تعتبر تجارة الأغذية المعلبة مربحة للغاية إذا تم تنظيمها بشكل صحيح. سيكون المصنع الصغير في المنزل أو في مكان مستأجر هو الخيار الأفضل.
مصنع صغير من هذا التخصص ليس لديه إنتاجية عالية ، لذلك عند تنظيمه ، تحتاج إلى التركيز على احتياجات المشتري المحلي. عند وضع قدرات مؤسسة صغيرة ، من الضروري الانتباه إلى توافر المواد الخام من أجل تقليل تكاليف النقل. هذا سوف يقلل من تكلفة الإنتاج.
مصنع صغير لانتاج الاغذية المعلبة
نتيجة لذلك ، ستصبح قادرة على المنافسة مع منتجات الشركات المصنعة الكبرى ، والتي حازت على ثقة العديد من المشترين.
يمكن أن يركز المصنع الصغير على تصنيع الأنواع التالية من الأطعمة المعلبة:
للاستفادة من مثل هذه المؤسسة ، من الضروري إنتاج منتجات عالية الجودة يمكنها منافسة المنتجات محلية الصنع. يجدر أيضًا مراعاة أن مستوى ربحية مثل هذا المصنع يعتمد على ثروة المشترين.
ميزة أخرى للمصانع الصغيرة هي أن طريقة عملها موسمية. يتم إنتاج الخضار والفواكه المعلبة في فترة الصيف - الخريف ، والبيع - في الشتاء - الربيع. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إعداد عدة أسطر. يجب أن يعمل أحدهم في إنتاج اللحوم أو الأسماك أو منتجات الفطر. يمكن أن يعمل هذا الخط طوال العام.
يمكن تجهيز مصنع التعليب بمجموعة متنوعة من المعدات التي تتيح لك الحصول على منتج معين. يجب تعبئة الخضار والفواكه واللحوم والمواد الخام الأخرى في برطمانات زجاجية أو حديدية جاهزة. لتلبية احتياجات مؤسسة صغيرة ، يمكنك شراء المعدات التالية:
يمكن لمصنع الأغذية المعلبة استخدام طرق حفظ المواد الخام التالية لعمله:
الطريقة الأكثر شيوعًا هي استخدام المواد الحافظة من أصل كيميائي وبيولوجي. تخضع لمتطلبات عالية إلى حد ما. يجب أن تكون هذه المواد آمنة ، ولا تغير طعم المنتجات ولا تتفاعل مع مواد التعبئة والتغليف.
تشمل الطرق الفيزيائية معالجة المواد الخام باستخدام درجات حرارة عالية أو منخفضة ، الموجات فوق الصوتية ، التأين ، الترشيح. وتشمل هذه الخطط البسترة والتعقيم والتجميد وغيرها من المخططات التكنولوجية.
الطرق الفيزيائية والكيميائية شائعة جدًا أيضًا. في هذه الحالة ، يتم استخدام ملح الطعام والسكر والمواد الحافظة الأخرى لزيادة العمر الافتراضي. يتم استخدامها مع البسترة أو التعقيم أو الطهي البسيط في حاويات محكمة الغلق. هذا النوع من النباتات هو الأكثر طلبًا في السوق.
في الطريقة الكيميائية لمعالجة المواد الخام ، يستخدمون:
يجب أن يكون تركيزهم في المنتج النهائي عالياً لضمان سلامته. يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على الجودة ، لذلك يتم استخدام هذه الطريقة مع طرق أخرى. تشمل المواد الحافظة البيولوجية المستحضرات التي تحتوي على البيفيدوم والعصيات اللبنية ، والمكورات اللبنية.
يعتمد مردود مثل هذا النبات على نوع وكمية المنتجات المنتجة. يتراوح من 0.5 إلى 2-3 سنوات. باستخدام مثال تنظيم خط لإنتاج الخضروات المعلبة ، دعنا نفكر في ربحية مؤسسة تعمل لمدة 4 أشهر خلال موسم الحصاد:
إجمالي النفقات دون شراء المعدات سوف تصل إلى 4.7 مليون روبل. بعد بيع الخضار المعلبة ، يمكنك الحصول على دخل يبلغ حوالي 12 مليون. سيكون صافي الربح 7.3 مليون روبل ، الربحية - 50 ٪ ، فترة الاسترداد - موسم واحد.
خطة عمل الإنتاج- هذه وثيقة حقيقية اجتازتها لجنة الائتمان بالبنك وتكفلت باستلام القرض اللازم للإفراج عن الأغذية المعلبة في هذه الحالة.
لسوء الحظ ، تبين أن الوثيقة ضخمة جدًا ولا تدركها محركات البحث بشكل جيد ، ولكن هذا هو بالضبط ما يجب أن تبدو عليه خطة العمل الحقيقية.
يمكنك ببساطة استبدال الأرقام والأسماء الخاصة بك - والمفتاح الذهبي في جيبك.
إذا قمت "بشطب" ميكانيكيًا - اتبع التواريخ المحددة.
يمكن تغيير 2107 - 2112 بأمان إلى 2017 - 2022 وما إلى ذلك.
لن يتغير شيء في الاقتصاد ، للأسف ...
خطة عمل لتنظيم إنتاج التعليب
2.1. موقع وملكية المشروع
3.2 تحليل سوق المواد الخام
5.1 حساب الدوران
5.2 قدر العملية الحسابية
5.3 حساب الربح والربحية
1. أهداف خطة العمل وأهداف العمل
أهداف خطة العمل هي:
مهام المشروع في فترة الاستثمار هي:
يتم الجمع بين نوع النشاط المختار والبرامج الإقليمية والحكومية لتطوير القطاع الزراعي في الاقتصاد وزيادة تزويد السكان بالمنتجات الأساسية.
2. الشركة ومنتجاتها
2.1. موقع وملكية المشروع
ينص مشروع الأعمال المقترح على تنظيم إنتاج التعليب ، بطاقة إنتاجية تصل إلى 50000 علبة في اليوم ، على أساس المشروع الحالي "المؤسسة".
تقع المؤسسة في المنطقة الصناعية لمدينة Verkhneplyuisk وهي كيان تجاري تابع للاتحاد الروسي.
يقع مشروع "إنتربرايز" في مبنى من طابقين بمساحة إجمالية قدرها 2500 متر مربع. تبلغ مساحة المنطقة المجاورة 8 آلاف متر مربع. المنطقة مسيجة ومزودة بطرق وصول للمركبات الثقيلة. مبنى المؤسسة مملوك (شهادة رقم 0000000 من الاتحاد الروسي).
الإنتاج متصل بإمدادات المياه وشبكات الصرف الصحي بالمدينة ، وله شبكة خاصة به محطة كهربائية فرعيةبقدرة مركبة 500 كيلوواط وإمكانية زيادة تصل إلى 1 ميغاواط ومنزل مرجل. تم تجهيز المنطقة المجاورة وفقًا للقواعد واللوائح البيطرية والصحية ، بالإضافة إلى متطلبات سلطات الجمارك لتنظيم مستودع تخزين مؤقت جمركي لجميع أنواع البضائع. تسمح لك مساحة الإقليم بتركيب العديد من الثلاجات البحرية كمستودعات للمواد الخام والمنتجات النهائية.
تم ترميم وتجهيز الطابق الأول من المبنى وفقاً للقواعد والأنظمة البيطرية والصحية. يتوافق تمامًا مع متطلبات ISO -2000 و HASP لصناعة معالجة اللحوم. يتم تزويد الإنتاج بالمجموعة اللازمة من أماكن الإنتاج الرئيسية والمرافق والمرافق. المبنى مجهز بنظام تهوية بإعدادات درجات حرارة متفاوتة في الغرف المختلفة ونظام من المرشحات المناسبة. في الطابق الثاني ، يمكن ترتيب إزالة الشوائب وتشذيب نصف جثث (عند استخدامها كمواد خام) ، مع الإمداد اللاحق بالمواد الخام إلى الطابق الأول.
في إعادة إعمار المؤسسة وشراء المبنى وتأجير الأرض طويل الأمد ،
استثمرت حاليا 1،987،563 دولار. التكلفة المقدرة هي 2،300،000 دولار (مرفق استنتاج بشأن تثمين العقار).
لإتقان التقنيات الحديثة و
2.2. التكنولوجيا ومنتجات المؤسسة
يتمثل النشاط الرئيسي في إنتاج وبيع اللحوم واللحوم والأطعمة المعلبة والخضروات ذات الصلاحية الطويلة.
اللحوم المعلبة- منتجات اللحوم مختومة في علب أو برطمانات زجاجية وتخضع لدرجات حرارة عالية لقتل الكائنات الحية الدقيقة وجعل المنتج مستقرًا على الرف. يستخدم الطعام المعلب لإعداد الدورتين الأولى والثانية ، كما يتم تناولهما دون طهي مسبق. فهي مريحة للمشي لمسافات طويلة والبعثات. قيمة الطاقة للأغذية المعلبة أعلى من قيمة الطاقة باللحوم ، لأنها لا تحتوي على عظام وأوتار وغضاريف ، ولكن من حيث الطعم ومحتوى الفيتامينات ، فإن الأطعمة المعلبة أدنى من اللحوم الطازجة.
يتم إنتاج الأغذية المعلبة من لحم البقر الناضج المبرد أو المذاب ، ولحم الضأن ، والمخلفات ، والنقانق الطازجة ، ولحم الخنزير ، واللحوم المفرومة وغيرها من المنتجات (الحبوب والبقوليات والدهون المذابة الصالحة للأكل والمعكرونة).
