Kuća, dizajn, popravak, dekor. Dvorište i vrt. Uradi sam

Razgovor: "Zdrava hrana"

Zadaci:

Recite djeci o hrani i njihovom značenju za osobu da uvode koncepte "hranjivih sastojaka", "tačno" ili "zdravu prehranu"

Razviti radoznalost, sposobnost izdvajanja pravila zdrave prehrane.

Educiranje u djeci odnos prema svom zdravlju i zdravlju okolini. Da povisi želju da vodi zdrav način života.

Priručnici i materijali: Slike koje prikazuju hranu: riba, meso, pavlaka, mlijeko, povrće, voće, čips, chup-chups, peps-cola, sladoled, kolač, slatkiši; Moilazzi: krompir, kupus, šargarepa, repe, luk, jabuka, rodbish, krastavac, grožđe; Kartice sa slikom vitamina A, B, C i na njima proizvodi u kojima postoji ovaj vitamin.

Pomaknuti se

Edukator: Momci, danas će naš razgovor ići o ukusnoj i zdravoj hrani.

Reci mi, može li osoba živjeti bez hrane?

Djeca: Ne

Edukator: u koje vrijeme može, ali sasvim malo. Tako da je osoba dobro rasla, razvio se, treba jesti svaki dan - jesti.

I šta je jela osoba?

Djeca: meso, riba, mlijeko, povrće.

Odgajatelj: i životinje hrane?

Djeca: Da

Edukator: Tako je, momci! Ljudi, životinje, ptice, insekti jedu. Bilo koji organizam od najmanjeg do odraslih - potreban je ishrana. Čim se snaga prestane pravovremeno za doručak, ručak i večeru, naše tijelo slabi. Zašto se događa? Da, jer proizvodi sadrže hranjive sastojke koji pomažu naš organizam da raste i razvijaju.

Momci, koje hranjive sastojke znate?

Djeca: vitamini.

Edukator: Proizvodi sadrže mnogo različitih vitamina. A svaki vitamin ima svoje ime i kuću u kojoj žive. A sada ćemo se sjetiti gdje, u kojem proizvode vitamini A, B, S.

Edukator izaziva troje djece zauzvrat i oni pokazuju vitamine na slici i nazivaju proizvode u kojima su oni.

Edukator: Momci, svaka osoba ima svoju omiljenu hranu. Navedite svoju omiljenu hranu.

Djeca:

Edukator: Momci, kako mislite, ako smo, ako jesmo, postoje neki slatkiši kolači, cupcake, sladoled.

Djeca: bolesni zubi.

Edukator: Ispravno momci, tako da uzgajate jaku i zdravu djecu, morate koristiti raznolikost hrane, a ne samo slatko i ukusno. To se naziva "desno", ili "zdrava prehrana".

Momci, želite li saznati više o zdravoj prehrani?

Djeca: Da.

Onda pogodite zagonetke:

Treba jesti staro i mlade
Povrće uvijek(salata)

Će biti izgrađen i visok
Onaj koji pije voće(sok)

Znajte da krava nije laka
Djeci(mlijeko)

Ja ću brže rasti
Ako ja, postoji(kajmak)

Čvrsto poznaje od djetinjstva Gleb
Na stolu je glavni tok od svih(Hleb)

Ne tražite slatkiše -
Jesti sa kupusom svježim(supa)

Izvan prozora zima il ljeto
Na drugoj mi -(Cutlet)

Čekamo sat ručka
Biće prženo(Meso)

Potrebno je u kašu, potrebne su za supe,
Desetine imaju posuđe od raznih(žitarice)

Meso, riba, žitarice, voće -
Zajedno su svi -(Proizvodi)

Edukator: Dobro urađeni momci! Sve zagonetke nagađaju. Da li jedete ove proizvode u hrani?

Fizminutka
Pohvaljujemo u rukama
Često, zabavnije.
Noge su pokucale
Često, zabavnije.
Za radilice, molim vas
Tiše tiše, tiše
Naše olovke se dižu
Gore. Gore, gore.
Naši ručici zglob
Ispod je pao ispod. Završeno, ručno
I zaustavio se.

Edukator: Momci, zamislite topla supu kako bi se ohladio da mu se pridruži.

Gimnastika disanja "Hlađenje Borsch"

Biranje zraka u grudima - udišite

Iscrpljen zrak za guranje trbuha - izdahnite

Kada izdisajte glasno izricanje zvuka "F - F - F"

Ponovite 3-4 puta.

Edukator: Evo naše supe i hlađene.

Momci, a mlijeko volite piti?

Djeca: Da, ljubav

Edukator: Znate li koji proizvodi mogu biti napravljeni od mlijeka?

Djeca: pavlaka, vikendica, sir, jogurt, kefir, prokobvash, skučen sir.

Edukator: Da, dobro urađeni momci. Ali imam još jedan zadatak za tebe. Morate odabrati proizvode koji jedu da budu jaki i zdravi. Ovdje napravite karte, širite ih. U jednom smjeru korisnim proizvodima, a u drugom su ne-optički.

Igra "Korisno i nerazdmetilosti"

Edukator: Pa, dobro urađeni momci! Hranite i sačuvate svoje zdravlje već duže vrijeme.

Ali zlatna pravila hrane, zapamtite ih i uvijek ćete biti zdravi:

1. Glavna stvar nije prejedanje.

2. Jedite svježe pripremljenu hranu istovremeno.

3. Temeljito žvakajte hranu, ne žurite da biste progutali.

4. Ne jedu masnoću, sol i akutnu hranu.

5. Povrće i voće - korisni proizvodi

6. Mnogi slatkiši, a zdravlje je jedno.

Education: Momci, ime, koje proizvode trebate jesti zdravo?

Djeca: riba, meso, kalt povrće voće mlijeko kiselo vikendica sir kaša.

