Dom, projekt, naprawa, wystrój. Jard i ogród. Zrób to sam

Rozmowa: "Zdrowa żywność"

Zadania:

Powiedz dzieciom o jedzeniu i ich znaczeniu dla osoby, aby wprowadzić koncepcje "składników odżywczych", "poprawnych" lub "zdrowych odżywiania"

Rozwijaj ciekawość, zdolność przydzielenia zasad zdrowego odżywiania.

Edukacja u dzieci stosunek do zdrowia i zdrowia otoczenia. Podniesienie pragnienia prowadzenia zdrowego stylu życia.

Podręczniki i materiały: Zdjęcia przedstawiające jedzenie: ryby, mięso, śmietana, mleko, warzywa, owoce, frytki, chup-chups, peps-cola, lody, ciasto, cukierki; Moilazzi: ziemniaki, kapusta, marchewki, buraki, cebule, jabłko, rzodkiewka, ogórek, winogrona; Karty z wizerunkiem witamin A, B, C i na nich produkty, w których jest ta witamina.

Ruszaj się

Educator: Faceci, dziś nasza rozmowa będzie pójść na smaczne i zdrowe jedzenie.

Powiedz mi, czy osoba może żyć bez jedzenia?

Dzieci: No.

Educator: O której godzinie może, ale dość trochę. Dlatego osoba jest dobra, rozwinął się, on musi jeść każdego dnia - jeść.

A co jest osoba je?

Dzieci: mięso, ryby, mleko, warzywa.

Educator: i karmią zwierzęta?

Dzieci: Tak.

Educator: To prawda, chłopaki! Ludzie, zwierzęta, ptaki, jedzą owady. Wymagany jest każdy organizm z najmniejszego dla dorosłych - odżywianie. Jak tylko moc zatrzymuje się w odpowiednim czasie na śniadanie, obiad i kolację, nasze ciało osłabia się. Dlaczego się dzieje? Tak, ponieważ produkty zawierają składniki odżywcze, które pomagają naszym organizmie rosnąć i rozwijać się.

Chłopaki, jakich składników odżywczych wiesz?

Dzieci: Witaminy.

Educator: Produkty zawierają wiele różnych witamin. A każda witamina ma własne imię i dom, w którym mieszkają. A teraz będziemy pamiętać, gdzie, w których produkty witaminy A, B, S.

Educator powoduje z kolei trzy dzieci i pokazują witaminy na zdjęciu i nazywają produkty, w których są.

Educator: Faceci, każda osoba ma swoje ulubione jedzenie. Wymień swoje ulubione jedzenie.

Dzieci:

Educator: faceci, jak myślisz, jeśli jesteśmy, są kilka ciastek słodyczy, babeczka, lody.

Dzieci: chore zęby.

Educator: Prawidłowo faceci, aby rosnąć silne i zdrowe dzieci, musisz użyć różnych żywności, a nie tylko słodko i smaczne. Nazywa się to "prawym" lub "zdrowym odżywianiem".

Chłopaki, chcą dowiedzieć się więcej o zdrowej diecie?

Dzieci: Tak.

Następnie zgadnij zagadki:

Powinien jeść stary i młody
Warzywo zawsze(Sałatka)

Zostanie zbudowany i wysoki
Ten, który pije owoc(sok)

Wiedzieć, że krowa nie jest łatwa
Do dzieci(mleko)

Będę rosł
Jeśli tam jest(kwaśna śmietana)

Zna mocno od dzieciństwa Gleb
Na stole jest główny nurt wszystkich(chleb)

Nie szukasz cukierków -
Jeść z kapustą świeżą(zupa)

Poza oknem zima Il lato
Na drugim my -(kotlet)

Czekamy na godzinę lunchu
Będzie smażony(mięso)

Jest potrzebny w owsiance, potrzebnych do zup,
Dziesiątki mają dania z różnych(płatki)

Mięso, ryby, zboża, owoce -
Razem są -(Produkty)

Educator: Dobrze zrobione faceci! Wszystkie zagadki zgadują. Czy jesz te produkty w jedzeniu?

Fizminutka.
Chwalliśmy w twoich rękach
Często, więcej zabawy.
Nasze nogi pukały
Często, więcej zabawy.
Proszę o wały korbowe
Ciche spokojniejsze, spokojniejsze
Nasze długopisy rosną
Powyżej. Powyżej, powyżej.
Nasze pokrętła
Poniżej spadł poniżej. Zakończone, obsługiwane
I zatrzymał się.

Educator: Faceci, wyobraź sobie gorącą zupę, aby go schłodzić, dołączmy do niego.

Gimnastyka oddechowa "Chłodzenie barszcz"

Wybierz powietrze w klatce piersiowej - wdychaj

Wyczerpane powietrze do pchania brzucha - wydech

Kiedy wydychając głośne wypowiedź dźwięku "F - F - F"

Powtórz 3-4 razy.

Educator: Oto nasza zupa i ochłodzona.

Faceci i mleko lubisz pić?

Dzieci: Tak, Miłość

Educator: Czy wiesz, które produkty mogą być wykonane z mleka?

Dzieci: śmietana, twaróg, ser, jogurt, kefir, prokobvash, ser curd.

Educator: Tak, dobrze zrobione faceci. Ale mam dla ciebie jeszcze jednego zadania. Musisz wybrać produkty, które jedzą, aby być silnym i zdrowym. Tutaj robisz karty, rozłóż je. W jednym kierunku przydatne produkty, aw innym są nie optyczne.

Gra "Przydatne i niepełnosprawne"

Educator: Cóż, dobrze zrobione facetów! Karmisz i oszczędzasz zdrowie przez długi czas.

Ale złote zasady jedzenia, pamiętaj o nich i zawsze będziesz zdrowy:

1. Najważniejszą rzeczą nie jest przejadanie się.

2. Jedz świeżo przygotowane jedzenie w tym samym czasie.

3. Dokładnie żuć jedzenie, nie spiesz się do połknięcia.

4. Nie jedz tłuszczu, soli i ostrej żywności.

5. Warzywa i owoce - Przydatne produkty

6. Wiele słodyczy i zdrowie jest jednym.

Educator: Faceci, Imię, jakie produkty potrzebujesz zdrowego?

Dzieci: Ryby, Mięso, Kalat Warzywa Owoce Mleko Kwaśna Owsianka Serowa.

Educator: Dobrze zrobiony! Aby ulepszyć się zdrowy, silny i zręczny, musisz jeść prawo, wychowanie fizyczne, sporty i obserwować dzień dnia.

Racjonalne posiłki są odżywianie, zapewniając wzrost, normalny rozwój i działalność człowieka, przyczyniając się do poprawy jego zdrowia i zapobiegania chorobom.

Racjonalna moc zakłada:

1. Energowa równowaga

2. Zrównoważone odżywianie

3. Zgodność z trybem mocy

Pierwsza zasada: równowaga energii

Wartość energetyczna dziennej diety musi spełniać zużycie energii ciała.

Zużycie energii organizmu zależy od podłogi (u kobiet, które są o 10% niższe niż 10%), wiek (osoby starsze, są one niższe średnio o 7% w każdej dekadzie), aktywność fizyczną, zawód. Na przykład dla osób ludzkich osób psychicznych, zużycie energii wynosi 2000-2600 kcal, a dla sportowców lub osób zajmujących się poważną fizyczną pracą, do 4000 - 5000 KCAL dziennie.

Druga zasada: Zrównoważone odżywianie

Zgodnie z zasadą zrównoważonego odżywiania, świadczenie podstawowych posiłków sugeruje przepływ białek, tłuszczów, węglowodanów w ciele w ścisłym stosunku.

Białka są głównym materiałem budowlanym organizmu, źródło syntezy hormonów, enzymów, witamin, przeciwciał. Bellands powinny zapewnić 10 - 15% dziennej zawartości kalorii, podczas gdy odsetek białek zwierzęcych i roślinnych powinny być takie same. Optymalna ilość białek powinna wynosić 1 g na 1 kg wagi.

Tłuszcze mają nie tylko energię, ale także wartość z tworzywa sztucznego ze względu na zawartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, kwasach tłuszczowych, fosfolipidów. Optymalna ilość zużycia tłuszczu wynosi 15 - 30% kalorii. Taki korzystny jest stosunek tłuszczów roślinnych i zwierzęcych, który zapewnia 7 - 10% zawartości kalorii z powodu nasyconego, 10 - 15% - monohenaturated i 3-7% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Węglowodany - główny materiał paliwowy dla istotnej aktywności ciała. Węglowodany powinny zapewnić 55 - 75% dziennej zawartości kalorii, ich główną udział spada na złożonych węglowodanów (zawierających skrobię i nie zawierającej skoku) i tylko 5 - 10% - na prostych węglowodanów (cukier).

Istnieje błonnik niepodzielnych węglowodanów. Pomimo faktu, że w jelitach błonnika praktycznie nie jest absorbowane, bez niego normalne trawienie jest niemożliwe. Włókna żywnościowe są zawarte w większości odmian z grubego chleba szlifowania, pniaków, ziemniaków, fasoli, orzechów, warzyw i owoców.

Substancje mineralne i witaminy mają ważne dla właściwego metabolizmu i zapewnić funkcjonowanie organizmu.

Rational Nutrition oznacza, że \u200b\u200bbiałka zapewniają 10 - 15%, 15-30% tłuszczów, węglowodany 55 - 75% dziennej zawartości kalorii

Trzecia zasada: Tryb żywności

Jedzenie powinno być ułamkowe (3 - 4 razy dziennie), regularne (w tym samym czasie) i jednolite, ostatni posiłek musi być nie później niż 2-3 godziny przed snem.

Miejski Instytucja Edukacyjna "Poskovkovskaya Sekretarz General Etys №1"

Rozmowa z uczniami na ten temat

"Zdrowe odżywianie"

Przygotowany i trzymał fajną głowę Peshenskina M.m.

2012.

Cele i cele:

1. pomóż uczniom myśleć o potrzebie bycia zdrowym, dostosowując się do zdrowego stylu życia;
2. pracować nad tworzeniem umiejętności zdrowego odżywiania,
3. rozwijaj uwagę, odsetki poznawcze;
4. kształcenie odpowiedzialnej postawy uczniów do ich zdrowia.

Pukanie do drzwi, przynieś list. Nauczyciel czyta list.

"Cześć chłopaki! Jestem najbardziej cierpliwym na świecie, bardzo rozcieńczony i umiarkowanie wykształcony !!! Piszę mój list ze szpitala. Coś stało się z moim zdrowiem: ciało jest Lomit, w oczach gwiazd, pierścienie w uszach. I nie chcę mieć zabawy i ściegu. Uwielbiam latać nad dachami domów i bawić się dzieckiem, a lekarz mnie nie pozwala. Co powinienem zrobić? Wsparcie!"

Zastanawiam się chłopaki i którzy wysłali nam ten list?

Chłopaki, lubisz root? Dlaczego? Dlaczego root - źle?

Tak zdrowy, aby być lepszym. Dlaczego potrzebujemy zdrowia?

A kto z was uważa się za zdrowe?

Jak ustalić, czy jesteśmy zdrowi, czy nie?

A co zależy nasze zdrowie? (ekologia, styl życia, praca i tryb pracy, sport, moc i jedzenie)

Dlaczego osoba je?(Odpowiedzi dla dzieci)

Tak, masz rację, każda osoba do normalnego działania organizmu potrzebuje białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, soli mineralnych i wody, które powinny spotykać się z jedzeniem.

A C. ile razy musisz jeść?(Odpowiedzi dla dzieci)

Śniadanie:

Co zostało rano śniadanie, wpływa na naszego nastroju i dobrego samopoczucia przez cały dzień. Pyszneśniadanie Musi być zdrowy i wszechstronny, ale w żadnym przypadku nie monotonny. Ogólna opinia jest takaśniadanie Nie trzeba jeść owsiankę.

Drugie śniadanie (w szkole):

Dobre śniadanie - Nie oznacza to, że pasuje tak, że nie można wydostać się z krzesła. Dobrześniadanie Oznacza to optymalną kombinację produktów zawierających białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy i inne przydatne substancje, organizm potrzebuje po snu.

Obiad:

Obiad - Drugi lub trzeci odbiór żywności dziennie (zwykle po pierwszym lub drugim śniadaniu). Z regułyobiad Hot Food Serves.

Osoba popołudniowa:

Możesz mieć bułeczki, gofry, ciasteczka z herbatą, sokiem lub mlekiem.

Czas na obiad:

Kolacja to ostatnie jedzenie przed snem. Dobrze spać i zrelaksować się w nocy, można jeść tylko lekkie jedzenie:caseurs, twaróg, omlet, Kefir, Protstopious.

Moc powinna być zróżnicowana - z różnymi produktami do różnych składników odżywczych.

Jedzenie należy dokładnie przerywać. Jedzenie mielone jest łatwiejsze do strawienia.

Nie pozwól, aby przejadać się - z nadmiarem żywności nie radzi sobie z układem pokarmowym, żywność jest poddawana fermentacji i gnicia, ciało jest zatrute.

Nie spiesz się podczas posiłków - czas trwania posiłku powinien wynosić co najmniej 20 minut w jednym naczynia i 30-40 minut - na dwa. Osiąga się to nasycenie bez przejadania się.

I dlaczego na wiosnę szybko jesteś zmęczony, bardziej kłótni ze sobą, bardziej chorych?(małe witaminy)

Czy wiesz, że słowo witamina składa się z 2 części: "amin" oznacza "nosą" i "Vita" - "Życie". Więc witaminaoznacza "przewoźnik życia". Jeśli w ciele jest niewiele witamin lub nie, ludzie są chorych.

A gdzie jest najbardziej zawarte witaminy?(w owocach i warzywach)

Krzyżówka: "Warzywa - owoce"

Poziomo:

Jestem rudym matrususkim

Od dziewczyn nie jest językiem,

Poczekaj, kiedy Matriuska.
Spada na trawę. (Jabłko)

Ogórki, wydają się
Tylko wzrastają tylko pakiety
I na śniadanie te owoce
Małpy są podawane. (Banan)

Niebieski mundur, biała podszewka,
W środku - słodki. (Śliwka)

Ten owoc jest słodki i pasujący,
Na grubej kobiecie w formie podobnej. (Gruszka)

Zgadnij niezbyt proste -
Oto owocowo, wiem -
Nie chodzi o kokos,
Nie gruszka, a nie o odprowadzaniu, -
Ptak jest wciąż
Zadzwoń do tego samego - ... (Kiwi)

Ani na polach i ogrodach,
Ani z nami, a my
I w lasach tropikalnych
Rośnie ... (ananas)

Pionowo: Złoty i przydatny,
Witamina, choć ostry,
Gorzki smak ma go.
Kiedy czyszisz - wlać łzy. (Cebula)

Russell Lady w ogrodzie
Ubrany w hałaśliwy jedwab.
Przygotowujemy dla niej
I duże sole.(Kapusta)

Co to jest Ruck
Upadł na beczce?
Papierowany, sałatka.
Prawda, to ... (cukinia)

Chociaż jestem nazywany cukrem,
Ale z deszczu nie splash,
Duży, okrągły, słodki smak,
Nauczyłem się, kim jestem? ... (burak)

Uprawa, a nie miesiąc,
Żółty, nie masło,
Słodki, nie cukier,
Z ogonem, a nie myszą. (Repka)

Faceci i odwiedź Carlson w szpitalu! Zbieramy dla niego produkty, aby szybko odzyskać.

Każde dziecko ma ulotkę z zestawem produktów: Pepsy, Kefir, podwórko, chipsy, heroles, olej słonecznikowy, ciasta, "snickers", marchew, kapusta, cukierki czekoladowe, jabłka, gruszki, chleb.

Wybierz produkty, które będą przydatne dla Carlsona.

Odbicie

Nauczyciel: Cóż, teraz proszę cię, żebyś wstał w dużym kręgu.

Jest wspaniały zwyczaj, aby rozciągnąć rękę, przyciągnij go, chcą tym samym zdrowie bliźniego. Rozciągając rękę, osoba pokazuje, że jest otwarty na komunikację, nie ma zła na nikim. Uścisnąć dłoń. Spójrz, co daje się od nas łańcuch uścisków dłoni. Podaj się nawzajem na tym łańcuchu, podziel obciążenia i dobry nastrój!

Rozmowa o racjonalnym odżywianiu była wykonywana przez studenta 1 ms e Lepina Irina sprawdzona nauczycielka Pevchenko E. P.

Problem racjonalnego jedzenia, dziwnego na pierwszy rzut oka, jest bardzo złożony. Wszystko, co wyraźniej staje się, że niemożliwe jest rozwinięcie jednego z jego wyglądu dla wszystkich osób zdrowych. I wszystko jest wyraźniejsze zrozumienie, że konieczne jest uwzględnienie indywidualnych cech osoby. Oznacza to, że każdy rodzaj racjonalnego odżywiania można zalecić tylko bardzo jednorodną grupę ludności.

Co to jest racjonalne jedzenie? Rational nazywa jedzenie, które najlepiej zaspokajające potrzeby ciała w energetyce i niezbędne (niezbędne), substancje życiowe oraz w danych, określone warunki jego życia i aktywności. Stąd widać: Rational Food nie jest pewnym standardem odpowiednim we wszystkich przypadkach.

Aby odżywianie było bardzo wydajne, należy wziąć pod uwagę następujące czynniki: pierwsze, nowoczesne neuropsychotyki i ogólne przyspieszenie tempa życia. Ciało staje się coraz trudniejsze do radzenia sobie z niekorzystnymi wpływami zewnętrznymi i wewnętrznymi. Odporna hypodynamia (siedzący tryb życia) - plaża naszego stulecia - pozbawiła ludzką kulę refleksów motorycznych, osłabienia tych najbardziej funkcjonalnej wydajności serca, nerki, wątroby, żołądka, jelit.

.... Racjonalna moc jest skuteczna tylko na tle wystarczającej liczby liczby refleksu silnika, innymi słowy, wystarczające obciążenie fizyczne.

Drugi równie ważny stan .... W celu wysokiej wydajności racjonalnego odżywiania - korzystne, spokojne tło neuro-emocjonalne, uporczywe walkę z przeciążeniem nerwu i stresu. Nie jest jednym systemem ciała, w tym trawienia, nie wolno od negatywnego wpływu stresu. Pod wpływem drażliwości neuropsychicznej, agresywności, konfliktów i stresujących stwierdza, zdolność funkcjonalna układu pokarmowego jest uszkodzona, a czasami zboczona.

Dlatego racjonalna żywność jest bardzo wydajna, musisz stworzyć korzystne tło. Co jest konieczne? Codziennie ładuj się fizycznie. Zdecydowanie zmobilizować się, aby walczyć z drażliwością, konfliktem i stresem. Brak wyjaśnienia związków, eksplozje nerwowe z powodu drobiazgów itp.

Niewłaściwe odżywianie może być czynnikiem negatywnym - nie tylko nie tylko nie pomagać organizmowi radzić sobie z trudnościami, które stale występują w życiu, ale nawet ingerują z nim. Ważne są badanie i rozwój racjonalnych zasad żywieniowych wielu krajów świata. W Międzynarodowym Fao i organizacje, które organizacje zajmujące się problemami z żywnością, wiele prac jest w trakcie uogólniania zasad racjonalnego odżywiania.

Zasady racjonalnej żywności przede wszystkim jednogłośnie przyjęły zasadę umiaru w żywieniu, z wyjątkiem przejadania, ale jednocześnie zapewniając potrzeby organizmu w kalorie zgodnie z kosztami energii.

Druga podstawowa zasada jest równowagą odżywiania, co najlepiej zaspokoić potrzeby ciała w istotnych, niezbędnych środkach spożywczych. Z wyważonym odżywianiem tworzone są optymalne warunki metabolizmu.

Trzeci jest uznawany za zasadę odżywiania czterokrotnego, zapewniając posiłki za każdym razem w małych ilościach.

Czwarta zasada różnorodności odżywiania, która daje organizmowi możliwość podjęcia biologicznie aktywnych substancji niezbędnych do jego życia - przecież każdy produkt spożywczy ma własne cechy w strukturze, kombinacjach i relacjach składników biologicznie aktywnych składniki.

Wreszcie ... Piąta zasada: wysoka żywność biologiczna. W nowoczesnych warunkach jest szczególnie ważne w nowoczesnych warunkach zwiększonej stopy życia i neuro-emocjonalnego przeciążenia. Najważniejsze jest tutaj codziennie, systematyczne zużycie świeżego, jeśli to możliwe, surowe warzywa i owoce, a zwłaszcza warzywa.

B. ZH. W. Stosunkowo dawno temu, zasada równowagi białek, tłuszczów i węglowodanów została już ogłoszona - w stosunku 1: 1: 5. Jeśli weźmiesz dzienną szybkość białka dla osoby dorosłej przez 100 gramów Dzienna szybkość tłuszczów i węglowodanów wynosi 80 i 350 - 400 gramów.

Białka niezwykle ważna rola w racjonalnym odżywianiu należy do białka. Ponad połowa ludności świata cierpi na niedobór białka. Wystarczające i stabilne tło żywności białka i C-witaminy jest pierwszym i niezbędnym stanem jego racjonalności. Jako środek, potrzeby dorosłego w białku i askorbinianem można przyjmować 80-100 gramów białka i 80-100 miligramów askorbinianu, czyli dla każdego grama przychodzącego białka 1 mg witaminy C.

Jeśli chodzi o tłuszcz, nie było tak dawno temu pragnienie szybkiego ograniczenia go w odżywianiu dorosłych. A zwłaszcza po południu. Pieprzone działania przyczyniające się do rozwoju miażdżycy. Dla dorosłych zaleca się 80-100 gramów tłuszczu, w tym 25-30 gramów oleju roślinnego. Tłuszcz.

Codziennie węglowodany Codziennie do węglowodanów 350-400 gramów dziennie. Od węglowodanów w diecie powinno wynosić 75 procent produktów chlebowych (wyroby piekarnicze, zbiornik, makaron i inne) i 25 procent cukru, w tym miód, dżem i owoców.

Witaminy są poprawiane przez potrzebę ciała i witamin. Z pewnością będzie zadowolony z kosztów żywności, zwłaszcza warzyw, owoców, jagód i owoców.

W jakich godzinach roku nasze ciało nie jest wystarczające witamin? Druga połowa zimy i wiosna jest szczególnie niekorzystna w tym miejscu, gdy zakres warzyw i owoców jest zmniejszona, aw pozostałym zapasie witamin topi się. Ponadto w wiosennym człowieku wychodzi zimy osłabiony i potrzebuje dodatkowej dostaw witaminy.

Jakie witaminy muszą uzupełniać moc na wiosnę? Przede wszystkim, Asctorbat (witamina C), ponieważ nie jest syntetyzowany w organizmie człowieka. Trzy miesiące w roku - luty, marzec i kwietnia szczególnie słabe witaminy. Te miesiące konieczne jest szczególnie dbanie o wczesne warzywa - zielone cebule, ogórki, rzodkiewka, szpinak, pietruszka. Na wiosnę potrzeba rośnie w innych witaminach: B 1, 2, w 6, E itd.

Jaki jest wynik wyniku powyższego? Racjonalne odżywianie powinno utrzymywać kwasową równowagę w organizmie i zapobiec rozwój zmian kwaśnych wyrażonych w zmniejszaniu kwasowości. Aby to zrobić, wystarczy zwiększyć proporcję w żywności diety warzyw, owoców, mleka i produktów mlecznych.

Racjonalne posiłki są odżywianie, zapewniając wzrost, normalny rozwój i działalność człowieka, przyczyniając się do poprawy jego zdrowia i zapobiegania chorobom.

Racjonalna moc zakłada:

1. Energowa równowaga

2. Zrównoważone odżywianie

3. Zgodność z trybem mocy

Pierwsza zasada: równowaga energii

Wartość energetyczna dziennej diety musi spełniać zużycie energii ciała.

Zużycie energii organizmu zależy od podłogi (u kobiet, które są o 10% niższe niż 10%), wiek (osoby starsze, są one niższe średnio o 7% w każdej dekadzie), aktywność fizyczną, zawód. Na przykład dla osób ludzkich osób psychicznych, zużycie energii wynosi 2000-2600 kcal, a dla sportowców lub osób zajmujących się poważną fizyczną pracą, do 4000 - 5000 KCAL dziennie.

Druga zasada: Zrównoważone odżywianie

Zgodnie z zasadą zrównoważonego odżywiania, świadczenie podstawowych posiłków sugeruje przepływ białek, tłuszczów, węglowodanów w ciele w ścisłym stosunku.

Białka są głównym materiałem budowlanym organizmu, źródło syntezy hormonów, enzymów, witamin, przeciwciał. Bellands powinny zapewnić 10 - 15% dziennej zawartości kalorii, podczas gdy odsetek białek zwierzęcych i roślinnych powinny być takie same. Optymalna ilość białek powinna wynosić 1 g na 1 kg wagi.

Tłuszcze mają nie tylko energię, ale także wartość z tworzywa sztucznego ze względu na zawartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, kwasach tłuszczowych, fosfolipidów. Optymalna ilość zużycia tłuszczu wynosi 15 - 30% kalorii. Taki korzystny jest stosunek tłuszczów roślinnych i zwierzęcych, który zapewnia 7 - 10% zawartości kalorii z powodu nasyconego, 10 - 15% - monohenaturated i 3-7% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Węglowodany - główny materiał paliwowy dla istotnej aktywności ciała. Węglowodany powinny zapewnić 55 - 75% dziennej zawartości kalorii, ich główną udział spada na złożonych węglowodanów (zawierających skrobię i nie zawierającej skoku) i tylko 5 - 10% - na prostych węglowodanów (cukier).

Istnieje błonnik niepodzielnych węglowodanów. Pomimo faktu, że w jelitach błonnika praktycznie nie jest absorbowane, bez niego normalne trawienie jest niemożliwe. Włókna żywnościowe są zawarte w większości odmian z grubego chleba szlifowania, pniaków, ziemniaków, fasoli, orzechów, warzyw i owoców.

Substancje mineralne i witaminy mają ważne dla właściwego metabolizmu i zapewnić funkcjonowanie organizmu.

Rational Nutrition oznacza, że \u200b\u200bbiałka zapewniają 10 - 15%, 15-30% tłuszczów, węglowodany 55 - 75% dziennej zawartości kalorii

Trzecia zasada: Tryb żywności

Jedzenie powinno być ułamkowe (3 - 4 razy dziennie), regularne (w tym samym czasie) i jednolite, ostatni posiłek musi być nie później niż 2-3 godziny przed snem.

Zdrowie

W podrozdziale

Właściwe i zdrowe odżywianie

Dziś temat naszej rozmowy: racjonalne i zdrowe odżywianie.

Pytania Odpowiedzi na rogu dietitystów Vladimir Sergeevich

Aleksander Mikhailovich, że jest to ogólnie dla problemu - racjonalne jedzenie, jaka jest jej istota?

Problem racjonalnego odżywiania jest tak ważny, że jest to uwzględnione w liczbie dziesięciu globalnych problemów nowoczesności, nominowanych przez ONZ przed ludzkością. Co to jest jedzenie? Jest to dostawa organizmu z energią, substancjami z tworzyw sztucznych, białek, tłuszczów, węglowodanów, substancji biologicznie czynnych, enzymów i hormonów. W końcu wiadomo, że gwarancja życia danej osoby w stałej konserwacji energii. Ile wydanych energii, to samo powinno być w żywności, czyli istnieje połączenie między odżywianiem a metabolizmem. Ta zasada pozwala na rozwój normy ludzkich potrzeb w żywności. Normy i istnieją kryteria racjonalnego odżywiania.

Istnieją normy żywności przez człowieka?

Naukowcy zainstalowali: średnio jeden dziennie dla jednej osoby jest wystarczająca ilość żywności zawierająca 2,800 kilokalorii. Białko w nim powinno wynosić około 85 gramów. Po przeanalizowaniu wyników rzeczywistej kanału tłuszczów limit jest ustawiony na 33 procent. Potrzeba węglowodanów w nowych standardach jest nieco zmniejszona i uzasadniona. Węglowodany, które wchodzą do ciała, mają głównie dwa źródła: cukier i skrobia. Cukier, z reguły, jest nadużywany. I stopniowo prowadzi do cukrzycy. Ale powiedzieć dokładnie, ile cukru jest wymagany przez ludzkie ciało, wyjaśniają górną granicę jego konsumpcji i wykluczyć czynnik cukrzycy, naukowcy nie są jeszcze podjęte. To jest zadanie nadchodzących lat. Ważna rola w nowych standardach podaje witaminy. Badania pokazują, że w krajach wysoko rozwiniętych rozpowszechniono hipovitaminoza. Przyczyny go ponownie leżą w naruszeniu zasad racjonalnego odżywiania. Główne witaminy, niezbędny organizm, - B, A i D - powinny być w żywności w dowolnym momencie roku. Ale nie możesz się zaangażować, wszystko jest dobre z umiarem. Naukowcy ustalili, że organizm potrzebuje trzech więcej witaminy: folaciny (kwas foliowy), B12 i E. Substancje mineralne mają ogromne znaczenie. Fakt, że wapń, fosfor, magnez, żelazo jest potrzebne przez ludzkie ciało, wiedzieli wcześniej. Ale okazuje się, że jest potrzebny do nie mniej i takich elementów jak cynku i kobaltu. Ich nadmiar, a także wada, jest równie szkodliwa.

Jak istotne jest problem otyłości?

Rozprzestrzenianie się nadmiernego rozpraszania mocy w krajach wysoce rozwiniętych jest rodzajem paradoksu naszych czasów. Zapobieganie i leczenie otyłości stają się problemem społecznym. A analiza odżywiania osób w różnych regionach geograficznych naszego kraju potwierdza obecność nierównowagi energii i odżywiania. Jest to podstawowy stan otyłości. Z jednej strony jedzenie, które używamy, rośnie kaloryczność, a z drugiej strony nasz styl życia staje się coraz bardziej większy. Rozbieżność między zużyciem energii otrzymuje się. Często istnieje zakłócenie trybu zasilania. Główny udział żywności jest akceptowany wieczorem. Otyłość jest chorobą niewłaściwego metabolizmu. Przyczynia się do przedwczesnego starzenia ciała, dramatycznie zmniejsza wydajność, rozwija niewydolność serca, nie wspominając o tym, że psuje wygląd osoby. Otyłość ma jedną funkcję, która wyróżnia go od innych chorób. Z reguły wypełnienie ludzi nie uważają się za chorych i nie zwracają się do lekarza, ale otyłość jest chorobą, a oprócz utwardzenia. Po pierwsze, stosując zrównoważone odżywianie, stosowanie diety małej kalorii, a po drugie, długotrwałe obciążenia, ćwiczenia gimnastyczne są potrzebne.

Ale jest uczucie głodu, apetyt, który sprawia, że \u200b\u200bosoba jest taka, jak chce. Czy można zarządzać nimi w swoim wole?

Wszyscy znają poczucie głodu. Jest to sygnał, który ciało musi uzyskać nową część żywności. Tak zwane centrum spożywcze znajduje się w kory mózgowej, która jest podekscytowana przez impulsy pochodzących z ciała. Nie powoduje wątpliwości, że uczucie głodu jest uczuciem, który był dziedziczony od odległych przodków. Walczyli o jedzenie, a po wygraniu, zużywali ją w dużej liczbie, ich apetyt został podniesiony. Możliwe, że jest ustalona w potomku.

nieprzerwany ...

Elena Druzhinina LED.

Odpowiednie odżywianie zapewnia wysoką różnorodność jako jeden z głównych i obowiązkowych warunków racjonalności.(K.S. Petrovsky)

Cel, powód:Zbadaj podstawy higienicznej odżywiania dla różnych grup ludności. Naucz się oceniać dietę danej osoby i dokonać zaleceń dotyczących optymalizacji.

Podstawowe wymagania higieniczne dotyczące racjonalnego odżywiania.

Charakterystyka i znaczenie dla zdrowia populacji głównych składników żywności (białka, tłuszcze i węglowodany, minerały, witaminy).

Zasady rozwoju norm fizjologicznych ludności.

Zaburzenia odżywcze związane z nimi i ich zapobieganiem.

Praca laboratoryjna "Higieniczna ocena diety".

Racjonalny odżywianie Zadzwoń fizjologicznie pełne odżywianie, zapewniając stałość wewnętrznego środowiska ciała (homeostazy) i wysokiego poziomu aktywności życiowej. Wymagania podstawowe dla diety jadalnej: a) adekwatność energetyczna odżywiania, tj. zgodność żywności kalorii do produkcji energetycznych organizmu; b) adekwatność dostaw funkcji tworzyw sztucznych organizmu: zawartość wszystkich niezbędnych spożywczych, minerałów i witamin w ilościach i relacjach najbardziej przydatnych do organizmu (saldo odżywiania); c) Maksymalna zgodność struktury chemicznej fermentowanych systemów trawiennych; d) prawidłowy tryb zasilania; Power bioteticism, tj. Natychmiastowy dla ciała.

1. Choroby czczo i ogólne niedożywienie (dystrofia, kacheksja).

2. Niewydolność mocy: a) niedobór energii białka (pokarmowa karafka, szaleństwo pokarmowe, niedokrwistość, quasiorecore, marskość wątroby); b) Niedobór witaminy (Qing, Xerooftalmia, weź wziąć, Rahit i inne; c) niewydolność mineralna (endemiczna wola, kapitałowe zęby, rickets, osteoporoza).

3. Choroby nadmiernego odżywiania (otyłość, dna, miażdżyca, cukrzyca, hiperwitaminoza).

4. Nietolerancja żywności (alergie, enzymesopatia) i niewłaściwe kombinacje produktów (mleko z śledziem lub ogórkami).

5. Choroby niewłaściwego reżimu mocy (zapalenie żołądkowej, wrzodziejące wrzód żołądka i 12-palistewo, otyłość, miażdżyca).

7. zatrucie pokarmowe.

Energotrata. osoba składa się z głównej wymiany, energii związanej z recepcją, trawieniem i absorpcją żywności ("specjalnie dynamiczne działanie żywnościowe" SDDP) i energii wydanej na różnych działaniach. Główna wymiana zależy od masy ciała ludzkiego (średnio dla mężczyzn 70 kg, dla kobiet 60 kg) oraz intensywność procesów wymiany, stanowiła około 1400-1700 kcal. SDDP wynosi 10-15% głównej wymiany. Przybliżone energierzy pod różnymi działaniami przedstawiono w tabeli. jeden.

Tabela 1. Szacowane zużycie energii z niektórymi typami

Rodzaj aktywności

Energotrats,

kcal / minkg.

Rodzaj aktywności

Energotrats,

kcal / minkg.

Bieganie 180 m / min

Pracować w laboratorium

Konwersacja stojąca, siedząc

Praca tekstylna

sprzątanie domu

Praca górnik

Pralnia

Raport mowy

Mycie podłogi

Chirurg pracy.

Ubieranie się, rozbieranie

Praca komputerowa

Jazda autobusem

Gimnastyka

Jazda na nartach

Pływanie

Posiłek

Naprawa samochodów

Ważnym aspektem racjonalnego odżywiania jest dystrybucja dziennej zawartości kalorycznej odbierania żywności (tryb zasilania). Najbardziej korzystne dla dorosłych jest trzyletni (30-35% śniadania, 45-50% obiad, 25% obiad) lub czteroosobowe odżywianie (20-25% pierwsze śniadanie, 10-15% drugie śniadanie, 35-40 % obiad i 25% kolacji) i dla dzieci - odżywianie cztery pięciokrotne. Dzieci w dziecięcej preschool instytucje otrzymują cztery posiłki, ale zamiast drugiego śniadania - popołudniową przekąskę między obiadem a kolacją.

Optymalny stosunek głównych potraw w diecie zdrowej osoby: "Białka: tłuszcze: węglowodany" \u003d 1: 1: 4.

Białka żywnościowe - Najważniejszym składnikiem wytwarzania żywności, głównie z tworzywa sztucznego jest budowanie wszystkich komórek i tkanek ciała, syntezy przeciwciał i enzymów. Wartość biologiczna białek jest określona przez optymalny stosunek w nich istotnych aminokwasów (40 mg izoleucyny, 70 mg leucyny, 55 mg lizyny, 35 mg aminokwasów zawierających siarki, 60 mg aromatycznych aminokwasów, 10 Mg Tryptofanu, 40 mg treoniny, 50 mg waliny w 1 g białka), co obserwuje się w białkach pochodzenia zwierzęcego. Białka pochodzenia zwierzęcego powinny wynosić co najmniej 55% całkowitego białka zużytego dziennie.

Tabela 2. Optymalny poziom i konserwacja najważniejszych aminokwasy w żywności pochodzenia zwierzęcego

Tłuste jedzenie zapewnić energię ciała (Współczynnik kaloryczny 1 g tłuszczu \u003d 9.3), wykonać z tworzywa sztucznego w syntezie struktur lipidowych (tkanka nerwowa, błony komórkowe, prostaglandyny), działają jako rozpuszczalniki spożywcze witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i służyć jako źródło niezbędnego (niezastąpionego) wielonienasyconego tłuszczów kwasy. Wartość biologiczna tłuszczów zależy od optymalnego stosunku różnych rodzajów kwasów tłuszczowych.

Tabela 3. Treść PNCH w tłuszczach żywnościowych i ilość tłuszczu zaspokajająca codzienną potrzebę PNGK

NLC (Palmitic, Stearinovaya) są używane przez organizm jako źródła energii. MNG (kwas oleinowy) i PNGC (kwasy linolowe, linoleniczne, kwasy arachidonowe), zwane witaminą F, należy do biologicznych substancji czynnych. PNCH (zwłaszcza kwas arachidonowy) w składzie fosfolipidów błon komórkowych zapewniają ich płynność i elastyczność; Uczestniczyć w wymianie witamin grupy w pirydoksyny i tiaminie; Wzmocnij elastyczność i elastyczność ścian. PNCH jest jednym z głównych składników lecytyna lipotropowego aminokwasu i stymulować utlenianie cholesterolu, co przyczynia się do usunięcia nadmiernych ilości organizmu i zapobiegania miażdżycy. Z niedoborem witaminy F, suchość skóry, achedule i kruchość paznokci, utrata włosów; Możliwe jest rozwój Phentoderma. Ponieważ PNCC jest obecny w tłuszczach z płynną konsystencją (głównie pochodzeniem warzywnym), zawartość tłuszczów roślinnych u dorosłej diety powinna wynosić co najmniej 30% całkowitej liczby tłuszczów.

Węglowodany. Zapewnić ciało energią. Strawione węglowodany: glukoza, fruktoza, sacharoza, laktoza, maltoza, jak również skrobia, dekstryny i glikogen; Nieobsługiwana - celuloza, hemiceluloza, pektyny i pentosans, lignina, żywice itp. Te ostatnie są reprezentowane przez włókna spożywcze regulujące skład mikroflory jelitowej, perystaltyki jelitowej, absorpcji i usunięcia nadmiaru sterydów, cholesterolu, toksyn itp. W zależności od ilości Włókna odżywcze, jedzenie jest podzielone na "chronione" (więcej niż 0,4% włókna) i "wyrafinowane" (mniej niż 0,4% światłowodu).

Normy fizjologiczne dla dorosłej populacji dla dorosłych Zdecydowany przez podłogę, wiek i profesjonalną osobowość osoby (tabela 4.5):

Pierwsza grupa - pracownicy głównie praca psychiczna;

Druga grupa - pracownicy zaangażowani w lekką fizyczną pracę;

3-Yagroup - pracownicy zaangażowani w pracę umiarkowanej grawitacji;

4. grupa - pracownicy zaangażowani w ciężką fizyczną pracę;

5. grupa - pracownicy szczególnie ciężkiej pracy fizycznej.

Tabela 4. Potrzeba energii, białek, tłuszczów i węglowodanów dorosłych mężczyzn dla dorosłych (dziennie)

Codzienna dieta kobiet w ciąży kobiety (5-9 miesięcy) przekracza standardy odpowiedniej grupy wiekowej i zawodowej o 350 kcal, 30 g białek (20 g białka zwierzęcego), 12 g tłuszczów, 30 g węglowodanów; dieta matek, pielęgniarstwo Dzieci poniżej 1 miesiąca. - przekracza normy na 500 kcal, 40 (26) białek, 15 g tłuszczów i 40 g węglowodanów; Dzieci pielęgniarskie w wieku 7-12 miesięcy. - w 450 kcal, 30 (20) g białek, 15 g tłuszczów i 30 g węglowodanów.

Tabela 5. Potrzeba energii, białek, tłuszczów i węglowodanów kobiet dla dorosłych (dziennie)

Codzienna dieta dzieci Jest określony przez ich wiek, a młodzież - wiek i podłogę (tabela 6).

Tabela 6. Potrzeba dzieci i młodzieży energii,

Rational Nutrition to zrównoważona dieta, skompilowana przez płeć, wiek, stan zdrowia, stylu życia, charakter pracy i działalności zawodowej osoby, warunki klimatyczne dla jego miejsca zamieszkania. Odpowiednio skompilowana dieta zwiększa zdolność organizmu do przeciwstawiania się negatywnymi czynnikami oddziaływania na środowisko, przyczynia się do zachowania zdrowia, aktywnej długowieczności, odporności na zmęczenie i wysoką wydajność. Jakie są podstawowe zasady racjonalnego odżywiania? Co jest potrzebne do organizowania racjonalnego odżywiania?

Jedzenie jest głównym źródłem energii dla ludzi. Z jedzeniem osoba otrzymuje niezbędne makro i mikroelementy, witaminy i kwasy, które nie są syntetyzowane przez organizm. Jedzenie jest konieczne dla organizmu utrzymania procesów istotnych działań, wzrostu i rozwoju. W trybie natury i mocy przebieg wielu procesów w organizmie człowieka zależy. Prawidłowe uzupełnianie białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin przyczynia się do spowolnienia procesów starzenia, zwiększa odporność organizmu na choroby niekomunikowalne i zdolność do samodzielnego wyodrębnienia. Ciało potrzebuje również mikroelementów, biologicznie aktywnych związków, które przyczyniają się do rozwoju enzymów normalizujących metabolizm.

Nie więcej niż 10% populacji przestrzega norm racjonalnego odżywiania. Zalecenia dotyczące racjonalnych standardów stosowania żywności są uśredniane ilości składników odżywczych potrzebnych przez osobę. Zgodność z normami racjonalnego odżywiania przyczynia się do poprawy zdrowia, zapobiegania chorobom, warunkach spowodowanych nadmiarem lub brakiem składników odżywczych. Saldo składników odżywczych w żywności przyczynia się do normalnego przebiegu procesów fizjologicznych i biochemicznych w organizmie człowieka.

Statyczne standardy w warunkach ciągłego zmieniającego się rytmu, środowisko jest prawie niemożliwe. Ostatnie zasady racjonalnej żywności są określone w kolejności Ministerstwa Zdrowia i Rozwiązania Społecznego Federacji Rosyjskiej nr 593 z 2.08.2010 r. Racjonalna żywność osoby zgodnie z określonymi normami powinna obejmować:

• Wzbogacono mikroskładniki piekarnicze i makaronu;
• Warzywa, ziemniaki, bumbish;
• Mięso, ryby, produkty rybne, ptak;
• Mleko, produkty mleczne (kefir, twaróg, olej, kwaśny krem, ser);
• Cukier;
• Jajka;
• Oleje roślinne;
• Sól.

Nie wszystkie produkty z wymienionego zakresu są przydatne. Aby uzyskać maksymalne korzyści i zgodność z racjonalnym odżywianiem, możliwe jest preferowanie produktów o niskiej zawartości tłuszczu, wyeliminować półprodukty, a także produkty podlegające różnym rodzajom obróbki termicznej i chemicznej (wędzoną, konserwowaną żywnością, kiełbaski). Preferowane powinny być preferowane ze świeżymi produktami, unikając długotrwałych produktów do przechowywania.

Lista ta nie zawiera również ilościowych norm produktów, ponieważ parametry te są określane przez poszczególne czynniki ludzkie.

Racjonalna moc jest szczególnym podejściem do organizacji żywności i jej reżimu, który jest częścią zdrowego stylu życia osoby. Rational Nutrition przyczynia się do normalizacji procesów trawienia, wchłanianie składników odżywczych, naturalne wydzielanie produktów życia organizmu, wyzwolenie z niepotrzebnych kilogramów, a zatem przestrzeganie podstaw racjonalnego odżywiania przyczynia się do oporu organu Do rozwoju chorób, warunki dotyczące naruszenia procesów metabolicznych, nadwagę, nieregularne odżywianie, produkty niskiej jakości, nierównowagi energii.

Podstawowe zasady racjonalnego odżywiania:

• Bilans energetyczny - zgodność z ilością energii przychodzącej energii wydanej energii wydanej w procesie aktywności istotnej. Głównym źródłem energii dla ciała jest spożywane żywność. Ciało zużywa energię do utrzymania temperatury ciała, funkcjonowanie narządów wewnętrznych, przepływ procesów metabolicznych, aktywność mięśniowa. W przypadku niewystarczającego przepływu energii z żywnością, korpus przełącza się na wewnętrzne zasilacze - tkanka tłuszczowa, tkanka mięśniowa, która z długotrwałym niedoborem energii nieuchronnie doprowadzi do wyczerpania ciała. Z stałym nadmiarem składników odżywczych, części zamienne tkanki tłuszczowej jako alternatywne źródła energii;
• Saldo składników odżywczych wymaganych przez organizm do normalnej aktywności życiowej. Zgodnie z podstawami racjonalnego odżywiania, optymalny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 1: 1: 4 dla dorosłych przy niskiej intensywności pracy i 1: 1: 5 o wysokiej intensywności pracy. Wartość energetyczna diety dorosłych żyjąca w klimatu umiarkowanym i nie zaangażowana w ciężką pracę powinna być rozmieszczona w sekwencji 13% żywności białkowej, 33% produktów zawierających tłuszcz, a także 54% węglowodanów;
• Zgodność z trybem mocy jest jedną z podstawowych zasad racjonalnego odżywiania. Tryb zasilania obejmuje czas recepcji, jego numer, odstępy między posiłkami. Racjonalna dieta wiąże się z czterokrotnym posiłkiem, co przyczynia się do wystarczającego nasycenia ciała i tłumienie uczucia głodu, brak przekąsek między głównymi posiłkami, niektóre odstępy między śniadaniem a obiadem, lunchem i kolacją. Przyczynia się to do rozwoju reakcji warunkowo odruchowych, przygotowując organizm do otrzymywania żywności.

W odpowiedniej organizacji racjonalnego odżywiania konieczne jest uwzględnienie wszystkich poszczególnych czynników, również określenie możliwości ludzkich (status społeczny, sytuacja finansowa, harmonogram pracy).

Prawidłowa organizacja racjonalnego odżywiania jest jedną z wiodących zasad, wśród którego przydzielają czas trwania spożycia żywności, który powinien w przybliżeniu równy 30 minut, prawidłowy rozkład wartości energetycznej diety w ciągu dnia. Podstawą racjonalnego odżywiania jest zasadą 25:50:25, określając zawartość kalorii diety na śniadanie, lunch i kolację. Rano powinieneś preferować powolne węglowodany i białka, ciało powinno uzyskać maksymalną część składników odżywczych, podczas gdy obiad powinien składać się z produktów o niskiej zawartości kalorii.

Zasady racjonalnego odżywiania obejmują konsumpcję zrównoważonej diety dziennie w zależności od potrzeb ciała, biorąc pod uwagę indywidualne czynniki. Jeśli spełniona jest racjonalna zasilanie, menu musi zawierać:

• Ziarno;
• Chleb pełnoziarnisty;
• Odmiany bez tłuszczu mięsa, jaja;
• Fermentowane produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
• Świeże owoce i warzywa.

Racjonalnie, z racjonalnym odżywianiem menu powinno wykluczyć takie typy obróbki termicznej i chemicznej jako pieczenia, palenie, ochrona, ponieważ produkty są "zdrowe" alternatywy.