حاليًا ، لا يُعرف تفاح الكراميل في جميع مدن روسيا. في العديد من المستوطنات الكبيرة والصغيرة في بلدنا ، لم يسمعوا حتى عن حلوى الشوارع هذه. هذا يعني شيئًا واحدًا فقط - حد أدنى من المنافسة. قد لا يكون هناك منافسون مباشرون في مدينتك على الإطلاق. ومن المؤكد أن المنافسين غير المباشرين في تجارة الآيس كريم أو حلوى القطن في البداية سيكونون على الهامش. بعد كل شيء ، شعبنا يحب كل شيء جديد. وسوف يفاجئهم تفاح الكراميل بالتأكيد.
هذا العمل رائع لكل من رواد الأعمال الراسخين والمبتدئين.
مزايا امتيازنا:
هناك عدة أنواع من العمل:
1. قرطاسية
استأجر مكانًا في مركز تسوق أو حديقة أو أي مكان مزدحم آخر ، قم بتثبيت رف ثابت.
2. الصادرة
قم بعمل قائمة بالأحداث وانتقل فقط إلى هذه الأحداث العامة.
3. مختلط
قم بتثبيت رف ثابت ، وعند الضرورة ، أخرجه إلى المناسبات العامة ، أو اترك الرف الثابت للعمل ، واحصل على رف خروج في المستودع للأحداث الخارجية.
أقصى مبلغ ربح تحصل عليه باستخدام الخيار رقم 3 مع رفين. النقطة الثابتة هي دخل ثابت يومي ثابت.
الأنشطة خارج الموقع سريعة وذات دخل مرتفع في يوم واحد.
للبدء ، تحتاج إلى:
طاقم عمل:
الحسابات المالية
إذا أخذنا متوسط سعر تفاحة - 70 روبل.
تكلفة تفاحة واحدة جاهزة (يعتمد الحساب على "دفعة" عبوة واحدة (425 جم) من خليط الكراميل ، وهو ما يكفي لـ 80 تفاحة متوسطة):
المجموع: 1815 روبل.
معاد حسابها لكل وحدة إنتاج ، فإن تكلفة تفاحة واحدة أقل من 25 روبل.
متوسط سعر بيع التفاحة 70 روبل. احسب مقدار نسبة الربح هذه ...
في المناطق المزدحمة بالمدينة ، يمكنك بيع 100-200 تفاحة يوميًا.
في المناسبات العامة من 500 إلى 800 تفاحة. من رف واحد.
45 * 650 (متوسط) = 29250 روبل. صافي الربح لحدث واحد من رف واحد!
لا يتوقف خط التفاح في المناسبات ، وفقط حقيقة وجود كراميل واحد فقط يحد من عدد التفاح المباع. هناك خيار لصنع رف مع اثنين من الكراميل! مما سيزيد المبيعات بشكل كبير. هناك الكثير من الأنشطة في الصيف.
بمزيد من التفاصيل حول الكيفية:
إذا كان لديك أي أسئلة ، يرجى الاتصال بنا عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني.
عند إقامة العطلات وأعياد الميلاد وحفلات الزفاف وأحداث الشركات ، فأنت تريد دائمًا أن يكون الحدث مشرقًا وأن يتذكره الجميع. وبالطبع ، لجعلها لذيذة - "سوف تلعق أصابعك!" بالطبع ، يمكنك إعداد طاولات مع الطعام ودعوة رسامي الرسوم المتحركة الذين سيهتمون بالترفيه وتزيين المبنى بالزهور والبالونات وترتيب عرض كبير للألعاب النارية. ولكن إذا أضفت نافورة الشوكولاتة إلى العطلة ، فسيتمتع جميع ضيوفك والمضيفين أنفسهم بالتأكيد بالبهجة والنشوة من التواجد في هذا الحدث الاحتفالي.
سيتذكر الجميع العطلة مع النافورة لفترة طويلة. ما هي نافورة الشوكولاتة؟ هيكل معدني طويل متعدد المستويات يتم تشغيله بواسطة مأخذ كهربائي. بدلاً من الماء فقط ، تتدفق الشوكولاتة السائلة في مجموعات متتالية. يتم تثبيت الشلال في صينية خاصة ، وأثناء عمل النافورة ، يتم تداول الشوكولاتة السائلة باستمرار. أعتقد أنه يمكنك تخيل الرائحة التي تدخلها في الغرفة! رائحة الشوكولاتة والفانيليا وحدها ستضع على الفور جميع الضيوف في مزاج احتفالي. رتب الفاكهة المقطعة والشوك الصغيرة أو أدوات الوخز حول النافورة في طبق جميل. أعتقد أن هذا النشاط محبوب من الجميع ، صغارًا وكبارًا. سيستمتع الجميع بغمس الفاكهة في نافورة الشوكولاتة.
ما هو جوهر فكرة العمل المقترحة؟ يمكنك شراء عدة نوافير مختلفة الأحجام وتأجيرها لجميع أنواع الإجازات والمناسبات الخاصة. بدلاً من ذلك ، يمكنك إنشاء نقطة بالنافورة في مركز التسوق أو الترفيه.
تم إنشاء نوافير الشوكولاتة في العديد من دول العالم. يمكن أن يتراوح ارتفاع النوافير من 0.5 متر إلى 2 متر. يمكن أن تكون النوافير من ثلاث طبقات إلى سبع طبقات. النوافير مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، قوية ومتينة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن الكسر وتكاليف الإصلاح. وفقًا للحجم وبلد المنشأ ، يتراوح سعر النافورة من 3000 إلى 20000-25000 روبل. لكي تعمل النافورة بكامل طاقتها ، تحتاج إلى 5-تيدو 15-تيك. شوكولاتة. يتم اختيار نوع الشوكولاتة من قبل العميل. يمكنك الاختيار من الشوكولاته البيضاء إلى الداكنة. بالنسبة لحفلات الزفاف ، ستبدو سلسلة الشوكولاتة البيضاء أكثر جمالًا ورمزية ، على الرغم من أن كل شيء يعتمد مرة أخرى على الذوق الشخصي لكل عميل. بالنسبة لحفلة الأطفال ، من الأفضل دائمًا استخدام شوكولاتة الحليب ، لأن ليس كل الأطفال يدركون اللون الأبيض للشوكولاتة ، في أذهانهم لديهم فكرة واضحة عن أن الشوكولاتة بنية. يمكنك تنويع مخطط ألوان الشوكولاتة السائلة عن طريق إضافة ألوان طعام آمنة إلى الشوكولاتة البيضاء. الألوان ناعمة باستيل.
