Maja, projekteerimine, remont, sisustus. Õu ja aed. DIY

Niisiis, murakamoosi ilma keetmiseta, retsept:

• 1 kg marju;
• 1 kg suhkrut.

Piisava suhkru saamiseks proovige marja: hapu - lisage rohkem magusust, tavaline ja magus - võtke granuleeritud suhkrut kiirusega "mõõt mõõdu haaval". Murakamoosi valmistamine ilma keetmiseta on lihtne, kuid peate teadma mõnda saladust:

1) Marja koristatakse ainult täisküpsuse perioodil, see ei küpse majas, nagu karusmarjad;

2) Põõsast murakat korjates olge väga ettevaatlik - marja koor on palju pehmem kui vaarikal ja sealt on lihtne kätte saada lihtsalt kortsunud vili, mille peate välja viskama;

3) Metsas marju korjates pöörake tähelepanu põõsa puhtusele: kui on haisuputukas, siis on parem sellest põõsast mööda minna, tõenäoliselt on neid putukaid ka marjades;

4) Muraka koorimine on üsna keeruline: sabad ära rebides võid marja kergesti kahjustada. Et seda ei juhtuks, loputa marjad esmalt jäävees – nii eemaldatakse sabad palju lihtsamalt. Ja tõmmake need välja (sabad) ringjate liigutustega, et mitte kahjustada loodet;

5) Murakate pesemine on kohustuslik! See ei ole vaarikas, mis imab vett. Pärast pesemist tuleb marja rätikutel väga hästi kuivatada. Raputa aeg-ajalt õrnalt marjadega rätikut, et kogu vedelik vilja seest välja voolaks.

Murakamoosi retsept ilma keetmiseta:

1) Vala pestud ja kuivatatud marjad suhkruga. Peate võtma marja täisküpsuse ajal, et see annaks võimalikult palju mahla;

2) Jahvata puidust tõukuriga nii, et marjad oleksid kõik kortsus;

3) Sega lusikaga läbi ja jäta murakamoosi talveks keetmata jahedasse kohta 8-12 tunniks seisma.

Pärast settimist segage moos uuesti (suhkur peaks täielikult lahustuma), pange purkidesse, sulgege nailonkaantega ja hoidke külmkapis.

Murakamoosi sidruniga

Blackberry Lemon Jam'i valmistamiseks vajate:

• 1 kg küpseid marju;
• 1/2 sidrunit;
• 1 kg suhkrut;
• 1 klaas keedetud vett või mis tahes magusat looduslikku mahla.

Murakamoosi retseptid on mitmekesised, kuid selleks, et mitte kõik toitained maha keeta ja talvel head vitamiinitoetust saada, keeda sidruniga murakamoosi viis minutit! See osutub suurepäraseks magustoiduks, mis sobib mitte ainult puhtal kujul tarbimiseks, vaid ka kookide leotamiseks, erinevatele magustoitudele lisamiseks ja puuviljajookide valmistamiseks. Kuidas valmistada murakamoosi sidruniga:

1) Loputa marjad, koori ja jäta rätikutele kuivama;

2) Loputage sidrun põhjalikult, eemaldage poolelt sidrunilt koor, eemaldage seemned ja pange praegu kõrvale;

3) Keeda siirup veest (mahlast) ja suhkrust: pane nõud pidevalt segades tulele, lase siirup keema ja keeda vähemalt 4-5 minutit;

4) Vala väikesteks tükkideks hakitud sidrunikoor keevasse siirupisse (ainult kollane osa, ilma valge kooreta!) Ja keeda tasasel tulel veel 10 minutit;

5) Lase kuivatatud murakad kiiresti koorega keedetud siirupisse, keeda 2 minutit ja lisa poole sidruni tükkideks lõigatud viljaliha;

6) Keeda madalal kuumusel mitte rohkem kui 5 minutit.

Tõsta muraka-sidrunimoos tulelt, lase veidi jahtuda ja rulli õhukindlate kaantega purkidesse. Pöörake purgid kaanega, katke tekiga, laske täielikult jahtuda ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Muraka- ja vaarikamoos

Muraka- ja vaarikamoosi saad valmis viie minutiga, aga kui külmkapis veel ruumi on, siis proovi murak- ja vaarikamoosi keetmata retsepte. Mida selleks vaja on:

• 1 kg vaarikaid;
• 1 kg murakaid;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Kuidas teha muraka- ja vaarikamoosi:

1) Koori murakad, loputa ja kuivata rätikul;

2) ÄRGE PESE vaarikaid, vaid ainult sorteerige, eemaldage lehed, oksad ja marjad koos putukatega või tugevalt mõlkis viljadega;

3) Sega kausis kuivatatud murakad ja vaarikad;

4) Vala moos suhkruga ja sega marju veidi vajutades;

5) Jäta moos ööseks külmkappi seisma;

6) Hommikul sega moos uuesti korralikult läbi ja pane purkidesse.