Edukator: Bravo! Da biste vi postali zdravi, snažni i sprečeni, morate jesti pravo, fizičko vaspitanje, sport i posmatrati dan u danu.

Racionalni obroci su prehrane, osiguravajući rast, normalan razvoj i ljudsku aktivnost, doprinoseći poboljšanju njenog zdravstvenog i prevencije bolesti.

Racionalna snaga pretpostavlja:

1. Energetska ravnoteža

2. Uravnotežena ishrana

3. Poštivanje načina napajanja

Prvi princip: energetska ravnoteža

Energetska vrijednost dnevne prehrane mora biti u skladu s potrošnjom energije tijela.

Potrošnja energije tijela ovisi o podu (kod žena koje su 10% niže od 10%), starosti (stariji, oni su niži u prosjeku 7% u svakom desetljeću), fizičku aktivnost, profesiju. Na primjer, za ljudske mentalne osobe potrošnja energije je 2000-2600 kcal, a za sportaše ili osobe koje se bave teškim fizičkim radom, do 4000 - 5.000 kcal dnevno.

Drugi princip: uravnotežena ishrana

Prema principu uravnotežene prehrane, pružanje osnovnih prehrambenih voda podrazumijeva protok proteina, masti, ugljikohidrata u tijelu u strogom omjeru.

Proteini su glavni građevinski materijal tijela, izvor hormonske sinteze, enzima, vitamina, antitijela. Bellands bi trebao osigurati 10 - 15% svakodnevnog sadržaja kalorija, dok udio životinjskih i biljnih proteina treba biti isti. Optimalna količina proteina treba biti 1 g po kilogramu težine.

Masnoće posjeduju ne samo energiju, već i plastičnu vrijednost zbog sadržaja vitamina topljivih masti, masnih kiselina, fosfolipida. Optimalna količina potrošnje masti je 15 - 30% kalorija. Takav je povoljan omjer biljnih i životinjskih masti, koji osigurava 7 - 10% sadržaja kalorija zbog zasićenih, 10 - 15% - monohenaturirane i 3-7% polinezaturiranih masnih kiselina.

Ugljikohidrati - glavni gorivni materijal za vitalnu aktivnost tijela. Ugljikohidrati bi trebali osigurati 55 - 75% svakodnevnog sadržaja kalorija, njihov glavni udio pada na složenim ugljikohidratima (sadrže škrob i bez poteškoća) i samo 5 - 10% - na jednostavnim ugljikohidratima (šećer).

Postoji vlakna nepodijeljenih ugljikohidrata. Uprkos činjenici da se u crevima vlakana praktično ne apsorbiraju, normalna probava je nemoguća bez nje. Food vlakna nalaze se u većini sorti grubog kruha, kruha, krumpira, od graha, orašastih plodova, povrća i voća.

Mineralne tvari i vitamini važni su za ispravan metabolizam i osigurati funkcioniranje tijela.

Racionalna prehrana podrazumijeva da su proteini 10 - 15%, 15-30% masti, ugljikohidrati 55 - 75% dnevnog sadržaja kalorija

Treći princip: režim hrane

Hrana bi trebala biti frakcionalna (3 - 4 puta dnevno), redovna (u isto vrijeme) i uniformu, posljednji obrok mora biti najkasnije u roku od 2-3 sata prije spavanja.

Opštinska obrazovna ustanova "Poskovkovska sekretar generalna škola №1"

Razgovor sa studentima na temi

"Zdrava prehrana"

Pripremljeno i održano hladnom šefu Peshenska M.M.

2012

Ciljevi i ciljevi:

1. pomoći učenicima da razmisle o potrebi da budu zdravi, prilagođavajući se zdravom načinu života;
2. Radite na formiranju zdravih prehrambenih vještina,
3. razviti pažnju, kognitivni interes;
4. edukacija odgovornosti učenika na njihovo zdravlje.

Kucanje na vrata, donesi pismo. Učiteljica čita pismo.

"Pozdrav momci! Ja sam najviše pacijent u svijetu, vrlo razblažen i umjereno obrazovan !!! Pišem svoje pismo iz bolnice. Nešto se dogodilo sa mojim zdravljem: tijelo je lomit, u očima zvijezda, prstenovi u ušima. I ne želim se zabaviti i neboti. Obožavam da letim preko krovova kuća i igram se sa bebom, a doktor mi ne dozvoljava. Sta da radim? Pomoć! "

Ljudi, pitam se i ko nam je poslao ovo pismo?

Momci, volite li korijen? Zašto? Zašto korijen - loš?

Tako zdravo da bude bolji. Zašto nam treba zdravlje?

A ko od vas smatrate zdravim?

Kako utvrditi da li smo zdravi ili ne?

I šta zavisi naše zdravlje? (ekologija, način života, rad i stanje mirovanja, sport, moć i hrana)

Zašto osoba jede?(Dječiji odgovori)

Da, u pravu ste, svaka osoba za normalan rad tijela trebaju proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine, mineralne soli i vode koji bi trebali doći zajedno s hranom.

A C. koliko puta trebate jesti?(Dječiji odgovori)

Doručak:

Šta je ujutro doručak, pogađa naše raspoloženje i dobrobit celog dana. Ukusandoručak Mora biti zdrav i svestran, ali ni u kojem slučaju monotona. Opće mišljenje je dadoručak Nepotrebno je jesti kašu.

Drugi doručak (u školi):

Dobar doručak - Ne znači da se to uklapa, onda je onda nemoguće izaći iz stolice. Dobrodoručak To podrazumijeva optimalnu kombinaciju proizvoda koji sadrže proteine, ugljikohidrate, masti, vitamine i druge korisne tvari, organizam trebaju nakon spavanja.

