On aeg. On aeg hakata talveks valmistuma. Moosi oleme juba teinud, aga konserveerimist pole veel teinud. See on esimene kord, kui otsustasin teha squashi kaaviari. Ma pole kunagi tahtnud selle eest suvikõrvitsat osta. Ja sel aastal tegime oma uues dachas korraliku katsetuse Itaalia suvikõrvitsaga. Nüüd tuleb saak äriga kohandada. Lugesin palju erinevaid squashi kaaviari retsepte, kuid otsustasin selle ise teha. Muide, mu ema tegi suvikõrvitsa kaaviari nii: ta võttis suvikõrvitsat, porgandit, tomatit ja sibulat. Kõik see jahvatas ta hakklihamasinas ja hautas õlis, pani purkidesse ja keeras kaaned kokku (ei steriliseerinud kunagi midagi, aga seal on Siber ja säilitustingimused on teised). Tema suvikõrvitsa kaaviar osutus väikeste teradena kuldoranžiks ja mitte pastataoliseks. Ta ei jälginud kunagi proportsioone, ta tegi kõike silma järgi. Muide, õigeusu paast algab homme ja squashi kaaviari saab valmistada mitte ainult säilitamiseks, vaid ka kuidas.
Võtsin ka ligikaudu kõik tooted, kaalusin ainult suvikõrvitsat. Hakkimiseks kasutasin köögikombaini ja püreestamiseks blenderit. Aga riiviga saab hakkama.
3 kg suvikõrvitsat,
600 g porgandit,
500 grammi sibulat,
1 kg tomatit (millest saadi umbes liiter püreestatud tomatimassi),
3 paprikat (lihtsalt külmkapis lebamas),
1 kuum pipar,
1 küüslaugu pea,
2 supilusikatäit hakitud tilli, koriandrit, peterselli,
300 ml taimeõli,
maitse järgi - jahvatatud punane pipar, utskho suneli, jahvatatud koriander, kollane lill (cardobenedict),
supilusikatäis soola ja suhkrut.
Riivi porgandid peeneks ja pane pannile taimeõlis hauduma, aeg-ajalt segades (5 minutit).
Sel ajal tükeldasin suvikõrvitsad jämedale riivile, suvikõrvitsat ma ei koorinud, kuigi suurimad olid peaaegu kilogrammised, kuid nende nahk on väga õhuke ja seemned on õrnad.
Pane porgandid eraldi kaussi. Ja kõik suvikõrvitsad hautasin kahes etapis pannil taimeõlis, lisades hakitud paprikat (segades 3-4 minutit).
Sibula hakkisin köögikombainis peeneks ja hautasin samuti pannil kolm minutit.
Tomatid lõikasin pooleks ja riivisin käsitsi jämedale riivile, nii et koor tomatipüree sisse ei sattunud. Panin püree keema (umbes 10-15 minutit).
Pehme püreetaolise massi saamiseks purustasin kõik hautatud köögiviljad blenderis.
Segasin kastrulis köögiviljapüree ja tomatipüree ning panin 10 minutiks podisema, võib-olla kauemgi, olenevalt sellest, mis konsistentsiga kõrvitsa kaaviari soovid.
Segasin kogu aeg puulusikaga. Lõpus lisasin soola, suhkru, kuivatatud koriandri ja utskho suneli. punane pipar (jahvatatud).
Purustasin blenderis küüslaugu, ürdid ja terava pipra ning panin peaaegu valmis kaaviari sisse. Ta segas kõike väga hoolikalt, minuti jooksul, nii et vürtsid jaotusid suvikõrvitsa kaaviaris hästi.
Saadud püree panin hästi pestud kuumadesse pooleliitristesse purkidesse, katsin kaanedega ja panin 45 minutiks steriliseerima. Seejärel keerasin masinaga ja keerasin tagurpidi kaane täiendavaks steriliseerimiseks.
Pakutud köögiviljamahust tuli täpselt 3,5 liitrit suvikõrvitsa kaaviari ja foto jaoks jäi ühe võileiva jaoks piisavalt :).
Suvikõrvitsa kaaviari maitse osutus hämmastavaks, päikesepaisteline-suvine, õrna konsistentsiga. See suvikõrvitsa kaaviar sobib hästi võileivale ega tilgu leivalt maha ega leota seda. Maitse on hõrk, rikkalik, kergelt kõrvitsa aroomiga, ilmselt seetõttu, et kaaviar on tehtud suvikõrvitsast, see osutus mõõdukalt vürtsikaks, ükski vürts ei “torka välja” ja kõik kõlab nagu ühest akordist!
