Karides şorbaları ətə əsaslanan ilk yeməklərə əla alternativdir. Onlar pəhrizi şaxələndirəcək və onu yod və zülalla zənginləşdirəcəklər.
Dəniz məhsulları şorbaları gündəlik və ya bayram menyusunu dəniz ekzotizmi ilə dolduracaq, sizə zərif yeməyi dadmaqdan əsl həzz alacaq. Onlar dadlı, maraqlı yeməklər bişirmək və buna minimum vaxt və səy sərf etmək istəyən evdar qadınların xilaskarına çevriləcəklər. Karides olduqca tez bişirildiyinə görə, onlarla şorba ət analoqları qədər uzun müddət bişirilməyəcəkdir.
Ənənəvi olaraq, ölkəmizdə ilk yemək gündəlik pəhrizin məcburi atributudur. Bu baxımdan, bir çox evdar qadınlar menyuya müəyyən bir çeşid əlavə etmək üçün getdikcə daha çox yeni reseptlər seçirlər. Çox sayda hər cür qeyri-adi varyasyonları ilə seçilən karides şorbaları bu vəzifənin öhdəsindən uğurla gələcəkdir. İstər püresi şorbası, istər tərəvəz şorbası, istərsə də krevetli qaymaqlı şorba olsun, o, şübhəsiz ki, bütün ailənin sevimli yeməklərindən birinə çevriləcəkdir. Onların təsvirolunmaz incə dadı və təəccüblü dərəcədə zərif krevet aroması sizi bu yeməkləri təkrar-təkrar bişirməyə vadar edəcək.
Resept 1.
Tərkibi: 340 q karides, 320 q emal olunmuş pendir, 320 q kartof, 90 q kök, 53 q danablu pendiri, 85 q soğan, ½ hissə əhəng, 63 ml zeytun yağı, 2,3 l su, 16 q şüyüd, duz, 4 q ağ bibər.
Biz karidesləri təmizləyirik, onları bir konteynerə yerləşdiririk. Əhəng suyu, duz ilə doldurun, ağ bibər səpin. 25 dəqiqə marinad edirik. Tərəvəzləri təmizləyirik, yuyuruq. Soğanı doğrayın. Yerkökü mümkün qədər kiçik kublara kəsin. Kartofları çox qaba doğramayın, su ilə doldurun, bişirin. 7 dəqiqədən sonra işlənmiş pendiri kartof bulyonunda həll edin. Pendir sərtdirsə, onu əvvəlcədən doğrayın.Reseptlə tələb olunan yağın yarısında, quyruqları qızılı rəng alana qədər karidesləri qızardın. Sonra çıxarırıq, qalan yağı əlavə edirik, soğanı, yerkökü qovururuq. Qızardılmış tərəvəzləri və dəniz məhsulları şorbaya qoyun. Kartof tam bişənə qədər bişirin. Duz. Pendiri doğrayın. Şüyüd yuyun, qaba doğrayın. Şorbanı hissələrə tökün, mavi pendir, şüyüd səpin.
Resept 2.
Tərkibi: 470 q karides, 180 q kartof, 170 q balqabaq, 190 ml süd, 110 ml qaymaq, 46 q yağ, 65 q pırasa, 12 q sarımsaq, 14 q reyhan, 14 q oregano, duz, 2 dəfnə yarpağı.
Karidesləri qaynatın, duz əlavə edin, dəfnə yarpağı ilə. Krem şorbası üçün təxminən bir litr buraxaraq bulyonu süzürük. Karidesləri təmizləyirik. Yağı əridin. Ağ soğan sapını incə doğrayın. Sarımsağı soyun, bıçaqla doğrayın. Soğanları qızardın, sonra sarımsağı əlavə edin. Tərəvəzləri təmizləyirik, yuyuruq, kartof və balqabağı sürtürük. Südü süzülmüş karides bulyonuna tökün, qaynatın. Qızardılmış tərəvəz, qızardılmış soğan və sarımsaq qarışığına tökün. 10 dəqiqə bişirin. Yaşılları yuyuruq, doğrayırıq, şorbaya qoyuruq. Daha 5 dəqiqə qaynadırıq. Duz. Kremə tökün. 2 dəqiqədən sonra qaynadılmış karidesin 2/3 hissəsini əlavə edin. İstidən çıxarın, qarışdırıcı ilə döyün. Qalan karides ilə bəzəyin.
Resept 3.
Tərkibi: 950 q karides, 195 ml ağ şərab, 620 ml balıq suyu, 390 ml qaymaq, 230 q istiridyə göbələyi, 1 kərəviz budağı, 64 q yağ, 17 q şüyüd, 3 q quru muskat, 2 q quru acı bibər, duz . ..
Karidesləri əridin, qabıqlarını soyun. İstiridyə göbələklərini yuyuruq, kəsirik. Bu maddələri bir-bir yağda qızardın. Onları isidilmiş bulyona göndəririk. Şərabı tökürük. Kərəvizi yuyun, bütövlükdə şorbaya qoyun. Muskat, isti bibər, duz tökün. 20 dəqiqə qaynadırıq. Kərəvizi çıxarırıq. Şorbanı bir qarışdırıcı ilə döyün. Reseptə uyğun olaraq tələb olunan kremin yarısını tökün. Yüngül çırpın. Qalan kremi ayrıca çırpın, hazır yeməyi bəzəmək üçün istifadə edin. Şorbanı hissələrə bölünmüş qablara tökün, doğranmış şüyüd səpin və üzərinə qaymaq tökün.
Resept 4.
Tərkibi: 370 ml kokos südü, 260 q pələng karidesi, 260 q toyuq əti, 270 ml bulyon, 6 q zəncəfil kökü, 85 q əhəng, 12 ml bitki yağı, 64 q yaşıl soğan, 9 q çili, 14 q cilantro, 16 q qoz, duz.
