Çiyələk dünyada ən məşhur giləmeyvələrdən biridir. Onun zərif, şirin-turş dadı və yumşaq, şirəli teksturası bir çox insan üçün qastronomik ləzzətdir. Ancaq bu, kral giləmeyvəsinin cəlbedici olmasının yeganə səbəbi deyil, çünki dad və aromatik ləzzətlərə əlavə olaraq, faydalı maddələrin bütün anbarını ehtiva edir. Vitaminlər, mikroelementlər, turşular həm içəridə (yemək üçün giləmeyvə yeyərkən), həm də xaricdə (meyvədən kosmetik məhsul kimi istifadə edərkən) insan orqanizminə faydalı təsir göstərir. Bununla belə, bu heyrətamiz və sağlam giləmeyvə bütün il boyu böyümür (istixana becərilməsi nəzərə alınmır) və soyuqda çiyələkdən həzz almaq üçün onu qorumaq üçün çoxlu müxtəlif variantlar icad edilmişdir. Ən məşhur yollardan biri çiyələk mürəbbəsidir ki, bu, yalnız heyrətamiz bir giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərini saxlamır, həm də əla teksturaya, qoxuya və əlbəttə ki, dada malikdir.
Bir neçə yolla hazırlana bilən qış üçün çiyələk mürəbbəsi resepti, onu indidən etməyə çalışın.
Bu, ən asan və ən çox istifadə edilən üsuldur.
Mürəbbə hazırdır.
Qeyddə. Son qaynama üçün nəmin buxarlanma sahəsini artırmaq və mürəbbəni qalınlaşdırmaq üçün böyük bir qazandan istifadə edə bilərsiniz.
Bu, mürəbbə hazırlamaq üçün ən çox yayılmış növlərdən biridir. Sürət, sadəlik və faydalılıq səbəbindən bu üsul bir çox evdar qadın tərəfindən istifadə olunur.
Yığılmış məhsulu yuyun, sapları çıxarın, çürük və əzilmiş meyvələri çıxarın. Blenderdən, ətçəkəndən və ya əzməkdən istifadə edərək çiyələkləri püre halına salın və şəkərlə örtün.
Nəticədə qarışığı atəşə qoyun, qaynatın, köpüyü çıxarın və beş dəqiqə bişirin. Sonra sərinləyin və 8 saatdan sonra daha çox nəm buxarlamaq və qalın bir mürəbbə almaq üçün proseduru iki dəfə təkrarlayın.
Müasir məişət texnikası mətbəxdə işi xeyli asanlaşdırır. Normal yemək şəraitində işləməyəcək gözəl bir mürəbbə yaratmaq üçün yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsiniz. O, yalnız sahibə daha çox boş vaxt verməyəcək, həm də adi zərifliyin toxumasını dəyişdirərək onu daha incə, sıx və zəngin edəcəkdir.
Hazırlanma prinsipi bir qazan istifadə edildiyi kimi qalır, yeganə fərq: şəkərli çiyələk püresi ayrı bir qabda hazırlanır və yalnız bundan sonra multivark qabına köçürülür. Daha sonra 1 saatlıq "Söndürmə" proqramı seçilir. Vaxtı gələndə mürəbbə hazır olacaq. İstəyirsinizsə, daha çox sıxlıq və ya əlavə komponentlər vermək üçün jelatin əlavə edilə bilər. Hazır mürəbbə uzun müddət gözəl bir incəlik saxlayacaq əvvəlcədən hazırlanmış bankalara dökülməlidir.
Çiyələk mürəbbəsi hər hansı bir yeməyi bəzəmək iqtidarında deyil, həm də soyuq mövsümü yay və istilik ətirləri ilə dolduracaq gözəl bir desertə çevrilə bilər.
Qeyddə. Limon şirəsinin əlavə edilməsi mürəbbənin rəngini qoruyub saxlayır və ona xüsusi rəng verir.
Bir sıra müxtəlif reseptlər var ki, bunlara yalnız çiyələk, şəkər və limon suyu kimi standart inqrediyentlər deyil, həm də yeməyin dadını daha zəngin və zəngin edəcək əlavə elementlər daxil ola bilər. Bu komponentlərə nanə, portağal, alma, ağ şokolad daxildir. Yaxşı olar ki, bir-birinin dadını kəsməsin deyə, bütün bu məhsulları bir-birinə qatmamaq lazımdır.
Qeyddə. Yerdəki giləmeyvələrdən daşları çıxarmaq mürəbbə incəliyini verəcəkdir.
Sıx və ləzzətli çiyələk mürəbbəsi, bişirmə prosesində sitrus/alma qabığından çıxarılan qatılaşdırıcı jelatin və ya pektin əlavə edildikdə əldə edilir.
Qeyddə. Bişirərkən yuxarıdan çıxan ağ köpük, istəsəniz çıxarıla bilər, lakin qalsa, incə bir zərifliyə zəngin dad və ədviyyatlı notlar əlavə edəcəkdir.
Meşə çiyələkləri və ya sadəcə çiyələklər maraqlı "meşə" dadına malikdir. Çiyələk mürəbbəsi qış mövsümündə çay içmək üçün əla desert olacaq. Mümkünsə, mövsümdə bir vedrə yabanı giləmeyvə yığmağa çalışın və qış üçün çiyələkləri bağlayın.
Əvvəlcə giləmeyvə hazırlayın: yuyun, yaşıl yarpaqlardan təmizləyin. Sonra, böyük bir qab götürürük və içindəki çiyələkləri şəkərlə doğrayırıq, bir ələkdən istifadə edib əl ilə sürtmək və ya giləmeyvələri bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə atlaya bilərsiniz. Su əlavə etmək lazım deyil, giləmeyvə olduqca şirəli və mürəbbə qalın çıxmalıdır. Mürəbbəni yavaş bir atəşə qoyduq. Mürəbbə qaynayan kimi 1,5 saat (2 saat çəkə bilər) aşkar edirik və qarışdıraraq bişiririk. Köpüyü vaxtaşırı çıxarmağı unutmayın. Mürəbbə yaxşı qaynadılmalı, qalın bir tutarlılıq əldə etməlidir.
Mürəbbə qaynayarkən bankaları hazırlayın. Yuyuruq, rahat şəkildə sterilizasiya edirik, qapaqları 5 dəqiqə qaynar suda saxlayırıq. Qaynadıqdan sonra deserti soyumağa qoymayın və isti bankalara qoyun, sarın və soyumağa qoyun.
