər səpərək güclü şəkildə qarışdırın.

Tavada təmizlənmiş (qaşıq dolusu) yağı qızdırın. Püresi köçürün və səthi bıçaqla düzəldin.

Təxminən 10 dəqiqə qızardın, bu müddət ərzində alt və yanlarda güclü bir qabıq meydana gəlməlidir.

Bu baş verərsə, kartof güveçini geniş bir spatula və ya boşqab istifadə edərək mümkün qədər diqqətlə tavada çevirin.

Son mərhələdə qızardılmış səthi rəndələnmiş pendirlə örtün. Başqa 8-9 dəqiqə bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi ən azı bir az soyumağa icazə verin. Bu vəziyyətdə, struktur "tutacaq" və kəsərkən dağılmayacaq. Geyinməyə gəlincə, ketçup və ya sarımsaq sousu ilə xidmət etmək daha yaxşıdır.

Seçim 3: Tavada kartof və göbələk güveç

Kartof püresinin zərif dadını daha dərin notlar və parlaq aroma ilə tamamlamaq üçün reseptə təzə şampinon əlavə etməyi məsləhət görürük. Üstəlik, onlar ya kütləyə qarışdırıla bilər, ya da güveç içərisində ayrı bir təbəqəyə əlavə edilə bilər.

Tərkibi:

• altı kartof;
• 195 qram şampinonlar;
• qızartmaq üçün təmizlənmiş yağ;
• iki xörək qaşığı buğda unu;
• üç toyuq (böyük) yumurta;
• 55 qram kərə yağı;
• bir stəkan südün üçdə biri;
• duz/ədviyyatlar "Göbələk üçün";
• orta ampul;
• 105 qram pendir.

Necə bişirilir

Kartofu soyun (yarım kiloqramdan bir qədər çox). Kəsmək və yumaq. Orta istilikdə duzlu suya qoyun.

Kök tərəvəz qaynadarkən, soğandan qabıqları çıxarın. Həmçinin, göbələkləri gövdələrini kəsərək yuyun.

Soğan və göbələkləri incə doğrayın. Bir qaşıq yağı tavada qızdıraraq qızardın. Pişirmə vaxtı təxminən 3-5 dəqiqədir. Duz əlavə etməyi unutmayın.

Yumşaq kartofun altından mayeni boşaltın. Kərə yağı əlavə edin və süd tökün. Püre halına salın və ya mikserlə doğrayın.

Təmiz, hündür bir qızartma qabda bir qaşıq yağı qızdırın. Bu baş verdikdə, kartof qarışığını əlavə edin.

Düzləşdirin və əvvəlcədən qızardılmış pendirlə səpin. Qapaq ilə örtmək üçün.

Kartof güveçini bir qızartma qabda aşağı istilikdə təxminən dörddə bir saat bişirin.

Sonra qapağı açın və eyni vaxtda bişirməyə davam edin. Temperatur eynidir.

Xidmət edərkən yeməyi təzə (doğranmış) göyərti ilə doldurmağı məsləhət görürük. Göbələklərə gəldikdə. Biz ənənəvi olaraq şampinyonlardan istifadə edirik. Ancaq qurudulmuş və ya təzə yabanı göbələkləriniz varsa, onları bu güveç reseptinə daxil edin. Əsas odur ki, onları diqqətlə çeşidləyin və bir saat soyuq suda isladın. Sonra onlar yumşaq olacaq və qəlyanaltını unikal ətirlərlə dolduracaqlar.

Seçim 4: Tavada qaynadılmış toyuq ilə kartof güveç

Amma toyuq və kartofun birləşməsini sevənlər bu resepti mütləq bəyənəcəklər, burada püreyə qaynadılmış fileto əlavə etməyi təklif edirik. Yeri gəlmişkən, toyuğun digər hissələrini istifadə etmək olduqca məqbuldur. Məsələn, qamış və ya ayaqları.

Tərkibi:

• beş kartof (orta);
• böyük toyuq filesi;
• duz/ədviyyatlar "Toyuq üçün";
• zərif yağ (iki yemək qaşığı);
• 85 qram kərə yağı;
• iki xörək qaşığı süzülmüş un;
• bir stəkan südün üçdə biri;
• qaynar toyuq üçün su və dəfnə;
• sərt pendir (təxminən 100 q).