يعتمد مردود هذا العمل بشكل مباشر على المنطقة وعدد الطلبات. يمكن تعويضها في أول أسبوعين أو شهرين. في الوكالات الحضرية ، تتراوح تكلفة استئجار نافورة شوكولاتة من 5000 روبل إلى 15000 روبل (أي نافورة كبيرة بطول مترين تستوعب 120-150 شخصًا). في الواقع ، يمكن استرداد كل نافورة في عقدين أو ثلاثة عقود إيجار. تشغل النافورة مساحة صغيرة ، لذلك إذا كنت تعتبر هذا النوع من الأعمال متقلبًا ، فيمكنك جني أموال جيدة منه. وإذا استأجرت نقطة في مركز ترفيهي وقمت بتركيب نافورة هناك ، فستحقق لك المعدات دخلاً ثابتًا. قدمي الفاكهة مع وضع أسياخ عليها في أطباق صغيرة يمكن التخلص منها. يمكن أن يتراوح سعر الطبق ، اعتمادًا على عدد الشرائح وتوافر الفاكهة الغريبة ، من 2 دولار إلى 5 دولارات. اطرح نقطة الإيجار وتكلفة الفاكهة والشوكولاتة من الدخل الذي تحصل عليه ، وستحصل على ربح صاف يزيد عدة مرات عن المبلغ الذي تم إنفاقه على الأعمال. وعندما يظهر عميل كبير ، فلن يمنعك شيء من استئجار نفس النافورة لمدة يوم أو يومين.
عندما تشعر أنهم يعرفون عنك بالفعل وأن الأمر قيد التشغيل ، يمكنك شراء نوافير للشمبانيا أو النبيذ أو العصائر إلى نوافير الشوكولاتة. اعتقد أن هذه النوافير ستكون دائمًا في دائرة الضوء في أي حدث احتفالي وستصبح نوعًا من الضوء الذي سيتذكره الجميع.
ما فائدة هذا العمل أيضًا؟ من أجل شراء نافورة وتشغيل العلبة ، لا تحتاج إلى معرفة ومهارات خاصة. في البداية ، سيكون من الضروري الإعلان في صحيفة أو مجلة محلية ، ويفضل أن يكون ذلك مع صورة - وهذا سيجذب انتباه العملاء. إذا سمحت الفرص ، فيمكنك عمل فيديو إعلاني قصير لشاشات الإعلان الخارجية LED - تبدو نوافير الشوكولاتة دائمًا مذهلة للغاية وتجذب الانتباه ، بالطبع.
فيديو كيف تعمل نافورة الشوكولاتة
وهناك فارق بسيط آخر: ستكون جميع عطلاتك المنزلية هي الأكثر لذة ، وسيسعى الضيوف دائمًا لحضورها ، وخاصة الأطفال!
فكرة بدء عمل تجاري في أغذية الشوارع تستحوذ على المزيد والمزيد من القلوب والعقول. الاستثمارات الصغيرة ، والمردود السريع وفرص التنمية تجعل هذه الصناعة جذابة للغاية. السؤال الوحيد هو اختيار المنتج المناسب. في أغلب الأحيان ، يمكنك العثور على صواني بها جميع أنواع السندويشات والبيتزا والهامبرغر والنقانق. بالنسبة للحلويات ، تحظى الكعك والآيس كريم بشعبية. لكن كل هذه المنتجات مملة بالفعل ، وسيكون المستهلكون متحمسين للاتجاه الجديد لأغذية الشوارع. سيصبح بيع التفاح بالكراميل خيارًا من هذا القبيل.
تفاح بالكراميل - حقًا حلوى طوال الموسم... يباع الآيس كريم بشكل رئيسي في الصيف ، ويباع الكعك في الطقس البارد. من ناحية أخرى ، سوف يتفرق التفاح في كل من عطلة رأس السنة الجديدة ، وثلج الخريف ، وفي الصيف الحار والربيع المزهر.
في كل موسم ، يمكنك الحصول على الظل الخاص بك من الكراميل والديكورات الإضافية. المظهر الجذاب والمذاق الحلو والمر وأصالة العرض ستجذب العملاء وتجعلهم يعودون إلى الدرج بشهية سحرية أكثر من مرة.
يمكن أن يكون التفاح بالكراميل ليس فقط كحلوى ممتازة ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة شهية إلى حد ما.
التفاح بالكراميل لم يتم الكشف عن سر المنشأ.
هناك نسخة منذ زمن طويل قام فيها طباخ مهمل بإلقاء فحم ساخن وتفاح في وعاء من السكر. لكنها تبدو وكأنها حكاية خرافية أوروبية جميلة.
معلومات محفوظة حول وصفات الحلويات المماثلة في الصين. تكمن خصوصيتها في تقديمها مبردة حتى ينكسر الكراميل ويتكسر.
لكن من المرجح أن الطبق تم تحضيره لأول مرة في الشرق - منذ القرن العاشر ، استخدم العرب دبس السكر كمادة حافظة طبيعية وصبوا فيه الفواكه الطازجة والمجففة لتخزين طويل. كان الحفظ مهمًا بشكل خاص عند إعداد الطعام للرحلات الطويلة. ربما كان البدو هم من جلبوا التفاح بالكراميل إلى أوروبا.
تعود المعلومات الأولى عن التفاح بالكراميل في أوروبا إلى القرن الثامن عشر. اكتسبت هذه الأطعمة الشهية التوزيع الشامل في القرن التاسع عشر.، لكنها تميزت بقشرة صلبة للغاية. وفقط في القرن الماضي ظهرت وصفة للكراميل الناعم الكريمي ، والتي يعرف مذاقها الجميع الآن.
