المنزل، التصميم، التجديد، الديكور. ساحة وحديقة. بأيديكم

يوم جيد أيها الأصدقاء الأعزاء.

اليوم سأخبرك وأظهر لك كيفية طهي سمك بولوك. هذه هي طريقة الطبخ التي يفضلها أطفالي.

قمت بإذابة تجميد سمك البلوق وتنظيفه وإزالة الأحشاء والزعانف. لقد قطعتها إلى أجزاء.

ومن الغريب أنني سأغلي بولوك. أولاً، أنتظر حتى يغلي الماء، ثم أملحه جيداً وأغمر السمك في الماء المغلي. أقوم بإضافة ورق الغار للنكهة. يستغرق طهي السمك حرفيًا 5 دقائق.

أثناء طهي السمك، قشرت بصلة واحدة وقطعتها. أقليه قليلاً في الزيت النباتي، ثم أضيفي الجزر إلى البصل. لدي جزر من الفريزر. أنا أطبخ الخضار بدلاً من قليها.

سيكون من الجيد أيضًا استخدام الفلفل الأحمر في التتبيلة. انا كمان اخذتها من الفريزر

بينما كانت الخضار تُطهى، قمت بتمليحها وتتبيلها بالفلفل وإضافة القليل من السكر.

أخرج السمكة النهائية من الماء وأبردها.

ماء مالح جاهز.

أقوم بإزالة جميع العظام من بولوك ونقلها إلى ماء مالح.

يقلب ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة جدًا. يجب أن تتعرف الأسماك على الخضار. لمزيد من النكهة أضيف الكزبرة المطحونة. للحصول على العصير، أقوم بإضافة ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من مرق السمك.

بولوك متبل بالجزر والبصل: كيفية تحضير هذا الطبق، وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور.هناك طرق عديدة لتحضير هذه الحلوى الجميلة. أنها تختلف بشكل رئيسي في الاختلافات الصغيرة في مجموعة المكونات.

بعض الناس لا يستطيعون تخيل صلصة التخليل بدون الطماطم، والبعض الآخر يفضل تكثيفها بالدقيق أو إضافة الحليب إليها للحصول على العصارة. الوصفة الكلاسيكية تتطلب السمك والبصل والجزر فقط. بالطبع، لكي يتحول خليط الجزر المبشور والبصل إلى ماء مالح، ستحتاج أيضًا إلى الخل والبهارات.

يمكن تناول السمك بأي خيار تقطيع. على شكل شرائح لحم وشرائح معدة للقلي. يمكن أن تكون هذه أيضًا جثث بولوك مجمدة.

يمكن تنظيف الأسماك المذابة من الزعانف الصلبة والأفلام السوداء. تحتاج أيضًا إلى تقشير الجزر والبصل.

لإنشاء ماء مالح كلاسيكي، ستحتاج إلى التوابل المناسبة. يجب أن تكون متنوعة تمامًا، ولكن لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منها. القليل من براعم القرنفل وحبوب الأسود والأبيض والبهارات والقليل من لحاء القرفة وقطعة صغيرة من جوزة الطيب ستخلق مذاقها ورائحتها.

لتحقيق العصارة والرائحة المطلوبة للصلصة، يجب غلي البهارات المختارة في كمية صغيرة من الماء وإعطائها القليل من الوقت للتخمير.

أثناء نقع قاعدة التتبيلة الحارة، يمكنك بشر الجزر.

يجب تقطيع البصل كما هو الحال مع أي قلي. نفس القطع الصغيرة.

عندما يصبح البصل المسخن بالزيت النباتي ذهبي اللون، يمكنك إضافة الجزر المبشور إليه.

يجب تسخين الخضار المختلطة حتى يلون الكاروتين الموجود في الجزر البصل والزبدة.

اسكب مغلي التوابل بعناية في الخليط المُجهز، وقم بتصفية أي قطع صلبة. ولا ينبغي تركها في التتبيلة حتى لا تصبح مريرة.

يجب أن يكون ماء مالح بولوك المستقبلي مملحًا.

يجب دحرجة جثث بولوك المحضرة في الدقيق.

ويوضع في الزيت النباتي ويسكب في مقلاة ساخنة.

