Taylandın meyvə və tərəvəzləri çox müxtəlifdir. Aşağıda sizin üçün gülüşlər ölkəsində mütləq sınamalı olduğunuz şeyləri topladıq.
Durian (Tay adı - durian) siyahımızın şübhəsiz lideridir. Meyvənin rəngi açıq yaşıl-sarı, qabığa bənzər qabıqlıdır. Çəki 2 ilə 5 kq arasında. Durianın çox xoşagəlməz qoxusu və əla şirin-kremli dadı var. Durian çiy yeyilir, toxumları isə qovrularaq qoz əvəzinə yeyilir. Qoxuya görə evdə və ya oteldə saxlanması, eləcə də daşınması məsləhət görülmür. Bir çox otellərdə, xəstəxanalarda, ticarət mərkəzlərində və digər ictimai yerlərdə otağınıza durian gətirməyin qadağan olduğunu xatırladan xüsusi işarələrə rast gələ bilərsiniz. Taylar özləri durianı “cənnət dadı və cəhənnəm qoxusu olan meyvə” kimi təsvir edirlər.
Durian sınamasanız, tətiliniz boşa gedir))
Manqo (Tay adı - mamuang) zahirən sarı, yaşıl və ya qırmızımtıl uzunsov formalı, qovuna bir qədər bənzəyən meyvədir. İçərisində şirin və turş dadı olan şirəli sarı-narıncı və ya yaşıl pulpa var.
Məncə, ən dadlı manqo çöldə yaşıl, içi sarıdır.
Pitaya və ya pitahaya ("əjdaha meyvəsi", əjdahanın gözü) (Tay adı - geow mangon). Seyrək yaşıl tərəzi ilə parlaq çəhrayı və ya sarı meyvələr. İçərisində kiçik qara toxumları olan ağ və ya qırmızı pulpa var.
Guava (Tay adı - farang) almaya bənzəyən açıq yaşıl meyvədir. Xarici dəri kobuddur. Əti ağ və ya qırmızı, alma kimi xırtıldayan, çoxlu kiçik toxumlu.
Papaya (Papaya) (Tay adı - malakor) yaşıl və ya sarı rəngli armud şəkilli meyvədir. Əti narıncı və ya parlaq çəhrayıdır. Papaya yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq həm tərəvəz, həm də meyvə kimi yeyilir. Taylar papayadan məşhur "papaya salatı" hazırlamağı sevirlər.
Manqostin (Tay adı - mangkhud) qəhvəyi və ya bənövşəyi qabığı olan almaya bənzər kiçik meyvədir. Şirin. Qreypfruta bənzəyir.
Lychees (Tay adı - linchi) kiçik gavalı ölçüsündə, pullu çəhrayı qabığı olan meyvələrdir. İçəridə yeyilən ağ pulpa və yeyilməz bir çuxur var. Üzüm kimi dadlıdır.
Sapodilla (Tay adı - la moot) kiviyə bənzər sarı-qəhvəyi meyvədir. Kremli karamel dadı və bir neçə sərt toxumu olan xırtıldayan ət. Dadı xurmanı xatırladır.
Ehtiras meyvəsi bənövşəyi-bənövşəyi və ya qızılı rəngli meyvədir, ölçüsü kiçik bir qreypfrutdur. Dərinin altında şirəli, şirin qabıqda toxumlar var. Kokteyl çox dadlıdır: soda, ehtiras meyvəsi və şəkər siropu.))
Longan (Tay adı - lamyai) xarici görünüşü ilə qozu xatırladan açıq qəhvəyi rəngli kiçik bir meyvədir. İçərisində şəffaf ağ ət və sərt sümük var.
Cekfrut (Hind çörəyi, arifə) qalın, tikanlı sarı-yaşıl qabığı olan iri meyvədir. Duriana bənzəyir, lakin "tikanları" daha kiçikdir. Pulpa sarı, şirin, qeyri-adi bir qoxu və Düşes armudunun dadı ilə. Seqmentlər bir-birindən ayrılır və çantalarda satılır. Yetişmiş pulpa təzə yeyilir, yetişməmiş pulpa bişirilir. Jackfruit digər meyvələrlə qarışdırılır, dondurmaya və kokos südünə əlavə edilir. Toxumlar qaynadılan zaman yeməli olur.
Ananas (Tay adı - sapa rot). Taylandın ananasları dünyanın ən yaxşılarından biri hesab olunur. Bu meyvənin 80-ə yaxın çeşidi var. Dadı zəngindir - şirin və turşdan bala qədər. Yetişmiş ananasın qoxusu xoş və bir qədər şirindir. Ananas seçərkən, onun toxumasına diqqət yetirin: barmaqlarınızın altında bir az əyilməlidir, lakin çox yumşaq və ya əksinə, çox sərt olmamalıdır. Taylandda mini ananas və ya “kral ananası” da geniş yayılmışdır.
13. KokosKokos (Tay adı - ma phrao). Mövsüm: bütün il boyu. Bu meyvələr olmasaydı, Tayland mətbəxi sadəcə Çin və Hindistanın birləşməsindən ibarət olardı. Onlar düyüyə əlavə edilir və təzə yeyilir. Əksər şorbalar kokos südü ilə bişirilir. Şərbətdə olan kokoslar desert kimi təklif olunur. Bazarlarda kokos südünü birbaşa meyvədən satırlar. Taylanddakı kokosların "mükafat" reklamlarında görməyə öyrəşdiyimiz kokos olmadığına hazır olun. Yaşıl və böyükdürlər. Ancaq başqa bir növü var - kiçik açıq qəhvəyi olanlar.
Langsat (Tay adı - lang sat). Mövsüm: iyul-oktyabr. Bu meyvə ölkədən kənarda demək olar ki, tanınmır, lakin Taylandın özündə çox məşhurdur. Onun bozumtul ətinin həm şirin, həm də turş dadı var. Langsat toxumları acıdır, buna görə də meyvə ehtiyatla yeyilməlidir. Longan ilə qarışdırmayın.
Pomelo (Tay adı - som oh). Mövsüm: avqust-noyabr. Dadı qreyfrutu xatırladır, lakin turşdan daha şirindir. Bundan əlavə, süpürgə ölçüsünə görə daha böyükdür. Pulpa qırmızı, solğun sarı və narıncıdır.
Rambutan (Tay adı - ngaw). Mövsüm: bütün il boyu, maydan sentyabr ayına qədər pik. Ən diqqətəlayiq və dadlı yalnız Tayland meyvələrindən biridir. Açıq yaşıl tükləri olan parlaq qırmızı meyvələr üzüm kimi qeyri-müəyyən bir dad verir, yalnız daha şirindir. Rambutan mərkəzi və cənub əyalətlərində (Chanthaburi, Pattaya bölgəsi, Surat Thani) böyüyür.
Qızılgül alma (Tay adı - chom poo). Mövsüm: bütün il boyu. Bu meyvənin iki növü var: biri həqiqətən çəhrayı, digəri yaşıl. Meyvələrin dadı adi almalara bənzəyir, yalnız bir az turş olur. Ən gözəl çəhrayı almalar sərin mövsümdə - noyabrdan mart ayına qədər bazarlarda görünür.
Salak, ilan meyvəsi (tayca adı - la kham). Pullu meyvələr tünd qırmızı-qəhvəyi rəngdədir, forması oval və bir qədər uzanmış, bir damla suyu xatırladır. Qabıq nazikdir və kifayət qədər asanlıqla çıxır, lakin meyvələri soyarkən diqqətli olmaq lazımdır: kiçik, yumşaq tikanlarla örtülmüşdür. Siyənəyin əti sarımtıl-ağdır.
Şəkər alma (Tay adı - noi naa). Mövsüm: iyun-sentyabr. Küplü yaşıl dərinin altında şirin və aromatik südlü pulpa yatır. Əgər meyvə kifayət qədər yetişibsə, onu qaşıqla yeyə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, Tayland restoranlarında təqdim olunan xüsusi dondurmanın əsasını şəkərli alma təşkil edir. Meyvə isti və rütubətli iqlimi sevir, ona görə də əsasən ölkənin cənubunda becərilir.
Karambola (Tay adı - ma feung). Mövsüm: oktyabrdan dekabra qədər. Meyvələr sarı və ya yaşıl, uzunsovdur. Çapraz şəkildə kəsilmiş, beşbucaqlı ulduz şəklinə malikdirlər. Buna görə onların ikinci adı var - ulduz meyvəsi və ya "ulduz meyvəsi". Yetişmiş meyvələr çox şirəli olur. Dadı xoşdur, çiçək notları ilə, çox şirin deyil. Yetişməmiş meyvələr olduqca turş olur. Onların tərkibində çoxlu C vitamini var. Meyvədən əsasən salatlar, souslar, şirələr və sərinləşdirici içkilər hazırlanır.
Tamarind (Tay adı - makham thad). Mövsüm: dekabr-mart. Tamarind turş meyvədir, lakin Taylandda şirin çeşid yetişir. Tipik olaraq, Thais təravətləndirici içki yaratmaq üçün meyvələri suda qaynadır.
Qarpız (Tay adı - Taeng Mo). Mövsüm: bütün il boyu. Pik mövsüm: oktyabr-mart. Görünüş: Qarpızlar kiçik ölçülü, qırmızı və ya sarı ətlidir. Sarı olanlar daha bahadır, çünki... Taylandda bu zənginliyin rəngidir. Dadı: qarpız üçün adi, şəkər-şirin, hər iki növdə təravətləndirici. Həştərxandan xeyli şirindir. İstehlak: kokteyllər, smoothies və təzə qarpızdan şirələr məşhurdur. Fiqurlu meyvə oymalarında istifadə olunur.
Banan - (Tay adı - Kluai). Mövsüm: bütün il boyu. Görünüş: sarı və ya yaşıl. Dadı: çox şirindir, ölçüsü nə qədər kiçik və qabığı incə olsa, bir o qədər dadlıdır, lakin bunlar saxlanmır. Uzun olanlar daha yaxşı saxlanılır və daha bahalıdır. Çox qidalıdır, yetişməmiş ədviyyatlarla yeyilir, yarı yetişmişləri gün altında qurudulur, yetişmişləri qızardılır, kokos südündə və ya şərbətdə qaynadılır, çiçəklərindən müxtəlif yeməklər hazırlanır.
Mandarin (Tay adı - Som). Mövsüm: bütün il boyu. Pik mövsüm sentyabr-fevral aylarıdır. Görünüş. Avropa sortlarından daha kiçik ölçülü, daha incə yaşılımtıl-sarı dəri ilə. Dadı: az turşlu şirin, çox şirəli. Avropa sortları ilə müqayisədə dadı o qədər də parlaq deyil. İstehlak: Taylandda onlar əsasən şirələnir və hər yerdə küçə piştaxtalarında satılır.
Taylandda mövsümə görə meyvələr.
Taylandın ekzotik meyvələri - Tayland adları, fotoşəkilləri, qiymətləri.
Tayland haqlı olaraq belə sərvətlə fəxr edə bilər! Axı, o qədər sonsuz meyvə çeşidi var ki, bəzən təbiət forma, rəng, dad və qoxu ilə sınaqdan keçir, gözlənilməz birləşmələr yaradır.
Burada ildə üç dəfə məhsul yığılır! Buna görə Taylandda təzə meyvələr daim mövcuddur və onların qiymətləri çox ucuzdur. Əlverişli iqlim sayəsində onları yetişdirmək üçün heç bir kimyəvi gübrə tələb olunmur, yəni bütün meyvələr ekoloji cəhətdən təmiz və çox sağlamdır.
İstədiyiniz ilk şeyi təsadüfi olaraq sınaya bilərsiniz. Çox güman ki, inanılmaz dərəcədə dadlı bir meyvə olacaq və bu dadı artıq tanış olan bir şeylə müqayisə etmək çox çətin olacaq.
Buna görə də, Tayland meyvələri haqqında əvvəlcədən bir şey bilmək vacibdir: onları necə soymaq, hansı dadı və qoxusunu, necə yeyildiyini və hansı yeməklərdə istifadə edildiyini. Bu meyvələrin hər biri adları və fotoşəkilləri ilə daha ətraflı öyrənməyə dəyər.
Ananas çoxlarına tanış olan böyük tropik meyvədir. Oval formadadır, xaricdən sərt bucaqlı qabıqla örtülmüşdür və üstündə bir dəstə sərt yarpaq var. İçəridə parlaq sarı şirəli pulpa, yumşaq və şirindir.
Taylandda ananas salatlar və körilərdə istifadə olunur və onlardan mürəbbə, təzə şirələr, kokteyllər və spirtli kokteyllər də hazırlanır.
Qarpız da bütün dünyada kifayət qədər məşhur delikatesdir. Bu, tünd yaşıl zolaqlı qabığı olan böyük yuvarlaq meyvədir (daha doğrusu, giləmeyvə). İçərisində qara toxumları olan çox şirəli qırmızı pulpa var.
Taylandlılar qarpız şirəsi içməyi və ya çalkalamağı (əzilmiş buzlu qarpız pulpası) sevir və tez-tez onu duzla yeyirlər.
Banan Taylandda çox yayılmış bir meyvədir və burada çoxlu müxtəlif növ banan tapa bilərsiniz.
Klassik, tanış bananlar böyük ölçüdə və uzunsov formadadır.
Qalın sarı dəri altında zərif şirin dadı olan, bəzən bir az büzücü olan demək olar ki, ağ ət var. Taylandda belə bananlar yalnız yemək üçün istifadə olunur.
İçərisində ağ və ya çəhrayı pulpa var, tutarlılığı almaya bənzəyir, çoxlu kiçik toxumları var. Meyvə çox şirindir və rekord miqdarda C vitamini ehtiva edir.
Cekfrut 40 kiloqrama qədər olan çox böyük oval meyvədir. Kiçik tikələri olan sıx bir qabıq qabığı ilə örtülmüşdür.
Cekfruit çox qidalıdır və təzə yeyilir, meyvə salatlarına, şirələrə və smoothielərə əlavə edilir. Yeməkdə yetişməmiş meyvələrin pulpasından istifadə olunur.
Durian oval formaya malikdir, xaricdən qabığa bənzəyən iri tikanlı sərt qabıqla örtülmüşdür.
Məhz iyrənc qoxusuna görə bu meyvənin bir çox otellərə gətirilməsi qadağandır. Beləliklə, başqa bir ləqəb - "cənnət dadı, cəhənnəm qoxusu". Buna baxmayaraq, durian Taylandda məşhurdur və həm yerli sakinlər, həm də turistlər tərəfindən sevilir.
Karambola, şirin bibəri xatırladan toxuması olan parlaq sarı rəngli kiçik, bucaqlı, oval meyvədir.
Meyvələr xoş çiçəkli, bir qədər şirin dadı və ətri ilə çox şirəli olur. Yetişməmiş meyvələr turş dada malikdir və tez-tez təravətləndirici şirələr, həmçinin salatlar və souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Hindistancevizi və ya daha doğrusu kokos Taylandda geniş yayılmışdır. Bu, üç kiloqrama qədər çəkisi olan, sərt qabıqlı, kənarı yaşıl, içərisi ağ olan böyük bir meyvədir.
Bu maye kokos südü adlanır. Şirin otlu dadı var, susuzluğu mükəmməl yatırır və bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Qabıq şirin, turş dadı və içərisində uzunsov qara toxum olan ağ pulpadan asanlıqla ayrılır.
Liçinin müxtəlifliyindən asılı olaraq, meyvəsinin forması və kölgəsi bir qədər fərqlənə bilər. Dəyirmi olanlara əlavə olaraq, oval və ürək formalı meyvələr var və rəngi qırmızı-çəhrayıdan tünd qırmızıya qədər dəyişir.
Longan, üzüm kimi salxımlarda böyüyən qoz-fındıq kimi kiçik meyvələrdir.
Meyvəsinin görünüşünə görə logngan "əjdahanın gözü" adlanır, Tayland adı belə tərcümə olunur. Longan pulpası çox şirəli və şirindir, bal dadı və xoş ətri var.
Dəri də sıx, açıq qəhvəyi rəngdədir. Əti bir az fərqlidir. Longkonqda bir qədər sarımtıl rəngdədir, şəffafdır və seqmentlərə bölünür.
Manqo Cənubi Asiya ölkələrində geniş yayılmışdır, burada onlarla növ manqo tapılır, buna görə də onu “tropik alma” adlandırırlar. Bu oval meyvədir, bir tərəfdən bir qədər daralır.
Çeşiddən asılı olaraq, manqolar çox müxtəlifdir.
Bu meyvə sortlarının dadı və tutarlılığı da fərqlidir.
Durian Taylandda "meyvə kralı" adlanırsa, mangosten "meyvə kraliçası" adlanır.
Bu meyvənin daha savadlı adı naringidir. Ölçüsü daha kiçikdir, qabığı zəngin yaşıl və nəzərəçarpacaq dərəcədə incədir. Dadı daha şirindir.
Burada papaya tərəvəz kimi görünür. Meyvələr yetişəndə meyvəyə çevrilir: qabığı saralır, əti narıncı və yumşaq olur.
Toxumları qovun kimi çıxarmaq asandır. Bu formada papayanın şirin, incə dadı və xoş ətri var.
Pitahaya əslən Avstraliyadan olan bir meyvədir (daha dəqiq desək, kaktusdur), lakin Taylandda yaxşı kök salmışdır.
Pitahaya (bəzən pitaya) Tayland mətbəxində geniş istifadə olunur - ondan içkilər, o cümlədən spirtli içkilər, həmçinin bir çox desertlər hazırlanır: cemlər, souslar, yoqurtlar, şirniyyatlar və s.
Təzə pitahaya və ya əjdaha meyvəsi soyulur, dilimlərə kəsilir və yeməyə hazırdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, meyvənin moruq hissəsi praktiki olaraq toxumalardan yuyulmayan eyni parlaq şirəyə malikdir. Buna görə də, bu meyvənin tez-tez otel otaqlarına gətirilməsi qadağandır.
Pomelo sitrus meyvələri arasında ən böyük meyvədir. Xarici olaraq, böyük bir qreypfruta bənzəyir və çeşiddən asılı olaraq qalın yaşıl və ya sarı qabıqla örtülmüşdür.
Pomelo çox qidalı bir meyvədir və ən çox təzə, xüsusilə səhər yeməyi üçün yeyilir.
Şəhərdə adətən artıq soyulmuş və lentə alınmış şəkildə satılır, yalnız şirin dilimlər. Pomelo meyvələrindən şirələr və təravətləndirici kokteyllər də hazırlanır.
Qabıqdan çıxarmaq asandır, içərisində üzümə bənzər, şirin dadı və zərif ətri olan ağ pulpa var.
Bununla belə, onlar zəng şəklindədirlər və xoş bir qızılgül qoxusuna malikdirlər. Qızılgül almasının dadı adətən şirin və turş olur.
Salak və ya Sala uzaqdan çiyələk kimi görünən kiçik tropik meyvədir. Ancaq əslində, ilan pulcuqlarını xatırladan parlaq tünd qırmızı rəngli sıx bir qabığa malikdir.
Öz əlinizlə qabığını soymaq asan deyil, qabığını çıxarmaq üçün bıçaq və ya başqa bir əşyadan istifadə etmək daha yaxşıdır.
İncə dəri altında şirin, südlü-karmel dadı və bir neçə kiçik toxumu olan qəhvəyi-kremli ət var.
Sapodilanı satın aldıqdan sonra iki gündən çox saxlamamalısınız, çünki onun dadı nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişir.
Bir neçə böyük toxum da var. Meyvə yetişəndə püresi kimi çox yumşaq olur. Şəkər almasının hər iki halda dadı çox şirindir, bu da onun adını izah edir.
Onun pulpası tez-tez dondurma hazırlamaqda istifadə olunur və təbii ki, təzə yeyilir.
Onun qabığını, hətta qabığını soymaq çox asandır. Onun altında turş, şirin və turş dadı və içərisində sərt toxum olan lifli qəhvəyi pulpa var.
Dadı və tutarlılığı baxımından bu meyvə çox vaxt xurma ilə müqayisə edilir.
Faydalı məqalə?
Qiymətləndirmək üçün ulduza klikləyin!
Cənub-Şərqi Asiya ölkələri tropik meyvələri sevənlər üçün sadəcə cənnətdir. Əjdaha meyvəsi, manqostin, tomarillo, durian, ilan meyvəsi və bir çox başqa ekzotik adlar burada heyrətlənməyi dayandırır və normaya çevrilir.
Şübhəsiz ki, Rusiyada, böyük supermarketlərdə bu meyvələrin çoxu var, yalnız birincisi, onların qiymətləri böyüklük sırasına görə fərqlənə bilər, ikincisi, rəflərdə cəlbedici formada görünmələri üçün onlar kifayət qədər kimyəvi maddələrlə doldurulur və ya yetişməmiş göndərilir, bu da dad və faydalı keyfiyyətlərə təsir edə bilməz.
Ancaq Cənub-Şərqi Asiyada, öz vətənlərində bu meyvələrin bir çoxunun qiyməti qəpik-quruşdur - məsələn, mövsümdə yetişmiş və şirəli manqonu 5 rubla, böyük (3 kq), şirin papayanı isə 30 rubla almaq olar. Adi alma və armudlara gəlincə, burada əksinə, ən bahalı meyvələr sırasındadır. Bundan əlavə, çiyələk istisna olmaqla, burada giləmeyvə demək olar ki, yoxdur ki, bu da bəzən bizi sevindirir.
Artıq altı aydır ki, Balidə yaşayırıq və hər gün müxtəlif meyvə ləzzətlərindən həzz alırıq. Burada bir neçə onlarla tropik meyvə var və onların hər birinin, bir qayda olaraq, bir neçə çeşidi olduğunu və hər bir çeşidin dadının özünəməxsus və təkrarolunmaz olduğunu nəzərə alsanız, burada meyvə həvəskarları üçün həyatın nə qədər yaxşı olduğu aydın olur.
Meksika, Hindistan, Şri-Lanka, Malayziya və İndoneziyada daddığımız eyni meyvələr çox vaxt təkcə dadı ilə deyil, həm də adı və forması ilə fərqlənir. Bazarda və ya mağazada gözlərimiz həmişə açıqdır, müəyyən bir meyvə seçmək çətindir, ona görə də velosipedə sığmayan nəhəng qutular alırıq.
Ölkədən, mövsümdən, çeşiddən və bazarlıq qabiliyyətindən asılı olaraq hər yerdə fərqli olduğundan qiymətlər haqqında qəsdən yazmırıq. Beləliklə, tropik ekzotiklərlə tanışlığımıza başlayaq.
İlan meyvəsi, balililər buna salak deyirlər
Meyvələr yuvarlaq və ya armud şəklindədir, yuxarıda paz kimi daralır, ilan dərisini xatırladan pullu qəhvəyi dəri ilə örtülmüşdür, meyvənin adı da buradan gəlir.
Qabıq nazikdir və asanlıqla çıxarılır, sadəcə onu kəsin və ya kənarından yırtın və sonra yumurtadan qabıq kimi çıxarın. Əti ağ və ya bej rəngdədir və əsasən üç seqmentdən ibarətdir. Meyvə yetişməmişsə, yüksək tannin tərkibinə görə ağzınızı yapışdıracaq, yazda ilk dəfə Malayziyada sınadıq - xoşumuza gəlmədi və sevinclə unutduq.
Burada, Balidə, ən çox yayılmış meyvələrdən biri olan siyənək balığı tez bir zamanda tanış oldu, biz onu yenidən sınadıq və biri deyə bilər ki, aşiq olduq.
Balidə ümumi 2 növ var. Biri, daha uzunsov, 3 eyni seqmentdən ibarətdir, xoş təravətləndirici şirin dadı var, ananası və bir qədər qozlu dadı olan bananı xatırladır. İkincisi, daha yuvarlaqlaşdırılmış, iki böyük seqmenti və toxumu olmayan üçüncü kiçik, qarğıdalı və ananasa bənzəyir. Hər iki növ olduqca maraqlıdır, biz eyni müvəffəqiyyətlə fərqli olanları alırıq.
Salak bədəndən zərərli maddələri xaric edən və büzücü, hemostatik və ishal əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olan tannin ehtiva edir.
Balinin şimalında, meşələrdə birtəhər vəhşi siyənək balığını kəşf etdik. Bağ meyvələrindən fərqli olaraq, qabığı 1 mm-dən çox olmayan kiçik iynələrlə tikanlıdır və meyvələrin özləri daha kiçikdir. Dadı şirindir, amma tikanlara görə qabığını soymaq o qədər də xoş deyil, ona görə də onları tikanlara mane olmayan meymunlara yedizdirdik və onlar banan kimi qabığın soyulmasının öhdəsindən tez gəldilər.
Tamarillo
Tamarillo meyvələri yumurta şəklində, təxminən 5 sm uzunluğundadır.Parlaq qabığı sərt və acıdır, yeyilməz, pulpa isə şirin və turş, pomidor-qarağat dadına malikdir, demək olar ki, ətirsizdir. Qabıqların rəngi narıncı-qırmızı, sarı və ya bənövşəyi-qırmızı ola bilər.
Pulpanın rəngi adətən qızılı-çəhrayı, toxumları nazik və yuvarlaq, qara, yeməli olur. Meyvələr uzun meyvəli pomidorlara bənzəyir, buna görə də onu pomidor ağacı adlandırdılar. Tomarillonu 2 yarıya kəsib pulpanı ağzınıza sıxa və ya bıçaqla quyruğundan tutaraq soya bilərsiniz - belə bir çiçək alacaqsınız
Tamarillo tərkibində çoxlu miqdarda A, B6, C və E vitaminləri, həmçinin iz elementləri - dəmir, kalium, maqnezium, fosfor və kalsium var. Meyvə miqrendən əziyyət çəkənlər üçün faydalı olacaq.
Biz bu meyvəyə giləmeyvə-qarağat dadına görə aşiq olduq - Balidə çox az giləmeyvə var, əsasən hamısı xaricdən gətirilir (çiyələk istisna olmaqla).
Tamarillo limon suyu, zəncəfil və bal əlavə etdikdə əla sous verir. Sos həm ədviyyatlı yeməklər, həm də desertlər üçün uyğundur.
Manqo
Çoxsaylı tropik meyvələrdən manqo hələ də bizim sevimlilərimizdən biridir - deyəsən, ondan istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz və heç vaxt yorulmayasınız. Rusiyada bəzən onları bir mağazada alırdıq və bizim üçün fərqli çeşidlər anlayışı mövcud deyildi - sadəcə manqolar var və budur, təəccübümüzü təsəvvür edin ki, onların bir neçə onlarla növü var.
Hindistan ildə təqribən 13,5 milyon ton manqo yığır (yalnız rəqəmi düşünün!) və beləliklə, əsas istehsalçıdır (ən məşhur çeşid mangifera indica 'Alphonso'dur), ikinci yerdə Çin gəlir (bir qədər çox) 4 milyon ton), üçüncü yerdə Tailand (2,5 milyon ton), İndoneziya 2,1 milyon tondur.
Fərqli sortların yetişmiş meyvələri çox fərqli dad verir, çox vaxt şirin olurlar və baldan hətta zəncəfilə qədər müxtəlif çalarlarda xoş ətirlərə malikdirlər.
Noyabrın əvvəlində Hindistana gələndə satışda heç bir manqo tapmadığımız üçün çox təəccübləndik - məlum oldu ki, mövsüm apreldə başlayır. Martın sonunda uçduq və sözün əsl mənasında son həftədə ilk məhsul satışa çıxdı - onlar kiçik qırmızı manqolar idi, çox ətirli və şirin idi, bir neçə gün özümüzü onlardan qopara bilmədik.
Malayziyadakı manqo sortlarının müxtəlifliyini çox bəyəndik - Tay açıq sarı, içərisində bej ətli, yaşıl qalın dərili, görünüşü yetişməmiş, lakin parlaq narıncı, şirin ətli.
