Konverzácia: "Zdravé jedlo"
Úlohy:
Povedzte deťom o jedle a ich zmysle pre osobu, aby zaviedli pojmy "živiny", "správne" alebo "Zdravá výživa"
Vypracovať zvedavosť, schopnosť prideliť pravidlá zdravej výživy.
Vzdelávanie u detí postoj k životnému a zdraviu okolia. Zvýšiť túžbu viesť zdravý životný štýl.
Návody a materiály: Obrázky zobrazujúce potraviny: ryby, mäso, kyslá smotana, mlieko, zelenina, ovocie, čipy, chrup-chupy, peps-cola, zmrzlina, tortu, cukrovinky; MOILAZZI: zemiaky, kapusta, mrkva, repy, cibuľa, jablko, reďkovka, uhorka, hrozno; Karty s obrazom vitamínov A, B, C a na nich produkty, v ktorých je tento vitamín.
Pohybovať sa
Vzdelár: Chlapci, dnes naša konverzácia pôjde o chutné a zdravé jedlo.
Povedz mi, môžeš žiť bez jedla?
Deti: Nie
Vzdelár: Aký čas môže, ale dosť trochu. Aby človek je dobre rástol, vyvíjal sa, potrebuje jesť každý deň - jesť.
A čo človek jesť?
Deti: mäso, ryby, mlieko, zelenina.
Vzdelár: a zvieratá krmivo?
Deti: Áno
Vzdelár: To je pravda, chlapci! Ľudia, zvieratá, vtáky, hmyz jesť. Vyžaduje sa akýkoľvek organizmus z najmenších až do dospelej výživy. Akonáhle sa moc zastaví včas na raňajky, obed a večeru, naše telo oslabuje. Prečo sa deje? Áno, pretože výrobky obsahujú živiny, ktoré pomáhajú nášmu organizmu rastú a rozvíjať.
Chlapci, aké živiny viete?
Deti: Vitamíny.
Vzdelár: Produkty obsahujú mnoho rôznych vitamínov. A každý vitamín má svoje vlastné meno a dom, kde žijú. A teraz si spomenieme, kde, v ktorých produkty vitamíny A, B, S.
Vzdelár spôsobuje, že tri deti zase a ukazujú vitamíny na obrázku a zavolajú výrobky, v ktorých sú.
Vzdelár: chlapci, každý človek má svoje vlastné obľúbené jedlo. Pomenujte svoje obľúbené jedlo.
Deti:
Vzdelár: Chlapci, ako si myslíte, že ak sme, tam sú niektoré sladkosti, cupcake, zmrzlina.
Deti: choré zuby.
Vzdelár: Správne chlapci, aby ste rástli silné a zdravé deti, musíte použiť rôzne potraviny, a nie len sladké a chutné. Toto sa nazýva "správne", alebo "zdravá výživa".
Chlapci, chceš sa dozvedieť viac o zdravej strave?
Deti: Áno.
Potom hádajte hádanky:
By mali jesť staré a mladé
Zelenina vždy(šalát)
Bude postavený a vysoký
Ten, kto pije ovocie(džús)
Poznať kravu nie je ľahké
Deťom(mlieko)
Budem rásť rýchlejšie
Ak som tam(kyslá smotana)
Knows pevne vie od detstva Gleb
Na stole je hlavný prúd všetkého(Chlieb)
Nehľadáte Candy -
Jedzte s kapustou čerstvé(polievka)
Mimo okna Zima Il Leto
Na druhom sme -(rez)
Čakáme na obedovú hodinu
Bude vyprážaný(mäso)
Je to potrebné v kašu potrebnej na polievky,
Desiatky majú jedlá z rôznych(obilniny)
Mäso, ryby, obilniny, ovocie -
Spolu sú(Produkty)
Vzdelár: Dobre urobil chlapci! Všetky hádanky hádajte. Jete tieto výrobky v potravinách?
Fizminutka
Chválame vo svojich rukách
Často, viac zábavy.
Naše nohy zrazili
Často, viac zábavy.
Pre kľukové hriadele, prosím
Tichší tichší, pokojný
Naše perá vzostup
Vyššie. Vyššie.
Naše gombíky
Nižšie. Dokončené, spracované
A zastavil.
Vzdelár: Chlapci, predstaviť si horúcu polievku, takže chladený Poďme sa pripojiť.
Dýchacie gymnastika "Cooling Borsch"
Vytočiť vzduch v hrudi - inhal
Vyčerpaný vzduch na zatlačenie bruchu - výdych
Pri výdychom hlasného vyhlásenia zvuku "F - F - F"
Opakujte 3-4 krát.
Vzdelár: Tu je naša polievka a ochladzovaná.
Chlapci a mlieko chcete piť?
Deti: Áno, Láska
Vzdelár: Viete, ktoré výrobky môžu byť vyrobené z mlieka?
Deti: kyslá smotana, chatová syr, syr, jogurt, kefir, prokobvash, tvarohový syr.
Vzdelár: Áno, dobre urobil chlapci. Ale mám pre vás ešte jednu úlohu. Musíte si vybrať produkty, ktoré jesť, aby boli silné a zdravé. Tu robíte karty, rozotrite ich. V jednom smere sú užitočné výrobky av inom sú neoptické.
Hra "Užitočné a nepasvitné"
Vzdelár: No, dobre urobil chlapci! Dlho kŕmite a uložíte svoje zdravie.
Ale zlaté pravidlá potravín, pamätajte si ich a budete vždy zdravý:
1. Hlavná vec nie je nadbytok.
2. Jedzte čerstvo pripravené jedlo súčasne.
3. Dôkladne žuvajte jedlo, neponáhľajte sa prehĺtať.
4. Nejedzte tuk, soľ a akútne jedlo.
5. Zelenina a ovocie - Užitočné produkty
6. Mnohé sladkosti a zdravie je jedno.
Vzdelár: chlapci, meno, aké produkty potrebujete jesť zdravé?