السمك المقلي جيدًا جاهز للانغماس في التتبيلة.

لكن يجب أولاً استكمال تحضيره بإضافة الخل. على سبيل المثال، أصناف خل العنب الأبيض والأحمر.

مزيج من البهارات المطحونة الجافة المختارة للأسماك سيكمل نكهة الطبق النهائي.

الآن يمكنك وضع السمك في هذا الطبق للتتبيل.

إذا كانت طبقة السمك رقيقة، فيمكنك وضع ماء مالح جاهز بالكامل عليها مرة واحدة. عندما يكون هناك الكثير، فمن الأفضل وضع كل شيء في طبقات.

يجب تسوية الطبقة العليا من الصلصة التي تغطي السمك. لكي ينقع بولوك في هذه الصلصة الحارة، يجب ترك الطبق شبه النهائي في مكان بارد لعدة ساعات.

سيضيف هذا البلوق مع الجزر والبصل المتبل والمزين بأوراق الشبت الطازجة تنوعًا إلى المقبلات الباردة في أي وليمة.

كثير من الناس يحبون أسماك البحر. لا تحتوي على عظام، لذا يمكن طهيها بأي طريقة تقريبًا. غالبًا ما يتم العثور على بولوك على أرففنا. ولذلك لا توجد مشاكل في شراء هذه السمكة، كما أن سعرها ليس مرتفعاً.

ويمكنك طهيها بطرق مختلفة. اتضح بشكل خاص لذيذًا وعصيرًا وطريًا عند نقعه بالجزر والبصل. ولكن كيفية القيام بذلك تستحق النظر بمزيد من التفصيل.

بولوك متبل بالجزر والبصل

كيف افعلها:

1. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مربعات صغيرة؛
2. نغسل جذر الجزر ونزيل كل الأوساخ والجلد. ابشر الخضار على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح ؛
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة، ويُوضع على النار ويُسخن؛
4. يُسكب الجزر في الزيت الساخن ويُحرَّك ويُترك حتى ينضج.
5. بعد بضع دقائق نضيف البصل ونخلط كل شيء ونستمر في القلي.
6. بعد ذلك، أضف بعض معجون الطماطم. بدلا من ذلك، يمكنك صنع معجون الطماطم من الطماطم الطازجة. للقيام بذلك، صب الماء الساخن عليهم وإزالة الجلد. ثم نطحنهم في الخلاط أو نفركهم من خلال منخل.
7. صب كوبًا من الماء أو مرق السمك واخلط كل شيء.
8. يُضاف ورق الغار والملح والفلفل الأسود المطحون إلى التتبيلة ويُقلب. ماء مالح جاهز.
9. بعد ذلك نبدأ في طهي السمك. يجب شطفه جيداً؛
10. نقوم بتنظيف القشور من البلوق ونقطعها ونزيل الأحشاء.
11. قطع الرأس وإزالة جميع الزعانف.
12. قطع السمك إلى قطع صغيرة.
13. ضعي الدقيق في طبق مسطح وأضيفي الملح والبهارات. امزج كل شيء؛
14. أولاً، ضعي المقلاة على الغاز، ثم أضيفي الزيت وسخنيها؛
15. رش كل قطعة من السمك بخليط الدقيق.
16. ضعي سمك البلوق في الزيت الساخن واقليه على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
17. بعد ذلك، انقل جميع قطع السمك إلى التتبيلة وضعها على نار خفيفة؛
18. ينضج كل شيء لمدة 15 إلى 30 دقيقة، حسب تقديرك؛
19. يمكنك تقديمه ساخنًا على الفور، لكن هذا الطبق سيكون ألذ كثيرًا عندما يكون باردًا؛
20. من الأفضل وضع المقلاة في غرفة باردة لمدة 2-3 ساعات، أو طوال الليل.

كيفية طهي بولوك مع الجزر والبصل في طباخ بطيء

ما هي المنتجات المطلوبة:

• كيلوغرام من فيليه بولوك؛
• 2-3 قطع من جذور الجزر.
• معجون الطماطم - 80 جرام؛
• حبتان من البصل؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• التوابل لذوقك.
• الملح حسب ذوقك.
• بضع رشات من الفلفل الأسود المطحون.