Amma əslində biz Balidə manqo yeyirik. May və iyun aylarında seçim çox böyük deyildi, lakin avqust, sentyabr və xüsusilə oktyabr aylarında çeşidlərin və qiymətlərin müxtəlifliyi bizi heç vaxt sevindirir. Bizim sevimli çeşidimiz Harumanisdir - portağal, şirin, bal kimi ətli yaşıl manqo.
Manqoda vitaminlər və fruktoza yüksək, turşular isə azdır. Vitamin A görmə orqanlarına faydalı təsir göstərir, gecə korluğuna və digər göz xəstəliklərinə kömək edir. Manqonun müntəzəm istifadəsi toxunulmazlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir və soyuqdəymədən qoruyur. Yaşıl manqo C vitamini ilə də zəngindir.
Manqo meyvələri tez-tez ev təbabətində istifadə olunur; məsələn, Hindistanda manqo qanaxmanı dayandırmaq, ürək əzələsini gücləndirmək, həmçinin beyin funksiyasını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.
Cekfrut
Cekfrutu ilk dəfə görən hər kəs çox təəccüblənir və bunun üçün deyiləcək bir şey var - bu, ağacda bitən dünyanın ən böyük meyvəsidir. Meyvənin uzunluğu 20-90 sm, diametri 20 sm-ə qədər, meyvəsi isə 35 kq-a qədərdir (şəkildə müqayisə üçün onun yanında naringi ördəyi var). Qalın qabıq çoxlu konus formalı tikanlarla örtülmüşdür. Gənc meyvələr yaşıl olur, yetişdikdə yaşıl-sarı və ya qəhvəyi-sarı olur.
Meyvə yetişməmiş düşərsə, tərəvəz kimi yeyilir, Hindistanda biz dəfələrlə cekfrut karrisini dadmışıq. Lakin biz ilk dəfə Şri-Lankada mövsümün yenicə başladığı aprelin sonunda, təzəlikcə sınaqdan keçirdik.
Maydan sentyabr ayına qədər yetişmiş meyvə tapa bilərsiniz, döyüldükdə içi boş bir səs çıxarır (yetişməmiş meyvə kardır). İçəridə meyvə şirəli sürüşkən liflərdən ibarət şirin sarı pulpa ehtiva edən böyük loblara bölünür. Hər lobda 2-4 sm uzunluğunda uzunsov toxum var; bir meyvədə 500-ə qədər toxum ola bilər.
Yetişmiş meyvənin qabığı və toxumları xoşagəlməz çürük qoxuya malikdir, pulpa xoş qoxuya malik olsa da, banan və ananasla ortaq bir şey var, amma dadı hələ də spesifikdir, hər kəs üçün deyil, çox xoşumuza gəldi.
Bitkinin bütün hissələri, qabığı da daxil olmaqla, yapışqan lateksdən ibarətdir, ona görə də meyvələri əlləri günəbaxan yağı ilə yağlamaqla və ya rezin əlcəklərlə kəsmək məsləhət görülür.Meyvələr soyuducuda 1-2 ay saxlanıla bilər. Supermarketlərdə və bazarlarda jackfruit əsasən artıq kəsilmiş şəkildə satılır, çünki bütün meyvələr, birincisi, tikanları ilə dəf edir, ikincisi, hamı belə bir nəhəngin öhdəsindən gəlməyə hazır deyil.
Cekfrutu ağır olduğuna görə tez-tez ağacdan düşür və qırılır. Güclü qoxusu sayəsində heyvanlar tərəfindən asanlıqla tapılır, toxumları meşə boyu yayır, bu da onun aktiv yayılmasına kömək edir.
Cekfrutu çox qidalıdır və təxminən 40% karbohidrat ehtiva edir. Xüsusilə, bu səbəbdən, həm də aşağı qiymətə və universal əlçatanlığına görə Hindistanda cekfrutu “yoxsullar üçün çörək” və ya çörək meyvəsi adlandırırlar. Toxumlar da qidalıdır - onların tərkibində 38% karbohidrat var və şabalıd kimi qovrularaq yeyilir. Bir az quru dadırlar, lakin salatlarla yaxşı gedirlər.
Pitaya və ya pitahaya kimi tanınan əjdaha meyvəsi və ya əjdaha meyvəsi
Kaktuslar ailəsinə aiddir. Maraqlı və qeyri-adi forması, eləcə də parlaq çəhrayı rəngi sayəsində meyvə diqqətdən kənarda qala bilməz. Meyvənin ağ və ya qırmızı (çeşiddən asılı olaraq), qaymaqlı pulpa və zərif, bir qədər hiss olunan aroması var. Pulpa çiy yeyilir, dadı şirindir. 2 hissəyə kəsib pulpunu qaşıqla çıxararaq yemək rahatdır. Bəzilərinə əjdaha meyvəsi yumşaq və çox dadlı görünə bilər, amma onu düzgün dadsanız, meyvəni mütləq bəyənəcəksiniz (məsələn, Mozzarella pendiri, onun da dadı güclü deyil).
Meyvələr kaktuslarda böyüyür və yalnız gecələr çiçək açır. Çiçəklər də yeməli və çaya dəmlənə bilər. Meyvənin kalorisi azdır, mədə ağrılarına kömək edir və görmə keyfiyyətinə faydalı təsir göstərir.
Rambutan
Meyvələr yuvarlaq və ya oval, 3-6 sm ölçüdə, 30 ədədə qədər salxım şəklində böyüyür, bəzən birbaşa budaqda satılır. Meyvələr yetişdikcə rəngini yaşıldan sarı-narıncıya, sonra isə qırmızıya dəyişir. Ən çox həzz almaq istəyirsinizsə, parlaq qırmızı rəngli meyvələri seçin. Şirəli ağ meyvələr sıx qabıqla örtülmüş, əyri, sərt sarı-qəhvəyi tüklərlə səpilmiş, 1-2 sm uzunluğundadır.Pulpa jelatinli, ağ, çox aromatikdir və xoş şirin və turş dadı var. İçərisində uzunluğu 1,5 sm-ə qədər olan, yeyilməz oval toxum var.Toxumlar xam şəklində zəhərlidir, lakin qızardılırsa, yeyilə bilər.
Toxumların yağından sabun və şam istehsalında istifadə olunur. Rambutanlar karbohidratlar, zülallar, kalsium, fosfor, dəmir, niasin və C vitamini ehtiva edir.
Meyvələr əsasən təzə, bəzən şəkərlə konservləşdirilmiş halda yeyilir. Üstəlik, Malayziyada bu konservləşdirilmiş meyvələr hər küncdə qəlyanaltı kimi satılır, həm də soyuducu içki kimi hazırlanır.
Rambutanlarla ilk dəfə vətənlərində - Malayziyada tanış olduq. Rambutan Malay dilindən "tüklü" kimi tərcümə olunur.
Meyvələr çox yüngüldür, buna görə də 1 kiloqramda bir neçə onlarla meyvə ola bilər. Yeri gəlmişkən, Hindistanda olduqca bağlı olduğumuz bananlardan sonra (yalnız dadına görə deyil, həm də sanitar təhlükəsizlik baxımından) səyahət zamanı rahat və təhlükəsiz yeyə biləcəyiniz 2 nömrəli meyvədir. Bazarda və ya yolun kənarında bir dəstə rambutanı alıb dərhal yeyə bilərsiniz, bunu papaya və ya manqo ilə edə bilməzsiniz, qabığı ilə yeyilən meyvələri demirəm.
Sadəcə ortadan qabığı cırıb üst yarısını çıxarmaq lazımdır (tüklər heç tikanlı deyil), sonra pulpanı ağzınıza qoyun və qabığın ikinci yarısı ilə əlinizdə qalın - hətta etmirsiniz əlləri yumaq lazımdır.
Malayziyada biz rambutan mövsümünə (may) vaxtında gəldik və 1 kq-ın qiyməti 1 kq manqo ilə eyni idi (təxminən 1 dollar), lakin Balidə oktyabr ayında onlar 3 dəfə baha oldular. onlar artıq 1,5 dollara düşmüşdülər.
Mangostin, mangostin, mangosteen, garcinia, mangkut kimi də tanınır
Meyvəsi yuvarlaq, diametri 4-8 sm, qalın (1 sm) tünd qırmızı-bənövşəyi rəngli yeyilməz qabıqla örtülmüşdür, onun altında 5-8 seqment ağ, çox şirəli pulpa var, hər seqmentin içərisində iri toxumlar var. Biz Şri-Lankada manqostinlərlə tanış olduq - onları ilk dəfə görəndə düşündük ki, burada bir növ qəribə xurma var.
Onları almaq fikrində deyildik, amma satıcı son anda bizi saxladı, ağıllı bir hiylə göstərərək bir saniyədə bu meyvəni açdı. Şirəli pulpa görəndə biz istəyə qarşı dura bilmədik və sınadıq və sonra əlbəttə ki, aldıq. Meyvənin dadı çox xoş, qaymaqlı-şirin və azca turşdur.
İsti havalarda bu, susuzluğunuzu yatırmaq üçün əla meyvədir.
Melodiya (melodi), pepino, qovun armudu və ya şirin xiyar kimi də tanınır
Meyvələr müxtəlifdir, ölçüsü, forması, rəngi və dadı ilə fərqlənir. Bəzilərinin ekzotik rəngi var - parlaq sarı, digərləri bənövşəyi, onlara badımcanları xatırladır. Yetişmiş meyvənin pulpası açıq sarı və ya tamamilə rəngsizdir. Melodiya armud və xiyar qarışığına qovun ətri ilə bənzəyir. Şirin desertlərə və salatlara əlavə edilə bilər (çeşiddən asılı olaraq). Burada, Balidə biz onu salatlara əlavə etməyi sevirik - meyvənin qiyməti təxminən xiyarla eynidir və dadı daha incə və maraqlıdır.
Yeri gəlmişkən, dad çalarları fərqlidir - şirin və turşdan şirinə qədər. Melodiya özü çox suludur, 92% sudan ibarətdir, ona görə də susuzluğu yatırmaq üçün əladır. Vitamin C meyvəyə turşluq verir, meyvə həmçinin dəmir, keratin və çoxlu miqdarda A, B1, B2 və PP vitaminləri ilə zəngindir.
Longan və ya əjdaha gözü
İlk ad Vyetnamın Long An əyalətinin adından gəlir. İkincisi, meyvənin quruluşudur - əgər "giləmeyvə" ni yarıya bölsəniz, şəffaf bej pulpa fonunda gözə bənzəyən qara bir toxum görünür.Longan həmişəyaşıl ağaclarda, hündürlüyündə çoxluqlarda böyüyür. iyirmi metrə çata bilər. Yayda hər ağacdan 200 kq-dan çox meyvə yığılır.
Xarici olaraq, meyvələr qoz-fındıq kimi görünür və asanlıqla soyulur. Meyvənin yeyilməyən xarici qabığının rəngi xallı sarımtıldır. Lognan ağacdan çıxarıldıqdan sonra yetişməyə meyllidir. Dərinin altında şəffaf şirəli pulpa gizlənir - şirin və çox aromatik bir müşk dadı ilə. Pulpanın altında bir böyük sümük var.
Longan vitaminlərlə kifayət qədər zəngindir, tərkibində çoxlu C, B1, B2 və B3 vitaminləri, həmçinin fosfor, maqnezium, kalium, kalsium, mis, dəmir, sink, manqan kimi mikro və makroelementlər və əlavə olaraq, dəri üçün faydalı olan bir çox bioturşular. Belə zənginliyi ilə meyvənin kalorisi azdır. Longan təzə və ya isti və ədviyyatlı yeməklərlə qəlyanaltı kimi yeyilə bilər; ondan bir içki susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır və iştahı yaxşılaşdırır.
Meyvəni ilk dəfə Balidə daddıq - bir gün bali dostumuz Budi ilə bazarda gəzərkən ondan sevimli meyvəsi haqqında soruşduq və o, tərəddüd etmədən bu kifayət qədər gözə çarpmayan meyvəyə işarə etdi. Javadan olun və longan orada çox məşhurdur.
İlk dəfə xoşumuza gəlmədi, ətri gözlədiyimiz qədər aydın olmadı. Qərara gəldik ki, sadəcə sınamamışıq və bir neçə gün sonra yenidən aldıq - bu dəfə longan çox dadlı və şirəli oldu.
Digər ekzotik, daha iştahaaçan görünən meyvələrlə müqayisədə o, əlbəttə ki, zahirən itirir, lakin onun tərkibinə daxil olan faydalı komponentlərin palitrası və təravətləndirici dadı bizi onu təkrar-təkrar almağa sövq edir.
Longan Çin ənənəvi təbabətində zəiflik, yorğunluq, taxikardiya, başgicəllənmə və görmə pozğunluğu üçün tonik kimi istifadə olunur. Meyvənin pulpası mədə-bağırsaq xəstəliklərini müalicə etmək, qızdırma zamanı bədən istiliyini azaltmaq, səbəbsiz narahatlığı sakitləşdirmək, yuxunu normallaşdırmaq, yaddaşı və konsentrasiyanı yaxşılaşdırmaq üçün də istifadə olunur.
Kepundung və ya Asiya qarğıdalı
Görünüşdə Longan'a çox bənzəyir, lakin dadı tamamilə fərqlidir. Qabıq sıxdır, lakin asanlıqla soyulur. İçərisində olan meyvələr ağ və çəhrayı rəngdədir, özlü jele quruluşuna malikdir, pulpadan çətin ayrılan toxum var - bu, kepundunqdan təzə yeməkdənsə, şərbət və sousların hazırlanmasında istifadənin daha asan olmasının səbəblərindən biridir. Meyvənin dadı çox xoş, şirin və turşdur, yüngül zərif ətirlə təravətləndirir. Kepundung, Asiyada tanınmış C vitamini mənbəyidir və onu boğaz və tənəffüs problemlərinin müalicəsində faydalı edir.
Meyvə, qurudulmuş meyvələrdən həzmsizlik, qızdırma, qaraciyər problemləri və anemiya kimi geniş spektrli problemləri müalicə etmək üçün istifadə edən Hindistan və Tibet şəfaçiləri arasında müqəddəs sayılır. Kepundung stress, qızdırma, artritin qarşısının alınması və müalicəsi üçün yaxşıdır.
Tamarind (demirhindi) və ya asam, asem, sampalok kimi tanınan hind xurması
Ümumiyyətlə, bu, paxlalılar ailəsinin bir bitkisidir, lakin meyvə şöbəsində satılır və şirin dadına görə çoxları onu əslində meyvə hesab edirlər. Qabıq altında bir meyvə yatır - yumşaq pulpa və çoxlu sıx toxumdan ibarət olan qəhvəyi rəngli lobya, üzr istəyirəm, "qızıl"a bənzəyir.
Pulpa təzə, meyvə kimi və ya çay üçün şirniyyat kimi yeyilə bilər. Həm Asiya, həm də Latın Amerikası mətbəxlərində ədviyyat kimi geniş istifadə olunur.
Yaşıl meyvələrin pulpası turşdur və ləzzətli yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur, lakin yetişmiş meyvələr daha şirindir, meyvəli dadlıdır, desertlər, içkilər və qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Latın Amerikasında, xüsusən də Meksikada bu meyvə çox məşhurdur və hər cür şəkildə istifadə olunur. Onun dadı ilə ilk dəfə Meksikada tanış olduq - biz Tamarindo konfetlərini - toxumlu, xarakterik ətri və dadı olan sərt konfetləri daddıq.
Şirniyyatları bəyənmədik, amma burada Balidə təzə tamarind aldıq, hətta əvvəllər sınadığımızdan şübhələnmədik - bu dəfə bəyəndik.
Müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə pulpa, yarpaq və qabıq tibbdə istifadə olunur. Filippində yarpaqları ənənəvi olaraq malyariyadan qızdırmanı aradan qaldırmaq üçün bitki çayı hazırlamaq üçün istifadə olunur. Hindistanda, Ayurvedada - həzm sisteminin xəstəliklərinin müalicəsi üçün. Tamarinddə çoxlu miqdarda C vitamini, həmçinin A və E vitaminləri var. Soyuqdəymə və ürək xəstəliklərindən qoruyur.
Tamarind Kubada Santa Clara'nın rəsmi ağacıdır və şəhərin gerbində təsvir edilmişdir.
Papaya
Şirin sulu papaya parçaları ağzınızda əriyir. Meyvə son dərəcə qidalıdır və ən maraqlısı odur ki, papaya heç də darıxdırıcı olmur, biz onu Hindistanda və Şri-Lankada məmnuniyyətlə yedik, Balidə isə altıncı aydır ki, ənənəvi səhər yeməyimizdir. Hindistanda və Balidə papaya çox şirindir, biz Kaliforniya çeşidini xüsusilə sevirik, amma Taylandda dostlarımızın dediyi kimi, daha sulu olur. Meksikada onu yalnız qatıq və ya bal ilə birlikdə bəyəndik - orada onu bir az yetişməmiş və hətta duz və çili bibəri ilə yemək daha çox yayılmışdır.
Papaya qiymətli beta-karotin mənbəyidir; orta ölçülü meyvənin üçdə biri böyüklərin C vitamini üçün gündəlik tələbatını ödəyir, həmçinin lazımi miqdarda kalsium və dəmiri təmin edir.
Papaya meyvələri təkcə görünüşünə görə deyil, həm də kimyəvi tərkibinə görə qovuna yaxındır, tərkibində qlükoza və fruktoza, üzvi turşular, zülallar, liflər, vitaminlər və minerallar var, buna görə də papayanı bəzən “qovun ağacı” da adlandırırlar.
Deyirlər ki, odda bişdikdə papaya meyvələri təzə çörək kimi iyi gəlir və bu bitkiyə başqa bir maraqlı ad - "çörək meyvəsi" verdi.
Yaşıl papayanın kontraseptiv və abort xassələri var - hamiləliyini dayandırmaq istəyən asiyalı qadınlar yetişməmiş meyvədən çoxlu miqdarda yeyirlər.
Tropik ölkələrdə papaya şirəsi onurğanın xəstəlikləri üçün istifadə olunur, çünki onun tərkibində fəqərəarası disklərin birləşdirici toxumasını bərpa edən ferment var. Bəlkə də məhz papayanın tez-tez istehlakı səbəbindən asiyalılar, hətta başlarında ağır yüklər daşımaq ənənəsinə baxmayaraq, dayaq-hərəkət sistemi xəstəliklərinə daha az həssasdırlar.
Hindistancevizi (kokos, kokos)
Onlar tez-tez "kokos" adlandırılsa da, onlar əslində qoz deyil, drupes - daş meyvələrdir (şaftalı kimi). Hindistancevizinin çəkisi 1,5-2,5 kq, xarici qabığı müxtəlifliyə görə yaşıl, qəhvəyi və ya sarı rəngdədir, liflərlə doludur, daxili, sərt qabığı isə bir çoxlarının mağazada görməyə adət etdiyi eyni “qabıq”dır. rəflər. Gənc hindistan cevizindəki maye (kokos suyu) şəffaf və dadlıdır; bunlar içki kimi alınan kokos növüdür. Tədricən içəridə qabıqdan ifraz olunan yağ damcılarının görünüşü ilə maye südlü emulsiyaya çevrilir, sonra qalınlaşır və sərtləşir, qabığın divarlarında donur.
Meksikada biz əsasən artıq bərk, dilimlənmiş kokos alırdıq. Şokoladla yeyildikdə, onlar Bounty barlarını çox xatırladırlar.
Lakin hindistan cevizi suyu ilk dəfə Hindistanda sınaqdan keçirilmişdir. Orada gənc kokoslar hər küncdə satılır və onlar çox ucuzdur (Balidə 1-1,5 dollara qarşı 0,3 dollar). Onlar meyvə qablarında deyil, çox vaxt sadəcə arabadan satılır. Bəzən, yerdəki ağacın altında, təzə kokos və çatlamış düyünlərdən ibarət bir dağ var. Satıcılar məharətlə, 2-3 addımda, üst hissəsini kəsib samanı daxil edirlər - içki hazırdır.
Gənc kokosda təxminən 2 stəkan "kokos südü" var. Təbii qab boşaldıqdan sonra onu 2 hissəyə bölməyi xahiş edə bilərsiniz və bir qaşıq ilə satıcı tərəfindən xarici təbəqə boyunca bir kəsikdən düzəldin, pulpanı - şəffaf jele mayesini çıxarın.
Balidə həm gənc, həm də sərt kokosların çoxlu müxtəlif növləri var və sonuncular artıq qabıqlı satılır, bu çox rahatdır.
Filippin kokos istehsalı üzrə dünyada birinci yerdədir, ildə təxminən 20.000 min ton meyvə. İndoneziya və Hindistan müvafiq olaraq 2-ci və 3-cü yerlərdədir.
Hindistancevizi güclü afrodizyakdır, reproduktiv sistemin fəaliyyətini normallaşdırır. Süd və kokos pulpası gücü yaxşı bərpa edir və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
Hindistancevizi yağı ümumiyyətlə universal bir məhsuldur, yeməkdə, tibbi və kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur.
Saçları gücləndirir və qidalandırır, həmçinin dərini nəmləndirir və yumşaldır, qırışları hamarlayır; həzm sisteminin və qaraciyərin işini yaxşılaşdırır; tiroid funksiyasını normallaşdırmaq; əzələləri rahatlaşdırır və oynaq problemləri ilə kömək edir; müxtəlif infeksiyalara qarşı toxunulmazlığı və müqaviməti artırır, bakteriyaların antibiotiklərə uyğunlaşma qabiliyyətini azaldır.
Pulpa qanda xolesterol səviyyəsini normallaşdırır; soyuqdəymə, ishal və öd kisəsi xəstəliklərinə kömək edir; antimikrobiyal, antiviral yara iyileştirici təsirlərə malikdir; ateroskleroz və ürək-damar sisteminin digər xəstəlikləri, həmçinin xərçəng və degenerativ proseslər riskini azaldır. Sərt kokos tərkibində B vitaminləri və C və E vitaminləri, həmçinin müxtəlif mineral duzlar var.
Ümumiyyətlə, meyvə deyil, bütöv bir təbii aptek.
Ananas (ananas, ananas)
Ən böyük ananas plantasiyaları Havay adalarında cəmləşib, dünya istehsalının təxminən 30%-ni təşkil edir. Ananasın ağaclarda deyil, kollarda bitdiyini bilirdinizmi? Onların böyüdüyünü ilk dəfə Şri Lankada gördük və çox təəccübləndik.Ananas bananla yanaşı Asiyada ən məşhur meyvələrdən biridir, biz onlara hər ölkədə rast gəlirik - müxtəlif növ və ölçülərdə. Şri-Lankada ən dadlı ananasları yedik - parlaq, şirin və şirəli, zəngin ətirli, sadəcə səmavi bir həzz. Hətta dostlarımız bu ananasları Şri-Lankadan Rusiyaya suvenir kimi gətiriblər.
Hindistanda isə çimərliklərdə ananas təmizləmə üsulunu bəyəndik. Kerala və Qoa əyalətlərində satıcı qadınlar ananas da daxil olmaqla, böyük hövzələrdə satış üçün meyvələri başlarına daşıyırlar. Onlar tərs çevrilir, dəri bıçaqla ustalıqla soyulur və sözün əsl mənasında bir dəqiqə sonra dondurma qabı kimi təhvil verilir.
Ananasın kalorisi azdır və tərkibindəki yüksək kalium duzları artıq mayedən və hətta bir neçə kiloqram çəkidən qurtulmağa kömək edir. Ananaslı desert yağlı qidaların həzmini yaxşılaşdırır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Bioloji aktiv maddələr kompleksi sayəsində ananas həzmi stimullaşdırır və qanın özlülüyünü azaldır.
Ananasın tərkibində A, B və C vitaminləri, həmçinin çoxlu mikroelementlər, o cümlədən bromelain var ki, bu da orqanizmdə protein maddələrinin sorulmasını yaxşılaşdırır.
Ehtiras meyvəsi (marakujya), yeməli ehtiras çiçəyi və ya yeməli ehtiras çiçəyi və ya bənövşəyi qranadilla kimi də tanınır
Biz bu ehtiras meyvəsini ilk dəfə Balidə sınadıq və deməliyəm ki, ilk dəfə bizdə o qədər də təəssürat yaratmadı, amma ikinci dəfə sınadıq – ehtiras meyvəsi həqiqətən çox dadlı və qeyri-adidir. Meyvənin rəngi müxtəlifliyə görə açıq sarıdan tünd tünd qırmızıya qədər dəyişir, jele kimi pulpa şəffaf, bej və ya yaşılımtıl ola bilər. Tatlar da olduqca fərqlidir - şirin və turşdan çox şirinə qədər. Biz hələ konkret bir çeşidə aludə olmamışıq, fərqlilərini sınayırıq. Sadəcə meyvəni yarıya bölün, bundan sonra aromatik, şirin pulpa bir qaşıq ilə yeyilə bilər. Ehtiras meyvələrinin toxumları da yeməli olur və tortlar və digər qənnadı məmulatlarını bəzəmək üçün istifadə olunur.
Şirin və turş ehtiras meyvə şirəsi yeməkdə qiymətləndirilir və yaxşı tonik xüsusiyyətlərə malik olduğundan əczaçılıq və kosmetologiyada istifadə olunur.
Meyvə baş ağrılarını, əzələ gərginliyini və yuxusuzluğu aradan qaldırmaqda çox təsirlidir.
Guava (guava) və ya guava
Meyvə adətən yuvarlaq, oval və ya armudvari, xoş müşk qoxulu olur. Meyvənin rəngi çox müxtəlifdir - sarımtıl-ağ, parlaq sarı, qırmızımtıl, yaşılımtıl-ağ və ya tamamilə yaşıl, qabığı həmişə çox nazikdir. Meyvələr müxtəlif ölçülüdür - müxtəlifliyə görə çox kiçikdən böyüyə qədər. Pulpa ağ, sarı, çəhrayı və ya parlaq qırmızıdır, bərk toxumlarla doludur. Toxumların sayı 112 ilə 535 arasında dəyişir (bəzi meyvələrdə isə ümumiyyətlə toxum yoxdur). Guava ağac başına 100 kq-a qədər bir əsas məhsul və 2-4 əlavə, daha kiçik məhsul verir. Ən yaxşı yetişmiş ağaclar 200-250 kq məhsul verir. bir ildə.
İlk dəfə biz guavanı Hindistanda dadmışdıq, orada yetişməmiş və yaşıl yeməyə üstünlük verirlər.Onu yarıya bölüb bibər səpirlər (biz bu əlavədən çəkindik). Dadı qeyri-adidir, xoşumuza gəldi, amma mədəmiz yetişməmiş meyvəni heç sevmirdi. Balidə müxtəlif növ guava sınadıq və bu dəfə yetişmiş meyvələr yedik. Bu meyvələr ölçü və rəng baxımından Asiya limonlarına bənzəyir və solğun çəhrayı, zərif pulpa dadı çiyələk kimidir.
Guava sağlamlıq anbarıdır, tərkibində 16 vitamin, mineral, duz və iz elementi olan yeganə meyvədir. Maraqlı fakt: guavada portağaldan 5-10 dəfə çox C vitamini var.
Quava meyvələrindən təkcə yeməkdə deyil (jele, cem, souslar, marmelad, şirələr), həm də spirtli içkilərin istehsalında geniş istifadə olunur.
Guava şirəsi psixostimulyasiya edən təsirə malikdir; qədim zamanlarda döyüşçülərin və ovçuların içkilərinə güc və güc vermək üçün əlavə olunurdu və kubalı qadınlar sevgililərini bu meyvələrlə bəsləyirdilər; onların tərkibində afrodizyaklar - "kişi gücünü" gücləndirən və artıran maddələr var. cinsi istək.
Quavadan hava təravətləndirici kimi də istifadə olunur - kəsilmiş meyvələr dumanlı otağa gətirilərsə, 10 dəqiqədən sonra tütün qoxusu yox olacaq.