كما هو الحال مع أي عمل تجاري ، فإن إنتاج وبيع التفاح بالكراميل له خصائصه الخاصة التي تسهل (أو تعيق) ممارسة الأعمال التجارية. 
تشمل المزايا التي لا شك فيها في السوق الروسية منافسة منخفضة(في العديد من المدن ، لا تُباع الأطعمة الشهية ببساطة) ، حداثة المنتج ، وتقبل الجمهور المستهدف(آباء مع أطفال ، شباب). المنافسة غير المباشرة منخفضة أيضًا أصبحت الحلويات الأخرى تقليدية بالفعل ، ويفضل العديد من المستهلكين تجربة الأطعمة الشهية الجديدة.
مظهر جذابتلعب السلع دورًا مهمًا من بين السمات الإيجابية لهذا العمل. لن يترك الكراميل اللامع بجميع درجات ألوان قوس قزح والحبيبات الملونة المستهلك غير مبال وسيجذب الكثير من الاهتمام ، على عكس معظم الأنواع التقليدية لأطعمة الشوارع.
بجانب، المذاقالحلوى لها أهمية كبيرة. يتم وضعه جانباً من الحلويات المعتادة المعتادة - الآيس كريم والكعك. يجذب التفاح الموجود في الكراميل المذاق الطازج الحلو والحامض ولا يضيف ثقلًا إلى المعدة بعد ذلك.
تعتبر الميزة الأكثر أهمية نسبيًا استثمار رأس المال الصغيرو فترة الاسترداد قصيرة، و كلية الوجودالمنتج.
العيوب الرئيسية تنزل إلى العمر الافتراضي القصير للمواد الخام(وفقًا للمعايير ، يمكن تخزين التفاح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام) والمنتجات النهائية(سوف "يطفو" الكراميل في غضون 2-3 أيام). في الطقس الحار ، يمكن أن يبدأ الكراميل في الذوبان بعد ساعتين فقط من الطهي.
للنشاط الفعال ، من الضروري اختيار أصناف التفاح بعناية ، لأنه في الأطعمة الشهية تظل الفاكهة نصف مخبوزة ويكون مذاقها قويًا للغاية. يمكن للتفاح غير المستساغ أن يفسد مبيعات حتى أكثر رواد الأعمال تطوراً.
استثمار رأس المال الأساسيسيصل إلى ما يقرب من 45 ألف روبل. في البداية ، ستكون المجموعات والحسابات على الشبكات الاجتماعية كافية للترويج على الإنترنت. من الممكن إدارة هذه المجموعات بنفسك وليس الاستثمار في الأشهر الأولى.
النفقات الجاريةيتم تخفيضها إلى تكلفة الأجور والإيجار والعبء الضريبي والمواد الخام.
لنفترض أن الإيجار 15000 روبل.
تختلف الأرباح في المناطق اختلافًا كبيرًا ، ولكن يمكن الافتراض تقريبًا أن السيد سيكسب 500-1000 روبل في يوم العمل. لزيادة المبيعات ، يُنصح بربط جزء من راتب الموظف بنسبة المبيعات.
تقدير تقريبي للمواد الخام لإنتاج وحدة الإنتاج هو كما يلي:
المجموع: سيكلف إنتاج تفاحة واحدة في الكراميل 33 روبل. سوق متوسط سعر الحلوى 80-130 روبل.
افترض أنه من الممكن بيع 40 تفاحة في اليوم في الفترة الأولى. ثم ستكون الإيرادات الشهرية 40 * 100 * 30 = 120000 روبل.
التكلفة الإجمالية للحجم المباع (باستثناء الاستثمارات) = 33 * 40 * 30 + 750 * 30 + 1.3 + 15000 = 83850 روبل. (يتم أخذ الأرباح عند مستوى 750 روبل لكل يوم عمل ، السعر 100 روبل للقطعة الواحدة).
نظرًا لأن الربح من المبيعات كان صغيرًا نسبيًا ، فمن المستحسن دفع ضريبة الدخل بمبلغ 15 ٪ من الفرق بين الدخل والمصروفات ، والتي ستصل إلى 5422.5 روبل.
بموجب القانون ، يحق للمقاول الحصول على خصم ضريبي بنسبة 50٪ من مبلغ أقساط التأمين المدفوعة. في المجموع ، ستكون ضريبة الدخل 5422.5-750 * 30 * 0.3 * 0.5 = 2047.5 روبل.
صافي الربحسيصل إلى 34102.5 روبل. حتى في حالة عدم وجود نمو في المبيعات ، فإن الاستثمارات الرأسمالية ستؤتي ثمارها في شهرين بسبب صافي الربح المستلم.
من الواضح أن إنتاج وبيع التفاح بالكراميل هو عمل مربح له آفاق تنموية في السوق الروسية. تجدر الإشارة إلى أنه قبل إطلاق مشروع استثماري صغير ، يُنصح بإجراء استطلاعات الرأي وتحديد المشترين المحتملين وتحديد مكان البيع.
هل ساعدتك المقالة؟ اشترك في مجتمعاتنا.
الشوكولاتة منتج مطلوب وشائع في جميع أنحاء العالم. كل من الأطفال والكبار يحبونه. بعد كل شيء ، هذا ليس فقط طعامًا شهيًا ، ولكنه أيضًا منتج مفيد يقلل من التوتر وينشط ويحفز النشاط العقلي. تعتبر تجارة الشوكولاتة استثمارًا رائعًا. لديها استثمار أولي كبير وعائد مرتفع على الاستثمار.
يحب الروس الشوكولاتة: لا يمكن لعطلة واحدة الاستغناء عنها ، وفي أيام الأسبوع ، نادرًا ما يرفض أي شخص تدليل أنفسهم بهذه الأطعمة الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم الشوكولاتة على نطاق واسع كهدية - من الحانات العادية إلى مجموعة من الحلويات الفاخرة والتماثيل المصنوعة يدويًا. لذلك ، فإن الطلب على الشوكولاتة مستقر في أي وضع اقتصادي. في أيام العطلات ، يزداد الطلب على الشوكولاتة 3-4 مرات. علاوة على ذلك ، وفقًا لبعض المصادر ، تنمو المبيعات 1.5-2 مرة كل عام. كل هذه العوامل تجعل من إنتاج وبيع الشوكولاتة مجال عمل واعد.