Večera:

Večer - Drugi ili treći prijem hrane dnevno (obično nakon prvog ili drugog doručka). U pravilu, daljevečer Vruća hrana služi

Popodnevna osoba:

Možete imati pecive, vafle, kolačiće sa čajem, sokom ili mlijekom.

Vrijeme je za večeru:

Večera je zadnja hrana prije spavanja. Da biste dobro spavali i opustite se noću, možete jesti samo laganu hranu:casseurs, vikendica, omlet, kefir, isproprous.

Moć bi trebala biti raznolika - s različitim proizvodima do tijela koji dolaze različiti hranjivi sastojci.

Hrana treba dobro žvakati. Zemljina hrana je lakše probaviti.

Ne dozvoljavajte prejedanje - sa viškom hrane ne nosi se sa probavnim sistemom, hrana je podvrgnuta fermentaciji i trulim, tijelo je otrovno.

Ne žurite za vrijeme obroka - trajanje obroka treba biti najmanje 20 minuta u jednom jelu i 30-40 minuta - na dva. To se postiže zasićenost bez prejedanja.

I zašto u proljeću brzo se umorite, svanija se svađajte jedni s drugima, bolesnima?(mali vitamini)

Znate li da se riječ vitamin sastoji od 2 dijela: "Amin" znači "nositi" i "VITA" - "Život". Dakle, vitaminznači "nosač života". Ako u tijelu postoji malo vitamina ili ne, ljudi su bolesni.

A gdje je najotkriveniji vitamini?(u voćem i povrću)

Ukrštena reč: "Povrće - voće"

Horizontalno:

Ja sam ruddy matryushki

Od devojaka nije jezik,

Sačekajte kada Matriuska
Pada se u travu. (Jabuka)

Krastavci kojima se čini
Samo snopovi rastu
I za doručak ti plodovi
Majmuni se poslužuju. (Banana)

Plava uniforma, bijela obloga,
U sredini - slatko. (Šljiva)

Ovo voće je slatko i fit,
Na debeloj ženi u obliku slične. (Kruška)

Pretpostavljam da ne baš jednostavno -
Evo voćnog koji znam -
Ne radi se o kokosu,
A ne kruška, ne o odvojem, -
Ptica je još uvijek tako
Nazovite isto - ... (kiwi)

Ni u poljima i u vrtovima,
Ni s nama i nama
I u tropskim šumama
Raste ... (ananas)

Vertikalno: Zlatno i korisno,
Vitamin, iako oštar,
Gorki okus ima ga.
Kad čistete - suze sipaju. (Luk)

Russell Lady u vrtu
Obučeni u bučno svile.
Pripremamo ga za nju
I velike soli.(Kupus)

Šta je ovo ruk
Pao na bačvu?
Gotovo, salata.
TRUE, to je ... (ticchini)

Iako se zovem šećerom,
Ali s kiše nisam se prskao,
Veliki, okrugli, slatki ukus,
Naučio sam, ko sam ja? ... (repe)

Usjev, ne mjesec,
Žuta, a ne puter,
Slatko, ne šećer,
Sa repom, a ne miš. (Repka)

Momci, i posjetimo Carlsona u bolnici! Prikupljat ćemo proizvode za njega kako bi se brzo oporavio.

Svako dijete ima letak s proizvodom: Pepsy, Kefir, dvorište, čips, herole, suncokretovo ulje, kolači, "Snickers", šargarepa, kupus, čokoladni bombone, jabuke, kruh.

Odaberite proizvode koji će biti korisni za Carlsona.

Refleksija

Učitelj: Pa, sad vas molim da ustanete u velikom krugu.

Postoji prekrasan običaj za ispruživanje ruke, uhvatite ga, želeći da zdravlje susjeda. Istezanje ruke, osoba pokazuje da je otvoreno za komunikaciju, ne drži zlo nikoga. Otresite ruku. Gledaj, kakav se pojavio lanac rukodopisaka od nas. Proći jedni druge na ovom lancu Vaša ljubaznost, podijelite teret i dobro raspoloženje!

Razgovor o racionalnoj hrani obavljao je student 1 ms e Lepina Irina provjerila učiteljica Pevčenko E. P.

Problem racionalne hrane, neobično dovoljno na prvi pogled vrlo je složen. Sve jasnije postaje da je nemoguće razviti jedan njegov izgled prihvatljiv za sve zdrave ljude odmah. I sve je jasnije razumijevanje da je potrebno uzeti u obzir pojedinačne karakteristike osobe. To znači da se svaka vrsta racionalne prehrane može preporučiti samo vrlo homogenu grupu stanovništva.

Šta je racionalna hrana? Racionalna zvana hrana, koja najbolje zadovoljava potrebe tijela u energiji i bitnim (nezamjenjivim), vitalnim tvarima i u podacima, specifičnim uvjetima njegovog života i aktivnosti. Odavde se vidi: Racionalna hrana nije određeni standard pogodan u svim slučajevima.

Da bi se prehrana bila vrlo učinkovita, treba uzeti u obzir sljedeće faktore: prvo, moderne neuropsihotike i cjelokupno ubrzanje tempa života. Tijelo postaje sve teže nositi se sa nepovoljnim vanjskim i unutrašnjim utjecajima. Otporna hipodinamia (sjedeći stil života) - plaža našeg vijeka - oduzela je ljudsko tijelo motornih vizuelnih refleksa, slabim ove najfunkcionalnije efikasnosti srca, bubrega, jetre, želuca, creva.

.... Racionalna snaga je efikasna samo protiv pozadine dovoljnog broja motornih vizuelnih refleksa, drugim riječima, dovoljnim fizičkim opterećenjem.