Addım-addım resept

Böyük (250 q) kəsilmiş fileto bir qazana qoyun. Suya tökün və dəfnə əlavə edin. Yarım saat bişirin.

Bu zaman kartofun qabığını çıxarın. Hər birini yuyun və kiçik kublara kəsin.

Dərhal süzülmüş su əlavə edin. Bir az duz əlavə edin. Sobanın üzərinə toyuğun yanında qoyun. Yumşaq qədər 20 dəqiqə bişirin.

Qaynadılmış toyuq ətini çıxarın və sərinləmək üçün bir boşqaba qoyun. Eyni zamanda, yumşaq kartofun altından suyu boşaltın.

Kərə yağı bir qazana qoyun. Təzə süd əlavə edin. Bir qarışdırıcı (immersion) və ya ezici ilə doğrayın.

Özlü qarışığı yoğurduqdan sonra lazım gələrsə duz əlavə edin.

Növbəti addım yağı qalın divarlı bir qızartma qabda qızdırmaqdır. Kartof qarışığını isti dibinə qoyun.

Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş (rəndənin incə tərəfi) pendir səpin və qapaq ilə bağlayın.

İştahaaçan qabıq görünənə qədər məzəni 15-17 dəqiqə qızardın. Bu baş verdikdə, qapağı açın və kartof güveçini tavada daha dörddə bir saat bişirməyə davam edin.

Vaxtınız varsa, qaynadılmış toyuq ətini qarışdırıcıda doğramaq və ya doğramaq olar. Dilimlənmiş formada olsa da, quş doyurucu bir yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Yeri gəlmişkən, təzə fileto hisə verilmiş fileto ilə əvəz edilə bilər. Bu vəziyyətdə qəlyanaltı çox ədviyyatlı və ədviyyatlı olacaq.

Seçim 5: Tavada ədviyyatlı Meksika kartof güveç

Qidadakı incə nüanslardan bezdiniz? Sonra bu gözəl ədviyyatlı Meksika güveç hazırlayın. Yeməyə konservləşdirilmiş qarğıdalı, acı çili və şirin bolqar bibəri əlavə etmək kifayətdir. Və əlbəttə ki, Meksikada yalnız desertlər hazırlanmadan pomidor sousu.

Tərkibi:

• bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
• beş orta ölçülü kartof;
• qaba duz;
• böyük qırmızı bibər (bolqar bibəri);
• dadmaq üçün çili;
• orta ampul;
• iki qaşıq pomidor sousu;
• cəfəri dəstəsinin üçdə biri;
• iki və ya üç yemək qaşığı un;
• bir stəkan orta yağlı südün üçdə biri;
• üç təzə yumurta;
• 105 qram sarı sərt pendir;
• bir neçə yemək qaşığı konservləşdirilmiş qarğıdalı.

Necə bişirilir

Soyulmuş, yuyulmuş və xırda doğranmış kartofu tavaya qoyun. Duz əlavə edin və su əlavə edin.

Kartof qaynayarkən bibər və soğanı hazırlayın. Bunu etmək üçün birincinin üst hissəsini kəsin və arakəsmələri çıxarın və ikincisindən qabığını çıxarın.

Tərəvəzləri doğrayın və orta istilikdə bir qaşıq yağda qızardın.

Bir neçə dəqiqədən sonra yarım stəkan su və ya bulyonda seyreltilmiş tomat pastasına tökün. duz əlavə edin.

Həmçinin konservləşdirilmiş qarğıdalı (marinadsız), doğranmış çili və doğranmış cəfəri əlavə edin.

Tava içindəkilər qaynayarkən, kartofun altından qaynar suyu boşaltın.

Planlaşdırılan həcmdə südün içərisinə tökün. Kərə yağı əlavə edin. Hamar bir kartof püresi yaratmaq üçün maddələri əzin.

Sonra onu ədviyyatlı qovrulmuş tərəvəzlərlə qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda döyülmüş yumurtaları tökün. Sonda unu süzün və qarışığı spatula (taxta və ya silikon) ilə çıxarın.