Toyuq ətini yuyuruq, təxminən 40 dəqiqə duz ilə qaynadırıq. Hazır toyuq ətini çıxarın, bulyonu süzün. Fındıq, çili, zəncəfil kökünü soyuruq. Bu komponentləri blender qabına yerləşdiririk, üyüdürük. Əhəng yuyun, qabığını zəncəfil, çili və qoz-fındıq qarışığına sürtün. Onlara əhəng suyu sıxın. Karidesləri təmizləyirik. Süzülmüş bulyona kokos südünü tökün. Qaynadıqdan sonra krevet əlavə edin. Soyudulmuş əti xırda doğrayın. Zest, qoz-fındıq, çili qarışığını yağda qızardın. Şorbaya göndəririk, toyuq parçaları, doğranmış soğan əlavə edirik. 6 dəqiqə qaynatın, duz. Cilantro ilə bəzəyin.
Resept 5.
Tərkibi: 520 q karides, 380 ml kokos südü, 340 q istiridyə göbələyi, 65 ml balıq sousu, 120 q düyü, 5 q çili pastası, 180 q pomidor, 110 q soğan, 2 limon sapı, 16 sm. 3 əhəng yarpağı, 12 q çili, 1,3 litr su.
Qalanqal incə doğranmışdır. Limonu 30 mm uzunluğunda dilimlərə kəsin, bir az döyün. Bu maddələri 32 ml balıq sousu ilə 6 dəqiqə qaynadın. İstiridyə göbələklərini yuyuruq, kəsirik, bulyonda yerləşdiririk. Pomidor və soğandan qabığı çıxarın, doğrayın, şorbaya göndərin. Çili pastası əlavə edin. 12 dəqiqə bişirin. Biz ərimiş karidesləri təmizləyirik, qara damarı çıxardığınızdan əmin olun. Karides quyruqlarını əhəng yarpaqları ilə birlikdə bir tencereye köçürün. Əhəng suyunu sıxın. 7 dəqiqə bişirin. Kokos südünə tökün. Qoy qaynasın. Lazım gələrsə, burada duzu əvəz edən balıq sousu əlavə edin. Düyü ayrıca qaynadılır. Qaynadılmış düyü qablara qoyun, şorba ilə doldurun. Qalanqal, limon otu, əhəng yarpaqlarını çıxarın. Təzə çili ilə bəzəyin.
Resept 6.
Tərkibi: 635 q kral karides, 230 q midye, 1300 q pomidor, 230 q şirin qırmızı bibər, 95 q qırmızı soğan, 55 q yerkökü, 5 q tabasko sousu, 14 q reyhan, 14 q sarımsaq, 235 ml quru şərab, quru italyan otları, 22 ml balzam sirkəsi, 26 ml zeytun yağı, 56 q Parmesan, duz.
330 q pomidorun üzərinə qaynar su tökdükdən sonra qabığını çıxarın. Bibəri təmizləyirik. Bu tərəvəzləri kublara kəsin. Yuyulmuş reyhan, soyulmuş soğan, yerkökü, 10 q sarımsağı mümkün qədər kiçik doğrayın. Qaynar yağda məhsulları aşağıdakı ardıcıllıqla 5 dəqiqə qızardın: soğan, yerkökü, bibər, sarımsaq, pomidor, reyhan. Bir qazana köçürün, bir qarışdırıcı ilə döyün. Qalan təzə pomidorları təmizləyirik, bir qarışdırıcı ilə əzin, qalan maddələrlə birləşdirin. Quru otlar, duz tökün, tabasco sousu, sirkə əlavə edin. 12 dəqiqə bişirin. Qalan sarımsağı qabığını soymadan əvvəldən bıçaqla əzdiyimiz isti yağa qoyun. 2 dəqiqədən sonra soğanı çıxarın, soyulmuş krevetləri yağa qoyun. 6 dəqiqə qızardın, duz. Parmezanı ovuşdurun. Şorbanı hissələrə tökün, hər qaba karides və parmesan əlavə edin.
Resept 7. Karides və badam ilə tərəvəz şorbası
Tərkibi: 430 q soyulmuş karides, 560 q brokoli, 230 q bibər, 160 q noxud, 220 q hake filesi, 2,1 l su, 1 diş sarımsaq, ¼ hissə limon, duz, 40 q badam, 26 ml bitki yağı, cilantro bibər.
Biz hake yuyuruq, duz ilə qaynadırıq. Bulyonu süzürük. Mənim tərəvəzlərim. Brokolini parçalara ayırın, bibəri soyun və doğrayın. Dilimlərə kəsilmiş qoz-fındıqları yağda qızardın, sonunda sarımsağı sıxın. Bulyonda doğranmış tərəvəz, noxud qoyun, 3 dəqiqə bişirin. Karides, qoz-fındıq tökün. Daha 6 dəqiqə qaynadırıq. Biz qaynadılmış hake, bibər parçalarını yayırıq, sitrus suyunu sıxırıq. Parçalanmış qablarda bütöv karides, cilantro ilə bəzəyin.
- möhtəşəm, qeyri-adi və eyni zamanda asan hazırlanan yemək. Onu əsl evdə hazırlanmış kulinariya şah əsərinə çevirmək üçün sadəcə onun dadçılarının dad üstünlüklərinə ən uyğun olan resepti seçmək və bişirmə təlimatlarına dəqiq əməl etmək kifayətdir. Bir az vaxt sərf etdikdən sonra asanlıqla ləzzətli "dəniz" birinci kursu yarada bilərsiniz, üstəlik, dəniz məhsullarının tərkibindəki qiymətli maddələrin çox olması səbəbindən bədənə əhəmiyyətli faydalar gətirəcəkdir.
Karides və tərəvəz ilə zərif pendir şorbası, şübhəsiz ki, dəniz məhsulları həvəskarlarına müraciət edəcəkdir, bundan əlavə, o, kifayət qədər sadə və tez hazırlanır.
Tərkibi: (4 porsiya üçün)
Plastik qablarda Hochland, Prezident və ya Amber kimi emal edilmiş pendir uyğun gəlir. Pyaterochkada bizdə həmişə Hochland Creamy satılır, alıram, çox dadlıdır. Siz həmçinin göyərti ilə pendir götürə bilərsiniz.