Drugi jednako važan uvjet .... Za visoku efikasnost racionalne prehrane - povoljna, mirna neuro-emocionalna pozadina, uporna borba sa živcem i preopterećenjima stresa. Nije jedan sistem tijela, uključujući probavu, ne oslobođen negativnog učinka stresa. Pod utjecajem neuropsihičke razdražljivosti, agresivnosti, sukoba i stresnih država, funkcionalna sposobnost probavnog sustava je polomljena, a ponekad i perspektirana.

Tako da je racionalna hrana vrlo efikasna, morate stvoriti povoljnu pozadinu. Šta je potrebno za to? Svakodnevno se intenzivno učitava fizički. Odlučno se mobilizirajte da se borite protiv razdražljivosti, sukoba i stresa. Nema pojašnjenja odnosa, nervoznih eksplozija zbog sitnica itd.

Nepravilna prehrana može biti negativan faktor - ne samo da se ne pomaže tijelu da se nosi sa poteškoćama koje se neprestano javljaju u životu, ali čak i mešaju. Studija i razvoj racionalnih načela prehrane Mnoge zemlje svijeta su važne. U međunarodnoj FAO-u i koji se organiziraju organizacije koje se bave problemima hrane, u toku je puno posla u općim principima racionalne prehrane.

Načela racionalne hrane prvenstveno jednoglasno su usvojili princip umjerenosti u prehrani, isključujući prejedanje, ali istovremeno pružaju potrebe tijela u kalorijama u skladu s troškovima energije.

Drugi osnovni princip je ravnoteža prehrane, što najbolje zadovoljava potrebe tijela u vitalnim, bitnim prehrambenim proizvodima. Sa uravnoteženom ishranom su stvoreni optimalni uvjeti za metabolizam.

Treći je prepoznat kao načelo četverokretne prehrane, pružajući obroke svaki put u malim količinama.

Četvrto načelo raznolikosti prehrane, što tijelo daje priliku da uzme biološki aktivne tvari neophodne za svoj život - nakon svega, svaki prehrambeni proizvod ima svoje karakteristike u strukturi, kombinacijama i odnosima komponenti njegovih biološki aktivnih Komponente.

Konačno ... Peti princip: Visoka biološka hrana za hranu. U savremenim uvjetima, posebno je važno u savremenim uvjetima povećane stope života i neuro-emocionalnog preopterećenja. Glavna stvar ovdje je svakodnevno, sustavna potrošnja svježeg, ako je moguće, sirovo povrće i voće, a posebno zelenilo.

B. Zh. W. Relativno odavno, princip ravnoteže proteina, masti i ugljikohidrata već je proglašen - u omjeru 1: 1: 5. Ako preuzmete dnevnu brzinu proteina za odrasle za 100 grama, zatim Dnevna stopa masti i ugljikohidrata bit će 80 i 350 - 400 grama.

Proteini Izuzetno važna uloga u racionalnoj prehrani pripadaju proteinu. Više od polovine svjetskog stanovništva pati od nedostatka proteina. Dovoljna i stabilna proteina i c-vitaminska pozadina hrane prva je i neizostavnog stanja njegove racionalnosti. Kao medij, potrebe odrasle osobe u proteinu i askorbiju mogu se uzimati 80- 100 grama proteina i 80-100 miligrama askorbe, odnosno za svaki gram dolaznog proteina 1 mg vitamina C.

Što se tiče masti, nije bilo tako davno želja da je brzo ograničava u prehrani odraslih. A posebno popodne. Jebene akcije koje doprinose razvoju ateroskleroze. Za odrasle osobe se preporučuje 80- 100 grama masnoće, uključujući 25-30 grama biljnog ulja. Debeo.

Carbohidrat svakodnevno potreba za ugljikohidratima 350- 400 grama dnevno. Iz ugljikohidrata u dijeti treba biti 75 posto proizvoda za kruh (pekarski proizvodi, krup, tjesteninu i ostale) i 25 posto šećera, uključujući med, džem i voće.

Vitamini su poboljšani potrebom tijela i vitaminama. Sigurno će biti zadovoljan na štetu hrane, posebno povrća, voća, bobica i voća.

U koje doba godine naše tijelo nije dovoljno vitamina? Druga polovina zime i proljeća posebno je nepovoljna na ovom mjestu, kada se smanji raspon povrća i voća, a u preostalim zalihama vitamina topi se. Pored toga, u proljetnicu izlazi iz zime oslabljene i treba im dodatnu opskrbu vitaminom.

Kakve vitamine treba dopuniti moć u proljeće? Prije svega, Ascorbat (vitamin C), jer se ne sintetizira u ljudskom tijelu. Tri mjeseca godišnje - februar, mart i april Posebno loši vitamini. Ovih mjeseci, potrebno je posebno pobrinuti za rano povrće - zeleni luk, krastavci, rotkvik, špinat, peršun. U proljeće, potreba raste u drugim vitaminima: B 1, 2, u 6, E itd.

Pa koji je rezultat rezultata gore navedenog? Racionalna prehrana treba održavati kisele ravnoteže u tijelu i spriječiti razvoj acidotskih smjena izraženih u smanjenju kiselosti. Da biste to učinili, dovoljno je povećati proporciju u prehrani hrane, voća, mlijeka i mliječnih proizvoda.

Racionalni obroci su prehrane, osiguravajući rast, normalan razvoj i ljudsku aktivnost, doprinoseći poboljšanju njenog zdravstvenog i prevencije bolesti.

Racionalna snaga pretpostavlja:

1. Energetska ravnoteža

2. Uravnotežena ishrana

3. Poštivanje načina napajanja

Prvi princip: energetska ravnoteža

Energetska vrijednost dnevne prehrane mora biti u skladu s potrošnjom energije tijela.

