Peatükk:
Beebitoit
4-1 lehekülge
ÜLDISED SOOVITUSED:
Toitumise mõju laste ja täiskasvanute heaolule ja tervisele on raske üle hinnata – eriti tänapäeva tingimustes, kus tööstuslikult valmistatud toidus kasutatakse massiliselt üsna mürgiseid ja sageli lihtsalt kahjulikke keelatud bioloogilisi lisaaineid, maitse- ja värvaineid. - vaata.
|
|
Salatid
Kurgi-spinati salat
Koostisained
:
1 kurk, paar spinatilehte, 1/2 tl suhkrusiirupit, soola.
Ettevalmistus
Eraldage noorte spinati lehed varredest, loputage mitu korda põhjalikult külmas vees ja asetage sõelale.
Peske õhukese koorega värsked kurgid ja koorige paksu koorega kurgid. Lõika kurk õhukesteks viiludeks, sega spinatiga, maitsesta hapukoore, suhkrusiirupi ja soolalahusega.
Värske kapsa salat
Koostisained
:
100 g kapsast, 1 õun, 3 g soolalahust, 5 g sidrunimahla, 10 g suhkrusiirupit.
Ettevalmistus
Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Aseta kastrulisse, vala peale soola, sidrunimahla või värskest rabarberist pressitud mahla lahus ning kuumuta segades, kuni kapsas settib, seejärel jahuta.
Keedetud kapsas peaks hammastes krõmpsuma, nii et seda ei tohiks kaua kuumutada. Riivi õun, lisa veidi soola, lisa kapsas, maitsesta päevalilleõliga.
Tõsta salatikaussi, puista peale peeneks hakitud tilli või peterselli.
Roheline salat
Koostisained
:
50 g rohelist salatit, 1 spl. lusikas hapukoort, 1/2 muna, 1 tl suhkrusiirupit, soolalahus, till.
Ettevalmistus
Sorteeri roheline salat, jaga eraldi lehtedeks, loputa 2-3 korda rohke veega, loputa jahtunud keedetud veega ja tõsta sõelale või kurn.
Enne söömist lõika suured salatilehed 3-4 tükiks, maitsesta hapukoorega, mis on segatud peeneks hakitud kõvaks keedetud munakollase, soolalahuse, suhkrusiirupiga.
Valmis salatile puista peale peeneks hakitud tilli ja munavalget.
Kapsa ja porgandi salat
Koostisained
:
100 g kapsast, 1 porgand.
Ettevalmistus
Viiluta kapsas õhukesteks viiludeks, riivi porgandid, maitsesta päevalilleõliga.
Punase kapsa salat
Koostisained
:
100 g punast kapsast, päevalille- või oliiviõli maitse järgi.
Ettevalmistus
Lõika punane kapsas õhukesteks ribadeks, vala peale soolaga maitsestatud keev vesi ja hoia pehmenemiseni. Kurna, maitsesta päevalilleõliga.
Kreemjasupid
Kanasupp
Koostisained
:
Üks kana (umbes 500 g liha) 0,5 porgandit 1 sibul 1 klaas piima 2 spl. l. jahu 2 spl. l. või 0,5 l vett 0,5 kl hapukoort hunnik värskeid ürte soola
Ettevalmistus
Keeda selge kanapuljong.
Eemalda kana ja kurna vedelik.
Asetage sibul ja pool porgandit (tükkidena) puljongisse. Lisa sool ja keeda, kuni porgandid on pehmed.
Puljongi küpsemise ajal eralda liha luudest. Laske see läbi hakklihamasina.
Tõsta puljong tulelt. Pane külmkappi.
Vala saadud kanahakkliha 0,5 tassi puljongisse.
Lisa klaas piima, jahu, või ning sega lusika või mikseriga ühtlaseks. Valage saadud segu aeglaselt ülejäänud puljongisse, pidevalt segades.
Püreesuppi võib serveerida hapukoorega ja puistata üle ürtidega.
Suppi võid röstida krutoonidega.
Oapüreesupp
Koostisained
:
50 g valgeid ube, 150 g piima, sarapuupähkli suurune tükk võid, 600 g vett, soola.
Ettevalmistus
Sorteeri oad, loputa, vala külma vette (kindlasti enne keeda ja jahuta! - muidu lähevad oad klaasjaks), lase väga aeglaselt keema ja keeda kinnises anumas väga madalal kuumusel pehmeks. Hõõru keedetud oad läbi sõela, lisa soolalahus, kuumutatud toorpiim ja keeda 3 minutit.
Tõsta või taldrikule koos supiga ja serveeri eraldi nisuleiva krutoone.
MÄRGE. Kui oad kallata toorveega (või leotada toores vees), lasta kiiresti keema või keeta keskmisel või veel hullem kõrgel kuumusel või lisada külma piima, tulevad oad kõvad ja klaasjad.
Supp - porgandi- ja spinatipüree
Koostisained
:
2 porgandit, 20 g spinatit, 1/2 tl jahu, väikese sarapuupähkli suurune tükk võid, 1/4 tassi piima, 1/4 munakollast.
Ettevalmistus
Pane kooritud ja tükeldatud porgandid kastrulisse ja hauta väheses koguses vees 30 minutit, seejärel lisa kooritud ja peeneks hakitud spinat, või, osa piimaga lahjendatud jahu ja jätka kinnises anumas haudumist veel 10 minutit.
Seejärel hõõru köögiviljad läbi sõela, lahjenda saadud püree keeva vee või köögiviljapuljongiga soovitud paksuseni, vala peale soolalahus ja keeda.
Jahvata kõvaks keedetud munakollane vähese keedetud piimaga ja lisa valmis supile.
Punapeet
Koostisained
:
1 keskmine peet, 1 tomat, 1 värske kurk, 1/2 munakollast, 1 spl. lusikatäis hapukoort, väike hunnik rohelist sibulat, tilli, 400 g vett, soola.
Ettevalmistus
Pese peedid, koori, tükelda riivile, pane kastrulisse koos läbi sõela hõõrutud tomatiga, lisa kuum vesi (200 g) ja hauta tasasel tulel 1-1,5 tundi. Et peedid ära ei kõrbeks, tuleb vett vähehaaval lisada. Peetide hautamise lõpupoole vala pannile kuum vesi (200 g), keeda 10 minutit ja jahuta.
Loputa kurk, sibul ja till keedetud veega, haki peeneks, pane peedinõusse, lisa soolalahus ja sega korralikult läbi.
Vala peedisupiga taldrikule keedetud munakollasega püreestatud hapukoor.
Talvel võib peedi erksa värvuse säilitamiseks hautades peedi sisse valada veidi vadakut, mis asendab tomatit.
Piimasupid
Piimasupp lillkapsaga
Koostisained
:
100 g lillkapsast, 2 tl manna, 200 g piima, 250 g vett, sarapuupähkli suurune tükk võid, soola.
Ettevalmistus
Pese lillkapsa pea, jaga väikesteks tükkideks, pane keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda, kuni kapsas muutub pehmeks (15 minutit).
Tõsta keedetud kapsas sõelale, lisa kuumale puljongile sõelutud manna ja keeda 15 minutit. Pärast seda vala juurde kuumutatud piim, lisa keedetud kapsas ja keeda 2-3 minutit.
Asetage tükk võid ja nisuleiva krutoonid supikaussi.
Piimasupp köögiviljadega
Koostisained
:
1 porgand, 2 kapsalehte, 1 kartul, 1 spl rohelisi herneid, 150 g piima, 350 g vett, 1 sarapuupähkli suurune tükk võid, 1 tl soolalahust.
Ettevalmistus
Pese porgandid, koori ja lõika õhukesteks ribadeks, pane kastrulisse, lisa õli ja veidi vett ning kaanega kaanega hauta tasasel tulel. 8-10 minuti pärast lisa hakitud valge kapsas, rohelised herned (värsked, külmutatud või konserveeritud), kooritud ja tükeldatud toores kartul. Kõige selle peale vala kuum vesi, lisa soolalahus ja keeda kinnises anumas.
Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, vala juurde kuumutatud piim ja keeda suppi veel 3 minutit.
Asetage nisuleiva krutoonid supikaussi.
Piimasupp vermišelliga
Koostisained
:
Vermicelli - 20 g, piim - 200 g, vesi - 100 g, suhkur - 5 g, sool - 1 g.
Ettevalmistus
Vee keetmiseks. Lisa sool, suhkur ja vermišellid. Keeda 10 minutit. Nõruta vermikelli kurnis. Keeda piim ja pane sinna vermišellid. Lülitage tuli välja. Lisa tükk võid ja sega tugevalt.
Piimasupp valtsitud kaeraga
Koostisained
:
Hercules - 25 g, piim - 200 g, vesi - 200 g, suhkur - 5 g, sool - 1 g, või - 5 g
Ettevalmistus
Keeda kaerahelbeid soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit, kogu aeg segades. Kuumutage piim ja valage see koos teraviljaga kastrulisse. Sega, lisa suhkur ja keeda veel 2-3 minutit.
Lisa õli ja sega intensiivselt. Võitüki aktiivne segamine hoiab ära selle emulsioonistruktuuri lagunemise ning muudab roa maitsvamaks ja tervislikumaks – see on üks Prantsuse köögi võtteid.
Piimasupp mannaga
Koostisained
:
Manna - 20 g, piim - 200 g, vesi - 100 g, või - 10 g, suhkur - 5 g, sool - 1 g.
Ettevalmistus
100 g piima lahjendada veega, keeta, lisada manna. Keeda 15 minutit, pidevalt segades. Seejärel lisa soojendatud piim, suhkur, sool ja keeda.
Valmis supile lisa või ja sega tugevalt.
Serveeri nisuleiva krutoonidega.
Piimasupp riisiga
Koostisained
:
Riis - 20 g, piim - 200 g, vesi - 200 g, või - 10 g, suhkur, sool.
Ettevalmistus
Keeda vesi ja lisa sellele pestud riis. Küpseta, kuni see muutub pehmeks. Seejärel valage piim ja laske keema tõusta.
Lisa sool ja suhkur, või.
Piimasupp odraga
Koostisained
:
Odratangud - 50 g, piim - 200 g, vesi - 300 g, või - 10 g, munakollane - 1/2 tk, sool.
Ettevalmistus
Prae oder kergelt läbi. Keeda vesi, vala sinna teravilja. Keeda tasasel tulel pehmeks.
Soovi korral võid hõõruda läbi sõela.
Vala sisse soe piim, lisa sool ja toores munakollane. Keeda segades 3 minutit. Lisa või.
Liha- ja kalatoidud
Aurukotletid
Koostisained
:
60 g liha, 1/2 viilu saia, sarapuupähkli suurune tükk võid.
Ettevalmistus
Laske liha 2 korda läbi hakklihamasina, teist korda jahvatage liha vees või piimas leotatud ja välja pressitud saiaga. Lisa õli, veidi soola ja leige vesi. Segage kõike, kuni saadakse ühtlane homogeenne mass.
Vormi märgade kätega kotletid ja aseta need võiga määritud pannile. Vala peale 3 tl kuuma puljongit või vett, kata kaanega ja pane 30 minutiks ahju, kastmega aeg-ajalt üle piserdades.
Lihapuding
Koostisained
:
50 g veise- või linnuliha, 1 viil saia, 50 ml piima, 1/2 muna, sarapuupähkli suurune tükk võid, 1 tl riivitud kreekereid.
Ettevalmistus
Keeda liha ja aja läbi hakklihamasina koos piimas leotatud leivaga. Lisa munakollane ja sega. Vahusta valged vahuks ja sega ettevaatlikult hakklihaga.
Määri väike vorm võiga ja puista üle värskelt jahvatatud riivsaiaga. Aseta sinna hakkliha, kata pealt määritud paberiga ja küpseta 20 minutit.
Ajupudingit saab teha samamoodi. Leota ajusid eelnevalt (tund aega) külmas, kergelt hapendatud vees.
Maksapuding
Koostisained
:
50 g maksa, 2 tl kreekereid, sarapuupähkli suurune tükk võid, 1/2 muna, 50 g piima, paar lehte peterselli või tilli.
Ettevalmistus
Hauta maksa vähese või ja väikese koguse veega madalal kuumusel, aja läbi hakklihamasina ja hõõru läbi sõela. Sega väheses piimas leotatud jahvatatud riivsaiaga, lisa sool, hakitud petersell või till ja ülejäänud piim.
Lisa vahustatud munavalge ja sega ettevaatlikult läbi.
Määri vorm õliga, pane sinna hakkliha, kata määritud paberiga ja küpseta umbes 20 minutit mõõdukal kuumusel ahjus.
Keedetud kanahautis
Koostisained
:
Riis - 40 g, või või taimeõli - 10 g, sibul - 5 g, jahu - 3 g, puljong - 2 spl. l., tomatipüree - 5 g, kana - 50-70 g, sool maitse järgi.
Ettevalmistus
Sulata või ja prae selles peeneks hakitud sibul. Seejärel lisa kuiv riis ja prae kollakaks. Vala riisile puljong (mis tahes) või vesi ja lase pidevalt segades keema. Kui teravilja muutub piisavalt pehmeks, lisa tomatipüree, tükeldatud keedetud kana, sool ja sega.
Hoidke kaane all madalal kuumusel 5-10 minutit.
Serveeri koos peeneks hakitud või riivitud värskete köögiviljade salatiga.
Kartuli ja porgandiga hautatud kana
Ettevalmistus
Võtke tükk kana või kana (eelistatavalt broileri), võite võtta filee, lõigata see tükkideks ja praadida pannil taimeõlis igast küljest.
Praetuna lisa hakitud sibul ja hauta tasasel tulel kaane all 5 minutit. Seejärel lisa riivitud või peeneks hakitud porgand. Hauta veel 5 minutit.
Nüüd valmistame kartulid ette: koorige need, lõigake väikesteks tükkideks, peaaegu nagu supp, ja paneme röstimispannile. Vala keeva veega nii, et see kataks vaevu kartulitükid. Lase keema, lisa sool ja sega. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel valmis – umbes 20 minutit.
Ajude vanaema
Koostisained
:
50 g värskeid ajusid, 1/2 väikest sibulat, 1/2 väikest porgandit, tükk võid, 1 spl. lusikad jahu, 1/2 muna, 1/2 kohvitassi piima, juust, petersell.
Ettevalmistus
Leota ajusid tund aega külmas hapendatud vees, kasta keevasse vette, seejärel eemalda kiled. Küpseta hästi pestud ja tükeldatud köögivilju koos ajuga 10 minutit keskmisel kuumusel.
Sulata pannil või, prae selles jahu, vala piim, sega korralikult läbi ja jahuta. Pärast kastme jahtumist lisa lahtiklopitud munakollane, hakitud aju ja peeneks hakitud petersell. Sega kõik läbi ja lisa vahustatud munavalge.
Vala kõik õliga määritud ja riivsaiaga üle puistatud kastrulisse.
Babka peale võid puistata riivsaia ja lisada tüki võid.
Asetage babka 20 minutiks eelsoojendatud ahju.
Jahvatatud liha kartulipudruga
Koostisained
:
Liha (veiseliha, vasikaliha) - 50 g, või - 6 g, nisujahu - 5 g, lihapuljong - 1/4 tassi, sibul - 3 g, sool maitse järgi.
Kartulipüree jaoks: kartul - 200 g, piim - 1/4 tassi, või - 3 g, sool maitse järgi.
Ettevalmistus
Pese liha, eemalda rasv ja hauta sibulaga kaetud potis. Seejärel vala sinna veidi puljongit ja pane ahju. Hauta pehmeks.