Selline muraka- ja vaarikamoos ei osutu mitte ainult väga maitsvaks, vaid sisaldab ka kõiki kasulikke aineid, aitab paljude haiguste vastu ning teeb tuju heaks ka kõige külmemal ja pilvisemal päeval! Kui aga tahad muraka- ja vaarikamoosi keeta, siis pärast külmikusse seadmist tuleb kauss marjadega väikesele tulele panna. Ärge muretsege, pideva segamise korral marjad keema ei lähe - seal on piisavalt mahla. Magustoitu peate küpsetama mitte rohkem kui 5-7 minutit pärast keetmist ja ainult madalal kuumusel! Pärast - jahutada, laguneda purkidesse ja sulgeda tihedalt. Talvemoos on valmis!

Kui soovid saada suurepärast energialaksu ja köhimata talve üle elada, ei jää muud üle, kui keeta murakamoosi! Ilma pillide, süstide ja ravimiteta külma talumiseks, immuunsüsteemi turgutamiseks ja kõigi hädadega lihtsalt toime tulemiseks - murakad saavad kõigega hakkama!

Head kokkamist ja olge terved!

Oma omaduste ja kasulike omaduste poolest on murakad vaarikatest 5 korda paremad ja see pole üllatav. Marjas on erinevate rühmade vitamiine, sh organismile väärtuslikumad B, E, C, PP, K. Orgaanilised happed ja makrotoitained tugevdavad immuunsüsteemi külmetuse ajal. Kiudained ja tanniinid hõlbustavad hingamisteede tööd. Pektiiniühendid vabastavad veresooni, hoides ära ummistuse. Lisaks nendele omadustele on murakatel palju maitseomadusi.

Murakamoos: traditsiooniline retsept

• granuleeritud suhkur - 900 gr.
• murakas - 1 kg.
• lauavesi - 380-400 ml.

1. Murakate sorteerimine. Eemaldage kõik kortsus ja liiga kuivad isendid, jätke alles ainult terved marjad. Pane need kurn, loputa kraani all ja jäta rätikule.
2. Nüüd tuleb kogu murakate maht jagada 2 osaks. Valige kõrge laia põhjaga pott, valage sinna joogivesi ja soojendage. Kui ilmuvad esimesed mullid, saatke esimene muraka jagu.
3. Seadke pliidi temperatuur keskmisele tasemele, küpseta puuvilju 5 minutit. Segage kompositsiooni kogu näidatud aja jooksul. Lülitage põleti välja, jahutage kompositsioon.
4. Viska vaevusoojad murakad kurnasse, pühi. Sel viisil eemaldate luud. Nüüd pane kartulipuder kuumakindlasse kaussi, puista peale suhkur ja sega.
5. Jätke segu 2 tunniks, et suhkur osaliselt lahustuks. Seejärel saatke mass tulele, keetke 5 minutit. Selle aja möödudes valage ülejäänud murakad.
6. Viimase languse kestus määratakse individuaalselt. Keeda massi madalal võimsusel 10-20 minutit, kuni moos saavutab soovitud konsistentsi.
7. Kui see juhtub, peaksid steriliseeritud purgid valmis olema. Pakkige neile maiuspala, laske jahtuda, seejärel katke nailoni ja žguti või küpsetuspaberiga.

Murakamoosi banaaniga

• granuleeritud suhkur - 1,1 kg.
• murakas - 1 kg.
• banaanid - 900 gr.

1. Sorteeri marjad, eemalda varred ja praht. Viska toorained sõelale, pese ja lase rätikutel lamada. Valige kõrgete külgedega pott, saatke murakad sisse.
2. Nüüd puista marjad üle suhkruga ja sega käega väga õrnalt läbi. Jätke komponendid 7-8 tunniks seisma, selle aja jooksul paistab mahl välja. Järgmisena pane sisu tulele, keeda pool tundi.
3. Ärge unustage vahust lahti saada, samuti kompositsiooni segada. Kuni murakad podisevad, koori banaanid. Haki puuviljad suvalises järjekorras nii, et tükid ei oleks suuremad kui 1,5 cm.
4. Pärast määratud küpsetusaega lisa murakatele banaanid. Segage uuesti, keetke moosi madalal võimsusel 8-10 minutit. Maius on valmis, valage see purkidesse ja keerake kokku.

Murakamoos ploomi ja leedrimarjaga

• sidrun - 2 tk.
• vaarikad - 220 gr.
• leeder - 240-250 gr.
• murakad - 480 gr.
• ploom - 450 gr.
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg.
• nelgi pungad (valikuline) - 5-7 tk.

1. Pane ploom, murakas ja leeder kurni, pese hoolikalt ja kuivata rätikul. Aseta keetmiseks sobivasse kuumakindlasse nõusse. Lisage sellele kahe sidruni mahl ja tsitrusviljade seemned, segage.
2. Lisa nii palju joogivett, et sisu kataks 1 cm.Kalla peale purustatud nelgipungad (valikuline), võid lisada kaneeli (1 näputäis).
3. Saatke mass pliidile ja seadke tuli keskmisele tasemele. Küpseta, kuni ilmuvad esimesed mullid, seejärel alanda põleti madalale. Jätka maiuse keetmist veel 1 tund.
4. Kui määratud periood saab läbi, võid marjad otse pannil püreestada. Nüüd valmista sõel, vooderda see 3 kihiga marli, säti pann alt üles. Pange sisu kangasse ja oodake 8 tundi.
5. Kui mahl välja voolab, vala see keedupotti. Valage granuleeritud suhkur, segage ja saatke tulele. Valmistage siirup, milles suhkrugraanulid on täielikult sulanud.
6. Kui see juhtub, vala sisse pestud vaarikad, keeda moosi 15 minutit madalal kuumusel. Eemalda vaht, veerand tunni pärast lisa pannile ülejäänud puder marjadest.
7. Jätkake keetmist veel 10 minutit. Selle aja jooksul steriliseerige mahutid, millesse kompositsioon valatakse. Valmis delikatess pakendage, jahutage toatemperatuurini ja katke nailoniga.