Bizim dövrümüzdə mürəbbə haqqında kim eşitməyib? İngilis adı olan bir incəlik müasir bir insanın həyatına möhkəm bir şəkildə daxil oldu. Mürəbbənin faydası nədir və nə vaxt istifadə etmək olar? Bu suallara aşağıda cavab tapacaqsınız. Və məqalənin aşağıdakı məzmunu maraq doğuran sualı tapmağa kömək edəcəkdir.
Mürəbbə, mürəbbə, konfet, mürəbbə - nə şirin sözlər! Onların sadəcə xatırlanması zərif meyvə və giləmeyvə ətirlərini və gözəl dadını xatırladır.
Mürəbbə meyvə və ya giləmeyvənin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirin desertdir.
Mürəbbə və oxşar məhsullar - mürəbbə, konfitür və ya marmelad arasındakı əsas fərq jele kimi konsistensiyadır. Mürəbbə mürəbbədən qat-qat qalındır, lakin mürəbbədən daha mayedir. Bu keyfiyyətlər sendviç və ya pasta doldurma üçün mürəbbədən uğurla istifadə etməyə imkan verir.
Mürəbbə bişirmək üçün çoxlu pektin olan meyvə və giləmeyvə istifadə etmək daha yaxşıdır. Bunlara bütün sitrus meyvələri, qarğıdalı, qarağat - qara və qırmızı, turş alma, gavalı daxildir.
İstənilən digər meyvələrdən mürəbbə hazırlaya bilərsiniz, lakin daha yaxşı jelleşme üçün onlara limon və ya portağal qabığı əlavə etmək daha yaxşıdır. Əla seçim turş və şirin meyvələrin meyvə və giləmeyvə birləşməsi olardı. Bu, pektinin təbii tərkibini artıracaq və mürəbbəni yeni, qeyri-adi dadla dadacaqdır.
Meyvələrin əvvəlcədən üyüdüldüyü və ya püresi halına salındığı mürəbbədən fərqli olaraq, mürəbbə hazırlamaq üçün doğranmış meyvələrdən və ya giləmeyvələrdən istifadə edilir. Pişirmə prosesində onlar yumşaq qaynadılır və bütövlüyünü itirirlər. Bu mürəbbə mürəbbə və ya konfet kimi deyil.
Mürəbbə ilə mürəbbənin digər fərqi ondan ibarətdir ki, artıq yetişmiş və ya qırışmış meyvələrdən mürəbbə hazırlamaq olmaz. Onlardakı pektin miqdarı istənilən jele konsistensiyasını əldə etmək üçün kifayət deyil, buna görə də mürəbbə maye olacaq.
Mürəbbə vitamin və qida maddələrinin qorunması baxımından mürəbbədən bir qədər aşağıdır. Bu, mürəbbənin daha uzun istilik müalicəsinə məruz qalması ilə bağlıdır. Bütün faydalı maddələr belə bir sınaqdan keçə bilməz.
Amma bu mürəbbənin faydalarını azaltmır. Bu desert ən faydalı şirniyyatlardan biri olub və qalır. Mürəbbədə qorunan vitaminlər və iz elementləri sağlamlığa kömək edə bilər, məsələn, soyuq və ya payız mavisi zamanı.
Portağal mürəbbəsi beriberi və həzm sisteminin pozulmasına yaxşı gəlir. O, həmçinin qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.
Blueberry mürəbbəsi qan damarlarını gücləndirir, ürəyin normallaşmasına kömək edir, hüceyrələrin qocalma prosesini ləngidir. Və təbii ki, qaragilə mürəbbəsi görmə qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir!
Soyuqdəymə zamanı moruq mürəbbəsi əvəzolunmaz olacaq. İmmunitet sistemini yaxşı dəstəkləyir və qızdırmasalıcı təsir göstərir.
Alma mürəbbəsi qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, lingonberry isə immunitet sistemini gücləndirir. Hər bir mürəbbə hazırlandığı meyvə və giləmeyvələrin faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.
Ancaq yalnız evdə hazırlanmış mürəbbə belə xoş xüsusiyyətlərə sahib olacaq. Mağaza məhsuluna süni konservantlar və boyalar əlavə olunur. Onlar yalnız mürəbbənin bütün faydalarını inkar etmir, həm də təhlükəli ola bilər: məsələn, allergiyaya və ya zəhərlənməyə səbəb olur.
Düzgün mürəbbə düzgün dəmləmə ilə başlayır. Çox vaxt təcrübəsiz evdar qadınlar özlərinə sual verirlər: mürəbbənin qalın və dadlı çıxması üçün necə bişirmək olar?
Yaxşı mürəbbə aparan yolda ilk addım yeməklərin seçimidir. Mürəbbə, mürəbbə kimi, qalın dibi olan geniş bir qazanda və ya hövzədə qaynadılmalıdır. Mayenin buxarlandığı böyük bir səth sahəsi mürəbbənin istənilən tutarlılığına nail olmaq üçün ilk komponentdir.
Meyvələri yuyun və lazım olduqda toxumları çıxarın. Meyvələri kiçik parçalara kəsin. Bir qabda və ya qazanda maddələri reseptə uyğun birləşdirin. Yetişmiş meyvələrə bir az yetişməmiş əlavə edə bilərsiniz. Bu, mürəbbənin jelleşmesini artıracaq.
Meyvə - şəkər nisbətini müşahidə etmək vacibdir. 1: 1 nisbətində qəbul etmək və ya şəkərin miqdarını azaltmaq daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, meyvənin parlaq dadını pozmaq riski daşıyırsınız.
Mürəbbə bişirməyin əsas qaydası temperatur rejiminə riayət etməkdir. İlk 10-15 dəqiqə yanğın güclü olmalıdır. Bundan sonra, meyvələr şirəsi verib qaynadıqda, alovun gücünü azaltmaq lazımdır. Mürəbbə daim qaynadılmalıdır, amma çox deyil. Bunu etmək üçün yanğını bir az tənzimləyin - azaldın və ya artırın.
Və mürəbbəsi daim qarışdırmaq lazımdır. Bunun üçün taxta spatula və ya qaşıq ən uyğun gəlir. Çanaq dibi və divarları boyunca qaçdığınızdan əmin olun. Beləliklə, mürəbbə yapışmayacaq və bişirildikdən sonra qabları yumaq daha asan olacaq.
Mürəbbə kifayət qədər şıltaq məhsuldur. Onu düzgün bişirmək üçün bir çox şərtlərə əməl etməlisiniz. Mürəbbə qaynadarkən diqqətli olun: onu xarab etmək olduqca asandır.