Potrošnja energije tijela ovisi o podu (kod žena koje su 10% niže od 10%), starosti (stariji, oni su niži u prosjeku 7% u svakom desetljeću), fizičku aktivnost, profesiju. Na primjer, za ljudske mentalne osobe potrošnja energije je 2000-2600 kcal, a za sportaše ili osobe koje se bave teškim fizičkim radom, do 4000 - 5.000 kcal dnevno.

Drugi princip: uravnotežena ishrana

Prema principu uravnotežene prehrane, pružanje osnovnih prehrambenih voda podrazumijeva protok proteina, masti, ugljikohidrata u tijelu u strogom omjeru.

Proteini su glavni građevinski materijal tijela, izvor hormonske sinteze, enzima, vitamina, antitijela. Bellands bi trebao osigurati 10 - 15% svakodnevnog sadržaja kalorija, dok udio životinjskih i biljnih proteina treba biti isti. Optimalna količina proteina treba biti 1 g po kilogramu težine.

Masnoće posjeduju ne samo energiju, već i plastičnu vrijednost zbog sadržaja vitamina topljivih masti, masnih kiselina, fosfolipida. Optimalna količina potrošnje masti je 15 - 30% kalorija. Takav je povoljan omjer biljnih i životinjskih masti, koji osigurava 7 - 10% sadržaja kalorija zbog zasićenih, 10 - 15% - monohenaturirane i 3-7% polinezaturiranih masnih kiselina.

Ugljikohidrati - glavni gorivni materijal za vitalnu aktivnost tijela. Ugljikohidrati bi trebali osigurati 55 - 75% svakodnevnog sadržaja kalorija, njihov glavni udio pada na složenim ugljikohidratima (sadrže škrob i bez poteškoća) i samo 5 - 10% - na jednostavnim ugljikohidratima (šećer).

Postoji vlakna nepodijeljenih ugljikohidrata. Uprkos činjenici da se u crevima vlakana praktično ne apsorbiraju, normalna probava je nemoguća bez nje. Food vlakna nalaze se u većini sorti grubog kruha, kruha, krumpira, od graha, orašastih plodova, povrća i voća.

Mineralne tvari i vitamini važni su za ispravan metabolizam i osigurati funkcioniranje tijela.

Racionalna prehrana podrazumijeva da su proteini 10 - 15%, 15-30% masti, ugljikohidrati 55 - 75% dnevnog sadržaja kalorija

Treći princip: režim hrane

Hrana bi trebala biti frakcionalna (3 - 4 puta dnevno), redovna (u isto vrijeme) i uniformu, posljednji obrok mora biti najkasnije u roku od 2-3 sata prije spavanja.

Zdravlje

U pododjeljku

Pravilno i zdravo jelo

Danas tema našeg razgovora: racionalno i zdravo jelo.

Pitanja odgovara na ditetsku kutku Vladimir Sergeevich

Aleksandar Mikhailovič, da je to općenito za problem - racionalna hrana, koja je njena suština?

Problem racionalne prehrane je toliko važan da je uključen u broj deset globalnih problema modernosti, nominiran od strane UN-a prije čovječanstva. Šta je hrana? Ovo je opskrba organizma sa energijom, plastičnim tvarima, proteinima, mastima, ugljikohidratima, biološki aktivnim tvarima, enzimima i hormonima. Uostalom, poznato je da garancija života osobe u stalnom očuvanju energije. Koliko je energija potrošila, isto bi trebalo biti u hrani, odnosno mora postojati veza između prehrane i metabolizma. Ovaj princip omogućava vam razvijanje normi ljudskih potreba u hrani. Norme i postoje kriteriji za racionalnu prehranu.

Koje su norme hrane od strane čovjeka?

Naučnici su instalirani: u prosjeku jedan dnevno za jednu osobu dovoljno je hrane koja sadrži 2.800 kilokalorija. Proteini u njemu treba biti oko 85 grama. Nakon analize rezultata stvarnog feeda za masti, ograničenje je postavljeno na 33 posto. Potreba ugljikohidrata u novim standardima donekle je smanjena i opravdana. Ugljikohidrati koji ulaze u tijelo imaju uglavnom dva izvora: šećer i škrob. Šećer, u pravilu se zlostavlja. I postepeno vodi do dijabetesa. Ali da se tačno kaže koliko šećera zahtijeva ljudsko tijelo, razjasni gornju granicu potrošnje i isključuje faktor dijabetesa, naučnici još nisu uzeti. Ovo je zadatak narednih godina. Važna uloga u novim standardima data je vitaminima. Studije pokazuju da je u visoko razvijenim zemljama distribuirano hipovitaminoza. Razlozi za to ponovo leži u kršenju pravila racionalne prehrane. Glavni vitamini, potreban organizam, - B, A i D - trebali bi biti u hrani u bilo koje doba godine. Ali ne možete se uključiti, sve je dobro umjereno. Naučnici su utvrdili da je tijelo potrebno još tri vitamina: Folacin (folna kiselina), B12 i E. mineralne tvari su od velike važnosti. Činjenica da je ljudsko tijelo potrebno kalcijum, fosfor, magnezijum gvožđe, znali su. Ali pokaže se da je potrebno da ne manje i takve elemente kao cink i kobalt. Njihov višak, kao i nepovoljnost, jednako je štetan.

Koliko je relevantan problem pretilosti?