• sidrun - 1 tk.
• granuleeritud suhkur - 1,4 kg.
• murakas - 1,1-1,2 kg.

1. Sega pestud ja rätikukuivad murakad poole suhkruga. Saatke puder pannile, jätke 8-10 tunniks. See periood on ette nähtud mahla eraldamiseks ja liivaterade osaliseks lahustamiseks.
2. Nõruta pärast infusiooni saadud vedelik toiduvalmistamiseks kuumakindlasse anumasse. Oodake, kuni see keeb, seejärel lisage ülejäänud suhkur. Keeda massi veel 10 minutit, eemaldades vahu.
3. Pärast määratud aja möödumist lülitage põleti välja. Jahuta panni sisu 55 kraadini. Lisa murakad, pigista sidrunimahl. Keeda sisu uuesti 8 minutit, vala kohe ja sule.

Muraka- ja karusmarjamoos

• joogivesi - 140 ml.
• murakad - 900 gr.
• karusmarjad - 1 kg.
• granuleeritud suhkur - 2,3 kg.

1. Moosi valmistamine algab karusmarjade sorteerimisega. Puhasta marjad sabadest ja võõrprahist, loputa rohke veega ja lase kuivada. Tõsta puuviljad pannile, lisa suhkur.
2. Infundeerige karusmarja 8 tundi, nii et see vabastab mahla. Kui see juhtub, vala kuumakindlasse kaussi ja lisa vesi. Keeda, jahuta 4 tundi.
3. Kui ettenähtud aeg on möödas, lisa karusmarjadele pestud murakad. Pane marjad uuesti keema, oota 10 minutit. Jahutage sisu uuesti, korrake samme veel 2 korda.
4. Viimase keetmise lõpus võid lisada näpuotsatäie kaneeli. Maius valatakse kuumalt täiesti puhastesse purkidesse. Kork on tehtud tinaga.

Muraka- ja apelsinimoos

• apelsin - 400 gr.
• murakas - 1 kg.
• sidrun - 150 gr.
• granuleeritud suhkur - 1,1 kg.

1. Loputage sidrun ja apelsin, kattu eemaldamiseks hõõruge koort käsnaga. Eemaldage apelsinilt koor, eemaldage valge kiht (see vastutab kibeduse eest). Haki koor õhukesteks viiludeks.
2. Vali kõrgete külgedega pott, pigista sinna apelsinimahl. Puista üle suhkruga. Pange tulele ja viige kompositsioon segades homogeense konsistentsini.
3. Kui graanulid lahustuvad, laske sisul jahtuda. Sel ajal sorteerige murakad, loputage need, lisage apelsinimahlale. Jätke uuesti 3 tunniks.
4. Pärast etteantud aja möödumist viige maius intensiivselt keema, seejärel vähendage pliidi võimsust. Kuumuta ja sega kolmandiku tunni jooksul. 5 minutit enne protsessi lõppu lisa hakitud apelsinikoor ja sidrunimahl.
5. Pärast kuumtöötlust infundeerige moosi 4 tundi, seejärel kuumutage uuesti (kestus - 10 minutit). Seejärel vala kuum maiuspala ja kork.

• vaarikad - 0,9 kg.
• granuleeritud suhkur - 1,8 kg.
• murakas - 0,9-1 kg.

1. Aseta vaarikad ja murakad eraldi kaussidesse, sorteeri ja loputa. Eemaldage varred, seejärel kuivatage marjad. Võtke 2 anumat: esimeses sirutage vaarikad, teises murakad. Piserdage iga puuvilja suhkruga.
2. Sega õrnalt marju kahjustamata. Jätke need üleöö, et mahl välja tuleks ja liiv lahustuks. Valmistage kastrul ette, saatke sinna kahte tüüpi marjadest eraldatud vedelik.
3. Kuumutage kompositsiooni suhkru sulamiseks. Lisa vaarikad murakatega, hauta maiust 8 minutit. Eemalda vaht. Pärast määratud aja möödumist lülitage põleti välja ja laske massil jahtuda.
4. Nüüd pane marjad uuesti keema, pärast keema hakkamist küpseta maiust veel 5 minutit. Seejärel vala koheselt puhastesse anumatesse ja keera plekkkaantega kokku.Jahutage kael allapoole.

Murakamoos õunaga

• magus-hapu õun - 850-900 gr.
• murakad - 700 gr.
• granuleeritud suhkur - 1,3 kg.
• lauavesi - 430 ml.