Mürəbbənin hazırlığının etibarlı yoxlanılması üç mərhələdən ibarətdir.
Yenə bir qaşıq mürəbbə çəkin və soyumağa buraxın. Hazır mürəbbə isti bir məhsul kimi damcılamaq əvəzinə, jele kimi bir hissədə qaşıqdan düşəcək.
Mürəbbə bişirmək çay və tost ilə əsl ingilis səhər yeməyinin ilkin dadıdır. Və indi, şirinlik demək olar ki, hazır olduqda, xoşagəlməz bir şey ortaya çıxır: mürəbbə çox maye oldu. Tostların üzərinə mürəbbə yaymaq və ya piroqlara əlavə etmək ləzzətini “mis hövzə ilə örtüblər”?
Hətta bu halda, mürəbbə hələ də xilas ola bilər. Çox nazik mürəbbəni qalınlaşdırmağın ən azı üç yolu var.
Yemək bişirmə və ev iqtisadiyyatı forumlarında bir nömrəli ipucu həddindən artıq bişirməkdir. Beləliklə, mürəbbədən artıq su buxarlanır və desert istənilən tutarlılığı əldə edir.
Bu üsul yaxşıdır? Artıq maye ilə birlikdə faydalı maddələr və vitaminlər mürəbbəni tərk edir. Əlavə istilik müalicəsi qalan mikro və makro elementləri məhv edərək, mürəbbənin qalın, lakin sağlam olmasına səbəb olur.
Bəzi aşpazlar maye mürəbbəyə bir az nişasta əlavə etmək fikrindədirlər. Jelly, siz bilərsiniz! Niyə mürəbbə ilə də eyni şeyi etməyək?
Bəzən nişasta mürəbbə xüsusi bir dad verir. Lakin, sonda, hamısı istehsalçıdan və nişastanın miqdarından asılıdır. Hər stəkan mürəbbəyə təxminən 1 xörək qaşığı əlavə etmək lazımdır.
Qatılaşdırıcı olaraq nişastaya deyil, irmikə üstünlük vermək daha yaxşıdır. İrmik mütləq arzuolunmaz bir dad əlavə etməyəcək. Bir stəkan mürəbbə üçün ilkin tutarlılığından asılı olaraq 1 çay qaşığı ilə 1 xörək qaşığı taxıl lazımdır. İrmik ilə mürəbbə qarışdırın və taxıl şişənə qədər dörddə bir saat buraxın.
Çörək qırıntıları və ya yer qoz-fındıqları da oxşar şəkildə işləyir. Ancaq bu vəziyyətdə istənilən nəticəni əldə etmək həmişə mümkün olmur.
İstənilən meyvə və ya giləmeyvədən mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Ancaq ən qalını çox miqdarda pektin olan turşu meyvələrdən əldə edilir: hər cür sitrus meyvələri, alma, şaftalı, nektarin və ya armud.
Digər meyvələrin jelləşdirmə xüsusiyyətlərini təbii şəkildə artırmaq üçün mürəbbə qaynadarkən limon və ya portağal qabığı parçaları əlavə edin. Bu desertin dadına təsir etməyəcək və mürəbbənin tutarlılığı daha yaxşı olacaq.
Bəzən təcrübəli evdar qadınlar yaxşı giləmeyvə və mürəbbə üçün meyvələrə bir az yetişməmiş meyvələr əlavə etməyi məsləhət görürlər. Onların tərkibində olan turşu həm də mürəbbənin jelləşdirmə xüsusiyyətlərini artırır.
Həddindən artıq hallarda mürəbbəyə mağazada satılan pektin əlavə edə bilərsiniz.
İlk ağla gələn piroq mürəbbəsinin çox nazik olmasıdır. Bu vəziyyətdə, doldurulmanın bir az qalınlaşması lazımdır. Mürəbbəni necə qalınlaşdırmaq haqqında daha çox oxuya bilərsiniz.
Əgər mürəbbənin tutarlılığı qənaətbəxş deyilsə, deməli hər şey xəmirdədir. Çox nazik ola bilərdi və çörəkçilik zamanı qaynadılmış mürəbbə sadəcə bişməmiş maneəni qırdı. Keyfiyyətsiz bir çimdik də günahkar ola bilər - xəmirin kənarlarının bir-birinə yapışdığı yer.
Sobanın çox yüksək temperaturu da mürəbbənin sızmasına səbəb ola bilər. Tez qızdırıldıqda, pastanın formalaşan pulpasından sızacaq.
İlk addım deserti xilas etməyə çalışmaqdır. İş parçasını geniş bir qaba tökün, 1 kq mürəbbə üçün 0,5 kq qum nisbətində şəkər əlavə edin. Mürəbbəni 10 - 15 dəqiqə qaynadın və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.
Bundan sonra mürəbbə xarab olaraq qalırsa, o zaman digər evdə hazırlanan preparatlar üçün istifadə edilə bilər: şərab və ya moonshine.
İçindəki mürəbbə miqdarı:
Bir çay qaşığı mürəbbənin kalori miqdarı - 11 kkal; yemək otağı - 35 kkal. 100 q mürəbbənin kalori miqdarı 238 kkal təşkil edir.
Rəqəmlər mürəbbə növündən asılı olaraq bir qədər dəyişə bilər.
Çox vaxt evdar qadınlar, xüsusən də analar özlərinə sual verirlər: mürəbbədən kompot bişirmək olarmı?
Mürəbbə özünü təmin edən məhsuldur. Ondan kompot bişirmək qətiyyən lazım deyil, çünki mürəbbə hazır şirniyyatdır. Sadəcə su ilə seyreltmək olar. Gözəl bir kompot və ya meyvə içkisi alacaqsınız, bu da uşaqlara verilə bilər. Əlbəttə ki, uşağın desertin komponentlərinə alerjisi yoxdursa.
Mürəbbə tamamilə bitki məhsullarından ibarətdir. Formal olaraq, yağsız qida hesab olunur. Amma mürəbbə hələ də desertdir. Buna görə də, hər bir oruc tutan şəxs özü üçün mənəvi təcrid dövründə nə qədər şirniyyata icazə verildiyinə qərar verir.
Və yazının əsl məqsədi haqqında unutmayın. Mənəvi təmizlənmə və çəkinmə olmadan oruc adi bir pəhrizə çevrilir. Sənin can atdığın budurmu?
