İtaliyanın cənubundakı sahil şəhərlərində və qəsəbələrində avtomobillərin sayı qədər qayıq var. İki kişi bir stəkan şərab üçün trattoriyada görüşəndə, balıq ovu onların söhbətinin əsas mövzularından biridir. Düzdür, bu söhbəti bilməyənlər az başa düşür. Kapridəki Marina Qrande limanında yaxta sahibi olan bir fransızın yerli qayıq kapitanına belə dediyini eşitdim: “Sanremoda festivala getməyə can atan həyat yoldaşım olmasaydı, mən bunu edərdim. ən azı bir həftədir ki, bu qılınc balığını təqib edirəm”.
Ancaq açıq dənizin sularının böyük balıqlarla dolu olduğunu düşünməmək lazımdır. Yox. İtalyan balıqçılar balıq tutmaq ümidi olmadan sahildən uzun məsafələri kəşf etməyə vaxt sərf etməkdənsə, sahil yaxınlığında kiçik balıq tutmağa üstünlük verirlər. Yenə də, böyük yırtıcıların ovlanması ilə əlaqəli güclü duyğuların axtarışı bir çox həvəskarı trolling və driftinqə cəlb edir - açıq dənizlərdə balıq ovun əsas növləri. Varlı insanların adətən güclü mühərrikləri, avtomatik naviqasiya sistemi və displeydə dəniz dibinin topoqrafiyasını, məktəblərin hərəkətini və hətta ayrı-ayrı balıqları göstərən uğurlu balıq ovu üçün vacib olan 3D sonarla təchiz olunmuş şəxsi qayıqları olur. Eyni zamanda, yaxşı balıqçılıq avadanlığı ilə orada bir az skumbriya deyil, daha böyük balıq tuta bilərsiniz - məsələn, siyənək köpəkbalığı və ya çəkic balığı. Ancaq açıq dənizlərdə ən real balıq ovu obyektinin təsviri üzərində daha ətraflı dayanacağıq - belə ki, tuna və onu necə tutmaq olar.
Bir neçə il əvvəl italyan dostlarımla mən öz yaxtasında Siciliya sahillərində üzürdük. Arxa tərəfdəki xəttə endirdiyim süni “balıq” kiçik dalğaların üzərində gözəl tullansa da, bir neçə saat heç kəsi aldatmadı. Neva çarxı ilə təchiz edilmiş dəniz iplikçiliyimə baxan italyanlar güldülər ki, mən belə bir tarixdən əvvəlki döyüşü tuturam. Kiçik ahtapotları təqlid edən bir cüt çoxrəngli süni “ahtapot”larım da var idi – onları limandakı balıqçılıq dükanında ala bildim. Ancaq balığı ahtapota dəyişdirəndə nəticə yaxşılaşmadı. Sonra Sardiniyaya gecə keçidi oldu. Təbii ki, iplikləri elə sardım ki, xətt yaxtanın dirsəklərinə qarışmasın. Gecə kapitan Mario məni oyatdı.
Aleks, - o, tüstülü səslə həyəcanla mırıldandı, - əlləriniz haradadır? Onları bura verin. Balıq.
Yelkənlər küləkdən güclə tərpənirdi. İki göyərtə lampası yanmışdı. Gözlərimi ovuşdurub o tərəfdəki qaranlığa baxdım. Qara şəffaf suda, xəyallar kimi, gümüşü rəngdə parıldayan və yan-yana çırpılan balıq bədənlərinin "milləri". Onların çoxu var idi və onlar bir-birindən sıx şəkildə getdilər, açıq-aydın, bir neçə kiçik balıq sürüsünü sürürdülər.
Mən çılğınlıqla xətti açdım və məhəccərin üstündən sallanıb, ahtapotu yan tərəfə, yaxtanın burnuna yaxınlaşdırdım. Mən rulonu sarıram - və birdən bir zərbə! Xəttdə böyük bir balıq var idi. İstirahət edir, qaçır, dərinliklərə getməyə çalışır. Karbon lifinin əyilməsi olduqca davamlıdır və balıqçılıq xətti 0,50 mm-dir. Balığı tuturam və onun necə yol verdiyini hiss edirəm, mənə gedir. Qarışmağa vaxtım yoxdur və mən ehtiyatsızcasına sürünürəm. Kapitan Mario həyəcanla əllərini sıxaraq, bir az yan tərəfə qaldırılmış balığı cəsarətlə tutur.
Tuno! – o, sinəsinə sıxılmış çırpınan tuna balığı ilə yaxtanın kənarından uzaqlaşaraq sevinclə qışqırır.
Yumruğu ilə balığı bir az heyrətləndirərək, məharətlə onun ağzındakı qarmağı çıxarır və sərbəst buraxılmış Ottapotu mənə uzatdı.
Hadi, gəl, tez ol! - Kapitanın hərəkətləri səbirsizdir.
Yem suya toxunan kimi - yenə bir qaxac və qövsdə fırlanır. Və birdən kəskin şəkildə düzəlir. Balıq düşdü.
Kapitan ümidsiz halda başını tutaraq qırxılmamış üzünü gülməli şəkildə qırışdırır. Ancaq mən cəld döyüşü atıram - və indi qısa bir mübarizədən sonra ikinci tuna artıq göyərtədədir. Arxasında üçüncüdür... Sonra dişləmə, sanki xəbər tutmuş kimi qopur. Nə qədər və harada sadəcə atmıram - heç bir təsiri yoxdur. Kapitan projektoru çevirir, şüa sakit dənizi zolaqlarla işıqlandırır. Ətrafda sakitlik hökm sürür. Balıqlar görünmür.
Basta, tıxac keçdi, - senyor Mario deyir. - Yatağa get.
Səhər mətbəxdən gələn qızardılmış balığın ətrini duyub oyanıram. Məni görən dostlarım sevinclə qışqırır, bəxtəvər balıqçını salamlayır və məni səliqə ilə təqdim olunan süfrəyə dəvət edirlər, onun mərkəzində beş kiloqramlıq tuna balığı qabın üzərində yaşıllıqlarla bəzədilib.
Bu layiqli balığa ilk dəfə beləcə rast gəldim. Sonra dünyanı gəzərkən bir dəfədən çox, bəzən isə daha böyük tuna balıqlarını tutdum və ən müasir döyüş alətindən istifadə etdim. Ümumiyyətlə, bu balıqlar böyük ölçülərə çata bilər. 4,5 m-dən yuxarı və çəkisi 600 kq-dan çox olan şəxslər məlumdur.
Tuna məktəbli pelagik balıqdır. Atlantik, Hind və Sakit Okeanlarda yayılmışdır. Şimalda Barents dənizinə daxil olur. Yazda sahil zonasına yaxınlaşır. Yumurtlama - demək olar ki, bütün yay. 1-1,15 mm diametrli pelagik kürü. Tuna yumurtladıqdan sonra yemək axtarmaq üçün uzun məsafələrə köç edir. Əsas yemək obyekti kiçik sürülü balıqlardır (sardalya, saury, sprats və s.), lakin xərçəngkimilər (karides, amfipodlar) və sefalopodları (kalamar, ahtapot) rədd etmir.
Budur Beynəlxalq İstirahət Balıqçılıq Assosiasiyası (IGFA) tərəfindən təsdiq edilmiş və Ginnesin Rekordlar Kitabına daxil edilmiş rekordların siyahısı (2000-ci ilin yanvarına).
Misir Balıqçılıq Federasiyası - Misir Balıqçılıq Federasiyasının (EAF) məlumatına görə, ən böyük tuna - 44,2 kq 1991-ci ilin fevralında götürülüb. süni yemlə trolling.
“Balıqçılıq karvanı” şirkətinin qonaqları Qırmızı dənizdə müxtəlif növ ton balığı (bonito, sarı üzgəc, göy və s.) çoxlu, müxtəlif ölçülü, lakin hər dəfə böyük məmnuniyyətlə tuturlar. Balıq çox idmanlıdır və hətta ən təcrübəli balıqçıları da əsəbiləşdirir.
