المنزل، التصميم، التجديد، الديكور. ساحة وحديقة. بأيديكم

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

خلال الصوم الكبير، ستصبح عصيدة الدخن مع اليقطين في الماء، الوصفة مع الصور خطوة بخطوة والتي وصفتها بالتفصيل، منقذًا حقيقيًا لك، وصفة لجميع المناسبات. ينضج الدخن بسرعة نسبيًا، لذلك يمكن تقديم الدخن اللذيذ والمغذي مع اليقطين ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء، ولكن أيضًا لتناول الإفطار. لتقليل وقت الطهي، يمكنك نقع الدخن في الماء البارد في المساء أو قبل وضع اليقطين في الحساء. إذا كان لون الدخن أصفر فاتح، فمن المرجح أن تكون الحبوب مصقولة؛ وتستغرق الحبوب ذات اللون الأصفر الشاحب وقتًا أطول في الطهي - فمن الأفضل نقع هذه الحبوب لفترة قصيرة على الأقل. أقدم لكم اختيار آخر.
أثناء الطهي أو بعد إطفاء النار، أضف الفواكه المجففة إلى العصيدة: الزبيب، قطع المشمش المجفف، الخوخ، التمر، التين. وعند التقديم، يمكنك تتبيل عصيدة الدخن مع اليقطين بالعسل أو صب المربى، إضافة بضع ملاعق كبيرة من مربى اليقطين.

مكونات:

- اليقطين الطازج بدون قشر وبذور – 300-350 غرام؛
- الدخن - 1 كوب؛
- ماء للعصيدة - 1.5-2 كوب؛
- ماء لغليان اليقطين - 0.5 كوب؛
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى - 1-2 حفنة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

قطع القشر واللب السائب ببذور اليقطين. إذا لم يكن المركز ليفيًا جدًا، فما عليك سوى إزالة البذور وترك اللب. نغسل اليقطين ونقطعه إلى قطع صغيرة. نقل إلى مرجل.

يوضع على نار خفيفة ويسكب نصف كوب من الماء. يغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبا، حتى يصبح اليقطين طريا. عند الضغط عليها، يجب أن تُهرس القطع بسهولة لتتحول إلى هريس تقريبًا.

قبل البدء في الطهي، اشطف حبوب الدخن في مصفاة شبكية أو منخل. إذا لزم الأمر، صب كوبين من الماء البارد واتركه لبعض الوقت حتى تنتفخ الحبوب.

اهرسي اليقطين الناعم باستخدام الهراسة، ويمكن ترك بضع قطع كاملة وإضافتها إلى العصيدة النهائية. يُضاف الدخن إلى هريس اليقطين ويُضاف الملح والسكر.

مزج. صب في كوبين من الماء. إذا كانت الحبوب غارقة، فستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من الماء، حوالي كوب ونصف. نغطي المرجل ونضعه على نار عالية.

بمجرد أن يبدأ الغليان الشديد، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. اطبخي حتى يتم امتصاص كل الماء تقريبًا. حرك مرتين أو ثلاث مرات.

ضعي المرجل على مقسم اللهب واطهيه لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الحبوب وتمتص الماء بالكامل. لا تقلب الدخن أثناء الطهي إذا كنت تريد أن تصبح العصيدة متفتتة. أو ضجة للحصول على الدخن اللزج. أعتقد أنك سوف تجد المعلومات مفيدة.

تُقدم عصيدة الدخن ساخنة مع إضافة الزبيب المطهو ​​على البخار وقطع اليقطين المطهي. أو أضيفي الفواكه المجففة في نهاية الطهي، أي حوالي خمس دقائق حتى تنضج بالكامل. خلال هذا الوقت، سيكون لدى المشمش المجفف أو البرقوق وقتا للطهي بالبخار وإعطاء مذاقهم للدخن واليقطين. إذا لم يتم إعداد العصيدة كطبق قليل الدهن، فيمكن تقديمها مع الزبدة وكوب من الحليب الدافئ. بالعافية!

عصيدة اليقطين مع الحبوب هي طبق تطعمه الأمهات غالبًا في مرحلة الطفولة. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الأطعمة الصحية والمفيدة، لأنه في هذه العصيدة، حتى بعد المعالجة الحرارية، يتم الحفاظ على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

في أغلب الأحيان، يتم تحضير عصيدة الدخن مع اليقطين في موسم البرد، وهي مثالية كوجبة إفطار صحية وعشاء خفيف.