سوف يستغرق 3 ساعات للتحضير.

محتوى السعرات الحرارية – 82 سعرة حرارية.

قواعد الطبخ:

1. يجب غسل السمك جيداً تحت الماء البارد؛
2. بعد ذلك، نقوم بتنظيف البلوق من القشور، ونقطعه ونزيل الأحشاء؛
3. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونرشها بالبهارات والملح والفلفل المطحون.
4. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" أو "القلي"، وأضف الزيت النباتي وقم بتسخينه؛
5. ضعي قطع بولوك في الزيت الساخن واقلي الدبابير من جميع الجوانب. يجب أن تصبح جميع القطع ذات لون بني ذهبي.
6. أخرج البلوق على طبق.
7. إزالة الجلد من البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
8. نغسل جذور الجزر ونقشر كل الجلد.
9. يجب أن تكون الجزر مبشورة على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة؛
10. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُسخن في وضع "القلي" أو "الخبز" ؛
11. يُضاف البصل والجزر إلى الزيت الساخن ويُحرَّك المزيج.
12. اقلي الخضار المقطعة حتى تصبح ذهبية اللون، ولا تنسي التقليب؛
13. بعد ذلك يضاف معجون الطماطم إلى الخضار ويقلب ويترك ليقلى لمدة 10 دقائق.
14. بعد ذلك، أضف قطع السمك المقلية إلى الخضار؛
15. نضيف الملح ونتبل كل شيء بالبهارات.
16. املأ 200 مل من الماء الساخن، وقم بتغيير الوضع إلى "التبريد"؛
17. اطبخ السمك تحت ماء مالح لمدة ساعتين.
18. يقدم بولوك جاهز مع ماء مالح مع أي طبق جانبي.

سمك مشوي في الفرن

مكونات الطبخ:

• 800 جرام من بولوك
• اثنين من جذور الجزر.
• بصل - رأسان؛
• زيت الزيتون؛
• معجون الطماطم - 50 جرام؛
• 50 مل من الماء أو النبيذ الأحمر؛
• ملح الطعام حسب ذوقك.
• القليل من الفلفل الأسود المطحون
• 2 فص ثوم.

سوف يستغرق التحضير ساعة و 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 81 سعرة حرارية.

عملية الطبخ:

1. يتم غسل خضروات جذر الجزر وتنظيفها من الأوساخ والجلد.
2. افركي الجزر بمبشرة خشنة أو قطعيه إلى شرائح رفيعة.
3. قشر البصل وقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي إلى المرجل ووضعه على الغاز؛
5. يضاف الجزر والبصل ويترك ليقلي.
6. حرك الخضار المقطعة بشكل دوري واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار ويُخلط.
8. تقلى الخضار مع الطماطم لمدة 5-7 دقائق.
9. يُسكب النبيذ أو الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
10. يمكن إزالة الصلصة النهائية من الموقد.
11. بعد ذلك، يجب غسل الأسماك وتقشيرها؛
12. قطع البلوق وأخرج جميع الأحشاء.
13. نقطع الزعانف والرأس.
14. قطع فيليه إلى أجزاء.
15. يجب دهن قاع طبق الخبز بالزيت النباتي.
16. ننشر نصف كمية ماء مالح الخضار في القاع.
17. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة. ضع الخضار في الأعلى.
18. بعد ذلك، أضف شرائح السمك.
19. ضع طبقة من الخضار المتبقية.
20. ضعي المقلاة مع الخضار والسمك في الفرن واتركيها لتخبز لمدة 45 دقيقة.
21. اخبزيها على حرارة 220 درجة؛
22. نخرج السمك النهائي من الفرن ونقدمه على الطاولة.

1. من الأفضل نقع السمك في البهارات مسبقًا وتركه لمدة ساعة تقريبًا. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على العصير، والعطاء، والعطرية.
2. لا يمكنك طهي السمك في التتبيلة لفترة طويلة جدًا، إذا قمت بطهيه لفترة طويلة، فقد ينكسر إلى قطع؛
3. يمكنك تقديم هذا العلاج مع البطاطس المسلوقة والأرز والحنطة السوداء والخضروات المطهية.