اختيار حلويات الشوكولاتة ضخم
هناك العديد من الخيارات لتنظيم تجارة الشوكولاتة ، من بيع الشوكولاتة الأوروبية الجاهزة إلى صنع ألواح الشوكولاتة غير العادية.
الخيار الأسهل هو فتح متجر شوكولاتة حيث سيتم بيع الشوكولاتة الجاهزة من الشركات المصنعة الأجنبية والروسية. تكمن بساطة هذا العمل في حقيقة أنك لست مضطرًا لتحمل تكاليف شراء المعدات واستئجار ورشة العمل وتوظيف طهاة المعجنات والتقنيين. يكفي استئجار منفذ بيع بالتجزئة في مكان به تدفق جيد للعملاء المحتملين (على سبيل المثال ، في مركز تسوق أو في منطقة وسط المدينة) ، وتوظيف العديد من مستشاري المبيعات. بالطبع ، في هذه الحالة ، سيتعين عليك الاستثمار في شراء الشوكولاتة (حتى مليون روبل).
تضم تشكيلة بوتيك الشوكولاتة آلاف المنتجات
عادة ، تستهدف متاجر الشوكولاتة المستهلكين الذين يزيد دخلهم عن المتوسط ، وهم في حاجة إلى الشوكولاتة الذواقة. من بين الشركات المصنعة الروسية "Korkunov" ، "U Palycha" ، "Konfael" ، ولكن لا شك أن العلامة التجارية هي التي وضعت من قبل الشركات المصنعة الأوروبية (بلجيكية ، سويسرية ، ألمانية ، إيطالية ، أمريكية). هذه هي العلامات التجارية العالمية الشهيرة Toblerone و Amedei و Wittamer و MoserRoth و Leonidas و Ghirardelli وغيرها.
من الحكمة فتح مقهى صغير في البوتيك مع الشوكولاتة الساخنة وحلويات الشوكولاتة المختلفة. ستحفز رائحة الشوكولاتة الساخنة في البوتيك العملاء على شراء الحلويات ، ويمكنك جذب الانتباه بمساعدة نافورة الشوكولاتة. تصنع بعض المقاهي جدارًا زجاجيًا في المطبخ حتى يتمكن العملاء من مشاهدة الحلوى المصنوعة يدويًا.
لتحضير مشروب ساخن ، تذوب قطع الشوكولاتة في الحليب
يعد الخط الآلي لإنتاج الشوكولاتة من المعدات باهظة الثمن ، ولكنه يسمح لك بإنتاج كميات كبيرة من المنتجات وتقليل التدخل البشري في عملية الإنتاج. لإعداد مثل هذا الإنتاج ، ستحتاج إلى تقني متمرس.
عادة ما تصنع الشوكولاتة المصنوعة يدويًا من الشوكولاتة الجاهزة: يتم تقسيةها (مذابة) ، ثم تُضاف المكسرات والفواكه والتوابل ومكونات أخرى ، ثم يتم تشكيل ألواح جديدة. تبدو هذه الشوكولاتة جذابة للغاية ، لذلك فهي مطلوبة كهدية أصلية. وبالمثل مع الشوكولاتة المصنوعة يدويًا. عادة ما تستخدم الشوكولاتة البلجيكية كمادة خام بسبب مذاقها الرائع.
وحتى باقات الشوكولاتة يمكن صنعها من الحلويات.
باقة من الشوكولاتة تبدو غير عادية للغاية
تعتبر الفواكه في الشوكولاتة بديلاً ممتازًا للشوكولاتة التقليدية ، حيث تعني كلمات "فراولة" و "كرز" غالبًا حلوى مع نكهات مضافة. تعتبر الفواكه الحمضية والموز في الشوكولاتة من الأطعمة الشهية الطبيعية التي ستسعد عائلتك وهي مثالية كهدية. عيب هذه المنتجات هو فترة صلاحية قصيرة. والميزة الرئيسية هي أنك لا تحتاج إلى العبث بالإنتاج الذاتي للشوكولاتة ، يكفي شراء ألواح عالية الجودة بدون إضافات وتذويبها.
في أغلب الأحيان ، تُغطى الفراولة بالشوكولاتة ، ولكن هناك خيارات أخرى: شرائح الكرز واليوسفي والبرتقال والكيوي
غالبًا ما تستخدم تماثيل الشوكولاتة كهدايا رومانسية. ليس لديهم عمر افتراضي طويل جدًا ، وبسبب حقيقة أن التماثيل مصنوعة يدويًا ، فإن تكلفتها مرتفعة جدًا. تكلف الأشكال الصغيرة 80-200 روبل ، بينما تكلف التراكيب الكبيرة المستهلك عدة آلاف روبل. لتنفيذها ، يمكنك فتح متجرك الخاص أو صنع منتجات حسب الطلب.
عادة ما يتم اختيار قلوب الشوكولاتة كهدية لصديقة أو زوجة محبوبة ، والأطفال يحبون شخصيات الحيوانات وشخصيات الرسوم المتحركة ، ومن الممكن تمامًا لعشاق السيارات أن يقدم سيارة شوكولاتة أحلامه. هناك أيضا مواضيع محايدة. على سبيل المثال ، يتم تقديم حدوة حصان على الرئيس كرمز لحسن الحظ أو قطعة شوكولاتة بمليون دولار. لوحات الشوكولاتة والميداليات مطلوبة. يطلب عملاء الشركات تماثيل الشوكولاتة ذات العلامات التجارية ذات العلامات التجارية ، والتي يتم طلبها عادة بكميات كبيرة كهدية للعملاء وشركاء الأعمال وموظفي الشركة.
عادة ما تكون تماثيل الشوكولاتة الكبيرة مجوفة.
