Fırında kıyılmış ət və pendir ilə doldurulmuş makaron menyunu əhəmiyyətli dərəcədə diversifikasiya etməyə imkan verir. Əlbəttə ki, hazırlıq uyğun ölçüdə məhsullar tələb edir. İçlik kimi kıyılmış ətdən istifadə etmək məsləhətdir. Bu, hətta şənlik süfrəsi üçün mükəmməl olan tam və olduqca qənaətbəxş bir yemək hazırlamağa imkan verir.
Fırında doldurulmuş makaron necə bişirilir? Başlamaq üçün məhsulları satın almalısınız. Doldurma üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir neçə xüsusi növ var. Çox vaxt onlar cannelloni və borular hazırlanır.
Bunlar yalnız böyük ölçüdə deyil, həm də uyğun bir xəmir qalınlığına malikdir. Bişirməzdən əvvəl onları yüngülcə qaynatmaq məsləhətdir. Belə makaron içliklə doldurulur, sousla ədviyyat edilir və sonra sobada bişirilir.
Fırında doldurulmuş makaron üçün reseptlər sadədir. Hər bir evdar qadın onları idarə edə bilər. Əsas odur ki, bəzi qaydalara əməl edin:
Beləliklə, sobada qiymə və pendirlə doldurulmuş makaron necə hazırlanır? Bu resept üçün cannelloni istifadə etməlisiniz. Xarici olaraq, onlar böyük borulara bənzəyirlər. Bu forma sayəsində makaron asanlıqla demək olar ki, istənilən içliklə doldurula bilər. Hazırlamağa dəyər komponentlər:
Sobada qiymə və pendirlə doldurulmuş makaron bişirmək üçün bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız. Əvvəlcə cannelloni bir az qaynadın. Borular qaynar və yüngül duzlu suya qoyulmalıdır.
Makaron bişirilərkən içliyi hazırlayın. Bunun üçün donuz əti, mal əti və soyulmuş soğan ətçəkən maşından keçirilərək xırdalanmalıdır. Blenderdən də istifadə edə bilərsiniz. Yaranan kütləyə bir az buzlu su, qara bibər və duz əlavə edin. Bütün bunları yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Nəhayət, içlik yağda qızardılmalı və sonra soyudulmalıdır.
Pomidorlar ağardılmalıdır. Dərini onlardan çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, hər bir tərəvəzdə xaç şəklində bir kəsik edin və sonra hər şeyi bir neçə saniyə qaynar suya qoyun. Soyulmuş pulpa dilimlərə kəsilməlidir.
Makaron, qiymə və pendir hazırlamaq üçün hazırlanmış içliklə cannelloni doldurmalısınız. Bu formada məhsul əvvəlcədən yağla yağlanmış bir çörək qabına və ya qızardılmış qabda yerləşdirilməlidir. İndi qalan komponentləri əlavə etmək vaxtıdır. Pastanın üstünə pendir dilimlərini, sonra isə pomidor dilimlərini qoyun.
Qab ilə konteyner qapaq ilə bağlanmalı və 200˚C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyulmalıdır. 40 dəqiqədən sonra yemək hazır olacaq. İsti şəkildə verilməlidir.
Krem yeməyi daha dadlı, havadar və tender etməyə imkan verir. Yemək üçün böyük qabıqlardan istifadə etmək tövsiyə olunur. İstəsəniz, makaron üçün uyğun olan fərqli bir sous istifadə edə bilərsiniz. Dörd porsiya üçün sizə lazım olacaq:
Sobada qiymə və pendirlə doldurulmuş makaron bişirmək üçün içliyi düzgün hazırlamaq lazımdır. Əsas odur ki, bütün qaydalara əməl edin. Kıyılmış əti mağazada almaq olar, ancaq donuz və mal ətindən özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. Ona duz əlavə etməyə dəyər. İstəyirsinizsə, ədviyyatları doğranmış ətə əlavə edə bilərsiniz, maddələri yaxşıca qarışdırın və yağla qızdırılan bir qızartma qabda qoyun. Kıyılmış ətə soyulmuş soğan əlavə etmək lazımdır. Yemək qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılmalıdır. Makaronlara gəlincə, onlar qaynadıqdan sonra beş dəqiqə duz əlavə edilmiş suda bişirilməlidir. Bu vəziyyətdə, qabıqları mütəmadi olaraq qarışdırmaq lazımdır. Əks halda yapışacaqlar.