1. Pese õunad, eemalda igaühelt keskosa. Haki puuviljad viiludeks ja pane kastrulisse moosi valmistamiseks. Valage vastavalt kogusele vett, saatke tulele ja oodake keema algust.
2. Kui kompositsioon keeb, keetke seda 3 minutit, seejärel lülitage põleti kohe välja. Kurna vedelik ja jäta puuviljatükid pannile. Loputage murakad ja kuivatage rätikutega, lisage esimesele kompositsioonile.
3. Puista nõude sisu granuleeritud suhkruga ja sõtku õrnalt käsitsi. Lülitage põleti miinimumini sisse, keetke moosi 25 minutit pärast keetmise algust. Vabane vahust.
4. Kui kuumtöötlus on lõppenud, paki maius kohe steriilsetesse purkidesse. Võite kuuma maiuse tinaga kokku rullida või jahutada, seejärel katta nailoni/pärgamendiga.

• granuleeritud suhkur - 950 gr.
• murakas - 1 kg.

1. Loputage murakad ja pange need multikeetja kaussi. Vala sisse suhkur, sega käega marjad läbi. Kata anum marli lapiga ja tõmba 7 tundi.
2. Määratud aeg on vajalik mahla ekstraheerimiseks. Pärast seda perioodi seadistage seadmel 1 tunniks funktsioon "Kustutamine". Ärge katke kaanega, jälgige protsessi.
3. Eemaldage vaht õigeaegselt lusikaga. Kui multikooker piiksub programmi lõppemise kohta, pakkige kompositsioon puhastesse purkidesse. Lase maiusel jahtuda, kata küpsetuspaberiga ja jahuta.

Külmutatud murakamoosi

• sidrunimahl - 60 ml.
• granuleeritud suhkur - 1 kg.
• külmutatud murakad - 600 gr.
• maasikad - 450 gr.

1. Pane külmutatud mari kaussi, puista peale suhkur ja sega. Jäta 3 tunniks sulama. Selle aja möödudes lisage maasikad, nõudke massi uuesti 2 tundi.
2. Kuna marjad eraldavad palju mahla, eemaldage sellest 30%, seda pole vaja. Pigistage mõne aja pärast sidrunimahl, pange keedunõu pliidile. Kuumuta maius keskmisel võimsusel keemiseni, seejärel alanda kuumust.
3. Pärast mullitamise algust küpseta maiust veel 10 minutit. Vabane vahust lusikaga. Jahutage roogade sisu, seejärel korrake kuumtöötlust.
4. Moos valatakse kuumalt steriilsetesse purkidesse. Mass tuleb kohe plekist kaantega sulgeda ja ümber pöörata. Pärast 12 tundi köögis olemist pane maius külma.

Murakamoos sobib hästi küpsetiste kõrvale, seda võib süüa ka tee kõrvale. Hellitage oma majapidamist populaarsete retseptidega, lisades tsitrusvilju, vaarikaid, leedrimarju, maasikaid, õunu, karusmarju, banaane. Valage valmis delikatess ainult steriilsetesse purkidesse, sulgege nailon- või plekkkaantega.

Video: murakamoosist

Küpsetusaeg: 30 minutit + 2-3 tundi suhkruga laagerdamiseks ja pausid keemise vahel

Saagis -1,3 kg

Kalorite sisaldus - 204 kcal

Murakamoosi valmistamiseks on erinevaid viise. Traditsiooniliselt pruulitakse murakamoosi nii süvenditega kui ka ilma. Samuti on uuendatud retseptid. Niisiis, kaasaegsed koduperenaised kokkavad,,. Kui aga valmistate talveks moosi ja soovite, et see tuleks "marjast marjani", on parem valida klassikaline variant - paks murakamoosist tervete marjadega. Seda nimetatakse paksuks, kuna seda keedetakse ilma vett lisamata ja see kipub jahtudes tarretuma.

Allpool on samm-sammult fotoga tervete marjadega paksu murakamoosi retsept. Külmadel talvepäevadel meenutab selle retsepti järgi valmistatud murakamoosi kõigile, kes seda proovivad, suve.

Kuidas valmistada kodus paksu murakamoosi tervete marjadega

Kui pöörate tähelepanu mitte ainult maitsele, vaid soovite saada ka kõige kasulikumat toodet, on eelistatav kasutada mitte aia-, vaid metsamarju, hoolimata asjaolust, et need on väiksemad ja vähem mahlased. Kividega murakamoosi keetmisel on oluline säilitada marjade terviklikkus. Samas ei riku murakates leiduvad arvukad seemned selle maitset. Aedmurakatest kividega moosi keedetakse samamoodi nagu metsamarjadest. Metsmuraka kivideta moos on lõhnavam ja paksem. Parima moosi saab värskelt korjatud marjadest.

Marju ostes pidage meeles: selleks, et marjad jääksid terveks ja moos maitsev välja tuleks, peab originaaltoode koosnema küpsetest ja tervetest marjadest. Marjad peaksid välja nägema kuivad. Kui marjad on märjad, tähendab see, et nende hulgas on palju kahjustatud. Sellised murakad lähevad väga kiiresti hapuks ja kaotavad oma toiteväärtuse.