Dərin düz dibli tavada yağı qızdırın. Aromatik qarışığı qoyun. Səthi düzəldin.

İndi gələcək kartof güveçini qızardılmış pendir ilə bir qızartma qabda doldurun.

Qapaq ilə örtün və 14-16 dəqiqə qızardın. Bundan sonra örtüyü çıxarın. Yeməyi hazırlamaq üçün təxminən eyni vaxt lazımdır. Xidmət verməzdən əvvəl (ən azı qismən) soyumağa əmin olun.

Təzə bibəriniz yoxdursa, isti yer bibəri ilə əvəz edin. Reseptə üyüdülmüş paprika və bir neçə növ bibər (ətirli bibər və ağ) əlavə etmək də icazəlidir. Bu ədviyyatın müxtəlif növləri nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşı olar.

Seçim 6: Tavada balıq ilə kartof güveç

Və nəhayət, balıq da daxil olmaqla inanılmaz bir güveç buraxdıq. Üstəlik, parlaq balıq ləzzətini vurğulamaq üçün yeməyi təbəqələrə ayırmağı məsləhət görürük.

Tərkibi:

• altı yumurta;
• üç yemək qaşığı un (buğda);
• altı orta kartof;
• duz/ədviyyatlar "Balıq üçün";
• 250 qram balıq filesi;
• beş yaşıl soğan oxu;
• təmizlənmiş (bitki) yağı;
• 105 qram kərə yağı;
• sərt pendir (təxminən 100 q);
• standart stəkan südün üçdə biri;
• balıq bişirmək üçün dəfnə və süzülmüş su.

Addım-addım resept

Bütün kartofları bıçaqla soyun. Sonra kəsin və yaxşı yuyun.

Kubları su ilə bir tencereye qoyun. duz əlavə edin. 20-22 dəqiqə bişirin. Bundan əlavə, yüksək atəşə üç yumurta ilə bir qab qoyun. Onları bərk qaynadılmış şəkildə bişirin.

Bu müddət ərzində balıq filetosunu sümüklər üçün yoxlayın. Parçalara kəsin və başqa bir geniş tavaya qoyun. Orta körfəz əlavə edin. Su ilə doldurun və qaba duz əlavə edin.

Balıqları dörddə bir saatdan çox olmayan bişirin. Sonra bulyonu boşaltın (sizə lazım olmayacaq) və balığı incə doğrayın.

Buzlu suda qaynadılmış yumurtaları sərinləyin. Qabıq çıxarın. Yaşıl soğanı (yuyulmuş) kiçik kublara doğrayın.

İndi qaynar mayeni kartof ilə tavadan boşaltın. Sonra dərhal kərə yağının yarısını əlavə edin.

Üzərinə süd töküb ezici ilə doğrayın. Yaranan püreyə buğda unu, balıq ədviyyatları və qalan yumurta əlavə edin (uyğun bir qabda onları bir çırpma ilə döymək vacibdir).

Viskoz kartof püresi yoğurun.

Son mərhələdə, yağı (iki qaşıq) geniş bir qızartma qabın dibində qızdırın. İçərisinə kartofun yarısını qoyun. Üstünə balıq kütləsini qoyun. Qalan kərə yağının nazik dilimləri ilə örtün.

Qapağı bağlayın və yeməyi yarım saat bişirin. Təxminən 15 dəqiqədən sonra tavada kartof güvecini açın.

Bu reseptdə hansı növ balıqdan istifadə etdiyimizi xüsusi qeyd etməmişik. Çünki bu güveç üçün həm ağ, həm də qırmızı uyğun gəlir. Hər halda, doğranmış fileto daha şirəli və tender edəcək kərə yağı əlavə etməyi məsləhət görürük.

Güveç evdar qadınlara çoxdan tanış olan yeməklərdir. Onlar rahatdır, çünki tez hazırlanır, onlara müxtəlif komponentlər daxil edə bilərsiniz, həmçinin dünəndən qalan kartof püresi, sıyıq və ya soyudulmuş makarondan da faydalı istifadə edə bilərsiniz. Bir güveçdə köhnə qidalar yeni həyat alır və bir daha uğurla ictimaiyyətə təqdim edilə bilər.