بعد تقطيع اللحم وتقليمه وفرزه ، يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء أو تبيضه أو قليه أو تقطيعه (للفطائر). توضع اللحوم والملح والبهارات في برطمانات نظيفة ومعقمة. لتحسين طعم اللحوم المعلبة ، يضاف إليها غلوتامات الصوديوم. لإزالة الهواء من الأطعمة المعلبة ، يتم تسخينها إلى 80-95 درجة مئوية أو سكب محتويات الجرار مع المرق الساخن ، الصلصة. إذا لم يتم لف العلب على آلات الختم بالتفريغ ، يتم فحص الطعام المعلب للتأكد من عدم وجود تسريبات عن طريق غمره في الماء الساخن عند درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة. في هذه الحالة ، يخرج كل الهواء الموجود في البنوك. هذه هي المرحلة التحضيرية لإنتاج اللحوم المعلبة. التالي في العملية هو تعقيمأو بسترة، اعتمادًا على الوجهة النهائية للمنتج.
تعقيم- تسخين الطعام المعلب في الأوتوكلاف على درجة حرارة 113-120 درجة مئوية لمدة 75-130 دقيقة لقتل الكائنات الحية الدقيقة وجراثيمها. أثناء التعقيم ، تتخثر البروتينات ، ويمر الكولاجين إلى الجلوتامين ، والخصائص الحسية وظهور تغيير الأطعمة المعلبة. تنتقل بعض المستخلصات من اللحم إلى المرق (تقل كميتها) والدهون ، يتم تدمير أكثر من نصف الفيتامينات B 1 ، ما يصل إلى 10٪ من الفيتامينات B 2 و PP ، 20-30٪ حمض البانتوثنيك ، 10 - 15٪ من حمض الأرجينين الأميني.
يتسبب الانقسام الجزئي للبروتينات أثناء التعقيم في زيادة كمية البولي ببتيدات والأحماض الأمينية والأمونيا وثاني أكسيد الكربون والميركابتان. يشكل كبريتيد الهيدروجين المحرّر مركبات مع المعدن على شكل أغشية سوداء أو بنفسجية مزرقة من كبريتيد القصدير ، والتي لا تؤثر على جودة الأطعمة المعلبة.
يتم تحقيق العقم المطلق للأغذية المعلبة فقط عند تعقيمها عند درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية. ومع ذلك ، نظرًا للتغيرات غير المرغوب فيها في المذاق والرائحة والملمس ولون اللحوم وفقدان العناصر الغذائية ، يصبح المنتج غير مناسب للطعام. لذلك ، عند معالجة الأطعمة المعلبة ، يتم اختيار أكثر طرق المعالجة الحرارية توفيرًا من أجل زيادة القيمة الغذائية وضمان إمكانية تخزين الأطعمة المعلبة على المدى الطويل.
تسمح الخطوط التكنولوجية الحديثة بإنتاج ما يصل إلى 6000 علبة من الأطعمة المعلبة في الساعة. أكثر الأطعمة المعلبة شيوعًا تكون في علب 325 ، 338 جم و 545 جم ، وبالتالي فإن حجم الإنتاج المخطط له هو 18-20 طنًا من المنتجات النهائية يوميًا.
لا تزيد الدورة التكنولوجية للإنتاج عن خمسة أيام ، مما يزيد بشكل كبير من ربحية النشاط. لا يتجاوز متوسط فترة التنفيذ حتى إعادة الأموال للبضائع المشحونة 45 يومًا تقويميًا. يقلل العمر الافتراضي الطويل للمنتجات (من 3 إلى 6 سنوات) من مخاطر الخسائر ويخفف التقلبات الموسمية والأزمات في الطلب.
3. تحليل السوق
3.1 حالة السوق للمنتجات النهائية
تشمل منتجات اللحوم المعلبة لحوم الأبقار التقليدية ولحم الخنزير المطهي ؛ لحم البقر ولحم الخنزير في العصير الخاص به ، في الهلام ، ولحوم الدواجن في العصير الخاص به ، والحبوب ، والأطعمة الشهية (اللسان ، ولحم الخنزير ، وما إلى ذلك) ، بالإضافة إلى مجموعة الفطائر ، والتي تشمل مجموعة متنوعة من الفطائر - التقليدية والمتنوعة المضافات: الفطر ، الخوخ ، البابريكا ، الأعشاب ، إلخ.
وفقًا لمعهد دراسة تدفق السلع وظروف سوق البيع بالجملة (ITKOR) ، يزداد حجم سوق اللحوم المعلبة الروسية بمعدل 3-7٪ سنويًا. نمو السوق في منطقة Verkhnepluisky أقل من المستوى الروسي وحوالي 2-5٪.
في العام الماضي ، تم تمثيل سوق اللحوم المعلبة الروسية ، وفقًا لأخصائيي التسويق في مصنع تعليب ستافروبولسكي ، بنسبة 80٪ من المنتجات المحلية و 20٪ من المنتجات المستوردة. زادت طاقة سوق اللحوم المعلبة خلال هذه الفترة بنسبة 30٪ مقارنة بعام 2007 وتقدر الآن بنحو 250-270 ألف طن في السنة.
سوق حفظ اللحوم له خصائصه الخاصة. لا يزال ترتيب الدولة محفوظًا هنا ، وأكبر المستهلكين هم احتياطي الدولة ، ووزارة حالات الطوارئ ، ووزارة الدفاع ، ووزارة الشؤون الداخلية ، و GUIN ، وما إلى ذلك ، وما يسمى بقطاع الشركات ، وهو القطاع الرئيسي مستهلك للحوم المعلبة. نسبة السكان الذين يستهلكون اللحوم المعلبة ، حسب الخبراء ، لا تزيد عن 25-30٪. وفقًا لـ ITKOR ، يزود أكبر المنتجين الروس قطاع الشركات بنسبة 5 إلى 100 ٪ من إنتاج اللحوم المعلبة الخاصة بهم. يجب أن تتوافق اللحوم المعلبة لقطاع الشركات بالضرورة مع GOST. يقوم المصنعون بتوزيع الجزء المتبقي من منتجات اللحوم المعلبة بين مؤسسات البيع بالجملة الكبيرة والصغيرة ، ويتم إرسال جزء أصغر إلى شبكة البيع بالتجزئة (بما في ذلك المتاجر الخاصة بهم ، والمنازل التجارية ، وما إلى ذلك). "أكبر موردي اللحوم المعلبة لقطاع الشركات هم عدد من مصانع معالجة اللحوم الروسية" ، كما تقول ماريا برزيزينسكايا ، الخبيرة في ITKOR. - توفر Prodresursy ومصنع معالجة اللحوم Serpukhov لقطاع الشركات الحجم الكامل لمنتجات تعليب اللحوم المنتجة ، ومصانع معالجة اللحوم Narofominsk و Borisoglebsk - 70٪ ، Stavropol - 60٪ ، Buryatmyasoprom - 50٪ ، "Glavprodukt" و "Gipar" - 40٪ من حجم إنتاج اللحوم المعلبة. من حيث القيمة الحقيقية ، فإن أكبر موردي منتجات اللحوم المعلبة لقطاع الشركات هم Buryatmyasoprom و Borisoglebsk MPK و Glavprodukt و Stavropol MKZ و Prodresursy و Serpukhov MPK.
بعد فترة معينة من تخزين اللحوم المعلبة ، يبيع قطاع الشركات الجزء غير المستخدم من المنتجات من خلال تجار الجملة.
ينقسم سوق اللحوم المعلبة إلى قطاعات وفقًا لمعايير مثل التركيب والسعر والتعبئة.
وفقًا لـ ITKOR ، يتم تقسيم اللحوم المعلبة إلى خمس مجموعات رئيسية وفقًا لتكوينها: من لحم البقر ، مصنوع وفقًا لـ GOST 5284-89 ، خالٍ من البروتين مع إضافة البروتين ؛ من لحم الخنزير ، مصنوع وفقًا لـ GOST 697-84 ، خالٍ من البروتين مع إضافة البروتين ؛ اللحوم والخضروات من لحوم الدواجن فطائر مع أو بدون إضافات.
يشمل حفظ اللحوم الأطعمة المعلبة ، التي لا تستخدم مكونات نباتية في تصنيعها (لحم بقري مطهي ، لحم خنزير مطهي ، كبد ، قلب) ، أو أغذية معلبة مصنوعة وفقًا للمواصفات (لحم خنزير معقم ، لسان في هلام ، فضلات ، لحم مفروم في هلام) . المنتجات الغذائية المعلبة وفقًا لـ GOST (الدرجة الأولى والأعلى) هي منتجات عالية الجودة ، والتي تشمل قطعًا كبيرة (على الأقل 30 جم) من اللحوم الليفية الطبيعية وورق الغار والفلفل والملح. مدة الصلاحية من 3 إلى 6 سنوات. المنتجات المصنوعة حسب المواصفات (TU) عادة ما تكون مصنوعة من مكونات منخفضة الجودة (مثل مخلفاتها ، لحوم مضغوطة مجمدة ، بديل فول الصويا). بتكلفة ، يكون هذا الحساء أرخص بنسبة 1.5-2 مرة ، وهذا المنتج موجه للمشترين ذوي الدخل المنخفض والمتوسط. مدة الصلاحية لا تزيد عن سنتين.
يتم تحضير الأطعمة المعلبة باللحوم والخضروات مع إضافة المواد الخام ذات الأصل النباتي إلى وضع اللحوم: الدورات الأولى (الحساء ، حساء الملفوف ، البرش) ، الحبوب باللحوم ، الأطباق الرئيسية (لفائف الملفوف المحشو ، الفلفل ، كرات اللحم ، إلخ.). تعتبر الأطعمة المعلبة من فول الصويا أيضًا اللحوم والخضروات. يمكن أن يشير الحفظ المفروم والبايتس إلى حفظ اللحوم واللحوم والخضروات ، اعتمادًا على التركيب وتكنولوجيا الإنتاج. في كثير من الأحيان ، يعتبر هذا الحفظ قطاعًا منفصلاً بسبب بعض الميزات ، والتي تشمل تفضيلات المستهلك ، والموسمية ، والسيولة. وفقًا لخبراء Hame ، يبلغ حجم شريحة الباتيه المعلب (بدون الحساء واللحوم المعلبة الأخرى) اليوم حوالي 20 ألف طن سنويًا. يقدر متخصصو الشركة نمو قطاع البات بحوالي 5٪ سنويًا.