Mürəbbə və konservlər müəyyən səbəbdən ən sağlam şirniyyatlardan biri hesab olunur. Düzgün bişirmə sayəsində onlarda vitaminlər və mikroelementlər saxlanılır ki, bu da arıqlayan bir insan üçün xüsusilə lazımdır.
Şirniyyatların tamamilə rədd edilməsi pəhrizə başlamağın ən ümumi yoludur. Amma çoxdan həkimlər tərəfindən müəyyən edilib ki, pəhrizin belə kəskin dəyişməsi orqanizm üçün zərərlidir. Bundan əlavə, psixoloji faktor da meydana çıxır. Sevimli şirniyyatlardan imtina bir insanı depressiyaya sala bilər və pəhrizin erkən pozulmasına səbəb ola bilər.
Buna görə də, müəyyən bir gündəlik kalori qəbuluna sadiq qalmaq daha yaxşıdır. Mürəbbə isə şirniyyatları pəhrizinizə daxil etməyə imkan verəcək!
Gündə bir-iki qaşıq mürəbbə 50 kkal-a uyğun olacaq. O qədər də çox deyil. Və daha çox yemək ehtimalı yoxdur - tost üzərinə yayın və ya çay üçün bir qaşıq götürün.
Belə bir miqdarda mürəbbə hətta arıqlayan bir insan üçün də faydalı olacaqdır.
Qastrit uzun müddətli, xroniki xəstəlikdir. Onun müalicəsi aylar və ya illər çəkə bilər. Qastrit zamanı bir az şirin yemək - mürəbbə almaq mümkündürmü?
Mürəbbənin tərkibində çox miqdarda yağ yoxdur. Buna görə də həkimlər bəzən onun yeyilməsinə icazə verirlər. Əlbəttə ki, kiçik miqdarda və xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı deyil.
Qastrit üçün pəhrizinizə mürəbbə əlavə etməzdən əvvəl mütləq həkiminizlə məsləhətləşin.
Pankreatit mədəaltı vəzinin iltihabı ilə əlaqəli ciddi bir xəstəlikdir. Buna görə də, tərkibində ağır yağlar olan qidalar pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir.
Mürəbbə belə məhsullara şamil edilmir. Ancaq pankreatitin kəskinləşməsi zamanı şirniyyatlar qəti qadağandır. Söhbət hətta şəkərin tərkibindən deyil, "sürətli karbohidratlar" deyilən varlığından gedir.
Xəstəlik remissiya və ya zəifləmə mərhələsinə keçibsə, məqbul məhsulların siyahısı genişlənir. Pankreatit ilə siz yemək və mürəbbə edə bilərsiniz, lakin kifayət qədər məhdud miqdarda.
Hamiləlik dövründə ciddi qida məhdudiyyətləri yoxdur. Yeyə bilərsiniz və mürəbbə edə bilərsiniz, lakin orta səviyyədə.
Süd verən ana pəhrizini diqqətlə izləməlidir. Mürəbbə gündə bir və ya iki yemək qaşığı ilə başlayaraq tədricən diyetə daxil edilməlidir. Körpənin reaksiyasını izlədiyinizə əmin olun. Kolik və ya allergiya müşahidə edilmirsə, mürəbbə yeməyə davam edə bilərsiniz.
Mürəbbə ilə "darıxdırıcı" meyvələrdən başlamağa dəyər - qarğıdalı, alma və ya armud. Və yalnız bundan sonra siz "parlaq", qırmızı mürəbbələrə - albalı, çiyələk və s.
Mürəbbə təkcə desert üçün şirin deyil. Meyvə və giləmeyvələrdən faydalı maddələr saxlayır. Mürəbbə günəşli yayın gözəl xatırladıcısı olacaq, həm də uzun qışda sağlamlıq və yaxşı əhval-ruhiyyə üçün dəstək olacaq.
giləmeyvə mürəbbəsi- Bu, mürəbbədən dadına görə çox da fərqlənməyən çox məşhur delikatesdir. Bu iki növ şirin konservasiyanı fərqləndirən yeganə şey tutarlılıqdır. Mürəbbə daha çox sıx bir jele kimidir, içərisində bəzən giləmeyvə və ya meyvə parçaları tapıla bilər, mürəbbə isə olduqca mayedir.
Giləmeyvə mürəbbəsinin tarixi qədim Yunanıstana gedib çıxır. Əvvəlcə yunanlar balda müxtəlif meyvə və giləmeyvə qaynadıblar ki, bu da klassik mürəbbəni xatırladan desert hazırlayıb. Cəmiyyət bu ideyanı bəyəndi və tezliklə şirniyyat hazırlamaq resepti bir çox dəyişikliklərə məruz qalaraq başqa ölkələrə yayıldı. Məsələn, Yaxın Şərq sakinləri mürəbbəyə müxtəlif ətirli ədviyyatlar, məsələn, vanil və ya darçın əlavə etdilər ki, bu da iş parçasının dadını daha sıx və qeyri-adi etməyə imkan verdi.
Rusiyada əvvəlcə mürəbbə də bal ilə hazırlanırdı, kütləsi on dəfə azalmağa başlayana qədər qaynadılır! Hazır yeməklərin köməyi ilə soyuqdəymə və öskürək müalicə olunurdu və çay içərkən əsas desert rolunu oynayırdı. Yalnız XVIII əsrdə giləmeyvə mürəbbəsi hazırlamaq üçün bal əvəzinə şəkər istifadə edilmişdir.Şəkər siropu üzərində yeməklərin hazırlanması prosesi xeyli sadələşdirilmiş, həm də mürəbbənin sonradan hazırlandığı bir çox müxtəlif inqrediyentlər tapmağa imkan vermişdir.
İndiki vaxtda giləmeyvə mürəbbəsi və ya belə deyildiyi kimi konfituranın hazırlanması prosesi çox dəyişməyib. O, hələ də şəkər siropunda qaynadılmış giləmeyvələrdən ibarətdir ki, bu da yeməkdən əvvəl mütləq ağardılır. Hazır məhsulun tərkibindəki maddələrin bütövlüyü onu hazırlayan aşpazın niyyətindən asılıdır. Giləmeyvə mürəbbəsi jeleyə bənzəyən tamamilə hamar bir tutarlılığa malik ola bilər və ya giləmeyvə parçaları və ya hətta bütün inqrediyentləri ehtiva edə bilər.
Yeməkdə giləmeyvə mürəbbəsi əsasən piroqlar, tortlar, xəmir və ya çörəklər üçün içlik kimi istifadə olunur. Onunla pancake və ya pancake yemək çox dadlıdır, həm də ətri və dadını müxtəlifləşdirmək üçün sadəcə çaya əlavə edin.