Sarı qarpız
Görünüşdə bu, adi zolaqlı qarpızdır, yalnız içərisində qeyri-adi, parlaq sarı rəng var. Bu qarpız yabanı qarpızı (sarı olan) adi qarpızla keçmək nəticəsində yaranıb. Qeyri-adi rəngdən əlavə, bu qarpızda qırmızı ilə müqayisədə çox az toxum var - bəzən heç bir toxumla rastlaşmırıq.
İlk dəfə sarı qarpızı Malayziyada sınadıq və çox şirin deyildi, amma Balidə biz onları tez-tez alırıq və həmişə şirin olanlara rast gəlirik. Zövqləri müqayisə etmək üçün həm qırmızı, həm də sarı aldıq, lakin qırmızı daha az şirin oldu, hətta sulu görünürdü, baxmayaraq ki, onu sarıdan ayrı yeyirsinizsə, olduqca ətirli və şirin olur.
Hibrid olmasına baxmayaraq, sarı qarpız, adi qarpız kimi, bir çox vitamin ehtiva edir və ifrazat sistemini tənzimləməyə mükəmməl kömək edir.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra
Qəhvəyi-yaşıl meyvə, yumurta formalı, ölçüsü 5 sm-ə qədər.Daha kiçik meyvələr kiçik kartofa, böyükləri isə kiviyə bənzəyir. Qabıq yumşaqdır və bıçaqla asanlıqla soyulur. Pulpa sarı-qəhvəyi, şirəli, karamel-xurma dadı ilə çox şirin, meyvə yetişmiş olsa belə bəzən şirin şirin olur.
Yumşaq meyvələri seçmək daha yaxşıdır, hətta bir az "kiçik" olsalar da, mütləq daha şirin olacaqlar. Biz bu meyvəni ilk dəfə Hindistanda sınadıq və o, dərhal ikinci sevimlimiz oldu (banandan sonra). Hindistanda buna “çiku” deyirlər, ona görə də biz bu ada daha çox öyrəşmişik. Balidə "savo" və ya "Bali kivi" kimi tanınır. Meyvə həm çiy, həm də bişmiş halda yeyilir - mürəbbə və salat şəklində, həmçinin əhəng suyu və zəncəfil ilə bişirilir, piroqlara qoyulur və hətta onun əsasında şərab hazırlanır.
Çiku bitki zülalları, karbohidratlar, dəmir, kalium və kalsium, eləcə də A və C vitaminləri ilə zəngindir. Çikunun faydalı xüsusiyyətləri kosmetika istehsalçıları tərəfindən istifadə olunur - meyvə antiseptik və bərpaedici xüsusiyyətlərə malikdir.
Durian
Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində durian meyvələrin kralı hesab olunur. Yumurtavari və ya dairəvi formada, diametri təxminən 15-30 sm, çəkisi 1 ilə 8 kq arasındadır. Durian tamamilə piramidal sərt tikanlarla örtülmüşdür və bir qədər Cek meyvəsinə bənzəyir; bir çox turist, təcrübəsizliyinə görə hətta onları çaşdırır.
Meyvə beşyarpaqlı kapsuldur, meyvənin 5 kamerasının hər birində pudinq konsistensiyasına və misilsiz “ləzzətli” ətirə malik, pulpa ilə bir açıq sarı toxum var. Yetişmiş meyvənin qoxusu həqiqətən özünəməxsus, çox aşındırıcı, şirin-çürükdür. Yetişmiş durian meyvələrinin xam pulpası incəlik hesab olunur, meyvələr əl ilə yeyilir, tikişlərdə qırılır və pulpa toxumları ilə kameradan çıxarılır.
Onun dadı krem pendir, soğan sousu, albalı siropu və digər çətin birləşdirilən inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə şirin badam kremini xatırladır.
Durian, artıq yetişməmişsə, yalnız kəsildikdə iyi gəlir və qoxu meyvə kəsildikdən yalnız yarım saat sonra görünür. Durian qoxusu bəzən çürük soğan, pendir və turpentin qarışığı kimi təsvir edilir.
Buna görə də Cənub-Şərqi Asiyanın bir çox ölkələrində durianın ictimai yerlərə və nəqliyyata gətirilməsi qadağandır; durianın bitdiyi ölkələrin bir çox otellərində hətta üzərindən meyvənin asılmış şəkli olan plakat da var, xüsusən də çoxlu Sinqapurda belə afişaların olması üçün hətta cərimə də var.
Durianın tərkibində zəngin minerallar dəsti var - kalium, kalsium, maqnezium və sink, bunlar ürək-damar, sinir, immun və digər bədən sistemlərinin işləməsi üçün vacib elementlərdir. Durian yarpaqlarının və köklərinin həlimi qızdırma salıcı, pulpa isə antihelmintik kimi istifadə olunur.
Təzə yeyilir, qənnadı məmulatlarına əlavə edilir, şokoladlara, dondurmalara, içkilərə içlik kimi, garnitür kimi qızardılır və ya düyü ilə qarışdırılır.
Biz ilk olaraq Malayziyada durian dadı ilə bu ləzzətlə dondurmanı sınayaraq tanış olmaq qərarına gəldik. Əsl meyvənin dadı ilə demək olar ki, ortaq heç nə olmasa da, heç xoşumuza gəlmədi - tərkibində soya südü və onlarla ləzzət, stabilizator və s.
Bu meyvəyə biganə yanaşan adama rast gəlməmişik - ya onu çox sevirik, ya da iyrənirik. Əvvəllər durian sınamaqdan belə çəkinirdik, lakin bu yaxınlarda nəhayət bu işi görmək qərarına gəldik. Hökmümüz - durianın bir çox çalarları ilə çox zəngin dadı var, biz onu çox bəyəndik, buna görə də gələcəkdə mütləq alacağıq.
Karambola və ya ulduz meyvəsi
Əsasən 2 növü var: turş, adətən yaşıl və şirin, sarı. Hər iki növün meyvəsi çox şirəli və bir qədər otludur. Turş sortları aydın tonik təsirə malikdir, biz onları ilk dəfə Balidə sınadıq; bu növlər salat hazırlamaq üçün idealdır.
Şirin növlərlə uzun müddət əvvəl Avropanı gəzərkən tanış olmuşuq və xüsusilə Kanar adalarında onlara aşiq olmuşuq. Şirəli pulpa ən çox qarğıdalı, alma və xiyarın ahəngdar birləşməsinə bənzəyir. Şirin növlər çox dadlı xamdır, onları meyvə smuzilərinə də əlavə etmək olar və ya dondurma və tortlar üçün yeməli bəzək kimi istifadə etmək olar - meyvələri kəsərkən sevimli ulduzlar alırsınız.
Şirəliliyi sayəsində karambola susuzluğu yatırmaq üçün idealdır. Meyvənin mineral və vitamin kompleksi kalsium, fosfor, dəmir, natrium, kalium, beta-karotin və B1, B2, B5 və C vitaminləri ilə təmsil olunur. Karambola şərbətində yüngülcə qaynadılana qədər ətri əhəmiyyətli dərəcədə artır. yumşaq.
Asiya limonları
Əlbəttə ki, limonlar hər yerdə var və onları tropik meyvələr kimi təsnif etmək çox çətindir, lakin biz hər halda onlar haqqında yazmaq qərarına gəldik, çünki görünüşdə onlar adi olanlardan çox fərqlidirlər. Asiya limonları kiçik, yuvarlaq, sarı-yaşıl və ya yaşıldır, bu da onları turistlərin tez-tez qarışdırdığı əhəngə bənzəyir.
Yeri gəlmişkən, limon tanış meyvələrin dadını çox yaxşı dəyişir və ya dəyişdirir. Məsələn, papayanın üzərinə limon şirəsi səpib, qeyri-adi bir dad alacaqsınız, papaya daha da şirin görünəcək.
Limon-zəncəfil-bal çayı hazırlamaq üçün də tez-tez limondan istifadə edirik. Limonun tərkibində o qədər çox C vitamini var ki, hətta limon şirəsi 100°C-yə qədər qısa müddətə qızdırılanda belə, C vitamininin miqdarı demək olar ki, azalmır ki, bu da onu faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən çaya əlavə etməyə imkan verir (əsas odur ki, qaynatmasın). ).
Limon suyu infarktlara, vuruşlara qarşı profilaktikdir və bir neçə onlarla virusu da öldürə bilər.
Chompu, jambolan, iambozaili və ya Malay alma, həmçinin mum alma, qızılgül alma, dağ alma və ya su alma deyilir
Meyvələr uzunsov, zəngvari formadadır. Meyvə alma adlansa da, zahiri görünüşünə görə 4-8 sm uzunluğunda kiçik armuda daha çox bənzəyir.Meyvənin çəhrayı-qırmızı və ya tünd qırmızı, bəzən qırmızı-yaşıl mum qabığı var, içərisində ağ şirəli xırtıldayan pulpa və 1 və ya 2 yeyilməz qəhvəyi toxum, baxmayaraq ki, meyvələr var və toxumsuz. Yetişmiş meyvənin xoş, şirin ətri var və meyvənin özü susuzluğu yatırmaq üçün yaxşıdır. Biz bunu ilk dəfə Balidə sınaqdan keçirmişik - bir neçə dəfə almışıq və hər dəfə dadları fərqlidir, çox şirindən dadsız suluya qədər, görünür, meyvənin yetişməsini hələ öyrənməmişik.
Yetişmiş mum alma meyvələri yalnız təzə deyil, həm də qərənfil və digər ədviyyatlarla qaymaqda bişirilir. Yetişməmiş meyvələr konservlər, mürəbbələr və marinadlar hazırlamaq üçün uygundur. Bu meyvələrdən ağ və qırmızı şərab da hazırlanır.
Malay almasının tərkibində qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salan bioaktiv maddələr var, ona görə də diabet xəstələri üçün çox faydalıdır. Bir çox tropik ölkələrdə xalq təbabətində də fəal şəkildə istifadə olunur. Məsələn, ağac qabığının həlimi bağırsaq xəstəlikləri zamanı, kökünün həlimi sidikqovucu, yarpaqlarından şirəsi üz üçün losyon kimi və ya vannada qəbul edilir. Meyvə antimikrobiyal təsirə malikdir və qan təzyiqini tənzimləmək və soyuqdəyməni müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Sirsak, guanabana, annona tikanlı və ya soursop
Meyvələr ürəkşəkilli və ya oval, forması nizamsız, uzunluğu 15-20 sm, çəkisi 3 kq-a qədərdir. Qabıq nazik və sərtdir, tor naxışda düzülmüş xırda ətli tikanlara malikdir, rəngi tünd yaşıl, bəzən qara ləkələrlə, yetişmiş meyvəsi bir az sarıya çevrilir. Pulpa şirəli, lifli, açıq qaymaqlıdır, kremaya bənzəyir, seqmentlərə bölünür, ananası xatırladan aromatik unikal qoxuya malikdir, dadı bir az turş, muskat qozu ilə şirindir.
Meyvə həm təzə yeyilir, həm də içkilər, desertlər, meyvə salatları və dondurmaların hazırlanmasında istifadə olunur. Meyvələr yetişməmiş və bərk yığılır, çünki ağacda yetişməyə icazə verilsə, yıxılır və zədələnir. Otaq temperaturunda onlar yetişir və yumşaq olurlar. İndoneziyada yetişməmiş meyvələrdən tərəvəz kimi istifadə olunur.
Təzə yeyirik, ilk dəfə Kanar adalarında sınamışıq, lakin o zaman dadını dəyərləndirməmişik və uzun müddət almamışıq. Və bu yaxınlarda ekzotik bir şey istədikdə və sirsak alanda dadı xoşuma gəldi. Biz sadəcə olaraq pitaya bənzər yarıya bölürük və pulpasını qaşıqlarla yeyirik, ancaq siz onu kublara kəsib çəngəllə yeyə bilərsiniz, hansı sizin üçün daha əlverişlidir.
Sirsakın tərkibində mühüm minerallar - kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir, həmçinin vitamin C və B vitaminləri var.Meyvəsi bağırsaq mikroflorasına faydalıdır, qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, mədənin turşuluğunu normallaşdırır, sidik turşusunu orqanizmdən xaric edir, ona görə də tövsiyə olunur. revmatizm, artrit və gut kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar. Xalq təbabətində qabığı və yarpaqları spazmolitik və sakitləşdirici vasitə kimi istifadə olunur, yuxusuzluq, öskürək, qrip, asteniya, astma və hipertoniya zamanı istifadə olunur.
banan
Bu, şübhəsiz ki, planetin ən məşhur meyvələrindən biridir. Lenta və ya Auchanda eyni banan yığınına baxanda inanmaq çətindir, lakin bütün dünyada 40-dan çox müxtəlif növ var. Hindistanda eyni vaxtda satışda olan ən çox çeşidi gördük (təxminən onlarla). Çox kiçik, balaca barmaq ölçüsündən tutmuş, 30 sm-ə qədər olan nəhənglərə qədər müxtəlif rəngli, forma və ölçülərdə bananları satırlar və təbii ki, hər birinin özünəməxsus dadı var.
Hindistanda banan bizim bir nömrəli meyvəmiz idi. Birincisi, inanılmaz dadlıdırlar, ən çox sarı, barmaq və qırmızı olanları bəyəndik, çox şirindirlər. İkincisi, təmizlənmənin asanlığı və antisanitar şəraitdə təhlükəsizliyinə görə. Üçüncüsü, onlar çox ucuzdur - 1,5 kq ağırlığında böyük bir dəstə üçün 0,3-0,5 dollar.
Yeri gəlmişkən, qırmızı bananlar praktiki olaraq ixrac edilmir, çünki onlar çox yumşaq və zərifdirlər və daşınma zamanı asanlıqla zədələnə bilərlər.
Rusiyada hər kəsin öyrəşdiyi Ekvador bananları şirinlik və ətir baxımından Asiya sortları ilə müqayisə oluna bilməz.
Bananlar şərti olaraq iki əsas qrupa bölünür: çiy və ya qurudulmuş şəkildə istehlak edilən desert bananları və istilik müalicəsi tələb edən platano.
Desert növlərinin pulpası dad baxımından çox şirindir, çox miqdarda şəkər, karbohidrat və az miqdarda zülal və yağ ehtiva edir, buna görə də onlar tez-tez idman qidalanmasında istifadə olunur.
Platano yaşıl və ya qırmızı qabığı olan, nişastalı, sərt, tez-tez şəkərsiz pulpalı meyvədir, istehlakdan əvvəl qızardılır, qaynadılır və ya buxarda bişirilir. Ən tez-tez bazarlarda və kafelərdə onlar qəlyanaltı kimi satılır - banan çipsləri və ya desert "xəmirdə bananlar".
Bananlarda digər meyvələrə nisbətən daha çox B6 vitamini var; məhz bu vitamin yaxşı əhval-ruhiyyədən məsuldur və yüksək fosfor tərkibinə görə banan zəka meyvəsi adlanır.
Çəkisi ilə banan məhsulu dünyada ikinci yeri tutur, üzümdən (üçüncü yer) və portağaldan (birinci yer) geri qalır. Hindistan dünyada ən çox banan yetişdirir.
Qurudulmuş banan - "banan ənciri" - kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər. Meyvələrə əlavə olaraq, bitkilərin gənc tumurcuqları yeyilə bilər, məsələn, Hindistanda onlar köri hazırlamaq üçün istifadə olunur. Balidə gənc tumurcuqlardan öz körimizi hazırlamağa çalışdıq, amma yəqin ki, bir şeyi nəzərə almadıq - çox acı dadı oldu.
Yeri gəlmişkən, bananları yetişməmiş ala bilərsiniz və onlar evdə yetişəcəklər, ancaq soyuducuda saxlamamalısınız, orada tez qaralırlar.
Banan yarpaqları Buddist və Hindu mədəniyyətlərinin mərasimlərində dekorativ element kimi xidmət edir. Onlar həmçinin Hindistan və Şri Lankada ənənəvi Cənubi Asiya yeməkləri üçün boşqab kimi istifadə olunur.
Keralada biz dəfələrlə belə yarpaqdan yedik; hindlilər hesab edirlər ki, şam yeməyi verilən yarpaq yeməyə fərqli dad verir.
Maraqlı fakt: banan yemək üzrə dünya rekordu saatda 81 banandır!
Dünyanın ən böyük banan kolleksiyası, o cümlədən 470-dən çox növ və 100-ə yaxın növ Hondurasda yerləşir.
kakao
İndi qurudulmuş kakao paxlası haqqında deyil, bitkinin özü və meyvələri haqqında danışırıq. Biz onunla ilk dəfə Balidə qarşılaşdıq və bəzən meyvə stendlərində və ya qəhvə plantasiyalarında tapıla bilər.
Yetişmiş meyvəsi parlaq sarı, böyük, 15-20 sm, limon şəklindədir, uzununa yivlərlə təchiz olunmuşdur, içərisində çoxlu iri toxumlar var, bir neçə cərgəyə düzülmüş və ağ şirəli pulpa ilə əhatə olunmuşdur, onlardan ləzzət ala bilərsiniz. Daha sonra şokolad hazırlamaq üçün istifadə edilən kakao yağının və kakao tozunun becərilməsi, qurudulması və istehsalı haqqında "Şokolad ağacları və ya Balidə kakaonun necə yetişdirilməsi" məqaləsində daha çox yazdıq.
Nəticə
Bu yazıda sizə yalnız özümüzün kifayət qədər tanış olduğumuz və hərtərəfli dadına bildiyimiz meyvələr haqqında danışdıq. Asiyada hələ o qədər maraqlı meyvələr var ki, biz sadəcə baxırıq və ya bir dəfə sınamışıq, amma dadını hələ başa düşməmişik ki, meyvə mövzusu hələ bağlanmayıb.
Hansı meyvələri xoşlayırsınız? Yoxsa bəlkə haqqında yazmadığımız maraqlı ekzotik meyvələri dadmısınız? Bunu şərhlərdə paylaşın, oxumağa şad olarıq!
: vespig.wordpress.com
Xarici ölkələrə, xüsusən də isti ölkələrdə səyahət edərkən rus turisti əvvəllər görmədiyi tamamilə naməlum meyvələrlə qarşılaşır. Mən də tez-tez gözlərimə inanmıram, meyvə stendlərində təbiətin hansı möcüzələrini tapmaq olar. Və beləliklə, növbəti dəfə başqa bir heyrətamiz meyvəyə baxanda təəccübdən gözlərimi qabartmamaq üçün özümə xarici ölkələrdə alıb sınaya biləcəyiniz şeylərin siyahısını tərtib etmək qərarına gəldim.
Amma nə qədər yazmalı olacağımı bilmirdim! Belə çıxır ki, gözəl planetimizdə o qədər ekzotik meyvələr var ki, çox güman ki, çox az insan həyatı boyu hamısını sınaya biləcək. İndi siyahımda 85 ekzotik meyvələr , və bunlar sadəcə adları olan fotoşəkillər deyil, təsvirlər və maraqlı məlumatlardır. Mən mütləq onu vaxtaşırı yeniləməyi planlaşdırıram, buna görə də bütün meyvələr haqqında öyrənmək istəyirsinizsə, vaxtaşırı yoxlayın!
Ad və ümumi sinonimlərə əlavə olaraq, hər bir meyvə üçün onun görünüşünün təsviri, fotoşəkili və mümkünsə, əksər insanlara məlum olan zövqlərlə müqayisədə dad keyfiyyətləri xarakterizə olunur. Çünki cəhd etdim ( göründüyü kimi) yalnız kiçik bir hissədir, onda mən bir çox ekzotik meyvələrin dadını həqiqətən yeyən şanslıların rəyləri əsasında danışacağam və bir çox hallarda burjua internetində məlumat axtarmaq məcburiyyətində qaldım.
Dərhal botanika mütəxəssislərinə xəbərdarlıq edirəm ki, məqalədə anlayışlar gündəlik, başa düşülən səviyyədə verilir. Yəni, hirslənməyə ehtiyac yoxdur ki, elmdə “ anlayışı meyvə"yoxdur, ancaq ümumi bir termin var" döl" Burada “meyvə” dedikdə, ağaclarda, kollarda və ya üzümlərdə bitən, adətən şirin və ya turş-şirin olan, nəhayət yeyilməzdən əvvəl bir neçə dəfə dişlənə bilən delikatesləri nəzərdə tutacağam. Və biz “giləmeyvə”ləri bir dişləmədə bütöv yeyilə bilən və ya hətta bir ovucla yeyilə bilən və qabığını soymağa ehtiyac olmayan kiçik meyvələr hesab edəcəyik.
Yeri gəlmişkən, məqalə yalnız tropik meyvələri əhatə etmir, çünki hətta mülayim enliklərin nümayəndəsi asanlıqla ekzotik ola bilər.
Çox həcmli məqaləmizdə naviqasiya asanlığı üçün əlifba sırasından istifadə edin:
Abakashi(Abacaxi) əsasən Braziliyada yetişdirilir. Əksər oxucular meyvənin fotosuna baxaraq bunun sadəcə bir ananas olduğunu və artıq ekzotik olmadığını söyləyəcəklər. Ancaq tələsməyə ehtiyac yoxdur! Bəli, "abakashi" ( Tupi-Quarani hind dilindən olan söz) bu tikanlı meyvənin növlərindən biridir, lakin bir səbəbə görə fərqli adlanır. Düzünü desək, portuqal dilində " abakaxi"Və" ananas" - bunlar sinonimlərdir, lakin bu ikinci, tanış sözlə bizə tanış olan bir meyvə deməkdir. Eyni zamanda, Braziliya və Portuqaliya bazarlarında insanlar çoxlarının ümumiyyətlə ayrıca meyvə hesab etdiyi “abakaşi” almağa üstünlük verirlər.
Abakashi adi ananasdan daha yuvarlaq, sarı, şirin və şirəlidir ( portuqal və braziliyalıların sözlərindən tərcümə edilmişdir) və onun qiyməti daha yüksəkdir. Yenə deyirəm, bu məlumat “yerlilərdən”, yəni fərqləri nəzəriyyədə deyil, praktikada bilən insanlardan götürülüb, amma nədənsə bəzi məqalələrdə abakaşinin ananasdan daha böyük olması ilə bağlı əks ifadə tapa bilərsiniz. və uzunsov formaya malikdir...
Digər ananas növləri kimi, abakashi saxaroza, C vitamini, minerallarla zəngindir ( kalium, kalsium, dəmir, maqnezium, mis, sink, manqan, yod), tərkibində B vitaminləri və provitamin A var.
İcazənizlə mən məqaləyə sadə, tanış ananas əlavə etməyəcəyəm, daha ekzotik abakaşi ilə kifayətlənəcəyik.
Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucuma-do-Pará). Bu xurma ağacı Cənubi Amerika qitəsinin şimalında Braziliya, Surinam, Qayana və Qviana kimi ölkələrdə fəal şəkildə becərilir. Orta hündürlüyə (15 metrə qədər) ağac tikanlarla örtülməsi ilə diqqət çəkir ( həm gövdə, həm də yarpaq) və meyvələr salxım şəklində böyüyür.
Oval formalı meyvələr ölçüsünə görə adi toyuq yumurtasına bənzəyir və rəngləri qırmızı qəhvəyidən narıncıya qədər dəyişir ( bu daha tipikdir). Pulpa olduqca şirəli, aromatikdir, dadı ən çox əriklə müqayisə edilir, baxmayaraq ki, əslində onların içərisində pulpa azdır, çünki onun çox hissəsi çuxur tərəfindən tutulur.
Əlbəttə ki, meyvədə həm karbohidratlar, həm də zülallar var, lakin xüsusilə qiymətli bir komponent yağlar, daha doğrusu, yüksək miqdarda doymuş və doymamış yağ turşuları olan yağlardır ( məsələn, Avara Omega 3, 6 və 9 ilə zəngindir). Avar da çoxlu A vitamini ehtiva edir ( yerköküdən təxminən üç dəfə çoxdur) və B2.
Əslində, müstəqil bir məhsul olaraq, xam şəklində avar demək olar ki, heç vaxt istehlak edilmir. Onun fəal şəkildə becərildiyi bölgənin sakinləri buxarda bişirilmiş meyvələri qarnir kimi yeməyə və ya ondan digər yeməklər üçün əsas kimi istifadə olunan bir növ pasta hazırlamağa üstünlük verirlər. Bundan əlavə, Avaradan neft çıxarılır ( pulpadan daha çox toxumdan), tərkibinə görə yalnız adi palma yağı kimi deyil, həm də kosmetik məhsul kimi tətbiq tapmışdır.
avokado(Avokado, Perseus americana, Alligator armudu). Bir çoxları üçün bu, artıq ekzotik bir bitki deyil, çox tez-tez salatların qonağıdır, sadəcə "A" hərfi ilə ağla gələn ilk bitki olduğu üçün bu siyahıya daxil edilmişdir. Avokadolar əslən Meksikadandır və hazırda onlar uyğun tropik və subtropik iqlimi olan demək olar ki, bütün ölkələrdə yetişdirilir. Öz xüsusiyyətlərinə malik olan 400-dən çox növ var, düşünürəm ki, hətta əsl avokado biliciləri də hamısını sınaya bilməyəcəklər.
Avokadonun uzunluğu 20 santimetrə qədərdir, qabığı yeyilmir, əti sıx, sarı-yaşıl və ya yaşılımtıl, bir böyük toxum ilə.
Yetişmiş bir avokado bir az yağlı və yüngül qozlu bir ləzzətlidir. Avokado bir çox faydalı xüsusiyyətlərinə görə bütün dünyada dietoloqların sevimlisidir. Doymamış yağ turşuları, B vitaminləri, E vitamini, bir çox ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün çox faydalı olan və dəri sağlamlığına müsbət təsir göstərən kaliumla zəngindir, həmçinin yuxusuzluqla mübarizə aparmağa kömək edir.
Aguage(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) Cənubi Amerikanın rütubətli tropiklərində böyüyür, burada o qədər məşhurdur ki, bitki populyasiyası üçün narahatlıqlar var. Onun populyarlığı meyvənin guya xüsusi xassələri ilə bağlıdır, bunun sayəsində müntəzəm olaraq istehlak edən qızlar heç bir səy göstərmədən incə bir bədən saxlayırlar; əlavə olaraq, aguage güclü afrodizyak olduğuna inanılır.
Oval meyvələr qırmızı-qəhvəyi pulcuqlarla örtülmüşdür və altında sarı ət və bir böyük toxum var. Aquajanın dadı xoş, yerkökü xatırladan kimi xarakterizə olunur. Təzə yeməklə yanaşı ondan şirələr, mürəbbələr, dondurmalar hazırlanır, qıcqırdılmış meyvələrdən maraqlı şərab alınır.
Tərkibində çoxlu A, C vitaminləri, həmçinin qadın hormonlarını təqlid edən fitohormonlar var.
Əziminə(Nebraska bananı, Meksika bananı, Asimina, banan ağacı, Pawpaw, Paw-pəncə) Şimali Amerikadan, daha doğrusu ABŞ-ın cənub ştatlarındandır. Ancaq bu heyrətamiz, zahirən istilik sevən bitki -30 Selsiyə qədər həddindən artıq soyuğa dözə bilir! Və belə əzmkarlıq sayəsində on növdən biri “ Pəncə üç loblu"- ölkəmizdə həvəskar bağbanlar tərəfindən yetişdirilir.
Meyvələr 8 ədədə qədər inflorescences toplanır, uzunsov oval formaya malikdir və uzunluğu 15 sm-ə qədər və diametri 7 sm-ə qədərdir. Meyvənin nazik qabığı yetişdikcə rəngini yaşılımtıldan dəyişir ( yetişməmişlərdə) sarımtıl və hətta tünd qəhvəyi rəngə qədər. Pulpa şirəli, yüngül, şirin və çox aromatikdir, çox vaxt krema ilə müqayisə edilir. İçərisində 10-a qədər iri yastı sümük gizlənir. Pəncənin dezavantajı toplanmış meyvələrin zəif saxlanmasıdır, buna görə də çox vaxt təzə yığılmış halda yeyilir və ya müxtəlif mürəbbələr hazırlanır.