Aja hautis läbi hakklihamasina, võid lisada 1 spl valget kastet või puljongit, sega korralikult läbi ja lase keema.
Serveeri kartulipudruga.
Toidud kodujuustust ja munadest
Lihaga täidetud omlett
Koostisained
:
50 g keedetud hakkliha, 1 muna, 1/2 kohvitassi piima, sarapuupähkli suurune tükk võid, 1 spl. lusikatäis püreestatud keedetud köögivilju supist, petersell, 1 spl. lusikatäis tomatimahla.
Ettevalmistus
Jahvata munakollased soola ja võiga, lisa vahustatud valge. Määri kastrul õliga, vala sinna lahtiklopitud munad, kasta teise veega anumasse, kata kaanega ja pane 10 minutiks väga kuuma ahju.
Tõsta valmis omlett taldrikule, aseta sellele hakkliha ja juurviljad, keera kokku ja kalla peale tomatimahl.
Hapupiima juust
Jäta hapupiim - 1 klaas kruusis 3 päevaks, kuni see muutub nii tihedaks, et saab lusikaga lõigata. Valmista ette marlikott, vala peale keev vesi, pigista välja. Asetage hapupiim ettevaatlikult üheks päevaks kotti, et vedelik nõrguks.
Eemaldage kott, pange juust tassi, lisage veidi soola, segage lusikaga ja andke sellele ümar kuju.
Kohupiimakoogid (juustukoogid)
Koostisained
:
Kodujuust - 120 g, või - 15 g, 1 muna, sool - 2 g, suhkur - 10 g, nisujahu - 10 g, hapukoor - 25 g.
Ettevalmistus
Hõõru kodujuust läbi sõela. Jahvata tassis 1/2 tl õli, lisa 1/4 munakollast, näpuotsaga soola, 1 tl. suhkur, 1 tl. jahu, 1 tl. hapukoor. Sega, lisa toorjuust, tee ühtlane mass.
Aseta jahuga ülepuistatud lauale.
Jaga portsjoniteks, anna neile ümar kuju, pintselda ülejäänud lahtiklopitud munakollasega, veereta riivsaias ja prae keevas õlis. Juustukookidega serveeritakse hapukoort.
Kohupiimapuding
Koostisained
:
Kodujuust - 200 g, 1 muna, suhkur - 10 g, või - 15 g, tuhksuhkur - 25 g, sool - 1 g, riivsai - 15 g.
Ettevalmistus
Hõõru kodujuust, jahvata munakollane 1 tl. suhkur ja 1 tl. õlid Sega kõik kodujuustuga, lisa 2 tl. tuhksuhkru ülaosaga.
Eraldi vahusta munavalge, sega ettevaatlikult kohupiimamassiga, pane võiga määritud ja riivsaiaga üle puistatud vormi.
Aseta kuumutatud ahju. Valmis puding peaks panni külgedelt eemalduma.
Serveeritakse puuviljakastmega.
Kohupiim
Koostisained
:
Kodujuust - 50 g, suhkur - 10 g, suhkrustatud puuviljad - 5 g, vanilje maitse järgi.
Ettevalmistus
Pigista hapupiimast valmistatud kodujuust kergelt läbi, hõõru läbi sõela, lisa 1 spl keedetud suhkrust siirup. l. vesi, segage, lisage vanill, suhkrustatud puuviljad.
Serveeri magusa roana. Hommikusöögiks serveeritakse kreekeritega.
Teraviljast ja pastast valmistatud road
Mannapuder piima ja munakollasega
Koostisained
:
Manna - 5 tl, vesi - 1 klaas, piim - 1 klaas, või - 10 g, 1/2 toorest munakollast, soola maitse järgi.
Ettevalmistus
Keeda piim ja vesi. Lisage teravilja, keetke segades 10 minutit, lisage soola.
Maitsesta valmis puder munakollasega, püreestatud võiga ja 1 spl. piim.
Magusa pudru jaoks lisa keetmise ajal 1 spl. suhkur või mesi.
Manna puding
Koostisained
:
Piim - 1 klaas, manna - 2 spl. l., vesi - 0,5 tassi, muna, või - 20 g, suhkur, sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Keeda piim ja vesi. Segades lisage teravilja. Lisa suhkur, sool. Küpseta kuni paksenemiseni, umbes 10 minutit. Tõsta tulelt, lisa kurnata. õli. Lahe. Lisa jahtunud pudrule lahtiklopitud muna.
Sega läbi, aseta rasvainega määritud pannile ja küpseta ahjus.
Serveeri siirupi või moosiga.
Manna kroketid
Koostisained
:
Manna - 2 spl. l., muna, riivsai - 10 g, või - 12 g, juust - 10 g, vesi - 1 klaas, sool maitse järgi.
Ettevalmistus
1 klaasist veest ja 2 spl. teraviljast keedetakse paks putru. Sega hulka pool toorest munakollast ja teelusikatäis riivjuustu. Lisa sool ja jahuta.
Lõika puder rulli, seejärel lõika väikesteks silindriteks, veereta riivsaias ja prae kuumas õlis.
Manna krutoonid
Koostisained
:
Manna - 30 g, piim ja vesi - igaüks 0,5 tassi, muna, või - 10 g, juust - 10 g.
Ettevalmistus
Sega pool toores munakollast õhukese pudru hulka. Vala see veega niisutatud alusele ja jahuta. Lõika kruusid klaasiga välja. Asetage need ettevaatlikult määritud küpsetusplaadile.
Puista peale riivjuust ja küpseta ahjus.
Krutoone võid pannil õlis praadida.
Manna pannkoogid
Koostisained
:
Manna - 35 g, või - 10 g, vesi - 0,5 tassi, pärm - 2 g, muna.
Ettevalmistus
Pane munakollane ja pärm ettevalmistatud, veidi jahtunud mannapudru sisse ning lase tainal kerkida. Enne küpsetamist lisa pannkookidele vahustatud munavalge.
Serveeri suhkru või moosiga.
Köögiviljaroad
Kartuli pajaroog
Koostisained
:
Kartul - 200 g, või - 12 g, piim - 0,5 tassi, jahu - 5 g, sool, riivsai - 5 g, till.
Ettevalmistus
Keeda kartulid koorega. Kartulite küpsemise ajal valmista bešamellikaste (vt allpool).
Aseta kooritud ja viilutatud kartulid kihiti sügavale õliga määritud pannile või vormi ja vala igale kihile kaste. Viimane kiht on ka kaste.
Aseta peale võitükid, puista riivsaiaga ja pane ahju. Küpseta kuldpruuniks.
Puista peale hakitud till.
Bešamellikaste
Koostisained
: jahu - 5 g, või - 5 g, piim või puljong - 1/4 - 1/2 tassi, muna.
Kuivatage jahu pannil. Lahe. Pane kastrulisse, lahjenda piimaga ja lase 20-30 minutit seista. Sega, küpseta 10 minutit, pidevalt segades ja lisa piima või puljongit, kui kaste liiga pakseneb.
Enne serveerimist sega tugevalt kuuma kastme hulka tükk võid.
Uus kartul või ja hapukoorega
Koostisained
:
Uus kartul - 250 g, taimeõli - 10 g, hapukoor - 20 g, sool, till.
Ettevalmistus
Pese kartulid põhjalikult harjaga. Keeda. Lõika viiludeks. Aseta võiga määritud kastrulisse, vala peale taimeõliga segatud hapukoor, lisa sool ja pane ahju.
Serveerimisel vala üle hapukoorega ja puista üle tilliga.
Porgandipüree
Koostisained
:
Porgand - 200 g, piim - 0,5 tassi, või - 8 g, suhkur - 5 g, manna - 5 g, sool.
Ettevalmistus
Koori porgandid, lõika viiludeks või tükelda peeneks. Valage kuuma veega, kuni see katab vaevu porgandid. Lisa 1 tl suhkrut ja võid. Kata kaanega ja hauta pehmeks. Alla 2-aastastele lastele hõõruda läbi sõela. Lisa sool ja kuumuta pliidil koos bešamellikastmega (vt ülevalt).