Bu mövzuda Sobada, sobasız, birbaşa tavada bişirilən güveçlər xüsusilə əlverişlidir.. Bu yolla siz tez bir zamanda doyurucu səhər yeməyi və ya nahar üçün əsas yemək və ya şirin bir desert hazırlaya bilərsiniz.

Kıyılmış ət ilə qızardılmış kartof güveç

Bu yemək tamamilə müstəqildir; dünənki qalıqların təkrar istifadəsi yoxdur. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, onu eyni anda 2 tavada 2 paralel bişirmə prosesi apararaq bişirmək olar. Demək olar ki, iki dəfə sürətli olur.

Tərkibi:

• kıyılmış ət - ½ kq;
• 1 soğan;
• kartof - 7-8 kök yumruları;
• 1-2 diş sarımsaq;
• cəfəri və ya şüyüd;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• bibər;
• 200 ml süd;
• duz;
• bitki yağı;
• 2-3 yumurta.

Pişirmə prosesi:

1. Kartofları soyub yuduqdan sonra onları zolaqlara kəsin və əsas qızartma qabda qızardın: güveçə özü yerləşəcək.
2. Soğanı incə doğrayın, sarımsağı doğrayın. Yanğın üzərinə köməkçi tava qoyun, soğanı qızardın, sonra ona sarımsaq əlavə edin və 3 dəqiqədən sonra qiymə əlavə edin. Hər şeyi birlikdə qızardın, qiyməni qaşıqla davamlı yoğurun və xırdalanmağa məcbur edin. Bu, 7-8 dəqiqə çəkir, bundan sonra soğanı və əti duzlayırıq və bibər səpirik.
3. Sonda qızardılmış kartofun üzərinə də bir az duz əlavə edirik. Hazır olduqdan sonra üzərinə köməkçi tavadan ət və soğanı qoyun. Səthi düzəldin və qızartma qabının altındakı istiliyi minimuma endirin.
4. Bir qabda yumurtaları südlə çalın, qarışım az və ya çox homojen olana qədər çəngəl və ya çırpma ilə döyün, duz əlavə edin və qovurma qabına tökün.
5. Yaşılları doğrayın, güveçin üstünə səpin və üzərinə kiçik parçalara kərə yağı qoyun. Tencereyi örtün və 20-25 dəqiqə bu vəziyyətdə buraxın. Bu müddət ərzində omlet kütləsi yaxşı qurulmalıdır.
6. Yanğını söndürün və 10 dəqiqə qapağı açmayın. İndi güveç süfrəyə verilə bilər.

Yumurtasız qızardılmış kartofdan pendir və göbələk güveç

Bu həm də çox sürətli reseptdir, həm də həmişə əlinizdə olan kartofdan. Bu şəkildə hazırlanan güveç aşağıdır və qalın pancake kimi görünür. Amma çox doyurucu və dadlı olsa da, yumurtasız.

Tərkibi:

• emal edilmiş pendir - 2 paket (və ya Adıge - 100 və ya 150 q);
• 200 q sərt pendir;
• göbələk - 300 q;
• kartof - 600 q;
• şüyüd;
• duz;
• köri, kimyon və ya digər ədviyyatlar;
• qızartmaq üçün zeytun yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Üç kartof, soyulmuş və yuyulmuş, bir az duz əlavə edin. Şirəni boşaltmaq üçün onu bir süzgəcə və ya bir ələkə qoyduq - hələ də ondan qurtulmaq lazımdır.
2. İçliyi göbələk və pendirdən hazırlayın: üç pendir, göbələkləri kiçik parçalara doğrayın. Eyni zamanda bərk pendiri sürtgəcdən keçirdikdə ortadan ikiyə bölürük. Bir hissəsi doldurulmaya girəcək, digəri isə kartof üçün nəzərdə tutulub.
3. Qızardılmış kartofu sıxın, ədviyyatlarla ədviyyat edin, bərk pendirin yarısını və doğranmış şüyüd atın. Qarışdırdıqdan sonra yarısını əvvəlcədən yağla yağlanmış tavanın dibinə qoyun və aşağı tərəfləri düzəldin.
4. İçliyi içəriyə qoyun, qabın kənarı ilə içlik arasında kartof təbəqəsi olduğundan əmin olun. İçliyi qalan kartofla örtün və yüngülcə sıxın.
5. Tavanı bağlayın və orta istilik üzərinə qoyun. Biz onu uzun müddət, təxminən 10 dəqiqə, ən çoxu 15 saxlamırıq ki, içəri yalnız buxarlanmır, buxarla birlikdə mayenin bir hissəsini itirir.
6. Ancaq onun yanmasına icazə verməməliyik, buna görə də kifayət qədər geniş bir boşqab götürürük və güveçəni üzərinə çeviririk. Əgər qabıq qızardılıbsa, onda tortu diqqətlə qızartma qabına geri itələyin və ikinci tərəfi qızardın: yenidən qapağın altında və yenidən 10-15 dəqiqə.
7. İstiliyi söndürün, güveçəni bir az soyudun və xidmət edin.

Kartof və ət - klassik birləşmə

Kartof güveç İngiltərədən gəlir, burada ona çoban pastası deyilir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün hər hansı bir ət uyğun gəlir, sadəcə onu çox incə doğramaq lazımdır, buna görə də ət öz dadını və şirəliliyini saxlayacaqdır.

Nə lazımdır:

• yağsız donuz və ya toyuq - 430-470 q;
• tərəvəz suyu - 110 ml;
• soyulmuş kartof - 500-550 q;
• soğan və yerkökü - hər biri 110-130 q
• süd və ya maye krem ​​- 120-140 ml;
• orta ölçülü yumurta - 3-4 ədəd;
• qızardılmış pendir - 125-135 q;
• rozmarin, reyhan, kəklikotu, duz, ədviyyatlar.

Necə bişirilir:

1. Kartofları orta qalınlıqda dilimlərə kəsin, ətirli otlar və duz əlavə edilərək suda bişənə qədər qaynadın.
2. Qalan tərəvəzləri doğrayın və dərin bir qızartma qabda 6-8 dəqiqə qızardın.
3. Tərəvəzlərə ət əlavə edin, aşağı istilikdə qaynadın, örtün, dörddə bir saat. Bulyon əlavə edin, təxminən yarım saat bişirin.
4. Kartof püresi hazırlayın və ətin üstünə yayın.
5. İçliyi hazırlayın - kremi yumurta və pendir, duz, ədviyyatlarla qarışdırın, güveç üzərinə tökün, göyərti səpin.
6. Qapalı tavada təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Güveç ertəsi gün də yaxşıdır, onu yüngül tərəvəz salatları, pomidor əsaslı souslar və ya xama ilə xidmət edə bilərsiniz.

Bir qızartma qabda yumurta və soğan ilə makaron güveç

Bu - ən sadə güveç, və dünənki makaronlara ikinci həyat verə biləcəyiniz yer budur. Ancaq bu lazım deyil, xüsusilə belə bir hadisə üçün buynuz və ya əriştə qaynatmaq olar.

Tərkibi:

• qaynadılmış makaron - ½ kq;
• toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
• 1 soğan;
• duz - ¼ çay qaşığı;
• bitki yağında qızardın.

Necə bişirilir:

1. Soğanı xırda doğrayın və yağda qızardın. Qızarmağa başlayanda makaronu əlavə edib 1-2 dəqiqə daha qovurun.
2. Yumurtaları çəngəl və ya çırpma ilə duz ilə döyün, soğan ilə makaron üzərinə tökün.
3. Tavanı bir qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirərək, güveçə qızartmağı bitirin. Çox çəkmir, 5-10 dəqiqə. İstəyirsinizsə, qapağı çıxarıb güveçəni bir qızartma qabda parçalara ayıra bilərsiniz, sonra hər bir hissəsini daha yaxşı qızartmaq üçün çevirə bilərsiniz.