Deti: ryby, mäso, ladná zelenina ovocia mlieka kyslá chata cheese kaša.
Vzdelár: Dobrá práca! Aby ste mohli pestovať zdravé, silné a dexterovanie, musíte jesť správne, telesnej výchovy, športu a pozorovať deň dňa.
Pozri tiež:
|
Racionálne jedlá sú výživou, zabezpečenie rastu, normálneho rozvoju a ľudskej činnosti prispievajú k zlepšeniu jeho ochrany zdravia a chorôb.
Racionálna moc predpokladá:
1. Energetická rovnováha
2. Vyvážená výživa
3. Súlad s režimom napájania
Prvý princíp: Energia Equilibrium
Energetická hodnota dennej stravy musí spĺňať spotrebu energie tela.
Spotreba energie tela závisí od podlahy (u žien, ktoré majú o 10% nižšiu ako 10%), vek (starší ľudia, sú nižšie v priemere o 7% v každom desaťročí), fyzickej aktivite, profesii. Napríklad pre ľudské duševné osoby je spotreba energie 2000-2600 kcal, a pre športovcov alebo osôb zaoberajúcich sa ťažkou fyzickou prácou, až 4000 - 5000 kcal denne.
Druhý princíp: vyvážená výživa
Podľa princípu vyváženej výživy, poskytovanie základných potravinárskych potravín znamená tok proteínov, tukov, sacharidov v tele v prísnom pomere.
Proteíny sú hlavným stavebným materiálom tela, zdrojom syntézy hormónov, enzýmov, vitamínov, protilátok. Bellands by mali poskytovať 10 - 15% denného obsahu kalórií, zatiaľ čo podiel živočíšnych a rastlinných proteínov by mal byť rovnaký. Optimálne množstvo proteínov by malo byť 1 g na 1 kg hmotnosti.
Tuky majú nielen energiu, ale aj plastovú hodnotu vďaka obsahu vitamínov rozpustných tukov, mastných kyselín, fosfolipidov. Optimálne množstvo spotreby tuku je 15 - 30% kalórií. Takýto priaznivý je pomer rastlinných a živočíšnych tukov, ktorý poskytuje 7 - 10% obsahu kalórií v dôsledku nasýtených, 10 - 15% - monohenaturovaných a 3-7% polynenasýtených mastných kyselín.
Sacharidy - hlavné palivové materiály pre životne dôležitú aktivitu tela. Sacharidy by mali poskytovať 55 - 75% denného obsahu kalórií, ich hlavná podiel spadá na komplexné sacharidy (obsahujúce škrob obsahujúce) a iba 5 - 10% - na jednoduché sacharidy (cukor).
Tam je vlákno nerozdelených sacharidov. Napriek tomu, že v črevách vlákien je prakticky absorbovaný, bez neho nie je možné normálne trávenie. Potravinové vlákna sú obsiahnuté vo väčšine odrôd hrubého brúsneho chleba, zárezov, zemiakov, fazule, orechov, zeleniny a ovocia.
Minerálne látky a vitamíny majú dôležitý pre správny metabolizmus a zabezpečujú fungovanie tela.
Racionálna výživa znamená, že proteíny sú poskytnuté 10 - 15%, 15-30% tukov, sacharidov 55 - 75% denného obsahu kalórií
Tretí princíp: Režim potravín
Jedlo by malo byť frakčné (3 - 4-krát denne), pravidelné (v rovnakom čase) a jednotnom, posledné jedlo musí byť najneskôr 2-3 hodiny pred spaním.
Obecná vzdelávacia inštitúcia "Generálny tajomník Poskovkovskaya Js.
Konverzácia so študentmi na tému
"Zdravá výživa"
Pripravené a držte chladnú hlavu Peshenskina M.M.
2012
Ciele a ciele:
Zaklopať na dvere, priniesť list. Učiteľ číta písmeno.
"Ahoj chlapci! Som najviac pacient na svete, veľmi zriedil a mierne vzdelaný !!! Píšem svoj list z nemocnice. Niečo sa stalo so svojím zdravím: telo je Lomit, v očiach hviezd, krúžky v ušiach. A nechcem sa pobaviť a steh. Milujem letieť nad strechami domov a hrať s dieťaťom a lekár mi nedovolí. Čo mám robiť? Pomoc!"
Chlapci, zaujímalo by ma, a kto nám poslal tento list?
Chlapci, páči sa vám root? Prečo? Prečo root - zlý?
Tak zdravé. Prečo potrebujeme zdravie?
A kto z vás považuje za zdravý?
Ako určiť, či sme zdraví alebo nie?
A čo závisí naše zdravie? (ekológia, životný štýl, pracovný a spánkový režim, šport, výkon a jedlo)
Prečo je človek jedol?(Detské reakcie)
Áno, máte pravdu, každá osoba pre normálnu prevádzku tela potrebuje proteíny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerálne soli a vodu, ktorá by sa mala spojiť s jedlom.
A C. koľkokrát potrebujete jesť?(Detské reakcie)
Raňajky:
Čo bolo ráno raňajky, ovplyvňuje našu náladu a blahobyt celý deň. Chutnýraňajky Musí byť zdravý a všestranný, ale v žiadnom prípade monotónny. Všeobecný názor je, že ďalejraňajky Netrebajete jesť kašu.
Druhé raňajky (v škole):
Dobré raňajky - To neznamená, že je to možné, že potom nie je možné dostať sa z predsedu. Dobrýraňajky To znamená optimálnu kombináciu produktov obsahujúcich proteíny, sacharidy, tuky, vitamíny a iné užitočné látky, organizmus potrebuje po spánku.