Pawpaw amin turşuları və mikroelementlər, saxaroza, A və C vitaminləri ilə zəngindir. Meyvələr mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmaq və immunitet sistemini gücləndirmək üçün əla iş görür.
Akebia beşliyi (Dırmaşan xiyar). Çox ekzotik bitki Yaponiya, Çin və Koreyada tapıla bilər.
Uzunsov meyvələrin uzunluğu təxminən 8 santimetrdir, ətli və bənövşəyi-bənövşəyi rənglidir. Xarici olaraq, tamamilə cəlbedici görünə bilər - pulpa tökülən bənövşəyi-yasəmən rəngli uzunsov meyvə. Ancaq görünüş aldadıcıdır - pulpa çox xoş ətirli moruq kimi dad verir.
Aki(Ackee, Bligia dadlıdır). Bu ağacın vətəni Qərbi Afrikadır və hazırda Mərkəzi və Cənubi Amerikada və Karib dənizi adalarında da rast gəlinir.
Uzunluğu 10 santimetrə qədər qırmızı armud formalı meyvələr. Yetişmiş meyvənin pulpası qaymaqlı rəngdədir və pendirli qoza bənzəyir.
Ambarella(Cythera alma, Otaheite-alma, Tahiti heyvası, Polineziya gavalı, Sarı gavalı, Spondias dulcis, Mombin şirini - Mombin bənövşəyi ilə qarışdırılmamalıdır). Bu ağacın vətəni Sakit Okeanın Polineziya və Melaneziyadakı çoxsaylı adalarıdır, buradan bitki qərbdən Amerikanın tropik bölgələrinə, eləcə də şərqdən Avstraliyaya, Cənub-Şərqi Asiyaya, Şri-Lankaya, Hindistana və bir az da Afrikaya yayılır; daha sonra ambarella Karib adalarında yetişdirilməyə başladı və Amerikanın Atlantik sahillərinin tropik ölkələrinə gətirildi.
Ambarella meyvələri ovaldır ( forması gavalıya bənzəyir, buna görə də bu meyvənin cüt "ləqəbləri" - Polineziya gavalı və ya sarı gavalı), çox böyük deyil, uzunluğu altıdan doqquz santimetrə qədər, qruplarda böyüyür. Dəri hamar, nazik və sərtdir; yetişməmiş meyvələrdə yaşıl, yetişmiş meyvələrdə qalınlaşır və qızılı-sarı olur, əti eyni rəngdədir.
Pulpa lifli, şirəli, xırtıldayan, turşdur və bəzi insanlar üçün ətir və dad bir qədər yetişməmiş ananasa bənzəyir. Toxumlara xüsusi diqqət yetirilməlidir! Onlar sadəcə uzunluğu 1 santimetrə qədər olan əyilmiş onurğalarla vurulur ki, bəzən meyvənin pulpasına nüfuz etsinlər və hər meyvədə 1-dən 5-ə qədər belə "sürprizlər" var.
Ambarella əla mürəbbə, jele, marmelad və şirə hazırlayır, lakin onu çiy halda yemək daha yaxşıdır. Siz hələ də yaşıl istifadə edə bilərsiniz, sonra daha çox turş olacaq. Meyvələrə əlavə olaraq yarpaqlar yeyilir - çiy ( küçə qəlyanaltısı kimi) və ya ət/balıq ilə qaynadılmış/pişmiş, həmçinin şorbalarda.
Ambarella zülal və yağlarla zəngindir, immunitet sistemini tonla dəstəkləyir, həzm sistemi üçün çox faydalıdır və hətta yaraların daha sürətli sağalmasına kömək edir.
Araz(Arazza, Araza, Araçá-boi, Amazon armudu və ya Amazon armudu; latınca - Eugenia stipitata). Əvvəlcə bu istilik sevən ağac Amazon çayı hövzəsinin meşələrində böyüdü, daha sonra bitki Braziliya, Ekvador, Peru, həmçinin Mərkəzi Amerika və Karib hövzəsində fəal şəkildə becərilməyə başladı. Bu meyvə nəqliyyata çox yaxşı dözmür, buna görə də böyüdüyü bölgələrdən kənarda tapa bilməzsiniz.
Meyvələrin diametri 4 ilə 12 santimetr arasında ola bilər ( belə böyüklər 750 qram çəkiyə çatır). Onların qabığı sarı, nazikdir və müxtəlifliyə görə hamar və ya bir qədər məxmər ola bilər. Şirəli, aromatik sarı pulpa çox turşdur, buna görə də arazu nadir hallarda belə yeyilir, çiy, lakin kompotlar və jele üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Meyvənin içərisində bir neçə böyük uzanmış "toxum" var.
Böyük miqdarda C vitamini, həmçinin yüksək mikroelementlər (kalium, maqnezium, kalsium, fosfor) və makronutrient sink sayəsində araza ümumi gücləndirici məhsul kimi əladır.
Qarpız-xiyar, xiyar-qarpız – (Melotria kobud, Melothria scabra, Siçan qarpızı, Siçan qovun, Meksika turş kornişonları, Sandita, Cucamelon). Siyahımızda çox qəribə bir mövzu... Onu nə kimi təsnif edəcəyini özünüz qərar verin - meyvə və ya tərəvəz. Xarici rəng qarpızı çox xatırladır, içərisi isə asanlıqla tanınan xiyar teksturasına malikdir, üzümdə bitən meyvələrin ölçüsü isə daha çox üzümləri xatırladır: uzunluğu cəmi 2 - 4 santimetrə qədərdir. Bu qəribə bitkinin vətəni Meksikadan Panamaya qədər Amerikanın bir hissəsidir, hibrid deyil, Kolumbdan əvvəlki dövrlərdə tanınan müstəqil bir bitkidir. Xaricdə daha çox "Cucamelon" kimi tanınır, rus dilində olduğu kimi, iki söz əlavə edilərək yaranır: xiyar və qarpız, yəni "xiyar + qarpız".
Meyvənin qabığı nazik, lakin olduqca sərtdir və pulpa çox şirəli olur. Dadı daha çox cüzi sitruslu turşluqlu xiyar kimi təsvir edilir, “xiyar-qarpız”ı dadmağı bacaranlar dadı bəyənirdilər. Onları eynilə yemək olar, lakin daha çox salatlara, kartof qızartmasına, müxtəlif duzlu yeməklərə əlavə olunur, qarpız xiyarları da turşudur. Bundan əlavə, üzümün yeməli kök yumruları var!
Tərkibi likopenlə zəngindir ( ürək fəaliyyətini yaxşılaşdıran antioksidan), beta-karoten ( Sağlam gözləri və gənc dərini qorumağa kömək edir), minerallar və vitaminlər K, E, C və lif.
Atemoya. Bu, Annonaceae ailəsinin iki bitkisinin hibrididir - cherimoya və noina və bir çox insanlar onları çaşdırırlar. "Valideynləri" kimi Atemoya da Cənubi Amerikanın tropiklərində göründü.
Meyvələr, şərti olaraq, ürək şəklindədir (uzunluğu 10 sm-ə qədər və eni 9 sm-ə qədər). Meyvənin pulpası qaymaq və ya dondurma kimi ağızda əriyir, dadı isə manqo və ananasın birləşməsidir. Ətin zərifliyinə görə atemoya qaşıqla yemək yaxşıdır. Tez-tez deyilir ki, atemoya ekzotik meyvələrin ən dadlısıdır. Unutmamalıyıq ki, onun toxumları zəhərlidir!
Girov(Bael, Ağac alma, Eqle marmeladı, Daş alma, Benqal heyva, Daş alma, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Fil alma, Meymun meyvəsi, Kəsmik meyvəsi). Cənub-Şərqi və Cənubi Asiyada geniş becərilir.
Yetişmiş meyvə qəhvəyi rəngdədir və diametri 20 santimetrə qədərdir. Yetişmiş pulpa qəhvəyi, selikli, toxumlarla seqmentlərə bölünür. Meyvənin qabığı çox sərtdir, əlində sərt və ağır bir əşya olmadan pulpaya çatmaq mümkün olmayacaq (buna görə də adlardan biri "daş alma"dır). Dadı adətən şirin və büzücüdür, lakin turş da ola bilər.
Vani(lat. “Mangifera caesia”, Ağ manqo, Vani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, Ağ manqo, Bayuno, Manqqa wani, bəzən Jack adı görünür, yəni Cek, lakin Jackfruit ilə qarışdırılmamalıdır!) İndoneziya, Malayziya, Bruneydə fəal şəkildə becərilir ( bu üç ştat Vanyanın doğulduğu yer sayılan Borneo adasını bölüşür), Sinqapur, Papua Yeni Qvineya və Filippin adaları.
Ad, şübhəsiz ki, yanıltıcıdır, çünki bu meyvənin bütün tanış manqolarla uzaq əlaqəsi var, çünki onların hər ikisi eyni “Anakrdiaceae” (Sumacaceae) ailəsinə aiddir, lakin adi manqo eyni adlı “manqo” cinsinə aiddir. və Vani "Anacardium" cinsinə aiddir və anakardiya növüdür! Beləliklə, "Ağ Manqo" sadəcə bir hiylədir, yerli adlardan birini istifadə etmək daha yaxşıdır, ən çox yayılmış İndoneziya versiyası "Wani" ( "və" vurğusu) və Malayca "Binjay".
Meyvələrin istehlak üçün yetişmiş olması vacibdir, çünki yetişməmiş meyvələrin şirəsi dəridə qıcıqlanmaya və qəbul edildikdə ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. Yetişməmiş meyvələr yaşıl rəngdədir və toxunmaq çətindir. Yetişən ağ manqo meyvələri kifayət qədər böyük olur, oval formaya malikdir və uzunluğu 15 santimetrə və diametri 8 sm-ə çatır.Qabığı çox nazikdir, daha da tünd ləkələrlə qaranlıqdır, təmizləmək çətindir. Pulpa ağ, şirəli, çox incə və liflidir, içərisində bir böyük toxum var. Yetişmiş meyvələr çox aromatikdir və onu sınayan hər kəs pulpanın şirin dadından məmnundur. Ən maraqlı müqayisə dondurmanın dadı ilədir ( hamı üçün eyni deyil...).
Vani çiy yeməkdən əlavə, çili və soya sousuna batırılmış halda da yeyilir... Yerli əhali də ondan ədviyyatlı sambal sousu üçün əsas kimi istifadə edir.
Bu meyvənin şirin dadından aydın olur ki, o, müxtəlif şəkərlərlə zəngindir, lakin bundan əlavə, tərkibində çoxlu vitaminlər (A, B, D, E və xüsusilə çoxlu C), əvəzolunmaz amin turşuları və əlbəttə ki, var. , mikro və makro elementlər.
Quava(Psidium, Guayava, Guayaba). Əslən Cənubi Amerikadan ( təxminən müasir Peru ərazisindən), hal-hazırda Amerikanın tropikləri ilə yanaşı, Asiya, İsrail və Afrikada da becərilir.
Tamamilə yeməli meyvə yuvarlaq, uzunsov və ya armud şəklində ola bilər. Diametri 15 santimetrə qədər. Guavanın dadı ekzotik bir şey gözləməsi ilə üst-üstə düşmür - tamamilə ifadəsiz, bir az şirindir, lakin aroması xoş və güclüdür. Quavanın böyüdüyü ölkələrdə isti gündə bədəni sərinlətməyə kömək etdiyi üçün çox vaxt onu bir az yetişməmiş yeməyi xoşlayırlar. Həm də tez-tez belə yetişməmiş quavanın necə yeyildiyini, duz və istiot qarışığına batırıldığını görə bilərsiniz, çox tonikdir deyirlər.
Adi olandan əlavə, belə növlər də var: qırmızı-meyvəli (" çiyələk guava") və sarı (" limon guava"). Qırmızı meyvəli pulpa şirəli, şəffafdır və açıq çiyələk dadına malikdir. Meyvələr sarıdır və içərisi eyni rəngdədir və limon qoxusuna malikdir. Quava adına tez-tez rast gəlinir ki, bu da becərilmədə ən çox yayılmış guava növlərindən biridir.
Quanabana(Quanabana, Annana muricata, Soursop, Annona tikanlı, Graviola, Soursop). Noina, cherimoya və muhallebi almanın qohumu, buna görə də əvvəlcə onları qarışdırmaq asandır və onlar kimi Quanabana da əslən Latın Amerikasındandır, lakin indi uyğun iqlimi olan bir çox ölkədə yetişdirilir.
Yetişmiş, yuvarlaq, düzensiz ürək formalı meyvə 12 kiloqrama çata bilər. Toxumlar böyükdür və onların sayı çoxdur. Meyvələr tikanlı görünür, amma əslində o, sizi deşdirə bilməyəcək, çünki onurğalar sərtdən daha ətlidir. Yetişmiş pulpa lifli və başqa heç bir şeyə bənzəməyən dadı olan qaymaqlı ağ rəngdədir. Aroma bir qədər ananası xatırlada bilər.
Dacriodes(Safou, Sappho, Afrika armudu). Bu həmişəyaşıl ağac əsasən Nigeriyanın şimalında və Anqolanın cənubunda tapıla bilər; Asiya bölgəsində bu günə qədər yalnız Malayziyada becərilir.
Mavi və bənövşəyi çalarların uzunsov meyvələri ( badımcana bənzəyir). Solğun yaşıl pulpa çox yağlıdır - 48% -ə qədər yağ və bədən üçün faydalı və zəruri olan çoxlu sayda müxtəlif maddələr var. Bu meyvəni sınayanlar onun xoş, incə dadı olduğunu deyirlər.
Tünd mavidən bənövşəyi rəngə qədər dəyişən meyvələr Afrika armudları kimi də tanınır və içərisində solğun yaşıl ətli uzunsov formadadır. Bu yağlı meyvələrin Afrikada aclığa son qoyma potensialına malik olduğu iddia edilirdi, çünki meyvə 48 faiz əsas yağ turşuları, amin turşuları, vitaminlər və trigliseridlərdən ibarətdir. Səfu ağacları əkilən bir hektardan 7-8 ton yağ əldə oluna biləcəyi və bitkinin bütün hissələrinin istifadə oluna biləcəyi təxmin edilir.
Jaboticaba (Jabuticaba, Braziliya üzüm ağacı). Adından aydın olur ki, bu bitki Cənubi Amerikadan gəlir, lakin bəzən onu Cənub-Şərqi Asiyada, rəflərdə deyilsə, heç olmasa botanika bağlarında tapmaq olar ( Mən bunu mütləq Sinqapurda görmüşəm). Ağac yavaş-yavaş böyüyür, ona görə də onun becərilməsi ilə bağlı çətinliklər yaranır.
Meyvələrin böyüməsi də maraqlıdır: onlar ağacın budaqlarında deyil, birbaşa gövdəsində böyüyürlər. Meyvələr kiçikdir (diametri 4 sm-ə qədər), tünd bənövşəyi rəngdədir. nazik sıx dəri altında ( yeyilməz) yumşaq, jele kimi və çox dadlı, bir qədər üzümə bənzəyən, bir neçə toxumu olan pulpa var.
Cekfrut(Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Hind çörək meyvəsi). Polineziya çörəyi və Malayziya cempedakının qohumu.
Bunlar ağaclarda böyüyən ən böyük meyvələrdir. Cekfrutun rəsmi rekordu 1 metr 120 santimetr ətrafında və təxminən 34 kq ağırlığında meyvədir.
Cekfrutun qabığı xoşagəlməz iy verir, lakin altında çox dadlı şirin sarı pulpadan bir neçə parça var. Dadı təsvir etmək çətindir - banan, qovun, marshmallowun bəzi birləşmələri.
Durian(Durian). Bu meyvəni heç vaxt görməmisinizsə belə, onu bir dəfədən çox eşitmisiniz. O, heyrətamiz iyrənc qoxusu sayəsində bütün dünyada məşhurlaşdı.
Ancaq dünyada, xüsusən də Cənub-Şərqi Asiyada bir çox durian biliciləri var, hətta onu "Meyvə Kralı" adlandırdılar. Durian pulpasını sınayan hər kəs bunun son dərəcə dadlı olduğunu iddia edir. Mən sizin sözünüzü qəbul edirəm, amma şəxsən özümə qalib gələ bilmirəm və kiçik bir tikə belə yeyə bilmirəm.
Sarı qarpız. Əti təbii sarı olan yabanı qarpızla qırmızı ətli tanış qarpızın hibridi. Bu, lazım idi, çünki yabanı qarpızı yemək mümkün deyil, lakin onun keçməsi nəticəsində adi qarpızın dadına bənzər, lakin sarı ətli bir qarpız alındı. Baxmayaraq ki, sarı qarpız şirinlik baxımından qırmızıdan çox aşağıdır və dadı o qədər də açıq deyil.
əncir(Əncir, Əncir ağacı, Əncir, Şərab giləmeyvə, Smyrna giləmeyvə, Ficus carica). Düşünürəm ki, şəhərinizin meyvə stendlərində bir dəfədən çox rastlaşmısınız və hələ də sınamamısınızsa, mütləq edin. Əncirin qabığının rəngi sarı-yaşıldan bənövşəyiyə qədər dəyişə bilər. Kiçik toxumları olan qırmızı pulpa şirəli və şirindir. Əncirin şübhəsiz üstünlüyü ondan ibarətdir ki, dietoloqlar onu artıq çəkidən xilas olmağa kömək edən qidalar sırasında hesab edirlər!
Kaimito(Abiu) - digər Kaimito ilə qarışdırmayın ( Chrysophyllum və ya Ulduz alma). Əslən Amazon çayının yuxarı axınından Peru, Braziliya, Kolumbiya, Ekvador, Venesuela və Trinidadda becərilir.
Meyvələr yuvarlaq və ya oval, hamar, parlaq sarı qabığa malikdir. Ağ şəffaf kremli pulpa çox şirindir. Aroma qeyri-müəyyən şəkildə qaymaqlı karameli xatırladır. Təzə Kaimito yeməkdən əvvəl dodaqlarınızı nəmləndirmək tövsiyə olunur, əks halda onlar pulpadakı lateks səbəbindən bir-birinə yapışa bilər.
Kaimito meyvələrində çoxlu fosfor, kalsium, dəmir, amin turşuları, A, C, PP vitaminləri və müxtəlif faydalı üzvi maddələr var.
Kanistel(Kanistel, Tiesa, Yumurta Meyvəsi, Sarı Sapot). Mənşə bölgəsi Meksikanın və Mərkəzi Amerikanın cənubudur, bundan əlavə Antil adalarında və Baham adalarında da yetişdirilir və tez-tez Cənub-Şərqi Asiyada tapıla bilər.
Meyvələr eni 7,5 sm, uzunluğu 12,5-ə qədər ola bilər, formaları çox müxtəlifdir, sferik, oval, yumurtavari və burulmuş olur. Yetişmiş meyvələrin qabığının rəngi sarımtıl-narıncıdır. Pulpa ətli, 1-4 iri toxumlu sarıdır. Maraqlıdır ki, pulpanın ətri qızardılmış piroqlara bənzəyir, lakin yüksək şəkər tərkibinə görə dadı çox şirin olur.
Kanistel zərif lif, nikotinik turşu, karotin, amin turşuları, kalsium, fosforla zəngindir.
Karambola(Ulduz meyvəsi, Kamrak, Ma Phuak, Karambola, Ulduz meyvəsi). "Tropik Ulduz" və ya "Tropik Ulduz" bu meyvə sadəcə olaraq adlandırılır, çünki kəsiyində ulduza bənzəyir. Meyvə tamamilə yeməli olur və onun şirəli pulpasının dadı sizə kifayət qədər parlaq görünmürsə, ətir sizi laqeyd qoymayacaq.
Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Borneo adasının endemik bitkisi ( Kalimantan).
Bioloji təfərrüatlara varmadan deyə bilərik ki, bu vəhşi manqodur. Bununla belə, kasturinin narıncı, lifli pulpası, manqo qədər şirin olmasa da, adi manqolardan daha aydın bir dada və daha yumşaq bir ətirə malikdir.
Kiwano(Kivano Qovun, Buynuzlu Qovun, Afrika Xiyarı, Antil Xiyar, Buynuzlu Xiyar, Anquriya). Əslən Afrikadandır və ən çox Mərkəzi Amerikada, Yeni Zelandiyada, İsraildə yetişdirilir.
Bu sarı, narıncı və ya qırmızı rəngli uzunsov meyvələri olan bir üzümdür. Əti yaşıldır və həqiqətən xiyar kimi görünür. Dad xiyar, banan və qovun qarışığı kimi təsvir edilir. Sıx qabığı soyulmur, meyvə sadəcə dilimlərə kəsilir və qovun və ya qarpız kimi yeyilir.
Kiwano vitaminlərlə (A, B və C qrupları), makroelementlərlə (natrium, kalsium, kalium, fosfor və maqnezium) zəngindir, həmçinin bir çox mikroelement (dəmir, mis, sink və manqan) ehtiva edir.
Kokona(Nightshade) Cənubi Amerikada dağlıq bölgələrdə bitir.
Oval və ya sferik meyvələr (uzunluğu 4 sm-ə qədər və eni 6 sm-ə qədər) pomidorlara bənzəyir və meyvə rənginin üç variantına malikdir; sarı, narıncı və qırmızı. Pulpa çoxlu kiçik toxumları olan jele kimi sarı rəngdədir. Bəziləri limon və pomidor, bəziləri isə albalı kimi dadlı olduğunu deyir.
Barama meyvələri B qrupunun vitaminləri, kalium, kalsium, fosfor, dəmir və limon turşusu ilə zəngindir.
kokos Burada qeyd etməyə dəyər olub olmadığını da bilmirəm, çünki bu, Rusiya sakinləri üçün ekzotik bir bitki olsa da, hətta uşaqlar da bunun nə olduğunu bilirlər. Artan bölgələrdə ( tropiklərin hər yerində) hindistan cevizi pulpa və suyu yeməkdən, qabığından sənətkarlıq etməkdən və qabığını yanacaq kimi istifadə etməyə qədər bütünlüklə istehlak olunur. Orada, cənubda, hindistan cevizi çöldə yaşıl satılır və içərisində yumşaq şəffaf ət və ləzzətli kokos suyu var ( və ya "süd"). Mağazalarımızda onlar artıq fərqli yetişmə mərhələsindədirlər - kənarda lifli qabıq və içərisində az miqdarda maye ilə qalın bir pulpa təbəqəsi ilə.
Dəniz kokos (Coco de mer, Double nut, Seychelles qozu) yalnız Seyşel adalarında və yalnız ikisində böyüyür.
Formasında o, adi kokosdan çox fərqlidir və qadının ombasına ən çox bənzəyir. Meyvələr çox böyükdür, orta hesabla təxminən 18 kiloqramdır, 25 kq-dan çox nümunələrə tez-tez rast gəlinir. Və hətta 40 kq! Toplanan hər bir kokos nömrələnir və satın alındıqdan sonra sertifikat verilir. Dad baxımından adi kokosdan açıq-aydın aşağıdır, amma mümkünsə mütləq sınamalısınız.
konfet ağacı (Hovénia dúlcis, şirin govenia, xaricdə Yapon kişmiş ağacı və ya şərq kişmiş ağacı, yəni Yapon kişmiş ağacı və ya Şərq kişmiş ağacı kimi tanınır). Tarixən Yaponiyada, Şərqi Çində, Koreyada və Himalayda 2000 metrə qədər böyüdü. Gözəl yayılan tacı sayəsində bəzi ölkələrdə dekorativ bitki kimi təqdim edildi və nəticədə, məsələn, Braziliyada subtropik meşələrin ən çox yayılmış "işğalçılarından" biri hesab olunur.
Şirniyyat ağacının meyvələri böyük noxud kimi kiçikdir və bitki onlar üçün deyil, meyvələrin nə üçün dəstəkləndiyi üçün qiymətləndirilir. Ətli sapı çox qəribə görünsə də, əslində çox aromatik və şirindir, yeməli xamdır. Ancaq daha tez-tez konfet ağacının budaqları qurudulur, sonra kişmişə bənzəyir - həm dad, həm də görünüş ( Qərbdə "Yapon kişmiş ağacı" adı da buradan gəlir.). Toxumlardan, budaqlardan və gənc yarpaqlardan alınan ekstrakt bal əvəzedicisi kimi istifadə olunur və yerli şərab və şirniyyatların hazırlanmasında istifadə olunur.
Faydalı maddələr arasında kaliumun, antioksidanların, vitaminlərin, zülalların və saxaridlərin yüksək tərkibini qeyd etmək lazımdır ( saxaroza, fruktoza, qlükoza). Çində konfet ağacı ekstraktı bir neçə yüz ildir ki, asma simptomları ilə mübarizə aparmaq üçün istifadə olunur. Beləliklə, Los-Ancelesdəki Kaliforniya Universitetinin alimləri bu ekstraktdan dihidromiritsetin (DHM) adlandırdıqları aktiv maddəni təcrid etdilər. Bu, çox tez ayılmağa imkan verir və hətta spirtə olan həvəsi azaldır! Artıq narkotiklər var. Əsas komponenti dihidromiritsetindir, əslində bu, yalnız intoksikasiya əlamətlərini aradan qaldırmayan, həm də alkoqol asılılığını aradan qaldırmağa kömək edən bir "sayıqlıq həbi" yaratmağın yoludur. Nə gözəl şirniyyat ağacı!
Krem alma (Annona reticulata, Buddanın başı, Öküzün ürəyi, qaymaqlı alma) Burada bəzi qarışıqlıqlar ola bilər, çünki "qaymaq alma" adı tez-tez əlaqəli bitki olan cherimoya üçün istifadə olunur. Əvvəlcə Mərkəzi Amerika bölgələrindən və Antil adaları qrupundan idi, indi tez-tez Cənub-Şərqi Asiyada tapıla bilər.
Meyvələr (8 ilə 16 sm arasında) formada ürəyə bənzəyir ( ona görə də adlardan biri), xarici tərəfi qırmızımtıl rənglə sarı və ya qəhvəyi ola bilər. İçərisində ağızda əriyən şirin ağ, demək olar ki, qaymaqlı pulpa və yeyilməz toxumlar var. Qoxunun nə olduğu barədə fikir birliyi yoxdur, amma bu, əlbəttə ki, xoşdur.
Qumquat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, Yapon portağalları). Qumquatun vətəni Çindir, lakin hazırda iqlimi digər sitrus meyvələri üçün uyğun olan hər yerdə becərilir.
Sitrus meyvələrinin bu nümayəndəsi çoxdan supermarket rəflərində yayılmışdır, lakin bir çoxları hələ də sınamağa qərar vermədilər, amma boş yerə. Kiçik uzunsov meyvələr (uzunluğu dörd santimetrə qədər və eni iki yarıma qədər) kiçik portağallara bənzəyir, lakin onların dadı hələ də fərqlidir. Kumkavatın əsas xüsusiyyəti odur ki, qabığı ilə birbaşa yeyilir, çox nazikdir; Yalnız toxumlar yeyilməzdir.
Lychee(Litchi, Çin gavalı, Litchi). Əslən Cənubi Çindəndir, indi subtropik iqlimi olan bir çox ölkədə fəal şəkildə becərilir. Cənub-Şərqi Asiyanın ən məşhur meyvələrindən biridir.
Meyvələr yuvarlaq formadadır (diametri 4 sm-ə qədər), qırmızımtıl yumru qabığı, şirin, şirəli jele kimi pulpa və bir toxum. Bir çox insanlar onu Longan ilə qarışdırır; onlar həqiqətən forma, pulpa tutarlılığı və dad baxımından oxşardırlar, lakin lychee-də bu daha aydın görünür.
Çoxlu karbohidratlar, pektin maddələri, kalium, maqnezium, C vitamini və çox yüksək miqdarda vitamin PP ehtiva edir.
Longan(Lam-yai, Longyan, Əjdaha gözü, lakin bəzən tamamilə fərqli bir meyvəyə “pitahaya” da deyilir) yuxarıda təsvir edilən liçinin yaxın qohumudur, həm də vətəni Çindir və hazırda bütün Cənub-Şərqi Asiyada becərilir.