Proovime teie retsepti Tanyusha, suvikõrvitsaid tundub sel aastal olevat palju
Ma loodan, et sulle meeldib see!
Tere, kallid lugejad!
Eile panime suvikõrvitsa kaaviari talveks kinni ja tegelikult ka suvikõrvitsa enda. Ma ei tea, kuidas teil on, aga meie peres pole suvikõrvitsahooaeg veel läbi. Nädal tagasi toodi mu vanaemalt tohutud suvikõrvitsad ja suvikõrvitsad. Igaüks kaalub 2-2,5 kg. Mõtlesin: kuhu sellised koletised panna? Nad kaovad. Ja mul tuli idee teha suvikõrvitsast kaaviar. Noh, ühe retsepti järgi ei taha te talvel kaaviari süüa. Ja ma leidsin Internetist kolm lihtsaimat viisi maitsva squash-kaaviari valmistamiseks talveks.
Squashi kaaviar on üldiselt ainulaadne roog. See on madala kalorsusega ja sobib neile, kes peavad dieeti või võtavad kaalust alla. Seda rooga sobib hästi süüa ka õigeusklikele paastu ajal. Kartuleid võid lihtsalt kaaviari lisandiks keeta ja oma tervise nimel süüa. Seega tahaksin öelda tohutult tänu neile inimestele, kes selle maitsva ja tervisliku roa välja mõtlesid.
Kõik kolm kaaviari retsepti on ainult selleks, et surra. Eriti talvel, kui on igatsus suviste juurviljade järele. Allpool avaldan 2 retsepti koos samm-sammult fotode ja ühe videoretseptiga. Valige see, mis teile kõige rohkem meeldib. Või saate teha kõiki kolme korraga, eeldusel, et teil on abilisi, nagu mina.
Mina seda kaaviari püreeks ei muutnud. Mulle meeldis see, kuidas see nägi välja nagu köögiviljatükid - sibul, porgand, suvikõrvits ja paprika. Kogu see kaaviari valmistamine nägi taldrikul väga ilus välja. Mulle meeldib, kui roog silma rõõmustab.
Tähtis! Retseptides annan suvikõrvitsa netokaalu - ilma seemnete ja kooreta. Aga kui suvikõrvitsal on pehme ja õrn koor, siis võite selle jätta. Tavaliselt juhtub see noorte suvikõrvitsatega.
Meil on vaja:
Pese, koori ja tükelda kõik köögiviljad (välja arvatud porgandid - me riivime need) nagu soovite. Parem on aga 1-1,5 cm tükkideks.Küüslaugu võib panna läbi küüslaugupressi või lihtsalt tükeldada. Haki rohelised puidust laual peeneks.
Võtame suure sügava pada. Valage taimeõli, pange see pliidile ja lisage praadimiseks sibul ja paprika.
Kui sibul ja paprika on omandanud kuldse värvuse, pane riivitud porgandid paja praadima.
Kui köögiviljad on pehmeks praetud, lisage peamine koostisosa - suvikõrvits. Sega kõik korralikult läbi. Vala peale 0,5 tassi vett ja lase kaane all 30 minutit podiseda. Sega aeg-ajalt lusika või spaatliga.
Pärast aja möödumist lisage kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud äädikas - küüslauk, ürdid, tomatipasta. Vürtsisõbrad võivad nüüd pipart lisada. Kas paprika või lihtsalt jahvatatud must ja punane pipar.
Vala pool klaasi suhkrut ja 2 spl soola. Sega kõik korralikult läbi ja jäta kõrvitsa kaaviar madalal kuumusel 1,5 tunniks küpsema. Aeg-ajalt sega kaaviari lusikaga, et see ühtlaselt küpseks.
Selle aja jooksul peate purgid kaanega steriliseerima. Seda saab teha kas aurutatult või ahjus. Selles.
Viis minutit enne kaaviari valmimist lisa 70% äädika essents 1 spl. Sega uuesti ja küpseta.
Valage keev kaaviar kohe steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaantega. Paneme purgid kuskile nurka, et need rätikut või vana tekki ei segaks, kaaned allapoole ja keerame sama rätiku või tekiga tihedalt kinni. Jätke see nii, kuni see täielikult jahtub, ja pange see siis keldrisse või sahvrisse hoidma.
Meie squashi kaaviar on talveks valmis! Talvel võtame selle välja ja naudime maitsvat squashi kaaviari!
Allpool on veel üks maitsev squashi kaaviari retsept.