Večera:
Večera - druhý alebo tretí príjem potravy za deň (zvyčajne po prvom alebo druhom raňajkách). Spravidlavečera Horúce jedlo slúži
Popoludňajšia osoba:
Môžete mať buchty, vafle, cookies s čajom, džúsom alebo mliekom.
Jeho čas na večeru:
Večera je posledné jedlo pred spaním. Spať dobre a relaxovať v noci, môžete jesť len ľahké potraviny:casseurs, Chata Syr, Omeleta, Kefir, prostroprious.
Sila by mala byť rôznorodá - s rôznymi produktmi na telo rôzne živiny.
Potraviny by sa mali dôkladne žuť. Zemné jedlo je ľahšie stráviť.
Nedovoľte, aby sa prejedať - s nadbytkom jedla sa nedohodne s tráviacim systémom, potraviny je vystavené fermentácii a hnilobe, telo je otrávené.
Počas jedla sa neponáhľajte - trvanie jedla by malo byť najmenej 20 minút na jednej miske a 30-40 minút - na dvoch. Toto sa dosiahne nasýtenie bez prejedania.
A prečo na jar si rýchlo unavený, viac hádka navzájom, chorý?(Malé vitamíny)
Viete, že slovo vitamín pozostáva z 2 dielov: "Amin" znamená "Carry" a "Vita" - "Život". Tak, vitamínznamená "nosič života." Ak existuje niekoľko vitamínov v tele alebo nie, ľudia sú chorí.
A kde je najviac obsahovať vitamíny?(v ovocí a zelenine)
Krížovka: "Zelenina - Ovocie"
Horizontálne:
Som ruddy maryushki
Od priateľky
Čakať, keď matriuska
Sa spadá do trávy. (Apple)
Zdá sa, že uhorky
Iba zväzky rastú
A na raňajky tieto ovocie
Opice sa podávajú. (Banán)
Modrá uniforma, biela podšívka,
V strede - sladko. (Slivka)
Toto ovocie je sladké a fit,
Na hrubej žene v podobnej forme. (Hruška)
Hádaj nie veľmi jednoduchý -
Tu je ovocná, ktorú poznám -
Nie je to o kokose,
Nie hrušku, nie o vypustení, -
Vták je stále
Zavolajte rovnaké - ... (kiwi)
Ani v oblastiach av záhradách,
Ani s nami aj my
A v tropických lesoch
Rastie ... (ananás)
Vertikálne: Zlaté a užitočné,
Vitamín, aj keď ostrý,
Horká chuť.
Keď čistíte - slzy nalejte. (Cibuľa)
Russell Lady v záhrade
Oblečený v hlučnom hodváchu.
Pripravujeme ho
A veľké soli.(Kapusta)
Čo je toto
Padli na barel?
Napnutý, šalát.
TRUE, je to ... (cucchini)
Hoci som nazývaný cukor,
Ale z dažďa som neplashll,
Veľká, okrúhla, sladká chuť,
Naučil som sa, kto som? ... (repa)
Plodiny, nie mesačne,
Žltá, nie maslo,
Sladký, nie cukor,
S chvostom, nie myšou. (Repka)
Chlapci a navštívme Carlson v nemocnici! Zbierame pre neho produkty tak, aby sa rýchlo obnovil.
Každé dieťa má leták so súborom produktov: Pepsy, Kefir, Yard, čipy, Heroles, Slnečnicový olej, koláče, "Snickers", mrkva, kapusta, čokoládové cukríky, jablká, hrušky, chlieb.
Vyberte produkty, ktoré budú užitočné pre Carlson.
Odraz
Učiteľ: No, teraz vás žiadam, aby ste vstali vo veľkom kruhu.
Tam je nádherné zvyk natiahnuť ruku, chytiť to, čím si želám zdravie suseda. Stretnutia ruky, osoba ukazuje, že je otvorená komunikovať, nedrží zlo na nikoho. Potriasť rukou. Pozrite sa, čo sa ukázalo reťazca ruky od nás. Prejdite sa na tento reťazec svoju láskavosť, rozdeľte bremeno a dobrú náladu!
Konverzácia o racionálnej výžive bola vykonaná študentom 1 pani E LEPINA IRINA Skontrolovaná učiteľ Pevchenko E. P.
Problém racionálnych potravín, zvláštne na prvý pohľad, je veľmi zložitý. Všetko jasnejšie sa stáva, že je nemožné vyvinúť jeden z jeho vzhľadu prijateľný pre všetkých zdravých ľudí okamžite. A všetko je jasnejšie pochopenie, že je potrebné vziať do úvahy jednotlivé charakteristiky osoby. To znamená, že každý typ racionálnej výživy môže byť odporúčaný len veľmi homogénnou skupinou obyvateľstva.
Čo je racionálne jedlo? Racionálne nazývané potraviny, ktoré najlepšie uspokojujú potreby tela v energetike a nevyhnutné (nenahraditeľné), životne dôležité látky av údajoch, špecifických podmienkach jej života a činnosti. Odtiaľto je vidieť: Racionálne jedlo nie je určitým štandardom vhodný vo všetkých prípadoch.
Aby bola výživa veľmi efektívna, mali by sa zohľadniť tieto faktory: prvá, moderná neuropsychotiká a celkové zrýchlenie tempa života. Telo sa stále ťažšie vyrovná s nepriaznivými vonkajšími a vnútornými vplyvmi. Odolná hymiodynamia (sedavý životný štýl) - Pláž nášho storočia - zbavila ľudské telo motorovo-vizuálne reflexy, oslabenie týchto najfunkčnejších účinnosti srdca, obličiek, pečene, žalúdka, čriev.
.... Racionálna sila je účinná len na pozadí dostatočného počtu motorovo-vizuálnych reflexov, inými slovami, dostatočné fyzické zaťaženie.