Bitmiş makaronu süzgəcə qoyun və soyuq suda yuyun. Sonra qaynadılmış qabıqlar yenidən tavaya qoyulmalı və onlara yağ əlavə edilməlidir. Hazırlanmış makaron soyudulmuş içliklə doldurulmalı, hazırlanmış forma və ya tavaya qoyulmalı, kremlə tökülməlidir və əvvəlcədən 200˚C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyulmalıdır. Hazırlanması 30 dəqiqədən çox olmayacaq. Bu müddət ərzində pendiri sürtgəcdən keçirməlisiniz. Hazır olduqdan təxminən beş dəqiqə əvvəl onları qabıqlarla səpmək lazımdır. Kıyılmış ət və pendirlə doldurulmuş makaron isti, yüngülcə göyərti ilə səpilməlidir.
Doldurulmuş makaron qeyri-adi və dadlı yeməkdir. İlk dəfə italyan mətbəxində ortaya çıxdı. Ancaq bu yemək bütün dünyada öz pərəstişkarlarını tapdı. Makaron doldurulması tamamilə fərqli ola bilər. Çiy qiymə ilə doldurulmuş və ya tərəvəz ilə qızardılmış sobada makaron necə bişirilir? Dadlı bir yemək əldə etmək üçün bəzi tövsiyələrə müraciət etməlisiniz:
Evdar qadınların dediyi kimi, doldurulmuş makaron hazırlamaq üçün tamamilə fərqli içliklərdən istifadə etmək olar. Kıyılmış ət əlavə etmək lazım deyil. Doldurma tərəvəz və ya göbələk ola bilər. Qurmanlar dəniz məhsullarından və ya balıqdan hazırlanmış yeməyi sevəcəklər. Ancaq ən vacib şey sousdur. Orada olmalıdır. Əks təqdirdə, yemək quru olacaq və çox dadlı olmayacaq.
Bütün qaydalara və tövsiyələrə əməl edərək, yalnız ailə şam yeməyi üçün deyil, həm də bayram süfrəsi üçün ideal olan orijinal makaron hazırlaya bilərsiniz. Təcrübəli aşpazların fikrincə, onlara yalnız isti verilməlidir. İsterseniz, yeməyi doğranmış göyərti ilə bəzədilə bilər. Doldurulmuş makaron qırmızı şərabla yaxşı gedir. Düzdür, ciddi pəhriz saxlayanlar belə yeməyi yeməməlidirlər, çünki onun kalorisi çox yüksəkdir. Doldurulmuş cannelloni üçün garnitür olaraq, təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış salat təqdim edə bilərsiniz.
Bechamel sousu və pendir ilə doldurulmuş buynuzlar üçün resept, addım-addım fotoşəkillərlə.
Təklif olunan resept yəqin ki, təkcə makaron həvəskarlarını maraqlandırmayacaq. Doldurulmuş buynuzları hazırlamaq çox asandır, proses heç bir xüsusi bacarıq tələb etmir. Bundan əlavə, onlar dadlı və qeyri-adi olurlar.
Doldurma üçün konuslar - 200 q
Kıyılmış ət (donuz əti+toyuq) – 300-350 q
Yumurta - 1-2 əd.
sərt pendir - 100 q
Duz
Bibər qarışığı
Fesleğen (qurudulmuş)
kərə yağı
Günəbaxan yağı
Cəfəri
kərə yağı - 50 q
Süd - 500 ml
Un - 2 osh qaşığı. yalan
Muskat qozu
Duz
Bibər
1. Böyük buynuzları (içlik üçün xüsusi) duzlu suda günəbaxan yağı əlavə edərək qaynadın. Yarım bişənə qədər bişirilməlidirlər. Bir süzgəcdə süzün və bir az soyumağa buraxın.