Təbii yemlərlə balıq tutmaq bəzən daha təsirli olur. Bu, müxtəlif amillərlə bağlıdır ki, bunlardan biri də suyun həddindən artıq şəffaf olmasıdır. Trolling və drift ilə tuna tutmaq üçün yem kimi, kalamar, kiçik ahtapot, skumbriya və ya skumbriya istifadə olunur; onların ölçüsü balıq ovu obyektinin gözlənilən ölçüsünə uyğun olaraq seçilir. Yedəkləmə zamanı başlığın qarmaqda möhkəm qalması vacibdir.
Bunun üçün balığın qarnı kəsilir və içərisi çıxarılır. Qarmaq içəridən arxaya daxil edilir və sancma başın yaxınlığından çıxarılır. Qarmağa bərkidilmiş 20-30 sm uzunluqda qarmaq ağızdan çıxarılaraq karabin və dönər vasitəsi ilə balıqçılıq xəttinə bərkidilir; balığın qarnı sərt saplarla tikilir. Sinker çəngəldən bir metr məsafədə sabitlənməlidir. Nəhəng balıqların bol olduğu dənizdə balıq tutursanız, polad liderdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Yırtıcı balıqları, o cümlədən tuna balığını trolling üçün çox yaxşı bir burun kiçik skumbriya balığının karkasının dibindən kəsilmiş ət zolağıdır. Kəsmə gilələrin aşağı artikulyasiyasından başlayır, əvvəlcə qığırdaqlı sapı kəsir və anal üzgəcdən bir neçə santimetr daha arxada bitir.
Bu prosedur çox kəskin bıçaq tələb edir. Şeridin optimal ölçüsü 30-40 sm-dir.Balıq yan tərəfdə yatarkən qarnı ayırmaq daha rahatdır. Kəsilmiş hissə içəridən və anusdan kənarda olan artıq ətdən azad edilir. Sonra 10-11/0 saylı qarmaqla 120-150 sm uzunluğunda neylon qarışqaya bağlanaraq, anal üzgəcin yaxınlığında peritonun zolağı deşilir və bir neçə muftadan ibarət sözdə plomb hazırlanır.
Birinci debriyaj çəngəl gözünə yaxın, ikinci və üçüncü isə ondan təxminən 6 və 12 sm məsafədə yerləşir. Uzun debriyajlar yemin sürüşməsinə və çəngəlin özünə düşməsinə imkan vermir. Sonra qarın kənarları qalın iynə və mumlanmış güclü iplərdən istifadə edərək qarmaq səviyyəsinə (və ya ondan bir qədər qısa) etibarlı şəkildə tikilir. Qarın sonunda, anal üzgəcinə qədər bir kəsik edilə bilər ki, məftillər zamanı kənarların hərəkətliliyi balıqları daha yaxşı cəlb edəcəkdir. Bəzən yemi daha cəlbedici etmək və eyni zamanda ön hissəsini qorumaq üçün ona çox rəngli ahtapot cazibəsi yapışdırılır.
Çubuqlar qayığın kənarları boyunca və ya (əgər varsa) mərkəzi dirəkdə yuvalara və ya tutacaqlara quraşdırılır. Avadanlıq arxa tərəfdən 30 - 100 m məsafədə yuyulur və balıqçılıq xətti dişləyərkən onu sərbəst buraxa bilən xüsusi kliplərin - dayaqların yuvasına daxil edilir. Balıqçılıq xəttinin təzyiqi burunun daha sabit oynamasına kömək edir.
Nisbətən kiçik ton balığı oynayarkən, onlar həcmli dəniz eniş torlarından istifadə edirlər və əgər nəhəng artıq qarmağa endisə, uzun şafta bərkidilmiş qarmaqlar və zıpkınlar hazırlayırlar.
Yüz faizdən 90-ı isti sevən pelagik yırtıcılar, o cümlədən tuna balığı, dənizlərin və okeanların suyunun səthinə yaxın və ya yuxarı qatlarında keçirir. Buna görə də, dalğıc olmadan və ya kiçik bir nozzle ilə balıq ovu trolling texnikası bütün dünyada ən çox yayılmışdır. Daha dərindən balıq tutmaq üçün cazibədarlığı batırmaq texnikasında möhkəm təcrübəyə sahib olmalısınız. Suyun yuxarı təbəqələrində yedəkləmək üçün ən uyğun yemlər kiçik "balıqlar" (müxtəlif polimerlərdən hazırlanmış) və ya əyiricilərdir. Adətən onların ölçüsü 14 ilə 18 sm arasındadır (tövsiyə olunan yedəkləmə sürəti saatda 6-7 düyün olan kiçik əyiricilər aşağı çəki və aşağı sürükləmə qabiliyyətinə görə səthə çatdıqda yaxşı oynamırlar). Bütün yırtıcılar bu yemlərə fərq qoymadan reaksiya verirlər; yaralı balığın hərəkətlərinə bənzər cazibə oyunu hətta xeyli məsafədən də görünür.
Trolling və ya tökmə üçün ticari olaraq mövcud olan süni duzlu su lures tez-tez tee ilə təchiz edilmişdir. Ancaq onların yerinə ikiqat qoymaq daha düzgündür - onda oyun nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşacaq. Böyük (20-dən 27 sm-ə qədər) ölçülü belə qarmaqlar və əyiricilər təmin edə bilərsiniz. Onlar da daha cəlbedici olacaqlar.
Klassik yedəkləmə cazibələrindən biri süni ahtapotdur. Bir çox "ahtapot" modeli var. Onların forma və ölçüləri - 9 ilə 18 sm arasında - yüksək keyfiyyətli naqilləri təmin edir. Bir yemin rənglənməsi - hər zövqə görə. "Ahtapot" başının dizayn xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, lazım gələrsə, qurğuşunla çəkilə bilər. Bu, yemin oyununu və dalışını tənzimləməyə, həmçinin başlanğıcda dalğıc hərəkətləri etməyə imkan verir. Qurğuşun bu şəkildə yapışdırılır; sancaq ağırlığın dəliyinə itələnir. Eyni zamanda, balıq ovu bir müddət çıxarılır, sonra yemi tentacles arasında gizlətmək üçün bir şəkildə bağlanır. Lazımi oyunu vermək üçün saç ipinə əlavə çəkilər quraşdıra və ya düzəldilmiş bir çubuq bağlaya bilərsiniz.
Andrey Bazhenov
Yazılı məqalələr və cavablar
- Açıq dənizdə balıq tutmaq çətindir?
Bu sual tez-tez Atlantik və ya Aralıq dənizində uzun səfərlərə çıxan yaxtaçıları narahat edir. Kimsə çay alətləri ilə dəniz balıqları tutmağa çalışır və nəticədən məyus olur. Biri heç vaxt balıq tutmağa cəhd etməyib, həqiqətən başlamaq istəyir və necə edəcəyini bilmir...
Demək olar ki, okeanın hər keçidində balıq tuturuq. Tunalar, delfinlər, qılınc balığı - kifayət qədər müntəzəm olaraq mətbəximizə baş çəkin və ekipajlarımızı yaxşı və yaxşı qidalanmış vəziyyətdə saxlayın. Makaranın xırıltısı - və yuxulu gözətçi dərhal şortikdə kokpitə uçur, çubuqdakı yerə meydan oxuyur: yalnız sudan iki metr məsafədə şam kimi uçan on kiloqram korifeni görənlər bu hissi anlayacaqlar. balıqçılıq həyəcanı!
Əslində açıq dənizdə 3-4 nəfərlik komandanı qidalandırmaq üçün kifayət qədər balıq tutmaq heç də çətin deyil. Bəzi məsləhətlər verməkdən azadam.
1. “Kreyserin balıqçılıq kitabçası” kitabını əldə edin. Bu, yaxtadan balıq ovu üsullarına dair hərtərəfli bələdçidir, burada təkcə balıq ovu üsullarının, yemlərin və müxtəlif alətlərin təsviri deyil, həm də ovu düzgün kəsmək və hazırlamaq haqqında məlumat var. Kindle nəşrinin qiyməti təxminən 10 dollardır - bir ucuz yemin qiyməti.