Bu resept bir çox dəyişikliyə imkan verən əsasdır. Beləliklə, makarondan əvvəl doğranmış kolbasa və ya qaynadılmış kolbasa ilə soğan qoya bilərsiniz, sonra makaron qoyun və birlikdə çıxarmağa davam edin; Yumurtalara krem ​​əlavə edə bilərsiniz və güveçin özünü rəndələnmiş pendirlə səpə bilərsiniz. Və s.

Qızartma qabda hisə verilmiş ət ilə tərəvəz güveç

Yayda ən azı hər gün oxşar güveç hazırlana bilər, ailənizin zövqünə uyğun məhsullar dəstini mükəmməlləşdirir. Bu əla səhər yeməyi və ya axşam yeməyidir.

Tərkibi:

• balqabaq və ya sadəcə zucchini - 400 q;
• soğan - 1 ədəd;
• 1 pomidor;
• yerkökü - 1 kök tərəvəz;
• bolqar bibəri - ½ ədəd;
• 4 yumurta;
• qaynadılmış hisə verilmiş kolbasa - 120 q;
• süd 2,5% yağ - 70 ml;
• bibər, duz;
• yağda qızardın.

Hazırlanması:

1. Soğanı böyük kublara kəsin və yağ ilə qızdırılan bir qızartma qabda qoyun.
2. Üç böyük yerkökü və soğana əlavə edin. Gəlin onları birlikdə qızardaq.
3. Balqabağı yuyun, toxumları çıxarın və pulpanı orta ölçülü parçalara kəsin. Bolqar bibəri, toxumu və ya sapı olmadan zolaqlara kəsilir.
4. Balqabaq və bolqar bibərini tavaya qoyun və qarışdırın. Pomidoru kublara kəsdik, həmçinin ümumi qazana göndəririk. Bir az duz əlavə edin və qabın içini qarışdırın.
5. Kolbasa kəsmək vaxtıdır. Piquancy üçün dumanlı bir ətir və dumanlı bir dad əlavə etmək üçün bir az götürməlisiniz. Kolbasanı kublara kəsin və balqabağın yarı hazır olduğunu müəyyən etdiyimiz anda tərəvəzlərə əlavə edin. Qarışdırın.
6. Ayrı-ayrılıqda yumurtaları əvvəlcə duzla, sonra südlə çalın. Bu qarışığı qızartma qabda tərəvəzlərə tökün və hər şeyi tez və güclü şəkildə qarışdırın. Duz və istiot səpin, tavanı bağlayın və omlet hazır olana qədər vam odda bişirin.

Tavada şirin kəsmikli güveç

Kəsmikli güveç, şübhəsiz ki, klassikdir. Bununla belə, çörəkçilik rejiminə çox tələbkar ola bilər, hər soba tam hüquqlu kəsmik güveç istehsal edə bilməz; Daha təəccüblüdür ki, onu bir qızartma qabda, sobada bişirib gözəl bir yemək əldə edə bilərsiniz - tender, şirəli və havadar.

Tərkibi:

• çörək soda - 0,5 tsp;
• masa sirkəsi;
• kəsmik - 400 q;
• 4 osh qaşığı. l. Sahara;
• 3 yumurta;
• irmik - 5 osh qaşığı. l.;
• duz;
• toxumsuz kişmiş - ¼ osh qaşığı;
• xama - 200 q;
• qızartma qabını yağlamaq üçün yağ (yağ və ya tərəvəz).

Pişirmə üsulu:

1. Üzümdən başlayaq: onları yuyun və isti su ilə doldurun, 20 dəqiqə buraxın. Bir az şişdikdə, suyu boşaltın və nəmdən xilas olmaq üçün kişmişləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
2. Xama irmikini tökün, qarışdırın və şişməyə buraxın.
3. Kəsmiyi çəngəllə yoğurun və ya homojen və xırdalanana qədər üyüdün.
4. Yumurtaları bir qaba atın, həll olunana qədər şəkərlə çalın, sönmüş soda əlavə edin.
5. Yumurtalara kəsmik əlavə edib yenidən çalın. Şişmiş irmik ilə birlikdə kəsmik və xama qurudulmuş kişmiş əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
6. Qızartma qabını yağladıqdan sonra kəsmik kütləsini içinə boşaltın, səthi düzəldin və düzəldin. Qızartma qabını örtün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Güveçəni bu şəkildə 20 dəqiqə bişirin.
7. Hazır olana qədər kütlə qalınlaşacaq və kənarları qızılı qəhvəyi qabıqla örtüləcək. Bu halda, güveçin üstü yanlardan və alt səthdən fərqli olaraq solğun qalacaq.
8. Tavanı bir kənara qoyun və bir müddət oturmasına icazə verin. Biz qızartma qabını çeviririk, güveç qabın üzərinə tərs hərəkət edir.