Belə konservləşdirmə xüsusilə yemək zamanı istilik müalicəsinə məruz qalan yeməklərin bişirilməsi üçün çox uyğundur: soba piroqları, qapalı piroqlar və giləmeyvə mürəbbəsi ilə doldurulmuş çörəklər çox dadlı və ətirlidir. Eyni zamanda, termal təsirlərə görə doldurmanın dadı heç bir şəkildə əziyyət çəkmir.
Evdə hazırlanmış giləmeyvə mürəbbəsi ən dadlı hesab olunur. Heç kimə sirr deyil ki, şirniyyat istehsalçıları nadir hallarda öz istehlakçılarının sağlamlığına əhəmiyyət verirlər, buna görə də mağazada satın alınan yeməklər çox vaxt çox miqdarda ləzzət və zərərli ləzzətlərdən ibarətdir. Bu, istehsalı maliyyə baxımından asanlaşdırır, lakin istehlakçı üçün bu, artıdan uzaqdır.
Başqa bir şey evdə hazırlanmış giləmeyvə mürəbbəsi. Bu, mağazada satın alınan qohumlarından daha dadlı deyil, həm də daha faydalı olacaq! Beləliklə, müalicənin yalnız təbii məhsullardan hazırlandığından və bədəninizə zərər verə bilməyəcəyindən əmin olacaqsınız.
Evdə belə bir ləzzəti necə bişirəcəyinizi məqaləmizdən öyrənəcəksiniz.
Zövqünüzə uyğun müxtəlif giləmeyvə və təbii ləzzətlərdən istifadə edərək, evdə bir çox reseptə görə giləmeyvə mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli təzə giləmeyvə seçmək, həmçinin onları düzgün təşkil etməkdir. Onu da bilməlisiniz ki, ən dadlı mürəbbələr tərkibində pektin olan maddələrdən hazırlanır. Giləmeyvələrdə kifayət deyilsə, inqrediyentlər siyahısına agar-aqar əlavə edə bilərsiniz.
Bir qazan və ya qabdan istifadə edərək, ya da yavaş ocaqda və ya çörək maşınında ənənəvi şəkildə bir ləzzət bişirə bilərsiniz.
Biz sizə tələsik giləmeyvə mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir neçə reseptə diqqət yetirməyi təklif edirik.
Ən ləzzətli giləmeyvə mürəbbəsini özünüz hazırlayaraq, istədiyiniz vaxt ondan ləzzət ala bilərsiniz, həm də ailənizi sevindirə bilərsiniz. Bundan əlavə, içlik olaraq giləmeyvələrdən mürəbbə əlavə etsəniz, xəmirləriniz daha dadlı olacaq.
Mürəbbələr və mürəbbələr- bunlar şirin mühitdə bişmiş meyvə, giləmeyvə, hətta bəzən tərəvəz delikatesləridir (şəkər və ya tatlandırıcı, bal, bəkməz). Bundan əlavə, bəzən qoz-fındıq və yeməli çiçəklər belə dadlı yeməyin əsas tərkib hissəsi ola bilər.
Mürəbbə və mürəbbələr uzun müddət təhlükəsizliyi əhəmiyyətli miqdarda şəkər əlavə etməklə təmin edilən şirin konservləşdirmə çeşididir. Bu komponent sayəsində zərərli mikroorqanizmlərin protoplazması susuzlaşdırılır, buna görə də onlar çoxala bilmir və məhsul xarab olmur.
Mürəbbə ilə mürəbbənin fərqi nədir? Şirin konservləşdirmənin bu iki növü ümumi konserv məhsulları kateqoriyasına birləşdirilir. Bu o deməkdir ki, hər iki növün yemək reseptlərinin prinsipi konservləşdirilmiş məhsulda şəkərin miqdarını artırmaq və suyun miqdarını azaltmaqdır. Bununla belə, mürəbbədə xammal öz formasını itirməməlidir. Bu, müəyyən prosedurlarla (meyvələrin şərbətdə saxlanması, xammalın bir neçə yanaşmada qaynadılması və s.) əldə edilir. Mürəbbə, mürəbbədən fərqli olaraq, püre quruluşuna malik ola bilər. Meyvənin formasını saxlamaq isteğe bağlıdır. Şirin konservləşdirmənin iki növü arasındakı digər fərq ondan ibarətdir ki, mürəbbədə şərbət maye ola bilər, lakin mürəbbədə mütləq jele kimi olmalıdır. Bundan əlavə, mürəbbə ilkin rus ləzzətinin təyin edilməsidir, mürəbbə isə ənənəvi ingilis mətbəxinə aiddir.
Qalın şəffaf şərbət ilə "doğru" mürəbbə hazırlamaq o qədər də çətin deyil, meyvələr bankanın dibinə çökmədən və səthə üzmədən möhkəm tutulur! Onların hazırlanması üçün reseptlər texnologiyasına riayət etmək və ondan bir addım belə yayınmamaq vacibdir! 
Evdə hazırlanmış mürəbbə aşağıdakı tövsiyələri nəzərə alaraq hazırlanmalıdır:
Mürəbbənin hazırlığı reseptdə göstərilən bişirmə müddəti ilə deyil, müəyyən xüsusiyyətlərlə qiymətləndirilir:
Mürəbbənin hazırlığını bu şəkildə yoxlaya bilərsiniz: şəhadət barmağına bir damla şərbət damcılanır, sonra şəhadət barmağı baş barmağa bağlanır, bundan sonra onlar yetişdirilir. Nəticədə, barmaqlar arasında yırtıcı bir ip meydana gəlməlidir. Onun kövrəkliyi mürəbbənin çox bişdiyini göstərir. Ancaq sap yalnız az bişmiş mürəbbədə tamamilə yoxdur.
"Doğru" mürəbbəni bişirmək "doğru" mürəbbədən qat-qat asandır, çünki içindəki meyvələri bütöv bir vəziyyətdə saxlamaq lazım deyil. Yeri gəlmişkən, eyni səbəbdən mürəbbə reseptləri mexaniki zədələnmiş meyvələrin istifadəsinə imkan verir. 