أبسط وأشهر وصفة لعصيدة حليب الدخن تم تحضيرها من قبل أمهاتنا في مرحلة الطفولة. عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب حلوة وعطرية.

منتجات:

• 1 ملعقة كبيرة حبوب الدخن
• 3 ملاعق كبيرة حليب
• 500 جرام لب اليقطين
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

تحضير عصيدة الحليب خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير اليقطين: اغسله جيدًا واقطع الجذع المتبقي وقشر الجلد. للتأكد من أن اليقطين ينضج جيدًا وبسرعة، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة - كلما كان الحجم أصغر، كلما كان اللب ينضج بشكل أسرع.
2. صب الحليب في وعاء المينا وقم بتسخينه. عندما يسخن تقريبا، أضف قطع اليقطين والسكر والملح. طبخ لمدة ربع ساعة.
3. اشطف الدخن من خلال منخل بالماء الجاري وأضفه إلى عصيدة اليقطين شبه الجاهزة. تخلط جيدا وتطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلث ساعة أخرى. يتم تحديد الجاهزية حسب درجة سماكة العصيدة.

للتأكد من نقع الطبق وطهيه جيدًا على البخار، يتم لف الحاوية ببطانية لمدة ساعة. البديل هو الاحتفاظ به في حمام مائي لمدة نصف ساعة.

نصيحة. سيكون الطبق المحضر بحليب البقر محلي الصنع أكثر نكهة ومرضية وصحية من الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر.

وصفة للطبخ بالماء

العصيدة المسلوقة في الماء لها طعم طازج قليلاً من عصيدة الحليب. ومع ذلك، فإنه يبقى بنفس القدر لذيذ وصحي. الطبق مناسب لأولئك الذين لا يحبون منتجات الألبان أو الذين لا يتحملون اللاكتوز.

مكونات عصيدة الماء لمدة 6 حصص:

• 750 جرام يقطين
• 3 أكواب من الماء
• 1.5 كوب من حبوب الدخن
• ¼ ملعقة صغيرة ملح ناعم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة للتتبيلة.

كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في الماء:

1. بادئ ذي بدء، قم بإعداد الحبوب: اشطفها من خلال منخل ناعم تحت الماء الجاري، ثم صب الماء المغلي عليها واتركها لبضع دقائق.
2. يُسكب الماء في وعاء المينا ويُوضع على النار. حل الملح.
3. أثناء نقع الدخن وغليان الماء، قم بتحضير اليقطين: قشره واشطفه وقطعه إلى مكعبات صغيرة بحجم 1*1 سم، ثم ضعه في الماء المغلي واطبخه لمدة 10-15 دقيقة.
4. أضيفي عصيدة الدخن إلى مكعبات اليقطين واخلطيها جيدًا واتركيها لتطهى تحت الغطاء لمدة ثلث ساعة أخرى مع تقليل الحرارة. يجب تحريك المحتويات بشكل دوري.
5. أطفئ النار وأضف الزيت وأغلق الغطاء بإحكام ثم غطيه بمنشفة. نترك الطبق على نار هادئة لمدة نصف ساعة. ثم اخلطي جيدًا حتى تتوزع الزبدة بالتساوي ويمكن تقديمها.

مهم. عند الطهي، تأكد من إزالة البذور والقشر.

الدخن الحليب مع اليقطين في طباخ بطيء

لقد قدرت العديد من ربات البيوت منذ فترة طويلة راحة تحضير الأطباق في الطباخ البطيء. يتيح لك هذا الجهاز المذهل طهي أي شيء تقريبًا - من البيض المخفوق إلى البرش. ولم تكن عصيدة اليقطين مع الدخن استثناءً.

المكونات لمدة 3 حصص:

• 1 كومة من الدخن
• ½ لتر من الماء
• 2 كوب يقطين مبشور
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

يمكن الوصول إلى عصيدة الدخن مع اليقطين في وعاء متعدد الطهي حتى للطهاة المبتدئين - ما عليك سوى تجميع جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا في وعاء متعدد الطهي. يستمر الطهي لمدة ساعة و 10 دقائق في وضع "عصيدة الحليب".