Tavada kəsmikli güveç (video)

Sadalanan güveç reseptləri yeməkdə mövcud olanların yalnız kiçik bir hissəsidir. Onlar fəaliyyət üçün nümunə və təlimat kimi qəbul edilə bilər. Təşəbbüskar bir evdar qadın yalnız onlar üçün bir istifadə tapmayacaq, həm də bir qızartma qabda gözəl güveçlərin öz variantlarını tapacaq.

Tavada bişirilmiş gözəl pendirli ətirli qırmızı kartof güveç - orijinal tərəvəz pastasının iştahaaçan versiyası. O, asanlıqla hissələrə bölünür və uzun müddət köhnəlmir. Ancaq ətirli ədviyyatlarla doyurucu xəmirlər o qədər dadlıdır ki, onlara sadəcə belə bir şans vermirlər.

Dumanlı paprika yeməyi özünəməxsus "dumanlı" not verir. Eyni effekti müəyyən kolbasa növlərinin tətbiqi ilə əldə etmək olar.

Yaranan kütlənin kifayət qədər maye olmasına baxmayaraq, un və yumurta onu isti bir qızartma qabda yaxşıca bağlayır. Mayonez ayrıca souslu qayıqda verilə bilər.

Tərkibi

• kartof 3 əd. (600-650 q)
• toyuq yumurtası 2 əd.
• soğan 1 əd.
• sarımsaq 2 diş
• mayonez 1-2 osh qaşığı. l.
• sərt pendir 80 q
• buğda unu 2 osh qaşığı. l.
• cəfəri 1 dəstə
• hisə verilmiş paprika 1 ç.q.
• dadmaq üçün duz
• dadmaq üçün qara bibər
• bitki yağı 3-4 osh qaşığı. l.

Hazırlıq

1. Kartofu yuyun və qabığını soyun. Orta sürtgəcdə doğrayın. Kartof suyunu sıxın və çipsləri dərin bir qaba qoyun.

2. Böyük soğan və sarımsağın qabığını çıxarın. Tərəvəzləri yuyun. Kiçik parçalara kəsin. Kartofun üzərinə əlavə edib qarışdırın.

3. Yumurtaları çalın. Qarışdırın.

4. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin. Kartoflara pendir zolaqları və mayonez əlavə edin. Pendir kartof qarışığı boyunca bərabər paylanana qədər qarışdırın.

5. Ələnmiş un əlavə edin. Onu qalan inqrediyentlərə qarışdırın.

6. Kiçik bir dəstə təzə cəfəri yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və qalın budaqları kəsin. Yarpaqları incə doğrayın. Kartof qarışığına doğranmış göyərti, hisə verilmiş paprika, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Qarışdırın.

7. Güveçənin yapışmaması üçün yapışmayan qabdan istifadə edin. Kərə yağı tökün və atəşə qoyun. Yenidən yaxşıca qızdırın. Kartof qarışığını ətrafa köçürün. Tavanın altındakı bir spatula ilə səthi düzəldin. İstiliyi minimuma qoyun, tavanı bir qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə bişirin.