Hazırlanması:
Pendir şorbası üçün hər hansı bir karides uyğun gəlir. Tez yemək üçün 200 qram artıq soyulmuş qaynadılmış dondurulmuş karides götürə bilərsiniz. Karides ilə bir şey bişirmək niyyətindəyəmsə, yalnız qabıqlı, orta ölçülü qaynadılmış dondurulmuş krevetlər alıram. Məncə, ən azı onlarda krevetin dadını hiss etmək olar, onların içindəki ət isə kifayət qədər zərifdir.
Mən adətən bir gecə əvvəl karidesləri əridirəm, qabığını soyuram. Arxa boyunca dayaz bir kəsik etdikdən sonra qaranlıq damarı çıxarıram. Sonra 1 tsp karidesli bir boşqaba qoyuram. soya sousu və bir diş sarımsağı presdən sıxın, qarışdırın və soyuducuya qoyun. Ertəsi gün artıq soyulmuş karides ilə şorba bişirmək çox az vaxt aparır, sözün əsl mənasında yarım saatdır. Karidesləri marinatlamaq lazım deyil, o, sadəcə dadı parlaqlaşdırır.
Orta və ya incə sürtgəcdə üç yerkökü.
Kartofu kiçik kublara kəsin.
Kərə yağı bir qazanda əridin, doğranmış soğanı aşağı salın və şəffaf olana qədər orta istilikdə qızardın.
Yerkökü əlavə edin və yerkökü yumşaq olana qədər hərdən qarışdıraraq qovurmağa davam edin.
Kartofu bir qazana batırın və çaydandan 5 stəkan qaynar su tökün. Dadmaq üçün duz, bir qaynadək gətirin və kartof bişənə qədər 10 dəqiqə bişirin.
Hamamdan işlənmiş krem pendirini yayırıq və tamamilə həll olunana qədər qarışdırırıq.
Karidesi qazana batırın, dəfnə yarpağı, bir çimdik muskat və reyhan, qara bibər və 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. limon şirəsi. Bir qaynadək gətirin və 1-2 dəqiqə qaynatın.
Və son addım incə doğranmış göyərti və bir mətbuatdan keçən bir diş sarımsaq əlavə etməkdir. Qarışdırın, ocağı söndürün və şorbanı 15 dəqiqə dəmləyin.
Karides pendir şorbası xoş qaymaqlı dada və əlavə edilmiş ədviyyatların yüngül ətrinə malikdir.
Əgər püresi şorbalara üstünlük verirsinizsə, onda qaymaqlı pendir qoymazdan əvvəl qabın içindəkiləri blenderlə üyüdün, sonra isə reseptə uyğun olaraq pendir, karides və ədviyyatları üyüdün. Saytda oxşar resept var.
Karides ilə siz əla, gözəl və dadlı da bişirə bilərsiniz.
Bu gün üçün hamısı budur. Bütün oxuculara uğurlar və yaxşı əhval-ruhiyyə!
Həmişə zövqlə bişirin!
Gülümsəyin! 🙂
Karides ən məşhur dəniz məhsullarından biridir. Onlar unikal dadı, qida dəyəri və yüngülliyi ilə qiymətləndirilir. Onlardan müxtəlif yeməklər, o cümlədən krevet şorbası bişirmək olar. Birincinin bu versiyası tez-tez şərq mətbəxində tapılır.
Dadlı karides şorbası hazırlamaq üçün düzgün yemək seçmək lazımdır. Əvvəlcə karides seçməlisiniz. Əksər soydaşlarımızın yalnız dondurulmuş qidaya çıxışı var. Görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Xərçəngkimilərin qıvrılmış quyruğu olmalıdır və rəng açıq bej və ya yaşılımtıl olmalıdır. Amma məhsulun səthində qara ləkələr varsa, o zaman onu almamalısınız, xarabdır. Çox vaxt artıq hazırlanmış qaynadılmış dondurulmuş karides mağazalarda satılır, cəlbedici çəhrayı rəngə malikdir.
Karides hazırlamaq üçün onu əritmək lazımdır. Bu, soyuducuda edilməlidir ki, ərimə tədricən baş versin. Sonra hər bir karidesin başını ayırmaq, qabığı çıxarmaq və daxili filmi təmizləmək lazımdır. Çiy karides beş dəqiqə qaynadılır və qaynadılmış dondurulmuş karides yalnız 2 dəqiqə qaynadılmalıdır.
Şorba üçün doldurucu kimi müxtəlif tərəvəzlər, göyərti, göbələklər istifadə olunur. Bu məhsul krem və pendirlə yaxşı gedir. Ədviyyatlar yeməyə xüsusi bir dad verəcək.
Maraqlı faktlar: Müasir elmə 2000-ə yaxın krevet növü məlumdur. Onların arasında 5-8 sm ölçüdə kiçik xərçəngkimilər və nəhəng növlər də var. Beləliklə, qara pələng karidesinin orta fərdinin çəkisi təxminən 1 kiloqram, uzunluğu isə 30 sm-dir.
Əgər Taylandda nə vaxtsa tətil etmisinizsə, deməli, məşhur yerli Tom Yam şorbasını dadmısınız. Amma istəsəniz evdə bişirə bilərsiniz. Əlbəttə ki, ekzotik maddələr tələb etdiyi üçün bir qədər bahalıdır, lakin hazırlığın özündə mürəkkəb bir şey yoxdur. Şorba kokos südü və toyuq suyu ilə hazırlanır.
Məhsullar hazırlayırıq. Limonu 3-4 hissəyə kəsin, galangalın qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Çili bibərini yumşaq bir şəkildə soyun və incə doğrayın. Kafir əhənginin yarpaqlarını da kəsdik.
Karidesləri əridin. Biz küvetlərin çoxunu təmizləyirik və bir neçə parçada yalnız qabıq çıxarılır, başdan ayrılır. Bu krevetlər bəzək üçün istifadə olunacaq. Göbələkləri kiçik parçalara, albalı pomidorlarını yarıya bölün.