في كل قسم ، يمكن التمييز بين 3-4 وظائف ، وهي الأكثر طلبًا من قبل المستهلكين. في الآونة الأخيرة ، يمكننا التحدث بأمان عن لحم البقر المطهي من GOST كمثال حي للحوم المعلبة ، التي لها "سوقها المنفصل" والتسعير والطلب. هذا مركز عالي السيولة مطلوب باستمرار.
يحتل لحم البقر ، المصنوع وفقًا لـ GOST ، حوالي ثلث سوق اللحوم المعلبة. يتم إنتاج لحم الخنزير وفقًا لـ GOST - أكثر بقليل من 10 ٪ من السوق. الأنواع الأخرى من اللحوم المعلبة لها حصة في السوق من 6 إلى 8 ٪. نمو شريحة لحم البقر المعلب أبطأ من نمو شرائح اللحم والدواجن. يبلغ النمو السنوي للمبيعات في منطقة Verkhnepluisky من اللحوم المعلبة من لحم البقر 2٪ ، من لحم الخنزير - 1.5-2٪ ، للأغذية المعلبة باللحوم والخضروات - 2-3٪ ، لمجموعة البات - 13٪ ، للدواجن المعلبة سوق اللحوم ، يصل نموه إلى عشرين٪. صحيح ، على نطاق روسيا ، قد تختلف حصة القطاعات الفردية وديناميكياتها ، لأنها تتكون من طلب استهلاكي مختلف.
يتم تحديد هيكل الاستهلاك في المقام الأول من خلال تفضيلات المستهلك المحددة بالفعل. على الرغم من التغيير التدريجي في العادات والأذواق ، بالنسبة لجزء معين من سكان بلدنا ، تظل المعكرونة البحرية والبطاطس باللحوم من الأطباق المفضلة لديهم. اللحم البقري المطهي هو الأكثر قبولًا والأكثر شيوعًا لدى المستهلك في العديد من مؤشرات الجودة. كجزء من الدراسة الروسية الشاملة لنمط الحياة ومستوى الاستهلاك "TGI-Russia" ، توفر شركة "KOMKON" بيانات عن حصة المستهلكين من أنواع مختلفة من اللحوم المعلبة في ديناميات مقارنة للنصف الأول من عام 2007 وللنفس. فترة 2008. وهكذا ، إجمالاً في روسيا في النصف الأول من عام 2008 ، استخدمت 41.8٪ من العائلات اللحوم المعلبة واللحوم المعلبة ، واشترت 35.4٪ اللحوم وأطباق الكبد ، واستخدمت 8.7٪ من الأسر لحم الخنزير المعلب للطعام (في النصف الأول من عام 2007 ، على التوالي - 37.7 و 29.1 و 8 ٪). كان استهلاك الأغذية المعلبة في ارتفاع. في موسكو ، زاد عدد العائلات التي تشتري الفطائر وبلغ 44.8٪ (35.3٪ في الفترة المقابلة من عام 2007) ، وظهرت اللحوم المعلبة والحساء على طاولات 40.3٪ من العائلات (في 2007 كانت 34.7٪). لكن عدد العائلات التي تستخدم لحم الخنزير المعلب في موسكو في عام 2008 ، وإن كان بشكل طفيف ، انخفض مع ذلك وبلغ 9.3٪ (9.6٪ في عام 2007). داخل المجموعات ، في بعض القطاعات الفردية ، هناك اتجاه نحو انخفاض حجم السوق. هذا يرجع في المقام الأول إلى إعادة توزيع الاستهلاك: يستبدل المستهلك بعض الأطعمة المعلبة بأخرى في نظامه الغذائي. على سبيل المثال ، بدلاً من اللحوم المعلبة من لحوم البقر أو لحم الخنزير المنتجة وفقًا للمواصفات مع أو بدون إضافة بروتين نباتي ، فإن اللحوم المعلبة المنتجة وفقًا لـ GOST بدأت في زيادة الطلب.
تخضع مبيعات البضائع المعلبة للموسمية. أصعب وقت لبيع الأطعمة المعلبة هو ديسمبر وفبراير. يقع النصيب الرئيسي من الاستهلاك في الربيع والصيف. خلال هذه الفترة ، يتم استخدام اللحوم المعلبة كمنتج للوجبات السريعة. وفقًا لـ ITKOR ، يتجاوز مستوى المبيعات في أشهر الصيف مستوى المبيعات في المواسم الأخرى: بنسبة 23٪ مقارنة بمستوى المبيعات في أشهر الشتاء ، بنسبة 22٪ - في الخريف ، بنسبة 15٪ - في الربيع الشهور.
في السوق ، يزداد الطلب على لحوم الدواجن المعلبة والفطائر. هذه المنتجات ، وفقًا للمستهلكين ، تتوافق بشكل أكبر مع نظام غذائي صحي ، حيث يمتص الجسم هذه المنتجات بسهولة أكبر. في العام الماضي ، كانت هناك زيادة ملحوظة في استهلاك لحوم الدواجن المعلبة ، بنحو 20٪ سنويًا (وفقًا لـ ITKOR).
يرجع النمو في أحجام الاستهلاك في سوق فطائر اللحوم في المقام الأول إلى النمو في استهلاك الفطائر مع الإضافات المختلفة التي لها طعم أصلي وغريب. في سوق pate ، تصل معدلات النمو إلى 15٪ سنويًا ، في سوق pate مع الإضافات ، تزداد الأحجام بنسبة 20-25٪ سنويًا.
كما سيتم تطوير شريحة الأطعمة الشهية واليخنات الخاصة بالقطاع المتميز.
يلعب تغليف وظهور الأطعمة المعلبة دورًا مهمًا في وضع المنتج. تركيبة الأطعمة المعلبة في القصدير ، العبوة الأكثر شيوعًا ، غير مرئية للمستهلك ، مما يعني أنه لا يمكن إعطاء الأفضلية لواحد أو لآخر وفقًا للمحتوى ، ويضطر المشتري إلى اتخاذ قرار بناءً على المعلومات المتاحة على الملصق. استبدال الملصق التقليدي بملصق ملون بالكامل الطباعة الحجريةيزيد من جاذبية المستهلك للأغذية المعلبة. عبوة مريحة ، تصميم جميل ، تصميم ، معلومات موثوقة حول التكوين ، عرض في نقطة البيع - كل هذا يحدد اختيار المستهلك. في الوقت الحاضر ، تستخدم معظم الشركات المصنعة الصفيح المقصدري لإنتاج علب الصفيح.
مع التطوير الكامل للقدرات التصميمية ، بإصدار 16.000 ألف علبة (5.4 ألف طن) سنويًا ، ستكون حصة الشركة في قطاع السوق المختار حوالي 1.8٪.
يُحسب الحجم المتوقع لإنتاج ومبيعات الأغذية المعلبة على أساس:
· الطاقة الإنتاجية القصوى لخط التعليب - 5000 علبة في الساعة ؛
· معامل التشغيل المستمر في اليوم - 12 ؛
· معامل الاستخدام - 0.85 ؛
· متوسط وزن العلبة 338 جرام.
بعد ذلك ، سيكون الحد الأقصى لحجم الإنتاج من الناحية المادية: 5000x12x0.85 = 51000 علبة في اليوم ، أو 17238 كجم من الأغذية المعلبة ، وهو أكثر من المتوقع وهو 5400000 كجم / سنة ، لذلك يميز توقعات الإنتاج باحتمالية عالية من النتيجة المرجوة.
من المقرر أن يتم بيع اللحوم المعلبة بالكامل للتصدير (إلى الاتحاد الروسي) وفقًا للعروض الواردة من شركات Verkhneplyuisk ووفقًا لاتفاقيات النوايا (مرفق نسخ مرفقة). الشرط الرئيسي للحساء من جانب المشترين هو جودته. تلبي المؤسسة هذه المتطلبات ، مثل المعدات الآلية الحديثة والمواد الخام عالية الجودة والامتثال الأوليمتطلبات ISO-2000 و HASP لشركات تصنيع اللحوم إعطاء خصائص تكنولوجية واستهلاكية عالية للمنتجات.
سمحت التجربة السابقة للمؤسسة في تسويق منتجات اللحوم للموظفين بالحصول على المؤهلات اللازمة واستكمال المعدات التكنولوجية وفقًا لمتطلبات المعيار للمنتجات المرسلة للتصدير.
الحد الأقصى لحجم الإنتاج من الناحية المادية (16000 ألف برميل في السنة) أقل من الطلب المؤكد (17500 ألف برميل في السنة) وهو علامة على مبيعات مضمونة للمنتجات في فترة الاستثمار.
3.2 تحليل سوق المواد الخام
قاعدة المواد الخام لإنتاج المؤسسة هي:
· إمدادات اللحوم المستوردة من لحم الخنزير ولحم البقر ؛
· لحم الخنزير ولحم البقر المبرد ص/ t أنتجت في روسيا ؛
· ذبائح دجاج التسمين (مبرد ومجمد) من الإنتاج المحلي ؛
وفقًا للعلاقات التعاقدية القائمة مع موردي المواد الخام من بولندا وألمانيا ، تشتري المؤسسة الجزء الأكبر من المواد الخام للإنتاج الصناعي باستخدام مزايا المنطقة الاقتصادية الحرة (FEZ). أي ، بدون حصص ورسوم ، يتم من خلالها تحقيق وفورات كبيرة في المشتريات ، مما يوفر المزايا الأولية لهذه المؤسسة مقارنة بالصناعات المماثلة في الصناعة.