قبل التقديم، امزجي العصيدة جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون أو خشبية.

عصيدة الحليب المخبوزة مع اليقطين في الفرن

ويعتقد أن طعم اليقطين يتناسب بشكل أفضل مع عصيدة الأرز. في هذه الوصفة، نقترح خلط الدخن والأرز، وإضافة القليل من الزبيب - ستصبح العصيدة طرية وحلوة إلى حد ما.

المكونات لحصتين:

• 200 جرام من لب اليقطين الطازج بدون قشر
• ¼ كوب أرز
• ¼ كوب دخن
• 1.5-2 كوب من الحليب (أكثر إذا كنت تحب العصيدة الرقيقة)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زبيب خفيف.

طبخ عصيدة الدخن مع اليقطين في الفرن:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة. للطبخ يوصى باستخدام مرجل أو محمصة البط.
2. غلي الماء في قدر. تمييع الملح. عندما يغلي السائل، أضيفي الأرز المغسول والدخن واطهيهما لمدة 2-3 دقائق، ثم أطفئي النار وصفي السائل.
3. نقطع اليقطين المغسول والمقشر إلى مكعبات صغيرة. ضع الحبوب والزبيب والزبدة في مرجل. نسكب كامل المحتويات مع الحليب حتى لا يغطي مستواه خليط الحبوب بالكامل. ضعي اليقطين في الأعلى ورشيه بالسكر.
4. نغطي الطاجن بغطاء ونضعه في الفرن لمدة ثلث ساعة. ثم أطفئ الفرن واتركه ليتخمر لمدة ربع ساعة أخرى. امزجي الطبقات قبل التقديم.

وصفة مع العسل والفواكه المجففة

طبق مع العسل والفواكه المجففة حلو وصحي بشكل لا يصدق. يوصى بإعداد هذا الخيار خلال موسم البرد، عندما تضعف مناعة الشخص. ستوفر العصيدة كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تعمل على تنشيط وتقوية جهاز المناعة.

المكونات لتحضير طبق لحصتين:

• 4 ملاعق كبيرة من حبوب الأرز
• 2 ملعقة كبيرة دخن
• 4 كمثرى مجففة
• 8 حبات خوخ مجفف
• 200 جرام قطع يقطين مجففة
• 6 قطع مشمش مجفف
• 1 كوب من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة عسل (يفضل أن يكون سائلاً).
• 2 عود قرفة
• ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

كيفية طهي العصيدة الحلوة:

1. نقطع المشمش المجفف والكمثرى واليقطين والخوخ إلى قطع صغيرة، ثم نسكب الماء المغلي على الأعلى، ونضيف القرفة ونتركها حتى تغلي على نار خفيفة مع التحريك المستمر. عندما يغلي، أضيفي الفانيليا والعسل، وحركي جيداً واتركيه ليخمر.
2. اشطف حبوب الدخن واسكب عليها الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
3. أثناء نقع خليط الفاكهة، يُغلى الحليب. عندما يغلي، اسكبيه فوق الحبوب والحبوب بحيث يغطي الحليب العصيدة. غطيها بصحن أو غطاء لبضع دقائق. ثم يُضاف خليط الفاكهة ويُقدم.

عصيدة الدخن مع الأرز

ستكون عصيدة الحليب الطرية والعطرية والمغذية للغاية المصنوعة من الأرز والدخن عشاءًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة.

مكونات الطبخ:

• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• نصف كوب من عصيدة الدخن
• نصف كوب من حبوب الأرز
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.

طبخ:

1. اشطف الحبوب تحت الماء الجاري واطهيها في الماء. بعد الغليان، يغلي لمدة 10-12 دقيقة.
2. سخني الحليب في وعاء منفصل واسكبه في العصيدة شبه الجاهزة. إذا كان الحليب باردًا أو في درجة حرارة الغرفة عند سكبه، فسوف يتخثر ولن يتحول الطبق.
3. أضف الملح والسكر إلى الطبق. أثناء عملية الطهي، يجب تحريك العصيدة بشكل دوري.
4. أطفئ الموقد وضع قطعة من الزبدة فوق العصيدة واتركها لمدة 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تذوب الزبدة، وسوف تنقع العصيدة. ثم تخلط وتقدم.