منتج شوكولاتة آخر هو كعك الشوكولاتة. أسهل طريقة هي جعلها تطلب. الكعك المصنوع حسب الطلب مع التهنئة الشخصية هو المنتجات المطلوبة التي يتم شراؤها لأعياد ميلاد الأطفال والكبار ، وحفلات الشركات ، وعطلات رأس السنة الجديدة ، و 8 مارس ، واحتفالات الذكرى السنوية ، وحفلات الزفاف والمزيد.
كعكة الشوكولاتة التي تحمل اسم بطل اليوم هدية عظيمة
يمكنك تنظيم أعمال صناعة الشوكولاتة بأي شكل يناسبك. إذا كنت تخطط للبدء باستثمار صغير ، فقم بالتسجيل كرائد أعمال فردي واختر أحد أنظمة الضرائب المبسطة. إذا كنت تخطط للقيام بأعمال تجارية مع شركاء ، فمن الأفضل أن تقوم بتأسيس شركة ذات مسئولية محدودة. هل تخطط لبيع الشوكولاتة بالجملة لكبار العملاء؟ سيكون تنسيق LLC هو الأفضل.
إجراء التسجيل في حد ذاته بسيط ، فالضريبة تسجل رواد الأعمال الأفراد والشركات ذات المسؤولية المحدودة في غضون ثلاثة أيام. شريطة أن تقوم بإعداد المستندات بشكل صحيح.
وثائق تسجيل رائد الأعمال الفردي:
وثائق تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة:
إذا كنت تخطط لصنع الشوكولاتة بنفسك ، فاختر الرموز التالية لتصنيف الأنشطة الاقتصادية (OKVED):
نظرًا لأن صناعة الشوكولاتة تنتمي إلى صناعة المواد الغذائية ، فمن الضروري إخطار Rospotrebnadzor (التي تؤدي الآن وظائف محطة صحية ووبائية) بشأن بدء الأنشطة. لن يتمكن Rospotrebnadzor من إجراء فحص روتيني إلا بعد ثلاث سنوات ، وفحص غير مجدول - إذا تم تلقي شكوى ضدك. يجب تزويد Rospotrebnadzor بوصفة من أجل الحصول على شهادة المطابقة.
مثال آخر هو قسم الإطفاء. تصدر رأياً حول مدى امتثال مساحة العمل للمعايير (توفر الاتصالات ، ونظام الوقاية من الحرائق ، والتهوية).
يتم تنظيم إنتاج الشوكولاتة وفقًا للمعيار الوطني GOST R 52821-2007 ، المعتمد في عام 2010.يحتوي GOST على شروط فنية عامة: فهو يحدد تكوين أنواع مختلفة من الشوكولاتة ، ومذاقها ورائحتها ، وملمسها ، ومظهرها ، ومتطلبات المواد الخام ، ووضع العلامات ، والتعبئة والتغليف ، إلخ.
إذا كنت تخطط فقط لإنتاج الشوكولاتة دون فتح منفذ بيع بالتجزئة ، فلا يهم موقع ورشة العمل. يمكنك حتى وضعها في الضواحي ، حيث أن الإيجار عادة ما يكون أرخص هناك. عند فتح متجر شوكولاتة ، من الأفضل اختيار مكان به حركة مرور عالية - في وسط المدينة أو في مركز التسوق. من الأفضل تحديد موقع المتجر في مركز تجاري بجوار محلات بيع الهدايا.
هكذا تبدو الغرفة المجهزة لإنتاج الشوكولاتة.
أما بالنسبة لمتطلبات ورشة العمل ، فهي قياسية - كما هو الحال بالنسبة لأي إنتاج غذائي: مساحة 40 مترًا مربعًا ، وتهوية جيدة ، وتدفئة ، وماء ساخن وبارد. يجب أن تكون الجدران التي يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر مغطاة بالبلاط وأكثر من 1.5 متر - مغطاة بطلاء غير سام.
يجب تقسيم الغرفة إلى عدة مجالات وظيفية: مكان الإنتاج المباشر ، ومستودع المواد الخام والمنتجات النهائية ، وغرفة استراحة للموظفين ، ومرحاض. يجب أن يكون مستودع المواد الخام والمنتجات عند درجة حرارة ثابتة - 16 درجة. بعد كل شيء ، إذا لم يتم ملاحظة نظام درجة الحرارة ، فسوف تذوب الشوكولاتة الجاهزة ثم تتصلب ، مما يؤدي إلى تكوين طبقة بيضاء قبيحة.
لسوء الحظ ، عند إدارة عمل قانوني ، يُحظر إنتاج الطعام في شقة أو منزل خاص. حتى إذا كنت تخطط لعمل حجم صغير بيديك ، فمن الضروري إزالة أماكن الإنتاج من مخزون الإسكان. وللقيام بذلك لن تعمل المباني في مبنى سكني.
بالنسبة لورشة عمل الشوكولاتة ، ستحتاج إلى تقني معجنات وعاملين وموظفي صيانة المعدات ومحمل وسائق شاحنة وعامل نظافة ومسؤول ومدير مبيعات ومحاسب ومدير. وإذا كان هناك متجر ، ثم مستشارو المبيعات. بالطبع ، في البداية يمكنك التغلب على القوة الصغيرة ، لكنك ما زلت بحاجة إلى تقني. يمكن تنفيذ بقية الوظائف بشكل مستقل ، فمن الأفضل الاستعانة بمصادر خارجية لشيء ما (على سبيل المثال ، المحاسبة وصيانة المعدات وخدمات النقل).
لكي تكون منتجات الشوكولاتة مطلوبة بين المستهلكين ، يجب أن تهتم بتعيين موظفين مؤهلين تأهيلا عاليا.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تصبح تجارة الشوكولاتة شركة عائلية ، لذلك لا تتردد في إشراك زوجتك (أو زوجك) والوالدين والأبناء البالغين. إذا لم تكن لديك خبرة في مجال إنتاج الشوكولاتة ، فسيكون من المفيد أخذ دورات متخصصة (تكلفتها حوالي 15 ألف روبل).