Hazırlanmış inqrediyentləri qaynar toyuq bulyonuna atın - galangal kupalar, əhəng yarpaqları, limon otu. İsterseniz, bambuk tumurcuqları əlavə edilə bilər, lakin bu tərkib hissəsi isteğe bağlıdır. Şorbanı təxminən 15 dəqiqə bişiririk, artıq bu mərhələdə çox iştahaaçan bir ətir yaymağa başlayacaq.
Məsləhət! İndi supermarketlərdə yemək üçün lazım olan ədviyyatları ehtiva edən Tay yeməklərini bişirmək üçün xüsusi dəstlər tapa bilərsiniz.
İstiliyi azaldın və Tom Yam pastası əlavə edin. Bu, çox isti bir maddədir, istədiyiniz dadı əldə etmək üçün bir litr bulyon üçün bir qaşıq qoymaq lazımdır. Amma daha az kəskin şorba axtaranlar daha az qoymalıdırlar. Qarışdırın, başqa beş dəqiqə bişirin.
İndi bir-bir əlavə edin - göbələk və karides. Balıq sousuna tökün (tərkibində duz var, bunu nəzərə alın). Bir əhəng suyunu şorbaya sıxın, şəkər əlavə edin. Dadı çox zəngin, eyni zamanda şirin və turş, ədviyyatlı və duzlu olmalıdır. Üç dəqiqə bişirin.
Həmçinin oxuyun: Pomidor sousunda konservləşdirilmiş lobya şorbası - 6 resept
Sonra çili əlavə edin və kokos südünə tökməyə başlayın. Bu məhsul inqrediyentlərin kəskinliyini bir qədər azaltmaq kimi unikal xüsusiyyətə malikdir, ona görə də vurulan südün həcmini öz zövqünüzə uyğun tənzimləyin.
Şorbanı söndürün və içinə pomidor atın. İstəyirsinizsə, şorba ilə bir qazana və ya boşqabdakı hər boşqaba bulyonun bişirilməsindən qalan bir neçə tikə qaynadılmış toyuq döşünü əlavə edə bilərsiniz. Yeməkləri bir qapaq ilə örtün və şorba 10 dəqiqə dəmlənsin.
Yapon mətbəxinin pərəstişkarları miso şorbasını sevəcəklər. Onun əsas tərkib hissəsi soya, koji göbələkləri və duzdan hazırlanmış xüsusi miso pastasıdır. Pasta hazır şəkildə satılır.
Əvvəlcə balıq bulyonunu qaynatmaq lazımdır.Qranul daşi bulyon konsentratından istifadə edə bilərsiniz. 700 ml bulyon lazımdır.
Wakame yosunlarını dörddə bir saat soyuq suda isladın, sonra uzun zolaqlara (əriştə kimi) kəsin. Tofu pendirini kənar uzunluğu təxminən 1 sm olan kiçik kublara kəsin.
Miso pastasını ayrı bir qaba qoyun və yaxşıca qarışdıraraq bulyon əlavə edin.Xəmiri tamamilə həll edin ki, topaqlar olmasın. Hazırlanmış qarışığı isti bulyona tökün. Biz də ora tofu pendiri və dəniz yosunu göndəririk.
Bundan sonra şorbanı çox aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə qızdırın, qaynamağa icazə verməyin. Ən sonunda karides əlavə edin. Şorbanı şorba qablarına tökərək və üzərinə doğranmış pırasa səpərək dərhal xidmət edin.
Məsləhət! İstəyirsinizsə, miso şorbasını qızılbalıq suyu ilə hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, qaynadılmış balıq parçaları boşqablara qoyulur və hazır şorba ilə tökülür.
Karidesli pendir şorbası çox dadlı olur. Ərinmiş pendirlə hazırlanır, plastik qablarda satılan yumşaq sortları seçmək lazımdır və ya "şorba üçün" işarəsi olan kəsmikləri seçmək lazımdır, belə pendir isti mayedə yaxşı əriyir.
Karides hazırlamaqla başlayaq. Dondurulmuş məhsulu soyuq suda yuyuruq. Təxminən yarım litr su, duz qaynadın, suya limon suyunu sıxın, italyan otları əlavə edin. Karidesləri 2 dəqiqə qaynatın.
Həmçinin oxuyun: Pollock şorbası - 6 tez və dadlı resept
Bulyonu süzün, karidesi bir az sərinləyin və qabığını soyun, kiçik parçalara kəsin. Kremi qızdırın, içərisində emal edilmiş pendiri qarışdırın.
Tərəvəzləri incə doğrayın: soğan - nazik dörddə bir üzük, yerkökü və bibər - nazik zolaqlara. Pomidordan qabığını çıxarın və toxumları çıxararaq kiçik kublara kəsin. Bütün tərəvəzləri yağda qızardın, aşağı istilikdə bişirin, bəzən qarışdıraraq, təxminən beş dəqiqə.
Sonra hazırlanmış karidesləri əlavə edin, içinə həll edilmiş pendirlə qaymağı tökün və kütlə qalınlaşmağa başlayana qədər bişirin. Yaranan qarışığı karideslərin bişirildiyi bulyon ilə seyreltin, bir neçə dəqiqə bişirin. Duz və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, qapağın altında 15 dəqiqə dayanın.
Kremli karides şorbası çox incə bir tutarlılığa malikdir.
Karidesləri soyub dərin bir qaba qoyuruq. Yağı duz və əzilmiş sarımsaq ilə qarışdırın, karidesləri bu qarışıqla tökün və qarışdırın. Yarım saat soyuducuya qoyduq ki, karides marinadlansın.
Kartof və yerkökü soyun, orta dilimlərə kəsin. Tərəvəzləri bir tencereye qoyduq və su ilə doldururuq ki, tərəvəz səviyyəsindən iki barmaq yuxarı olsun. Duz əlavə edilərək bişənə qədər bişirin. Sonra tərəvəzləri bulyondan çıxarıb püre halına gətiririk. Bulyonu tökmürük, çünki çox qalın olduğu ortaya çıxsa, şorbanı onunla sulandırmaq mümkün olacaq.