Druhý rovnako dôležitý stav .... Pre vysokú účinnosť racionálnej výživy - priaznivé, pokojné neuro-emocionálne pozadie, pretrvávajúce boj s nervovým a stresovým preťažením. Nie jeden systém tela, vrátane tráviaceho, nie bez negatívneho účinku stresu. Pod vplyvom neuropsychickej podráždenosti, agresivity, konfliktov a stresových štátov je funkčná schopnosť trávovacieho systému rozbitá a niekedy zvrátila.
Takže racionálne jedlo je vysoko efektívne, musíte vytvoriť priaznivé pozadie. Čo je to potrebné? Denne sa intenzívne zaťažujú fyzicky. Rozhodne mobilizovať sa na boj proti podráždenosti, konfliktu a stresu. Žiadne objasnenie vzťahov, nervové explózie v dôsledku malých plôch atď.
Nesprávna výživou môže byť negatívnym faktorom - nielen na pomoc telu vyrovnať sa s ťažkosťami, ktoré sa neustále vyskytujú v živote, ale aj zasahujú do nej. Štúdia a rozvoj racionálnych výživových zásad Mnohé krajiny sveta sú dôležité. V medzinárodnej FAO a WHO organizáciách zaoberajúcich sa problémami s potravinami, veľa práce prebieha na zovšeobecnenie princípov racionálnej výživy.
Princípy racionálnych potravín primárne jednomyseľne prijali zásadu moderovania výživy, s výnimkou prejedania, ale zároveň poskytovať potreby tela v kalóriách v súlade s nákladmi na energiu.
Druhým základným princípom je rovnováha výživy, ktorá najlepšie uspokojuje potreby tela v životne dôležitých, základných potravinách. S vyváženou výživou sú vytvorené optimálne podmienky pre metabolizmus.
Tretia je vykázaná ako princíp štvornásobnej výživy, ktorá poskytuje jedlá zakaždým v malých množstvách.
Štvrtý princíp rozmanitosti výživy, ktorý dáva telu možnosť prijať biologicky účinné látky potrebné pre jeho život - koniec koncov, každý potravinársky výrobok má svoje vlastné charakteristiky v štruktúre, kombináciách a vzťahoch zložiek jeho biologicky aktívneho komponenty.
Nakoniec ... piaty princíp: vysoké biologické potraviny. V moderných podmienkach je dôležité najmä v moderných podmienkach zvýšenej sadzby života a neuro-emocionálneho preťaženia. Hlavná vec je denná, systematická spotreba čerstvého, ak je to možné, surová zelenina a ovocie a najmä zelené.
B. Zh. W. relatívne dávno, princíp bilancie proteínov, tukov a sacharidov bol už vyhlásený - v pomere 1: 1: 5. Ak si vezmete dennú rýchlosť bielkovín pre dospelého na 100 gramov, potom Denná sadzba tukov a sacharidov bude 80 a 350 - 400 gramov.
Proteíny mimoriadne dôležitú úlohu v racionálnej výžive patrí k proteínu. Viac ako polovica svetovej populácie trpí nedostatkom bielkovín. Dostatočný a stabilný proteín a potraviny vitamín C-vitamín je prvým a nevyhnutným podmienkam jeho racionality. Ako médium môžu byť potrebné potreby dospelého proteínu a askorbátu 80- 100 gramov proteínu a 80-100 miligramov askorbátu, to znamená pre každý gram prichádzajúceho proteínu 1 mg vitamínu C.
Pokiaľ ide o tuk, to nebolo tak dávno, že je túžba rýchlo obmedziť v výžive dospelých. A najmä popoludní. Prdeli akcie prispievajúce k rozvoju aterosklerózy. Pre dospelých sa odporúča 80- 100 gramov tuku, vrátane 25-30 gramov rastlinného oleja. Tuk.
Sacharidy Denná potreba sacharidov 350- 400 gramov za deň. Z sacharidov v diéte by malo byť 75% výrobkov chleba (pekárenské výrobky, zálohy, cestoviny a iné) a 25 percent cukru, vrátane medu, džemu a ovocia.
Vitamíny sa zlepšujú potrebu tela a vitamínov. Určite bude splnená na úkor potravín, najmä zeleniny, ovocia, bobúľ a ovocia.
V ktorých časoch roka naše telo nie je dostatok vitamínov? Druhá polovica zimy a jari je na tomto mieste obzvlášť nepriaznivá, keď sa znižuje rozsah zeleniny a ovocia, a v zostávajúcich zásob vitamínov topí. Okrem toho, v jarnom človeku vychádza z zimy oslabené a potrebuje ďalší prívod vitamínov.
Aký druh vitamínov potrebujú doplniť moc na jar? Po prvé, Ascorbat (vitamín C), pretože nie je syntetizovaný v ľudskom tele. Tri mesiace ročne - február, marec a apríl, najmä zlé vitamíny. Tieto mesiace, je potrebné sa postarať najmä o rannú zeleninu - zelenú cibuľu, uhorky, reďkovky, špenát, petržlen. Na jar, potreba rastie v iných vitamínoch: B 1, 2, v 6, e atď.
Čo je teda výsledkom výsledku vyššie uvedeného? Racionálna výživa by mala udržiavať kyslú rovnováhu v tele a zabráni tomu, aby sa rozvoj acidotických posunov exprimovaných v redukčnej kyslosti. Na tento účel to stačí zvýšiť podiel v potravinárskej diéte zeleniny, ovocia, mlieka a mliečnych výrobkov.
Racionálne jedlá sú výživou, zabezpečenie rastu, normálneho rozvoju a ľudskej činnosti prispievajú k zlepšeniu jeho ochrany zdravia a chorôb.