يجب أن يكون لدى جميع الموظفين الذين يعملون مباشرة مع الشوكولاتة سجلات صحية.
يمكنك استخدام الشوكولاتة الجاهزة كمادة خام - فقط قم بإذابة الشوكولاتة وإضافة المكونات الخاصة بك وصبها في قوالب ثم تبريدها. ولكن إذا كنت تخطط لصنع الشوكولاتة من الصفر ، فستحتاج إلى مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر البودرة.
ثمرة شجرة الشوكولاتة هي حبوب الكاكاو التي يصنع منها المسحوق والزبدة
فهي غير مكلفة: مسحوق الكاكاو - حوالي 120 روبل ، زبدة الكاكاو - 66 روبل ، مسحوق السكر - 55 روبل لكل كيلوغرام. يسمح GOST بإضافة الخروب (الخروب) إلى الشوكولاتة ، وهو نصف سعر مسحوق الكاكاو - حوالي 60 روبل لكل كيلوغرام. ويمكن استبدال زبدة الكاكاو جزئيًا بزبدة نباتية (نخيل) - تكلف حوالي 50 روبل لكل كيلوغرام. وأيضًا كبديل أرخص لزبدة الكاكاو ، يتم استخدام دهون الحليب والفول السوداني وزبدة جوز الهند. يتيح استخدام هذه الإضافات توفير ما يصل إلى 10٪ من المواد الخام.
لكن يجب ألا يغيب عن البال أن استخدام مكونات أرخص يؤثر على طعم الشوكولاتة.لذلك إذا كنت تخطط لإنتاج شوكولاتة فاخرة والتأكيد على جودتها العالية ، فاستخدم الوصفة الكلاسيكية.
الشوكولاتة متنوعة للغاية. أشهر الأنواع: الشوكولاتة السوداء ، الحليب ، المر ، الأبيض ، المسامية. يمكنك إنتاج الشوكولاتة لمرضى السكر والنباتيين والذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
الشوكولاتة الغازية مشبعة بفقاعات الهواء ، والشوكولاتة البيضاء مصنوعة من زبدة الكاكاو (بدون مسحوق كاكاو)
يتم تنظيم تكوين الأنواع الرئيسية من الشوكولاتة بواسطة GOST. لذلك ، يجب أن تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 55٪ على الأقل من مسحوق الكاكاو وما لا يقل عن 33٪ من زبدة الكاكاو ، داكنة - 40 و 20٪ على التوالي ، حليب - 25٪ على الأقل من منتجات الكاكاو ، على الأقل 12٪ من جوامد الحليب ، على الأقل على الأقل 2 ، 5٪ دهن الحليب.
يستخدم الكحول أحيانًا كعامل توابل. وبالطبع ، الشوكولاتة مع المكسرات المبشورة والمكسرة والكاملة تحظى بشعبية كبيرة: البندق واللوز والكاجو والفول السوداني والفستق المقشر وما إلى ذلك ، يجب تحميص المكسرات الكاملة وطازجة ، وإلا فإن الجوز الفاسد سوف يفسد طعم البار بأكمله. تضاف قطع الفاكهة والزبيب والفطائر والقرفة وبذور السمسم والأرز المنتفخ والمربى وأكثر من ذلك بكثير إلى الشوكولاتة. هناك أيضًا مجموعات غير عادية تمامًا: الشوكولاتة مع التين والفلفل الحار وقشر الليمون والزعتر والزيتون والزنجبيل والطماطم المجففة. كما أن حشوات الحلويات وألواح الشوكولاتة متنوعة للغاية. بالإضافة إلى المكسرات ، فهذه أنواع مختلفة من الحلويات ، سوفليه ، جيلي ، نوجا. الكمأ ، حلوى البرالاين هي أيضا شعبية بين أولئك الذين لديهم أسنان حلوة.
من المهم أن تضع في اعتبارك أنه يتم تخزين الشوكولاتة عادة لفترة قصيرة - 2-6 أشهر.
قم بالتجربة ، وتتبع نوع الشوكولاتة المطلوب ، وتوصل إلى شيء جديد وغير عادي يثير اهتمام المستهلك.
هناك خطوط إنتاج شوكولاتة مؤتمتة بالكامل توفر على التوظيف. لكن هذه معدات باهظة الثمن. على سبيل المثال ، يكلف الخط الأوتوماتيكي لقولبة منتجات الشوكولاتة AC 275 One Shot من الإنتاج الروسي 6.65 مليون روبل في التكوين الأساسي. يمكن أن يخدم الخط الآلي 1-2 شخص ، بينما يتطلب الإنتاج اليدوي 8-10 أشخاص.
رسم تخطيطي لإنتاج الشوكولاتة على خط آلي
لفهم نوع المعدات التي تحتاجها لصنع الشوكولاتة ، عليك أن تتعرف على تقنية الإنتاج. يتضمن عدة مراحل:
إذا كنت تخطط لصنع الشوكولاتة والحلويات المصنوعة يدويًا من ألواح جاهزة ، فإن العملية برمتها تتلخص في ثلاث خطوات: إذابة الشوكولاتة (التقسية) ، وإضافة الحشوة والتشكيل.
كما ترى ، فإن تقنية صنع الشوكولاتة بسيطة جدًا.ومع ذلك ، فإنه يتطلب استثمارات كبيرة في المعدات. سوف تحتاج:
للإنتاج الصغير ، تعد آلات الكونسش ذات الحجم 200 كجم مناسبة.
تشمل المعدات الإضافية مكيف هواء صناعي ، وغطاء محرك ، وثرموستات ، وسيور ناقل ، وخطوط أنابيب ساخنة ، وقوالب وآلات تخريم ، وآلات تعبئة (طرق لف حتى 360 بلاطة في الدقيقة) ، ومجاديف ، وكاشطات ، إلخ.
لبيع الشوكولاتة في متجر ، تحتاج إلى علب عرض مبردة تحافظ على درجة حرارة 15-20 درجة.
