Kuća, dizajn, adaptacija, uređenje. Dvorište i vrt. Svojim vlastitim rukama

Romanesco kupus se često naziva remek-djelom prirode, izgleda tako zanimljivo i lijepo. Naziv povrća - romanesco s talijanskog je preveden kao - "rimski". A daje se jer je rodno mjesto romanesco kupusa blizina grada Rima.

Romanesco je sorta kupusa – Brassica oleracea, koja pripada sortnoj skupini Botrytis.

Znanstvenici vjeruju da je riječ o hibridu cvjetače i brokule. Svi se slažu da su se uzgajivači dobro poradili na ovoj vrsti kupusa. Narod na isti način naziva i romanesco kupus – „romanska brokula“ i „koraljni kupus“.

Biljka je termofilna. Ali ako se pravilno brinete o tome, neke sorte narastu i do metra. Romanesco listovi su gusti, tamnozeleni ili plavkastozeleni. Uvijaju se oko onoga zbog čega uzgajaju ovaj kupus - čvrsto stisnuti u spiralu, piramidalni cvatovi zelene salate ili svijetlozelene boje.

Romanesco nije izgubio sličnost s karfiolom, a neiskusna osoba može ih zbuniti.

Za hranu se koriste cvatovi koji tvore glavicu.

Ukupni plod Romanesco po težini može doseći pola kilograma.

Romanesco se uzgaja kao jednogodišnja biljka.

Sačuvani su pisani dokumenti da se brokula romanesco uzgajala u okolici Rima i prije 16. stoljeća, ali je romanesco postao popularan na međunarodnim tržištima tek krajem 20. stoljeća. To su olakšali nizozemski uzgajivači koji su dobili nove hibride ovog kupusa s cvatovima poredanim u piramide i uvijenim u spiralu.

Romanesco kupus je zdrav kao karfiol... Njegovi cvatovi sadrže: vitamine: A, B, K, P, PP, vlakna, antioksidanse, folna kiselina, minerali - kalij, kalcij, mangan, cink, natrij, fluor, bakar, selen, željezo, fosfor...

Romanesco je jedno od najnižekaloričnih povrća, 100 g ovog kupusa sadrži samo 25 kilokalorija. Nutricionisti savjetuju jesti ovo povrće za one koji se žele riješiti višak kilograma i održavajte svoju figuru vitkom, a liječnici preporučuju Romanesco svima koji žele sačuvati zdravlje u godinama koje dolaze.

Konzumacijom ovog kupusa jačaju kosti, zubi, nokti, uklanja se i štetni kolesterol iz organizma, krvne žile su čvrste i elastične, sprječava nastanak ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, srčanog udara, moždanog udara, čisti jetra i bubrege.

Romanesco poboljšava probavu, eliminira procese propadanja i fermentacije, pomaže u asimilaciji životinjskih proteina i masti.

Koristan je i kod zatvora i kod proljeva, preporuča se kod hemoroida.

Ovaj kupus poboljšava imunitet, normalizira metabolizam, pospješuje stvaranje krvi i umiruje živčani sustav, stoga ga je korisno jesti svima koji su izloženi stresu, često brinu, ne spavaju dobro.

Ovaj kupus je koristan i za one koji imaju problema sa štitnjačom i dišnim organima.

Romanesco smanjuje rizik od razvoja raka i alergijskih reakcija na drugu hranu.

Ovaj kupus je dobar za sluh i vid.

Redovita konzumacija u hrani pomaže u očuvanju ne samo zdravlja, već i ljepote do starosti.

Jedući 2-3 porcije kupusa tjedno, možete postati vlasnik glatkog, čista koža i bujnu, sjajnu kosu.

Romanesco je vrlo cijenjen u kulinarstvu, posebno u mediteranskim zemljama, lako se probavlja i dobro utažuje glad.

U cijelom svijetu se kuha kao običan kupus. Ali jesti Romanesco sirovo se ne preporučuje. Iako ne izaziva alergije, može uzrokovati nadutost i proljev bez toplinske obrade. Međutim, Romanesco kupus ne možete probaviti jer će u protivnom izgubiti nježan blago kremasti okus orašastih plodova.

Romanesco se koristi u juhama, tepsijama, prži se i dodaje u salate.

I nekoliko recepata.

Juha s romanesco kupusom

Trebat će vam:

500 g purećeg ili pilećeg filea;
- 400 g romanesco kupusa;
- 1 luk;
- 2 žlice. žlice vrhnja;
- 1 žlica. žlica maslaca;
- sol, papar po ukusu.

Način kuhanja:

Pileći file skuhajte dok ne omekša, izvadite ga iz juhe, narežite na male komadiće. Procijedite juhu, zakuhajte i u nju stavite nasjeckani luk.

Isperite Romanesco i poparite. Dodajte u juhu, isključite vatru.

Prilikom posluživanja začinite vrhnjem ili maslacem.

Romanesco u krušnim mrvicama

Trebat će vam:

Mala glavica kupusa Romanesco;
- 2 jaja;
- krušne mrvice;
- biljno ulje.

Način kuhanja:

Kupus oprati, kuhati u slanoj vodi 15 minuta, ostaviti da se voda ocijedi, ohladiti, izrezati.

Istucite jaja i umočite komadiće u njih pa ih uvaljajte u prezle. Pržite u zagrijanoj tavi u biljno ulje.

Romanesco s umakom

Trebat će vam:

1 glava romanesca, srednja;
- 2 žlice. žlice vode;
- 80 g sira;
- malo krekera;
- sol, papar po ukusu.

za umak:

1 čaša mlijeka;
- 20 g maslaca;
- 3 žlice. žlice brašna.

Način kuhanja:

Glavu kupusa podijelite na cvatove, stavite u zdjelu, dodajte 2 žlice. žlice vode, poklopiti i kuhati dok ne omekša. Pazite da ne zagori.

Umak:

Zakuhajte mlijeko. U drugoj posudi otopiti maslac, dodati brašno, promiješati, uliti mlijeko, zagrijati 1 minutu, preliti preko kupusa. Po vrhu pospite naribanim sirom i krušnim mrvicama. Stavite u pećnicu dok se sir ne otopi.

Romanesco salata

Trebat će vam:

1 mali romanesco kupus;
- pileća prsa;
- 1 luk;
- 1-2 mrkve;
- 1 slatkiš babura paprika;
- 2 češnja češnjaka;
- maslac;
- sol, papar po ukusu.

Način kuhanja:

Izvadite meso s prsa, skinite kožu, file narežite na komade, stavite u tavu s maslacem i pirjajte 20 minuta pod poklopcem na laganoj vatri, dolivajući malo vode.

Luk nasjeckajte, mrkvu sitno nasjeckajte, papriku nasjeckajte na tanku traku, stavite na luk i ponovno dinstajte.

Romanesco kuhajte cijeli oko 15 minuta u slanoj vodi. U tom slučaju kupus ne bi trebao prekuhati, već postati mekan.

Ocijedite, ohladite, nasjeckajte, pomiješajte sa sadržajem posude, dodajte protisnuti češnjak, sol i papar, sve promiješajte.

Romanesco kupus (tal. romanesco – rimski kupus) – rezultat je uzgojnih pokusa na križanju cvjetače i brokule. Biljka je jednogodišnja, termofilna, zahtijeva alkalno hranjenje i umjereno zalijevanje. Za hranu se koristi samo glavica kupusa, koja se sastoji od svijetlozelenih cvatova u obliku fraktalne spirale. Štoviše, svaki pupoljak, sastoji se od sličnih pupova, koji tvore spiralu.Kupus je dijetetski i lako probavljiv proizvod.

Prema sačuvanim povijesnim dokumentima, romanesco kupus se prvi put uzgajao na područjima u blizini Rima u 16. stoljeću. Svjetsku popularnost stekao je tek nakon 90-ih godina. 20 čl.

Dozrijevanje, sakupljanje i skladištenje Romanesca

Povrće sazrijeva do početka jeseni. U usporedbi s veličinom cijele biljke, plod je dosta malen. Gotove glavice najbolje je odrezati ujutro, dok sunce nije ugrijalo biljku. Također se ne preporučuje pretjerano izlaganje plodova na korijenu – to može dovesti do propadanja ili isušivanja cvatova.Nakon sakupljanja i čuvanja u hladnjaku, Romanesco kupus brzo gubi hranjive tvari i počinje propadati. Međutim, kada se duboko zamrzne, kupus ostaje pun vitamina godinu dana.

U maloprodaji romanesco kupus može se naći svjež i u konzervi.

Kalorija Romanesco

Niskokalorični proizvod, od kojih 100 g sadrži samo 25 kcal. Konzumacija ovog kupusa ne uzrokuje pretilost.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva Romanesco kupusa

Sastav i prisutnost hranjivih tvari

Ova vrsta kupus je bogat vitaminima (,,), elementima u tragovima (cink), vlaknima, karotenoidima i antioksidansima.

Uvođenje ove vrste kupusa u prehranu pomaže vratiti osjetljivost okusnih pupoljaka i riješiti se metalnog okusa. Zahvaljujući vitaminima, Romanesco kupus poboljšava elastičnost krvnih žila, čini ih jačima, a također razrjeđuje krv. Izocijanati prisutni u sastavu pomažu u borbi protiv raka i drugih neoplazmi.

Vlakna Romanesco kupusa poboljšavaju pokretljivost debelog crijeva, omogućujući vam da se riješite simptoma neispravnosti: zatvor, proljev, hemoroidi. Također u crijevima se normalizira sastav korisne mikroflore, zaustavljaju se procesi fermentacije i propadanja.

Konzumacija Romanesco kupusa smanjuje rizik od ateroskleroze uklanjanjem viška kolesterola, toksina i toksina.

U kuhanju

Romanesco kupus je po svojim potrošačkim svojstvima vrlo blizak brokuli. Prži se, kuha, peče, koristi u salatama i umacima, a priprema se u mnogim dijelovima svijeta po sličnim receptima kao i brokula.

Glavna razlika između Romanesco kupusa i brokule ili cvjetače je njegov kremasti okus orašastih plodova bez gorčine, a tekstura je i nježnija.

Opasna svojstva kupusa Romanesco

Romanesco kupus je za većinu ljudi nealergijska hrana.

Prekomjerna konzumacija kupusa koji nije pravilno kuhan može uzrokovati proljev i nadutost.

Vrijedno je ograničiti količinu konzumacije ove vrste kupusa za srčane bolesti i probleme sa štitnjačom.

Kao i druge vrste kupusa, ovaj proizvod

Hrana! 🙂 Danas bih vam pričala o jednoj neobičnoj salati od kupusa. Kad sam je vidio u zamrzivaču supermarketa, nisam mogao vjerovati svojim očima: kakvi su to prekrasni cvatovi? Ispostavilo se da je ovaj kupus "Romanesco" - izvjestan hibridna sorta dobiven od brokule i cvjetače. Jako slatko izgled ovaj me kupus potaknuo na razmišljanje da od njega napravim salatu. S obzirom da je ovaj kupus srodnik i karfiol, kuhati romanesco kupus Odlučio sam na sliku i priliku. 😉

Idemo uzeti:

• vrećica kupusa Romanesco (400 grama);
• 4 tvrdo kuhana jaja;
• žličica senfa;
• 2-3 stol. žlice majoneze;
• četvrtina limuna ili limunske kiseline.

Prvo morate malo prokuhati romanesco kupus u malo posoljenoj vodi zajedno s četvrtinom limuna...

Kupus se kuha brzo - doslovno 5-7 minuta. Čim postane mekano, ocijedite vodu i izvadite limun.

Kupus možete prepoloviti, a možete i ostaviti kako je... Dok se kupus hladi, ogulite jaja i narežite na kockice.

Savjet: Držite li se načela vegetarijanske prehrane, jaja možete zamijeniti sirom s mikrobiotskim sirištem – bit će i ukusno!

Ovaj put sam imao “peh” s jajima – nisam ih skuhao skroz tvrdo, te sam stoga žumanjak morao pomiješati s majonezom i senfom. Ispao je ukusan umak za salatu... 😉

Iako, zapravo, trebate pomiješati majonezu i senf, a jaja izrezati na kockice, dodati kupusu. Ulijte umak i dobro promiješajte.

to je gotovo jelo od romanesco kupusa! 🙂

Vrlo jednostavna salata za pripremu. I usput, prilično neobično i ukusno.

Berba paprike nastavlja se od ljeta do kasne jeseni. Često se postavlja pitanje kako sačuvati bugarsko slatko povrće do zime. Može se posoliti, kiseliti ili napraviti salatu. Jedna od opcija je puniti i smotati u konzerve. Ispada dobar i ukusan domaći poluproizvod s vitaminima. Za pripremu nije potrebno puno vremena, truda ili vještine. Ali u sezoni povrća treba malo poraditi.

Priprema za predenje za zimu

Prije nego počnete kuhati punjene paprike, trebali biste se upoznati s nekim od zahtjeva:

1. 1. Sva zrna papra moraju biti iste veličine, bez oštećenja. Svaki se mora oprati, očistiti od peteljki, očistiti od jezgre i odstraniti sjemenke, zatim ponovno isprati i dobro osušiti.
2. 2. Banke za uvijanje prvo se moraju sterilizirati na jedan od dva načina. Prvi uključuje sterilizaciju u kipućoj vodi sat vremena. Drugi je grijanje u pećnici na osamdeset stupnjeva šezdeset minuta.
3. 3. Za praznine u staklenkama, bolje je koristiti bugarsko ili mađarsko povrće, jer tijekom procesa konzerviranja zadržava oblik i ne raspada se.

Slatke paprike su skladište vitamina. On je bogat askorbinska kiselina, karoten i drugi mikroelementi.

Bugarska punjena paprika

Recept će zahtijevati:

• tri kilograma slatke paprike;
• dva kilograma rajčice;
• pola kilograma bijelog luka;
• četiri kilograma mrkve;
• sto četrdeset grama peršina;
• devedeset grama soli;
• devedeset grama granuliranog šećera;
• pola žličice ljute mljevene crvene paprike.

Proces kuhanja:

1. 1. Voće operite, odrežite peteljke i uklonite sve sjemenke, osušite na papirnatom ručniku.
2. 2. Luk, peršin sitno nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje na tavi na suncokretovom ulju bez mirisa.
3. 3. U prženje dodajte polovicu soli naznačene u receptu, promiješajte.
4. 4. Ovim nadjevom (mljevenim mesom) napunite sve paprike.
5. 5. Operite rajčice, sitno nasjeckajte i pošaljite u lonac do vrenja. Nakon soli dodajte šećer, pirjajte pet minuta na laganoj vatri.
6. 6. Stavite paprike u pripremljene sterilizirane staklenke, prelijte umakom od rajčice.
7. 7. Sterilizirajte napunjene posude drugi put Vruća vodašezdeset minuta.
8. 8. Zarolati, izvaditi ispod topli pokrivač za hlađenje.

Slatke punjene paprike bez sterilizacije konzervi

Ova paprika odlično ide uz kašu i krumpir. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedan kilogram slatke paprike;
• jedan kilogram mrkve srednje veličine;
• jedan kilogram peršina;
• pola kilograma mješavine kopra, celera, peršina.

Proces kuhanja:

1. 1. Pripremite papriku: operite, odrežite rep, uklonite jezgru i sjemenke, osušite povrće.
2. 2. Kuhajte u kipućoj vodi dvije minute, pa umočite hladna voda s ledom. Ovaj postupak je neophodan kako bi se osiguralo da paprika ne izgubi svoju fleksibilnost i integritet tijekom konzerviranja.
3. 3. Operite sve zelje, sitno nasjeckajte.
4. 4. Peršin, mrkvu kuhajte do pola, izrežite i pomiješajte s ostatkom začinskog bilja.
5. 5. Gotovim filom puniti paprike.
6. 6. Povrće čvrsto stavite u čiste, sterilizirane staklene posude, prelijte salamuri koja se priprema u sljedećim omjerima: litra vode i žlica soli.
7. 7. Zarolati poklopce, čuvati u tamnoj i hladnoj prostoriji.

Slano voće s povrćem, punjeno bez sterilizacije

Namirnice potrebne za uvijanje paprike:

• kilogram zrelog slatkog bugarskog;
• sto grama mrkve srednje veličine;
• osamsto grama bijelog kupusa;
• trideset grama peršina;
• trideset grama kopra;
• trideset grama korijena celera;
• žlica soli za punjenje, isto toliko za salamuru;
• litru čiste vode.

Priprema:

1. 1. Operite, izrežite sjemenke i jezgru, osušite i natrljajte svaki plod solju.
2. 2. Paprike u ovom obliku trebaju stajati oko tri sata na sobnoj temperaturi.
3. 3. Za nadjev ili mljeveno meso naribajte očišćenu mrkvu na krupno ribanje, kupus sitno nasjeckajte, zelje nasjeckajte, sve pomiješajte i posolite.
4. 4. Svaku od paprika filovati pripremljenim filom.
5. 5. Tamp povrće u staklene posude, prethodno sterilizirane, prelijte hladnom salamuri (litra vode - žlica soli).
6. 6. Zarolati, ostaviti na sobnoj temperaturi tjedan dana, pa staviti u hladnjak ili podrum na čuvanje.

Najlakši recept za papriku s povrćem

Sastojci za pripremu zalogaja:

• pet kilograma bugarskog slatkog povrća iste veličine;
• jedna litra čiste vode;
• pola litre suncokretovog ulja bez mirisa;
• jedna čaša šećera;
• četvrtina čaše soli;
• jedna mahuna čilija;
• tristo grama mrkve;
• dvjesto grama luka;
• dvjesto grama papra za punjenje;
• dvije glavice češnjaka;
• dvjesto grama peršina;
• dvjesto grama kopra;
• dvije žlice octa;
• dvjesto grama celera.

Proces kuhanja:

1. 1. Papriku oprati, odstraniti peteljke i sjemenke.
2. 2. Pripremite zalijevanje marinade: prokuhajte vodu, dodajte svu sol, šećer i ocat koji su navedeni u receptu.
3. 3. U marinadu, kad zakipi, popapriti i kuhati dok ne omekša (bez napora je probušiti drvenim štapićem ili čačkalicom).
4. 4. Popržite mrkvu koju ste prethodno naribali na krupno ribanje, luk i papriku.
5. 5. Dodajte sve sitno nasjeckano zelje u prženje, promiješajte.
6. 6. Napunite paprike mljevenim povrćem, stavite staklene posude, unaprijed sterilizirano, preliti marinadom koja je ostala od kuhanja.
7. 7. Stavite posude na sterilizaciju drugi put na sat vremena, a zatim ih stavite na hladno mjesto. tamno mjesto za skladištenje.

Mađarski recept

Napravljen od jarkocrvene ili zelene paprike, ovaj će se uložak dobro uklopiti uz svaki stol. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeća košarica proizvoda:

• kilogram bugarskog povrća;
• kilogram bijelog kupusa;
• četrdeset grama soli;
• pola čaše stolnog octa;
• litar čiste vode;
• žlica soli za marinadu;
• pola čaše octa;
• Lovorov list i crno mljeveno po ukusu;
• sjemenke kumina.

Priprema:

1. 1. Prvi korak je početak berbe kupusa. Nasjeckajte ga, pospite solju i prelijte octom. Nakon što povrće držite jedan dan na sobnoj temperaturi, iscijedite sok i dodajte sjemenke kima.
2. 2. Za marinadu zakuhajte litru vode, dodajte sol i ocat.
3. 3. Papriku oprati, oguliti, blanširati u kipućoj vodi trideset minuta, ohladiti i napuniti već skuhanim kupusom.
4. 4. Bugarsko voće stavite u staklenke, na čijem dnu su lovor i papar u zrnu, pa ulijte marinadu do samog vrata.
5. 5. Sterilizirajte u kipućoj vodi šezdeset minuta, poklopite i spremite.

U soku od rajčice

Ovo jelo će zahtijevati sljedeće sastojke:

• crvena paprika - dva kilograma;
• svježa slatka mrkva - dva kilograma;
• jedan kilogram luka;
• pola kilograma bijelog kupusa;
• jedna litra soka od rajčice;
• trideset grama nejodirane soli;
• sto mililitara octa.

Proces pripreme paprike:

1. 1. Za mljeveno meso potrebno je nasjeckati kupus, luk i mrkvu, pržiti na biljnom ulju, posoliti i popapriti po ukusu, ostaviti da se ohladi.
2. 2. Pripremite paprike: operite, ogulite i osušite na papirnatom ručniku.
3. 3. Staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi ili u pećnici sat vremena.
4. 4. Na dno pripremljenih posuda stavite papar u zrnu, lovorovo lišće, napunite posude paprom punjenim povrćem.
5. 5. Zakuhajte sok od rajčice, pa njime prelijte staklenke povrća i zarolajte.
6. 6. Posude s grickalicama čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Bugarsko punjeno voće

Sastojci za kuhanje povrća:

• šest velikih plodova paprike;
• dva luka;
• patlidžan;
• korijen peršina;
• hrpa kopra;
• hrpa peršina;
• tri rajčice srednje veličine;
• jedna žlica soli;
• dvije žlice šećera;
• papar u zrnu ili mljeveni po ukusu;
• pola čaše biljnog ulja bez mirisa;
• dvadeset mililitara octa.

Proces kuhanja:

1. 1. Paprike operite, ogulite od sjemenki i jezgre, osušite pa stavite u kipuću vodu na pet minuta, pa odmah ohladite u ledenoj vodi.
2. 2. Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. 3. Mrkvu naribajte na krupno ribanje, peršin, patlidžan nasjeckajte i dodajte luku, dinstajte na srednjoj vatri.
4. 4. Za umak od rajčice protrljajte rajčice kroz cjedilo, dinstajte desetak minuta, dodajte sve začine, promiješajte i kuhajte pet minuta.
5. 5. Pripremljene paprike nadjenite nadjevom od mrkve, luka, peršina i začinskog bilja.
6. 6. Stavite povrće u guste slojeve u sterilizirane staklenke, prelijte vrućim umakom od rajčice, zatvorite poklopce i drugi put sterilizirajte sat vremena.

Paprika punjena rižom za zimnicu

Za punjene paprike potrebni su vam sljedeći sastojci:

• osam komada paprike;
• sto grama sirove riže bilo koje vrste;
• dva luka srednje veličine;
• četiri mrkve;
• jedna žlica šećera;
• dvije glavice češnjaka;
• pedeset grama biljnog ulja;
• jedna žlica paste od rajčice;
• sol po ukusu.

Korak po korak kuhanje:

1. 1. Pripremite papriku za konzerviranje. Ako je vlažno, ogulite, uklonite sve sjemenke i peteljke. Ako je konzervirana, ocijedite cijelu marinadu.
2. 2. Mrkvu oguliti i naribati, pržiti sa luk do zlatne boje. Zatim dodajte šećer, sol, papar, sirovu rižu, češnjak, tri žlice vode i pirjajte desetak minuta.
3. 3. Napunite paprike nadjevom od riže i povrća, prelijte kipućom vodom i kuhajte u loncu desetak minuta.
4. 4. Povrće stavite u pripremljene sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i stavite pod toplu dekicu da se paprika ohladi. Nakon toga čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

"Globus"

Ovaj recept je sačuvan još od sovjetskih vremena. Da biste ga pripremili, morate uzeti sljedeći set proizvoda:

• osam paprika;
• četiri mrkve;
• jedan luk;
• hrpa peršina i kopra;
• dvije žličice soli.

Kuhanje korak po korak:

1. 1. Pripremite paprike, ogulite i operite. Povrće blanširajte u kipućoj vodi pet minuta.
2. 2. Mrkvu nasjeckajte na krupno ribanje ili nožem. Luk narežite na pola prstena, pržite na biljnom ulju, ohladite i posolite i posolite.
3. 3. Smjesom napunite papriku.
4. 4. Za umak od marinade: u umaku od rajčice otopite pedeset grama šećera i isto toliko soli, začinite paprom po ukusu.
5. 5. Napunite konzerve koje ste prethodno sterilizirali u pećnici, prelijte vrućom marinadom od umaka od rajčice, zarolajte i spremite u podrum ili garažu.

Paprika punjena mrkvom

Proizvodi potrebni za kuhanje:

• dvadeset pet paprika iste veličine;
• dva kilograma rajčice;
• pola kilograma luka;
• jedan i pol kilograma mrkve;
• jedna čajna žličica stolnog octa;
• četiri žličice soli;
• mljevena paprika po ukusu;
• žličica šećera;
• zelje po ukusu.

Proces kuhanja:

1. 1. Mrkvu narežite na tanke trakice ili male kockice, luk na pola prstena i pržite u zasebnim tavama dok ne porumeni.
2. 2. Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ih protrljajte kroz sito.
3. 3. Pomiješajte pire od rajčice s lukom i mrkvom, posolite i začinite, prokuhajte desetak minuta.
4. 4. Ovom smjesom nadjenite povrće, stavite u lonac i prelijte onim što ostane. Kuhajte deset minuta, možete dodati biljno ulje.
5. 5. Zatim voće stavite u pripremljene i sterilizirane posude, dodajte ocat i zarolajte limenim poklopcima.
6. 6. Ostavite da se ohladi i stavite u podrum na duže čuvanje.

Recept za zamrzavanje za zimu

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• kilogram oguljene paprike;
• pola kilograma mljevenog mesa;
• čaša riže;
• luk srednje veličine;
• mljeveni crni papar i nejodirana sol.

Prije svega, prokuhajte rižu do pola, luk nasjeckajte na pola prstena, popržite i pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte začine. Smjesu mesa, luka i riže nabijte u papriku, napunite ih, stavite u čiste vrećice. Voće stavite u zamrzivač da se povrće ne dodiruje.

Kad dođe vrijeme za vađenje paprike, ne trebate je odmrznuti, već je odmah stavite u tavu, popržite sa svih strana u umaku od rajčice i stavite na stol. Dobar tek.