Kremi püreyə tökün və istədiyiniz qalınlığa tərəvəz bulyonu əlavə edin. Tavanı atəşə qoyduq, bir qaynadək gətirdik. Karidesləri şorbaya qoyun və 2-3 dəqiqə bişirin. Şorba hazırdır, üzərinə yaşıl soğan səpərək xidmət edin. Tost şorbaya əlavə olaraq verilməlidir.
Karides ilə gözəl və parlaq balqabaq şorbası bayram süfrəsinə layiqdir. Kremlə bişirildiyi üçün yeməyin dadı çox zərif olur.
Soyulmuş balqabağı və yerkökü kiçik parçalara kəsin. Tərəvəzləri bir tencereye qoyduq, su, duz, istiot ilə doldurduq və tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən yarım saat bişiririk. Balqabaq yaxşı qaynadılmalıdır ki, hətta çəngəl ilə də asan yoğrulsun.
Başlarının və qabıqlarının karideslərini təmizləyirik, quyruqda yerləşən bağırsaq damarını çıxartmağı unutmayın.
Məsləhət! Bu şorbanı bişirmək üçün iki növ karidesdən istifadə edə bilərsiniz. Baza üçün daha ucuz kiçik olanlar yaxşıdır və xidmət üçün bir neçə daha böyük olanlar buraxılmalıdır.
Tavada yağı qızdırın, içinə sarımsaq tozunu töküb qarışdırın. Təzə sarımsaq istifadə edilərsə, mixək dilimlərə kəsilməlidir, qızardılmalı və tavadan çıxarılmalıdır. Sarımsaq yağında kreveti 5-7 dəqiqə qızardın, rəngi dəyişməlidir.
Tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə hamar bir püresi olana qədər döyürük (ya da əlinizdə qarışdırıcı yoxdursa, əzməklə yaxşıca yoğurun). Tərəvəz püresinə krem tökün, qarışdırın. Şorba çox qalındırsa, o zaman süd və ya qaynar su ilə bir az seyreltilə bilər.
Karides şorbası yalnız çox sağlam deyil, həm də dadlıdır. İndi istisnasız hər kəs onu bişirə bilər. Axı, mağaza rəflərində çoxlu müxtəlif növ dəniz məhsulları var. Bu, karidesə də aiddir: ən kiçikdən böyüyə qədər. Hamısı şəxsi üstünlüklərinizdən və zövqünüzdən asılıdır. Ancaq dadlı şorba hazırlamaq üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz. Bu, müəyyən növ məhsulların uyğunluğuna aiddir. Bu məqalə bu məsələdə sizə kömək edəcəkdir.
Şorba əvəzolunmaz qida mənbəyidir. Bütün dünyada həkimlər hər gün istifadə etməyi məsləhət görürlər. Və bütün bunlar mədə və bütövlükdə həzm sistemi üçün faydalı olduğu üçün.
Şorbaların uzun müddət bişirilməsi ilə bütün faydalı keyfiyyətlər yox olur. Buna görə də yadda saxlamaq lazımdır ki, şorbaları yalnız tərkibindəki məhsulların növü tələb etdiyi qədər bişirmək lazımdır.
Karidesin faydaları əvəzsizdir. Onların tərkibində: zülallar, su, yağlar, doymuş yağ turşuları, karbohidratlar, vitaminlər A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, Omeqa 3 turşuları, maqnezium, kalsium, kalium, dəmir, fosfor, flüor, mis, selenium, sink, xrom və yod, fol turşusu. Ümumilikdə 2000-dən çox krevet növü var və onlar isti qanlı və soyuqqanlılara bölünür. Karides yeməyin insan orqanizmi üçün çox böyük faydası var, gəncliyi uzadır və sağlamlığı gücləndirir.
Bu resept ilk dəfə karides şorbası hazırlayanlar üçün idealdır. Bu yeməyin dadını dərhal qiymətləndirəcəksiniz.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Karidesi yuyun. Qaynar suda - 1 litr, yarım limonun suyunu sıxın, ədviyyatlar əlavə edin, karidesləri 2 dəqiqə bişirin. Sonra bulyonu süzün.
Bir qazana 2 L tökün. su və süzülmüş bulyon. İşlənmiş pendir əlavə edin. Duz. Bibər.
Kartofu incə doğrayın və bulyona batırın. 15 dəqiqə bişirin.
Kökləri sürtgəcdən keçirin və yağda bir dəqiqə qızardın.
Şorbaya karides və yerkökü tökün.
Sonra süd tökün. Bir qaynadək gətirin.
Cəfəri ilə bəzəyərək xidmət edin.
Qarğıdalı şorbanızı daha şirin və daha yumşaq edəcək.
Şirin qarğıdalı növlərini seçin.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Qarğıdalı qaynadın. Qaynar suya qoyun və 7 dəqiqə bişirin. Suyu boşaltın, bir az ehtiyat buraxın.
Duz, istiot, ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
Sonra qarğıdalı bulyonu və 2 xörək qaşığı zeytun yağı püreyə tökün. Bir qaynadək gətirin.
Karidesləri zeytun yağında 5 dəqiqə qızardın. Sarımsaq və otların mixəklərini əlavə edin.
Üstünə bir ovuc karides qoyaraq şorbanı qablarda verin.
Dəniz məhsulları sevənlər üçün bu resepti sınayın. Hazırlamaq asandır.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Təxminən 0,8 L qaynadək gətirin. su.
Orada kreveti 3 dəqiqə qaynadın.
Bulyonu süzün. Yenidən qaynadın.
düyü əlavə edin. 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Yerkökü nazik dilimlərə kəsin.
Yerkökü şorbaya batırın, 10 dəqiqə bişirin.
Kalamar karkaslarını soyun və yuyun. Yarım halqalara kəsin. Şorbaya əlavə edin. 3 dəqiqə bişirin.