Valmis püreele võid lisada koort.
Ahjukartuli püree
Koostisained
:
Kartul - 150 g, piim - 1/4 tassi, või - 5 g, sool.
Ettevalmistus
Küpseta kartulid ahjus. Eemaldage nahk. Hõõru kartulid läbi sõela. Sega kuuma piimaga.
Lisada õli.
Lillkapsas kastmega
Koostisained
:
Kapsas - 150 g, piim - 0,5 tassi, või - 10 g, jahu - 6 g, sool.
Ettevalmistus
Pese lillkapsas, keeda vees ja pooleks piimaga, lisa soola. Eemaldage ettevaatlikult.
Sulata või, prae selles jahu, lisades vett, milles kapsas küpses. Vala see kaste kapsale.
Puu- ja marjaroad
Maasikad ja vaarikad
Koostisained
:
Marjad - 100 g, tuhksuhkur maitse järgi.
Ettevalmistus
Valige värsked küpsed marjad. Pese sõelal keedetud veega. Lase nõrguda. Pane läbipaistvasse kaussi ja puista üle tuhksuhkruga. Serveeri koore või piimaga.
Küpsetatud õun suhkruga
Koostisained
:
Õun - 150 g, suhkur maitse järgi.
Ettevalmistus
Pese õun. Ilma koorimata lõika pooleks. Eemaldage südamik, asetage see praepannile ja valage süvendisse suhkur.
Valage panni põhja veidi vett. Küpseta ahjus valmis.
Õunapallid
Koostisained
:
Õunad - 150 g, suhkur maitse järgi, küpsised - 2 tükki, muna.
Ettevalmistus
Küpseta suur õun. Pühkige. Vahusta munavalged vahuks. Lisa vähehaaval suhkur ja riivitud õun. Vahusta, kuni segu muutub heledaks ja kohevaks.
Lisa 1 spl. l. jahu purustatud biskviitküpsistest.
Kuivatatud puuviljad
1,5-2-aastastele lastele võib anda leotatud kuivatatud puuvilju. Pese kuivatatud aprikoosid, ploomid, virsikud õhtul mitmes vees. Vala peale väike kogus külma keedetud vett.
Jäta üleöö külmkappi seisma.
Ploomid
Pese 100 g ploome. Vala külma keedetud vette, kuni vesi katab vaevu ploomid. Jäta päevaks külmkappi seisma. Seejärel tühjendage vesi.
Puista peale pähklid ning vala üle hapukoore ja suhkruga.
Jahust nõud
Pelmeenid marjadega
Tainas: sega 3 tassi jahu 1 kl vee, 2 muna ja näpuotsatäie soolaga. Tainas peaks olema üsna jäik. Rulli õhukeseks ja lõika klaasi abil ringid välja.
Sega 1 kg marju (kirsidelt eemaldame kaed) 1 klaasi suhkruga (kirsside jaoks 2 klaasi), lase pool tundi tõmmata, vala eraldunud mahl eraldi kaussi.
Aseta teelusikatäis täidist taignaringi, murra see pooleks ja näpi servad korralikult kinni. Keeda rohkes keevas soolaga maitsestatud vees 5 minutit pärast pinnale kandmist. Tõsta lusikaga taldrikule ja vala koorega.
Ülejäänud mahlast valmistame koore. Sega see paki hapukoore ja 2 spl suhkruga, klopi mikseriga läbi.
Pelmeenid kodujuustuga
Sega 250 g hästi pressitud kodujuustu, 1 muna ja 2 sl suhkrut hoolikalt ning aseta 1 tl kumbagi taignaringidele.
Serveeri pelmeene hapukoore või moosiga.
Tainas vaata Pelmeenid marjadega
Kartuli pelmeenid
Lisa paksule kartulipudrule tükeldatud roheline sibul ja tõsta tainale. Serveeri hapukoore või võiga.
Tainas vaata Pelmeenid marjadega
Pannkoogid moosiga
Koostisained
:
Jahu - 40 g, piim - 1 spl. l., muna, suhkur - 10 g, või - 10 g, moos - 30 g.
Ettevalmistus
Valmista tainas jahust koos piima, soolaga, lisa suhkur ja munakollane. Vahusta tainast seni, kuni tükke ei jää. Vahusta munavalged vahuks ja lisa tainale.
Prae kuumal pannil õliga. Jahuta, määri peale moos ja voldi neljaks.
Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri.
Piima kuklid
Koostisained
:
Jahu - 400 g, pärm - 10 g, piim - 1 klaas, või - 50 g, munad - 2 tk, sool maitse järgi.
Ettevalmistus
Lahusta pärm soojas piimas. Lisa 1 tl. õlid Raputa kõik hästi 1 tassi jahuga. Asetage 1 tund sooja kohta. Kui see kerkib, lisa 2 tassi jahu, soola ja küpsetuspuder: 1 spl. õli + 2 spl. suhkur + 2 munakollast.
Sõtku tainast nii, et see tuleks käte küljest lahti. Lase uuesti kerkida umbes 1,5 tundi.
Jaga kukliteks ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.
Lase soojas umbes 30 minutit kerkida, pintselda kuklid piimaga ja küpseta mõõdukalt kuumutatud ahjus 30 minutit.
Sõõrikud
Koostisained
:
Jahu - 30 g, piim - 0,5 tassi, muna, või - 6 g, suhkur - 10 g, sool - 2 g.
Ettevalmistus
Jahvata muna 2 spl. jahu. Lisa vähehaaval piim. Lisa soola. Sulata pannil teelusikatäis võid, seejärel vala tainas pannile üksikute sõõrikutena.
Pruun mõlemalt poolt.
Puista valmis sõõrikud suhkruga üle.
Pirukad riisi, kapsa, porgandi või õuntega
Koostisained
:
Jahu - 50 g, piim - 1 spl, pärm - 1 g, või - 5 g, 1 muna.
Hakkliha jaoks:
1) riis - 20 g, muna - 1/4 tk, või - 8 g,
2) kapsas - 200 g, või - 6 g, muna - 1/4 tk,
3) porgand - 200 g, suhkur - 5 g, või - 5 g, muna - 1/4 tk,
4) õunad - 100 g, suhkur - 20 g.
Ettevalmistus
Aseta käsntainas, rulli lahti, lõika klaasiga pirukad välja, pane keskele hakkliha, näpi servad kinni. Tõsta õliga määritud ahjuplaadile. Lase seista 30 minutit. Määri munaga ja pane 20-25 minutiks ahju. Samast taignast saab teha juustukooke.
Hakkliha valmistamine.
Hakitud riis. Keeda riis, lisa sool, lisa õli ja sega. Lisa kõvaks keedetud hakitud munad.
Hakkkapsas. Haki kapsas, hauta taimeõlis ja jahuta. Sega soola ja hakitud munaga.
Hakitud porgandid. Keeda porgandid, koori, haki peeneks või riivi. Lisa või ja tükeldatud munad.
Hakitud õunad. Koori õunad, lõika õhukesteks viiludeks või riivi jämedale riivile. Sega suhkruga.
Või kuklid
Koostisained
:
Jahu - 400 g, pärm - 10 g, munad - 2 tk, või - 100 g, suhkur - 50 g, piim või vesi - 1 klaas, sool - 5 g.
Ettevalmistus
Asetage 1 kl jahu lauale kuhja ja tehke auk. Vala sisse 0,5 tassi sooja vett või piima, kuhu on lahustunud kreeka pähkli suurune pärmitükk. Sõtku kukkel, lõika see neljast küljest ja aseta sooja veega pannile. Kata kaanega ja lase 40 minutit seista, et tainas kerkiks.