2. Buynuzlar soyuduqca doldurmağa başlaya bilərsiniz. Onun üçün bərabər nisbətdə və ya istədiyiniz kimi doğranmış donuz əti və toyuq qarışığı almaq məsləhətdir. Dadmaq üçün duz və istiot, reyhan əlavə edin.
3. Kıyılmış ətin içinə yumurta tökün.
4. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və bir az döyün. Onun tutarlılığı tüklü və homojen olmalıdır.
5. Soyudulmuş (və ya hələ də isti) buynuzları kıyılmış ətlə doldurun. Əvvəlcədən kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına sıx bir şəkildə qoyun.
6. Beşamel sousunu hazırlayın: tavada kərə yağı əridin, un əlavə edin və qarışdırın. Kiçik hissələrə süd tökün, topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün daim qarışdırın.
Bir qaynağa gətirin (qarışıq bir az qalınlaşmalıdır). Duz və istiot əlavə edin, muskat əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
Doldurulmuş buynuzların üzərinə beşamel sousunu tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Hazır olana qədər, təxminən 25-30 dəqiqə 180-200 C temperaturda saxlayın.
7. Sərt pendiri sürtgəcdən keçirin. Hazırlanmış doldurulmuş buynuzları çıxarın və pendirlə səpin. Yenidən sobaya 5-10 dəqiqə qoyun.
8. Məsləhət: bişirərkən tavanın üstünü folqa ilə örtə bilərsiniz və pendiri əlavə etdikdən sonra prosesi onsuz davam etdirə bilərsiniz.
9. Doldurulmuş buynuzları isti, doğranmış cəfəri ilə səpərək xidmət edin.
Kıyılmış ətlə doldurulmuş makaron İtaliyada məşhur yeməkdir, lakin dünyanın digər mətbəxlərində yaxşı kök salmışdır. İtaliyada bu yeməyi hazırlamaq üçün xüsusi içi boş makaron borularından - cannelloni və ya onların sortlarından istifadə edə bilərsiniz.
Doldurulmuş makaron hazırlamaq üçün iki yol var:
Üstəlik, kıyılmış ətlə doldurulmuş makaron bişirmək üçün adətən iki müxtəlif sous istifadə olunur: pomidor sousu və ya Bechamel sousu.
Kıyılmış donuz əti və mal ətindən istifadə etmək üstünlük verilir, ət dəyirmanında ikiqat sürüşdürülür. Yaxşı, biz bütün sirləri bilirik, başlaya bilərik. Bechamel sousunda ikinci şəkildə makaron bişirəcəyəm.
Mənim makaron klassik cannelloni deyil, onun törəməsidir və arzu olunarsa, digər içi boş makarondur.
Əvvəlcə odun üstünə tava su qoyub duz əlavə edib suyu qaynadırıq, makaronu yüngülcə qaynadacağıq. Yumşaq makaronu doldurmağı daha asan hesab edirəm.
Bu vaxt, qiymə hazırlayın. Bunun üçün tavada 10 q kərə yağı qızdırın və incə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və xırda doğranmış soğanı 5 dəqiqə qarışdıraraq qızardın. Sonra qiymə, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.
İçliyi daha 10-15 dəqiqə qiymə bozlaşana və qiymənin buraxdığı maye buxarlanana qədər qızardın.