Racionálna moc predpokladá:
1. Energetická rovnováha
2. Vyvážená výživa
3. Súlad s režimom napájania
Prvý princíp: Energia Equilibrium
Energetická hodnota dennej stravy musí spĺňať spotrebu energie tela.
Spotreba energie tela závisí od podlahy (u žien, ktoré majú o 10% nižšiu ako 10%), vek (starší ľudia, sú nižšie v priemere o 7% v každom desaťročí), fyzickej aktivite, profesii. Napríklad pre ľudské duševné osoby je spotreba energie 2000-2600 kcal, a pre športovcov alebo osôb zaoberajúcich sa ťažkou fyzickou prácou, až 4000 - 5000 kcal denne.
Druhý princíp: vyvážená výživa
Podľa princípu vyváženej výživy, poskytovanie základných potravinárskych potravín znamená tok proteínov, tukov, sacharidov v tele v prísnom pomere.
Proteíny sú hlavným stavebným materiálom tela, zdrojom syntézy hormónov, enzýmov, vitamínov, protilátok. Bellands by mali poskytovať 10 - 15% denného obsahu kalórií, zatiaľ čo podiel živočíšnych a rastlinných proteínov by mal byť rovnaký. Optimálne množstvo proteínov by malo byť 1 g na 1 kg hmotnosti.
Tuky majú nielen energiu, ale aj plastovú hodnotu vďaka obsahu vitamínov rozpustných tukov, mastných kyselín, fosfolipidov. Optimálne množstvo spotreby tuku je 15 - 30% kalórií. Takýto priaznivý je pomer rastlinných a živočíšnych tukov, ktorý poskytuje 7 - 10% obsahu kalórií v dôsledku nasýtených, 10 - 15% - monohenaturovaných a 3-7% polynenasýtených mastných kyselín.
Sacharidy - hlavné palivové materiály pre životne dôležitú aktivitu tela. Sacharidy by mali poskytovať 55 - 75% denného obsahu kalórií, ich hlavná podiel spadá na komplexné sacharidy (obsahujúce škrob obsahujúce) a iba 5 - 10% - na jednoduché sacharidy (cukor).
Tam je vlákno nerozdelených sacharidov. Napriek tomu, že v črevách vlákien je prakticky absorbovaný, bez neho nie je možné normálne trávenie. Potravinové vlákna sú obsiahnuté vo väčšine odrôd hrubého brúsneho chleba, zárezov, zemiakov, fazule, orechov, zeleniny a ovocia.
Minerálne látky a vitamíny majú dôležitý pre správny metabolizmus a zabezpečujú fungovanie tela.
Racionálna výživa znamená, že proteíny sú poskytnuté 10 - 15%, 15-30% tukov, sacharidov 55 - 75% denného obsahu kalórií
Tretí princíp: Režim potravín
Jedlo by malo byť frakčné (3 - 4-krát denne), pravidelné (v rovnakom čase) a jednotnom, posledné jedlo musí byť najneskôr 2-3 hodiny pred spaním.
Zdravie
V pododdiele
Správne a zdravé stravovanie
Dnes, téma našej konverzácie: racionálne a zdravé stravovanie.
Otázky odpovedajú na Dietitist Corner Vladimir Sergeevich
Alexander Mikhailovich, že je to všeobecne pre problém - racionálne jedlo, čo je jej podstata?
Problém racionálnej výživy je taký dôležitý, že je zahrnutý v počte desiatich globálnych problémov modernosti, nominovaný OSN pred ľudskosťou. Čo je to jedlo? Toto je dodávka organizmu s energiou, plastovými látkami, proteínmi, tukmi, sacharidmi, biologicky účinnými látkami, enzýmami a hormónmi. Koniec koncov, je známe, že záruka života osoby v konštantnej konzervácii energie. Koľko energie vynaložila, to isté by malo byť v potravinách, to znamená, že musí existovať spojenie medzi výživou a metabolizmom. Tento princíp vám umožňuje rozvíjať normy ľudských potrieb v potravinách. Normy a existujú kritériá pre racionálnu výživu.
Aké sú normy potravín podľa človeka?
Vedci nainštalovali: v priemere jeden deň pre jednu osobu je dostatok potravín obsahujúcich 2,800 kilokalórie. Proteín v nej by mal byť asi 85 gramov. Po analýze výsledkov skutočného krmiva pre tuky je limit nastavený na 33 percent. Potreba sacharidov v nových normách je o niečo znížená a odôvodnená. Sacharidy, ktoré vstupujú do tela, majú väčšinou dva zdroje: cukor a škrob. Cukor, spravidla, je zneužitý. A postupne vedie k diabetu. Ale presne povedať, koľko cukru vyžaduje ľudské telo, objasniť hornú hranicu svojej spotreby a vylúčiť faktor diabetu, vedci ešte nie sú prijaté. Toto je úloha nadchádzajúcich rokov. Dôležitou úlohou v nových normách je daná vitamínom. Štúdie ukazujú, že vo vysoko rozvinutých krajinách bola distribuovaná hypovitaminóza. Dôvody pre to opäť spočíva v porušení pravidiel racionálnej výživy. Hlavné vitamíny, potrebný organizmus, - B, A a D - by mali byť v potravinách kedykoľvek v roku. Ale nemôžete sa zapojiť, všetko je dobré moderovanie. Vedci zistili, že telo potrebuje tri ďalšie vitamín: folucín (kyselina listová), B12 a E. Minerálne látky majú veľký význam. Skutočnosť, že vápnik, fosfor, horčík, železo, je potrebný ľudským telom, predtým vedeli. Ukazuje sa však, že je to potrebné, aby nebolo potrebné menšie a také prvky ako zinok a kobalt. Ich prebytok, rovnako ako nevýhoda, je rovnako škodlivý.
Ako relevantné je problém obezity?
Šírenie nadmerného rozptylu energie vo vysoko rozvinutých krajinách je druh paradoxu našej doby. Prevencia a liečba obezity sa stávajú sociálnym problémom. A analýza výživy ľudí v rôznych geografických regiónoch našej krajiny potvrdzuje prítomnosť nerovnováhy energie a výživy. Toto je základná podmienka pre obezity. Na jednej strane, jedlo, ktoré používame, rastie kalorizmus, a na druhej strane, náš životný štýl sa stáva čoraz väčším. Získa sa nesúlad medzi príchodom a spotrebou energie. Často je narušenie režimu napájania. Hlavný podiel potravín je prijatý večer. Obezita je ochorenie nesprávneho metabolizmu. Prispieva k predčasnému starnutiu tela, dramaticky znižuje výkon, rozvíja zlyhanie srdca, nehovoriac o tom, že kazí vzhľad osoby. Obezita má jednu vlastnosť, ktorá ju odlišuje od iných ochorení. Plnenie ľudí sa spravidla nepovažujú za chorých a neotáčajte k lekárovi, ale obezita je choroba, a okrem vytvrditeľných. Po prvé, použitím vyváženej výživy, použitie malých kalórií, a po druhé, dlhodobé zaťaženie, gymnastické cvičenia.
Ale je tu pocit hladu, chuť k jedlu, ktorý robí osobu, je toľko, koľko chce. Je možné ich spravovať na vlastnú dohodu?
Každý je oboznámený s pocitom hladu. Toto je signál, ktorý telo potrebuje získať novú časť jedla. Takzvané potravinárske centrum sa nachádza v mozgovej kôre, ktorá je nadšená impulzmi pochádzajúcimi z tela. Nevykonáva pochybnosti, že pocit hladu je pocit, ktorý bol zdedený od vzdialených predkov. Bojovali za jedlo a, ktorí vyhrali, konzumovali ju vo veľkom počte, ich chuť k jedlu bola zvýšená. Je možné, že je upevnený v potomkovi.
pokračovanie ...
Elena Druzhinina LED
Správna výživa poskytuje vysokú rozmanitosť ako jednu z hlavných a povinných podmienok racionality.(K.S. Petrovsky)
Účel:Preskúmajte základy hygienickej výživy pre rôzne skupiny obyvateľstva. Naučte sa posúdiť diétu konkrétnej osoby a vykonať odporúčania pre optimalizáciu.
Základné hygienické požiadavky na racionálnu výživu.
Charakteristiky a význam pre zdravie populácie hlavných zložiek potravín (proteíny, tuky a sacharidy, minerály, vitamíny).
Zásady vývoja fyziologických noriem obyvateľstva.
Výživné poruchy spojené s nimi a ich prevencia.
Laboratórne práce "Hygienické hodnotenie diéty".
Racionálna výživa Zavolajte fyziologicky plnú výživu, čím sa zabezpečí stálosť vnútorného prostredia tela (homeostázy) a vysokú úroveň životne dôležitých aktivít. Základné požiadavky na jedlé diétu: a) energetická primeranosť výživy, t.j. Súlad kalórií potravín do energetických produkcií tela; b) primeranosť dodávky plastových funkcií tela: obsah všetkých potrebných potravín, minerálov a vitamínov v množstvách a vzťahoch najužitočnejšie pre telo (bilancia výživy); c) maximálna zhoda chemickej štruktúry potravinárskych fermentovaných tráviacich systémov; d) správny režim napájania; Power bioticity, t.j. Okamžitý pre telo.
1. Choroby nalačno a všeobecná podvýživa (dystrofia, kachexia).
2. Zlyhanie napájania: a) Nedostatok energie s energiou (naliehavý trpaslík, nalicentná šialenstvo, anémia, quashiorecore, cirhóza pečene); b) Nedostatok vitamínov (Qing, Xeroofthalmia, Take-Take, Rahit a i. C) zlyhanie minerálneho zlyhania (endemický goiter, kapitálové zuby, rilyty, osteoporóza).
3. Choroby nadmernej výživy (obezity, dna, ateroskleróza, diabetes, hypervitaminóza).
4. Intolerancia potravín (alergie, enzýmopatia) a nesprávne kombinácie výrobkov (mlieko s sleďmi alebo uhorkami).
5. Choroby z nesprávneho režimu moci (gastritída, ulcerózna vred žalúdka a 12-ružové drevo, obezita, ateroskleróza).
7. Otravy jedlom.
ENERGOTRATA osoba pozostáva z hlavnej výmeny, energie spojenej s recepciou, trávením a absorpciou potravín ("konkrétne dynamické pôsobenie potravín" SDDP) a energie vynaloženým na rôzne činnosti. Hlavná výmena závisí od hmotnosti ľudského tela (v priemere pre mužov 70 kg, pre ženy 60 kg) a intenzita výmenných procesov, predstavovala približne 1 400-1700 kcal. SDDP je 10-15% hlavnej výmeny. Približné energetiky v rámci rôznych aktivít sú uvedené v tabuľke. jeden.
Tabuľka 1. Odhadovaná spotreba energie s niektorými typmi
Druh činnosti
Energy,
kCAL / MINKG
Druh činnosti
Energy,
kCAL / MINKG
Beh 180 m / min
Práce v laboratóriu
Konverzácia, sedenie
Textilné práce
domáce upratovanie
Pracovný baník
Práčovňa
Rečová správa
Umývanie podlahy
Pracovný chirurg
Obliekanie, vyzliekanie
Počítačová práca
Jazda na autobus
Gymnastika
Lyžovanie
Kúpanie
Jedlo
Autoservis
Dôležitým aspektom racionálnej výživy je distribúcia denného kalorického obsahu pri prijímaní potravín (režim napájania). Najpriaznivejšie pre dospelých je tri roky (30-35% raňajky, 45-50% obed, 25% večera) alebo štyri menelová výživa (20-25% prvé raňajky, 10-15% Druhé raňajky, 35-40 % obed a 25% večeru) a pre deti - štvorpäť-objemová výživa. Deti v detských predškolských inštitúciách dostávajú štyri jedlá, ale namiesto 2. raňajok - popoludňajšie snack medzi obedom a večeru.
Optimálny pomer hlavných potravín v diéte zdravého človeka: "Proteíny: tuky: sacharidy" \u003d 1: 1: 4.
Potravinové proteíny - Najdôležitejšou zložkou výroby potravín hlavne plastovou funkciou je vybudovanie všetkých buniek a tkanív tela, syntéza protilátky a enzýmov. Biologická hodnota proteínov je určená optimálnym pomerom v nich esenciálnych aminokyselín (40 mg izoleucínu, 70 mg leucínu, 55 mg lyzínu, 35 mg aminokyselín obsahujúcich síru, 60 mg aromatických aminokyselín, 10 mg aromatických aminokyselín, 10 Mg tryptofánu, 40 mg treonínu, 50 mg valínu v 1 g proteínu), čo je pozorované v proteínoch živočíšneho pôvodu. Proteíny živočíšneho pôvodu by mali byť najmenej 55% celkového spotrebovaného proteínu za deň.
Tabuľka 2. Optimálna úroveň a údržba najdôležitejších aminokyseliny v potravinách živočíšneho pôvodu
|
Aminokyselina |
Optimálna úroveň (FAO / WHO) |
|||||
|
Tryptofán |
||||||
|
Izoleucín |
||||||
|
Metionín + cystín |
||||||
|
Fenylalanín + tyrozín |
Potraviny poskytovať telesnú energiu (Kalorický koeficient 1 g FAT \u003d 9.3), vykonajte funkciu plastov v syntéze lipidových štruktúr (nervové tkanivo, bunkové membrány, prostaglandíny), pôsobia ako potravinové rozpúšťadlá vitamínov rozpustných tukov a slúžia ako zdroj esenciálnych (nenahraditeľných) polynenasýtených tukov kyseliny. Biologická hodnota tukov je určená optimálnym pomerom rôznych typov mastných kyselín.
Tabuľka 3. Obsah PnCH v potravinových tukoch a množstvo tuku, ktoré spĺňajú dennú potrebu pngk
|
Počet tuku, g |
||||
|
Linolevaya |
Linolenová |
Arachidonova |
||
|
Zvieratá tuky |
||||
|
Maslo |
||||
|
Tučné hovädzie mäso |
||||
|
Salo bravčové mäso |
||||
|
Tuk |
||||
|
Kuracie tuk |
||||
|
Turs pečeň COD. |
||||
|
Zeleninové oleje |
||||
|
Slnečnica |
||||
|
Kukurica |
||||
|
Bavlna |
||||
|
Olivový |
||||
NLC (palmitit, stearinovaya) používa telo ako zdroje energie. MNG (kyselina olejová) a PNGC (linolové, linolénové, arachidónové kyseliny), nazývané vitamín F, patria k biologickým účinným látkam. PNCH (najmä arachidónová kyselina) v kompozícii fosfolipidov bunkových membrán zabezpečuje ich tekutosť a pružnosť; Zúčastnite sa výmeny vitamínov skupiny v pyridoxíne a tiamíne; Zvýšiť elasticitu a elasticitu stien. Pnch je jednou z hlavných zložiek lecitínovej lipotropnej aminokyseliny a stimulujú oxidáciu cholesterolu, ktorá prispieva k odstráneniu jeho nadmerných množstiev organizmu a prevenciu aterosklerózy. S nedostatkom vitamínu F, suchosť kože, achedule a krehkosť nechtov, vypadávanie vlasov; Vývoj Phoentodermy je možný. Vzhľadom k tomu, PNCC je prítomný v tukoch s kvapalnou konzistenciou (najmä rastlinným pôvodom), obsah rastlinných tukov v diéte pre dospelých by mal byť najmenej 30% z celkového počtu tukov.
Sacharidy Poskytnúť telo energiou. Štiepené sacharidy: glukóza, fruktóza, sacharóza, laktóza, maltóza, ako aj škrob, dextríny a glykogén; Nepodporovaná - celulóza, hemicelulóza, pektíny a pentosans, lignín, živice, atď. Ten sú reprezentované potravinárskymi vláknami, ktoré upravujú zloženie črevnej mikroflóry, črevnej peristaltiky, absorpcie a odstránenie prebytkov steroidov, cholesterolu, toxínov atď. V závislosti od množstva Nutričné \u200b\u200bvlákna, potraviny je rozdelené na "chránené" (viac ako 0,4% vlákniny) a "rafinované" (menej ako 0,4% vlákniny).
Fyziologické normy pre dospelých schopných obyvateľov Určené podlahou, vekom a profesionálnou osobnosťou osoby (tabuľka 4.5):
1. Skupina - pracovníci prevažne duševnej práce;
2. Skupina - pracovníci, ktorí sa zaoberajú svetlom fyzickou prácou;
3-yagroup - pracovníci zapojení do práce miernej gravitácie;
Štvrtá skupina - pracovníci zaoberajúce sa ťažkou fyzickou prácou;
5. Skupina - zamestnanci obzvlášť ťažkej fyzickej práce.
Tabuľka 4. Potreba energie, bielkovín, tukov a sacharidov dospelých schopných mužov (za deň)
|
Skupiny intenzity práce |
Vek, roky |
Energia, Kcal |
Sacharidy, G. |
|||
|
počítajúc do toho Zvieratá |
||||||
Denná strava tehotných žien Ženy (5-9 mesiacov) presahujú normy vhodnej vekovej a profesionálnej skupiny o 350 kcal, 30 g proteínov (20 g živočíšneho proteínu), 12 g tukov, 30 g sacharidov; matky diéta, ošetrovateľstvo Deti do 1 mesiaca. - presahuje normy na 500 kcal, 40 (26) proteínov, 15 g tukov a 40 g sacharidov; Ošetrovateľské deti vo veku 7-12 mesiacov. - pri 450 kcal, 30 (20) g proteínov, 15 g tukov a 30 g sacharidov.
Tabuľka 5. Potreba energie, proteínov, tukov a sacharidov dospelých žien (za deň)
|
Skupina intenzity práce |
Vek, roky |
Energia, Kcal |
Sacharidy, G. |
|||
|
zvieratá |
||||||
Denná strava detí Je určená svojím vekom a dospievajúcimi - vek a podlaha (tabuľka 6).
Tabuľka 6. Potreba detí a adolescentov v energii, \\ t
Racionálna výživa je vyvážená strava, zostavená podľa pohlavia, veku, stavu zdravia, životného štýlu, povahe pracovnej a odbornej činnosti osoby, klimatických podmienok pre jeho bydlisko. Správne zostavený diéta zvyšuje schopnosť tela odolávať negatívnym faktorom vplyvu na životné prostredie, prispieva k zachovaniu zdravia, aktívnej dlhej životnosti, odolnosť proti únave a vysokým výkonom. Aké sú základné princípy racionálnej výživy? Čo je potrebné na organizovanie racionálnej výživy?
Jedlo je hlavným zdrojom energie pre ľudí. S jedlom, osoba dostane nepostrádateľné makro a mikroelementy, vitamíny a kyseliny, ktoré nie sú syntetizované organizmom. Je potrebné, aby telo bolo potrebné na udržanie procesov životne dôležitej činnosti, rastu a rozvoja. Na povahe a režime napájania závisí kurz mnohých procesov v ľudskom tele. Správne dopĺňanie proteínov, tukov, sacharidov, vitamínov prispieva k spomaleniu procesov starnutia, zvyšuje odolnosť voči necitlivého ochorenia a schopnosť self-extraktu. Telo tiež potrebuje mikronutrienty, biologicky aktívne zlúčeniny, ktoré prispievajú k rozvoju enzýmov normalizujúcich metabolizmu.
Nie viac ako 10% obyvateľstva dodržiava normy racionálnej výživy. Odporúčania týkajúce sa racionálnych noriem na používanie potravín sú spriemerované množstvá živín potrebných osobou. Dodržiavanie noriem racionálnej výživy prispieva k zlepšeniu zdravia, prevencie chorôb, podmienok spôsobených nadbytkom alebo nedostatkom živín. Bilancia živín v potravinách prispieva k bežnému priebehu fyziologických a biochemických procesov v ľudskom tele.
Statické štandardy v podmienkach stáleho meniaceho rytmu života je životné prostredie takmer nemožné. Posledné pravidlá racionálnej potraviny sú stanovené v poradí Ministerstva zdravotníctva a sociálneho rozvoja Ruskej federácie č. 593 z 2.08.2010, racionálne potraviny osoby podľa stanovených noriem by mala zahŕňať: \\ t
Nie všetky produkty z uvedeného rozsahu sú užitočné. Aby sa dosiahli maximálne výhody a dodržiavanie racionálnej výživy, je možné uprednostniť produkty s nízkym obsahom tuku, eliminovať polotovary, ako aj produkty podliehajúce rôznym typom tepelnej a chemickej liečby (údené, konzervy, klobásy). Výhodné by mali byť výhodné s čerstvými výrobkami, aby sa zabránilo dlhodobým zásobníkom.
Tento zoznam neobsahuje kvantitatívne normy výrobkov, pretože tieto parametre sú určené individuálnymi ľudskými faktormi.
Racionálna sila je špeciálnym prístupom k organizácii potravín a jeho režimu, ktorý je súčasťou zdravého životného štýlu osoby. Racionálna výživa prispieva k normalizácii procesov trávenia, absorpcie živín, prirodzenej sekrécie produktov životnosti tela, vyslobodenie z nepotrebných kilogramov, a preto dodržiavanie základov racionálnej výživy prispieva k rezistencii na telo k rozvoju chorôb, predpokladov, pre ktoré porušenie metabolických procesov, nadmernej hmotnosti, nepravidelnej výživy, nízko kvalitných výrobkov, energetickej nerovnováhy.
Základné princípy racionálnej výživy:
Pre správnu organizáciu racionálnej výživy je potrebné zohľadniť všetky jednotlivé faktory, tiež určenie ľudských kapacít (sociálne postavenie, finančná pozícia, pracovný plán).
Správna organizácia racionálnej výživy je jednou z hlavných princípov, medzi ktorými prideľujú trvanie príjmu potravy, čo by malo približne 30 minút, správne rozdelenie energetickej hodnoty stravy počas dňa. Základom racionálnej výživy je princíp 25:50:25, ktorý určuje obsah kalórií na stravu na raňajky, obed a večeru. Ráno by ste mali uprednostniť pomalé sacharidy a proteíny, telo by malo získať maximálnu časť živín, zatiaľ čo večera by mala pozostávať z produktov s nízkym obsahom kalórií.
Princípy racionálnej výživy zahŕňajú spotrebu vyváženej stravy denne v závislosti od potrieb tela, pričom sa zohľadnia jednotlivé faktory. Ak je splnená racionálna sieť, menu musí obsahovať:
Tiež s racionálnou výživou by menu mali vylúčiť takéto typy tepelného a chemického spracovania ako praženie, fajčenie, ochrana, pretože tieto produkty sú "zdravé" alternatívy.