İçərisində qəhvəyi qabığı olan yuvarlaq kiçik meyvələrdə şirəli, şirin, şəffaf pulpa və bir yeyilməz toxum var. Pulpa çox aromatikdir və şirinliyə əlavə olaraq, unikal, tanınan bir kölgə var.
Longkonq(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) əslən Malayziyadandır və hazırda Cənub-Şərqi Asiyanın əksər ölkələrində, Hindistanda, Havayda yetişdirilir.
Dəyirmi meyvələr (diametri 5 sm-ə qədər) qəhvəyi bir qabıqla örtülmüşdür və görünüşündə Longan ilə qarışdırıla bilər, lakin Longkongun içərisində sarımsağı xatırladan bütöv deyil, seqmentli pulpa var. Ancaq dadı, əlbəttə ki, heç də sarımsaqlı deyil, xoş şirin və turşdur. Langsat adlı çeşidin bir az acı dadı ola bilər.
Lucuma(Pouteria lucuma) vətəni Cənubi Amerikadır və hazırda orada, eləcə də Meksika və Havayda yetişdirilir.
Oval meyvələr (uzunluğu 10 sm-ə qədər) qırmızımtıl rəngli qəhvəyi-yaşıl rəngli nazik dəri ilə örtülmüşdür və sarı əti şirindir və 5-ə qədər toxum var. Lucuma, Sapotaceae ailəsinə aiddir, onların arasında çox dadlı və qeyri-adi meyvələr var ki, bunları da məqaləmizdə öyrənəcəksiniz ( məsələn, son vaxtlara qədər mən özüm də bilmirdim ki, mənim sevimli meyvələrimdən biri olan “Sapodilla” da sapotdur.).
Lulo(Naranjilla və ya Naranjilla, Quito nightshade, lat. Solanum quitoense) And dağlarının ətəklərindən, yəni Cənubi Amerikadan gəlir və hazırda orada, eləcə də Mərkəzi Amerika və Antil adaları ölkələrində becərilir.
Sarı-narıncı yuvarlaq meyvələr (diametri 6 sm-ə qədər) pomidorlara ən çox bənzəyir, lakin ağ tüklərlə örtülmüşdür. Pulpanın dadı şirin və turşdur, çox maraqlıdır, deyirlər ki, ananas, çiyələk və ehtiras meyvəsinin qarışığına bənzəyir. Onlar həm çiy, həm də şirələr və desertlər şəklində yeyilir. Çox sağlam meyvə - tonlayır, qanı təmizləyir, hətta saç və dırnaqları bərpa etməyə kömək edir.
Sehrli meyvə (Möcüzəli giləmeyvə, Puteria şirin, Möcüzə meyvəsi) geniş Sapotaceae ailəsinin bu nümayəndəsi Qərbi Afrikada bitir.
Kiçik qırmızı uzunsov meyvələrin (uzunluğu 3 sm-ə qədər) özləri qeyri-adi bir dadı yoxdur, lakin buna baxmayaraq, onlar çox qeyri-adidirlər. Sehrli meyvənin tərkibindəki zülal acı və turş dadları qəbul edən dad qönçələrini söndürür və onu yedikdən sonra bir saat ərzində yediyiniz hər şey sizə şirin görünəcək.
Sehrli meyvə, əlbəttə ki, müstəqil yemək hesab edilmir, lakin qastronomik təcrübələr üçün əladır, belə ki, insanı ən adi yeməklərin qeyri-adi dadı ilə təəccübləndirə bilərsiniz.
Mammea amerikan (Amerika ərik, Antil ərik, Mammea americana) tropik Amerikadan yaranıb və hazırda bütün dünyada uyğun iqlimi olan ərazilərdə becərilir.
Portağal pulpası və bir toxumu olan yuvarlaq meyvələr (diametri 20 sm-ə qədər) dad baxımından ərikə bənzəyir, buna görə də ikinci ad.
Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelad meyvəsi, Pouteria, Pouteria sapota). Əslən Meksikanın cənub bölgələrindən olan o, Amerika və Cənub-Şərqi Asiyanın tropik zonasında da yetişdirilir.
Meyvələr sferik və ya uzunsov, tez-tez çox böyük (uzunluğu 20 sm-ə qədər və çəkisi 3 kq-a qədər) ola bilər, qalın qırmızı-qəhvəyi qabıqla örtülmüşdür. Pulpanın rəngi çəhrayı, qırmızı, narıncı və ya boz ola bilər və konsistensiyası marmelada bənzəyir ( başlıqda öz əksini tapmışdır) və dadı bəzilərinə karameli xatırladır, bəziləri isə kremli çalarlar tapır. Meyvə adətən bir böyük toxumdan ibarətdir.
Jujube meyvələri A, C vitaminləri, karbohidratlar, bitki mənşəli zülallar, həmçinin dəmir, kalsium və kaliumla zəngindir.
Manqo(Manqo) mənim sevimli meyvələrimdən biridir və dünyada bir çox insan manqonu ən dadlı meyvə hesab edir. Bir tərəfdən, təbii ki, onu ekzotik adlandırmaq çətindir, çünki onu Rusiyada istənilən böyük supermarketdə ala bilərsiniz, lakin onun bitdiyi yerlərdə manqonu sınayan hər kəs deyəcək ki, mağazadan alınan meyvələr heç də bu meyvə deyil. təzə kimi eyni. Manqo əslən Hindistandandır və indi sözün əsl mənasında bütün dünyada, uyğun şəraitin olduğu hər yerdə yetişdirilir. Və hər ölkədə manqonun öz ləzzət notları olacaq!
Yetişmiş manqonun klassik rəngi sarıdır, lakin kütləvi şəkildə yetişdirilən 35 növ arasında bənövşəyi, yaşıl və ya qara kimi digər rənglər də var. Buna görə də yaşıl manqo alarkən onun bu çeşid olub-olmadığını və meyvənin artıq yetişdiyini aydınlaşdırmaq lazımdır.
Heyrətamiz aroması və zəngin, asanlıqla tanınan dadı ilə yanaşı, manqo çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, məsələn, görmə orqanlarına çox yaxşı təsir göstərir və immunitet sistemini mükəmməl şəkildə gücləndirir.
Manqostin(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) bu bitkinin vətəni Cənub-Şərqi Asiyadır, oradan bütün planetə, Afrika və Latın Amerikasına qədər yayılmışdır.
Dəyirmi meyvələr (diametri 7,5 sm-ə qədər) qalın tünd bənövşəyi qabıqla örtülmüş və pulpa seqmentlənmişdir ( sarımsaq kimi) toxumları ilə dilimlərə. Dadı şirindir, azca turşdur, çoxlarının bəyəndiyi ( amma yenə də “daxil ola” bilmədim...). Təəssüf ki, siz tez-tez qabıqlarını soyana qədər sağlam olanlardan fərqləndirə bilməyəcəyiniz xəstə meyvələrlə qarşılaşırsınız, belə meyvələrin əti ağ deyil, qaymaqlı və dadı xoşagəlməz olacaq ( Biz bunları tez-tez görmüşük).
ehtiras meyvəsi(Ehtiras meyvəsi, Ehtiras meyvəsi, Yeməli ehtiras çiçəyi, Yeməli ehtiras çiçəyi, Bənövşəyi qranadilla) vətəni Cənubi Amerikadır və hazırda tropik iqlimi olan bir çox ölkələrdə yetişdirilir.
Dəyirmi meyvələr (diametri 8 sm-ə qədər) müxtəlif rənglərə malik ola bilər - sarı, bənövşəyi, çəhrayı, qırmızı. Ümumiyyətlə, dadı şirindən daha turşdur, xüsusən də sarı ( Şəxsən mənə çox çaytikanı xatırladırlar), buna görə də, saf formada meyvə hər kəs üçün deyil, bir qayda olaraq, başqaları ilə qarışdırılmış ehtiras meyvə suyu istehlak edirlər. Toxumlar kiçik və yeməli, lakin yuxuya səbəb ola bilər.
Və ehtiras meyvəsi digər adını "Ehtiras Meyvəsi" olaraq aldı, çünki bu mövzuda heç bir ciddi araşdırma aparılmamışdır.
Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - Afrikadan başqa, qitənin cənubunda və qərbində bu ağacı tapa bilməzsiniz. Qaranlıq qitədən kənarda meyvə almaq demək olar ki, mümkün deyil, çünki yetişmiş meyvələr çox tez içəridə mayalanmağa başlayır ki, artıq yetişmiş meyvələri yeməkdən asanlıqla sərxoş olasınız.
Uzunsov meyvələr nazik sarı qabıqla örtülmüş, altında ağ, şirəli, tort əti və bir toxum var. Büzücü dadına baxmayaraq, marula tamamilə yeməli meyvədir, lakin daha tez-tez müxtəlif desertlər və imza Afrika likörü "Amarula" hazırlamaq üçün istifadə olunur. Və qabığından çaya bənzəyən, lakin qeyri-adi dadı olan bir içki dəmləyirlər.
Meyvələr ildə iki dəfə, mart-aprel və sentyabr-oktyabr aylarında görünür. Böyük miqdarda vitaminlərlə zəngin tərkibi sayəsində ( xüsusilə C vitamini yüksəkdir) və minerallar, marula bədənə ümumi gücləndirici təsir üçün çox yaxşıdır, ağır metal duzlarını və metabolik məhsulları mükəmməl təmizləyir. Marula ürək-damar, sinir və genitouriya kimi bədən sistemlərinin xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün də uyğundur.
Mathis(Cənubi Amerika Sapote, Matisa, Cənubi Amerika Sapote) - bu meyvə haqqında çox az məlumat var, çünki o, mənşəli bölgədən kənarda, yəni Cənubi Amerikanın tropik zonasından kənarda geniş yayılmamışdır.
Meyvələr yuvarlaq, yumurtavari və ya oval, böyük (uzunluğu 15 sm-ə qədər və eni 8 sm-ə qədər) yaşılımtıl-qəhvəyi rəngli qalın, məxmər dəri ilə. Pulpa narıncı-sarı, yumşaq, şirəli, xoş ətirli şirin və 2-dən 5-ə qədər böyük toxumdur.
Mafai(Birma üzüm, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) Cənubi Asiya ölkələrinin əksəriyyətində, lakin ən çox Malayziya və Hindistanda bitir.
İkinci addan başqa üzümlə ortaq heç nə yoxdur, yaxşı, şərab da mafaidən hazırlanır. Sarımtıl-krem, qırmızı və bənövşəyi rənglərdən müxtəlifliyə görə müxtəlif rəngli qabığı olan yuvarlaq meyvələr (diametri 2,5 ilə 4 sm arasında). Ağ pulpa, bir az jelatinli, şirin və turş dadlıdır, çox təravətləndirir, hər bir meyvədə bir yeyilməz toxum var. Yeri gəlmişkən, müxtəlif qabıq rəngləri olan meyvələrin dadı bir qədər fərqli ola bilər, buna görə də, məsələn, sarı mafayi sınamısınızsa və heyran qalmamısınızsa, bəlkə qırmızını daha çox bəyənəcəksiniz.
Mafai uzunmüddətli daşınmaya çox yaxşı dözmür, yetişmiş meyvələr 5 gündən çox saxlanmır. Birma üzümləri faydalı elementlərlə, xüsusən də çoxlu C vitamini və dəmirlə doludur, buna görə də anemiya və ümumi tonik kimi çox faydalıdır.
Mombin bənövşəyi (Meksika gavalı, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombinin vətəni Meksikadan Braziliyaya və Karib hövzəsinə qədər tropik Amerikadır və daha sonra Nigeriya, Hindistan, Banqladeş, İndoneziya, Şri-Lanka və Filippində naturallaşdırılıb.
Mombin purple adlarından biri " Siruela", bəzən Latın Amerikasında istifadə olunur, ispan dilindən hərfi mənada "gavalı" kimi tərcümə olunur və əslində, ümumi gavalı ifadə etmək üçün də istifadə olunur. İspanların özləri də mombin üçün fərqli bir ad istifadə edirlər - " jokota" Baxın, bu ağıllı şəkildə gizlənmiş meyvə ilə mümkün qarışıqlığa təəccüblənməyin! Ümumiyyətlə, sadaladığımlara əlavə olaraq, əslində başqa bir paraqrafı götürəcək bir sıra yerli adlar var...
Meyvələr oval, uzunsov, uzunluğu 5 sm-ə qədər, qırmızı, sarı, bənövşəyi və ya narıncı ola bilən nazik qabıqlıdır ( sonuncu variant kumquata çox bənzəyir...). Sarı pulpa lifli bir quruluşa malikdir; aromatik, şirəli və şirin və turş dadı var. İçərisində yivləri olan böyük bir sümük var.
Çoxlu B vitamini, C vitamini, kalium, dəmir, maqnezium, fosfor, mis ehtiva edir.
Monstera(Monstera deliciosa, Monstera cəlbedici, Monstera delightful, Monstera, lat. Monstera deliciosa) Mərkəzi Amerikadan gəlir və ləzzətli meyvələrinə görə Hindistan və Avstraliyada da becərilir.
Yeri gəlmişkən, bir çox rus evdar qadın Monsteranı evdə bəzək bitkisi kimi yetişdirir, lakin çiçəklərdən meyvələr yalnız uyğun iqlim şəraitində əldə edilir. Meyvələr özləri qarğıdalıya bənzəyir, uzun, 30 sm-ə qədər və eni 8,5 sm-ə qədərdir, qalın qabığın altında banan və ananasın birləşməsinə bənzəyən şirəli, aromatik pulpa gizlədirlər.
Loquat japonica (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) - əslən Yaponiya və Çindən olan bu bitki bir vaxtlar Qafqazda kifayət qədər geniş yayılmışdı və əvvəlki dövrlərdə medlar meyvələri kifayət qədər yayılmışdı, lakin zaman keçdikcə nədənsə unuduldular.
Şirəli pulpa və bir böyük toxum ilə diametri 5 sm-ə qədər narıncı-sarı yuvarlaq meyvələr. Bəzi insanlar armud və albalı, bəziləri alma və ərik kimi dad verir, lakin həmişə şirin və turşdur. Medlar-ı ilk dəfə Honq-Konqda sınadım və bundan əvvəl onun varlığından belə xəbərim yox idi; Bu, həqiqətən çox xoş bir meyvədir, mənə elə gəldi ki, onun dadı tamamilə müstəqildir və asanlıqla tanınır. Xüsusilə hipertoniya, aritmiya, damcı və ürək çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlar üçün bir çox faydalı xüsusiyyətlər.
Noina(bəlkə də Asiyada ən çox yayılmış ad Şəkər alma, Annona pullu, Şəkər-alma, Sweetsop, Noi-na). O, həqiqətən forma və ölçüdə almaya bənzəyir, lakin özünəməxsus "tərəzi" ilə orijinal görünüşə malikdir. Bu yumru yaşıl meyvə tropik iqlimi olan ölkələrdə - Cənubi Amerikadan Polineziyaya qədər geniş şəkildə becərilir. ( Bir çox insanlar onu Quanabana meyvəsi ilə qarışdırırlar; onlar həqiqətən də oxşardırlar, çünki onlar “yaxın qohumlar”dır, lakin eyni şey deyillər! Quanabana tez-tez "şəkər alma" da deyilir, lakin yenə də səhvən.)
Kütləvi dərinin altında çox xoş və sərt, yeyilməz toxumları (60 ədədə qədər) dad verən şirin pulpa var. Yetişmiş bir meyvə sıxıldıqda yumşaq olmalıdır, pulpası həqiqətən dadlı, yumşaq olacaq və bir qaşıq ilə təhlükəsiz yeyilə bilər. Yetişməmiş bir nümunə ilə qarşılaşsanız ( toxunmaq çətindir), onda bir neçə gün oturub yetişməsinə icazə vermək daha yaxşıdır.
Noinanın faydası onun zəngin tərkibində C vitamini, müxtəlif amin turşuları və kalsiumdur.
Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda sitrus bitkiləri, Böyük morinqa, Hindistan tutu, Sağlam ağac, Pendir meyvəsi, Nonu, Nono). Bu bitkinin vətəni Cənubi Asiyadır və qulluq asanlığı və torpağın keyfiyyətinə görə hazırda uyğun tropik iqlimi olan əksər ölkələrdə aktiv şəkildə becərilir.
Oval meyvələr öz formasına görə müəyyən dərəcədə kartofu xatırladır, yalnız yaşıl və sızanaqlı, içərisində isə çoxlu kiçik toxumlar var.
Əgər cəhd etsəniz, bu meyvəni mütləq unutmayacaqsınız, ancaq kiflənmiş pendirin kəskin qoxusundan və acı dadından məmnun qalmayacaqsınız. Yəni noni turistlər arasında qətiyyən məşhur deyil... Amma becərildiyi ölkələrin əhalisi onu aktiv şəkildə istehlak edir, çox vaxt əsas gündəlik məhsul kimi vitamin və minerallarla zəngin, lakin kalorisi çox aşağıdır.
Tikanlı armud(hind ənciri, hind ənciri, hind ənciri, sabr, tikanlı armud, tsabr). Kaktus! Əsl, lakin evinizdə böyüyə biləcək dekorativ növ deyil, ağaca bənzər böyük bir bitki. Əsas böyümə yeri ( westernləri xatırlayın) – Amerika ( hər iki qitə). Adın bəzi versiyalarında “Hindistanlı” sifətinin olmasından utanmayın; məktəb tarixi kursunuzu xatırlayırsınızsa, bunun yalnız dolayı yolla Hindistanla əlaqəli olduğunu başa düşürsünüz ( Kolumb Hindistana gedən yolu açmaq üçün üzdü, buna görə də qarışıqlıq yarandı).
Təbii ki, tikan deyil, meyvə yeyirlər ( onlar da tikanlı olsalar da...) kiçik ölçülər (10 sm-ə qədər), müxtəlif çalarlarda ola bilər ( yaşıl, qırmızı və ya sarı). Onların əti şirin-turşdur ( xurmaya oxşayır deyirlər), qaşıqla yeyilir, lakin ona çatmaq üçün əvvəlcə meyvəni 20 dəqiqə soyuq suda isladıb, sonra xırda tikanları çıxarıb qabığını kəsmək lazımdır.
Əlbəttə ki, bu, hər turistin sınaya bilməyəcəyi ən ekzotik meyvələrdən biridir.
çamgil(Pineberry, Ananas çiyələyi). Cənubi Amerika Çili çiyələkləri və Şimali Amerika Virciniya çiyələklərinin hibrididir.
Pineberry giləmeyvələri kiçikdir, 15-dən 23 mm-ə qədərdir, ağdan narıncıya qədər açıq rəngə malikdir və ananas kimi dadı və ətri var, buna görə də adını almışdır.
Rusiyada satış üçün tapmaq demək olar ki, mümkün deyil, çünki pineberry olduqca qısırdır, yağışlı havalarda çürüməyə çox həssasdır və nəqliyyata yaxşı dözmür. Pineberries Avropada istixanalarda nisbətən böyük miqdarda yetişdirilir.
Pandanus(Pandan, Screw Palm, Wild Ananas). Oxucuların bəziləri yəqin ki, bu bitki ilə çox tanışdır, çünki onun bəzi növləri dekorativ ev bitkiləridir.
Yumru meyvələr ananasa bənzəyir və yetişəndə narıncı-qırmızı rəngə malikdir. Yalnız bəzi pandanus növlərinin meyvələri şərti olaraq yeməli olur. Yəni, şirəli pulpa çeynəmək və ananasa bənzər dadından həzz almaq olar, ancaq sonra onu tüpürmək lazımdır ( yeyildikdə hər hansı bir fəsadla bağlı məlumata rast gəlmədiyim halda...). Pandanus əsasən müxtəlif yeməklərə və hətta sabuna dad vermək üçün şirə və efir yağı hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Papaya(Papaya, Qovun ağacı, Çörək ağacı). Əslən Mərkəzi və Cənubi Amerikadandır və hazırda demək olar ki, bütün tropik ölkələrdə becərilir. Digər "Çörək meyvələri" ilə qarışdırılmamalıdır ( Cekfrut və Çörək meyvəsi Artocarpus altilis), bu bitkilər arasında ortaq heç bir şey yoxdur, sadəcə olaraq, papaya odda bişirilsə, çörək qoxusu gəlməyə başlayacaq.
Meyvələr bilavasitə ağac gövdəsində böyüyür, iri, uzunsov formaya malikdir və uzunluğu 45 sm, diametri 30 sm-ə çata bilir.Yetişməmiş meyvələrin rəngi yaşıl, yetişmiş meyvələrin rəngi isə sarı-narıncıdır. . Yetişmiş papayanın dadı super ekzotik və yaddaqalan deyil, amma yenə də çox xoşdur, müəyyən mənada həqiqətən qovuna bənzəyir.
Yetişməmiş meyvələr müxtəlif yeməklərdə yemək üçün də istifadə olunur. Osteoxondrozu müalicə etmək və həzmi yaxşılaşdırmaq üçün papayadan dərmanlar da hazırlanır. Çox faydalı bitki, lakin bütün hissələrində südlü şirənin bolluğu sizi diqqətli olmağa vadar edir, çünki bu şirə bəzi insanlarda allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
Pepino(Qovun armudu, Şirin xiyar, Solanum muricatum) bu kolun vətəni Cənubi Amerikadır, burada əsasən becərilir və Yeni Zelandiyada da becərilir.
700 g ağırlığında olduqca böyük yuvarlaq meyvələr. Onlar forma və rəng baxımından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər, əsasən sarı çalarları üstünlük təşkil edir, bəzən bənövşəyi və ya bənövşəyi zolaqlarla. Pulpa çox şirəli, sarımtıl rəngdədir, şirin və turş dadı qovuna bənzəyir, ətri isə qovun, balqabaq və xiyar arasında xaçdır. Pulpanın axillərindəki kiçik toxumlar yeməli olur. Pepino desert kimi istifadə olunur, salatlara, souslara əlavə edilir, konservləşdirilə və ya mürəbbə hazırlana bilər. Yetişməmiş meyvələr adi tərəvəz kimi istifadə olunur.
Pepino A, B1, B2, C, PP vitaminləri, həmçinin dəmir, kalium pektinləri ilə çox zəngindir. Yetişmişləri soyuducuda bir neçə ay saxlamaq olar, yetişməmişləri də uzun müddət saxlamaq və eyni zamanda yetişmək olar.
Pitanqa(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Braziliya albalı, Cənubi albalı, Surinam albalı) adlardan birinin köməyi ilə aydın olur ki, bu bitkinin vətəni Cənubi Amerikadır, əlavə olaraq Filippində və Afrika Fransız Qvineyasında becərilir. .
İkinci addan da aydın olur ki, pitanqa ən çox alçaya bənzəyir, bəzən bir az acı olur; onun qırmızı əti bir toxumla çox sulu olur. Dəyirmi meyvələr qırmızı və hətta qaranın müxtəlif çalarları ola bilər. Lakin onların diqqəti dərhal cəlb edən əsas xüsusiyyəti qabırğalı olmasıdır.
Siz onu adi albalı kimi yeyə bilərsiniz - çiy yeməkdən tutmuş şirələrə, musslara, mürəbbələrə və s. Pitanqada çoxlu A və C vitaminləri, fosfor, kalsium, antosiyaninlər, antioksidantlar və karotin var.
Pitahaya(Pitaya, Long Yan, Dragon meyvəsi, bəzən Dragon Eye). Yalnız bu yazını hazırlamağa başlayanda pitahayanın kaktus olduğunu öyrəndim. Əslən Amerikadandır, lakin indi hər yerdə uyğun iqlimi olan bölgələrdə, xüsusən də Cənub-Şərqi Asiyada yetişdirilir.
Böyük uzunsov meyvələri tanımaq asandır, çünki onlar çox fərqli görünürlər. Qabıqların rəngi qırmızı, çəhrayı və ya sarı ola bilər, pulpanın rəngi isə ağ və ya qırmızıdır.
Pulpa şirəli, çoxlu kiçik yeməli toxumları var, dadı bir az şirindir, lakin görkəmli bir şey yoxdur, onu ekzotik və yaddaqalan adlandırmaq çətindir. Dadın ifadəsizliyinə baxmayaraq. Nədənsə, meyvə kifayət qədər populyardır və bütün il boyu nəhəng plantasiyalarda yetişdirilir.
Pitahaya yüksək miqdarda fosfor, dəmir, kalsium, B, C, E vitaminləri ehtiva edir. Bu meyvə diabet və ya mədə ağrısı üçün faydalı olacaq.
Platonia gözəldir (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Bu hündür (25 metrə qədər) ağac Cənubi Amerikadan gəlir və onu bu regionun ölkələrindən (Braziliya, Qayana, Kolumbiya, Paraqvay) başqa yerdə sınamaq çox çətindir.
Sferik və ya oval meyvələrin diametri 12 sm-ə qədər ola bilər.Qalın sarı-qəhvəyi qabıq aromatik ağ pulpa və bir neçə böyük toxumu gizlədir. Şirin və turş pulpa həm təzə, həm də desertlər, marmelad və jele şəklində yeyilir. Platonia meyvələrində çoxlu dəmir, fosfor və C vitamini var.
Pluot(Plumcotte, Aprium) - gavalı və ərik hibridləri, gavalı üstünlük təşkil edən xüsusiyyətləri ilə Kaliforniyada əldə edilmişdir.
Forma həm gavalı, həm də ərik kimidir, lakin dəri hələ də gavalı kimi hamar və elastikdir; rəng müxtəliflikdən asılıdır, yaşıldan tünd qırmızıya qədər ola bilər. Şirəli pulpa bir az ərik kimidir, lakin daha şirindir və rəngi bənövşəyi rəngə daha yaxındır.
Pluot "valideynləri" ilə eyni şəkildə istifadə olunur - istər onu yeyirsinizsə, istər mürəbbə və ya kompot, ya da desert, hətta ondan şərab hazırlanır.
Kalium, C vitamini, qlükoza ilə zəngindir, soyuqdəymə zamanı əladır, çünki qızdırmasalıcı xüsusiyyətlərə malikdir və immunitet sistemini gücləndirir.
Pomelo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Shaddock, Citrus maxima, Citrus grandis, Çin qreypfrutu, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Bu sitrus meyvəsinin vətəni Cənub-Şərqi Asiyadır, o, hazırda bir çox ölkələrdə yetişdirilir, supermarketlərimizdə kifayət qədər adi bir məhsuldur, lakin bir çoxları hələ də sınamayıblar, ona görə də onlar üçün hələ də ekzotikdir.
Meyvələr sferik, böyük, bəzən hətta çox böyük, 10 kiloqrama qədər; Yaşıl və ya sarı işarə edə bilər. Qalın qabığın altında pulpa, əksər sitrus meyvələri kimi, seqmentlərə bölünür, portağal və ya qreypfrut kimi "qohumlar" kimi şirəli deyil, dadlı, şirin-turş, təravətləndiricidir.
Əgər siz bu meyvəni ən yaxın mağazada görürsünüzsə, amma hələ də almamısınızsa, boş yerə bilin ki, pomelo çox sağlam sitrus meyvəsidir, pəhriz meyvəsidir, tərkibində mikroelementlər, B1, B2, B5, C vitaminləri, beta- karoten. Pomelo immunitet sistemini gücləndirmək və soyuqdəymələrin qarşısını almaq üçün mükəmməldir.
Xərçəng(Salacca wallichiana) aşağıda müzakirə olunan İlan Meyvəsinin (Salaca zalacca) ən yaxın qohumudur. Çox tez-tez çaşqın olurlar, amma Rakamın meyvələri ( ikinci “a”ya vurğu), Rakumdan fərqli olaraq ( İlan meyvəsi, təsviri və fotoşəkili aşağıda mətndə) daha uzadılmış, qırmızı rəngə boyanmış və daha aydın dadı var. Ancaq qalanları eynidir - qabığındakı tərəzi və tikanlar və Cənub-Şərqi Asiyada bir böyüyən bölgə.
Rambutan(Rambutan, Nqo, "tüklü meyvə"). Rambutanın gülməli görünüşü dərhal xatırlanır. Qırmızı yuvarlaq meyvələr (diametri 5 sm-ə qədər) həqiqətən "tüklüdür", hətta İndoneziya dilindəki "Rambut", yəni "saç" sözündən belə adlandırılır. Qırmızıya əlavə olaraq, rambutan sarı və ya qırmızı-narıncı ola bilər.
Bu meyvə ağacları bütün Cənub-Şərqi Asiyada becərilir ( Rambutan xüsusilə Taylandda məşhurdur), eləcə də Afrika, Avstraliya və Karib hövzəsində.
Qabıq yumşaqdır, əl ilə çox asanlıqla çıxarılır və altında çox şirəli şəffaf pulpa, aromatik və şirin, tez-tez bir az xoş turşluq var. Jelatinli pulpa qırmızı və ya ağ rəngdə ola bilər.
Toxumu çiy yemək daha yaxşıdır, çünki o, zəhərli ola bilər və çox dadı yoxdur, lakin qovrulmuş toxumları təhlükəsiz yemək olar. Mürəbbə və jele də rambutandan hazırlanır, onu tez-tez mağazalarımızda konservləşdirilmiş formada almaq olar.
Rambutan meyvələrində protein, karbohidratlar, fosfor, dəmir, kalsium, nikotinik turşu, C, B1 və B2 vitaminləri var.
Qızılgül alma (Syzygium iambosus, Malabar gavalı, Chompu, Chmphū̀, qızılgül alma, Chom-poo). Mənşəyi bölgədə - Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində, xüsusən Taylandda fəal şəkildə becərilir.
Chompunun forması heç də almaya bənzəmir, əksinə armuda və ya zəngə bənzəyir. Meyvənin rəngi qırmızı ola bilər ( daha tez-tez), solğun çəhrayı və ya açıq yaşıl. Qabıq nazikdir, içərisində şirəli sellüloz və bir neçə kiçik toxum var, buna görə də çompanı bütöv yemək olar ( Bütün meyvələri yaxşıca yumağı unutmayın!).
Xırtıldayan pulpanın dadını ifadəli və yaddaqalan adlandırmaq olmaz, buna görə də meyvə turistlər arasında çox populyar deyil. Chompunun ətri və dadı qeyri-müəyyən bir şəkildə gülə bənzəyir (lakin mən, məsələn, onu heç tutmadım), amma mənim fikrimcə, qızılgül alma daha çox alma kimidir. Buna görə də, chompudan ekstravaqanza dad gözləməyin, lakin onun köməyi ilə susuzluğunuzu mükəmməl şəkildə yatıra bilərsiniz.
Rum giləmeyvə (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - tez-tez Mərkəzi və Cənubi Amerikada, Karib adalarında təbiətdə tapılır, ABŞ (Florida və Havay) və Filippində də yetişdirilir.
Giləmeyvə sarı-narıncıdan tünd qırmızıya qədər və demək olar ki, qara, çox kiçik, albalının yarısı qədərdir ( 8 ilə 16 millimetr arasında). Pulpa aromatik, şirin və ya şirin və turş, şəffafdır, lakin çox azdır, çünki yuvarlaq toxum içəridə çox yer tutur.
Giləmeyvə eyni şəkildə yeyilə bilər, lakin daha tez-tez mürəbbə və içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur, məsələn, alkoqollu. Guavaberry likörü r" Karib adaları arasında məşhur Milad içkisi olan rom əsaslı içkidir.
Çoxlu dəmir, C vitamini, amin turşuları, pektin maddələri, üzvi turşular, flavonoidlər var.
Buddanın əli(Buddanın Barmaqları, Barmaq Citron). Çox qeyri-adi forması ilə bu qəribə meyvə dərhal diqqəti cəlb edir. Ancaq sınamaq üçün onu satın almağa ehtiyac yoxdur; onun demək olar ki, tamamilə limon kimi sıx bir qabıqdan və az miqdarda yeyilməz pulpadan ibarət olduğuna sevinmək ehtimalı yoxdur.
Buna baxmayaraq, Buddanın Əli Cənub-Şərqi Asiyada bütün meyvə piştaxtalarındadır, çünki o, yemək bişirmək, bişmiş məhsulları dadmaq, mürəbbə, içkilər və şəkərli meyvələr hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Salak(Salak, Salacca, Rakum, Snake fruit, Salacca zalacca). Cənub-Şərqi Asiyada çox məşhur bir meyvə.
Gözyaşardıcı formalı meyvələr (diametri 4 sm-ə qədər) qəhvəyi pullu dəri ilə örtülmüşdür və bu, həqiqətən də bir çoxlarına ilan dərisinə bənzəyir. Qabıq çıxarmaq nisbətən asandır, lakin o, əllərinizin dərisinə asanlıqla qazılan kəskin kiçik tikələrlə örtülmüşdür, buna görə də diqqətlə, tercihen bıçaqla soymaq lazımdır.
Tikanlı dərinin altında bir neçə parçaya bölünmüş bej ət və bir neçə yeyilməz toxum var.
Bu meyvəni təkcə qeyri-adi görünüşü ilə deyil, həm də parlaq şirin və turş dadı ilə xatırlayacaqsınız, çalarlarında bəziləri xurma, bəziləri armud, bəziləri qozlu dadlı ananas və ya banan, yəni mütləq sınamalısınız, Bunu sözlə izah edə bilməzsən.
Salakda kalsium, C vitamini, beta karotin var, ona görə də onun müntəzəm istifadəsi saç və dırnaqların vəziyyətinə müsbət təsir edir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, həmçinin mədə-bağırsaq traktının işinə və beyin fəaliyyətinə yaxşı təsir göstərir.
Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem zəngin, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Wild mangosteen, False mangosteen). Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində fəal şəkildə becərilir.
Sferik meyvələr (diametri 7,5 sm-ə qədər) sarımtıl və ya qırmızı-qəhvəyi rəngdə ola bilən qalın, məxmər qabıqla örtülmüşdür. Ağ ət hər birində bir toxum olan bir neçə loba bölünür. Santolun şirin və ya turş dadı daha çox yayılmış manqosteni xatırladır və ona adlarından birini verir. Sümükləri yeməyə ehtiyac yoxdur, çünki onlar bağırsaq xəstəliklərinə səbəb olur.
Santol bir çox vitamin, kalium, kalsium, fosfor ehtiva edir, bu tərkibi sayəsində ümumi gücləndirici xüsusiyyətlərə malikdir, zəifləmiş immunitetə, ürək-damar sistemi xəstəliklərinə faydalıdır, sümükləri və dişləri gücləndirir.
Sapodilla(Kapota ağacı, Ağac kartofu, Yağ ağacı, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Çiku) əslən Meksikadandır, indi Amerika və Asiyanın tropik ölkələrində demək olar ki, hər yerdə yetişdirilir.
Əsasən oval, bəzən yuvarlaq meyvələr (uzunluğu 10 sm-ə qədər) açıqdan qaranlığa qədər qəhvəyi çalarların nazik bir qabığı ilə örtülmüşdür; yetişmiş meyvələr tünd və yumşaq olmalıdır. Pulpa çox incə, şirəli, qəhvəyi rəngdədir, bəzən çəhrayı rəngdədir. Ən sevdiyim meyvələrdən biri olan karamelə bənzəyir. Meyvənin içərisində hər birində qarmaqlı təxminən onlarla toxum var, buna görə də onları təsadüfən udmamaq üçün diqqətli olmaq lazımdır, əks halda bu qarmaqla boğaza yapışa bilərlər ( amma toxumlar pulpadan cox asan ayirilir ve menim onlarla problemim yoxdu).
Təəssüf ki, belə bir dadlı meyvə 3 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər, buna görə onu yalnız böyüyən bölgələrdə və ya onlara ən yaxın ölkələrdə dadmaq olar ( Rusiya, başa düşdüyünüz kimi, onlardan biri deyil).
Sapodilla tərkibində kalium, çoxlu C vitamini, kalsium, dəmir, sağlam karbohidratlar və əlbəttə ki, lif var.
Sapot ağ (Ağ Sapote, Matasano, Casimiroa edulis, Meksika alma, Meksika alma). Yuxarıda təsvir edilən Sapotaceae ailəsinin nümayəndələrinə ( sapodilla, lucuma) qohum deyil, çünki başqa bir ailənin bir hissəsidir - Rutaceae. Bitki Meksikanın mərkəzi bölgələrindən gəlir və Mərkəzi və Cənubi Amerikada, bəzi Karib adalarında və qonşu Baham adalarında, Hindistan, Yeni Zelandiya və Aralıq dənizində becərilir.
Yumru meyvələr (diametri 12 sm-ə qədər), nazik, hamar sarımtıl və ya yaşıl dəri və qaymaqlı ağ pulpa ilə. Dadı vanil kremi və ya pudinqə bənzəyir. Toxumları (6 ədədə qədər) yeməyə ehtiyac yoxdur, çünki onlar zəhərli hesab olunur və narkotik xüsusiyyətlərə malikdir.
Sapote yaşıl (Yaşıl Sapote, Qırmızı faisan, Achradelpha viridis və Calocarpum viride). Əslən Mərkəzi Amerikadan, Honduras, Kosta Rika və Qvatemala ərazisidir. Avstraliya və Polineziyada da yetişdirilir.
Oval formalı meyvələr (uzunluğu 12,5 sm-ə qədər və diametri 7,5 sm-ə qədər) zeytun və ya sarı-yaşıl rəngli hamar nazik qabıqla, bəlkə də qırmızı-qəhvəyi ləkələrlə örtülmüşdür. Pulpa qabığa sıx uyğun gəlir, qırmızı-qəhvəyi rəngdədir, çox incə, şirin və şirəli olur. Hər meyvədə 1 və ya 2 tünd qəhvəyi toxum var.
Sapote qara (Qara Sapote, Diospyros digyna, Şokoladlı Pudinq Meyvəsi, Şokoladlı Xurma, Qara Xurma, Şokoladlı Xurma, Qara Alma, Barbacoa). Nə Sapotovlara ( sapodilla, lucuma), nə də Rutovlara ( Ağ sapot) adına baxmayaraq, heç bir əlaqəsi yoxdur, çünki o, tamamilə fərqli bir ailəyə - Qara ağaca aiddir və bizə məlum olan qara sapotun ən yaxın qohumu xurmadır. Mənşə bölgəsi Mərkəzi Amerika və Cənubi Meksikadır və həmçinin Mavrikiy, Havay, Filippin, Antil adaları və Braziliya kimi adalarda yetişdirilir.
Sferik meyvələr (diametri 12,5 sm-ə qədər) yetişəndə xaricdən çirkli yaşıl olur, əti qara olur ( buna görə də ad). Pulpa jele kimi, parlaq, hətta görünüşdə xoşagəlməz, lakin çox dadlı, zərif, şirin və şokoladlı pudinqi xatırladır. Sadəcə təzə yeyilir və qənnadı məmulatları və kokteyllərin tərkib hissəsi kimi fəal şəkildə istifadə olunur. Pulpada ondan asanlıqla ayrılan 10-a qədər yastı toxum var.
TamarindŞirin (Sweet Tamarind, Hind xurması, Assam, Sampalok, Chintapandu). Paxlalılar ailəsinin bu ağacının vətəni Şərqi Afrikadır və hazırda tropik ölkələrdə becərilir.
Meyvələr uzun, 20 sm-ə qədərdir, paxlalılara yaraşır, lobya kimi görünürlər ( və ya noxud), xaricdən açıq qəhvəyi rəngdədirlər və əti ( daha doğrusu, perikarp və ya perikarp) Tünd qəhvəyi. Meyvələr çox şirin və turşdur, lakin onları diqqətlə yemək lazımdır, çünki bizim adət etdiyimiz paxlalı bitkilərdən fərqli olaraq, tamarind pulpasında gizlənmiş sərt, iri toxumlara malikdir.
Həm də təzə istifadə olunur, lakin yeməkdə ədviyyat və souslar şəklində daha çox istifadə olunur.
Şirin tamarind çoxlu A, C, B vitaminləri, fosfor, dəmir, maqnezium ehtiva edir, karbohidratlar, üzvi turşular və zülallarla zəngindir.
Tamarillo(Tamarillo, Pomidor ağacı, Cyphomandra betacea). Cənubi Amerikanın qərb sahili ölkələri vətən sayılır; Cənubi Amerikanın demək olar ki, hər bir ölkəsində, eləcə də Kosta Rika, Qvatemala, Yamayka, Puerto Riko, Haiti və Yeni Zelandiyada yetişdirilir.
Oval formalı meyvələr (uzunluğu 10 sm-ə qədər, diametri 5 sm-ə qədər) həqiqətən acı dadı olan hamar, sıx bir qabıqla örtülmüş pomidorlara bənzəyir. Rəngi sarı, narıncı-qırmızı, bəzən bənövşəyi ola bilər. Pulpa qızılı-qırmızı rəngdədir, çoxlu kiçik toxumları var, şirin-turş-duzlu, ehtiras meyvəsi və ya qarağat dadı olan pomidora bənzəyir. Adətən bir qaşıqla yeyilir, sadəcə meyvəni yarıya bölürlər.
Tərkibində az miqdarda yağ və karbohidrat var; kalium, A, B6, C, tiamin, riboflavinlə zəngindir.
Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) vətəni Braziliya Amazonu; Braziliya, Ekvador, Kolumbiya və Peruda yetişdirilir.
Meyvələr ovaldır (uzunluğu 5-10 sm və diametri 4-8 sm), sarı, qırmızı, qara və ya yaşıl rəngli nazik, hamar qabıqla örtülmüşdür. Siz qabığı ilə yeyə bilərsiniz və pulpa təbəqəsi yalnız 2-5 mm-dir, sarı rəngli, yağlı, şirin, güclü xarakterik xoş dad və aroma ilə. Meyvənin içərisində bir sərt, iri toxum var, qızardılır və yeyilir. Umari sadəcə adi bir meyvə kimi istehlak edilir, həm də yağlı, yağlı teksturasına görə, sözün əsl mənasında manok çörəyinə yayılmış kərə yağı kimi.
Umarinin tərkibində yağlar, karbohidratlar, zülallar, sink, kalsium və A vitamini var.
Feyxoa(Feijoa, Ananas Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Əslən Cənubi Amerikadan, indi hər yerdə uyğun subtropik iqlimi olan bölgələrdə (Rusiya daxil olmaqla) yetişdirilir.
Kiçik oval formalı meyvələr (uzunluğu 5 sm-ə qədər və diametri 4 sm-ə qədər) ya hamar sarı-yaşıl qabıq və ya tünd yaşıl qabıqla örtülmüşdür, dadı turşdur, ona görə də onsuz yemək daha yaxşıdır. Yetişmiş giləmeyvə rəngi ağ və ya kremdir, sulu, jele kimi və bir neçə hissəyə bölünür və bir neçə yeməli toxumdan ibarətdir. Şirin və turş dadı çiyələk, ananas və kivi qarışığını xatırladır.
Feyxoanın tərkibində çoxlu şəkər, üzvi turşular, yod və C vitamini var.
Physalis(Physalis, bəzən Zümrüd giləmeyvə və ya Torpaq mərcanı adlanır, Peru qarğıdalı, Sidik giləmeyvəsi, İt albalı, Marunka, Çiyələk pomidoru) - yəqin ki, bunu dəfələrlə görmüsünüz, çox tez-tez qənnadı məmulatlarını bəzəmək üçün istifadə olunur, baxmayaraq ki, o, üzərində də tapılır. satış. Kiçik bir pomidora bənzəyir və onun əsas xüsusiyyəti qurudulmuş fizalis çiçəklərindən əldə edilən açıq işlənmiş, havadar bir "qutu"dur.
Narıncı xırda meyvələr xüsusi çeşiddən asılı olaraq şirəli, şirin, cüzi turş olur ( və onlardan çoxu var) dad və ətirdə çiyələyin müxtəlif çalarları ola bilər, məsələn, Strawberry Physalis-də çiyələk.
Tərkibində kifayət qədər yüksək miqdarda A, C, B qrupu vitaminləri, tanin, polifenollar, qlükoza var; lif, antioksidantlar, meyvə və üzvi turşular, taninlər.
Çörək meyvəsi (Artocarpus altilis, Çörək meyvəsi, Pana). Eyni ad bəzən Jackfruit və Papaya üçün istifadə olunur, buna görə də çaşmayın! Yeni Qvineya onun vətəni hesab olunur, buradan bu bitki Okeaniya adalarına və Cənub-Şərqi Asiya ölkələrinə yayılır. Çox məhsuldar çörək meyvəsi ağacı bəzi ölkələrdə əsas qidadır.
Meyvələr çox iri, yuvarlaq-ovalvari (diametri 30 sm-ə qədər və çəkisi 4 kq-a qədər) qabıqlı qabıqla örtülmüşdür, yetişməmiş zaman yaşıl olur, lakin yetişmiş meyvəsində sarı-qəhvəyi olur. Çörək meyvəsinin yabanı sortunun meyvəsində çoxlu toxum var, lakin becərilən çeşiddə toxum yoxdur.
Yetişməmiş pulpa ağ, lifli, nişastalıdır və yetişmiş pulpa yumşaq olur və rəngini qaymaqlı və ya sarıya dəyişir. Yetişmiş meyvə şirindir, lakin ümumilikdə dadı xüsusilə cəlbedici deyil, kartof və bananı xatırladır. Yetişməmiş meyvələr tərəvəz kimi istehlak edilir və bişirildikdə çörək dadını hiss edirsiniz.
Çörək meyvəsi çox qidalıdır və tərkibində ( qurudulmuş) 4% protein, 14% şəkər, 75-80% karbohidratlar ( əsasən nişastadır) və demək olar ki, heç bir yağ ehtiva etmir.
Chrysophyllum (Ulduz alma, Ulduz alma, Cainito, Ulduz alma, Milkfruit, Kaimito) Kaimito ilə SAŞIŞMAQ OLMAZ ( və ya Abiu). Əslən Mərkəzi Amerikadan, bu gün Cənubi Amerika, Hindistan, Cənub-Şərqi Asiya, Qərbi Afrika və Tanzaniyanın tropiklərində becərilir.
Sferik və ya oval meyvələr (diametri 10 sm-ə qədər) çeşiddən asılı olaraq hamar, yeyilməz yaşıl və ya bənövşəyi-qəhvəyi dəri ilə örtülmüşdür. Pulpa ağdan bənövşəyi rəngə qədər ola bilər, şirəli, jele kimi, şirin və südlü suyu ilə çox yapışqandır. Meyvənin tərkibində 8-ə qədər parlaq tünd qəhvəyi yeyilməz toxum var. Meyvə çarpaz şəkildə kəsilirsə, kəsilmiş naxış ulduz kimi görünür. Yetişmiş meyvə qırışmış və yumşaqdır və soyuducuda üç həftəyə qədər saxlanıla bilər ki, bu da onu tropik tətilinizdən dostlarınız və ailəniz üçün əla hədiyyə edir.
Çoxlu fosfor, kalsium, dəmir, kalium, C vitamini, amin turşuları və zülal ehtiva edir; aşağı qlükoza tərkibinə malikdir.
Çempedak(Artocarpus champeden, Chempedak və ya Cempedak). Əslən əsasən becərildiyi Malayziyadan qonşu Bruney, Tayland və İndoneziyada da becərilir. Marang, Breadfruit və Jackfruit qohumu.
Meyvələr uzunsov, iri (uzunluğu 45 sm-ə qədər və eni 15 sm-ə qədər), sarı-qəhvəyi kobud qabıqla örtülmüş, xoş ətirlidir. Qabıq əl ilə asanlıqla çıxarıla bilər, lakin onun ifraz etdiyi lateks sayəsində çox yapışqan olduğunu xatırlamaq lazımdır. Pulpa seqmentlərə bölünür, tünd sarı rəngli, şirəli, şirin və yumşaq, yumru toxumlu ( onlar da yeyilir). Chempedak dadı onun qohumuna - Cekfruta bənzəyir.
Chempedak tərkibində B vitaminləri, C vitamini, karotin, kalsium, kalium, dəmir, fosfor yəni çox faydalı meyvədir, xüsusilə immunitet sistemini, sümükləri və dişləri gücləndirmək üçün, həm də ümumi gücləndirici məhsul kimi çox yaxşıdır.
Cherimoya(Annona cherimola, Krem alma, Dondurma ağacı, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa və bir çox digər mümkün adlar ...). Cənubi Amerika And dağlarının ətəklərində vətəni, bütün planetin uyğun subtropik iqlimi olan bölgələrdə geniş şəkildə becərilir.
Cherimoyanın çoxlu yaxın qohumları var, buna görə bəzən çaşqın olmaq asandır, məsələn, Custard alma Annona reticulata da adlanır və Annona tikanlı da var ( Guanabana və ya Soursop), Annona squamosus ( Noina və ya şəkər alma).
Meyvələr ürək şəklindədir (uzunluğu 20 sm-ə qədər və eni 10 sm-ə qədər), xarakterik pozuntularla yaşıl qabıqla örtülmüşdür. Pulpa ağ, lifli qaymaqlı konsistensiyaya malikdir, ehtiras meyvəsi, banan, ananas, çiyələk və qaymağın qarışığından xoş ətir və mürəkkəb dada malikdir. Toxumlar çox sərt və kiçikdir, ona görə də cherimoya diqqətlə yeyilməlidir.
Cherimoya bir çox faydalı şeyə malikdir: zülallar və karbohidratlar, B vitaminləri, askorbin turşusu, kalsium, dəmir, fosfor, üzvi turşular.
Jujube(Əsl jujube, Unabi, Çin xurması, Pektoral giləmeyvə, Çapıjnik, Jujuba, Jujube). Cənub-Şərqi və Orta Asiya, Yaponiya, Avstraliya, Avropa Aralıq dənizi və Qafqazda becərilir.
Meyvələr yumurtavari və ya yuvarlaqdır, əslində onlar forma baxımından çox fərqlidirlər. Hamar, nazik, parlaq qabıq yaşıl, sarımtıl, tünd qırmızı, qəhvəyi və onların birləşmələri ola bilən müxtəlif rənglərlə də fərqlənir. Pulpa sıx, ağ, şirin sulu ( alma kimi görünür), qabığı ilə yeyilir; İçəridə bir sümük var.
Jujube C, B, A vitaminləri, beta karotin, amin turşuları, mikroelementlər, zülallar, şəkərlər və adlarını tələffüz etmək çətin olan bir çox faydalı maddələrlə zəngindir.
Yangmei(Dağ Şaftalı, Yangmei, Çin Çiyələyi və ya Çin Arbutusu, Qırmızı Mum). Əslən Çindən, burada əsasən iki min ildən çoxdur yetişdirilir, lakin qonşu ölkələrdə də tapılır.
Meyvələr "kobud" toplardır (diametri 2,5 sm-ə qədər) və qırmızıdan bənövşəyi və ya bənövşəyiyə qədər müxtəlif çalarlarda rənglənə bilər. Pulpa zərif və şirəli, bir böyük toxum ilə qırmızı rəngdədir. Yangmei-nin dadı albalı, böyürtkən və çiyələk çalarları ilə şirin və turş, hətta tortdur.
Yangmei antioksidantlar, B vitaminləri və askorbin turşusu ilə zəngindir.
Neçə ekzotik meyvə sınamısınız? Və məqalədə sadalananlardan hansını ilk dəfə öyrəndiniz?
İsti bir ölkəyə gələrək adını ilk dəfə eşitdiyiniz ekzotik meyvələrin bolluğu ilə qarşılaşırsınız. Gəlin bu "xarici meyvələrə" baxaq, isti ölkələrin dünyasının tropik meyvələrinin tam icmalı, nəyi sınamaq lazımdır. Hər bir tropik meyvə üçün aşağıda təsviri, dadı, yetişmə fəsilləri, eləcə də onu necə kəsmək və yemək lazımdır.
Dəyirmi meyvə qırmızıdır, diametri 4 sm-ə qədərdir. Möhtəşəm, çox dadlı meyvə. Ortada bir sümük var. Forma, tekstura və sümük baxımından Longona bənzəyir, lakin daha zəngin dad və aroma ilə. Çox şirəli, şirin, bəzən turş ilə. Qabıq ağ şəffaf pulpadan asanlıqla ayrılır.
Təəssüf ki, təzə Lychee bütün il boyu istehlak edilə bilməz: Lychee məhsul mövsümü may ayında başlayır və iyulun sonuna qədər davam edir. İlin qalan hissəsini tapmaq demək olar ki, mümkün deyil.
Asiyada qeyri-mövsüm zamanı konservləşdirilmiş Lychee'yi bankalarda və ya plastik torbalarda öz suyu və ya kokos südündə ala bilərsiniz.
Yetişmiş meyvələr iki həftəyə qədər soyuducuda saxlanıla bilər. Soyulmuş meyvələri 3 aya qədər dondurub saxlaya bilərsiniz.
Lychee bir çox protein, pektin maddələri, kalium, maqnezium və C vitamini ehtiva edir. Nikotinik turşunun çox yüksək məzmunu - aterosklerozun inkişafına aktiv şəkildə mane olan vitamin PP. Lychee-nin Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində (Vyetnam, Laos, Kamboca, Malayziya, Filippin, İndoneziya, Tayland) geniş yayılması bu bölgədə aterosklerozun aşağı səviyyədə olmasının səbəbidir.
Yumru meyvələr qırmızı, diametri 5 sm-ə qədər, yumşaq onurğaya bənzər tumurcuqlarla örtülmüşdür. Toxumu əhatə edən pulpa, xoş bir şirin dadı olan, bəzən turş rəngli şəffaf ağ elastik bir kütlədir. Daş pulpa ilə kifayət qədər sıx bağlıdır və yeməli olur.
Tərkibində karbohidratlar, zülallar, kalsium, fosfor, dəmir, niasin və C vitamini var. Meyvələrin saxlama müddəti qısadır - soyuducuda 7 günə qədər.
Məhsul mövsümü: Maydan oktyabra qədər.
Meyvənin ortasında bükülmüş kimi qabığını bıçaqla kəsərək və ya bıçaq istifadə etmədən soyun.
Rambutan təzə yeyilir, mürəbbə və jele hazırlanır və konservləşdirilir.
Meyvələr kiçik bir alma ölçüsündə və tünd bənövşəyi rəngdədir. Qalın, yenilməz qabığın altında sarımsaq mixəkləri şəklində yeməli pulpa var. Pulpa başqa heç bir şeyə bənzəmir, turş ilə şirindir, çox dadlıdır. Tipik olaraq toxumsuz, baxmayaraq ki, bəzi meyvələrdə yeyilə bilən kiçik, yumşaq toxumlar var.
Bəzən tünd qaymaqlı, yapışqan və xoşagəlməz dadlı pulpa ilə xəstələnmiş Mangosteen meyvələrinə rast gəlinir. Belə meyvələrin qabığını soymayana qədər müəyyən edilə bilməz.
Məhsul yığımı mövsümü apreldən sentyabr ayına qədərdir.
Manqostenin tərkibində olan təbii bioloji aktiv maddələr iltihablı reaksiyaları azaldır: şişlik, ağrı, qızartı, yüksək temperatur.
Bunlar kaktusun meyvələridir. Əjdahanın gözü bu meyvənin adının rusca versiyasıdır. Beynəlxalq adı: Dragon Fruit və ya Pitahaya.
Xarici tərəfdən qırmızı, çəhrayı və ya sarı rəngli kifayət qədər böyük, uzunsov meyvələr (xurma boyda). Ətin içərisində ağ və ya qırmızı, kiçik qara toxumlarla nöqtələnmişdir. Pulpa çox zərif, şirəli, bir az şirin, ifadə edilməmiş dadı ilə. Yarımda kəsilmiş meyvənin pulpasını çıxararaq bir qaşıq ilə yemək rahatdır.