Kõigepealt peate marjad läbi sorteerima, et eemaldada kõik ebavajalikud - kogemata langenud lehed, oksad, marjade sabad, kahjustatud marjad. Seejärel tuleb murakad pesta ja lasta nõrguda. Purustatud murakatest võid valmistada maitsva kompoti või jahvatada need suhkruga.

Murakamoosi keetmiseks sobivad hästi nikeldatud või emailitud ilma laastude ja kahjustusteta nõud - vaagen või lai kastrul.

Pärast ettevalmistatud marjade viimist kaussi, milles moosi keedetakse, tuleb need katta suhkruga ja jätta 1-2 tunniks seisma, et marjad eraldaksid mahla.

Kui granuleeritud suhkur omandab roosakas-lilla tooni, tuleb tulevase murakamoosiga nõud panna madalale kuumusele, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sel juhul on vaja tagada, et nõude põhjas olev granuleeritud suhkur ei põleks. Selleks raputage nõusid perioodiliselt kergelt murakate ja suhkru seguga. Kui soovid, et murakamoosist ei jääks väga paks, siis võid enne seguga nõusid tulele panna, sinna lisada 50 g (veerand tassi) vett. Kogu see protsess võtab umbes 10 minutit.

Pärast seda, kui granuleeritud suhkur on murakamahlas täielikult lahustunud, eemaldatakse nõud tulelt ja lastakse jahtuda. Selleks võib kuluda kuni tund. Aga kui oled hõivatud, võid hakata edasi keetma murakamoosi ja veidi hiljem.

Järgmisena tuleks murakamoosi valmistamine 15-20 minutiks tugevale tulele panna. See võimaldab teil saada erksa, küllastunud värviga murakamoosi. Kuid samal ajal on oluline jälgida, et see ei kõrbeks ja murakad jääksid terveks ega laguneks laiali. Selleks tuleb moosi perioodiliselt kergelt segada, et marjad kausis ühtlaselt jaotuksid. Küpsetamise ajal ohtralt moodustunud vahtu ei saa eemaldada. Küpsetamise lõpuks väheneb selle kogus oluliselt. Moosiga nõusse kergelt loksutades koguneb järelejäänud vaht keskele moosi pinnale, seejärel saab selle hõlpsalt lusikaga eemaldada.

Tervete marjadega murakamoosi valmisoleku saate määrata järgmiselt: siirup tuleb taldrikule tilgutada ja oodata, kuni tilk jahtub. Kui moos on valmis, siis tilk taldrikul laiali ei lähe.

.

Kui tilk levib plaadi kergelt kallutamisel, siis pole moos veel valmis.

Kuidas steriliseerida murakamoosipurke

Moosi keetmise ajal või eelnevalt tuleb selle säilitamiseks ette valmistada purgid. Lihtsaim viis purkide steriliseerimiseks on tavaline köögikeetja. Töötleme hästi pestud purkide sisemuse hoolikalt keeva veekeetja tilast tuleva kuuma auruga. Täida purgikaaned keeva veega ja hoia tulel 10 minutit. Pärast steriliseerimist asetatakse purgid ja kaaned tagurpidi kuivale rätikule.

Valmis moos valatakse kuumalt ettevalmistatud, steriliseeritud soojadesse purkidesse. Moosipurgid suletakse kiiresti ja tihedalt kaanega.

Jahtudes peaks moos paksenema. Kaane tiheduse suurendamiseks, mis on oluline moosi talveni säilitamisel, saab purgi kaela piki kaane serva täiendavalt mähkida tavalise kirjatarvete teibiga. Pärast jahutamist asetatakse murakamoosi jahedasse kohta.

Paks murakamoosi tervete marjadega on valmis talveks säilitamiseks, head isu!

Millised on paksu murakamoosi valmistamise viisid

Murakamoos tervete marjadega gelfixiga

Valage valmis murakad ja ühe paki gelfixi (1:1) sisuga segatud suhkur kastrulisse, katke kaanega ja laske seista, kuni marjad vabastavad mahla. Kõrgel kuumusel aetakse segu keema ja keedetakse 3-5 minutit, misjärel valatakse kuumalt purkidesse.

Murakamoos tervete marjade ja sidruniga

Murakamoosi suhkrustumise ja kerge tsitruselise aroomi vältimiseks võib keetmise lõppfaasis moosile lisada poole sidruni pressitud mahla.

Murakamoos tervete marjade ja maitseainetega

Kui teile meeldib purustatud kardemoni maitse ja aroom, võite seda lisada murakamoosile koos tervete marjadega valmistamise viimases etapis.

Võimalusi on palju – klassikalisest moosist ebatavaliste segudeni teiste marjade ja puuviljadega.