سيكون بولوك المتبل بالجزر والبصل علاجًا ممتازًا لكل من القائمة اليومية ولتناول طعام الغداء مع الضيوف. إذا تم القيام بذلك بشكل صحيح، يمكن أن تكون النتيجة النهائية طبقًا ممتازًا ستحبه أنت وعائلتك.

يعد بولوك المتبل بالجزر والبصل طبقًا لذيذًا يحظى بشعبية كبيرة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. لكنها اليوم لم تفقد أهميتها. تزين الأسماك المحضرة بهذه الطريقة أعياد واحتفالات العديد من العائلات. وهذا ليس مفاجئا، لأن بولوك سمكة حساسة في هيكلها، ويؤكد ماء مالح فقط على الذوق الدقيق وغير العادي. الميزة الرئيسية لهذه البهجة الطهي هي سهولة الوصول إليها. بولوك غير مكلف، وجميع المكونات اللازمة لإعداد ماء مالح يمكن العثور عليها في مطبخ أي طباخ.

يعد السمك المتبل بالجزر والبصل طبقًا أساسيًا على مائدة الأعياد. كل من الأسماك المقلية والمسلوقة مناسبة للطهي. يجب أن تُقلى قطع السمك في دهن مُسخن جيدًا حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية في أسرع وقت ممكن، مما يمنع فقدان العصير. يمكنك جعل السمك جاهزًا تمامًا في الفرن إذا لزم الأمر.

عند تحضير التتبيلة من الأفضل أن تقلى الخضار ومعجون الطماطم بشكل منفصل. عند قلي البصل في البداية، يجب مزجه بالزيت على الفور. سوف تمنع الدهون زيوت البصل الأساسية من التبخر. تحتاج إلى قلي الخضار في زيت ساخن جيدًا في طبقة رقيقة (لا تزيد عن 3 سم) وإلا فإنها ستنضج على البخار. عند قلي الخضار يجب التأكد من أنها لا تكتسب اللون البني، وإلا فإن سكر الكراميل الموجود في هذه الخضار سوف يذوب في التتبيلة ويعطيها لوناً غامقاً وطعماً مراً.

تأكد من إتاحة الوقت المطلوب لنقع السمك في التتبيلة. لن يكتسب طعم التتبيلة فحسب، بل سيصبح أيضًا كثير العصير.

معلومات الذوق أطباق الأسماك الرئيسية

مكونات

• بولوك طازج مجمد (بدون رأس) - 500 جم؛
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس المكرر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• للتتبيلة:
• الجزر - 200 غرام؛
• البصل – 200 غرام؛
• هريس الطماطم - 150 غرام؛
• مرق السمك - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس المكرر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل تركيز 3% - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود - 10 قطع؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• فصوص - 2-3 قطع؛
• قرفة - 2 جم؛
• ملح للتذوق.

كيفية طبخ بولوك في ماء مالح مع الجزر والبصل

أخرج السمك من الأمعاء واشطفه جيدًا بالماء الجاري البارد وقطعه إلى قطع يبلغ طولها حوالي 5-6 سم. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح أو ابشره لتحضير الجزر على الطريقة الكورية. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين، ثم يُقطع كل نصف إلى حلقات نصف رقيقة.

تُملح قطع السمك وتُلف في الدقيق.

يقلى السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبرد.

يقلى الجزر في الزيت حتى يصبح طرياً.

ويقلى البصل في الزيت أيضاً.

ضعي معجون الطماطم في مقلاة بالزيت الساخن (15 جم) واقليه لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.

تُمزج الخضار المقلية مع معجون الطماطم ويُضاف الخل ومرق السمك والسكر والبهارات والملح.

يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. في نهاية الطهي، قم بإزالة ورقة الغار. تبريد ماء مالح.

ضع السمك المبرد في وعاء له غطاء، على سبيل المثال، في حاوية بلاستيكية،

يُسكب التتبيلة المبردة المُجهزة فوق السمك ويُوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

بولوك في ماء مالح مع الجزر والبصل جاهز عند التقديم، يمكنك رش الأعشاب المفرومة.