Vahepeal valmista ülejäänud tainas: vala lauale veel 1 1/2 - 2 tassi jahu, tee auk ja pane 2 munakollast, 100 g võid, 1 tl. suhkur ja lisa 3/4 tassi sooja vett või piima. Sõtku tainast veidi ja lisa kerkinud kukkel. Sõtku, kuni tainas hakkab käte küljest lahti tõmbuma.
Asetage see 2-3 tunniks sooja kohta. Kui selle maht on kahekordistunud, asetage see jahuga ülepuistatud lauale, vormige väikesed ümmargused kuklid ja laske neil 15 minutit ahjuplaadil puhata.
Pintselda pealt munakollasega ja pane 1 tunniks ahju.
1-aastaselt koosneb laste toit reeglina tavalisest täiskasvanute toidust, ehkki siiski imikutele kohandatud kujul. Lapse menüü on täis erinevaid tooteid. Pooleteise eluaastaks saab lapsed üle minna neljale toidukorrale päevas, sest toiduvalik on muutunud rahuldavamaks ning lapse keha vajab toidu omastamiseks vähemalt 3-4 tundi.
Lastele mõeldud supid pole mitte ainult kasulikud, vaid ka vajalikud. Esimesed toidud aitavad kaasa maomahla tootmisele, mis on vajalik järgmiste roogade õigeks imendumiseks.
Valmistage oma lastele köögivilja-, liha-, kala-, piima-, juustu-, püree- ja isegi puuviljasuppi. Kasutades erinevaid köögivilju, teravilju ja pastasid, võib teie kanapuljongist saada paljude erinevate roogade alus. Kuid puljongide mitmekesisus on ka suurepärane. Seega ei hakka teie lapsel suppidega igav ning teil on võimalus kulinaarseteks katseteks ja stiimul oma retseptide loomiseks. 
Lihapuljong on universaalne alus lapsele supi valmistamiseks. Puljongi retseptid on väga lihtsad. Valmistamiseks vajate 1 kg tailiha (veiseliha, küülik, kalkun, kana), 3 liitrit vett, soola. Küpseta liha madalal kuumusel, eemalda ettevaatlikult vaht. Eemaldage valmis liha puljongist. Sellest puljongist saab valmistada mis tahes suppi või püreesuppi: herne-, riisi-, tatra-, juustu- jne.
Pakume lihapuljongidel põhinevaid retsepte. 
Lastele aasta pärast keedetakse hernesuppi lahja veise- või seakontidest valmistatud puljongist. Parem on herneid üleöö leotada. Hernesupi retsepte on erinevaid. Pakume klassikat.
Küülikuliha on väga valgu-, mineraal- ja vitamiinirikas. Seetõttu on lastele kasulik küülikut küpsetada. Mõnikord on kasulik küülikuliha leotada 1-3 tundi, et vabaneda spetsiifilisest lõhnast ja muuta liha pehmemaks.
Köögiviljasupp – püree on üks esimesi, mida lapse täiendtoitmises kasutusele võetakse. Seetõttu on need üks laste lemmikroogi. 1 aasta pärast ei pea köögivilju tükeldama. Järk-järgult saate retseptidesse lisada toite, mis olid seedesüsteemi jaoks rasked enne 1 aastat.
Kui esimene käik on köögiviljasupp, siis on parem valmistada putru teise käigu jaoks. Selline menüü tagab lapsele toidust saadavate toitainete tasakaalu.
Universaalne köögiviljapüreesupp, mis valmib kiiresti ja lihtsalt. Koostisosade koostist saab muuta. Retseptid soovitavad keetmise lõpus lisada 1 tl õli. Lapsele pärast 1 aastat on see äärmiselt kasulik ja oluline seedetrakti toimimiseks.
Kalapuljongit keedetakse nagu lihapuljongit. Lahja kala (tursa) filee pannakse keevasse vette, lisatakse juured ja sibul ning keedetakse kuni pool tundi. Kala võetakse välja ja puljong filtreeritakse. Seda kalapuljongit kasutatakse riisi, tatra või muu kalasupi valmistamiseks.
Tatra- ja riisipiimasupp on meile tuttav lapsepõlvest saati. Kuid piimasuppi ei saa teha ainult meie tavapärastest teraviljadest. Lastele ühe aasta pärast on suurepärased piimaköögiviljasuppide retseptid. Samuti saad lapsele valmistada piimapüreesuppi, tükeldades segisti abil keedetud juurvilju, lisades neile piima ja keetes piimasuppi.
Aasta pärast lapsele mõeldud piimasuppi võib teha magusaks ja pakkuda magustoiduks.
Ükskõik, millise supi oma lapsele valmistate, piima või juurvilja, kala või lihapuljongi, see küllastab imeliselt teie beebi ning annab kasvavale ja arenevale kehale jõudu ja suurepärast “ehitusmaterjali”. Head isu!
Sisu
Paljude vanemate jaoks on 1-aastase lapse toitmine keeruline, kuna laps kasvab ja nõuab toitumisrežiimist kinnipidamist. Õigesti valitud tooted ja menüükalender tagavad beebi normidele vastava kasvu ja arengu. Koostisainete ja menüü valikusse tasub suhtuda vastutustundlikult, et lapsel ei tekiks toitainete puudust.
Dr Komarovski sõnul peaks aastase lapse toitumine järk-järgult lähenema täiskasvanu standarditele. Lastearstid ütlevad teile, millega toita 1-aastast last – andke talle kahvliga püreestatud toite, püreesid, juur- ja puuvilju tükkidena. Liha ja kala serveeritakse hautiste ja guljaššiga, lisatakse jahupannkooke ja pannkooke. Parem on järgida viiekordset toitumisgraafikut. Päeva esimesel poolel tuleks süüa liha ja kala ning hilisel pärastlõunal teravilju ja piima.
Söötmisplaan, mis sisaldab teavet selle kohta, mida laps võib 1-aastaselt süüa, näeb välja nagu lastearstide soovitused. Arstid soovitavad üheaastase lapse menüü kohta järgmist:
Lastearstid on üheaastasele lapsele välja töötanud nädalamenüü koos retseptidega. Selle aluseks oli roogade toiteväärtuse järgimine. Kõik toidud igapäevases menüüs sisaldavad vajalikus koguses vitamiine. Tabeligraafikul on toodud ligikaudne lapse menüü aastas nädalaks, välja arvatud joogid ja leib – neid tuleks anda iga söögikorra kohta, välja arvatud pärastlõunatee puhul:
esmaspäev | Piimavermikell, juustuomlett, | Brokkolisupp, kalapallid, kirsimahl, rohelise herne- ja kartulipüree, leib | Piimapuding, küpsised | Lillkapsapüree, kodujuust |
Maksapasteet kartulitega | Hernesupp, lihasuflee, porgandipüree, | Piima-, juustupirukas | Küpsetatud õun, kartulipuder |
|
Kaerahelbed, juustuvõileib | Köögiviljasupp, köögiviljasalat kalaga, kartulipuder | Keefir, õunakaste, küpsised | Kodujuust piimaga, porgandipüree |
|
Mannapuder, omlett kapsaga | Spinatisupp, laiskkapsarullid, köögiviljapüree, pannkoogid | Kalgendatud piim, küpsised | Banaanipuding |
|
Riisipuding | Kapsasupp, lihaleib, kartulipuder | Keefir, küpsised, õun | Kodujuust, peedipüree õunaga |
|
Puding pirniga | Kanasupp, kalkunikotletid, suvikõrvitsa saute | Piim, kukkel, puuviljad | Kodujuust, kartulipuder |
|
pühapäev | Heeringapasteet kartulitega, juustukoogid | Juustusupp, kanakotletid, suvikõrvitsapannkoogid | Keefir, õun, kreeker | Mannapuder, omlett |
1-aastase lapse toitumine, ajakava ja menüü on koostatud kõiki vajadusi arvestades, nii et vanemad peaksid otsima nädala ja kuu toiduvalmistamiseks spetsiaalset fotodega retsepti. See aitab valmistada õiget suppi, pudru või pajarooga. Retseptide abil ei teki probleemi, millega oma last toita. Kui ta on allergiline, tasub valida iganädalane hüpoallergeenne menüü.