Ümumiyyətlə, son vaxtlar mən daha çox tanış reseptlərdən istifadə edirəm. Mənim əsas güclü tərəflərim indi mətbəxdə deyil, baxmayaraq ki, təmiz vaxt baxımından bu, yəqin ki, ən çox vaxt keçirdiyim yerdir. Hal-hazırda kulinariya bacarıqlarımı təkmilləşdirməyə çalışmasam da, vaxtaşırı çox cəlbedici oluram Keçdiyim reseptlər, sadəcə keçə bilmirəm. Bildiyiniz kimi, mən ən çox hazırlamaq üçün olduqca sadə olan və uzun hazırlıq və ya heç bir unikal bacarıq tələb etməyən yeməkləri sevirəm (məsələn, xəmirdə olduğu kimi). Və bu gün mən məhz belə bir resept paylaşacağam - tez, sadə, lakin çox dadlı. Bir qızartma qabda kartof güveç ilə tanış olun.

İnternetdə bu reseptlə rastlaşdım və sizi tam olaraq orijinalda təklif olunan variantla tanış edəcəyəm. Amma əslində, doldurmağı necə diversifikasiya etmək tamamilə sizin yaradıcılığınızdır. Məsələn, mən zeytun həvəskarı deyiləm, ona görə də onları güveçlərə qoymuram. Amma mən pomidor və ya şirin bibər əlavə etməyi xoşlayıram. Güman edirəm ki, bu güveç turşu ilə yaxşı uyğunlaşacaq.

Ədviyyatlarla da belədir: güveçəni uşaqlara da verdiyim üçün içinə ədviyyat qoymuram (yalnız duz). Ancaq ədviyyatlar və ya otlar dəstinin xüsusi tərkibi tamamilə sizin seçiminizdir.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• 600-700 q kartof
• 100 q pendir (orijinal reseptdə - Adıge pendiri, lakin mən istənilən markanın adi qaymaqlı pendirinə üstünlük verirəm)
• 1-1,5 q duz (lakin bu, pendirin duzluluğundan və digər ədviyyatların olub-olmamasından asılıdır; mən gözlə duz edirəm)
• 2 osh qaşığı. bitki yağı (qovurmaq üçün)
• və sonra - hər hansı əlavələr (orijinal reseptdə - bir neçə çəyirdəkli zeytun; üstünlüklərim haqqında artıq yazmışam)
• və dadmaq üçün ədviyyatlar - üyüdülmüş qara bibər, köri, asafoetida, zerdeçal, keşniş və s.

Necə bişirilir:

1. Kartofu yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
2. Duz və ədviyyat əlavə edin, yumşaq qarışdırın, buraxılan şirənin miqdarını azaltmağa çalışın. Şirəsi görünsə, onu bir az sıxın.
3. Pendiri rəndələyin. Və əlavə edəcəyimizləri (zeytun, pomidor, bibər və s.) hazırlayırıq.
4. Yapışmayan örtüklü (diametri 22 sm) soyuq bir qızartma qabı götürün, yanları da daxil olmaqla səxavətlə yağla yağlayın. Və rəndələnmiş kartofun yarısını əlavə edin.
5. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və digər əlavələr əlavə edin.
6. Pendirin üzərinə başqa bir qat rəndələnmiş kartof düzəldin. Möhkəm yatması üçün aşağı basın (hazır güveç çökməməsi üçün bu vacibdir).
7. Qızartma qabını qapaq ilə örtün və orta istilik üzərinə qoyun.
8. 10-15 dəqiqədən sonra güveçəni bu şəkildə digər tərəfə çevirin: qapağı çıxarın, tavanı böyük düz boşqab ilə örtün və çevirin. Qızartma qabına daha çox yağ əlavə edin, güveçəni diqqətlə boşqabdan yenidən qovurma qabına sürüşdürün və başqa 10-15 dəqiqə qızardın.

Budur, güveç hazırdır. Gördüyünüz kimi, heç bir xüsusi çətinlik yoxdur. Güveçə bir az sərinləyin - və məmnuniyyətlə yeyin

İstəyirsinizsə, güveçə xama və ya kartof üçün uyğun sevimli sousu ilə yeyə bilərsiniz.

Sizin Olga Bardina

P.S. Bloq yeniləmələrinə abunə olmaq istəyirsinizsə, xatırladıram ki, bu, bloqun sağ sütununda edilə bilər (şəklimin bir az altında). Yenidən görüşərik! Maraqlı və faydalı hesab etdiyiniz məqalələri sosial şəbəkələrdə paylaşmağı unutmayın.