2. 30 və ya 50 funtluq yaxşı çarx alın trolling balıq ovu üçün. Xüsusi bir duzlu su çarxına ehtiyacınız olacaq, tercihen qolu kilidlə. Cihaz kifayət qədər bahalıdır, ona görə də ona qulluq etməyi unutmayın: mütəmadi olaraq duzsuzlaşdırın və ildə bir dəfə lazımi təmir işləri aparın. Yaxşı bir 30lb çarx (Okuma, Shimano, Penn) 200 ilə 500 avro arasındadır. 100 kiloluq balıqçılıq xəttinin altında qılınc tutmaq üçün nəhəng makaralar götürməməlisiniz: hər halda, yaxtada bu ölçülü kubokları qaldıra bilməyəcəksiniz.
3. Çarxınızı yaxşı xətt ilə yükləyin- Mən Penn monofilamentini tövsiyə edirəm, 40-50 funt. Mən 50lb xətti olan 30lb makaradan istifadə edirəm, əgər daha incə xətt istifadə edirsinizsə, bimini bükülmə kimi xəttin son 3-5 m-ni gücləndirmək üçün xüsusi düyünləri laqeyd yanaşmayın. Bir "hörgü" istifadə edə bilərsiniz, ancaq dişləmə anında təsiri daha pis udur
4. Çubuq - adi ucuz çubuq balıqçılıq xəttinin altında 30-40 lirə, iki hissəyə yığıla bilər. Bahalı markalı çubuqları üzüklər yerinə rulonlarla təqib etməyin - yelkənli yaxtadan böyük balıq tutmaq əlverişsiz və tamamilə lazımsızdır. 15 kq-a qədər olan kuboklara diqqət yetirin.
5. İstifadə etdiyiniz bütün yemlərin öz ipi olmalıdır., minimum qırılma gücü 100 kq (200 funt) olan keyfiyyətli karabinlər və üzüklərlə xəttə qoşulmuşdur. Tuna 50 kq və ya daha çox boşluq olan balıqçılıq xəttindən hazırlana bilər, tuna və delfinləri tutmaq üçün "yaradıcıların" (wahoo, barracuda) hücumunu gözləyirsinizsə, balıq ovu ipindən hazırlanmış bir qarışqaya sahib olmaq yaxşıdır - qoyun polad qarmaq.
6. Başlayanlar üçün ən asan yol hazır yemləri almaqdır, dərhal bir çəngəl və iplə təchiz olunmuşdur, məsələn, Williamson. Arsenalınızda müxtəlif dərinlik və xarakterli bir neçə yemin olması yaxşıdır. Əsas dəst olaraq, 10-15 sm uzunluğunda, müxtəlif rəng birləşmələrində üç plastik kalamarın olmasını məsləhət görürəm.Yaralı balığı təqlid edən ən yaxşı və ən məşhur birləşmə qırmızı və ağdır. Qara və qırmızı squids çalkalanmış suda yaxşı işləyir. Qara-bənövşəyi, mavi-ağ yemlər də yaxşı işləyir. Yem balığa maraq oyatmırsa - onu başqa rəngə dəyişdirin və kimsə dişləyənə qədər hər 2 saatdan bir dairə şəklində yemi dəyişməyə davam edin.
Siz həmçinin squidlərə bir və ya iki dəniz yelləyən əlavə edə bilərsiniz, mən xüsusilə Rapala Shad-rap və X-rap tövsiyə edirəm. Bu yelləncəklərdəki qarmaqlar həqiqətən çox keyfiyyətli deyil və tez paslanır. Wobblers aşağı sürətlə (5 düyündən az), kalamar 4+ düyün sürətlə yaxşı işləyir.
7. STOPERİ HƏDDƏN TƏZİQ ETMƏYİN! Makaradakı stoper, xəttin sakitcə çıxması üçün düzəldilməlidir, lakin kiçik bir yüklə - xəttin qırılma gücünün 25% -dən çox olmamalıdır. Əzilmiş tıxac dişləyərkən əksər balıqların çıxmasının, həmçinin yemin itirilməsinin səbəbidir. Qoy balıq sakitcə kalamarınızı boğsun və sevinclə dənizin genişliklərinə uçsun, çınqıl çalsın və balıqçıları döyüşə çağırsın. Çubuğu çarxdakı gözün arxasındakı relsə düzgün şəkildə bağlayın- bu məqsədlə nazik bir spektrdən istifadə edin, hər göz yaşına ən azı 500-800 kq. Bir balıq ovu çubuqunu bağlamaq üçün korkuluk üzərində montajı olan adi bir "şüşə" istifadə etmək ən əlverişlidir.
8. Dəniz balıqçılığının ən həyəcanlı hissəsi- sağ qalmaqdır. Oynayarkən: külək yüngüldürsə, yelkənləri çıxarın və yaxtanı küləyə çevirin. Külək güclüdürsə, balıq böyükdürsə və çarxda çox xətt yoxdursa, motoru işə salın və yaxtanı küləyə qarşı ehtiyatla saxlayın. Balıqların yaxtanın altına girməsinə icazə verməyin - vintdəki balıqçılıq xətti heç də əyləncəli deyil :) !
Yaxtanı dayandırdıqdan sonra tıxacını bir az bağlayın - amma çox deyil! - və çubuğu yuxarı qaldıraraq, kəskin aşağı endirərək və xəttdəki boşluqları götürərək döyüşə başlayın. Böyük bir balığı çarxla çəkməyə çalışmayın, tıxacını çox bərkitməli olacaqsınız və qırıldıqda dərhal çıxacaq. Bir balıqçı çubuğu ilə işləyin, tədricən tükəndirin və balıqları yaxtaya çəkin.
Balıq "şamlar" yaratmağa başlayırsa, döyüşün və qaçmağa çalışın - dayandırıcını bir az buraxın, üzməyə icazə verin və sonra yenidən oynamağa başlayın. Vaxt sizin tərəfinizdədir - əsas odur ki, balığın dincəlməsinə icazə verməyin: lazım gələrsə, xətt üzrə dəyişin.
9. Qatlanan qarmaq alın!Çəkisi 1-2 kq-dan çox olan balıq tutmaq niyyətindəsinizsə, qaf tamamilə vacib bir cihazdır. Bir balığı torbaya qoyduğunuzda, onu orta xətt sahəsinə, qəlpələrin arxasında vurmağa çalışın. Bu, demək olar ki, onu öldürməyə zəmanət verir və yırtıcı kokpitə qaldırmağı asanlaşdırır.
10. Tutulan balığı sakitləşdirmək üçün(və çəkisi 10-15 kq olan dory sizə əsl ölüm-dirim mübarizəsi verə bilər) Mən dəsmal, çəkic və nazik tornavida və ya bıçaqdan istifadə edirəm. Balığın başına atılan dəsmal düşməni çaşdırır, çəkic çaşdırır, onurğa ilə kəllənin qovşağında tornavida ilə yaxşı balanslaşdırılmış zərbə balığın başında dərhal öldürür, onu tam olaraq beyninə vurur. Balığın qəlpəsinə araq və ya digər güclü içkilər tökərək yatırtmağı xoşlayanlar var, amma məncə bu, sadəcə məhsulun tərcüməsidir. Crimson, çəkin, gicəlləndirin və bitirin. Balıqlara əzab verməyin, göyərtənin hər tərəfinə qan və selik sıçrayan kokpitdə uzun və ağrılı bir şəkildə döymək üçün buraxmayın. Beyninə bir zərbə və işin bitdi. Zəif əsəbi və həssas təbiətlər üçün təqaüdə çıxmaq daha yaxşıdır: tuna və delfinlərdən çox miqdarda qan axır.
12. Balıq ən yaxşı gün çıxanda və qürubda dişləyir. Bununla belə, dişləmələr günün və ya gecənin istənilən vaxtında mümkündür. Mən adətən gecələr xətt çəkirəm: gecələr qorxulu ilan skumbriyası və ya qılınc balığı və ya marlin kimi ciddi bir şey tutmaq ehtimalınız daha çoxdur. Yemək üçün balıq tuturuq, canavarlara və 200 kq kuboklara ehtiyacımız yoxdur - buna görə də yem səhərin alaqaranlığı ilə suya gedir və səma tamamilə qaraldıqdan sonra qalxır.