Mürəbbə hazırlamaq üçün demək olar ki, hər hansı bir meyvə və giləmeyvə istifadə edilə bilər, lakin tərkibində çoxlu pektin və kifayət qədər turşu olanlar ən uyğun gəlir. Belə tələblər, məsələn, heyva, qarğıdalı, gavalı, alma ilə qarşılanır. Bütün digər meyvələr də istifadə edilə bilər, lakin bu halda onlara qarğıdalı və ya alma püresi əlavə etmək lazımdır ki, bu da mürəbbəyə jelləşdirici təsir göstərəcək (bəlkə də bu, tərkibində çox miqdarda eyni pektinin olması ilə əlaqədardır) onlar).
Mürəbbə hazırlamaq üçün meyvələrin hazırlanması mürəbbənin hazırlanması ilə eynidir. Bəzi reseptlər hələ də əlavə prosedur təklif edir. Beləliklə, zoğal, qarğıdalı və qarağat daha da yoğrulur ki, bu giləmeyvə şəkərlə daha yaxşı doysun.
Mürəbbə üçün hazırlanmış meyvələr şəkərlə örtülür və ya şəkər şərbəti ilə tökülür, sonra tenderə qədər qaynadılır. Bu zərifliyin hazırlığı, meyvə parçalarının şəffaf olması və köpükün mərkəzdə yığılması səbəbindən müəyyən edilə bilər.
Mantardan evdə hazırlanmış mürəbbə isti və həmişə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda.
Müəyyən meyvə və giləmeyvə üçün tələb olunan şəkər miqdarı fərqlidir. Onlardan bəziləri üçün düzgün nisbətləri göstəririk:
Konservlər və mürəbbələr qış üçün hazırlana bilən gözəl yeməklərdir. İnanılmaz dərəcədə dadlı və eyni zamanda çox faydalı, qışda onlar qiymətli tapıntıya çevrilirlər. Həm mürəbbələrin, həm də mürəbbələrin hazırlanmasında bəzi xüsusiyyətlər olsa da, hələ də onları yaratmağa başlamağa dəyər. Qışda ailəniz yayda sərf etdiyiniz vaxt və səy üçün sizə çox minnətdar olacaq.
Əgər siz heç vaxt mürəbbə və mürəbbə bişirməmisinizsə və ya yeni orijinal resept axtarırsınızsa, o zaman bu bölməni mütləq öyrənməlisiniz. Bunun içərisində evdə ətraflı yemək texnologiyası ilə bir çox "yaxşılıq" tapa bilərsiniz. Mətnin təsvirinə əlavə olaraq, reseptlərdə bütün yemək prosesini ətraflı şəkildə göstərən addım-addım fotoşəkillər də var. Bu cür reseptlərə görə yemək bişirməyə başlayanlar belə asanlıqla dadlı mürəbbə və ya mürəbbə bişirə bilərlər.
Müxtəlif meyvə və giləmeyvələrdən mürəbbə necə bişirilir. Məsləhət
Hər bir sahibə bilməlidir qış üçün müxtəlif meyvələrdən və ya giləmeyvələrdən mürəbbə, marmelad və ya mürəbbə necə bişirilir. Evdə hazırlanmış dadlı mürəbbələr və mürəbbə ailəniz üçün dadlı bir şirniyyat olacaq. Qışda çay üçün bir qaşıq mürəbbə sizi isitəcək və bankadan yay dadından həzz alacaqsınız.Yaz və payız çoxlu sayda müxtəlif məhsullar üçün mövsümdür meyvələr və giləmeyvə. Bu müxtəliflik qış üçün şirniyyatlardan çoxlu müxtəlif dadlı hazırlıqlar hazırlamağa imkan verir.
Mürəbbə hazırlayın və ya mürəbbə bütün meyvə və giləmeyvələrdən ola bilər. Ancaq dadı pozmamaq və lazımi tutarlılığı əldə etmək üçün bu düzgün aparılmalıdır. Fərqli giləmeyvə və meyvələr də müxtəlif miqdarda şəkər tələb edir. Axı onların turşuluğu fərqlidir və məsələn, almanı albalı ilə eyni miqdarda şəkərlə qaynatmaq mümkün deyil. Həmçinin, hər bir giləmeyvə və ya meyvənin bişirmə müddəti tamamilə fərqlidir və bütün bu nüanslar nəzərə alınmalıdır.
Hər hansı bir mürəbbə və ya marmelad bişirmək üçün əsas qayda budur qab-qacaq onlar bişirilir. Yalnız alüminium qablar və ya paslanmayan polad qablar götürmək lazımdır. Heç vaxt emaye qablardan istifadə etməyin, belə qablarda həmişə yanır.
Mürəbbə hazırlamaq üçün də mükəmməldir. geniş yeməklər məsələn, çanaq. Mürəbbə bişirərkən hövzədə daha çox maye buxarlanır və buna görə də mürəbbə daha qalın olacaq və giləmeyvə və ya meyvələr yumşaq qaynamır və bütöv qalır.
Mürəbbə bişirmək üçün başqa bir vacib qaydadır bişirmə temperaturu. Mürəbbə zəif odda bişirilir, şiddətlə qaynamağa imkan verməyin.Mürəbbə dəmləmə vaxtı həmişə qaynadıqdan sonra aşkar edilir.
İndi hər bir meyvəyə və hər giləmeyvə ayrı-ayrılıqda baxaq:
Armuddan müxtəlif mürəbbələr hazırlanır. Onu parçalara ayırmaq və ya dadlı armud mürəbbəsi hazırlamaq olar. Fərqli məqsədlər üçün müxtəlif armudları seçmək lazımdır.
Əgər mürəbbə bişirmək istəyirsinizsə, onda yaxşı yetişmiş və artıq yumşaq armud götürməlisiniz, belə armudlar püresi vəziyyətinə yaxşı qaynayacaq. Armudların qabığı soyulmalı və nüvəsi çıxarılmalıdır. Mümkün qədər kiçik kəsmək lazımdır. Mürəbbə çox şəkərə ehtiyac duymur, 1 kq armud üçün 500 q şəkər götürmək lazımdır, daha çox qoymaq lazım deyil, armudun meyvəsi turş deyil və çoxlu əlavə şəkər tələb etmir.
Armudlar bir az qurudursa, mütləq bir az su əlavə edin ki, az da olsa dibində olsun və armudlar yapışmasın. Mürəbbəni az odda bişirmək lazımdır, mürəbbəni tez bişirməyə tələsməyin, bu uzun prosesdir. Armud qaynayana qədər mürəbbəsi qaynadın. Dibinə qədər yanmadığından əmin olun.