Suurepärane võimalus plaanipäraseks hommikusöögiks on üheaastasele lapsele mõeldud beebipuder, mis on valmistatud piima või piima ja vee seguga. See on suurepärane algus päevale, mis annab teie beebile jõudu ja tuju terveks eelolevaks päevaks. Teraviljad sisaldavad aeglaseid süsivesikuid, mis hoiavad teid pikka aega täiskõhutundena. Valmistage retsepti järgi mannapuder kuivatatud puuviljadega.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Teine menüüvalik, mis ütleb vanematele, mida üheaastasele beebile hommikusöögiks valmistada, on Heraklese helvestest valmistatud kaerahelbepuder. See valmib kiiresti, sellel on kasulikud omadused ja see sisaldab väärtuslikke toitaineid. Magustada pole vaja - sobivad lisandid puuviljatükkide või mee kujul, kui viimase suhtes allergiat või löövet pole.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Piimatooteid on lastele kõige parem serveerida ühe aasta pärast kodujuustuvormi ja sufleedena. Järgmine retsept räägib teile kuivatatud puuviljadega kodujuustuvormi valmistamise saladustest, mis sobivad ideaalselt pärastlõunaseks suupisteks või õhtusöögi osaks. Tulemuseks on maitsev, suussulav roog, mis meeldib igas vanuses lapsele, mitte ainult üheaastasele.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Teine võimalus, mis ütleb vanematele, mida oma lapsele hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks valmistada, on piimasupp ämblikuvõrgu nuudlitega. Laps hindab maiust, kui lisate selle regulaarselt menüüsse. Ka täiskasvanud saavad nautida toidu meeldivat maitset, rikkalikku toiteväärtust ja kiiret valmistamist. Aeglases pliidis on suppi lihtsam keeta.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Üle üheaastastele lastele mõeldud kalaroad tuleks valmistada kondita kaladest, eelistatavalt merekaladest. See on tervislikum kui jõevesi ja sisaldab rohkem polüküllastumata oomega rasvhappeid. Saate seda aurutada, taignas kergelt praadida või aeglases pliidis küpsetada. Selles retseptis kasutatakse viimast toiduvalmistamisviisi, mis meeldib paljudele.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Vanemad, kes ei tea, mida oma lapsele lõunaks valmistada, armastavad kalasuflee lisamist menüüsse. Sellel on pehme, õhuline tekstuur, meeldiv aroom ja seda on lastele lihtne närida. Saate seda küpsetada aeglases pliidis või ahjus mis tahes merekaladest. Parem on võtta meriahven või tursk, sest need pole nii kondised kui teised liigid.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Vaadake ka teisi retsepte, kuidas maitsvalt süüa teha.
Üle 1-aastastele lastele mõeldud esmaroad on väga mitmekesised, sest saab valmistada lihasuppi või lihavaba suppi. Maitsev variant oleks rooskapsas ja spargelkapsas põhinev supp, mida iseloomustab vitamiinide koostis ja särav, atraktiivne värv. Selle jaoks on kõige parem võtta värskeid tooteid, kuid kui neid pole, sobivad valmis külmutatud segud.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Maitsev ja rahuldust pakkuv variant, mida üheaastasele lapsele lõunaks valmistada, oleks ubadega borš. Lihtsaim viis on teha seda aeglases pliidis, et saada aroomirikas mass. Suppi võid serveerida valmis kujul, kuid parem on see blenderiga püreestada – nii on lapsel lihtsam süüa. Kui olete mõne komponendi suhtes allergiline, peaksite need imikutoidust välja jätma.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Aastasele lapsele on liha küpsetamine lihtsam, kui teate mõnda kasulikku retsepti. Üks neist on kanašnitsel munaga, mille jaoks võtad kanafilee ja lased läbi hakklihamasina. Linnuliha asemel võid kasutada lahjat sealiha ja õrnema tekstuuri saamiseks tükelda liha terava raske noaga. Küpsetamine toimub ahjus.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Järgmine idee kanamaksast maitsvate maksapannkookide valmistamiseks ütleb teile, mida oma lapsele toita. Need valmivad kiiresti, on õrna maitsega ja sobivad suurepäraselt täiskasvanute menüüle üleminekuks. Rupsi veelgi pehmemaks muutmiseks võib seda eelnevalt piimas või vees leotada, kuid saab ka ilma selleta, sest see ei maitse kibe nagu sealiha.
Koostis:
Küpsetusmeetod:
Üheaastaselt on lapsel suure tõenäosusega juba hambad. Isegi kui neid on vähe, on see loomulik signaal, et laps on valmis suuremaks täiskasvanute toiduks. - see on kõik, mida saab närida, maitsta ja peate aitama lapsel seda kõike õppida. Need on raskemini seeditavad toidud, kuna toit ei ole enam püreestatud ja muutub mitmekesisemaks. Üheaastased lapsed võivad huvi tunda toortoidu, nagu õunad, porgandid, sidrunid, vastu. Mu tütar üritas isegi sibulat üles korjata ja närida ning just tema pettunud nägu ajas teda naerma.
Lisada on jäänud vaid üks asi. Need sobivad üsna hästi ka suurematele lastele, küsimus on vaid selles, kui hästi nende maitse vastab nendel lehekülgedel toodud retseptidele.
03.01.2013 Anet
Olen sellele retseptile lasteretseptide kogus silma peal hoidnud ajast, mil mu pisitütar oli beebi. Aga mul polnud siis kahekordset boilerit ja ma ei julgenud sellist omletti ahjus veevannis valmistada. Asi pole selles, et see oleks raske, vaid lihtsalt ei olnud sobiva kuju ja suurusega nõusid. Üldiselt asendati selline omlett tavaliste keedumunadega. - kerge dieetroog. Saate seda valmistada hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks. Igas vanuses lastele meeldib see roog.
28.01.2013 Anet
Riisipuder kõrvitsaga on esimene kõrvitsaroog, mida ma keetma õppisin. Veel kooliajal, kui esimest korda kõrvitsat ostsin, vaatasin seda küsiva pilguga. Kuidas seda maitsvaks teha? Lihtsaim variant on putru keeta. Avaldan selle retsepti lastemenüüs, sest see on tervislik. Pealegi on pudruretseptid sama vanad kui maailm, harjumusest mäletan oma lapsepõlve.
Kõrvitsaputru võib valmistada kas riisi või hirsiga. Veelgi enam, riisiga näen seda täiuslikumana, laske ainult kõrvitsal keeda. Hirsiga maitseb aga paremini, kui kõik on nii keedetud. Täiskasvanutele võite lisada helde tüki võid ja lapsed saavad seda nii süüa (see on dieetlikum).
21.09.2012 Anet
Sellest on palju aega möödas, kui ma lastemenüü retsepte avaldasin. Minu laps kasvab ja sööb üha enam vanematega ühest lauast. Vanemate laud on sama kasulik kui lastelaud, kuid siiski on see erinev jaotis. Pealegi andis suvi meile nii palju värskeid puuvilju ja marju, et harva tuli midagi küpsetada või midagi välja mõelda. Laps tegi seda, mida ta tegi: ta sööstis isuga mustikatele, viinamarjadele, melonidele ja arbuusidele. Nüüd on aeg valmistuda sügiseks ja täiendada oma lastetoidu ideede kollektsiooni. Tore oleks õppida roogasid kaunistama, et oma armastatud last külmal aastaajal rõõmustada.
19.06.2012 Anet
See püreesupp sobib ideaalselt alla üheaastastele lastele. Sellest ajast, kui hakkasite juurvilju ja kanakollasi tutvustama. Kuigi munakollased ei kuulu väikese mehe toidulauale, saab suppi keeta ka ilma selleta. Seda ma tegingi. Siin on retsept üldiselt "kolm ühes". Ma juba ütlesin seda munaga või ilma, aga seda võib kasutada ka supi kõrvale. Mida võib anda imikutele toitmise vahel joogina.