في مذكرة. قبل التقديم، يمكن استكمال الطبق بالزبيب والفواكه المسكرة أو الشوكولاتة المبشورة. خيار آخر هو إضافة 2-3 ملاعق صغيرة من المربى أو المعلبات.

وصفة للطبخ مع اليقطين في وعاء

تظهر العصيدة المصنوعة من اليقطين والدخن، المطبوخة في الأواني، مسلوقة وطرية وعصيرية ومشبعة برائحة لب جوزة الطيب من لب اليقطين. هذا الخيار هو الأقرب إلى الطريقة التي تم بها تحضير الطبق من قبل - في الفرن، على النار.

منتجات للطبخ:

• 300 جرام لب اليقطين
• 1 لتر من الحليب
• 300 جرام من حبوب الدخن
• 1.5 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة سكر (حسب الرغبة)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كيس من الفانيلين أو سكر الفانيليا.

عصيدة الطبخ في الأواني:

1. الخطوة الأولى هي تحضير اليقطين - تقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. يجب شطف حبوب الدخن بالماء عدة مرات. بهذه الطريقة، تتم إزالة الغبار والحطام الصغير من الحبوب. في بعض الأحيان تعطي الحبوب مذاقًا مريرًا للطبق النهائي، ويمكنك التخلص منه عن طريق سكب الماء المغلي فوقه لمدة 3-5 دقائق. يُسكب الماء المغلي مع المرارة المنبعثة.
3. ضعي أعواد اليقطين والحبوب في أوعية على شكل طبقات، ثم رشي السكر والفانيليا والملح فوقها. من الأفضل إضافة الزيت في النهاية عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا. توضع قطعة من الزبدة في الأعلى وتقلب قبل تناول الطبق.
4. املأ الوعاء بالحليب إلى ثلث سعته. ثم يغطى بأغطية ويوضع في الفرن. تحتاج إلى طهي الطبق على درجة حرارة منخفضة لا تزيد عن 180 درجة. اعتمادًا على درجة الحرارة، سيستغرق الأمر من 30 إلى 45 دقيقة ليصبح جاهزًا.

ستكون العصيدة المطبوخة في القدور ألذ إذا أضفت إليها الفواكه المجففة. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الفرن لا يتم تسخينه مسبقًا - توضع الأواني المملوءة في فرن بارد ثم يتم تسخينها عند درجة حرارة دنيا.

في برد الشتاء، تريد حقًا شيئًا مشرقًا ولذيذًا ومغذيًا ودافئًا، لذلك نوصي بإعداد عصيدة الدخن في الماء مع اليقطين، لأنها بالإضافة إلى الصفات المذكورة أعلاه، فهي أيضًا صحية للغاية. إنها منتجات برتقالية يوصى بالاستهلاك اليومي في الأيام الباردة الكئيبة. يمكنك تحضير الأطباق المالحة والحلوة منها بإضافة الزبدة أو العسل أو السكر أو المربى أو المربى حسب الرغبة. يمكنك تقديم عصيدة الدخن المملحة في الماء مع اليقطين مع طبق اللحم أو السمك مع النقانق أو لحم الخنزير. ويمكنك قطع اليقطين بالطريقة التي تريدها - نظرًا لأنه يتم إضافته إلى الحاوية في نفس وقت إضافة الحبوب، فحتى القطع الكبيرة سيكون لديها وقت للطهي.

مكونات

• 150 جرام دخن
• 150 جرام من اليقطين الطازج
• 400 مل ماء ساخن
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح بدون قمة
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء

تحضير

1. إذا كنت تقوم بإعداد عصيدة الدخن لأول مرة، فتأكد من تذكر قاعدة واحدة لمثل هذه الحبوب: يجب غسلها 4-5 مرات على الأقل حتى يصبح الماء صافيا، وإلا فإن الحبوب الموجودة في العصيدة ستكون مريرة. لذلك، صب الدخن في وعاء عميق وشطفه. من الرقائق، مثل الحنطة السوداء أو جريش الشعير، ليست هناك حاجة لفرز الدخن.

2. انقل الدخن إلى وعاء بقاع غير لاصق: مرجل أو قدر أو قدر.