13. Harada və nə vaxt balıq tutmalı? Aralıq dənizində - demək olar ki, bütün mövsüm, lakin suyun temperaturu 15 dərəcədən az olduqda bir şey tutmaq şansı azdır. Atlantikada - su eyni 15 dərəcəyə qədər istilənənə qədər tuna balıq ovu təxirə salın, lakin şimal sularında kiçik bir tuna kalamar və ya yellənən skumbriya olduqca uğurla tutula bilər. Treska, yayın balığı və digər şimal balıqları yolda tutulmur və biz keçiddə bu balıq ovu barədə düşünmürük.
14. Tamahkar olmayın! 15 sm ölçüdə bir kalamar qoyursanız - böyük balıqların ziyarətini gözləyin. 50 kq ağırlığında bir tuna tutmaq olduqca mümkündür, lakin onu çıxarmaq daha çətindir. Və belə bir balığı özümüz yemək haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur.
15. Köpəkbalığı dişləsə, çəngəlini kəsin. Həqiqətən. Kiçik bir mako köpəkbalığı sizə kokpitdə elə bir Texas zəncirli qırğını verə bilər ki, uzun müddət titrəmədən çubuqları görə bilməyəcəksiniz. Xoşbəxtlikdən, köpəkbalığı adətən sadəcə iplikdən dişləyir.
16. Sondan əvvəlki məsləhət: təzə tuna və ya delfin qızardarkən bunu unutmayın qrildən və ya tavadan çıxardıqdan sonra balıq bir neçə dəqiqə bişirilməyə davam edir. Balıqları çox bişirməyin! Çox qalın olmayan tuna filetosunu hər tərəfdən 1 dəqiqədən çox olmayan qızardın, istidən çıxarın və dərhal xidmət edin. Bir parça filetin mərkəzində bir qədər çəhrayı rəng - bu, olduqca əldə edilə bilən bir idealdır. Təzə tutulmuş tuna balığı, düzgün qanadı və doğranmış, sevimli marinadda 20-30 dəqiqə marinadlanmış və yüngülcə tavada qızardılmış və ya manqalda... Bundan dadlı heç nə ola bilməz!
17. Soyuducuda 10 kq ton balığı varsa və komanda artıq balıqları görə bilmirsə nə etməli? Tutmağı qurudun! Kiçik tuna zolaqlarını dəri ilə birlikdə zəif ədviyyatlı duzlu suda 6-12 saat duzlayın, qurudun və bağlayın. Püskürtmə başlığınızın və ya bimininizin altına bir ip asın və 2-3 gün ərzində açıq ağ şərab və ya pivə ilə yeyilə bilən gözəl yüngül qəlyanaltı ilə mükafatlandırılacaqsınız. Həddindən artıq duz etməyin: okeanda milçəklər və digər həşəratlar yoxdur, hətta praktiki olaraq duzsuz balıqlar tez və effektiv şəkildə quruyur.
(c) 2015 Sailing Expeditions Club, hər hansı formada materialın təkrar çapı və surətinin çıxarılması qadağandır
Mavi üzgəcli tuna dünyanın ən böyük və sürətli balıqlarından biridir. Torpedonun forması və rasional gövdəsi ona yaxşı sürət inkişaf etdirməyə imkan verir.
Rənglənmə - üstdə metal mavisi və altındakı parlaq gümüş yaxşı kamuflyajdır. Böyük ölçülər (uzunluğu 2 metrə qədər və çəkisi 250 kq) bu balığın doyumsuz iştahının və müxtəlif pəhrizinin nəticəsidir.
Təəssüf ki, mavi üzgəcli tuna balığının ləzzətli əti həddindən artıq balıq ovu ilə nəticələndi və əhali kritik səviyyələrə düşdü. Mavi üzgəcli tuna istiqanlıdır (balıqlar arasında nadir bir xüsusiyyət). Bu keyfiyyət ona həm Nyufaundlend və İspaniyanın soyuq sularında, həm də hər il kürü tökməyə getdiyi Meksika körfəzi və Aralıq dənizinin tropik sularında özünü yaxşı hiss etməyə imkan verir.
Mavi yüzgeçli orkinos kiçik balıqlarla, həmçinin xərçəngkimilər, kalamar və ilanbalığı ilə qidalanır. Bəzən zooplanktonu və hətta yosunları da rədd etmir. Ən böyük tuna balığı Şotlandiyada tutuldu və çəkisi 670 kiloqram idi. Mavi üzgəcli tuna balığı əsrlər boyu insanlar tərəfindən yeyilir. Lakin 1970-ci illərdə bu balığın ətinə tələbat və qiymətlər bütün dünyada artdı və nəzarətsiz tutulmağa başlandı. Nəticədə bu balığın ehtiyatı xeyli azalıb, əhalisi isə yox olmaq ərəfəsindədir.
2012-ci ildə ABŞ-da konservləşdirilməmiş balıqlara tələbat əvvəlkindən daha yüksək olmasına baxmayaraq, ABŞ və Aİ ölkələrində tuna balığına tələbat azalmaqda davam edir. Hökumət hesabatlarına görə, Yaponiyada xam tuna istehlakı son illərdə azalmağa davam edir.
Təklif və qiymətlər
Sakit okeanın qərbində və mərkəzi hissəsində pul kisəsi tunası ovları 2012-ci ilin oktyabr ayında artmağa davam etdi. Nəticədə çiy balıq tədarükünün artması və qiymətlərin azalması olub. Banqkok limanında CFR çatdırılması (yükün dəyəri daxil olmaqla) şərtlərinə əsasən, noyabr ayında skipjack tuna balığının qiyməti bir ton üçün 2,05 min ABŞ dollarına qədər azalıb.
Oktyabrın tendensiyalarını davam etdirərək, Şərqi Sakit okeanın tropik bölgələrində balıq tutmaları əvvəlki illərlə müqayisədə müsbət tendensiya nümayiş etdirərək Ekvadorun konserv zavodlarına çiy balıqların davamlı tədarükünə imkan yaratdı. Eyni zamanda, Ekvadorda gəmidən satılan skipper tuna balığının dəyəri dəyişməz olaraq bir ton üçün 2,4 min dollar səviyyəsində qalıb.
Hind okeanının dayaz sularında, oktyabrın əvvəlində yaxşı başlayandan sonra balıq ovu uğursuz oldu. İlkin müsbət nəticələr Seyşel adaları limanında bir müştəri gəmisinə (FOB) yüklənərkən skipjack tuna balığının qiymətlərini 1,76 min avro/t, sarı üzgəcli tuna balığının qiymətlərini isə 2,45 min avro/t-a çatdırmağa kömək etdi.
Atlantik okeanında pul kisəsi ilə balıq ovu artımı göstərdi və bu, Abidjan limanında bir gəmidən satılan skipjack tuna balığının qiymətinin bir ton üçün 1,68 min avroya qədər azalması ilə nəticələndi. 10 kq və daha çox çəkisi olan sarı qanadların partiyalarının qiymətləri də Abidcan limanında bir gəmidən satıldıqda bir qədər azalıb - bir ton üçün 2,52 min avroya qədər.
Payızın başlaması ilə Yaponiyada saşimi bazarı yaxşılaşmağa başlayıb. 2012-ci il oktyabrın ortalarından etibarən həm Tsukizi balıq bazarında, həm də ondan kənarda satışlar artıb.
Daha ucuz idxal edilən tuna balığının birbaşa satışı hərracdan kənarda artıb, əsas alıcılar supermarketlər və balıq mağazaları olub. Bazarın bu seqmentində nisbətən ucuz Meksika mavi üzgəcli orkinos (kiloqramı üçün 2,95 min Yapon yeni) yaxşı tələbata malik idi.
2012-ci ilin yanvar-iyun aylarında Yaponiyada təzə tuna balığının tədarükü 2011-ci ilin eyni dövrü ilə müqayisədə 20% azalıb. Təchizatın qeyri-kafi olması nəticəsində Tsukizi bazarında balığın qiyməti nisbətən yüksək olaraq, hər kiloqramı 550-600 yen təşkil edib ki, bu da ötən illə müqayisədə 100 yendən çox olub.