ƏHƏMİYYƏTLİ: İçliyi qızartma prosesində qiymənin homojen olması üçün çəngəllə hər hansı qiymə parçalarını parçalamaq lazımdır. Bəzən hazırlanmış qiyməni blenderdə tam homojen olana qədər püre halına gətirirəm. Onlar üçün makaronu bu şəkildə doldurmaq daha yaxşıdır;
Makaronumuzu qaynar suya atın. Onları qablaşdırmada göstərilən vaxtın yarısı qədər bişirin. 5 dəqiqə bişirdim. Sonra makaronu süzgəcə atırıq və soyuq su ilə yuyuruq, bu, makaronun bir-birinə yapışmaması və daha tez soyuması üçün lazımdır. Makaron istiləşən kimi və siz onu götürə bilsəniz, diqqətlə makaronu qiymə ilə doldurun, boruları çox sıx doldurmayın.
Doldurulmuş makaronları hissə-hissə hazırlayacağam, ona görə də hissələrə bölünmüş odadavamlı tavalara qoyuram.
Bu, mənim sonum oldu. Doldurulmuş makaronu böyük bir çörək qabına qoya bilərsiniz, fərqi yoxdur.
Yetər ki, doldurulmuş makaronumuzu bişirəcəyimiz sousu hazırlayaq.
Qalan kərə yağı tavada əridin və bir qaşıq istifadə edərək unu əlavə edin, unu və yağı yaxşıca qarışdırın, bir pasta meydana gətirin. Kremi tavaya tökün və sousu hamarlanana qədər spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Bunun üçün bir çırpma istifadə edə bilərsiniz.
Zövqə görə duz əlavə edin və bir az muskat qozunu rəndələyin. Sousu qalınlaşdırın, bu, sözün əsl mənasında 2-3 dəqiqə ərzində baş verəcək, sousu bütün bu müddət ərzində qarışdırdığınızdan əmin olun. Sousu istidən çıxarın.
Hazırlanan Bechamel sousunu makaronumuzun üzərinə tökün. Makaron qabını 20-25 dəqiqə 170 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.
Kıyılmış ətlə doldurulmuş makaron hazırdır!!!
Dərhal isti qəliblərdə süfrəyə verə bilərsiniz və ya qiymə ilə doldurulmuş makaronu porsiyalı boşqablara qoya bilərsiniz.
Nuş olsun!
Bu gün ölkəmizdə ən məşhur yeməklərdən biri - kıyılmış ətli makaron haqqında danışacağıq. Yəqin ki, Rusiyada bir dəfə belə hazırlamamış ən azı bir ailənin adını çəkmək çətin olacaq. Bu yemək nisbətən sadəliyinə görə böyük populyarlıq qazandı.
Yalnız əriştə, tercihen sadə əriştə, qiymə ətlə qarışdırmaq, hər şeyi ədviyyat etmək və bir az tərəvəz əlavə etmək lazımdır. Hər şey sadə və sadədir, lakin həm uşaqlar, həm də böyüklər bunu həqiqətən sevirlər.
Bu yazıda tamamilə fərqli maddələrdən istifadə edərək, bu yeməyi minimum vaxt və səylə necə hazırlayacağınızı öyrənəcəksiniz. Eyni zamanda, tamamilə unikal, lakin eyni zamanda qeyri-adi aromatik və çox dadlı yemək süfrənizə çatacaq.
Klassik resept
Hal-hazırda, dəniz buynuzları üçün çox sayda resept tapa bilərsiniz. Bununla belə, mətbəximizə nənələrimizdən gələn, özünəməxsus cazibədarlığı olan və dahiyanə hər şeyi özündə birləşdirən klassik reseptdir - əla dad, sadəlik və hazırlanma sürəti, bütün lazımi inqrediyentlərin mövcudluğu və hətta mümkünsüzlüyü. xarab etməyə çalışır.
Donanma üslubunda kıyılmış ət ilə buynuzları necə bişirmək olar:
Kıyılmış ət ilə sadə əriştə yemək istəmirsinizsə, onda bu yeməyi pomidor sousu ilə çox uğurla dəyişdirilə bilər. Əslində, burada hər hansı bir mürəkkəb manipulyasiya etmək lazım deyil, sadəcə bir neçə sadə tərəvəz əlavə edin. Və ətli pomidor sousunu hazırlamaq olduqca sadədir və evdədir.
Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
Kalori miqdarı: 269 Kkal.
Kıyılmış ət və pomidor sousu ilə tavada buynuz bişirmək asan və sadədir:
Pəhrizinizi şaxələndirmək və ona əlavə tərəvəzlər əlavə etmək üçün bu reseptdən asanlıqla istifadə edə bilərsiniz. İstifadə olunan bütün inqrediyentlərin heyrətamiz ahəngdar birləşməsi sizi sadəcə heyran edəcək.
Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
Kalori miqdarı: 325 Kkal.
Kıyılmış toyuq, tərəvəz və göyərti ilə buynuzları necə bişirmək olar:
Əgər siz böyük bir ət həvəskarı deyilsinizsə, onda qiyməni sadəcə balıqla əvəz etsəniz, qeyri-adi yemək hazırlaya bilərsiniz. Bu, şübhəsiz ki, belə adi menyuya bir az müxtəliflik əlavə edəcəkdir.
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Kalori miqdarı: 218 Kkal.
Kıyılmış balıq və pomidor ilə buynuzları necə hazırlamaq olar:
Bu yemək klassik dəniz makaronuna əla alternativdir. Pişirmə sobadan istifadə edir, ona görə də sobadan uzaqlaşmağa vaxtınız olacaq.
Pişirmə vaxtı: 1 saat.
Kalori miqdarı: 188 Kkal.
Fırında kıyılmış ət və pendir dolması ilə doldurulmuş buynuzları necə bişirmək olar:
Yavaş soba kimi faydalı bir mətbəx alətində makaron bişirmək üçün heç bir xüsusi sirri bilmək lazım deyil. Yemək hələ də tamamilə gözəl olacaq, çünki bu şəkildə hazırlanmış makaron həmişə souslarda yaxşı isladılır, lakin heç də bişmir.
Pişirmə vaxtı: 1 saat 15 dəqiqə.
Kalori miqdarı: 223 Kkal.
Yavaş ocaqda kıyılmış ət və pendir ilə buynuzları aşağıdakı kimi hazırlamalısınız:
Kıyılmış ət ilə buynuz hazırlamaq heç də çətin deyil və buna görə də yemək prosesi onsuz da məşğul olan evdar qadından çox vaxt çəkməyəcəkdir. Eyni zamanda, belə geniş çeşidli reseptlər bu yeməyin darıxdırıcı və darıxdırıcı olmasına imkan verməyəcəkdir.
Müxtəlif içliklərlə doldurulmuş makaron təqdim etsəniz, makaron qabları qeyri-adi görünə bilər. Bu ət, tərəvəz, göbələk, pendir, kəsmik və hətta meyvə ola bilər. Onlar qızardılmış qabda, sobada və souslar və pendir qırıntıları ilə yavaş ocaqda bişirilir.
Doldurulmuş makaron üçün daha sonra bişiriləcək hər hansı reseptdən istifadə edərkən, makaronu sona qədər bişirməyin. Bişirərkən suya bitki yağı əlavə edin ki, makaron sonradan bir-birinə yapışmasın.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
İstənilən iri makarondan sobada doldurulmuş makaron hazırlaya bilərsiniz. Pişirmə prosesində makaron sousda isladılır, ona görə də ona köri, oregano və reyhan əlavə edin. Bu yeməyi daha dadlı edəcək.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Doldurulmuş makaron konciglioni, lumaconi, cannelloni və digər nəhəng makaronlardan istifadə edilən italyan yeməyidir. Onlar həm qismən qaynadıqdan sonra, həm də çiy halda doldurulur.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Doldurulmuş makaron hazırlamaq üçün kıyılmış donuz və mal əti istifadə etmək tövsiyə olunur, lakin toyuq da işləyəcək. Keyfiyyətli ət seçərək özünüz bükmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
Bu reseptdə kəsmik göbələk ilə əvəz edilə bilər, lakin sonra toyuq ilə birlikdə qızardılmalıdır.
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