Əjdaha gözü mədə ağrısı, diabet və ya digər endokrin xəstəliklər üçün faydalıdır.
Məhsul mövsümü bütün il boyudur.
Meyvələrin kralı. Meyvələr çox böyükdür: 8 kiloqrama qədər.
Qoxusu ilə bütün dünyada məşhur olan meyvə. Demək olar ki, hər kəs onun haqqında eşitmiş, bəziləri qoxusunu hiss etmiş və çox az adam sınamışdır. Onun qoxusu soğan, sarımsaq və köhnəlmiş corabları xatırladır. Bu meyvənin qoxusuna görə hətta otellərə, nəqliyyata və digər ictimai yerlərə daxil olmaq qadağandır. Məsələn, Taylanddakı qadağanı xatırlatmaq üçün meyvənin üstündən xətt çəkilmiş lövhələr asırlar.
Meyvənin şirin pulpası çox zərif bir tutarlılığa malikdir və heç də xoşagəlməz qoxuya uyğun gəlmir. Bu meyvəni sınamalısınız, əgər çoxları bu barədə eşitmiş olsa da, az adam onu sınamağa cəsarət edir. Amma boş yerə. Dadı çox xoşdur və meyvənin özü Asiyada (Tayland, Vyetnam, Laos, Kamboca, Malayziya, Filippin, İndoneziya) ən qiymətli meyvə hesab olunur. Kalori baxımından çox yüksəkdir və sağlamdır. Durian həm də güclü afrodizyak kimi tanınır.
Kəsilmiş (dilimlərə) və polietilenə qablaşdırılaraq satılır. Supermarketlərdə Durianın dadı və qoxusu olan çox maraqlı şirniyyatlar tapa bilərsiniz.
Sala (salak, rakum, ilan meyvəsi, ilan meyvəsi, sala)
Kiçik ölçülü (təxminən 5 sm uzunluğunda) qırmızı (Rakum) və ya qəhvəyi (Salak) rəngli uzunsov və ya yuvarlaq meyvələr, sıx kiçik tikanlarla örtülmüşdür.
Çox qeyri-adi, parlaq şirin və turş dadı olan meyvə. Bəziləri üçün xurmaya, bəziləri üçün armuda bənzəyir. Ən azı bir dəfə cəhd etməyə dəyər və sonra necə bəyəndiyinizə baxın...
Meyvənin qabığını soyarkən diqqətli olmalısınız: onurğalar çox sıxdır və dərini qazır. Bıçaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Mövsüm: aprel-iyun.
"Tropiklərin ulduzu" - kəsikdə ulduza bənzəyir.
Meyvənin yeməli qabığı var və bütöv yeyilir (içində kiçik toxumlar var). Əsas üstünlüyü xoş qoxu və şirəlilikdir. Dadı xüsusilə fərqlənmir - bir az şirin və ya şirin və turş, almanın dadını bir qədər xatırladır. Meyvələr kifayət qədər şirəli və susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır.
Bütün il boyu satılır.
Şiddətli böyrək problemləri olan insanlara Karambola qəbul etmək tövsiyə edilmir.
Kiçik kartofa bənzər kiçik meyvələr nazik yeyilməz dəri və içərisində bir yeyilməz toxum ilə örtülmüşdür.
Longan pulpası çox şirəli, özünəməxsus bir kölgə ilə şirin, çox aromatik dadı var.
Mövsüm - iyuldan sentyabr ayına qədər.
Longkonq meyvələri, Longan kimi, kiçik kartoflara bənzəyir, lakin ölçüsü bir qədər böyükdür və sarımtıl rəngə malikdir. Meyvənin qabığını soysanız, onu Longanadan fərqləndirə bilərsiniz: qabığını soyanda sarımsaq kimi görünür.
Onların şirin və turş maraqlı dadı var. Meyvələr kalsium, fosfor, karbohidratlar və C vitamini ilə zəngindir. Lonqkonqun yanmış qabığı ətirli qoxu yaradır, bu, nəinki xoş, həm də faydalıdır, çünki o, əla kovucu kimi xidmət edir.
Təzə meyvələr soyuducuda 4-5 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Yetişmiş meyvənin qabığı sıx, çatlarsız olmalıdır, əks halda meyvə tez xarab olacaq.
Mövsüm: aprel-iyun.
Bəzən bir çeşid də satılır - görünüşü ilə fərqlənməyən, lakin bir az acı dadı olan Langsat.
Cekfrutlar ağaclarda bitən ən böyük meyvələrdir, çəkisi 34 kq-a qədərdir. Meyvənin içərisində yeməli pulpanın bir neçə böyük şirin sarı dilimləri var. Bu dilimlər artıq soyulmuş şəkildə satılır, çünki özünüz bu nəhəngin öhdəsindən gələ bilməzsiniz.
Pulpa qovun və zefiri xatırladan xəstə bir şirin dada malikdir. O, çox qidalıdır: onun tərkibində təxminən 40% karbohidrat (nişasta) var - çörəkdən daha çox.
Mövsüm: Yanvar-Avqust.
Bu canavarı bütövlükdə evə gətirmək riski ilə üzləşə bilərsiniz, soyuducuda 2 aya qədər saxlanıla bilər. Ancaq kəsilmiş və qablaşdırılmış pulpa dilimlərini almaq daha yaxşıdır.
Vacibdir! Bəzi insanlar Jackfruit yedikdən sonra boğazda qeyri-sağlam reaksiya - spazmlar yaşayır və udmaq çətinləşir. Adətən hər şey bir-iki saat ərzində yox olur. Bəlkə də bu allergik reaksiyadır. Ehtiyatlı ol.
Ananas meyvələri heç bir xüsusi şərhə ehtiyac duymur.
Yalnız onu qeyd etmək lazımdır ki, Asiyada alınan ananas ilə Rusiyada alınan ananas tamamilə fərqli şeylərdir. Rusiyadakı ananaslar, öz vətənlərində sınaya biləcəyiniz əsl ananasın acınacaqlı təqlididir.
Tay ananası haqqında ayrıca qeyd etmək lazımdır - o, dünyada ən dadlı hesab olunur. Siz mütləq sınamalı və ailənizi əzizləmək üçün evinizə gətirməyi unutmayın. Yerli istehlak üçün artıq soyulmuş almaq daha yaxşıdır.
Ananas mövsümü - bütün il boyu
Bəzi hesablamalara görə, manqo dünyanın ən dadlı meyvəsi hesab olunur.
Mango Rusiyada kifayət qədər tanınır və satılır. Ancaq öz vətənində Manqonun dadı və ətri bizim mağazalarda satılandan çox fərqlidir. Asiyada onun meyvələri daha ətirli, şirəli və dadı daha zəngindir. Və həqiqətən də, məsələn, Taylandda yetişdirilən təzə, yetişmiş manqonu yeyəndə heç bir şeyin daha dadlı olmadığı görünür.
Meyvə pulpadan ayrıla bilməyən yeyilməz qabıqla örtülmüşdür: bıçaqla nazik bir təbəqə ilə kəsilməlidir. Meyvənin içərisində kifayət qədər böyük, düz bir daş var, ondan pulpa da çıxmır və onu daşdan bıçaqla ayırmaq və ya sadəcə yemək lazımdır.
Manqonun rəngi, yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq, yaşıldan sarıya (bəzən sarı-narıncı və ya qırmızıya) qədər dəyişir. Yerli istehlak üçün ən yetişmiş sarı və ya narıncı meyvələri almaq daha yaxşıdır. Soyuducu olmadan, bu cür meyvələr 5 günə qədər, soyuducuda 30 günə qədər saxlanıla bilər, əlbəttə ki, əvvəllər başqa yerdə saxlanmayıbsa.
Evə bir neçə meyvə gətirmək istəyirsinizsə, orta yetkinlikdə, yaşılımtıl rəngli meyvələr ala bilərsiniz. Onlar yaxşı saxlanılır və yolda və ya evdə yetişirlər.
Analoqu olmayan və bizə tanış olan heç bir meyvəyə bənzəməyən daha bir qeyri-adi meyvə. Noinanın meyvələri böyük alma ölçüsündə, yaşıl rəngdə və topaqlıdır.
Meyvənin içərisində çox xoş bir dad, şirin aromatik pulpa və lobya ölçüsündə çoxlu sərt toxumlar var. Yetişməmiş meyvənin quruluşu sərtdir və heç dadlı deyil, balqabaq kimi görünür. Buna görə də, bazarda yetişməmiş bir meyvə alıb sınadıqdan sonra bir çox turist onu daha da yeməkdən imtina edir, dərhal bəyənmir. Amma bir-iki gün saxlasanız, yetişir və çox dadlı olur.
Qabıq yeyilməzdir və qabıqlı dəri səbəbindən soyulması çox əlverişsizdir. Meyvə yetişibsə, meyvəni yarıya böldükdən sonra pulpa bir qaşıq ilə yeyilə bilər. Ən yetişmiş və ya bir qədər çox yetişmiş meyvələr sanki əllərinizdə parçalanır.
Yetişmiş, dadlı noina seçmək üçün, ilk növbədə, onun yumşaqlığına diqqət yetirmək lazımdır (yumşaq meyvələr daha yetişir), lakin diqqətli olmaq lazımdır, çünki yetişmiş meyvəyə bir az daha sıxsanız, o, sadəcə olaraq hələ də piştaxtada ikən əllərinizdə dağılın.
Meyvə C vitamini, amin turşuları və kalsiumla zəngindir.
Mövsüm: iyun-sentyabr.
Tamarind paxlalılar ailəsinin ədviyyatı sayılır, lakin adi meyvə kimi də istehlak olunur. Meyvələr 15 santimetrə qədər uzunluğa malikdir və qeyri-bərabər bir əyri formaya malikdir. Tamarind çeşidi də var - yaşıl Tamarind.
Bir qabığa bənzəyən sərt qəhvəyi qabığın altında şirin və turş dadı olan qəhvəyi pulpa var. Ehtiyatlı olun - Tamarind içərisində böyük sərt toxumlar var.
Tamarindi suda isladıb ələkdən keçirərək şirəsi alınır. Yetişmiş qurudulmuş tamarind şirniyyat hazırlamaq üçün istifadə olunur. Siz mağazadan alıb evə ət üçün gözəl tamarind sousu və şirin demirhindi siropu (kokteyl hazırlamaq üçün) gətirə bilərsiniz.
Bu meyvə A vitamini, üzvi turşular və mürəkkəb şəkərlərlə zəngindir. Tamarind həm də işlətmə vasitəsi kimi istifadə olunur.
Mövsüm - oktyabrdan fevral ayına qədər.
Amerika ərik və Antil ərik kimi tanınan bu meyvənin vətəni Cənubi Amerikadır, baxmayaraq ki, indi demək olar ki, bütün tropik ölkələrdə tapıla bilər.
Əslində giləmeyvə olan bu meyvə kifayət qədər böyükdür, diametri 20 santimetrə qədər böyüyür. İçəridə bir böyük və ya bir neçə (dördədək) kiçik toxum var. Pulpa çox dadlı və ətirlidir və ikinci adına uyğun olaraq ərik və manqo kimi dad və iyi verir.
Yetişmə mövsümü bölgədən asılı olaraq dəyişir, lakin əsasən maydan avqusta qədər.
Cherimoya qaymaqlı alma və dondurma ağacı kimi də tanınır. Bəzi ölkələrdə meyvə tamamilə fərqli adlar altında tanınır: Braziliyada - Graviola, Meksikada - Poox, Qvatemalada - Pac və ya Tzumux, El Salvadorda - Anona poshte, Belizdə - Tukib, Haitidə - Cachiman la Chine, in. Filippin - Atis, Kuk adasında - Sasalapa. Meyvənin vətəni Cənubi Amerikadır, lakin onu Asiya və Cənubi Afrikanın isti ilboyu ölkələrində, həmçinin Avstraliya, İspaniya, İsrail, Portuqaliya, İtaliya, Misir, Liviya və Əlcəzairdə tapmaq olar. Ancaq bu ölkələrdə meyvə nadirdir. Hələ də Amerika qitəsində ən çox yayılmışdır.
Cherimoya meyvəsini ilk təcrübəsiz baxışda aydın şəkildə tanımaq olduqca çətindir, çünki müxtəlif səthlərə (toplu, hamar və ya qarışıq) bir neçə növdə mövcuddur. Vərəmli növlərdən biri, digərləri arasında, Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində geniş yayılmış Noinadır (yuxarıya bax). Meyvənin ölçüsü diametri 10-20 santimetrdir və kəsilmiş meyvənin forması ürəyə bənzəyir. Pulpanın tutarlılığı portağalı xatırladır və adətən qaşıqla yeyilir, çox dadlıdır və dərhal banan və ehtiras meyvəsi, papaya və ananas, qaymaqlı çiyələk kimi dad verir. Pulpa çox sərt noxud boyda toxumları ehtiva edir, buna görə diqqətli olun, əks halda dişinizi itirə bilərsiniz. Adətən bir qədər yetişməmiş və sərt satılır və əsl heyrətamiz dadı və toxumasını əldə etməzdən əvvəl 2-3 gün oturmalıdır.
Yetişmə dövrü adətən fevraldan aprel ayına qədərdir.
Bu meyvə Böyük Morinqa, Hind Tutu, Sağlam Ağac, Pendir Meyvəsi, Nonu, Nono kimi də tanınır. Meyvənin vətəni Cənub-Şərqi Asiyadır, lakin indi bütün tropik ölkələrdə böyüyür.
Noni meyvəsi forma və ölçüdə böyük bir kartofa bənzəyir. Noni çox dadlı və ətirli adlandırmaq olmaz və görünür, buna görə turistlər çox nadir hallarda qarşılaşırlar. Yetişmiş meyvələr xoşagəlməz qoxuya (kiflənmiş pendiri xatırladır) və acı dada malikdir, lakin çox sağlam hesab olunur. Bəzi bölgələrdə Noni yoxsul insanlar üçün əsas qidadır. Adətən duz ilə istehlak olunur. Noni suyu da məşhurdur.
Noni bütün il boyu meyvə verir. Ancaq onu hər meyvə bazarında tapa bilməzsiniz, bir qayda olaraq, yerli sakinlər üçün bazarlarda.
Bu meyvə yalnız Afrika qitəsində bitir. Digər bölgələrdə onu təzə satışda tapmaq asan deyil. İş ondadır ki, yetişdikdən sonra meyvələr demək olar ki, dərhal içəridə mayalanmağa başlayır, aşağı alkoqollu içkiyə çevrilir. Marulanın bu xüsusiyyətindən təkcə Afrika sakinləri deyil, həm də heyvanlar məmnuniyyətlə istifadə edirlər. Yerə düşmüş marula meyvələrini yedikdən sonra onlar tez-tez “sərxoş” olurlar.
Yetişmiş Marula meyvələri sarı rəngdədir. Meyvənin ölçüsü təxminən 4 sm diametrdədir və içərisində ağ pulpa və sərt bir daş var. Marulanın əla dadı yoxdur, lakin pulpası çox şirəli və mayalanmaya başlayana qədər xoş ətirli olur. Pulpa da çoxlu miqdarda C vitamini ehtiva edir.
Marula məhsulu mövsümü mart-aprel aylarında baş verir.
Platonia yalnız Cənubi Amerikada böyüyür. Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində onu tapmaq mümkün deyil.
Platonia meyvələrinin ölçüsü 12 santimetrə qədərdir, böyük bir qalın dəri ilə. Dərinin altında şirin və turş dadı və bir neçə böyük toxumu olan ağ tender pulpa var.
Kumquat Fortunella, Kinkan, Yapon portağalları kimi də tanınır. Bu sitrus bitkisidir. Çinin cənubunda böyüyür, lakin digər tropik ölkələrdə də geniş yayılmışdır. Kumquat meyvələrini mağazalarımızın rəflərində də tapmaq olar, lakin dadı heç də evdə ən təzə formada dadına biləcəyiniz kimi deyil.
Kumquat meyvələri kiçikdir (2 ilə 4 santimetr arasında), kiçik uzunsov portağal və ya naringilərə bənzəyir. Çöl çox nazik yeməli qabıqla örtülmüşdür, içi və quruluşu və dadı portağal ilə demək olar ki, eynidir, bir az turş və acı olması istisna olmaqla. Bütün yeyilir (toxumlar istisna olmaqla).
Yetişmə mövsümü maydan iyun ayına qədərdir, bütün il boyu ala bilərsiniz.
Guava (Guajava), Guiava və ya Guava demək olar ki, bütün tropik və subtropik ölkələrdə rast gəlinir. Meyvənin ekzotik sayılmasına baxmayaraq, ondan ekzotik bir dad gözləməyə dəyməz: armudu xatırladan olduqca vasat, bir qədər şirin dad. Bir dəfə cəhd etməyə dəyər ola bilər, ancaq fanat olmaq ehtimalınız yoxdur. Başqa bir şey aromadır: olduqca xoş və çox güclüdür. Bundan əlavə, meyvə çox sağlamdır, C vitamini ilə zəngindir və bədənin ümumi tonunu mükəmməl şəkildə yaxşılaşdırır və sağlamlığı yaxşılaşdırır.
Meyvələr müxtəlif ölçülərdə (4-dən 15 santimetrə qədər), yuvarlaq, uzunsov və armudvari formada olur. Dəri, toxum və pulpa hamısı yeməli olur.
Asiyada onlar yaşıl, bir qədər yetişməmiş Quava meyvələrini duz və istiot qarışığına batıraraq yetişdirməyi sevirlər. Kənardan qeyri-adi görünə bilər, amma cəhd etsəniz, dadı kifayət qədər maraqlı və tonik olur.
Bu ekzotik meyvəyə Passion Fruit, Passiflora, Yeməli Ehtiras Çiçəyi, Granadilla da deyilir. Vətəni Cənubi Amerikadır, lakin əksər tropik ölkələrdə, o cümlədən Cənub-Şərqi Asiyada tapıla bilər. "Passion Fruit" ikinci adını aldı, çünki o, güclü afrodizyak xüsusiyyətləri ilə hesablanır.
Ehtiras meyvələri hamar, bir qədər uzanmış, yuvarlaq bir forma malikdir və diametri 8 santimetrə çatır. Yetişmiş meyvələr çox parlaq şirəli rəngə malikdir və sarı, bənövşəyi, çəhrayı və ya qırmızıdır. Sarı meyvələr digərlərindən daha az şirindir. Pulpa da müxtəlif rənglərdə olur. Yenilməz qabığın altında toxumları olan jele kimi şirin və turş pulpa var. Xüsusilə dadlı deyə bilməzsiniz, ondan hazırlanan şirələr, jele və s. daha dadlıdır.
Yemək zamanı meyvəni yarıya bölmək və pulpanı qaşıqla yemək ən əlverişlidir. Pulpa içərisində olan toxumlar da yeməli olur, lakin onlar yuxuya səbəb olur, buna görə də onları çox istifadə etməmək daha yaxşıdır. Ehtiras meyvə şirəsi, yeri gəlmişkən, həm də sakitləşdirici təsir göstərir və yuxululuğa səbəb olur. Ən yetişmiş və ləzzətli meyvələr qabığı mükəmməl hamar olmayan, lakin "qırışlar" və ya kiçik "çürüklər" ilə örtülmüş meyvələrdir (bunlar ən yetişmiş meyvələrdir).
Yetişmə mövsümü maydan avqusta qədərdir. Ehtiras meyvəsi bir həftə soyuducuda saxlanıla bilər.
Avokadoya Amerika Perseus və Alligator armudu da deyilir. Avokadonun bir meyvə olduğu ümumiyyətlə qəbul edilir. Elmi nöqteyi-nəzərdən bu doğru ola bilər, lakin dad baxımından daha çox tərəvəzdir.
Avokado meyvələri armud şəklindədir, uzunluğu 20 santimetrə qədərdir. Dadsız və yenilməz qabıqla örtülmüşdür. İçərisində armuda bənzər sıx ət və bir böyük toxum var. Pulpa yetişməmiş armud və ya balqabaq kimi dad verir və xüsusi bir şey deyil. Amma avokado yaxşı yetişibsə, onun əti daha yumşaq, yağlı və dadı daha xoş olur.
Avokado çiy yeməkdən daha çox yemək üçün istifadə olunur. Buna görə də bu meyvəni sınamağa tələsməməlisiniz. Amma avokado ilə hazırlanan yeməklər bayram süfrəsini çox şaxələndirə bilər. İnternetdə salatlar, şorbalar, əsas yeməklər də daxil olmaqla avokado yeməkləri üçün bir çox resept tapa bilərsiniz, lakin tətildə bütün bunlara ehtiyacınız olmayacaq, ona görə də Avokadoya çox baxmaq lazım deyil.
Çörək meyvəsini Jackfruit ilə qarışdırmaq olmaz. Cekfrut hind çörəyi kimi tanınsa da, əslində tamamilə fərqli bir meyvədir.
Çörək meyvəsinə bütün tropik bölgələrdə rast gəlmək olar, lakin əsasən Cənub-Şərqi Asiya və Okeaniya ölkələrində. Çörək meyvəsinin çox yüksək məhsuldarlığına görə, bəzi ölkələrdə meyvələri, məsələn, ölkəmizdə kartof kimi, əsas təpik məhsuludur.
Çörək meyvələri yuvarlaq formadadır, çox böyükdür, diametri 30 santimetrə və çəkisi dörd kiloqrama çata bilər. Yetişmiş meyvələr meyvələr kimi çiy, yetişməmiş meyvələr isə yeməkdə tərəvəz kimi istifadə olunur. Tətildə yetişmiş meyvələri almaq daha yaxşıdır və ya daha yaxşısı, artıq hissələrə kəsilmişdir, çünki... Bütün meyvəni kəsib yeyə bilməyəcəksiniz. Meyvə yetişdikdə pulpa yumşaq və bir qədər şirin olur, dadı banan və kartofu xatırladır. Bu o demək deyil ki, dad əladır və buna görə də turist meyvə bazarlarında çörək meyvəsinə tez-tez rast gəlinmir. Çörəyin dadını ancaq yetişməmiş meyvələr bişəndə hiss etmək olar.
Çörək meyvəsinin yetişmə mövsümü, ilin 9 ayı. Bütün il boyu təzə meyvə ala bilərsiniz.
Jaboticaba (Jaboticaba) Braziliya üzüm ağacı kimi də tanınır. Əsasən Cənubi Amerika ölkələrində tapıla bilər, lakin bəzən Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində də rast gəlinir.
Bu çox maraqlı, dadlı və nadir hallarda tapılan ekzotik meyvədir. Əgər onu tapıb sınaya bilsəniz, özünüzü şanslı sayın. Fakt budur ki, Jaboticaba ağacı çox yavaş böyüyür, buna görə də praktiki olaraq becərilmir.
Meyvələrin böyüməsi də maraqlıdır: onlar ağacın budaqlarında deyil, birbaşa gövdəsində böyüyürlər. Meyvələr kiçikdir (diametri 4 sm-ə qədər), tünd bənövşəyi rəngdədir. İncə, sıx qabığın (yeyilməz) altında bir neçə toxumu olan yumşaq, jele kimi və çox dadlı pulpa var.
Ağac demək olar ki, bütün il boyu meyvə verir.
Kiwano Qovun həm də Buynuzlu Qovun, Afrika Xiyar, Antil Xiyar, Buynuzlu Xiyar, Anquriya kimi tanınır. Kiwano həqiqətən kəsildikdə böyük xiyar kimi görünür. Baxmayaraq ki, meyvə olub-olmaması hələ də sualdır. Fakt budur ki, Kiwano meyvələri üzümdə bitir. Əsasən Afrika, Yeni Zelandiya və Amerika qitəsində becərilir.
Kiwano meyvələri uzunsovdur, uzunluğu 12 santimetrə qədərdir. Rəngi yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq sarı, narıncı və qırmızıdan dəyişir. Qalın dəri altında ət yaşıl rəngdədir və dadı bir qədər xiyar, banan və qovunu xatırladır. Meyvənin qabığı soyulmur, dilimlərə və ya yarıya bölünür (adi qovun kimi), sonra pulpa yeyilir. Həm yetişməmiş, həm də yetişməmiş meyvələr çiy istehlak olunur. Yetişməmiş meyvələr yumşaq olduğu üçün toxumları ilə birlikdə yeyilə bilər. Duz ilə də istifadə olunur.
Sehrli meyvə Qərbi Afrikada böyüyür. Onun qeyri-adi ekzotik dadı yoxdur, lakin məşhur və maraqlıdır, çünki onu yedikdən sonra təxminən bir saat ərzində bütün yeməklər sizə şirin görünəcək. Fakt budur ki, Sehrli Meyvənin tərkibində turş daddan məsul olan dildəki dad qönçələrini müvəqqəti bloklayan müəyyən bir protein var. Buna görə limon yeyə bilərsiniz və o, sizə şirin dad verəcək. Düzdür, yalnız təzə yığılmış meyvələr bu xüsusiyyətə malikdir və saxlama zamanı onu tez itirirlər. Beləliklə, "hiylə" aldığınız meyvədə işləmirsə, təəccüblənməyin.
Meyvəsi kiçik ağaclarda və ya kollarda bitir, dairəvi uzunsov formaya malikdir, uzunluğu 2-3 santimetr, rəngi qırmızı, içərisində sərt toxum var.
Sehrli meyvə demək olar ki, bütün il boyu meyvə verir.
Digər adlarla da tanınır: Aegle marmelos, daş alma, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, fil alma, meymun meyvəsi, kəsmik meyvəsi. Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində (Hindistan, Şri-Lanka, Banqladeş, Pakistan, İndoneziya, Tayland) çox geniş yayılmışdır.
Bu meyvə ağacda böyüyür və diametri 5-20 sm-ə çatır. Meyvəsi boz-yaşıldan (yetişməmiş) sarı və ya qəhvəyi (yetişmiş) rəngdədir, qoz qabığını xatırladan çox sıx, kobud qabığı var. Yetişməmiş meyvənin pulpası narıncıdır, ağ toxumları olan seqmentlərə bölünür. Yetişmiş meyvənin ləzzətli qəhvəyi pulpa var, yapışqan və turş və ya şirin dadına malikdir.
Girovlu meyvələri meyvə bazarlarında bütövlükdə tapmaq o qədər də asan deyil. Və onunla görüşsən də, özün də onun öhdəsindən gələ bilməyəcəksən. Məsələ burasındadır ki, onun qabığı daş kimi sərtdir və çəkic və baltasız pulpaya çatmaq mümkün deyil.
Əgər onu təzə sınaya bilmirsinizsə (ümumiyyətlə bu barədə narahat olmamalısınız), Matoom çayı adlanan Bail meyvələrindən çay ala bilərsiniz. Bir neçə seqmentə bölünmüş qurudulmuş narıncı-qəhvəyi dairələrdən ibarətdir. Mədə-bağırsaq, soyuqdəymə, bronxial və astma xəstəliklərinin müalicəsində çox təsirli olduğuna inanılır. O, həmçinin kulinariya (çay, içkilər, cemlər, salatlar) və kosmetologiyada (sabun, aromatik yağ) istifadə olunur.
Yetişmə dövrü noyabrdan dekabr ayına qədərdir.
Buddha Hand Citron çeşididir. Buna Buddha Barmaqları və Barmaq Citron da deyilir.
Tropik cənnətdə istirahətiniz zamanı sınamamağınız üçün bu çox ekzotik meyvəni qeyd etmək qərarına gəldik. Bu dadından həzz alacağınız meyvə deyil. Şübhəsiz ki, meyvə çox maraqlı və sağlamdır və onu görəndə çox güman ki, onu sınamaq istəyi yaranacaq. Amma tələsməyin. Yeməkdə geniş istifadə olunur, ancaq yemək ehtimalı azdır. Buddanın Əli meyvəsi demək olar ki, tamamilə qabıqdan ibarətdir (pulpa yeyilmir), bu da dadı (turş-acı dad) və qoxusuna görə bənövşəyi qabığına bənzəyir.