See suvikõrvitsa kaaviari retsept meenutas mulle poe oma maitset, kuid palju maitsvam. Kaaviar osutus õrn, ereoranž nagu päike.
Meil on vaja:
Pese köögiviljad, koori ja tükelda. Porgand võib lõigata ribadeks või riivida. Lõika sibul rõngasteks neljandikku. Asetage köögiviljad sügavasse paksu põhjaga pada.
Lõika suvikõrvits kuubikuteks ja aseta pada.
Haki küüslauk peeneks ja pane kastrulisse.
Täida kõik köögiviljad veega. Asetage pada tulele ja keetke pärast keetmist 40 minutit.
Riivi tomatid jämedale riivile ja saatke avatud kaanega 20-30 minutiks kastrulisse küpsema. Segage aeg-ajalt tomatipastat. Veenduge, et liigne vedelik aurustub.
Tomatid võib asendada poest saadava hea tomatipastaga. Seejärel läheb squashi kaaviari sisse 3 supilusikatäit pastat.
Seejärel nõruta köögiviljad kurnis. Vajame, et kogu vesi hästi ära voolaks.
Pane keedetud juurviljad suurde kastrulisse või tagasi paja ja püreesta saumikseriga.
Köögivilju võib püreestada ka tavalise kausiga blenderiga või lasta läbi hakklihamasina.
Lisa püreele taimeõli, keedetud tomatid, maitse järgi soola ja pipart. Sega läbi ja pane tulele.
Pärast keetmist küpseta suvikõrvitsa kaaviari veel 15 minutit. Ärge unustage kaaviari aeg-ajalt segada.
Kui see on valmis, vala kaaviar kohe steriliseeritud kuumadesse purkidesse ja kata kaantega. Kata purgid tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Seejärel panime selle talveni hoiule.
Siin on veel üks maitsva kõrvitsa kaaviari retsept – lakud oma sõrmi. Video on 2 minutit pikk, kuid see kõik on asjakohane!
Naudi oma einet!!!
Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari
Suvine köögiviljade ja puuviljade rohkus sunnib katsetama töötlemisviise. Suvilates leiduvad squashi esindajad pole erand. Suvikõrvitsa kaaviar valmistatakse kiiresti, minimaalsete koostisosade komplektiga.
See preparaat näeb välja atraktiivne ning sellel on aromaatne ja pikantne maitse. Pastataoline komponent võimaldab seda röstsaiale kanda. Koos erinevate lisanditega pole see vähem maitsev. Ettevalmistus ei nõua erilist tööjõudu ega rahalisi vahendeid.
Allikas: Depositphotos
Suvikõrvitsa kaaviar säilib hästi terve talve
Koostis:
Sellest kogusest saab 3,5 liitrit valmis kaaviari.
Ettevalmistusprotseduur:
Lisa lõpus hakitud küüslauk, ürdid ja terav paprika. Nüüd vala segu puhastesse purkidesse. Lase 40–45 minutit steriliseerida. Seejärel keerake kaaned peale ja keerake ümber. 2-3 tunni pärast eemaldage see jahedasse kohta.
Maitsev squashi kaaviar on valmis. See säilitus on mugav kiireks suupisteks. Sobib hästi musta leivaga. Seda kantakse ühtlaselt, ei jookse maha ega küllasta seda. Maitse on hämmastav, sügav, märkamatu teravusega. Suvikõrvits toob sisse nõrga kõrvitsa järelmaitse, mis lisab erilist pikantsust. Kõik komponendid on värvilises harmoonias, ilma ühegi tükilise eendita. Söö ja naudi. Head isu!
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Suvikõrvits on toitumise seisukohalt väga väärtuslik köögivili, erinevalt suvikõrvitsast võib seda süüa isegi toorelt. Suvikõrvitsa viljaliha sisaldab suures koguses askorbiinhapet, süsivesikuid, karoteeni ning B- ja PP-vitamiine.
Suvikõrvitsast valmivad kõikvõimalikud supid, salatid, eelroad, pearoad, sufleed, hautised jne. Eriti populaarne on suvikõrvitsa kaaviar.
- tomatid - 3 tk;
- seller (lehtleht) - 2 oksa;
- sibul - 1 pea;
- suvikõrvits - 2 tk;
- taimeõli - 30-50 g;
- porgandid - 1 tk;
- sool - 1 tl;
- suhkur - 2 spl. lusikad.
Retsept koos fotodega samm-sammult:
Suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks peate tegema ettevalmistustööd.