Armud mürəbbəsi bişirmək üçün armudun sərt növlərini seçmək lazımdır və yetişməmiş armudları götürmək daha yaxşıdır, onlar öz formasını daha yaxşı saxlayacaqlar. Həmişə armudları soyun, onlar sərtdir və pulpadan ayrılacaqlar. Mürəbbə hazırlamaq üçün mürəbbədən daha çox şəkər lazımdır, armud şirin olsa da, onu tikə-tikə bişirmək üçün şərbət lazımdır. Mürəbbə üçün 1 kq armud üçün 1 kq şəkər lazımdır.
Mürəbbəni uzun müddət bişirmək lazım deyil. Qaynadıqdan sonra armud 15 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. Onları qaynama anından 5 dəqiqə üç dəfə qaynatmaq daha yaxşıdır. Hər qaynadıqdan sonra onları soyumağa buraxın.
Mürəbbə və mürəbbə də almadan bişirilir, lakin mürəbbə yalnız müəyyən növlərdən hazırlana bilər və onların sayı çox azdır. Amma mürəbbə istənilən növ almadan hazırlana bilər.
Almalardan mürəbbə hazırlamaq üçün həmişə qabıqları soyulur və nüvəsi çıxarılır. Almaları təsadüfi şəkildə kəsin, lakin qaba deyil. 1 kq alma üçün 500-700 q şəkər götürmək lazımdır, onun miqdarı almanın turşuluğundan asılıdır, müvafiq olaraq, o, nə qədər yüksəkdirsə, bir o qədər çox şəkər lazımdır. Bişirməzdən əvvəl qazanın dibinə bir az su tökün. Mürəbbə həmişə zəif odda bişirilir, almalar yumşaq qaynana qədər bişirmək lazımdır.
Almalardan mürəbbə yalnız Raika alma sortundan hazırlanır, kiçikdir və buna görə də qaynamağa qoymadan bütövlükdə bişirilə bilər. (Əlbəttə, başqa çeşidlər də götürə bilərsiniz, amma bu alma çeşidindən mürəbbə sadəcə heyrətamiz olur). Mürəbbə almalarının qabığı soyulmur. Hətta at quyruğunu da tərk edə bilərsiniz, onu yemək daha rahatdır. Mürəbbə üçün 1 kq alma üçün 1 kq şəkər götürmək lazımdır. Belə mürəbbə 2 gün bişirilir, hər gün qaynadığı andan 10 dəqiqə ərzində 2 dəfə qaynadılır, soyumağa icazə verilir. Almalar bütöv qalacaq və şəffaf olacaq.
Gavalı mürəbbə üçün çox məşhur meyvədir. Gavalıdan çox dadlı mürəbbələr və mürəbbələr hazırlanır. Onlar üçün gavalıların bütün növləri istifadə olunur.
Gavalı mürəbbəsi daşlı və daşsız hazırlanır. Çuxurlu mürəbbə üçün gavalı yarıya bölünür və çuxur çıxarılır. Mürəbbə üçün gavalının turşuluğundan asılı olaraq 800-1000 qram istifadə olunur. Çuxurlu mürəbbə qaynadıqdan sonra 10-15 dəqiqə bişirilir.
Daşlı mürəbbə bütöv gavalıdan hazırlanır, belə bir mürəbbə üçün şəkərin nisbətləri daşsız bölünmüş gavalılarla eynidir. Bu mürəbbəni aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin.
Gavalı müxtəlif mürəbbələr üçün əladır. Gavalı hazırlamaq üçün çuxur bölünür və çuxur çıxarılır. Sonra gavalılar incə bir mesh ilə ətçəkən maşından və ya Strumok şirəçəkəndən keçirilir və ya bir qarışdırıcı ilə kəsilir. Beləliklə, siz onları əvvəlcədən buxarlaya və ələkdən keçirə bilərsiniz, lakin bu, çox uzun və mürəkkəb bir prosesdir, çünki yuxarıda göstərilən üsullar daha tez-tez istifadə olunur. Yemək üçün 1 kq gavalı üçün 1 kq şəkər lazımdır. Mürəbbə az odda bişirilir, yanmasın deyə daim qarışdırmağı unutmayın. Qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə qaynadılır.
Ərikdən müxtəlif mürəbbələr, marmeladlar, mürəbbələr hazırlanır. Əriklər həmişə tez hazırlanır və həmişə dadlı ətirli mürəbbə çıxır. Bişirməzdən əvvəl əriklər yaxşıca yuyulur, çünki onların səthi tüklüdür, onların üzərində həmişə çoxlu toz olur, bu da zəif yuyulur.
Sıx əriklərdən ərik mürəbbəsi hazırlanır, bunun üçün bir qədər yetişməmiş əriklər qoparılır. Sümüklər çıxarılır. Bişirmək üçün 1 kq ərik üçün 1 kq şəkər götürmək lazımdır. Mürəbbə bir neçə yanaşmada bişirilir. Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin, sonra soyudun və proseduru və s. bir neçə dəfə təkrarlayın. Bu, ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün yeganə yoldur ki, onlar toxunulmaz qalsınlar.
Ərik mürəbbəsi armud və ya alma mürəbbəsindən daha tez bişir. Mürəbbə üçün yaxşı yetişmiş ərik lazımdır, onlar artıq yumşaq olur. Bunun üçün sərt damarları olmayan ərik lazımdır, çünki onu nə qədər bişirsən də, daha sərtləşəcək və mürəbbə o qədər də yumşaq olmayacaq. Mürəbbə hazırlamaq üçün 1 kq ərik üçün 500-600 q şəkər götürmək lazımdır. Əriklərin yanmaması üçün qabın dibinə bir az su tökülməlidir. Əriklər mürəbbə halına gələnə qədər mürəbbə qaynadılır.
Mürəbbə üçün həmişə yaxşı yetişmiş əriklər seçilir, onlar yumşaq olmalıdır. Mürəbbə hazırlamaq üçün onlar incə mesh ilə ətçəkən maşından və ya Strumok şirəçəkəndən keçirilir və ya bir qarışdırıcı ilə kəsilir. Yemək üçün 1 kq ərik üçün 800 q şəkər götürmək lazımdır. Mürəbbəni 15 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirmək lazımdır. Yanmaması üçün daim qarışdırılmalıdır.
Albalı mürəbbə və mürəbbə hazırlamaq üçün yaxşı uyğun gəlir. Albalı mürəbbələri və mürəbbələri çox dadlı və ətirlidir.
Albalı mürəbbəsi daşlı və daşsız hazırlanır.