Marjade valik ja valmistamine

Enne murakamoosi valmistamist tuleb varuda teadmisi marjade valiku ja koristamise kohta. Muraka koristushooaeg langeb suurimates kogustes augusti teisele poolele. Sel perioodil saate ohutult koristada oma saaki või osta marju mitte väga kõrge hinnaga. On mitmeid reegleid:

• turult marju ostes proovige valida küpsed, kuid siiski elastsed viljad. Pehmed, purustatud murakad sobivad ainult siis, kui otsustate keeta vedelat moosi või moosi ning jahvatada ostetud magusaid tooteid;
• ärge ostke valmimata marju, sest murakad ei küpse juba ära kitkutud olekus. Sellistest marjadest osutub moos hapuks ja hapuks;
• kui kogute murakaid iseseisvalt, proovige kõik kiiresti teha ja viige koristatud saak koheselt töötlemisse, et järgneval pesemisel ei kaotaks marjad osa oma väärtuslikust mahlast;
• sorteerige puuviljad kodus, eemaldage kleepunud praht, lehed jne. Seejärel peske marjad. Parem on seda teha köögiduši all, sest selline veesurve ei suuda muraka struktuuri kahjustada.

Nõuanne! Võimalusel valmista kindlasti metsmurakaid – need on kordades kasulikumad kui nende kultuurikaaslased!

Küpsetusnõu

Valmis moos pannakse tavaliselt purkidesse ja need tuleb steriliseerida. Purkide steriliseerimiseks on mitu võimalust:

1. võta suurde kastrulisse külm vesi, kasta sinna pooleliitrised või liitrised purgid, tõsta anum tulele ja lase sisul umbes pool tundi keeda. Seejärel võtke purgid välja, keerake need tagurpidi ja kuivatage;
2. täitke väike kastrul veega, asetage sellele rest või spetsiaalne steriliseerimisseade ja keetke vesi. Asetage purgid kordamööda restile (tagurpidi) ja hoidke 15 minutit;
3. mina isiklikult kasutan kõige vähem tülikat steriliseerimismeetodit: panen purgid külma ahju, soojendan 180 kraadi juures umbes pool tundi. Pärast seda ei pea te neid isegi kuivatama.

Retseptid

Maitsva muraka delikatessi võimaluste rohkust on võimatu kirjeldada. Jagan ainult neid, mida olen isiklikult testinud, ja oma lemmikuid.

Lihtne murakamoosi retsept

Klassikalise retsepti järgi murakamoosi keetmiseks vajate ainult suhkrut ja marju. Tuleb välja väga isuäratav paks moos, mis oma kasulike ja maitseomaduste poolest ei jää sugugi alla mitte vähem populaarsele vaarikamoosile.

Retsepti teave

• Köök: Vene köök
• Roa tüüp: moos
• Küpsetusmeetod: keetmine
• Portsjonid: 0,8 l
• 5-6 h

Koostis:

• värsked murakad - 1 kg
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

Sorteerige murakad, jättes kõrvale mädanenud või purustatud marjad, seejärel viige need kurni ja loputage põhjalikult, kuid väga ettevaatlikult nõrga voolava vee all. Kui teil on veel vartega marju, peate need pesemise ajal õrnade ringjate liigutustega eemaldama.


Lase pestud marjadel kuivada, puista peale suhkur, sega õrnalt läbi ja jäta 5-6 tunniks toatemperatuurile.


Tõsta mahla lasknud murakad emailitud pannile ja pane väikesele tulele. Keeda umbes 30 minutit pärast keetmist või kauem, olenevalt sellest, kui paksu moosi soovid saada. Keetmise ajal segage moosi perioodiliselt puidust spaatliga, et see ei kõrbeks, ja eemaldage vaht selle pinnalt.


Vala keev moos steriliseeritud purkidesse ja sule tihedalt.

Märkus omanikule:

• Oma aiast riisutud murakaid ei saa enne uinumist suhkruga pesta, vaid prügi tuleb lihtsalt ära viia.
• Paksema moosi saamiseks võid seda 2-3 korda keeta, oodates komplektide vahel täielikku jahtumist.
• Kui suhkruga ülepuistatud marjast eraldub väga vähe mahla, siis enne keetmist võib moosile lisada veidi vett. Arvestades samal ajal, et mida rohkem vett, seda vähem küllastunud on tooriku maitse ja aroom.
• Huvitavama maitse huvides võid keetmise alguses lisada murakamoosile sidrunikoort, jahvatatud kaneeli või hakitud piparmündilehti.

Viie minuti moosi retsept

Veelgi lihtsam ja kiirem on valmistada viieminutilist moosi. Mulle meeldib see variant, sest marjad jäävad terveks ja saadakse palju rammusat siirupit, mida saab talvel kasutada jookide tegemiseks, küpsiste leotamiseks. Ja kui maitsev on seda hõrgutist koos pannkookidega serveerida!

Koostis:

• murakas - 970 g
• suhkur - 800 g
• sidrunhape - 3 g.

Kokkamine:

1. Sorteeri ja pese murakad, eemalda oksad.
2. Puista see paberiga kaetud pinnale kuivama.
3. Laota marjad laia kaussi kihiti, puista üle suhkruga.
4. Oodake 5-5,5 tundi, kuni puuviljad vabastavad piisavalt mahla.
5. Keeda aeglaselt umbes 5 minutit, eemaldades ettevaatlikult vahu.
6. Minut enne keetmise lõppu lisa sidrunhape ja sega peaaegu valmis hõrgutis korralikult läbi.
7. Asetage moos steriliseeritud klaasnõusse, jahutage veidi ja katke plastkaantega.
8. Hoidke valmistoodet külmkapis.