Širenje prekomjernog rasipanja snage u visoko razvijenim zemljama je vrsta paradoksa našeg vremena. Prevencija i liječenje gojaznosti postaju socijalni problem. A analiza prehrane ljudi u različitim geografskim regionima naše zemlje potvrđuje prisustvo neravnoteže energije i ishrane. Ovo je osnovno stanje za gojaznost. S jedne strane, hrana koju koristimo je rastuća kaloristila, a s druge strane naš životni stil postaje sve veći. Dobiva se odstupanje između dolaska i potrošnje energije. Često postoji poremećaj režima napajanja. Glavni udio hrane prihvaćen je u večernjim satima. Gojaznost je bolest pogrešnog metabolizma. Doprinosi prerano starenjem tijela, dramatično smanjuje performanse, razvija srčane zatajenje, a da ne spominjemo da razmazuje izgled osobe. Gojaznost ima jednu funkciju koja ga razlikuje od drugih bolesti. U pravilu, punjenje ljudi ne smatraju se bolesnim i ne okreću se liječniku, ali gojaznost je bolest, a osim uciravanja. Prvo, koristeći uravnoteženu ishranu, korištenje malih kalorija dijeta, i, drugo, dugoročno opterećenja, gimnastičkih vježbi su potrebne.

Ali postoji osjećaj gladi, apetit, što čini osobu da postoji onoliko koliko želi. Da li im je moguće upravljati njima po vašem sporazumu?

Svi su upoznati sa osjećajem gladi. Ovo je signal da tijelo treba dobiti novi dio hrane. Takozvani prehrambeni centar nalazi se u cerebralnom korteksu, koji je uzbuđen impulsima koji dolaze iz tijela. Ne uzrokuje sumnju da je osjećaj gladi osjećaja koji je naslijeđen od udaljenih predaka. Borili su se za hranu i pobijedili su je, konzumirali je u velikom broju, njihov apetit je povišen. Moguće je da je fiksiran u potomstvu.

nastavak ...

Elena Druzhinina LED

Pravilna prehrana pruža visoku raznolikost kao jedan od glavnih i obaveznih uvjeta racionalnosti.(K.S. Petrovsky)

Svrha:Ispitajte osnove higijenske nutricionizacije za različite grupe stanovništva. Naučite procijeniti dijetu određene osobe i dati preporuke za optimizaciju.

Osnovni higijenski zahtjevi za racionalnu ishranu.

Karakteristike i značaj za zdravlje stanovništva glavnih komponenti hrane (proteini, masti i ugljikohidrati, minerali, vitamini).

Principi razvoja fizioloških normi stanovništva.

Hranjivi poremećaji povezani s njima i njihovom prevencijom.

Laboratorijski rad "Higijenska evaluacija prehrane".

Racionalna prehrana Nazovite fiziološki punu ishranu, osiguravajući stalnost unutrašnjeg okruženja tijela (homeostaza) i visok nivo vitalne aktivnosti. Osnovni zahtjevi za jestivom dijetu: a) Energetska adekvatnost ishrane, I.E. Usklađenost kalorijske hrane u proizvodnji energije tijela; b) adekvatnost isporuke plastičnih funkcija tijela: sadržaj svih potrebnih namirnica, minerala i vitamina u količinama i odnosima najkorisniji za tijelo (ravnoteža prehrane); c) maksimalno usklađenost hemijske strukture fermentiranih probavnih sistema; d) ispravan režim napajanja; Biostetić za napajanje, I.E. Instant za telo.

1. Post bolesti i opšta neuhranjenost (distrofija, cachexia).

2. Neuspjeh snage: a) nedostatak proteina-energije (nevjerojatna patuljast, alimentarna ludila, anemija, quashirecore, jetrena ciroza); b) nedostatak vitamina (Qing, Xeroofthalmia, uzimajući, rahit i drugi; c) mineralni neuspjeh (endemska vrčica, kapitalni zubi, raiketi, osteoporoza).

3. Bolesti prekomjerne prehrane (gojaznost, giht, ateroskleroza, dijabetes, hipervitaminoza).

4. Netolerancija na hranu (alergije, enzimesopatija) i nepravilne kombinacije proizvoda (mlijeko s haringom ili krastavcima).

5. Bolesti pogrešnog režima električne energije (Garitis, ulcerozni čir želuca i 12-ružino drvo, gojaznost, ateroskleroza).

7. Trovanje hranom.

Energotrata osoba se sastoji od glavne razmjene, energije povezane s prijemom, probavom i apsorpcijom hrane ("posebno dinamično djelovanje hrane" i energetike potrošene na različite aktivnosti. Glavna razmjena ovisi o masi ljudskog tijela (u prosjeku za muškarce 70 kg, za žene 60 kg) i intenzitet razmjene procesa, činilo je otprilike 1.400-1700 kcal. SDDP iznosi 10-15% glavne razmjene. Približni energni u različitim aktivnostima predstavljeni su u tablici. jedan.

Tabela 1. Procijenjena potrošnja energije sa nekim vrstama

Vrsta aktivnosti

Energotrats,

kcal / minkg.

Vrsta aktivnosti

Energotrats,

kcal / minkg.

Trčanje 180 m / min

Radite u laboratoriji

Razgovor koji stoji, sjedi

Tekstilni rad

čišćenje kuće

Radni rudar

Rublje

Govorni izvještaj

Polaganje za pranje

Radni hirurg

Preljev, skidajući se

Računar

Jahanje autobusom

Gimnastika

Skijanje

Plivanje

Obrok

Auto servisi

Važan aspekt racionalne prehrane je distribucija dnevnog kalorijskog sadržaja prijemne hrane (režim napajanja). Najpovoljnije za odrasle je trogodišnji (30-35% doručak, 45-50% ručak, 25% večere) ili četveronožne prehrane (20-25% prvi doručak, 10-15% drugi doručak, 35-40 % ručak i 25% večere) i za djecu - četvero-pet-jačina prehranu. Djeca u dječjim predškolskim ustanovama primaju četiri obroka, ali umjesto drugog doručka - popodnevna grickalica između ručka i večere.

Optimalni omjer glavne hrane u dijeti zdrave osobe: "Proteini: masti: ugljikohidrati" \u003d 1: 1: 4.