Pese tomatid, suvikõrvits, porgand ja varsseller hästi ning kuivata.
Lõika suvikõrvits keskmisteks tükkideks, lõika otsad ära. Kaaviari jaoks on soovitatav kasutada noori suvikõrvitsaid, väikeseid, õhukese nahaga. Kui koor on kare, tuleb see eemaldada.
Koori sibulad ja lõika kuubikuteks.
Koori porgandid ja tükelda need keskmise suurusega tükkideks. 
Tomatid lõikasime ka kuubikuteks, need saad esmalt koorida, tehes tomati peale ristikujulise lõike. Selleks keetke vesi, pange tomatid sinna mõneks sekundiks ja seejärel viige need jääveega kaussi. Pärast seda protseduuri tuleb tomatite nahk peaaegu iseenesest maha. 
Pange kõik ettevalmistatud koostisosad kastrulisse ja maitsestage taimeõliga. 
Järgmisena lisa sool ja sega, lisades veidi vett. Kui köögiviljad on värsked ja mahlased, siis vett lisada pole vaja.
Asetage nõud köögiviljadega tulele ja laske keema tõusta. Seejärel alanda kuumust ja hauta köögiviljad kaanega kattes pehmeks.
Keskendume porganditele; niipea, kui need muutuvad pehmeks, võite tule välja lülitada - kaaviari köögiviljad on valmis.
Eraldage sellerivarred lehtedest ja tükeldage need ükshaaval noaga. 
Lisa köögiviljadele värsket sellerit.
Ärge unustage köögivilju soolata ja lisada neile suhkrut. 
Nüüd jääb üle vaid köögiviljad püreeks jahvatada. Selleks võid juurviljad hõõruda läbi peene sõela, jahvatada kaks korda läbi hakklihamasina või kasutada mõnda köögiseadet (sublender, köögikombain, hakkija jne). 
Jahuta kaaviar suvikõrvitsast ja juurviljadest hästi maha ning serveeri õhtusöögilauale. Seda rooga võib pakkuda vahepalana või lisandina ükskõik millisele lisandile (puder, kartul, riis) või mis tahes liharoale. 
Seda rooga võib julgelt pakkuda ka väikelapsele, sest... see on väga toitev, õrn ja kergesti seeditav.
Tuletame meelde, et viimati valmistusime.
Head isu kõigile!
Tere pärastlõunast sõbrad!
Suvikõrvitsa kaaviar on imeline suveroog, täna valmistame selle talveks valmis ja proovin teile näidata parimaid retsepte.
Kui “põrsad aiapeenardes” (nii nimetab üks mu sõber suvikõrvitsat) valmivad, ütleb mu abikaasa, et on aeg sõdurimoosi keeta. Kui ta sõjaväes teenis ja ta tahtis midagi maitsvat, määriti leivale paks kiht kaaviari ja neelas seda mõlemale põsele. Ta ei armasta suvikõrvitsat, kuna sellel puudub eriline maitse, aga ta armastab kaaviari, mistõttu proovin seda rohkem valmistada, sest see on parim viis köögivilja talveks säilitamiseks.
See madala kalorsusega toode (98 kcal 100 grammi kohta) imendub organismis kiiresti, seega kuulub see tervist parandavatesse dieetidesse. See parandab seedimist ja ainevahetust, viib organismist välja liigsed soolad, tugevdab veresoonte seinu, alandab kolesteroolitaset, ergutab sapipõie tegevust. Lisaks on see vitamiinide ladu. Lisa kaaviar oma igapäevasesse dieeti ja ole terve!
Koostisainete vahekorra ja küpsetustehnoloogia erinevus annab palju erinevaid toiduvalmistamisretsepte, nagu ka. Koostisosad küpsetatakse ahjus, praetakse või hautatakse pajas. Võib küpsetada aeglases pliidis ja paksu põhjaga potis. Köögivilju saab valmistada erineval viisil: hakkida, blenderis püreestada või tükeldada.
Selle retsepti valmistamiseks võtke viieliitrine paksu põhjaga kastrul, mis mahutab kogu hakitud köögiviljade segu.
Järgime toiduvalmistamise põhiprintsiipi: esmalt lisa kõvemad ja tihedamad köögiviljad ning viimasena need, mis on pehmed ja valmivad kiiresti.
Aseta pann keskmisele kuumusele ja lisa õli. Peseme kõik köögiviljad, koorime ja lõikame kuubikuteks.
Lõika porgandid pikuti neljaks osaks, seejärel lõika väikesteks kuubikuteks. Aseta kastrulisse kergelt kuuma õli sisse.