Şorba xidmət edin, hər boşqaba 5 soyulmuş karides əlavə edin, göyərti səpin.
Taylandlı karides şorbası resepti hətta gurmeni də təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Bolqar bibəri və soğanı zolaqlara kəsin.
Zeytun yağı bir qazana tökün. Tərəvəz əlavə edin, 2 dəqiqə qaynatın.
Bir budaq isti bibər əlavə edin. Həmçinin köri və zerdeçal əlavə edin. Qarışdırın. 4 dəqiqə qaynadın.
Kokos südünə tökün. Bir qaynadək gətirin. 5 dəqiqə bişirin.
Sonra karides əlavə edin. 2 dəqiqə qaynatın.
Otlar ilə xidmət edin.
Şorbalarda turşluğu sevənlər üçün pomidor əlavə etməyə çalışın.
Zövqünüzə görə pomidor seçin. Əgər turşu sevirsinizsə, o zaman daha çox turşu. Şorbalarda şirinliyə üstünlük verirsinizsə, o zaman xüsusi bir şirniyyat çeşidinə keçin.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Karidesin qabığını soyun.
Pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin.
Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
Otları incə doğrayın.
Karides, pomidor, sarımsaq, dəfnə yarpağı, şüyüd bir tencereye qoyun.
1 litrə tökün. distillə edilmiş su. Bir qaynadək gətirin.
Soğanı incə doğrayın. Təzə qədər qızardın. Şorbaya əlavə edin.
Tomat pastasını 2 xörək qaşığı ilə seyreltin. bulyon. Sonra şorbaya makaron əlavə edin.
İncə doğranmış cilantro əlavə edin.
Düyü yaxşıca yuyun. Şorbaya tökün.
Duz və istiot əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin.
Şorba hazırdır.
Kərəviz sayəsində şorba çox ədviyyatlı dadlı olacaq. Və ədviyyat əlavə etsəniz, o, bütün gözləntiləri üstələyəcəkdir.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Karidesin qabığını soyun.
Karides qabıqlarını 1 litr suya batırın və 35 dəqiqə bişirin. Bulyonu süzün.
Soğan və kərəvizi xırda doğrayın. Kərə yağında bişənə qədər qızardın.
200 qr pomidor sousu, un və pomidor əlavə edin. karides, 2 dəqiqə qızardın.
Hazır bulyonda, qabın məzmununu göndərin. Duz və istiot əlavə edin. Dadmaq üçün mövsüm. 10 dəqiqə qaynatın.
Yaranan şorbanı bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Qalan 200 qr üzərinə səpərək porsiyalarla xidmət edin. karides.
Toyuq bulyonu sayəsində şorba xarakterik ətli ətir və dada malikdir.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Kartofu soyun. Kublara kəsin. Toyuq bulyonunda qaynadın.
Karidesləri zeytun yağında bişənə qədər qızardın, duz və istiot edin.
Bulyonda qaynadılmış kartofu əzin.
İşlənmiş pendiri sürtgəcdən keçirin, tavaya göndərin.
Sarımsağı doğrayın, bir qazana tökün
Şorbanı bir qaynadək gətirin. Dadmaq üçün mövsüm.
Karides əlavə edin, 1 dəqiqə qaynatın.
Muskat qozu ilə səpərək isti xidmət edin.
Şorbada əriştə sevənlər bu resepti sınamalıdırlar, çox vaxt tələb etmir, amma qida mənbəyidir.
Duru buğda əriştəsini seçin.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Karidesin qabıqlarını soyun.
Soğan, sarımsaq, kərəviz saplarını kiçik kublara kəsin. Zeytun yağında qızardın.
Un, tomat pastası əlavə edin. Qarışdırın. 2 dəqiqə qaynadın.
Sonra 2 stəkan bulyon, süd əlavə edin. Qarışdırın.
Soyulmuş karides əriştəsini qarışdırın. Dəfnə yarpağı atın. Duz və istiot əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.
Bu şorbada çoxlu müxtəlif ədviyyatlar var. Əgər yemək həvəskarısınızsa və ədviyyatları sevirsinizsə, bu resept sizin üçündür.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Kərəviz, bolqar bibəri, soğan, kublara kəsilir.
Tərəvəzləri bir qazana köçürün. Yağ əlavə edin. Tərəvəzləri 3 dəqiqə bişirin.
Un tökün, qızardın.
Sonra bulyona tökün. Duz və istiot əlavə edin. Bütün ədviyyatları əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
Qarğıdalı, kapari, karides əlavə edin, 4 dəqiqə yoxlayın.
Mascarpone əlavə edin, daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.
Fesleğen budaqları ilə bəzədilmiş şorba xidmət edin.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Karidesin qabıqlarını soyun. Təxminən 2 dəqiqə duzlu suda qaynadın.
Karidesləri çıxarın və bulyona düyü əlavə edin, 7 dəqiqə qaynatın.
Yerkökü dilimlərə kəsin. İncə doğranmış soğan. Tərəvəzləri bişənə qədər qızardın.
Bulyona doğranmış pomidor, doğranmış bibər və yaşıl lobya əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatın.
Ədviyyatlı bulyona qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin.
Karidesləri bir tavada kərə yağında 2 dəqiqə qızardın. Duz və istiot əlavə edin.
Qızardılmış karidesləri şorbaya tökün, zeytun əlavə edin. Bir dəqiqə qaynatın.
Cəfəri ilə bəzəyin.
Şorba soyuq şəkildə xiyar kubları ilə verilir. Soyuq şorbaların həvəskarısınızsa, bu resept sizin üçündür.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Yerkökü soyun və doğrayın.
Soğanın yarısını kublara kəsin.
Bir tencerede, isidilmiş zeytun yağına yerkökü və soğan əlavə edin, tenderə qədər qızardın.
2 dəfnə yarpağı əlavə edin.
Sonra soyulmuş karides əlavə edin və bütün məzmunu su ilə bir az örtmək üçün qaynar su ilə örtün. 2 dəqiqə bişirin.