2011-ci ilin iyun ayından 2012-ci ilin iyun ayına qədər Yaponiyada mavi üzgəcli və skipjack tuna istehlakı müvafiq olaraq 12% və 11% azalıb. Digər hesabata görə, 2006-2011-ci illər arasında ölkədə suşi restoranlarının, o cümlədən ənənəvi suşi barlarının sayı 10% azalıb. Eyni zamanda, tuna balığının ümumi istehlakının azalmasına baxmayaraq, 2012-ci ilin birinci yarısında bu balığın Yaponiyaya idxalı (həm təzə, həm də dondurulmuş) 2011-ci illə müqayisədə yüksək olmuşdur.
ABŞ
ABŞ-da təzə ton balığı bazarı canlanma tendensiyasındadır, bu da konservləşdirilmiş ton balığı və tuna məhsullarının idxalında əks olunub. Bazarda əsas tədarükün daha ucuz sarı üzgəcdən ibarət olmasına baxmayaraq, 2011-ci ilin eyni dövrü ilə müqayisədə daha bahalı və keyfiyyətli balıqların - mavi üzgəcli orkinos və bulleyenin idxalı da artıb.
Dondurulmuş tuna filesi və balıq bifteklərinin idxalı da orta idxal dəyərinin 50% əhəmiyyətli dərəcədə artmasına baxmayaraq, 4% artıb. Qeyd edək ki, aparıcı təchizatçı - İndoneziyadan ixracın həcmi əvvəlki illə müqayisədə 33% az olub. Eyni zamanda, Filippin və Sakit okean regionunun digər ölkələrindən, o cümlədən Yaponiyadan tədarüklər artıb (2011-ci ilin əvvəlindən 57 tona qarşı 2012-ci ildə 354 ton).
konservləşdirilmiş ton balığı
Konservləşdirilmiş tuna istehsalı hazırda müxtəlif mənbələrdən təzyiq altındadır. Qablaşdırma materiallarının istehsalı üçün qiymətlərin artması, əsas bazarlarda istehlak tələbinin azalması, xammal xərclərinin kəskin artması, ekoloji təşkilatların artan tələbləri və ton balığının istehlakına dair mənfi təbliğatın davam etməsi qlobal konservləşdirilmiş ton balığı bazarının vəziyyətinə təsir göstərmişdir.
ABŞ bazarında konservləşdirilmiş ton balığına tələbat o qədər də aktiv deyil. Mövcud iqtisadi şəraitdə istehlakçılar balığın baha olması ilə barışmaq istəmirlər, supermarketlərin isə keçmişdə olduğu kimi bu məhsulu aşağı qiymətə tanıtmaq imkanı hələ ki, yoxdur.
Artan qiymətlərə əlavə olaraq, orkinos istehsalçıları balıq və ətraf mühit problemlərində iddia edilən yüksək civə səviyyələrinə görə mühafizə qrupları tərəfindən hədəfə alınır. Bütün bunlar da ton balığı istehlakının azalmasına səbəb olub.
2012-ci ilin birinci yarısında bazarda idxalın həcmi 2011-ci ilin eyni dövrü ilə müqayisədə 23% azalıb. Pul baxımından idxal, tuna balığının bahalaşması səbəbindən bir qədər aşağı oldu.
Tələbatı bərpa etmək üçün əsas tuna satıcıları satışa yeni məhsullar təqdim etdilər. Amerika şirkəti Starkist bu yaxınlarda hissələrə bölünmüş tuna yeməkləri istehsal etməyə başladı və Chicken of Sea-nin "tez xarab olan" konservləri ABŞ bazarında hit oldu.
Avropa
Avrozona böhranı və qiymət artımı ilə yanaşı, Avropa İttifaqında konservləşdirilmiş ton balığı bazarına təsir edən mənfi amil ən yaxşı hava şəraitindən uzaq idi. İstehlak xərclərinin aşağı olması hazır konservləşdirilmiş ton balığının satışına mənfi təsir göstərmişdir. Bu, özünü İspaniyadan İtaliyaya yüksək keyfiyyətli balıq konservlərinin idxalının azalmasında göstərib: 2012-ci ilin birinci yarısında bazarın bu seqmentində tədarükün həcmi 2011-ci ilin eyni dövrü ilə müqayisədə 11% azalıb. Eyni zamanda Seyşel adalarından (14,8%) və Kot-d'İvuardan (109%) çatdırılma artıb.
İtaliyada olduğu kimi, Fransada da idxalın əsas həcmi Seyşel adalarından (30,4 faiz təşkil edib) və Kot-d'İvuardan (77 faiz) tədarükün artması hesabına həyata keçirilib, İspaniya və Ekvadordan idxal isə kəskin azalıb - müvafiq olaraq 46,7% və 21,6% artıb. Nəticədə bu bazarda əsas təchizatçı kimi Seyşel adaları ön plana çıxdı. Ümumilikdə, 2012-ci ilin yanvar-iyul aylarında Fransaya idxal 11%-dən çox azalıb.
Dəyişikliklərə həssas olan Almaniya bazarına konservləşdirilmiş ton balığının idxalı da mənfi tendensiya nümayiş etdirib (11,7% azalıb). Həmçinin, əvvəlki ildəki əhəmiyyətli artımdan sonra 2012-ci ilin yanvar-iyun aylarında Böyük Britaniyaya idxalın həcmi 2011-ci ilin eyni dövrü ilə müqayisədə 11,4% azalıb.
Tələbatın aşağı düşməsi və yüksək qiymətlər iki əsas bazarda - İspaniya və İtaliyada yarımfabrikat tuna filetolarının idxalına öz təsirini göstərib. 2012-ci ilin birinci yarısında Taylanddan İspaniyaya idxal 80%-ə qədər azalıb.
Asiya
Konservləşdirilmiş ton balığının yüksək qiymətləri və əsas bazarlarda zəif tələbat Taylandın konserv məhsulları ixracına böyük təsir göstərib. 2012-ci ilin birinci yarısında ixracın həcmi əhəmiyyətli dərəcədə azalıb - demək olar ki, 25%. Eyni zamanda, pul ifadəsində əvvəlki ilin göstəricilərinə təxminən bərabər idi. ABŞ Asiya ölkələri üçün ən böyük satış bazarı olaraq qaldı, baxmayaraq ki, burada da tədarük 10%-dən çox azalıb.
2012-ci ilin birinci yarısında Yaponiyaya tuna balığı idxalı kəskin artıb - əvvəlki illə müqayisədə həcmcə 13%, pul ifadəsində isə 22,1%. O, 24 min tona və ya 11,9 milyard yapon yeninə (150 milyon ABŞ dolları) çatdı. Bazarın əsas oyunçuları üç ölkədir - Cənub-Şərqi Asiya Ölkələri Assosiasiyasının (ASEAN) üzvləri: Tailand, Filippin və İndoneziya. Bu seqmentdə tədarükün 97%-i onların payına düşür.
perspektivlər
Qərbi və Mərkəzi Sakit Okean Balıqçılıq Komissiyasının cazibədar balıq ovuna qadağası oktyabrın 1-dən sonra sona çatması ilə 2012-ci ilin son rübündə xam tuna tədarükünün artacağı proqnozlaşdırılırdı. Eyni zamanda, bu, qiymətlərin aşağı düşməsinə kömək edə bilməz, çünki xammala tələb ənənəvi olaraq ilin sonunda artır. Yaxın gələcəkdə tuna balığının satışında əsas artım Asiya, Şimali Afrika, Yaxın Şərqin inkişaf etməkdə olan bazarlarında müşahidə olunacaq ki, bu da ABŞ və Aİ bazarlarında istehlak tələbinin azalmasını kompensasiya edəcək.
Fevralın əvvəlindən mavi üzgəcli ton balığının istehsalına daha bir qadağa qüvvəyə minir. Onun ovlanmasına niyə bu qədər məhdudiyyətlər olduğu və mavi üzgəcli tuna balığının ən yaxın qohumlarından nə ilə fərqləndiyi haqqında, restoranın aşpazı Doucet X.O. Fadli dedi.
Tuna ilin hansı vaxtında ən dadlıdır?