Lõika sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks ning pane kastrulisse.
Lõika noor suvikõrvits koos mahlase nahaga kuubikuteks. Kui leiate "vana", eemaldage seemned lusikaga.
Hauta köögivilju madalal kuumusel. Porgand muutub pehmeks ja eritab mahla, sibul peaks muutuma läbipaistvaks.
Aseta peale tükeldatud suvikõrvits.
Järgmiseks tulevad kooritud ja tükeldatud tomatid. Nagu märkasite, ei lisanud me tahtlikult soola. See annab suure koguse vedelikku, mida me üldse ei vaja.
Hauta köögivilju 20-30 minutit, kuni need on täielikult keedetud, ilma panni kaanega katmata. Seejärel tõsta segu kuumana köögikombaini.
Purusta köögiviljad blenderis püreeks. Saime selle ilusa helepruuni värvi, õrna konsistentsiga ja õhulise. Panime kõik tagasi pannile ja nüüd toome selle soovitud maitse ja paksusega.
Värvi ja maitse saamiseks lisage tomatipastat. Äädikas hapuks ja säilitamiseks. Kerge mõruduse saamiseks jahvatatud musta pipart. Ja ka soola ja suhkrut. Segage kõik hoolikalt ja keetke 5 minutit. Kui kaaviar muutub veidi vedelaks, keetke see soovitud paksuseks.
Pange kuumalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Kata keedetud kaantega, keera tagurpidi ja kata tekiga aeglaselt jahtuma. Hoida jahedas keldris.
Pärast purkidesse panemist jääb osa tootest alati alles. Lase tõmmata 15-20 minutit ja jahuta. Nüüd määri see musta leiva tükile ja söö seda mõnuga. Head isu!
Selle kiire retseptiga saab hakkama isegi noor koduperenaine. Jääb vaid säilitada toodete vahekord. Kõik on väga lihtne ja kiire.
Sellist kaaviari poest osta ei saa, seda saab valmistada ainult oma kätega kodus.
Valime kõige küpsemad, mahlasemad ja värskemad köögiviljad.
Lõpptoote saame identsete, ühtlaste tükkidega, nii et lõikame peamised koostisosad ilusateks kuubikuteks.
Hautasime mitme köögivilja segu, saime ühe väga maitsva roa, milles igal tükil oli säilinud maitse, aroom ja bioloogiline väärtus.
Rullime kuumalt steriliseeritud purkidesse ja säilitame pimedas ja jahedas ruumis.
Jahutage osa kaaviarist ja võtke proov. Võtsime tavalised koostisosad, ühendasime nende maitsed ja saime suurepärase, väga-väga maitsva, näppu limpsiva roa.
Nõukogude ajal müüdi squashi kaaviari, mis oli valmistatud vastavalt GOST-ile. Kui inimesed sellest räägivad, tuleb meelde see kuulus, poest ostetud, maitsev ja aromaatne, rikkaliku oranži värviga.
See maksis kopika, aga oli väga maitsev. See valmistati ühe standardi järgi, järgides rangelt tehnoloogiat. Sellise kaaviari retsept sobib suurepäraselt selle talveks ettevalmistamiseks.
Ainus, mis mind selle retsepti juures häirib, on majoneesi kasutamine. Kuid on väljapääs. Mis teeb tavalise kaaviari maitsvaks? No muidugi imeline isetehtud majonees, kreemja paksu konsistentsiga.
Võtame kõige küpsemad ja värskemad köögiviljad, peseme, koorime ja tükeldame. Lõika neid nii, nagu sulle meeldib, sest me muudame need hiljem püreeks.
Pange tükeldatud mahlane suvikõrvits suurde kastrulisse ja hautage taimeõlis 1,5-2 tundi, kuni see on täielikult keedetud.
Jahvata blenderis noor, mahlane sibul ühtlaseks massiks.
Me ühendame kõik koostisosad. Lisa suvikõrvitsale sibulasegu, majonees, tomatipasta, sool, suhkur ja äädikas.
Sega kõik segistiga läbi, pane madalale tulele ja hauta 15-20 minutit.
Tooge soovitud konsistents ja soovitud paksus.
Pane kuumalt ettevalmistatud purkidesse. Parem on võtta neid väikestes kogustes, üks kord. Avasin purgi ja sõin selle kohe ära, jätmata hilisemaks.
Kas olete suvikõrvitsast kaaviari talveks keetnud? Ma arvan, et peaksite seda proovima, valige ükskõik milline retsept. Ja näeme hiljem!