Murakamoos vaarikatega

Murakate ja vaarikate kooslus on ühtaegu maitsev ja tervislik. Selline magus delikatess on külmetushaiguste perioodil asendamatu.

Mida sa vajad:

• murakas - 500 g
• vaarikad - 500 g
• suhkur - 900 g

Kuidas süüa teha:

1. Eraldi sorteeri läbi vaarikad ja murakad, loputa ja rebi varred ära.
2. Aseta ühte kaussi vaarikad ja teise murakad.
3. Vala mõlemat tüüpi marjad sama koguse suhkruga.
4. Segage ettevaatlikult, et puuviljad ei kahjustaks, ja asetage need umbes 10 tunniks jahedasse kohta. Kui mahl väljub, valage see ühte laiasse kastrulisse.
5. Pärast määratud aja möödumist pane eraldunud mahl tulele ja kuumuta segades, kuni suhkur lahustub.
6. Nüüd saab lisada murakad ja vaarikad.
7. Keeda 5-6 minutit tasasel tulel, eemaldades vahu.
8. Eemaldage tulelt ja oodake, kuni panni sisu täielikult jahtub.
9. Nüüd pane see uuesti tulele ja keeda 5 minutit.
10. Moos on valmis, seda saab pakendada steriliseeritud purkidesse.

Murakamoos õuntega

Näib - mis on õuna- ja murakamoosis üllatavat? Aga kui retseptis on ka kardemon, aga ka liköör, siis saad tõelise gurmeemagustoidu!

Koostis:

• murakas - 1000 g
• hapud õunad - 900 g
• suhkur - 1500 g
• sidrun - 1 tk.
• või - 1 spl
• kardemon - 3 g
• vesi - 1 spl.
• mis tahes marjaliköör (ideaaljuhul murakas) - 100 g.

Küpsetusprotsess:

1. Pese õunad, koori ja eemalda südamik.
2. Lõika need väikesteks viiludeks.
3. Valmista ja pese murakad, eemalda varred.
4. Sega suures kastrulis õunaviilud veega.
5. Blanšeerige neid 10 minutit, kuni need on täielikult pehmenenud.
6. Pigista pestud sidrunist mahl õuntesse.
7. Laota murakad välja.
8. Keeda kõike 10 minutit pärast keetmist.
9. Lisa suhkur ja sega kuni lahustumiseni.
10. Keeda veel 10 minutit, sega ja eemalda tekkinud vahu.
11. Lisa kardemon ja liköör ning keeda veel 3 minutit.
12. Tõsta pann tulelt, lisa õli, sega ja eemalda vaht.
13. Jahuta moos ja pane ettevalmistatud purkidesse.
14. Kata iga purk pärgamendiringidega ja seejärel plastkaanega.

Mustsõstramoos ilma keetmata

Murakatest ja sõstardest saad ise valmistada looduslikku multivitamiini. Kasulike omaduste poolest on see maius kõigist teistest ees! Miski ei ületa maitset mingil moel. Selle ainus puudus on säilivusaeg, mis ei tohi olla pikem kui 6 kuud.

Koostis:

• sõstar - 1 kg
• murakas - 1 kg
• suhkur - 3 kg
• sidrun - 1 tk.

Kuidas teha:

1. Minu marjad ja sidrun, lase üleliigsel vedelikul nõrguda.
2. Ajame murakad, sõstrad ja koorega viilutatud tsitruselised läbi hakklihamasina.
3. Sega sügavas kastrulis suhkruga. Jätke aeg-ajalt segades 5-6 tundi - selle aja jooksul on suhkur peaaegu täielikult lahustunud.

Vala toormoos steriilsetesse purkidesse, keera kaaned kinni. Värsket moosi säilitame ainult külmkapis!

Murakamoos ploomide, vaarikate ja leedrimarjadega

Lõhnav murakamoos muutub veelgi maitsvamaks, kui lisate sellele muid puuvilju ja vürtse. Kunagi leidsin internetist ühe väga hea maitsva moosi retsepti.

Komponendid:

• murakas - 400 g
• ploomid - 400 g
• leeder - 200 g
• vaarikad - 200 g
• suhkur - 1200 g
• nelk - 5-6 tk.
• sidrunimahl - 0,5 spl.

Kokkamine:

1. Pese kõik marjad, välja arvatud vaarikad, eemalda varred ja pane kastrulisse.
2. Lisa hakitud ploomid, pärast seemnete eemaldamist, ja nelk.
3. Täida kõik veega nii, et see kataks puuviljad veidi.
4. Kuumuta segu keskmisel kuumusel keema.
5. Keeda tasasel tulel umbes 10-15 minutit.
6. Pärast seda pehmendage kõik koostisosad kastrulis purustusega või püreestage kahvliga.
7. Pane saadud püree marli sisse, sõlmi sõlm ja aseta sõelale.
8. Aseta sõela alla metallanum ja jäta üleöö nõrguma. Võid rõhumise peale panna.
9. Mõõda saadud mahl ja vala kastrulisse.
10. 600 g mahla jaoks võta 450 grammi suhkrut.
11. Pange kastrul tulele ja keetke, kuni suhkur lahustub.
12. Seejärel tee tuli tugevamaks ja küpseta veel 15 minutit.
13. Keetmise lõpus eemalda vaht.
14. Valage moos purkidesse ja hoidke mitte rohkem kui kuus kuud.

Kui kavatsete murakamoosi keeta, vaadake väga kasulikke soovitusi:

• Lastele valmistatakse tavaliselt kivideta moosi. Selleks tuleb pärast pesemist ja puhastamist hoida murakaid umbes 3 minutit kuumas vees ja seejärel hõõruda läbi sõela.
• Kui soovite, et moosis olevad puuviljad oleksid terved, siis ei saa te neid enne keetmist pesta ja keetmise ajal peate puulusikaga väga õrnalt segama.
• Moosi on soovitav keeta laias anumas, nii aurustub liigne vesi kiiremini ja marjade struktuur hävib minimaalselt.
• Moos tuleb aromaatsem, kui paned keetmise alguses sisse apelsini- või sidrunikoore.
• Lisaks tsitruselisele koorele pannakse murakamoosi sisse ka piparmündi oksi. Sellel on imeline värskendav lõhn. Maitselisanditena kasutatakse ka kaneelipulki ja vanilli.
• Et moos oleks suurepärase lõhna ja maitsega, ei saa seda kaua keeta. Parem on küpsetada mitmes etapis vahelduva infusiooni ja jahutamisega.
• Seda tüüpi murakamoosi, mis nõuavad minimaalset kuumtöötlust, tuleb hoida külmkapis. Ja kaua keevad tihedad moosid saab kaanega kokku keerata ja toatemperatuuril säilitada.

muraka eelised

Koduperenaised eelistavad murakamoosi keeta mitte ainult selle meeldiva maitse, vaid ka selle delikatessi suurepäraste eeliste tõttu. Selline magus magustoit aitab:

• tugevdada veresoonte seinu;
• külmetushaigustega kiiremini toime tulla;
• suurendada immuunsust;
• parandada kopsupõletiku seisundit;
• "alla viia" temperatuuri ägedate hingamisteede infektsioonidega;
• kiirendada põiepõletiku ja neeruhaiguste ravi.

Võrreldes populaarsemate vaarika- ja maasikamoosisortidega on murakamoosi palju vähem levinud, kuid kasulikkuse poolest ei jää see neile absoluutselt alla. Valmista talveks vähemalt paar purki seda maitsvat magustoitu ja oledki jõudu ja tervist täis!

Siin on videoretsept tõeliseks suveks purgis. Järgmisel hooajal valmistan kindlasti seda moosi murakatega:

Murakas on aromaatne ja väga magus mari ning koristamisviis murakamoosi "Pyatiminutka" võimaldab saada väga õrna maitse ja äärmiselt kasuliku toote. Tänu sellele, et keetmisaeg on vaid viis minutit, säilitavad moos kõik värskete marjade kasulikud ained.

Viie minuti moos neid valmistatakse ühte sorti marjadest või puuviljadest, tuleb välja, et nii-öelda monopreparaat koosneb näiteks ainult virsikutest, sama kehtib ka murakamoosi kohta.

Koostis:
. Blackberry - 1 kg;
. Granuleeritud suhkur - 0,5 kg (marjade massi suurenemisega on vaja jälgida suhet suhkru suhtes 2: 1);
. Sidrunhape - 1-2 g (valikuline).

Küpsetusmeetod:
Pese murakad vette kastes (seda on kõige parem teha kurn ja suure veenõuga, kuhu see sama kurn kukub), tänu millele jäävad marjad terveks. Tähele tuleb panna, et liigne vesi marjadest ära voolata ning alles siis tuleks murakad kihiti suhkruga üle valada ja 4 tunniks seista, et murakamahla ilmuks. Kui suhkur sulab ja marjad eritavad mahla, siis keedunõu koos viie minuti murakamoosi tuleks panna tulele, kuumutada ja keetmise hetkest küpsetada viis minutit.

Peske purgid põhjalikult ja steriliseerige. Tõsta kuum moos kuumadesse kuivadesse purkidesse ja keera kokku. Moosipurgid tuleks täiendavaks isesterilisatsiooniks nii-öelda hästi sisse keerata.

Kui retseptist ja valmistusviisist hoolikalt kinni pidada, seisab moos päris kaua, aga kui mitte, siis võib see rikneda. Kui see on hallitanud või käärinud, võib see viidata järgmisele:
o Moos on ala- või üleküpsetatud;
o ei kasutatud piisavalt granuleeritud suhkrut;
o Purgid (kaaned) on halvasti pestud või ebapiisavalt steriliseeritud;
o Moos valati märgadesse purkidesse.

Lisaks soovitavad paljud kokad suhkrustatud moosi vältimiseks panna 1-2 grammi sidrunit 1 kilogrammi magusate puuviljade või marjade kohta, kuna see võib olla tingitud just liigsest magususest ja vastavalt peamiste koostisosade madalast happesusest - a. ilmekas näide. Head isu!