İlin vaxtının heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Tunanın süni şəraitdə yetişdirilməməsinə baxmayaraq, özünəməxsus mövsümü yoxdur. Min ildir ki, orkinos İslandiyadan Meksikaya qədər Atlantik okeanında, Sakit okeanda, Aralıq dənizində tutulur. Müxtəlif dənizlərdə tutulan balıqların keyfiyyətindən danışmağın mənası yoxdur. Tuna hər yerdə eynidir - il ərzində o, köç edir, su altında bir düşərgədən digərinə səyahət edir. Başqa bir şey vacibdir - keçən əsrin yetmişinci illərindən etibarən Yapon mətbəxi bütün dünyada dəb halına gəldi. Suşiyə artan tələbat tuna balığının, xüsusən də ən yaxşısı olan mavi ton balığının tədricən yox olmasına səbəb oldu. Buna görə də, indi çox sayda tutma məhdudiyyəti var və bu qadağaların müddəti dəyişə bilər. Ekoloqlar haradasa tunaların sayının azaldığını gördülər - dayandırın, tutma dərhal dayanır. Burada, məsələn, fevralın əvvəlindən daha bir qadağa qüvvəyə minəcək və gün ərzində odlu restoranlarda təzə mavi tuna balıqlarına rast gəlməyəcəksiniz.
Mavi üzgəcli tuna niyə ən yaxşısıdır?
Ən çox yayılmış üç tuna növü mavi ton balığı, sarı quyruqlu tuna və ahi tunadır. Mavi üzgəcli tuna bütün ailənin ən böyüyüdür, sadəcə nəhəng bir balıqdır. Bu ton balığının qırmızı əti və adını aldığı mavi-boz üzgəcləri olan gümüşü-boz gövdəsi var. Amma ən əsası yağ kimi dadlı, şirəli və yumşaq ətdir. Əgər mavi üzgəcli tuna balığının orta çəkisi 150 kq-dırsa, sarıquyruq təxminən 15-dir. Dərisi daha yüngül, əti isə sarı-qəhvəyidir. Sarı quyruqlu tuna balığının dadı həmkarınınki qədər zəngin və doymuş deyil, deyə bilərik ki, qabartma deyil, daha az fərqli, daha yüngül, demək olar ki, şəffafdır. Mavi üzgəcli tuna balığı Atlantik okeanının sularına, sarıquyruq isə Sakit okeanın sularına üstünlük verir. Ahi ton balığına gəldikdə, o, daha çox mavi tuna tunasına bənzəyir (baxmayaraq ki, əlbəttə ki, ondan çox aşağıdır), çəkisi isə sarı quyruğa bənzəyir. Bu kiçik bir balıqdır, əti qırmızıdır, lakin qaranlıq deyil. Atlantikdə və Sakit Okeanda yaşayır və Aralıq dənizində də çoxdur.
- Mavi üzgəcli tuna balığının keyfiyyətini hansı meyarlara görə qiymətləndirirsiniz?
Adətən bütün balığı görmək mümkün deyil - çox böyükdür. Amma yenə də təbii ki, qoxulamaq və toxunmaq lazımdır. Ət elastikdirsə (kartof püresi kimi barmaq ətə düşməməlidir), qoxusuz, tünd qırmızı, demək olar ki, qəhvəyi və silsilədən qan axsa - hər şey qaydasındadır, bu əla keyfiyyətli təzə balıqdır.
Hansı ton balığı daha yaxşıdır - yabanı dondurulmuş və ya fermada təzə?
Yaxşı, təsərrüfat tunası vəhşi tuna ilə uyğun gəlmir! Bu balığı təsərrüfat şəraitində yetişdirmək cəhdləri indiyədək uğurlu olmayıb. Ətin təbii dadını, teksturasını və aromasını təkrarlamaq sadəcə işləmir. Çox azad və azadlığı sevən bu balıq, yəqin ki. Bluefin tuna balığı çox böyükdür, mən şəxsən 750 kiloqram ağırlığında bir balıq gördüm. Fermerlər orkinoslarını yabanı ton balığı qədər saxlamağa çalışırlar, onu bəsləyirlər. Balıqlar gözəl böyüyür, dəriləri daha parlaqdır, amma bunların hamısı əbəsdir. Çünki təsərrüfatda yetişdirilən ton balığının dadında süni nəsə hiss olunur, bəzi qeyri-təbii qatqılar, ətin rəngi isə solğun, çəhrayı olur. Belə tuna almaq vəhşi tuna balığı ilə müqayisədə daha asan olsa da və daha ucuz başa gəlsə də, onu almağı məsləhət görmürəm.
- Tuna balığından suşi və saşimidən başqa hansı yeməklər hazırlanır?
Bəli, nə olursa olsun! Sadəcə düyü ilə təzə tuna balığı indi çox yayılmış və populyar bir mövzudur. Tuna bişmiş, qızardılmış, tərəvəz ilə bişirilə bilər. Meksika və Peruda tuna balığı sendviçləri hazırlayırlar, bunun üçün onu yağda, ədviyyatda və limon suyunda 4-6 saat marinatlamaq lazımdır. Şəxsən mən ton balığını hər tərəfdən bir-iki saniyə yüngülcə qızartmağı xoşlayıram ki, ortadakı ət qırmızı, çiy qalsın. Məsləhət vermək istədiyim tək şey sarı quyruğunu qızartmamaqdır, onun əti çox tez quruyur. Sarıquyruq yaxşı tartar, ceviche və carpaccio edir.
Sizcə, ton balığı ilə hansı yeməklər daha yaxşıdır?
Hamısı seçimlərinizdən asılıdır. Aralıq dənizi mətbəxini sevin - zeytun yağı və limon suyu ilə, tərəvəz ilə edə bilərsiniz. Asiyaya biganə - teriyaki və soya sousu ilə. Ekzotik üstünlük verin - o zaman təzə manqo və avokado olacaq. Mükəmməl seçim manqo, avokado, təzə xiyar və lychee, sirkə və limon suyu sousu ilə tamamlanan təzə tuna və meyvə ilə rulonlardır. Salat "Nicoise" - ümumiyyətlə klassikdir. Tuna qırmızı bibər, duz, istiot və zeytun yağı ilə ədviyyatlı olmalıdır, sonra ağarana qədər qızardılmalıdır. Sonra qaynadılmış kartof, çuğundur, yaşıl lobya, zeytun, kapari və bildirçin yumurtası əlavə edin. Sous sirkə, zeytun yağı, balzam və limon şirəsindən hazırlanır.
- Bəs doğma Mərakeşdə ton balığı necə bişirilir?
Oh, tuna biftek Mərakeşdə əladır! Əvvəlcə cilantro, cəfəri, zəfəran, zəncəfil, duz, istiot, çili və zeytun yağı ilə 3-4 dəqiqə marinadlanır. Sonra tərəvəzlərin üzərinə tacin qoyulur - pomidor, şirin bibər və limon və sarımsaqlı soğan, üstünə bir az zeytun yağı, zeytun, balıq suyu. Və yarım saat bişirin. Tajine - milli Mərakeş yeməkləri - adi folqa ilə əvəz edilə bilər, daha pis olmayacaq.
Tokioda keçirilən balıq auksionunda Aomori prefekturasının sahillərində ovlanmış 222 kiloqramlıq mavi üzgəcli tuna balığı görünməmiş yüksək məbləğə satılıb. Nəhəng balıq 155,4 milyon yen (indiki məzənnə ilə təxminən 1,75 milyon dollar) üçün çəkic altına düşdü.
Bu misli görünməmiş dəyər müqaviləsidir. Keçən il eyni hərracda mavi üzgəcli orkinos 56,49 milyon yenaya (2012-ci ilin yanvar ayının məzənnəsi ilə 736 min dollar və ya hazırkı məzənnə ilə 647 min dollar) satılmışdı. Eyni zamanda, keçən ilki rekordçu daha çox çəkiyə sahib idi.
Artıq ikinci ildir ki, Kiyomura suşi restoranları şəbəkəsinin operatoru nəhəng balığın sahibi olub. Şirkətin rəhbəri Kiyoşi Kimura bildirib ki, alış "bir az baha olub", lakin onlar "bu yolla (restoranlara) yaxşı ton balığı tədarük edərək Yaponiyaya dəstək olacaqlarına" ümid edirlər.