Proteini hrane - Najvažnija komponenta proizvode hrane uglavnom plastične funkcije je izgradnja svih ćelija i tkiva tijela, sinteze i enzima antitela. Biološka vrijednost proteina određena je optimalnim omjerom u njima esencijalnih aminokiselina (40 mg izoleucina, 70 mg leucina, 55 mg lizina, aminokiseline sa sumpornom konzurom, 60 mg aromatičnih aminokiselina, 10 Mg Tryptofana, 40 mg treonina, 50 mg valine u 1 g proteina), ono što se promatra u proteinima životinjskog porijekla. Proteini životinjskog porijekla trebaju biti najmanje 55% ukupnog proteina koji se konzumiraju dnevno.

Tabela 2. Optimalni nivo i održavanje najvažnijih aminokiseline u namirnicama životinjskog porijekla

Masna hrana osigurati energiju tijela (Kalorični koeficijent 1 G FAT \u003d 9.3), izvršite plastičnu funkciju u sintezi lipidnih konstrukcija (nervnog tkiva, ćelijskih membrana, prostaglandova), činite kao otapanja hrane topivo u masti Kisele. Biološka vrijednost masti određena je optimalnim omjerom različitih vrsta masnih kiselina.

Tabela 3. Sadržaj pnch-a u hrani i količini masti koji zadovoljava dnevne potrebe za PNGK

NLC (palmitska, stearinovaya) tijelo koristi kao izvor energije. MNG (oleinska kiselina) i PNGC (linoleična, linolenska, arahidonska kiselina), nazvana vitamin F, pripadaju biološkim aktivnim tvarima. Pnch (posebno arachidon kiselina) u sastavu fosfolipida ćelijskih membrana osiguravaju njihovu fluidnost i elastičnost; Sudjeluju u razmjeni vitamina grupe u piridoksinu i Thiaminu; Poboljšati elastičnost i elastičnost zidova. Pnch je jedna od glavnih komponenti Lecithina lipotropne aminokiseline i podstiču oksidaciju holesterola, što doprinosi uklanjanju svojih viška količina organizma i prevencije ateroskleroze. S nedostatkom vitamina F, suvoću kože, ahedule i krhkost noktiju, gubitak kose; Moguć je razvoj frentoderma. Budući da je PNCC prisutan u mastima sa tečnom konzistencijom (uglavnom biljnim porijeklom), sadržaj biljnih masti u odraslišnoj prehrani treba biti najmanje 30% od ukupnog broja masti.

Ugljikohidrati Pružiti telo energijom. Digestirani ugljikohidrati: glukoza, fruktoza, saharoza, laktoza, maltoza, kao i škrob, dekstri i glikogen; Nepodržana - celuloza, hemikelluloza, petnici i pentosan, lignin, smole itd. Potonji su zastupljeni od strane prehrambenih vlakana koji reguliraju sastav crijevne mikroflore, crijevne peristalske, apsorpcije i uklanjanja viška steroida, toksina itd. hranjivih vlakana, hrana je podijeljena na "zaštićenom" (više od 0,4% vlakana) i "rafinirano" (manje od 0,4% vlakana).

Fiziološke norme za populaciju sposobnog za odrasle Određuje pod, starosna i profesionalna ličnost osobe (Tabela 4.5):

1. grupa - radnici pretežno mentalni rad;

Druga grupa - radnici koji se bave laganim fizičkim radom;

3-Yagroup - radnici koji se bave radom umjerene gravitacije;

Četvrta grupa - radnici koji su se bavili teškim fizičkim radom;

Peta grupa - zaposleni posebno teškim fizičkim radom.

Tabela 4. Potreba za energijom, proteinima, mastima i ugljikohidratima koji su u mogućnosti odrasli (po danu)

Dnevna prehrana trudnica Žene (5-9 mjeseci) premašuju standarde odgovarajuće starosne i profesionalne grupe za 350 kcal, 30 g proteina (20 g životinjskih proteina), 12 g masti, 30 g ugljikohidrata; dijeta majki, sestrinstvo Bebe mlađe od 1 mjeseca. - prelazi norme na 500 kcal, 40 (26) proteina, 15 g masti i 40 g ugljikohidrata; Nugačke bebe u dobi od 7-12 meseci. - na 450 kcal, 30 (20) g proteina, 15 g masti i 30 g ugljikohidrata.

Tabela 5. Potreba za energijom, proteinima, mastima i ugljikohidratima žena za odrasle (dnevno)

Dnevna prehrana djece Određuje se njihovim dobnim godinama i adolescentima - dob i kat (Tabela 6).

Tabela 6. Potreba djece i adolescenata u energiji,

Racionalna prehrana je uravnotežena prehrana, sastavljena po spolu, starosti, stanju zdravlja, načina života, prirodom rada i profesionalne aktivnosti osobe, klimatske uslove za prebivalište. Ispravno sastavljena prehrana povećava sposobnost tijela da se odupre negativnim faktorima utjecaja na okoliš, doprinosi očuvanju zdravlja, aktivne dugovječnosti, otpornosti na umor i visoke performanse. Koji su osnovni principi racionalne prehrane? Šta je potrebno za organizovanje racionalne prehrane?

Hrana je glavni izvor energije za ljude. Uz hranu, osoba prima neophodne makro i mikroelemente, vitamine i kiseline koje organizam ne sintetizira. Hrana je neophodna da tijelo održava procese vitalne aktivnosti, rasta i razvoja. Na režimu prirode i energije, tok mnogih procesa u ljudskom tijelu ovisi. Ispravno nadopunjavanje proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina doprinosi usporavanju procesa starenja, povećava otpor tijela nekomunikacijskim bolestima i mogućnost samostrukog izdvajanja. Tijelo su također potrebni mikronutrijenti, biološki aktivni spojevi koji doprinose razvoju enzima koji normaliziraju metabolizam.