3. قشر قطعة من اليقطين واشطفها وابشرها على مبشرة ناعمة في وعاء السلطة أو على طبق أو لوح.

4. وزعي خليط اليقطين على الدخن.

5. أضف الملح والسكر (يمكن تعديل الكمية المذكورة في الوصفة حسب ذوقك).

6. صب الماء الساخن، ومن الأفضل أن يكون الماء المغلي (بهذه الطريقة يمكنك تقليل وقت الطهي).

7. ضع الوعاء على الموقد، وقم بتشغيل أقصى درجة حرارة، واتركه حتى يغلي، ثم قلل الحرارة واطهي العصيدة لمدة 15-20 دقيقة.

جرب هذه الوصفة اللذيذة والمثبتة لعصيدة الدخن مع اليقطين. هذا هو أفضل إفطار يمكنك تخيله، لكل من الأطفال والكبار. عصيدة الدخن مع اليقطين ستعتني بصحتك وتمنحك الطاقة طوال اليوم وتحميك من المرض والتوتر. العصيدة سهلة التحضير وتبدو طرية ولذيذة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك طهي عصيدة الدخن اليقطين بالماء، أو مع الحليب، أو إضافة الزبيب أو المكسرات أو القرفة.

مكونات:

• 1 كوب دخن
• 500 غرام. القرع
• 2.5 كوب من الماء
• 1-2 ملعقة كبيرة. لبن
• 2-3 ملاعق كبيرة. الصحراء
• قليل من الملح
• 40 غرام. سمنة
• الزبيب (اختياري)
• القرفة (اختياري)

• لعصيدة الدخن نحتاج إلى 500 جرام من اليقطين. نختار اليقطين البرتقالي والحلو. نظرًا لأن اليقطين عبارة عن خضروات كثيفة ذات قشرة قوية إلى حد ما، فإننا ندعو المساعدين من النصف الأقوى إلى المطبخ للمساعدة في تقطيع اليقطين وتقشيره.
• نقطع اليقطين إلى مكعبات، ربما كبيرة جدًا. يفضل بعض الناس بشر اليقطين، لكن هذا أمر ممل للغاية. وبعد ذلك، سأخبرك بسر كيفية بشر اليقطين في دقيقة واحدة فقط دون أدنى جهد.

• لذا، املأ اليقطين المفروم بالماء، سنحتاج إلى 2.5 كوب من الماء. لا فائدة من غلي اليقطين في الحليب، فهو يغلي بشكل أفضل في الماء العادي.

• ضعي المقلاة على النار واطهي اليقطين لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت، تفقد قطع اليقطين كثافتها وصلابتها. إذا كنت تريد أن لا تحتوي عصيدة الدخن على قطع من اليقطين أو أن تكون القطع صغيرة، فقم بسحق اليقطين باستخدام هراسة البطاطس العادية.

• عادةً ما أترك كمية صغيرة من مكعبات اليقطين غير مضغوطة وأضغط على الباقي.
• والخطوة التالية هي إضافة الدخن إلى اليقطين المسلوق. نقطة مهمة جداً: يجب فرز الحبوب أولاً، لأن... غالبًا ما توجد حصى وقطع من الأرض وما إلى ذلك في الدخن.
• لجعل عصيدة الدخن مع اليقطين لذيذة، لا ينبغي عليك غسل الحبوب فحسب، بل صب الماء المغلي فوقها، ثم صفي الماء. يختفي كل الغبار، والأهم من ذلك، أن المرارة المتأصلة في الدخن تختفي.

• بعد إضافة الدخن إلى اليقطين، أضف قليل من الملح، ثم استمر في طهي العصيدة على نار خفيفة تحت الغطاء. يُطهى لمدة 15 دقيقة مع مراقبة حتى لا تحترق العصيدة.
• عادة بحلول هذا الوقت، يكون الدخن جاهزا تقريبا، أضف الزبدة والسكر حسب الرغبة. لا ينبغي أن تبخل بالزيت فهو الزيت الذي يخفف طعم الدخن ويجعل عصيدة الدخن مع اليقطين طرية.

• كمية السكر تعتمد على حلاوة اليقطين، لذا جربها. من المهم عدم الإفراط في الخلط حتى لا تتحول عصيدة اليقطين إلى متخمة.