Meyvənin forması çox maraqlıdır və uzunluğu 40 santimetrə çatan çox sayda barmaqlı xurma kimi görünür. Siz onu ancaq evə suvenir kimi gətirmək, evdə isə ondan sitrus ətirli müxtəlif yeməklər (kompot, jele, şəkərli meyvələr) hazırlamaq üçün ala bilərsiniz.
Ümumiyyətlə, banan haqqında hər kəs artıq bilir. Biz təsadüfi banan qeyd etdik ki, onlar sizin sevimlilərinizə səs verəsiniz. Yeri gəlmişkən, qeyd etmək yerinə düşər ki, ekzotik ölkələrdə banan evdə satılanlardan qat-qat dadlıdır, ona görə də tətildə mütləq banan dadın, bəlkə onları əvvəlkindən də çox bəyənəcəksiniz.
Papayanın vətəni Cənubi Amerikadır, lakin indi demək olar ki, bütün tropik ölkələrdə rast gəlinir. Papaya meyvələri ağaclarda böyüyür və uzunluğu 20 santimetrə qədər silindrik uzunsov forma malikdir.
Papayanı sınayanların çoxu onun meyvədən daha çox tərəvəz olduğunu söyləyirlər. Amma bunun səbəbi onların yetişməmiş papayanı yeməsidir. Yetişməmiş papaya əslində yeməkdə çox geniş istifadə olunur, ondan salatlar hazırlanır (Som Tam adlı ədviyyatlı Tay Papaya salatını dadın), ət onunla bişirilir və sadəcə qızardılır.
Ancaq yetişmiş Papaya xam şəklində həqiqətən çox dadlı və şirindir. Onun toxuması sıx bir qovuna bənzəyir, dadı isə balqabaq və qovun arasında bir şeydir. Satışda həm bütöv yaşıl meyvələri (hələ yetişməmiş, yemək üçün), həm də sarı-narıncı (yetişmiş, çiy yeməyə hazır) tapa bilərsiniz. Bütün meyvəni almağa dəyməz, yemək üçün hazır, qabığı soyulmuş və dilimlərə kəsilmiş Papaya almaq daha yaxşıdır.
Bütün il boyu tropik ölkələrdə Papayaya rast gələ bilərsiniz.
Kokos və kokos tez-tez eyni sözlər kimi istifadə olunur. Ancaq bu vəziyyətdə "kokos" adı düzgün deyil, çünki Hindistancevizi, quruluşuna görə, ərik və ya gavalı kimi daş meyvə bitkisi kimi təsnif edilir.
Hindistancevizi tropik ölkələrdə böyüyən kokos xurma ağacının meyvəsidir. Meyvələr kateqoriyasına aiddir.
Böyük yuvarlaq (diametri 30 sm-ə qədər) meyvədir, çəkisi 3 kq-a qədərdir. Koros şərti olaraq iki yetkinlik dərəcəsinə malikdir. Gənc kokosun hamar, açıq yaşıl və ya yaşıl-sarı xarici təbəqəsi var, onun altında sərt ləpə var.Bunun altında şəffaf (kokos suyu) və ya ağ emulsiya (kokos südü), kokos ətinin jele kimi kiçik təbəqəsi var. qabığın divarlarında. İçərisində bir az şirin dadı olan maye susuzluğu yaxşı yatırır, pulpa qaşıqla divarlardan sıyrılaraq da yeyilə bilər.
Mağazalarımızda gördüyümüz başqa bir yetişmə (və ya həddindən artıq yetişmə) dərəcəsi aşağıdakılardır: xaricdə lifli və kobud təbəqə var, onun altında sərt qəhvəyi qabıq, altında isə qalın ağ pulpa təbəqəsi və az buludlu maye. Bu maye, bir qayda olaraq, dadlı deyil, pulpa isə quru və dadsızdır.
Hindistancevizini açarkən diqqətli olmalısınız; bunu sadəcə universal mətbəx bıçağı ilə edə bilməyəcəksiniz; daha çox “ağır artilleriya”ya ehtiyacınız olacaq. Ancaq xoşbəxtlikdən, turistik bölgələrdə kokos alsanız, onu açmaqdan narahat olmayacaqsınız: onu qarşınızda açacaqlar və çox güman ki, sizə içmək üçün bir saman və bir qaşıq verəcəklər. pulpanın "sıyrılması". Soyudulmuş kokos daha dadlıdır.
Turistlər xüsusi kokos kokteylini çox sevirlər: bir az kokos suyu içmək və 30-100 qram konyak, rom və ya viski əlavə etmək lazımdır.
Hindistancevizinin tərkibində A, B, C vitaminləri, zülallar, şəkər, karbohidratlar, üzvi turşular var; minerallar - natrium, kalsium, kalium, dəmir, fosfor.
Yetişmə mövsümü bütün il boyudur.
Sapodilla 10 sm-ə qədər, çəkisi 100-150 q olan oval və ya yuvarlaq meyvədir.Görünüşü gavalıya çox bənzəyir. Dəri tutqun və nazikdir, rəngi açıqdan tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişir.
Yetişmiş meyvə bir az karamel ləzzəti ilə şirin bir dada malikdir. Pulpa quruluşu xurmaya bənzəyir - yumşaq və şirəli və xurma kimi, bir az "toxuya" bilər, yalnız daha az. İçərisində sonunda çəngəl olan bir neçə böyük qara toxum var (yemək zamanı diqqətli olmaq lazımdır). Bir qayda olaraq, meyvələri 3 gündən artıq saxlamaq məsləhət görülmür, çünki... tez xarab olur və turş olur. Buna görə də, Sapodilla mağazalarımızın rəflərində praktiki olaraq heç vaxt tapılmır. Yetişməmiş meyvələrdən istifadə etmək də tövsiyə edilmir, çünki... dadı çox pisdir. Yetişmiş meyvələri rənginə (sarı və ya qəhvəyi olanlar daha yetişir; yaşıl olanlar qətiyyən seçilməməlidir) və yumşaqlığına görə seçməlisiniz. Sərt meyvələr tam yetişməmiş, yetişmiş meyvə bir az təzyiqə tab gətirir, çox yetişmiş meyvə isə çox asanlıqla sıxılır.
Sapodilla tropik iqlimi olan ölkələrdə, xüsusən Amerika, Hindistan, Tayland, İndoneziya, Malayziya, Şri Lanka və Filippində böyüyür.
Sapodilla ən çox desertlərdə, salatlarda və içkilərdə istifadə olunur. Yetişməmiş meyvələr ishal, yanıqlar üçün, həmçinin kosmetologiyada istifadə olunur.
Tərkibində A və C vitaminləri, dəmir, kalsium, karbohidratlar var.
Yetişmə dövrü sentyabrdan dekabr ayına qədərdir.
Pomelo və ya pomelo və ya pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddock, Citrus maxima və ya Citrus grandis, Çin qreypfrutu, jabonq, jeruk, limuzin, luşo, djembura, sai-seh, banten, zebon, robebtenga )
Pomelo sitrus meyvəsidir və bu ailənin ən böyüyü hesab olunur. Çox vaxt onu qreypfrutla müqayisə edirlər. Bir qayda olaraq, meyvənin yuvarlaq forması var, diametri 20 sm-ə çata bilər və çəkisi 10 kq-a qədər ola bilər!!! Rəngi müxtəlifliyə görə yaşıldan sarı-yaşıl rəngə qədər dəyişə bilər. Qabıq çox qalındır, içərisində yüngül ət var: ağdan açıq sarı və ya çəhrayıya qədər. Pulpa film arakəsmələri ilə ayrılmış seqmentlərə bölünür. Hər bir lob böyük liflərə malikdir və kiçik ağ toxumları ehtiva edə bilər. Pomelo turş ilə şirin dadlıdır, lakin bir az acı ola bilər. Məsələn, eyni qreypfrutla müqayisədə Pomelonun pulpası daha qurudur.
Pomelo Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində (Malayziya, Çin, Yaponiya, Vyetnam, Hindistan, İndoneziya), adada böyüyür. Tahiti, İsrail, ABŞ. Rusiyada onu hər hansı bir supermarketdə almaq olar, buna görə də Rusiya sakinləri üçün o qədər də ekzotik deyil.
Pomelonu, ilk növbədə, açıq-aşkar aromatik sitrus qoxusuna və yumşaq qabığına əsaslanaraq seçməlisiniz. İstifadə etməzdən əvvəl onu qalın qabığından soymaq lazımdır, bir neçə kəsiklər etmək (daha rahat və asan təmizləmək üçün), sonra onu ayrı-ayrı dilimlərə bölmək lazımdır, onlar da arakəsmələrdən azaddırlar (çox sərtdirlər). Otaq temperaturunda bir aya qədər saxlayın, soyulmuş - soyuducuda 3 gündən çox olmayaraq.
Bu meyvə yeməkdə və kosmetologiyada istifadə olunur. Bəzi ölkələrdə duz, çili bibəri və şəkərlə, soyulmuş dilimləri bu qarışığa batıraraq istehlak edilir.
Pomelonun tərkibində A, B, C vitaminləri, mikroelementlər, lif və efir yağları var.
Yetişmə mövsümü: bütün il boyu.
Əncir meyvələri yuvarlaq, armud şəklində və ya bir "göz" ilə yastı ola bilər. Orta hesabla, bir yetişmiş meyvə təxminən 80 q ağırlığında, diametri 8 sm-ə qədərdir.Üst hissəsi sarı-yaşıldan tünd mavi və ya bənövşəyi rəngə qədər nazik, hamar qabıqla örtülmüşdür. Dərinin altında ağ qabıq təbəqəsi var. İçərisində pulpa çox şirin və şirəli kiçik toxumlarla, jele kimi konsistensiyaya malikdir, dadı ilə çiyələkləri xatırladır. Rənginə görə - pulpa çəhrayıdan parlaq qırmızıya qədər dəyişir. Yetişməmiş meyvələr yeyilməzdir və tərkibində südlü şirə var.
Orta Asiya, Qafqaz, Krım və Aralıq dənizi ölkələrində bitir.
Qalın dərili, ləkəsiz və bir qədər yumşaq olan yetişmiş əncirləri seçmək lazımdır. Soyuducuda 3 gündən çox olmamaq tövsiyə olunur, çünki... tez xarab olur və daşınmır. Siz onu qabığı ilə yeyə bilərsiniz, dilimlərə və ya yarıya bölün, pulpanı qaşıqla çıxarın. Çox vaxt əncirləri mağaza rəflərində yalnız qurudulmuş formada tapmaq olar. Qurudulmuş meyvələr istifadə etməzdən əvvəl suda isladılır, bu "islatmadan" sonra suyu sərxoş etmək olar (faydalı maddələr oradan keçir).
Əncir qurudulur, duzlanır, mürəbbə hazırlanır. Qurudulmuş halda, təzədən daha qidalı və yüksək kalorili olur.
Əncirin tərkibində çoxlu kalium, dəmir, B, PP, C vitaminləri, karotin, minerallar və üzvi turşular var.
Yetişmə mövsümü: avqust-noyabr.
Kivi meyvəsi giləmeyvədir. Kiçik yuvarlaq və ya oval meyvələrə malikdir, xaricdən nazik qəhvəyi dəri ilə örtülmüşdür. Meyvənin çəkisi 80 q-a qədər, diametri - 7 sm-ə qədər ola bilər.Dərinin altında müxtəlifliyə görə şirəli pulpa var, yaşıldan sarıya qədər ola bilər. Meyvənin tam ortasında pulpa ağ rəngdədir, çoxlu kiçik qara toxumlarla əhatə olunmuşdur. Toxumlar yeməli, lakin dadı turşdur. Kivi pulpası ümumiyyətlə şirindir, cüzi turşluqla, qarğıdalı, alma və ananasın qarışığını xatırladır.
Kivi subtropik iqlimi olan ölkələrdə (İtaliya, Yeni Zelandiya, Çili, Yunanıstan) yetişdirilir. Rusiyada (Krasnodar diyarı) kiçik plantasiyalar da var. Onu ilin istənilən vaxtında hər yerdə ala bilərsiniz.
Dəridə çuxurlar və digər zədələr olmayan hamar meyvələr seçmək lazımdır, onların yetişməsi meyvənin yumşaqlığı ilə müəyyən edilir. Meyvələr sərt və sərtdirsə, o zaman evdə heç bir problem olmadan yetişəcəklər, bunun üçün bir və ya iki gün alma ilə bir çantaya yerləşdirilməlidir. Kivini otaq temperaturunda 5 günə qədər, soyuducuda iki həftəyə qədər saxlaya bilərsiniz, əvvəlcə onu çantaya və ya plastik qaba qoya bilərsiniz.
Kivi iki yolla yeyə bilərsiniz: qabığını soyun və dilimlərə kəsin və ya yarıya bölün və pulpasını bir qaşıq ilə yeyin.
Kivinin tərkibində çoxlu miqdarda B və C vitaminləri, kalsium, kalium, fosfor və maqnezium var.
Ondan müxtəlif desertlər, meyvə salatları hazırlanır, ət, balıq, dəniz məhsulları ilə süfrəyə verilir, içkilər (şərbət, likör, şərab, kokteyl) hazırlanır. Kosmetologiyada istifadə olunur.
Ulduz almanın meyvələri diametri 10 sm-ə qədər yuvarlaq və ya ovaldır. Qabıq çeşiddən asılı olaraq nazik, hamar, yaşıldan bənövşəyi və ya qəhvəyi rəngdədir. Qabıq altında qabığın özü ilə eyni rəngli qabıq təbəqəsi var. Pulpa ağdan bənövşəyə qədər, şirəli, şirin, yapışqan, jele kimi, alma ləzzətlidir. İçərisində uzunluğu 2 sm-ə qədər olan 10-a qədər sərt qəhvəyi toxum var, kəsikdə ət ulduza bənzəyir. Yetişməmiş meyvələr yapışqan və yeyilməzdir. Yetişmiş meyvələrdə belə qalan südlü suyu çox yapışqan olur, nəticədə meyvəni yeyərkən dodaqlarınız bir az yapışa bilər.
Tropik iqlimi olan ölkələrdə böyüyür: Cənubi Amerika, Hindistan, İndoneziya, Malayziya, Vyetnam, Filippin və Qərbi Afrika.
Yetişmiş meyvələri qabığının azca qırışmasına, sıxılanda yumşaqlığına və zədələnməməsinə görə seçməlisiniz. Soyuducuda 2-3 həftəyə qədər saxlanıla bilər. Meyvələr nəqliyyata yaxşı dözür. İstifadədən əvvəl meyvələr soyudulmalı və soyulmalıdır (onlar acıdır). Onu ya yarıya bölüb pulpasını qaşıqla çıxarıb, ya da qarpız kimi dilimlərə kəsərək yeyə bilərsiniz; toxumları yeyilmir.
Şirniyyatların hazırlanmasında istifadə olunur.
Ulduz alma C vitamini və mikroelementlərlə zəngindir. Çox qidalı.
Yetişmə mövsümü: fevral-mart.
Quanabana Noina və Cherimoya'nın yaxın qohumudur və öyrədilməmiş gözə görə onlar həqiqətən görünüş və hətta dad baxımından çaşqın ola bilərlər. Onların əsas fərqi qabıqdadır: Quanabanada qabığın səthi açıq-aydın nadir aşağı tikanlara və ya villilərə bənzəyir, baxmayaraq ki, əslində bu proseslər yumşaqdır və heç də tikanlı deyil. Meyvə yuvarlaq, düzensiz uzanan, olduqca böyükdür, çəkisi 12 kiloqrama çata bilər, baxmayaraq ki, satışda ümumiyyətlə 3 kiloqramdan çox olmayan meyvələr tapılır.
Quanabananın vətəni tropik Amerikadır, lakin bu gün demək olar ki, bütün tropik bölgələrdə, o cümlədən Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində tapıla bilər. Bu meyvəni hər meyvə bazarında tapa bilməzsiniz, amma taparsanız, mütləq sınayın.
Meyvənin pulpası ağ, yumşaq, qaymaqlı teksturalıdır və bir qədər liflidir. Dadı digər meyvələrdən fərqli olaraq şirin və bir az turşdur. İçərisində böyük bir lobya ölçüsü və forması olan çox sayda sərt toxum var.
Yetişməmiş ət balqabaq kimi sərt və dadsız olur. Üstəlik, meyvələr çox vaxt yetişməmiş (bir neçə gün ərzində yetişir) satılır, buna görə də turistlər onu alıb sınadıqdan sonra dərhal ona aşiq olmurlar. Ancaq onu bir neçə gün buraxın və o, özünəməxsus dadını alacaq. Yetişmiş bir meyvə seçmək üçün üzərinə bir az basmaq lazımdır, qabığı bir az əyilməlidir. Sərt, sıx meyvələr yetişməmişdir.
Quanabananı meyvəni yarıya bölüb pulpasını qaşıqla çıxararaq və ya dilimlərə kəsib qarpız kimi yeməklə yeyə bilərsiniz. Yetişmiş meyvənin qabığını soymaq mümkün deyil.
Quanabana tez xarab olan məhsuldur və soyuducuda saxlanmalıdır. Evə gətirmək istəyirsinizsə, sərt, yetişməmiş meyvələri seçin, onlar 2-3 gün ərzində kifayət qədər yaxşı yetişir, lakin sonra xarab olurlar.
Guanabana üçün yetişmə mövsümü bütün il boyudur.
Tamarillo oval formalı giləmeyvədir, uzunluğu 5 ilə 10 sm-ə çatır, diametri 5 sm-ə qədərdir.Meyvənin rəngi sarıdan tünd qırmızıya və hətta bənövşəyə qədər dəyişir. Görünüşü və dadı ilə pomidora çox bənzəyir, buna görə də ikinci adı Pomidor Ağacıdır, amma yenə də meyvədir. Onun qabığı sərt, hamar və acıdır. Qarağat dadı olan pomidoru çox xatırladır, lakin bir qədər bariz meyvəli qoxuya malikdir. Pulpa sarı və ya narıncı ola bilər. Bir qayda olaraq, içərisində açıq və ya tünd kiçik toxumları olan iki bölmə var (meyvənin özünün qabığının rəngindən asılı olaraq, rəng nə qədər açıq, toxum daha açıqdır).
Cənubi Amerika ölkələrində (Peru, Ekvador, Çili, Boliviya, Kolumbiya, Braziliya və s.), Mərkəzi Amerikanın bəzi ölkələrində, Yamayka, Haiti, Yeni Zelandiyada bitir.
Xarici zərər vermədən, bir az yumşaq, bərabər və hamar meyvələr seçməlisiniz. Bilməlisiniz ki, sarı və narıncı meyvələr daha şirin, tünd rəngli meyvələr isə yetişdikcə turş olur. Yetişmiş meyvələr qısa müddətə (soyuqda 7 gündən çox olmayan) saxlanılır, yetişməmiş meyvələr otaq temperaturunda yetişə bilər. Nəqliyyata yaxşı dözmürlər.
Tamarillo əvvəlcə qabığını soyaraq (yeməli deyil) və bir az pulpa qatını tutaraq, ya da ortadan ikiyə bölüb qaşıqla pulpanı çıxararaq yeyilir.
Yeməkdə geniş istifadə olunur, həm tərəvəz, həm də meyvə kimi yeməklərdə istifadə olunur.
Tamarillo böyük miqdarda vitaminlər (A, B, C, E qrupu) və mikroelementlərlə zəngindir.
Yetişmə mövsümü bütün il boyudur.
Feyxoa kiçik oval giləmeyvədir, uzunluğu 3-5 sm, diametri 4 sm-ə qədərdir.Orta meyvənin çəkisi 15-50 q arasında dəyişir.Feyxoa meyvəsi açıqdan tünd yaşıl rəngə qədər, bəzən ağımtıl örtüklüdür. bir üst "quyruq" qurudulmuş. Dəri nazik, sıxdır və hamar və ya bir qədər qabarıq və qırışlı ola bilər. Dərinin altındakı pulpa, yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq, ağ və ya kremdən qəhvəyi rəngə qədər dəyişir (sonuncu halda giləmeyvə xarab olur). İçəridə pulpa hissələrə bölünür, onların mərkəzində bir neçə açıq rəngli yeməli toxum var. Yetişmiş feyxoanın tutarlılığı yüngül və jele kimidir. Giləmeyvə şirəli, şirin və turş dadı ilə çiyələk və ananasın və ya çiyələk və kivi qarışığını xatırladır (insanların zövqü müxtəlifdir).
Subtropik iqlimi olan ölkələrdə böyüyür: Cənubi Amerikada (Braziliya, Kolumbiya, Argentina, Uruqvay) Qafqazda və Rusiyanın cənubunda (Krasnodar ərazisi), Abxaziya, Gürcüstan, Krım və Orta Asiyada.
Bütün meyvəni qabığı ilə birlikdə yeyə bilərsiniz, lakin bu hər kəs üçün deyil, çünki... Feyxoa dərisi turş və büzücü dadlıdır. Əksər hallarda, feyxoa yarıya bölünür və pulpa qaşıqla çıxarılır və ya qabığını bıçaqla soyub soyulmuş meyvələri yeyə bilərsiniz.
Dərhal istehlak üçün yumşaq (yetişmiş) meyvələri seçmək lazımdır. Onu daşımalısansa, sərt (yetişməmiş) feyxoa meyvələri bunun üçün mükəmməldir və yolda yetişəcək. Yetişmiş giləmeyvə 3-4 gündən çox olmayaraq saxlanılmalıdır.
Feyxoanın tərkibində çoxlu miqdarda yod, turşular və C vitamini var.
Yeməkdə istifadə olunur: mürəbbə və jele, salatlar və içkilər hazırlanır.
Yetişmə dövrü oktyabr-noyabr aylarıdır.
Bu kifayət qədər böyük giləmeyvə 700 qrama qədər böyüyür.Meyvənin forması müxtəlif ola bilər: uzunsov, armudvari və ya dəyirmi. Rəngi ümumiyyətlə solğundan parlaq sarıya qədər, bəzən bənövşəyi ləkələr və ya zolaqlarla olur. Yetişmiş meyvə çox sulu və şirindir, dadı ilə bostanı xatırladır, lakin yetişməmiş meyvələr bir az turş ola bilər. Qabıq nazik, sıx, hamardır. Pulpa sarıdır, içərisində xırda açıq rəngli toxumları olan axillər var (yeməli). Yeməkdən əvvəl meyvənin qabığını soymaq adətdir (yeməli, lakin dadı xoşagəlməzdir)
Cənubi Amerikada (Peru, Çili), Yeni Zelandiyada böyük miqdarda becərilir.
Yetişmiş meyvələri zəngin sarı rənginə görə bir az açıq meyvə aroması və bir az yumşaq seçməlisiniz. Pepinonun özəlliyi ondan ibarətdir ki, yetişmiş meyvələr soyuducuda bir neçə ay, yetişməmiş meyvələr isə yetişib uzun müddət saxlanıla bilir.
Tərkibində vitaminlər (A, B, C, PP), keratin, dəmir, kalium, pektin var.
Tərəvəzlərlə, xüsusilə yetişməmiş Pepino meyvələri ilə birlikdə yeməkdə istifadə olunur.
Yetişmə mövsümü bütün il boyudur.
Santol Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində (Tayland, Vyetnam, Kamboca, Laos, İndoneziya, Filippin) böyüyür.
Santol meyvəsi uzun sapı ilə diametri 8 ilə 15 sm arasında olan yuvarlaq bir forma malikdir. Çeşiddən asılı olaraq, sarımtıldan qəhvəyi rəngə qədər ola bilər, üstündə bir az məxmər qabığı var. Meyvənin rəngi ümumiyyətlə qeyri-bərabərdir, bütün səthdə piqmentasiya var. Kifayət qədər qalın bir qabığın altında 5 ədədə qədər "sarımsaq" mixəklərinə bənzər ağımtıl, qeyri-şəffaf bir pulpa yatır. Hər bir lobun içərisində böyük bir qəhvəyi sümük var (lazım olmadıqca yemək tövsiyə edilmir, çünki laksatif təsir göstərir). Pulpa şirəli dadlıdır, turşdan şirin və turşa qədər dəyişir, bir qədər manqosteni xatırladır. Bir qayda olaraq, sarımtıl çeşidlərin meyvələri daha şirin olur.
Yeməkdən əvvəl meyvənin qabığını soymaq lazımdır (yeyilməzdir), onu iki yarıya çarpaz şəkildə kəsdikdən sonra, bıçaqla və ya əllərinizlə qabığını soyun, sonra pulpa dilimlərini çıxarın və toxumlardan azad edin. Pulpanı daşdan ayırmaq çətindir, ona görə də onu sormaq adətdir. Bəzən Santol duz və istiotla yeyilir.
Santol meyvələrində böyük miqdarda dəmir, maqnezium və flüor var.
Kulinariya (desertlər, spirt) və kosmetologiyada (maskalar, skrablar) istifadə olunur.
Yetişmə dövrü maydan iyun ayına qədərdir.
Kolun meyvəsi yumurtavari və ya yuvarlaq formadadır, çeşiddən asılı olaraq uzunluğu 2-6 sm arasında dəyişir. Xaricdə meyvə hamar, parlaq, yaşıl və ya sarımtıldan tünd qırmızıya, hətta qəhvəyi rəngdədir. Bəzən jujube rəngi ləkələnmiş kimi bütün səthdə qeyri-bərabər ola bilər. Dərisi nazikdir və meyvədən demək olar ki, ayrılmazdır. İçərisində əti ağ, sıx, çox sulu və şirindir, almanı xatırladır. Ortada, bir qayda olaraq, bir uzunsov sümük var. Jujube zəif meyvəli aromaya malikdir.
Mülayim və subtropik iqlimi olan ölkələrdə, xüsusən Tayland, Çin, Hindistan, Yaponiya, Orta Asiya, Aralıq dənizi, Rusiyanın cənubunda və Qafqazda böyüyür.
Möhkəm, lakin çox sərt olmayan (şəkərsiz ola bilər), tünd qırmızı və ya qəhvəyi rəngli meyvələri seçmək lazımdır. Qabıq ilə yeyin. Təzə meyvələr yaxşı saxlanmır, ona görə də onları qurutmaq məsləhətdir.
Jujube faydalı və hətta dərman vasitəsidir. Həm təzə, həm də qurudulmuş halda istehlak edilir. A, B vitaminləri, xüsusilə C vitamini, şəkərlər, turşular, mikroelementlərlə zəngindir.
Kulinariyada (içki, şərab, mürəbbə, konserv və s.), təbabətdə (sakitləşdirici, anestezik, tonik təsir göstərir), kosmetologiyada geniş istifadə olunur.
Yetişmə dövrü avqustdan oktyabr ayına qədərdir.
Mafai meyvələri dad və görünüş baxımından Longan meyvələrinə çox oxşardır. Onların diametri 5 sm-ə qədər olan sarıdan qırmızıya qədər dəyişir.Qabığı nazik, yumşaq, hamardır. İçəridə xarici sarımsaq dişlərinə bənzəyən 2 ilə 4 diş var. Pulpa şirəli, ağ, şirin və turşdur, təravətləndirici təsir göstərir. Hər dilimin içərisində pulpadan ayrılmayan bir sümük var, daşın dadı acıdır. Buna görə meyvə yemək çox rahat deyil, çünki demək olar ki, bütün pulpa toxumda "ilişib" qalır və onu heç bir şəkildə ayırmaq mümkün deyil. Bu meyvənin xarakterik bir qoxusu yoxdur. Ümumiyyətlə, bu meyvənin "ovlamağa" dəyər olduğunu və mütləq sınamağa dəyər olduğunu söyləmək olmaz.
Mafai qabığını soymaq asandır (pulpa yuxarıda qeyd olunur) və ən yaxşı şəkildə soyuducuda saxlanılır.
Bu meyvəni Tayland, Malayziya, Vyetnam, Hindistan, Çin və Kambocada tapa bilərsiniz. Çox nadir.
Yetişmə mövsümü maydan avqusta qədərdir.