Supi lisamisel lastemenüüsse peate järgima mõningaid soovitusi köögiviljade keetmise ja neis vitamiinide säilitamise kohta. Enne küpsetamist tuleb neid põhjalikult pesta, et eemaldada mustus harjaga.
03.06.2012 Anet
Rahvuslik vene supp kerges versioonis lastele. Valmistatakse värske kapsaga. Konsistents on üsna paks, peeneks riivitud kapsaga. Selle supi kõrge kiudainesisaldus rahuldab kõhtu, jättes mõnusa kerge tunde. Suurendab soolestiku efektiivsust. Lõppude lõpuks on selles imeköögiviljas nii vähe kaloreid, praktiliselt puudub tärklis ja tonni vitamiine.
29.05.2012 Anet
Lapsed söövad esimesel eluaastal hea meelega magusat suvikõrvitsapüreed, midagi lisamata. (Jah, jah, ma tulen teie juurde jälle suvikõrvitsaga.) Aga kui järgmiste kuude jooksul satub testimiseks suhu aina mitmekesisemat toitu, siis kujunevad väikesel inimesel ka oma maitse-eelistused ja moraal. Miks ma seda räägin, sest sõin viimati avaldatud suvikõrvitsapüreed lapse toitmiseks alates 6 kuu vanusest!))
Lastemenüü nõuab pidevat uuendamist. Uus, nagu me teame, on hästi unustatud vana. Lasteroa maitse mitmekesistamiseks ei ole vaja lisada palju erinevaid tooteid. Piisab, kui tavalist pisut kaunistada ja hoida sama õrna roa valmistamise meetodit ilma praadimiseta.
16.05.2012 Anet
Mulle meeldib tohutult lugeda erinevaid välismaiste kirjanike ja kokkade kokandusteemalisi raamatuid. Samuti võite leida palju huvitavat lasteköökide kohta, kuigi nende vaated on mõnikord pisut erinevad meie omadest, kuid te ei saa oma kujutlusvõimet võtta! Millised ilusad fotod ja esitlus, mõnikord on igaühel meist midagi õppida. Aga ma tahtsin täna rääkida hoopis teisel teemal – oravad. Ilmselgelt peab see roogade hulka kuuluma. Ja see on peamiselt: liha, kala, piimatooted ja kaunviljad. Arvatakse, et valk imendub lihatoodetest paremini ja sama kehtib ka kasuliku mikroelemendi raua kohta. Kuid hea seedimise jaoks peate mõnikord oma toitu lahjendama taimsete saadustega, kuna see sisaldab palju kiudaineid.
Minu tütrele väga meeldis, ta sõi selle ära vaid mõne minutiga, nagu taldrikul polekski midagi. Seda seetõttu, et kuskil maitseb see supp nagu kõigi lemmik kartulipuder. Soovitan kõigil proovida. Isegi kui see lastele ei sobi, nautige seda ise.
05.07.2012 Anet
Suvi läheneb ja peagi algab marjahooaeg. Ja mõnel sügavkülmikul võib veel eelmise aasta varusid olla. Saate teha oma lastele marjasuppi. Maitseb nagu hapukas tarretis. Ausalt öeldes olen rohkem harjunud nimetama midagi soolast, liha- või köögiviljasuppi. Aga marjasupp on ka hea, kõhtutäitev ja meelepärane.
Pärast lapse esimese sünnipäeva tähistamist laieneb lapse toidulaud oluliselt. Sel perioodil ei ole rinnapiim ja kunstlik piimasegu enam menüü aluseks, kuid võivad sellesse kuuluda. Eksperdid soovitavad imetamist mitte katkestada, sest isegi aeg-ajalt imetamine on lapsele kasulik. Kui täiendsöötmist alustati õigeaegselt, siis 12 kuu vanuselt sisaldab beebi dieet juba peamisi toidugruppe. Mõtleme välja, kuidas 1-aastasele lapsele menüüd õigesti koostada, et see oleks tervislik ja mitmekesine.
1-aastase lapse menüü täitub uute maitsetega ja toit muutub veelgi mitmekesisemaks.Aastase lapse menüü tuleks koostada nii, et ta tarbiks 1200-1250 ml toitu päevas. Selle mahu optimaalne jaotus on:
Soovitatav toidukordade arv on 4. Lisaks võid sisse viia vahepala hommiku- ja lõunasöögi vahele. On oluline, et 1-2-aastaselt ei oleks söötmise vaheaeg pikem kui 4 tundi. Soovitav on pakkuda beebile toitu ligikaudu samal ajal. Tänu sellele tekib tal refleks: teatud tundidel hakkab seedesüsteem mahlasid ja ensüüme sünteesima.
1-2-aastase lapse üleviimine täiskasvanute toidule on liiga vara. Road peaksid olema pudrutaolise konsistentsiga. Mõnel lapsel tekivad närimishambad 12 kuuks. Sel juhul võib toidu lõigata kuni 2-3 cm tükkideks.
Paljud pered püüavad oma lapsi rõõmustada šokolaadide, saiakeste ja kookidega. Sellised maiuspalad on aga suure suhkru- ja rasvakoguse tõttu ebatervislikud. Parem on anda lapsele marmelaadi, pastilli, moosi või moosi.
Kuulus lastearst E.O. Komarovsky nõuab, et mis tahes uute toodete lisamine beebi dieeti peab järgima teatud reegleid. Alustada tuleks väikesest kogusest – 5-10 g, kuid mitte õhtusöögiks, vaid hommikul. Negatiivsete reaktsioonide puudumisel (lööve, väljaheitehäired, kõhuvalu) võib mahtu iga päev kahekordistada. Te ei saa tutvustada rohkem kui ühte toodet iga 5-7 päeva tagant.
Hommikusöögiks võite valmistada putru koguses 150-200 ml. Parem on see vees keeta ja seejärel lisada veidi piima või segu. Üle 12 kuu vanustele lastele sobivad teraviljavalikud:
Pudrule võib lisada võid (5 g) ja pool kanarebu. Lisaks tuleks beebile pakkuda puuviljapüreed eraldi või pudru “kattena”.
1,5-2-aastase lapse hommikusöögi aluseks võib olla mitte ainult puder. Teine võimalus on aurutatud omlett (valgete ja munakollastega), samuti võileib leiva, või ja juustuga. Selles vanuses võib beebi süüa 15-20 g võid päevas, leiba kuni 40 g. Parem on valida valgest jahust valmistatud tooted, kuna need on kergemini seeditavad.
Lastevõileivad sobivad suurepäraselt hommikusöögiks üle üheaastasele lapsele. Sinu hommikueine peaks kindlasti sisaldama jooki. Valikud - nõrk tee, puuviljade infusioon, mahl, kompott, želee.
Aastase lapse lõunasöök sisaldab kolme rooga - salatit, suppi ja köögiviljapüreed liha või kalaga. Toidukorra alguses võid lapsele pakkuda tooreid köögivilju, hakitud või jämedalt riivituna. Sobib kurk, redis, tomat, porgand. Salatit võib maitsestada hapukoore (5-10 g) või taimeõliga (5-7 g).
Teine käik on köögiviljapüree ja liha. 12 kuu pärast võib püreele lisada lisaks tavalistele kartulitele, porganditele, sibulatele ja erinevatele kapsaliikidele ka noori herneid, peeti, ube, kaalikat.
Kartul ei tohiks moodustada rohkem kui 1/3 teisest toidukorrast. Selles köögiviljas on palju tärklist. See võib põhjustada liigset kaalutõusu, suurenenud gaaside moodustumist soolestikus, probleeme väljaheitega ja allergiaid.