• والنقطة الأخيرة - تأكد من إضافة الحليب (المسلوق أو المبستر حتى لا يتخثر) إلى عصيدة الدخن مع اليقطين. تعتمد كمية الحليب التي تريد سكبها على نوع العصيدة التي تفضلها، رفيعة أو سميكة. عادةً ما أسكب الكثير من الحليب لأنني... ثم يعود الدخن ويأخذ سائلًا إضافيًا.

• قم بغلي العصيدة لبضع دقائق، ثم أضف الزبيب أو القرفة إذا رغبت في ذلك. أطفئ النار واترك العصيدة لمدة 15-20 دقيقة لتنقع.

• هذا كل شيء، عصيدة الدخن اللذيذة والمفيدة مع اليقطين جاهزة وتقدم مع الحليب. من يريد يغسل العصيدة بالحليب ومن يريد يضيفها إلى العصيدة كما في الصورة))))). انظر أيضا،

يمكن أن تتنافس عصيدة الدخن في كمية العناصر الغذائية مع العديد من الحبوب والمنتجات الشعبية. وهي ذات قيمة لاحتوائها على البروتين والفوسفور وحمض الفوليك والفيتامينات وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي للمرء أن ينسى المذاق الممتاز لهذا الطبق الذي سيبقى معه، حتى لو قمت بطهي العصيدة الخالية من الدهون في الماء وحتى بدونها. سمنة.

يوصى باستخدام حبوب الدخن في الماء للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد أو الهضم. سيساعد هذا المنتج أيضًا على تطهير الجسم ومنحه الطاقة. في الوقت نفسه، يكون محتوى السعرات الحرارية للطبق ضئيلا، لذلك لن يعاني منه أي نظام غذائي. على العكس من ذلك، فإن الدخن سيدعم الجسم أثناء القيود الغذائية وسيسمح لك بالحصول على الشكل دون أي مشاكل.

الشرط الرئيسي للعصيدة اللذيذة على الماء هو قابليتها للتفتيت. يجب ألا تلتصق الحبوب ببعضها البعض أو على العكس من ذلك أن تكون سائلة جدًا. ولهذا السبب من المهم جدًا اختيار النسبة الصحيحة من العصيدة والحبوب. عادة، يلتزم الطهاة بنسبة 1:2 إذا تم استخدام الدخن كطبق جانبي، و1:3 إذا كنت بحاجة للحصول على عصيدة حلوة سائلة. وفي الحالة الأخيرة، غالبًا ما يتم تعويض الفرق في السائل بالحليب، مما يؤدي إلى وجبة إفطار لذيذة ومرضية لجميع أفراد الأسرة.

يجب إضافة قطعة من الزبدة إلى عصيدة الدخن الجاهزة. إذا كنا نتحدث عن طبق صوم، فيتم استبداله بطبق نباتي. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة أو الفواكه أو التوت إلى العصيدة. غالبًا ما يتم أيضًا دمج الدخن في الماء مع اللحوم والفطر وما إلى ذلك. يتم ضبط الملح والسكر حسب تقديرك أثناء عملية الطهي.

ستكون عصيدة الدخن مع اليقطين لذيذة جدًا بدون حليب أو زبدة. هذه الوصفة لن ترضي فقط أولئك الذين يلتزمون بالصيام، بل أيضًا أولئك الذين يحبون حمية الصيام. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر أو العسل إلى العصيدة. الوصفة المقترحة تشير إلى وزن لب اليقطين المنظف من البذور والقشر.

مكونات:

• ½ 1 كوب دخن؛
• 3 أكواب من الماء
• 750 غ من اليقطين
• 20 مل زيت نباتي
• ¼ ملعقة صغيرة. ملح.