Karidesi çıxarın.
Blenderdə xiyar və acı bibəri doğrayın.
Püresi incə bir ələkdən süzün, suyu sıxın.
Sizdə təxminən 500-700 ml olmalıdır. şirəsi.
Tərəvəz bulyonu bu qazana 1: 1 nisbətində tökün.
Üstünə karides səpərək şorba verin.
Teksturasına görə çox zərif olan şorba zərif ətri və qeyri-adi dadı ilə sizi təəccübləndirəcək.
Bu şorba üçün yalnız təzə göbələklərdən istifadə edin. Göbələk rənginin qalan inqrediyentləri ləkələməməsi üçün onları digər qidalardan ayrı qızardın.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Soyulmuş karidesləri yağda qızardın.
Küp doğranmış göbələkləri ayrıca qızardın.
Bir qazanda göbələkləri və karidesləri birləşdirin. Bulyonu və şərabı tökün. Ədviyyatlar, kərəviz əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin.
Kərəvizi şorbadan çıxarın.
Tava içindəkiləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
Kremə tökün.
Çırpılmış krem və göyərti ilə üstünə qoyun.
Fasulye həvəskarları bu şorbanı çox bəyənəcəklər. Tərkibində maksimum miqdarda qida var.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Lobya qaynadın
Soğan və sarımsağı xırda doğrayın. Zeytun yağında bişənə qədər qızardın.
Sarımsaq və soğana xırda doğranmış kərəviz əlavə edin. qızartmaq.
Parsnipsləri soyun. İncə doğrayın, tavaya göndərin, güveç edin.
Karidesin qabığını soyun, qabıqlardan bulyonu qaynatın. Gərginləşdirmək.
Kartofu kublara kəsin. Sote edilmiş tərəvəz ilə bulyona tökün. Fasulye əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Tenderə qədər bişirin. Ağır kremə tökün. Yaranan qarışığı bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
Üstünü krevetlə bəzəyib xidmət edin.
Krem sayəsində şorba çox yumşaq və yüngül olur.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Karidesləri duzlu suda qaynadın
Karidesi sərinləyin. Təmizləmək. Limon suyu ilə çiləyiniz.
Eyni bulyonda makaronu qaynadın.
Yerkökü və istiotu incə sürtgəcdən keçirin.
Kərə yağında qızardılmış tərəvəzləri bişənə qədər qızardın.
Bulyon bir qaynadək gətirin. Ədviyyat, duz və istiot əlavə edin.
Pendiri sürtgəcdən keçirin, bulyona tökün. Kremə tökün. Və digər maddələr.
Şorbanı bir qaynadək gətirin. 7 dəqiqə bişirin.
Bu şorba göyərti ilə bəzədilmiş isti verilir.
Portağal suyu əlavə edilən şorba çox ədviyyatlı bir dada malikdir. Təcrübə həvəskarısınızsa, bu resept sizin üçündür.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Yumurta - 1 ədəd, sarımsaq, 1 osh qaşığı. sirkə, duz, 4 yemək qaşığı. zeytun yağını, portağal suyunu bir qarışdırıcıda çırpın.
Karidesi qaynadın. Blenderə 6 krevet əlavə edin.
Karidesin qalan hissəsini istədiyiniz kimi kəsin.
1 yumurta qaynadın. Kublara kəsin.
Şüyüd doğrayın.
Bu qarışıqla karides, otlar, yumurta birləşdirin.
Soyuq xidmət edin. Otlar ilə bəzəyin.
Karides əsl dəniz məhsulları ləzzətidir. Xərçəngkimilərin nümayəndələri bütün dünyada gurmeler tərəfindən unikal dad xüsusiyyətlərinə görə, həkimlər tərəfindən isə orqanizm üçün danılmaz faydalarına görə qiymətləndirilir. Karideslər əsasən qaynadılmış dondurulmuş vəziyyətdə satılır, buna görə də uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb olunmur. Karideslərlə hər hansı bir yemək şorba kimi sadə olsa belə, cəlbedici və dadlı olur.
Karides şorbası - ümumi prinsiplər və hazırlanma üsulları
Karides şorbası istənilən inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər, lakin dad baxımından ən qiymətlisi ləzzətli dəniz həyatının pendir və qaymaq ilə birləşməsidir. Çox vaxt ağ quru şərab, göbələk, tərəvəz, göyərti, hər cür ədviyyat və hətta sitrus meyvələri də şorbalara əlavə olunur.
Ancaq hansı resepti seçsəniz, unutmayın ki, karides uzun müddət istilik müalicəsinə dözməyən zərif canlılardır. Üç-beş dəqiqə isitmə kifayətdir və karideslər hazırdır. Əgər onları isti sobada həddən artıq ifşa etsəniz, onlar şirəliliyini itirir və banal kauçuğa çevrilirlər, buna görə də bişirilmənin ən sonunda şorbaya karides əlavə etmək tövsiyə olunur.
Karides şorbası - yemək hazırlamaq
Karides seçərkən aşağıdakı məqamları nəzərə alın (əgər karides təzə dondurulmuşdursa): qabıqlarındakı xərçəngkimilərdə quyruq əyilmiş olmalıdır və başın rəngi açıq çalarlardan yaşıla qədər dəyişməlidir, lakin heç bir halda qara olmamalıdır. Karidesin üzərində çoxlu buz olmamalıdır.
Soyulmuş, təzə dondurulmuş nümunələri yemək üçün hazırlamaq üçün onları soyuducunun ayrı bir rəfində əritmək, başdan, qabıqdan, daxili filmdən qurtarmaq və təxminən beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Qaynadılmış dondurulmuş "fərdlərə" gəldikdə, onlar artıq soyulmuş, çəhrayı və yeməyə tamamilə hazır satılır. Bunları qaynar suya atmaq kifayətdir və 2-3 dəqiqəyə yemək hazır olur.