نصيحة:

• يمكن طهي بولوك مع الجزر والبصل في الفرن. تتضمن عملية الطهي تنفيذ جميع الخطوات المذكورة أعلاه، ولكن بدلا من الثلاجة، يتم وضع السمك في شكل مقاوم للحريق في الفرن (درجة حرارة 220 درجة) لمدة 15-20 دقيقة. من المهم جدًا تغطية المقلاة بورق الألمنيوم حتى تصبح السمكة طرية ولذيذة.
• لإضافة بعض الطعم إلى السمك، أضف القليل من الزنجبيل المبشور أو جوزة الطيب إلى المقلاة أثناء قليها.

كان بولوك المتبل لعدة عقود أحد أطباق السمك المفضلة في مساحات شاسعة من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. الآن نسي بعض الناس هذه الوصفات. لكن الأسماك المحضرة بهذه الطريقة يمكن أن تصبح عشاءً ممتازًا لكل عائلة حتى الآن. لحم بولوك جاف تمامًا، ولكن إذا تم طهي السمك بشكل صحيح، فسوف يحبه جميع أفراد الأسرة.

الطريق السريع

سيستغرق طهي هذه الوصفة الحد الأدنى من الوقت، وستكون النتيجة أبعد من الثناء. من الضروري تذويب 3-4 أسماك بدون رؤوس. إنه سهل التنظيف ويغسل تحت الماء الجاري. يتم تقطيع بولوك إلى قطع متوسطة الحجم. إنها مدهونة جيدًا بالملح ومغطاة بالدقيق وتوضع في مقلاة بالزيت النباتي.

السمك مقلي حتى تظهر القشرة. في هذا الوقت، يُقلى البصل المقطّع إلى نصف حلقات في مقلاة أخرى. يُبشر الجزر الكبير ويُرسل للقلي. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو ذو اللونين المقطع إلى شرائح.

بعد 10 دقائق، أضيفي 50 جرام من معجون الطماطم والبهارات إلى المقلاة. يتم إضافة القليل من الماء. يجب أن يغلي الخليط لمدة 5-10 دقائق. يُسكب كل القلي في المقلاة مع السمك. تضاف الخضر المفرومة ناعما. يُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى.

بولوك في طباخ بطيء

تسمح الأجهزة المنزلية الحديثة لربات البيوت بقضاء الحد الأدنى من الوقت في المطبخ. تحتفظ المنتجات المطبوخة في طباخ بطيء بخصائصها المفيدة وفي نفس الوقت لها طعم غني.

يتم تحضير بولوك المتبل بالجزر والبصل وفقًا لهذه الوصفة بكل بساطة وبسرعة. تحتاج إلى تذويب شريحتين من السمك وتقطيعهما إلى شرائح متوسطة الحجم. إنها مملحة ورشها بالقليل من الفلفل.

يتم تقطيع حبة باذنجان كبيرة وفلفل حلو إلى مكعبات. يُقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم، ويُبشر الجزر. يُسكب نصف الخضار في قاع الوعاء. يُسكب القليل من الزيت النباتي هناك أولاً. توضع شرائح بولوك فوق الخضار.

يتم تحضير الصلصة. يخلط معجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة) مع 1 ملعقة صغيرة. الخردل و 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز. الصلصة مملحة حسب الرغبة.

توضع طبقة أخرى من الخضار فوق البلوق وتسكب الصلصة المحضرة فوق كل شيء. يتم إغلاق غطاء جهاز الطهي المتعدد وضبط وضع "الإطفاء" لمدة 45 دقيقة.

وصفة بولوك متبلة بالكريمة الحامضة

هذا هو الاختلاف الآخر حول كيفية طهي السمك بسرعة ولذيذة. لهذه الوصفة ستحتاج إلى بولوك (500-700 جم). من الضروري إضافة أكبر عدد ممكن من الخضروات إلى ماء مالح، ثم سيصبح غنيا ومرضيا.

للصلصة تحتاج إلى التحضير مقدما:

• كريمة حامضة (250 مل) ؛
• مايونيز (2 ملعقة كبيرة)؛
• بهارات؛
• الخل (1 ملعقة صغيرة).

يُقطع السمك إلى شرائح متوسطة الحجم، ويُملح ويُغمس في الدقيق من جميع الجوانب. تذهب للقلي في مقلاة. في هذا الوقت، يمكنك البدء في التزود بالوقود.

يتم تقطيع البصل والجزر إلى نصف حلقات وشرائح. يقلى جيدًا في مقلاة. الآن يتم خلط القشدة الحامضة والمايونيز والخل والبهارات في وعاء منفصل. أضف القليل من الماء إلى هذا الخليط حتى لا يحترق في المقلاة. الصلصة مقلية.

عندما تصبح الجزر طرية، يمكنك إضافة بولوك مقلي إلى ماء مالح. يُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى.

الوصفة الأصلية

يمكن تحضير بولوك المتبل باستخدام النبيذ. سيكون هذا الطبق هو أبرز ما في طاولة الأعياد.

1. تُقطع شرائح السمك (قطعتان) إلى شرائح متوسطة الحجم وتُسكب في وعاء مع النبيذ الأبيض الجاف. ترك للتتبيل.
2. يُقشر البصل والفلفل الحلو والجزر ويُغسل جيداً.
3. تُثقب الطماطم الطازجة (قطعتان) بالشوكة وتُغمر بالماء المغلي. ثم تتم إزالة الجلد.
4. يُقطع البصل والفلفل إلى أنصاف حلقات، ويُبشر الجزر.
5. تُقلى جميع الخضار في مقلاة ما عدا الطماطم. ويضاف إليه الزيت النباتي.
6. بعد 10 دقائق أضيفي الطماطم والقليل من الخل (1 ملعقة صغيرة) و10 جرام من السكر والبهارات. تُطهى الكتلة لمدة 7 دقائق أخرى وتُرفع عن النار.
7. ضعي نصف كمية الشواء في قاع طبق الخبز. يتم إرسال قطع من بولوك على القمة. يتم وضع بقية الخضار عليها. تحتاج أيضًا إلى صب 100 مل من الماء هنا.
8. يوضع القالب في الفرن لمدة 30-40 دقيقة على حرارة 180 درجة.
9. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

وصفة النظام الغذائي

يمكن للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي، أو أولئك الذين لا يستطيعون تناول الأطعمة المقلية، استخدام طريقة مختلفة قليلاً لتحضير سمك البلوق مع ماء مالح من الجزر والبصل.

تحتاج إلى غسل 500 جرام من شرائح السمك وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. يتم تشحيمها جيدًا بالملح. ضعيها في وعاء منفصل ورشيها بعصير الليمون.

لذلك يتم نقع بولوك لمدة 15 دقيقة. ثم يتم طهيها على البخار لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت، يمكنك البدء في تحضير صلصة الخضار. تُقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات، ويُبشر الجزر بملحق السلطة الكورية.

تُقلى الخضار حتى تصبح طرية في مقلاة بالزيت النباتي. في النهاية، أضف البهارات و 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم. تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. من الأفضل إضافة القليل من الماء (حتى لا تحترق الخضار).

يُنقل السمك المطبوخ إلى قدر ويُملأ بالتتبيلة. يُطهى الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.

بعض الحيل

لطهي بولوك الكلاسيكي مع ماء مالح بشكل لذيذ، تحتاج إلى استخدام النصائح المفيدة التي تجعل الطبق لذيذًا وصحيًا قدر الإمكان:

1. سوف يصبح السمك أكثر نكهة إذا قمت بإضافة خليط من الأعشاب المجففة إليه.
2. لا يمنح خبز شرائح البلوق قشرة أثناء القلي فحسب، بل يجعل الصلصة أكثر سمكًا أثناء الطهي.
3. يُقلى السمك على نار عالية (حتى لا يكون لديه وقت لإخراج العصير) ويُطهى الطبق في الفرن أو أثناء عملية الطهي.
4. عند قلي البصل يجب خلطه على الفور بالزيت النباتي في مقلاة حتى لا تتبخر الزيوت النباتية الأساسية.

يمكن تقديم بولوك المتبل كطبق منفصل أو مع أي طبق جانبي. هذه السمكة لذيذة سواء كانت باردة أو ساخنة.