كان السعر المحدد لكل كيلوغرام من لحم البقر في روسيا وقت التحليل 3.8 - 4.1 دولار / كيلوغرام. في المنطقة الاقتصادية الخاصة ، تبلغ تكلفة المواد الخام المماثلة حوالي 2.65 - 3.0 دولار للكيلوغرام.
بمتوسط إنتاج سنوي يبلغ 5400 طن من المنتجات ، ستحتاج الشركة إلى حوالي 4050 طنًا من المواد الخام بقيمة 11.540.000 دولار سنويًا. مع الأخذ في الاعتبار معدل دوران الأموال لمدة 1.5 شهر في المتوسط ، فإن مبلغ رأس المال العامل الضروري هو 1،450،000 دولار ، بالإضافة إلى 275،000 دولار للتوابل والمواد.
يمكن اعتبار سوق المواد الخام للحوم وأسعارها راسخًا ، وقنوات الاستلام مثبتة وموثوقة طوال فترة الاستثمار بأكملها.
4. خطة الاستثمار
تركز خطة العمل هذه على إثبات شروط تطوير المؤسسة وإعداد الإنتاج لإنتاج المنتجات المعلبة.
الجدول 4.1
أهداف وتوجهات الاستثمارات
الأهداف الاستثمارية للمرحلة الأولى من التطوير (50٪ من السعة) هي (انظر الجدول 4.1):
· إعادة بناء المباني الصناعية
· شراء المعدات والآلات ؛
· شراء المكونات والمواد الخام والمواد للإنتاج.
وبلغت قيمة استثمارات المشروع 2283.0 ألف دولار ، منها 368.0 ألف دولار لإعادة الإعمار وإعادة التجهيز وبدء الإنتاج ، و 1915.0 ألف دولار لشراء المواد الخام والمواد ، والتصاريح والتوثيق التكنولوجي ، ودعم الحياة.
الطاقة الإنتاجية المتوقعة 100٪ - 1،200،000 علبة في الشهر.
يوفر المخطط التكنولوجي المعتمد مع العمل بنظام الفترتين وأسبوع العمل لمدة 5 أيام إمكانية صيانة وإعادة بناء الأصول الثابتة ، والتي تؤخذ في الاعتبار في جدول العمل التشغيلي (انظر الجدول 4.2).
يتم عرض جدول الاستثمار في الجدول 4.3.
وفقا للخطة الاستثمارية للمشروع ل. في مرحلة ما قبل المشروع من الإنتاج ، يتم إبرام عقود النوايا لتصدير اللحوم المعلبة وتوريد المواد الخام.
يتم توفير التطوير الأولي لوثائق التصميم والتقدير لإعادة بناء مرافق الإنتاج وأداء أعمال البناء والإصلاح والأشغال الرأسمالية في وقت استلام الأموال المقترضة ، على النحو المتفق عليه مع المقاولين المعنيين.
الجدول 4.2
يا جراحيجدول فترة الاستثمار
|
أرباع |
فترات الاستثمار |
|||||||||||
|
السنة الأولى |
2nd سنوات |
3 سنوات |
||||||||||
|
1. إبرام عقود بيع المواد الغذائية المعلبة |
||||||||||||
|
2. إبرام عقود توريد المواد الأولية |
||||||||||||
|
3. الإقراض |
||||||||||||
|
8. إعادة الإعمار والبناء |
||||||||||||
|
9. توريد المعدات والآلات. التسويات مع الموردين |
||||||||||||
|
10. شراء المواد الخام والمواد |
||||||||||||
|
11. الناتج إلى الطاقة الإنتاجية 50٪ |
||||||||||||
|
12. الطاقة الإنتاجية 100٪ |
||||||||||||
|
13. التسويات مع الدائنين |
||||||||||||
يتم تسليم وتركيب المعدات والآلات التكنولوجية بالتوازي مع إعادة بناء المباني ووحدات التبريد. ترتبط المرحلة الثانية من الإقراض بشراء المواد الخام والمكونات .فيفي نهاية فترة الاستثمار (السنة 3) ، يتم الانتهاء من تحديث وإعادة تجهيز المعدات التكنولوجية وإصلاح مرافق الإنتاج (انظر الجدول 4.2).
بالإضافة إلى ذلك ، يتم حجز جزء من الأموال المقترضة لضمان استدامة التنمية واستثمارها اللاحق في المواد الخام والمعدات بعد وصول الإنتاج إلى 100٪ من السعة (انظر الجدول 7.1).
رأس المال العامل
صناديق الاستثمار
1. التنسيق. إبرام العقود
2. إطلاق أعمال التصميم 5-10 ألف دولار
- مشروع تكنولوجي
- مشروع بناء
- مشروع بيئي
- مشروع صحي
3. أعمال إنشائية عامة 25 - 30 ألف دولار
5. طلب المعدات الرئيسية 70-100 ألف دولار
8. دعم الحياة: 15 ألف دولار
(الموظفون والمرافق وما إلى ذلك)
1. اعمال انشاءات عامة 25 - 30 الف دولار
2. تحضير الوصفات 5-10 آلاف دولار
3. تنسيق المشاريع و
التوثيق التكنولوجي
4. دعم الحياة: 15 ألف دولار
1. دفع ثمن المعدات الجاهزة 100-150 ألف دولار
2. تركيب معدات تامة الصنع 20 ألف دولار
1. تنسيق المشروع و
التوثيق التكنولوجي
4. دعم الحياة: 15 ألف دولار
1-3 0 أبريل
1. دفع ثمن المعدات الجاهزة 10 - 20 ألف دولار
2. تركيب المعدات النهائية 10 آلاف دولار
3. تنسيق المشروع و
الوثائق التكنولوجية 10- 15 ألف دولار
(حساب للمشاريع)
4. الشراء مساعد 5 - 10 آلاف دولار
معدات
5. تعيين وتدريب الأفراد 5-10 آلاف دولار
6.
المواد 5 آلاف دولار
7. دعم الحياة: 15 ألف دولار
1-3 1 مايو
1. الشراء والتركيب النهائي 10 آلاف دولار
معدات
2. تسليم المشاريع 10 - 15 الف دولار
3. إيصال التكنولوجية 5 - 10 آلاف دولار
توثيق
4. الإنشاءات العامة والتشطيب 1 0 - 15 ألف دولار
الشغل
5. تطوير التعبئة والتغليف والإعلان
المواد 5 آلاف دولار
6. شراء المواد المساعدة
والاكسسوارات: 75-100 ألف دولار
7. توظيف وتدريب الأفراد 10 - 20 ألف دولار
8. دعم الحياة: 15 ألف دولار
1. شراء مواد أولية وخامات 250 - 300 ألف دولار
2. تشغيل الشيء 20 - 30 ألف دولار
3. تطوير وظيفةحفلة جديدة
4. وضع المنتجات في الإنتاج
5. متفرقات 1 0-15 ألف دولار
7. دعم الحياة 20-25 ألف دولار
1. بدء الإنتاج في بيلاروسيا
2. الحصول على تصريح لروسيا الاتحادية
3. رأس المال العامل لشراء المواد الأولية 300-350 ألف دولار
5. دعم الحياة 20-25 ألف دولار
1. بدء الإنتاج في الاتحاد الروسي (50٪ من السعة)
2. رأس المال العامل لشراء المواد الأولية 350-400 ألف دولار
4. دعم الحياة 20-25 ألف دولار
الإجمالي في المرحلة الأولى من إطلاق الإنتاج (إنتاج بنسبة 50٪)
التكاليف الرئيسية - 350-500 ألف دولار
رأس المال العامل: 1165 - 1600 ألف دولار
المجموع 1515 - 2100 ألف دولار. جزء من الأموال بمبلغ 250.000 دولار إلى 750.000 دولار
محجوزة لرفع قدرة الإنتاج إلى 100٪.
يعتمد التباين في مبالغ الاستثمارات المحددة ، أولاً وقبل كل شيء ، على الوضع في سوق المعدات ، فمن الممكن شراء معدات جديدة تقريبًا بسعر مخفض من الشركات المغلقة في أوروبا الشرقية.
يعتمد مقدار رأس المال العامل المخصص خلال هذه الفترة اعتمادًا كبيرًا على أسعار المواد الخام في سوق اللحوم وسرعة ترويج وبيع المنتجات النهائية للمؤسسة.
بعد الوصول إلى طاقتها الكاملة ، يمكن للمؤسسة ، من حيث قدراتها المالية ، مواصلة بناء رأس المال وشراء المواد الخام ومعدات المعالجة.
5. خطة الإنتاج
5.1 حساب الدوران
بيانات أولية:
· قدرة المشروع 1.200.000 علبة مشروطة شهريا.
· المنتجات: الرئيسية - مرق اللحم البقري ولحم الخنزير واللحوم والخضروات المعلبة.
· دورة إنتاج اللحوم المعلبة 5 أيام.
· دورة التنفيذ هي 45 يومًا ، من لحظة شراء المواد الخام إلى استلام الأموال للبضائع المسلمة.
· متوسط سعر السوق للأغذية المعلبة (فئة GOST B / C)
لحم البقر GOST V / S-38-41 فرك(338 جرام)
لحم الخنزير GOST V / S-37-40 فرك(338 جرام)
· متوسط سعر المواد الخام (بائع سابق في البورصة بولندا ، ألمانيا)
لحم بقري 1 درجة -3.27 دولار
لحم خنزير ص/ ث- 3.25 دولار
التكلفة الخام للحساء GOST B / C:
مع نفس أسعار المواد الخام تقريبًا (لحم البقر ولحم الخنزير) ، يكفي حساب تكلفة يخنة اللحم البقري لتقييم ربحية مجموعة منتجات المؤسسة بالكامل. علاوة على ذلك ، فإن لحوم البقر المعلبة تخلق الجزء الأكبر من المبيعات.
تكوين الحساء من أعلى درجة وفقًا لـ GOST 5284-84:
1.5 الأطعمة المعلبة "لحم بقري مطهي" يجب إنتاجها حسب الوصفة الموضحة في الجدول. واحد.
الجدول 1
|
|
الكسر الكتلي للمكونات حسب الدرجات |
|
|
أعلى |
أول |
|
|
87,0 |
||
|
87,0 |
||
|
دهن لحم البقر النيء |
10,5 |
10,5 |
|
بصل مقطع مقشر |
1,33 |
1,33 |
|
ملح |
1,14 |
1,14 |
|
فلفل أسود مطحون |
0.01 |
0.01 |
|
ورقة الغار |
0,02 |
0,02 |
ملحوظات:
1. يسمح باستخدام لحم البقر المذاب أو دهون العظام بنفس المقدار.
2. يسمح باستخدام البصل المجفف في الفترة من مارس إلى أغسطس بمعدل: 1 كجم طازج - 0.25 كجم مجفف.
3. في إنتاج الأغذية المعلبة ، بدلاً من 87.0٪ من اللحم البقري المقطّع و 10.5٪ من الدهون الخام ، يُسمح بوضع 97.5٪ من اللحم البقري المقطّع في الوصفة مع نسبة دهون تتراوح من 6 إلى 14٪.
وفقًا لذلك ، تبلغ تكلفة المواد الخام البالغة 1 كجم من الأطعمة المعلبة ، وفقًا لـ GOST بدون بدائل والتقنيات الحديثة ، حوالي 104.05 روبل. 1 كجم. بالأسعار الجارية ، وهي 35.17 روبل. لعلبة 338
عند استخدام تقنيات تدليك اللحوم والتوابل المعقدة الحديثة ، يرتفع إنتاج المواد الخام للحوم إلى 1.35 - 1.4 ، مما يؤدي إلى انخفاض التكلفة حتى 78.11 فركمقابل 1 كجم أو 26.4 روبل. مقابل 338 دون تدهور الجودة.
وضع التكاليف التكنولوجية في تكاليف العلب والحاويات والملصقات وما إلى ذلك. نحصل على التكلفة الحقيقية لحوالي 32.35 روبل. مقابل 338
يتم الحصول على الدخل الهامشي المخفض إلى بنك مشروط لا يقل عن 6 فركل 1 علبة يخنة الدرجة الأولى (18.5٪).
خطة الإنتاج السنوية:
إجمالي حجم أعمال الشركة شهريا:
1200000 × 38 = 45600000 فرك
(1500000 $)
والذي سيصل إلى حوالي 550 مليون روبل. في السنة (17 - 19 مليون دولار) مع الأخذ بعين الاعتبار التدهور الموسمي في الشتاء.
5.2 حساب تكاليف الإنتاج
1. تكاليف المواد.
تكلفة المواد الخام المشتراة:
· سعر الجملة - 115 روبل / كغم ؛
· تكلفة شراء المواد الخام لفترة التنفيذ: 54 مليون روبل فرك(1.8 - 1.9 مليون دولار) ؛ (لمدة 45 يومًا تقويميًا)
· ستكون تكلفة البهارات والمواد أيضًا حوالي 7-7.5 مليون روبل. (200-250 ألف دولار)
إجمالي التكاليف السنوية للمواد الخام والمواد 432 مليون روبل. (13-13.5 مليون دولار).
2. تكاليف المرتبات:
· الراتب الشهري لعامل واحد -12000 روبل ؛
· الراتب الشهري لموظف الجهاز الإداري - 17000 روبل ؛
· عاملين في السنة (32 شخصًا): 12000 × 12 × 32 = 4600000 روبل ؛
· الجهاز في السنة (7 أشخاص): 17000 × 12 × 7 = 1428000 فرك;
إجمالي س / صسنويا: 6036000 روبل.
3 - التكاليف السنوية للوقود والطاقة والمرافق:
· استهلاك الكهرباء 200 كيلوواط في الساعة = 3500000 روبل. في العام
· المياه والصرف الصحي = 1500000 روبل. في العام
· خدمات أخرى = 800000 روبل. في العام
إجمالي تكاليف المرافق في السنة: 5800000 روبل.
4. خدمات الأطراف الثالثة في السنة: 3.000.000 روبل / سنة.
4 - الإهلاك (5٪ من تكلفة الأصول الثابتة):
71750000 روبل × 0.05 = 3587500 روبل
إجمالي التكاليف السنوية: 450423500 روبل روسي
حساب الربح والربحية
1. حجم التداول - 550 مليون روبل.
2. الدخل من حجم الأعمال 99.5 مليون روبل.
3. يكلف 18.4 مليون روبل.
4. دفع الفائدة للقرض 16.8 مليون روبل. (على أساس 24٪ سنويًا)
5. ربح 64.3 مليون روبل.
باستثناء الضرائب والرسوم والتكاليف الإضافية ، بقي حوالي 51 مليون روبل. للتوزيع سنويًا (حوالي 1.7 مليون دولار صافي)
6. استراتيجية التسويق والمبيعات
تنظم المؤسسة بيع المنتجات النهائية مع زيادة حجم الإنتاج وتوسيع قنوات بيع المنتجات.
في حالة وجود وضع غير مواتٍ في السوق لبيع اللحوم المعلبة (انخفاض ربحية السكان ، قفزة حادة في المعروض من اللحوم المستوردة ، ظهور الشركات المتنافسة الذي لا يمكن التنبؤ به) ، حددت المؤسسة استراتيجية "التمييز السعري" من المنافسين كاستراتيجية تجارية. يمكن لأي مؤسسة تحمل مثل هذه الخطوة في النضال من أجل سوق المبيعات عن طريق تقليل حصة الربح في السعر بسبب هامش كبير من القوة المالية للشركة بسبب مزايا المنطقة الاقتصادية الخاصة ، فضلاً عن إمكانية تغيير مجموعة من المنتجات.
كقنوات توزيع مخططة (تم إجراء مفاوضات أولية بالفعل) ، مثل المستهلكين مثل LLC "TK" (القاعدة الغذائية في Verkhneplyuysky) ، LLC "Erd" (نقاط البيع بالجملة في أسواق الجملة الصغيرة والمعارض في موسكو) ، سلسلة متاجر AUCHAN ، "REAL "و" سبار ".
نظرًا لكونها المؤسسة المتخصصة الوحيدة عمليًا للإنتاج الصناعي للحوم المعلبة في المنطقة ، فإن الشركة قادرة على الحفاظ على الحصة السوقية المخطط لها من 1.3 - 1.5 ٪ من خلال شبكة موسعة من قنوات التوزيع ، على النحو المتوخى في خطة العمل.
تخطط الشركة لبيع اللحوم المعلبة عالية الجودة في ما بعد الاستثمارفترة للتصدير. يتم حاليًا تلبية طلب المستهلكين الروس من اللحوم المعلبة (ومن المتوقع أن يستمر لمدة 3-5 سنوات) من خلال السلع المعلبة التي توفرها المصانع منخفضة الجودة.
في ظل هذه الظروف ، تركز المؤسسة على توريد منتجاتها عالية الجودة إلى الاتحاد الروسي لمدة 3-4 سنوات. الأسعار في هذا الجزء من السوق الروسية أعلى من تلك التي تقدمها الشركة ، وبالتالي ، بالنسبة لفترة التنبؤ ، تبدو مبيعات منتجات الشركة مستقرة.
7. الخطة المالية.
يتم وضع الخطة المالية للمؤسسة بناءً على الجدول الزمني للتشغيل المرحلي للقدرات (50٪ ، 100٪ - انظر جدول العمل التشغيلي - الجدول 4.2) ، والترتيب المقبول لاستثمارات رأس المال (انظر الجدول 3.2).
تعكس الخطة المالية (انظر الجدول 7.1) حركة التدفقات النقدية خلال فترة الاستثمار. يتم تقدير السنة الثالثة بناءً على أحجام الإنتاج المخطط لها للسنة الثانية من المشروع (انظر الجدول 7.2).
الجدول 7.1
خطة مالية
(ألف دولار)
2110 كاب .attachmentsربح مبيعات رأس المال العامل
يناير 140150 0 0
فبراير 40150 0 0
مارس 170150 0 0
أبريل 55300 0 0
مايو 501400 0 0
يونيو 45330508.50
يوليو 03853005010
أغسطس 043560010050
سبتمبر 010060010050
أكتوبر 010080013570
نوفمبر 010090015075
ديسمبر 0 0 90015075
2111
يناير 0 0 90015075
فبراير 0 0 100017090
مارس 0 0 1500240150
أبريل 0 0 1500240150
مايو 0 0 1500240150
يونيو 0 0 1500240150
يوليو 0 0 1500240150
أغسطس 0 0 1500240 150
سبتمبر 0 0 1500240 150
أكتوبر 0 0 1200200 120
نوفمبر 0 0 1200200 120
ديسمبر 0 0 1200200 120
المجموع: 5001665201503293.51905
ويترتب على الخطة المعروضة أنه بحلول نهاية عام 2111 ، يكون صافي الربح من إنتاج وبيع السلع المعلبة مماثلاً للاستثمارات في المعدات ورأس المال العامل ، أي. سيكون حوالي نصف إجمالي الاستثمار. استنادًا إلى 2110 - 2111 ، من الممكن التخطيط مستوى الدخلالمؤسسات (مع مراعاة التضخم ، إلخ) لعام 2112 ، في المنطقة 2680 - 2730 الف دولار.
اعتبارًا من عام 2112 ، يجب أن يصل الإنتاج إلى حجم ثابت يتراوح من 1200000 إلى 1300000 التحويل. علب شهريا. في الوقت نفسه ، يتم خفض مستوى التكاليف والتكاليف الثابتة لتطوير المنتجات والترويج لها إلى حد ما ، مما يؤدي إلى زيادة حصة صافي الربح التي سيتم توزيعها على المؤسسين. بنهاية 2112 صافي ربحيوزع عند مستوى 1650 - 1750 الف دولار في السنة.
9. خاتمة
تم تطوير خطة العمل هذه من أجل تبرير توقيت واكتمال إعادة أموال القروض ومدفوعات القروض على حساب الربح من أنشطة الإنتاج والمبيعات للمؤسسة - البادئ بالمشروع.
العامل الإيجابي للمقرض هو مقدار الاستثمارات الخاصة في المؤسسة التي تمت قبل بدء هذا المشروع الاستثماري ، والتي يمكن مقارنتها بحجم الأموال المقترضة.
مع ثبات العوامل الأخرى ، تفترض الربحية المتوقعة لنوع النشاط في إطار المشروع فترة قصيرة من تراكم صافي الربح الكافي لسداد القرض والحفاظ على هامش كبير من الاستقرار المالي.
بشكل عام ، فإن فترة الاسترداد الحقيقية للمؤسسة هي نهاية عام 2112.
* الحسابات تستخدم متوسط البيانات لروسيا
الغرض من المشروع هو تنظيم مؤسسة لإنتاج العلب المعدنية الصلبة لتعبئة المنتجات المعلبة. منطقة الموقع - استراخان. يرجع اختيار الموقع إلى وجود العديد من مصانع تعليب الأسماك الكبيرة والمزارع السمكية في أستراخان والمنطقة ، والتي تعتبر العملاء الرئيسيين للمؤسسة. على الرغم من المنافسة الحالية في المنطقة ، فمن المخطط توفير عدد من المزايا التنافسية (تكلفة المنتج النهائي ، ودرجة عالية من تخصيص العلبة ، والجودة العالية ، وما إلى ذلك) التي يمكن أن توفر للشركة طلبًا ثابتًا .
لتنظيم المشروع ، يتم استخدام غرفة إنتاج مستأجرة ؛ تم شراء المعدات. يتم استخدام المواد الخام عالية الجودة فقط. يتم تدريب الموظفين على تكنولوجيا الإنتاج من قبل مورد المعدات ، وتنظيم المبيعات والعمل مع العملاء يلبي معايير الجودة العالية.
يتم تأكيد الكفاءة الاقتصادية وجاذبية الاستثمار للمشروع من خلال المؤشرات المتكاملة المحسوبة الواردة في الجدول. 1 من خطة العمل هذه.
الجدول 1. مؤشرات أداء متكاملة
يتضمن المشروع تنظيم شركة تصنيع على أراضي أستراخان ، في مبنى مستأجر. منتجات الشركة عبارة عن علب معدنية صلبة تستخدم بشكل أساسي للأسماك المعلبة. ومع ذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكن استخدامه أيضًا للخضروات المعلبة ، إلخ. ومع ذلك ، فإن التوجه الرئيسي للتسويق هو مصانع تعليب الأسماك في المنطقة ، والتي ينبغي أن تمثل ما يصل إلى 80٪ من حجم المبيعات.
على المدى الطويل ، يتمثل الهدف الرئيسي للمؤسسة في الحصول على مكانة رائدة في منطقتها في هذه الصناعة (شركات TOP-3). على المدى القصير - تكوين قاعدة عملاء مستقرة ، وإقامة علاقات مع العملاء الرئيسيين ، وضمان أحجام مبيعات مستقرة ، وفقًا للخطط المالية المعمول بها.
المنتج الرائج 2019
آلاف الأفكار من أجل المال السريع. كل تجربة العالم في جيبك ..
نظرًا لأن المستهلك الرئيسي لمنتجات الشركة هو صناعة تجهيز وحفظ الأسماك والمأكولات البحرية ، فمن الضروري أولاً وقبل كل شيء مراعاة الوضع الحالي لهذه الصناعة. ترد البيانات الرئيسية عنها في الشكل. 1 (وفقًا لبيانات Rosstat).
الشكل 1. المؤشرات الاقتصادية الرئيسية وفقًا لـ OKVED 15.2 (تجهيز وتعليب الأسماك والمأكولات البحرية) ، بالنسبة لروسيا ، 2011-2015 ، ألف روبل
كما يتضح من الرسم البياني أعلاه ، فإن مؤشرات الصناعة ككل في روسيا آخذة في النمو ؛ حدثت زيادة كبيرة بشكل خاص في العامين الماضيين ، والتي يمكن أن تترافق مع اتجاه إحلال الواردات. تتطور الشركات المحلية بوتيرة أسرع. هذا لا ينطبق فقط على الإيرادات ، ولكن أيضا على صافي الربح.
بالطبع ، هذا له تأثير إيجابي على إنتاج عبوات التعليب - العلب. ديناميات هذه الصناعة موضحة في الشكل. 2.
الشكل 2. المؤشرات الاقتصادية الرئيسية وفقًا لـ OKVED 28.72 (إنتاج عبوات من المعادن الخفيفة) ، لروسيا ، 2011-2015
تؤكد الإحصاءات الرسمية للصناعة وفقًا لـ OKVED 28.72 ، إنتاج العبوات المعدنية الخفيفة (بما في ذلك إنتاج العلب الغذائية ، وكذلك الأغطية المعدنية وغيرها من عمليات الإغلاق) ، البيانات الخاصة بالنمو المستقر للصناعة. الزيادة الرئيسية في المؤشرات ، كما في الحالة السابقة ، تقع في العامين الماضيين. يمكن تسمية الصناعة ، بالطبع ، بالتطور النشط.
تنتج الشركة علب وأغطية من الصفيح ، مع التركيز على احتياجات العملاء الرئيسيين - شركات تجهيز الأسماك في المنطقة. يركز مفهوم تطوير خط الإنتاج على فترة خمس سنوات ويفترض وجود 5 أنواع من العلب المنتجة ، 3 منها عالمية ، و 2 فريدة ويتم إنتاجها مباشرة للعميل. في المستقبل ، من المخطط توسيع النطاق وجذب عملاء جدد.
لإنتاج المنتجات ، يتم استخدام صفيح عالي الجودة - EZhK ، وفقًا لـ GOST-13345-85 ، بسمك 0.22 مم. الطلاء الداخلي هو ورنيش واقي للأطعمة ومقاوم للتعقيم ، صنع في ألمانيا. طلاء خارجي - ورنيشات غذائية ومينا ودهانات مصنوعة في ألمانيا. تصنع البنوك وفقًا لـ GOST 5981-88. إذا كانت متطلبات العملاء تختلف عن متطلبات GOST ، يتم تصنيع المنتجات وفقًا لمتطلبات أكثر صرامة.
الجدول 2. نطاق المنتج والتكاليف المتغيرة
|
المنتج / الخدمة |
التكاليف لكل وحدة ، فرك. |
الهامش التجاري ،٪ |
تكلفة الوحدة ، فرك. |
|
|
علبة صفيح من النوع 1 (رقم 5) |
||||
|
علبة صفيح نوع 2 (رقم 6) |
||||
|
علبة صفيح من النوع 3 (رقم 7) |
||||
|
علبة صفيح نوع 4 (فريد) |
||||
|
علبة صفيح نوع 5 (فريد) |
||||
|
المجموع: |
46 ₽ |
تتمثل الاختلافات عن المنتجات المنافسة ، مع معايير أخرى مماثلة ، في الجودة العالية للمواد الخام المستخدمة (Karaganda tinplate) ، فضلاً عن انخفاض أسعار المنتجات بسبب التعاقد المباشر مع الشركة المصنعة للمواد الخام ، مما يؤدي إلى تجنب التكاليف المرتبطة عمل الوسطاء.
العملاء الرئيسيون للشركة هم شركات الصناعة المرتبطة بإنتاج الأسماك المعلبة. يوجد في أستراخان ومنطقة أستراخان أكبر شركتين في هذه الصناعة ، بالإضافة إلى عدد من المزارع السمكية. يمكن أن تصل الطاقة الإنتاجية لواحد منهم فقط إلى 2 مليون علبة شهريًا. في الوقت نفسه ، تبلغ الطاقة الإنتاجية القصوى لمشروع المشروع 580.000 علبة في الشهر. كقاعدة عامة ، لدى مصنعي الأغذية المعلبة خطوط تعليب خاصة بهم ، ومع ذلك ، نظرًا لمعدل نمو الصناعة ، يشعرون في الوقت الحالي بالحاجة إلى سعة تغليف إضافية. تقدر الحاجة بحوالي 0.7 مليون علبة شهريا ، مع زيادة لاحقة في هذا العدد.
تباع المنتجات مباشرة من الشركة المصنعة للعميل. تتم معالجة السوق من قبل مندوبي المبيعات العاملين في المؤسسة. من المتوقع حدوث مبيعات نشطة وبناء شراكات طويلة الأمد مع العملاء الرئيسيين. بالنظر إلى أنه من المفترض أن يتم تحميل الإنتاج باستمرار عند مستوى 90٪ على الأقل - من أجل الوفاء بالمؤشرات المالية المحددة - فمن المفترض أن هناك عملاء بديلين يحتاجون إلى منتجات الشركة. يمكن لمصانع التعليب المتخصصة في الخضار المعلبة ، وما إلى ذلك ، أن تصبح مثل هؤلاء العملاء.
لا يُتوقع استخدام الترويج التسويقي النشط بسبب التخصص الضيق للمؤسسة وسياسة المبيعات العامة. ليست هناك حاجة لإنشاء موقع الويب الخاص بك ، حيث يمكن وضع المعلومات حول المنتجات في كتالوجات مجانية مدرجة في نتائج TOP-10 لاستفسارات الملف الشخصي.
لا يوجد منافسون مباشرون في المنطقة. بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن 70٪ من مصنعي منتجات التعليب يغطون احتياجاتهم بأنفسهم. يتم توفير باقي المنتجات حاليًا من المناطق المجاورة. تكلفة العلب في مصانع تجهيز الأسماك أقل بحوالي 15٪ من تكلفة مشروع المشروع ؛ تكلفة البيع بالجملة للعلب الموردة من المناطق المجاورة أعلى بنسبة 15-20٪ من تكلفة مشروع المشروع. لهذا السبب ، فإن الميزة التنافسية غير المشروطة مع نقص القدرة الإنتاجية الخاصة هي السعر.
أفكار جاهزة لعملك
الطلب على منتجات الشركة ليس له موسمية واضحة. يعاني عملاء الشركة من نقص دائم في هذه المنتجات. من أجل تحقيق أرقام المبيعات المخطط لها ، من الضروري بناء شراكات طويلة الأمد مع العملاء ، والتي يتم من أجلها تنفيذ أعمال معقدة مع جميع الأقسام الهيكلية للمستهلكين: التجارية واللوجستية والإنتاجية. في المرحلة الأولى ، والتي تستغرق حوالي 6 أشهر ، يتم تسليم مجموعات تجريبية ، ويتم الانتهاء من المنتجات وفقًا لمتطلبات العملاء. تم التخطيط لإنجاز المؤشرات المخططة للشهر الثامن من تنفيذ المشروع.
يتم شراء معدات الإنتاج من الشركة المصنعة المحلية. يرجع الاختيار إلى مزيج من السعر المعقول والجودة العالية. تقوم الشركة المصنعة بتسليم الخط وتشغيله ، بالإضافة إلى تدريب الأفراد ، والذي يتم في غضون شهر. أثناء التدريب ، تم تطوير تكنولوجيا الإنتاج وفقًا لـ GOST-13345-85.
يتكون خط الإنتاج من عدد من الآلات التي تؤدي وظائف مختلفة. تتنوع قدرات الماكينة ، مع قدرة الاختناق على إنتاج متوسط 50 وحدة في الدقيقة ، مما يترجم إلى طاقة إنتاجية تبلغ 528000 وحدة شهريًا.
مساحة الإنتاج والتخزين المطلوبة - 450 م 2. تقع منشأة الإنتاج على أراضي المنطقة الصناعية في أستراخان. هناك جميع الاتصالات المطلوبة ، بما في ذلك إمدادات المياه والصرف الصحي والتدفئة وإمدادات الطاقة ثلاثية المراحل. تسمح طرق الوصول إلى المبنى بالتحميل والتفريغ دون عوائق للمركبات بالمواد الخام والمنتجات النهائية.
أفكار جاهزة لعملك
يتم شراء المواد الخام مباشرة من الشركة المصنعة - Karaganda Metallurgical Plant. يتم التسليم عن طريق العربات بشروط الدفع المسبق الجزئي. وقت التسليم - 30 يومًا تقويميًا من تاريخ الدفعة الأولى من السداد. من محطة السكة الحديد ، يتم نقل المواد الخام عن طريق النقل المؤجر إلى مستودع الشركة ، حيث يتم إرسالها بعد ذلك إلى الإنتاج. يتم تخزين المنتجات النهائية في مستودع المنتجات النهائية. ثم يتم نقلها إلى العميل عن طريق النقل الخاص بالشركة.
يتم إعطاء خطة إنتاج مفصلة في الجدول. 3.
الجدول 3. مؤشرات الإنتاج المخطط لها
|
المنتج / الخدمة |
متوسط حجم المبيعات المخطط لها ، عدد الوحدات / الشهر |
السعر لكل وحدة ، فرك. |
REVENUE ، فرك. |
التكاليف المتغيرة ، فرك. |
|
|
يمكن القصدير ، اكتب 1 |
|||||
|
علبة من الصفيح من النوع 2 |
|||||
|
علبة من الصفيح من النوع 3 |
|||||
|
علبة من الصفيح ، نوع 4 |
|||||
|
علبة من الصفيح ، اكتب 5 |
|||||
|
المجموع: |
5 235 000 |
2 430 000 |
يتولى المالك إدارة المشروع بصفته مديرًا. من أجل التنفيذ الناجح للأنشطة ، يتمتع المالك بجميع الصفات والمعارف والمهارات اللازمة - المعرفة وسنوات عديدة من الخبرة العملية في مجال إدارة المؤسسات والمعرفة في مجال تشريعات العمل والمحاسبة والمحاسبة الضريبية ، إلخ.
مطلوب عمال إنتاج مهرة للحفاظ على خط الإنتاج. عند اختيار الموظفين ، يكون التركيز على امتلاك خبرة في منصب مماثل.
يتولى مندوب المبيعات معالجة السوق واكتساب العملاء وصيانة علاقات العملاء. متطلبات مندوبي المبيعات: خبرة في منصب مماثل لمدة 3 سنوات على الأقل ، وجود مشاريع تم تنفيذها بنجاح ، المسؤولية والتفاني ، وجود سيارة شخصية.
الجدول 4. التوظيف وكشوف المرتبات
|
مسمى وظيفي |
الراتب ، فرك. |
الكمية ، بيرس. |
قدم ، فرك. |
|
|
إداري |
||||
|
محاسب |
||||
|
مخرج |
||||
|
صناعي |
||||
|
مشغل الخط |
||||
|
تجارة |
||||
|
مندوب مبيعات |
||||
|
مبيعات متخصصة |
||||
|
مساعد |
||||
|
امين المخزن |
||||
|
سائق |
||||
|
المجموع: |
251،000.00 روبل روسي |
|||
|
اشتراكات الضمان الاجتماعي: |
75300.00 روبل روسي |
|||
|
الإجمالي مع الخصومات: |
326300.00 دولار |
|||
الشكل 3. المخطط التنظيمي للمؤسسة
الشركة لديها خمسة أيام عمل في الأسبوع بواقع ثماني ساعات في اليوم.
يتم وضع الخطة المالية للمشروع لمدة 5 سنوات. تؤخذ جميع تكاليف المؤسسة في الاعتبار - ثابتة ، متغيرة ، استهلاك المعدات ، محسوبة بطريقة خطية (في الحساب ، تعزى إلى التكاليف الثابتة) ، مدفوعات الضرائب ، إلخ.
تبلغ تكاليف الاستثمار في المشروع 11177000 روبل ، منها 5 ملايين روبل أموال خاصة لرجل الأعمال. والباقي عبارة عن أموال مقترضة مقدمة من البنك لمدة 36 شهرًا بنسبة 18٪ سنويًا ، أما الإجازات الائتمانية فهي 3 أشهر. الجزء الأكبر من تكاليف الاستثمار مخصص لشراء خط إنتاج وسيارة ؛ بالإضافة إلى 2.0 مليون روبل. مخصصة لتكوين رأس المال العامل حتى فترة استرداد المؤسسة. يتم إعطاء تكاليف الاستثمار للمؤسسة في الجدول. 5.
الجدول 5. تكاليف الاستثمار في المشروع
|
اسم |
المبلغ ، فرك. |
|
|
العقارات |
||
|
المستودعات ومعدات المكاتب |
||
|
معدات |
||
|
مجموعة المعدات |
||
|
سيارة |
||
|
القوى العاملة |
||
|
القوى العاملة |
||
|
المجموع: |
11177000 |
|
|
الصناديق الخاصة: |
5،000،000.00 روبل روسي |
|
|
الاقتراضات المطلوبة: |
6177000 |
|
|
مُنَاقَصَة: |
18,00% |
|
|
المدة ، الأشهر: |
||
التكاليف المتغيرة تأخذ في الاعتبار تكلفة المواد الخام المستخدمة والكهرباء المستهلكة في عملية الإنتاج. التكاليف المتغيرة لكل وحدة إنتاج مبينة في الجدول. 2.
ترد التكاليف الثابتة في الجدول. 6. البند الرئيسي للتكاليف الثابتة هو إيجار مباني الإنتاج ، وكذلك إهلاك الأصول الثابتة - خط الإنتاج والسيارة.
الجدول 6. التكاليف الثابتة للمشروع
بناءً على مقارنة بين الخيارات المختلفة ، تم اختيار نظام ضريبي مبسط مع موضوع الضرائب "دخل الشركة المخفض بمقدار النفقات" كنظام للضرائب على المؤسسة ، بناءً على مقارنة بين الخيارات المختلفة. توجد خطة مالية مفصلة في الملحق 1 لخطة العمل هذه.
على أساس الخطة المالية الواردة ، تم تقييم فعالية المشروع. لهذا ، يتم استخدام مؤشرات الأداء المتكاملة المقبولة في الممارسة العالمية. يتم تقدير فترة استرداد المشروع ، والتغير في قيمة المؤسسة بمرور الوقت ، مع مراعاة التغيير في قيمة المال ، وما إلى ذلك. المؤشرات المتكاملة للمشروع ترد في الجدول. 1 من خطة العمل هذه.
لحساب القيمة الزمنية للنقود ، يتم استخدام معدل الخصم المستخدم في حساب معظم المؤشرات. بالنسبة لهذا المشروع ، تم اختياره على مستوى 7٪ ، حيث أن المشروع لا يتضمن استخدام التقنيات المبتكرة ، وقد تم تشكيل السوق ، والتكنولوجيا والمنتجات معروفة للسوق.
فترة استرداد المشروع (PP) هي 13 شهرًا وفترة الاسترداد المخصومة (DPP) هي 14 شهرًا. صافي القيمة الحالية (NPV) - 60.9 مليون روبل ، وهو ما يتجاوز بشكل كبير تكاليف الاستثمار للمشروع. معدل العائد الداخلي (IRR) هو 8.01٪ وهو أعلى من معدل الخصم. مؤشر الربحية (PI) - 5.45> 1. تشير جميع المؤشرات الثلاثة إلى الكفاءة العالية وجاذبية الاستثمار للمشروع.
الجدول 7. نقطة التعادل من الناحية النقدية والمادية
الشكل 4. رسم بياني لنقطة التعادل مقابل حجم المبيعات
أفكار جاهزة لعملك
من أجل التنفيذ الناجح للمشروع ، من الضروري مراعاة جميع المخاطر المحتملة المرتبطة به ، ووضع تدابير لمنع عواقبها أو القضاء عليها. تشمل المخاطر الرئيسية ما يلي.
1. عدم الالتزام بخطط المبيعات وزيادة الوقت للوصول إلى نقطة التعادل. قد يكون هذا بسبب عدم كفاية جودة العمل لمندوب المبيعات ، وعوامل الإنتاج والعوامل التكنولوجية ، وظهور منافس ، وانخفاض إنتاج العملاء وعوامل أخرى. لتحييد هذا الخطر ، ينبغي اتخاذ التدابير التالية:
الاختيار الدقيق لمندوب المبيعات ، ومستوى كافٍ من التحفيز ؛
ضمان الاهتمام بالتكليف ، وتطوير التكنولوجيا ، وتدريب موظفي الإنتاج ؛
تكوين مخزون احتياطي من المواد الخام ؛
تكوين صندوق احتياطي من الأموال لتغطية العجز في رأس المال العامل لمدة 3 أشهر على الأقل ؛
الحفاظ على الاتصال المستمر مع العملاء البديلين ، بما في ذلك العملاء من المناطق الأخرى.
2. زيادة أسعار المواد الخام ، مشاكل الإمدادات بسبب مخالفة مورد المواد الخام للالتزامات ، مشاكل مع الجمارك ، إلخ. ومن المتوخى اتخاذ التدابير التالية:
إعداد عقد توريد بكفاءة مع فرض عقوبات على عدم امتثال المورد لالتزاماته ؛
المراقبة المستمرة للسوق وتشكيل قاعدة من الموردين البديلين للمواد الخام.
من خلال توفير مثل هذه السيناريوهات السلبية ، ستزيد المؤسسة بشكل كبير من الكفاءة وفرص تحقيق المؤشرات المخططة حتى في حالة السيناريو السلبي.
دينيس ميروشنيشنكو
(ج) - بوابة خطط الأعمال والأدلة لبدء مشروع صغير
54 شخصًا يدرسون هذا العمل اليوم.
لمدة 30 يومًا ، كان هذا النشاط التجاري مهتمًا بـ 19716 مرة.
حاسبة الربحية لهذا العمل
قد تبدو فكرة العمل مع إنتاج الخضروات المعلبة غير واعدة للوهلة الأولى. من الصعب التنافس مع أسماك القرش التجارية مثل Bonduelle ، بالتيمور ، التي تملأ منتجاتها رفوف محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة. ومع ذلك ، عند الفحص الدقيق للفكرة ، اتضح أن هذا غير مطلوب على الإطلاق. توجد مساحة خالية في سوق المواد الغذائية المعلبة ، ويمكن للشركة أن تحقق ربحًا لائقًا.
الميزة الرئيسية للشركة هي عدم وجود سوق للمنتجات الزراعية. سيكون من دواعي سرور المزارع الصغيرة وأصحاب الأراضي الخاصة تقديم المنتجات المزروعة بأسعار معقولة. على المرء فقط أن يقرر نوع المادة الخام. عند إبرام اتفاقية ، يمكنك مناقشة نطاق التسليم مقدمًا.
المنافسة عالية جدا. ومع ذلك ، إذا نظرت إلى الأمر ، فإن الشركات الكبيرة تنتج منتجات بكميات كبيرة فقط 4 أشهر في السنة ، وخلال الفترة المتبقية ، فإنها توفر الكثير من الكميات المحدودة. يمكنك الاستفادة من الموقف من خلال تقديم منتجات المزارع الخاصة بك إلى السوق. بالإضافة إلى ذلك ، في الوقت الحاضر ، يفضل عدد متزايد من المشترين المنتجات الطبيعية الخالية من الكائنات المعدلة وراثيًا والأصباغ ومحسنات النكهة والمواد الكيميائية الأخرى. حتى لو لم يتم الإشارة إلى ذلك على الملصق ، فليس من الصعب جدًا تصديق غيابهم. سيكون هناك اهتمام متزايد بالأطعمة المعلبة "المصنوعة في المنزل".
المنتجات المعلبة مطلوبة بشدة. وهذا ما تؤكده عادة النساء الطويلة الأمد في الاستعداد لفصل الشتاء. ومع ذلك ، لأسباب مختلفة ، لا يشارك الجميع في هذه العملية. على سبيل المثال ، لا يتمتع الجزء الحضري من السكان بهذه الفرصة ، ويفضل شخص ما ببساطة شراء منتج نهائي. ما الافراج عنه؟
الخضروات المعلبة من عدة أنواع:
لتحقيق أرباح أكبر ، تجاوز المنافسين ، يمكنك تغيير نوع المنتجات المنتجة على مدار العام.
يمكنك شراء المواد الخام من خلال إبرام العقود مع المزارع الكبيرة ، أو أصحاب الأراضي الخاصة. يبقى السؤال - مكان تخزينه. بالنسبة للبطاطس والجزر والملفوف والبنجر ، ستحتاج إلى قبو وقبو. يُحفظ البصل بالداخل. حبوب - في أكياس قماشية ، حاويات مغلقة. تعتبر الخضروات مثل البازلاء والذرة موسمية. لكن يمكنك تخزينها في الفريزر. المنتجات المجمدة في الصيف ستكلف عدة مرات في الشتاء.
ليس من الضروري اختراع معدات خاصة لمصنع صغير. يباع خط إنتاج الخضار المعلب جاهزاً. تختلف التكلفة حسب القوة والأداء والتكوين.
يشمل خط إنتاج مجموعة متنوعة من الخضروات المعلبة المنتجة محليًا ما يلي:
تبلغ إنتاجية المعدات 1100 علبة بسعة 650 مل لكل وردية واحدة. يجب ألا تقل مساحة الغرفة عن 40 مترًا مربعًا. م لضمان التشغيل بكامل طاقته ، ستكون هناك حاجة إلى 4 عمال. سيكلف خط الإنتاج من 2 مليون روبل. ما يصل إلى 5 ملايين روبل
مقدمًا ، يجب أن تفكر في الفروق الدقيقة في العبوة التي سيتم فيها إنتاج المنتجات - أكياس ، برطمانات زجاجية ، زجاجات ، أكواب بلاستيكية ، صواني ، حاويات من الصفيح.
يتطلب إنتاج الخضار المعلبة غرفة بمساحة إجمالية لا تقل عن 300 متر مربع. م هذه المنطقة كافية لاستيعاب معدات الإنتاج ومخزونات الخضار التي تبلغ 500 كجم لكل نوبة. هذا مصنع صغير حيث يتم استخدام العمل اليدوي بنشاط. تبلغ قدرة ورشة الإنتاج في المتوسط 1000 كجم في الساعة. بالنظر إلى أن معظم العمليات مؤتمتة.
يجب أن يتكون المصنع من المباني التالية:
لضمان التشغيل الكامل للمصنع ، يجب أن يكون هناك إنذار للحريق والأمن ، ونظام للمراقبة بالفيديو.
يوفر نوبة العمل حوالي 12 شخصًا. مع هذا العدد من الموظفين ، سيصل الإنتاج إلى 80 طنًا شهريًا.
يتم تعيين دور رئيس المصنع إلى المؤسس.
من أهم القضايا البحث عن سوق. الخيار الواعد هو إنشاء شبكتك الخاصة. يمكن بيع المنتجات محلية الصنع في السوق وتقديمها إلى المطاعم والمقاهي المحلية. لزيادة القدرة التنافسية ، يمكنك ابتكار وصفات رائعة للمطبخ السلافي والشرقي وما إلى ذلك.
ليس من الصعب التكهن - فهم جادون.
العاملين.يجب أن يكون لدى كل موظف دفتر صحي ، معبأ حسب الأصول ، مع إذن للعمل مع الخضار. يطلب منهم جميعًا الخضوع لفحص طبي في غضون الإطار الزمني المحدد. يجب أن يعمل الموظفون ببدلات وقفازات خاصة.
غرفة الورشة.يجب أن يكون موقع المبنى المخصص لتصنيع الأطعمة المعلبة على بعد 500 متر على الأقل من أقرب مبنى سكني. وجود الصرف الصحي وخطوط الأنابيب إلزامي. يجب توفير إمكانية الوصول المجاني للنقل. يجب إحضار المواد الخام ، ويجب التخلص من النفايات. يوصى ببلاط الجدران والأرضيات. بهذه الطريقة يسهل غسلها. يتضمن إنتاج الخضروات المعلبة التطهير كل يوم.
انتاج الخضار المعلبةيتضمن وضع خطة عمل ، والتفكير بعناية في كل شيء صغير. يمكنك حساب التكاليف والأرباح المتوقعة مع وجود خطة في متناول اليد. بدونها ، يمكنك الحصول على القيم المتوسطة المأخوذة من تحليل الصناعة ككل. يمكن تتبع الحد الأقصى لحجم المبيعات من نوفمبر إلى مارس. لمدة شهر ، يمكن أن تكون الإيرادات من 700 ألف روبل. ما يصل إلى 3 ملايين روبل استثمارات افتتاح المصنع - في حدود 15 مليون روبل. فترة السداد 3 سنوات.
تأتي ريادة الأعمال دائمًا مع المخاطر. يجب أن تؤخذ في الاعتبار إلى أقصى حد عند وضع خطة عمل.
وتشير الإحصائيات إلى أن حجم الأغذية المعلبة لعام 2007-2011 زاد بنسبة 12٪. من عام 2012 إلى عام 2019 ، نمت المبيعات بنسبة 4٪ سنويًا. بشكل عام ، الاتجاه موات ، الدولة مهتمة بتطوير سوق المنتجات هذا.