Daşla mürəbbə hazırlamazdan əvvəl albalı həmişə yarım saat suda isladılır. Bu lazımdır ki, əgər albalıda qurdlar varsa, o zaman giləmeyvədən çıxsınlar və qışda mürəbbədə sürpriz olmasın. 1 kq albalı hazırlamaq üçün 1 kq şəkər götürmək lazımdır. Sümüklü mürəbbə qaynadıqdan sonra 10-15 dəqiqə bişirilir.
Çuxurlu mürəbbə hazırlamaq üçün albalı yuyub onlardan çuxurları çıxarmaq lazımdır. Bişirmək üçün 1 kq albalı üçün 1 kq şəkər götürməlisiniz. Bu mürəbbə qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirilir.
Mürəbbə hazırlamaq üçün gilasdan çuxurlar çıxarılır. Sonra albalı ət dəyirmanından incə bir mesh ilə keçmək və ya bir qarışdırıcı ilə kəsmək lazımdır. 1 kq çəyirdəkli albalı üçün 1 kq şəkər götürmək lazımdır. Mürəbbə 10 dəqiqə qaynadılmalıdır.
Qış üçün moruq mürəbbəsi yalnız dadlı deyil, həm də soyuqdəymə ilə bütün ailəyə kömək edir. Moruqdan mürəbbə hazırlanır və moruqun təzə dadını və bütün faydalarını qorumaq üçün şəkərlə üyüdülür.
Mürəbbə bişirmək üçün moruq yuyulmur, heç vaxt yuyulmur. Əsas odur ki, korlanmış giləmeyvə olmadığından əmin olun. Mürəbbə üçün 1 kq moruq və 800 q şəkər götürmək lazımdır. Moruqları orta istilikdə bişirmək lazımdır, heç vaxt moruqları çox qaynamağa qoymayın. Mürəbbə qaynadıqdan sonra 10 dəqiqədən çox olmayaraq bişirmək lazımdır.
Şəkərlə rəndələnmiş moruq qış üçün əla hazırlıqdır. Belə moruq hazırlamaq üçün 1 kq moruq və 1 kq şəkər götürmək lazımdır. Hər bankaya 1 xörək qaşığı araq əlavə etmək məsləhətdir. Belə bir iş parçasını yalnız soyuqda saxlamaq lazımdır.
Qışda çiyələk mürəbbəsi həmişə dadmaq üçün əsl zövqdür. Çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq çox asandır. İki şəkildə hazırlana bilər, bütöv çiyələkdən qaynatmaq və ya xırdalamaq olar.
Bişirməzdən əvvəl çiyələk həmişə yaxşı yuyulmalıdır, giləmeyvə yerə yaxın böyüyür, botulizmi daşıya bilən torpaq ola bilər. Giləmeyvələri çeşidlədiyinizə əmin olun, bütün korlanmışları çıxarmaq lazımdır, çünki çiyələk fermentasiyaya çox meyllidir. Mürəbbə üçün 1 kq şəkər və 1 kq çiyələk götürmək lazımdır. Çiyələk mürəbbəsi orta odda bişirilir. Qaynadıqdan sonra 10-12 dəqiqədən çox olmayaraq bişirmək lazımdır.
Belə bir mürəbbə hazırlamaq üçün giləmeyvə də hazırlanır. Sonra bir qarışdırıcı ilə kəsilir və bir ələkdən ovuşdurulur. 1 kq çiyələk üçün 1 kq şəkər götürmək lazımdır. Qaynadıqdan sonra orta istilikdə 10 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilməlidir.
Qarağat qış üçün mürəbbə hazırlamaq üçün başqa bir çox məşhur giləmeyvədir. Qarağatdan mürəbbə hazırlanır, qarağatdan da ləzzətli mürəbbələr hazırlanır.
Giləmeyvələrdən qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün inflorescence qalıqlarını çıxarmaq lazımdır, əgər varsa, quyruqlar da kəsilir. Bişirmək üçün 1 kq qarağatın nə qədər turş olmasından asılı olaraq 800-1000 q şəkər götürülür. Bu mürəbbəni qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin.
Qarağat mürəbbəsi hazırlamaq üçün mürəbbə üçün olduğu kimi təmizlənməlidir. Sonra bir ət dəyirmanında incə bir mesh ilə əzilir və ya bir qarışdırıcı ilə kəsilir, sonra bir ələkdən ovuşdurulur, bu, sümüklərin olmaması üçün edilir, ancaq sizi narahat etmirsə, sadəcə doğraya bilərsiniz. bir ələkdən ovuşdurmadan qarağat. 1 kq qarağat üçün 1 kq şəkər götürmək lazımdır. Mürəbbə qaynadıqdan sonra 10-15 dəqiqə bişirilir.
Firəng üzümü tez-tez mürəbbə və mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Mürəbbə və mürəbbə üçün istənilən çeşiddə qarğıdalı uyğun gəlir.
İstənilən qarğıdalı mürəbbə üçün uyğundur, həm yetişməmiş, həm də tam yetişmiş qarğıdalı götürə bilərsiniz. Yetişməmiş qarğıdalıdan daha sıx giləmeyvə əldə edilir, yetişmişdən isə daha yumşaq olacaq. Çiçəklənmənin qalan hissəsini və giləmeyvə quyruğunu kəsdiyinizə əmin olun. Bişirmək üçün, qarğıdalıların yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq, 1 kq qarğıdalı üçün 600-1000 q şəkər götürün. Qarğıdalı nə qədər yetişsə, bir o qədər az şəkərə ehtiyacınız olacaq. Mürəbbə qaynadığı andan 15-20 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Mürəbbə hazırlamaq üçün giləmeyvələrdən inflorescences və quyruq qalıqları da çıxarılır. Mürəbbə üçün qarğıdalı incə torlu ətçəkən maşından keçirilir, sonra blenderlə daha da xırdalana bilər. Firəng üzümü bir ələkdən silmək çətindir, buna görə də çox vaxt sadəcə əzilmiş vəziyyətdə qalır. Mürəbbə hazırlamaq üçün həmçinin qarğıdalıların yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq 1 kq qarğıdalı üçün 600-1000 qr qəbul etmək lazımdır. Mürəbbəni davamlı qarışdıraraq 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Yaz aylarında meyvə və giləmeyvə bolluğu ailəniz üçün qış üçün hazırlamaq istədiyinizi dəqiq seçməyə imkan verəcəkdir.
Dadlı konservlər və mürəbbələr hazırlayın və bütün qış boyu dadlı və təbii şirniyyatlardan həzz alın!
yaxşı( 1 ) pis( 1 )