Tsukiji auksionunda ilin ilk balıq auksionunda ən böyük mavi üzgəcli tuna balığı uğrunda mübarizə Tokionun restorançılarının elitası üçün bir növ əyləncədir. Hərraclar təkcə şəhər həyatının vacib elementi deyil, həm də rəngarəng tamaşadır. Uzun müddətdir ki, turizm şirkətləri öz səfərlərini böyük uğurla xaricilər üçün turlara daxil ediblər.
Lakin prosesin fotosunu çəkməklə kifayətlənməyən, hətta bəzən hərraca müdaxilə edən, ön cərgələri soxmağa, hətta əlləri ilə balıqlara toxunmağa çalışan əcnəbilərin pis davranışları səbəbindən bazar rəhbərliyi turistlərin hərraca gəlməsini qadağan edib. 2011-ci ildə.
Hər keçən il tuna üçün dünyanın ən böyük istehlak bazarlarından biri olaraq qalan Yaponiyada etibarlı tədarük təmin etmək getdikcə çətinləşir. Beynəlxalq tutma kvotası getdikcə azalır, Asiya regionunun digər ölkələrində, xüsusən də Çində bu balığa tələbat artır.
Tuna böyük və çox güclü balıqdır, skumbriya ailəsinə aiddir və əsasən okeanların isti sularında rast gəlinir. Tuna balığının əsas xüsusiyyəti onun demək olar ki, heç vaxt yerində dayanmaması və daim hərəkətdə olmasıdır.
Bu yazıda tuna balığının necə tutulduğu barədə danışacağıq, əsas qaydaları təsvir edəcəyik və bəzi sirləri açacağıq. Tuna üçün balıq ovu çox maraqlı bir fəaliyyətdir. Bu balığın xüsusiyyətlərini bilirsinizsə və balıq ovun əsas qaydalarına ciddi əməl etsəniz, yaxşı bir tutma və böyük bir macəra təmin edilir.
Dünyada ton balığının 15 növü var. Onların hamısı yırtıcıdır və əsasən kiçik balıqlar, xərçəngkimilər və mollyuskalarla qidalanır.
Tuna balıqlarının demək olar ki, bütün növləri məktəblərdə sıxışaraq su sütununda hərəkət edir. Ancaq böyük mavi tuna balığı, digər qardaşlarından fərqli olaraq, çox vaxt kiçik qruplarda və ya ümumiyyətlə tək üzür. O, saatda 70 km-ə qədər sürət yığmağa qadirdir.
Ən çox yayılmış tuna növləri bunlardır:
Sarı üzgəcli tuna bütün yoldaşları arasında ən cəlbedicidir. Dərin isti okean sularında tapıldı. O, trolling mexanizmində tutulur və hər cür yemlərlə istifadə olunur, tez-tez yelçəkənləri və əyiriciləri heyvan mənşəli replantlar ilə birləşdirir. Bu, uzun müddət mübarizə aparan, fəal şəkildə dərinliklərə girən, balıqçının geri qazandığı balıqçılıq xəttini açan ciddi və güclü bir rəqibdir.
Mavi və ya mavi üzgəcli orkinos Sakit və Atlantik okeanlarının şimal hissəsində, həmçinin Aralıq və Qara dənizlərdə rast gəlinir. Sürətli böyüməsi ilə xarakterizə olunur və ən böyük tuna növü olmaqla uzunluğu 2,5 m-dən çox olur. Bu, ən maraqlısı olan güclü və sürətli balıqdır və buna görə də çox arzu olunan kubokdur.
Qara üzgəcli tuna Atlantik okeanının qərb hissəsində yaşayır. Kiçik balıqlar, xərçəngkimilər və planktonlarla qidalanan pelagik balıqdır. Suyun üst qatlarında tökmə, trolling və ya canlı yemlə tutulur.
Longfin tuna bütün tropik və subtropik dənizlərdə rast gəlinir və həmçinin pelagik balıqlara aiddir. Nadir hallarda sahilə çıxır, açıq okeanda yaşayır və Yeni İngiltərə sahillərinə, Braziliyanın cənubuna və Meksika körfəzinin şimalına soyuq zonalara mövsümi köçlər edir. Tallfin orkinosları ölü balıqlardan hazırlanmış qurğulardan istifadə edərək trolləmə alətləri və lures ilə tutulur.
Böyükgöz tunasına Sakit okean, Hind və Atlantik okeanlarının isti sularında rast gəlinir. Yetkinlər təxminən 100 kq ağırlığında və böyük dərinliklərdə yaşayırlar, yetkinlik yaşına çatmayanlar isə çox vaxt səthə yaxın yaşayır və kifayət qədər sayda sürülər təşkil edirlər.
Tuna balıq ovu, ilk növbədə, güclü balıqların aktiv və inadkarlıqla müqavimət göstərdiyi çətin, uzun və həyəcanlı bir səyahətə görə maraqlıdır. Buna görə də, balığın özünün xüsusiyyətlərini və balıq ovu üsulunu nəzərə alaraq, tuna tutmaq üçün düzgün alət seçmək vacibdir.
Açıq dənizdə qayıqdan və ya digər xüsusi təchiz olunmuş gəmidən dəniz yolu ilə tuna balıq ovu zamanı aşağıdakılardan istifadə olunur:
dəniz çubuqları , həddindən artıq yüklərə tab gətirə bilən, uzunluğu 1,65 ilə 2,15 metr arasında və 30-150 lb xəmir;
dəniz çarpan makaraları , seçilmiş çubuğa uyğun olmalı, 500-600 m balıqçılıq xətti və ya şnurunu tutmalı və aktiv tuna balığı oynamaq üçün kifayət qədər güclü olmalıdır;
dəniz cazibələri silikon ahtapotlar və yellənənlər şəklində, həmçinin canlı yemi tutmaq üçün kiçik bir balıq.
Yüngül küləkdə və kiçik dalğalarda (dənizdə sürünən) üzən bir gəmidən açıq dənizdə dərin dəniz ton balığı tutmaq üçün sizə lazım olacaq:
ən azı 130 lb sınağı olan güclü dəniz çubuğu, çarpan çarxı və balıqçılıq xətti;
1 nömrəli qarmaqda canlı yem (sardalya, siyənək və ya skumbriya).
Tuna miqrasiya cığırının dərinliyini hesablamaq üçün əks-səda siqnalı da faydalı olacaq.
Tuna balıq ovu, balığın güclü təbiətinə, davranışının xüsusiyyətlərinə və yaşayış yerlərinə görə öz xüsusiyyətlərinə malikdir:
kubok tuna sürüləri adətən kiçikdir və sayı 5 fərddən çox deyil, lakin kiçik balıqlar daha böyük sürülərə çevrilir;
daha böyük tuna ümumiyyətlə payız dövründə balıq ovu zamanı tutulur;
balıq ovu üçün dənizə çıxmaq tuna sürülərinin hərəkət vaxtını və istiqamətini əvvəlcədən bilməklə, xüsusi təchiz olunmuş qayıqlarda olmalıdır.
Açıq dənizlərdə bir gəmidən tuna balıq ovu üçün əsas mərhələlər:
Qidalanma. Onu düzgün təşkil etmək çox vacibdir. Əlavə qidalar üçün əvvəlcədən əridilmiş sardina ən çox istifadə olunur. Onlar bir neçə hissəyə kəsilmiş balığı və bütöv bir balığı gəmiyə ataraq, bir yemək izi yaradırlar. Eyni zamanda, tamamlayıcı qidaların effektivliyini artırmaq üçün doğranmış və bütöv sardina daim növbə ilə əvəz olunur.
Avadanlıqların yerləşdirilməsi. Tipik olaraq, arxa tərəfdə 2-dən 4-ə qədər çubuq quraşdırılır, gəmi isə külək tərəfinə yerləşdirilir ki, çarx üst-üstə düşməsin. Daha böyük bir balıq ovu sahəsini əhatə etmək üçün alət müxtəlif dərinliklərdə və gəmidən fərqli məsafələrdə yerləşdirilir. Bunu etmək üçün floats və ya adi balonlardan istifadə edin. Sonuncular, tuna çəngəl üzərində müqavimət göstərməyə başlayan kimi partladıqları və buna görə də döyüşə mane olmadıqları üçün daha rahatdır.