تعتمد الطريقة التي تبيع بها الشوكولاتة على نوع المنتج الذي تصنعه ومن تستهدفه. إذا كان لديك ورشة عمل ذات أحجام إنتاج كبيرة ، والتي تفتخر بمنتجات عالية الجودة ، فيمكن تقديمها لمؤسسات صناعة الحلويات الأخرى التي تنتج الحلويات والحلويات وغيرها من الحلويات ، وكذلك المقاهي والمطاعم. إذا كنت تركز على المستهلكين النهائيين ، وقمت بتطوير عبوات جذابة وعلامة تجارية لا تُنسى ، فحاول التفاوض مباشرة مع المتاجر وسلاسل البيع بالتجزئة. ليس من السهل الوصول إلى أرفف السلاسل الكبيرة ، لكن معدل دورانها مرتفع أيضًا. يمكنك التفاوض مع متاجر الشوكولاتة الموجودة في جميع المدن الكبرى تقريبًا.
خيار آخر هو فتح متجرك الخاص. يمكن أن تكون نقطة في المتجر مباشرة ، ولكن من الأفضل التركيز على مراكز التسوق وشوارع المدينة ذات التدفق الكبير للمشاة.
يمكن العثور على متجر شوكولاتة راقٍ اليوم في كل مركز تسوق رئيسي.
العديد من الشركات الصغيرة ، خاصة تلك التي لديها إنتاج يدوي ، تصنع الشوكولاتة فقط عند الطلب.يمكنك الترويج لها من خلال موقع الويب الخاص بك ، والشبكات الاجتماعية ، ووسائل الإعلام المحلية ، وبوابات المدينة والمنتديات. تتجنب هذه الطريقة خطر الإفراط في إنتاج وفساد الشوكولاتة غير المطالب بها.
بالطبع ، في المرحلة الأولية ، سيكون عليك الاستثمار في الإعلان. استخدم كل طريقة يمكنك استخدامها - من توزيع المنشورات في الشوارع (يمكنك رشها بعطر خاص برائحة الشوكولاتة) إلى الإعلان على التلفزيون. إذا كنت تخطط لفتح متجر شوكولاتة ، رتب افتتاحًا خصبًا مع تذوق مجاني. في المستقبل ، يمكن تذوق الوظائف الجديدة مرة واحدة في الشهر.
الميزة الرئيسية للامتياز هي أنك ستعمل تحت علامة تجارية تم الترويج لها بالفعل ومعروفة للمستهلكين. سيساعدك مانح الامتياز في تنظيم الإنتاج وإنشاء قنوات التوزيع. ومع ذلك ، لكي تصبح صاحب امتياز (شراء امتياز) ، عليك أن تدفع 50 ألف روبل أو أكثر.تتضمن بعض الامتيازات الإتاوات - خصم شهري من أرباح مانح الامتياز.
منفذ الشوكولاته المصنوعة يدويا من Frade
معظم الامتيازات في السوق الروسية هي عروض لبيع المنتجات النهائية للعلامات التجارية الشهيرة. على سبيل المثال ، يمكنك أن تصبح صاحب امتياز لشركة Baccarat البلجيكية التي تقدم الحلوى المصنوعة يدويًا. تقدم Frade ، الشركة المصنعة للشوكولاتة المصنوعة يدويًا في قازان ، امتيازًا من الشركات الروسية. يمكنك بيع شوكولاتة Frade في مدينتك عن طريق دفع رسم (دخول) مبلغ إجمالي قدره 50-100 ألف روبل. يكلف الامتياز "Confael" 150 ألف روبل إلى 12 مليون روبل ، "شوكونيل" - من 620 ألف روبل ، كاندي شوب - من 600 ألف روبل.
فيما يلي التكاليف المقدرة لفتح متجر شوكولاتة.
يتميز إنتاج الشوكولاتة بربحية عالية - بمعدل 200٪. احكم بنفسك: تكلفة 1 كجم من الشوكولاتة هي 400-600 روبل ، قطعة من الشوكولاتة في شبكة البيع بالتجزئة (200 جرام) - 100-200 روبل. يتيح لك ذلك الحصول على ربح يتراوح من 300 ألف إلى مليوني روبل شهريًا.
بالنظر إلى التكلفة العالية للمعدات ، فإن متوسط فترة الاسترداد لإنتاج الشوكولاتة من 10 أشهر إلى سنتين.
وبالتالي ، إذا قررت الاستثمار في إنتاج الشوكولاتة ، فمن الأفضل التركيز على إنتاج منتج عالي الجودة بإضافات غير عادية ، لأنه في طلب دائم. على الرغم من أن الأجهزة باهظة الثمن ، إلا أن التكلفة ستؤتي ثمارها بسرعة. في هذا المجال ، يمكنك كسب ما يصل إلى مليوني روبل شهريًا.
متوسط سعر التجزئة لجزء من تفاح الكراميل هو 100 روبل ، وسعر التكلفة لا يزيد عن 25. يكسب رجل الأعمال في المتوسط 75 روبل من الجزء المباع. يبيع تجار التجزئة الأكثر نجاحًا 100 حصة يوميًا في أيام الأسبوع و 200 حصة يوميًا في عطلات نهاية الأسبوع. يمكنك حساب الربح بنفسك ...
المعيار الرئيسي لنجاح الأعمال ، كما في حالة الأفكار المماثلة الأخرى ، هو اختيار الموقع. مدن الملاهي ومراكز الترفيه وشواطئ المدينة وأيام الاحتفالات الجماهيرية (يوم الشباب ، يوم المدينة ، إلخ) هي خيارات مائة بالمائة لوضع نقطة بيع لبيع تفاح الكراميل. يجب أن يكون التركيز الرئيسي في هذه الحالة على قابلية جمهور العملاء الشباب للخطر ، لأنهم هم الذين يجلبون نصيب الأسد من العائدات إلى المنظم.
الإضافة الكبيرة هي الاستثمار المنخفض نسبيًا لبدء عمل تجاري. يمكن بالفعل شراء رف ثابت مجهز بالكامل مع جهاز كراميل للتفاح (جهاز لإعداد الأطباق الشهية في نقطة البيع) مقابل 35000 روبل. مقابل مبلغ يزيد قليلاً عن 100 ألف روبل. يمكن فتح 3 منافذ بيع بالتجزئة في أجزاء مختلفة من المدينة.