Karides şorbası - ən yaxşı reseptlər
Resept 1: Pendirli Karides Şorbası
Yüngül və zərif şorbalar, püresi, dəniz məhsulları xoşunuza gəlirmi? Beləliklə, ekzotik şərq mətbəxinə aid olan bu yeməyi mütləq dadmalısınız. Nəfis, dadlı və hazırlanması çox asan. Belə bir yeməyi yalnız toyuq bulyonunda bişirmək lazımdır, buna görə də əvvəlcədən qaynadın və başqa bir qabda toyuqdan istifadə edin.
Tərkibi:
- 600 ml toyuq suyu
- 300 qr. emal edilmiş pendir
- dörd orta kartof
- 200 qr. soyulmuş karides
- 50 qr. sərt pendir
- bir diş sarımsaq
- yağ böyüyür. (tercihen zeytun)
- dadmaq üçün muskat
- dadmaq üçün duz və istiot
Pişirmə üsulu:
1. Kartofu soyun və bulyonda qaynadın, ixtiyari kublara kəsin. Soyulmuş qaynadılmış dondurulmuş karidesləri əridin, onları süzgəcə qoyun ki, nəm şüşə kimi olsun və iki dəqiqə yağda qızardın, duz və istiot əlavə edin.
2. Qaynadılmış kartofu düz bişdiyi bulyonda yulaf ezmesi halına salın (ələkdən keçirə bilərsiniz ki, topaqlar olmasın). Ərinmiş pendiri sürtgəcdən keçirin və ya incə doğrayın və tavaya göndərin. Biz də doğranmış sarımsağı göndəririk.
3. Püresi şorbasını bir qaynadək gətirin, ədviyyat əlavə edin, istiliyi azaldın. Pişirmədən bir dəqiqə əvvəl, qızardılmış karidesləri bir qaba qoyun. Süfrəyə verərkən püresi şorbasını sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə bəzəyin.
Resept 2: Tərəvəz karides şorbası
Bu yeməkdə yalnız təbiətin verə biləcəyi ən faydalı şeylər var: karidesdə olan asanlıqla həzm olunan zülallar, üstəlik şorba və qiymətli xərçəngkimilərin dadını mükəmməl vurğulayan qiymətli tərəvəzlərin siyahısı. Bu resept üçün karides ən yaxşı təzə dondurulmuş alınır. Heç biri yoxdursa, qaynadılmış dondurulmuşlardan istifadə edin.
Tərkibi:
- 70 q. düyü
- şirin bibər - 1 əd.
- bir kök
- bir qırmızı soğan
- 300 qr. karides
- 100 q. yaşıl lobya (gənc)
- bir böyük pomidor
- on zeytun
- 40 q. drenaj. yağlar
- dadmaq üçün: duz, paprika, zerdeçal, doğranmış cəfəri yarpaqları və istiot
Pişirmə üsulu:
1. Karidesin qabığını soyun və duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın. Onları çıxarırıq. Bir kənara qoyuruq. Düyü bulyona qoyun və təxminən yeddi dəqiqə qaynatın.
2. Kökləri dilimlərə, soğanları - yarımdairələrə kəsin, inqrediyentləri tavada qızardın, əvvəl soğan, sonra yerkökü.
3. Düyü yarı hazır olduqda, pomidorları kublara kəsin (əvvəlcə onlardan dərini çıxarmaq lazımdır), doğranmış bibər və yaşıl lobya tavaya göndərin. Təxminən beş dəqiqə bişirin, sonra qovurma və ədviyyatları bir konteynerə qoyun.
4. Tavanı qızdırın və krevetləri kərə yağında yüksək odda bir-iki dəqiqə qızardın, duz və paprika əlavə edin.
5. Hazır şorbaya krevet, zeytun qoyun və bir dəqiqə də odun üstündə saxlayın, sonra doğranmış cəfəri yarpaqlarını əlavə edərək söndürün.
Resept 3: qaymaqlı karides və göbələk şorbası
Karides və göbələk ilə sağlam, dadlı, zərif qaymaqlı şorba! Əsl şah əsər! Və onu hazırlamaq heç də çətin deyil, əsas odur ki, lazımi inqrediyentləri yığmaq və hamısı zərifliyin hazırlanmasından bir addım əvvəldir.
Tərkibi:
- təxminən bir kiloqram karides
- üç stəkan ət (toyuq) suyu
- 200 ml quru ağ şərab
- bir stəkan ağır krem
- bir stəkan çırpılmış krem
- 150 qr. incə doğranmış göbələklər (şampignonlar istifadə edilə bilər)
- 4-5 xörək qaşığı bitki yağı
- bir budaq kərəviz
- dadmaq üçün muskat, bibər, duz
- isteğe bağlı göyərti
Pişirmə üsulu:
1. Karidesləri əridin və yağda qızardın. Göbələkləri bişənə qədər ayrıca qızardın.
2. Göbələkləri dərin bir metal konteynerdə karides ilə qarışdırın, şərabla bulyona tökün, ədviyyatlar, kərəviz əlavə edin və on-on beş dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadın.
3. Sonra şorbadan kərəvizi çıxarırıq, qalanını isə maye ilə birlikdə blenderdə xırdalayırıq. Krem şorbasını seyreltin. Süfrəyə verməzdən əvvəl yeməyi boşqablara düzün, üstünə qaymaq və göyərti ilə bəzəyin. Hər kəsə xoş iştaha.
Karides şorbası - faydalı məsləhətlər
- Mağazada karides seçərkən, soyuq suya üstünlük verin - onlar ən bariz dadı var;
- Karidesin ətini qabığından asanlıqla çıxarmaq və daxili plyonkanı çıxarmaq üçün əvvəlcə onları hərfi mənada bir dəqiqə qaynar suda, sonra isə cəmi bir neçə saniyə soyuq suya batırmaq lazımdır;
- Əgər karidesi çox bişmisinizsə və ət sərtləşibsə, onları qaynadılmış mayedə yarım saat buraxın, sadəcə qabı ocaqdan götürməyi unutmayın.