طريقة طهو:

1. قطع اليقطين إلى مكعبات، وشطف الدخن.
2. ضعي قطع اليقطين في قدر، ثم قومي بغلي الكمية المطلوبة من الماء في الغلاية.
3. يُسكب الماء المغلي فوق اليقطين ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
4. يُضاف الدخن ويُحرَّك ويُواصل الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. أضف الملح واترك العصيدة مغطاة لمدة 30 دقيقة.
6. قبل التقديم، قم بتتبيل العصيدة بالزيت النباتي.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

في الطباخ البطيء، تصبح العصيدة متفتتة وناعمة بشكل خاص، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي. اعتمادًا على الطراز الخاص بك، فإن أوضاع "العصيدة" و"عصيدة الحليب" و"بيلاف" وحتى "الخبز" مناسبة لك أيضًا. في الوقت نفسه، قد ينخفض ​​\u200b\u200bوقت الطهي أو يزيد قليلا، لذلك من الأفضل البدء في فحص العصيدة للاستعداد بعد 20 دقيقة. الوقت المشار إليه في الوصفة مخصص لطباخ ريدموند المتعدد.

مكونات:

• 1 كوب الدخن
• 2 كوب من الماء
• 30 غرام زبدة
• الملح والسكر.

طريقة طهو:

1. يُسكب الدخن في وعاء الطهي المتعدد.
2. نسكب الحبوب بالكمية المحددة من الماء.
3. أضف الملح والسكر حسب الرغبة، مزيج.
4. قم بتشغيل وضع "الطهي" لمدة 40 دقيقة.
5. في نهاية الطهي، أضف الزبدة إلى العصيدة.
6. دع الدخن يتخمر لمدة 20 دقيقة في وضع "الاحترار".

تعتبر العصيدة السائبة طبقًا جانبيًا ممتازًا بالإضافة إلى وجبة إفطار كاملة. في هذه الوصفة، يتم إضافة الحليب مع الماء، لتصبح الحبوب طرية وناعمة جداً. ومع ذلك، مع الكمية المحددة، ستكون العصيدة سائلة قليلاً. إذا كنت ترغب في الحصول على الدخن العادي بدون ملح، قلل كمية الماء والحليب بمقدار 1.5 مرة. أضف السكر مع الملح، واضبط الكمية حسب ذوقك.

مكونات:

• 1 كوب الدخن
• 2 كوب من الحليب
• 2 كوب من الماء
• ¼ ملعقة صغيرة. ملح؛
• 30 غرام زبدة
• سكر.

طريقة طهو:

1. اشطف الحبوب جيدًا وضعها في قدر.
2. يُسكب الماء في نفس القدر ويُطهى العصيدة على نار متوسطة.
3. عندما يغلي الماء تقريبا، صب الحليب على العصيدة واستمر في الطهي بنفس الوضع.
4. يُضاف الملح والسكر حسب الرغبة ويُحرَّك ويُخفض الحرارة.
5. اطبخي العصيدة حتى تصبح سميكة، ثم أضيفي الزبدة إلى المقلاة.
6. حرك العصيدة مرة أخرى واتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي عصيدة الدخن في الماء حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

يتم طهي عصيدة الدخن في الماء بكل بساطة وربما تكون هذه العملية مألوفة لدى جميع ربات البيوت من ذوي الخبرة. ومع ذلك، لا يزال الكثيرون لا يعرفون كيفية طهي عصيدة الدخن بالماء. للمبتدئين، يتم جمع كل هذه الوصفات هنا، بالإضافة إلى العديد من التوصيات القيمة من الطهاة الأكثر خبرة:

• لمنع عصيدة الدخن من أن تصبح مرة، قبل الطهي، اشطف الحبوب جيدًا لإزالة أي دقيق الدخن المتبقي. ومن الأفضل سكب الماء المغلي فوقه ثم وضعه تحت الماء الجاري؛
• كما قد تصبح الحبوب مرةً بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، لذا من الأفضل التحقق من التاريخ الموجود على العبوة مسبقاً؛
• حتى لو كنت تحضر العصيدة الحلوة، فلا يزال عليك إضافة القليل من الملح إليها للكشف عن طعم الدخن؛
• إذا كنت تستخدم ماء الصنبور العادي لطهي الدخن، فقد تصبح العصيدة صلبة. ومن الأفضل استخدام الماء النقي أو المغلي؛
• لجعل عصيدة الدخن متفتتة، من الأفضل إضافة الزيت ليس في النهاية، ولكن في منتصف الطهي. في هذه الحالة، تحتاج إلى توزيعه على شكل قطع صغيرة في جميع أنحاء القدر؛
• بالنسبة للعصيدة المتفتتة، من الأفضل اختيار الدخن الداكن؛
• بعد الطهي، اترك عصيدة الدخن تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة.