Kuidas küpsetada kala ilma fooliumita. Kuidas ahjus kala küpsetada
Kas sulle meeldib küpsetatud kala? Siis olete kutsutud makrell, ahjus küpsetatud. Kala küpsetatakse ilma fooliumita, see osutub väga maitsvaks ja lõhnavaks, sobib hästi kerge köögiviljasalati, keedetud riisi või kartulipudruga. Küpsetatud makrelli saate serveerida õlle eelroana.
Toiduvalmistamise omadused:
Makrelli küpsetusaeg - 60 minutit;
Portsjonite arv on 5-10 portsjonit;
Makrelli kalorisisaldus on kõrge.
Roa koostisosad:
Värskelt külmutatud makrell - 2 tk;
Rohelised - maitse järgi;
Sidrun - 1 tükk;
Päevalilleõli - 1 tl;
Pipar ja must pipar - maitse järgi;
Küüslauk - 2 nelki;
Sool - maitse järgi.
Kuidas makrelli ahjus küpsetada:
Makrell sulatada, lõigata, pesta ja kuivatada. Kala mõlemal küljel teeme põiki lõiked, mis peaksid asuma üksteisest kolme sentimeetri kaugusel.
Lõika sidrun õhukesteks poolrõngasteks. Haki rohelised ja küüslauk.
Hõõru makrell seest ja väljast soola ja pipraga.
Sega küüslauk vürtsidega ja töötle sellega kala küljed. Pista sidruniviilud piludesse.
Töötleme ahjuvormi õliga ja paneme sinna makrelli. Küpsetame kala 180 kraadi juures 30 minutit.
Millal makrell ahjus on valmis, pane taldrikule ja serveeri ürtidega.
03.04.2018
Lõhe on kuninglik kala, mida saab küpsetada erineval viisil. Olenemata kuumtöötlusmeetodist on lõhe mahlane ja säilitab ületamatu maitse. Tänases artiklis arutame, kuidas küpsetada lõhet ahjus ilma fooliumita.
Lõhet saate küpsetada mitte ainult fooliumis. Juhime teie tähelepanu ebatavalisele küpsetamisviisile. Küpsetame punast kala spinatikastmega. Te pole seda kindlasti veel proovinud! Teeme süüa moto all – lihtne, maitsev ja tervislik.
Nõuanne! Lõhe lõhnavaks muutmiseks on parem seda esmalt värskelt pressitud sidrunimahlas marineerida. Muide, tsitruseliste mahl aitab eemaldada köögiriistadelt kangekaelset kalalõhna.
Koostis:
värskelt külmutatud lõhefilee - 600 g;
kõrgeima klassi nisujahu - 1 laud. lusikas;
Vene juust - 100 g;
sool, jahvatatud paprika segu;
hapukoor keskmise rasvasisaldusega - 3-4 tabelit. lusikad;
sidrun - ½ tükki;
spinat - 1 kamp;
filtreeritud vesi - 100 ml;
rafineeritud taimeõli - 2 tk. lusikad.
Kokkamine:
Alustame nagu ikka retseptis märgitud toodete valmistamisega.
Puhastame jahtunud lõhe, eemaldame hoolikalt naha. Loputage kalafileed põhjalikult jooksva vee all.
Lõika lõhefilee hammustuse suurusteks tükkideks.
Maitsesta iga tükk kergelt soolaga.
Pigista poolelt sidrunilt mahl välja ja vala lõhele.
Lase kalal 20 minutit marineerida.
Peame valmistama spinatikastme. Selleks peseme värske spinati jooksva vee all.
Eraldage lehed okstest ja lõigake need noaga.
Käime sumblenderiga ja jahvatame spinatilehed püreeks.
Asetage mittenakkuva pann mõõdukale kuumusele ja soojendage seda.
Vala kõrgeima klassi sõelutud nisujahu ja prae seda pidevalt spaatliga segades kuldseks.
Praetud jahule lisada keskmise rasvasisaldusega hapukoor. Lisage filtreeritud vesi.
Lisage soola, jahvatatud paprika segu ja segage kõike aktiivselt, purustades tükke.
Keeda veidi kastet kuni paksenemiseni, tõsta pliidilt kõrvale ja jahuta.
Seejärel ühendame hapukoorekastme hakitud spinatiga. Taaskord klopi kõik blenderiga korralikult läbi.
Spinatist valmistatud kaste osutub lõhnavaks, tervislikuks ja kaunistab meie rooga.
Võtame jaotatud tulekindlad vormid ja määrime need õliga.
Määri keedetud spinatikaste ühtlase kihina lõhe peale.
Riivi vene juust keskmisele riivile. Puista need tassile.
Saadame lõhe kolmandikuks tunniks tagasi ahju. Küpsetame samal temperatuurimärgil.
Lase lõhel veidi jahtuda ja serveeri. Sellise maiuse maitset ei saa sõnadega kirjeldada.
Kui soovite küpsetada lõhefileed ahjus ilma fooliumita, siis see retsept meeldib teile. Küpsetame kala varrukas. Sel viisil valmistatud lõhe on mahlane ja säilitab maksimaalselt kõik toitained. Muide, lisage kartuleid või muid köögivilju ja saate kohe täisväärtusliku roogi koos lisandiga.
Koostis:
jahutatud lõhefilee - 0,4 kg;
kartuli juurviljad - 500 g;
pehmendatud või - 50 g;
rohelised - 1 kamp;
sojakaste - 2 tabelit. lusikad;
sool, jahvatatud paprika segu.
Kokkamine:
Esmalt peseme lõhefilee jooksva vee all ja kuivatame korralikult, eemaldades liigse vedeliku pabersalvrätikutega.
Vajadusel lõika lõhe portsjoniteks tükkideks.
Hõõrume iga lõhetüki meresoola ja jahvatatud paprika seguga. Samuti sobivad kuivatatud rosmariin ja paprika.
Tõsta kala kaussi ja vala üle sojakastmega. Sega kätega, et kaste jaotuks.
Marineerime lõhet kolmandiku tunni jooksul toatemperatuuril.
Sel ajal, kui lõhe marineerib, koorime kartulijuured, peseme ja lõikame ringideks või kuubikuteks.
Peseme värsked rohelised, kuivatame ja hakime noaga peeneks.
Võtame küpsetushülsi ja kinnitame ühe külje kulinaarse nööriga või spetsiaalsete klambritega.
Me levitame kartulid varrukas, peal - marineeritud lõhe.
Puista kõik üle ürtidega, maitsesta soolaga.
Sulgeme varruka ja teeme hambaorkuga peal mitu torki, et aur välja lasta.
Kuumutame ahju temperatuurini 200 °.
Küpsetame lõhet kolmandiku tunni jooksul. Kui soovite, et kala pruunistuks, tuleb pakend lõigata ja hoida lõhet koos kartulitega veel 10-15 minutit ahjus.
Punase kala filee sobib ideaalselt maitse järgi kreemja kastmega. Seda roogi saab ohutult serveerida pidulikul laual.
Koostis:
jahutatud lõhefilee - 1 kg;
estragon, petersell, till, basiilik - 1 kamp;
granuleeritud sinep - 50 ml;
koor keskmise rasvasisaldusega - 1 liiter;
sidrun - 1 tükk;
kana muna - 3 tükki.
Kokkamine:
Lõikame lõhefilee, peseme, lõikame portsjoniteks.
Tõsta lõhe kohe ahjuvormi.
Puista peale peeneks jahvatatud soola, jahvatatud paprika segu.
Pigista sidrunist mahl mis tahes sobival viisil. Vala lõhefileed värskelt pressitud mahlaga.
Peseme estragoni, peterselli, basiiliku ja tilli.
Kuivatage rohelised hästi ja hakige noaga peeneks.
Sega sügavas kausis koor ürtidega.
Lisage sellele munakollased. Segage tugevalt vispliga, kuni saadakse homogeenne mass.
Soovi korral võid sidrunilt koore koorida ja kastmele lisada.
Vala lõhe selle kastmega ja pane roog ahju.
Küpsetame seda umbes 20-25 minutit temperatuuril 200 °.
Sokolova Svetlana
Lugemisaeg: 1 minut
A A
Artiklis kaalume, kuidas lõhet kodus ahjus küpsetada, sest see toiduvalmistamisviis on kõige levinum. Populaarsuse saladus seisneb selles, et sama roog osutub olenevalt retseptist kaloririkas ja rasvane või dieetne ja kerge.
Lõhe on lõhnav ja uskumatult tervislik kala, mille regulaarne kasutamine avaldab positiivset mõju figuurile ja füüsilisele vormile. Tänapäeval küpsetavad osavad perenaised lõhet erineval viisil, kuid kõik toidud näevad isuäratavad ja õilsad välja.
Küpsetatud lõhe kalorid
Küpsetatud lõhe kalorisisaldus - 253 kcal 100 grammi kohta.
Ahjus küpsetatud lõhe on tervislik, rahuldust pakkuv, maitsev ja lihtsalt valmistatav kulinaarne meistriteos. Eeliste hulgas on minimaalne kogu rümba lõikamisele ja töötlemisele kuluv aeg. Praadide või fileede kasutamine vähendab küpsetusaega veelgi.
Isegi algaja saab ahjus küpsetamise ülesandega hakkama, sest see on lihtne. Kuid on mõned nüansid, mis muudavad toiduvalmistamise lihtsamaks, aitavad tulemust parandada ja saavad lõpuks õndsa maiuse.
Valmisroa maitse sõltub suuresti põhikoostise õigest valikust. Ahjus küpsetamiseks sobib paremini jahutatud rümp. Sellisel kujul säilivad algsed eelised ja maitse.
Ostke kalamaitse ja mõõdukalt rikkaliku värvusega toode. Kahvatu varjund viitab retseptile ja liiga hele värv näitab värvaine olemasolu.
Mõned koduperenaised kasutavad külmutatud lõhet. Sel juhul on oluline korralikult sulatada. Et rümp sulaks ja oma struktuuri säilitaks, jäta kala hommikuni külmikusse alumisele riiulile. Ma ei soovita vees sulatada, kuna vedelik mõjub maitsele ja välimusele halvasti.
Ärge sulatage toatemperatuuril, eriti suvel. Soe õhk soodustab patogeensete bakterite teket ning sellise kala söömine on tervisele ohtlik.
Kui ostsite värske kala, kuid te ei saa seda kohe küpsetada, peske rümp, eemaldage sisemus, kuivatage veidi, asetage klaasnõusse ja jahutage. Sellel tingimusel on lõhet lubatud säilitada kolm päeva. Kui paned selle sügavkülma, pikeneb periood mitu korda.
Rümba lõikamiseks oodake, kuni see veidi sulab, kuid mitte täielikult. Sellisel kujul on puhastamine lihtsam ja mugavam. Pese lõhet ainult jahedas vees. Sooja vedeliku kasutamine rikub maitset ja kaotab mahlasuse. Pärast veeprotseduuri kuivatage kindlasti salvrätikuga.
Saime aru lõhe valmistamise keerukusest. On aeg kaaluda populaarseid retsepte punase kala küpsetamiseks ahjus. Pakun ajaproovitud retsepte, mis on aastate jooksul saavutanud enneolematu populaarsuse ja pälvinud palju positiivset tagasisidet.
Klassikaline retsept ilma fooliumita
Kas otsite gurmee viisi lõhe küpsetamiseks? Küpseta seda imelist kala ahjus. Klassikaline retsept hõlmab tervete tükkide ja vürtsikate vürtside kasutamist. Te ei pea ostma keerulisi koostisosi.
Koostisained
Portsjonid: 4
lõhe praad 4 asja
sidrun 1 arvuti
hapukoor 1 st. l.
soola ½ tl
taimeõli2 spl. l.
kala maitseained maitse järgi
kaunistuseks rohelus
portsjoni kohta
Kalorid: 142 kcal
Valgud: 18,8 g
Rasvad: 6 g
Süsivesikud: 1,9 g
40 min. Videoretsept Prindi
Loputage kalatükid jaheda veega ja kuivatage paberrätikuga. Pigista poole sidruni mahl ja pintselda igale viilule. Mugavuse huvides kasutage keeduharja.
Määrige küpsetusnõu taimeõliga, asetage kala välja. Peaasi, et tükid ei puutuks kokku.
Sega väikeses kausis hapukoor, maitseained ja hakitud ürdid. Tavaliselt kasutan tilli, peterselli, basiilikut, koriandrit, paprikat ja pune. Lihtsalt ärge vürtsidega üle pingutage, vastasel juhul kaob esialgne maitse.
Pane saadud segu kala peale ja jaota laiali. Ühe tüki jaoks võtke teelusikatäis segu. Sellest piisab, et luua omamoodi kork, mis kaitseb kuivamise eest ja muudab maitse rikkalikuks.
Saada vorm lõhega 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Umbes 25 minuti pärast on maius valmis. Minut enne küpsetamise lõppu soovitan panna igale steigile sidrunirõngas.
Klassikalise retsepti järgi ahjus küpsetatud lõhe sobib ideaalselt pidulikule lauale. See valmib kiiresti, sellel on esinduslik välimus ja peen maitse. Lisandi rolliks sobivad värsked või küpsetatud köögiviljad.
Kuidas valmistada lõhet fooliumis
Kui teie käsutuses on värske või külmutatud lõhe, vaadake järgmist retsepti. Olles valmistanud punase kala fooliumis, saate meeletu naudingu, sest roog osutub kiiresti mahlakaks ja uskumatult maitsvaks. Retsept meeldib kindlasti hõivatud perenaistele, sest kui te ei küpseta tervet kala, kulub kulinaarse töö tegemiseks veidi aega.
Koostis:
Lõhe praad - 4 tk.
Meresool.
Jahvatatud pipar.
Kuivatatud rohelised.
Kalamaitseaine.
Kokkamine:
Valmistage ette neli fooliumilehte, mis on sama suurusega kui A4 paberileht.
Kalatükid (retsept sobib ka tervelt röstimiseks) vala peale külma veega ja kuivata paberrätikuga. Hõõru iga tükk meresoolaga ja puista peale jahvatatud pipart. Asetage fooliumi keskele. Kõige peale pane kuivatatud till ja petersell.
Parimate tulemuste saamiseks mähkige kala korralikult sisse. Selleks kata praad ühe lehepoolega ja vajuta. Seejärel keerake see fooliumiga teise otsa poole ümber. Vajutage vabad otsad, keerake toru keskele. Hangi täidisega ümbrik.
Pange ettevalmistatud kala küpsetusnõusse ja saatke see 25 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetamise lõpus ärge eemaldage fooliumi, vaid avage ettevaatlikult ümbrik ja suruge see lõhe ümber, moodustades paati. See on hõrgutise mahlakuse saladus.
Vala kuum lõhe majoneesiga ja serveeri koos keedetud kartulitega.
Kui soovid majapidamist üllatada, asenda majonees jogurti, purustatud küüslaugu ja hakitud tilli kastmega. Nii palju maitsvam.
Lõhe ahjus kartulitega
Järgmine retsept on geniaalne. See on nii lihtne, et isegi toidu valmistamisest kaugel olev inimene ei riku rooga ning tulemus hämmastab kujutlusvõimet maitse ja aroomiga. Lõhe ahjus kartuliga küpsetamiseks kulub paar minutit. Nii et iga perenaine teeb kodus restorani meistriteose.
Koostis:
Lõhepihvid - 400 g.
Kartul - 5 tk.
Sibul - 2 pead.
Tomatid - 2 tk.
Sidrun - 1 tk.
KALA MARINAAD:
Oliiviõli - 2 supilusikatäit.
Sidrunimahl - 1 supilusikatäis.
Sool, pipar, kala vürtsid.
KÖÖGIVILJATÄIDIS:
Jogurt - 75 ml.
Till ja petersell - igaüks 1 oksake.
Sool ja pipar.
Karri, pune.