Tuna balıq ovu. Xüsusilə böyük bir ton balığı ilə mübarizənin müvəffəqiyyəti əsasən bütün komandanın yaxşı əlaqələndirilmiş işindən asılıdır. Prosesin özü yarım saatdan bir neçə saata qədər davam edə bilər və sonra dişliləri başqa bir balıqçıya köçürməlisiniz. Tuna tez-tez alternativ müqavimət taktikasını tətbiq edir: təslim olur, sonra yenidən dərinliyə gedir, buna görə də tez-tez gəmini geri qaytarmaq lazımdır. Balıqları taxtaya gətirərkən, yırtıcı vaxtında götürmək üçün hazır vəziyyətdə qarmaqlı bir köməkçi lazımdır.
Tuna ətində çoxlu faydalı mikroelementlər, fosfor və insan orqanizmi üçün lazım olan digər komponentlər var. Bundan əlavə, yaxşı bişmiş ton balığının inanılmaz dadı və ətri var. Və bu balığı bişirməyin bir çox yolu var.
Tuna çox böyük dəniz (okean) balığıdır və həm sənaye balıqçıları, həm də həvəskarlar üçün arzu olunan bir kubokdur. Bu yazıda siz tuna balığının harada tutulacağını, nə üçün balıq tutacağınızı və hansı alətlərdən istifadə edəcəyinizi öyrənəcəksiniz.
Tuna balığı haqqında faydalı məlumatlar:
Mavi yüzgeçli tuna ən böyük növdür, skumbriya isə ən kiçikdir.
Tuna balıqlarına Sakit, Atlantik və Hind okeanlarının tropik və subtropik sularında rast gəlmək olar. Tuna dənizlərdə də yaşayır, məsələn, Aralıq dənizi, Qırmızı, Adriatik, Egey, Tirren və İon dənizlərində. Yəni, ton balığı sardina və ya skumbriya kimi kiçik balıqlarla zəngin ilıq sularda saxlanılır.
Hər il tuna eyni marşrutlarla hərəkət edir, buna görə də harada balıq tutacağınızı bilirsinizsə, onu tutmaq şansınız yüksəkdir.
Balıqçılar qeyd edirlər ki, kiçik tunalar daha çox yazda, daha böyük fərdlər isə payızda tutulur. Bir qayda olaraq, böyük tuna sürüləri onlarla fərddən ibarətdir, kiçik tuna sürüləri isə əksinə, böyük məktəblərdə saxlayır. Onu da qeyd edirik ki, böyük tuna balığı böyük dərinliklərdə, 100-150 metrdə yaşayır, kiçikləri isə səthə daha yaxındır.
Tuna üçün balıq tutarkən, onu vizual olaraq aşkar etmək olar, yəni sudan atlaya bilər. Tunanın başqa bir yaxşı əlaməti kiçik tuna ilə qidalanan delfinlərdir. Dalğıc quşları da ton balığının əlamətidir.
Tuna balıq ovu üçün kiçik balıqların qidalanması çox mühüm rol oynayır. Çox vaxt həm bütöv atılan, həm də hissələrə kəsilən sardina leşlərini götürürlər. Yemləmə vəzifəsi, balıqların gəminin yolu boyunca metodik olaraq atılması ilə yaradılan aydın bir yem izidir. Yem üçün həm doğranmış, həm də bütöv sardina lazımdır, çünki doğranmış balıq daha tez batır, bütün balıq isə daha yavaş.
Yəni, tuna sürüsü müxtəlif dərinliklərdə, 20 ilə 100 m arasında yerləşə bildiyinə görə, sonra su sütunu boyunca paylanmış yemi tapdıqdan sonra tuna daha yüksək qalxır və yemi çəngəl ilə udmaq şansı var. artır.
Böyük və orta ölçülü tuna üçün bütöv bir sardina, kiçik üçün isə yarısı istifadə olunur.
100 kq-a qədər çəkisi olan tuna üçün çubuqlar 70-90 lb sınaq yükü ilə istifadə olunur, əgər balıq 100 kq-dan çox olarsa, 100-130 lb sınaq yükü ilə mübarizə aparılır.
Çubuğun optimal uzunluğu 180-200 sm-dir.Əsas olaraq yüksək qırılma yükü olan Marine Dacron xətti istifadə olunur.
Makara dəniz dərəcəli, tercihen çarpan və yüksək sürətli olmalıdır, çünki tuna çox sürətlidir və onu oynayarkən tez-tez balıqçılıq xəttinin boşluğunu tez və tez seçməlisiniz. Çarxın tutumu xəttin uzunluğu 600 m-dən çox olmalıdır. Əyləc tənzimlənməsi də vacibdir. Təsdiqlənmiş rulonları tövsiyə edirik Şimano , Daiwa və Penn.
Tuna tutmaq üçün çox vacib bir vasitədir, balığın dərinliyini, ölçüsünü və hərəkət sürətini təyin etməyə imkan verən bir echo sounder. Tuna balıqlarını 100 metrdən çox dərinlikdə tapmaq mümkün olduğundan, əks-səda siqnalı heç bir problem olmadan belə bir dərinliyə nüfuz etməlidir. Yüksək keyfiyyətli dəniz əks-sədaları 500 dollardan başlayır və bəzi modellərdə ərazinin GPS xəritələri ilə bağlı funksionallıq da var ki, bu da çox rahatdır.
Tuna tutmaq üçün avadanlıq adi komponentlərdən ibarətdir, lakin onların ölçüsü və gücü çox təsir edicidir. Tuna balıq ovu üçün nəzərdə tutulmuş möhkəm xətt, lider, sinker, qarmaq və böyük dairəvi bobber.
Qarışqa diametri 1-2 mm, uzunluğu 2-3 metr olan qalın florokarbondan hazırlanır. Dəniz və okeandakı su çox təmiz olduğundan, tuna yaxşı görür və florokarbon suda demək olar ki, görünməzdir, bu da balıqları xəbərdar etməyəcəkdir.
Anladığınız kimi, tuna qarmaqları və fırlananlar maksimum gücə malik olmalıdır, buna görə də onlara qənaət edə bilməzsiniz. Firmaların dəniz qarmaqları uyğun gəlir Sahib Və mustad №8/0-12/0.
İstifadə olunan çəki batanlar balıq ovu dərinliyindən asılıdır, yük nə qədər ağır olarsa, yemin daldırma dərinliyi bir o qədər çox olar. Çox vaxt 200-300 qram ağırlığında sinkerlər istifadə olunur.
Tuna ovu bir anda bir neçə çubuqla gedirsə, o zaman üzən toplar istifadə olunur ki, bu da çəngəllər arasındakı boşluğu məhdudlaşdırır, onların bir-birinə qarışmasının qarşısını alır. Məsələn, bir top gəmidən 50 metr aşağı enir, ikinci top 70 metr aşağı enir və üçüncü top 90 metr aşağı enir.Tina balıqlarının ovu dərinliyi 10 metrdən 150 metrə qədər ola bilər.
Aşağıdakı dəniz balıqlarının tutulması ilə bağlı məqalələri də tövsiyə edirik: halibut, kambala, cod, daşıyan.
|
Spinning həlli (Texas, Carolina, dropshot) |
Balıqçılıq düyünləri və ipləri, düyün gücü |
|
|
|
Səth cazibədarlığı ilə balıq ovu (planer) |
Propbait ilə balıq ovu (pervaneli yem) |
|
Popperi necə seçmək, seçərkən nələrə diqqət etmək lazımdır |
Devon üçün balıq ovu (pervaneli unikal cazibə) |
DIY spinnerbait, (istehsal və tutma) |
 |
DIY balıqçılıq sənətkarlığı |
 |
|
 |
Qış balıq ovu üçün ən yaxşı balanslaşdırıcıların nəzərdən keçirilməsi |
 |
Mormyshka balıq ovu: növlər, dişlilər, balıqçılıq texnikası |
 |
Balıq ovu üçün balıq axtaran əks-səda siqnallarının növləri |
 |
Balıqçılıq üçün alüminium qayıqların nəzərdən keçirilməsi |
 |
|
 |
İplik çarxını necə seçmək olar? |
 |
Şişmə qayıqlar üçün elektrik mühərrikləri (baxış) |
 |
Balıqçılıq üçün alüminium qayıqlar |