Ne više od 10% stanovništva ne pridržava se normi racionalne prehrane. Preporuke o racionalnoj upotrebi hrane u prosjeku su količine hranjivih sastojaka potrebnih osoba. Usklađenost sa normama racionalne prehrane doprinosi poboljšanju zdravlja, sprečavanja bolesti, uvjeti uzrokovanih viškom ili nedostatkom hranjivih sastojaka. Bilans hranjivih sastojaka u hrani doprinosi normalnom toku fizioloških i biohemijskih procesa u ljudskom tijelu.

Statički standardi u uvjetima neprekidnog ritma života, okoliš je gotovo nemoguće. Posljednja pravila racionalne hrane utvrđena su redom Ministarstva zdravlja i društvenog razvoja Ruske Federacije br. 593 od 2.08.2010, racionalna hrana osobe prema navedenim standardima treba uključivati:

• Pekara i tjestenina Mikronutrijenti su obogaćeni;
• Povrće, krompir, šmput;
• Meso, riba, riblji proizvodi, ptica;
• Mlijeko, mliječni proizvodi (Kefir, vikendica, ulje, pavlaka, sir);
• Šećer;
• Jaja;
• Biljna ulja;
• Sol.

Nisu svi proizvodi iz navedenog raspona korisni. Da biste dobili maksimalne prednosti i poštivanje racionalne prehrane, moguće je preferirati proizvode sa niskim masnim sadržajem, eliminirati poluproizvode, kao i proizvode koji su podložni različitim vrstama toplinske i hemijskog liječenja (dimljena, konzervirana hrana, kobasice). Prednost treba preferirati svježim proizvodima, izbjegavajući dugoročne proizvode za pohranu.

Ovaj popis također ne sadrži kvantitativne norme proizvoda, jer su ovi parametri određuju pojedini ljudski faktori.

Racionalna snaga je poseban pristup organizaciji hrane i njenog režima, koji je dio zdravog načina života osobe. Racionalna prehrana doprinosi normalizaciji procesa probave, apsorpcije hranjivih sastojaka, prirodno izlučivanje proizvoda života tela, izbavljenje od nepotrebnih kilograma, a samim tim, pridržavanje osnova racionalne prehrane doprinosi otporudnosti Razvoj bolesti, preduvjeti za koje kršenje metaboličkih procesa, višak kilograma, nepravilne prehrane, proizvodi niskog kvaliteta, neravnoteža energije.

Osnovni principi racionalne prehrane:

• Energetski bilans - poštivanje količine energije koja je u dolaznoj energiji potrošila energija utrošena u procesu vitalne aktivnosti. Glavni izvor energije za tijelo je konzumirana hrana. Tijelo troši energiju za održavanje tjelesne temperature, funkcioniranje unutrašnjih organa, protok metaboličkih procesa, mišićne aktivnosti. U slučaju nedovoljnog protoka energije s hranom, tijelo se prebacuje na unutarnje napajanje - masno tkivo, mišićno tkivo, koje će, sa dugoročnom nedostatkom energije, neminovno dovesti do iscrpljenosti tijela. Sa stalnim viškom hranjivih sastojaka, tijelo štedi masno tkivo kao alternativne izvore napajanja;
• Bilans hranjivih sastojaka koji zahtijeva tijelo za normalnu vitalnu aktivnost. Prema osnovama racionalne prehrane, optimalni omjer proteina, masti i ugljikohidrata je 1: 1: 4 za odrasle pri malim intenzitetom rada i 1: 1: 5 sa visokim intenzitetom rada. Energetska vrijednost odraslih dijeta koja živi u umjerenoj klimi i nije uključena u naporan rad treba distribuirati u nizu od 13% proteinske hrane, 33% proizvoda koji sadrže masti, kao i 54% ugljikohidrata;
• Poštivanje načina napajanja jedan je od osnovnih principa racionalne prehrane. Način napajanja pokriva vrijeme prijema, njegov broj, intervali obroka. Racionalna prehrana uključuje četverostruki obrok koji doprinosi dovoljni zasićenosti tijela i suzbijajući osjećaj gladi, odsustvo grickalica između glavnih obroka, određenih intervala između doručka i ručka, ručka i večere. To doprinosi razvoju uslovno refleksnih reakcija, pripremajući telo za primanje hrane.

Za pravu organizaciju racionalne prehrane potrebno je uzeti u obzir sve pojedinačne faktore, također određivanje ljudskih sposobnosti (socijalni status, financijski položaj, raspored rada).

Ispravna organizacija racionalne prehrane jedan je od vodećih principa, među kojima izdvojite trajanje unosa hrane, što bi trebalo približno iznositi od 30 minuta, ispravna raspodjela energetske vrijednosti dijeta tokom dana. Osnova racionalne prehrane je princip od 25:50:25, određivanjem sadržaja kalorija dijete za doručak, ručak i večeru. Ujutro bi trebali dati prednost sporim ugljikohidratima i proteinima, tijelo bi trebalo dobiti maksimalni dio hranjivih sastojaka, dok bi večera trebala sastojati od niskog kalorijskog proizvoda.

Načela racionalne prehrane uključuju potrošnju uravnotežene prehrane dnevno ovisno o potrebama tijela, uzimajući u obzir pojedine faktore. Ako je ispunjeno racionalno napajanje, meni mora sadržavati:

• Zrno;
• Hljeb koji pšenično pšenično;
• Nefattne sorte mesa, jaja;
• Fermentirani mliječni proizvodi sa sadržajem sa niskim masti;
• Svježe voće i povrće.

Takođe, sa racionalnom prehranom, meni bi trebao isključiti takve vrste toplotne i hemijske obrade kao pečenje, pušenje, očuvanje, jer su ovi proizvodi "zdrave" alternative.