Kokkamine:
Loputage kala jaheda veega ja kuivatage ettevaatlikult paberrätikuga. Selle tulemusena on viljaliha paremini marinaadiga küllastunud ja hästi küpsetatud.
Sega väikeses kausis marinaadi ained. Kasta kalatükid saadud koostisesse. Marineeri lõhet vähemalt 15 minutit.
Kooritud ja pestud kartulid lõigatakse 3-4 mm paksusteks viiludeks. Tänu õhukesele lõikamisele lüheneb küpsetusaeg ja säilib rohkem kasulikke aineid.
Valmista köögiviljatäidis. Selleks ühendage tükeldatud rohelised ülejäänud koostisosadega. Kasutage parem omatehtud jogurtit. Vala segu kartulitele ja sega läbi. Lõika kooritud sibul, sidrun ja tomatid õhukesteks rõngasteks.
Pane ettevalmistatud ained kihiti vormi. Laota kartulikihile sibul, siis tomatid, siis kala ja lõpuks sidrun.
Saatke lõhe ja kartulid 40 minutiks ahju, aktiveerides 180 kraadi juures põhjakuumutusrežiimi. 20 minuti pärast lülitage alumine ja ülemine kuumutusrežiim sisse, et moodustuks maitsev koorik.
Selle retsepti järgi küpsetatud kartuliga lõhe, nagu ka kartulilõhe, rõõmustab külalisi ületamatu aroomi, värvipaleti ja mahlase struktuuriga. Ükski külalistest ei keeldu ühest sellisest maiuspalast.
Lõhepihvid fooliumis köögiviljadega
Kas puhkus tulemas? Kas teil on probleeme pühademenüü koostamisega? Kas soovite oma külalisi millegi elegantse ja kuninglikuga rõõmustada? Soovitan küpsetada ahjus lõhet köögiviljadega. Kulinaarse meistriteose valmistamine tühjendab veidi teie rahakotti, kuid tulemus on seda väärt, sest roas on ühendatud eelised ja suurepärane maitse.
Koostis:
Lõhe - 4 steiki.
Kartul - 800 g.
Magus pipar - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Rohelised herned - 250 g.
Oranž - 1 tk.
Mesi - 50 ml.
Terasinep - 1 supilusikatäis.
Oliiviõli.
Jahvatatud pipar ja sool.
Aleksander Guštšin
Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)
Sisu
Kui otsite, kuidas ahjus kala maitsvalt küpsetada, pöörake tähelepanu kasulikele näpunäidetele, mis aitavad roa avaneda. Kalatoidud peaksid kuuluma inimese toitumisse ja toitumisse, et varustada teda kasulike oomegahapetega. Maitsev kalaroog on lihtne ja õige valmistada, kui tead retsepte, mis tagavad tulemuse.
Millist kala on parem ahjus küpsetada
Koduperenaised küpsetavad ahjus kala, mille jaoks nad valivad kõrge rasvasisaldusega sorte. Selline tingimus on vajalik, et valmistada lõhnav ja mahlane roog, mitte kuiv ja tervislik. Küpsetamiseks on parem kasutada mereliike - lõhet, lõhet, tilaapiat, võid, põhjaputassuu, kuid suurepäraselt sobivad ka jõeliigid - karpkala, karpkala, latikas.
Kuiv väike tõug võib olla maitsev, kui maitsestada või või oliiviõliga. Kalasordi valik sõltub ainult perenaise soovidest ja võimalustest, sest küpsetamiseks sobib igasugune sort - ka eriti suurt tõugu saab steikideks lõigates ja korralikult marineerida maitsev. Kui valite haugi, millel on palju väikeseid luid, võite seda hoida kauem, et luud pehmeneksid. Need on kala ahjus õige küpsetamise saladused.
Kuidas küpsetada ahjus maitsvat kala
Kui soovite õppida, kuidas maitsvat maitsvat rooga õigesti valmistada, on oluline mõelda, millisel temperatuuril kala ahjus küpsetada. Seda saab teha 180 kraadi juures, küpsetades toodet fooliumis või potis. Samuti on oluline läbi mõelda, kuidas kala ahjus õigesti küpsetada - tükid mähitakse fooliumisse ja küpsetatakse kuni 10 minutit, kui need on õhukesed, ja kuni 20 minutit, kui tükid on paksemad kui 2,5 cm. Saab korralikult küpseta terve rümp 25-30 minutiga, mähkides selle ebameeldiva lõhna vältimiseks fooliumisse.
Fooliumümbris aitab ka soojust ühtlaselt jaotada, vältides nõude kõrbemist. Paralleelselt põhiroa küpsetamisega saate valmistada ka lisandit - köögivilju, teravilju. Fooliumümbrise sees oleva temperatuuri kontsentratsiooni tõttu küpseb toode kiiresti, säilitades kõik maitsed. Vürtsidest võiks kasutada soola, pipart, sidrunimahla, pikantse maitse saamiseks võib proovida sinna lisada koriandrit, ingverit, muskaatpähklit.
Kuidas küpsetada fooliumis kala sidruni ja sinepiga
Selle maitsva toidutursa sidrunisinepiga retsepti jaoks, mis sobib küpsetamiseks fooliumiga, vajate:
tursk või pollock - 800 g;
sidrun - 1 tk;
sool, pipar, sinep;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
petersell - 1 kamp;
või - 100 g.
Kala fooliumis ahjus küpsetamise sammud:
Loputage tursk, lõigake pea ära, kui on, pigistage peale sidrunimahl.
Riivi rümp seest soola ja pipraga, määri pealt sinepiga.
Haki sibul, porgand, petersell praadida.
Määri foolium võiga, laota välja tursk, mis on eelnevalt täidetud poole köögiviljaga, vala peale teine pool, sulge otste liitekohaga.
Kuumuta ahi, laota tursk koos ülejäänud võiga.
Küpseta 20 minutit, ava pruuniks, jäta 10 minutiks.
Kõrvale sobivad suurepäraselt keedetud või praetud kartul, salat, seened.
Retsept kala küpsetamiseks ahjus kartulitega ilma fooliumita
Kui majas fooliummaterjale pole, saab kalarooga siiski õigesti küpsetada, saades maitset, aroomi ja mahla. Mida on vaja kaloririkka kartuli retsepti jaoks:
koha - 0,5 kg;
kartul - 1 kg;
sool, pipar, basiilik, ürdid;
jahu - 2 supilusikatäit;
taimeõli.
Samm-sammuline retsept, kuidas küpsetada ahjus kala ilma fooliumita kartulitega:
Koori haugi, pese, tee pehme filee, soola, maitsesta pipraga.
Koori kartulid, lõika viiludeks, puista peale pipart, soola, basiilikut, vala üle õliga, prae veidi.
Veereta haugi jahus, prae veidi.
Tõsta ahjuplaadile 2 kihti kartuleid, mille vahele aseta haugi, küpseta 40 minutit.
Valmisoleku määrab kartuli praadimine ja kui toode on keedetud, võite seda puistata ürtidega, serveerida soolatud tomatite, hapukapsaga.
Jõekala ahjus hapukoore ja juustuga
Eriti maitsev on juustu ja hapukoorega küpsetatud lihtne kalaroog. Selle õigeks ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
ristisäga, säga või ahven - 1 kg;
sibul - 1 tk;
juust - 200 g;
vürtsid;
hapukoor - 1 purk.
Kuidas ahjus kala küpsetada:
Puhasta karpkala, loputa, tee kõhule sisselõiked.
Haki sibul peeneks, sega riivjuustuga.
Määri kala pind hapukoorega ja laota sisse sibula-juustusegu. Kui rümp on väike, ei saa te seda sisse panna - valage peale hapukoore ja juustu segu sibulaga.
Viige toorik õliga määritud ahjuvormi, valage ülejäänud hapukoor, lisage vürtsid.
Küpseta 30 minutit.
Küpsetatud kala koorega pottides
Mitte ainult fooliumi- või vormiroad ei aita kalaroogasid õigesti valmistada – need tulevad hästi välja ka potti kasutades. Sel viisil küpsetatud koorega kalafilee retsepti jaoks vajate:
