Hər evdar qadın dadlı, xırtıldayan və aromatik konservləşdirilmiş xiyar əldə etmək üçün yaxşı bir reseptin kifayət olmadığını bilir. Çeşid seçimi böyük əhəmiyyət kəsb edir, çünki bütün xiyar turşu və konserv üçün uyğun deyil. Yalnız xüsusi yaşıl meyvələrdən istifadə edərkən aydın bir ətir və dad əldə edə bilərsiniz, acı və boşluq yoxdur, xırtıldayan sıx pulpa.
Tərəvəzlər ölçü, forma, rəng və aşağıdakı qruplara bölünür:
Turşu xiyar toxunuşa güclüdür və yaşıl və ya tünd rəngli, silindrik bir forma, qara tikan və topaqlı sivilcəli səthlə seçilir. Kiçik ölçülərə malikdir və az miqdarda toxum ehtiva edən xırtıldayan, sıx bir ətdir. İçərisində heç bir boşluq yoxdur.
Yüksək məhsuldar bitki yüksək orta gücü və zeytun ləkəsi, bakterioz, antraktoz, toz küfü də daxil olmaqla bir çox xəstəliyə qarşı müqaviməti ilə seçilir. Çeşidin tozlanmasına ehtiyacı yoxdur, buna görə istixanalarda və ocaqlarda yetişdirilir.
Meyvənin xüsusiyyətləri:
Ləzzətli kiçik göyərti 10 sm uzunluğa qədər böyüyür və orta çəkisi 80 qramdır. Fərqlidirlər:
Çeşid film sığınacaqlarında və açıq yerdə yetişdirilir. Quru və soyuq havalarda yaxşı məhsul verir. Kladosporioza, müxtəlif ləkələrə, toz küfünə və mozaika virusuna qarşı davamlıdır.
Ən yaxşı turşu növlərindən biridir həm istixanalarda, həm də açıq havada yetişdirilə bilər... Gec ortasına aiddir və aşağıdakılara malikdir:
Bitkinin uzun döngələri olduğu üçün bir kafedə böyümək tövsiyə olunur. Kvadrat metrə əkin sıxlığı - üç bitki. Bakterioz və zeytun ləkəsinə davamlıdır. Duzlu meyvələrin xırtıldayan xassələri, möhkəm əti və əla dadı var.
Tünd yaşıl xiyar uzun təxminən 11 sm 40-46 gün ərzində biçilə bilər enişdən sonra. Böyük qabarıq meyvələr var:
Bitki qarışıq çiçəkləmə növünə malikdir. Kol orta ölçülü, orta dallı və uzun yarpaqlıdır. Tüylü küfdən təsirlənmir.
Sıx yarpaqlı orta ölçülü meyvəli bitki qısa soyuqlara və quraqlığa yaxşı dözür. Meyvələr cücərmədən bir yarım ay sonra yetişir və fərqlənir:
Konservləşdirilmiş xiyarların xoş bir dadı, açıq bir ətri, xırtıldayan və möhkəm əti var.
Orta erkən turşu çeşidi yüksək məhsuldarlığa və əla dada malikdir. Xiyar 40-50 gün ərzində yetişir və aşağıdakılara malikdir:
Əlverişli şəraitdə bir kvadrat metr sahədən 3,5 kq -a qədər meyvə yığmaq olar... Bitki qida torpağına, nəmə və istiyə tələbkardır, yumurtalıq dəstəsinə malikdir və toz küfünə davamlıdır. Çeşid turşu və konservləşdirmə və salatlarda istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Arıların tozlandırdığı orta mövsüm, uzunmüddətli təqdimatı və daşınma asanlığı ilə qiymətləndirilir. Konservləşdirmək və duzlamaq üçün nəzərdə tutulmuş xiyar salatlarda çox dadlıdır. Meyvənin xüsusiyyətləri:
Quru ərazilərdə yetişdirildikdə belə, Droplet xiyarının meyvələri acı dadmayacaq.
Orta tırmanma kolu bir dəstə yumurtalıq, çiçəkli bir qadın növü, xəstəliklərə qarşı müqavimət və qısa müddətli soyuqlara malikdir.
Xiyar toxumu olan bəzi torbalarda F 1 işarəsini görə bilərsiniz.Bu o deməkdir ki, toxumlar birinci nəsildən alınmışdır və hibrid çeşid keçərək yaradılmışdır. Eyni zamanda, növün yetişdirilməsi əl ilə və bütün lazımi əkinçilik texnologiyasına uyğun olaraq həyata keçirildi. Bu cür toxumlar olduqca bahalıdır, lakin onların xərcləri əla yüksək məhsuldarlıqdan çoxdur.
Zozulya F 1... Meyvənin ilk ayında ən böyük məhsul kütləsinə malik yüksək məhsuldar hibrid. Meyvələr konserv, turşu, salat hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur və fərqlənir:
Bitki orta dırmaşma qabiliyyətinə, bir yumurtalıq dəstəsinə və yüksək məhsuldarlığa malikdir. Yaxşı qurudulmuş, neytral və bərəkətli torpaqlara tələbat. Kök çürüməsinə, zeytun ləkəsinə və xiyarların digər viral xəstəliklərinə davamlıdır.
Bahar F 1... Yüksək kommersiya keyfiyyəti olan xiyar ilə yüksək arı tozlu hibrid. Açıq havada və istixanalarda yetişdirilə bilər. Meyvələr ilk fidanların görünüşündən bir ay yarım sonra baş verir. Meyvələr fərqlidir:
Bitki antraknoz, zeytun ləkəsi və bakterioz xəstəliyinə davamlıdır.
Buran F 1... Pəncərədə böyümək üçün uyğun olan soyuq davamlı və kölgəyə dözümlü hibrid. Yaxşı şəraitdə hər kvadrat metrə 10 kq -a qədər meyvə verir. Çeşid fərqlidir:
Orta boylu, orta boylu kol qısa müddətli soyuqlara və bir çox xəstəliyə davamlıdır. Meyvələr turşu və təzə istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Qoz bağı F 1... Erkən yetişən arı tozlu hibrid həmişə sabit və yüksək məhsul verir. Konserv, turşu, salat hazırlamaq üçün uyğundur. Meyvələr yüksək satış qabiliyyətinə və dadına malikdir. Onların xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:
Çalıların meyvəsi cücərmədən təxminən 45 gün sonra başlayır. Yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün müntəzəm suvarma və mineral gübrələrlə gübrələmə lazımdır.
Zakuson F 1... Erkən yetkinliyin yeni yüksək məhsuldar hibridi. Sürgünlər göründükdən 40 gün sonra meyvə verməyə başlayır. Bitki eyni anda dörd meyvənin meydana gələ biləcəyi bir qrup yumurtalıqla fərqlənir. Meyvənin xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:
Orta dırmaşma qabiliyyətinə malik güclü kollar açıq və qapalı yerdə yetişdirilir. Antraknoz, zeytun ləkəsi və bakterioz xəstəliyinə davamlıdır.
Meyvələri salat kimi dadlı olan, bağçada böyüməyən, uzun müddət təzə saxlanılan və konservləşdirmək üçün istifadə edilə bilən universal kol növləri getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Ən yaxşı universal növlərə aşağıdakılar daxildir:
Bütün xiyar konservləşdirilə və duzlana bilməz (turşu və konserv üçün uyğundur). Qışda öz bağçanızdan dadlı xiyar yemək istəsəniz, çeşidin düzgün seçilməsinə diqqət yetirin. Qış üçün məhsul yığmaq üçün hansı özünü tozlayan xiyar ən yaxşı istifadə olunur, bu araşdırmadan öyrənəcəksiniz. Ayrıca, ən populyar bitkilərin və onların becərilməsi üçün tələblərin qısa təsvirlərini tapa bilərsiniz, erkən və orta mövsüm növləri, universal, turşu və salat arasındakı fərqi və niyə salat xiyarlarının ümumiyyətlə istifadə edilmədiyini başa düşəcəksiniz. qorunması üçün.
Turşu üçün bir xiyar çeşidi seçərkən, yetişdiriləcəyi bölgəni nəzərə almalısınız. Bitkilərin təsnifatı yetişmə tarixlərinə əsaslanır. Əsas qruplar:
Öz əlinizlə xiyar üçün bir istixana necə hazırlanacağını oxuyun.
Həm də şərti olaraq, xiyar universal, salat, turşu olaraq təsnif edilir. Salatlar uzanır, nazik bir dəriyə malikdir, neytral dad xüsusiyyətlərinə malikdir, şirəli, sıx olmayan pulpa. Tuzlama üçün heç uyğun deyil, ümumiyyətlə istixanalarda yetişdirilir. Universal növlər təzə vəziyyətdə saxlanıla və istifadə edilə bilər. açıq havada. Əlbəttə ki, xüsusi turşu növlərini qorumaq optimaldır - elastik ət, nazik dəri, xırtıldayan.
Bir istixana üçün hansı xiyar növlərinin ən məhsuldar olduğunu oxuyun.
Dikiş üçün yalnız xüsusi turşu növləri və ya universal olanlar uyğundur, lakin salat deyil.
Turşu xiyarını salat xiyarından görünüşünə görə ayırmaq armud qabığı kimi asandır - qısa uzunluğa, tikanlı tikəli bir səthə malikdir. Ağ tikan növləri konservasiya üçün uyğun deyil, çünki onların qalın, qaba qabığı praktik olaraq duzlu suyun keçməsinə imkan vermir. 
Orta mövsüm növlərinin bitki örtüyü 45-50 gün çəkir. Orta yetişən meyvələr erkən yetişənlərə nisbətən daha yüksək keyfiyyətlidir.
Payız və qış mövsümündə qızdırılan torpaqlar və əlavə işıqlandırma ilə yetişdirilən böyük meyvəli turşu çeşidi. Çeşidinin meyvəsinin qabığı nazik, tüberküllü, yüngül tikanlıdır. Pulpa şirindir, çox şirəlidir. Cəsarət sürətlə inkişaf edən bir mədəniyyətdir, ilk məhsul fidan əkildikdən bir ay sonra həyata keçirilir. Buket yumurtalıqları, 4-8 çiçəkdən ibarətdir və kütləvi böyüməni təmin edir, ancaq çimdikləri vaxtında etmək vacibdir. Mərkəzi sapın böyüməsi baxımından heç bir məhdudiyyəti yoxdur, uzunluğu 3,5 m -ə çata bilər. Meyvələr keyfiyyət və daşınma qabiliyyətinin yaxşı göstəricilərinə malikdir, duzladıqdan sonra göyərti praktiki olaraq rəng parlaqlığını itirmir. Bir kvadrat metrə birdən çox bitki əkmək məsləhət görülmür. Çiçəkləmə qadındır, tozlanma tələb olunmur.
Xiyarları necə çimmək barədə daha çox oxuyun.
Xiyar Cəsarət işıqlandırma və suvarma tələb edir - az işıq varsa, zəif böyüyür və kifayət qədər nəm olmadıqda acı dadmağa başlayırlar.
Kifayət qədər yeni bir Ural hibrididir. Kirpiklər yayılmadığı üçün əkinləri çimdikləməyə və çimdikləməyə ehtiyac yoxdur. Eniş möhürlə aparılır (təxminən 60x15 sm). Fidanlar baharın sonunda yerə əkilir.
Çeşid gevşetməyə yüksək reaksiya verir və meyvələri hər gün çıxarmaq məsləhətdir. Nadir hallarda yumrulu göyərti yumşaq bir dadı var və çox yönlüdür - duzlanır, salat hazırlamaq üçün istifadə olunur, təmiz formada istehlak olunur. Orta uzunluq 9-12 sm-dir Məhsul cücərmədən 46-50 gün sonra yığılır.
Ginga F1 meyvəsinin forması silindrikdir, meyvənin praktik olaraq qabırğası yoxdur, rəngi tünd yaşıldır, ağ tikanlı kiçik tüberküllər var. Xiyarların boşqabdakı yeri tez -tez olur, uzunluğu diametrin üç qatını təşkil edir. Testislərdə boşluq yoxdur. Çeşid müxtəlif xəstəliklərin patogenlərinə yüksək müqavimət göstərir.İlk göyərtilər ümumiyyətlə cücərmədən 45-60 gün sonra yetişir. Ginga F1 çeşidi Mərkəzi Qara Yer Bölgəsinin iqlim şəraitinə uyğunlaşdırılmışdır. Ev sahələrində və kommersiya istehsalında istifadə edilə bilər. Orta məhsuldarlıq hər kvadrat metrə 24-52 kq, kirpiklərin uzunluğu 2 m-ə qədərdir və çimdikləmə tələb etmir.
Xiyar zərərvericiləri və xəstəlikləri haqqında oxuya bilərsiniz.
Ginga F1 əkinlərindən mümkün qədər çox xiyar əldə etmək üçün damcı suvarmaya keçin.
Erkən yetişən xiyar növlərinin artan mövsümü təxminən 40-45 gündür.
Keçən əsrin əvvəllərindən bəri əkilmişdir. Rayonlaşdırma - Sibirin şimalında.Çiçəkləmə qadındır, tozlanma tələb olunmur. Bir çiçək qoynunda altı yumurtalıq gedə bilər, yaşıl bitkilər 45 gün yetişir, bir metr əkindən 20 kq -a qədər meyvə yığılır. Kölgə salmaqdan qorxmur. Goosebumps F1 ümumiyyətlə fidanlarla əkilir, çeşid açıq sahədə yaxşı böyüyür. Yaşılların rəngi ucundan sapına qədər dəyişir, tikanlar var, tikanlı və qaranlıqdır. Goosebump hər cür qorunma üçün uyğundur, ilk don başlamazdan meyvə verəcək, xəstəliklərə qarşı həssaslıq çox aşağıdır. Torpağın növü üçün xüsusi tələblər yoxdur, bu verilir. Ancaq torpağın hava keçiriciliyi nə qədər yaxşı olarsa, məhsuldarlıq da o qədər yüksək olar. Toxum cücərmə dərəcəsi yüksəkdir - təxminən 98%.
Başqa bir davamlı erkən yetişmə çeşidi. Seçim Mərkəzi Qara Yer və Qərbi Sibir bölgələrində becərilməsi üçün nəzərdə tutulmuşdur. Prestige f1 kommersiya becərilməsi üçün tövsiyə olunur. Zelentsy adətən dostcasına yetişir, uzun müddətli meyvə verir. Mükəmməl müqavimət, boşluqlar konservasiya zamanı demək olar ki, görünmür. Çalılar güclü, güclüdür, 2 m -ə qədər böyüyür, artıq kirpikləri yoxdur. Çiçəkləmə qadındır, böyümə mövsümü 42-45 gündür, yumurtalıqlar təxminən 4 ədəd buketlərdə əmələ gəlir. Meyvə ölçüsü - təxminən 10 sm, çəkisi - 80 q, hər kvadrat metrə 25 kq -a qədər məhsul verir. Turşu xiyar çox böyüməyə meylli deyil, normal olaraq məhsul yığımından sonra saxlanılır, temperaturun həddindən artıq və kölgələnməsindən qorxmur.
Tozlaşma tələb etməyən hibrid. Torpağa və ya istixanalara, fidanlara və ya toxumlara əkilir. Optimal əkin dərinliyi 1-1,5 sm-dir.Yüngül torpaqlı isti silsilələr daha yüksək məhsul verir. Suvarma gündə iki dəfə aparılır - səhər və axşam. Bu hibrid, digərləri kimi, toxum buraxmır. Kirpiklərdəki meyvə yumurtalıqları bir yığın halına salınır, xiyar kiçik tüberküllərlə örtülmüşdür və böyüməyə meylli deyil, yaşıllığın orta ölçüsü 6-8 sm-dir.Bir kirpikdən 10 kq-a qədər meyvə əldə edə bilərsiniz. , dadında acılıq yoxdur. İdeal turşu çeşidi. Yumurtalıqların yetişməsi dostcasına olur, birində 3 -ə qədər xiyar ola bilər. Bitki mövsümünü sürətləndirmək üçün sprey edin. Açıq sahədə pomidor yetişdirilməsi haqqında oxuya bilərsiniz.
Bilmək yaxşıdır. Sibirskiy Zasol F1 çeşidinin mümkün qədər yaxşı meyvə verməsi üçün müntəzəm olaraq torpağı qidalandırın və gevşetin.
Mövcud xiyar növləri arasında turşu üçün uyğun olanları seçmək çətindir. Hətta təcrübəli bağbanlar belə edə bilməzlər. Əkin üçün toxumları və uyğun torpağı düzgün seçməyi bacarmaq, həmçinin konserv üçün ən uyğun meyvələri xaricdən ayırmaq lazımdır.
Qış üçün turşu və yığım üçün xiyar növləri seçməzdən əvvəl, əkin materialının keyfiyyətindən uyğun iqlim şəraitinə qədər bir çox amili diqqətlə təhlil etməlisiniz.
Çeşid çox böyükdür və onu anlamaq olduqca çətindir. Yeni növlər yetişdiricilər sayəsində çox tez yaranır və xüsusiyyətlərinə zəmanət vermək demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə evdar qadınların çoxu təcrübə etməməyi, konservləşdirmək üçün yalnız sübut edilmiş növlərdən istifadə etməyi məsləhət görür.
Tək başına göyərti yetişdirəcəyiniz və ya hazır məhsullar alacağınızın fərqi yoxdur, meyvənin keyfiyyətini və xüsusiyyətlərini xaricdən təyin etməyi bacarmalısınız.
Aşağıdakı xiyar qrupları bölünür:
Bazarda və ya bir mağazanın piştaxtasında xiyar seçərkən, onların bu və ya digər qrupa mənsubiyyətini xaricdən qiymətləndirmək lazımdır.
Konservasiya üçün uyğun olan göyərti aşağıdakı parametrlərə cavab verməlidir:
Xiyar əkmək üçün toxum seçərkən, paketdə lazımi parametrlər göstərilməlidir. Üzündə yetişmiş meyvələrin fotoşəkili olmalıdır.
Əgər ehtiyacınız budursa, qablaşdırmanın bütövlüyünü və son istifadə tarixini yoxlayın. Toxum zərfi nəm ola bilər, bu halda onu almaq məsləhət görülmür. Xüsusi mağazalarda əkin materialı almaq yaxşıdır.
Turşu üçün hansı xiyar növünün ən yaxşı olduğunu müəyyən etmək üçün hamısına xas olan əsas xüsusiyyətlər var:
Konservləşdirmək üçün ən uyğun olan xiyar növləri aparıcı rus mütəxəssisləri tərəfindən seçilmiş və istehsal partiyaları da daxil olmaqla bir çox boşluqlarla sınaqdan keçirilmişdir.
Erkən meyvə çeşidi. Sürgünlərin cücərməsindən ilk məhsula qədər olan müddət 50 gündən çox deyil. Tozlanmaya ehtiyac yoxdur və yüksək məhsuldarlığa malikdir. Meyvələr bir qədər uzanır və konservləşdirmək üçün əladır, xoş dadına malikdir, əla xırtıldayır. Bir xiyarın orta çəkisi 170-250 qr.
Gec ortalarına aiddir, meyvə vermə dövrü 50-55 gündə başlayır. Xiyar kiçikdir, çəkisi 100 q -dan çox deyil, əla dadı var.
Bu erkən alt növlər özünü açıq şəkildə tozlaya bilmədiyi üçün yalnız açıq sahələr üçün nəzərdə tutulmuşdur. Meyvə vermə müddəti 45-50 gündür, yüksək məhsul verir. Xiyar qaranlıq və topaqlıdır, uzunluğu 10 sm-ə qədərdir, orta çəkisi 100-130 qr.Qorumaq zamanı keyfiyyətlərini saxlayır və uzun müddət saxlanıla bilər.
Mövsüm ortası (ilk yumurtalıqların görünüşündən yetişmə dövrü - 55 gün), yataqda açıq yerdə yetişdirilir. Xiyar kiçikdir, uzunluğu 15 sm -ə qədərdir, duzlamaq üçün idealdır.
Parthenocarpic çeşidi (tozlaşmaya ehtiyac yoxdur), isti yerlərdə və istixanalarda yetişdirilir. Meyvələr 13 sm -ə çatır, güclü topaqlıdır. Bağbanlar tez -tez qış üçün məhsul yığmaq üçün istifadə olunur.
Turşu üçün uyğun bir çox başqa növ var. Bunların arasında: Buran, Legend F1, Opal F1, Dachny F1, Tournament F1. Hamısı siyahıya alınmır, ancaq ərazinizdə əkmək üçün ən uyğun olanları seçməlisiniz.
Həm konservləşdirmək, həm də çiy yemək üçün uyğun olan çox yönlü xiyar növləri də var. İstixanalarda olduğu kimi açıq havada da becərilməsi üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Erkən yetişmə, tozlanma tələb etmir. Cücərmədən 40-cı gün sonra yetişir və meyvələri 7-8 sm-ə qədər kiçikdir.Səthi yüngül yumruluqla demək olar ki, düzdür. Xiyar böyümür, amma hətta qarğıdalı mərhələsində də istifadə edilə bilər. Həm təzə, həm də konservləşdirilmiş əla dadı var.
Erkən yetişmə, ilk yumurtalıqların ortaya çıxmasından 45 gün meyvə vermə dövrü. 15 sm-ə qədər, 60-80 g ağırlığında, yüngül ağ çiçəklənmə ilə tünd rəngli orta xiyar. Bu çeşid bir çox xəstəliyə davamlıdır və bol məhsul üçün bağbanlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Açıq havada böyüməyə üstünlük verilir. Ultra erkən çeşid (artan mövsümün sonunda 40-43 gün), meyvələr 10 sm uzunluğa çatır. Pulpa acı olmadan möhkəmdir. Çıxarılan xiyar uzun müddət ticarət keyfiyyətlərini saxlayır.
Hər bölgədə, bu xüsusi sahəyə və iqlim şəraitinə uyğun olaraq turşu və konservləşdirmə üçün fərqli populyar növlər ola bilər. Təcrübəli bağbanların təcrübəsi əkin üçün toxum seçərkən ən yaxşı ipucu olur.
Təcrübəli evdar qadınlar artıq xırtıldayan, aromatik turşu olmadan bir qış ziyafətini təsəvvür edə bilməzlər. Eyni zamanda, hər bir reseptdə turşu və ya turşu xiyar hazırlamaq üçün öz xüsusi və sevimli resepti var, qatqısız və ədviyyatlı deyil. Tərəvəz yığmağa başlamazdan əvvəl konservləşdirmək üçün hansı xiyar növlərinin uyğun olduğunu başa düşməlisiniz - bu, konservləşdirilmiş məhsulun daha çox saxlanması və dadı ilə bağlı problemlərin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Təcrübəli bağbanlar bilirlər ki, bir xiyar çoxlu növ və çeşidlərə malik bir tərəvəzdir.
Ənənəvi olaraq, kulinariya mütəxəssisləri mövcud növləri üç əsas qrupa bölürlər:
Bu vəziyyətdə, turşu üçün istifadə olunan xiyar, öz növbəsində, istixanada yetişdirilən və ya yataqlarda yetişmiş tərəvəzlərə bölünür. Birinciləri daha məhsuldar hesab olunur, buna görə də aktiv olaraq xiyar yığılması dövründə bazarlarda və supermarketlərdə çoxdur. İkincisi daha ətirli və dadlıdır, çünki bir çox evdar qadın "xırda" xiyar saxlamağı üstün tutur.
Ən yaxşı turşu növləri - erkən yetişənlər sadə xiyar turşuları kateqoriyasına aiddir və meyvədə acılığın olmaması ilə xarakterizə olunur. Bundan əlavə, bu cür meyvələr yüksək məhsuldarlığı ilə digərlərindən fərqlənir.
Təcrübəsi olan evdar qadınlar uzun müddət konservasiya üçün ən uyğun olan xiyarları görünüşünə görə fərqləndirməyi öyrənmişlər.
Çeşidin adını bilmədən belə, meyvənin qış üçün məhsul yığmağa uyğun olub olmadığını müəyyən edə bilərsiniz:
Konservasiya və universal xiyar növləri üçün uyğundur, turşu üçün kiçik ölçülü meyvələr seçmək məsləhətdir.
Gherkins bir incəlik çeşidi sayılır - 3-4 sm -dən çox olmayan, kiçik bankalardan ədviyyat və şüyüd ilə duzlanır.
Kavanozlardakı soyuq üsul uzun müddət xiyar turşusu üçün klassik bir resept hesab edilmişdir. Bu konservasiya üçün meyvə seçmək çətin deyil, üstəlik ən çox yayılanlar yaxşı uyğun gəlir: Sevimli, Voronej, Nizhinsky, Feniks. Əsas odur ki, düzgün meyvələr seçilsin: onlar yetişmiş və içi boş olmamalıdır.
Soyuq turşu hazırlamaq üçün hazırlamalısınız:
Turşu bu şəkildə hazırlanır:
Bu şəkildə düzgün hazırlanan xiyar saxlama temperaturuna riayət edilmək şərti ilə çox uzun müddət saxlanılır. Tuz uzun müddət təbii antibakterial təbii mineral kimi tanınmışdır, buna görə də bu cür meyvələr duzlu və xırtıldır.
İsti turşu xiyar daha az dadlı və xırtıldayan olur və turşu üçün meyvələri diqqətlə seçmək lazım deyil. Metodun özü tərəvəzlərin istilik müalicəsini əhatə edir, buna görə də bir çox çeşid isti duzlama üçün uygundur: Nezhinsky, Rodnichok, Phoenix, Voronezh, Favorit, Altay.
Yüksək keyfiyyətli konservasiya üçün əsas şərt: xlorlu su istifadə edə bilməzsiniz və meyvələri bağdan topladıqdan dərhal sonra qorumaq məsləhətdir.
İsti turşu xiyar üçün hazırlayın:
Addım -addım bişirmək:
Bəzən evdar qadınlar qonaqları və ya qonşularını ev konservasiyasının qeyri -adi zövqü ilə təəccübləndirmək istəyirlər, eyni zamanda tərəvəzlərin təbii olaraq qalması və bütün faydalı maddələri saxlaması lazımdır. Belə hallar üçün, evdar qadınların "şirin" resept adlandırdığı xüsusi reseptə görə turşu xiyar belə hallar üçün uyğundur.
Bu konservasiya üçün hazırlamalısınız:
Belə bir iştahaaçan aşağıdakı sxemə görə hazırlanır:
Bu cür xiyarların turşusu çörək bişirmək üçün, hodgepodge və turşu üçün istifadə olunur. Duzlu suyun özü, tərkibindəki minerallara görə çox faydalıdır.
Konservləşdirilmiş xiyar qışda hər kəsi sevindirir, garnitürə və ya əla qəlyanaltıya yaxşı bir əlavə olaraq xidmət edir. Ancaq təəssüf ki, bütün xiyar konservasiya üçün uyğun deyil.
Tuzlamaq üçün hansı xiyar uyğun deyil:
Məsləhətlər:
Sızanaqlı, bütöv, kiçik və yuyulmuş sıx meyvələr seçməlisiniz.
Qış üçün xiyar seçmək və hazırlamaq prosesi sadədir, yalnız meyvə yığma qaydalarını bilmək və duzlama hazırlıq sxeminə riayət etmək vacibdir. Bu, bir xiyarın şıltaq bir meyvə olduğunu söyləmək deyil, yalnız qış üçün məhsul yığımına düzgün yanaşmaq lazımdır.