التفاح بالكراميل هو حلوى تقليدية في الأعياد الأمريكية والأوروبية. لقد بدأ هذا المنتج للتو في الظهور في بلدنا ، لذلك من السابق لأوانه التحدث عن أي منافسة جادة. المنتج عبارة عن تفاحة مغطاة بطبقة من الكراميل أو الشوكولاتة. إذا كان طعم التفاح يعتمد فقط على التنوع ، فإن طعم الكراميل نفسه يمكن أن يكون مختلفًا: الأناناس ، الفراولة ، الكرز ، البرتقال ، الموز ، إلخ. تبدو العملية بسيطة للغاية ، ويمكن تعليم أي طالب "إنتاج".
تتكون تكلفة تفاحة الكراميل من التكاليف التالية:
يمكن فتح منافذ البيع بالتجزئة بعدة أشكال. الخيار الأول هو رف ثابت كلاسيكي ، مزين بالأسلوب المناسب. تشتمل المجموعة الكاملة لمثل هذا الرف على الكراميل ، ومنطقة لعرض البضائع والطرود وصندوق النقود وسلة تفاح قابلة للسحب. يعمل من التيار الكهربائي ويستهلك 1.5 كيلو واط. السعر التقريبي للمجموعة الكاملة 35 ألف روبل. الخيار الثاني لمنفذ البيع بالتجزئة هو حامل متحرك. وهي تختلف عن النسخة الثابتة في الخفة والاكتناز والقدرة على التحرك بقوى شخص واحد. مثالي للمناسبات الخارجية مثل شاطئ المدينة أو حفلة المدينة. الخيار الثالث هو منفذ بيع بالتجزئة على طراز سيارة قديمة. توجد هذه الأشياء في مراكز التسوق والترفيه الكبيرة ، حيث يتم فرض متطلبات عالية على تصميم المنفذ. التأثير ذو شقين ، لأن العميل لا ينجذب فقط من خلال طعم المنتج ، ولكن أيضًا بمظهر المنفذ. ثمن المعدات ، ومع ذلك ، "لدغات".
لبدء الأنشطة ، سوف تحتاج إلى تسجيل شركة. الشكل التنظيمي الأنسب هو ريادة الأعمال الفردية ، بناءً على نظام الضرائب UTII ، أو براءة اختراع. بصفتك OKVED ، يمكنك تحديد 52.63 "تجارة التجزئة الأخرى خارج المتاجر". لا توجد تراخيص إضافية مطلوبة لتنفيذ الأنشطة. لا تستغرق إجراءات تسجيل رجل أعمال فردي في مكتب الضرائب أكثر من 7 أيام.
بعد ذلك ، ستحتاج إلى استئجار مساحة للبيع بالتجزئة. للإيجار ، يجب عليك الاتصال بمالك الأرض. على سبيل المثال ، إذا تم التخطيط لتثبيت النقطة في مدينة ملاهي ، فعندئذٍ لإبرام اتفاقية إيجار ، يجب عليك الاتصال بإدارة المنتزه. لوضع منفذ بيع بالتجزئة في عطلات المدينة ، لا يلزم الإيجار - ما عليك سوى الحصول على إذن من منظم الحدث (كقاعدة عامة ، هذه هي إدارة المدينة / القرية).
بالتوازي مع حل مشكلة الإيجار ، يجدر البحث عن البائعين. يمكن تقديم نقطة مع تفاح الكراميل من قبل شخص واحد ، ولكن يجب تعيين عاملين على الأقل ، لأنهما سيعملان في نوبات (من 2 إلى 2 ، على سبيل المثال). قد يستغرق تعلم كيفية طهي التفاح بالكراميل وبيعه بشكل صحيح عدة أيام.
أثناء ممارسة الأعمال التجارية ، قد تثار أسئلة كثيرة لا تعتبر مهمة جدًا للوهلة الأولى. على سبيل المثال ، ما هي أفضل أنواع التفاح للاستخدام ومكان شرائها. يمكن قول الشيء نفسه عن العصي التي تزرع عليها الحلوى. يمكن أن تتعلق الكثير من الأسئلة بتقنية وتقنية تحضير خليط الكراميل. وتتمثل المهمة الصعبة أيضًا في أتمتة عمل منفذ البيع بالتجزئة بكفاءة (تركيب المعدات ، وتوريد المكونات ، وسحب العائدات ، وما إلى ذلك). ليس من السهل على المبتدئ التعامل مع جميع الأسئلة ، وإذا لم تكن هناك رغبة في "ملء النتوءات" بتجربتك الخاصة ، يمكنك دائمًا الرجوع إلى حق الامتيازشركات.
بتكلفة تفاحة حلوى واحدة تبلغ حوالي 13 روبل ، يمكن بيعها مقابل 50-100 روبل. إذا كنت تبيع كل يوم ، فيمكنك بيع حوالي 2000 قطعة من التفاح بالكراميل شهريًا. ستغطي عائدات 100-200 ألف روبل الاستثمارات وستبدأ في جني ربح يتراوح بين 100 و 150 ألف روبل شهريًا من مكان ما في الشهر الثاني من العمل ، أو حتى قبل ذلك.
لإعداد حلوى لذيذة ، ستحتاج إلى المعدات التالية:
سيكون تسجيل رجل الأعمال الفردي مطلوبًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى: جواز سفر وطلب تسجيل الدولة ، وتأكيد دفع واجب الدولة ، بالإضافة إلى نسخة ممسوحة ضوئيًا من شهادة رقم التعريف الضريبي (TIN).
بالنسبة لهذا العمل ، فإن ضريبة دخل واحدة أو نظام ضرائب مبسط مناسبة.
لا يتطلب العمل أي تصاريح أو تراخيص خاصة. سيحتاج بائع الحلوى إلى شهادة صحية ؛ يجب أن تكون هناك شهادات للمعدات والمنتجات للإنتاج.