Lihatoitude jaoks sobivad vasika-, veise- ja küülikuliha. Võimalikud valikud on kotletid, kartulipuder, lihapallid või suflee. Parem on mitte anda oma pojale või tütrele luu- ja lihapuljongit. Liha tuleks küpsetada eraldi. Aasta pärast saate toidule lisada kana ja rupsi - süda, keel, maks. Rasvane ja raskesti seeditav liha (sealiha, part, hani, lambaliha) ei ole soovitatav alla 2-3-aastastele lastele. Lisaks pole veel saabunud aeg beebile vorste tutvustada.
Aasta pärast tuleks menüüd mitmekesistada madala rasvasisaldusega kalaga (jõgi või meri). Pollock ja merluus sobivad. Saate anda beebile 25-30 g päevas.Parim variant on küpsetada kala 2 korda nädalas, pakkudes lapsele 70-80 g portsjoneid.
Lõunasööki tuleks täiendada želee, kompoti või mahlaga. Mahl võib olla värskelt pressitud või tööstuslik. Viimasel juhul peate alla 3-aastastele lastele valima steriliseeritud joogid.
Keefir lapsele on tervislik ja maitsev vahepala pärast uinakut Tavaline pärastlõunane vahepala aastasele lapsele on kodujuust ja keefir. Kodujuustu toidud - suflee, juustukoogid (hapukoorekastmega), pannkoogid kodujuustuga aitavad seda sööki mitmekesistada. Pannkooke tuleks pakkuda mitte rohkem kui üks kord 7-10 päeva jooksul, lähemal poolteist aastat, kui lapsel on piisav arv hambaid. Pärastlõunane suupiste peaks sisaldama ka puuviljamahla või püreed. Mõnikord võite kinkida oma väiksele küpsiseid.
Oluline on valida õiged piimatooted. Lapsele on lubatud pakkuda ainult toores vormis kodujuustu ja keefirit. Nende tootmine on rangelt reguleeritud ja ohutuse seisukohalt kontrollitud. Erinevate roogade valmistamisel tuleks kasutada turukodujuustu, aga ka tavalist poest ostetud kodujuustu.
Üheaastasele lapsele sobivad õhtusöögiks köögiviljaroad koos liha või pudruga. Toitumisspetsialistide pakutavad võimalused:
Lisa õhtusöögile – mahla või puuvilju. 12-kuulise lapse menüü võib järk-järgult sisaldada kiivi, karusmarju, tsitrusvilju, maasikaid, vaarikaid, jõhvikaid, murakad ja kirsid. Optimaalne päevane mahla või püree kogus on 100 g.
Öösel tuleks rinnapiima last toita emapiimaga, piimaseguga last aga piimaseguga. Alternatiivne võimalus on kääritatud piimajook.
Et mitte mõelda, mida iga päev lapsele 12 kuu pärast toita, tasub planeerida nädalamenüü tabeli kujul. Selline lähenemine aitab säästa aega ning luua ka mitmekülgse ja tasakaalustatud toitumise. Suureks abimeheks emale on ülemaailmne võrgustik, kust leiate palju retsepte koos fotodega.
E.O. Komarovsky ei soovita proovida oma beebile teisel eluaastal paljusid uusi toite tutvustada. Ettevaatlik ja selektiivsus peaks olema, sest tema seedetrakt on endiselt väga haavatav.
Nädala toitumiskava:
| päev | Hommikusöök | Õhtusöök | Pärastlõunane suupiste | Õhtusöök |
| esmaspäev | piimasupp nuudlite ja juustuga (soovitame lugeda:); auruomlett; leivaviil. | supp riisi ja lillkapsaga; tursa lihapallid; kartulid ja rohelised herned kartulipüree kujul; leivaviil; kompott. | piimapuding; magus tee; küpsised. | brokoli püree; laste kodujuust; tükk leiba; tee, millele on lisatud piima. |
| teisipäeval | mannapuder kõrvitsaga; sigurist ja piimast valmistatud jook; leivaviil. | köögiviljapüree supp; kana suflee; porgandipüree; puuviljamahl; leivaviil. | kodujuustu pirukas; piim; pirn. | kõrvitsa-kohupiima pajaroog; ahjus küpsetatud õunad kuivatatud aprikoosidega; leivaviil; tee. |
| kolmapäeval | kaerahelbed; tee piimalisandiga; leivaviil. | porgandisupp krutoonidega; kartuli puder; tükk aurutatud kala; köögiviljasalat; marjamahl; leivaviil. | õunapüree; küpsised; keefir. | pajaroog liha ja peediga; porgandipüree; piim. |
| neljapäeval | manna puder porgandiga; tee piimalisandiga; leivaviil. | püreesupp köögiviljade ja spinatiga; laiskkapsa rullid; hautatud peet ja porgand; kibuvitsa infusioon; leivaviil. | juustu pajaroog; pirn; kalgendatud piim. | kartuli- ja kalaroog; tee piimalisandiga; leivaviil. |
| reedel | riisipuder ploomidega; tee piimalisandiga; leivaviil. | kapsasupp; veiseliha kotletid; kartuli puder; tomatimahl; leivaviil. | küpsised; õun; keefir. | peedi- ja õunapüree; laste kodujuust; leivaviil; kompott. |
| laupäeval | auruomlett; leivaviil; kompott. | brokoli supp; suvikõrvitsa püree; kalkuniliha kotletid; leivaviil. | kukkel; puuviljad; piim. | vermikelli ja keelepajaroog; leivaviil; tarretis. |
| pühapäev | "Teraviljasegude" puder; juustukoogid (täpsemalt artiklis:); tee. | püreesupp kalkunilihaga (täpsemalt artiklis:); suvikõrvitsa pannkoogid; maksapüree; leivaviil; puuviljatarretis. | kreekerid; keefir õunakastmega; puuviljad. | manna; auruomlett; leivaviil; piim. |
Riisi- ja ploomipuder Koostis: ploomid (40 g), vesi (50 ml), riis (40 g), piim (100 ml), või (6 g), suhkur. Etapid:
Mannapuder kõrvitsaga Koostis: kõrvits (150 g), manna (20 g), vesi/piim (150 ml), või (6 g), suhkur. Etapid:
Koostis: piim (150 ml), kohviveskis purustatud tatar ja riis (igaüks 8 g), vesi (50 ml), või (6 g), suhkur. Etapid:
Porgandisupp krutoonidega Koostis: porgand (1 keskmise suurusega), köögiviljapuljong (200 ml), riis (2 suurt lusikat), taimeõli, või (6 g), saiakrutoonid. Etapid:
Koostis: porgand (15 g), rutabaga/naeris (15 g), kartul (20 g), sibul (10 g), rohelised herned (10 g), peterselli juur (5 g), vesi (100 ml), koor/ piim (5 ml). Etapid:
Riisi ja lillkapsa supp Koostis: riis (8 g), lillkapsas (20 g), porgand (15 g), vesi, koor/või (6 g). Etapid:
Koostis: veise- või kanaliha (50 g), nisuleib (10 g), jahutatud vesi. Toiduvalmistamise etapid:
Kana suflee Koostis: kanaliha (60 g), vutimunakollane, või (6 g). Toiduvalmistamise etapid:
Analoogia põhjal saate valmistada suflee kalkuni- või küülikulihast. Serveerimisel tuleks roog üle puistata ürtidega.
Koostis: veisemaks (50 g), taimeõli, piim (15 ml), või (6 g), vesi (25 ml). Etapid:
Kalakapsa rullid Koostis: kalafilee (50 g), kapsas (2 lehte), riis (15 g), sibul (1/4), taimeõli, koor (15 ml), vesi. Etapid:
Kala lihapallid Koostis: tursk (60 g), nisuleib (10 g), vutimunakollane, taimeõli. Etapid:
Koostis: kõrvits (300 g), piim (100 ml), manna (50 g), kodujuust (150 g), muna (2), õun (1), taimeõli, hapukoor (15 ml), suhkur. Etapid:
Kala ja kartuli pajaroog Koostis: kartul (1), kalafilee (150 g), piim (150 ml), vutimuna, või (6 g). Etapid.
